"De hersenen hebben glucose nodig, suiker en chocolade zijn goed voor de hersenen" - we trekken de gemeenplaatsen niet in twijfel, maar tevergeefs, omdat ze vaak misvattingen verbergen. De moderne wetenschap, die gemeenschappelijke plaatsen op kracht test, legt ze bloot. Met name weten we nu wat de hersenen echt nodig hebben en hoe suiker daarop invloed heeft.

De hersenen hebben meer energie nodig dan enig ander afzonderlijk orgaan in ons lichaam. Je laat je blik langs deze lijn glijden, en in je hersenen flitsen op dit moment 86 miljard cellen met elektrische impulsen. Voor een dag niet al te hard werken, eten de hersenen 250-300 kilocalorieën, dat is ongeveer een kwart van de energie die naar de hoofdstofwisseling gaat. Met slechts twee procent van het lichaamsgewicht verbruiken de hersenen 25 procent van hun energie. De vraag is: waar kan ik deze energie het beste vandaan halen?

Het idee dat suiker van vitaal belang is voor de hersenen is speculatief en komt voort uit het feit dat glucose voor ons de gemakkelijkste en meest betaalbare bron van koolhydraten is. Misschien heeft het allemaal met de geschiedenis van de wetenschap te maken: het gebeurde zo dat de energetische rol van koolhydraten eerder en beter werd bestudeerd dan andere verbindingen. Op de een of andere manier zijn er tegenwoordig niet alleen een groot aantal wetenschappelijke artikelen, maar ook bestsellers geschreven over hoe suiker de hersenen daadwerkelijk beïnvloedt.

Een controversieel boek met onbetwistbare feiten

"Als u slechts drie eenvoudige veranderingen in uw leven zou kunnen aanbrengen om geheugenverlies of andere ziekten te voorkomen of zelfs om te keren, zou u dat dan doen?" Dr. in de lijst 2013 New York Times best verkochte boeken.

Professor David Perlmutter van de Universiteit van Miami is de enige arts in Amerika die zowel een gediplomeerd neuroloog heeft als lidmaatschap van het American College of Nutrition. Vorig jaar schreef Perlmutter een science-pop die een wereldbestseller werd. Het boek heet Grain Brain: The Unexpected Truth About Wheat, Carbohydrates, and Sugar Slowly Killing Your Brain.

De naam geeft uitputtend het belangrijkste provocerende idee weer: koolhydraten vernietigen onze hersenen. En niet alleen suiker en meel, maar zelfs volle granen, die voedingsdeskundigen nuttig noemen en voorschrijven voor gewichtsverlies. Alles wat suiker of zetmeel bevat, veroorzaakt seniele dementie (ziekte van Alzheimer), aandachtstekortstoornis, angst, chronische hoofdpijn, depressie, verminderd libido en impotentie, epilepsie en in het algemeen bijna alle neurologische aandoeningen.

Dr. Perlmutter legt uit hoe de hersenen schade oplopen door suikers uit brood of fruit, hoe cholesterol en vetten de hersenen ten goede komen en hoe nieuwe hersencellen op elke leeftijd kunnen worden gestimuleerd. Hij bespreekt wat en hoe te eten om de "genen van de geest" te stimuleren en zonder pillen vreselijke ziektes te vermijden.

Om zijn extreme positie te bewijzen, citeert Perlmutter tientallen en tientallen klinische studies, op zijn website kun je de volledige teksten vinden van alle werken waarnaar de auteur verwijst. Sommige onderzoeken zijn overtuigender, andere minder. Hier zijn een paar stellingen uit het boek:

1. De meeste granen, waaronder harde tarwe of grof roggemeel, zijn eigenlijk schadelijk. Alle granen hebben een te hoge glycemische index, wat betekent dat anderhalf tot twee uur na het eten de bloedsuikerspiegel omhoog schiet en de hersenen bereikt.

2. Er wordt aangenomen dat eiwitten, vetten en koolhydraten even belangrijk zijn voor de gezondheid. Sterker nog, we kunnen best zonder suikers, omdat ons lichaam ze perfect kan synthetiseren uit eiwitten en andere stoffen, zodat een mens geen vitale behoefte heeft aan het eten van suiker of zetmeel. Overigens is dit niet de mening van de auteur, maar een vaststaand standpunt.

3. De klassieke verhouding ziet er als volgt uit: het lichaam haalt 60 procent van de calorieën uit koolhydraten, 20 procent - uit eiwitten en nog eens 20 procent - uit vetten. De gezonde verhouding is volgens Perlmutter 75 procent vet, 20 procent eiwit en 5 procent koolhydraten. Dit betekent dat je niet meer dan 50-80 gram suikers per dag hoeft te eten. Dat is bijvoorbeeld een portie fruitsalade. De belangrijkste energiebronnen zijn in dit geval olie en noten, avocado's en allerlei soorten groenten (niet zetmeelrijk), vis en vlees. Dit is een gezonde verhouding, al was het maar omdat onze voorouders honderdduizenden jaren op deze manier aten totdat ze leerden meel en suiker te maken. De zuinigheids-genhypothese gaat ervan uit dat het menselijk lichaam is geprogrammeerd om energie op te slaan in vette tijden in de vorm van vet, en het vervolgens uit te geven in tijden van hongersnood. In de moderne samenleving is het niet nodig om te verhongeren tot overvloed, dus het lichaam slaat alleen op - veel stofwisselingsziekten komen hieruit voort. Tijdens het vasten produceert het lichaam eerst glucose uit glycogeen, dat wordt aangetroffen in de lever en spieren, en begint het zich vervolgens te voeden met ketonen, die het ontvangt bij het verbranden van vet. Het punt van Perlmutter is dat ketonen een gezonder hersenvoedsel zijn dan glucose.

4. Seniele dementie, parkinsonisme, multiple sclerose en andere neurodegeneratieve ziekten worden geassocieerd met de vernietiging van hersenweefsel, het is gebaseerd op ontsteking en ontsteking is gebaseerd op suiker en tarwe-eiwitgluten. Hetzelfde geldt voor het cardiovasculaire systeem, een hartaanval begint met een ontsteking. Perlmutter haalt het werk aan van Harvard-professor Alessio Fasano, een kindergastro-enteroloog, die concludeert dat iedereen in meer of mindere mate op gluten reageert. Gluten is de hoeksteen van ontsteking, die leidt tot weefselvernietiging, inclusief de hersenen. Het is de ontsteking die leidt tot "lekken" in de vitale barrière tussen de bloedvaten en de hersenen.

