Mnoge domaćice nezasluženo zaobilaze takvo jelo kao što su kotleti od pollocka, pogrešno vjerujući da je u principu nemoguće pripremiti sočne i ukusne kotlete od svježe i suhe ribe. Požuriću da otklonim vaše sumnje, pa čak i, u izvesnom smislu, uništim kulinarske stereotipe, koristeći današnji recept kao primer.

Recept za veoma ukusne kotlete od pollocka sam naučila od svoje majke. Sjećam se kako sam ih kao dijete gutao na oba obraza, iako nisam volio ribu. Stoga sa sigurnošću mogu preporučiti ovu opciju za pripremu ribljih kotleta, uz klasični recept za riblje kotlete, o kojem sam vam pričao ranije. Pollock je prilično suha riba, ali u kombinaciji sa ostalim sastojcima odlična je za pravljenje kotleta.

Po želji u mljeveno meso možete dodati i komadić sirove masti ili tvrdog sira. Neke domaćice dodaju hljeb namočen u mlijeko u riblje kotlete od fileta polapola.

Nakon što sam isprobao mnoge opcije, mogu sa sigurnošću reći da s grizom kotleti ispadaju ukusniji i nježniji. Probajte ovaj recept, jednostavan je i zaista ukusan.

Potrebni sastojci:

• 850 g pollocka
• 1 luk
• 1 krompir
• 1 jaje
• 2-3 čena belog luka
• 2 žlice. l. griz
• 3-4 žlice. l. mrvice hljeba
• 100 ml suncokretovog ulja
• 0,5 tsp. mljeveni crni biber
• 0,5 tsp. provansalsko bilje
• soli po ukusu

Priprema korak po korak

Prvo odmrznimo ribu. Zatim operemo pollock, podrežemo rep i peraje. Ribu prerežite po dužini i uklonite unutrašnjost. Uklonite kičmu i sve male kosti. Isfilirajmo ribu i skinemo joj kožu. Možete koristiti gotove smrznute filete polapola bez kostiju.

Kako napraviti mljevenu ribu od polakata?

Propustimo file polnata kroz mašinu za mljevenje mesa, po receptu za kotlete od polaka.

Ogulite luk i krompir. Radi lakšeg snalaženja, izrežite povrće na nekoliko delova.

Uvijamo ih kroz mašinu za mlevenje mesa i spajamo sa mlevenom ribom. Oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu.

U mleveno meso umutiti jaje kako bi kotleti dobro zadržali oblik i da se ne raspadnu tokom prženja. Posolite i začinite mleveno meso crnim biberom i suvim provansalskim začinskim biljem.

Mleveno meso dobro izmiješati dok ne postane homogeno.

Dodajte griz da smesa bude gušća. Osim toga, zahvaljujući grizu, ukusni kotleti od polaka postat će sočniji i nježniji.

Ponovo premesiti mleveno meso i ostaviti da odstoji 10-15 minuta da griz nabubri.

Formiranje kotleta

Zatim oblikujemo male okrugle ili ovalne kotlete. Svaki komad uvaljajte u prezle.

Sipajte ulje u šerpu i ostavite da se zagreje. Pažljivo stavite naše kotlete u vrelo ulje. Ispecite ukusne kotlete od pollocka do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Riblji kotleti su uvijek povoljni i pristupačni. Bijele sorte imaju malo masti i često mnogo sitnih sjemenki. Ali za pahuljasto mljeveno meso ove karakteristike nisu važne ako znate kako ga pravilno pripremiti. Znamo i rado ćemo vam reći korak po korak recepte.

Pollock je na dnevnom redu- u raznim ukusnim oblicima. Klasični i dijetalni, na pari i sa povrćem, pripremili smo za vas zaista bogat izbor provjerenih recepata.

Bez komplikacija, oko 50 minuta za pripremu, različit sadržaj kalorija i masti, i što je najvažnije - vrlo ukusni kotleti. Hajde da počnemo!

