En livlig diskussion om det tilsyneladende rent historiske spørgsmål om, hvorvidt den første sekretær for Leningrads regionale udvalg i Hvideruslands All-Union Kommunistiske Parti, Andrei Aleksandrovich Zhdanov, spiste kager og andre delikatesser under blokaden, udspillede sig mellem kulturministeren fra Den russiske Føderation Vladimir Medinsky og den liberale offentlighed, primært repræsenteret af stedfortræderen for St. Petersborgs lovgivende forsamling Boris Vishnevsky .

Det må indrømmes, at selvom hr. minister er en uvidende og ikke kender historien (detaljerne findes i vores artikel "Fændrik Medinskys krokodille"), kaldte han i dette tilfælde korrekt alt dette "en løgn." Myten blev analyseret i detaljer af historikeren Alexey Volynets i hans biografi om A.A. Zhdanov, udgivet i ZhZL-serien. Med tilladelse fra forfatteren udgiver APN-SZ det tilsvarende uddrag fra bogen.

I december 1941, uden fortilfælde meget koldt faktisk ødelagde vandforsyningen i byen efterladt uden opvarmning. Brødfabrikker stod uden vand - for en dag blev den i forvejen sparsomme blokaderation til en håndfuld mel.

Minder om Alexey Bezzubov, på det tidspunkt lederen af ​​den kemisk-teknologiske afdeling af All-Union Research Institute of the Vitamin Industry beliggende i Leningrad og en konsulent for den sanitære afdeling af Leningrad Front, en udvikler af produktion af vitaminer til bekæmpelse skørbug i det belejrede Leningrad:

”Vinteren 1941-1942 var især svær. En hidtil uset alvorlig frost ramte, alle vandrør frøs, og bagerier stod uden vand. På den allerførste dag, da mel blev givet ud i stedet for brød, blev lederen af ​​bageindustrien N.A. Smirnov og jeg kaldt til Smolny... A.A. Zhdanov, efter at have lært om melet, bad om at komme til ham med det samme. Der stod et maskingevær i vindueskarmen på hans kontor. Zhdanov pegede på ham: "Hvis der ikke er nogen hænder, der solidt kan holde dette perfekte maskingevær, er det ubrugeligt. Brød er nødvendigt for enhver pris."

Uventet blev en vej ud foreslået af Admiral of the Baltic Fleet V.F. Tributs, som var på kontoret. Der var ubåde frosset fast i isen på Neva. Men floden frøs ikke til bunden. De lavede ishuller og begyndte at pumpe vand gennem ærmerne ved hjælp af ubådspumper til bagerier beliggende ved bredden af ​​Neva. Fem timer efter vores samtale producerede fire fabrikker brød. På andre fabrikker gravede de brønde for at komme til artesisk vand...”

Hvordan lysende eksempel organisatoriske aktiviteter for byledelsen under blokaden, er det nødvendigt at huske et sådant specifikt organ oprettet af Leningrad City Committee for All-Union Communist Party (bolsjevikkerne) som "Kommissionen til overvejelse og implementering af forsvarsforslag og opfindelser" - hele Leningradernes intellekt blev mobiliseret til forsvarets behov og alle mulige forslag, der kunne bringe selv den mindste fordel for den belejrede by.

Akademiker Abram Fedorovich Ioffe, uddannet fra St. Petersburg Institute of Technology, "faderen til sovjetisk fysik" (lærer i P. Kapitsa, I. Kurchatov, L. Landau, Yu. Khariton) skrev: "Ingensteds, aldrig har jeg set et så hurtigt tempo i overgangen af ​​videnskabelige ideer til praksis, som i Leningrad i krigens første måneder."

Næsten alt blev opfundet og straks skabt af skrotmaterialer - fra vitaminer fra fyrrenåle til lerbaserede sprængstoffer. Og i december 1942 blev Zhdanov præsenteret for prototyper af Sudaev maskinpistolen, modificeret i Leningrad, lærerstaben - i den belejrede by på Sestroretsk-fabrikken, for første gang i USSR, begyndte de produktionen af ​​denne bedste maskinpistol af Anden Verdenskrig.

Ud over militære opgaver, spørgsmål om fødevareforsyning og den militære økonomi, måtte byens myndigheder, ledet af Zhdanov, løse en masse forskellige problemer, der var afgørende for byens og dens befolknings frelse. Så for at beskytte mod bombning og konstant artilleribeskydning blev der bygget over 4.000 bombeskjul i Leningrad, der var i stand til at rumme 800 tusinde mennesker (det er værd at vurdere disse skalaer).

Sammen med forsyningen af ​​mad under blokaden var der også den ikke-trivielle opgave at forhindre epidemier, disse evige og uundgåelige ledsagere af hungersnød og bybelejringer. Det var på Zhdanovs initiativ, at særlige "husholdningsafdelinger" blev oprettet i byen. Takket være indsatsen fra Leningrads myndigheder, selv med betydelig ødelæggelse af offentlige forsyningsvirksomheder, blev udbrud af epidemier forhindret - men i en belejret by med ikke-fungerende vandforsyning og kloaksystemer, kunne dette blive en fare ikke mindre forfærdelig og dødelig end hungersnød . Nu nappede denne trussel i opløbet, dvs. Titusindvis, hvis ikke hundredtusindvis af liv reddet fra epidemier er praktisk talt ikke husket, når det kommer til blokaden.

Men alternativt begavede mennesker af alle slags elsker at "huske", hvordan Zhdanov "slugte" i en by, der var ved at dø af sult. Her bruges de mest fortryllende fortællinger, som blev produceret i stort antal under "perestrojka"-vanviddet. Og i det tredje årti nu er det spredende tranebær sædvanligvis blevet gentaget: om hvordan Zhdanov, for at redde sig selv fra fedme i det belejrede Leningrad, spillede "plænetennis" (tilsyneladende kan sofawhistleblowers virkelig godt lide det importerede ord "plæne"). hvordan han spiste fra krystalvaser med "bouche" kager (en anden smukke ord) og hvordan han spiste op af ferskner specielt leveret med fly fra partisanregionerne. Selvfølgelig blev alle partisanregionerne i USSR simpelthen begravet i spredning af ferskner...

Men ferskner har et lige så sødt alternativ - så Evgeny Vodolazkin i Novaya Gazeta på tærsklen til Victory Day, 8. maj 2009, udgiver en anden rituel sætning om byen "med Andrei Zhdanov i spidsen, som modtog ananas på særlige flyvninger." Det er betydningsfuldt, at Doctor of Philology Vodolazkin mere end én gang gentager med tydelig lidenskab og velbehag om disse "ananas" i en række af sine publikationer (For eksempel: E. Vodolazkin "Min bedstemor og dronning Elizabeth. Portræt mod historiens baggrund" / Den ukrainske avis "Zerkalo Nedeli" nr. 44, 17. november 2007) Han gentager naturligvis uden at nænne at fremlægge det mindste bevis, så - i forbifarten, for en slagord og en vellykket vending - nærmest rituelt.

Da krattet af ananas i det stridende USSR ikke er synlige, kan vi kun antage, at denne frugt ifølge hr. Vodolazkin blev leveret specielt til Zhdanov under Lend-Lease... Men for at være retfærdig over for doktoren i filologisk videnskaber såret af ananas, bemærker vi, at han langt fra er den eneste, men bare en typisk distributør af sådanne åbenbaringer. Der er ingen grund til at give links til dem - adskillige eksempler på sådan journalistik kan nemt findes på det moderne russisksprogede internet.

Desværre bliver alle disse fortællinger, gentaget år efter år af letvægts "journalister" og forsinkede kæmpere mod stalinismen, kun afsløret i specialiserede historiske publikationer. De blev først overvejet og tilbagevist tilbage i midten af ​​90'erne. i en række dokumentariske samlinger om belejringens historie. Ak, cirkulationen af ​​historisk og dokumentarisk forskning behøver ikke at konkurrere med den gule presse...

Sådan siger forfatteren og historikeren V.I. Demidov i samlingen "The Blockade Declassified", udgivet i St. skete der også. På den anden side, ifølge vidneudsagn fra servicemedarbejdere, som kendte livet i overklassen godt (jeg interviewede en servitrice, to sygeplejersker, flere assistentmedlemmer af militærrådet, adjudanter osv.), blev Zhdanov kendetegnet ved sin uhøjtidelighed : "boghvedegrød og surkålssuppe er fornøjelsens højdepunkt." Hvad angår "presserapporter", selvom vi aftalte ikke at blive involveret i polemik med mine kolleger, er en uge ikke nok. De falder alle sammen ved den mindste kontakt med fakta.

