Liquore al ribes nero con vodka.

Ingredienti:

1 kg di ribes nero,

750 g di zucchero,

1 litro di vodka forte.

Per preparare questa ricetta del liquore al ribes, selezioniamo le bacche, le laviamo, separiamo le bacche dai rami e le versiamo in un barattolo insieme allo zucchero.

Chiudiamo il barattolo e dopo 1,5-2 mesi filtriamo il succo rilasciato, aggiungiamo vodka forte o alcool, filtriamo e imbottigliamo.

Liquore al ribes nero con cognac.

Il liquore al ribes nero con cognac è ​​preparato da: 1 kg di frutti di bosco, 500 g di zucchero, 0,25 l di acqua, 1 l di cognac e foglie di ribes.

Ordiniamo il ribes, lo laviamo, separiamo le bacche dai rami, le versiamo in un barattolo e le schiacciamo con uno schiacciapatate.

Aggiungere qualche foglia di ribes e riempire con l'alcol.

Chiudete il barattolo, lasciate riposare per 1 settimana e poi filtrate.

Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua e mescolarlo con il succo filtrato.

Versiamo il liquore finito in bottiglie.

Liquore speziato al ribes nero.

Ingredienti: 1 kg di ribes nero, 400 g di zucchero, 5-6 germogli di chiodi di garofano, 1 litro di vodka.

Ordiniamo il ribes, lo laviamo, separiamo le bacche dai rami, le passiamo al tritacarne, le mettiamo in una bottiglia, aggiungiamo i chiodi di garofano e le riempiamo di vodka.

Chiudiamo la bottiglia, la mettiamo in un luogo soleggiato e la lasciamo riposare per circa 6 settimane. Quindi filtriamo il contenuto della bottiglia e lo spremiamo attraverso una garza piegata in 4-5 strati. Aggiungere lo zucchero al liquido risultante e versare nelle bottiglie. Agitare di tanto in tanto le bottiglie. Quando lo zucchero si sarà sciolto, il liquore al ribes nero fatto in casa è pronto da bere.

Ingredienti: 1,5 kg di ribes rosso, 4-5 foglie di ribes rosso, 800 g di zucchero, 2 bicchieri d'acqua, 1,5 litri di vodka.

Ordiniamo il ribes, lo laviamo e separiamo le bacche dai rami.

Versare le bacche nella bottiglia insieme alle foglie e versare. Tappiamo la bottiglia e la conserviamo in un luogo soleggiato per 5-6 settimane.

Quindi scolare l'infuso, filtrare e aggiungere uno sciroppo denso a base di zucchero e acqua.

Filtrare il liquore al ribes rosso, imbottigliarlo e sigillarlo bene.

Il ribes è una bacca che ogni residente estivo o residente rurale ha. Esistono numerose ricette basate su di esso, tra le quali c'è un'interessante ricetta su come preparare in casa il liquore di ribes rosso e nero. Con il minimo sforzo il liquore risulta gustoso e aromatico.

Componenti:

• ribes nero o rosso;
• zucchero granulare;
• foglie di ribes;
• alcol (vodka);
• acqua.

Per preparare il liquore, utilizzare qualsiasi varietà di ribes, ma in nessun caso combinare varietà nere e rosse. Il ribes viene selezionato e pulito. Tutte le bacche avariate, comprese quelle ammuffite e marce, devono essere rimosse per evitare il deterioramento del gusto del prodotto. Per il liquore prendono la vodka, l'alcol o il chiaro di luna, ma ognuno di questi prodotti deve essere della massima qualità.

Ricetta liquore al ribes nero

1. Mettete il ribes (1 kg) in un contenitore di vetro, così come 6-8 foglie di ribes precedentemente schiacciate, versateci un litro di buona vodka e chiudete il barattolo con un coperchio. Il contenitore preparato viene trasferito in una stanza calda per sette settimane.
2. Il liquido risultante viene filtrato utilizzando un pezzo di garza o una carta da filtro speciale.
3. Lo sciroppo è fatto con lo zucchero. Aggiungere 1 kg di zucchero semolato a 750 ml di acqua e far bollire per dieci minuti a fuoco basso. Lo sciroppo viene tolto dal fuoco e raffreddato.
4. La tintura di ribes e lo sciroppo di zucchero vengono combinati, miscelati e imbottigliati. Le bottiglie vengono tappate e lasciate invecchiare per cinque giorni, cosa che ne migliorerà il gusto.

