Postoji oko 35 vrsta sezama, koje rastu uglavnom u Africi (suptropske i tropske). Biljka voli toplinu i najoptimalnija temperatura za nju je 25-30 °. Sjeme će niknuti samo ako se tlo zagrije na temperaturu od 18 °. Prvih trideset dana sjemenke susama rastu vrlo sporo. Opasnost predstavlja korov koji lako može utopiti slabe izdanke. Duguljasti plodovi sadrže sjemenke. Našli su ga široka primjena u medicini, kuhanju i ulju.

Do sada je nemoguće sa sigurnošću reći koja je zemlja rodno mjesto sjemenki susama. Neki vjeruju da se biljka prvi put pojavila u jugozapadnoj Africi, dok drugi misle da je to u Indiji. U svakom slučaju, susam, koji se udomaćio u našim krajevima, naziva se indijskim. Vjeruje se da je čovjeka uzgajao upravo on.

Šta su semenke sezama?

Sjemenke mogu biti bijele, smeđe, crne, crvene ili žute. Sve ovisi o sorti. Vjeruje se da više zasićene boje je pokazatelj najbolje arome i kvalitete.

Crni susam

Sve sjemenke su korisne, ali postoji mišljenje da je crni susam jedna od komponenti poznatog eliksira besmrtnosti. Crni sezam je zapravo korisniji. U istočnim zemljama još uvijek vjeruju da će on pomoći u očuvanju mladosti i izbjegavanju starosti. U stvari, crno sjeme je najviši nivo antioksidansa. Osim korisnih svojstava, imaju jaču i ugodniju aromu od svih ostalih.

Beli susam

Manje je koristan od svog tamnijeg brata, ali je mnogo češći na tržištu. Bijela boja nastala je zbog činjenice da je sjeme polirano samo da služi kao ukras u slastičarstvu. Ova zrna su odlična za pravljenje susamovog mlijeka, koje se pokazalo potpuno bijelim. Međutim, za sirovu potrošnju najbolje je pogledati tamnije sorte.

Zapravo, sjemenke tako dobrog ukusa imaju neobična svojstva, s kojim je KhozOboz spreman upoznati svog čitatelja.

Korisna i ljekovita svojstva sjemenki susama

Sjemenke susama mnogima su poznatije kao začin. Postoji mnogo različitih verzija zašto su počeli uzgajati sezam. Možda zbog ugodnog okusa sjemenki, ili možda zbog njihove nutritivne vrijednosti i blagodati. No, na kraju krajeva, ovo nije toliko važno. Glavna stvar je da su već u davna vremena ljudi poznavali i visoko cijenili sezam zbog njegovih izvrsnih svojstava. Uvijek je bilo mnogo tajni i legendi oko ovog malog sjemena. Dakle, stari Asirci bili su čvrsto uvjereni da su sami bogovi pili susamovo vino prije stvaranja svijeta. Egipćani i narodi Drevna Kina smatra se susam najkorisnijim začinima. A u starom Vavilonu bio je simbol besmrtnosti. Naravno, večni život malo je vjerojatno da će ova biljka pružiti, ali produžit će mladost i ojačati zdravlje.

Čak ni veliki Avicena nije zanemario ovu biljku. U njegovim drevnim spisima možete pronaći svojstva kojima je obdario susam. Kao ljekar, vjerovao je:

1. Sezam ima sposobnost rastvaranja nekih vrsta tumora.
2. Oblog natopljen sezamovim i ružinim uljem pomoći će u ublažavanju vrlo jakih glavobolja.
3. Redovna upotreba sezama pomoći će vašem glasu da bude jasan i jasan.
4. Juha će ublažiti podrigivanje.
5. Susam, uključen u prehranu, ubrzat će proces oporavka tijela u slučaju ozbiljnih fizička aktivnost, pomoći će neutralizirati posljedice stresa.

Teško je reći koliko je Avicennin savet efikasan. Međutim, vjerovatno ima neke istine u njima. Susam sadrži cink, željezo, magnezij, fosfor, vitamine B i E, kao i značajan dio kalcija, i, naravno, bogat je proteinima, vitaminom C i aminokiselinama. Tu je i fitin. To je tvar koja pomaže u uspostavljanju ravnoteže između minerala i beta-sitosterola, što zauzvrat pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi. Sjemenke sezama preferiraju i oni koji vježbaju jogu.

Ulje semenki susama

Prevedeno sa Latin ovo ime znači "uljarica". Ulje je 55%, i to je solidna proporcija. Sezamovo ulje sadrži gliceride oleinske (do 40%), linolenske (do 52%), stearinske, palmitinske kiseline i druge masne kiseline. Dobiveno hladnim prešanjem može dugo uštedjeti ne samo korisne tvari, već i ugodan aromatičan okus. Gotovo ulje zadržava svoja korisna svojstva oko osam godina.

Općenito, ako procijenite korisnost biljna ulja, zatim susamovo ulje zauzima časno treće mjesto nakon vodećih ulja badema i pistacija. Nesumnjiva prednost je njegova pristupačna cena... U medicini se sezamovo ulje također široko koristi kao osnova za proizvodnju lijekova topljivih u mastima koji se ubrizgavaju u tijelo. Također se nalazi u uljnim emulzijama, flasterima i mastima. Osim toga, sezamovo ulje preporučuje se za oralnu primjenu u liječenju esencijalne trombopenije, trombopenične purpure i hemoragijske dijateze. Ulje poboljšava zgrušavanje krvi i povećava broj trombocita u njemu. Većina najbolje sorte sezamovo ulje ponekad se koristi umjesto bademovog i maslinovog ulja.

Upotreba kuezhut ulja u obliku klistira daje blagi laksativni učinak. Ulje se preporučuje za zatvor ili probavne smetnje.

Ulje sezama može se koristiti za jačanje zuba i desni. Ova mjera ne samo da poboljšava zdravlje, već je i preventivna za parodontopatiju, infekcije usnoj šupljini i karijesa. Ulje savršeno liječi pukotine, rane, opekline, smiruje bol. Uljna maska ​​učinit će kosu sjajnom i zdravom, zaštititi je od negativan uticaj mora i klorirane vode. Koža će nakon postupka postati glatka i sjajna. Magnezij, koji je dio sezama, ima umirujuće djelovanje, opušta mišiće tijela i lica. Stoga, maska ​​od sezama ne samo da će koži dati dodatni polet energije i mladosti, već i svježe rumenilo na obrazima. Osim toga, ovo ulje je jedan od rijetkih proizvoda koji mogu apsorbirati ultraljubičasto zračenje. Zbog toga se često koristi u proizvodnji kozmetike za sunčanje, a sada sve više proizvođača kozmetike za kosu koristi sezamovo ulje kao bazu za proizvodnju pjena, maski, balzama i šampona.

Još jedna stvar može se pripisati korisnim svojstvima semena sezama. To je glavni izvor kreča u ljudskom tijelu. Dokazano je da se konzumiranjem najmanje deset grama sezama dnevno može nadoknaditi potrebna količina ove tvari.

Samo malo ulja dnevno može vam olakšati disanje bronhijalna astma, suhi kašalj ili otežano disanje. Neutralizira povećana kiselostželudačnog soka i kiselosti krvi, pomaže tijelu da se oporavi od iscrpljenosti, jača zdravlje. Koristi se kao efikasan anthelmintik.

Ulje se uglavnom koristi za unutrašnju upotrebu. Ima pomalo specifičan okus, pa ga ne vole svi. Pomiješan s lanenim i makovim uljem, susam djeluje i kao snažan afrodizijak. Ova radnja se podjednako odnosi i na muškarce i na žene. Ulje sezama široko se koristi u sportu bodybuildinga. Pomaže u povećanju mišićnu masu.

Ulje se preporučuje za upotrebu kod kršenja metaboličkih procesa u tijelu, bolesti zglobova, hiperfunkcije štitne žlijezde i crijevne kolike. Blagotvorno djeluje na upalu žučne kese, bubrežne kamence, anemiju i unutrašnje krvarenje.