5. Zelfs een kleine stijging van de bloedsuikerspiegel verhoogt de kans op de ziekte van Alzheimer. Tegelijkertijd is de ziekte van Alzheimer te voorkomen en zou ongeveer de helft van de gevallen van de ziekte helemaal niet bestaan ​​als er geen suiker was. In het najaar van 2013 trok de Amerikaanse regering 33 miljoen dollar uit voor het testen van een medicijn dat de ziekte van Alzheimer kan voorkomen bij mensen met een genetische aanleg. Perlmutter benadrukt dat het niet met medicijnen moet beginnen, maar met veranderingen in levensstijl en gewoonten, omdat we sterk wetenschappelijk bewijs hebben dat voedselkwaliteit risico's beïnvloedt.

“Een vetrijk dieet verlaagt het risico op hart- en vaatziekten en is sterk geassocieerd met een verminderd risico op dementie. Dit blijkt uit een Mayo Clinic-studie gepubliceerd in The Journal of Alzheimer'r Disease in januari 2012. Het risico op dementie voor een persoon met een vetrijk dieet is 44 procent, voor een persoon met een koolhydraatrijk dieet, wat wordt aanbevolen door de officiële voedingsdeskundige - 89 procent.

Vooral het probleem wordt met de jaren erger: na 70 jaar neemt het risico op cognitieve of intellectuele stoornissen bijna verviervoudigd toe als een persoon veel koolhydraten eet - dit werd bewezen in een onderzoek onder meer dan 1200 mensen van 70 tot 89 jaar oud .

Later, in een studie gepubliceerd in de New England Journal of Medicine, werd aangetoond dat zelfs mensen met een licht verhoogde bloedsuikerspiegel die geen diabetici kunnen worden genoemd, een duidelijk hoger risico hebben om dementie te ontwikkelen dan mensen met een normale bloedsuikerspiegel.

"Het idee van de voordelen van vetarm voedsel, dat in onze hoofden en maag is gehamerd, is absoluut ongegrond en is verantwoordelijk voor de meeste moderne ziekten" - deze gedachte loopt als een rode draad door het boek "Grain Brain ”. En de tweede: "Er zijn te weinig mensen die begrijpen dat vet eten en dik zijn niet hetzelfde zijn."

Perlmutter vond veel tegenstanders onder bekende gerespecteerde artsen. Iemand beschuldigt hem van verdraaiingen, iemand gelooft dat de lezer en de auteur zelf uit de juiste feiten in het boek de verkeerde conclusies trekken. Een bijzonder beïnvloedbaar persoon kan na het lezen bijvoorbeeld volledig overschakelen op vet dierlijk voedsel en alle groenten, fruit en bessen uit hun menu verwijderen, samen met koolhydraten. Sommigen merken voorzichtig op dat Perlmutter misschien de schade van gluten overdrijft. Alle tegenstanders zijn het echter eens met het basisidee: we eten te veel koolhydraten en dat doet pijn aan onze hersenen.

Maakt het keto-dieet ons dommer?

Miljoenen wetenschappelijke studies zijn opgeslagen in internationale databases. Indien gewenst kun je er bewijs van diametraal tegenovergestelde gedachten in vinden. Er zijn bijvoorbeeld aanwijzingen dat het op korte termijn onthouden van glucose in de hersenen zal leiden tot geheugenstoornissen en tragere reacties. "De hersenen hebben glucose nodig, en koolhydraatarme diëten kunnen schadelijk zijn voor leren, geheugen en denken", zegt Holly Taylor, auteur van zo'n onderzoek, hoogleraar psychologie aan de Tufts University.

De auteurs hebben echter niet echt gezien wat er op de lange termijn gebeurt. Natuurlijk, als je de hersenen plotseling alle glucose ontneemt die ze gedurende hun hele leven gebruikten, zal dat een hoop stress opleveren. Na verloop van tijd wordt het lichaam echter herbouwd tot de ketogene metabole route, waarbij de plaats van glucose wordt ingenomen door ketogene lichamen - de afbraakproducten van vetzuren. De hersenen wennen aan de nieuwe brandstof en de kwaliteit van leven verbetert zelfs.

In 2012 publiceerden Robert Cricorian en collega's van de Universiteit van Cincinnati bijvoorbeeld een paper waarin de effecten van een koolhydraatarm versus een koolhydraatrijk dieet werden vergeleken bij 23 oudere volwassenen met een lichte verstandelijke beperking. Na zes weken hadden deelnemers in de koolhydraatarme groep niet alleen een lagere bloedsuikerspiegel en insulinespiegels, een verminderd gewicht en een kleinere taille, maar ook een beter geheugen. Bovendien correleerde de verbetering met een afname van het insulinegehalte en een toename van het niveau van ketonlichamen.

De zes weken dat het experiment van professor Cricorian duurde, kan echter nauwelijks een langetermijnstudie worden genoemd. Er is ook meer indrukwekkend bewijs dat, als het de voordelen van een koolhydraatarm dieet niet onthult, het vol vertrouwen zijn veiligheid bewijst. Dit werk van Australische wetenschappers onder leiding van Dr. Grant Brinkworth werd in 2009 gepubliceerd in de Archives of Internal Medicine. In de loop van een jaar volgden de auteurs twee groepen zwaarlijvige mensen. Deelnemers in beide groepen consumeerden dezelfde hoeveelheid calorieën (ongeveer 1.500 per dag), maar sommigen aten veel vet en weinig koolhydraten, terwijl anderen juist veel koolhydraten en weinig vet aten. Een jaar later verloren zowel die als anderen ongeveer hetzelfde - gemiddeld 14 kilogram. Tijdens en aan het einde van het jaar beoordeelden de auteurs de psychologische toestand en mentale vermogens met behulp van standaardtests. Tegen het einde van het jaar was het duidelijk dat een koolhydraatarm, vetrijk dieet beter was in het stimuleren van geheugen, humeur en emotioneel welzijn.

Mogelijke verklaringen

Al in het begin van de jaren twintig werd het ketogeen dieet gebruikt om epileptische aanvallen bij kinderen te behandelen. Artsen hebben empirisch vastgesteld dat de frequentie en ernst van aanvallen afhangt van de hoeveelheid suiker en zetmeel in het voedsel. Drugs verdrongen later de dieetbehandeling naar de achtergrond, maar halverwege de jaren negentig begon een tweede golf van belangstelling, nadat het keto-dieet de aanvallen van het kind van Hollywood-producent Jim Abrahams hielp verlichten. Dit maakte zoveel indruk op Abrahams dat hij de op verhalen gebaseerde film First Do No Harm regisseerde, met Meryl Streep in de hoofdrol.