Brza navigacija kroz članak:

Kotleti od pollocka: klasični recept

Besprijekorno remek djelo koje se može napraviti od bilo koje bijele ribe. Ukrasit će se s malo viška masnoće i popularnim prženjem u brašnu.

• Sadržaj kalorija po 1 porciji - ne više od 330 kcal

Za 4 porcije potrebno nam je:

• File polaka (ili bilo koje bijele ribe) - 500 g
• Luk - 1 kom. (oko 100 g)
• Beli luk - 2 srednja čena
• Jaje - 1 kom.
• Bijeli hljeb (bez kora, namočen i ocijeđen) -150 g
• Mlijeko - do 100 ml
• Biljno ulje (ili mast) - 1 kašika. kašika (20 g) + 2 kašike. kašike za prženje
• Brašno za paniranje - 2-3 kašike. kašike
• Mešavina paprike i soli - po ukusu

Kako kuvati.

Od jučerašnjeg hleba odrežite koru i natopite mrvicu mlekom. Možete uzeti bilo koju sortu. Glavna stvar je mjeriti u kotlete ne u "kriškama", već prema težini cijeđene komponente. Za klasično mljeveno meso, gdje je i najjeftinija riba vrlo ukusna, potrebno je uzeti 30% težine ribe u natopljenom kruhu.

File, crni luk, beli luk i natopljenu mrvicu sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.

Dodati jaje, začine, so, ulje i dobro promešati. Tačno temeljno - duže od mesnih kotleta, intenzivno, gotovo mućenje.

Tajne ukusa!

Za sve recepte u izboru potrebno je aktivno gnječenje, jer osigurava maksimalnu homogenost mase mljevenog mesa. Posni riblji file treba da se sprijatelji sa ostalim učesnicima, a jaje treba da se dobro rasprši po mlevenom mesu. Tada mljeveno meso više neće biti mrvljivo.

Ako imate vremena, iskoristite drugu tajnu kuhara. Ostavite mleveno meso u frižideru 1-2 sata.

U tiganju na zagrejanom biljnom ulju popržite kotlete pohane u brašnom. Oblikujemo proizvode, uvaljamo ih u brašno i stavljamo u tiganj dalje od vas da vam vrelo ulje slučajno ne poprska po rukama.

Pržite na srednjoj vatri. Okrenite kada površina porumeni. Koristimo dvije vilice: Vrlo je zgodno okretati se s njima. Na kraju prženja nije grijeh staviti kotlet sa strane na još 2-3 minute prženja.

Stavite na papirne ubruse ili salvete da upiju višak masnoće.

Poslužite ljepotice tople ili hladne. Ovo je univerzalno drugo jelo koje vole djeca i odrasli. Biće dobre i za užinu. Prepolovite - sočni premaz za sendvič je spreman!

Recept za dijetu u rerni

Bez paniranja, bez hljeba u sastavu, zapecite u rerni i dodajte seckano začinsko bilje. Mislite li da takvi kotleti za dijetu za mršavljenje neće ispasti ukusni? Grešite: biće veoma ukusno!

• Vrijeme kuhanja - 45-50 minuta
• Sadržaj kalorija po 1 porciji - ne više od 280 kcal

Za 3 porcije potrebno nam je:

• Poluk (fil) - 500 g
• Jaje - 1-2 kom.
• Luk - 1 kom. mala velicina
• Cilantro (ili peršun) - 3-4 kašike. kašike (sitno iseckane)
• Brašno (ili griz) - 1-2 kašike. kašike
• Sol i crni biber - po ukusu
• Muškatni oraščić - ¼ kašičice
• Malo - za podmazivanje pleha

Ne može biti lakše za pripremu!

Riblju pulpu i luk sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Dodajte jaja, sol, biber, muškatni oraščić i promiješajte. Napomena za one koji vole da olakšaju recepte u smislu kalorija: radiće i sa jednim jajetom, proverili smo.

