Hvis høsten er vellykket, og skraldespandene allerede er sprængfyldt med grøntsager, frugter og bær, er det vigtigste, der bekymrer enhver husmor, hvordan man bevarer en sådan rigdom. Vi vil fortælle dig, hvordan du konserverer rødbeder til vinteren på forskellige måder, så de forbliver et lager af vitaminer og mineraler, og ikke kun fibre. Selvom du ikke har en kælder eller en underjordisk etage, bør du ikke bekymre dig om sikkerheden ved rodafgrøder indtil det kolde vejr - de kan reddes i en almindelig bylejlighed.

Det er svært at overvurdere roernes fordele for kroppen, så ingen har nogen spørgsmål om, hvorfor de skal opbevares ikke kun til nytår, men også indtil foråret, fordi det er på dette tidspunkt, vi især mangler vitaminer.

Roesorter til overvintring

Før vi lægger en grøntsag til langtidsopbevaring om vinteren, finder vi ud af, hvilke sorter af den har den største holdbarhed:

• Gribovskaya lejlighed A-473,
• egyptisk lejlighed,
• Sen vinter A-474, Mulatto,
• Salat,
• Rød bold,
• Bravo,
• Usammenlignelig
• En spire,
• Bordeaux-237,
• Kuldebestandig,
• Renova.

Men cylinderen, som oftest dyrkes i sommerhuse og parceller, er bedre slet ikke at opbevare. Uanset hvad vi gør, og uanset hvordan vi forbereder denne sort til overvintring, vil den ikke lægge sig ned, så vi tager os af spørgsmålet om bevarelse på forhånd, selv på såningsstadiet, og vi vil dyrke de korrekte rodafgrøder.

Så vi ved allerede, hvilke sorter der kan overleve vinteren, men selv de skal forberedes. Uanset betingelserne for yderligere vedligeholdelse skal knoldene først indsamles og sorteres ordentligt.

Rengøring

Vi graver roerne op i anden halvdel af september i klart og tørt vejr - det vil ikke kun gøre arbejdet lettere, men vil også være med til at tørre rodfrugterne hurtigere.

Træk ikke rødbederne groft op af jorden ved toppene – det vil skade skindet og reducere holdbarheden markant. Det er bedre at grave det ud, lirke det med en højgaffel eller en skovl sammen med jorden og først derefter trække det ud.

Tørring

Er du heldig med vejret, kan du tørre rødbederne lige i haven – lad den bare stå i 2-3 timer under solen.

Nå, hvis det er overskyet og fugtigt udenfor, bringer vi knoldene ind i rummet og spreder dem ud på en flad overflade i et lag og tørrer dem grundigt. Så ryster vi den vedhæftede jord af.

Hvis du skulle grave roerne op i regnen, skal du tørre dem i mindst 3-4 eller endda 7 dage.

Husk, at det på ingen måde er umuligt at skylle rodfrugter, hvis vi ønsker at give dem langtidsopbevaring. Det naturlige beskyttende lag skal forblive på skrællen. Dette vil forhindre fremkomsten og udviklingen af ​​forrådnelsesbakterier.

Beskæring og sortering

• Først når rødbederne tørrer godt og vi tørrer dem af med en tør klud, kan toppen skæres af. Dette skal gøres med en skarp kniv, uden at brække stænglerne af i en afstand af 1-1,5 cm fra kanten.
• Det er bedre slet ikke at røre rødderne, fordi jo færre snit på frugten, jo mere integreret og derfor pålidelig bliver skrællen.
• Det er på dette tidspunkt, at det er praktisk at sortere - vi udsætter kun de rodafgrøder, der hverken har skader eller buler, hvis skræl er helt ensartet uden svampeinfektioner.
• Det er bedst at sortere rødbeder fra med stofhandsker - dette vil både redde dine hænder og give dig mulighed for yderligere at tørre rødderne fra jorden.

Nu hvor alt er klar, og vi har et tilstrækkeligt antal forberedte knolde, beslutter vi, hvordan vi holder dem saftige og friske til vinteren.

Overvej nogle af de mest praktiske og pålidelige opbevaringsmetoder i hjemmet.

Kælder

Hvis du er den heldige ejer af en rummelig og kølig kælder, vil det ikke være svært at konservere grøntsager om efteråret og vinteren.

Afhængigt af mængden af ​​afgrøden vil vi bruge trækasser, kurve eller plastikposer.

Opbevaring i underlaget

Vi fylder kasserne med rent flodsand eller savsmuld. Begge fyldstoffer giver dig mulighed for at bevare den tiltrængte fugt inde i rodafgrøderne og forhindrer også forekomsten af ​​mug på overfladen.

Det er bedst at skylle sandet eller bage det i solen for at desinficere det.

Det er værd at hælde rødbederne som følger: et lag sand eller spåner et par centimeter, derefter et lag grøntsager, men så den ene knold ikke kommer i kontakt med den anden. Og så videre til toppen af ​​kassen. Det sidste lag skal også være et spartelmasse med en tykkelse på mindst 2 cm.