Il liquore al ribes nero è pronto, ma prima di servirlo si lascia raffreddare.

Ricetta liquore al ribes rosso

1. Il ribes (1 kg) viene versato in un barattolo, vengono gettate 5-6 foglie e 0,5 litri di vodka, coperte con un coperchio ed esposte alla luce solare diretta per 1,5 mesi.
2. Il succo risultante viene filtrato.
3. Far bollire lo sciroppo. Per un litro di succo di ribes, prendi lo zucchero semolato (800 g) e mezzo litro d'acqua.
4. Lo sciroppo di zucchero raffreddato viene versato nel succo con la vodka, mescolato e versato in bottiglie di vetro, il contenitore viene chiuso.

Dopo sei giorni si può assaggiare per la prima volta il liquore al ribes rosso.

Le bacche per i liquori devono essere grandi, mature e, ovviamente, esenti da esemplari marci e rovinati, nonché da creste, talee e altri detriti vegetali.

Prima di metterlo in un barattolo, il ribes deve essere schiacciato con un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate. Questo deve essere fatto in modo tale che ogni bacca rilasci il succo, ma allo stesso tempo i semi non vengano schiacciati.

Liquore base al ribes nero

ingredienti

1. Ribes nero – 1 kg
2. Soluzione idroalcolica 60 gradi – 1 l ()
3. Acqua potabile naturale – 750 ml
4. Zucchero – 1 kg
5. Foglie di ribes (opzionale) – 5-6 pezzi.

Metodo di cottura

1. Se lo si desidera, per conferire alla bevanda futura un'acidità piccante, è possibile aggiungere foglie di ribes pulite e tritate.
2. Chiudi il contenitore con un coperchio stretto e nascondilo per un mese e mezzo o due in una stanza calda e buia.
3. Trascorso questo periodo scolate il liquido, spremeteci dentro i frutti di bosco, quindi filtrate e tenete da parte mentre preparate lo sciroppo (la torta ai frutti di bosco può essere buttata, anche se alcuni produttori di alcolici la utilizzano per aromatizzare i distillati di cereali e di zucchero).
4. Cucina semplice.

Liquore al ribes rosso

Le varietà di ribes rosso, rispetto alle loro controparti nere, sono più acide e meno ricche. Da qui le proporzioni leggermente diverse e l'assenza di foglie nella ricetta.

ingredienti

1. Ribes rosso – 1 kg
2. Soluzione idroalcolica 70 gradi – 500 ml ()
3. Acqua – 500 ml
4. Zucchero – 800 g

Metodo di cottura

Liquore misto di ribes

La preparazione di questa bevanda, a differenza di altre, prevede l'utilizzo di una miscela di ribes nero e rosso.

ingredienti

1. Ribes nero – 500 g
2. Ribes rosso – 250 g
3. Soluzione idroalcolica 80 gradi – 750 ml ()
4. Acqua – 250 ml
5. Zucchero di canna – 500 g

Metodo di cottura

1. Schiaccia le bacche lavate in una ciotola, trasferiscile in un barattolo e riempile con l'alcol.
2. Coprite il barattolo con l'infuso con la pellicola trasparente e conservatelo così per circa un giorno a temperatura ambiente.
3. Quindi, mescolare accuratamente il contenuto, coprire il contenitore con una nuova pellicola e riporlo in frigorifero per 10 giorni.
4. Trascorso questo periodo scolate il liquido, spremeteci dentro i frutti di bosco, quindi filtrate e tenete da parte mentre preparate lo sciroppo.
5. Cucina semplice.
6. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente e mescolare accuratamente con la base alcolica.
7. Imbottiglia la bevanda finita, lasciala maturare per una settimana in un luogo fresco e buio e poi bevila a tuo piacere.
8. Attenzione! Il liquore così preparato si conserva esclusivamente in frigorifero; e non più di tre mesi.