Dodajte posljednji dio sastojaka u mljeveno meso za kotlet - brašno i sjeckano začinsko bilje. Dobro promiješajte. Ako je moguće, ostavite da se kuha na hladnom.

Ako stavite 2 jaja i ostavite mleveno meso pod folijom u frižideru najmanje 30 minuta, možete i bez brašna.

Zagrejte rernu na 190-200 stepeni. Pleh obložite papirom i premažite uljem.

Uzmimo u obzir da sa kulinarskom četkicom koristimo vrlo malo masti i štedimo porodični meni od suvišnih kalorija.

Par kapi ulja na ruke i formirajte kotlete. Ljepotice stavite na pleh i pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta.

Jednostavno, brzo, lako i dijetalno!

Pogodno za PP (pravilnu ishranu), dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata i dječji meni.

Poseban plus ideje: kotleti će se kuhati na pari bez problema u sporom štednjaku - 20-25 minuta.

Sjeckani riblji kotleti "Kaleidoskop"

Još jedan lagani, izbalansirani recept. Riblju masu ukrasiti povrćem i pržiti u tiganju u uobičajenom paniranju sa prezlama. Opcija je posebno atraktivna usred zime: sočna, svijetla i živahna.

• Vrijeme kuhanja - do 50 minuta
• Sadržaj kalorija po porciji - ne više od 300 kcal

Za 3 porcije potrebno nam je:

• Poluk (fil) - 300 g
• Luk - 1 kom. srednja veličina
• Grašak (zamrznut) - 80 g (4-5 prepunih kašika)
• Kuvana šargarepa - 1 kom. srednje (+/- 100 g)
• Pileće jaje - 1 kom.
• Kopar - 4-5 grančica
• Prezle - 4 kašike. kašike
• Sol - 1 prstohvat
• Mešavina bibera - ¼-½ kašičice
• Ulje za prženje - 2 kašike. kašike

Kako kuvamo.

Šargarepe ćemo skuhati "u uniformama" unapred, koristeći našu omiljenu metodu.

Smrznuti zeleni grašak kuvajte samo 2-3 minuta od trenutka kada voda proključa i brzo ohladite u hladnoj vodi sa ledom. Time se čuva jarko zelena boja povrća.

Riblji file narežite na male komadiće. Crni luk sitno iseckati, a kuvanu šargarepu sitno iseckati. Pomiješajte sastojke, dodajte jaje, bilje i začine i promiješajte. Ostavite mleveno meso da odstoji 15 minuta.

Oblikujemo okrugle kotlete, paniramo ih u krušnim mrvicama i pržimo u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem dok ne porumene sa obe strane.

Zanimljive ideje i video recept od kuhara

Uvek dobar sa ribom celera i krompira. Najvažnije je prethodno prokuhati korjenasto povrće i narezati ga na male kockice. Brijanje tvrdog sira ne bi pogriješilo uz ovaj ansambl. Ali imajte na umu da ako ste na dijeti, kalorijski sadržaj takvih recepata zahtijeva ponovno izračunavanje. Još jedna nijansa je takođe važna. Za kotlete sa komadima povrća potrebna vam je sitno nasjeckana riba, a ne masa kroz mlin za meso. Naš cilj su takozvani “seckani kotleti”.

Originalna i vrlo ukusna opcija - u mleveno meso staviti prethodno prženi luk, zajedno sa uljem u kojem su se pržile. Nije potrebno čekati da se stvori kora i braonkasta opekotina. Samo omekšajte luk dok ne postane proziran i skinite ga s vatre nakon prve minute zlatne boje. Ovo će dati dva naglaska odjednom: ugojit će nemasni pollock i zasititi ljepotice njihovom omiljenom aromom.

Drugi način za inteligentno povećanje sadržaja masti je napraviti mljeveno meso od mješavine pola i ružičastog lososa, ili druge masne crvene ribe. Bit će dovoljno da trećina upotrijebljene pulpe bude plemenita - i pollock će zasjati novim aspekata. Inače, takvi se kotleti savršeno kuhaju na pari i lako se uklapaju u zdrav dječji meni.