Waarom geneest het ketogeen metabolisme epilepsie, terwijl suiker ziekten zoals de ziekte van Alzheimer veroorzaakt? In haar column Psychology Today legt psychiater Emily Deans een mogelijke verklaring voor waarom een ​​koolhydraatarm dieet gunstige effecten kan hebben op de hersenen: "Als we overschakelen op ketonen als de belangrijkste brandstof voor de hersenen, veranderen we ook het aminozuurmetabolisme door verlaging van het glutamaatgehalte, een aminozuur dat in grote hoeveelheden cellen kan beschadigen. Door het glutamaatgehalte te verlagen, verkleinen we het risico op een beroerte en creëren we voorwaarden voor de regeneratie van zenuwcellen.”

Op zichzelf is glutamaat het belangrijkste signaalmolecuul dat opwinding in onze hersenen doorgeeft. Er wordt echter veel gesynthetiseerd uit glutamaat in de hersenen, waaronder GABA - de belangrijkste remmende bemiddelaar, dat wil zeggen een molecuul dat daarentegen opwinding remt. Te veel opwinding leidt tot neurotoxiciteit, die wordt geassocieerd met epileptische aanvallen, evenals andere hersenziekten, waaronder depressie, bipolaire stoornis, migraine en dementie. Bij een ketogeen dieet wordt glutamaat eerder omgezet in GABA, en dit verklaart waarschijnlijk de gunstige therapeutische effecten van het dieet.

Maar niet alleen: op zichzelf verhoogt een verlaging van de glucosespiegels de drempel van prikkelbaarheid van hersencellen en, dienovereenkomstig, de drempel voor het begin van aanvallen. Omgekeerd, hoe meer glucose, hoe meer prikkelbaarheid en neiging tot aanvallen. Dit kan worden verklaard door de eigenaardigheden van het energiemetabolisme, dat wil zeggen gebeurtenissen die plaatsvinden in de mitochondriën van zenuwcellen. Mitochondriën zijn cellulaire thermische energiecentrales waarin ook glucose wordt verbrand. en ketonlichamen. Tot 20 jaar geleden was het in de biochemie algemeen aanvaard dat glucose de geprefereerde, schonere en efficiëntere brandstof was. Relatief recentelijk bleek dat alles precies het tegenovergestelde is: ketonlichamen zijn energiezuiniger en de verbranding van glucose "rookt" sterker, dat wil zeggen, het leidt tot de vorming van een groot aantal vrije radicalen die beide mitochondriën beschadigen en cellen in het algemeen. Maar we herinneren ons dat de hersenen het meest energie-intensieve orgaan in ons lichaam zijn, het kost veel kracht om constant over te schakelen van opwinding naar remming en vice versa, om glutamaat, GABA en honderden andere moleculen door de celmembranen te pompen. Natuurlijk, als er constant veel glucose vanuit het bloed naar de hersenen wordt geleverd, zal het dit gebruiken als de meest toegankelijke hulpbron. Als je deze zoete stroom echter aanschroeft en meer ketonlichamen in de hersenen voedt, zullen de cellen, zodra ze overschakelen op een nieuwe manier van metabolisme, energie-efficiënter en "milieuvriendelijker" zijn.

Dit alles in aanmerking nemend, lijkt het van de school bekende adagium "de hersenen hebben glucose nodig" helemaal niet overtuigend. Nogal Het tegenovergestelde.

Waar fructose en glucose aanwezig zijn, weten diabetici het beste van alles, omdat ze hun voedingsprogramma nauwlettend in de gaten moeten houden. Deze informatie is niet overbodig voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het creëren van een kwaliteitsdieet. Normaal gesproken komt glucose elke dag ons lichaam binnen, omdat het in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen zit. Wanneer het wordt verwerkt, ontvangen menselijke systemen, weefsels de nodige energiereserves, dus de afstoting van glucose is onmogelijk, maar het niveau van deze verbinding moet onder controle worden gehouden om niet in de problemen te komen.

algemene informatie

Glucose en fructose zijn afkomstig van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. In het lichaam worden deze verbindingen door het bloed naar weefsels en cellen vervoerd. Er zit vooral veel glucose in druiven, daarom wordt het vaak suiker genoemd. In iets mindere mate, maar nog steeds veel, vinden ze een verbinding in ander fruit en bessen. Door uw concentratie te kennen, kunt u een goed, gezond, gezond en voedzaam dieet plannen.

Een persoon kan niet bestaan ​​zonder glucose, dus het is onmogelijk om zijn bronnen volledig te verlaten. De voedingsmiddelen met de meeste glucose staan ​​hieronder vermeld:

• suiker;
• snoepgoed;
• tarwebrood;
• druif;
• meloenen, bananen;
• bonen, bonen;
• kool;
• wortel.

Een speciaal geval

De lijst met producten die glucose bevatten, kan veilig worden gestart met aardappelen en maïs. Kenmerkend voor deze producten is de vorm van koolhydraten: tien procent zetmeel. Hieruit halen de cellen van het lichaam energie. Maar honing verschilt daarin dat het, naast glucose, ook fructose bevat, dat wil zeggen dat het dubbel nuttig is voor het menselijk lichaam.

Om het lichaam gezond te houden, is het noodzakelijk om elke dag ten minste 50 g koolhydraten met voedsel binnen te krijgen. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan complexe voedingsproducten, zodat de cellen zelfstandig het monosacharide produceren. Natuurlijk is het veel gemakkelijker om geraffineerde suiker te eten, maar dit heeft een negatief effect op het functioneren van alle lichaamssystemen.

Hoe kom je van het overschot af?

Het is niet alleen belangrijk om te weten waar veel glucose zit (de belangrijkste bronnen zijn hierboven al genoemd), maar ook om een ​​idee te hebben van die componenten van het dieet die helpen de concentratie van dit koolhydraat in de bloedsomloop te verminderen .

Om de suikerconcentratie in het bloed te normaliseren, moet u in het permanente menu opnemen:

• sojakaas;
• noten;
• kaneel;
• havermout;
• citrus;
• gemberwortel.

Nuttige componenten

Alle soorten kool, kersen en avocado's, evenals olie geperst uit vlas, hebben een positief effect op de menselijke gezondheid. Het is absoluut noodzakelijk om in uw dieet niet alleen voedingsmiddelen op te nemen die glucose bevatten, maar ook peulvruchten, tomaten, gevogelte, vis, granen, waardoor het koolhydraatgehalte wordt aangepast. Uien, champignons, bosbessen, watermeloen, dranken van zelf verzamelde kruiden en fruit (krenten, rozenbottels, meidoorn) zullen een goede aanvulling zijn op het voedingsprogramma. U kunt verse sappen bereiden op basis van peren, frambozen, aardappelen, koolsap drinken en verse thee - de voorkeur gaat uit naar groen. Kaas en boter zullen in redelijke hoeveelheden nuttig zijn.