Liquore alla crema di cassis

Questo nettare di ribes nero della Borgogna viene spesso utilizzato in cocktail come Kir o Kir Royal; ma anche nella sua forma pura delizierà gli amanti delle bevande particolarmente dolci.

ingredienti

1. Ribes nero – 1,5 kg
2. Brandy di cognac normale (idealmente, distillato d'uva giovane a 50 gradi) – 1,5 l ()
3. Acqua – 500 ml
4. Zucchero – 1 kg

Metodo di cottura

1. Schiaccia le bacche lavate in una ciotola, trasferiscile in un barattolo e riempile con l'alcol.
2. Lasciare in infusione il brandy per 2 mesi sotto un coperchio stretto in un luogo fresco e buio.
3. Trascorso questo periodo scolate il liquido, spremeteci dentro i frutti di bosco, quindi filtrate e tenete da parte mentre preparate lo sciroppo.
4. Preparatene uno semplice.
5. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente e mescolare accuratamente con la base alcolica.
6. Versare la bevanda finita in bottiglie, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco e buio per una settimana.

Conservare il liquore in frigorifero. Consumare subito dopo l'apertura (a questo proposito è meglio versarlo in piccole bottiglie).

Ribes nero chiazzato

Considerando il fattore birra e le radici occidentali della bevanda, ho deciso di classificarla non come liquore, ma come liquore.

ingredienti

1. Ribes nero – 1 kg
2. Vodka – 750 ml
3. Acqua – 700 ml
4. Zucchero – 1 kg

Metodo di cottura

1. Schiacciare il ribes lavato e spremere con cura il succo attraverso una garza.
2. Preparatene uno semplice.
3. Aggiungere il succo di ribes allo sciroppo e portare nuovamente a ebollizione.
4. Spegni il fuoco, lascia raffreddare leggermente il composto e versaci dentro la vodka.
5. Far bollire la sostanza a fuoco basso per 10-15 minuti, questa volta senza portarla a ebollizione.
6. Raffreddare la bevanda a temperatura ambiente, filtrarla e imbottigliarla (la questione dell'accuratezza della filtrazione dipende da voi; personalmente preferisco il potykach con la polpa).
7. Riporre le bottiglie sigillate in un luogo fresco e asciutto. Puoi regalarti dopo 2-3 giorni.

Liquore di ribes rosso con foglie di ciliegia e lampone

ingredienti

1. Acqua – 1 l
2. Vodka o alcol – 500 ml
3. Bacche di ribes rosso – 500 g
4. Zucchero – 500 g
5. Foglie di ciliegio – 100 pz.
6. Foglie di lampone – 20 pz.
7. Acido citrico – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

1. Sciacquare le foglie e lasciare scolare l'acqua. Far bollire l'acqua, aggiungere le foglie, portare a ebollizione e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 20 minuti.
2. Togliere dal fuoco, raffreddare e filtrare.
3. Coprire le bacche pulite e asciutte con lo zucchero, schiacciarle, versare la vodka o l'alcol e aggiungere l'acido citrico.
4. Versarvi il decotto delle foglie e lasciare in infusione per 30 giorni.
5. Filtrare accuratamente e imbottigliare per la conservazione.

Liquore al ribes nero con chiodi di garofano

ingredienti

1. Ribes nero – 1 kg
2. semi di chiodi di garofano – 2-4 pezzi
3. Vodka – 1 l
4. Zucchero – 375 g

Metodo di cottura

1. Lavare le bacche di buona qualità, scolarle, staccare le bacche dai rami e metterle in una ciotola capiente.
2. Schiacciare bene, mescolare con la vodka e aggiungere i chiodi di garofano.
3. Trasferire il composto in un barattolo, coprire con una garza e conservare al sole per 45 giorni.
4. Scolare la tintura, spremere leggermente le bacche, aggiungere il succo sgocciolato alla tintura. Versare nuovamente la tintura nel barattolo o nella bottiglia, aggiungere lo zucchero e sigillare. Agitare più volte e lasciare in un luogo buio e caldo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
5. Agitare la bottiglia di tanto in tanto. Il liquore finito può essere filtrato altre 1-2 volte.