Husk at store rødder forringes hurtigere end små, så vi lægger dem tættere på overfladen for at spise dem tidligere.

Tørv, aske, kridt, bregneblade og endda bordsalt kan også bruges som bulkmateriale.

Udendørs opbevaring

Men hvis intet af dette er ved hånden, er det ligegyldigt, rødbeder opbevares perfekt i en almindelig bulk.

Det er ikke værd at folde det direkte på gulvet, da fri luftcirkulation, selv i et godt ventileret rum, kun udføres i en højde på 15 - 20 cm. Det ville være bedre at give specielle hylder, på hvilke rodafgrøder vil lægges ud.

De optimale sommerbeboere er installationen af ​​et lille trægitter, hvorpå roerne vil ligge. I dette tilfælde lægger vi små og store rodafgrøder i separate bunker.

Opbevaring i poser

Roer opbevares godt i kælderen og i plastikposer. Vi vælger dem fra slidstærkt materiale, med en volumen på 30-40 liter.

Vi lægger rene tørre roer, som sædvanligt, men lukker ikke - vi lader halsen være bred, hvilket sikrer luftudveksling. Da i tilfælde af drivhuseffekten, vil rødbederne helt sikkert begynde at mugne.

Opbevaringsbetingelser for roer i kælderen

Men alle vores tricks vil være ubrugelige, hvis den korrekte temperatur og fugtighed ikke er valgt.

Temperatur

Optimal, især i de første par måneders opbevaring, anses for at være + 2 ° C, da roer ved en højere temperatur begynder at vokse toppe, hvilket reducerer holdbarheden betydeligt.

Der bør ikke være risiko for frost. Enhver frysning af roer vil straks gøre dem uegnede til videre opbevaring.

Fugtighed

Den skal være høj, mindst 90% -92%. Dette vil undgå overtørring af rodfrugterne.

Belysning

En af de vigtigste betingelser er fraværet af nogen form for lys overhovedet. Rummet skal være mørkt.

Under jorden eller kælderen: hvordan opbevares

På samme måde gemmer vi roerne til vinteren i undergrunden eller i kælderen. Vi overholder de nødvendige betingelser for ventilation, temperatur og luftfugtighed.

Men hvis det ikke er muligt at drysse rodafgrøder med savsmuld eller salt, og der ikke er behov for bulkposer, da der ikke er så mange rødbeder, vil vi ty til den gennemprøvede metode for alle sommerbeboere: læg grøntsager ovenpå allerede opbevarede kartofler.

Denne konserveringsmetode anses for at være optimal, da rødbederne, der ligger på toppen, absorberer overskydende fugt, og kartoflerne tværtimod giver det tilbage - dette giver dig mulighed for at etablere et ideelt mikroklima.

Men hvad nu, hvis vi kun har en bylejlighed til vores rådighed, og vi vil beholde en sund rodfrugt indtil de koldeste dage?

Anvend alle de samme forhold som i kælderen. Faktisk er det ikke så svært, som det ser ud til.

Balkon

Hvis altanen er glaseret, tager vi kasser med rødbeder ud, drysset med spåner eller sand på den, eller arrangerer kartofler og sætter rodfrugter på den.

For at undgå at fryse, skal du dække alt ovenpå med tæpper eller gammelt varmt tøj.

Køleskab

Du kan opbevare rødbeder i køleskabet i højst en måned, og i dette tilfælde skal de pakkes ind i plastfolie.

Udendørs

Udenfor afkøling kan rodfrugter ligge uden tab i højst 1-2 uger. For at gøre dette fjerner vi dem fra lyset - et køkkenskab med døre eller en tæt mørk pose vil gøre det.

Opbevaring af kogte rødbeder

Denne metode er god, fordi vi efter optøning ikke skal spilde tid på yderligere varmebehandling - vi vil have en færdigret foran os. Du kan lave en salat eller bruge den som tilbehør, fordi smagen af ​​optøede rødbeder stort set ikke ændrer sig.

Kog rodfrugterne møre, kølige og rene. Derefter maler vi på enhver bekvem måde, afhængigt af hvordan vi planlægger at bruge dem i fremtiden.

Tre på et groft rivejern eller grøntsagsskærer, eller kværn i kartoffelmos med en blender.

Vi pakker det i plastikposer i små portioner på 150-200 g eller lægger det i et halvt kilo på én gang. I sidstnævnte tilfælde skal hakkede frosne rødbeder skæres af fra et stort stykke ved hjælp af en speciel kniv uden at optø det.

Genfrysning vil have en yderst negativ effekt på både produktets smag og dets ernæringsmæssige egenskaber.

Opbevaring af rå rødbeder

Vask rodfrugterne grundigt, skræl og hak dem som i den foregående metode. Du kan lægge færdige rødbeder i poser og plastikbeholdere.

