6. januar 2013

Induksjonsovn... Arbeidsprinsipp og ulemper

Nå for tiden blir innebygde induksjonsvarmepaneler og elektriske komfyrer mer og mer populære. Fordelene deres er ganske åpenbare, fordi hovedprinsippet for drift av disse ovnene er sikker bruk. En induksjonskomfyr er en type elektrisk komfyr. Vi vil vurdere mer detaljert prinsippene for dens drift, fordeler og ulemper i denne artikkelen.

Den elektriske induksjonskomfyren er det mest moderne kjøkkenapparatet som endrer stereotypier om matlaging. Det ser ut til, hvordan kan mat som har falt på koketoppen under matlaging ikke brenne seg?

Faktisk har denne ovnen fordeler i arbeid som ikke kan undervurderes av noen person. Av denne grunn, alle flere selskaper produktene inkluderer induksjonselektriske komfyrer. Blant dem er så kjente produsenter som Hansa, BOSCH, Samsung, Electrolux og andre.

Arbeidsprinsipp for induksjonstopp

Du kan danne deg din mening om dette husholdningsapparatet bare ved å gjøre deg kjent med prinsippene for driften. I sin kjerne, gitt syn kjøkkenovner er en transformator. Under overflaten av platen er det induksjonsspole, som det renner langs elektrisitet... Ved oppvarming av mat vil spolen være den primære viklingen, og serviset som plasseres på koketoppen vil være den sekundære. Av denne grunn vil ikke selve kokeplaten - glass eller keramikk mellom kokekaret og spiralen - bli utsatt for varme.

Når induksjonskomfyren er i drift er det kun oppvasken som varmes opp, og derfor maten som ligger der. Det skal bemerkes at i dette tilfellet brukes spesielle retter til matlaging.

I tillegg til det klassiske utseendet, som ikke er ulikt vanlige elektriske komfyrer, kan den glasskeramiske induksjonskomfyren være en bordplate og i form av en rille, som er innebygd i arbeidsbordet.

Denne typen komfyrer brukes til profesjonell matlaging, for eksempel på restauranter, samt til hjemmelaget mat. Bordplate elektrisk induksjonskomfyr kan være forskjellige former, avhengig av formen på kokekaret det er beregnet for. Basert på dette skilles plater ut:

• med en flat overflate;
• med en konkav overflate spesielt for servise, hvis bunn er sfærisk og konveks;
• kombinert overflate.

Sammenlignet med andre typer kjøkkenkomfyrer er bordplaten Induksjonsovn har en ganske høy stekehastighet. For eksempel kan en og en halv liter vann på en slik brenner kokes på omtrent tre minutter, selv om det på en elektrisk komfyr vil ta femten minutter.

For å vite hvordan du velger en induksjonskomfyr, må du finne ut hvilke fordeler og ulemper den har.
Først av alt bør dens fordeler bemerkes. Disse inkluderer:

• Den beste virkningsgraden blant alle ovner er 90 %. For eksempel effektiviteten til halogen - 60-65%, støpejern - 55%, gass - 50%.
• Høy oppvarmingsnøyaktighet, umiddelbar endring i koketemperatur og, som et resultat, høy varme- og energisparing.
• Overflaten på den keramiske induksjonstoppen gjenkjenner automatisk tilstedeværelsen av kokekar på kokeplaten og justerer seg automatisk til diameteren på bunnen.
• Et bredt utvalg av matlagingsprogrammer.
• Mat som kommer i kontakt med kokeplaten kan ikke brennes da overflaten på koketoppen ikke varmes opp.
• Brukervennlighet og overflaterengjøring.
• Elegant utseende.

Fordelene med denne komfyren kan man snakke om lenge, men hva er ulempene med en induksjonskomfyr?

• Det elektromagnetiske virvelfeltet, som er nødvendig for driften av platene, påvirker menneskekroppen. Selv om det allerede er bevist at magnetfeltet skapt av en induksjonsoverflate er mindre enn for en enkel hjemmehårføner.
• Ulempene inkluderer også behovet for eller laget av støpejern, som er nødvendig for matlaging.
• Ved første kontakt med en slik komfyr kan du føle deg litt uvanlig, fordi alle rettene vil tilberedes veldig raskt.
• Komfyren reagerer på servise som opptar minst 70% av arealet til selve apparatet.

