Danas pripremamo veličanstvenu tortu od šargarepe po klasičnom receptu sa fotografijama. Ovaj desert je odavno stekao popularnost u Americi i mnogim evropskim zemljama. Za nas, ideja o dodavanju šargarepe u slatka peciva može na prvi pogled izgledati neobično. Međutim, sve sumnje nestaju nakon isprobavanja gotovog deserta, jer je zaista nevjerovatno ukusan!

Sastojci za tortu su odlično odabrani. Dodavanjem orašastih plodova i strugotine od šargarepe, kolači su veoma zasitni, bogatog ukusa i guste teksture. Biljno ulje čini mrvicu keksa dovoljno vlažnom čak i bez dodatne impregnacije. A mljeveni cimet, zauzvrat, pojačava učinak zahvaljujući svojoj pikantnoj aromi, koja se savršeno uklapa u cjelokupnu "kompoziciju". Možete odabrati bilo koju kremu za kolače od šargarepe. U ovom slučaju dat ćemo prednost kombinaciji "prozračnog" vrhnja i krem ​​sira, slijedeći primjer. Ova krema savršeno naglašava ukus deserta i čvrsto drži oblik, što olakšava premazivanje i ukrašavanje peciva.

Sastojci:

za test:

• jaja - 3 kom.;
• šećer - 180 g;
• šargarepa - 200 g, oguljena;
• brašno - 200 g;
• biljno ulje (rafinirano) - 150 ml;
• bilo koji orašasti plodovi (indijski orasi, orasi, itd.) - 100 g;
• prašak za pecivo - 6 g (1 kafena kašičica);
• mljeveni cimet - 1 kašičica.

za kremu:

• kremasti sir (“Almette” ili slično) - 200 g;
• krema 33-35% - 150 g;
• šećer u prahu - 80 g.

Klasičan recept za tortu od šargarepe sa fotografijama korak po korak

Kako napraviti klasičnu tortu od šargarepe

1. Jaja i šećer dobro umutiti dok ne postanu gusta i prozračna. Ulijte biljno ulje (obavezno rafinirano - bez mirisa, neutralnog ukusa), ponovo lagano umutite.
   
2. U zdjeli blendera izmrviti orahe i dodati u smjesu jaja i putera.
   
3. Zatim sitno izrendati i dodati celu porciju šargarepe. Masu dobro promešati.
   
4. Posebno sjediniti i prosijati brašno, cimet, prašak za pecivo. Malo po malo dodajte suve sastojke u pahuljastu smjesu od jaja, svaki put pažljivo mijesite tijesto odozdo prema gore.
   
5. Viskoznu masu od brašna prebacite u nauljenu tepsiju otpornu na vatru prečnika 22 cm.Mirisni biskvit pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Spremnost određujemo standardno - spustite ražanj/čačkalicu u sredinu peciva. Na štapiću ne bi trebalo ostati tragove testa.
   
6. Gotov biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga izvadite iz kalupa i prerežite po dužini na dva sloja.
   

   Recept za kremu za tortu od šargarepe sa fotografijom

7. Lagano umutite krem ​​sir sa slatkim prahom.
   
8. U posebnoj posudi umutiti hladnu pavlaku dok se ne zgusne. Kada na površini mase ostanu jasni tragovi mutilice, prestajemo.
   
9. U šlag sir dodajte kremu u malim porcijama, mutite pahuljastu kremu dok ne postane glatka.
   
10. Kolač od šargarepe gusto premažite kremastom smesom od skute.
    
11. Na vrh stavite drugu tortu. Tortu u potpunosti premazati kremom.
    
12. Po želji, stranice deserta možete posuti sjeckanim orasima, a gornji dio ukrasiti dodatnom porcijom kreme. Ili koristite komadiće čokolade, bobičasto voće itd. za dekoraciju.
    
13. Prije serviranja tortu od šargarepe držite u frižideru najmanje 3 sata. Zatim delikatni desert sa začinjenom aromom narežite na porcije i počnite piti čaj.
    

Klasična torta od šargarepe sa puter kremom je spremna! Prijatno!

Došlo je vrijeme za mladu i slatku šargarepu, zato iskoristite trenutak! Napravite ukusnu tortu od šargarepe! Preporučam da za osnovu koristite klasični recept s kojim ću vas danas upoznati. Odaberite kremasti sir ili pavlaku, oni će idealno upotpuniti ukus biskvita od šargarepe.

za biskvit:

• Šargarepa – 370 g
• Šećer u prahu - 250 g (možete koristiti smeđi šećer, ali u ovom slučaju uzmite više, 370 g)
• Jaja - 4 kom
• Maslac (otopljen) - 100 g
• Biljno ulje - 150 g
• Brašno - 370 g
• Prašak za pecivo - 2 kašičice.
• Cimet - 2 kašičice.
• Sok i korica jedne narandže (sok 3 supene kašike)
• Đumbir (opciono) - 0,5 kašičice.
• Sol - prstohvat
• Orašasti plodovi (bademi ili lješnjaci) - 150 g

za kremu:

• Maslac - 70 g
• Mascarpone sir - 400 g
• Šećer u prahu - 200 g

Prvo pripremite orahe. Pokrijte pleh pergamentom, rasporedite orahe i stavite u rernu na 10 minuta na 180 C. Zatim ostavite da se ohlade i utrljajte ih u dlanove. Kore će se lako odvojiti od nukleola. Ali čak i ako neki od orašastih plodova nisu potpuno oguljeni, nema razloga za brigu, neće škoditi.

Oljuštene orahe stavite u zdjelu blendera s oštricama i kratkim impulsima ih sameljite u mrvice.

Trebalo bi da dobijemo 150 g orašastog „brašna“ koje ćemo dodati u testo. Ne pretvarajte orahe u prašinu, to nije potrebno, neka u biskvitu budu sitni komadići orašastih plodova, još je ukusnije.

Šargarepu (370 g) narendajte na sitno rende. Neki recepti vam omogućavaju da prođete šargarepu kroz mlin za meso, ali ne volim ovu metodu: ispada da je tečna kaša i prenosi previše vlage na tijesto, što rezultira ljepljivim biskvitom. Ako narendate šargarepu, kolači ispadaju prozračni i porozni.

U strugotine od šargarepe dodajte mrvice oraha i promiješajte. Ovo stvara efekat paniranja orašastih plodova.

Jaja razbijte u dublju zdjelu u kojoj je zgodno raditi mikserom i počnite mutiti prvo malom brzinom, a zatim pojačajte na maksimalnu. Kada masa jaja osjetno posvijetli i poveća volumen, počnite dodavati šećer (250 g) u tankom mlazu.

Uporedite obe fotografije da vidite kada dodati šećer. Razmućena jaja postaju gušća i ne dozvoljavaju zrnca šećera da padnu na dno, čime se šećer ravnomjerno umiješa i brže otapa. Ako dodate šećer u jednom naletu, većina će pasti na dno - i biće vrlo teško podići ga odatle.

Zamjenom bijelog šećera šećerom od trske, okus kolača poprima karamelne note, što se odlično slaže sa šargarepom. Ako koristite smeđi šećer, koristite 100 grama više (manje je sladak).

Nakon što se jaja i šećer dobro izmiješaju, dodajte biljno ulje (150 g) i puter (100 g). Testo ponovo mešajte mikserom (na najmanjoj brzini) dok ne postane glatko. Dodajte sok i koricu jedne narandže.

Maslac se prvo mora otopiti u mikrotalasnoj pećnici i ohladiti na sobnu temperaturu da se bjelanjci ne bi uvijali.

