Bruksanvisning for induksjonskomfyren (topp).

Induksjonskomfyrer - de fleste moderne versjon kokeutstyr på kjøkkenet. Det er nødvendig for å kunne håndtere induksjonskomfyren riktig slik at den tjener en trofast og lang tjeneste. Det vil være mye informasjon bare i det innledende stadiet, så vil vennskapet mellom vertinnen og ovnen utvikle seg av seg selv. Så, i denne artikkelen - drift, utvalg av retter og riktig omsorg bak komfyren.

Grunnleggende om innkobling og bruk

Før du begynner å bli kjent med platens arbeid, må du fjerne limet fra den, som kan forbli fra produksjonen. Til dette brukes spesielle vaskemidler som ikke inneholder slipemidler. I de første timene av enhetens drift klager mange over lukten av brent gummi, men du bør ikke bekymre deg. Lukten går snart over av seg selv.

Så komfyren er koblet til en strømkilde, hvoretter den vil avgi et kort pip. Det indikerer at tilkoblingsprosessen fortsetter riktig og at koketoppen kan slås på. Hvis du holder fingeren på "+" og "-" knappene, kan du endre effektnivået og endre timerinnstillingene.

Slå på kokesonene

Hver sone på induksjonstoppen må slås på med separate knapper, det er også en egen strømregulator. Som regel kan effekten stilles inn fra 0 til 9. For å slå på ønsket kokesone, trykk på tilsvarende knapp og juster effekten. I instruksjonene kan du finne hvilken kraft som passer for en bestemt prosess i matlaging. For eksempel holdes varmen på 1-3, men tilberedningsprosessen avbrytes. Nivå 7-9 er egnet for hurtigkoking av vann, nivå 5-6 er ideell for slokking.

Praktiske tips: valg av retter

For induksjonskomfyrer er det nødvendig å bruke spesielle retter, som er laget av ferromagnetisk materiale. Dette skyldes prinsippet om drift av enheten. Induksjonsspolen overfører varme direkte til serviset, mens overflaten på selve brenneren ikke varmes opp. Hvis du ikke vil kjøpe et sett nye retter, så kan du kjøpe (1000-5000 rubler, avhengig av produsenten). Den er installert på brenneren og mottar varme fra induksjonsspolen. Videre kan den overføre varme til alle tallerkener, til og med glass, til og med aluminium.

Interessant! For å sjekke om rettene egner seg til matlaging på denne typen komfyrer, vil en vanlig magnet hjelpe. Du må ta det med i en bolle, og det skal fungere. Egnede alternativer for en slik komfyr inkluderer kokekar av støpejern, stål eller emalje.

For matlaging må du bruke retter med tykk bunn, som vil passe tett mot brenneren. Noen ganger når den er kald, er bunnen litt konkav, men ved oppvarming sitter den tett på brenneren. Det anbefales ikke å bruke gryter og panner som du tidligere har kokt på gasskomfyr.

Funksjoner for stell og rengjøring

De fleste produsenter produserer paneler av denne typen med et tradisjonelt glasskeramisk belegg. For å sikre et utmerket utseende på ovnen og riktig pleie, må følgende regler overholdes:

- For å rengjøre komfyren, bør det være en separat svamp uten fett, opphopninger av vaskemidler;

- Forurensninger kan fjernes med spesielle pleieprodukter glasskeramisk overflate. I motsetning til andre produkter lager de en tynn silikonfilm på overflaten som beskytter mot forurensning;

— Hvis du ikke har et spesielt glasskeramisk pleieprodukt for hånden, kan du bruke en gel eller krem. Ikke i noe tilfelle bør du vaske overflaten med pulver (det vil etterlate riper), oppvaskmiddel (det vil forlate fete flekker);

- Etter at det påførte produktet er vasket av med vann, er det nødvendig å tørke overflaten tørr med en myk klut;

– Siden overflaten ikke varmes opp mye, fordi varmen overføres umiddelbart til oppvasken, spiser ikke dråper med fett og andre væsker seg inn i glasskeramikken. På grunn av dette er rengjøringsprosessen mye lettere å gjennomføre;

— Ikke hell rengjøringsmiddel på selve overflaten. Det er nødvendig å fukte en svamp i den og påføre den på komfyren fra den;

Viktig! En alvorlig fiende av den glasskeramiske overflaten er sukker. Hvis han kom på komfyren, bør du børste det av, og deretter tørke dette stedet med et pleiemiddel. Hvis sirup eller syltetøy har kommet inn, må du fjerne flekken varmt vann, deretter med en myk skrape, og deretter gå spesialverktøy for rengjøring.

Legg til en kommentar (mulig med bilde)

For øyeblikket har du deaktivert JavaScript. For å legge inn kommentarer, sørg for at JavaScript og informasjonskapsler er aktivert, og last inn siden på nytt. om hvordan du aktiverer JavaScript i nettleseren din.

Du kan legge til bildet ditt (jpg)

• 

  Multicooker Redmond RMC M4505 - beskrivelse av modellen, forbrukeranmeldelser.

• 

  Hvilken nettbutikk har den beste prisen for multikokere, sammenligning, anmeldelser.

• 

  Gjør-det-selv kaffetrakter reparasjon - problemer, vi analyserer det selv.

• 

  Hvor nyttig er friskhetssonen (null) i kjøleskapet?

• 

  Hva er en multicooker, multicooker-moduser og forbrukeranmeldelser.

For å forstå hva en induksjonskomfyr er, forestill deg følgende situasjon. Når du er klar til å lage mat, slår du på den elektriske komfyren og heller vann i gryten. På dette tidspunktet løper den rastløse babyen din inn på kjøkkenet og griper utilsiktet koketoppen med hendene. Når det gjelder en konvensjonell elektrisk komfyr, vil saken ende i en forbrenning, men hvis du har en induksjonskomfyr, vil ikke babyen engang føle behagelig varme.