Video som viser prinsippet for drift av en induksjonstopp

Likte du artikkelen? Del med vennene dine, trykk på knappene:

Kommentarer: 44

Yuchi
9. august 2013 @ 08:58:29

Bakhdan
1. oktober 2013 @ 07:37:26

Sergey
29. desember 2013 @ 11:10:59

Tehdomik
29. desember 2013 @ 13:28:10

Maksim
26. april 2014 @ 20:04:36

Tehdomik
27. april 2014 @ 18:35:06

Lisa
5. juni 2014 @ 09:31:16

Leonid
19. juni 2014 @ 00:23:27

Leonid
19. juni 2014 @ 00:40:48

Aleksey
4. august 2014 @ 13:11:25

Tehdomik
4. august 2014 @ 13:28:18

EN
9. september 2014 @ 23:34:14

Tehdomik
10. september 2014 @ 00:50:07

Olga
27. september 2014 @ 19:41:55

Tehdomik
27. september 2014 @ 23:36:32

Helena
12. oktober 2014 @ 18:56:41

Vladimir
10. desember 2014 @ 15:45:41

Vladimir
10. desember 2014 @ 15:55:08

Tehdomik
10. desember 2014 @ 20:42:37

Alexey
19. mars 2015 @ 18:13:19

Helena
02. april 2015 @ 22:06:25

Oleg
4. april 2015 @ 22:11:41

Aals
29. mai 2015 @ 12:35:08

Alyona
2. juni 2015 @ 12:53:24

Irina
23. juni 2015 @ 23:36:07

Tatiana
13. august 2015 @ 22:15:54

Tehdomik
14. august 2015 @ 14:20:36

Helena
14. august 2015 @ 15:09:56

Dmitriy
22. september 2015 @ 02:15:50

Alexey
22. september 2015 @ 05:41:22

Irina
5. januar 2016 @ 22:37:59

Tehdomik
9. januar 2016 @ 15:01:59

Håp
3. mars 2016 @ 08:31:05

Larissa
28. mars 2016 @ 14:12:59

Serj
11. april 2016 @ 21:00:50

Karina
28. april 2016 @ 09:26:58

Tehdomik
4. mai 2016 @ 13:49:30

Vladimir
3. juni 2016 @ 13:25:53

Tehdomik
6. juni 2016 @ 12:39:31

For å forstå hva en induksjonskomfyr er, se for deg følgende situasjon. Når du skal tilberede mat, slår du på den elektriske komfyren og heller vann i en kjele. På dette tidspunktet løper den rastløse babyen din inn på kjøkkenet og tar tak i hans ved et uhell kokeplate... Når det gjelder en konvensjonell elektrisk komfyr, vil saken ende med en forbrenning, men hvis du har en induksjonskomfyr, vil ikke babyen engang føle den behagelige varmen.

Overflaten på induksjonstoppen forblir kald til kokekar settes på den.

Arbeidsprinsipp for induksjonstopp

En induksjonstopp er tryggere enn en glasskeramisk platetopp eller en vanlig pannekaketopp i støpejern. Driften av enheten er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon - utseendet til en elektrisk strøm i en lukket krets på grunn av en endring i den magnetiske fluksen som går gjennom denne kretsen. Takket være den engelske fysikeren Michael Faraday vet hele verden om fenomenet elektromagnetisk induksjon. Utviklingen av bruken av elektromagnetisk induksjon begynte i 1831, det var da Faraday gjorde sin oppdagelse. Det er ganske vanskelig å forestille seg nå moderne liv uten transformatorer - de brukes på hvert trinn. Induksjon kokeplate eller en induksjonskomfyr er den samme transformatoren. Overflaten på platen er glasskeramisk. Under den er en induksjonsspole, under hvilken en elektrisk strøm flyter med en frekvens på 20-60 kHz. Induksjonsspolen er primærviklingen, og kokekaret plassert på komfyren er sekundærviklingen. Induksjonsstrømmer tilføres i bunnen. Rettene varmes opp, og derfor produktene som er i den. En kjele, en stekepanne varmes opp, og glasset keramisk overflate mellom varmeelementet og kokekaret er allerede oppvarmet av kokekaret.