Liquore "Black Johanna"

ingredienti

1. Ribes nero – 1 kg
2. Zucchero – 400 g
3. Chiodi di garofano – 5–6 germogli
4. Vodka – 1 l

Metodo di cottura

1. Passare il ribes al tritacarne, metterlo in una bottiglia, aggiungere i chiodi di garofano e riempire con la vodka.
2. Chiudere la bottiglia, esporre al sole e lasciare agire per circa 6 settimane.
3. Quindi filtrare il contenuto della bottiglia e spremerlo con una garza in 4-5 strati.
4. Aggiungere lo zucchero al liquido risultante e versare nelle bottiglie.
5. Agitare di tanto in tanto le bottiglie. Quando lo zucchero si “scioglie” il liquore è pronto da bere.

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Vedremo come preparare il liquore al ribes in casa utilizzando due ricette collaudate. Qualsiasi varietà è adatta, ma non puoi mescolare bacche rosse e nere nella stessa bevanda. Prima della cottura, i frutti vanno separati dalle creste e accuratamente selezionati, eliminando quelli viziati e ammuffiti, altrimenti il ​​gusto della bevanda si deteriorerà. La base alcolica (alcol diluito a 40 gradi, vodka, chiaro di luna a doppia distillazione o cognac) deve essere di alta qualità. Non ci sono altri requisiti, devi solo aderire alla tecnologia.

Composto:

• bacche di ribes nero o rosso (separatamente) - fresche, essiccate (la metà rispetto alle ricette) o congelate (scongelare prima, quindi utilizzare insieme al liquido rilasciato);
• foglie di ribes – migliorano l’aroma;
• zucchero - può essere sostituito con miele liquido o fruttosio;
• alcol (vodka);
• acqua – riduce la forza ed è necessaria per preparare lo sciroppo.

Quando si utilizza il miele al posto dello zucchero, per preservarne le sostanze benefiche, non portare a ebollizione lo sciroppo, ma scaldarlo a massimo 40°C e mescolare finché il miele non sarà completamente sciolto nell'acqua.

Attenzione! Durante l'infusione è importante scegliere il contenitore giusto; la base alcolica deve coprire lo strato di frutti di bosco per almeno 2-3 cm, se necessario versare altro alcol.

Ricetta liquore al ribes nero

Ingredienti:

• bacche – 1 kg;
• foglie – 6-8 pezzi;
• vodka (alcol, chiaro di luna) – 1 litro;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 750 ml.

Preparazione

1. Metti le bacche e le foglie lavate in un barattolo, versa la base alcolica e chiudi bene il coperchio. Lasciare per 5-7 settimane in una stanza calda e buia. Agitare una volta ogni 5-6 giorni.

2. Dopo l'invecchiamento, filtrare il contenuto del barattolo attraverso una garza o una speciale carta da filtro. Spremere le bacche asciutte (non sono più necessarie).

3. Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando inizia la formazione di schiuma (circa 4-6 minuti). Quindi togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

4. Mescola la tintura di ribes con lo sciroppo di zucchero. Versare la bevanda risultante in bottiglie e chiudere ermeticamente. Conservare in frigorifero per 5 giorni per migliorare il gusto.

Liquore al ribes nero

Servire freddo. La durata di conservazione se conservata lontano dalla luce solare diretta è fino a 3 anni. Forza – 15-17 gradi.

Ricetta liquore al ribes rosso

Ingredienti:

• bacche – 1 kg;
• foglie - 5-6 pezzi;
• vodka (alcol, chiaro di luna) – 0,5 litri;
• acqua – 0,5 litri;
• zucchero – 800 grammi.

Preparazione

1. Metti le bacche in una bottiglia di vetro o in un barattolo. Aggiungi lì foglie di ribes e vodka (alcol). Chiudete bene e conservate per 5-6 settimane in un luogo soleggiato (sul davanzale di una finestra). Agitare una volta ogni 7 giorni.

2. Filtrare l'infuso risultante con una garza. Spremere le bacche.

3. Preparare lo sciroppo di zucchero utilizzando la tecnologia descritta nella ricetta precedente.

4. Aggiungere lo sciroppo freddo all'infuso di ribes, mescolare, versare in bottiglie di vetro e chiudere bene.

Dopo 5-6 giorni puoi iniziare la degustazione.

