Anche se l'estate è passata, ci piace ancora preparare piatti leggeri: borscht freddo, altre zuppe fredde, insalate e varie prelibatezze di verdure.

Il borscht freddo è uno di quei piatti che non annoia mai, a meno che fuori non faccia molto freddo. Questa zuppa fredda estiva ti rinfrescherà quando fa caldo, ti riempirà di vitamine e renderà il tuo corpo più leggero. Inoltre, le opzioni per il borscht freddo non sono così poche; lo preparano anche con pesce, salsiccia e solo verdure. Ma ingredienti come barbabietole, cetrioli ed erbe aromatiche sono sicuramente presenti in questa zuppa. Per coloro che sono a dieta o vogliono perdere peso, il borscht freddo sarà anche un meraviglioso assistente nella lotta per la bellezza.

Zuppa fredda di barbabietole - una ricetta classica per il borscht freddo

Definirei questa semplice ricetta una classica zuppa di barbabietole. Sinceramente non so quale sia la differenza tra la zuppa fredda di barbabietole e il borscht freddo, penso che siano la stessa cosa. La senape aggiunge piccantezza a questo borscht freddo. Tieni presente che questa ricetta non include le nostre patate preferite.

Ingredienti:

• barbabietole - 4 pezzi
• uova - 4 pezzi
• cetrioli - 3 pezzi
• cipolle verdi - un mazzo
• aneto - mazzo
• panna acida - 150 gr.
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• senape - 2 cucchiaini.
• zucchero - 1 cucchiaio. l.
• sale a piacere
• acqua - 2 litri

1. Poiché in questa ricetta utilizzeremo barbabietole crude e dovremo farle bollire e raffreddare, è consigliabile farlo in anticipo. Tagliare le barbabietole a listarelle sottili.

2. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e succo di limone. Puoi sostituire il succo di limone con l'aceto.

Assicurati di aggiungere succo di limone o aceto durante la cottura delle barbabietole, altrimenti perderanno il loro colore intenso.

Metti le barbabietole in acqua bollente e cuoci finché sono tenere, circa 20 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il brodo (sarà necessaria almeno 1 ora).

3. Tritare i cetrioli, le cipolle verdi e l'aneto. Aggiungere tutti gli ingredienti al brodo di barbabietola freddo. Lasciarlo raffreddare nuovamente, ora in frigorifero per 1 ora.

4. Durante questo tempo, fai bollire le uova, lasciale raffreddare e tagliale. A proposito, puoi semplicemente tagliarlo a cubetti, oppure puoi dividere l'uovo in 4 parti e metterne una fetta nella zuppa.

5. Mescolare la panna acida con la senape. Qui aggiungi la quantità necessaria di senape a piacere. Se lo preferisci più piccante, aggiungi più senape.

6. Mettere il brodo raffreddato con le verdure su piatti porzionati, aggiungere le uova e condire con panna acida e senape.

Borscht freddo con salsiccia - ricetta passo passo con foto

Onestamente ammetto che non mi piace molto il borscht freddo, proprio come l'okroshka con la salsiccia. Preferisco le zuppe fredde, leggere, di verdure e con kefir. Ma sui gusti non si discute. So che agli uomini piacciono questi piatti, motivo per cui a volte preparo queste zuppe.

Ingredienti:

• barbabietole - 2-3 pezzi
• patate bollite - 5-6 pezzi
• uova - 4 pezzi
• cetrioli - 2 pezzi
• cipolle verdi - un mazzo
• aneto - mazzo
• panna acida - 150 gr.
• aceto - 1 cucchiaio. l.
• sale a piacere
• acqua - 2 litri

1. Lessare le patate e le uova in anticipo. Per i più freddi avranno bisogno di rinfrescarsi.

2. Prepariamo le barbabietole; in questa ricetta le grattugiamo su una grattugia grossa. Mettetelo in una casseruola e aggiungete 2 litri di acqua fredda. Non appena l'acqua bolle e affinché le barbabietole non perdano colore, aggiungere l'aceto nella padella. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando saranno teneri (circa 15 minuti). Successivamente, il brodo di barbabietola dovrebbe raffreddarsi.