Den første beholder er praktisk, fordi det er nemt at skære små portioner fra et frosset stort stykke til madlavning af borscht, stege osv. Og i små beholdere kan du fryse en portion af en vis vægt. Dette er især værdifuldt for uerfarne husmødre, som stadig har svært ved at bestemme mængden af ​​produkt med øjet.

Som du kan se, er der intet svært eller endnu mere umuligt i at bevare høsten indtil det kolde vejr. Nu ved du, hvordan du konserverer roer til vinteren, uanset om du har en veludstyret kælder eller blot en fryser til din rådighed. Det vigtigste er ønsket om at nyde en velsmagende og sund grøntsag midt om vinteren og forkæle dem med familie og venner.

Hovedformålet med kældre og kældre er at opbevare grøntsager om vinteren. Den tredje mest populære havegrøntsag efter kartofler og gulerødder er rødbeder. Den vokser godt selv i barske klimaer og kræver ikke særlig vanskelig vedligeholdelse. Rødbeder bruges praktisk talt ikke til konserves, men de tilsættes friske og kogte til mange retter fra russisk og ukrainsk køkken. Der er allerede blevet sagt meget om, hvordan man opbevarer rødbeder i en kælder om vinteren. Jeg foreslår at systematisere denne viden og sortere den ud på hylderne.

Korrekt indsamling og klargøring af rodfrugter til lægning

En tør og solrig dag er bedst til at grave roer op. Da en imponerende del af "kroppen" af roer er over jorden, tåler den ikke nattefrost. Hvis grøntsagen fryser, så bliver den dårlig at ligge om vinteren. Den frosne del vil hurtigt forringes og rådne. Vælg derfor det rigtige tidspunkt for høsten. I den midterste bane høstes roer i oktober, og på de sydlige breddegrader - i slutningen af ​​oktober - november.

Roer er bange for frost, da det meste af rodafgrøden er placeret over jorden.

Hvis roerne graves ud i regnvejr, skal rødderne tørres. Fugtighed fremmer den aktive reproduktion af patogener og svampe, der skader grøntsager, forårsager råd og skimmelsvamp.

Rodafgrøder skal forsigtigt graves ned med en skovl eller højgaffel og trækkes ud af toppene. Udfør alle handlinger omhyggeligt, og prøv ikke at beskadige huden. Enhver revne eller ridse på overfladen af ​​grøntsagen vil besværliggøre opbevaring, da det er en "åben dør" for bakterier.

Efter at høsten er høstet, er det værd at udføre en række enkle manipulationer:

1. Vi rydder op. Ryst forsigtigt af og rens den fastsiddende jord af rodfrugterne. Vi renser snavset med hænderne i havehandsker eller med en klud. Det er bedre ikke at bruge en kniv eller spatel til dette, da det er meget nemt at beskadige grøntsager med skarpe genstande. Slå heller ikke rodfrugterne på hårde overflader eller mod hinanden for at slå den fastkørte jord af.
2. Vi skærer rødderne af. Vi fjerner de tynde siderødder helt, forkorter den centrale rod til 6-7 centimeter. Vi udfører også disse handlinger i hånden. Hvis midteroden er for tyk, kan du beskære den med en beskæringssaks eller saks.
3. Vi fjerner toppene. Saml roebladene i en flok og skær dem til en halv centimeters højde. Vi skærer ikke toppene for kort af for ikke at påvirke selve rodafgrøden.
4. Vi tørrer det. Til tørring kan roer lægges ud på et sengetøj udenfor, hvis vejret tillader det. Eller drys det i en enkelt grøntsag i et tørt og godt ventileret område. Hvis afgrøden blev høstet i regnen, skal grøntsager tørres i mindst en uge.
5. Vi skiller ad efter størrelse. Rene og tørrede rodfrugter skal sorteres efter størrelse. Ideel til opbevaring af mellemstore grøntsager, runde og faste. For store (såvel som for små) rødder opbevares dårligere. Adskil fordærvede eller beskadigede grøntsager med det samme. Det er bedre at lægge dem i køleskabet for at bruge dem først eller for at genbruge dem.

Høsten er klar til lægning i kælderen. Det forbliver i selve kælderen for at skabe de nødvendige opbevaringsforhold, forberede stedet korrekt og udføre nogle forebyggende foranstaltninger.

Kældertemperatur og fugtighed

Det er nemt at opbevare roer i en kælder. Det er nok at følge reglerne, der er typiske for opbevaring af de fleste rodafgrøder. I en velbygget kælder eller kælder, beskyttet mod kulde og fugt, er disse betingelser let opfyldt. Men for at afgrødetabene skal være minimale og bordeauxrøde grøntsager holder til næste sæson, er det værd at være ekstra opmærksom på flere punkter.

Burgundrødder opbevares godt, hvis de nødvendige betingelser for dem overholdes.

De vigtigste faktorer, der påvirker sikkerheden af ​​rodafgrøder om vinteren i en kælder eller under jorden, er lufttemperatur og luftfugtighed i rummet.