Med induksjonsvarme varmetap er minimale, og oppvarmingshastigheten til oppvasken er mye høyere enn for andre typer komfyrer og kokeplater (inkludert kokeplater med halogenovner). Så effektiviteten av å varme opp en glasskeramisk overflate er 50-60%, en gasskomfyr - 60-65%. Induksjonsvarme har en virkningsgrad på ca 90 %.

Prinsippet for drift av induksjonstoppen er enkelt og effektivt

Induksjonstoppen dukket opp på familiekjøkken på 1980-tallet. Det var da serieproduksjonen av slike plater under merket AEG ble lansert. De første induksjonstoppene var veldig dyre. Men de var ikke i stor etterspørsel, ikke bare på grunn av de høye kostnadene for enheten, men også fordi brukerne var ekstremt forsiktige med innovasjoner innen matlaging. Nå som husmødrene allerede er godt klar over hva en induksjonstopp er, er anmeldelsene om disse platetoppene ganske positive. Men det er folk som mener at induksjon ikke har noen plass på kjøkkenet. Kanskje oppstår tvil på grunn av det faktum at matlaging på slike komfyrer krever spesielle retter med ferromagnetiske egenskaper.

Velge kokekar for en induksjonstopp

For retter med ferromagnetiske egenskaper, trenger du ikke å jage til noen spesialforretninger. Og det er ikke noe helsefarlig i de ferromagnetiske egenskapene til kokekar. Dette er vanlige gryter og panner, som en magnet tiltrekkes til. Hvis han er tiltrukket av din emaljepotte, den er perfekt egnet for bruk på en induksjonstopp. Men ikke i noe tilfelle bør du bruke kokekar av aluminium eller kobber. Retter laget av keramikk, kobber, glass, porselen er heller ikke egnet. Og her støpejernspanner og retter i rustfritt stål er fine.

• Bunnen av kokekaret må være minst 12 cm i diameter. Da vil kontaktområdet med kokeplaten være tilstrekkelig.
• Vær oppmerksom på merkingen, som regel informerer produsenter kjøpere om de ferromagnetiske egenskapene til kokekar ved hjelp av Spesielle symboler.
• Bunntykkelsen skal være mellom 2 og 6 mm.
• Prisene på gode kokekar for en induksjonstopp er omtrent følgende: en stekepanne - 2-3 tusen rubler, en kjele - 3-4 tusen rubler (avhengig av størrelsen).
• Dette kokekaret kan også brukes på konvensjonelle komfyrer. Men dette har neppe noen betydning for deg hvis induksjonstoppen allerede har tatt sin æresplass på kjøkkenet ditt, og en vanlig elektrisk komfyr har gått på en velfortjent hvile. Men det finnes kombinerte induksjonstopper, som har både konvensjonelle og induksjonstopper. Hvis du foretrekker dette, kan du bruke kokekaret til alle brennerne.

Egnet for bruk på induksjonstopp emaljerte retter, fra "rustfritt stål", støpejern

De mest kjente produsentene av kokekar for induksjonskomfyrer er Fissler (Tyskland) og Woll. De produserer ikke bare gryter og panner, men også kasseroller, woker, braziers, øser. Woll kokekar er laget for hånd, den har et titan-keramisk non-stick-belegg, bunntykkelsen er 10 mm. Rettene til disse selskapene er ikke billige, de er designet for forbrukere for hvem kvalitet er viktigere enn økonomi. Høykvalitets støpejernskokekar for induksjonstopper er produsert av Hackman (Finland). Hvis du er interessert i billigere retter, vær oppmerksom på Tefal (Frankrike), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Grytene og pannene til det tsjekkiske selskapet Tescoma er kokekar med induksjonsbunn laget av rustfritt stål til en pris på rundt 2 tusen rubler.