Pomiješajte sve suve sastojke (brašno - 370 g, prašak za pecivo - 2 kašičice, cimet - 2 kašičice, đumbir - 0,5 kašičice, so - prstohvat), nekoliko puta ih prosijte da testo bude prozračno.

Pažljivo umiješajte suhe sastojke u tekuće sastojke. To ne treba raditi u jednom pristupu, već u dijelovima, kako se ne bi izgubila prozračnost tijesta. Zamijesite tijesto preklapajućim pokretima odozdo prema gore.

U ovoj fazi možete sami provjeriti koliko su dobro umućena jaja i šećer: smjesa brašna treba ležati na površini tijesta, a da ne padne na dno. Samo uz pomoć lopatice ili metlice može se potopiti.

Kada je testo homogeno (bez očiglednih grudica), dodajte ga šargarepi.

Laganim pokretima miješajte šargarepu i tijesto.

Testo sipajte na jednake delove u kalupe istog prečnika (moji su 18 cm). Ako želite da slojevi torte budu iste debljine (da se kolač lepo iseče), izmerite testo na kuhinjskoj vagi i podelite zapreminu testa tačno na pola.

Pažnja! Na dno kalupa treba da stavite list pergamenta: olovkom ili olovkom ocrtajte dno, izrežite papirnu podlogu u krug i stavite je na dno. Stranice kalupa ne podmazujemo ničim!

U prethodno zagrejanoj rerni (na 180 C) pecite biskvit 25-30 minuta. Spremnost odredite po zlatno smeđoj kori i suvom drvenom štapiću umetnutom u sredinu biskvita - trebalo bi da ispadne suvo (bez lepljivog testa!)

Kada su keksići pečeni, ostavite ih da odstoje u tepsiji 10 minuta, a zatim oštrim nožem prođite po stranicama tepsije da olabavite torte sa stranica i okrenite ih na rešetku. Kolač od šargarepe možete ohladiti na sobnoj temperaturi na rešetki i odmah zatim sastaviti tortu, ali bez čekanja da se potpuno ohladi, možete ga umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider preko noći. Ova metoda će pomoći da biskvit bude sočan i nahranjen (odnosno, postat će još ukusniji).

Šta se dešava sa kolačima u ovom trenutku? Prozirna folija sprečava izlazak vlage iz torte, pa se ravnomerno raspoređuje po celoj strukturi biskvita.

Krema za tortu od šargarepe na bazi skute

Mascarpone krema je idealna za kekse od šargarepe. Pogodna je i pavlaka i krema za punjenje. Za kremu pomiješajte omekšali puter sa šećerom u prahu, umutite mikserom dok ne pobijeli (prašak treba potpuno da se otopi u puteru da vam kasnije ne škripi po zubima).

Zatim u malim porcijama dodajte ohlađeni krem ​​sir, pazeći da ga odmah ubacite u kremu. Kada se sav sir doda, krema je gotova. Stavite u slastičarsku vreću sa širokim okruglim vrhom i stavite u frižider na pola sata. Krema će se stvrdnuti i ravnomjernije će leći između kolača.

Mnogi se žale da krema u torti izgleda žuto. Da biste uklonili žutilo, prvo možete umutiti puter dok ne postane pjenast, pa tek onda dodati šećer u prahu i na kraju krem ​​sir.

Sastavljanje torte od šargarepe

Kako biste bili sigurni da je debljina kolača ista i da rez izgleda lijepo, odrežite vrhove svake torte. Za to postoji poseban konac za pecivo ili možete koristiti dugačku pilu za kruh.

Pokrijte tortu slojem kreme: da biste to učinili, istisnite ravnomjeran sloj iz vrećice za pecivo po obodu. Ako nemate kesu za pecivo, možete koristiti običnu lopaticu sa silikonskim vrhom ili kašikom. Ali kada radite sa vrećicom za pecivo, sloj će biti iste debljine.

Na vrh stavite drugi sloj torte (čiji vrh takođe treba odrezati), ponovo ga premazati kremom i poravnati tortu.

Torta ispada "gola", takav minimalizam u dizajnu sada je vrlo popularan. Po želji tortu možete prekriti biskvit mrvicama. Lako je napraviti ovaj preljev od odrezanih vrhova.

Stavite nekoliko komada u blender i pulsirajte da se formiraju mrvice.

Pokrijte tortu obilnim slojem mrvica (po želji možete i na ovaj način ukrasiti stranice torte).

Kolač od šargarepe sa puter kremom je spreman! Prijatno!

Ako vam se svidio recept ostavite komentar. Povratne informacije su mi veoma prijatne i važne!

Uz komentar možete priložiti fotografiju torte (vrlo je jednostavno). Ukoliko želite da objavite fotografiju na društvenim mrežama, navedite tag #pirogeevo #pirogeevo kako bih mogao da pronađem vaše divne torte na mreži. Hvala ti!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ovaj desert će ispasti jedinstveno nježan, vlažan i ukusan ako u tijesto stavite svježu sočnu šargarepu. Prednost delicije od mrkve je što se proizvodi potrebni za njegovu pripremu mogu kupiti svuda i po niskoj cijeni.

Kako napraviti tortu od šargarepe

Ako ne možete zaboraviti ukus kolača koji ste kupili u kafiću, onda ga jednostavno morate ispeći kod kuće. Priprema torte od šargarepe nije nimalo težak zadatak: potrebno je samo ispeći kolače, kombinujući sve potrebne sastojke u proporcijama kako je navedeno u receptu, ispeći ih, premazati pripremljenom kremom i staviti u frižider, ostavite da se jelo dobro natopi.

Krema

Da bi domaći kolač od šargarepe bio ne samo porozan i nježan, već i dobro zasićen, potrebno je izrezati veliku tortu na nekoliko slojeva i svaki od njih obilno premazati kremom. Možete koristiti kremu za tortu od šargarepe koju preferirate: pavlaka umućena sa šećerom, krema, puter, krem ​​sir na bazi meke skutne mase.

Biskvit

Kao osnova za desert koristi se šargarepa i nije bitno da li je kuvana ili sirova, najvažnije je da bude sočna. Slojevi od šargarepe se prave jednostavno: jaja se pomiješaju sa šećerom, umute u prozračnu pjenu, zatim se u smjesu dodaju brašno, biljno ulje, prašak za pecivo i razni dodaci po ukusu. Ovu tortu od šargarepe pecite u multivarku na "Pečenje" oko sat vremena ili u rerni 30 minuta.

Recept za kolače od šargarepe

Možete napraviti mnoga različita jela od ovog narandžastog povrća punog vitamina. Pite i kolači ispadaju jako ukusni, pogotovo ako u tijesto dodate sušeno voće, orašaste plodove ili tropsko voće, a kolače natopite slatkim vrhnjem. Odaberite za sebe recept za tortu od šargarepe i svakako probajte ispeći takvu poslasticu za svoje domaćinstvo.

Classical

• Vrijeme kuhanja: 4 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 334 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Ako želite domaću pečenu dobrotu za desert, razmislite o ovoj spužvastoj, a ne preterano slatkoj poslastici. Zahvaljujući šargarepi, koja je glavni sastojak, tekstura kolača postaje ispravna - labava i elastična. Ne gubite opis koji će vam reći kako da ispečete klasičnu tortu od šargarepe natopljenu slatkom pavlakom.