Overflaten på induksjonstoppen forblir kald til kokekaret settes på den.

Prinsippet for drift av induksjonskomfyren

Induksjonsovn sikrere enn en glasskeramisk komfyr eller en vanlig platekomfyr i støpejern. Driften av enheten er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon - forekomsten av elektrisk strøm i en lukket krets på grunn av en endring i den magnetiske fluksen som går gjennom denne kretsen. Takket være den engelske fysikeren Michael Faraday vet hele verden om fenomenet elektromagnetisk induksjon. Utviklingen av bruken av elektromagnetisk induksjon begynte i 1831, det var da Faraday gjorde sin oppdagelse. Nå er det ganske vanskelig å forestille seg et moderne liv uten transformatorer - de brukes i hver sving. induksjon kokeplate eller induksjonskomfyr - samme transformator. Overflaten på platen er glasskeramisk. Nedenfor er det induksjonsspole, under hvilken en elektrisk strøm flyter med en frekvens på 20-60 kHz. Induksjonsspolen er primærviklingen, og serviset som plasseres på komfyren er sekundærviklingen. Induksjonsstrømmer mates inn i bunnen. Rettene varmes opp, og derav produktene som er i den. Gryten, stekepannen varmes opp, og den glasskeramiske overflaten, som er plassert mellom varmeelementet og oppvasken, varmes opp allerede fra oppvasken.

Med induksjonsvarme varmetap er minimale, og oppvarmingshastigheten til servise er betydelig høyere enn for ovner og kokeplater av andre typer (inkludert kokeplater med halogenvarmere). Så effektiviteten av å varme opp en glasskeramisk overflate er 50-60%, en gasskomfyr er 60-65%. Induksjonsvarme har en virkningsgrad på ca 90 %.

Prinsippet for drift av induksjonstoppen er enkelt og effektivt

Induksjonstoppen dukket opp på familiekjøkken på 80-tallet av det tjuende århundre. Det var da masseproduksjon av slike plater under merket AEG ble lansert. De første induksjonskomfyrene var veldig dyre. Men de var ikke i stor etterspørsel, ikke bare på grunn av de høye kostnadene for enheten, men også fordi brukerne var ekstremt forsiktige med innovasjoner innen matlaging. Nå som husmødrene allerede er godt klar over hva en induksjonstopp er, er anmeldelsene om disse ovnene ganske positive. Men det er folk som mener at induksjon ikke er stedet på kjøkkenet. Kanskje oppstår tvil på grunn av det faktum at spesielle redskaper med ferromagnetiske egenskaper er nødvendig for å lage mat på slike ovner.

Velge kokekar til induksjonstoppen

For retter med ferromagnetiske egenskaper, trenger du ikke å jage gjennom noen spesialforretninger. Ja, og det er ikke noe helsefarlig i de ferromagnetiske egenskapene til oppvasken. Dette er vanlige gryter og panner, som en magnet tiltrekkes til. Hvis han er tiltrukket av deg emalje kasserolle, den egner seg ganske godt til bruk på en induksjonstopp. Men du skal ikke i noe tilfelle bruke aluminium eller kobberredskaper. Retter laget av keramikk, kobber, glass, porselen er heller ikke egnet. Men støpejernspanner og redskaper i rustfritt stål er ganske passende.

• Bunnen av kokekaret må være minst 12 cm i diameter. Da vil kontaktområdet med brenneren være tilstrekkelig.
• Vær oppmerksom på merkingen, som regel informerer produsenter kjøpere om de ferromagnetiske egenskapene til kokekar ved hjelp av spesielle symboler.
• Bunntykkelsen skal være mellom 2 og 6 mm.
• Prisene på gode retter for en induksjonstopp er omtrent følgende: en stekepanne er 2-3 tusen rubler, en kjele er 3-4 tusen rubler (avhengig av størrelse).
• Dette kokekaret kan også brukes på konvensjonelle komfyrer. Men dette har neppe noen betydning for deg hvis induksjonstoppen allerede har tatt sin æresplass på kjøkkenet ditt, og den vanlige elektriske komfyren har gått på en velfortjent hvile. Men det finnes kombinerte induksjonstopper, der det er både konvensjonelle og induksjonstopper. Hvis du foretrekker denne, kan du bruke kokekaret til alle brennere.

For bruk på en induksjonsbrenner er emaljevarer, rustfritt stål, støpejern egnet

De mest kjente produsentene av kokekar for induksjonskomfyrer er Fissler (Tyskland) og Woll. De produserer ikke bare gryter og panner, men også stewpans, woks, braziers, øsker. Woll kokekar er laget for hånd, den har et titan-keramisk non-stick belegg, bunntykkelsen er 10 mm. Rettene til disse firmaene er ikke billige, de er designet for forbrukere for hvem kvalitet er viktigere enn økonomi. Høykvalitets kokekar i støpejern for induksjonstopper er produsert av Hackman (Finland). Hvis du er interessert i billigere retter, vær oppmerksom på Tefal (Frankrike), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Gryter og panner fra det tsjekkiske selskapet Tescoma er retter med induksjonsbunn laget av rustfritt stål til en pris av 2 tusen rubler.