Po svojim svojstvima, sezamovo ulje je vrlo slično maslinovom ulju. Nažalost, s toliko zdravstvenih prednosti, susam nema vitamina A, a vrlo malo vitamina E. Međutim, značajan broj drugih korisni elementi više nego kompenzira ovo.

Semenke sezama

I dok se semenke susama uglavnom uzgajaju radi ulja, sjemenke su takođe našle svoj put. Pouzdano se zna da su u srednjem vijeku ljudi koji su brinuli o svom zdravstvenom stanju svaki dan žvakali jednu žličicu susama. Vjerovalo se da je vrlo koristan, posebno za žene. Sjemenke potiču povećani protok krvi tokom menstruacije. Dokazano je da sezam značajno smanjuje rizik od mastopatije ili druge neželjene upale mliječnih žlijezda. Oblog od zdrobljenog sjemena pomaže kod mastitisa. Uvarak semenki sezama koristi se kao losion za hemoroide. Jedna žlica samljevenih sjemenki prije jela pomoći će u uklanjanju toksina iz tijela i izgubiti nekoliko kilograma viška.

Vitamin E pomaže u podmlađivanju organizma, dok fosfor i cink pomažu u sprječavanju osteoporoze. Redovita konzumacija sezama poboljšava rad crijeva, sprječavajući tako bolesti probavnog sistema.

Važan uvjet za učinkovitost ovog proizvoda je temeljito žvakanje. Tek tada će sezam dati sva svoja korisna svojstva. Nažalost, sjemenke se vrlo brzo kvare i postaju gorke zbog visokog sadržaja ulja. Stoga ih treba čuvati na tamnom mjestu, prethodno se dobro osušeći i ne skladištiti dugo. Zbog toga se prerađuju u ulje koje se može dugo skladištiti.

Listovi susama

Listovi sezama se rjeđe koriste od sjemenki. Svježe lišće se poslužuje s povrćem s raznim umacima ili prži u tijestu. Osim toga, u njih je umotan pirinač i povrće, što rezultira vrstom japanskog sushija. Kiseli susamovi listovi dodaju se gulašima, a to treba učiniti na samom kraju kuhanja kako ne bi izgubili aromu. Uvarak od sezama će dati glatkoću kosi, osloboditi vlasište od ekcema i peruti. Kosa će postati gušća, njihov rast će se povećati.

U nekim zemljama lišće je uobičajen proizvod i visoko je cijenjeno zbog svojstava kao što su:

1. Visok sadržaj mineralni elementi toliko neophodne za zdravlje ljudi.
2. Imaju snažan, ugodan miris oraha.
3. Jela od susamovog lišća imaju više od samo jednog egzotičnog ukusa, ali takođe neobičan pogled koja može zadiviti svakog probirljivog gosta.

Nažalost, listove sezama nije lako pronaći u trgovinama u našoj zemlji.

Jedenje semenki susama

Sjemenke sezama često se nalaze kao odličan dodatak pecivu i kozinakiju. Ulje se takođe široko koristi. Sve je to nesumnjivo povezano s korisnim tvarima koje sadrži. Susam se odlično slaže s gotovo svakom hranom. A kako bi njegova aroma postala svjetlija i zasićena, prije dodavanja sezama u hranu, treba je malo kalcinirati u tavi. Mljevena zrna se mogu posipati po kaši, salati ili sushiju. Tahini pasta se pravi od susama (tahin, tahina, tahina), koja je popularna u orijentalna kuhinja... Služi se uz veliki izbor jela.

U arapskoj kuhinji tahini je sos za razna jela, a na Kipru se sa ovom testeninom peku pite.

Japanci posipaju rižu slanim sjemenom, dok Afrikanci smatraju da je susam glavni sastojak za izradu juha. U Indiji je susam odličan začin za salate, a u Jugoistočna Azija to je osnova za pravljenje hrskavih čokolada. U Francuskoj i Italiji hljeb s okusom peče se sa sjemenkama, što je velika potražnja. Amerikanci radije peku kolačiće i vafle sa sezamovim sjemenkama, koje mogu biti i slane i slatke.

Nažalost, korisna svojstva sezama nisu velika potražnja u slavenskim zemljama, pa se sjemenke uglavnom koriste za pripremu delicija poput halve ili kao prskanje za pogače, kiflice ili kruh. HozOboz nudi originalna rješenja za upotrebu ovog proizvoda.

Susam za decu

Upotreba sezama u dječjoj prehrani nesumnjivo će donijeti velike koristi zbog velikog broja tvari korisnih za rastuće tijelo. Pola čaše zrna sadrži tri puta više kalcijuma od iste količine mlijeka. Sastojci pomažu u zaštiti jetre i normalizaciji krvnog tlaka. Najkorisnije je hladno cijeđeno ulje. Dnevni dodatak za dijete je jedna žličica ulja. Iako ne postoje stroga ograničenja u konzumiranju, susam uopće ne izaziva alergije. Međutim, u novije vrijeme može se pronaći manifestacija alergijske reakcije za susam ili, možda, za proizvode s kojima se kuha (kikiriki, lješnjaci, indijski orasi). U svakom slučaju, glavna stvar je osjećaj za mjeru.Suzamovo ulje je vrlo dobro antibakterijsko sredstvo za nokte i kožu. Osim toga, ima i učinak zagrijavanja. Nije slučajno što se u Indiji novorođenčadi daje desetominutna masaža sezamovim uljem. Naučno je dokazano da se djeca razvijaju aktivnije od svojih vršnjaka, da je mnogo manje vjerojatno da će se razboljeti i imati miran san.

Je li moguće njegovanje?

Prilikom dojenja sezam nije samo moguć, već je čak i neophodan. Značajno smanjuje rizik od mastopatije. Osim toga, sezam pomaže u suočavanju s zatvorom, koji se često javlja nakon poroda. A vitamini i minerali bit će korisni i za majku i za novorođenče.

Semenke sezama za trudnice

U davna vremena, žene su uvijek jele šaku sjemenki dnevno. Pored svih pozitivnih svojstava, susam povećava odliv krvi tokom menstruacije. To svojstvo, koje je toliko cijenjeno u svakodnevnom životu, može postati opasno tijekom trudnoće. S jedne strane, visok sadržaj kalcija doprinosi ispravna formacija koštani sistem buduće bebe, a s druge strane izaziva prijetnju pobačaja. Stoga su semenke sezama tokom trudnoće i dalje neprihvatljive, bez obzira koliko to željeli.

Kontraindikacije sezama

Međutim, treba shvatiti da čak i uz toliko prednosti, susam ima kvalitete koje mogu biti štetne za tijelo. Evo nekih stvari na koje morate paziti:

1. Kada se jedu sirovi natašte, mogu uzrokovati mučninu, pa čak i povraćanje. To se događa jer je sluznica želuca vrlo osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Individualna netolerancija.
3. S obzirom da sezam poboljšava zgrušavanje krvi, ni u kojem slučaju ga ne smiju koristiti osobe s trombozom i trombozom, kako se ne bi pogoršao tijek bolesti.
4. Sezam treba odbaciti za one koji pate od urolitijaze.
5. Susam je visokokaloričan proizvod i stoga je kontraindiciran za one koji slijede različite dijete.

Kao što vidite, nema toliko kontraindikacija, pa ih ipak treba uzeti u obzir kako bi se koristan proizvod nije izazvao ozbiljne zdravstvene probleme.

U posljednje vrijeme sve više i više više ljudi usmjere svoju pažnju na hranu koja nema samo karakterističan okus, već ima i ljekovita i profilaktička svojstva. Stoga sva navedena pozitivna svojstva sezama moraju nužno zanimati svaku osobu kojoj vlastito zdravlje nije ravnodušno. I uopće nije potrebno odmah potrčati i kupiti cijelu vrećicu sezama, ali sasvim je moguće priuštiti si žlicu ulja ili mirisnu lepinju.

Susame. Korisna svojstva semena sezama. Kako uzgajati susam. Recepti za bolesti

Oh, i zemičke od susama su ukusne! Svi u našoj porodici ih obožavaju. S ponosom se možemo pohvaliti da uzgajamo susam za pečenje upravo u svom vrtu.