Sastojci:

• šećer (smeđi) – 200 g;
• jaja – 3 kom.;
• cimet – 1 kašika. l.;
• prašak za pecivo – 1 kašičica;
• indijski orah – 150 g;
• soda - 1 kašičica;
• puter (biljni) – 150 g;
• brašno – 320 g;
• šargarepa – 500 g;
• med - 3 kašike. l.;
• pavlaka - 500 ml;
• šećer (bijeli) – 100 g.

Kako kuhati:

1. Odmah uključite rernu da ima vremena da se zagreje na 180 stepeni.
2. Šargarepu oguliti, oprati, pa sitno izrendati.
3. Nasjeckajte indijske orahe (možete ih zamijeniti pekanima ili orasima) na komadiće.
4. Pripremite dvije činije: u jednoj pomiješajte brašno sa cimetom, sodom i praškom za pecivo dok ne postane glatko, a u drugoj mutite mikserom 3 minute. smeđi šećer sa jajima.
5. U slatku smjesu od jaja dodati puter, pa sve ponovo umutiti.
6. Dodajte suve sastojke u mešavinu jaja u serijama, neprestano mešajući. Dodajte orahe i kašičicom zamijesite tijesto.
7. U glavnu masu dodajte šargarepu, ali ako puste mnogo soka, ocijedite je.
8. Posudu za pečenje namastite, pospite malo brašna, ulijte gusto testo i stavite klasični desert od šargarepe u rernu na 50 minuta.
9. Umutiti pavlaku, sipati šećer, dodati med. Ohladite smjesu.
10. Gotov, malo ohlađen kolač prerežite na 3 dela, svaki premažite smesom pavlake.

Sa pavlakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 259 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako želite da proširite svoju listu domaćih slatkiša, razmislite o ovoj opciji. Recept za tortu od mrkve sa pavlakom pomoći će čak i neiskusnom kuharu da shvati kako pripremiti ukusan, nježan, sočan desert. Vrijedi napomenuti da mnogi nutricionisti preporučuju jela s mrkvom, jer značajno smanjuju kalorijski sadržaj tijesta.

Sastojci:

• pavlaka - 300 ml;
• brašno – 250 g;
• šećer – 200 g;
• muškatni oraščić - 0,2 kašičice;
• jaja – 3 kom.;
• sol – 1 prstohvat;
• šargarepa – 300 g;
• orasi – 100 g;
• ulje (biljno) – 160 ml;
• prašak za pecivo – 7 g;
• cimet – 10 g;
• šećer u prahu – 50 g.

Kako kuhati:

1. Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti u pjenu. Bez prestanka mućenja ulijte ulje.
2. Narendajte šargarepu dok ne formiraju srednje strugotine i dodajte ih u smesu od jaja i ulja.
3. Nasjeckajte jezgre bilo koje vrste orašastih plodova i dodajte ih glavnoj masi.
4. Pripremite tijesto za tortu: u smjesu jaja i šargarepe dodajte prašak za pecivo, cimet, brašno, muškatni oraščić, sol, miješajte sve dok konzistencija ne postane viskozna i komponente se potpuno ne pomiješaju.
5. Testo od šargarepe stavite na papir obložen papirom i pecite 40 minuta u rerni ili 60 minuta u sporoj peći.
6. Napravite kiselu pavlaku: mlečni proizvod umutite sa prahom. Za sada ohladite vazdušnu masu.
7. Kada kolač više nije vruć, isjeći ga na 2-3 sloja, premazati pavlakom i po želji ukrasiti.

Jednostavno

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 238 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

Mnoge domaćice znaju da keksi od Andy Chefa ispadaju neobično sočni i nježni, gotovo ih je nemoguće pokvariti. Pečenje od šargarepe nije izuzetak. Naučite kako ispeći jednostavan kolač od šargarepe uz savjete iskusnog kuhara. Vrijedi napomenuti da priprema takve delicije traje doslovno nekoliko minuta.

Sastojci:

• orasi – 50 g;
• jaja – 3 kom.;
• ulje (biljno) – 60 ml;
• šargarepa - 0,5 kg;
• brašno – 320 g;
• šećer – 250 g;
• soda - 7 g;
• cimet u prahu – 7 g;
• prašak za pecivo – 7 g.

Kako kuhati:

1. Narendajte šargarepu, iscedite sok (za sada sipajte u šolju).
2. Nasjeckajte orahe.
3. Umutite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte šećer, ulijte ulje. Suve sastojke podeliti na 3 dela, svaki deo dodavati u fazama, bez prestanka mešanja komponenti. Uz miješanje dodajte smjesu šargarepe sa orasima. Ako je tijesto presuho, potrebno je dodati sok od šargarepe, ali nemojte pretjerivati ​​da ostane gusto.
4. Testo od šargarepe sipajte u podmazan pleh, stavite testo u zagrejanu rernu na 30 minuta.
5. Po želji koru preliti pavlakom umućenom sa šećerom ili krem ​​sirom.

Sa kremom od sira

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

Prilikom pripreme ovog deserta, vrijedi zapamtiti da glavna tajna leži u kremi: sir treba staviti u hladnjak preko noći, a maslac, naprotiv, ostaviti na sobnoj temperaturi. Pročitajte više o tome kako napraviti tortu od šargarepe sa krem ​​sirom i pratite sve korak po korak, tada će vaše pecivo izgledati savršeno i odličnog ukusa.

Sastojci:

• prašak za pecivo – 1 kašičica;
• brašno – 320 g;
• smeđi šećer – 200 g;
• soda - 1 kašičica;
• ulje (biljno) – 150 ml;
• orasi – 150 g;
• jaja – 3 kom.;
• cimet – 1 kašika. l.;
• šargarepa – 500 g;
• skuta – 340 g;
• puter (ocijediti) – 115 g;
• šećer u prahu – 100 g;
• ekstrakt vanile – 2 kašičice.

Kako kuhati:

1. Šargarepu narendajte na sitne strugotine, sok procedite, ali ga ne izlijte. Nasjeckajte orahe.
2. U jednoj posudi sjedinite jaja i šećer i mutite mikserom 3 minute. Sipajte ulje i ponovo promiješajte.
3. Posebno pomiješajte suhe sastojke (osim šećera u prahu) i izmiješajte pjenjačom.
4. Miješajući postepeno dodavati suvu smesu u smesu od jaja i ulja. Dodati šargarepu sa orasima. Ako je testo presuho, dodajte malo soka od šargarepe.
5. Testo od šargarepe podeliti na 3 dela, svaki izliti u podmazan pleh, pa peći 25 minuta. Gotove kolače ostavite da se ohlade.
6. Pripremite krem ​​sir: ohlađenu skutu, šećer u prahu, meki puter, ekstrakt vanile, mutite mikserom 7 minuta.
7. Nakon što se kolači ohlade, premažite ih krem ​​sirom i sastavite slojeve torte.

Švajcarac od Julije Vysotske

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 248 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: švajcarska.
• Teškoća pripreme: laka.

Postoji mnogo različitih recepata koji koriste šargarepu. Na primjer, zahvaljujući ovom povrću, čak i pečeni proizvodi postaju sočni i nježni, a ako dodate više začina, jelo će dobiti nenadmašnu aromu. Ako volite šargarepu, pogledajte kako ispeći švicarski kolač od šargarepe po savjetu poznate kuharice Julije Visotske.

