Hvad er fordelene ved alkohol? At drikke eller ikke at drikke: fordele og ulemper.

I dag er der et gammelt ordsprog: Sandheden er i vin! - har allerede mistet sin relevans. Årsagen til dette er den enorme skade, som en drikkende person påfører huset. Ikke desto mindre kendte de gamle vismænd mange sandheder, og de kunne ikke tage fejl i deres udsagn. Så hvad er dealen her? Hvad er fordele og ulemper ved at drikke alkoholholdige drikkevarer? Jeg foreslår, at du finder ud af det!

Det indeholder en vis mængde ethylalkohol, opnået fra forskellige slags sukkerholdige stoffer. I processen med at opnå det er den mest anvendte metode gæring. Når den først er i kroppen, begynder alkohol at blive transporteret af blodet til alle organer. Som et resultat af dette produceres en passende effekt på organerne, hvorunder mest af alt falder på komponenterne i nervesystemet.

Samtidig begynder folk at føle behagelige øjeblikke forbundet med følgende følelser:

Sjovt;
Vid;
Komfort;
Eufori.

Sammen med disse behagelige fornemmelser er alkoholindtagelse fyldt med skadelige virkninger på mange organer i fordøjelsessystemet, hjerte og lever. Mens nogle mennesker kun oplever sjov, lider andre ofte af alvorlig forgiftning med alkoholindtagelse.

Moderat alkoholforbrug kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Denne konklusion blev lavet for nylig af forskere, som chokerede mange dele af offentligheden. Hvordan er det muligt? Det viser sig, at det sammen med grøntsager og frugter bidrager til fremkomsten af en beskyttende barriere mod udviklingen af mange hjertepatologier.

Kun grøntsager og frugter til disse formål er nødvendige:

Spis i store mængder;
Det er bedst at drikke dem med en moderat mængde alkoholholdige drikkevarer.

Det er de diæter, der er velkendte i Frankrig. Indbyggerne i dette land har den laveste dødelighed af koronar hjertesygdom. Sådanne data leveres af statistikker. Hvordan kan dette forklares? Det viser sig, at den oprindelige befolkning i Frankrig indtager meget rødvin i kombination med frugt- og grøntsagssnacks. Mest sandsynligt dannes en vis symbiose mellem komponenterne i vin og forbindelser af frugt og grøntsager, hvilket er nyttigt for hjertemusklens ydeevne. Forskere kom til denne konklusion i det sidste århundrede. Talrige undersøgelser af kost hos mennesker i andre lande har også bekræftet denne model. Derfor kan vi med sikkerhed konkludere, at kombinationen af alkohol med grøntsager og frugter har en gavnlig effekt på kroppen.

Et etableret faktum er et fald i risikoen for koronar hjertesygdom hos en person, der drikker alkohol med måde. Selvom årsagen til dette faktum endnu ikke er klarlagt, er fordelene ved at reducere risikoen for sygdom allerede blevet identificeret.

Måske på grund af brugen af moderate doser alkohol:

Niveauet af "godt" kolesterol stiger i kroppen.
Som et resultat er sandsynligheden for dannelse af blodpropper betydeligt reduceret.

At drikke rødvin, som indeholder noget alkohol, mindsker risikoen for åreforkalkning. Åreforkalkning er en sygdom karakteriseret ved ophobning af fedtstoffer på de indre arterielle vægge. Grunden til dette er et vist indhold af flavonoider i rødvin, som virker som aktive antioxidanter på fedtkomplekser. Regelmæssig indtagelse af rødvin hjælper med at opretholde fleksibiliteten i kroppens vaskulære vægge.

På grund af det regelmæssige forbrug af rødvin hos mennesker er risikoen for at udvikle kræftceller i bugspytkirtlen reduceret betydeligt. Dette er især vigtigt for mennesker, der lider af en disposition for denne patologi.