Fordeler og ulemper med induksjonselektriske komfyrer

Først den høye oppvarmingshastigheten. Bunnen av pannen er oppvarmet, ikke overflaten på komfyren, derfor spares tid for matlaging. For det andre spares strøm. Induksjonstoppen bruker betydelig mindre strøm enn en vanlig elektrisk komfyr. Tross alt forbrukes ikke strømmen for å varme spiralen, men bare for å skape et magnetfelt i induksjonsspolen. For det tredje er induksjonskomfyrer trygge. Du vil aldri brenne deg på overflaten deres, og du vil aldri starte en brann, selv om du glemmer å slå av brenneren ved å ta oppvasken fra den. Tross alt, uten en gryte eller panne på brenneren, vil ingenting varmes opp. I løpet av få sekunder etter slutten av tilberedningen var ikke selve overflaten der pannen sto varm, men varm.

Mat tilberedt på en induksjonskomfyr er helt trygt, så all tvil kan forkastes

Overflaten på induksjonskomfyrer gjenkjenner tilstedeværelsen av tallerkener på brenneren automatisk, og justerer seg også automatisk til bunnens diameter.

Induksjonstoppen har flere kokeprogrammer. Hvis mat ved et uhell faller ned på brenneren eller komfyren, vil den ikke brenne fordi overflaten ikke blir varm. Platen er attraktiv i utseende og enkel å vedlikeholde. Hvis noe søler på den, tørk den av med en myk klut. Mange husmødre vil gjerne se dette teknologimirakelet på kjøkkenet deres, men det er de som er sikre på at induksjonskomfyren er utrygg.

Ulempene med induksjonspaneler er kun at du ikke kan bruke tallerkener laget av aluminium eller glass når du bruker ovnene. Koketoppen anbefales ikke å installeres over andre innebygde metallapparater (for eksempel en ovn). Men den største ulempen med induksjonskomfyren er dens høy pris sammenlignet med andre typer plater. Vanligvis har gjennomsnittsforbrukere ikke råd til en slik komfyr nettopp på grunn av dens høy kostnad.

Et originalt og dristig eksperiment viser at kun kokekar varmes opp på en induksjonstopp.

Induksjonskomfyr - skade eller nytte

Hovedkriteriet for mistillit fra forbrukernes side er den høye prisen på induksjonstopper og deres driftsmekanisme, noe som er langt fra klart for alle. Det er en oppfatning at magnetfeltet påvirker menneskers helse negativt. Men produsentene hevder at magnetfeltet som skapes av induksjonskomfyrer er lavfrekvent og ikke kan skade folks helse, inkludert de som bruker pacemakere, men det er bedre for dem å spille det trygt og ikke komme nærmere en fungerende induksjonskomfyr enn en halv meter . Eller til og med slutte å bruke en induksjonskomfyr.

Påstanden om at induksjonskomfyren bringer skade er ikke uten grunnlag. Tross alt skapes et virvelmagnetisk felt. Men skaden er ikke mer enn skaden mobiltelefoner(og vi presser dem også til hodet når vi snakker). Myte om skadelig stråling induksjonskomfyrer - den mest populære "skrekkhistorien" om denne enheten. Mat tilberedt på en induksjonskomfyr er absolutt ikke-radioaktiv. Virvelstrømmene som dannes under bruk av koketoppen er lokalt begrenset av apparatets kropp. Allerede i en avstand på 30 cm fra platens overflate er effekten av feltet null.

Hvordan velge en induksjonstopp

På russisk marked, Dessverre ikke stort utvalg induksjonskomfyrer. Optimal med tanke på pris/kvalitetsforhold er plater fra AEG-Electrolux-konsernet. Utad er det ikke forskjellig fra en konvensjonell elektrisk komfyr med en glasskeramisk platetopp. Prisen på enheten er 27-28 tusen rubler. Electrolux EKD 513502 X — det er en komplett frittstående komfyr, 50 cm bred, med induksjonstopp og stekeovn. Det er en indikasjon på restoppvarmingen av brennerne. Tross alt varmes de opp fra oppvasken og etter slutten av matlagingen forblir de merkbart oppvarmet i noen tid. I midten varmer de opp til 90-100˚С, og langs kantene - opp til 25-40˚С. Det finnes ingen andre ovner med induksjonsoverflate på det russiske markedet. Riktignok er det også italiensk ILVE-utstyr, men prisene for induksjonskomfyrer fra denne produsenten starter på 100 tusen rubler. Alt annet er induksjonstopper, som kan kjøpes til en pris av 17 tusen rubler. Uavhengig innebygd induksjonsglaskeramisk platetopp tilgjengelig i butikker husholdningsapparater i et stort spekter. Vurder de mest populære modellene blant forbrukere.

Kokeplater fra BOSCH

Under BOSCH-merket presenteres flere fire-brenners induksjonstopper på det russiske markedet. Dette er panelene forskjellig design med forskjellig antall varmesoner. Det finnes modeller hvor alle brennerne er induksjonsbrennere, og det er de der to av dem er «vanlige» HiLight glasskeramiske brennere.

BOSCH PIN675N14E induksjonstopp er attraktiv, praktisk og effektiv

Når du velger en induksjonstopp fra BOSCH, vær oppmerksom på BOSCH PIN675N14E-modellen, som har fire induksjonsbrennere, men de to brennerne til venstre er kombinert til én. De kan fungere som én oppvarmingssone (for store panner eller stewpans) og som to forskjellige. Denne sonen kalles FlexInduction. Vi legger merke til en annen bekvemmelighet med induksjonspanelet fra BOSCH - PowerBoost-funksjonen, som kan aktiveres for hver brenner. Dette er en 50 % økning i kraft for å redusere koketiden. Ekstra kraft "lånes" fra tilstøtende varmesone. I tillegg er det en funksjon for å gjenkjenne retter på brenneren - elektroniske sensorer "ser" det, de bestemmer også størrelsen. Hvis det ikke er kokekar på brenneren, slås strømmen automatisk av. Den smarte induksjonstoppen "matcher" også strømmen som tilføres til størrelsen på kokekaret for å spare strøm.