Uzgoj sezama

Mjesto u vrtu

Usput, da biste konzumirali dnevni unos sjemenki susama, ne morate ga dodavati svim jelima. Dovoljno je pojesti mali komad Kozinakija od ovih sjemenki.

U kojim uslovima uzgajati susam?

Susam je porijeklom iz toplih krajeva, pa je stoga vrlo zahtjevan za toplinu i svjetlost. Biljka neće preživjeti u močvarama ili vlažnim uvjetima... Susam najbolje raste na temperaturi od + 25-30 stepeni. Sjeme se može sijati samo kada se gornji sloj tla zagrije do + 16-18 stepeni.

Pirinač. Sjemenke sezama - korisna svojstva. (Izvor fotografije: povar.ru)

Kako sijati sezam

Pažljivo se pripremam za sjetvu. Olabavim vrt, korov da uništim sav korov. To je važno, jer sjemenke sezama rastu vrlo sporo u prvom mjesecu nakon klijanja, a korov može utopiti mlade biljke. Prije sjetve moram dodati gnojiva - 30 g amonijevog nitrata, 100 g superfosfata, 20 g kalijevog klorida po 1 m2. Da bih dobio prijateljske izdanke, prosipam redove vodom... Sijem sjeme 0,5-0,8 g po 1 kvadratnom metru s razmakom redova 50-70 cm, na dubinu od 2-3 cm. Peršun. Mlade mladice prorijedim, ostavljajući između njih 6-8 cm (uklonjene biljke šaljem u kompost). Njega usjeva je uobičajena - uklanjanje korova, otpuštanje, suzbijanje korova, zalijevanje.

Zahvaljujući dlakavim listovima, susam je u stanju izdržati suhe vjetrove. Stoga se može postaviti u 2-3 reda na područje s manje usjeva otpornih na sušu.... Sasvim će se nositi s ulogom zaštitnog kulisa.

Pirinač. Susam ili sezam (Sesamum indicum) Botanička ilustracija iz knjige "Köhler's Medizinal-Pflanzen", 1887

„Sezame, otvori! "- bila je to ova čarobna riječ koju je Ali Baba ušao u pećinu razbojnika. Pa evo "Susam" je drugi naziv za susamčije se zrele mahune otvaraju glasnim klikom na najmanji dodir.

Kada ubrati semenke susama

Berba početkom septembra kada lišće biljke počne žutjeti i otpadati, berem. Kapsula puca, a sjemenke vam lako padaju u ruke. Obično ih ima 50 do 100 u jednoj kutiji.

Prednosti susama za organizam

Glavna korisna svojstva sezama su:

• Normalizacija metabolizma. Stanje krvi se poboljšava. Uništava slojeve kolesterola u krvnim žilama;
• Susam će pomoći u suočavanju sa mnogim problemima povezanim sa seksualnim okruženjem; značajno pomaže u liječenju mastopatije;
• Suočava se s mnogim kožnim bolestima;
• Podmlađuje tijelo, poboljšava boju i strukturu kože, zaglađuje bore;
• Susam će vam pomoći da se nosite s mnogim prehladama;
• Od velike je vrijednosti među ljudima koji žele izgubiti višak kilograma;
• Svojstva protiv raka;
• Susam sadrži biljne lignane, analoge ženskih spolnih hormona. Stoga se mnogim starijim ženama savjetuje da konzumiraju ovaj proizvod;
• Pomaže u borbi protiv osteoporoze;
• Lijep i zdrav sastojak mnogih jela, naširoko se koristi u kuhanju.

Ljekovita svojstva sezama - tako je mislio Avicena

Ako duboko zaronite u Avicennine spise, možete saznati:

• sjemenke sezama otapaju neke vrste tumora,
• oblog od gaze natopljen u sezamovom ulju uz dodatak nekoliko kapi ružinog ulja ublažit će jaku glavobolju,
• redovan unos sezama učiniće vaš glas jasnim i zvučnim,
• kuhano susamovo sjeme pomoći će vam da se riješite podrigivanja.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Kalorijski sadržaj sezama - 183 kcal na 100 grama
Sadržaj proteina u susamu - 5,64 mg na 100 grama
Sadržaj vlakana u semenkama susama - 3,88 mg na 100 grama

Više od tri i pol hiljade godina sezam se koristi ne samo kao začin i dodatak jelima od mesa ili povrća, već i kao lijek... Sjemenke sezama sadrže podmlađujući vitamin E i kalcij.

Susam - izvor:

• bakar,
• kalcijum,
• magnezijum,
• žlijezda,
• fosfor,
• vitamin B1
• dijetalna vlakna .

Ulje sezama koristi se za skladno povećanje mišićne mase i povećanje broja trombocita. Uključuje se u maske za nadraženu kožu.

Osim ovih korisnih tvari, sjemenke sezama sadrže dvije jedinstvene tvari: sezamin i sezamolin. Pripadaju grupi posebno korisnih vlakana - lignana, koji pomažu u snižavanju nivoa holesterola, snižavaju krvni pritisak !!! Sesamin također štiti jetru od oksidativnih oštećenja.

Vitamini u susamu

Pirinač. Sadržaj vitamina u 100 grama susama. Izvor fotografije: emorekhi.rf

Minerali u susamu

Jedan od najpoznatijih začina je susam ili, kako ga još zovu, sezam. Ova se biljka smatra jednom od najstarijih, budući da je opis biljke i njenih korisnih svojstava nađen u srednjovjekovnim djelima perzijskog liječnika i naučnika - Avicenne. Ovaj ćemo članak posvetiti temi kako raste susam, jer malo ljudi zna kako se to događa, unatoč velikoj popularnosti ovog začina.

Susam se koristi kao dodatak konditorskim proizvodima i salatama kako bi im dao poseban, pikantan okus. Ulje od sezama nije manje popularno u kuhanju, a dodaje se u jela od mesa, povrća i žitarica, jer ima velike koristi za organizam.

Opis biljke

Vjeruje se da je susam divlji. Međutim, to nije točno, jer je uzgoj ove biljke, za koju se koriste sjemenke sezama, moguć u regijama s toplom klimom.

Susam je visoka biljka koja može narasti i do 3 metra. Cvjetovi biljke rastu direktno iz pazuha lišća i bijeli su, jorgovani i ružičasti. U isto vrijeme, imaju nevjerojatnu osobinu - cvjetaju samo jedan dan.

Odmah nakon uvenuća cvata formira se mahuna ( pogledajte fotografiju), u kojem sazrijeva susam.

Dužina tako osebujnog ploda biljke može doseći od 3 do 5 cm, a u jednoj takvoj kutiji može biti do 100 sjemenki.

Gdje biljka raste

Kao što je ranije spomenuto, susam je biljka koja raste u toplim uvjetima. To sugerira da pripada termofilnim usjevima. Zbog toga ga u našoj zemlji neće biti moguće sresti u divljini.

Bavili su se uzgojem sezama u drevnim vremenima u Indiji, Pakistanu, Arabiji i Sjevernoj Africi. Zatim se uzgoj ove kulture proširio na zemlje jugoistoka i Srednja Azija kao i Kavkaz. U Rusiji su počeli masovno rasti na Krasnodarskom području.

U umjerenoj klimi, susam ne raste isto tako. A maksimalna visina koju biljka može doseći neće prelaziti 70-80 cm. Općenito, imajući priliku i želju, sezam se može uzgajati u srednjoj traci. Međutim, iskusni poljoprivredni tehničari upozoravaju da je ovaj proces prilično kompliciran i problematičan.

Seme useva

Sjeme sezama koristi se za uzgoj ovog začina koji sadrži ulja i proteine. Osim toga, susam sadrži:

• Vitamini;
• Antioksidansi
• Linolne kiseline;
• Kalcijum;
• Cink.

Sjemenke biljke su prilično male i crne su i crvene, bijele i žute ( kao na fotografiji).

Kako se uzgaja susam

Ilovačasto tlo idealno je za uzgoj ove kulture. Moguće je saditi susamovo seme u običan plodno tlo ali samo ako ima dobra drenažna svojstva.