Fordeler og ulemper med induksjonselektriske komfyrer

Først den høye oppvarmingshastigheten. Bunnen av kjelen varmes opp, ikke overflaten på komfyren, og sparer dermed tid til matlaging. For det andre spares strøm. Induksjonstoppen bruker betydelig mindre strøm enn en vanlig elektrisk komfyr. Tross alt forbrukes ikke strømmen for å varme opp spolen, men bare for å skape et magnetfelt i induksjonsspolen. For det tredje er induksjonskomfyrer trygge. Du vil aldri brenne deg på overflaten deres og aldri starte en brann, selv om du glemmer å slå av brenneren ved å ta oppvasken fra den. Faktisk, uten en kjele eller stekepanne, vil ingenting varme opp på brenneren. Allerede noen sekunder etter slutten av matlagingen er selve overflaten, der pannen sto, ikke varm, men varm.

Mat tilberedt på en induksjonstopp er helt trygg, så all tvil kan slippes

Overflaten på induksjonstoppene gjenkjenner tilstedeværelsen av kokekar på kokeplaten automatisk, og justerer seg også automatisk til bunnens diameter.

Induksjonstoppen har flere kokeprogrammer. Hvis mat ved et uhell faller på brenneren eller overflaten av komfyren, vil den ikke brenne, siden overflaten ikke varmes opp. Ovnen er attraktiv i utseende og enkel å rengjøre. Hvis noe søler på det, tørk det av med en myk klut. Mange husmødre vil gjerne se dette teknologimirakelet på kjøkkenet sitt, men det er også de som er sikre på at en induksjonskomfyr er utrygg.

De eneste ulempene med induksjonstopper er at du ikke kan bruke kokekar av aluminium eller glass når du bruker koketoppene. Det anbefales ikke å installere koketoppen over andre innebygde metallapparater (for eksempel en ovn). Men den største ulempen med en induksjonskomfyr er dens høy pris sammenlignet med andre typer plater. Vanligvis har gjennomsnittsforbrukere ikke råd til en slik komfyr nettopp på grunn av dens høy kostnad.

Et originalt og dristig eksperiment viser at bare kokekar varmes opp på en induksjonsoverflate

Induksjonskomfyr - skade eller nytte

Hovedkriteriet for mistillit fra forbrukernes side er den høye prisen på induksjonstopper og deres driftsmekanisme, som ikke er klart for alle. Det er en oppfatning at magnetfeltet påvirker menneskers helse negativt. Men produsentene forsikrer at magnetfeltet som induksjonskomfyrer skaper er lavfrekvent og ikke kan skade helsen til mennesker, inkludert de som bruker pacemakere, men det er bedre for dem å spille det trygt og ikke komme nærmere enn en halv meter til en fungerende Induksjonsovn. Eller til og med nekte å bruke en induksjonskomfyr helt.

Påstanden om at en induksjonskomfyr gjør skade er ikke uten grunnlag. Tross alt skapes et virvelmagnetisk felt. Skaden er imidlertid ikke mer enn skade mobiltelefoner(og vi presser dem også til hodet når vi snakker). Myten om skadelig stråling induksjonskomfyrer er den mest populære "skrekkhistorien" om denne enheten. Mat tilberedt på en induksjonskomfyr er absolutt ikke-radioaktiv. Virvelstrømmer som genereres under bruk av koketoppen er lokalt begrenset av apparatets kropp. Allerede i en avstand på 30 cm fra overflaten av platen er effekten av feltet null.

