Fortell meg hvordan jeg skal lagre rødbeter i kjelleren om vinteren? I fjor høstet vi vår første innhøsting og la rett og slett rotvekstene i bokser. Men etter Nyttårsferie De fleste fruktene har blitt slappe. Det er ganske kult i kjelleren, kanskje vi oppbevarer det feil?

Vokse en god en store rødbeter- Det er ikke alt. Det viktigste er å bevare innhøstingen så lenge som mulig. Om vinteren er grønnsaker mye dyrere. Det er fornuftig å fylle opp på egen hånd hvis mulig. For eiere av private tomter oppstår ikke spørsmålet om hvor man skal plassere rotvekster etter høsting. Alle avlinger som dyrkes i hagen sendes til kjelleren. Dette perfekt sted for oppbevaring, forutsatt at det er forsvarlig arrangert. Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren slik at de ikke spirer eller visner? Vi vil dele noen hemmeligheter med deg som vil hjelpe deg å forsørge familien din. ferske grønnsaker frem til ny sesong.

Forbered rødbeter for "nedstigning" i kjelleren på riktig måte

Nøkkelen til langtidslagring er riktig tilberedning av frukt etter høsting. Det er bedre å grave opp rødbeter i tørt, solrikt vær. Da vil det være mulig å la den stå og tørke i solen i et par timer. Etterpå bør innhøstingen sorteres nøye. Til vinterlagring Det er nødvendig å velge bare absolutt sunne og hele frukter. De skal ikke vise tegn til råtnende. Skadet under graving bør brukes først. Hun blir ikke der lenge. La de allerede sorterte rødbetene tørke i en uke under baldakin i skyggen.

Det er bedre å kutte toppene med en saks eller en kniv. Hvis du river med hendene, er det fare for å skade selve frukten. Halene står helt igjen.

Lagringsforhold

For at alle grønnsaker, inkludert rødbeter, skal vare lenger, må kjelleren også være «riktig». Optimal ytelse temperaturer bør ikke overstige 2 °C varme, og fuktighet - 90%. Jo mer fuktighet og jo varmere det er i kjelleren, jo raskere vil fruktene spire og forringes.

Tilgjengelighet av ventilasjon er en av de viktige forhold for å opprettholde ønsket mikroklima i kjelleren.

Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren: metoder

De fleste gartnere dumper rett og slett frukten på gulvet. Dette er fullt mulig, men det ville være bedre å bygge et eget rom. Den skal være plassert over gulvnivået slik at luft kan strømme nedenfra.

Du kan forlenge holdbarheten til rødbeter ved å bruke noen triks, nemlig:

1. Legg fruktene på toppen av potetknollene.
2. Dryss sand i boksen.
3. Rull hver alyssum i aske eller knust kritt.
4. Behandle med sterk saltløsning før oppbevaring.

Noen sommerboere dekker også rotvekster med bregneblad. De hevder at det forhindrer utvikling av sykdommer.

Etter å ha tørket rødbetene godt og sortert dem, er det fullt mulig å bevare dem nesten til neste høsting. Og hvis du åpner dørene til kjelleren i godt vær, da vil den ikke spire.

Video om hvordan du lagrer rødbeter i bokser med torv

Det spiller ingen rolle om du dyrker rødbeter selv eller kjøper dem for fremtidig bruk om høsten, du må definitivt bestemme hvordan du skal lagre rødbeter hjemme. Det er nødvendig at rotvekstene ikke råtner, visner eller tørker ut. Slik at du kan tilberede en rekke retter fra den hele vinteren og servere ikke bare sunn, men også deilig mat.

Oppgaven er forenklet hvis du er eier av et velutstyrt undergulv eller kjeller i et privat hus. Sagflis, tørr sand, leire og trekasser er alt du trenger for å holde rødbetene saftige og uberørte.

Og hvis du bor i en byleilighet, men du alltid trenger å ha litt rødbeter for hånden, hva bør du gjøre? Noen få friske rødbeter bør være på kjøkkenet til enhver tid. Spesielt hvis familien elsker borscht og salater, og husmoren forstår hvor nødvendig dette er for alle: fra gammel til ung. Kanskje det eneste som er mer tilgjengelig enn rødbeter er gulrøtter og poteter. Og det er lettere å bevare betehøsten til våren enn for eksempel agurker eller tomater.

Enkle varianter av rødbeter

Først av alt må du vite hvilken variant som er verdt å kjøpe for lagring, og hvilken som er bedre å bruke raskt. Det er mest lønnsomt å kjøpe rødbeter på høstens bondemarkeder, fra pålitelige selgere, ved å bruke anbefalingene og vurderingene fra faste kunder.