Ljeti raste na parceli susamovog sjemena, što ukazuje na to prolećna sadnja semena. Sjetva se vrši kada se tlo zagrije do + 17- + 18 stepeni. U pravilu je početak juna pogodan za sadnju. Ponekad, kada temperature padnu na 0 stepeni, biljke mogu uginuti.

Preporučuje se da se mjesto prije sadnje pravilno pripremi. Vrijedno je iskopati tlo, ukloniti korov, tako da u prvom mjesecu ne ometaju rast mladih izdanaka. Zatim morate gnojiti. Na osnovu 1 m² merač se preporučuje za upotrebu:

• 100 g superfosfat;
• 30 gr. amonijev nitrat;
• 20-25 gr. kalijum hlorid.

Za sjetvu se formiraju žljebovi dubine 2-3 cm. Razmak redova treba napraviti na 45-70 cm. U takvim uvjetima biljke dobro rastu, a pogodno je i njegovati sadnice. Preporučuje se sadnja semena u vlažno tlo. Stoga je, ako je potrebno, potrebno dodatno navodnjavati zemljište.

S pojavom mladih klica susama, treba ih prorijediti. Optimalna udaljenost za klice, kako bi njihov daljnji uzgoj bio učinkovit, trebao bi biti od 6 do 8 cm. Nakon toga uzgoj susama sastojat će se od zalijevanja, plijevljenja i otpuštanja tla, kao i uklanjanja korova.

Vrlo je zanimljivo promatrati kako nevjerojatan sezam raste. Na internetu možete pronaći fotografije s detaljnim ilustracijama procesa. Na mreži postoji i mnogo video zapisa s receptima i metodama korištenja sjemena usjeva.

Kako rastu sadnice, na stabljikama se pojavljuje lišće koje je dlakavo, što osigurava stabilnost sezama na suhim vjetrovima. Zbog toga se susam ponekad uzgaja kao biljka zavjesa radi zaštite manje tolerantnih usjeva od suše.

Kada se obavi berba

Dolaskom septembra listovi sezama će početi žutjeti, a zatim opadati. To će biti signal da je došlo vrijeme žetve.

Vrijedi se sakupljati vrlo pažljivo, jer se kutije u kojima je susamovo sjeme sazrijelo otvaraju na najmanji dodir. Ovo je popraćeno glasnim klikom.

Sjemenke sezama odmah se izlijevaju iz ploda. Stoga biste trebali unaprijed pripremiti materijal koji se može posipati ispod biljke. Tako možete ne samo olakšati sakupljanje, već i požnjeti cijeli usjev. Sjemenke susama potrebno je skladištiti u prostoriji u kojoj vlažnost zraka ne prelazi 9%.

Kontrola bolesti i štetočina

U tom smislu, uzgoj sezama je prilično jednostavan. Miris njegovog lišća nije se svidio mnogim štetnim insektima. Međutim, postoji mogućnost da kultura pati od invazije lisnih uši i bijelih muha. Na malim površinama mogu se primijeniti insekticidni pripravci. No, za velika područja njihova se upotreba ne smatra racionalnom i isplativom s ekonomskog gledišta.

Od bolesti koje mogu naštetiti biljkama razlikuju se samo mikroorganizmi koji se razmnožavaju u vlažnim uvjetima. U stanju su uništiti mlade izdanke.

Korisna svojstva kulture

Upotreba ovog začina je ukratko gore opisana. A sada malo o korisnim svojstvima sezama:

• sezam je nezamjenjiv element za ljudsko tijelo, koji je u stanju pojačati imunitet i značajno poboljšati metabolizam;
• normalizira susam, opće zdravlje pacijenata s osteoporozom;
• redovno konzumiranje sezama može smanjiti nivo holesterola u krvi;
• zbog sadržaja u sjemenkama ove kulture ženskih hormona - "lignana", sezam pokazuje dobre rezultate u liječenju mastopatije;
• sezam se smatra jednim od najviše efikasno sredstvo prirodnog porijekla, koji se koriste za liječenje suhog kašlja i astme.

Preuzimajući kultivaciju ovoga drevna kultura, možete sami sebi pružiti korisna žetva... U isto vrijeme, nemoguće je ostati ravnodušan prema procesu uzgoja, barem jednom vidjeli kako raste susam.

Vrtlari u Rusiji i bliskom inostranstvu sretni su i prilično uspješni u uzgoju kupusa. Ali "set" je u pravilu ograničen na sorte bijelog kupusa različiti termini zrenje, brokoli i karfiol. U međuvremenu, vrste kupusa koje sazrijevaju ranije i donose manje problema tijekom uzgoja već su popularne kod nas. U ovom članku vam skrećemo pažnju na 5 vrsta kupusa za koje možda još niste čuli, ali ih svakako vrijedi uzgajati.

Dugo očekivani april ne donosi uvijek prijatna iznenađenja sa vremenom. Ali prije ili kasnije svi radovi u ukrasnom vrtu počet će u travnju. Morat ćete se pobrinuti od jednostavnih kućanskih poslova i čišćenja biljnih ostataka, rezanja suhih komadića i malčiranja tla do polaganja novih gredica. Iskrcavanje dolazi do izražaja u aprilu. Grmlje, drveće, vinova loza najbolje je zasaditi ovog mjeseca. Ali ne zaboravite na brigu o sadnicama.

Među sortama paradajza u pravilu se razlikuju samo dvije grupe: neodređene i determinante. No, svijet rajčice podijeljen je na raznovrsnije "klanove", čije je poznavanje ne samo zanimljivo, već i korisno. Paradajz se dijeli prema načinu uzgoja, prema vremenu sazrijevanja, prema obliku lista, prema obliku ploda, prema veličini, prema boji ... Danas bih htio razgovarati o sortama koje čine najživopisniju grupu pod lijepo ime Bi-Color.

Očaravajući april sa svojim nježnim cvjetanjem i prvim zasljepljujućim zelenilom je vrlo hirovit i nestabilan mjesec. Ponekad neugodno iznenadi zimskom atmosferom, a ponekad prija neočekivanom toplinom. U travnju počinju radovi na krevetima, a puna sezona počinje u stakleniku. Sjetva i sadnja na otvorenom tlu ne bi trebali ometati brigu o sadnicama, jer kvaliteta usjeva ovisi o njegovoj kvaliteti. Mjesečev kalendar je posebno povoljan za korisne biljke početkom mjeseca.

Proljeće sanitarno orezivanje omogućava vam da formirate predivna kruna, potiče stvaranje visokog prinosa. Drveće to lako podnose, oporavak je vrlo brz, rane dobro zarastaju. Glavni cilj je formiranje krune, uklanjanje grana koje su polomljene i osušene tokom zime. Zimska rezidba posebno je potrebna u prve četiri godine nakon sadnje, kada se polože skeletne grane. Optimalan termin prolećno orezivanje- od početka zime do početka proljeća.

Izuzetna osjetljivost na niske temperature proizvodi jednogodišnje cinije koje se obično uzgajaju kroz sadnice. No, s druge strane, nema ništa teško u sjetvi i uzgoju mladih cinija. Izdržljivi su i ne zahtijevaju posebna njega biljke koje se lako uzgajaju iz sjemena. A ako sakupljate i vlastito sjeme, dobit ćete jednu od najekonomičnijih jednogodišnjih biljaka u svojoj kolekciji. Svijetle korpe cvatova boje vrt posebnim veselim platnom.

Na domaćem tržištu predstavljen je veliki asortiman sjemena hibrida krastavaca. Koje sorte odabrati da biste dobili najveći prinos? Identifikovali smo najbolje hibride prema kupcima sjemena Agroupech. Bili su to "Merenga", "Zozulya", "Maša" i "Direktor". U ovom članku ćemo vam reći o njihovim zaslugama. Budući da apsolutno svi hibridi krastavaca nemaju nedostataka: ne žute, imaju mnogo jajnika, plodovi nisu veliki i otporni su na bolesti.

Patlidžani su visoke, uspravne biljke sa širokim, tamnozelenim lišćem i krupno voće- stvoriti posebno raspoloženje u krevetima. A u kuhinji su popularan proizvod za mnoštvo jela: patlidžani se prže, dinstaju i konzerviraju. Naravno, uzgoj pristojnog usjeva u srednjoj traci i na sjeveru nije lak zadatak. No, podložno agrotehničkim pravilima uzgoja, prilično je pristupačno čak i početnicima. Pogotovo ako uzgajate patlidžane u stakleniku.