Voedingsdeskundigen, wanneer ze vertellen waar glucose zit en welke voedingsmiddelen helpen om de concentratie in het lichaam aan te passen, letten op verse groenten. Ze zijn echter niet alleen nuttig vanwege het vermogen om de koolhydraatniveaus onder controle te houden, maar ook vanwege de overvloed aan vitamines.

Waar zit glucose in: tabel

Een lijst met de meest koolhydraatrijke voedingsmiddelen is te zien op de onderstaande foto.

De aangegeven concentraties zijn bij benadering. Voor groenten en fruit is het moeilijk om gemiddelden af ​​te leiden, teveel hangt af van de specifieke variëteit en groeiomstandigheden van de plant.

Waarom hebben we dit nodig?

Waarom het belangrijk is om voedingsmiddelen te consumeren die glucose bevatten, kan door voedingsdeskundigen voldoende gedetailleerd worden uitgelegd. Koolhydraten zijn actief betrokken bij metabolische processen in het lichaam. Insufficiëntie manifesteert zich door algemene zwakte en verhoogde vermoeidheid, een persoon voelt eerst een lichte malaise, geleidelijk verslechtert de situatie. Glucose is een universele energiebron, die in adequate concentraties een gunstig effect heeft op de activiteit van bloedvaten, hart, zenuwstelsel, lever.

De meeste geneesmiddelen uit de klasse van bloedvervangers, evenals geneesmiddelen die zijn ontworpen om shocktoestanden en infecties te bestrijden, bevatten glucose als een actief bestanddeel. Het is bekend dat het helpt bij het omgaan met stress, overbelasting en een positief effect heeft op het welzijn.

Hoeveel heb je nodig?

De behoefte aan glucose is strikt individueel. Veel wordt bepaald door de manier van leven van een persoon, het type van zijn activiteit, evenals de algemene toestand van het lichaam, de psyche. Dus als een persoon een actief leven leidt, wordt geconfronteerd met constante stress, leidt dit tot een aanzienlijk verbruik van glucose - de belangrijkste energiebron. Om gezond te blijven, moet je veel koolhydraten consumeren. Met een inactief beeld en de aanwezigheid van een aantal pathologieën, moet u afzien van een overvloed aan dergelijke producten, uzelf slechts een beperkte hoeveelheid toelaten en de kwaliteit van het bloed met vastgestelde regelmaat controleren.

Dit is merkwaardig

Aan het begin van de negentiende eeuw werd voor het eerst glucose ontdekt; de eer om de eerste te zijn behoort toe aan de Engelse chemicus William Prout. De ontdekte koolhydraat wekte de interesse van de wetenschappelijke gemeenschap; er werden veel experimenten uitgevoerd die aantoonden dat daaruit energie in het lichaam wordt gehaald. Naast plantaardig zetmeel is glucose rijk aan glycogeen in spierweefsel.

Om precies te berekenen hoeveel glucose per dag ingenomen moet worden, kunt u een diëtist raadplegen. Voor de berekening wordt rekening gehouden met het gewicht van een persoon: voor 75 kg is bijvoorbeeld gemiddeld 190 g glucose nodig, waarvan tweederde door de hersenen wordt verbruikt. Als er problemen zijn met het werk van de maag of darmen, wordt aanbevolen om de glucoseconcentratie in voedsel te verhogen, omdat de verteerbaarheid ervan verslechtert. Aanpassing is nodig als er reden is om als risicogroep voor diabetes te worden aangemerkt.

Glucose: kenmerken van het effect op het lichaam

Het is bekend dat dit koolhydraat het immuunsysteem stimuleert, daarom helpt het gebruik van producten die het bevatten in de revalidatieperiode na verschillende pathologieën. Tegelijkertijd desinfecteert het onderdeel, omdat het de werking van de lever initieert. Glucose bestrijdt depressie door te helpen bij de aanmaak van endorfines. Wetenschappers hebben ontdekt dat onder invloed van koolhydraten de activiteit van de elementen van de bloedsomloop wordt geactiveerd en tegelijkertijd de eetlust wordt gecontroleerd.

De hoeveelheid glucose in het bloed wordt gereguleerd door het hormoon insuline dat door de alvleesklier wordt geproduceerd. Onder invloed van deze verbinding wordt het koolhydraat snel opgenomen. Bij schending van de insulineproductie zijn er problemen met de verteerbaarheid, die levensbedreigend zijn voor de patiënt. Om ze te stoppen, is het noodzakelijk om regelmatig een synthetische hormonale vervanger te introduceren.

Glucose, voedingsmiddelen en voordelen: wat te kiezen?

De lijst met koolhydraatbevattende ingrediënten die geschikt zijn om te koken is breed. Ze zijn niet allemaal even nuttig. Zoals artsen zeggen, moet honing waar mogelijk de voorkeur hebben. Het is een natuurlijk antibioticum dat tegelijkertijd rijk is aan fructose en glucose. Je moet echter voorzichtig zijn: een teveel aan honing in het lichaam kan leiden tot onaangename reacties. Het is ook noodzakelijk om voor gebruik te controleren of er sprake is van allergie: het is voor honing dat het zich vrij vaak ontwikkelt, vooral bij jonge kinderen.

Nauwkeurigheid is de sleutel tot gezondheid

Een teveel aan monosacharide veroorzaakt overgewicht, stofwisselingsproblemen en een verslechtering van de algemene conditie van het lichaam. Om dergelijke resultaten niet onder ogen te zien, is het noodzakelijk om de hoeveelheid glucose die het voedsel binnenkomt duidelijk te regelen. Als analyses een verhoogde concentratie van deze verbinding aantonen, moet u nadenken over de introductie van speciale producten die de indicator verminderen - het bovenstaande is een lijst.

Het hoofdstuk over het belang van glucose in ons leven uit het boek "Wil and Self-Control".

'Jij, grootmoeder, geef eerst een drankje, geef de reiziger te eten en vraag het dan', berispte Ivan Babe-Yage in het sprookje van Alexei Tolstoj, en hij had volkomen gelijk. Als we honger hebben, functioneren de hersenen in een noodmodus: het heeft een ernstig gebrek aan voedsel en is niet in staat om complexe taken uit te voeren. De belangrijkste brandstof voor de hersenen is, in tegenstelling tot andere organen, uitsluitend glucose, dat het lichaam extraheert uit het voedsel dat we eten.