Hvordan velge en induksjonstopp

På russisk marked, Dessverre ikke stort utvalg induksjonskomfyrer. De beste i forholdet pris/kvalitet er platene til AEG-Electrolux-konsernet. Hun utad er ikke annerledes enn det vanlige Elektrisk komfyr med glasskeramisk platetopp. Prisen på enheten er 27-28 tusen rubler. Electrolux EKD 513502 X — det er en komplett frittstående platetopp, 50 cm bred, med induksjonstopp og stekeovn. Det er en indikasjon på restoppvarmingen av kokesonene. Tross alt varmes de opp fra oppvasken, og etter slutten av matlagingen forblir de merkbart oppvarmet i noen tid. I midten varmer de opp til 90-100˚С, og i kantene - opptil 25-40˚С. Det finnes ingen andre induksjonstopper på det russiske markedet. Riktignok er det også den italienske ILVE-teknikken, men prisene på induksjonskomfyrer fra denne produsenten starter på 100 tusen rubler. Alt annet er induksjonstopper, som kan kjøpes til en pris av 17 tusen rubler. Uavhengig innebygd induksjonsmatlaging glasskeramisk overflate presenteres i hvitevarebutikker i bred rekkevidde... La oss vurdere de mest populære modellene blant forbrukere.

Kokeplater fra BOSCH

Flere induksjonstopper med fire brennere presenteres på det russiske markedet under merket BOSCH. Dette er paneler ulike design med et annet antall varmesoner. Det finnes modeller hvor alle brennere er induksjonsbrennere, og det er de der to av dem er «vanlige» HiLight glasskeramiske brennere.

Induksjonstoppen BOSCH PIN675N14E er attraktiv, praktisk og effektiv

Når du velger en induksjonstopp fra BOSCH, vær oppmerksom på BOSCH PIN675N14E-modellen, som har fire induksjonskokeplater, men de to kokeplatene til venstre er kombinert til én. De kan fungere som én varmesone (for store panner eller kasseroller) og som to forskjellige varmesoner. Denne sonen kalles FlexInduction. Legg merke til en ekstra bekvemmelighet med induksjonstoppen fra BOSCH - PowerBoost-funksjonen, som kan aktiveres for hver kokeplate. Dette er en effektøkning på 50 % for å redusere koketiden. Tilleggskraften «lånes» fra tilstøtende varmesone. I tillegg er det en funksjon for å gjenkjenne retter på brenneren - elektroniske sensorer "ser" det, de bestemmer også størrelsen. Hvis det ikke er kokekar på kokeplaten, slås strømmen automatisk av. Den smarte induksjonstoppen "matcher" også strømmen som tilføres til størrelsen på kokekaret for å spare strøm.

Bryggerikontroll BOSCH overflate PIN675N14E touch. Det er en digital indikasjon på oppvarmingsgrad og en 17-trinns effektjustering. Kostnaden for en slik komfyr er omtrent 33 tusen rubler.

Induksjonsflater fra Hansa

Prisen på Hansa BHI64383030-modellen er omtrent 13 tusen rubler. Dette er den rimeligste fire induksjonstoppen. Maksimal kraft denne modellen er på 3,5 kW, så den passer også for de som bor i en leilighet med gamle ledninger. Til tross for at den totale effekten til alle kokesoner er 4,5 kW, er den begrenset til 3,5 kW av den selvregulerende EGO-modulen. Hansa BHI64383030 induksjonstopptilkobling er enfaset, noe som er en ubestridelig fordel. Ikke nødvendig tilleggstrening strømforsyning - koketoppen fungerer med Plug & Play-teknologi, for å begynne å bruke den trenger du bare å koble den til. Vi legger også merke til Booster-funksjonen (en økning i kraften til hver kokeplate med 50%), overopphetingsbeskyttelse (automatisk avstenging), en funksjon for å gjenkjenne tilstedeværelsen av servise og deres størrelser, en timer.

Induksjon matlaging Hansa overflate BHI 64373030 har ubestridelige fordeler

Hansa BHI 64373030 er en kombinert induksjonstopp. Den har to induksjonskokeplater og to HiLight kokeplater som når sin maksimale temperatur på 7-10 sekunder.

Kombinerte elektriske overflater fra Zanussi

Bryggeri Zanussi overflate ZXE 66 X koster omtrent det samme som nevnte Hansa. Men hun har to induksjonsbrennere og to vanlige (HiLight), mens en av de vanlige har to varmesoner, som gjør det mulig å bruke tallerkener med forskjellig diameter og ikke sløse med energi. Det er en funksjon "automatisk koking". Brukeren kan stille inn ønsket oppvarmingsgrad og velge driftseffekt, i en viss tid brenneren går på full kraft, og når sensorene oppdager at kokepunktet er nådd, og innholdet i pannen koker litt, vil brenneren automatisk gå tilbake til effektnivået som er satt av brukeren, og retten fortsetter å koke.