Opbevar rødbeder korrekt ved temperaturer fra 0 til +2 grader. Hvis kælderen er varm, begynder grøntsagerne hurtigt at visne. En lille stigning i temperaturen (op til +4 grader) fører til spiring af roer. Grøntsagen tåler heller ikke frysning. Derfor, hvis vejrudsigten lover tidlig frost, skal du dække kasserne med rødbeder med filt, jute eller halm.

Den fugtighed, der kræves for bedre bevarelse af bordeauxrødder, er 90%. Dette er et ret højt tal sammenlignet med andre grøntsager.

God ventilation i rummet er også vigtigt. Luften i kælderen skal cirkulere og ikke stagnere. Ellers vil der hurtigt dannes råd på frugten.

Før høsten sænkes i kælderen, er det tilrådeligt at udstyre rummet - for at lave hylder eller stativer inde. Det anbefales ikke at placere kasser med roer på et ler- eller betongulv. Læn dem heller ikke mod rummets vægge, da der ofte dannes kondens på dem. Som sidste udvej kan du blot bygge et gulv med planker. Afstanden fra kasser eller poser med grøntsager til gulvet skal være mindst 15 centimeter.

Roeopbevaringskasser skal have ventilationshuller. Hvis du opbevarer rodfrugter i grøntsagsbeholdere med espalier, skal du være opmærksom på, at de åbne rum ikke må være mere end 5 cm store. Ellers vil de mindste repræsentanter for rodafgrøder falde ud. Du kan lave specielle beholdere til roer, cirka 1 meter høje, ligesom til kartofler.

Før du planter afgrøden, skal du rense kælderen, tørre rummet og behandle væggene med kalk. Dette vil hjælpe med at holde afgrøden fri for skimmelsvamp og mikroorganismer. Hvis der bliver fundet gnavere i din kælder, skal du sørge for rettidig udsættelse fra dit territorium.

Undersøg rodfrugtkasserne fra tid til anden. Grøntsager, der er begyndt at blive forringet, skal fjernes med det samme.

Metoder til opbevaring af roer i kælderen

Hver grøntsag har sine egne (gunstige for det) opbevaringsbetingelser. Men generelt er de samme regler typiske for modningen af ​​de fleste rodafgrøder. Rødbeder er endnu nemmere at opbevare end gulerødder eller kartofler.

Det er nemt at opbevare rødbeder – de er mindre finurlige end andre grøntsager.

Sådan opbevarer du rødbeder korrekt:

• Med kartofler. Drys rødbederne i et jævnt lag ovenpå kartoflerne i en kartoffelkasse. Dermed skaber vi optimale forhold for begge grøntsager. Kartofler elsker tørhed og fordærves hurtigt i et fugtigt miljø. Men rødbeder har brug for lidt mere fugt end de fleste grøntsager. Under sådanne forhold vil rødbederne ikke kun føles godt, men også fjerne overskydende fugt fra kartoflerne og derved beskytte dem mod forrådnelse.
• I små æsker med huller. Rødbederne hældes i små træ- eller plastikkasser. Det er ikke nødvendigt at dække kasserne. De skal have åbninger til luft ind.
• Pyramider på hylderne. Bourgogne rødder kan opbevares direkte på hylderne og samles i pyramider. Hylderne er fordækket med jute eller halm. Pyramiderne må ikke røre ved kældervæggene og de øverste hylder.
• Aske eller sand . Vi lægger rødbederne i trækasser og drysser med træaske eller sand. Hvad angår sandet, kan du helt begrave roerne i det. Det vigtigste er at fortænde det for at desinficere det. Til opbevaring af afgrøder er det bedst at tage flodsand.
• Drys med salt. Denne metode ligner den foregående, kun bordsalt bruges som adsorbent. Salt grøntsagerne generøst i skuffer, eller dyp hver rodfrugt i en stærk saltvandsopløsning og dup dem tørre. Læg den derefter til opbevaring.
• Blandet med blade. Bland rødderne med røn, malurt eller bregneblade. Disse planter forhindrer den aktive reproduktion af patogen mikroflora, da de udsender flygtige stoffer af phytoncider.
• Nedsænkning af rødder i ler. Fortynd den fedtede leropløsning med vand. Tætheden af ​​en korrekt fortyndet lermasse skal ligne creme fraiche. Du kan tilføje lidt kridt til leret. Dyp hver rodfrugt separat i opløsningen og lad tørre. Gentag proceduren. Efter eftertørring kan du opbevare rødbederne.
• I store plastikposer. Denne metode kan bruges til små kældre, hvor du vil spare plads. Poserne placeres ikke på kældergulvet, men på træstøtter eller mursten. Prøv ikke at putte mere end 40 kg rodfrugter i en pose.

Den bedste måde at opbevare rødbeder på er at drysse dem oven på kartoflerne.