"Appelsinskræller" blev angiveligt fundet på en affaldsplads højhus, hvor Zhdanov angiveligt boede (dette er en "kendsgerning" - fra den finske film "Zhdanov - Stalins protegé"). Men du ved, Zhdanov boede i Leningrad i et palæ indhegnet med et solidt hegn - sammen med en "affaldsplads" - under belejringen tilbragte han sine fem-seks timers søvn, ligesom alle andre, i et lille hvilerum bagved kontor, ekstremt sjældent - i et udhus i gården Smolny. Og hans personlige chauffør (en anden "kendsgerning" fra pressen, fra "Ogonyok") kunne ikke bære "pandekager": Zhdanovs personlige kok, "modtaget" af ham fra S.M., boede også i udhuset. Kirov, "Onkel Kolya" Shchennikov. De skrev om de "ferskner", der blev leveret til Zhdanov "fra partisanregionen", men uden at specificere, om der i vinteren 1941-1942 var en høst for de samme "ferskner" i Pskov-Novgorod-skovene, og hvor vagterne, der var ansvarlige for Centralkomiteens sekretærs liv kiggede med hovedet, så han fik produkter af tvivlsom oprindelse på hans bord..."

Operatøren af ​​det centrale kommunikationscenter i Smolny under krigen, Mikhail Neishtadt, huskede: "For at være ærlig så jeg ingen banketter. Engang fejrede topholdet hos mig, som med andre signalmænd, den 7. november natten lang. Der var den øverstkommanderende for artilleriet Voronov og bykomiteens sekretær Kuznetsov, som senere blev skudt. De bar tallerkener med sandwich forbi os ind på deres værelse. Ingen gav soldaterne nogen godbidder, og vi blev ikke fornærmede... Men jeg kan ikke huske nogen udskejelser der. Da Zhdanov ankom, var det første, han gjorde, at tjekke madforbruget. Regnskabet var stramt. Derfor er al denne snak om "maveferier" mere spekulation end sandhed ... Zhdanov var den første sekretær for de regionale og bypartiudvalg, som udøvede al politisk ledelse. Jeg huskede ham som en person, der var ret omhyggelig i alt, hvad der vedrørte materielle anliggender."

Daniil Natanovich Alshits (Al), en indfødt St. Petersburger, doktor i historiske videnskaber, kandidat og derefter professor i historieafdelingen ved Leningrad State University, menig i Leningrad-folkets milits i 1941, skriver i en nyligt udgivet bog: “ ...i det mindste de konstant gentagne bebrejdelser mod ledere af forsvaret af Leningrad: Leningraderne sultede eller døde endda af sult, og kommandanterne i Smolnyj spiste sig mætte, "sluger op." Øvelser i at skabe opsigtsvækkende "åbenbaringer" om dette emne når nogle gange det punkt, hvor det er fuldstændig absurd. For eksempel hævder de, at Zhdanov spiste sig selv på boller. Dette kunne ikke ske. Zhdanov havde diabetes og nej boller han spiste ikke... Jeg var også nødt til at læse sådan en vanvittig udtalelse - at i løbet af den sultne vinter i Smolnyj blev seks kokke skudt for at servere kolde boller til myndighederne. Middelmådigheden af ​​denne opfindelse er ret indlysende. Først og fremmest serverer kokkene ikke boller. For det andet, hvorfor er så mange som seks kokke skyld i, at bollerne nåede at køle af? Alt dette er helt klart delirium af en fantasi, der er opflammet af den tilsvarende tendens."

Som en af ​​de to servitricer på vagt ved Leningrad-frontens Militærråd, Anna Strakhova, huskede, at Zhdanov i de sidste ti dage af november 1941 ringede til hende og etablerede en strengt fastsat, reduceret fødevareforbrugsrate for alle medlemmer af militæret. Råd for Leningrad-fronten (kommandør M.S. Khozin, selv, A.A. Kuznetsov, T.F. Shtykov, N.V. Solovyov). En deltager i kampene på Nevsky-området, chefen for den 86. infanteridivision (tidligere 4. Leningrad People's Militia Division), oberst Andrei Matveevich Andreev, nævner i sine erindringer, hvordan han i efteråret 1941 efter et møde i Smolnyj. så en lille sort pose med et bånd i Zhdanovs hænder, hvor et medlem af politbureauet og førstesekretæren for Leningrads regionale og byudvalg i Bolsjevikkernes All-Union Kommunistiske Parti bar den brødration, der tilkom ham - brødration blev givet til ledelsen flere gange om ugen i to eller tre dage i forvejen.

Det var selvfølgelig ikke 125 gram, hvilket skyldtes den afhængige på selve kriseperiode blokadeforsyning, men, som vi ser, lugter der ikke af kager og tennisbane her.

Under blokaden blev den øverste stats- og militærledelse i Leningrad faktisk forsynet meget bedre end størstedelen af ​​bybefolkningen, men uden de "ferskner", der var elsket af whistleblowerne - her ekstrapolerer de herrer whistleblowere tydeligvis deres egen moral på det tidspunkt ... Præsenter det for ledelsen belejrede Leningrad krav om bedre forsyninger betyder at stille de samme krav til Lenfront-soldater, som spiste bedre end bybefolkningen i skyttegravene, eller bebrejde piloter og ubåde for at blive fodret bedre end almindelige infanterister under blokaden. I den belejrede by var alt uden undtagelse, inklusive dette hierarki af forsyningsstandarder, underordnet målene om forsvar og overlevelse, da byen simpelthen ikke havde nogen rimelige alternativer til at gøre modstand og ikke overgive sig...

En afslørende historie om Zhdanov i krigstidens Leningrad blev efterladt af Harrison Salisbury, Moskvas kontorchef for New York Times. I februar 1944 ankom denne ihærdige og omhyggelige amerikanske journalist til Leningrad, som netop var blevet befriet fra belejringen. Som repræsentant for en allieret i anti-Hitler-koalitionen besøgte han Smolnyj og andre byområder. Salisbury skrev sit arbejde om blokaden allerede i 60'erne. i USA, og hans bog kan bestemt ikke mistænkes for sovjetisk censur og agitprop.

Ifølge den amerikanske journalist arbejdede Zhdanov det meste af tiden på sit kontor i Smolnyj på tredje sal: ”Her arbejdede han time efter time, dag efter dag. Af endeløs rygning forværredes en langvarig sygdom - astma, han hvæsede, hostede... Hans dybt forsænkede, kulmørke øjne brændte; spændinger overså hans ansigt med rynker, som blev skarpere, når han arbejdede natten lang. Han gik sjældent ud over Smolnyj, selv for at gå en tur i nærheden...

Der var et køkken og en spisestue i Smolny, men Zhdanov spiste næsten altid kun på sit kontor. De bragte ham mad på en bakke, han skyndte sig at sluge den, uden at se op fra arbejde, eller af og til klokken tre om morgenen spiste han som sædvanligt med en eller to af sine vigtigste assistenter... Spændingen ramte ofte Zhdanov og andre ledere. Disse mennesker, både civile og militære, arbejdede normalt 18, 20 og 22 timer i døgnet; de fleste af dem formåede at sove i anfald og start, lægge hovedet på bordet eller tage en hurtig lur på kontoret. De spiste noget bedre end resten af ​​befolkningen. Zhdanov og hans medarbejdere, såvel som frontlinjekommandører, modtog militærrationer: 400, ikke mere, gram brød, en skål kød eller fiskesuppe og om muligt lidt grød. En eller to klumper sukker blev givet med te. ...Ingen af ​​de højtstående militær- eller partiledere blev ofre for dystrofi. Men deres fysiske styrke var opbrugt. Nerverne flossede, de fleste led kroniske sygdomme hjerte eller karsystem. Zhdanov viste som andre snart tegn på træthed, udmattelse og nervøs udmattelse."

I løbet af de tre år af blokaden fik Zhdanov, uden at stoppe sit opslidende arbejde, faktisk to hjerteanfald "på fødderne". Hans hævede ansigt af en syg mand, årtier senere, vil give velnærede whistleblowere en grund til at spøge og lyve fra deres varme sofaer om Leningrads leders frådseri under belejringen.