Per raffreddare più velocemente il brodo di barbabietola potete mettere la padella con il brodo in un contenitore con acqua fredda

3. Durante questo periodo, tagliare a cubetti patate, cetrioli, uova, salsiccia.

4. Infine tritare le cipolle verdi e le erbe aromatiche.

5. Metti tutti i prodotti tritati in una ciotola, aggiungi sale e mescola.

6. Ora non resta che disporre prima le verdure nei piatti, e poi versare il brodo di barbabietola direttamente nei piatti, disponendo le bietole su ogni piatto.

Servire questa zuppa fredda con panna acida.

Borscht freddo di barbabietole sott'aceto da un barattolo

È molto comodo usare le barbabietole in salamoia per il borscht freddo. Di norma, le barbabietole vengono marinate con aceto e questo aggiunge una piacevole acidità alla zuppa fredda.

Questo video contiene una ricetta per il borscht freddo con barbabietole sott'aceto e salsiccia.

Borscht freddo lituano - ricetta con kefir

Posso cantare a lungo un'ode a questa zuppa fredda, poiché è la mia zuppa estiva preferita. Con l'inizio della primavera provo a cucinarlo spesso fino al freddo. Il kholodnik viene preparato in stile lituano utilizzando il kefir; in Lituania viene persino venduto un kefir speciale per il kholodnik. Puoi far bollire le barbabietole in anticipo oppure puoi cucinarle con barbabietole in salamoia. Mi piace di più quest'ultima opzione. Si risparmia tempo e l'acidità delle barbabietole in salamoia aggiunge piccantezza a questa zuppa. Le patate bollite vengono servite separatamente con borscht freddo.

Ingredienti:

• barbabietole - 2 pezzi o 1 banca
• uova - 2 pezzi
• cetrioli - 3 pezzi
• cipolle verdi - un mazzo
• aneto - mazzo
• kefir - 1 litro
• patate - 6 pezzi
• sale a piacere

1. Lessate le uova e le barbabietole in anticipo se non usate quelle in salamoia. Facciamo bollire anche le patate in una padella a parte.

2. Tagliare le cipolle verdi ad anelli, cospargere di sale e strofinare leggermente con le mani. La cipolla diventa più morbida e succosa dopo un tale massaggio.

3. Tritare i cetrioli, le uova e l'aneto, aggiungere tutti gli ingredienti alla cipolla.

4. Metti le barbabietole sott'aceto; mi piace versare il succo di barbabietola nel borscht per renderlo acido. Mescolare tutto, aggiungere sale a piacere.

5. Non resta che versare il kefir sopra il tutto e mescolare.

6. Cospargere l'aneto.

7. Disporre le patate calde su un piatto separato, condirle con un po' di burro e cospargerle con l'aneto.

Il borscht freddo lituano è pronto: veloce e molto gustoso.

Borscht freddo con merluzzo affumicato

Una combinazione piuttosto esotica di barbabietole e pesce affumicato, ma penso che ci saranno fan di questa ricetta. E per capire se ti piace o no, devi provarlo.

Ingredienti:

• barbabietole - 2-3 pezzi
• merluzzo affumicato a caldo - 1 pz.
• cetrioli - 2 pezzi
• cipolle verdi - un mazzo
• aneto o prezzemolo: un mazzetto
• panna acida - 100 gr.
• aceto - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 1 cucchiaino.
• sale a piacere

1. 1. Lessare le barbabietole e tagliarle a listarelle sottili o grattugiare su una grattugia grossa.
   2. Versare acqua bollita fredda sulle barbabietole, portare a ebollizione e aggiungere l'aceto. Raffreddare il brodo.
   3. Tritare la cipolla e strofinarla con sale. Aggiungi i cetrioli a dadini alle cipolle.
   4. Aggiungere le cipolle e i cetrioli al brodo raffreddato, aggiungere sale e zucchero e condire il borscht con panna acida.
   5. Tagliare ogni uovo in 4 parti. Tagliamo anche il filetto di merluzzo a pezzetti.
   6. Versare la zuppa in un piatto e aggiungere un pezzo di baccalà e un uovo. Decorare il borscht con le erbe.

Spero che avrete voglia di preparare una zuppa estiva così bella, ricca di vitamine, leggera e molto gustosa. Puoi scegliere una qualsiasi delle ricette, o meglio ancora se provarle tutte.