Rotgrønnsaker fra store butikkjeder behandles med kjemikalier (fra gnagere og for holdbarhet), noe som ikke gir noen fordel for menneskekroppen. Spesielt når man tenker på at vi ikke blir fortalt hvordan de behandler det folk bruker som mat.

Prøv å finne ut hvilken type rødbeter selgere tilbyr hvis du kjøper dem.
Hvis du planter selv, velg nøye variantene du skal plante. Frøpakker angir alltid om sorten er hurtigvoksende eller ikke.

Følgende varianter har best holdbarhet:

• Senvinter A-474;
• Libero;
• Mulat;
• Single-vekst;
• Kuldebestandig 19;
• Gribovskaya leilighet A473;
• Boltardi;
• Bordeaux-237;
• Renova;
• Salat.

Sannsynligvis den mest populære og favorittvarianten blant russiske sommerboere er Sylinder. Hun vokser godt og har utmerket smakskvaliteter, men lagres ikke over lengre tid (ikke mer enn 2 måneder). Denne lange, sigarformede rødbeten spises best raskt. Alle anstrengelser for å bevare den til vinteren hjemme til neste høsting vil være forgjeves.

Når skal rengjøres og hvordan forberedes

Riktig forberedelse rødbeter til vinterlagring - viktig stadium. Ideelt sett er mellomstore, jevne, uskadde knoller egnet. Forberedelse begynner med høsting, hvis du dyrker det selv. Å grave opp rødbeter ser ut til å være en enkel oppgave, bortsett fra de anstrengte musklene og vond rygg. Det er imidlertid triks i denne enkle saken, og det er nyttig å kjenne til dem for å bevare det som har blitt dyrket med så vanskeligheter hele sommeren.

1. Du bør ikke skrape det sarte beteskinnet ved å bare trekke knollene opp av bakken.
2. Ta en gaffel og lirke, løft planten under røttene, pass på så du ikke skader knollen.
3. Løft i toppene og trekk ut rødbetene.
4. Rist av jorda.
5. Spred til tørk slik at hver bete ligger fritt og er godt ventilert.

Høsting bør gjøres i tørt vær før første frost. Frosne eller knuste rotgrønnsaker er ikke egnet for planting. Bare én bortskjemt grønnsak kan infisere og drepe naboer i svært kort tid. en kort tid. Du må glemme å lagre rødbeter for vinteren.

Men det vil være flere bekymringer for å trekke ut råte fra undergrunnen eller skuffer. Og å rengjøre et sted der rødbeter er dårlig lagret er ikke en hyggelig oppgave. Hvis du savner det, vil råte infisere rommet med sopp, som må vaskes, tørkes og behandles. Å fjerne mugg som har satt seg på veggene er ikke lett.

Rødbeter fra hagen må oppbevares tørt.

Hvis det er verdt varmt vær, la de gravde rødbetene sammen med toppene ligge rett på hagebedet. La det sitte i tre timer, luft og tørk. Du bør ikke la den stå lenge ute for å unngå at den visner på grunn av tap av fuktighet eller blir våt i regnet.

Merk

Vask aldri rødbeter før du lagrer dem.

Hvis du graver opp en avling fra våt jord, må du tørke den i et godt ventilert område ved en temperatur på 10 til 15 grader, eller under en baldakin.

Spred rødbetene i ett lag på papir, burlap eller tregulv og ventiler ute i et par dager slik at jorda som er igjen på knollene er helt tørr og smuldrer. Det må legges bort i undergrunnen eller skuffer kun tørt og rent.

Gode ​​råd

De samme tørkeprinsippene må følges hvis du tok med et par kilo fra butikken. Tørk de kjøpte rødbetene og ikke oppbevar dem i en haug. i en plastpose. Uten lufttilgang vil den råtne. Men for tørr kjøkkenluft er ikke bra for rotgrønnsaker. De tørker raskt ut og kan ikke brukes til mat.

Ikke glem disse trinnene av syne:

• Hvis det er jord igjen på knollene, må det fjernes veldig forsiktig. Rengjør aldri smuss med en kniv eller andre gjenstander, for ikke å skade den tynne huden. Ikke vær lat, bruk stoffhansker for å rense hver rotgrønnsak fra klumper.
• Klipp av toppene skarp kniv. Ikke vri bladene med hendene, ikke skjær av alt ved roten. La topper være opptil en centimeter lange.
• Fjern siderøttene og skjær av hovedhaleroten til 5 centimeter.