Kontrollkomfyr BOSCH PIN675N14E touch. Det er en digital indikasjon på oppvarmingsgrad og en 17-trinns effektjustering. Kostnaden for en slik komfyr er omtrent 33 tusen rubler.

Hansa induksjonstopper

Prisen på Hansa BHI64383030-modellen er omtrent 13 tusen rubler. Dette er den rimeligste koketoppen med fire induksjonstopper. Maks effekt denne modellen er på 3,5 kW, så den passer også for de som bor i leilighet med gamle ledninger. Til tross for at den totale effekten til alle brennere er 4,5 kW, er den begrenset til 3,5 kW av den selvregulerende EGO-modulen. Tilkoblingen av Hansa BHI64383030 induksjonstoppen er enfaset, noe som er en ubestridelig fordel. Ikke nødvendig tilleggstrening strømnettet - koketoppen fungerer på Plug & Play-teknologi, for å begynne å bruke den trenger du bare å koble den til en stikkontakt. Vi legger også merke til Booster-funksjonen (øker kraften til hver brenner med 50%), overopphetingsbeskyttelse ( automatisk avstenging), funksjonen for å gjenkjenne tilstedeværelsen av retter og deres størrelser, en timer.

induksjonstopp Hansa overflate BHI 64373030 har ubestridelige fordeler

Hansa BHI 64373030 er en kombinert induksjonstopp. Den har to brennere med induksjonsvarmesoner og to HiLight-brennere som når maksimal temperatur på 7-10 sekunder.

Kombinerte elektriske overflater fra Zanussi

matlaging Zanussi overflate ZXE 66 X koster omtrent det samme som nevnte Hansa. Men hun har to induksjonsbrennere og to konvensjonelle (HiLight), mens en av de konvensjonelle har to varmesoner, som gjør det mulig å bruke tallerkener med forskjellig diameter og ikke sløse med strøm. Det er en "automatisk koking"-funksjon. Brukeren kan stille inn ønsket oppvarmingsgrad og velge driftseffekt, i en viss tid brenneren arbeider på full kraft, og når sensorene oppdager at koketemperaturen er nådd og innholdet i pannen koker litt, vil brenneren automatisk gå tilbake til effektnivået som er satt av brukeren, retten fortsetter å koke.

Styringen av koketoppen er berøringsfølsom, det er en funksjon for å blokkere kontrollen av overflaten og auto-off ved overoppheting. I tillegg er det en timer som gir et akustisk signal.

Kombinert induksjonstopp Zanussi ZXE 66 X overrasker med sin allsidighet

Andre merker av innebygde induksjonspaneler

I vårt land kan du også kjøpe induksjonsoverflater AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. På salg er det ikke bare fire-brenner, men også to-brenner, fem-brenner og en-brenner kokeplater. Det finnes også induksjons wok kokeplater, som kan være et platetopp segment eller eget element.

Koble til en induksjonstopp

Tilkoblingsparametrene til induksjonstoppen og installasjonskravene er angitt i instruksjonene som følger med apparatet. Det anbefales å koble koketoppen til strømforsyningen via en separat kabel fra det elektriske panelet. I dette tilfellet må en ekstra stikkontakt sikring installeres. Tilkoblingen til panelet kan enten være uten stikkontakt eller gjennom en stikkontakt med jording av passende effekt. Hullet i benkeplaten til platetoppen kuttes ut med en stikksag, men du må først merke stedet med en blyant og en mal.

Etter at hullet i benkeplaten er laget, bør kantene med brudd på det beskyttende laget behandles med et spesialverktøy for sponplater - gjennomsiktig Silikonforseglingsmiddel. Det er også nødvendig med tetningsmasse, som hindrer fukt og smårester i å komme inn under kokeplaten.

Når forberedende arbeid fullført, kan koketoppen festes på plass og kobles til elektrisk nettverk. Bruk spesielle festemidler. Sjekk arbeidet induksjonstopp ved å plassere en tallerken fylt med vann på overflaten av brenneren. Ikke glem at oppvasken må ha ferromagnetiske egenskaper (tiltrekke vanlige magneter til seg selv).

Induksjonstoppen er veldig praktisk, den er lett å holde ren, og rettene tilberedt på den er verdig. høyeste ros

Induksjonsvarmeteknologi i komfyrer oh og kokeplater - en av de mest avanserte til dags dato. De gir brukersikkerhet på grunn av lav oppvarming av brennerne. De sparer tid brukt på matlaging, takket være den høye effektiviteten til induksjonsoppvarming. De sparer strøm. Den eneste ulempen med induksjonstopper er deres høye pris, i utgangspunktet er slike paneler fortsatt dyrere enn konvensjonelle. Snakker vi om en frittstående komfyr er det også trøbbel med sortimentet. Men ingen vil krangle med det faktum at induksjonsvarme gir ekstra bekvemmelighet, og det faktum at du må betale for dem er ganske normalt. La kjøkkenet ditt være komfortabelt og moderne!

Hvis vi alle lærte fysikk godt på skolen, ville ikke prinsippet om drift av induksjonskokeren reise spørsmål og bekymringer for noen. Men de fleste av oss har trygt glemt skoletimer, og derfor reiser nye teknologier og prinsippet om deres drift ofte tvil og gir opphav til mange spekulasjoner og myter. Faktisk er alt ikke skummelt og ganske enkelt.