Poche persone non hanno familiarità con un piatto come il borscht. In inverno non c'è niente di più piacevole del borscht caldo con panna acida. Ma d’estate, quando fuori fa già caldo, non viene voglia di mangiare zuppe calde a pranzo. Pertanto, un'ottima alternativa sarebbe preparare il borscht freddo con barbabietole sottaceto, che contengono una quantità sorprendente di sostanze benefiche.

Zuppa di barbabietole a base di barbabietole sott'aceto

Composto:

• Patate - 6 pezzi
• Barbabietole in salamoia - 6 pezzi
• Cetrioli freschi - 4 pezzi
• Cipolle verdi - 2 cucchiaini.
• Rafano, senape, zucchero, aceto - a piacere

Preparazione:

1. Tagliare le barbabietole a cubetti. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua e aggiungere l'aceto. Accendete il fuoco e fate cuocere le barbabietole per 20 minuti. dopo che l'acqua bolle.
2. Successivamente, filtrare e raffreddare il brodo e trasferire le barbabietole in un altro contenitore. Lessare le patate con la buccia.
3. Lavare e tagliare i cetrioli a cubetti. Sbucciare e tritare la cipolla.
4. Mescolare tutte le verdure e condirle con senape, zucchero, sale, rafano e versare un decotto di barbabietole sott'aceto. La vostra zuppa di barbabietole è pronta!
5. Cospargere il piatto con le erbe tritate prima di servire.

Come cucinare il borscht estivo?

Composto:

• Barbabietola - 200 g
• Patate bollite - 4 pezzi
• Kefir - 2 tazze
• Uovo di gallina bollito - ½ pz.
• Decotto di barbabietole sott'aceto - 1,5 tazza
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Aneto, cipolle verdi, sale - a piacere

Preparazione:

1. Salare il kefir, versare il brodo e mescolare il tutto.
2. Tagliare le patate e le barbabietole a listarelle. Mescolarli e versare una miscela di kefir e brodo di barbabietola.
3. Lavare e tritare le cipolle verdi e l'aneto. Fai bollire un uovo di gallina e lascialo raffreddare. Sbucciare e lessare le patate.
4. Aggiungi le verdure tritate alla zuppa di barbabietole prima di servire. Aggiungi mezzo uovo sodo. Condire il borscht con panna acida.
5. Servire insieme alle patate lesse.

Come cucinare il borscht freddo?

Composto:

• Cetrioli - 5 pezzi
• Barbabietola - 300 g
• Uova - 4 pezzi
• Acetosa - 200 g
• Panna acida - 1 bicchiere
• Yogurt - 2 tazze
• Aneto, cipolle verdi tritate - 8 cucchiai. l.
• Sale - a piacere

Preparazione:

1. Ordina e lava l'acetosa. Tagliatelo e mettetelo in acqua bollente, lessatelo e scolatelo in uno scolapasta. Lascialo raffreddare.
2. Tagliare le barbabietole sott'aceto a listarelle. Mettetelo insieme all'acetosella in una casseruola.
3. Lavare, sbucciare i cetrioli, tritarli finemente e metterli in una casseruola con le altre verdure. Versare lo yogurt e aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e l'aneto. Salare e aggiungere la panna acida.
4. Prima di servire guarnitela con un uovo sodo.
5. È meglio servire le patate bollite separatamente.

Borscht freddo di barbabietola: la migliore ricetta

Composto:

• Kefir - 0,5 l
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Salsiccia bollita - 150 g
• Uova - 3 pezzi
• Barbabietole in salamoia - 250 g
• Acqua - 750 ml
• Aneto, prezzemolo, cipolle verdi - a piacere
• Zucchero, sale, succo di limone - a piacere

Preparazione:

1. Pulite la salsiccia e tagliatela a cubetti.
2. Lavare i cetrioli e tagliarli a pezzetti.
3. Lavare le uova e farle bollire sode. Quindi raffreddare, sbucciare e tritare finemente.
4. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle.
5. Metti le barbabietole sott'aceto nella padella. Aggiungere le uova, le erbe aromatiche e la salsiccia.
6. Mescola il kefir con l'acqua. Versare il composto ottenuto nella padella. Aggiungere il succo di limone, sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in frigorifero. Se lo desideri, puoi aggiungere una piccola quantità di panna acida alla zuppa di barbabietola rossa. Il vostro borscht freddo è pronto!