Glucose is brandstof voor de hersenen

En de eetlust van de hersenen kan niet bescheiden worden genoemd: hoewel de massa ongeveer 2% van het lichaamsgewicht is, wordt ongeveer 20% van alle calorieën die door het lichaam worden ontvangen, besteed aan het werk van dit orgaan. De hersenen hebben geen opslag of opslagfaciliteiten, dus hebben ze een constante stroom glucose nodig: voor een goede werking moet onze grijze stof dagelijks ongeveer 120 g van deze suiker opnemen, wat overeenkomt met 420 kcal (deze cijfers zijn speciaal aanbevolen voor kennismaking met eeuwig afvallende meisjes die in de opwinding van een afslankrace streven, de dagelijkse voeding verminderen tot ongeveer 0 kcal, en idealiter zelfs tot negatieve waarden).

Glucose is een universele (hoewel niet de enige) energiebron voor het hele menselijk lichaam. Als resultaat van een complex biochemisch proces dat "glycolyse" wordt genoemd, wordt glucose afgebroken tot eenvoudiger moleculen en de resulterende energie wordt opgeslagen in de vorm van ATP - een speciale cellulaire "batterij" die alle metabolische processen voedt.

De hersenen maken ATP uit glucose “on demand”: als er op een gegeven moment energie nodig is, bijvoorbeeld door de visuele cortex, dan begint suiker daar actief te stromen, wat ter plekke in energie verandert. Het grootste deel (ongeveer 60-70%) van de kilocalorieën die uit glucose worden verkregen, is nodig voor de hersenen om zenuwimpulsen te geleiden. Bovendien besteedt het voortdurend energie aan de synthese van neurotransmitters - kleine maar uiterst belangrijke moleculen die alle aspecten van de hersenen controleren en, via de bemiddeling, de rest van het lichaam en hun receptoren.

Lange tijd werd aangenomen dat de glucoseconcentratie in verschillende delen van de hersenen ongeveer hetzelfde is. De laatste jaren zijn er echter ultraprecieze methoden ontwikkeld die het mogelijk maken om het gehalte van deze suiker in bepaalde hersengebieden te bepalen. En het bleek dat de waargenomen uniformiteit slechts een gevolg was van imperfecte metingen. Evenzo leek Mars eeuwenlang glad en glad voor astronomen, maar krachtige telescopen verschenen - en waarnemers waren verrast om te ontdekken dat het oppervlak volledig bedekt is met kraters, bergketens, kuilen en canyons.

Voor sommige taken wordt glucose letterlijk in realtime verbruikt.

Bovendien "zuigen" individuele hersenprocessen letterlijk glucose, en de inhoud ervan valt niet in de hele hersenen, maar alleen in de zones die verantwoordelijk zijn voor het oplossen van een specifiek probleem. Bijvoorbeeld, bij ratten die probeerden te leren hoe de doorgangen in het doolhof zich bevinden, daalde het suikerniveau in de hippocampus - een deel van de hersenen dat betrokken is bij de verwerking en opslag van ruimtelijke informatie, met 30%... Het kost tijd om uw glucosevoorraad aan te vullen - en glucose zelf.

Het is nog niet mogelijk om te controleren wat er met suiker in de hersenen bij mensen gebeurt: de nieuwe hoge-precisiemethoden die in de vorige paragraaf zijn genoemd, zijn goed voor iedereen, maar ze vereisen dat het onderwerp wordt gepresenteerd in de vorm van weefselcoupes.

Maar het is goed mogelijk om te zien hoe de uitgehongerde hersenen glucose uit het bloed halen. Bijvoorbeeld als je vrijwilligers dwingt om zevens achter elkaar af te trekken van honderd en er tegelijkertijd bloedmonsters van te nemen. De 7s-test is uitgevonden in 1942 en wordt sindsdien actief gebruikt (samen met verschillende andere taken) door artsen die dementie en andere hersenaandoeningen bij patiënten vermoeden.

Psychiaters en neurologen zijn van mening dat de test niet moeilijk is, maar het is gemakkelijk om er fouten in te maken als de concentratie verstoord is. Metingen van de glucoseconcentratie in het bloed van vrijwilligers voor en na aftrekken laten zien dat er enorm veel suiker wordt uitgegeven aan ogenschijnlijk simpele rekeninspanningen.

Als je de deelnemers zoet water geeft voor een wiskundige test, zal de bloedglucosespiegel na de test nog dalen, maar ze zullen de taak veel beter aankunnen..

Schijnbare eenvoud

De hoeveelheid suiker in de hersenen bepaalt of we verleidingen kunnen weerstaan

De lezer vermoedde waarschijnlijk dat al dit geraaskal over glucose niet zonder reden is: ja, veel onderzoekers beschouwen het als de hulpbron die wordt uitgeput wanneer we proberen onze impulsen te bedwingen. Natuurlijk stelt niemand de toevoer van glucose in bepaalde delen van de hersenen gelijk aan de toevoer van wilskracht - dat zou een onjuiste simplificatie zijn. Maar juist het feit dat het in veel opzichten deze stof is die bepaalt of we verleidingen kunnen weerstaan, vindt steeds meer bevestiging.

Op het eerste gezicht lijkt het nogal vreemd om zo'n complex proces als zelfbeheersing te associëren met zoiets banaals als suiker. Maar als je wat dieper graaft, lijkt deze veronderstelling niet zo gek. Glucose is, zonder enige overdrijving, een van de belangrijkste stoffen in ons lichaam, en verstoringen in het metabolisme leiden tot ernstige gevolgen voor alle organen, inclusief de hersenen. Een beetje vereenvoudigend, je kunt glucose vergelijken met benzine: hoe complex een auto ook is, hoe krachtig de boordcomputer ook is, als er geen brandstof in de tank zit, zal geen van deze toeters en bellen helpen.

De lezer kan redelijkerwijs stellen dat als er benzine is, het nieuwste model BMW de oude "negen" in alle kenmerken zal inhalen. Dit is zeker waar, en we zullen in de volgende hoofdstukken uitgebreid ingaan op de 'ingebouwde' mechanismen die de wilskracht bepalen. Maar het is ook waar dat als een BMW problemen heeft met het systeem om benzine aan de bedieningselementen van de auto te leveren, hij niet veel beter zal rijden dan een "negen". *

Normaal gesproken streeft het lichaam ernaar om een ​​constante glucoseconcentratie in het bloed te handhaven - ongeveer op het niveau van 4,2-4,6 mmol / L. Hoewel, zoals hierboven werd geschreven, de hersenen glucose ongelijkmatig consumeren, kunnen we "gemiddeld in een ziekenhuis" spreken van een evenwicht tussen de concentratie van deze suiker in het algemeen in het bloed en in de hersenen. Als de hersenen meer glucose nodig hebben om een ​​bijzonder moeilijke taak uit te voeren, halen ze die uit de totale toevoer van glucose in het bloed - wat betekent dat de suikerconcentratie daar daalt.