Ved at vælge en af ​​disse metoder og opretholde det nødvendige mikroklima i kælderen, kan du bevare roeafgrøden indtil næste sæson. Mellem- og sentmodnede roesorter er bedst. For eksempel:

• Bordeaux 237.
• Sen vinter A-474.
• egyptisk lejlighed.
• Rød kugle.
• Libero.

Ved at vide, hvordan man opbevarer roer korrekt, kan du reducere udbyttetabet af denne rodafgrøde betydeligt om vinteren.

Har du din egen køkkenhave eller foretrækker du at købe grøntsager i butikken, under alle omstændigheder bliver du helt sikkert nødt til at løse spørgsmålet: "Hvordan opbevares rødbeder?" Denne velsmagende og sunde rodfrugt er trods alt brug for i køkkenet hele tiden, og i det mindste et par ting skal være lige ved hånden, hvis du vil lave salat, grøntsagskoteletter eller borscht.

Måder at spare rødbeder om vinteren derhjemme

Du kan købe et kilo rødbeder hver gang du skal bruge dem og opbevare dem i køleskabet et stykke tid. Men nidkære husmødre ved, at det er meget mere rentabelt at forsyne sig med den nødvendige mængde rodafgrøder om efteråret, så det holder til næste sæson. Om foråret stiger detailprisen på roer som regel, og deres smag bliver meget dårligere. Tilbage er kun at finde ud af, hvordan man sparer roerne til vinteren, så pengene ikke går til spilde.

For ejerne af sommerhuse, der bor i højhuse, er problemet med, hvordan man opbevarer roer i en lejlighed, ikke mindre relevant: det tager så meget tid og kræfter at dyrke disse rodafgrøder i en sæson, at det bare vil være en skam hvis halvdelen af ​​afgrøden henfalder før tid.

Video om opbevaring af roer

Ideelt set bør rødbedelagring om vinteren udføres i et særligt lager. I disse rum er det praktisk at opretholde det ønskede niveau af fugtighed og temperatur, der er egnet til roer. Men hvad skal beboerne i bylejligheder gøre, der hverken har kælder eller kælder? Heldigvis kan du derhjemme gemme rødbeder til foråret - vælg den bedst egnede metode!

Roer bevares bedst ved temperaturer op til +2 grader, men luftfugtigheden skal tværtimod være høj - op til 90%. Ved høje temperaturer vil rødbeder hurtigt spire toppe, rødderne visner og forringes.

Ideelt set bør opbevaring af roer om vinteren udføres i et særligt lager

• læg rodfrugterne i plastikposer (bind dem bare ikke) og læg dem, hvor temperaturen er køligere - ved siden af ​​balkonen eller yderdøren;
• i nærværelse af en glaseret balkon kan roer tages derud til vinteren, lægge dem i lag i trækasser og generøst drysse hvert lag med sand, spåner eller tørt savsmuld - rodafgrøder bør ikke røre hinanden;
• så roerne på balkonen ikke fryser i frosten, er kasserne dækket med gamle tæpper ovenpå;
• Hvis du opbevarer kartofler i poser på balkonen, kan der hældes rødbeder oven på det - fra et sådant kvarter vil både disse og andre rodfrugter kun gavne.

På grund af roernes tykke skind fordamper fugten fra rødderne ret langsomt, så selv ved stuetemperatur kan roerne sikkert opbevares i mindst en uge. Det vigtigste er at holde rodafgrøder så langt væk fra varmeapparater som muligt.

For at forhindre roerne på altanen i at fryse i frost, er kasserne dækket med gamle tæpper ovenpå.

Opbevaring af rødbeder derhjemme er også muligt i køleskabet, dog ikke længere end en måned, mens rødderne skal pakkes ind i plastfolie eller lægges i en plastikpose med huller i. Sørg for, at der ikke dannes kondens i posen.

Hvad skal man overveje for at forlænge roernes holdbarhed?

Om rødderne forbliver så faste, velsmagende og søde om foråret, som de var efter høst, afhænger ikke kun af, hvordan du opbevarer dem, men også af den originale kvalitet af de rødbeder, der er beregnet til opbevaring. Ud over at vide, hvordan du opbevarer rødbeder korrekt om vinteren, skal du derfor opbygge viden om, hvilke rodafgrøder der sikkert kan efterlades indtil foråret, og hvilke der er bedre at spise med det samme.

Tør hele den høstede afgrøde lidt under solen, ryst forsigtigt jorden af ​​med en tør klud og sorter

Så hvis du selv dyrker roer, skal du være særlig opmærksom på - plant de sorter, der er kendetegnet ved øget holdbarhed og giv rodfrugter omkring ti centimeter i diameter. For små grøntsager tørrer hurtigere ud, og for store rødbeder har en svag smag og er fibrøse.

Når du graver rødbederne op, skal du passe på ikke at beskadige skindet. Tør hele den høstede afgrøde lidt under solen, ryst den forsigtigt af jorden med en tør klud og sorter den, fjern bulede, beskadigede, rådne og andre sygdomme. Toppene skal trimmes med en saks, så de ikke efterlader mere end 1 cm.