Come preparare la zuppa fredda di barbabietola rossa con barbabietole in salamoia?

Puoi preparare una zuppa fredda di barbabietola con erbe e verdure. Condisci con succo di limone, aceto di mele o aceto di vino, che conferirà al piatto un sapore più aspro. Inoltre, a questo borscht vengono aggiunti kefir o kvas, carne, patate, salsicce e persino cime di barbabietola.

Ma il modo più semplice è preparare la barbabietola senza additivi. Se non hai l'ingrediente principale a portata di mano: le barbabietole sott'aceto, puoi farlo da solo .

Composto:

Per marinare le barbabietole:

• Barbabietola rossa - 3 pezzi
• Aceto - 3 cucchiai. l.
• Sale - a piacere

Per la barbabietola:

• Cetrioli - 3 pezzi
• Barbabietole in salamoia - 3 pezzi
• Acqua - 3 litri
• Aneto, cipolle verdi - 3 mazzi
• Uova - 6 pezzi
• Acido citrico, sale - a piacere

Preparazione:

1. Lavare e lessare le barbabietole. Quando si sarà raffreddato, grattugiatelo e mettetelo in una ciotola a parte. Condire poi con aceto e sale. Coprire con un piatto e lasciare in infusione.
2. Versare l'acqua bollita nella casseruola delle barbabietole e salarla. Quindi lasciare raffreddare. Il momento più semplice per farlo è la sera.
3. Il giorno successivo iniziate a preparare il piatto. Lavare le uova e lessarle sode. Metterli in acqua fredda per aiutarli a raffreddarsi più velocemente.
4. Tagliare le barbabietole finite a listarelle. Lavare e tritare anche i cetrioli.
5. Lavare le verdure e tritarle.
6. Metti tutti i componenti preparati della futura zuppa di barbabietola rossa in una casseruola con acqua bollita. Versare la marinata rimanente. Mescola tutto bene.
7. Assaggia la zuppa risultante, aggiungi aceto e sale. Riponetelo in frigorifero a raffreddare completamente. Servire la zuppa di barbabietola rossa sul tavolo insieme alla panna acida e alle patate bollite giovani.

Il borscht freddo è uno dei piatti estivi di maggior successo. Ha un gusto insolito ed è perfettamente rinfrescante quando fa caldo. Per preparare questa zuppa di barbabietole, puoi utilizzare un'ampia varietà di ingredienti. Un piatto a base di pesce, fresco o affumicato, risulta insolito.

Le zuppe fredde sono molto apprezzate nelle calde giornate estive. Propongo una ricetta borscht freddo con barbabietole sottaceto. Il piatto è rinfrescante, abbondante e gustoso. Le barbabietole marinate in barattolo possono essere acquistate in qualsiasi negozio. È molto comodo, non è necessario bollire o cuocere le barbabietole e la marinata di barbabietole completerà perfettamente la nostra zuppa fredda.

ingredienti

Per preparare il borscht freddo con barbabietole sott'aceto avrai bisogno di:

barbabietole in salamoia - 1 barattolo (450 ml);
patate - 2 pezzi .;
uova - 2 pezzi (nel borscht) + 1 pz. (per l'archiviazione);
cetrioli freschi - 1 pz.;
cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi .;
ravanelli - 2 pezzi .;
peperone - 1 pz.;
verdure (aneto, cipolle verdi) - a piacere;
sale - a piacere.
Per condire (a piacere):
maionese (o panna acida);
aceto 9% (facoltativo);
kefir (o acqua fredda).

Fasi di cottura

Prepara da mangiare. Metti prima il barattolo di barbabietole sottaceto nel frigorifero. Lessare le uova e le patate con la buccia finché sono tenere e fresche.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza.

Lavare il cetriolo fresco e tagliarlo a cubetti. Si consiglia di tagliare tutte le verdure a cubetti approssimativamente della stessa dimensione.

Sgusciare le uova e tritarle finemente.