Hvor mange er fordelene ved at drikke alkohol! Så hvorfor er denne kategori af drikkevarer forbudt i mange lande i verden og er en negativ faktor for menneskers sundhed? Det viser sig, at det er et spørgsmål om mængde! Mange mennesker indtager enormt alkoholholdige produkter, hvilket ødelægger deres krop. Uvidenhed om foranstaltningen er uheldet for mange alkoholikere! Selv et enormt indtag af almindelige stoffer kan hurtigt flytte fra kategorien "nyttige" til kategorien "farlige". Derfor bør indtaget af alkoholholdige drikkevarer altid begrænses, ellers bør man ikke tænke på noget helbred.

Hvis en person indtager alkohol enormt, udvikler han efterfølgende en trang til det, og med det afhængighed. På baggrund af alt dette begynder en frygtelig sygdom at udvikle sig - alkoholisme. Det er meget vanskeligt at helbrede denne patologi i dag, da overdreven indtagelse af alkohol fører til udviklingen af mange alvorlige sygdomme, nogle gange endda uhelbredelige. Og ovenstående positive punkter fra "at tage på brystet" opstår, hvis alkohol var i moderate mængder.

At drikke alkohol har også sine ulemper, og dem er der som bekendt meget mere af end positive aspekter.

Den mest almindelige negative faktor fra ubegrænset drikkeri er morgendagens tømmermænd.

På bekostning af en person er der:

"morgen" hovedpine;
Dehydrering af kroppen;
Afmagt og andre symptomer på tømmermænd.

Desuden kan hyppige gentagelser af tømmermændssyndromet føre til udviklingen af de tidlige stadier af alkoholisme. Forresten fører en konstant stigning i mængden af forbrugt alkohol til betydelig skade på strukturerne i indre organer.

Alle kroniske drukkenbolte har alvorlige leverproblemer, herunder skrumpelever. Som du ved, er skrumpelever farlig og er en dødelig sygdom, da leveren holder op med at opfylde sine direkte pligter på grund af irreversibel ardannelse af dens struktur. Store mængder alkohol er skadelige for leveren, da dens sunde celler dør, og i stedet opstår fibrøst væv, som ikke er i stand til at udføre døde cellers aktivitet.

Det er leveren, der er tildelt en af de dominerende funktioner i kroppen, takket være dette organ:

Metaboliske reaktioner af protein-, fedt- og kulhydratmetabolisme finder sted.
Ved hjælp af leverceller udskilles og afgiftes skadelige forbindelser.

Hvis levercellerne ødelægges, udfører den ikke længere disse funktioner, som et resultat af, at der skabes en fare for hele organismen. Derfor, før du drikker for meget, bør du ikke tænke på din egen sjov, men på din lever, som beskytter kroppen mod skadelige stoffer. Mange leversygdomme behandles kun i de tidlige udviklingsstadier, som et resultat af hvilket det kan konkluderes, at dette organ konstant skal tages hånd om og ikke ødelægges med alkohol.

Mennesker med alkoholafhængighed udvikler ofte mavesår, som senere kan udvikle sig til kræft. Dette argument er også gyldigt og advarer mod overdrevent drikkeri.

På baggrund af gastriske patologier forekommer det ofte:

Mangel på nyttige forbindelser;
Mangel på vitaminer;
Fedme.

Alt dette skyldes det hyppige indtag af uregelmæssige doser af alkohol!

Konstante binges er årsagerne til stigninger i blodtrykket, herunder udvikling af hypertension. På baggrund af alt dette kan en person opleve pludselige hjerteanfald, som kan føre til døden.

Hjertesygdomme udvikler sig også i tilfælde af ukontrollerede doser af alkohol indtaget. Selvom en person kun er "stærkt beruset" i weekenden, falder risikoen for at udvikle hjertepatologier fra dette ikke. Hyppige binges er årsagerne til udviklingen af hjerteanfald.

På baggrund af stort drikkeri dannes kræftceller oftest.

Følgende organer er særligt påvirket af disse ondartede neoplasmer:

Bryst;
Kolon;
Spiserøret;
Strubehoved;
Svælg.

I familien, hvor alkoholikeren bor, opstår der ofte konflikter og skandaler. Årsagen til dette er drukkenboltens underminerede nervesystem og hans familiemedlemmers konstante bekymringer.