Sastojci:

• šargarepa – 300 g;
• limunova korica - 1 kašičica;
• sok od limuna – 3 kašike. l.;
• jaja – 5 kom.;
• šećer – 100 g;
• vanilin šećer – 1 kašika. l.;
• prašak za pecivo - 1 kašika. l.;
• bademi – 300 g;
• brašno (pšenično) – 300 g;
• brašno (krompir) – 300 g;
• začin za medenjake - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer u prahu – 150 g;
• proteini - 0,5 kom.;
• liker od višanja - 2 kašičice;
• voda – 4 kašike. l.;
• marcipan šargarepa – 16 kom.

Kako kuhati:

1. Šargarepu narendajte na sitno, pomešajte sa limunovim sokom i koricom.
2. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti u pjenu sa dvije kašike hladne vode. Dodajte običan šećer, vaniliju i začin za medenjake. Promiješajte i ponovo promiješajte.
3. Pjenu sjediniti sa žumancima, dodati šargarepu.
4. Pomiješajte bademe sa brašnom i praškom za pecivo. Smjesu dodajte u umućenu smjesu od šargarepe i promiješajte.
5. Ulijte tijesto u tepsiju i pecite oko 50 minuta. Gotov kolač od šargarepe izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta.
6. Napravite glazuru: pomiješajte slatki prah sa polovinom bjelanca iz jednog jajeta, postepeno sipajte 2 kašike hladne vode i likera od višanja. Kolač namastite i ukrasite šargarepom od marcipana.

Šargarepa i orasi

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

U početku se u američkoj kuhinji pojavila poslastica s mrkvom, samo što su je nazvali kolač od mrkve. Tekstura torte je istovremeno gusta ali labava, a aroma je zaista jedinstvena. Pogledajte ovaj recept za začinjenu tortu od šargarepe i orašastih plodova u spori šporet koji je dobro preliven glazurom od krem ​​sira.

Sastojci:

• šećer u prahu – 180 g;
• jaja – 4 kom.;
• puter – 250 g;
• šećer – 300 g;
• narandža (korica) – 0,5 kom.;
• cimet - 2 kašičice;
• sol – 1 prstohvat;
• vanilin šećer – 1 pakovanje;
• krem sir – 200 g;
• šargarepa – 3 kom.;
• orasi – 200 g;
• brašno – 200 g;
• prašak za pecivo – 13 g.

Kako kuhati:

1. Šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama.
2. Bjelanjke i žumance stavite u različite čaše.
3. Uklonite koricu sa polovine narandže i sitno je narendajte.
4. U činiju sipajte šećer (200 g), vaniliju, cimet, so, dodajte 190 g putera, koricu citrusa i žumanca. Dobro umutiti.
5. U drugoj posudi pomešati brašno sa seckanim orasima, dodati prašak za pecivo. Ako želite samo lagani orašasti okus, možete samljeti jezgre u blenderu. Dodajte proteinsku masu, dodajte preostali šećer. Mutiti mikserom dok se ne pojave čvrsti vrhovi.
6. Pomešati obe umućene smese.
7. Podmažite zdjelu multivarka, navlažite prste biljnim uljem i u nju prebacite tijesto od šargarepe i oraha.
8. Podesite režim “Cupcake” (u nekim multivarcima “Pečenje”), ostavite da se peče 1,45 sati.

Bez jaja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

Ovaj jednostavan recept korak po korak pomoći će vam da napravite niskokaloričan, ali ukusan i nježan desert. Poslastica se može poslužiti jednostavno uz dobijeni biskvit, ali će biti ljepše i ukusnije ako tortu od šargarepe bez jaja ukrasite čokoladnom glazurom, pavlakom ili voćem, a u tijesto dodate grožđice i sjeckane orahe - evo dajte besplatno obuzdajte svoju maštu.

Sastojci:

• šećer – 1 kašika;
• kiselo mleko (ili kefir) - 1,5 kašike;
• ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
• brašno - 2-2,5 kašike;
• šargarepa – 3 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• sol - 0,5 kašičice;
• grožđice – 50 g.

Način kuhanja:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom.
2. Opranu, oljuštenu šargarepu sitno narendajte, stavite u zdjelu i prekrijte šećerom.
3. U drugoj posudi pomiješajte fermentirani mliječni proizvod sa sodom, dobro i brzo promiješajte pjenjačom, zatim posolite tekućinu i ponovo promiješajte.
4. Sipajte tečnu smjesu u smjesu od šargarepe i promiješajte. Bez prestanka rada pjenjačom dodajte brašno. Nakon mešanja smese do glatke, dodajte ulje, nabubrelo suvo grožđe i ostavite testo da odstoji 15 minuta.
5. Prelijte mješavinu šargarepe u čistu posudu za pečenje i ispecite budući kolač. Nije preporučljivo otvarati rernu 50 minuta da kolač ne bi otpao.

U tiganju

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 245 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

Bolje je pripremiti tortu od sočne šargarepe kako bi ispala još nježnija i sočnija. Ljepota ovog jela je u tome što se pravi bukvalno pola sata, a ne morate imati ni pećnicu u kući - sve se peče u tiganju. Recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite kako napraviti ovaj desert i kako će ispasti kolač od mrkve s kefirom u tiganju.

Sastojci:

• šećer – 200 g;
• kukuruzni skrob – 40 g;
• šargarepa – 200 g;
• prašak za pecivo – 2 kašičice;
• zobene pahuljice – 40 g;
• mleko – 100 ml;
• jaja – 2 kom.;
• svježi sir – 300 g;
• ulje (biljno) - 1 kašičica;
• limunova korica – 1 kašičica.

Kako kuhati:

1. Sipajte mleko u činiju, tu razbijte jaja i dodajte pola šećera. Sastojcima dodati ovsene pahuljice (najbolje sa mekinjama), sve izmiješati, posuđe ostaviti sa strane da pahuljice nabubre.
2. U smjesu od jaja i zobi dodajte škrob i prašak za pecivo.
3. Šargarepu sitno narendati i dodati ostalim sastojcima.
4. Tiganj premažite uljem, ulijte polovinu tijesta od šargarepe i rasporedite ga po površini. Pecite na laganoj vatri, izvadite kada je kolač pečen i njegova površina ne izgleda sirovo.
5. Preostali šećer sipajte u svježi sir, dodajte naribanu limunovu koricu.
6. Podmažite kolače slatkom skutom i povežite ih. Ako želite nekoliko slojeva torte, tada morate povećati navedeni broj komponenti na osnovu činjenice da je recept dizajniran za dva sloja torte.

Sa kremom od mascarponea

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako deliciju pripremate korak po korak, kako je opisano u ovom receptu, dobit ćete najukusniji kolač od šargarepe. Konzistencija ovog kolača je rastresita, porozna i prozračna, a zahvaljujući povrću, desert će biti sočan. Ananas i premaz zvan krem ​​sir daju jelu poseban ukus. Napravite ovu tortu od šargarepe sa mascarponeom.

Sastojci:

• krema – 125 ml;
• šećer u prahu sa vanilijom – 50 g;
• Mascarpone – 125 g;
• prašak za pecivo – 10 g;
• jaja – 2 kom.;
• puter (ocijediti) – 180 g;
• šećer – 150 g;
• orasi – 50 g;
• ananas iz konzerve - 100 g;
• brašno – 180 g;
• šargarepa – 200 g.

Kako kuhati:

1. Umutiti otopljeni puter sa šećerom: smjesa treba da pobijeli i postane pjenasta.
2. U slatki puter dodajte jaja bez usporavanja miksera, pa postepeno dodajte proseno brašno i prašak za pecivo. Zamijenite glatko tijesto.
3. Narendajte šargarepu i dodajte je ostalim sastojcima.
4. Ananas narežite na kockice, orahe nasjeckajte, pa proizvode dodajte u pripravak od šargarepe.
5. Pleh obložite papirom i u njega prebacite testo. Stavite pitu u rernu na 40 minuta.
6. Mascarpone umutiti sa prahom, dodati kremu u smesu, podelivši je na 3 dela.
7. Krem sir za sada stavite na hladno, pa ga premažite preko ohlađenog kolača od šargarepe.