Når du fjerner røtter og overflødig topper, skal du umiddelbart sortere rotvekstene. Sett til side små eller skadede rødbeter for bearbeiding og bruk først. Det er også bedre å lagre de som er for store separat, men de trenger ikke hastebehandling. Du trenger bare å ta bedre vare på dem - store knoller kan ha skjulte feil.

På en lapp

Substandard beteknoller må behandles og lagres i krukker, i form av dressinger og salater. Enten frossen, ferdigrevet eller kuttet i biter. Et annet alternativ er å kutte i tynne skiver og tørke i husholdningstørker som Sukhovey.

Glatte rotgrønnsaker med en diameter på 8-12 centimeter er ideelle for langtidslagring. Slike rødbeter lagres i lang tid og koker raskt. Den kan tas frem til ny innhøsting, og den blir ikke slapp eller råtten.

Hvordan lagre rødbeter hjemme (i en leilighet)

Rødbeter kjøpes vanligvis ikke til leiligheter store mengder. Men 20 kilo kan plasseres i en spesielt isolert balkong eller loggia. For å gjøre dette lager de spesielle kister med isolerende vegger eller bruker bokser og pakker dem inn. Hvis det er en balkong beskyttet mot trekk, øker holdbarheten til rødbeter til 8 måneder.

På loggiaen er disse kistene for oppbevaring av grønnsaker perfekt forkledd som sofaer, og utfører en dobbel funksjon.

For de som ikke har handy menn, men trenger å lagre grønnsaker, inkludert rødbeter, bruk improviserte midler. For eksempel plastbokser fra butikker, som de vanligvis kaster. Slike stativer kan ordnes selv på en uglasert balkong, men du må pakke inn den improviserte lagringen veldig nøye og bruke knollene før starten kraftig frost. På loggia utfører de oppgaven sin frem til den nye innhøstingen, om nødvendig.

Alt dette problemet er verdt det å bruke grønnsaker dyrket under naturlige forhold og ikke behandlet for å mate familien. kjemikalier. Det er disse du tar med fra butikken. Hvor de kommer fra lagringsanlegg, hvor rotvekster er beskyttet mot gnagere og råte med spesielle midler. Ellers vil handel med rimelige grønnsaker bli ulønnsomt.

Hvis temperaturen på balkongen ikke synker under pluss 2 grader, legg rødbetene i kasser med sand eller tørr sagflis og stable dem oppå hverandre. Det viktigste er at fyllstoffet er tørt og rent.

Hvis det ikke er loggia eller balkong, da er holdbarheten til rødbeter i en leilighet omtrent 2 måneder, ikke mer. Finn et sted hvor temperaturen ikke kommer over 12 grader. Et pantry eller mørkt skap i gangen er perfekt.

Men i dette tilfellet vil det være bedre hvis du tar deg tid og behandler de kjøpte rødbetene, legger dem i fryseren eller sylter dem i glass.

I kjøleskapet legger du rødbetene pakket inn i pergament, innpakningspapir el matfolie. Du må pakke inn hver rotgrønnsak for å forhindre at den blir slapp. For langtidslagring av rødbeter i en leilighet er denne metoden ikke rasjonell (det er ikke nok plass), selv om rødbeter kan lagres på denne måten i opptil 90 dager eller enda mer.

Oppbevaring i gulv

Hvis du har en kjeller eller kjeller, er det mange måter å lagre rotvekster for vinterlagring, og hver eier har sin egen hemmelighet. Alle vet hva rødbeter trenger for langtidslagring. Tatt i betraktning denne kunnskapen og basert på egenskapene til kjelleren (dyp eller grunt; rå eller tørr), har hver grønnsak sitt eget sted for oppbevaring.

Undergulvet må forberedes på forhånd: ryddes for rusk og tørkes før grønnsaker legges for langtidslagring. Det skal ikke være spor av mugg eller fuktighet som kommer inn i den. Det er bra hvis den har hyller. I deres fravær legges gulvet med plankegulv i en høyde på minst 15-20 cm.

Under hvilke forhold kan rødbeter lagres i lang tid?

• temperatur fra 2 til 4 grader pluss;
• rommet er mørkt;
• luftfuktigheten er ganske høy -80%;
• utkast er ekskludert;
• det er ventilasjon;
• temperaturen er konstant;
• rotgrønnsaker er ikke spredt på gulvet.

Ved 4 grader Celsius begynner røtter og topper å vokse raskt, noe som reduserer holdbarheten betydelig og øker risikoen for at alt som høstes går tapt.

