Pogled:
Sezam (sezam) je annolete biljkaRezultirajuća visina od 0,60-1,5 m. Ima snažan korijen štapa, razgranati se na vrhu i ima dužinu od 70-80 centimetara. Stabljika iz susame zelene ili blago crvenkaste, prekršene, zasijane, rjeđe, četiri-osam-marširano, od dna nosa. Listovi su miješani ili suprotni, redovni, valovita ili glatka, pubescentna, dugačak ugljen, dostižući dužinu 10-30 centimetara. Ploča listova ima sve vrste oblika: donje lišće - okrugli, svi su svađa; Srednja - eliptična ili proširena jajoda, lanceal, brzina, sve-svađa, duboka, palphert-odvojena ili svijeće; Vrh - all-acy, uzak. Cvijeće su velike, gotovo sjede, dugačka do 4 cm. Šalica zelenog, agregata, temeljito ima dužinu od 50-70 centimetara. Ružičasti vijenac, ljubičasta ili bijela, gusta, dvostruka, od 1,5 do 3,8 centimetara. Gornja usna 2-3 oštrica, kratka; Donja - tri i pet-venska, duže. Susam ima 5 zastoja, koji rastu sa dna kreveta, njih su četiri normalno razvijene, a peti - nerazvijen. Povremeno ima deset staze. Pestik sa jakim pomeranjem.
Plod susame - zeleno ili blago crvenkasto, duguljasto, visoko valjano, ukazano na vrh četvetog kutije, koji ima dužinu od 3-5 centimetara. Sjemenke su žute, bijele, smeđa ili crna boja, ravna, duljina u obliku jaja od 3 do 3,5 milimetara.
Cvjeta od juna do jula, a voće od avgusta do septembra. U divljini se nalazi samo u Africi. Schut se uzgaja na sjevernom kavkazu, u Transcaucasia i Centralna Azija. Sezam (sesamy) ulje je napravljeno od sjemenki.

Karakteristično i porijeklo:
Sezam je jedna od drevnih kultura. Do danas se uzgaja u Kini i Koreji, kao i u Indiji, ali neki smatraju da je njegova domovina Indija, dok tropska Afrika. Poznate riječi iz istočne bajke "Ali baba i četrdeset razbojnika" - "Sezam otvoren!" - Ispada da nikada nisu ušli u kolekciju arapskih bajki. Dodali su ih knjiga "Hiljadu i jedne noći" francuski orijentalni antoine Gallana, koji je živio u 17-18 veku. Prema jednoj od verzija tajne riječi "sezam" predviđene za to zbog njegove jednostavnosti i prevalencije, neće se pamtiti, što se događa Kamimu. Na ostalim verzijama, ova lozinka je povezana s mogućnošću susame mahuna na najmanjim dodiru da otvori i izlažu aplikacije sjemena. Iz istog razloga se sjemenke susamova čisti, tako da se mahune prikupljaju još uvijek u neurednoj, tako da sjeme nije ispalo.
Engleska riječ "sezam" vodi do koptskim "semsem", arapskom "Simsimom" i drevnom egipatskom "Semsent". Ovo je posljednje na popisu postrojenja, snimljeno u Papirusu, čiji je svitak imao dužinu od 20 metara, a gdje su nabrojani drevni biljoje i začini njemački egiptolog Ebers.
Najstarija spomena susame nalazi se u mitu za asirsku mitu. Prema ovom mitu, uoči dana stvaranja svijeta, bogovi su koristili sezam vino. Prije 7 hiljada godina u Kini korišteno je sesaming ulje za svjetiljke, natjeralo je južno za mastilo. Zahvaljujući afričkim robovima, sjeme sjemenke palo je u Ameriku, gdje je postao zajednički sastojak u kuhinji južnih država.
Glavna upotreba susama je priprema sezama (sesaming) ulja. Schuput je jedno od glavnih i najstarijih uljanih uljanih poznatih ljudima, a možda je prva žetva bila posebno uzgajana zbog činjenice da je susam ulje bila jestiva. Stanovnici Babilona pečenih sezama tegljača, izrađene rakije i vino, a također i koristi ulje za kuhanje i toaletne potrepštine.
Prije više od 3500 godina, drevni Egipćani primijenjeni su susamom kao lijek. Pored ovoga, sezam je bio povezan sa besmrtnošću. Naravno, ovo pretjerivanje, i, ipak, u sjemenkama sjemenki sadrži (posebno) i mineralne tvari (posebno) potrebne za normalan rad ljudskog tijela. Jao, u našoj zemlji ne postoji toliko popularna. Poznat je kao jedna od komponenti Halva. Dakle, za pripremu Tanina Halva koristi se sjemenke sjemena sjemenki.
Ovisno o ocjeni sezamovog sjemenki, postoje boje bjelokosti, crne, crvenkaste, žute i smeđe cvijeće. Tamnija sjemenke, to je mirisnije. Imaju slatko, orah aromu, pojačavaju se pri prku. Bolje je kupiti sjeme u malim količinama i brzo ih koristiti jer se brzo pogoršaju zbog velikog sadržaja ulja u njima. Ali sezam ulje se čuva dugo. Danas je susam, kao začin, uobičajen širom svijeta. Na Bliskom Istoku se sjemenke sezamove koristi za prskanje prelivca i drugih pečenja, kao i za pripremu paste od mljevenih sjemenki, koji se koristi u mnogim zemljama za aromatiziranje i umake.

Sadržaj korisnih tvari:
Gotovo sve sjeme različitih biljaka sadrže neku vrstu skrivene energije, koja se koristi za rast mlada biljka U prvoj fazi svog života. U sjemenim sjemenkama sadrži do 60% ulja, koje sadrži gliceride Stearinovaya, Arachinovoy, Oleinovaya, Lignocerin, palmitska i linoleinska kiselina; Kao i sezamin (hloroform), fitosterol, sezamolin, sezamol, običan, vitamin E. Prema ostalim informacijama, sezam ulje zasniva na trigliceridima, laganim nerazumnim oleikom (35-48%) i linijama (37-48%) kiseline. Pored toga, postoje zasićene masne kiseline (oko 10%): Arahinova - do 1,0%, Stearin - 4-6%, Miristinova - oko 0,1%, kao i palmitska - 7-8%. Zbog snažnih antioksidativnih svojstava i nedostatka trostrukog NLC-a (nezasićene masne kiseline), ulje se čuva dugo vremena. Seema Seema ima, e i polinezaturirane masne linoleske kiseline.
Sezam ulje je prehrambeni proizvod, što nije inferiorno svojstvima u bilo kojem drugom biljnom ulju, ali nema susama.
Ulje istočne susame je tako mirisno zbog činjenice da ga prži prije nanošenja.