Posna šarlota s jabukama i cimetom i vrhnjem od povrća jednostavna je pita koja odgovara posnim ljudima, a može se uključiti i u vegetarijanski meni. Postoje situacije kada mliječne proizvode treba zamijeniti biljnim, pa domaćicama u pomoć priskoči biljna krema pripremljena na bazi biljnih masti. Okus kreme odlično se slaže s jabukama i cimetom, prašak za pecivo čini tijesto pahuljastim i prozračnim, a kolač je jednostavno ukusan.

Kupovina cvetajuća orhideja, ljubitelji egzotičnih biljaka pitaju se - hoće li i kod kuće cvjetati jednako dobro i trebamo li očekivati ​​da će ponovno procvjetati? Sve će biti - i rasti, i cvjetati, i molim vas dugih godina, ali pod jednim uslovom. Što se tiče bilo kojeg sobne biljke, za orhideju, u početku morate pokušati stvoriti uvjete prihvatljive za rast i razvoj. Odgovarajuće osvjetljenje, vlažnost i temperatura zraka, posebna podloga su vrhunac.

Noble bujno zelenilo, nepretencioznost, sposobnost čišćenja zraka od prašine i patogena čine nefrolepis jednim od najpopularnijih sobne paprati... Postoji mnogo vrsta nefrolepisa, ali bilo koji od njih može postati pravi ukras sobe, i nije važno radi li se o stanu, seoskoj kući ili uredu. Ali samo zdrave, njegovane biljke mogu ukrasiti sobu, pa stvarati odgovarajućim uslovima a pravilna njega glavni je zadatak cvjećara.

Ispravite haringu ispod bunde - slojevi zauzvrat, od čijeg redoslijeda ovisi okus jela. Važno je ne samo staviti ribu i povrće u određeni redoslijed. Priprema hrane je takođe od velikog značaja. Nikad ne kuhajte povrće za ovu užinu dan ranije, izgubit će dio okusa preko noći u hladnjaku, postat će blijedo. Povrće skuhajte 2-3 sata prije kuhanja i ohladite dok se ne skuha sobne temperature... Šargarepu, repu i krompir možete peći i u rerni u foliji.

U vrtnom kompletu prve pomoći iskusnih vrtlara uvijek se nalazi kristalni željezni vitriol ili željezov sulfat. Kao i mnoge druge kemikalije, ima svojstva koja štite vrtlarske kulture od brojnih bolesti i štetočina. U ovom ćemo članku govoriti o značajkama korištenja željezni sulfat za liječenje vrtnih biljaka od bolesti i štetočina te o drugim mogućnostima njegove upotrebe na mjestu.

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoju prehranu bez zrelog ukusnog paradajza. Štoviše, raznolikost sorti omogućuje vam da odaberete onu koja najbolje odgovara vašem ukusu. Postoje sorte koje se zovu salata, odnosno bolje ih je koristiti sveže... Ovo uključuje paradajz meda, čije ime govori samo za sebe. Godine 2007. sorta Med je uključena u Državni registar RF. Agrouspech nudi sjeme najboljih svjetskih uzgajivača koji su prošli dodatna ispitivanja

Potporni zidovi- glavni alat za rad sa složenim terenom na lokaciji. Uz njihovu pomoć, ne samo da stvaraju terase ili se igraju ravninama i poravnanjima, već i naglašavaju ljepotu kamenjara, promjenu visine, stil vrta, njegov karakter. Potporni zidovi omogućuju vam igru ​​s podignutim i spuštenim platformama i skrivenim površinama. Moderni suhi ili čvrsti zidovi pomažu pretvoriti nedostatke vrta u njegove glavne prednosti.

Iako čovječanstvo svim silama pokušava uništiti svoju matičnu planetu svojom vitalnom aktivnošću, često uzrokovanom profitom i pohlepom, ipak su biljke koje su za svoje potrebe uzgajale drevne civilizacije uspjele opstati na njoj. Jedan od njih je susam, biljka koja je danas poznata svim ljubiteljima kulinarstva. Nekada se uzgajao za istoimeno ulje, lekovita svojstva koje su neporecive.

Obilazak istorije sezama susama sa vodičem

Susam, koji danas raste u zemljama tropske Afrike, Indiji, Kini, Koreji i nekim drugim, također je rastao u njima u osvit ljudskog razvoja. Prvi spomen o njemu može se pronaći u asirskoj verziji stvaranja svijeta. Njihovi su bogovi pili suzamovo vino prije nego što su započeli svoje grandiozno djelo. Očigledno, to ih je motiviralo da stvore asirsku državu, koja je više od 2000 godina bila najjače carstvo na svijetu.

Od kada je asirska civilizacija započela svoje postojanje u 24. stoljeću prije nove ere. e., može se pretpostaviti da su se susamove sjemenke već tada koristile i kao začin, i kao profilaktičko sredstvo od mnogih bolesti.

Pisani dokazi da se ova biljka koristila u ljekovite svrhe u antici je poznati Ebersov svitak koji sadrži 10 papirusa. Ovaj vodič datira iz 16. stoljeća prije nove ere. NS. i sadrži praktični savjeti za proizvodnju lijekova za liječenje raznih bolesti. Očigledno su njegovi sastavljači bili svećenici i liječnici starog Egipta.

U isto vrijeme, u Kini su za njegova ljekovita svojstva znali još 5000. godine prije nove ere. NS. Stoga možemo zaključiti da su sezam (biljku) počeli pripitomljavati u davna vremena, prenoseći informacije s koljena na koljeno kako ga koristiti. Među tim podacima nisu samo njegove korisne kvalitete, već i recepti za pite, susamovo vino, rakiju i mnoge druge proizvode.

Opis biljke

U različitim kulturama naziva se drugačije: susam (hindusi), simsim (među Arapima) ili tahin. Susam je biljka iz roda Sesamum, koja ima više od 30 vrsta. Najčešća je indijska sorta, trava sa ravnom, razgranatom stabljikom visine do 2 m.

Njegovi cvjetovi, bijeli, jorgovani ili ružičasti, cvjetaju direktno iz pazuha lišća i "žive" samo jedan dan. U tom periodu uspijevaju se samooprašiti, što dovodi do stvaranja grudvica sa sitnim sjemenkama nakon nekog vremena. Ovisno o sorti, one su crne, bijele, crvene ili žute.

Još uvijek nema tačnih podataka koja je regija njegova domovina, ali se zna gdje danas raste susam. Njegova najveća količina uzgaja se u Indiji, Americi i sjevernoj Africi; već dugo ne raste u divljini. Dostupni podaci o njemu ukazuju na sljedeće:

• ova biljka je termofilna;
• većina korisne vrste sjemenke sezama su se uzgajale u antici, a poljoprivredna tehnologija za uzgoj se malo promijenila;
• masovno se uzgaja za proizvodnju ulja i prodaju sjemena.

Zanimljivo je znati: u jednoj kutiji za biljke ima do 80 sjemenki, a hiljadu sjemenki težit će od 2 do 4-5 kg, ovisno o sorti.

Tehnika uzgoja

Kao što pokazuje praksa, iako su mjesta na kojima raste susam tropski, može se uzgajati u južnim i uz odgovarajuću njegu, u centralnim regijama Rusije i Ukrajine. Glavni uslov za njegov rast je toplo tlo. Sjetva se može obaviti kada se tlo zagrije do +18, a zrak od +25 do +30 stepeni.

Važno je zapamtiti: čim temperatura padne na + 2 ... + 3 stupnja, biljka će umrijeti, pa pri prvim nagovještajima spuštanja krevete morate pokriti folijom.

Prije sjetve pripremljenu površinu potrebno je oploditi. Možda u zemljama u kojima se uzgaja susam iz godine u godinu raste na plodnom ili ilovasta tla, i daje visoke prinose, ali nemaju svi ljetnici sreću s visokokvalitetnom crnom zemljom.