Hva er induksjon

Arbeidet med induksjonskokeren er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon, oppdaget i 1831 av M. Faraday. Uten å komme ut i naturen kan det grunnleggende prinsippet formuleres som følger: et magnetisk vekselfelt blir en kilde til en induksjonsstrøm, eller et elektrisk felt i endring.

I ovnen fungerer fenomenet Faraday oppdaget slik:

• Under overflaten av glass eller glasskeramisk panel en spole av kobbertråd er plassert.
• Når en elektrisk strøm går gjennom svingene på spolen, omdannes den til et vekslende elektromagnetisk felt, som igjen skaper en induksjonsstrøm.
• En kasserolle med magnetisk bunn, plassert på toppen, blir ikke bare en kasserolle, men en leder med en lukket krets.
• Virvelinduksjonsstrømmen som produseres av komfyren setter elektronene i det ferromagnetiske materialet i bunnen av kokekaret i bevegelse.
• Når elektronene beveger seg, frigjøres varme, som varmer opp pannen – og innholdet begynner å koke. Eller stek hvis det ikke er en gryte, men en stekepanne.

Sammenlignet med en vanlig komfyr - lønnsomt

I konvensjonelle ovner, elektrisk og gass, fungerer varmekilden mye mindre effektivt. Ved matlaging for gassbrenner eller en elektrisk komfyr, fra 30 til 60% av varmen forbrukes for å varme opp oppvasken, og resten brukes på oppvarming miljø og ikke redskaper.

Prinsippet for drift av induksjonstoppen reduserer uproduktive tap til et minimum: bunnen av kokekaret varmes opp umiddelbart.

Selve overflaten glasspanel, i motsetning til tradisjonelle elektriske komfyrer, varmes opp kun ved kontakt med den oppvarmede bunnen av pannen, så den varmes aldri opp til høye temperaturer.

Er det ikke skadelig?

Nei, det er ingen skade fra induksjonskomfyren i det hele tatt. Magnetfeltet som vises i en fungerende induksjonskomfyr er lite. Prinsippet for dens handling er slik at selv i bunnen av oppvasken trenger den bare inn i det mest overfladiske laget. Ingen endringer, bortsett fra de som er forårsaket av temperaturpåvirkning, forekommer i maten som tilberedes på noe nivå. Produkter kommer kun i kontakt med den oppvarmede bunnen, og ingenting annet.

I tillegg er designet slik at spolen rett og slett ikke slår seg på hvis tallerkener med riktig diameter og fra passende materiale. På gode modeller gjenkjenner spesielle sensorer også graden av fylling av oppvasken og lar ikke komfyren under den tomme pannen slå seg på.

Diameteren på tallerkenene ved bruk av denne typen komfyrer må også ha en viss diameter. Som regel bør den være minst 12 cm eller minst halvparten av brennerens diameter. Det vil si at hvis du slipper en mynt, en gaffel eller setter en sølvsaltrist på overflaten av brenneren, vil ingenting skje, koketoppen vil rett og slett ikke slå seg på.

Denne selektiviteten gjør bruken av en induksjonstopp tryggere og mer økonomisk. Koketoppen vil ikke fungere i et minutt forgjeves - sensorene vil slå av strømmen, selv om du bare løfter pannen fra overflaten. Overflaten varmes ikke opp til mer enn 50-60 ° C - ingen vil bli brent, og mat som har falt på en fungerende komfyr vil ikke bli en kilde til brann og brennende lukt.

Fra dette synspunktet, bruk både elektrisk og gassapparater mye farligere.

Men "induksjonen" har fortsatt ulemper. Hva du skal gjøre, det er fortsatt ingen perfeksjon i verden.

Ulemper med induksjonstopper

• Induksjonstoppen tilhører segmentet av dyrt utstyr. Selv om noen elektriske ovner i "Lux"-klassen er ganske sammenlignbare i pris med induksjon.
• Induksjonstopper designet for tilkobling til et 220 V nettverk har økte krav til seksjon inngangskabel, siden deres effekt kan nå 6 eller mer kW. Installasjon av en slik elektrisk komfyr kan kreve omledning, og dette vil medføre ekstra kostnader.
• Du trenger spesielle redskaper. Teoretisk sett vil enhver hvis bunn er laget av et ferromagnetisk materiale gjøre det. I praksis er vanlige emaljerte stålpanner ikke særlig praktiske å bruke, siden de ofte har en tynn bunn. Det beste serviset for induksjonstoppen må ha en tykk magnetisk bunn. Favorittpanner laget av ikke-magnetisk rustfritt stål, varmebestandig glass eller anodisert aluminium må presenteres for noen som fortsatt fortsetter å bruke konvensjonelle ovner.

De fleste induksjonstopper kan ikke installeres direkte over andre apparater som er designet med metallelementer. I noen av de mer avanserte modellene er dette problemet løst, men de koster deretter.

Avhengig av utformingen av induksjonstoppen kan den kobles til både 380 V og 220 V. De fleste av ovnene som leveres til vårt land er designet for 220 V, noe som ikke kan sies om paneler hentet fra utlandet. Faktum er at 380 V-standarden er en vanlig ting for europeiske leiligheter, så produsenten kobler individuelle komfyrvarmere til forskjellige faser. Dette gjør det mulig å redusere belastningen på ledningene og eliminere faseubalanse på nedtrappede nettverkstransformatorer. I vårt tilfelle er alle brennere drevet av to ledninger. Samtidig øker også belastningen på nettverket, som et resultat av at bruk av ledninger, samt måle- og automatiseringsenheter designet for en strøm på mer enn 25 ampere, er nødvendig. Jeg må si at hvis en komfyr designet for en trefaseforbindelse falt i hendene dine, er det ingen grunn til å fortvile - som regel kan slikt utstyr enkelt konverteres til å fungere i et konvensjonelt enfaset nettverk.