Sa kremom

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 256 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: američka.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako ne volite kiselu pavlaku, premažite tortu kremom. To neće uticati na ukus delicije, a kolač će postati još sočniji i vrlo dobro natopljen. Ako želite, možete dodati još par kašika kakaa u kolač od mrkve sa kremom, tada će njegova aroma biti nenadmašna. Niko od članova vaše porodice neće moći odbiti parče ove torte.

Sastojci:

• šećer – 350 g;
• jaja – 7 kom.;
• puter (ocijediti) – 50 g;
• brašno – 1 šolja i 40 g za kremu;
• šargarepa – 250 g;
• limun - 0,5 kom.;
• prašak za pecivo – 2 kašičice;
• kakao – 2 kašike. l.;
• mleko – 500 ml;
• vanilin - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Šargarepu oguliti i sitno izrendati.
2. Uklonite koricu sa citrusa i izrendajte.
3. Umutiti mikserom 3 jaja sa 150 g šećera, dodati šargarepu sa koricom.
4. U smesu od šargarepe malo po malo dodavati prosijano brašno, vanilin, kakao, prašak za pecivo bez isključivanja miksera.
5. Podmažite ili obložite pleh za pečenje i pecite testo u rerni 40 minuta.
6. Pripremite kremu: u šerpi umutite 4 jaja sa 200 g šećera, dodajte 40 g brašna. Nastavljajući da mutite, ulijte mlijeko i dodajte malo vanile. Smesu kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje kašikom. U zgusnutu masu dodati puter i ponovo umutiti.
7. Ohlađen kolač od šargarepe prerežite po dužini, svaki deo premažite kremom od kreme, a vrh torte takođe premažite kremom. Ukrasite po želji.

Impregnacija je drugi glavni uslov za pravljenje savršenog kolača, pored slojeva torte. Kolač od šargarepe nije izuzetak od pravila. Jelo će biti sočno ako ga namažete jednom od ovih krema:

1. Krema: prvo se umute jaja i šećer, u njih se sipa brašno, a zatim se sve kuva dok se ne zgusne.
2. Curd. Ova masa se naziva i krem ​​sir - to je kada se krem ​​sir umuti sa kajmakom i slatkim prahom.
3. Kajmak. Ohlađeni mlečni proizvod umutiti sa šećerom i po želji dodati limunov sok, vaniliju ili med.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Gotovo svi doživljavaju šargarepu kao biljni sastojak za salatu, supu i punjenje za pite. Ali još u 16. vijeku od ovog povrća počela su se pripremati slatka jela. Od male količine šargarepe možete stvoriti kulinarsko remek-djelo. Nakon što ga isprobate, niko neće moći reći da je tijesto napravljeno od obične šargarepe. Torta od ovog povrća ispada ukusna, nježna i lijepa. Postoji mnogo opcija za pripremu ove poslastice. Svaka domaćica će moći da izabere za sebe najbolji recept, koji će sve oduševiti nevjerovatnim ukusom i aromom.

Desert je prvi put pripremljen u Italiji. Pečenje od šargarepe pripremalo se u siromašnim porodicama, jer je ovo povrće bilo pristupačno. U prošlom veku recept je ponovo oživeo u Velikoj Britaniji, a postao je popularan u mnogim zemljama širom sveta.

Sastojci:

• orasi – 40 g;
• brašno – 260 g;
• šargarepa – 200 g;
• vanilin - 0,5 kašičice;
• sol;
• mljeveni cimet – 1 kašičica;
• soda - 0,5 kašičice;
• suncokretovo ulje – 150 ml;
• čokolada – 100 g;
• kondenzovano mleko - 4 kašike. kašike;
• šećer – 200 g;
• jaje – 3 kom.;
• mascarpone sir – 250 g.

Priprema:

1. Za pripremu torte potrebno je pripremiti kalup prečnika 22 centimetra. Pokrijte pergamentom. Uključite rernu.
2. Operite šargarepu, ogulite, narendajte na sitno.
3. Nasjeckajte orahe. Trebalo bi da ispadnu fini, ali ne u prahu.
4. Umiješajte šargarepu.
5. U posudu dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, brašno, šećer i cimet.
6. Otopite puter.
7. Umutite jaja. Pomiješajte sa puterom i vanilijom.
8. Sipajte smesu u brašno. Beat.
9. Dodajte orahe i šargarepu.
10. Sipati u kalup.
11. Pecite u rerni pola sata na 180 stepeni. Uzmi ga. Bez vađenja iz kalupa ohladiti u kuhinji.
12. Pomiješajte mascarpone i kondenzovano mlijeko.
13. Isecite duž torte, biće ih dve.
14. Nanesite kremu.
15. Po vrhu torte pospite krupno rendanu čokoladu.

Okus šargarepe može se prikriti prirodnim aromama poput cimeta, vanilije, kandiranog voća, kardamoma, narandže ili limunove korice.

Sa orasima i suvim grožđem

Većina gostiju je oprezna prema takvom desertu. Malo ljudi će povjerovati da jelo od šargarepe može biti ukusno. Ali nakon što probaju komad, svi gosti će sigurno tražiti još, a kada odu kući poželeće da saznaju recept za ovu poslasticu neobičnog ukusa.

Sastojci:

• grožđice – 110 g;
• brašno – 170 g;
• suncokretovo ulje – 150 ml;
• šećer – 130 g;
• cimet – 5 g;
• orasi – 110 g;
• prašak za pecivo za tijesto – 10 g;
• jaje – 250 g;
• krem sir – 250 g;
• šargarepa – 260 g;
• šećer u prahu – 100 g.

Priprema:

1. Operite šargarepu, ogulite je i narendajte na krupnije rende. Možete koristiti kombajn.
2. Stavite orahe u sjeckalicu. Krajnji rezultat bi trebalo da bude brašno.
3. Stavite jaja u posudu. Dodati šećer, umutiti dok se ne dobije glatka pjena.
4. Sipati ulje. Tuci ponovo.
5. Dodajte šargarepu, orahe, cimet. Mix.
6. Isperite grožđice. Dodati u smesu od jaja. Mix.
7. Prosejte brašno. Sipati u posudu sa hranom.
8. Zamesiti testo.
9. Tepsiju obložite pergamentom i namažite uljem bez mirisa.
10. Preliti preko testa.
11. Pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Spremnost provjerite ražnjačem, ako je suh, onda je biskvit gotov.
12. Pomiješajte sir sa prahom.
13. Prerežite tortu po dužini.
14. Cool.
15. Nanesite kremu. Bočne stranice namazati i vrhom također kremom.
16. Ukrasite seckanim orasima.

Sa kremom od mascarponea

Ovaj recept se koristi za pripremu kolača u restoranima i kafićima.

Sastojci:

• brašno – 330 g;
• mascarpone sir – 500 g;
• šargarepa – 550 g;
• jaje – 5 kom.;
• smeđi šećer – 220 g;
• granulirani šećer - 220 g;
• ananas iz konzerve - 60 g;
• šećer u prahu – 350 g;
• mljeveni cimet – 3 kašičice;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• rafinirano ulje – 250 ml;
• soda - 1 kašičica;
• mleveni muškatni oraščić – 1,5 kašičice;
• orasi – 220 g;
• čokolada – 100 g;
• sol – 1 kašičica;
• vanilin šećer – 20 g.