Til din informasjon

Du kan lagre rødbeter sammen med godt tørkede og riktig tilberedte poteter for lagring. Rødbetknoller legges på potetene i ett lag. Slik mottar de fuktigheten de gir fra seg potetknoller.

Nyttig å vurdere

1. Rødbeter oppbevares godt i bokser med ren sand. Sanden må brennes i solen på forhånd. Hell et lag på et par centimeter, legg rødbeteknollene i kort avstand fra hverandre og dekk med sand for å dekke med et lag på to centimeter. Det er nok.
2. For å forhindre at skadedyr ødelegger rødbetene, ta en bøtte med treaske. Hver knoll må pulveriseres med aske før lagring. Dette gjøres enkelt: dypp hver rotgrønnsak i aske. I stedet for aske kan du bruke knust kritt til samme formål.
3. Hvis du planlegger å lagre rødbeter i bulk, sørg for å sette trepall under skuffene for å sikre luftsirkulasjon. Og ikke glem at lagring av rødbeter er tillatt 15 centimeter fra gulvet, men ikke på selve gulvet, selv om det er av tre.

Rødbeter er en grønnsak som ikke bare mater, men også helbreder. Både barn og voksne spiser det med glede. Du kan tilberede utrolig mange retter fra den. Derfor er det verdt en gang å tenke nøye gjennom hvordan du lagrer rødbeter hjemme, for ikke å frata hjemmet ditt en kilde til de mest verdifulle næringsstoffer i de lange kalde månedene.

Skisser en handlingsplan før du akutt trenger å plassere rødbeter og andre grønnsaker for lagring:

1. Forbered bokser på forhånd.
2. Bygg en kiste hvis vi snakker om lagring på loggia.
3. Kjøp kurver fra naturlige materialer for grønnsaker, hvis lagringsplass kun er på kjøkkenet.
4. Tenk på hvor du får tak i filleren og hvilken som er best å bruke.

Selv om det virker for deg at det ikke er betingelser for mer eller mindre langtidslagring av rødbeter i leiligheten din, kan de opprettes. Eller kom opp med enheter som bokser og kister kombinert med husholdningsredskaper. I alle fall er rødbeter verdt bryet, akkurat som gulrøtter og kål med poteter. Disse grønnsakene danner grunnlaget spise sunt. I et hjem hvor de ønsker å se familien frisk, serveres rødbeter på bordet nesten hver dag.

Det er umulig å gi ensartede råd om hvordan du lagrer rødbeter hjemme, siden vi alle har forskjellige forhold. Men når du vet hva rødbeter trenger for å holde seg ferske hele vinteren, kan og bør du finne på noe eget, spesielt. Praktisk, miljøvennlig, og forstyrrer ikke livet til husstandsmedlemmer når det er mangel på plass i en byleilighet. Og... De har ikke kommet opp med noe bedre enn trekister, bokser eller flettede kurver for oppbevaring av rødbeter for vinteren, til tross for det enorme utvalget plastbeholdere i alle størrelser og farger.

Uansett om du dyrker rødbeter eller ikke, må du ofte oppbevare dem i leiligheten din. Dette forklares av det faktum at denne grønnsaken alltid er nødvendig på kjøkkenet. Å kjøpe rødbeter gjennom hele året er helt ulønnsomt, hvis du ikke dyrker din egen, er det bedre å kjøpe dem om høsten nødvendig mengde og oppbevar den til våren. Dermed er det mulig å velge rotgrønnsaker av høy kvalitet og spare på å kjøpe dyre grønnsaker om våren. Med denne beregningen kan du spare en betydelig sum penger og alltid ha høykvalitets og smakfulle rotgrønnsaker for hånden. Derfor er det veldig viktig å vite hvordan du skal lagre rødbeter i en leilighet.

Funksjoner ved å lagre rødbeter i en leilighet

Å lagre rødbeter i en leilighet er ikke lett, men gitt mange års erfaring ressurssterke eiere, kan dette gjøres ganske vellykket. For å lagre rødbeter riktig i en leilighet trenger du:

1. Bare legg rødbetene i plastposer eller bokser og dryss rotvekstene med sand. Etter dette skal rødbetene plasseres på det kjøligste stedet i leiligheten. Boksene kan plasseres i pantryet, balkongdør, i gangen eller videre landing. Selv om romtemperatur Rødbeter er ikke godt bevart, de kan sitte slik en stund. Dermed kan mellomstore rotgrønnsaker (ca. 10 centimeter i diameter) lagres i flere måneder.
2. Det er bedre å lagre rødbeter på en spesialutstyrt balkong. I dag er det mange som har sommerhytter, men ikke har en kjeller, lagrer de nesten hele høsten av grønnsaker og frukt på balkongen. For dette formålet lages spesielle isolerte bokser på en beskyttet balkong. Dessuten er det bygget spesielle isolerte strukturer på balkongen, som lar deg oppbevare grønnsaker og frukt kompakt gjennom vinteren. Når du designer slike tilfluktsrom på balkongen din, bør du alltid ta hensyn til det vær region for å tenke gjennom ventilasjons- og varmesystemer på forhånd. Med denne lagringen kan rødbeter holde seg til midten av våren, og i noen tilfeller til forsommeren.
3. Små mengder rødbeter kan alltid oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn én måned. Rødbeter kan oppbevares i kjøleskapet, enten i naturlig form eller fryses. Men i det andre tilfellet mister rødbetene noen av vitaminene og smaken.

Å lagre rødbeter i en leilighet er ikke en lett oppgave, men med litt innsats kan det gjøres ganske vellykket. Hovedsaken er å velge de riktige rotgrønnsakene for langtidslagring og gi forholdene så nær optimale som mulig. Du bør alltid huske at mellomstore rødbeter er best bevart ved en temperatur på 2 grader og en relativ luftfuktighet på ca. 85 %. Hvis du stoler på at naboene dine og fremmede ikke kommer inn i inngangen, er det bedre å lagre rødbeter drysset med sand i bokser på avsatsen. I tillegg bør du alltid huske at rødbeter som er lagret i romtemperatur kan begynne å bli ødelagt etter en tid. Derfor må du inspisere den minst en gang i uken og bruke ødelagte rotgrønnsaker.

Folk som er interessert i hvordan du lagrer rødbeter, bør forstå at denne prosessen er kompleks og bør forberedes på forhånd, og ikke i siste øyeblikk.

Regler for tilberedning av rødbeter for langtidslagring

Vellykket lagring av denne grønnsaken avhenger i stor grad av en rekke faktorer, hvis oppfyllelse bør overholdes påbudt, bindende. Dette handler om:

1. Kultivert variasjon. Ikke alle varianter av denne rotgrønnsaken er like godt egnet for langtidslagring. For å i lang tid plassert på et spesialutstyrt sted, må fruktene ha god holdbarhet. Ikke bare tidligmodning, men også midtmodning, så vel som sene varianter, for eksempel Bordeaux, Mulatto, Renova, Detroit, Saladnaya, Libero, samt hybrid variasjon Pablo F1. Det skal bemerkes at en så utbredt variasjon i vårt land som Cylinder er helt uegnet for lagring, spesielt om vinteren.
2. Jord – slik det er med alle andre hagevekster, er jorda der rotveksten dyrkes av stor betydning. Hvordan bevare rødbeter til vinteren i dette tilfellet? Chernozem, både rent og blandet med leire- og sandavsetninger, gjør planten veldig tett og motstandsdyktig mot kaking. Dette alternativet passer best. Men for sur jord påvirker integriteten til overflatebelegget på frukten negativt, noe som får dem til å sprekke. Derfor, langtidslagring vil være umulig. Også økt surhet bestemmer utviklingen farlige sykdommer, for eksempel skorpe.
3. Gjødsel - det er en utbredt og grunnleggende feil oppfatning at jo mer organisk eller kjemisk gjødsel, jo bedre blir avlingen. Faktisk har overmetning av jorda med slike stoffer også negativ side– fruktene vil være utsatt for råtnende prosesser, og derfor vil de rett og slett ikke overleve vinteren. I tillegg bemerkes det Negativ påvirkning slike grønnsaker på menneskers helse.
4. Vanning - det er veldig viktig å opprettholde en balanse mellom høykvalitets vanning og naturlig tørking av jorda. Ingen vet hvordan de skal lagre rødbeter i en kjeller hvis de er for våte, noe som betyr at de nesten helt sikkert vil begynne å råtne snart. Du bør heller ikke overtørke rotgrønnsakene - under lagring kan de begynne å rynke og visne.

Hvis vi oppsummerer alt ovenfor, kan vi trekke en veldig enkel konklusjon - for lagring av høy kvalitet må du ta vare på valget passende varianter, og også gi dem optimale forhold for vekst og utvikling. En like viktig prosess er høsting, for mye avhenger av dette også.