Talrige trafikulykker, katastrofer, brande og andre ulykker, hvor mennesker dør, er oftest forårsaget af en beruset gerningsmand. Hvad der er mest interessant, i disse ulykker dør absolut ædru og uskyldige mennesker ofte. Derfor er det værd at tænke på, før du "bliver fuld", hvordan du ikke kan forårsage utilsigtet skade på andre mennesker.

I familier, hvor mindst ét medlem af familien drikker mange alkoholholdige drikkevarer, er der altid en lav indkomst og en konstant mangel på disse eller andre fordele. Alt dette påvirker negativt hele familiens velbefindende og dens tilsvarende position i samfundet.

Af alt det ovenstående kan det ses, at ulemperne er meget mere væsentlige end de positive aspekter ved alkohol. Derfor kan du ikke joke med dette lumske "stof", og hvis du allerede har besluttet at drikke det, så drik kun i mål, så vil fordelene være mere mærkbare.

"Fornøjelse"- en narkologisk klinik, der har leveret en bred vifte af tjenester til behandling af alkohol, narkotika og andre former for afhængighed siden 1999.

Du kan vælge en indlagt eller ambulant behandlingsform, og skal du ud af hårdt druk eller kodning, så ring til en læge derhjemme.

For at konsultere eller ringe til en læge skal du blot ringe:

VORES TJENESTER

KAMPAGNER OG RABATTER

Sådan fungerer vores lægecenter

Klinik "Ugodie" Er et team af fagfolk fokuseret på resultater, derfor er de grundlæggende principper for vores aktivitet:

De vigtigste fordele ved at kontakte vores Narcology Center "Ugodie"

Vores lægecenter har været i drift siden 1999. Det blev en af de første private stofbehandlingsinstitutioner i Moskva og regionen. Dette gjorde det muligt at akkumulere en kolossal erfaring med at hjælpe en bred vifte af patienter og at vælge et unikt team, hvor hver læge kan nomineres til titlen "Moskvas bedste narkolog."
Vi arbejder 24 timer i døgnet uden fridage og frokostpauser, så du kan søge hjælp fra en alkohol- og stofmisbrugsklinik til enhver tid, der passer dig.
Vi har en bred vifte af narkologer-psykoterapeuter: de hjælper med at klare alkoholafhængighed, og med afhængighed af nye stoffer (amfetamin, "krystal", MDPV, MDMA osv.), computer og gambling mv.
Inden for murene af vores private klinik til behandling af alkoholisme venter dig behagelige omgivelser, effektiv terapi og god ernæring.
Der er ingen tilfældige mennesker blandt det arbejdende personale, de er alle høflige, venlige og hjælpsomme.
Vi vil hjælpe misbrugerens familie, selvom personen kategorisk nægter at blive behandlet. At overbevise sådan en, det virker særligt motiverende team af psykologer døgnåben lægemiddelbehandlingsklinik.
Klinikkens aktiviteter udføres i nøje overensstemmelse med alle regler og forskrifter fra Sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation. Lægetilladelse: LO-77-01-012796 dateret 08/02/2016. PSRN 1037739163626. Pas på dig selv - kontakt kun autoriserede lægespecialister!

Licenser, certifikater og anerkendelser

"Sandhed i vin" - dette gamle ordsprog er kendt af næsten alle. Men moderne videnskabsmænd er fuldstændig uenige med ham, de hævder, at menneskehedens mest forfærdelige fjende er alkohol.

Hvad er alkohol

Faktisk, er der nogen fordele ved alkohol? Hvad er det? Alkohol i sin rene form er ethylalkohol, den kan fås fra ethvert sukker ved gæring. Ethanol optages hurtigt i blodbanen, på kun 5-10 minutter, mens det øjeblikkeligt påvirker nervesystemet.

Oftest kan folk lide denne tilstand, de føler sig selvsikre, nemme og komfortable, alkohol fremkalder en falsk følelse af lykke. Alle problemer falder i baggrunden, og det ser ud til, at du kan nyde livet fuldt ud.