Dit werd bijvoorbeeld bevestigd in het hierboven beschreven experiment met opeenvolgende aftrekkingen van zevens. Dienovereenkomstig, als je het lichaam in eerste instantie extra glucose geeft, bijvoorbeeld door thee met suiker of een andere zoete drank erin te gieten, zullen de hersenen meer middelen krijgen om het probleem op te lossen: zelfs als het niet onmiddellijk mogelijk is om het te overwinnen, de beschikbare glucose zal niet opraken. Omgekeerd, als uw bloedsuiker aanvankelijk laag is, hebben uw hersenen niet genoeg brandstof om goed te functioneren en zullen ze minder goed in staat zijn om met hun verantwoordelijkheden om te gaan.

Je kunt gemakkelijk experimenten bedenken die deze aannames bevestigen of weerleggen. Bijvoorbeeld door de vrijwilligers zoet water te geven, ze de Stroop-test te laten doen en hun resultaten vervolgens te vergelijken met degenen die probeerden de betekenis van gekleurde letters te negeren zonder glucose te "voeden". Dergelijke experimenten werden herhaaldelijk uitgevoerd, en proefpersonen met hogere initiële bloedglucosewaarden voltooiden de taak zelfs sneller.

In de goede oude tijd, toen ethische commissies nog niet zo wijdverbreid waren, deden onderzoekers soms zeer radicale experimenten. In 1997 injecteerden Duitse neurowetenschappers vrijwilligers met een flinke dosis insuline om zeker een toestand van hypoglykemie bij hen te veroorzaken - een significante verlaging van de bloedsuikerspiegel. Toen zaten de ongelukkige mensen voor een scherm met twee knoppen en kregen ze de opdracht deze pas in te drukken als de benodigde letters van de gewenste kleur op de monitor verschenen. Bovendien moest de rechterknop worden ingedrukt als reactie op één letter, bijvoorbeeld "M", en de linker - wanneer een andere werd gemarkeerd, bijvoorbeeld "T". Het is niet gemakkelijk om te doen en in een normale toestand, maar zonder suiker werd het percentage fouten en reactietijden erg onfatsoenlijk lang .

Op tijd chocolade eten helpt om je figuur te behouden.

Laboratoriumexperimenten waarin de bloedglucose streng werd gecontroleerd (zelfcontroleonderzoekers staken honderden vingers door elkaar) bevestigen dat elke oefening van wilskracht de algehele zelfcontrole- en glucosespiegels verlaagt.

Hongerige vrijwilligers, die eerst zaten te kijken naar de tante die zwijgend haar mond opendeed en zich tegelijkertijd niet liet afleiden door de korte woorden die naast haar verschenen (probeer de volgende keer dat je de straat op gaat, niet de winkel lezen tekenen), en vervolgens, zonder te eten, gedwongen werden om de test uit te voeren Stroop, ging er veel slechter mee om dan goed gevoede kameraden. Tante was de beschikbare middelen voor zelfbeheersing aan het uitputten, de hongerige proefpersonen waren al klein, dus er was geen kracht meer voor de tweede taak, die ook aandacht vergde. Voor de gelukkigen die muffins en zoete sinaasappelsap tussen hun tante en Stroops deeg kregen, waren kleurrijke letters veel minder een probleem.

Als je een goed gevoed persoon dwingt een probleem op te lossen dat lange tijd aandacht vereist, zal hij vroeg of laat ook fouten gaan maken en zal de glucoseconcentratie zowel in de hersenen als in het bloed dalen. Maar bij de hongerigen is dit effect vooral uitgesproken en komt het sneller. Nadat je tijdens de lunch moedig de taart hebt weggegooid, zal het veel moeilijker zijn om tijdens het avondeten binnen het kader van een gezond dieet te blijven. Daarom misbruiken degenen die afvallen junkfood juist tijdens de laatste maaltijd, dat wil zeggen, net wanneer het beter zou zijn om af te zien van vet en zoet voedsel. Naast alles wat dichter bij de nacht ligt, neemt het lichaam glucose in principe slechter op, zodat het bijna onmogelijk wordt om de verleiding te weerstaan.

Om dezelfde reden diëten met superstrenge beperkingen leiden meestal tot het tegenovergestelde effect: overdag alle wilskracht hebben uitgeput, 's avonds breekt een persoon af en veegt alles weg in de koelkast.

In een poging om zo snel mogelijk gewicht te verliezen, beperken aanhangers van strikte diëten de hoeveelheid calorieën radicaal, met als resultaat dat de hersenen van degenen die afvallen constant verhongeren. En het is veel moeilijker voor een hongerig brein om verleidingen te weerstaan ​​dan een vol brein.

Om echt af te vallen, moet je jezelf niet te strikt beperken. Het idee dat je door calorieën tot het uiterste te beperken je zo snel mogelijk resultaten kunt behalen, is in theorie goed. Helaas is onze biochemie het hier niet mee eens.

Hoe weet je hoeveel glucose je nodig hebt?

Maar je hoeft niet dringend een reep chocola te eten voor belangrijke onderhandelingen of lang nauwgezet werk zoals het schrijven van een jaarverslag: een verhoging van de glucosespiegels boven het niveau van doorzettingsvermogen dat nodig is voor de hersenen zal niet bijdragen , maar extra kilo's - vrij.

De vraag rijst: hoe te begrijpen wat het is, dit noodzakelijke niveau? In theorie kan iedereen het zelf bepalen door de bloedglucosewaarden te meten voor, na en tijdens episodes die zelfcontrole vereisen. Enkele tientallen metingen - en u zult ongeveer begrijpen om welke cijfers het gaat. Er blijft een heel klein ding over: bepalen wat en hoeveel je moet eten om de gewenste waarde te behouden.

Wel, vergeet niet af en toe aanpassingen door te voeren voor leeftijd, veranderingen in de stofwisseling (bijvoorbeeld als je 20 kg bent aangekomen of afgevallen, dan moeten alle metingen opnieuw gedaan worden), hormonale toestand, etc.

Voor degenen die om de een of andere reden deze eenvoudige manipulaties niet willen doen, is er een eenvoudiger recept. De experimenten van een psycholoog van de Universiteit van Minnesota Kathleen Vos hebben aangetoond dat mensen met uitgeputte wilskracht veel intenser reageren op alles wat er om hen heen gebeurt: hun emotionele perceptie wordt zo verergerd dat zelfs de pijn van ijskoud water veel sterker lijkt dan normaal (pijn is over het algemeen een zeer subjectief iets, dat grotendeels wordt bepaald door onze stemming en emoties). Een vermoeid brein is niet in staat om zijn eigen reactie op prikkels te onderdrukken, en het lichaam reageert zelfs volledig op de kleinste.