Valery Kuznetsov, søn af Alexei Aleksandrovich Kuznetsov, anden sekretær for Leningrads regionale komité og byudvalg for Bolsjevikkernes All-Union Kommunistiske Parti, Zhdanovs nærmeste assistent under krigen, i 1941, en fem-årig dreng, svarede en korrespondents spørgsmål om ernæringen af ​​Leningrad-eliten og Smolny-kantinen under belejringen:

”Jeg spiste i den kantine og husker godt maden der. Den første var afhængig af mager, tynd kålsuppe. Til det andet kursus - boghvede eller hirsegrød og endda stuvet kød. Men den virkelige delikatesse var gelé. Da min far og jeg gik til fronten, fik vi hærrationer. Det var næsten ikke anderledes end kosten i Smolnyj. Den samme gryderet, den samme grød.

De skrev, at mens byens indbyggere sultede, kom lugten af ​​tærter fra Kuznetsovs lejlighed på Kronverkskaya Street, og frugt blev leveret til Zhdanov med fly...

Jeg har allerede fortalt dig, hvordan vi spiste. Under hele blokaden kom min far og jeg kun til Kronverkskaya Street et par gange. For at tage trælegetøj til børn, brug dem til at tænde ovnen og i det mindste varme op og hente børns ting. Og om tærterne... Det vil nok være nok at sige, at jeg ligesom andre indbyggere i byen fik konstateret dystrofi.

Zhdanov... Ser du, min far tog mig ofte med til Zhdanovs hus på Kamenny Island. Og hvis han havde frugt eller slik, ville han nok behandle mig. Men det kan jeg ikke huske."

De foretrak ikke at sige højt, at den øverste ledelse i det belejrede Leningrad ikke led af sult og kulde. De få indbyggere i velnærede belejrede Leningrad var tavse. Men ikke alle. For Gennady Alekseevich Petrov er Smolny hans hjem. Der blev han født i 1925 og levede med korte pauser indtil 1943. Under krigen udførte han ansvarligt arbejde - han var på køkkenholdet i Smolnyj.

Min mor, Daria Petrovna, arbejdede i cateringafdelingen i Smolny siden 1918. Hun var tjener og opvasker, og hun arbejdede i et regeringscafeteria og i en svinestald - hvor det var nødvendigt,” siger han. - Efter mordet på Kirov begyndte "udrensninger" blandt servicepersonalet, mange blev fyret, men hun blev efterladt. Vi besatte lejlighed ≤ 215 i den økonomiske del af Smolnyj. I august 1941 blev den "private sektor" - som vi blev kaldt - smidt ud, og lokalerne blev besat af en militær garnison. Vi fik et værelse, men min mor forblev i Smolnyj i en kasernestilling. I december 1941 blev hun såret under beskydning. I løbet af måneden på hospitalet blev hun frygtelig tynd. Heldigvis blev vi hjulpet af familien til Vasily Ilyich Tarakanshchikov, føreren af ​​kommandanten for Smolny, som blev tilbage for at bo i den økonomiske afdeling. De afgjorde os med dem og reddede os derved. Efter nogen tid begyndte min mor igen at arbejde i regeringens kantine, og jeg blev optaget i køkkenteamet.

Der var flere kantiner og buffeter i Smolnyj. I den sydlige fløj var der en spisestue for byudvalgets, byens eksekutivkomité og Leningradfrontens hovedkvarter. Før revolutionen spiste Smolensk-piger der. Og i den nordlige "sekretær"-fløj var der en regeringskantine for partieliten - sekretærer for byudvalget og byens forretningsudvalg, departementschefer. Før i tiden var det en spisestue for lederne af Instituttet for Noble Jomfruer. Den første sekretær for den regionale komité, Zhdanov, og formanden for Leningrad City Executive Committee, Popkov, havde også buffeter på etagerne. Derudover havde Zhdanov en personlig kok, der arbejdede i den såkaldte "infektion" - en tidligere isolationsafdeling for syge Smolensk-beboere. Zhdanov og Popkov havde kontorer der. Der var også en såkaldt "delegeret" kantine for almindelige arbejdere og gæster, der var alt mere enkelt. Hver kantine blev betjent af sine egne folk, der havde en vis tilladelse. Fx betjente jeg kantinen for apparatet - den i sydfløjen. Jeg skulle tænde ovnen, holde ilden i gang, levere mad til uddeling og vaske gryderne.

Indtil midten af ​​november 1941 lå brødet frit på bordene dér uden rationering. Så begyndte de at tage ham væk. Der blev indført kort - til morgenmad, frokost og aftensmad - ud over dem, som alle leningradere havde. En typisk morgenmad er for eksempel hirse- eller boghvedegrød, sukker, te, en bolle eller tærte. Frokost var altid tre retter. Hvis en person ikke gav sit sædvanlige rationeringskort til pårørende, fik han en kødret som tilbehør. Og så den sædvanlige mad er tørre kartofler, vermicelli, nudler, ærter.

Og i regeringens kantine, hvor min mor arbejdede, var der absolut alt, uden restriktioner, som i Kreml. Frugt, grøntsager, kaviar, kager. Mælk, æg og creme fraiche blev leveret fra et datterselskab i Vsevolozhsk-regionen nær Melnichny Ruchey. Bageriet bagte en række forskellige kager og boller. Bagningen var så blød - man bøjer brødet, men det bøjer sig af sig selv. Alt blev opbevaret i spisekammeret. Lagerholderen Soloviev var ansvarlig for denne gård. Han lignede Kalinin - han havde et kileformet skæg.

Vi fik selvfølgelig også nogle af generøsitet. Før krigen havde vi alt derhjemme - kaviar, chokolade og slik. Under krigen blev det selvfølgelig værre, men alligevel kom min mor med kød, fisk, smør og kartofler fra spisestuen. Vi, servicepersonalet, levede som én familie. Vi forsøgte at støtte hinanden og hjalp dem, vi kunne. For eksempel blev de kedler, som jeg vaskede, dampet hele dagen lang, og en skorpe sad fast på dem. Den skulle skrabes af og smides væk. Det gjorde jeg naturligvis ikke. Folk boede her i Smolnyj, jeg gav dem. Soldaterne, der bevogtede Smolnyj, var sultne. Normalt var to Røde Hær-soldater og en officer på vagt i køkkenet. Jeg gav dem resten af ​​suppen, skrabet sammen. Og køkkenmændene fra regeringens kantine bespiste også, hvem de kunne. Vi forsøgte også at få folk til at arbejde i Smolnyj. Så vi hyrede vores tidligere nabo Olya først som rengøringsassistent og derefter som manicurist. Nogle byledere fik manicure. Det gjorde Zhdanov i øvrigt. Så åbnede endda en frisør der. Generelt havde Smolny alt - elektricitet, vand, varme og kloakering.

Mor arbejdede i Smolny indtil 1943, derefter blev hun overført til kantinen i Leningrad City Executive Committee. Det var en nedgradering. Faktum er, at hendes slægtninge endte på besat område. Og i 1943 blev jeg 18, og jeg gik til fronten.

Hvilken rædsel... Hvilken rædsel...
http://www.regnum.ru/news/polit/1764991.html

Kulturminister Medinsky er overbevist om, at Smolnyj også sultede i det belejrede Leningrad

Den Russiske Føderations kulturminister Vladimir Medinsky, der talte på radiostationen "Echo of Moscow", kaldte Daniil Granins publikationer om bagning under blokaden af ​​romkvinder til Smolnyj for "en løgn".

På et tidspunkt, i "revolutionens hovedkvarter", diskuterede Leningrads ledelse, repræsenteret af Zhdanov, Popkov og Kuznetsov, filmen "Defense of Leningrad." Det viste en række døde mennesker. Popkov opsummerer: "Indtrykket er deprimerende. Nogle af episoderne om kisterne skal fjernes."

Den samme Popkov, efter krigen, på en pressekonference for udenlandske journalister, da en af ​​briterne spurgte om tabene i byen - var det rigtigt, at der var op til fem hundrede tusinde mennesker - "uden tøven svarede han: Dette tal er mange gange overvurderet og er en komplet avisand..." Et minut senere til spørgsmålet om at forsyne befolkningen under blokaden forsyningsselskaber han svarede: "Forsyningen af ​​elektricitet og driften af ​​vandforsyningen i Leningrad stoppede ikke i en time."