Priprema:

1. Izvadite jaja iz frižidera i ostavite na pultu 20 minuta.
2. Sameljite orahe, možete ih sjeći nožem ili koristiti sjeckalicu.
3. Ogulite i operite šargarepu. Narendajte povrće na sitno rende.
4. Ananas narežite na kockice.
5. Zagrijte rernu.
6. Kalup namazati puterom.
7. Umutite jaja dok ne dobijete bela, čvrsta pena. Dodajte smeđi šećer. Beat. Zatim bijeli šećer. Mutite još osam minuta.
8. Dok mikser radi, u tankom mlazu sipajte suncokretovo ulje.
9. Prosejati brašno kroz sito.
10. Dodati u smesu od jaja.
11. Dodajte sodu bikarbonu, so, muškatni oraščić i cimet. Stir.
12. U smjesu dodajte šargarepu, ananas, prašak za pecivo i orahe. Mix.
13. Polovinu testa izlijte u kalup.
14. Postavite za pečenje. Trajat će oko 40 minuta, temperatura 180 stepeni.
15. Uzmi biskvit.
16. Pokrijte formu pergamentom. Premazati uljem. Ulijte drugi dio tijesta.
17. Pecite isto vrijeme.
18. Držite krem ​​sir na toplom 20 minuta, prebacite u posudu.
19. Umutiti mikserom. Nakon par minuta, bez isključivanja uređaja, dodajte prah i vanilin šećer u malim porcijama. Ponovite postupak.
20. Ohladite biskvit.
21. Donji sloj premazati kremom. Na vrh stavite drugi sloj torte. Premazati kremom, namazati vrh i stranice deserta.
22. Tortu ukrasite rendanom čokoladom.

Za zaista ukusnu tortu, stavite je u frižider na šest sati. Za to vrijeme, kolači će se natopiti, poslastica će postati nježna i aromatična.

Sa pavlakom

Nježan okus pavlake dat će desertu laganu kiselost. Ova opcija kuhanja sigurno će odgovarati vašem ukusu. Proizvodi koji se koriste su najjednostavniji i najpristupačniji.

Sastojci:

• brašno – 200 g;
• šargarepa – 230 g;
• korica jedne narandže;
• kondenzovano mleko - 200 ml;
• biljno ulje - 110 ml;
• puter – 60 g;
• šećer – 200 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• veliko jaje - 3 kom.;
• pavlaka 30% – 200 ml.

Priprema:

1. Ogulite, isperite i narendajte šargarepu. Ako koristite sitno rende, povrće se neće osjetiti. Ako volite aromu šargarepe, koristite grubu stranu rende.
2. Operite pomorandžu i narendajte koricu.
3. U dublju posudu umutiti jaja, dodati šećer. Ulijte suncokretovo ulje.
4. Beat. Dodajte prašak za pecivo. Mix.
5. Da vanilin ne postane gorak, razblažite ga u kašičici vode i dodajte u testo. Beat.
6. Prebacite u formu. Za ovu količinu tijesta koristite kalup prečnika 25 centimetara.
7. Peći 40 minuta na 180 stepeni.
8. Biskvit podeliti na dva sloja.
9. Umutiti kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlekom.
10. Stavite malo kreme na donju tortu. Pokrijte drugim slojem. Preostalu kremu zagladite po površini.

Kolač od šargarepe u spori šporet

Ne postoji ništa lakše nego napraviti tortu u sporom šporetu. Umjesto tradicionalne opcije pripreme kreme od maslaca, možete koristiti kiselo vrhnje. U ovoj verziji biskvit će se bolje natopiti i bit će mekši.

Sastojci:

• brašno – 200 g;
• rafinirano ulje – 200 ml;
• šargarepa – 3 kom.;
• vanilin šećer – 3 kašičice;
• grožđice – 200 g;
• cimet – 1 kašičica;
• šećer – 200 g;
• pavlaka - 500 ml;
• kokosove pahuljice – 200 g;
• pileća jaja - 3 kom.;
• zgušnjivač za kremu - 1 paket;
• prašak za pecivo - 3 kašičice;
• kondenzovano mleko - 200 g;
• sol..

Priprema:

1. Povrće operite, ogulite i sameljite u blenderu. Trebalo bi da dobijete sitne mrvice, veličine heljde. Za tijesto su potrebne dvije čaše. Ako ispadne manje, dodajte još šargarepe.
2. Pomiješajte prašak za pecivo, brašno, cimet, sol.
3. 150 grama šećera umutiti sa jajima, dodati šargarepu. Mix.
4. Dodajte ulje. Mix.
5. Orašaste plodove nasjeckajte nožem.
6. Operite i osušite grožđice.
7. U tijesto sipajte grožđice, orahe i kokos. Stir.
8. Izvadite posudu iz multivarka. Premazati uljem.
9. Preliti preko testa. Poravnajte kašikom.
10. Stavite na puni ciklus režima „Pečenje“.
11. Umutiti kiselu pavlaku sa preostalim šećerom. Dodajte zgušnjivač kreme. Mix.
12. Ulijte kondenzovano mleko. Beat.
13. Preseći kolač po dužini na dva dela.
14. Nanesite kremu.

Ukusan i jednostavan recept sa limunom

Slatki kolači savršeno se slažu sa kremom od putera i filom od limuna.

Sastojci:

• pavlaka 30% – 550 g;
• brašno – 380 g;
• šargarepa – 370 g;
• šećer – 210 g;
• šećer – 180 g;
• limun – 1 kom.

Priprema:

1. Oguljene šargarepe operite i narendajte na rende srednje veličine.
2. Prebacite u činiju, dodajte šećer. Stir.
3. Ostavi malo. Povrće treba da pusti sok.
4. Prosejte brašno. Pomiješajte sa šargarepom. Ispada da je to gusta masa.
5. Pecite dve torte na 180 stepeni.
6. Isperite limun. Narendajte sitnim rendenjem.
7. Iscijedite sok i procijedite.
8. U posudu stavite kiselu pavlaku i šećer. Stir.
9. Sipajte limunov sok i dodajte koricu. Krema ispada tečna, potpuno se upija u kolače, čineći tortu mekom i nježnom. Ako volite da krema leži u debelom sloju, dodajte paketić gustina kreme.
10. Svaki biskvit podeliti na pola. Trebalo bi da dobijete četiri sloja kolača.
11. Kako biste bili sigurni da je torta dobro natopljena i da se ne raspada, treba je sastaviti u tepsiju. Svaki biskvit natopiti kremom.

Sastojci:

• šargarepa – 310 g;
• žumance – 1 kom.;
• proteini - od 3 jaja;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• stevija – 25 g;
• zobene mekinje ili dijetetsko brašno – 310 g;
• nemasni voćni jogurt - 1 čaša;
• orasi – 50 g;
• šećer u prahu – 30 g.

Priprema:

1. Stevija je zamjena za šećer. Bjelanjke i žumanca mutite sa stevijom tri minute.
2. Ovsene mekinje sameljite dok ne postanu brašno. Sipati u smesu od jaja. Mix.
3. Dodajte prašak za pecivo. Stir.
4. Prebacite u formu. Pecite u rerni sat vremena na 180 stepeni.
5. Pomiješajte jogurt sa stevijom.
6. Gotov biskvit ohladite. Prerežite na dva dijela. Nanesite kremu.