Primjena:
Koristi se za pružanje ukusa različitog pečenja: hljeb, krekeri, lepinje i dopunjavanje salata. U Aziji i na Bliskom istoku, smjese začina uključuju fragmentirane seesam semenke. I u Japanu i Kini, sezam dodaju salate i povrtni suđe.
Pročišćeni bijeli sezam naširoko se koristi za proizvodnju visokokvalitetne tahindijske paste, koji se zauzvrat koristi za pripremu slatkih deserta, i sa šećerom i medom - za pripremu Halva. SEDUET ukrasite pekarne proizvode i hljeb. Korejski kulinarski sezamovo listovi poslužuju se u sosu ili prženi u zrnu. Pored toga, riža i povrće se u listovima susama, a listovi sa saurom dodaju se u pogubljene posude na kraju pripreme.
Različita korejskog susama ima velike lišće, vrlo slične listovima Chio koji se koriste u japanskoj kuhinji. Shio listovi imaju rezbarene ivice, manje i vrlo nježne i mirisne. Glavni korejski začin, sezam sol, je na žaru, pečena sezamove sjemenke pomiješane sa solju.

Medicinska prijava:
U medicini se ulje sezam koristi za liječenje hemoragične dijateze, verlgood bolesti i esisacijskog trombogementa. Ovo ulje poboljšava koagulaciju krvi i povećava broj trombocita. Umjesto masline i bademova ulja, za pripremu masti, zakrpa, letenica, rešenja za ubrizgavanje i emulzije nafte, primenite najbolje sorte Sezam ulje. U obliku eseme sezam ulja koristi se kao lagana laksativ. Prijavite se sa hemoragičnom dijatezom.
U službena medicina Koristi se sezam ulje koje se dobiva od sjemena hladnim prešanjem. Koristi se kao osnova za pripremu lijekova za ubrizgavanje masti topljivo, kao i za proizvodnju masti, zakrpa, emulzija nafte, učinkovito u liječenju raznih bolesti.
Dakle, prehlada prije spavanja, sezam ulje se utrlja u kožu grudnog koša, što je prethodno zagrijano u vodenoj kupelji na temperaturu od 36-38 stepeni, a u krevetu je u krevetu. Takođe možete koristiti sezamovu ulju unutra: jedan ili tri puta dnevno 0,5-1 kašike. Ako postoji prilika za primenu SeSame ulja samo jednom dnevno, poželjno je to učiniti u jutarnjem satu.
Proliv rastvara jednu žličicu meda u 150-200 mililitara kuhanih hladna vodaDodavanjem 1-2 žličice sjemenki sjeckanog sezama. Rezultirajući otopin je pijan u malim porcijama za potpuni oporavak.
Uz ulcerozni kolitis ili gastritis uzimaju se iznutra sa 0,5-1 kašikom sezaming ulja 1-3 puta dnevno. Kad bi se zatvor uzimati u sezam na ulje oko 0,5-1 kašike dnevno. Ako je hronična zatvor, imenovana doza povećava za 2 puta.
Visoko kalorie sezam ulje, tako da se koristi u distrofiji za vraćanje sila. Ulje sjemena se koristi kao na otvorenom.
Sa crevnim grčevima (Čolić), mala količina sezaming ulja koja trlja kožu trbuha dok se ne upija. Pored toga, ulje je prihvaćeno ujutro (jednom dnevno) u iznosu od 15-30, mora se redovno piti dok se dobro ne poboljša.
Kada se iritacija kože, sezam ulje koristi kao sedativno mast. Da biste pripremili takve masti, potrebno je iscijediti sok od grožđa i lišća aloe (u jednakim količinama), tada se kuhana smjesa miješa sa sezam uljem u proporcijama1: 1. Nanesite izvana za vrijeme dermatitisa, podmazivanje s svrbežom kože, kao i iznutra - na jednoj kašičici 2-3 puta dnevno.
Zavoj impregnirani sa sezamovim uljem namijenjen je na mjestima s oštećenom kožom. Zavoj se ažurira 1-2 puta dnevno. Umjesto preljeva, jednostavno možete podmazati rane uljem.
Bolesti Ženski organovi Izračunajte, koristeći takva sredstva: sjemensko sjemenke su pečene na malom požaru, a zatim su izvedene na stanje u prahu i dodate u biljno ulje. Kad se mastitis nanosi za upaljenu na mjestima u grudima.
Sa upalnim procesima koji nastaju u ušima, potrebno je sahraniti nekoliko kapi sezaming ulja koje se prethodno zagrijava u vodenoj kupelji.
Sezam ulje ima protuupalni učinak, pa se koristi za uklanjanje upale na sluznicama i kožom. Oštećena mjesta se obrađuju nekoliko puta dnevno. Pored toga, potrebno je barem jednom dnevno da ugradi 0,5-1 žličicu nafte ulja.
Sjeme su poznate od susama i njihovih zajedničkih svojstava, koristi se sa ciljem dobrog i pročišćavanja. Za to se koristi prah pripremljen od 15-20 g, koji se miješa s vodom i prihvaća 3 puta dnevno prije jela. Prikazuje toksine iz tijela i sezamovog ulja. Za toničnu i antitoksičnu akciju, 25-30 ml ulja se koristi po danu.
Sa hemoroidom: dvije kašike zdrobljenog susame sipaju 1/2 litre kipuće vode i kuhaju na malom vatru tri do pet minuta. Dobivena infuzija kuhana je i prepuštena punom hlađenju. Pripremljena dekocija koristi se za svakodnevno ispiranje u prostor za otvaranje stražnje tla. Pored ovih terapijskih postupaka, svako jutro slijedi na prazan želudac piće 1 kašiku suncokreta ili sezamovog ulja.
Primenjeni sezam i neuralgia. U pojavljivanju bolova u udovima ili donjem dijelu leđa, koji su uzrokovani upalom tkiva nervnih vlakana, primijenite sljedeći alat. Sjeme sezama peče se u tavi prženja prije pojave karakterističnog mirisa i da su u prahu u prahu. Nanesite takav prašak zajedno sa medom u proporciji 1: 1 jednom dnevno na 1 kašiku. Staviti toplu vodu, uz dodavanje male količine đumbira soka.
Sezam ulje je u svom kemijskom sastavu prilično jedinstveno i stoga ima povoljan učinak na pacijente koji imaju patološka odstupanja u fiziološkoj funkciji koagulacije krvi. Stoga, sa lošom katabilnošću, kao zdravstvene i profilaktičke mjere, prije jela je prihvaćena 1 kašika sezamovog ulja prije obroka tri puta dnevno. Terapijski efekat Zasnovan je na povećanju broja trombocita, čiji je deficit dovodi do razvoja bolnih država.
Pored toga, sezam ulje ima bolna svojstva. Koristi se za smanjenje i uklanjanje zubnih bolova. Za to se ulje utrljava u desni, smješteno pored bolesnih zuba.