Kokeplatekontrollen er berøringsfølsom, det er en funksjon for å blokkere overflatekontrollen og auto-off ved overoppheting. I tillegg er det en timer som gir et akustisk signal.

Den kombinerte induksjonstoppen Zanussi ZXE 66 X overrasker med sin allsidighet

Andre merker av innebygde induksjonstopper

I vårt land kan du også kjøpe induksjonsflater AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. På salg er det ikke bare fire-brenner, men også to-brenner, fem-brenner og en-brenner kokeplater. Det finnes også induksjons WOK kokeplater, som kan være et platetoppsegment el eget element.

Koble til en induksjonstopp

Tilkoblingsparametrene for induksjonstoppen og installasjonskravene er angitt i instruksjonene som følger med apparatet. Det anbefales å koble koketoppen til strømforsyningen gjennom en separat kabel fra elektrisk bord... I dette tilfellet må en ekstra stikkontakt sikring installeres. Tilkoblingen til panelet kan enten være stikkontakt eller gjennom en stikkontakt med jording av tilsvarende effekt. Hullet i benkeplaten til platetoppen kuttes ut med en stikksag, men merk først stedet med en blyant og en mal.

Etter at hullet i benkeplaten er laget, bør kantene med et brudd på det beskyttende laget behandles spesielle midler til benkeplater av sponplater- gjennomsiktig silikonforsegling. Det kreves også en tetningsmasse, som hindrer fuktighet og smårester i å komme inn under platetoppen.

Når det forberedende arbeidet er fullført, kan koketoppen festes på plass og kobles til strømnettet. Bruk spesielle fester. Sjekk arbeidet induksjonstopp ved å plassere en tallerken fylt med vann på overflaten av kokeplaten. Ikke glem at oppvasken må være ferromagnetisk (tiltrekke vanlige magneter).

Induksjonstoppen er veldig praktisk, lett å holde ren, og maten du lager på den er svært prisverdig.

Induksjonsvarmeteknologi i komfyrer og kokeplater er en av de mest avanserte i dag. De sikrer brukerens sikkerhet på grunn av lav oppvarming av kokesonene. De sparer tid brukt på matlaging takket være høy effektivitet med induksjonsvarme. De sparer energi. Den eneste ulempen med induksjonstopper er deres høye pris, generelt er slike kokeplater fortsatt dyrere enn konvensjonelle. Snakker vi om en frittstående komfyr er det også trøbbel med sortimentet. Men ingen kan argumentere med det induksjonsoppvarming gir ekstra bekvemmelighet, og det faktum at du må betale for dem er ganske normalt. Hold kjøkkenet ditt komfortabelt og moderne!

Hvis vi alle studerte fysikk godt på skolen, ville ikke prinsippet om drift av en induksjonskomfyr vekke spørsmål og bekymringer fra noen. Men de fleste av oss har trygt glemt skoletimer, og derfor vekker nye teknologier og deres operasjonsprinsipp ofte tvil og gir opphav til mange formodninger og myter. Faktisk er alt ikke skummelt og ganske enkelt.

Hva er induksjon

Arbeidet til en induksjonskomfyr er basert på fenomenet elektromagnetisk induksjon, oppdaget i 1831 av M. Faraday. Uten å komme inn i jungelen kan det grunnleggende prinsippet formuleres som følger: et magnetisk vekselfelt blir en kilde til induksjonsstrøm, eller et elektrisk felt i endring.

I en komfyr fungerer fenomenet Faraday oppdaget slik:

• Under glass eller glasskeramisk panel det er en spole av kobbertråd.
• Når en elektrisk strøm går gjennom svingene på spolen, omdannes den til et vekslende elektromagnetisk felt, som igjen skaper en induksjonsstrøm.
• Plassert på toppen blir en kjele med magnetisk bunn mer enn bare en kjele, men en lukket sløyfeleder.
• Virvelinduksjonsstrømmen som produseres av komfyren setter i gang elektronene til det ferromagnetiske materialet i bunnen av kokekaret.
• Når elektroner beveger seg, frigjøres varme, som varmer opp pannen – og innholdet begynner å koke. Eller stek, hvis det ikke er en kjele, men en stekepanne.