Men glem ikke, at alkohol er et narkotisk stof, og dets brug under alle omstændigheder er forbundet med store risici. Nu henvender flere og flere mennesker sig til specialister for at få hjælp for at komme af med

Ikke alle tolererer at drikke alkohol på samme måde. Den ene vil glæde sig og have det sjovt, mens den anden vil tage på hospitalet med alvorlig beruselse. Så fordelene ved alkohol er meget tvivlsomme.

Alkoholmetabolisme

Hvor hurtigt den første effekt vises, og hvor hurtigt stoffet er fuldstændig elimineret fra kroppen, afhænger af flere faktorer. Men at drikke eller ikke drikke, det er bedre at beslutte på forhånd.

Påvirkningen af generel stofskifte og genetik er ret stærk. For eksempel hvor aktiv skjoldbruskkirtlen er eller den hastighed, hvormed visse enzymer produceres i leveren, som er ansvarlige for at nedbryde ethanol.
Alder spiller en væsentlig rolle. Mærkeligt nok kommer der langsomt alkohol ud af unge mennesker. Den svage aktivitet af ADH (alkoholdehydrogenase) er skyld i dette, det er hende, der laver acetaldehyd af alkohol. Det paradoksale er, at når ADH bliver for meget, truer det med forgiftning, da det i dette tilfælde allerede langsomt nedbrydes ved hjælp af ACDH (acetaldehydehydrogenase). Ældre mennesker er også i fare. Alt er meget enklere her, mængden af vand i kroppen og selve leveren falder. Så teenagere og gamle mennesker bliver hurtigere fulde.
Køn og vægt er også meget vigtige. Disse to faktorer hænger sammen. Det er ikke for ingenting, at man mener, at den farligste er kvindelig alkoholisme.

Kvinder er jo oftest mindre end mænd, og selvom eliminationsraten er den samme, skal man huske, at jo lavere vægt, jo højere er toppen af ruseffekten. Efter hundrede gram vodka vil en person, der vejer 60 kg, være meget mere fuld end en hundrede kilo stærk mand. For den, der er lettere, vil selv ppm være højere. Hvor meget alkohol du kan drikke uden skade afhænger direkte af personens vægt.

4. Graden af forgiftning er også påvirket af, hvor fuld maven er. En sulten person bliver meget hurtigere fuld, og det er nemt at få et sår i sådan en situation. Men at drikke med en god snack kan føre til en uventet situation. Efter en rig, fed frokost absorberes alkohol længere, men den absorberes stadig. En person bliver ikke fuld i lang tid og drikker samtidig meget. Og når alkohol kommer til blodet, bliver han stærkt og længe fuld.

5. Det skal huskes, at fuldskab er stærkere om morgenen end om aftenen.

6. Forskellige stoffer. Dem, der virker på GABA-systemet (gamma-aminosmørsyre) øger virkningen af alkohol, men noradrenalin gør det tværtimod svagere.

Forskellige doser

Mange mennesker tror, at alkohol i små doser endda er gavnligt, er det sådan? Virkningen af forgiftning afhænger nemlig meget af, hvor meget man drikker. En stærk psykostimulerende effekt udøves af 20 ml alkohol pr. person, der vejer omkring halvfjerds kilo. Han vil blive munter, snakkesalig og ret mobil. Hvis du oversætter dette til forståelige doser, får du omkring 60 ml vodka eller en flaske øl.

Men hvis du drikker mere end 30 ml, så påvirker denne dosis GABA-systemet, og så er der slet ikke behov for at tale om fordelene ved alkohol. Der er en mærkbar sløvhed. Menneskelig adfærd bliver utilstrækkelig, nu afhænger meget af opdragelse og løssluppenhed. Efterhånden som dosis stiger, bliver det sværere at kontrollere dig selv. Så det bedste råd til at drikke alkohol er at drikke så lidt som muligt.

Alkoholhandlingstid

Her skal du tilbage til stofskiftet igen. Hvor meget alkohol virker påvirkes af mange faktorer. Hvis du gennemsnittet alle indikatorerne, får du et ret groft resultat. Det er cirka 7 gram i timen. Det vil sige, at hvis dosis er 20 mg alkohol, frigives den på tre timer.