Savet za kuhar:
Da biste osjetili aromu i ukus sezamovog sjemenki, trebali bi ih pržiti na suhom tavi dok ne počnu "odskočiti".
Iako se susamy ulje i pripada skupi proizvodi, čak i mali broj toga, tako da salat daje ugodan ukus matica.
Spremite sjeme u tamnom mjestu na hermetički zatvorenim posuđem.

Riječine Rusije i najbliže u inostranstvu sa zadovoljstvom i prilično uspješno odrasli kupus. Ali "set" se obično ograničava na sorte bijeli kupus različit period Zrenje, brokoli i karfiol. U međuvremenu, već imamo vrste kupusa, koji sazrevaju ranije, a njihova gnjavaža manje donosi. U ovom članku nudimo vašu pažnju 5 vrsta kupusa, što možda još niste čuli, ali koji precizno rastu.

Dugo očekivani april ne predstavlja uvijek ugodna iznenađenja sa vremenskim prilikama. Ali prije ili kasnije, svi rade u dekorativni vrt Početak u aprilu. Od jednostavne ekonomske gnjavaže i čišćenja biljnog smeća, rezanje suhih zavjesa i tla za mulčeve prije označavanja novih cvjetnih kreveta - pobrinite se za mnogo načina. U aprilu idu u prvi put. Grmlje, drveće, Liana Bolje, ima vremena da ispadaju ovog mjeseca. Ali ne zaboravite na ostatak sajmi.

Među raznolikošću paradajznih sorti, u pravilu se razlikuju samo dvije grupe: inteminantne i odrednice. Ali svijet paradajza podijeljen je u raznije "klanove", znati za koji se ne samo zanimljivi, već i koristan. Rajčica su podijeljeni postupkom uzgajanja, u obliku sazrijevanja, u obliku lista, u obliku ploča, u veličini, u boji ... danas želim razgovarati o sorti koji čine najgorniju grupu ispod prekrasan naslov Bi-boja (bi-boja).

Šarmantan april sa svojim osjetljivim cvjetovima i prvim zasljepljujućim zelenilom - mjesec je vrlo kapriciozan i promjenjiv. Ponekad je neugodno iznenađen zimskom atmosferom, a ponekad se dobrodostaje sa neočekivanom toplom. U aprilu se na krevetima započinje rad, a velika sezona počinje u stakleniku. Sjetva i slijetanje na otvoreno tlo ne bi se trebali miješati s pažnjom sadnica, jer kvaliteta usjeva ovisi o njegovoj kvaliteti. Mjesečev kalendar korisne biljke Posebno povoljni na početku mjeseca.

Proljetna sanitarna obrezivanje omogućava vam formu lijepa kruna, stimulira formiranje visoki prinos. Drveće se lako prenose, oporavak se javlja vrlo brzo, rane su dobro odložene. Glavni cilj je formirati krunu, uklanjanje slomljenih i osušenih preko zimskih grana. Posebno je potrebno zimsko obrezivanje u prva četiri godine nakon slijetanja, kada su položene skeletne grane. Optimalno vrijeme proljetno obrezivanje - Od početka zime, početkom proljeća.

Ekstremna osetljivost K. niske temperature Čini Qinnia teksture koje se obično uzgajaju kroz sadnice. Ali u usjev, i uzgoj mlade Zinniy, nema ništa komplikovano. To su tvrde i ne zahtijevaju posebna pažnja Biljke koje su lako rasti od sjemena. A ako sakupite svoje sjemenke, zatim jedan od najpovoljnijih "semisa u vašoj kolekciji. Svijetle košare cvaljki obojeju vrt s posebnom veselom krpom.

Na domaćem tržištu postoji veliki asortiman sjemenki hibrida krastavca. Šta odabrati raznolikost da biste dobili maksimalnu žetvu? Definisali smo najbolji hibridiPrema kupcima semena "Agrouse". Postali su "merenga", "Zozul", "Masha" i "reditelj". U ovom ćemo članku reći o njihovim prednostima. Budući da apsolutno svi hibridi krastavca nemaju nedostatke: ne postaju žute, imaju puno opscenosti, plodovi nisu veliki, otporni na bolest.

Patlidžan - Visoke postrojenja sa širokim lišćem tamne zelene i velike plodove - stvaraju posebno raspoloženje Na krevetima. I u kuhinji su popularni proizvod za širok izbor posuđa: patlidžani su prženi, ugašeni i konzervirani. Naravno, uzgajajte pristojnu žetvu unutra srednja traka I sjever - zadatak nije lak. Ali kada je poštivanje agrotehničkih pravila o rastu, čak su i pridošlici prilično pristupačni. Pogotovo ako uzgoju patlidžana u stakleniku.

Zadnja svađa sa jabukama i cimetom na povrću, jednostavna je pita koja je pogodna, ovo pečenje može biti uključeno i u vegetarijanski meni. Postoje situacije u kojima se mliječne proizvode treba zamijeniti biljnim biljnim, zatim biljnim kremama pripremljenim na temelju biljnih masti dolaze do spašavanja domaćica. Okus krema dobro je u kombinaciji sa jabukama i cimetom, pekarski prah čini tijesto bujnim i zrakom, kolač je upravo ukusan.