Sammenlignet med vanlig komfyr - lønnsomt

I konvensjonelle ovner, elektrisk og gass, fungerer varmekilden mye mindre effektivt. Ved matlaging på gassbrenner eller med en elektrisk komfyr forbrukes 30 til 60 % av varmen for å varme opp oppvasken, og resten går til oppvarming av miljøet, ikke oppvasken.

Prinsippet for drift av induksjonstoppen reduserer avfall til et minimum: bunnen av kokekaret varmes opp umiddelbart.

Selve overflaten glasspanel, i motsetning til tradisjonelle elektriske komfyrer, varmes den opp bare ved kontakt med den oppvarmede bunnen av pannen, derfor blir den aldri varm til høye temperaturer.

Er det ikke skadelig?

Nei, det er absolutt ingen skade fra en induksjonskomfyr. Magnetfeltet som vises i en fungerende induksjonstopp er lite. Prinsippet for dens handling er slik at selv inn i bunnen av fatet trenger den bare inn i det mest overfladiske laget. Ingen endringer, bortsett fra de som er forårsaket av effekten av temperatur, forekommer i maten som tilberedes på noe nivå. Produkter kommer kun i kontakt med den oppvarmede bunnen, og ingenting annet.

I tillegg er designet slik at spolen rett og slett ikke slår seg på hvis tallerkener med riktig diameter og fra passende materiale... På gode modeller spesielle sensorer gjenkjenner også graden av fylling av oppvasken og lar ikke komfyren slå seg på under en tom panne.

Diameteren på kokekaret ved bruk av denne typen komfyrer må også ha en viss diameter. Som regel bør den være minst 12 cm eller minst halvparten av kokeplatens diameter. Det vil si at hvis du slipper en mynt, en gaffel eller setter en sølvsaltrist på overflaten av brenneren, vil ingenting skje, koketoppen vil rett og slett ikke slå seg på.

Denne selektiviteten gjør bruken av en induksjonstopp tryggere og mer økonomisk. Koketoppen vil ikke fungere selv et minutt forgjeves - sensorene vil slå av strømmen, selv om du bare løfter pannen fra overflaten. Overflaten varmes ikke opp til mer enn 50-60 ° C - ingen blir brent, og mat som faller på en fungerende komfyr vil ikke bli en kilde til brann og en brennende lukt.

Fra dette synspunktet, bruk både elektrisk og gassapparater mye farligere.

Men "induksjon" har fortsatt ulemper. Hva du skal gjøre, det er fortsatt ingen perfeksjon i verden.

Ulemper med induksjonstopper

• Induksjonstoppen tilhører segmentet dyr teknologi. Selv om noen elektriske komfyrer i "Lux"-klassen er ganske sammenlignbare i pris med induksjonsovner.
• Induksjonstopper, designet for å kobles til et 220 V-nettverk, har økte krav til seksjonen innføringskabel, siden deres effekt kan nå 6 kW eller mer. Installasjon av en slik elektrisk komfyr kan kreve omarbeiding av ledningene, og dette vil medføre ekstra kostnader.
• Du trenger spesielle retter. I teorien vil enhver med en bunn laget av ferromagnetisk materiale gjøre det. I praksis er vanlige gryter laget av emaljert stål lite praktiske å bruke, siden de ofte har en tynn bunn. De beste redskapene for en induksjonstopp må ha en tykk magnetisk bunn. Dine favorittgryter laget av ikke-magnetisk rustfritt stål, varmebestandig glass eller anodisert aluminium må doneres til noen som fortsatt bruker konvensjonelle ovner.

De fleste induksjonstopper kan ikke installeres direkte over andre apparater som har en metallelementer... Noen av de mer avanserte modellene løser dette problemet, men de koster deretter.