Alkohol begynder at virke i løbet af få ti minutter. Også her afhænger det hele af forskellige faktorer.

Syv gram i timen er en ret relativ indikator. Hvis maven er fuld, falder indikatoren. Desuden, hvis vægten af en person er over gennemsnittet. Hvis kroppen trænes, vil alkohol frigives lidt hurtigere, på grund af det faktum, at der produceres flere anabolske hormoner, nemlig de øger mængden af blod.

Alle fordele og ulemper

Fordelene og skaderne ved alkohol har været diskuteret i århundreder. Fans af den "grønne slange" finder flere og flere fordele, men forskningen fra moderne videnskabsmænd afviser næsten dem alle. Som et resultat heraf er det hver persons personlige beslutning at drikke eller ikke drikke.

Afslappende handling

Faktisk virker alkohol nogle gange som et antidepressivt middel. Hvis det indtages i moderate mængder, kan det hjælpe dig med at slappe af og lindre spændinger. Men her handler det om volumen. For at slappe af og ikke overdrive, er et par glas naturvin eller et glas stærk alkohol af høj kvalitet nok. Og vælger du den rigtige snack, kan du til fulde nyde smagen af både drinken og retten.

Forårsager skrumpelever

Overdreven libations påvirker hele kroppen negativt. Men alkohol påfører leveren det stærkeste slag. Og oftere end ikke er konsekvenserne virkelig alvorlige. Skrumpelever er en meget alvorlig sygdom, hvor sunde celler i dette organ dør af sig selv, og fibrøst væv vises i deres sted. Naturligvis vil leveren ikke længere fungere normalt.

Årsag til tilnærmelse

Hvis de fleste personer i virksomheden ikke kender hinanden, så vil en lille mængde alkohol fungere som bindeled.

Og i dette tilfælde taler vi ikke om en massedrikning. For at slappe af og overvinde tærsklen til forlegenhed og akavethed er et glas vin eller en flaske øl nok.

Tømmermænds syndrom

Ofte, efter at have drukket sjove drinks, lader staten om morgenen meget tilbage at ønske. Tømmermænd er på ingen måde et plus for alkohol. Oftest er det kraftig dehydrering, en frygtelig hovedpine, problemer med mave-tarmkanalen, smerter i øjnene. Normalt tilbringer en person hele dagen i pine og forsøger at slippe af med smertefulde symptomer.

Fransk paradoks

Her er der konstant stridigheder mellem videnskabsmænd. Franskmændene foretrækker fed mad og drikker vin hver dag, men på samme tid lider folk af denne nationalitet mindre af sygdomme i det kardiovaskulære system. Enten er rødvin i små mængder virkelig nyttig, eller også har denne særlige nation en form for immunitet over for sådanne sygdomme.

Negativ effekt på fordøjelsessystemet

Når der indtages alkohol, opstår der næsten altid forgiftning af kroppen. Dette kan naturligvis ikke hjælpe fordøjelsen på nogen måde. Også dehydrering fører til en opbremsning i stofskiftet. Det eneste, der kan anbefales i denne situation, sammen med alkohol, skal du indtage så meget rent vand som muligt.

Fordelene og farerne ved alkohol kan diskuteres i det uendelige. En ting er klar, hvis du drikker alkohol, så kun høj kvalitet og i små mængder.

Berusende drikke, som inkluderer ethanol, en monovalent vinalkohol, har været kendt for menneskeheden siden antikken. De var lavet af honning og fermenterede frugter. I det gamle Kina blev ris også tilsat drikkevarer.

Alkohol fra vin blev opnået i Østen (VI -VII århundreder). Europæiske videnskabsmænd skabte det fra fermenteringsprodukter i det 11. århundrede. Det russiske kongelige hof mødte ham i det 14. århundrede: Den genovesiske ambassade præsenterede ham som levende vand ("aqua vita").

DE DER. Lovitz, en russisk videnskabsmand fra det 18. århundrede, var den første, der eksperimentelt opnåede absolut ethylalkohol ved destillation ved brug af kaliumcarbonat. Til rengøring foreslog kemikeren at bruge trækul.