Kupovina cvjetanje orhideja, ljubitelji egzotične biljke Pitaće se da li je takođe dobro cvjetati i kod kuće i vrijedi li čekati da se ponovo cvat iz njega? Sve će biti - i rasti i procvjetati i molim te duge godine, ali pod jednim uslovom. Kao za bilo koji zatvorene biljkeZa orhideje u početku trebaju pokušati stvoriti prihvatljive uslove za rast i razvoj. Dovoljna rasvjeta, vlaga i temperatura zraka, posebna podloga - ističe.

Plemenit bujna zelje, nepretencioznost, sposobnost čišćenja zraka iz prašine i patogenih mikroorganizama čine nestvattu jednu od najpopularnijih zatvoreni papn. Vrste nekoliptičara su mnogi, ali bilo koji od njih može biti pravi ukras sobe, a nije važno, stan je, seoska kuća ili kancelarija. Ali samo zdrave dobro njegovane biljke mogu ukrasiti sobu, pa stvaranje prikladni uslovi i ispravna njega - Glavni zadatak vodene vode.

Pravi izbor ispod krznenog kaputa su slojevi zauzvrat, na obrisima koje ovisi okus jela. Važno je ne samo da presavi ribu i povrće u određenom nizu. Priprema proizvoda je takođe od velikog značaja. Nikada ne kuhajte povrće za ovu užinu u Evi, noćenje u hladnjaku, izgubit će dio ukusa, postaće svjež. Povrće zavari 2-3 sata prije kuhanja i ohladi ih sobna temperatura. Takođe možete peći mrkvu, kaput i krompir u rerni u foliju.

U vrtu prvobitni komplet iskusnih vrtlara, kristalno gvožđe energično je nužno prisutno ili gvozdeni sulfat. Kao i mnogi drugi hemikalijeIma svojstva koja štite kulture bašte-bobica iz brojnih štetočina i štetočina insekata. U ovom članku razgovarajmo o karakteristikama upotrebe Željezni kamp Za preradu biljaka postrojenja iz bolesti i štetočina i drugih opcija za njegovu upotrebu na web mjestu.

Mnogi ne predstavljaju svoju dijetu bez zrelog ukusnog rajčice. Štaviše, raznolikost sorti omogućava vam da odaberete onaj koji najviše želite okusiti. Postoje sorte koja se nazivaju salata, odnosno da ih bolje iskoristite u svježi oblik. To uključuje rajčice med, čije ime govori za sebe. 2007. godine, klasa meda uključena u Državni registar RF. "Agrouse" nudi semenke najboljih uzgajivača svijeta koji su prošli dodatno testiranje

Držač zidova - glavni alat za rad sa složenim reljefom na web mjestu. Uz njihovu pomoć ne samo stvaraju terase ili ne samo da se igraju sa avionima i poravnanjem, već naglašava i ljepota rocker krajolika, promjenu visine, vrtnog stila, njenog karaktera. Zidovi koji se vraćaju omogućavaju reprodukciju podignutim i spuštenim platformama i skrivenim zonama. Moderni suvi ili čvrstih zidova pomažu u nedostatku vrta u njene glavne prednosti.

16.04.2018

Sienuta, uprkos sitnom veličinu, nevjerovatna korisna svojstva, a ovo je jedan od razloga zbog kojih je toliko popularan u kuvanju. Danas ćete naučiti sve o onome što je susam nego što je tako dobro za zdravlje, kao i crnog sezama razlikuje se od bijelog. Također ćete dobiti informacije ne samo o prednostima susama, već i da je u stanju nanijeti štetu ako ne razmotri brojne kontraindikacije.

Šta se slaže?

Zavode su male, ravne ovalne sjemenke različite bojeOvisno o vrsti, uključujući bijelu, žutu, crnu i crvenu, koriste se kao začin s orasnim ukusom i nježnim, gotovo neprimjetnim krizom.

Dodaje teksturu pekarskim proizvodima, aromu oraha za sushi i pecive, pomfrit i salate, a također se koriste za pripremu ukusnih i hranjivih začinskih mješavina, poput tachini i hummusa.

Kako izgleda susama - fotografija

opći opis

Schuput je visoka jednogodišnja biljna biljka Iz porodice pedalaceae, koja je rasprostranjena u Aziji, posebno u Burmi, Kini i Indiji. To je ujedno i jedna od glavnih kultura za komercijalno uzgoj u Nigeriji, Sudanu i Etiopiji. Naučno ime: Sesamum Indum.

Sezam i sezam su isti naziv ovog začina.

Visina može doseći 2 m. Ima ružičaste ili bijelo cvijeće i duge lišće.

Kako raste susame - fotografija

Ovako izgleda biljci Sesuit-a.

Nakon cvatnje, mahune koji sadrže male bijele, smeđe ili crne sjemenke ovisno o sorti.

Pod (duljina 2-5 cm) je duga pravokutna kutija, slična kapsula sa dubokim žljebovima sa strana. Svaka sadrži do 100 ili više sjemenki.

Šta je različita crna sezama iz bijele boje

Sjemenke sjemena ima vanjski premaz koji se može izbrisati. Naziva se i ljuska ili ljuska.

Bijeli sezam je sjemenke oguljena od ljuskice. Oni su relativno lako pronaći u prodaji, oni su popularniji.

Razlika između crno-bijelog susama relativno je mala, a mogu se koristiti naizmjenično.

Najočitija razlika će biti boja. Razlika je zbog činjenice da se sjeme sjemena crnog sjemena ne čisti, dok je ljuska uklonjena u bijeloj boji, a to su unutarnji dijelovi sjemena.

Jedan primer druge razlike je da su crne sezamove sjemenke bogatije kalcijumom od svojih bijelih kolega. Oni su takođe pomalo gorak kao rezultat prisustva ljuske. Druga razlika je tekstura.

Kako odabrati i gdje kupiti sesame sjemenke

Kupite sjemenke sjemena u svim većim trgovinama i specijaliziranim prodavaonicama zdrava prehrana. U osnovi su dostupni svuda, jer su jedna od najpopularnijih začina u svijetu.

Sezam za paste se obično prodaje u staklene tegle - Na tržištu postoji nekoliko dobrih kineskih brendova. Nemojte se iznenaditi da se biljno ulje koristilo u pasti odvojeno i formira sloj odozgo, to je normalno. Samo mešati dobro prije upotrebe.

Kako i koliko za skladištenje sezamovog sjemenki

U sjemenki sjemenkama postoji mnogo nezasićenih masti i, stoga, moraju se čuvati u hermetičkim spremnicima kako bi se izbjegle svoje izobličenje. Stavite ih na hladno tamno mjesto.