Als je plotseling begon te huilen na het zien van een trieste film, hoewel je meestal in de bioscoop in slaap valt, of klaar bent om een ​​bankmedewerker te kussen omdat het eindelijk jouw beurt is, wees dan alert. Misschien heeft u uw glucosevoorraad uitgeput en moet u deze dringend aanvullen om geen domme dingen te doen.

Hoe je het goedmaakt, je raadt het al: je moet eten. Maar wees voorzichtig: door het gebrek aan glucose is er bijna geen kracht om jezelf te beheersen en is het heel gemakkelijk om een ​​pakje te eten in plaats van een paar koekjes. Hier komt de vervelende bug van onze hersenen volledig tot uiting: hoe meer we proberen de verleiding te weerstaan, hoe meer de reserve van zelfbeheersing is uitgeput, en hoe meer deze is uitgeput, hoe moeilijker het is om de verleiding te weerstaan. Zo is de vicieuze cirkel. Om het te doorbreken, moet men ... bezwijken voor verleiding! Door jezelf een kleine afwijking van de regels toe te staan, bespaar je jezelf een globale storing.

Glucose, of zoals het ook wel druivensuiker wordt genoemd, is een samenstellende eenheid van koolhydraten. Het is opgenomen in veel van de voedingsmiddelen die we consumeren. Daarnaast is glucose een integraal onderdeel van de bloedsamenstelling. Daarom moet het in voldoende hoeveelheden het lichaam binnenkomen. Vandaag zullen we ontdekken waar glucose zich bevindt en wat de dagelijkse behoefte aan deze stof is.

Overzicht van glucose

Nuttige eigenschappen van glucose

Dit product heeft de volgende eigenschappen die gunstig zijn voor het lichaam.

1. Voorziet het lichaam van voldoende energie. Het is glucose dat de prestaties verhoogt en de hersenactiviteit verhoogt. Daarom is het noodzakelijk voor mensen die zwaar lichamelijk werk verrichten, maar ook voor degenen die door de aard van hun activiteit "met de hersenen moeten werken".
2. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Glucose verlicht stress en kalmeert. Dat is de reden waarom veel mensen, als ze zich zorgen maken, echt iets zoets willen eten.
3. Verbetert de conditie van het cardiovasculaire systeem. Het draagt ​​bij aan de normale werking van het hart en vermindert daarom het risico op het ontwikkelen van een hartaanval.
4. Het verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam, inclusief gifstoffen, dus het is nuttig voor allerlei soorten vergiftiging.
5. Helpt bij verkoudheid.

De dagelijkse menselijke behoefte aan glucose

Elke persoon heeft zijn eigen dagelijkse glucosebehoefte. Om erachter te komen, moet je 2,6 gram vermenigvuldigen met je lichaamsgewicht (bijvoorbeeld 2,6 gram. Vermenigvuldigen met 64 kilogram (je geschatte gewicht), het blijkt 166,4 gram te zijn). Dit is de consumptiesnelheid van deze stof per dag. Er zijn echter situaties waarin dit cijfer iets kan worden verhoogd, maar er zijn ook gevallen waarin het moet worden verlaagd.

U kunt uw glucose-inname verhogen als u zowel fysiek als mentaal hard moet werken. In dit geval moet u luisteren naar de signalen van uw lichaam. Als je snel moe wordt en het gevoel hebt dat je te snel honger hebt na het eten, dan moet je meer glucose consumeren. U moet zich hier echter niet te veel mee laten meeslepen, om geen gezondheidsproblemen en overgewicht te krijgen.

De geconsumeerde hoeveelheid glucose moet worden verminderd als u de neiging heeft om diabetes mellitus te ontwikkelen (erfelijke aanleg of hoge bloedsuikerspiegel, die de toegestane norm nog niet heeft overschreden, maar al op het punt staat). Ook moet de dosering van dit product worden verlaagd als u een "sedentaire levensstijl" leidt en dit niet gerelateerd is aan uw mentale activiteit. Anders krijgt u problemen met overgewicht. Als u minder glucose binnenkrijgt dan zou moeten, heeft het lichaam niet genoeg energie. Dan zal hij het nemen van de vetten die het lichaam binnenkomen, en zal ze niet in de lagen deponeren.

Om een ​​dieet goed te formuleren, moet je weten waar glucose zit. Om dit te doen, geven we u hieronder een lijst met producten waarin het aanwezig is.

Tekenen van een tekort aan glucose in het lichaam

Gebrek aan glucose in het lichaam gaat gepaard met de volgende symptomen.

1. Een trage en onverschillige staat.
2. Spierzwakte en hartfalen.
3. Flauwvallen.

In dit geval moet u hulp zoeken bij een specialist en ook voedingsmiddelen die glucose bevatten in uw dieet opnemen.

Tekenen van een teveel aan glucose in het lichaam

Een teveel aan glucose in het lichaam mag op geen enkele manier extern verschijnen, de algemene toestand kan alleen maar verergeren. In dit geval kunnen alleen analyses een overschrijding van de norm aantonen. Om dit te identificeren, moet u bloed doneren voor het suikergehalte. De glucosesnelheid is 3,5 - 5,5. Overschrijding duidt op een ernstige ziekte. In dit geval is het saai om zo snel mogelijk naar een endocrinoloog te gaan.

Glucose: moet in voldoende hoeveelheid in de voeding aanwezig zijn, aangezien een teveel of tekort aan deze belangrijke stof negatieve veranderingen in het lichaam veroorzaakt

Voedingsmiddelen en glucose

Producten die glucose bevatten

Glucose is aanwezig in de volgende voedingsmiddelen. We geven de inhoud aan in 100 gram.

1. Suiker - 99,9 gr.
2. Bijenhoning - 80,3 gr.
3. Fruitgelei - 79,4 gr.
4. Peperkoek - 77,7 gr.
5. Zoete rietjes - 69,3 gr.
6. Dadels - 69,2 gr.
7. Pasta gemaakt van 1e graads bloem - 68,4 gr.
8. Alkmaarse gort - 66,9 gr.
9. Rozijnen gemaakt van rozijnen rozijnen - 65,8 gr.
10. Appeljam - 65 gr.
11. Rijst - 62,3 gr.
12. Havermout - 61,8 gr.
13. Tarwebloem - 61,8 gr.
14. Maïs - 61,4 gr.
15. Boekweit - 60,4 gr.