Se compaiono sedimenti o torbidità, filtrare con un batuffolo di cotone.

Liquore al ribes rosso

Forza – 10-11%. Periodo di validità (in una stanza buia) – fino a 3 anni.

Nonostante le ricette fornite per i liquori al ribes differiscano solo nelle proporzioni degli ingredienti, il gusto delle bevande è molto diverso.

I lettori abituali probabilmente sanno già che sogno di avere la mia cantina. E questo non perché amo l'alcol, ma semplicemente perché amo gli ospiti. E soprattutto per stupirli con i vostri deliziosi drink. Certo, la mia esperienza è piccola, solo circa 20 anni, non è tutto il tempo che mi interessava e che facevo, vale a dire l'esperienza lavorativa.

Nella mia pratica produco sia bevande a bassa gradazione alcolica che chiaro di luna, ma soprattutto mi piace preparare drink esclusivi, sotto forma di liquori, tinture o semplicemente cognac.

Non tutte le ricette sono sul blog, ma c'è l'idea di pubblicare più ricette, sia per me che per te. Inoltre non ho provato tutte le ricette del mio taccuino. E sono anche bravo con la fantasia, so combinare e inventare qualcosa di mio.

Non ho visto questa ricetta da nessuna parte, ma l'ho inventata io stessa. E l'ho fatto più volte per adattare gli ingredienti ai miei gusti. E questa non è frutto della fantasia, ma una ricetta modificata e aggiustata attraverso una preparazione pratica. E del mio gusto si fida già non solo la nostra famiglia, ma anche gli amici e i conoscenti che hanno provato le nostre bevande.

Liquore al ribes nero fatto in casa

Quello che mi piace di questa ricetta è che puoi prepararla non solo durante la stagione dei frutti di bosco, ma anche in inverno, utilizzando il ribes congelato.

• Barattolo di ribes da 0,7 litri
• Barattolo di zucchero da 0,7 litri
• Barattolo d'acqua da 0,8 litri
• 1 litro di vodka

Ricetta liquore

1. Prima di tutto, devi preparare le bacche. Lavateli e separateli da gambi e detriti.

2. Riempi le bacche con acqua e mandale al fuoco.

3. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.

4. Filtrare attraverso uno scolapasta rivestito di garza in 2 strati. Ci limitiamo a filtrare senza macinare. Lo spremiamo.

5. Metti il ​​brodo filtrato sul fuoco.

7. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma se lo si desidera. Personalmente lo tolgo, anche se dopo difendiamo comunque l'alcol. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

8. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato un po', versatelo in un barattolo in cui verrà messo in infusione il liquore.

9. Verso la vodka. Invece della vodka, puoi usare il chiaro di luna o l'alcol. Ad esempio, io uso alcol diluito al 40%. Ho acquistato appositamente 10 litri di alcol prima della stagione della raccolta. Io ho già preparato il liquore alle fragole, alle fragoline di bosco e ai mirtilli. Sono previsti anche lamponi e ciliegie.

10. Lascia riposare per almeno due o tre settimane in modo che la vodka diventi amica dello sciroppo. Trascorso questo tempo, l'odore dell'alcol scomparirà e rimarrà solo l'aroma del ribes. Idealmente, lascialo fermentare per diversi mesi.

Mi è piaciuto di più il liquore alla ciliegia e al ribes nero. Ma quest’anno abbiamo ampliato notevolmente la gamma e ora è difficile dirlo. Iscriviti al nostro canale e più vicino all'inverno condurrò una degustazione di liquori già infusi e darò sicuramente la mia valutazione.

Ricetta per una bevanda poco alcolica con ribes nero

E ora la ricetta per una bevanda poco alcolica, molto gustosa e senza sostanze chimiche. Prendete la composta di ribes nero, versatene 2/3 in un bicchiere, aggiungete il liquore e inserite una cannuccia. Risulta essere una bevanda poco alcolica molto gustosa e divina, molto aromatica.

E per concludere vi darò diverse ricette di liquori, a cominciare da questa, solo in formato video.

Come fare il liquore alla fragola con la vodka

Liquore di mirtilli fatto in casa