Video: velg en kokeplate

6. januar 2013

Induksjonsovn. Driftsprinsipp og ulemper

Til dags dato, innfelte paneler med induksjonsoppvarming og elektriske komfyrer blir mer og mer populære. Fordelene deres er ganske åpenbare, fordi hovedprinsippet for drift av disse ovnene er sikker bruk. En induksjonskomfyr er en type elektrisk komfyr. Vi vil vurdere mer detaljert prinsippene for driften, fordeler og ulemper i denne artikkelen.

Den elektriske induksjonskomfyren er det mest moderne kjøkkenapparatet som endrer stereotypier om matlaging. Det ser ut til, hvordan kan mat som har falt på koketoppen under matlaging ikke brenne seg?

Egentlig, denne platen har fordeler i arbeid som ikke kan undervurderes av noen person. Av denne grunn, alt flere selskaper Blant produktene inkluderer induksjonselektriske komfyrer. Blant dem er så kjente produksjonsbedrifter som Hansa, BOSCH, Samsung, Electrolux og andre.

Prinsippet for drift av induksjonskomfyren

Form din mening om dette hvitevarer Du kan bare bli kjent med prinsippene for arbeidet. I sin kjerne, denne arten komfyrer er en transformator. Under overflaten av ovnen er en induksjonsspole, som strømmer gjennom elektrisitet. Ved oppvarming av mat vil spolen være den primære viklingen, og oppvasken plassert på koketoppen vil være den sekundære. Av denne grunn vil selve brenneren - glasset eller keramikken som ligger mellom oppvasken og spolen, ikke bli oppvarmet.

Når induksjonskomfyren er i drift, varmes bare oppvasken opp, og følgelig maten som befinner seg der. Det skal bemerkes at spesielle retter brukes til matlaging i dette tilfellet.

unntatt klassisk utseende, som ikke er forskjellig fra konvensjonelle elektriske komfyrer, kan den glasskeramiske induksjonskomfyren være stasjonær og i form av en stikke, som er innebygd i skrivebordet.

Denne typen komfyrer brukes til profesjonell matlaging, for eksempel på restauranter, samt til hjemmelaget mat. En stasjonær elektrisk induksjonskomfyr kan ha forskjellige former, avhengig av formen på kokekaret den er designet for å fungere med. Basert på dette skilles platene ut:

• med en flat overflate;
• med en konkav overflate spesielt for retter, hvis bunn er sfærisk og konveks;
• kombinert overflate.

Sammenlignet med andre typer komfyrer har bordplaten induksjonskomfyr nok høy hastighet matlaging. For eksempel kan en og en halv liter vann på en slik brenner kokes på omtrent tre minutter, selv om Elektrisk komfyr det vil ta femten minutter.

For å vite hvordan du velger en induksjonskomfyr, må du finne ut hvilke fordeler og ulemper den har.
Først av alt bør dens fordeler bemerkes. Disse inkluderer:

• Den beste effektiviteten blant alle ovner - 90%. For eksempel effektiviteten til halogen - 60-65%, støpejern - 55%, gass - 50%.
• Høy oppvarmingsnøyaktighet, umiddelbar endring i koketemperatur og som et resultat store besparelser i varme og energi.
• Overflaten på den keramiske induksjonstoppen gjenkjenner automatisk tilstedeværelsen av tallerkener på brenneren og justerer seg automatisk til diameteren på bunnen.
• Et bredt utvalg av programmer for matlaging.
• Mat som faller på brenneren kan ikke brenne seg, siden overflaten på komfyren ikke varmes opp.
• Enkel å bruke og ren overflate.
• Elegant utseende.

Du kan snakke om fordelene med denne komfyren i lang tid, men hva er ulempene med en induksjonskomfyr?

• Det elektromagnetiske virvelfeltet, som er nødvendig for driften av platene, påvirker menneskekroppen. Selv om det allerede er bevist at magnetfeltet som skapes av induksjonsoverflaten er mindre enn det for en enkel hjemmehårføner.
• Ulempene inkluderer også behovet eller støpejern, som er nødvendig for matlaging.
• Ved første kontakt med en slik komfyr kan det være litt uvanlig for deg, fordi alle rettene vil bli tilberedt veldig raskt.
• Komfyren reagerer på retter som opptar minst 70% av arealet til selve enheten.

Video som viser hvordan en induksjonskomfyr fungerer

Likte artikkelen? Del med vennene dine, klikk på knappene:

Kommentarer: 44

Yuchi
9. august 2013 @ 08:58:29

Bahdan
1. oktober 2013 @ 07:37:26

Sergei
29. desember 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29. desember 2013 @ 13:28:10

Maksim
26. april 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27. april 2014 @ 18:35:06

Liza
5. juni 2014 @ 09:31:16

Leonid
19. juni 2014 @ 00:23:27

Leonid
19. juni 2014 @ 00:40:48

Alexey
4. august 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
4. august 2014 @ 13:28:18

MEN
9. september 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10. september 2014 @ 00:50:07

Olga
27. september 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27. september 2014 @ 23:36:32

Elena
12. oktober 2014 @ 18:56:41

Vladimir
10. desember 2014 @ 15:45:41

Vladimir
10. desember 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10. desember 2014 @ 20:42:37

Alexey
19. mars 2015 @ 18:13:19

Elena
2. april 2015 @ 22:06:25

Oleg
4. april 2015 @ 22:11:41

Aaly
29. mai 2015 @ 12:35:08

Alyona
2. juni 2015 @ 12:53:24

Irina
23. juni 2015 @ 23:36:07

Tatyana
13. august 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14. august 2015 @ 14:20:36