Video om opbevaring af roer derhjemme

Når du opbevarer roer i en lejlighed, skal du sørge for at kigge igennem den fra tid til anden og straks fjerne de fordærvede, rådne rødder for at forhindre resten i at rådne.

Hvis ingen af ​​de anførte måder at opbevare rødbeder på passer dig, kan du til vinteren blot rive rodfrugterne og lægge dem i en pose i fryseren eller sylte rødbederne, så de så kan kommes i retter, hvis det er nødvendigt.

Mange ejere af kældre og kældre mener, at kølighed og mørke vil være nok, på grund af hvilken de laver den første fejl. Også selvom de høstede rodfrugter dyrkes sundt, og opfylder de bedste standarder, er de ikke immune over for skader. Nedenfor vil vi besvare dit hovedspørgsmål: "Hvordan opbevares rødbeder korrekt i en kælder om vinteren?"

Klargøring af lokalerne?

For ikke at miste den dyrebare høst af roer og give dig selv nyttige vitaminer til hele vinteren, bør du tage højde for en masse nuancer og anbefalinger til korrekt opbevaring af roer i kælderen.

Sørg for, at der er tilstrækkelig ventilation i kælderen, og kølig luft bevæger sig frit rundt i omkredsen. Indstil rodbeholdere 10-15 cm over gulvniveau for bedre vejrlig.

Gulvet, væggene og andre overflader skal rengøres og tørres for overskydende affald. For pålidelighed nogle gange bruges blegemiddel og hvidvaskes til sterilisering.

Temperatur

I gennemsnit bør dette være omkring 0 eller +2 ° C. Hvis disse indikatorer overskrides, så frugter vil begynde at spire, blive dækket af kondens, rådne og rykke udviklingen af ​​sygdomme.

Fugtighed

Lokaler mættet med varm luft og fugt vil påvirke kvaliteten af ​​afgrøden negativt. Bedre hvis luftfugtigheden i kælderen vil ikke være højere end 80-90%.

Kombination med andre grøntsager

Fælles opbevaring af rødbeder til vinteren i en kælder med kartofler viste sig at være den mest fordelagtige kombination. Du kan drysse rødbeder på toppen eller bunden af ​​kartoffelknolde, derved beskytter kartoflerne mod overskydende fugt og giver det til rødbederne.

Der vil ikke være nogen problemer ved opbevaring af rødbeder med løg. eller hvidløg. Tværtimod vil sidstnævnte have en positiv effekt på beskyttelsen af ​​rodafgrøder mod skadedyr.

Funktioner til delt lagring

Lad os nu finde ud af det, og rødbeder til vinteren i kælderen eller kælderen, uden at skade grøntsager. Begge typer rodfrugter tåler ikke for høj luftfugtighed og er sårbare over for frysning. Hvis rødbederne sikkert kan stables i én kasse sammen med kartoflerne, så skal gulerødderne holdes adskilt og i et lidt andet miljø.

Det er bedre for hende at lave "lagpålægning" ved successivt at ændre lagene af sand og gulerødder i beholderen. Sand til gulerødder skal gennemblødes i fugt med 20-35%... Lejlighedsvis tyer de til forarbejdning med flydende ler, som vil tjene som et ekstra lag af beskyttelse til grøntsager.

Som de fleste produkter, der er beregnet til langtidsopbevaring i kælderen, får roer endnu et beskyttelsesdæksel, hvis de rulles i aske eller kridtkrummer. Det anbefales at sigte træasken godt, før du gør dette.

Vilkår og betingelser

At vælge en sort

Så for at rejse emnet om, hvordan man opbevarer rødbeder i en kælder om vinteren, bør du tage en ansvarlig tilgang til at vælge en sort, fordi den videre succes af hele processen afhænger af dette. Følgende sorter anses for at være de mest modstandsdygtige over for kulde og langtidsopbevaring: "Rød kugle", "Renova", "Vinter", "Gribovskaya flat A473", "Mulatto", "Nosovskaya flat", "Bravo", "Incomparable", "Bordeaux 237", "Libero", "One-spire" ", "Pablo F1".

Oftest er disse mid-sæson, sene arter. Rodafgrøder vil føles godt i kælderen og kælderen dyrket på frugtbar jord, især i sandet ler og lerholdige typer. De er mindre tilbøjelige til at lide af sygdom og erosion, såsom revner og opbygninger, såsom dem forårsaget af skurv.

Sorter grøntsagerne omhyggeligt, nøje at vælge hele og ubeskadigede frugter - i sår og depressioner kan virus- eller svampesygdomme let udvikle sig senere.

Alle mistænkelige prøver skal destrueres for eksempel hvis der er hulrum i papirmassen og sorte hærdede områder på siderne. Det vil være meget praktisk at sortere rødbederne efter størrelse - opbevar små produkter adskilt fra mellemstore osv.