REGNUM nyhedsbureau giver disse citater fra bøgerne af historikeren Sergei Yarov "Belejringsetik. Ideer om moral i Leningrad i 1941-1942" og historiker, forsker ved Eremitagen og Pushkin House Vladislav Glinka "Belejring".

Og her er et citat fra kulturminister Vladimir Medinskys bog "War: Myths of the USSR": "Fakta i sig selv betyder ikke ret meget. Jeg vil sige endnu mere ligeud: i spørgsmålet om historisk mytologi betyder de ingenting. overhovedet. Alt begynder ikke med fakta, men med fortolkninger. Hvis du elsker dit hjemland, dit folk, så vil den historie, du skriver, altid være positiv."

Historien om romkvinderne blev offentligt udtalt af Granin tilbage i 2013 - ved præsentationen på Museum of the History of Sankt Petersborg af den ucensurerede udgave af Siege Book, og fotografier fra 1941 blev også vist samtidig. Men journalister blev bedt om ikke at offentliggøre dem foreløbig – så dette materiale kunne indgå i bogen.

Han endte også i Granins "The Man Is Not From Here". Her er et uddrag:

"...Engang, efter udgivelsen af ​​Belejringsbogen, bragte de mig fotografier af en konfekturebutik i 1941. De forsikrede mig om, at dette var slutningen, december, hungersnøden var allerede i fuld gang i Leningrad. Fotografierne var tydelige , professionelle, de chokerede mig. Jeg fortalte dem, at jeg ikke troede på det, det så ud til, at jeg allerede havde set så meget, hørt nok, lært så meget om livet under belejringen, lært mere, end jeg gjorde dengang under krigen, at være i Sankt Petersborg. Min sjæl var allerede hærdet. Og her er der ingen rædsler, kun konditorer i hvide kasketter, der bøvler over en stor bageplade, jeg ved ikke hvad de kalder det der. Hele bagepladen er fyldt med rum baba. Billedet er uigendriveligt autentisk. Men jeg troede ikke på det. Måske er det ikke '41 og ikke blokade tid?... Jeg blev forsikret om, at fotografiet var fra dengang. Bevis: et fotografi af det samme værksted, de samme bagere, offentliggjort i en avis i 1942, kun der stod en billedtekst om, at der var brød på bagepladen. Derfor blev billederne offentliggjort. Men disse rom kom ikke ind og kunne ikke komme ind, fordi fotografer ikke havde ret til at fotografere en sådan produktion, det er det samme som at give væk en militær hemmelighed for sådan et billede direkte til SMERSH, det forstod enhver fotograf. Der var endnu et bevis. Fotografierne blev offentliggjort i Tyskland i 1992.

Signaturen i vores arkiv er som følger: "Den bedste vagtmester på "Ensk" konfekturefabrikken V.A. Abakumov, leder af et team, der regelmæssigt overskrider normen. På billedet: V.A. Abakumov tjekker bagningen af ​​"wienerkager." 12/12/1941. Leningrad. Foto af A.A. Mikhailov. TASS."

Yuri Lebedev, der studerede historien om Leningrad-blokaden, opdagede først disse fotos ikke i vores litteratur, men i den tyske bog "Blokade Leningrad 1941-1944" (Rovolt forlag, 1992). Først opfattede han dette som en forfalskning af borgerlige historikere, derefter konstaterede han, at TsGAKFFD's St. Petersborg-arkiv indeholder originalerne af disse fotografier. Og endnu senere konstaterede vi, at denne fotograf, A.A. Mikhailov, døde i 1943.

Og så dukkede en af ​​de historier, som Adamovich og jeg lyttede til, op i min hukommelse: En eller anden TASS-medarbejder blev sendt til en konfekturefabrik, hvor de laver slik og kager til cheferne. Han kom dertil på opgave. Tag billeder af produkterne. Faktum er, at blokadeoverlevere af og til i stedet for sukker fik slik på kort. I værkstedet så han bagværk, kager og andre lækkerier. Hun skulle have været fotograferet. For hvad? Til hvem? Yuri Lebedev kunne ikke etablere. Han foreslog, at myndighederne ønskede at vise avislæsere, at "situationen i Leningrad ikke er så forfærdelig."

Ordren er ret kynisk. Men vores propaganda havde ingen moralske forbud. Det var december 1941, den mest forfærdelige måned i belejringen. Billedteksten under billedet lyder: "12/12/1941. Produktion af "romkvinder" på 2. konfekturefabrik. A. Mikhailov. TASS."

På mit råd undersøgte Yu. Lebedev denne historie i detaljer. Hun viste sig at være endnu mere monstrøs, end vi havde forventet. Fabrikken producerede wienerkager og chokolade under hele blokaden. Leveret til Smolnyj. Der var ingen dødsfald af sult blandt fabriksarbejdere. Vi spiste i værkstederne. Det var forbudt at tage det ud under smerte for henrettelse. 700 arbejdere trivedes. Jeg ved ikke, hvor meget jeg nød det i Smolnyj, i Militærrådet...

Relativt for nylig blev en af ​​datidens partilederes dagbog kendt. Han skrev glad ned, hvad der blev givet til morgenmad, frokost og aftensmad hver dag. Ikke værre end den dag i dag i samme Smolnyj. Generelt ser fotoarkiverne af blokaden dårlige ud, jeg gennemgik dem. Der var ingen Smolnyj-kantine, ingen bunkers, ingen velnærede chefer der. Under krigen overbeviste propaganda os om, at lederne led de samme strabadser som bybefolkningen, at partiet og folket var forenet. Helt ærligt, det fortsætter den dag i dag, partiet er anderledes, men stadig forenet."

Daniil Granin skriver her om dagbøgerne fra instruktøren af ​​personaleafdelingen i distriktsudvalget for Hvideruslands All-Union Kommunistiske Parti Nikolai Ribkovsky. I februar sidste år, efter præsentationen i St. Petersborg af den første ucensurerede udgave af Siege Book, citerede REGNUM disse dagbøger i sin udgivelse.

Lad os minde dig om: et indlæg dateret den 9. december 1941 fra Nikolai Ribkovskys dagbog, en instruktør i personaleafdelingen i byudvalget for det all-russiske kommunistparti i Belarus: "Nu føler jeg ikke noget særligt behov for mad. Om morgenen er morgenmaden pasta eller nudler, eller grød med smør og to glas sød te. Om eftermiddagen er frokosten den første kålsuppe eller suppe, et andet kød hver dag. I går spiste jeg for eksempel grønt kålsuppe med creme fraiche til første ret, en kotelet med nudler til anden, og i dag til førsteret suppe med nudler og til anden ret svinekød med stuvet kål."

Og her er optegnelsen i hans dagbog dateret den 5. marts 1942: "I tre dage har jeg nu været på hospitalet i byfestudvalget. Efter min mening er dette blot et syv-dages hvilehjem, og det er placeret i et af pavillonerne nu lukket hus resten af ​​partiaktivisterne i Leningrad-organisationen i Melnichny Stream... Kinderne brænder af aftenfrosten... Og ud af kulden, noget trætte, med et tip i hovedet fra kl. skov aroma du brager ind i huset med varme, hyggelige værelser, fordyb dig i lænestol, du strækker saligt dine ben... Maden her er som i fredstid godt hjem rekreation. Hver dag er der kød - lam, skinke, kylling, gås, kalkun, pølse, fisk - brasen, sild, duft, stegt, kogt og gelé. Kaviar, balyk, ost, tærter, kakao, kaffe, te, tre hundrede gram hvidt og samme mængde sort brød om dagen, tredive gram smør og til alt dette, halvtreds gram druevin, god portvin til frokost og aftensmad... Ja. En sådan hvile, under frontforholdene, en lang blokade af byen, er kun mulig med bolsjevikkerne, kun med sovjetisk magt...Hvad er endnu bedre? Vi spiser, drikker, går, sover eller bare læner os tilbage og lytter til grammofonen, udveksler vittigheder, spiller domino eller spiller kort. Og i alt betalte jeg kun 50 rubler for kuponerne!”