Švicarska torta od Julije Vysotske

Zahvaljujući šargarepi, kolač ispada sočan i vlažan, a začini daju deliciji jedinstvenu aromu.

Sastojci:

• šargarepa – 300 g;
• šećer u prahu – 150 g;
• sok od limuna – 3 kašike. kašike;
• limunova korica – 1 kašičica;
• jaje – 5 kom.;
• proteini - 0,5 kom.;
• krompir brašno – 300 g;
• suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa;
• šećer – 100 g;
• pšenično brašno – 300 g;
• vanilin šećer – 1 kašika. kašika;
• začin za medenjake - 1 kašičica;
• prašak za pecivo - 1 kašika. kašika;
• voda – 2 kašike. kašike;
• sol;
• mljeveni bademi – 300 g;
• džigerica od trešnje – 2 kašičice.

Priprema:

1. Pripremite glavnu komponentu. Sitno izrendati.
2. Pomiješajte limunov sok i koricu. Dodati pire od šargarepe. Stir.
3. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Sipajte vodu u belanca. Mutite dok smjesa ne postane gusta pjena.
4. Dodajte šećer, začin za medenjake i vanilin šećer. Beat.
5. U smjesu dodajte žumanca.
6. U smjesu dodajte šargarepu, brašno, prašak za pecivo i bademe. Pažljivo miješajte lopaticom, nemojte mutiti mikserom!
7. Tepsiju namazati uljem i obložiti pergamentom. Preliti preko testa. Flatten.
8. Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Kuvajte oko sat vremena. Spremnost provjerite čačkalicom.
9. Ohladite biskvit u kalupu.
10. Umutiti šećer u prahu sa bjelanjcima, postepeno uliti 2 žlice. kašike vode i likera od višanja. Umutiti da se dobije glazura.
11. Kolač premažite glazurom. Bolje je koristiti sljedeći dan.

Šargarepa se, uprkos tome što je povrće, koristila u desertima od srednjeg veka kao prirodni zaslađivač. Ali čak i nakon pojave šećera, povrće koriste i slastičari, torta od mrkve (klasični recept i njegove varijacije) je izravan dokaz za to. Pečeni proizvodi od šargarepe nisu samo slatki, već i umjereno sočni.

Ovaj klasični recept za tortu od šargarepe ima dvije glavne prednosti: nevjerovatno je jednostavan za pripremu, a kolači mogu izdržati značajna opterećenja bez deformacije, pa su idealni za pečenje na više nivoa.

Za testo za biskvit od šargarepe trebaće vam:

• 3 jaja;
• 200 g bijelog (ili smeđeg) kristalnog šećera;
• 3-4 g soli;
• 100 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 50 ml kisele pavlake ili kefira;
• 355 g brašna;
• 14 g praška za pecivo;
• 4 g sode;
• 7-10 g cimeta u prahu;
• 4 g mljevenog muškatnog oraščića;
• 350 g šargarepe;
• 50 g jezgri oraha.

Krem od sira se smatra tradicionalnim za tortu od šargarepe, koja se pravi od:

• 500 g svježeg sira, izrendanog kroz sito;
• 300 g mekog putera;
• 300 g šećera mljevenog u prah;
• ekstrakt vanile po ukusu.

Korak po korak upute za pečenje:

1. Napravite smesu od jaja, soli, šećera, biljnog ulja i pavlake. Njegova konzistencija treba da bude što ujednačenija.
2. Sirova šargarepa treba da postane sitna strugotina. Sjeckani (ali ne previše sitno) orašasti plodovi trebaju lagano porumeniti na suhoj površini vrućeg tiganja. Ovi proizvodi će biti potrebni na samom kraju miješenja tijesta.

Za tijesto je važno pravilno narendati šargarepu. Strugotine ne bi trebalo da budu predugačke, to će ih učiniti previše uočljivim u gotovom biskvitu, pa povrće secite ne dijagonalno, već okomito.

3. Preostali rasuti sastojci trebaju biti u jednoj posudi. Dobro ih prosijte i promiješajte, pa ih u malim porcijama dodajte u tijesto.
4. Zatim se dodaju šargarepa i orašasti plodovi, sve se brzo izmeša, prebaci u pripremljen pleh i peče na 180 stepeni 40 minuta.
5. Za kremu umutite puter i slatki šećer u prahu na minimalnoj brzini, zatim dodajte svježi sir i ekstrakt vanilije za aromu, ponovo umutite. Pustite da se krema malo stabilizuje na hladnom.
6. Gotov ohlađen kolač rastvorite u 2 (3 ili 4 u zavisnosti od veštine kuvara) sloja, premažite kremom, ostavljajući malo kreme sa strane i odozgo. Nakon što je torta potpuno prekrivena kremom, može se ukrasiti, na primjer, mrvicama orašastih plodova.

Sa pavlakom

Ova verzija biskvita od šargarepe je prozračnija, pa je dobro natopljena pavlakom. Sastojke za tijesto možete dopuniti sjeckanim orasima ili kandiranim ananasom.

Sastav biskvita za kalup prečnika 25 cm uključuje:

• 3 odabrana jaja;
• 175 g šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 50 g putera u tečnom obliku;
• 200 g rendane šargarepe;
• korica narandže;
• vanilin po ukusu;
• 175 g brašna;
• 7 g praška za pecivo.

Pavlaka se priprema od:

• 170 ml kondenzovanog mleka;
• 200 ml guste domaće pavlake (uzmite iz prodavnice sa 30%).

Kako peći:

1. Tijesto za kolače, iako spužvasto, apsolutno nije kapriciozno, tako da se svi proizvodi mogu izmijeniti kako bi se izbjeglo prljanje posuđa.
2. Od gotovog testa ispeći lepršavu tortu. Za to će biti potrebno 30-40 minuta i temperatura rerne na 180-200 stepeni.
3. Krema je veoma jednostavna za pripremu. U jednoj posudi treba pomešati kiselu pavlaku i kondenzovano mleko i samo dobro promešati kašikom. Prilikom mućenja mikserom, krema se može odvojiti. Nakon izmiksanja krema se može lagano ohladiti.
4. Kada je kolač gotov i dostigao sobnu temperaturu, podelite ga po dužini na dva manja kora. Obilno ih premažite kremom i stavite tortu u frižider da odstoji najmanje sat vremena.

Sa orasima i suvim grožđem

Ovaj recept za slatko od šargarepe ima preokret, odnosno više od jednog. Grožđice, orašasti plodovi i šargarepa savršeno se kombinuju, dodajući nove ukuse ovom desertu.

U procesu pečenja i sastavljanja torte trebat će vam:

• 150 g brašna;
• 120 g šećera;
• 150 ml ulja (suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno);
• 4 jaja;
• 250 g šargarepe;
• 100 g grožđica (krupnih, svijetlih);
• 100 g oraha (jezgra);
• 5 g cimeta;
• 250 g krem ​​sira;
• 100 g šećera u prahu.

napredak:

1. U pahuljastu pjenastu masu od jaja i šećera sipajte puter i ponovo umutite mikserom. Nakon toga stavite mikser sa strane i kašikom umesite testo, dodajući jedan po jedan preostale sastojke.
2. Od dobijene smese ispeći kolač koji nakon hlađenja pretvoriti u 2-3 sloja. Premažite ih kremom od krem ​​sira umućenog sa šećerom u prahu. Kremom premažite i spoljnu stranu torte. Pečene možete ukrasiti karameliziranim orasima i kandiranim voćem.