Sa odgovarajućim skladištenjem, rok trajanja suve susame susame je nekoliko mjeseci. Sirova bijela sjemenke u hladnjaku.

Sezam za paste nakon otvaranja pohranjene u hladnjaku nekoliko mjeseci.

Koji miris i ukus susama

Sjeme sezama gotovo ne miriše, ali ako se osuše na vrućoj posudi, pojavljuju se aroma i ukus orašastih ploča.

Bijeli susame sezama karamela mirisa s maticom i slatkim notama.

Black Sesame ima bogatiji miris koji se može uporediti sa tamnom čokoladom.

Hemijski sastav

Zdravstvene prednosti sezamovog sjemenki nastale su zbog svojih hemijski sastavbogat vitaminima, mineralima, prirodna ulja i organska spoja.

Hranjiva vrijednost za 100 g. Cijeli sušeni sezam Sesamum indikum

Ime	broj	Procenat ot dnevna norma, %
Energetska vrijednost (Calorie)	573 kcal	29
Ugljikohidrati	23.45	18
Proteini	17.73 g	32
Debeo.	49.67 g	166
Dijetalna vlakna (vlakna)	11,8 g	31
Folates	97 μg	25
Niacin	4.515 mg	28
Pantotenačka kiselina	0,050 mg	1
Piridoksin	0.790 mg	61
Riboflavin	0.247 mg	19
Tiaminin	0,791 mg	66
Vitamin E.	0,25 mg	2
Natrijum	11 mg	1
Kalijum	468 mg.	10
Kalcijum	975 mg	98
Bakar	4,082 mg	453
Gvožđe	14,55 mg	182
Magnezijum	351 mg	88
Mangan	2.460 mg	107
Fosfor	629 mg	90
Selenijum	34.4 μg	62,5
Cink	7,75 mg	70
Beta karotina	5 μg	-

Korisna zdravstvena svojstva sezam susam

Schorts je bogat fitostrutristovima - Omega-6 masnih kiselina, flavonoidni fenolni antioksidanti, vitamini i vlakna za hranuSa korisnim svojstvima i promocijom zdravlja.

• Ukusno, hrskavo sezamove sjemenke široko se tretiraju kao zdrava hrana. Kalorie Sesuit: 100 grama sjemenki sadrže 573 kalorije. Iako većina njegovih kalorija dolazi od masti, sadrži nekoliko vitalnih hranjivih sastojaka, minerala, antioksidansa i vitamina.
• Sjeme su posebno bogate oleinskom kiselinom, što pomaže u smanjenju nivoa LDL-a ili "lošeg holesterola" i povećava nivo HDP-a ili "dobri holesterol" u krvi. Studije pokazuju da dijeta bogata monon-zasićenim mastima pomaže u sprečavanju koronarnih arterija i bolesti udara.
• Schorts - vrijedan izvor dijetalnih proteina sa aminokiselinama odličnog kvaliteta, koji su posebno potrebni za rastuće tijelo. Ukupno 100 g sjemenki pruža oko 18 g proteina (32% preporučene dnevne stope).
• SeeMame sjemenke sadrže mnoge zdravstvene koristi, poput sezamola, sezamina, frijlometathiola, govelag, fenilenata i furanola, vinylgula i decadijera. Cezamol i Sesamin su enzimski antioksidanti - sredstva unutarćelijske zaštite. Zajedno, ovi spojevi pomažu u uklanjanju štetnih slobodnih radikala iz ljudskog tijela.
• Sezam je jedan od sjemena bogata visokokvalitetnim vitaminima i mineralima. Mnogo je vitamina grupe B, poput Niacina, folne kiseline, tiamina (vitamin B1), piridoksin (vitamin B6) i Riboflavin.
• 100 g susama sadrži 97 μg folne kiseline, to je oko 25% preporučene dnevne potrošnje. Folna kiselina je neophodna za sintezu DNK. Kada propisujete trudnice, sprečava nedostatke nervne cijevi u novorođenčadi.
• Niacin je još jedan vitamin B-kompleks, dobro sadržan u susamu. Oko 4,5 mg ili 28% potrebne norme dobiva se od samo 100 g sjemenki. Niacin pomaže u smanjenju koncentracije "lošeg" holesterola u krvi. Pored toga, pomaže u smanjenju anksioznosti i neuroze.

Sjemenke su nevjerojatno zasićene mnogim važnim mineralima. Kalcijum, glačalo, mangan, cink, magnezijum, selen i bakar koncentrirani su u sezamovim sjemenkama. Mnogi od tih minerala igraju vitalnu ulogu u mineralizaciji kostiju, proizvodnju eritrocita, sintezu enzima, proizvodnju hormona, kao i normalno funkcioniranje mišića srca.

Na primjer, sadržaj kalcijuma u 100 g susam je 975 mg - 98% potrebne dnevne stope. Ovo je odličan alat za prevenciju osteoporoze. Jedna četvrtina čaše susamovog prirodnog sjemena pruža više kalcijuma od cijele čaše mlijeka. U kašici sjemena približno 88 mg kalcijuma. To je potrebno, jer je to glavni građevinski materijal, sudjeluje u procesima obnove strukture kostiju, kose, zuba.

Samo jedna šačica sezama po danu dovoljan broj Preporučeni broj antioksidanata, minerala, vitamina i proteina.

Kako i sa onim što je susam za asimiliranje kalcijuma

Kulinarska obrada i dugoročno grijanje mijenja prehrambenu vrijednost susama. Na primjer, nivo kalcijuma smanjuje se za oko 60% kada se ljuska ukloni. Međutim, kalcijum oblik u njemu je kalcijum oksalat, a tijelo se slabo apsorbira.

Kad se sjemenke sruše, kao u ulje tahy ili sezamova, hranjive tvari su lakše probaviti. Kad ostave cjelinu, sjemenke gotovo ne probavljaju

Studije pokazuju da je razina kalcijuma nešto viša kada se sjeme čvrsto peče.

Nije potrebno razmatrati sezam kao glavni izvor kalcijuma zbog činjenice da je u obliku oksalata. Tako da je bolje apsorbiran, razmislite o prijemu vitamina D i Omega-3.

Prednosti susame za tijelo

Sjemenke susam izuzetno su korisne za zdravlje muškaraca i žena, doprinose prevenciji i liječenju bolesti.