Lad os også huske på, at i encyklopædien udarbejdet af St. Petersborg-historikeren Igor Bogdanov baseret på studiet af arkivdokumenter, "Leningrad-belejringen fra A til Z" i kapitlet "Special Supply" læste vi: "I arkivdokumenterne der er ikke en enkelt kendsgerning af sult blandt repræsentanter for distriktsudvalgene, byudvalgene, regionale udvalg VKPb Den 17. december 1941 tillod eksekutivkomiteen for Leningrads byråd Leningrad Restaurant at give middag uden madkort til distriktets sekretærer udvalg kommunistparti, formænd for forretningsudvalg i distriktsråd, deres stedfortrædere og sekretærer for forretningsudvalg i distriktsråd."

Dette er, hvad den russiske historiker Sergei Yarov skriver i sin undersøgelse "Belejringsetik. Ideen om moral i Leningrad i 1941-1942": "Hvis direktørerne for fabrikker og fabrikker havde ret til en "kortløs" frokost, så lederne af parti-, Komsomol-, sovjetiske og fagforeningsorganisationer De modtog også en "kortløs" middag.I Smolnyj blev kun brødkuponer revet fra "kortene" hos dem, der spiste. kødret kun 50 % af kødkuponerne blev udstedt, og korn- og pastaretter blev solgt uden "kort" . Nøjagtige data om fødevareforbrug i Smolny-kantinen er stadig ikke tilgængelige, og det siger meget(fremhævelse tilføjet af os - REGNUM nyhedsbureau).

Blandt de sparsomme historier om mad i Smolnyj, hvor rygter blandes med virkelige begivenheder, er der nogle, der kan behandles med en vis selvtillid.

I foråret 1942 medbragte O. Grechinas bror to liters krukker("den ene indeholdt kål, engang sur, men nu helt rådden, og den anden indeholdt de samme rådne røde tomater"), og forklarede, at de rensede Smolnyjs kældre og tog tønder med rådne grøntsager ud. En af rengøringsassistenterne var så heldige at se på festsal i selve Smolny - hun blev inviteret der "til tjeneste". De misundte hende, men hun vendte tilbage derfra i tårer - ingen gav hende mad, "og der var så meget, der ikke var på bordene."
Rambler-Nyheder

I. Metter fortalte, hvordan et medlem af Militærrådet for Leningrad-fronten A.A. Kuznetsov, som et tegn på sin gunst, overrakte til skuespillerinden fra Baltic Fleet Theatre "en chokoladekage specielt bagt på Samoilova-konfekturefabrikken"; Femten mennesker spiste det og især I. Metter selv. Der var ingen skamfuld hensigt her, det var bare, at A.A. Kuznetsov var sikker på, at i en by fyldt med ligene af de dræbte af udmattelse, havde han også ret til at give generøse gaver på en andens bekostning til dem, han kunne lide. Disse mennesker opførte sig, som om det fredelige liv fortsatte, og de kunne uden tøven slappe af i teatret, sende kager til kunstnere og tvinge bibliotekarer til at lede efter bøger til deres "minutters afslapning".

Galina Artemenko

Fortsættelse af mareridtet - om Eliseevsky-butikken

Der er forskellige krige - befrielse og lokale, kolde og målrettede, som i Jugoslavien. Men hvad vores land oplevede, kan kun kaldes den store patriotiske krig. På næste uge Vi vil endnu engang fejre den frygtelige dato - 22. juni. På tærsklen til denne dag afslører MK-reportere endnu en af ​​krigens mørkeste sider. Hvad er en blokade? 125 gram tungt, klistret, kitlugtende brød om dagen? Den sunde aroma af forsvindende liv - benzin, tobak, heste, hunde - erstattet af lugten af ​​sne, våde sten og terpentin? "Blokaden er, når mødre spiste deres børn," siger Galina Yakovleva, en af ​​de 5.500 moskovitter, der levede gennem 900 dage og nætter i den belejrede by. - Første gang, jeg stødte på kannibalisme, var helt i begyndelsen af ​​blokaden. Jeg var venner med en dreng i skolen, han forsvandt. Jeg troede, jeg kom under beskydning. Jeg kommer til hans hus, og hele rummet er fyldt med "aroma" af kød. Hans forældre spiste ham... Kødtærter med Senna I begyndelsen af ​​1942 blev en den nye slags kriminalitet - drab med det formål at skaffe mad. Omstrejfende bander af mordere dukkede op på gaderne. De røvede folk, der stod i kø, snuppede kort eller mad fra dem, organiserede razziaer i brødbutikker, brød ind i lejligheder og tog værdigenstande væk. Samtidig gik der rygter om kredse og broderskaber af kannibaler. Galinas minde vil for altid blive husket af historien om et øjenvidne, der ved et uheld kiggede ind i lejligheden, hvor sådanne bander samledes. "En mærkelig, varm, tung lugt kom fra rummet," sagde han. "I tusmørket kunne man se enorme stykker kød hænge på kroge fra loftet. Og et stykke havde en menneskelig hånd med lange fingre og blå årer..." En dag traskede Galya stille hen mod bageriet. Så bevægede ingen sig normalt, deres ben rejste sig ikke. Da hun gik forbi buen af ​​et hus, så hun vilde øjne og rystende hænder. Et uforståeligt væsen i gråt kvækkede : "Pige, kom tættere på." ". Her huskede Galya ikke kun sine naboers sladder om fyre, der spiste børn, men følte dem med hele sit væsen. De overlevende fra blokade tog folk med en sund rødme i ansigtet som kannibaler. De blev opdelt i to typer: dem, der foretrak frisk kød, og spisere af lig. Eksistensen af ​​sidstnævnte blev gættet ud fra stykker af lår, balder og arme skåret ud af lig. Engang købte Galinas mor en kødtærte til Sennaya-pladsen. Så fortrød jeg det. Vi kunne ikke spise. Der var mange af disse tærter på markedet. Så mange som forsvundne mennesker. Derefter blev børnebortførelser hyppigere, og forældre holdt op med at lade dem gå ud alene. "På et tidspunkt begyndte de mest respektable familier, som det så ud før krigen, at fejre helligdage," husker Galina Ivanovna med rædsel. - Min mor og jeg var også med til sådan en ferie. Der stod skåle med hvidt kød på bordene. Det smagte ligesom kylling. Alle spiste i stilhed, af en eller anden grund spurgte ingen, hvor en sådan luksus kom fra. Før vi gik, begyndte husets elskerinde at græde: "Dette er min Vasenka...". Og en af ​​vores naboer skar hendes datter i stykker, malede hende og tilberedte tærter... Tilfælde af kannibalisme fandtes bestemt. Senere kaldte læger dette fænomen for "sulten psykose". Det er meget muligt, at nogle kvinder kun forestillede sig, at de spiste deres barn. De, der faktisk spiste menneskekød, var i de sidste stadier af galskab. Efter et år med kontinuerlig bombning og sult følte 12-årige Galya sig også på randen af ​​vanvid. 17-årige kvinder døde, da de lyttede til sange om Stalin. På en af ​​dagene under belejringen forsvandt Galyas elskede kat. Pigen græd, da hun indså, at hun var blevet spist. En måned senere græd hun over noget andet: "Hvorfor spiste vi det ikke selv?" Efter vinteren 1942 var der ikke en eneste kat, hund, fugl eller rotte tilbage på gaderne i Leningrad... "Far, hvorfor spiste vi ikke sådan lækker gelé lavet af trælim før krigen?" - Galya skrev til sin far ved fronten. På det tidspunkt huskede Galya perfekt to grundlæggende regler for overlevelse. For det første skal du ikke ligge ned i lang tid, og for det andet skal du ikke drikke meget. Mange døde trods alt af hævelse og fyldte maven med vand. Galya og hendes mor boede i kælderen i en 8-etagers bygning på Teatralnaya-pladsen, på hjørnet af Griboyedov-kanalen. En dag tog min mor ud til trappe. En gammel kone lå på trappen. Hun rørte sig ikke længere, kun rullede med øjnene på en mærkelig måde. De slæbte hende ind i lejligheden og proppede en krumme brød ind i hendes mund. Et par timer senere døde hun. Dagen efter viste det sig, at bedstemoren var 17 år, og hun himlede med øjnene, fordi hun boede på etagen ovenover. Børnene i det belejrede Leningrad lignede rynkede gamle mænd. De plejede at sidde på en bænk, rynke panden og huske navnet på blandingen af ​​"kartofler, rødbeder og syltet agurk." På anden sal sang nabo tante Natasha hver dag en vuggevise for sin veninde til brøl fra skaller. spædbarn: "Sashka, bomberne flyver, Sashka, bomberne flyver." Men Galya var mest bange for en anden sang. Sange om Stalin. I tre år, præcis klokken 10 om aftenen, begyndte Informationsbureauets rapport i radioen, hvorefter sangen lød: "Folket komponerer en vidunderlig sang om vores kære og elskede Stalin ...". Til denne melodi begyndte tyskerne at bombe Leningrad. Begravelsesledere...De begyndte at dukke op i december - børns smalle slæder med løbere, stærkt rødmalede eller gul . De blev som regel givet til jul. Børneslæder... De dukkede pludselig op overalt. De bevægede sig mod den iskolde Neva, mod hospitalet, mod Piskarevsky-kirkegården. Løbernes monotone knirken banede sig vej gennem de fløjtende kugler. Denne knirken var øredøvende. Og på slæderne - de syge, de døende, de døde... Det værste var i vaskeriet, hvor ligene blev opbevaret, og på hospitalet, hvor de kun kunne gå. Om vinteren var der lig overalt. Da Galya første gang så en lastbil fyldt til randen med lig, skreg hun: "Mor, hvad er de? De ligner mennesker?! De flytter!" Nej, de flyttede sig ikke. Det var de kraftige vindstød, der svajede de dinglende arme og ben. Efterhånden vænnede øjet sig til de iskolde døde. Hver dag finkæmmede særlige begravelseshold indgange, lofter, kældre i huse, baggader i gårde og tog ligene til de nærmeste kirkegårde. I de første to år af blokaden døde næsten alle 14-15-årige teenagere. Galya kendte alle detaljerne om begravelsen fra sin fars ven Stefan. Han var tysk af nationalitet, men boede hele sit liv i Leningrad. Under blokaden blev han optaget i begravelsesholdet. En dag tog en pige sammen med ham på arbejde... I området ved Piskarevsky-kirkegården gravede de en enorm dyb grøft, stablede lig der, rullede dem ovenpå med en rulle, stablede dem igen og rullede dem igen, og så videre i flere lag. Så dækkede de det med jord. Ofte blev lange grøfter forberedt af sappere, ligene blev placeret der, og de blev sprængt i luften med dynamit. I vinteren 1942 blev der gravet 662 massegrave på Volkov-kirkegården, Bolshaya Okhta, Serafimovsky, Bogoslovsky, Piskarevsky, "Ofrene for 9. januar" og Tatar, deres samlede længde var 20 kilometer. Allerede i begyndelsen af ​​blokaden var der stadig nogle antydninger af kister, så begyndte de at pakke ligene ind i lagner, tæpper, gardiner, binde et reb om halsen og trække dem til kirkegården. Engang, nær sin indgang, snublede Galya over et lille lig, pakket ind i indpakningspapir og bundet med et almindeligt reb. Senere havde folk ikke længere kræfter til selv at tage liget ud af lejligheden. "Sidste år var jeg på Piskarevskoye-kirkegården," siger belejringsoverlevende. - Og en kvinde tændte et lys lige på vejen. De rigtige begravelser ligger jo på det sted, hvor asfalten ligger nu. Det var efter krigen, at de udspillede alt, angiveligt lavede grave... Mens tusindvis af mennesker var fyldige af sult, tjente yderligere tusinde på dette. Der går stadig rygter om det kunstige i blokade hungersnøden. Mejerifabriksarbejdere modtog guld, sølv og diamanter for et glas mælk. Og der var altid mælk. Mere driftige mennesker organiserede salget af det såkaldte "Badaevsky-land", gravet ud i kældrene i de brændte Badayevsky-lagre. Det var mudder, hvor tonsvis af smeltet sukker var hældt ud. Den første meter jord blev solgt for 100 rubler per glas og dybere jord for 50 rubler. Og på det sorte marked kunne du købe et kilo sort brød til 600 rubler. Ved den første blokade Nyt år Ifølge børnekort modtog Galya 25 gram laks. - Så prøvede jeg denne fisk for første og sidste gang. Desværre var der ikke mere sag,” sukker hun. Og for nylig vendte Galina sig til de nye russeres nåde ved at offentliggøre en gratis annonce i en af ​​hovedstadens aviser: "45 års erhvervserfaring, en veteran fra arbejde og krig, vil gerne have et rigtigt måltid en gang og gå til operahus."