Stoga, da biste dobili odličan rezultat, ovoj biljci trebate dati ono što voli:

• kalijum hlorid (25 g);
• amonijev nitrat (25 g);
• superfosfat (100 g).

Broj komponenti je dat po 1 m2. Sjemenke sezama treba posaditi u dobro navlaženo tlo do dubine od 3 cm, ostavljajući razmak od 50 do 70 cm između redova. U prosjeku je potrebno 1 g sjemena na 1 m2.

Nakon što izdanci izniknu, potrebno ih je prorijediti, ostavljajući najjače izdanke na udaljenosti od 6-7 cm jedan od drugog. Dok stabljika biljke jača, potrebno je redovno zalijevanje uz otpuštanje tla i plijevljenje, ali kad se stvrdne, više neće trebati česta nega... U običnim vrtovima sezam se ponaša na isti način kao što raste u toplim zemljama na velikim plantažama.

Važno je znati: budući da ova biljka uspješno odolijeva vrućim vjetrovima i nedostatku vlage, može se saditi radi zaštite usjeva koji su manje otporni na sušu.

Berba

Listovi će "reći" da je došlo vrijeme za žetvu usjeva. Kad požute i počnu otpadati, možete pažljivo ubrati kutije za sjeme. Na velikim plantažama usjevi se beru prije nego što postanu smeđi i ostanu mirni. Svojstvo ove biljke je sljedeće: čim prezri, plodovi se otvaraju od najlakšeg dodira.

Na malom području sjemenke susama rastu i sazrijevaju i beru se u pravo vrijeme, kada kapsule dobiju smećkastu boju. Od 1 m2 prinos će biti veći od 200 g sjemena. Vrtlari često sade ovu biljku u ukrasne svrhe, jer izgleda spektakularno u cvjetnim krevetima.

Vrste susama

Razlikujte bijeli i crni susam, smeđi i crvenkasti, pa čak i zlatni. U pogledu sastava hranjivih tvari, oni se malo razlikuju, ali se mogu koristiti na različite načine. Na primjer, crne sjemenke imaju svjetliju aromu, pa su se dugo koristile na istoku za kisele krastavce, dok su bijele sjemenke idealne za pečenje.

Za proizvodnju ulja koristi se crni susam jer je od njega aromatičniji i visokog kvaliteta.

Sastav semena

Nije slučajno što se susam uzgaja u istočnim i afričkim zemljama već hiljadama godina. Njegova nutritivna svojstva i bogat vitaminski sastav korisni su za ljudski organizam. Dakle, uključuje:

• do 46-48% masti;
• više od 12% ugljikohidrata;
• proteini - količina prelazi 19%;
• vitamini B1, B2, PP, E, A, C (sve ovisi o sorti susama, na primjer, A i B prevladavaju u crnom sjemenu, a E i C u bijelom sjemenu);
• magnezijum, kalijum, fosfor, bakar, gvožđe, natrijum, mangan i cink, a po količini kalcijuma jednak je kravljem mleku.

Važno je znati: ako ste alergični na mliječne proizvode dnevna stopa kalcijum se može dobiti iz 100 g sezama.

Prednosti sezama

Sjemenke ove biljke, zbog bogatog sastava, mogu očistiti tijelo od toksina i toksina, normalizirati metabolizam i očistiti krvne žile od kolesterola. Ako jedete do 3 kašičice dnevno. susam, spriječit će bolesti poput raka, osteoporoze i ojačati koštani sistem... Dugotrajna upotreba sjemenki podmlađuje tijelo, vraća snagu i sjaj kosi, čini ploču nokta glatkom i jakom.

Susam je zabranjen za trombozu i slabo zgrušavanje krvi, ponekad je kontraindiciran kod urolitijaze.

Važno je znati: da biste izvukli maksimum iz ovog proizvoda, trebate jesti samo sirovo sjeme, bolje je da je klijavo.

Sezamovo ulje

Zbog ulja, ovu biljku uglavnom uzgajaju poljoprivrednici. Mljeveno je i od prženog i od sirovog sjemena. U prvom slučaju ispada da je tamniji i aromatičniji, u drugom - svjetliji i zdraviji. Sadrži polinezasićene masne kiseline poput linolne, oleinske i stearinske. Takođe je bogato vitaminima A, F, B, C i E, lecitinom, aminokiselinama i mineralima. Zahvaljujući posebnim tvarima u svom sastavu, može se skladištiti do 7 godina.

Sezamovo ulje ima antimikrobna, antibakterijska, protuupalna, anthelmintička svojstva. Odličan je imunostimulant i antidepresiv. U malim količinama preporučuje se upotreba za prevenciju bolesti i starenje.

Važno je znati: za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, konzumaciju sezamovog ulja treba ograničiti, jer 100 g proizvoda sadrži gotovo 900 kcal.

Kako uzgajati susam kod kuće?

Susam je termofilna biljka, minimalna temperatura je 15-16 stepeni, kada temperatura padne, biljka umire. Optimalna temperatura oko 25 stepeni. Sjetvu je potrebno izvršiti u maju, kada prijeti opasnost od mraza. Period sazrevanja je 95-120 dana. Susam je moćna biljka, potrebno ga je posaditi na dubinu od 2-3 cm, na udaljenost od 45-70 cm, pri sadnji tlo oploditi superfosfatima. Potrebno je obilno zalijevanje. Nakon plijevljenja možete gnojiti azotna đubriva... Zrelo seme sezama kad lišće požuti.

Sjemenke sezama su vrlo popularne u istočnjačkoj i azijskoj kuhinji, koriste se za pečenje, kao i za proizvodnju vrlo korisnog sezamovog ulja.

I tako, kako bi sami uzgajajte susam, potrebno:

• prije sjetve sjemena morate gnojiti tlo humusom, možete dodati dušična gnojiva
• ako je tlo teško, morat ćete dodati pijesak, a ako je previše pjeskovito, onda vapnenac
• sjeme treba sijati u utore dubine 2-3 centimetra
• same redove za sadnju potrebno je postaviti 45-70 cm jedan od drugog, jer je susamova biljka prilično moćna
• sjeme susama treba sijati u proljeće, kada više ne prijeti mraz, ali ako prijeti hladnoća, usjeve treba pokriti plastičnom folijom
• sjeme bi trebalo sazrijeti u roku od 3 mjeseca nakon sjetve (nakon 1,5 mjeseca biljka će početi cvjetati)
• ubrati sjemenke kad mahune susamovog semena porumene
• poželjno je i da tokom rasta biljaka temperatura ne padne ispod 25 stepeni, a tokom klijanja sjemena da ne bude niža od 16 stepeni

• Susam je biljka koja zahteva veliku toplotu i svetlost. Bolje ga je uzgajati u saksiji od početka proljeća, samo da ga dopunite. Preporučljivo je često zalijevati. Susam sazrijeva približno 95-120 dana nakon sadnje.

O susamu i klimi njegovog uzgoja

Biljka pripada rodu susam. Danas postoji više od 10 vrsta susama, koje su godišnje. Razlika između njih leži i u boji sjemena. Dakle, bijele su, crne, žute i smeđe. Prve dvije vrste najčešće se koriste u kuhanju.

Danas postoji više od 10 vrsta semena sezama

Samoniklo raste samo u Africi, gdje je prvi put pronađena. Osim toga, Indija, Pakistan i Saudijska Arabija smatraju se rodnim mjestom sezama. Danas je Indija najveći izvoznik ove biljke. Daleki istok, Zakavkazje i centralnu Aziju, jer je ovdje klima najpogodnija za uzgoj susama: veći dio godine je toplo i ima prosječnih količina padavina.

Raste li u Rusiji

Zaista, široko rasprostranjeno uzgoj susama u Rusiji primjećuje se na Krasnodarskom teritoriju, gdje prevladava umjereno kontinentalna klima. Prema naučnicima, uzgoj je moguće uspostaviti i u drugim regijama naše zemlje, ali to će biti vrlo problematično jer loši uslovi za razvoj, neće dozvoliti da susam naraste iznad 80 cm, što će utjecati na broj plodova i njihovu veličinu.