Elena
14. august 2015 @ 15:09:56

Dmitry
22. september 2015 @ 02:15:50

Alexey
22. september 2015 @ 05:41:22

Irina
5. januar 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
9. januar 2016 @ 15:01:59

Håp
3. mars 2016 @ 08:31:05

Larisa
28. mars 2016 @ 14:12:59

Serj
11. april 2016 @ 21:00:50

Karina
28. april 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
4. mai 2016 @ 13:49:30

Vladimir
3. juni 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
6. juni 2016 @ 12:39:31

Induksjonskomfyren har nylig kommet på salg, så det er fortsatt for lite nyttig dokumentasjon om dens kompetente installasjon og håndtering. I den forrige artikkelen undersøkte vi operasjonsprinsippet og et typisk. Her vil vi fokusere på tilknytning og service.

Innebygd montering. For å sikre at det innebygde produktet fungerer riktig, må kjøkkenmodulen ha de riktige egenskapene:

Overflaten på kjøkkenplaten må være laget av et materiale som tåler temperaturer på ca. 100°C;

Hvis koketoppen er installert over en ovn, må den være utstyrt med et kjølesystem for tvungen ventilasjon.

Avhengig av modellen på induksjonstoppen du installerer, bør dimensjonene til nisjen i kjøkkenmodulen være som følger:

Komfyrventilasjon. For å sikre riktig ventilasjon og for å unngå overoppheting av tilstøtende overflater, må koketoppen installeres: minste avstand 40 mm fra bakvegg eller fra en hvilken som helst vertikal overflate; det skal være en avstand på minst 20 mm mellom åpningen for koketoppen og kjøkkenelementet plassert under.

Festing. Produktet må installeres på en perfekt jevn overflate. Mulige deformasjoner forårsaket av feil feste kan føre til endringer i koketoppens egenskaper og ytelse. Lengden på justeringsskruen til festekrokene justeres før montering i henhold til tykkelsen på kjøkkenplaten:

Tykkelse 30 mm: skruelengde 17,5 mm;
tykkelse 40 mm: skruelengde 7,5 mm;

Monteringsrekkefølge:

1. Bruk korte butte skruer og skru 4 sentreringsfjærer inn i hullene på sidene av koketoppen;

2. Sett koketoppen inn i åpningen i kjøkkenenheten, rett inn og trykk lett i midten til koketoppen passer perfekt på overflaten av kjøkkenplaten.

3. for koketopper med sideprofiler: etter at du har satt inn platetoppen i nisjen til kjøkkenmodulen, setter du inn 4 festekroker (hver med sin egen pinne) rundt platetoppens nedre omkrets, og stram dem med lange skarpe bolter til glasset sitter godt fast. mot kjøkkenplaten. Det er viktig at senterfjærskruene forblir tilgjengelige.

I henhold til sikkerhetsforskrifter, etter installasjon av produktet i kjøkkenenheten, må det være umulig å berøre de elektriske delene.

Alt beskyttende elementer må sikres på en slik måte at de kun kan fjernes med spesialverktøy.

Elektrisk tilkobling av platetopp og evt. innbygging stekeovn må utføres separat av sikkerhetsgrunner og for enkel fjerning av ovnen.

Koketoppen er utstyrt nettverkskabel designet for enfase strømforsyning. Koble ledningene i henhold til tabellen og diagrammet nedenfor:

Før du foretar en elektrisk tilkobling til 220V, kontroller følgende:

Stikkontakten må kobles til jord og være i samsvar med forskrifter;

Stikkontakten må være klassifisert for det maksimale strømforbruket til produktet som er angitt på typeskiltet;

Nettstrømmens spenning og frekvens må samsvare med de elektriske dataene til induksjonskomfyren;

Stikkontakten må være kompatibel med støpselet på produktet. Ellers bytt ut stikkontakten eller støpselet; ikke bruk skjøteledninger eller t-skjorter.

Kontroll av induksjonskomfyr

Knapp ØK TIDEN for å øke timeren.

Knapp TIDSREDUKSJON for å redusere tidtakeren.

Indikator VALGT KOKSONE indikerer at den tilsvarende kokesone er valgt, og derfor er det mulig å justere funksjonen.

Knapp VELG KOKESONE tjener til å velge ønsket kokesone.

Indikator MAKT: viser varmenivået.

Knapp PÅ AV(PÅ/AV) brukes til å slå produktet av og på.

Indikator PÅ AV(PÅ/AV): Viser statusen til produktet, aktivert eller deaktivert.

Knapp PROGRAMMERING TIMER brukes til å stille inn tilberedningstiden. Vise PROGRAMMERING TIMER: Viser ulike programmeringsinnstillinger.

Indikatorer PROGRAMMERTE KOKESONER: viser kokesonene etter at programmeringen har startet.

Knapp FORRENGINGSKONTROLL tjener til å beskytte komfyrkontrollen mot utilsiktede endringer.

Indikator KONTROLLER LÅST indikerer at kontrollene er deaktivert.

Knapper VELG KRAFT TIL KOKESONENE brukes til å slå på kokesonen og regulere varmeeffekten.

Indikator TIMER indikerer at timeren er på.

Naturligvis i ulike modeller plater og fra forskjellige produsenter, kan kontrollen avvike noe fra ovenstående. Her kan du laste ned veiledning for ovner eller.

Slå på og betjene induksjonskomfyren

Før du bruker produktet, fjern spor av lim med et spesielt ikke-slipende rengjøringsmiddel. I de første driftstimene kan du kjenne lukten av brent gummi, som raskt forsvinner.