Pandekager i Ladoga-stil
De spiser kartofler fanget fra pramme sænket af tyskerne ved Ladoga-søen, og som var beregnet til leningradere. Kartofler uddeles til institutioner i mængden af ​​100 gram pr. person og ikke på bekostning af kort. Kartoflerne er sortbrune i farven, hvis det er muligt, males de til en ensartet masse og kager bages i en varm stegepande eller bare stryges. Det anbefales at spise uden at tygge, for ikke at knække tænderne på sand og småsten.

Sildepostej
Sildehoveder, hale og finner tilovers fra rationer (man bør ikke negligere dem, der findes i affald) vaskes godt og passeres gennem en kødhakker mindst 5-6 gange. Den sidste gang inden maling kan du tilføje et lille stykke brød og pateen er klar!

Der var ingen frisk fisk; den lille fangst fanget i havnen blev brugt til havnearbejdernes behov, og noget af det endte på bordet hos de "ansvarlige arbejdere". Som regel fik befolkningen sild, og også sjældent. Fiskeolie blev betragtet som en stor delikatesse. De gemte det normalt til børn, og de fandt ikke kun kalorieindhold i det, men også fremragende smag. "Flere gange tillod vi os selv den luksus at stege vores brød i fiskeolie," læste vi i erindringerne fra A.I. Voivodeship

Jellied
En flise (100 gram) trælim lægges i blød koldt vand. Efter et par timer, når limen er hævet, tilsættes vand op til fem gange størrelsen og koges op ved svag varme. Tilsæt salt efter smag og for at tilføje en rådden lugt kan du tilføje peber, laurbærblad osv. Efter kogning i en halv time hældes væsken i en flad skål og stilles et koldt sted. Efter 3-4 timer er aspicen klar. Hvis du har eddike, så hæld det på, men det er stadig lækkert.

"En vidunderlig ret," noterede A.T. i sin dagbog. Kedrov og en anden overlevende fra belejringen, skolepigen E. Mukhina, skriver om ham næsten i en tilstand af eufori: "Jeg kunne virkelig godt lide ham. Jeg kan personligt rigtig godt lide det. Og da vi tilsatte lidt eddike, var det skønt. Smagen af ​​kødgele får det til at virke som om et stykke kød er ved at falde ned i munden på dig. Og det lugter slet ikke af trælim.” Andre lagde dog mærke til lugten af ​​et skomager- eller tømrerværksted, men det “forstyrrede ikke den fornøjelse”, hvormed de spiste denne “tebrune, appetitligt stimulerende gelé”. ."

Så snart industrielle råvarer til fødevareforbrug begyndte at blive distribueret på virksomheder, kastede folk bogstaveligt talt på alle disse tekniske fedtstoffer og lim, bad om mere og glædede sig, da de modtog dem. Listen over sådanne surrogater viste sig at være uendelig: tømrer- og tapetlim, svinefedt og vaseline til udsætning af skibe fra beddinger, tørreolie, alkohol til aftørring af glas, melasse til støbning af skaller, cellulose, benmel fra knapproduktionsaffald (beregnet til udglødning). metaller), bælter af råhud, såler, skolæder, kasein til fremstilling af maling, plast og klæbemidler, skosværte.
Distribution af "måltidserstatninger" på fabrikker og fabrikker blev forbudt i juni 1942.

Kartoffelgryde
Vask kartoffelskrællerne (nogle gange kan du købe dem på markedet), kom dem i en gryde, tilsæt en tredjedel af vandet, kog dem bløde, knus dem derefter grundigt; hvis du har salt, tilsæt salt. Bag den resulterende masse i en varm stegepande. Til kartoffelsuppe tilsættes den tredobbelte mængde vand til den knuste masse. Bagefter er det bedre at koge igen, hvis der er brændstof nok.