Lavare il ravanello e tritarlo finemente.

Lavare il peperone, eliminare il gambo e i semi e tagliarlo a cubetti.

Tagliamo le barbabietole sott'aceto a cubetti della stessa dimensione in cui tagliamo il resto delle verdure. Scolare la marinata dalle barbabietole e metterla da parte; ci servirà per condire il borscht freddo.
Lavare e tritare le cipolle verdi.

Unisci barbabietole sottaceto, patate, uova, cetrioli sottaceto e freschi, ravanelli e peperoni in una casseruola.

Aggiungere cipolle verdi, aneto e sale.

Versare la marinata di barbabietola e mescolare accuratamente.

Prima di servire condite con maionese o panna acida; se vi piace il piccante potete aggiungere l'aceto. Versa acqua fredda o kefir in un piatto (regola la quantità di acqua o kefir secondo i tuoi gusti - se preferisci che il borscht sia più denso, aggiungi meno liquido). Sbucciare l'uovo e tagliarlo a fette. Aggiungi una fetta di uovo al piatto e servi un delizioso borscht freddo alleggerito con barbabietole sott'aceto.

Buon appetito!

Ciao a tutti! Bene, l'estate è arrivata, il tempo piace con le sue giornate calde. Voglio aggiungere qualcosa di interessante alla mia dieta. Ad esempio, il borscht freddo avrà un bell'aspetto sul nostro tavolo da pranzo. Gustoso, appagante e dissetante.

Ma non vuoi nemmeno mangiare la stessa zuppa ogni giorno. Ovviamente puoi alternarti con okroshka. Puoi anche preparare la tua zuppa di barbabietole preferita utilizzando diverse ricette. Oggi voglio offrirti opzioni più interessanti per preparare questo fresco piatto estivo.

Quindi non stupirti di nulla oggi. Naturalmente, l'ingrediente principale sono, come capisci, le barbabietole. E poi l’immaginazione delle persone ha cominciato a scatenarsi. Ma diamo un'occhiata a tutto in ordine.

Ma prima di proseguire, una piccola digressione. Voglio accontentare coloro che stanno aspettando l'uscita ( "Come avviare un'attività da casa su un blog con MILIONI di lettori all'anno") . Evviva! Il libro è pronto! La sua uscita è prevista per il 14 giugno, Giornata Internazionale dei Blogger. GRATUITO! Edizione limitata! Segui gli annunci!

Bene, ora torniamo al nostro argomento. Se aggiungi le patate al frigorifero, ricorda che devono essere bollite in anticipo. Puoi farlo in uniforme, oppure puoi farlo senza la buccia. Alcuni lo lessano già sbucciato e tagliato a cubetti o a fette. Per il nostro piatto questo non è importante.

È anche meglio far bollire le barbabietole e le uova e lasciarle raffreddare prima di iniziare la cottura. In generale, è auspicabile che tutti gli ingredienti siano approssimativamente alla stessa temperatura.

Bene, iniziamo a studiare le ricette migliori e, attenzione, classiche. Sì, ogni casalinga prepara questo piatto estivo a modo suo. E per lei questo metodo è il più reale e l'unico corretto.

Questa ricetta mi piace perché non ci vuole quasi tempo per prepararla. Basta tritare e mescolare velocemente il tutto. Di solito mi assicuro che sia tagliato a listarelle nel barattolo. Altrimenti, a volte lo compri, ed è come se ci fossero dei lunghi noodles lì addosso.

Ingredienti:

• Barbabietole in salamoia - 1 b (0,5 l)
• Cetriolo – 200-250 gr
• Ravanello - 150-200 gr
• Uovo sodo - 4 pezzi
• Salsiccia bollita – 250 gr
• Cipolle verdi, aneto, prezzemolo - a piacere
• Sale, zucchero, pepe, aceto - a piacere

1. Tagliare la salsiccia, i cetrioli e i ravanelli a listarelle. Sgusciare le uova e tritarle finemente. Tritare tutte le verdure.

2. Mescola tutti i prodotti in una ciotola profonda. Versa le barbabietole e la salamoia dal barattolo lì. Aggiungere sale, pepe, zucchero e aceto. Diluire con acqua fredda.