Video za ljubitelje procesa uživo. Poznati kuhar će vam reći još jedan način kuhanja ljepotana od polakata i lignji. Proizvodi su jednostavni, ali rezultati su odlični! Trebat će vam file bijele ribe, tost hljeb, lignje, luk, jaje, brašno, škrob, puter. Počinje kuhanje od 03:50.

Bit će nam drago čuti vaše ukusne ideje za recept za kotlete od pollocka. Čini se kao jednostavan ulov koji ne bi bilo šteta reciklirati, ali kakav horizont za sočnu fantaziju! Pridruži nam se!

Hvala na članku (18)

Danas ćemo kuhati riblje kotlete u tiganju i poslužiti ih sa sosom od pavlake i krastavca. Bilo koja bijela riba, na primjer, oslić ili pollock, prikladna je za kuhanje. Da bi kotleti bili sočni, u mleveno meso ćemo dodati mrvice hleba omekšane u mleku, kao i umućeno belanca. Zahvaljujući ovom triku, kotleti će biti ne samo nježni, već i mekani. Ali prvo stvari. Hoćemo li početi?

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 7-8 komada

Sastojci

baza za kotlet:

• mljevena riba – 300 g
• luk – 1 kom. (90 g)
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• hljebne mrvice – 40 g
• kajmak ili mleko – 40 ml
• sol i biber - po ukusu
• bjelanjak – 1 kom.

za paniranje:

• prezle - 3 kašike. l.
• sušena limunova kora - 2 čipsa.
• mljeveni đumbir - 2 čipsa.

za sos:

• pavlaka – 50 g
• svježi krastavac – 20 g
• sok od limuna – 2 g
• Dijon senf – 5 g
• šećer i sol - po ukusu

Priprema

Poluk sam odmrznuo i samljeo, odnosno odvojio sam pulpu od kostiju i kože. U blenderu sam umutila fil dok nije postalo mleveno meso (možete samleti kroz mašinu za mlevenje mesa).



Ogulite luk i nasjeckajte na sitne kockice. Pržite je dok ne omekša u tiganju na zagrejanom biljnom ulju. Luk ne smije biti sirov ili, obrnuto, previše pečen. Kombinovala sam sa mlevenom ribom.



Meso bele vekne sam iseckala nožem – što sitnije. Potopite u mlijeko na par minuta (možete koristiti 15-20% vrhnja). Dodao u buduće mleveno meso.



Odvojite bjelanjke (neće vam trebati žumanca). Umutiti na velikoj brzini u blenderu sa metlicom dok se ne stvori stabilna pjena. U kombinaciji sa mlevenim mesom. Posolite i pobiberite po ukusu.



Mleveno meso sam mesila hladnim rukama. Dobivena masa stavljena je u hladnjak na 20 minuta - zbog hlađenja, mljeveno meso će bolje zadržati oblik, a sami kotleti neće ispasti suhi.



Formirala sam kuglice iste veličine - dobila sam 7 komada. Panirani u mješavini krušnih mrvica, sušene limunove korice i mljevenog đumbira. Pomažući se nožem, dala je prazninama oblik podloški.



Pržite u zagrejanom tiganju na maloj količini biljnog ulja dok se ne pojavi čvrsta korica sa obe strane. Zatim sam završila sa pečenjem kotleta u rerni 7-8 minuta na 90 stepeni.

Jelo je najbolje poslužiti sa začinskim biljem i laganim sosom. Za sos od pavlake i krastavca sam sjedinila i pomešala: pavlaku, iseckane krastavce, limunov sok, senf, šećer i so po ukusu. Dobar tek svima!

Riblja jela treba da budu na meniju svakog čoveka. Većina ljudi preferira jela od skupe ribe, ali možete pripremiti puno ukusnih jela od jeftine ribe, poput pola.