Takket være de videnskabelige resultater fra XIX-XX århundreder. den globale brug af alkoholer blev mulig. Forskere fra fortiden har udviklet en teori om strukturen af vandige-alkoholiske opløsninger, studeret deres fysisk-kemiske egenskaber. Opdagede fermenteringsmetoderne: cyklisk og kontinuerlig strømning.

Væsentlige opfindelser fra fortidens kemiske videnskab, der gjorde de gavnlige egenskaber ved alkoholer virkelige:

Barbet-ratifikationsapparat (1881)
Saval's disc destiller (1813)
slagtekyllingen Gentse (1873)

En homolog serie af alkoholstoffer blev opdaget. En række eksperimenter med syntese af methanol og ethylenglycol er blevet udført. Avanceret videnskabelig forskning i efterkrigsårene i det 20. århundrede var med til at forbedre produkternes kvalitet. Hævede niveauet for den indenlandske alkoholindustri.

Udbredelse i naturen

I naturen findes alkoholer i fri form. Stoffer er også komponenter i estere. Den naturlige gæringsproces af fødevarer, der indeholder kulhydrater, skaber ethanol samt 1-butanol, isopropanol. Alkoholer i bageindustrien, brygning, vinfremstilling er forbundet med brugen af gæringsprocessen i disse industrier. De fleste af insektferomonerne er alkoholer.

Alkoholderivater af kulhydrater i naturen:

sorbitol - findes i rønnebær, kirsebær, har en sød smag.

Mange plantedufte er terpenalkoholer:

fenhol - en komponent af fennikelfrugter, nåletræharpikser
borneol - et bestanddel af træet i det bårne kamfertræ
menthol - en komponent i sammensætningen af geranium og mynte

Galde fra mennesker og dyr indeholder polyvalente galdealkoholer:

mixinol
kimærol
bufol
cholestanpentol

Skadelig virkning på kroppen

Den udbredte brug af alkoholer i landbrug, industri, militære anliggender og transportsektoren gør dem tilgængelige for almindelige borgere. Dette bliver årsagen til akutte, herunder massive, forgiftninger, dødsfald.

Farer ved methanol

Methanol er en farlig gift. Det har en giftig effekt på hjertet og nervesystemet. Indtagelse af 30 g methanol er dødelig. Indtagelse af en mindre mængde af et stof er årsag til alvorlig forgiftning med irreversible konsekvenser (blindhed).

Dens maksimalt tilladte koncentration i luften ved produktion er 5 mg/m³. Væsker, der indeholder selv den mindste mængde methanol, er farlige.

Ved milde former for forgiftning vises symptomer:

kuldegysninger
generel svaghed
kvalme
hovedpine

Smagen og lugten af methanol adskiller sig ikke fra ethanol. Dette bliver årsagen til den fejlagtige brug af giften indeni. Hvordan skelner man ethanol fra methanol derhjemme?

Kobbertråd rulles op i en spiral og glødede stærkt over bålet. Når det interagerer med ethanol, mærkes duften af rådne æbler. Kontakt med methanol vil udløse en oxidationsreaktion. Formaldehyd, en gas med en ubehagelig, skarp lugt, vil blive udsendt.

Ethanol toksicitet

Ethanol opnår toksiske og narkotiske egenskaber afhængigt af dosis, indtagelsesmetode, koncentration og eksponeringsvarighed.

Ethanol kan forårsage:

forstyrrelse af centralnervesystemet
kræft i spiserøret, maven
gastritis
skrumpelever
hjertesygdomme

4-12 g ethanol pr. 1 kg kropsvægt er en dødelig enkeltdosis. Acetaldehyd, hovedmetabolitten af ethanol, er et kræftfremkaldende, mutagent, giftigt stof. Det ændrer cellemembraner, erytrocytternes strukturelle karakteristika og beskadiger DNA. Isopropanol ligner ethanol i toksiske virkninger.

Produktionen af alkoholer og deres cirkulation er reguleret af staten. Ethanol er ikke juridisk anerkendt som et lægemiddel. Men dets giftige virkninger på kroppen er blevet bevist.