3. E mescola tutto. Quindi lasciare in infusione per 5 minuti. Quindi assaggialo. Se sale, pepe e zucchero vi sembrano troppo pochi, aggiungetene quanto basta. La zuppa è pronta, dividetela in ciotole porzionate, aggiungete la panna acida e godetevi questo delizioso piatto estivo.

La zuppa estiva più deliziosa a base di kefir e acqua minerale

L'altro giorno ho preparato il borscht freddo esattamente secondo questa ricetta. E ti dirò che questo abbinamento mi è piaciuto molto. La zuppa si è rivelata di un colore bello, brillante e ricco. E il gusto è semplicemente delizioso. La mia pentola da tre litri è stata pronta in un colpo solo.

Prepariamo gli ingredienti:

• Barbabietole bollite - 3 pezzi
• Cetrioli freschi – 300 gr
• Uova sode - 4 pezzi
• Aneto, cipolle verdi: un grosso mazzo
• Kefir - 1 l
• Acqua frizzante - 1 l
• Succo di limone – 40 ml
• Senape - 2 cucchiai
• Zucchero - 1-2 cucchiai
• Sale e pepe nero - a piacere

Metodo di cottura:

1. Grattugiare barbabietole e cetrioli bolliti in un piatto profondo su una grattugia grossa. Sbucciare le uova e grattugiarle anche nelle verdure.

2. Quindi tritare finemente le cipolle verdi e l'aneto. Aggiungeteli al resto degli ingredienti in padella. Hai notato l'odore delle erbe fresche quando le tagli? L'aroma è semplicemente fantastico.

3. Ora versa il kefir su tutto e mescola. Aggiungere poi acqua frizzante. Verifica tu stesso quanta acqua ti serve effettivamente, poiché ognuno ha le proprie preferenze in termini di spessore.

Prima di fare ciò, raffreddare il kefir e l'acqua nel frigorifero.

4. Resta da aggiungere sale, zucchero, pepe, succo di limone e senape. Mescola tutto correttamente.

5. Dopo aver aggiunto il tutto, mescolato, assaggiato e deciso che la zuppa è pronta, dobbiamo metterla in frigorifero per un'ora. Ciò è necessario affinché la nostra zuppa di barbabietola rossa sia infusa e diventi ancora più gustosa. In un'ora potrete chiamare tutti a tavola e regalarvi questo meraviglioso, gustoso e rinfrescante piatto estivo.

Ricetta classica per il borscht freddo a base di barbabietole bollite

Diamo un'occhiata a una delle opzioni più comuni per preparare questa zuppa. Lessare in anticipo patate, barbabietole e uova. Dopodiché puoi iniziare a formare il piatto.

La ricetta è pensata per due porzioni, quindi potete aumentare le proporzioni se lo desiderate.

Ingredienti:

• Acqua fredda bollita - 500 ml
• Barbabietole bollite - 1 pezzo
• Patate bollite - 1 pezzo
• Cetriolo fresco – 2 pz.
• Ravanelli – 5 pezzi
• Uova sode - 3 pezzi
• Succo di limone - 1,5 cucchiai
• Sale, zucchero - a piacere
• cipolle verdi, aneto, prezzemolo - un mazzetto

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua in una ciotola profonda. Aggiungere sale, zucchero e succo di limone. E mescolare fino a completo scioglimento. Assaggia, se qualcosa non basta, aggiungi.

2. Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia media e metterle nell'acqua preparata e mescolare.

3. Tagliare le patate bollite a cubetti. Tritare o grattugiare finemente i cetrioli, i ravanelli e le uova. Tritare tutte le verdure. Metti tutti gli ingredienti in un piatto separato e mescola.

4. Quindi aggiungi tutto all'acqua con le barbabietole. Lascia fermentare un po', circa 15 minuti, e sei pronto per servire. E per renderlo ancora più gustoso, aggiungi la panna acida in un piatto. Sarà semplicemente delizioso.

Video su come preparare la zuppa di barbabietola rossa con kvas

Ad essere sincero, non ho mai provato una zuppa del genere con l'aggiunta di kvas. Ma ora lo farò sicuramente almeno una volta. Giusto per avere un assaggio. Penso che sarà un piatto davvero gustoso. Dopotutto, aggiungiamo questa bevanda all'okroshka.