Undgå rodfrugter, der er for store eller for små. Fokus på smagen af ​​fremtidige vinteraktier: det er klogere kun at lade de søde stå til opbevaring i kælderen, ikke for fibrøse eller hårde rødbeder. Hvis du under dyrkningen af ​​roer aktivt befrugtede dem med fosfor og nitrogen, så er der en lille chance for, at hvid eller grå rådne vises på den under opbevaring.

Hvordan forbereder man sig?

Til opbevaring af roer til vinteren i kælderen er en frisk afgrøde, der lige er høstet fra stedet, egnet, så så snart du har samlet grøntsagerne fra haven, skal du begynde at forberede. Til at begynde med skal alle frugter renses grundigt for klumper af jord.... For at gøre denne proces nemmere og hurtigere kan rødderne kortvarigt lægges ud i solen - efter opvarmning under strålerne vil de hurtigt tørre ud.

Vask under ingen omstændigheder roer.- efterlad det med et naturligt beskyttende lag af en tynd jordfilm. Det er praktisk at rense rødbederne med tørre servietter eller et håndklæde.

Forbered dig med havehandsker og med en saks eller en slebet kniv. Lad grøntsagernes haler være, som de er, og skær forsigtigt toppene af, så der bliver bogstaveligt talt 1-1,5 centimeter tilbage.

Næste trin er foropbevaring på et mørkt og tørt sted med god adgang til frisk luft. Så i cirka en uge kan roer opbevares i skurbilaget., bryggers eller loft.

Naturligvis, i solrigt og tørt vejr, kan grøntsager efterlades til tørre på samme sted, i sengene, som et par timer vil være nok til. Opbevaring indendørs er længere, men pålidelig.- du skal ikke være bange for, at frugterne bliver fugtige, spist af insekter eller bliver fanget i regnen.

Når rødbederne er helt tørre, er de klar til længere vinteropbevaring.

Hovedpunktet i spørgsmålet om, hvordan man holder roer til vinteren i kælderen i lang tid, er deres kortsigtede behandling med en svag saltvandsopløsning. Det vil trods alt blive en ekstra beskyttelse af roer mod skadelige virkninger. Efter at have holdt rødderne i en sådan opløsning i et par minutter, efter at de uden fejl skal tørres i solen.

Til saltvandsopløsningen, der er nødvendig til forarbejdning af roer, forbruges en eller to spiseskefulde salt pr. liter vand. Det er omkring 200-250 gram.

Hvad er den bedste måde at opbevare det på?

Det er selvfølgelig meget nemmere at bruge en almindelig høj og opbevare rodfrugter på gulvet, men på den måde bliver de frataget fuld adgang til luft og risikerer at blive mugne. Drag fordel af rummelige skraldespande med høje nok vægge(op til 1 m), gennem brædderne, hvor roerne ikke vil kravle.

Til pallen skal du også vælge en træbeklædning med mellemrum. Beholdere bør ikke røre væggene i rummet- det er bedst at placere dem på kort afstand.

Fordelen ved sådanne hegn i forhold til plastikposer og -kurve er, at luften indeni nemt cirkulerer, og du kan ikke være bange for, at overskydende fugt vil ødelægge lagrene... Nogle ekspertgartnere insisterer på behovet for at skære siderødderne sammen med halen. Så ejerne af afgrøden øger kun risikoen for forurening gennem de afskårne områder. Prøv at beholde rødbederne, så længe de ikke er for lange.

Timingen

Standardopbevaringsperioden anses for at være 7-9 måneder.... At dække roerne med sand vil øges denne gang til et år. Dette er underlagt alle reglerne for tankevækkende opbevaring.

Opbevaringsmetoder

Nu hvor du har sat dig ind i nogle af nuancerne i, hvordan man opbevarer roer i kælderen eller kælderen om vinteren, er det tid til at gå videre til de mest populære opbevaringsmetoder. En af dem er at opbevare grøntsagerne i savsmuld. Et løst lag spåner og savsmuld lægges i bunden af ​​kassen, så et lag rødbeder, savsmuld igen og så videre, indtil æsken eller posen er fuld.

Det er vigtigt at overvåge med jævne mellemrum, om beskyttelsesmaterialet til rodfrugter er fugtet, og så med alle midler skifte det til et nyt. Nu ved du, hvordan du opbevarer roer i en kælder eller kælder om vinteren ved hjælp af savsmuld og sand.

Opbevaring af roer i sandet, se billedet nedenfor.

En anden opbevaringsmetode er baseret på brug af sand. Alle roer fyldes i store trækasser eller tætte kurve, fra mellemstore til større.

Efter at frugterne er helt dækket med sand. Til disse formål er det bedst at forsyne sig med flodsand. at indimellem skifte for rå til frisk.

Det er meget praktisk at opbevare roer i tætte plastikposer. Det vigtigste er ikke at hælde for mange frugter for ikke at rive pakken. Den optimale vægt for hver batch er cirka 35 kg roer.