Virkningen på hjernen bliver især destruktiv. Dens volumen falder. Organiske ændringer i neuronerne i hjernebarken, deres skader og død opstår. Kapillærbrud forekommer.

Den normale funktion af mave, lever, tarme er forstyrret. Ved overdreven indtagelse af stærk alkohol opstår akutte smerter og diarré. Slimhinden i mave-tarmkanalen er beskadiget, galden stagnerer.

Indåndingsvirkninger af alkoholer

Den udbredte brug af alkoholer i mange industrier udgør en trussel om eksponering ved indånding. Den toksiske effekt blev undersøgt hos rotter. Resultaterne er vist i tabellen.

Fødevareindustri

Ethanol er grundlaget for alkoholholdige drikkevarer. Det er fremstillet af sukkerroer, kartofler, druer, korn - rug, hvede, byg og andre råvarer, der indeholder sukker eller stivelse. I produktionsprocessen anvendes moderne teknologier til rensning fra fuselolier.

De er klassificeret i:

stærk med en ethanolandel på 31-70% (cognac, absint, rom, vodka)
medium styrke - fra 9 til 30% ethanol (likører, vine, likører)
lav alkohol - 1,5-8% (cider, øl).

Ethanol er råmaterialet til naturlig eddike. Produktet opnås ved oxidation af eddikesyrebakterier. Beluftning (tvungen luftmætning) er en forudsætning for processen.

Ethanol er ikke den eneste alkohol i fødevareindustrien. Glycerin - fødevaretilsætning E422 - giver en forbindelse af ublandbare væsker. Det bruges til fremstilling af konfekture, pasta, bageriprodukter. Glycerin er en del af likører, giver drikkevarerne viskositet, sød smag.

Brugen af glycerin har en gavnlig effekt på produkter:

pastaens klæbrighed aftager
konsistensen af slik, cremer forbedres
forhindrer hurtig forældet brød, chokolade hængende
bagning af produkter sker uden stivelsesvedhæftning

Brugen af alkoholer som sødestoffer er udbredt. Til dette er mannitol, xylitol, sorbitol egnede med hensyn til egenskaber.

Parfume og kosmetik

Vand, alkohol, parfumesammensætning (koncentrat) er hovedkomponenterne i parfumeriprodukter. De bruges i forskellige proportioner. Tabellen viser typerne af parfume, proportionerne af hovedkomponenterne.

Ved fremstilling af parfumeprodukter fungerer ethanol af højeste renhed som opløsningsmiddel for lugtende stoffer. Ved reaktion med vand dannes salte, som udfældes. Opløsningen bundfældes og filtreres i flere dage.

2-phenylethanol erstatter naturlig rosenolie i parfumeri- og kosmetikindustrien. Væsken har en let blomsterduft. Det er en del af fantasi- og blomstersammensætninger, kosmetisk mælk, cremer, eliksirer, lotioner.

Hovedbasen i mange plejeprodukter er glycerin. Den er i stand til at tiltrække fugt, fugter huden aktivt og gør den elastisk. Til tør, dehydreret hud er cremer, masker, sæber med glycerin nyttige: det skaber en fugtbesparende film på overfladen, holder huden blød.

Der er en myte om, at brugen af alkohol i kosmetik er skadelig. Disse organiske forbindelser er imidlertid stabilisatorer, bærere af aktive stoffer, emulgatorer, der er nødvendige til fremstilling af produkter.

Alkoholer (især fede) gør plejeprodukterne cremede og blødgør hud og hår. Ethanol i shampoo og balsam fugter, fordamper hurtigt efter shampooing, gør kæmning og styling lettere.

Medicinen

Ethanol bruges i medicinsk praksis som et antiseptisk middel. Det ødelægger mikrober, forhindrer nedbrydning i åbne sår, forsinker smertefulde ændringer i blodet.

Dets tørrende, desinficerende, garvningsegenskaber er årsagen til, at det bruges til at behandle hænderne på medicinsk personale, før de arbejder med en patient. Ved mekanisk ventilation er ethanol uundværlig som antiskummiddel. Med mangel på medicin bliver det en del af generel anæstesi.