Grøntsager var ikke tilgængelige for alle. Mere end én overlevende fra blokade talte om ture i efteråret 1941 til frontlinjemarker for at søge efter kålstilke og øverste rådne kålblade. Lad os bemærke, at indkøb af grøntsager (hovedsagelig kartofler og kål) i forstæder i september 1941 var ekstremt dårligt organiseret. Dette kan til dels forklares med det kaos, der herskede under de tyske troppers hurtige fremrykning mod Leningrad: Byens skæbne hang i en tynd tråd, og ingen kunne sige, hvad der ville ske næste dag. Hovedproblemet var eksporten af ​​grøntsager. I nogle områder blev der kun afsat to eller tre køretøjer om dagen til disse formål.

Få mennesker ønskede at arbejde i markerne, arbejdsproduktiviteten var lav, og levevilkårene for de mobiliserede bybefolkninger (hvert af landdistrikterne skulle hjælpes med at gøre rent af beboere i de byområder, der er "knyttet" til dem) lod meget tilbage at ønske. . Grøntsager, der ikke blev eksporteret, blev stjålet eller i bedste fald overført til nærliggende militærenheder. Af de 10 tons kartoffelhøst, der blev indsamlet på Plowman-kollektivfarmen (Slutsk-regionen) og ikke eksporteret, blev 6 tons stjålet på tre dage.

I nogle tilfælde var indkøb af grøntsager mere organiseret og velordnet. På grund af manglen på arbejdere på kartoffelmarkerne på statsgårdene var byfolk således involveret i høsten, nogle af dem høstet fik lov til at tage det selv. Men dette var snarere en undtagelse. Kartofler forblev utilgængelige for Leningraders selv efter slutningen af ​​den "dødelige tid". I sommeren 1942, da Leningrad bogstaveligt talt "spirede" med køkkenhaver, blev der næsten ikke sået kartofler - det ser ud til, at der var få knolde tilbage i den sultende by.

I den første vinter af blokaden var løg generelt guld værd. Det reddede ikke kun fra vitaminmangel, men var også et middel, der kunne mildne den ekstremt ubehagelige smag af maderstatninger.

Læderbæltegryderet
Det er bedre at tage umalede bælter. Fyld dem med vand om aftenen (skær først båndene i små stykker og skyl) og kog i det samme vand, gerne i mindst 2-3 timer, hvis du har brændstof. Efter kogning smages til med brændenælde, quinoa, rosmarin, hønemad eller andre krydderurter. Det er godt at tilsætte lidt eddike. I vintertid krydr med tørt græs eller andet korn.

Nogle gange (dette blev bemærket, dog sjældent) blev der spist stearinlys og blomster indendørs planter, savsmuld - de lavede kager og pandekager af dem. De var især forsigtige, når de lavede gelé af skolæder. Den skulle gennemblødes og vandet drænes flere gange – ellers kunne man blive forgiftet. Sandt nok, sultne mennesker, der spiste læder, vidste ofte ikke om de "kulinariske" hemmeligheder. Det vigtigste var at få nok, de kunne ikke holde det ud.

Som A.I. huskede Panteleev foragtede ikke "et stykke stegt plantar læder"; hans lillebror og søster, dystrofiske patienter, som blev anbragt på et pensionat efter deres mors død, fortalte ham også: "Vi var så sultne, at vi kogte fars læderhandsker og spiste dem.” De spiste også jorden, når den virkede nærende. »Vi samlede jord fra Polyteknisk Institut, der var et sted, hvor man før krigen begravede enten fordærvet mad eller noget andet... men jorden der var velsmagende, fed, som hytteost: den knasede ikke. Vi lavede pandekager ud af det,” huskede K.E. Govorova

Sennepsfladbrød
Tag tør sennep og hæld koldt vand over det, bland grundigt. Når sennepen har sat sig i bunden, dræn forsigtigt vandet fra og tilsæt frisk vand, gentag 3-4 gange for at udvaske de æteriske olier fra sennep, som kan forårsage forgiftning. Bryg den vaskede sennep med kogende vand og bag flade kager af den hævede masse. Du kan gøre det direkte i en tom bradepande, og har du olie (ricinus, vaseline, tørreolie), så smør den let først. Du kan tilføje kosmetisk mandelklid til sennepsmassen ved at male dem godt først. Det anbefales ikke at tilsætte mere end 10-15 % mandelklid, da de er lavet af bitre mandler og indeholder blåsyre.Rent kosmetisk klid kan forårsage forgiftning, ja endda død. Du kan også tilføje kager til sennepsmassen: sojabønner, bomuld, hør og andre.

Forårssalat
Pluk unge brændenælder, merian og skovlus. Det er nok bedre at købe det på markedet, for i byen bliver de straks plukket, og ikke alle kan komme langt uden for byen. (En lille kurv med græs koster 100-120 rubler på markedet.) Sorter græsset grundigt, skyl grundigt og hæld eddike over det. Salat klar. Det erstatter fuldstændig friske agurker, især hvis der tilsættes meget brændenælde.

Nælde var meget efterspurgt, men i Leningrad blev den afskåret med det samme, så snart den blev bemærket. Den kunne kun findes uden for byen. Mælkebøtterødder var også en delikatesse ("du koger dem, og de bliver som kartofler"), såvel som syre - "før de når at vokse, river de dem op."
Sådanne "gebyrer" fandt ikke umiddelbart støtte fra myndighederne. At byen begyndte at spise græs, prægede nok ikke deres "bekymring for arbejderne" fra den bedste side. Detailsalget af vilde spiselige urter blev først legaliseret ved beslutningen truffet af regions- og byudvalgene for Bolsjevikkernes kommunistiske parti den 19. juli 1942, da måske hver blokadeoverlevende fandt en brug for dem uden instruktioner fra "toppe." Botanisk Institut udgav hurtigst muligt en række brochurer med instruktioner om, hvordan og hvad man skal tilberede af vilde og dyrkede urter, men normalt blev brygget tilberedt efter ens egen smag og afhængig af de tilgængelige produkter. Det er uklart, om brochuren ”Te og kaffe fra Kultur- og vilde planter Leningrad-regionen", men sandsynligvis kunne sådanne publikationer reducere antallet af madforgiftninger.

Koteletter lavet af teknisk albumin (Teknisk albumin er blod opsamlet fra snavsede gulve under slagtning og konserveret med carbolsyre)
Fyld teknisk albumin med koldt vand, skift det flere gange efter 5-6 timer, indtil lugten af ​​carbolsyre aftager kraftigt. Tilsæt en lille mængde vand til det vaskede albumin og sæt på lav varme, indtil der dannes en pasta. Tag blandingen med en ske og bag i en bradepande. Til smagsgiver er det godt at tilføje finthakket laurbærblad, peber, men lugten forsvinder ikke helt.

Blodpølse lavet af teknisk albumin
Pølse udleveres på arbejdspladsen og tæller ikke med i rationerne. Pølsen med tarm eller, efter at have befriet den fra tarmen, bages i en lukket bradepande eller ovn.
Den skal bages godt, da den bliver meget snavset under tilberedningen. Hvis der ikke er duft, så er det bedre at spise pølsen kold, så lugter den mindre af desinfektionsmidler.

Sojabønnemelskage
Sojaskrå vaskes grundigt. Forbered separat en klæbende masse til limning fra agar-agar. Agar-agar er en marin plante, der bruges til at størkne næringsmedier, som mikrober dyrkes på.
Agar-agar tages med en hastighed på 2% til vand, det svulmer meget, det koges i lang tid, indtil det opløses. En del af denne masse tilsættes varm til måltidet, bages i en form og afkøles.

Til en anden del af agar-agaren tilsættes saccharin eller dulcine (et kunstigt sødt stof) efter smag, farve det med amarant, og efter bagning af kagerne dekoreres toppen med denne blanding. Kage ved udseende på ingen måde kan skelnes fra den ægte vare, men selv de sultne blev ikke altid fristet af dem, da sojaskrå blev anset for at være det mest modbydelige. "Ugh, ulækkert," vil en af ​​de overlevende fra belejringen sige efter at have prøvet dem, og hendes ord vil næsten bogstaveligt talt blive gentaget af A.N. Boldyrev:
"Jeg spiste det for første gang - det var så ulækkert, at der ikke er ord, men det mættede, ulækkert... Jeg blev ikke engang færdig lidt, væmmet." Dette måltid kunne fås uden kort, derfor er det popularitet, som nåede sit højdepunkt i midten af ​​1942. Sojaskrå - "rå, våde kager", som L.V. Shaporina bemærkede - blev også prøvet i sommeren 1943, flere måneder før blokaden blev fuldstændig ophævet.