Noen sekunder etter at koketoppen er koblet til strømforsyningen, høres et kort pip. Først da kan koketoppen slås på.

Med et langt trykk på - og +-knappene skjer en rask endring i effektnivået og minutter på timeren.

Slå på koketoppen. Slå på koketoppen ved å trykke på POWER-knappen i omtrent ett sekund.

Slå på kokesonene. Hver kokesone slås på med en knapp og en effektregulator som består av effektvalgknapper fra 0 til 9. For å slå på en av kokesonene, trykk på tilsvarende knapp og still inn ønsket kraft ved å bruke strømvalgknappene fra 0 til 9.

Ved programmering av en eller flere kokesoner, viser displayet nedtellingen for kokesonen der tilberedningen er nærmest fullført, og indikerer dens posisjon med den tilsvarende opplyste indikatoren. Indikatorene for andre programmerte kokesoner blinker.

Praktiske råd om betjening av plater av denne typen

Bruk kokekar laget av et materiale som er egnet for induksjonsoppvarming (ferromagnetisk materiale). Det anbefales å bruke kokekar laget av: støpejern, emaljert stål eller spesialstål for induksjonsoppvarming. For matlaging på induksjonstopper, bruk kun gryter og panner av stål, stålemaljert eller støpejern. Kokekar med bunn laget av legeringer bør kun brukes etter uttrykkelig anbefaling fra produsenten. Sammensetningen av legeringen bør inkludere et ferromagnetisk element, du kan sjekke tilstedeværelsen ved hjelp av en konvensjonell magnet. Det er uakseptabelt å bruke glass, porselen, kobber, messing og keramiske retter for brennere med induksjon.

Det er nødvendig å bruke kokekar med flat, tykk bunn, ideelt ved siden av varmesonen. Godt kokekar har en absolutt flat og så tykk bunn som mulig. Legg merke til at i kald tilstand er bunnen litt konkav, den retter seg ut når den varmes opp, fester seg godt til brenneren og overfører alt Termisk energi. Kokekar med hakket eller grodd bunn kan skade glasskeramikken. Det anbefales ikke å bruke gryter og panner som du tidligere har tilberedt på gasskomfyr. Bunnen deres er allerede deformert på grunn av den ujevne fordelingen av flammen, så en tettsittende passform til arbeidsflate vil ikke fungere, en del av energien vil bli bortkastet;

Bruk kokekar med en bunndiameter som dekker kokesonen helt for optimal utnyttelse av alle utslippene.
varme.

Hver kokesone er utstyrt med en restvarmesensor. Denne injektoren viser kokesoner som fortsatt har farlig varme. Hvis strømdisplayet viser " H", er kokesonen fortsatt varm.

Rengjøring av overflaten på induksjonskomfyren

Ikke tørk av overflaten med en svamp for oppvask, fordi. spor av vaskemiddel eller fett kan forbli på den, når ovnen slås på, brenner de ut, noe som fører til misfarging av overflaten. Glasskeramikken rundt brennerne kan rengjøres såpete vann med et stykke myk, ren klut.

Sprut av fett, spor av vann og flekker kan fjernes med stålrens eller spesielle formuleringer for stell av glasskeramikk. Vaskemidler skal kun påføres det fullstendig avkjølte panelet. Etter rengjøring må de fjernes helt fra overflaten som rengjøres, da de kan virke etsende på det glasskeramiske belegget.

Unngå å slå platetoppen med faste partikler som sandkorn. De kan skade den glasskeramiske overflaten.

Kalk kan fjernes med en mild eddikløsning. Hvis du bruker oppvaskmiddel til å ta vare på den glasskeramiske overflaten, kan det bli flekker på den.

Flekkfjernere og ovnsspray bør ikke brukes til å rengjøre glasskeramikk. Glasskeramikk kan rengjøres med glassrens.

Brennerne skal alltid holdes tørre, våte panner eller sprut med saltvann har en negativ effekt på glasskeramikk.

Du kan, hvilke detaljer hvordan og med hvilke midler å rengjøre kokeplater av induksjonskomfyrer.

Sikkerhetsregler for arbeid med induksjonskomfyrer

Kontroller at ventilasjonsgrillen alltid er åpen. En innebygd platetopp krever effektiv ventilasjon for å kjøle ned de elektroniske komponentene. Det anbefales ikke å installere en induksjonstopp over et kjøleskap bygget under en kjøkkentopp (varme) eller over vaskemaskin(vibrasjoner). Avstanden som kreves for ventilasjon av de elektroniske komponentene vil i disse tilfellene være utilstrekkelig.

Det er forbudt å installere induksjonskomfyrer utendørs, selv under en baldakin, da eksponering for regn og tordenvær er ekstremt farlig.

Ikke berør produktet våte hender eller være med våte føtter.

Produktet er beregnet for matlaging og kan kun brukes av voksne i henhold til instruksjonene gitt i denne tekniske håndboken. Ikke bruk koketoppen som bord eller til å kutte mat.

Den glasskeramiske koketoppen er motstandsdyktig mot mekaniske støt, men den kan sprekke når den blir truffet med en skarp gjenstand eller verktøy. I dette tilfellet, koble produktet fra strømforsyningen umiddelbart.

Det er ikke nødvendig å sette våte og kalde retter på en varm brenner, det anbefales å unngå å få kaldt vannsprut på en varm overflate. Kanskje ikke noe forferdelig vil skje første gang, men hvis dette forbudet systematisk brytes, tåler kanskje ikke glasskeramikk.

Unngå å berøre strømledninger til andre husholdningsapparater med varme deler av koketoppen.

Vær oppmerksom på at temperaturen på kokesonene forblir høy for 30 minutter etter at de er slått av!