Ved forgiftning med ethylenglycol, methanol, bliver ethanol en modgift. Efter at have taget det, falder koncentrationen af giftige stoffer. Ethanol bruges i opvarmning af kompresser, mens den males til afkøling. Stoffet genopretter kroppen i tilfælde af febervarme og forkølelse.

Alkoholer i medicin og deres virkning på mennesker er undersøgt af videnskaben om farmakologi. Ethanol bruges som opløsningsmiddel til fremstilling af ekstrakter, tinkturer af medicinske plantematerialer (tjørn, peber, ginseng, moderurt).

Disse flydende lægemidler bør kun tages efter samråd med en læge. Den af lægen foreskrevne dosis skal følges nøje!

Brændstof

Den kommercielle tilgængelighed af methanol, butanol-1, ethanol er årsagen til deres brug som brændstof. Blandet med diesel, benzin, brugt som rent brændstof. Blandingerne reducerer toksiciteten af udstødningsgasser.

Alkohol som alternativ brændstofkilde har sine ulemper:

stoffer har øgede ætsende egenskaber i modsætning til kulbrinter
hvis der kommer fugt ind i brændstofsystemet, vil der være et kraftigt fald i kraften på grund af stoffernes opløselighed i vand
der er risiko for damplåse, forringelse af motorens ydeevne på grund af lave kogepunkter for stoffer.

Gas- og olieressourcerne er dog opbrugt. Derfor er brugen af alkoholer i verdenspraksis blevet et alternativ til brugen af konventionelle brændstoffer. Deres masseproduktion fra industriaffald (masse og papir, fødevarer, træbearbejdning) er ved at blive etableret - samtidig løses problemet med bortskaffelse.

Industriel forarbejdning af planteråvarer gør det muligt at opnå miljøvenligt biobrændstof - bioethanol. Råmaterialet til det er majs (USA), sukkerrør (Brasilien).

Den positive energibalance og fornybarheden af brændstofressourcen gør produktion af bioethanol til et populært område i verdensøkonomien.

Opløsningsmidler, overfladeaktive stoffer

Ud over produktion af kosmetik, parfume, flydende medicin, konfekture, er alkoholer også gode opløsningsmidler:

Alkohol som opløsningsmiddel:

ved fremstilling af metaloverflader, elektroniske komponenter, fotografisk papir, fotografiske film
ved rengøring af naturlige produkter: harpiks, olier, voks, fedtstoffer
i gang med udvinding - udvinding af stoffet
ved fremstilling af syntetiske polymermaterialer (lim, lak), maling
i produktionen af medicinske og husholdnings aerosoler.

Populære opløsningsmidler er isopropanol, ethanol, methanol. De bruger også polyatomiske og cykliske stoffer: glycerin, cyclohexanol, ethylenglycol.

Overfladeaktive stoffer fremstilles af højere fedtalkoholer. Komplet pleje af en bil, tallerkener, lejlighed, tøj er muligt takket være overfladeaktive stoffer. De er en del af rengøring, rengøringsmidler, der anvendes i mange sektorer af økonomien (se tabel).

Industri	Overfladeaktivt stof: funktioner, egenskaber
Landbrug	Er en del af emulsioner; øge produktiviteten af processen med at overføre næringsstoffer til planter
Bygning	Reducer vandbehovet af beton, cementblandinger; øge frostbestandighed, tæthed af materialer
Læderindustrien	Forhindrer klæbning, skader på produkter
Tekstilindustrien	Lindrer statisk elektricitet
Metallurgi	Reducerer friktion; i stand til at modstå høje temperaturer
Papirindustrien	Separerer den kogte pulp fra blækket i returpapirgenbrugsprocessen
Maling og lak industri	Fremmer fuldstændig malingsindtrængning i overflader, inklusive små fordybninger

Brugen af alkoholer i fødevareindustrien, medicin, produktion af parfumeri og kosmetik, brug som brændstof, opløsningsmidler, overfladeaktive stoffer har en positiv effekt på tilstanden i landets økonomi. Det bringer bekvemmelighed til menneskers liv, men kræver overholdelse af sikkerhedsforanstaltninger på grund af stoffernes toksicitet.