Kålsuppe fra khryapa
Retten er sæsonbestemt. Kan kun tilberedes om efteråret. Køb de nederste grønne blade tilbage efter at have fjernet kålen fra markedet. Du finder dem ikke i haven, fordi ejerne fjerner ikke kun kålen, men også det nederste grønne blad. Hak kålbladet meget fint og læg det i koldt vand. Tilsæt lidt salt. Det tager meget lang tid at lave mad. Hvis der er korn, så krydr det. Selv når de koges i lang tid, er kålblade meget hårde og sprøde på tænderne, hvorfor de fik navnet "khryapa".

Supper repræsenterede nogle gange de mest usædvanlige kombinationer af "civiliserede" og surrogatprodukter. V.F. Chekrizov krydrede engang en suppe lavet af blomkål og gulerødder med bacon og kogt kålsuppe fra rødbeder og majroer med tilsætning af boghvedegrød. Sådan så "anstændig" suppe ud (dog ikke altid og ikke for alle) i efteråret 1941. I "dødstidspunktet" var det nødvendigt at bruge andre "produkter". Her er sammensætningen af ​​"suppen" tilberedt af E. Kozlovas familie i december 1941: " Kaffegrums(...brugt), duranda og 1 tsk olie fra flysmøring, og alt dette i mikroskopiske portioner.” Suppen dengang blev tilberedt på den simpleste måde – af vand, opblødt brød, kartoffelskræller, hirse, pasta; hvis muligt, tilføjede de også laurbærblade til det. Men "enklere" supper blev oftere indtaget - en af ​​blokadeoverlevende sammenlignede dem med vand, hvori de vaskede fedtede retter. For at øge den ernæringsmæssige værdi af supper, på grund af manglen på kød, putter de dyreskind i dem, efter at have skrabet dem af først.

Kødsuppe fra husdyr og husdyr
Forsøm ikke kød. Alt kød indeholder proteiner, som er nødvendige for mennesker. Ifølge smagsprøver udført i en videnskabelig institution i begyndelsen af ​​blokaden, fordeles kødet fra nogle mere tilgængelige dyr som følger: hundekød, marsvin, katte og videre sidste plads- rottekød.
Befri slagtekroppen fra indvoldene (det er bedre ikke at spise dyrehoveder for at undgå psykologiske effekter), skyl grundigt og læg i koldt vand, tilsæt salt. Du skal lave mad i 1-3 timer afhængigt af dyrets størrelse og stykkets volumen. Det er godt at tilføje laurbærblade, peber, nogle krydderurter, og hvis du har korn, til smag.

At spise kød fra hunde og katte blev almindeligt i "dødstidspunktet". Hunde forsvandt hurtigst - der var ikke så mange af dem, og de kunne ikke som mennesker sulte i lang tid. I Suns dagbog. Ivanov giver følgende historie fra kunstneren Vlasov: "Ejerne spiste først ikke hundene selv, men gav deres lig til venner, og senere begyndte de at spise dem." Normalt blev deres kød saltet, og det varede i flere måneder. "De siger, det er meget velsmagende," noterede A.N. i sin dagbog den 10. december 1941. Boldyrev, ses den 28. november 1942 " levende hund", skrev i sin dagbog: "Dette er fantastisk."
Oftest spiste de katte. De begyndte at spise deres kød i begyndelsen af ​​oktober 1941, selv om underernæring endnu ikke føltes så alvorligt som senere. Sultne katte, der løb op til folk, var nemme at fange. I anden halvdel af november 1941 forsvandt katte fra Leningrads gader, og deres skind begyndte at blive fundet på affaldspladser. I november kostede en kat 40-60 rubler, og i december - 125 rubler. D.N. Lazarev læste en gang i januar 1942 følgende meddelelse knyttet til en stang: "Jeg vil give et guldur til en kat."

Koshatina er blevet en delikatesse siden januar 1942. Når man bad nogen om en kat, henviste de ofte til sultne børn - tilsyneladende var værdien af ​​gaven sådan, at der krævedes et meget overbevisende argument. I starten følte folk, der spiste kattekød, endda kvalme, men så vænnede de sig til det. "Fint hvidt kød" - sådan blev det vurderet i december 1941. Og de tøvede ikke med at nyde det senere, da rationeringsstandarderne blev væsentligt forhøjet. “Igen hørte jeg drømme om kattekød som den højeste delikatesse. Hun er bedre end hunden, selvom hunden også er meget god. Især suppe lavet af hundetarme er god" - denne post blev optaget i A.N.s dagbog. Boldyrev den 17. august 1942.
Nogle blokadeoverlevere spiste også rotter. Intelligente mennesker blev heller ikke afskrækket. En af dagbøgerne fortæller om en skuespillerinde, der samlede rotter knust af biler fra fødevarelagre.

Mælkebøtte rod kaffe
Om foråret kan mælkebøtteblade bruges til salat eller blot spises; en let bitterhed forstyrrer ikke. Sidst på sommeren (husk hvor du er vokset op), grav rødderne op, vask dem grundigt og skær dem i små stykker. Først lufttørres rødderne og steges derefter i en stegepande til de er brune, males i en kaffekande eller stødes i en morter. En teskefuld pulver pr. glas kogende vand giver meget velsmagende kaffe, og hvis du tilsætter lidt mælk og har lille stykke sukker, så vil du drikke drinken med fornøjelse og i fredstid.”

Af plantesurrogatprodukterne var den mest "civiliserede" kagen, der var tilbage efter at have presset olier fra hørfrø, hamp, solsikke, sojabønner, bomuld og andre planter, i daglig tale omtalt som duranda. Den komprimerede duranda var nogle gange så hård, at den måtte brydes med en hammer. Duranda blev brugt til at lave grød, flade kager, suppe og pandekager. Nogle af dens varianter (især solsikke) blev betragtet som velsmagende og blev værdsat på improviseret bymarkeder. I en række tilfælde blev duranda udstedt som et rationeringsprodukt; det blev også brugt til at bage brød samt til at lave slik. Frikadeller, gelé og kager lavet af kager blev ofte set i kantiner.

Institut for Plantevidenskab tillod forbrug af screeninger (frø, der ikke spirer) fra berømte samlinger. "Vi gennemblødte, malede og kogte majs derhjemme," huskede Z.V., der arbejdede på instituttet. Yanushevich. Melasse blev fremstillet af gær, tilsat savsmuld til det (det blev værdsat som afhjælpe), men oftest blev de brugt i supper. Denne gærsuppe, "en hvidlig væske af usikker smag, ikke krydret med noget," blev sandsynligvis prøvet af enhver blokadeoverlevende - ofte blev den givet ud uden at kræve "kort" kuponer. Det skete ifølge vidneudsagn fra D.S. Likhachev, ganske enkelt: "De tvang en masse vand med savsmuld til at gære." "Layoutet" af en skål suppe i det regionale fabrikskøkken var som følger: 15 gram gær, 3 gram salt. Hvis der kom lidt fedtstof til suppen, blev der revet en kupon til fedt fra kortet.

Manglen på brød tvang tilsætningen af ​​utroskaber til brød fra november 1941. Først var det havregryn, byg og sojamel. Så begyndte de at bruge hydrocellulose oftere, som nogle gange udgjorde omkring en fjerdedel af "brød"-massen. Brødet var tungt og fugtigt med savsmuld, kød- og benmel blev også brugt til fremstillingen. En forbedring af brødkvaliteten begyndte at blive bemærket fra slutningen af ​​januar 1942, hvor amerikansk mel blev bragt til byen. "Brødet er så vidunderligt, velsmagende, perfekt bagt, med hundredvis af skorper, som du gerne vil græde, hvorfor har du så lidt ret til at spise det," skrev I.I. i sin dagbog. Zhilinsky 30. januar 1942. I februar 1942 blev brødet tørrere, og i oktober solgte en række bagerier endda brød lavet af hvedemel.

Efterhånden som sulten tiltog, var folk klar til at spise alt på trods af skam, væmmelse og væmmelse. Blokademadens historie er ikke kun historien om den menneskelige civilisations sammenbrud, men også et bevis på menneskets modstandskraft, dets ønske om at overleve uanset hvad. I "dødens tid" var de ikke opmærksomme på smagen - så længe der var noget, der i det mindste et øjeblik ville stille denne frygtelige, maveskærende sult.

Yu.S. Yarov, Hverdagen belejrede Leningrad