Uslovi potrebni za uzgoj

Susam voli toplinu i puno svjetla (dnevno svjetlo bi trebalo trajati najmanje 12 sati), pa se najpovoljnijom klimom za njegov rast smatraju suptropska i tropska, gdje se godišnje padavine kreću od 100-500 mm. Tipičan je za sjever i Južna Afrika, Južnoj i jugoistočnoj Aziji. Ako količina topline nije dovoljna, sjemenke ne mogu potpuno sazrijeti i prilično su oskudne. Za normalan razvoj sadnica potrebna je temperatura unutar +18 ili +20 stepeni. Što se tiče sjemena, ono se najbolje razvija kada termometar pokazuje na +15 ili +16 stepeni.

Susam voli toplinu i puno svjetla

Ako se nakon nicanja sadnica temperatura jako pogorša (često pada kiša, temperatura pada), tada biljka počinje truliti i umire. Mraz je općenito za njega neprihvatljiv visoka vlažnost... Strogo je zabranjeno saditi susamovo sjeme u močvarnim ili previše vlažnim dijelovima zemlje.

Od svih susamovih sjemenki, crno -bijelo je najpopularnije.

Prilikom planiranja sadnje sezama u blizini kuće, ne zaboravite da temperatura zraka tokom dana ne smije pasti ispod +25 ili +30 stepeni, a tlo treba biti dovoljno toplo (najmanje do +16 stepeni).

Vrste susama

Od svih susamovih sjemenki, crno -bijelo je najpopularnije. Imaju mnogo razlika, ne samo u pogledu izgled, ali i korisna svojstva.

Galerija: glavne sorte susama

Sve sorte sezama uzgajaju se u tropskim i suptropskim klimama. Razlika između njih je samo u boji i nekim karakteristike ukusa... Sve sorte se koriste u kuhanju i izuzetno su korisne za ljudski organizam.

Kako se biljka razvija od malog izdanaka do trenutka kada se sjeme formira i sazrije u kapsulama

Odrasla biljka može doseći visinu od 3 m. U blizini lišća nalaze se sinusi, iz kojih se u procesu rasta sezama pojavljuju svijetlo ružičasti, bijeli ili jorgovani cvjetovi.

Period cvatnje traje od juna do jula. Posebnost cvijeća je u tome što drugog dana uvenu, a na njihovom mjestu izraste mahuna duga do 5 cm. U njoj se nalaze sjemenke susama. Prema nekim procjenama, njihov broj može doseći 100 komada. Bere se u avgustu ili septembru.

Agrotehnika: pravila uzgoja

Za sadnju ove biljke upotrijebite sivo sjeme, koje je najbolje kupiti u specijaliziranim prodavaonicama. Najprihvatljivije tlo za to će biti lagano ilovasto tlo ili pjeskovito crno tlo. Nivo podzemne vode ne bi trebao biti predubok. Istodobno, višak vlage nije dopušten, jer sezam to ne podnosi.

Prije početka procesa sjetve, tlo se temeljno ore, vlaži, iz njega se odabire korov i izravnava. Što je manje korova na lokaciji, biljka će se bolje razvijati. On takođe može pomoći u tome. pravilno gnojenje: fosfor, kalij, dušik, gnoj, humus.

Prije početka procesa sjetve, tlo se temeljno ore, vlaži, iz njega se odabire korov i izravnava

Zrna počinju sijati u dobro zagrijanu zemlju. Da biste to učinili, napravite brazde dubine do 3 cm. Razmak između njih ne smije biti manji od 50 cm. Sjeme se posipa zemljom po vrhu i nabija. Prvi izdanci pojavljuju se za tjedan dana, ali do ovog trenutka agronomi paze da se na površini zemlje ne formira tvrda kora koja će spriječiti brzo pojavljivanje izdanaka. Kao rezultat toga, tlo se olabavi i korov.

Sa nicanjem sadnica prorijede se, ostavljajući po jedan izdanak svakih 6 cm. Berba se vrši kada biljka ne postane zelena, već smeđa.

Je li moguće samostalno uzgajati susam na selu ili kod kuće

Susam možete uzgajati i kod kuće, ali važno je slijediti glavne preporuke stručnjaka:

1. Susam može narasti ako za njega pripremite sadnice;
2. Razmislite o gnojidbi prije sadnje sjemena;
3. Ne zalijevajte klice prečesto ili previše, inače će istrunuti;
4. Odaberite najsunčanije i najtoplije mjesto na imanju ili u svom domu.

Klijanje semena susama za sadnice

Za više brza klijavost sjemenke, obavezno ih namočite. Za to je prikladna obična voda, kojoj morate dodati 1 žličicu meda i sok od aloe. Sipajući zrna u pripremljenu otopinu, drže se u njoj najmanje jedan dan.

Nakon dodijeljenog vremena za prethodno pripremljeno plodno tlo, sipajte u plitku kutiju, položite natopljeno sjeme. Njihova dubina u tlu ne smije prelaziti 3 cm. Pokrivajući posudu plastičnom folijom, postavite je blizu baterije ili drugog toplog mjesta. Da bi zrna brže klijala, potrebna im je temperatura od najmanje +25 stepeni..

Kad se pojave prvi izdanci (nakon 6-8 dana), kutija se uklanja sa prozorske daske bliže svjetlosti i čeka se njihovo bolje klijanje. Preduslov je prorijediti sadnice, ostavljajući po jedan izdanak svakih 6 cm.

Kako presaditi sjeme koje se izleglo u zemlju

Susam se sadi u tlo kada se tlo dovoljno zagrije (najmanje do +18 stepeni). Odaberite najviše sunčano mjesto, koji se preporučuje gnojiti početkom proljeća posebnom smjesom: za 1 kvadratni metar trebat će vam 100 g superfosfata, 25 g kalijevog klorida i 25 g amonijevog nitrata.

Kad se stabljika otvrdne i na njoj se pojave prvi listovi, sezam se presađuje u stalno mesto... To se dešava oko 35-40 dana.

Je li moguće uzgajati sadnice na prozorskoj dasci zimi

Uzgoj sezama sezama zimi nije zabranjen, jer se nalazi u blizini baterije, što je povoljno za njegov razvoj. Obezbediti dosta sunčevu svetlost semenke susama i redovno korov. Ne zaboravite povremeno obrađivati ​​usjev posebnim sredstvima koji će pomoći u izbjegavanju razvoja bolesti i pojave štetočina.

Sadnja sadnica na otvorenom tlu

Za sadnju se zemlja produbljuje za 8-10 cm, a sadnice se smenjuju. Prije toga, tlo mora biti dobro olabavljeno, oplođeno i potpuno očišćeno od korova. Udaljenost između sadnica treba biti najmanje 6-10 cm, a između redova - od 50 do 60 cm.

Care

To je jednostavan postupak, jer zahtijeva često otpuštanje tla, ne previše obilno zalijevanje i uklanjanje korova. Biljku morate hraniti tek kada period cvatnje nije započeo (događa se 50-60. dan), ali već su se pojavili drugi listovi.

Kako bi spriječili da seme sezama napadne bolesti (bakterioza, uvenuće), pomoći će pravovremena kontrola korova, kao i upotreba posebnih agrotehničkih sredstava.

Susam - izuzetno korisna biljka, koji se može uzgajati i na poljima i u vrtu u blizini kuće. Da bi se ovaj proces pravilno odvijao, morate pokušati osigurati sve potrebne uvjete za pravilan razvoj biljke i sazrijevanje njezinog sjemena. Samo u ovom slučaju dobit ćete žitarice bogate vitaminima i mikroelementima koji mogu zamijeniti mnoge prehrambene proizvode.

Sjemenke i ulje sezama već se dugo koriste u kuhanju i narodnoj medicini. Na primjer, u Drevni Rim sjemenke biljke smatrale su se lijekom za mušku impotenciju, a u asirskim i babilonskim mitovima susamovo vino bilo je piće bogova. O tome kako sezam raste i može li se uzgajati u ljetnikovcu - u donjem materijalu.

Kako izgleda biljka susam?