• Sediff sprečava dijabetes. Ova sjemena su izvor magnezijuma, kao i bogati u raznim drugim hranjivim sastojcima. Svi zajedno smanjuju nivo glukoze u krvi, smanjujući rizik od razvoja dijabetesa. Ljudi koji pate od dijabetesa mogu koristiti sezam ulje za kuhanje.
• Schut - prirodna medicina iz anemije. Crno sjemenke jedan su od najpopularnijih domaćih lijekova iz anemije, kao i drugih problema sa nedostatkom gvožđa.
• Sprečavaju kardiovaskularne bolesti. Ulje sjemena pomaže u sprečavanju aterosklerotskih lezija i, dakle, vrlo korisno za zdravlje srca. Cezamol, antioksidans prisutan u sezamovim sjemenkama poboljšava kardiovaskularni sistem.
• Ima svojstva antikancerena. Sjeme sezama sadrže magnezijum koji ima reputaciju protiv mjerenja. Oni sadrže i spoj protiv raka, poznati kao fitat. Zahvaljujući akcijama ovih sastojaka, sezam smanjuje rizik od kolorektalnih tumora, pa čak i spriječiti njihovo porijeklo.
• Poboljšava probavu. Sezamove sjeme sadrži vlakno koje pomaže normalno funkcioniranje probavni sustav I debelo crevo.
• Schuput slabi simptome reumatoidnog artritisa. Sjemenke sadrže bakar sa protuupalnim i antioksidativnim svojstvima, smanjuje oticanje i bol povezane sa reumatoidnim artritisom. Ovaj mineral također jača kosti, krvne žile i spojeve tijela.
• Sprečiti respiratorne poremećaje. Prisutnost magnezijuma u sjemenki sjemena smanjuje rizik od astme i drugih bolesti povezanih sa respiratornim sistemom smanjenjem disajnih grčeva.
• Štiti DNK od zračenja. Cezamol štiti DNK od oštećenja uzrokovanih zračenjem.
• Sezam promovira zdravlje kostiju. Sadrži cink, mineral koji potiče gustinu koštane tkive. Manjak cinka povezan je s početkom osteoporoze. Sjemenke sadrže i kalcijum koji je potreban za zdravlje kostiju.
• Smanjuje stres i poboljšava kvalitetu sna. Antispazmodični proizvodi magnezijuma i kalcijum regulišu mišićnu operaciju, poboljšavajući prijenos nervnih impulsa. Thiamine, prirodno umirujuće sredstvo pomaže u funkcioniranju živaca. Sjeme sezama sadrže i triptofan, aminokiselinu koja pomaže u serotoninovoj izlučivanju. Serotonin je potreban za smanjenje bolova i regulisanje sna.
• Smanjuje nivo holesterola. Sjemenke crnog sjemena bogato je Lignanima, koji. Dobro poznat po svojim svojstvima pada holesterola. Sjemenke crne sezamove sadrže i povrće, fitosterole sa strukturama sličnim koleerom. Slijedom toga, uključivanje ovih sjemenki u vašu prehranu može vam definitivno pomoći da se riješite visoke razine holesterola u krvi.
• Zavode su korisni za trudnice i plod. Sjemenke bogatih kiselina - bogatstvo doprinosi pravilnoj sintezi DNK iz ploda i dodaju zdravlje trudnice. Gvožđe u crnoj sezamu sprečava trudnoću uzrokovanu anemijom. Međutim, ovaj izvor hranjivih sastojaka ne preporučuje se na početne faze trudnoća.

Kontraindikacije (šteta) sezamove sjemenke

Sezamova hrana mora se izbjeći ljudima s alergijama na sezamove sjemenke, jer se urtikarija može pojaviti, dermatitis, svrbež itd. Ovo je vrsta individualne reakcije preosjetljivosti u nekim ljudima, što nije tako često pronađeno.

Schuput je kontraindiciran tokom prvog tromjesečja trudnoće.

Primjena sezamovog sjemenki u kuhanju

Crno-bijelo sezamove sjemenke koriste se drugačije prilikom kuhanja:

• Crna - za desertte, supe ili stvari.
• Bijeli - pretvorite u sezam za paste ili se koristi za pokrivanje deserta, pržena jela, kao i ukrašavanje hrane.

Prije upotrebe, sjeme bijele sezamove gotovo su uvijek pečene.

Evo kako se sezam koristi u kuvanju:

• Fascinirano sjemenke su drobljene i pomiješane sa maslinom ili bilo kojem drugom biljnom ulje za dobivanje polučvrstih, mirisnih paste, koja se zatim dodaje u razna jela. Zove se Tahini. Ovo je jedan od glavnih sastojaka čuvenog mid-istočnog hummuskog jela.
• Probušen sezamovi sendviči, kolačići, hleb, kolači, salate i jela za friteze.
• U Europi se uglavnom koristi u proizvodnji margarina.
• Salate, deserti i ostale pecive često su posteljivene sa sjeckanim sjemenom susama.
• Zavode se koriste u japanskom začinu Gomasio.
• Oni posipaju azijske jela i pecive.
• Sezam ulje dobiveno iz sjemena jedna je od najtraženijih biljna ulja U Maleziji, Indoneziji i južnim dijelovima Indije.

Kako kuhati tahy iz susama - jednostavan recept

Tachyni je tjestenina od sezamovog sjemenki, koja se može koristiti kao sastojak u umacima ili samim nakidačima i nazdravima ili za uranjanje voća i povrća.

Ukupno vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Izlaz: 4 čaše.

Sastojci:

• 5 naočala sjemenki bijele sezame;
• 1½ čaše maslinovog ulja.

Kuhanje:

1. Zaprepasti pećnica na 180 s.
2. Izložite sezam na limu za pečenje sa pergamentom i pecite 5-10 minuta, često miješajući sjemenke sa lopaticom. Ne dozvolite izgled smeđe.
3. Ostavite hladno 20 minuta.
4. Stavite sezamove sjemenke u procesor hrane I dodajte ulje. Grind 2 minuta.
5. Provjerite dosljednost. Cilj je gust, ali tekućina tečnosti. Dodajte ulje ili susame na željeni rezultat.

Tachyi se čuva u hladnjaku u dobro zatvorenom spremniku za do 3 mjeseca.

Kako zamijeniti sezam u receptima

Ako recept zahtijeva susame, a nije bilo pri ruci, pokušajte ga zamijeniti alternativne opcije Sa liste u nastavku.