Pollock je jedan od najisplativijih proizvoda koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ova riba se prži, dinsta, kuva, kuva na pari i muva. Predlažem da pripremite demokratsko jelo - kotlete od pollocka u pećnici.

Pripremimo sastojke za pripremu kotleta od mljevenog pola u rerni.

Odmrzavamo trupove polakata, uklanjamo peraje i rep i uklanjamo kožu. Odvojite fil od kostiju.

Bijeli hljeb ili hljeb namočite u mlijeko i ostavite sa strane.

Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša.

Mlinom za meso sameljite file pola pola, komade hleba isceđene iz mleka i mast. Dodajte jaje, poprženi luk, so, mleveni crni biber i dobro promešajte rukama.

Rukama navlaženim u vodi formiramo srednje velike kotlete od mljevenog pola. Stavite ih u pleh malo podmazan biljnim uljem i pecite 40-50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene.

Riblje meso je zdravo jer sadrži puno vitamina i minerala koji su potrebni našem tijelu. A ako je riječ o morskoj ribi, onda su koristi od takve ribe dva ili tri puta veće.

Pollock je praktički najjeftinija i najpristupačnija riba od koje možete napraviti vrlo ukusne riblje kotlete. Istina, možete naići na mišljenje da pollock nije prikladan za kotlete, kažu da će kotleti ispasti suhi i bezukusni. Ali ovo mišljenje možete pobiti tako što ćete kotlete pripremiti po našim receptima i uvjeravam vas da neće ispasti suhi i bljutavi.

Da bi kotleti bili najukusniji potrebno je da odaberete pravo meso od kojeg ćete pripremati kotlete.

Da bi vaši kotleti bili ukusni i sočni, uzimajte samo svježu ili smrznutu ribu. Prilikom kupovine obratite pažnju na boju škrga. Škrge bi trebale biti ružičaste, bliže crvenoj. Stari poluk koji mjesecima leži na policama ima tamne škrge.

Koža ribe ne smije biti suha. Također, prije kupovine ribu pogledajte joj u oči; ako je pogled mutan, bolje je ne uzimati ovu ribu. I naravno ne bi trebalo biti stranih mirisa. Svježa riba treba ugodno mirisati, krljušti čvrsto prianjati i blistati, a izgled bistar. Samo ako se pridržavate ovih pravila moći ćete kupiti pravu ribu i pripremiti ukusne riblje kotlete na bazi mljevene ribe.

Korak po korak recept za kuhanje kotleta od pollocka

U prvom receptu pripremit ćemo kotlete tradicionalnom metodom u tiganju. Ovo je najlakši recept za pravljenje kotleta od ribljeg filea.

Sastojci:

• 1 kg fileta polapola.
• 200 grama svinjske masti.
• 5 komada belog hleba.
• 2 srednja luka.
• 1 jaje.
• Sol.
• Mrvice hljeba.
• Biljno ulje.

Proces kuvanja:

Ako imate smrznute riblje filete, morate ih prirodno odmrznuti prije kuhanja. Stavite file u manju činiju i stavite ga u gornji deo frižidera na 5-6 sati. Na ovaj način će se pravilno odmrznuti.

1. Riblji file narežite na komade tako da bez problema prolaze kroz vrat mašine za mljevenje mesa.

2. Sa svinjske masti morate skinuti kožu i također je isjeći na male komadiće. Preporučljivo je uzimati mast bez vena.

3. Luk oguliti i iseći na 3-4 dela.

4. Hleb prethodno namočite u vodi.

Svi proizvodi su pripremljeni, sada možete početi sa sjeckanjem.

5.Prvo ribu propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, zatim mast i na kraju luk.

6. Pošto ćemo sve pomešati, možete i treba da sameljete u jednoj zajedničkoj posudi.

7.Dodajte jaje, posolite i pobiberite i miksajte mlevenu ribu dok ne postane glatka.

8. Svo mleveno meso je spremno, možete početi sa formiranjem kotleta. Od mljevenog mesa oblikujemo riblje kotlete. Pokušajte ih napraviti iste veličine. Tako će biti pečene otprilike isto.