Preparare i seguenti prodotti:

• Cetriolo fresco – 2 pz.
• Ravanelli freschi - 3 pezzi
• Patate crude - 2 pezzi
• Cipolle verdi - 1 mazzo
• Barbabietola rossa - 2 pezzi
• Aceto - 1 cucchiaio. l.
• Aneto, prezzemolo - mazzetto
• Uova - 2 pezzi
• Sale, pepe - a piacere
• Kvas – 200 ml
• Panna acida

Vediamo ora come preparare una zuppa così deliziosa.

Tutto è molto chiaro e spiegato in modo intelligibile qui. Sembra così delizioso che vuoi andare a cucinarlo subito. Quando fa caldo, questo sarà un vero toccasana: è soddisfacente e dissetante.

Come cucinare il borscht freddo lituano con kefir e aceto

La nostra zuppa di barbabietole ha una “famiglia” numerosa, poiché viene preparata in molti paesi dell’Est Europa e le ricette sono simili. Solo i nomi sono diversi. Shaltibarchai, come viene chiamato, è uno dei suoi fratelli. Questo è un piatto della cucina lituana. Ti consiglio di conoscerlo meglio.

Ingredienti:

• Kefir - 1 l
• Acqua – 250 ml
• Barbabietole bollite - 2 pezzi
• Cipolle verdi, aneto: un mazzo ciascuno
• Cetriolo – 1 pezzo
• Uova sode - 2 pezzi
• Aceto - 4 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaio

Puoi modificare la quantità di aceto, zucchero e sale secondo i tuoi gusti.

Preparazione:

1. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e aceto. Mescolata.

2. Grattugiare le barbabietole bollite su una grattugia grossa. Quindi aggiungere all'acqua bollente, mescolare e far bollire di nuovo. Quindi togliere dal fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare marinare per diverse ore, o meglio ancora, tutta la notte.

3. Quando le barbabietole saranno macerate, inizia ad aggiungere il resto degli ingredienti. Tritare il cetriolo, le uova sode e tutte le verdure. Mettere in una casseruola con la marinata.

Ricetta per una zuppa rinfrescante di kefir con salsiccia

Vorrei aggiungere questa opzione alla tua raccolta di ricette. Prova a cucinare in questo modo. Anche un'interessante combinazione di prodotti.

Ingredienti:

• Barbabietole bollite grandi - 1 pezzo (o 2 pezzi medi)
• Carote bollite - 1 pz.
• Cipolle - 0,5 pezzi
• Cetrioli – 5 pezzi
• Uova sode - 5 pezzi
• Patate bollite - 4-6 pezzi
• Salsiccia del dottore - 500 gr.
• Kefir - 1 l
• Acqua frizzante - 1 l
• Cipolle verdi, aneto e prezzemolo - un mazzo
• Sale, pepe macinato - a piacere

Metodo di cottura:

1. Grattugiare barbabietole, carote, due cetrioli e uova su una grattugia grossa.

2. Tagliare a cubetti tre cetrioli, patate, cipolle e salsiccia. Tritare finemente le verdure.

3. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola. Versare il kefir e l'acqua frizzante. Aggiungi sale e pepe. Mescolare il tutto e riporre in frigorifero a raffreddare. Dopodiché puoi mangiare.

Infatti, il kefir può essere sostituito con altri prodotti a base di latte fermentato. Ad esempio, ayran o tan, così come matsoni. A volte viene aggiunto il latticello (panna a basso contenuto di grassi), che risulta molto gustoso.

A volte, se lo si desidera, al borscht freddo viene aggiunta carne di petto di pollo o manzo. È solo che inizialmente è ancora una zuppa di verdure e non voglio davvero preoccuparmi della carne.

Allo stesso modo, puoi impostare le tue proporzioni. Dipende tutto da te. L'importante è che sia preparato con amore e sui gusti non si discute.

Il borscht freddo a base di barbabietole sott'aceto è un primo piatto leggero e gustoso che tonifica perfettamente il corpo umano nelle calde giornate estive. Si chiama anche barbabietola. La zuppa fredda è ricca di vitamine, microelementi e persino fibre, che hanno un effetto benefico sulla digestione. Come cucinare il borscht freddo? Realizzarlo non è difficile, basta seguire la ricetta qui sotto e alcuni semplici consigli.