Høsting av dyrket avling og klargjøring for lagring

Oppbevaring av rødbeter hjemme vil være problemfritt hvis du samler dem riktig. Du må forstå at denne prosessen utføres med ekstrem forsiktighet. Det er bare i filmer og eventyr at du bare trekker toppene og grønnsaken vil være i hendene dine på et øyeblikk. Faktisk kan selv minimal skade på den øvre huden av rotfrukten redusere holdbarheten betydelig, fordi skade er et inngangspunkt for mange sykdommer og bakterier som rødbeter ikke vil være i stand til å takle på grunn av mangelen på gunstige mikroelementer som leveres til det gjennom rotsystemet fra bakken.

Det beste alternativet er å forsiktig grave opp rotavlingen, enten ved å bruke en spade eller til og med en høygaffel. Etter dette trekkes den forsiktig ut sammen med rotsystemet, og overflødig jord ristes umiddelbart av. Det er ikke nødvendig å umiddelbart bære den nyhøstede avlingen til et mørkt sted - la den ligge på utendørs og tørke ut litt.

De mest optimale dimensjonene er omtrent 10-15 centimeter i diameter.

Ved sortering kan du fjerne de resterende smussklumpene. På samme tid, eliminer fullstendig eventuelle manifestasjoner bunndekke anbefales ikke på grønnsaker - tynt lag fast jord har en gunstig effekt på lagringsprosessen. Hvis jorden er for hard, fjernes den, den løse jorden vil smuldre over tid.

Lagring av rødbeter i kjeller, kjeller eller leilighet har betydelige forskjeller. Det eneste som forbinder alle disse metodene er tilstedeværelsen av et rom der rotvekster er plassert. Dette stedet må være skikkelig tilrettelagt, og det spiller ingen rolle om det er sommer eller vinter ute. Den må oppfylle følgende krav:

Lagring av rødbeter i kjeller, kjeller eller leilighet har betydelige forskjeller.

Rommet som er valgt for lagring bør ikke være for varmt og ikke for kaldt. Optimal temperatur for denne avlingen - omtrent fra null til +4 grader Celsius. Hvis temperaturen stiger, fører dette til at fruktene spirer, som vokser raskt og følgelig trekker ut all juice fra grønnsaken, noe som gjør den treg og forverrer smaken.

Oppbevaringsmetoder

I dag kan svaret på spørsmålet om hvordan du skal lagre rødbeter om vinteren ha mange svar. Eksisterende alternativer organisasjoner denne prosessen preget av mangfold og høy effektivitet. Du bør ikke overse dem, siden rødbeter er kjent for deres nytte. Mest optimale lokaler, fra synspunktet om å skape balanserte forhold - å plassere avlingen i kjelleren eller kjelleren. Her kan den lagres med like stor suksess på følgende måter:

• i bulk i forhåndsarrangerte binger. En enkel og populær måte. Det er lurt å blande rotgrønnsaker med sand, og legge varme- og fuktisolerende materiale på gulvet;
• V trebokser eller kurver, men ikke i noe tilfelle i lukkede beholdere;
• ved å bygge pyramider på hyller eller stativer;
• i sandkasser. Samtidig er beholderen lukket. En ganske risikabel metode, egnet for dårlig utstyrte lokaler;
• i kombinasjon med poteter, nemlig ved å legge dem på knoller. Du kan bare bulke den, eller bruke bokser og poser.

Følgende forhold må opprettes i kjeller eller kjeller:

• mangel på sollys;
• temperaturen er ikke lavere enn null og ikke høyere enn fire grader Celsius;
• høy luftfuktighet - omtrent 90 prosent;
• høykvalitets ventilasjon, gjerne med naturlig sirkulasjon luft;
• muligheten for å fryse i rommet må utelukkes.

Hvordan lagre rødbeter i en leilighet

Det er ofte tilfeller der en standard kjeller eller kjeller, på grunn av mangelen på et sommerhus eller dets for fjerntliggende beliggenhet, ikke er tilgjengelig. Men dette er ikke en grunn til at dyrking av denne avlingen bør forlates. Både vinter og sommer kan rotgrønnsaker oppbevares selv i din egen leilighet. Det sier seg selv at dette er en mer risikofylt metode, og derfor er det ingen garanti for at alle grønnsaker vil beholde sine grunnleggende egenskaper når våren kommer. Maksimal sikt plassering av frukt i en leilighet - tre til fire måneder.