Pakker med grøntsager i kælderen står altid åbne. så roerne ikke "sveder" og rådner. Samtidig kan der tilføjes sand, tørv eller bløde træflis til dem.

Så ved at sprede bregneblade under roerne, samt at dække dem på toppen, vil du beskytte afgrøden mod nogle patogener af plantesygdomme.

Bordsalt vil give næsten samme beskyttelseseffekt. For at gøre dette, drys alle rødbederne let med lidt salt.

I tilfælde af at der ikke er mulighed for at bygge en skraldespand, adoptere brede hylder eller stativer. Alle roerne lægges på dem i et stabilt rutsjebane.

Konklusion

Af alle de overvejede muligheder er den åbne metode den mest komfortable og gennemprøvede. Så rødbeder har fri adgang til frisk luft, og overskydende fugt ophobes hverken på væggene eller på rødderne.

Det er meget tilrådeligt at behandle grøntsager med saltvand eller aske, hvis du ønsker det roerne har stået længe nok i kælderen uden at blive udsat for nogen sygdom.

Det er vigtigt at huske kombinationen af ​​frugt og grønt. Rødbeder er ikke for finurlige i denne henseende., men den bedste "nabo" for hende er kartofler, men ikke gulerødder.

Udover plastikposer og hylder kan en kasse med store mellemrum mellem lamellerne være et godt sted at opbevare rodfrugter. Træramme lige over gulvet, bliver en pålidelig garanti for ventilation og beskyttelse af hele afgrøden.

For at du ikke har nogen spørgsmål om, hvordan du opbevarer rødbeder til vinteren i en kælder eller kælder og hvad, foreslår vi, at du ser en introduktionsvideo.

Uanset om du dyrker rødbeder eller ej, skal du ofte opbevare dem i en lejlighed. Dette skyldes, at denne grøntsag altid er påkrævet i køkkenet. At købe rødbeder hele året er fuldstændig urentabelt, hvis dine egne rødbeder ikke dyrkes, det er bedre at købe den rigtige mængde om efteråret og opbevare det til foråret. Det er således muligt at vælge rodfrugter af høj kvalitet og spare penge på at købe dyre grøntsager om foråret. Med dette regnestykke kan du spare en betydelig sum penge og altid have højkvalitets og velsmagende rodfrugter ved hånden. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan man korrekt opbevarer rødbeder i en lejlighed.

Funktioner ved opbevaring af roer i en lejlighed

Opbevaring af roer i en lejlighed er ikke let, men i betragtning af de mange års erfaring fra ressourcestærke ejere, kan det gøres ganske med succes. For at opbevare rødbeder i en lejlighed med høj kvalitet har du brug for:

1. Bare læg rødbederne i plastikposer eller kasser og drys rødderne med sand. Herefter skal rødbederne stilles det køligeste sted i lejligheden. Kasserne kan placeres i skabet, ved altandøren, i entreen eller på trappen. Selvom rødbeder ikke holder sig godt ved stuetemperatur, kan de godt sidde sådan et stykke tid. Således kan mellemstore rødder (ca. 10 centimeter i diameter) holde i flere måneder.
2. Bedre at opbevare rødbeder på en specielt udstyret balkon. I dag opbevarer mange mennesker, der har sommerhuse, men ikke har en kælder, næsten hele deres høst af grøntsager og frugter på balkonen. Til dette er der lavet specielle isolerede kasser på den beskyttede altan. Der bygges også specielle isolerede strukturer på balkonen, som giver dig mulighed for kompakt at opbevare grøntsager og frugter hele vinteren. Når du designer sådanne beskyttelsesrum på din altan, skal du altid tage højde for vejrforholdene i regionen for at overveje ventilations- og varmesystemerne på forhånd. Med denne opbevaring kan roer ligge indtil midten af ​​foråret, og i nogle tilfælde indtil forsommeren.
3. Små mængder rødbeder kan altid opbevares i køleskabet, dog højst en måned. I køleskabet kan rødbeder opbevares både naturligt og frosset. Men i det andet tilfælde mister roerne nogle af deres vitaminer og smag.

Opbevaring af rødbeder i en lejlighed er ikke en let opgave, men med en vis indsats kan det gøres og ganske vellykket. Det vigtigste er at vælge de rigtige rodfrugter til langtidsopbevaring og at give betingelser så tæt på optimale som muligt. Man skal altid huske, at mellemstore roer bedst bevares ved en temperatur på 2 grader og en relativ luftfugtighed på omkring 85 %. Hvis du stoler på, at dine naboer og fremmede ikke kommer ind i indgangen, så er det bedre at opbevare roerne drysset med sand i kasser på trappen. Derudover skal du altid huske, at rødbeder, der opbevares ved stuetemperatur, kan begynde at blive forringet efter et stykke tid. Derfor skal du inspicere det mindst en gang om ugen og bruge beskadigede rødder.