• Sjemenke maka. Imaju i mali miris dok se ne preseče ili ne toleriraju. Izaziva orahe i začinjene note, slične sezamovim sjemenkama. Oba se koriste u kruhu, kolačima i bombonima. Kao zamjena bit će potrebna ista količina maknih sjemenki, pogodna je za većinu recepata.
• Lanene semenke. Oni pružaju iste note matice koje dobivate od sezamovog sjemenki. Imajte na umu da se sjemenke lanene potrebe dobro miješaju jer su teško probaviti. Oni će se razlikovati u teksturi i možda se ne uklapaju za sva jela u kojima su potrebne sjeme sjemena. Za zamjenu koristite omjer 1: 1.
• Pročišćene sjemenke suncokreta. Oni su malo više sjemena sjemena, ali imaju sličan meki orah i oni također daju suđe od drobljenja. Dodajte ih na deserte, pečenje ili salatu poljnje. Suncokretove sjemenke jezgre pogodne su za većinu jela koja zahtijevaju susamu.

Semenke i sezam ulje široko se koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini već duže vrijeme. Na primjer, u Drevni Rim Sjeme biljaka razmatrano je sredstvom muške nemoćnosti, a u asirnim i babilonskim mitovima, Sesame vino je bilo piće bogova. O tome kako se susam raste i može se uzgajati vikendica- U donjem materijalu.

Sezam je rod biljaka, na latinskom zvanom sesamum. Odavde se nalazi drugo naziv vrste - sezam. Poznata fenomenalna čarolija "Sezam, otvorena", očigledno je povezana sa istočnim legendama Čarobna travasposobni da isključi brave.

Sve susame su zeljaste godišnje ili trajnije. Budući da postoji mnogo oblika, teško je nedvosmisleno opisati kako izgleda biljka biljka.

U pravilu ima jednu vertikalnu moćnu stabljiku, ali neke su vrste u stanju podrukovati. Listovi imaju zasićenu zelenu boju, postoji suprotno ili unaprijed. U lisnatim sinusima u cijeloj visini stabljike su cvijeće s zvono i rustikalnim lijevkama. Od toga, naknadno predviđaju voćne kutije sa malim sjemenkama.

Vrste i sorte sezama

Sesamum kombinira više od 20 različitih vrsta. Ali samo jedan od njih ušao je u kulturu kao vrijedno uljani postrojenje - indijski sezam (Sesamum Indum).

Indijski sezam je visoko otporan na godišnjak. Njegov stabljika ima blagi izostavljanje, a cvijeće su ružičaste, bijele ili lilačke boje. Svaka kutija sazreva sa 60 do 80 sjemenki. U utičnicama kutija su složene.

Do danas, na državnom tržištu uzgoja dostignuća, samo su 2 ocjene priznate da raste u Rusiji:

Procjena i otpornost na tlo i klimatske uvjete - vrlo važan faktor. Napominje se da adaptivna svojstva indijskog susama prilično slabe. Dakle, na primjer, ekotipovi biljke, sa uspjehom koji raste u sušnim područjima srednje Azije, ne uzimaju užar u vlažnom klimi Sjeverni Kavkaz. Stoga, pri odabiru sjemena za sijanje potrebno je uzeti u obzir preporuke za zona uzgoj.

Prirodno stanište: gde i kako raste

Indijski sezam, u stvari, ima afrički porijeklo. U svom prirodnom okruženju raste na jugoistoku kontinenta, u zoni mokri suptropike. U Indiji je ova biljka dostavljena tokom Velikog geografska otkrića. Sličan klimatski uslovi Dozvoljeni susam uspješno zauzme novo mjesto, a to je Indija koja je sada glavna regija njenog industrijskog kultivacije.

Zemlje u kojima se susamove raste nalaze na različitim točkama planete:

• Jugoistočna Azija (Indija, Pakistan, Burma, Kina) - 70% sijenih područja;
• Afrika (Sudan, Nigerija, Sijera - Lyon, Etiopija) - 23% sjetve;
• Sjeverno I. južna amerika (Gvatemala, Venezuela, Meksiko) - 7% sjetve.

U Evropi se Sinjut uzgaja u manjim količinama. U Rusiji se naseljava polja ova kultura počela sasvim - uglavnom u Krasnodar teritorija I na sjevernom kavkazu.

Uzgoj sezama u vrtu

Analiza prirodnih uslova u kojima je indijanska susama formirana kao vrsta, daje opću ideju o ekološkom karakteristiku postrojenja:

• Visoko zahtjevan za toplinu. Optimalan prosječna dnevna temperaturaPotrebno je formirati vegetativnu masu - od +22 do +25 C. Tokom cvjetničkog razdoblja i formiranja plodova, potreba za povećanjem topline, a hlađenje može uzrokovati rasuto resetiranje pupoljaka i barijera.
• Velika potreba za podrškom vlage. Budući da je susam suptropska biljka, čak su i njegove sorte otporne na suše osjetljive na vlagu zraka i tla. Uz nedostatak navodnjavanja, obvezujuće plodove oštro pada i prinos kulture opada.
• Visoka zahtjevna za plodnost tla. Optimalno za uzgoj susama. Visoki humus crni prozori, smeđa tla, lagana strukturna saznanica, pješčana. Nepouzdana velika hladnoća glinena tla, Intelekdrisana i fiziološka, \u200b\u200bslabo ljuska pješčana i treseta tla.

Svi ovi zahtjevi moraju se uzeti u obzir prije sjetve vrtna zemljište.

Agrotechnika Njegova sjetva uključuje sljedeće aktivnosti:

• privjeđujući se sjeme za sjeme slabom otopinom mangana;
• sjetva u tlu, zagrijava se na dubini od 10 cm do temperature od 16-18 s;
• sjemenke sjemena za dubinu od 3-4 cm i temeljito zalijevanje do pucanja.

Seung sjetva vrši se u redovima, interval između koji treba biti najmanje 50 cm. Stopa severa - 1 g sjemenki za 1 kvadratnom metru. Ako je temperatura zraka nestabilna, usjevi moraju biti zaštićeni od Spunbond.

OSNOVNA PRAVILA NEGA

Pod povoljnim uvjetima seesam seme Zeleni brzo - 3-5 dana.