Slik lagrer du rødbeter i leiligheten din:

• på en beskyttet balkong. Hvis det er henholdsvis isolert, synker ikke temperaturen under null, så dette et bra sted for oppbevaring av rotgrønnsaker. Her kan de legges i lukkede bokser, tidligere drysset med sand;
• hvis balkongen er dårlig beskyttet mot frost, kan du lage en slags bærbar kjeller på den. For å gjøre dette, anbefales det å ta vanlig boks, dekk den med skumplast og plasser en liten lyspære inni;
• Et husholdningsrom egner seg også til oppbevaring. Her er det også lurt å bruke bokser med sand, men det er nødvendig å jevnlig sørge for at sanden ikke blir for våt;
• godt tørkede rødbeter drysset med sand og leire kan plasseres for langtidslagring selv i stuer, for eksempel ved å sette slike bokser rett under sengen;
• Rotgrønnsaken, pakket inn i matfolie eller papir og plassert i kjøleskapet, beholder sine grunnleggende egenskaper og integritet godt. Den kan holdes i denne tilstanden i omtrent tre måneder - akkurat lenge nok til å overleve vinteren.

Hvis du følger i det minste noen av tipsene ovenfor, kan "livet" til den gjennomsnittlige rotgrønnsaken forlenges til utrolige syv til åtte måneder. Derfor kan den lagres ikke bare om vinteren, men også om sommeren.

Innhøsting og klargjøring av avlinger for vinteren

Gartnere tar seg av den fremtidige sikkerheten til rødbeter selv før planting. Når de velger en grønnsaksvariant, kontrollerer de holdbarheten - evnen til å lagres i 4–6 måneder. Overskudd av nitrogengjødsel øker avlingene, men skaper problemer med lagring og smak av produkter. Varianter egnet for langtidslagring:

• Renova;
• Mulat;
• Senvinter A-474;
• Libero;
• egyptisk flat;
• Bordeaux-237;
• Salat;
• Single-vekst;
• Usammenlignelig A463;
• Pablo F1;
• Kuldebestandig 19;
• Detroit;
• Boltardi;
• Gribovskaya leilighet A473.

Det er lettere å høste rødbeter når bakken er våt, men i solfylt vær vil grønnsakene tørke ut raskere

For høsting er tørt vær ønskelig for å tørke rødbetene, men hvis det regner vil rødbetene tørke innendørs. Ved høsting av rødbeter tas tre regler i betraktning:

• Hvis jorda er tett og leireholdig, er det bedre å ikke trekke ut rødbetene, men å grave dem opp med en høygaffel. Du kan ikke kaste rødbeter, dette vil redusere den kommersielle kvaliteten og holdbarheten;
• Ved tørking ute legges grønnsaker i skyggen for ikke å visne i solen. Jorden som sitter fast kan enkelt fjernes fra tørre rødbeter;
• toppene rives av, ettersom bladene fortsetter å fordampe fuktighet og tørke ut rotvekstene.

Tvister fortsetter om hva som er å foretrekke: å vri toppene eller trimme dem. Når du beskjærer, la bladstilkene være 2–3 cm lange for å forhindre at infeksjon kommer inn i frukten. Vri toppene vil forhindre at kniven overfører saften fra en syk plante til uinfiserte.

Å forlate halen vil forhindre at infeksjon kommer inn i frukten gjennom kuttet, og vil holde grønnsakene sunne

Video: forberede rødbeter for lagring

Neste trinn er sortering. Del rotgrønnsakene i tre grupper:

• grønnsaker med feil: skadet av skadedyr, råtten, punktert eller kuttet. Innhøstingen av denne gruppen er egnet for hastebehandling med forsiktig fjerning av skade; den kan ikke lagres;
• sunne rotgrønnsaker med diameter mindre enn 4 cm Undergrodde grønnsaker egner seg til oppbevaring, men vil raskt visne og tørke ut;
• moden store frukter uten skade vil de forbli i kjelleren eller kjelleren til våren.

Regler for oppbevaring av rødbeter

For å lagre grønnsaker bruker de både kjellere og kjellere, samt grønnsaksgrøfter, groper og til og med leilighetsbalkonger. Rødbeter vil vare hele vinteren hvis de nødvendige forholdene skapes.

Lagring av rødbeter i kjeller eller kjeller

Før høsting bør kjelleren eller kjelleren forberedes på forhånd:

• fjern rester fra forrige sesong og ventiler grønnsakslageret;
• desinfisere rommet. Murstein eller trevegger bleke og behandle hyllene med en ti prosent løsning av kobbersulfat;
• forgifte stedet der grønnsaker lagres med en eller to svovelbomber for å beskytte mot insekter;
• ventiler rommet grundig, ellers vil fremmede lukter absorberes i plantene;
• ikke bruk fjorårets rødbeter til lagring kartongesker og sagflis, bruk nye. Varm opp gjenbrukbare beholdere i solen i 1-2 varme dager.