Susam je rod biljaka koji se na latinskom zove Sesamum. Odavde dolazi i drugo ime roda - susam. Čuvena bajkovita čarolija "Sesame, open", očigledno, ima veze s istočnjačkim legendama o čarobnoj biljci koja može otvoriti brave.

Sve susamove biljke su zeljaste ili višegodišnje. Budući da postoji mnogo oblika, teško je nedvosmisleno opisati kako izgleda susamova biljka.

U pravilu ima jednu uspravnu, snažnu stabljiku, ali neke vrste su sposobne za grananje. Listovi su tamno zelene boje, nasuprotni ili naizmjenični. U pazušcima lista po cijeloj visini stabljike nalaze se cvjetovi sa zvonastim ili lijevkastim vjenčićem. Iz njih kasnije sazrijevaju voćne kutije s malim sjemenkama.

Vrste i sorte sezama

Rod Sesamum objedinjuje više od 20 različite vrste. Ali samo je jedan od njih ušao u kulturu kao vrijedna uljarica - indijski susam (Sesamum indicum).

Indijski susam je snažna godišnja biljka. Stabljika mu je blago dlakava, a cvjetovi su ružičasti, bijeli ili lila boje. Svaka kutija sazrijeva od 60 do 80 sjemenki. U gnijezdima kutija složeni su u "gomile".

Do danas, Državni registar oplemenjivačkih postignuća sadrži samo 2 sorte odobrene za uzgoj na teritoriju Rusije:

Rana zrelost i otpornost na tlo i klimatske uvjete vrlo je važan faktor. Uočeno je da su adaptivna svojstva indijskog sezama prilično slaba. Tako, na primjer, biljni ekotipovi koji uspješno rastu u sušnim regijama srednje Azije ne ukorijenjuju se u vlažnoj klimi. Sjeverni Kavkaz. Stoga je pri odabiru sjemena za sjetvu potrebno uzeti u obzir preporuke za zonu uzgoja.

Prirodno stanište: gdje i kako raste

Indijski susam je, zapravo, afričkog porijekla. U svom prirodnom okruženju raste na jugoistoku kontinenta, u vlažnim suptropima. Ova biljka je dovedena u Indiju u doba Velikog geografska otkrića... Slično klimatskim uslovima dozvolio da se sjemenke sezama uspješno ukorijene na novom mjestu, a upravo je Indija sada glavna regija njegovog industrijskog uzgoja.

Zemlje u kojima raste susamovo sjeme nalaze se u različitim dijelovima planete:

• Jugoistočna Azija (Indija, Pakistan, Burma, Kina) - 70% obradivih površina;
• Afrika (Sudan, Nigerija, Sierra Lyone, Etiopija) - 23% obrađene površine;
• Sjever i južna amerika(Gvatemala, Venecuela, Meksiko) - 7% obrađene površine.

U Evropi se susam uzgaja u malim količinama. U Rusiji je sjetva polja s ovom kulturom počela nedavno - uglavnom na Krasnodarskom teritoriju i na sjevernom Kavkazu.

Uzgoj susama u vrtu

Analiza prirodnih uvjeta u kojima je indijski susam formiran kao vrsta daje opću ideju o ekološkim karakteristikama biljke:

• Velika potražnja za toplinom. Optimalno prosječna dnevna temperatura potrebno za formiranje vegetativne mase - od +22 do +25 C. U razdoblju cvatnje i formiranja plodova povećava se potreba za toplinom, a zahlađenje može uzrokovati masovno ispuštanje pupova i jajnika.
• Velika potražnja za opskrbom vlagom. Budući da je susam suptropska biljka, čak su i njegove sorte otporne na sušu osjetljive na vlagu zraka i tla. S nedostatkom navodnjavanja, postavljanje plodova naglo opada, a prinos usjeva opada.
• Visoki zahtjevi za plodnost tla.Černozemi s visokim humusom, tlo kestena, lagane strukturne ilovače, pjeskovita ilovača optimalni su za uzgoj susama. Neodgovarajuća jaka hladnoća glinena tla, preplavljena i zaslanjena, nisko humusna pjeskovita i tresetna tla.

Svi ovi zahtjevi moraju se uzeti u obzir prije sjetve okućnica.

Poljoprivredna tehnologija njegove sjetve uključuje sljedeće aktivnosti:

• predsjetvena obrada sjemena slabom otopinom kalijevog permanganata;
• sjetva u tlo zagrijano na dubini od 10 cm do temperature od 16-18 C;
• sadnju sjemena na dubinu od 3-4 cm i temeljito zalijevanje dok se ne pojave izdanci.

Sijanje sezama vrši se u redove, razmak između kojih treba biti najmanje 50 cm. Norma sjetve je 1 g sjemena po 1 kvadratnom metru. Ako je temperatura zraka nestabilna, usjevi se moraju zaštititi spunbondom.

Osnovna pravila njege

At povoljne uslove semenke susama brzo klijaju - 3-5 dana.

Nakon nicanja sadnica izvode se dvije obavezne operacije:

• stanjivanje - između izdanaka u nizu ostaje 6-10 cm;
• malčiranje - gornji sloj tla je prekriven, između izdanaka i između redova.

Za malčiranje susamovog sjemena bolje je odabrati organski malč koji se brzo raspada - fina slamnata pljeva, treset, kompost, reznice trave.

Ovi materijali pomoći će vam da postignete četiri cilja istovremeno:

1. Zaštita gornjeg sloja tla od isušivanja. Korijenov sistem sadnica se sporo razvija, nalazi se na plitkoj dubini i brzo umire od nedostatka vlage. Malč sprječava brzo isparavanje vode za navodnjavanje, sinterirajući tlo u koru.
2. Prirodno hranjenje ugljičnim dioksidom. Biljke upijanjem stvaraju vegetativnu masu ugljen-dioksid iz vazduha. Organski malč propada i oslobađa ga direktno ispod biljaka.
3. Povećana aktivnost flore tla. Ispod sloja malča stvara se povoljno okruženje za reprodukciju korisnih bakterija, od kojih su mnogi antagonisti različitih patogenih gljivica. Povećava se i aktivnost glista i grabežljivih insekata koji jedu štetočine.
4. Održavanje konstantne temperature tla. Ispod malča tlo se neće previše ohladiti niti pregrijati. Stabilna temperatura u zoni korijena omogućava biljci da se normalno apsorbira nutrijenata sa tla.

Na početku faze pupoljenja biljka se mora prihraniti. U Rusiji ne postoje posebna gnojiva za ovu kulturu, pa se morate usredotočiti na omjer dušika, fosfora i kalija.

To bi trebalo biti ovako:

• dušik (N) - 20;
• fosfor (P) - 30;
• kalijum (K) - 30.

Bolje je primijeniti prihranu u tekućem obliku, prateći je obilnim zalijevanjem. Takođe je važno u periodima pupanja, cvjetanja i sazrijevanja plodova pažljivo pratiti sadržaj vlage u tlu.

Sakupljanje i skladištenje semena susama

Trenutak sazrijevanja može se odrediti prema nekoliko vanjskih znakova:

• žutilo biljke;
• sušenje donjeg lišća;
• sušenje kutija.

Međutim, berba može biti teška, budući da grane na stabljici ne sazrijevaju istovremeno - donje su brže od gornjih. Stoga počinju kositi tek nakon početka pucanja najnižih kutija.

Ukošene stabljike sezama položene su na čist lim i kutije se pažljivo uklanjaju. Zatim se beru stabljike, a plodovi se suše. Potpuno osušene mahune lako se mogu otvoriti prstima, a sjemenke sipati u ruke.

Zadržati semenke susama bolje nerafinirano od vanjske ljuske. Da biste osigurali optimalne uvjete skladištenja za proizvod, morate sjeme sipati u papirne vrećice, dobro zatvoriti i staviti na suho neogrevana prostorija... Na temperaturama blizu 0 C sjemenke se dobro čuvaju šest mjeseci.

Susam nije pogodan samo za kulinarske svrhe. Tradicionalna medicina zapažena su njegova ljekovita svojstva. Stoga se njegovo samostalno uzgoj na okućnici, iako je povezano s velikim troškovima rada, isplati dobrobiti koje biljka donosi.