Nakon pojave mikroba, obavljaju se dvije obavezne operacije:

• skidanje - 6-10 cm ostavljeno između pucnjava u nizu;
• mulching - gornji sloj tla je pokriven, kako između pucanja i u prolazu.

Za mulčiće je bolje odabrati organski, brzo razgraditi mulch - malu slamu SIECH, treset, kompost, travu za uvlačenje.

Ovi materijali će pomoći u postizanju istovremeno četiri gola:

1. Zaštita gornjeg sloja tla od sušenja. Korijenski sistem Pucavi se razvijaju polako, smještene na malom dubini i brzo umire od nedostatka vlage. Mulch ne daje navodnjavanju vode da brzo ispari, mrlje tlo u koru.
2. Prirodno hranjenje ugljičnog dioksida. Biljke povećavaju vegetativnu masu, apsorbiraju ugljični dioksid iz zraka. Organski mulch, raspada, izvlači ga direktno ispod biljaka.
3. Poboljšanje aktivnosti flore tla. Pod slojem mulča, stvoren je povoljan medij za reprodukciju korisnih bakterija, od kojih su mnogi antagonisti za razne patogene gljivice. Povećavanje aktivnosti raindura i grabežljivca insekata, jedeti štetočine.
4. Održavanje stalne temperature tla. Pod muljkom, zemlja neće biti hipohealirana niti pregrijavanje. Stabilna temperatura u korijenskoj zoni omogućava da normalno apsorbiraju hranjive tla iz tla.

Kada se dogodi faza, biljka mora biti ispunjena. U Rusiji nema posebnih đubriva za ovu kulturu, tako da se morate fokusirati na omjer azota, fosfora i kalijuma.

Trebalo bi biti sljedeće:

• azot (n) - 20;
• fosfor (p) - 30;
• kalijum (K) - 30.

Bolje je napraviti hranjenje u tečnom obliku, prateći obilnu navodnjavanje. Važno je i u periodima boonizacije, cvatnje i zrenja voća pažljivo kontroliranje vlage tla.

Zbirka i skladištenje sezamovog sjemenki

Moguće je odrediti trenutak zrenja u velikom broju vanjskih znakova:

• žutilo biljke;
• sušenje donjih lišća;
• kutije za sušenje.

Međutim, berba se može povezati s poteškoćama, jer kutije na stabljici sazrijevaju ne istovremeno - niži najbrži vrh. Stoga se započinje na bijedu tek nakon početka pucanja najniže kutije.

Sezamove stabljike izlaže Čisti list I lagano uklonite kutije. Tada se stabljike očiste, a plodovi sisaju. Potpuno sušene kutije su lako otvorene prstima, a sjemenke su povrijeđene u ruci.

Spremite sezamove sjemenke bolje u sirovu iz vanjske ljuske. Za pružanje optimalni uvjeti Skladište proizvoda, morate sipati sjeme u papirne vrećice, čvrsto zatvoriti i staviti u suvo nezloženi prostori. Na temperaturama blizu 0 s, sjemenke su dobro pohranjene šest mjeseci.

Schorts je pogodan ne samo za kulinarske svrhe. Narodna medicina Primećeno je medicinska svojstva. Stoga je njegova nezavisna kultivacija u okućnici za zemljište povezana s velikim troškovima rada, ali plaća u korist koju biljka donosi.

Reci mi kako se susam raste? Volim to dodati u pečenje ili samo unutra povrtne salate. Bilo bi zanimljivo znati da je to grm ili biljka. Da li je moguće posaditi u našem vrtu i dobiti usjev?

Svi se sjećamo mirisnih ogromnih bagela, velikodušno postepene susam. Prije toga, često su bili u stanju da kupe u trgovini, a sada je pečenje sa susamom još uvijek popularno. Male svjetlosne grane koriste se ne samo u kuhanju. Od toga proizvedeno je vrlo vrijedno i korisno ulje sezam. Istina, u našoj zemlji u industrijska vaga Kultura se rijetko uzgaja i ne svuda na umu posebni zahtevi. Da biste shvatili zašto biljka ne postaje široko rasprostranjena, morate znati kako seSame raste. Prije svega, vrijedi napomenuti da je došao k nama iz suptropija, čija se klima radikalno razlikuje od našeg. Ali učinimo sve po redu.

Opis kulture

Schuput je zeljasta biljka, najčešće godišnje, iako raste u vrućoj Africi. Pripada porodici pedala. To je visoki grm iz jedne snažne stabljike. Njegova visina može doći do 3 m. Stabljika je pokrivena blago izdužena zelena lišća. A stabljike i listovi lišća su niske, više nalikuje kratkim čekinji. U nekim sortima susama, stabljike se aktivno razgrana, oslobađajući bočnu stranu pucanja. Ispada tako veliki bujni grm.

Pravo lisnatog sinusa na kratkim cvjetovima cvjeta prekrasno veliko cvijeće. Izgledaju kao izduženo zvono, ali s dugom donjem usnom. Boja je najčešće bijela, ali postoji susam sa žutim, ružičastom ili crvenim cvjetovima. Voće su vezane na licu izblijedjelih cvatnje - mali debeli mahuni sa malim sjemenom iznutra. U jednom voću može biti do stotine semenki.

"Life termin" cvijeće je kratko, samo jedan dan, ali to je dovoljno da bude samoispitivanje.

Kako raste susam?

Uzgoj sezama zahtijeva poštivanje određenih uvjeta, jer je vrlo zahtjevan. Najbolje je raste i voće u Indiji. To je jedan od glavnih dobavljača korisni začin. U našoj klimi da uzgajamo kulturu u otvoreno tlo Samo su južne regije najprikladnije. To je zbog činjenice da je susam vrlo zahtjevan za klimu i njegu, naime:

• potrebna mu je toplina tokom cijele sezone vegetacije, posebno kada grmlje procvjeta i voće su vezane;
• dva stepena topline su destruktivna za sadnju susame;
• kultura će rasti i voće samo u labavom i hranjivom, na primjer, na saznanjima;
• na fazi pucanja sjemena i aktivni rast Schuput treba čest i obilan navodnjavanje.

Kad lišće počinju u grmlju, ovo je signal da je usjev spreman za čišćenje. Kutije imaju nekretninu koja se lako pukne. Prikupite ih bolje u blago nesreću, odsječeći cijeli bijeg ili odmah razbijati komad. Tada kutije ili stabljike piliraju se ispod nadstrešnice.