Etter at rommet er rengjort, desinfisert og ventilert, oppbevar grønnsakene. Plasser umodne rødbeter separat for å bruke først. Plasser rotvekstene i bokser og bokser og ordne dem i rader, dryss hver rad med et lag med sagflis, sand, torv og tørr mose. Plasser beholderne med grønnsaker i hyllene, tregulv i en avstand på 10–15 cm Hold romtemperaturen på + 5 o C, luftfuktighet - 85–90 %, men kondensakkumulering er uakseptabelt. Hvis luften er tørr, plasser brede beholdere fylt med vann ved siden av boksene - bøtter, kummer, men ikke flasker. For å redusere fuktighet, bruk hygroskopisk materiale: sagflis, kritt, og ikke glem regelmessig ventilasjon. Hvis det er fare for frost, isoler boksene tilgjengelige måter- dekk med agrofiber, høy eller tykt stoff.

Å legge i kasser med sand vil beskytte rotvekster mot overflødig fuktighet, uttørking og frysing

Oppbevaring av rødbeter i leiligheten

I leiligheten passende forhold Det er ikke lett å lage en for oppbevaring av grønnsaker. Men hvis andre alternativer ikke er tilgjengelige, velg et mørkt, fuktig sted med en kjølig temperatur. En loggia, balkong eller romslig bod er egnet. Prosessen med å forberede rødbeter for lagring i en leilighet er som følger:

• klargjør to pappesker;
• Plasser beholderne inni hverandre i henhold til matryoshka-prinsippet. Det er ønskelig at avstanden mellom boksene er 10 cm;
• Fyll gapet løst med krøllete aviser eller kokosnøtt for termisk isolasjon;
• Legg et lag med sagflis, sand, torv eller tørr mose 3–5 cm tykt på bunnen av innerboksen for å opprettholde temperatur og fuktighet. Det er tilrådelig å kalsinere sanden for å bli kvitt skadedyr;
• Legg rødbetene løst, dryss hver rad med sand eller sagflis. Fyll forsiktig den øverste raden. Hvis det ikke er bulkmaterialer i huset, legg lag med grønnsaker med aviser eller pakk hver rotgrønnsak inn i papir;
• Dekk lukkede bokser med agrofiber eller gamle varme klær;
• Hvis du plasserer boksene på balkongen, beskytt grønnsakene mot regn og direkte sollys.

Problemer ved oppbevaring av rødbeter

Det hender at rødbeter blir ødelagt under lagring på grunn av utseendet av sopp og gnagerangrep. For å unngå at dette skjer, vær forsiktig når du høster og tilbereder rotgrønnsaker, velg grønnsaker nøye uten skade eller råte. I tillegg er sverting mulig inne i rotavlingen på grunn av mangel på bor under vekstperioden til grønnsaken. Å mate planten vil bidra til å unngå problemet. kompleks gjødsel eller løsning borsyre ved en konsentrasjon på 5 g per 10 liter vann. Det vil ikke være mulig å redde berørte rotgrønnsaker, så bortskjemte grønnsaker bør kastes umiddelbart.

Bortskjemte rødbeter er uegnet til konsum og kan forurense grønnsaker i nærheten.

Frysing av rødbeter

Du kan også lagre rotvekster i fersk, og frosset. Tin samtidig grønnsakene og legg dem inn igjen fryseboks Ikke gjør det - rødbetene vil miste sine fordelaktige egenskaper.

Frysing av hele rødbeter

For å fryse vaskes grønnsaken, skrelles, legges i en pose og legges i fryseren. Før du spiser, bør rødbeter tines på forhånd, siden du ikke kan bruke en mikrobølgeovn - rotgrønnsaken blir myk. Ved frysing dannes det is inne i frukten, så disse rødbetene egner seg ikke til servering.

Både ferske og kokte rotgrønnsaker fryses fullstendig

Frysing av betetopper

Gartnere bevarer topper som inneholder vitamin C og mikroelementer. For å fryse rødbetestengler trenger du:

• skyll toppene med rennende vann og se etter tegn på sykdom og skadedyr på bladene;
• la greenene tørke;
• hakk toppene og legg porsjoner i poser;
• legg posene i fryseren.

Bete greener konservere nyttige mikroelementer og vitaminer selv etter frysing