Voedingsmiddelen die de bloedglucose verlagen

Als u wordt geconfronteerd met een probleem als hoge bloedglucose, maar het heeft niets te maken met verschillende ziekten, dan kunt u het verlagen als u voedingsmiddelen in uw dieet opneemt die dit kunnen doen. Dit zijn verschillende noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten, pinda's, enz.), sojakazen, sommige zeevruchten (kreeft, krabben), verse groenten (tomaten, komkommers, kool, courgette, enz.), kruiden (salade, spinazie) , olijven, olijven, zwarte bessen, citrusvruchten, peulvruchten, vlees, vis, thee, enz. Door ze in uw dieet op te nemen, kunt u uw glucosespiegels tot het gewenste niveau verlagen. Op deze manier hoef je glucosebevattende voedingsmiddelen niet op te geven.

Als u weet waar glucose zich bevindt, evenals de producten die het uit het bloed verwijderen, kunt u het juiste menu maken dat het niet laat fluctueren. Hierdoor wordt u altijd "opgeladen" met energie en werkt uw lichaam soepel.

Lieve vrienden! Blijf op de hoogte van het laatste voedingsnieuws! Ontvang nieuw voedingsadvies! Mis geen nieuwe programma's, lessen, trainingen, webinars! Laten we samen afslanken, want samen is het makkelijker! Laat hiervoor uw contactgegevens achter en u mist niets nieuws en interessants. BLIJF IN CONTACT!

"Ik kan niet leven zonder snoep - mijn brein werkt niet" - dergelijke woorden zijn te horen van bijna elke tweede bewoner van onze planeet. Weet je nog, in schooljaren kregen we het advies om snoep / chocolaatjes te nemen voor examens, en aan de vooravond van het eten van iets stevigs en zeker zoet ... Wat eten de hersenen? Waar komt het idee vandaan dat onze hersenen suiker nodig hebben om beter te kunnen functioneren? En wat zeggen de laatste onderzoeken van wetenschappers hierover?

De hersenen voeden zich met glucose

De hersenen voeden zich zonder onderbreking met glucose! Zonder haar zal hij nog geen halve minuut kunnen leven! Glucose, in gewone taal, is de belangrijkste brandstof van ons lichaam, net als benzine of diesel voor een auto. Niet alleen onze hersenen voeden zich met glucose, maar het hele lichaam als geheel.

Ren daarna gewoon niet naar de keuken en eet suiker met een lepel. Er wordt aangenomen dat glucose ons lichaam binnenkomt juist uit snoep, en daarom wordt ons bij intellectuele vermoeidheid geadviseerd om zoete thee te drinken of een stuk chocolade te eten. Is dit gerechtvaardigd?

Glucose is de eenvoudigste suiker die uit slechts één molecuul bestaat. En hoe eenvoudiger het koolhydraat, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt en dus krijgt het lichaam een ​​dosis glucose. MAAR!!! Zo snel als de bloedsuikerspiegel stijgt, daalt deze ook snel. Een hoge bloedsuikerspiegel is een gevaar, het moet worden geneutraliseerd en in de reserve worden gedreven, en daarom slaapt insuline niet en "verwijdert" suiker. Je bloedsuiker daalt en je wilt weer dezelfde dosis enkelvoudige koolhydraten. En dan is er een vicieuze cirkel, en nog verder is obesitas, diabetes en andere tegenslagen. We hebben hier meer dan eens over geschreven. Als je wilt, .

De beste bron van glucose

Het is veel correcter om complexe koolhydraten te consumeren. Ze worden langzaam verteerd, langzaam opgenomen en daarom schiet de bloedsuikerspiegel niet als een gek omhoog. Het lichaam krijgt kleine doses voedsel, die worden uitgerekt tot de volgende maaltijd. En dit is correct en nuttig! Daarom is het de moeite waard om eenvoudige koolhydraten zoveel mogelijk op te geven ten gunste van complexe, waaronder groenten!

Het lichaam heeft de klok rond glucose nodig.

Zoals we begrepen, heeft het lichaam de klok rond glucose nodig. Maar dat betekent niet dat we vijf keer per dag koolhydraten moeten kauwen.

Glucose wordt gesynthetiseerd uit koolhydraten, eiwitten en vetten! En denk niet dat zonder zoete thee je hersenen uitdrogen.

De auteur van verschillende bestsellers, voedingsdeskundige Alexei Kovalkov, geeft in zijn werk een voorbeeld dat de mensen die het belegerde Leningrad overleefden volledig uitgeput waren, maar de hersenen bleven leven! Waar haalde hij de glucose vandaan? Bij het bestuderen van de kwestie bleek dat mensen praktisch geen spieren hadden, het darmepitheel werd "opgegeten", maar de hersenen aten nog steeds! Vandaar de conclusie: het lichaam eet zichzelf op, maar vindt voedsel voor de hersenen!

Dit voorbeeld is griezelig en triest, maar het laat zien dat het niet suiker, snoep en broodjes zijn die onze hersenen voeden, maar al het voedsel in het algemeen dient als voedsel voor de geest, zenuwcellen en alle andere functies van het lichaam.

Glucose wordt in de lever en spieren gevonden als glycogeen

Wanneer we eten, voedt voedsel, dat wordt afgebroken tot de eenvoudigste moleculen, ons lichaam. Glycogeen hoopt zich op in de lever en spieren, dat, indien nodig, wordt omgezet in glucose en ons voedt voor de volgende maaltijd.

Een andere bron van essentiële glucose zijn eiwitten

Om het vereiste glucosegehalte te handhaven, vindt in het lichaam de zogenaamde GLUCONEOGENESIS plaats - de synthese van glucose uit eiwitten. Het passeert langzaam, wat zorgt voor langdurige voeding voor de hersenen en zenuwcellen.

Vet is ook een bron van glucose

Vet dient ook als een bron van "langzame" glucose. Als er niet genoeg koolhydraten zijn, worden vetten, of liever ketonverbindingen, gebruikt. Het is dit proces dat de afbraak van vetten bepaalt tijdens de overgang naar een goed dieet, dat de consumptie van koolhydraten strikt reguleert.

Wat heeft het brein nog meer nodig?

Naast glucose hebben de hersenen eiwitten nodig als bouwstof en bron van vitamines. B-vitamines zijn vooral belangrijk voor de hersenen.

Bovendien kunnen de hersenen niet zonder zuurstof! Onthoud hoe hersenen worden geventileerd tijdens een wandeling in de frisse lucht! En natuurlijk hebben de hersenen een gelijkmatige intellectuele belasting nodig.

Waar het op neer komt is dit: om uw hersenen, zenuwcellen en alle andere organen op een gezonde manier te laten functioneren, moet uw dieet zo evenwichtig mogelijk zijn. Het moet samengesteld zijn uit eiwitten, vetten en koolhydraten. De voorkeur hebben complexe koolhydraten, zowel plantaardige als dierlijke vetten, en echte eiwitten: vlees, vis, zuivelproducten, peulvruchten. Worst hoort hier niet thuis!