Sa kremom od mascarponea

Koje god opcije za kremu za torte od šargarepe domaćice koriste u svojim kulinarskim eksperimentima, najbolji recept za ovo pecivo je onaj u kojem se kolači oblažu mascarpone kremom. Nakon što ste jednom isprobali ovu opciju, malo je vjerovatno da ćete htjeti isprobati nešto drugo.

Sastojci za kolače i kremu će biti sljedeći:

• 3 kokošja jaja;
• 190 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• 250 g brašna;
• 3 g soli;
• 3 g sode;
• 5 g cimeta;
• 2 g vanilije;
• 200 g šargarepe;
• 35 g orašastih plodova (oraha ili bilo kojeg drugog);
• 250 g mascarponea;
• 50 g kondenzovanog mleka.

Algoritam pečenja:

1. Zamijesite tijesto istim redoslijedom kao i po klasičnom receptu. Prebacite u pleh prečnika 22 cm i pecite u zagrejanoj rerni do kraja.
2. Gotov kolač prvo ohladite 20 minuta u kalupu, zatim izvadite iz njega i zatim ohladite na rešetki. Zatim izrežite na dva sloja.
3. Za kremu mikserom izmiksajte mascarpone i kondenzovano mleko. Smjesu premažite preko kolača. Ukrasite desert po svom ukusu.

Sa kremom

Recept za ovu tortu od šargarepe značajno se razlikuje od gore navedenih opcija. Prvo, kolači za to se pripremaju ne od tijesta za biskvit, već od tijesta za palačinke. Drugo, krema koja se koristi za tortu je krema; pulpa bundeve daje joj prekrasnu narandžastu nijansu.

Za test punjenja potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• 250 ml kefira;
• 150 g šećera;
• 4 jaja;
• 120 g šargarepe, sitno naribane;
• 40 oraha, usitnjenih u mrvice u blenderu;
• 3 g soli;
• 3 g praška za pecivo;
• cimet i đumbir po ukusu.

Za kremu od bundeve, proizvodi se koriste u sljedećim omjerima:

• 355 ml mlijeka;
• 300 g pulpe bundeve;
• 100 g šećera;
• 100 g putera;
• 1 jaje;
• 80 g brašna.

Redoslijed koraka pečenja:

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Smjesa treba da bude malo gušća nego za palačinke. Od dobijenog tijesta pecite ne previše tanke kolače u kalupu za palačinke.
2. Za kremu ispecite pulpu bundeve u rerni ili mikrotalasnoj dok ne omekša i izmiksajte blenderom. Sve sastojke za kremu, osim putera, pomiješajte u šerpi sa debelim dnom i prokuhajte dok ne postane gusto. Zatim sklonite sa vatre i dodajte meki puter.
3. Torte premažite kremom, ukrasite po želji i ostavite da odstoje šest sati prije serviranja.

Sa narandzom

Sunčano povrće u ovom desertu odlično ide uz sunčano voće (narandžasta). Zahvaljujući potonjem, okus mrkve u gotovim pecivima potpuno nestaje, ostavljajući samo životno potvrđujuću narančastu boju kolača i ugodan okus suhih kajsija, koji, inače, nije na popisu sastojaka.

Proizvodi za tri torte prečnika 23 cm:

• 4 jaja;
• 250 g šećera;
• 400 g šargarepe;
• 150 g oraha;
• 240 ml biljnog ulja;
• 1 narandža (korica i sok);
• 5 g sode;
• 5 g praška za pecivo;
• 320 g pšeničnog brašna;
• 10 g putera;
• 5 g soli.

Za krem ​​sir potrebno je uzeti:

• 440 g krem ​​sira (mascarpone ili mascarpone i Philadelphia u jednakim omjerima):
• 250 g šećera u prahu;
• 100 g putera.

Pecite na sledeći način:

1. Pripremite šargarepu i orašaste plodove. Prvu pretvorite u male čips. Zdrobljene orahe popržite na suvom tiganju, zatim sipajte u drugu posudu i brzo sjedinite sa solju i puterom.

Ako za pečenje koristite mladu i sočnu šargarepu, onda ne smijete iscijediti sok koji će se osloboditi pri naribanju, potrebno je malo povećati vrijeme dok kolači ostaju u pećnici.

2. Dodajte biljno ulje, brašno, sodu bikarbonu, koricu i sok od pomorandže, šargarepu i orahe u stabilnu pjenu od jaja i šećera. Testo dobro izmesite.
3. Od dobijene količine tijesta ispeći tri kolača, odmjeravajući potrebnu porciju smjese prema zauzetoj zapremini ili težini.
4. Za kremu lagano umutiti mekani puter sa prahom, pa dodati sir i dalje raditi mikserom. Gotovom kremom premažite kolače, kao i gornji i bočni dio deserta.

Recept za dijetu

Ovaj dijetalni recept priprema se bez brašna (zamijenjeno je mekinjama i kukuruznim škrobom), a za kremu se koristi nemasni svježi sir, tako da vas ova poslastica neće podsjećati na sebe s dodatnim centimetrima na struku.

Za četiri tanka dijetalna biskvita potrebno je uzeti:

• 16 kašika nemasnog mleka (0,5%);
• 4 jaja;
• 4 kašike kukuruznog škroba;
• 200 g svježih strugotina od šargarepe;
• 3 kašičice praška za pecivo;
• 6 kašika zamene za šećer;
• 8 kašika mekinja.

Za kremu od skute s malo masnoće, proporcije sastojaka će biti sljedeće:

• 600 g nemasnog svježeg sira;
• 8 kašika zamene za šećer;
• limunova korica po ukusu.

Dijetalni recept za tortu od šargarepe korak po korak:

1. Za tijesto potopite mekinje u mješavinu jaja i mlijeka na pet minuta. Nakon tog vremena, dodajte čips od šargarepe i ostale krupne sastojke. Sve dobro promešati.
2. Dobijeno tijesto ispecite u rerni ili teflonom obloženom tiganju (ali bez ulja) i ispecite četiri tanka kora.
3. Sastojke za kremu umutiti mikserom u pjenastu smjesu i dobivenu kremu premazati na kolače.

Kolač od šargarepe u spori šporet

Mnoge domaćice već duže vrijeme uspješno peku kekse u štednjaku. Kolač od šargarepe nije bio izuzetak. Za pripremu u multi-helperu trebat će vam:

• 2 jaja;
• 1 više čaša granuliranog šećera;
• 100 g putera;
• 120 g rendane šargarepe;
• 1 više čaša brašna;
• 14 g praška za pecivo;
• orasi i vanilin po ukusu.
• Delikatna krema od skute priprema se od:
• 250 g svježeg sira;
• 170 g kondenzovanog mleka;
• 50 g šećera u prahu.

Tehnologija kuvanja:

1. Zamesite testo za biskvit, mešajući sastojke istim redosledom kao u klasičnom receptu za ovaj desert.
2. Dobiveno tijesto za biskvit i šargarepu prebacite u zdjelu multivarka i pecite, ovisno o snazi ​​uređaja, 65 minuta.
3. Uronjajućim blenderom umutite svježi sir sa kondenzovanim mlijekom i šećerom u prahu u mekanu kremu. Gotov ohlađeni kolač podeliti na dva sloja jednake debljine i sastaviti tortu premazati kremom.

Začini u kolaču od šargarepe nisu najmanje važni, jer pomažu u potpunom skrivanju ukusa šargarepe. Dodatno, u tijesto možete dodati mljeveni cimet, muškatni oraščić, koricu citrusa ili vanilu, koja je uobičajena u desertima.

Nema sličnih materijala