9.U tanjir sipajte prezle i svaki kotlet uvaljajte u prezle.

10.Zatim u tiganj sipajte ulje i svaku pržite na vrelom ulju sa obe strane do karakterističnog rumena.

11. Kotleti su spremni za serviranje. Uz kotlete možete poslužiti pire krompir ili kuhanu tjesteninu. A kao ukras za jelo koristite sitno sjeckano začinsko bilje (kopar, peršun, zeleni luk). Prijatno.

Posni kotleti od pollocka

U drugom receptu radimo bez dodavanja pilećeg jajeta. I pripremimo posne kotlete.

Sastojci:

• 500-700 grama pollocka.
• 2 glavice luka.
• 2 kašike pirinča.
• 2 kašičice brašna.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Biljno ulje.
• Zeleni za dekoraciju.

Proces kuvanja:

1. Za kotlete vam je potreban kuvani pirinač, pa pirinač pre svega operite i stavite da se kuva.

2. Riblje meso narežite na male komadiće.

3. Luk isecite na 2-3 dela.

4. Brašno prelijte vrelom vodom, ona će služiti kao vezivo umesto jajeta.

5. Meso i luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijeno mleveno meso dodajte kuvani pirinač, brašno, prezle, so i biber. Sve dobro izmešati i dodati seckano začinsko bilje.

6.Od mlevene ribe napravite kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili griz.

8. Samo proverite spremnost kotleta tako što ćete ga prerezati na dva dela. Ako je meso još sirovo, smanjite vatru ispod tiganja i držite kotlete još malo.

Kotleti su spremni za posluživanje i uživanje u obroku.

Kotleti od pollocka na pari

Ovo jelo, kao i mnoga druga, može se kuhati na pari. Mnogi od nas brinu o zdravoj prehrani i radije kuhaju kotlete na pari kad god je to moguće. Zašto ne, evo recepta za vas. Kako kuvati

Sastojci:

• Pollock 700 grama.
• Glavica luka.
• 1 jaje.
• Maslac
• Sol, biber i začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Luk i meso sameljite u mašini za mlevenje mesa za pripremu mlevene ribe.

2. Mleveno meso posolite, pobiberite i dodajte začine. Dobro promiješajte.

3.Formirajte kotlete.

4. Stalak namazati puterom i na njega slagati kotlete.

5.Ulijte vodu u paru i stavite naše kotlete da se kuhaju 20-30 minuta.

6. Kotleti su gotovi i mogu se poslužiti. Prije serviranja ne zaboravite jelo ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.

7. To je cijeli recept za riblje kotlete na pari. Kao što vidite, u ovom procesu nema posebnih poteškoća. Prijatno.

Pollock kotleti sa svježim sirom

Mislim da je malo vas čulo za ovaj recept za pravljenje ribljih kotleta. I samo nekoliko ih je pripremilo. No, uprkos činjenici da recept nije toliko popularan, priprema se po njemu i ovo jelo ima svoje ljubitelje i poklonike. Zato probajte i skuhajte kotlete po ovom receptu, možda vam postanu omiljeni.

Sastojci:

• 500 fileta polapola.
• 250 svježeg sira.
• 1 jaje.
• 100 griza.
• 1 luk.
• 100 belog hleba.
• Pola čaše mlijeka.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Hleb preliti mlekom.

2. File i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ako želite koristiti zelje u kotletima. Kako se ne biste mučili, zelje možete samljeti i u mašini za mljevenje mesa.

3. Kada se proizvodi zgnječe, dodajte jaje, začine, svježi sir, ocijeđene krušne mrvice, ne zaboravite posoliti i alevu papriku.

4. Sve dobro izmešati dok masa ne postane homogena.

5.Od dobivenog mljevenog mesa možete pripremiti ukusne kotlete i pržiti ih na biljnom ulju.

Prijatno.

Pollock kotleti u rerni

Prijatno.