Alcune sottigliezze nella preparazione del borscht freddo

Grazie all'inclusione delle barbabietole sott'aceto nella ricetta, il borscht risulta essere di colore rosso vivo e presenta una leggera acidità. Per garantire che il borscht risulti non solo gustoso, ma anche bello nei piatti, dovresti prestare particolare attenzione al taglio di tutti gli ingredienti. È meglio tagliare le barbabietole a cubetti, le cipolle, la salsiccia o la carne a listarelle. Le uova e le verdure vengono tritate finemente.

Il piatto finito deve essere infuso per almeno un'ora. Per questo periodo viene messo in frigorifero e solo successivamente servito in tavola. Al momento di servire, puoi aggiungere panna acida o maionese ai piatti.

Come marinare correttamente le barbabietole: ricetta

Le barbabietole fresche vengono sbucciate, tagliate a listarelle, poste in uno scolapasta o in un setaccio e messe in una pentola con acqua bollente per cinque minuti. Aggiungere un cucchiaino di zucchero, un po' di sale e aggiungere una soluzione di aceto. La verdura viene conservata per 24 ore e solo allora inizia la preparazione del borscht. La radice in salamoia conferirà al piatto un aroma e un gusto unici. Se lo si desidera, la radice in salamoia può essere arrotolata in barattoli e quindi utilizzata secondo necessità.

Puoi utilizzare barbabietole in scatola acquistate in negozio. Anche il borscht preparato con tali verdure risulta piuttosto gustoso. Se il gusto del piatto finito non è quello desiderato, puoi aggiungere alla ricetta un po 'di ravanello e rafano grattugiato.

Borscht di barbabietola marinato: la migliore ricetta

Cucinare il borscht freddo non richiede molto tempo. In appena mezz'ora puoi nutrire la tua famiglia con un piatto delizioso e sano. Resa: 8 porzioni. La ricetta include i seguenti ingredienti:

Metodo di cottura

1. Le patate e le uova vengono bollite in padelle separate. Mentre le verdure a radice cuociono, trasferisci le barbabietole nella padella preparata. Se viene tritato abbastanza grossolanamente, può essere tagliato in pezzi più piccoli.
2. Cetrioli, salsiccia (o carne) vengono tagliati a cubetti e mescolati con barbabietole. Successivamente, nella padella viene aggiunta acqua fredda purificata o addirittura bollita. In questo caso, devi prestare attenzione allo spessore del futuro borscht.
3. Anche le patate vengono tritate finemente, le cipolle verdi e l'aneto vengono tritate. Tutto questo viene aggiunto alla padella con il futuro borscht. La ricetta può essere integrata con sedano rapa, ma questo è facoltativo.
4. Il borscht finito viene salato, cosparso delle tue spezie preferite e lasciato fermentare bene.
5. Il piatto freddo viene versato nei piatti. Aggiungi mezzo uovo sodo e un cucchiaio di panna acida. Tu puoi mangiare!

Non è necessario cuocere il borscht freddo in acqua. Può essere sostituito con kefir, siero di latte o brodo di barbabietola. Il Borscht con prodotti a base di latte fermentato non è meno gustoso e tonico.

Cucinare qualsiasi piatto non è completo senza piccoli trucchi che le casalinghe esperte usano abbastanza spesso. Per rendere perfetto il borscht freddo, dovresti usare alcuni suggerimenti.

1. Se la ricetta del borscht include carne, è meglio scegliere varietà a basso contenuto di grassi. Andranno bene vitello tenero o pollo.
2. Il borscht risulta più gustoso con le patate novelle. Viene bollito con la buccia, sbucciato e aggiunto alla padella.
3. Le barbabietole devono essere marinate per almeno un giorno. Ciò renderà il gusto del piatto più vibrante.
4. Per evitare che le uova perdano il loro aspetto durante la cottura, vengono prima immerse brevemente in acqua a temperatura ambiente e solo successivamente bollite. In questo modo la proteina sarà liscia e bianca, il che ti permetterà di servire il piatto in modo più bello.