Avhengig av utformingen av induksjonstoppen, kan den kobles til både 380 V og 220 V. De fleste av komfyrene som leveres til vårt land er designet for en spenning på 220 V, noe som ikke kan sies om panelene hentet fra utlandet. Faktum er at 380 V-standarden er en vanlig ting for europeiske leiligheter, så produsenten lager ledninger til individuelle komfyrvarmere for forskjellige faser. Dette gjør det mulig å redusere belastningen på ledningene og eliminere faseubalanse på nedtrappede nettverkstransformatorer. I vårt tilfelle er alle brennerne drevet av to ledninger. Samtidig øker også belastningen på nettverket, som et resultat av at bruk av ledninger er nødvendig, samt måle- og automatiseringsenheter designet for en strømstyrke på mer enn 25 ampere. Jeg må si at hvis en komfyr designet for en trefasetilkobling falt i hendene dine, er det ingen grunn til å fortvile - som regel kan slikt utstyr enkelt konverteres til å fungere i et konvensjonelt enfaset nettverk.

Video: valg av kokeplate

Innebygde husholdningsapparater, inkludert kjøkkenapparater, blir forbedret dag for dag. Nå er det ikke lenger mulig å overraske noen med en slik enhet som en moderne induksjonskomfyr. Den elektroniske enheten med styring av komfyren slår på og styrer driften av brenneren i henhold til et spesialprogram. De mest moderne modellene er utstyrt med infrarøde sensorer som overvåker temperaturen på oppvasken og kan redusere varmeeffekten når ønsket temperatur er nådd.

Hans utseende dette kjøkkenapparat skiller seg praktisk talt ikke fra en enkel elektrisk kokeplate, som har en keramisk overflate og berøringskontroll. Men førsteinntrykket er alltid lurt, og en inverter, det er også en induksjonskomfyr, er en høyteknologisk moderne enhet som fungerer på grunn av virkningen av et elektromagnetisk felt.

En inverter-komfyr er en enhet som lar deg begynne å lage mat under de mest uvanlige forholdene. Utstyrt den nyeste teknologien og sensorer, blir det en utmerket hjelper for en person.

Som med alt nytt, er alle fordelene med produktet ennå ikke fullt ut verdsatt av brukerne, men de viktigste kan allerede noteres.

Fordeler med en induksjonskomfyr:

1. Lønnsomhet. Koketoppen begynner å varmes opp først etter at kokekaret er plassert fra de riktige tingene, og den tilsvarende diameteren på overflaten av panelet.
2. Sikkerhet. Hvis du utilsiktet setter en kniv eller gaffel på komfyren, vil du ikke brenne deg selv ved å ta enheten tilbake i hendene. Kokeplaten forblir kald i nærheten av en varm beholder.
3. Berøringskontroll. Komfyren har mange moduser som gjør matlagingen enklere.
4. Tilberedning av hurtigmat. Sammenlignet med gass og konvensjonelle elektriske komfyrer, bruker induksjonsmotstykket mye mindre tid på matlaging.
5. Enkel å rengjøre. Overflaten varmes ikke opp, noe som betyr at komponenter som ved et uhell søles på ovnen kan fjernes uten problemer.

I tillegg er noen modeller av inverter-komfyrer ganske små i størrelse og kan enkelt transporteres med deg på ferie.

Prinsippet for drift av en induksjonskomfyr: funksjoner til enheten

En induksjonsspole er plassert under panelet, som genererer et elektromagnetisk høyfrekvent felt. Frekvensen for oppvarming skjer i selve gryten, og ikke fra den glasskeramiske overflaten.

Prinsippet for drift av en induksjonskomfyr er effekten av induktorer på gjenstander eller væske plassert i en beholder. Denne prosessen er forskjellig fra å tilberede på vanlig komfyr der maten tilberedes ved hjelp av varme som overføres fra komfyren gjennom pannen til maten.

Prinsippet for driften av induksjonstoppen er at den starter varmebehandling av produkter først etter å ha plassert en beholder med en tallerken på den. Det skal bemerkes at etter at du har fjernet kokekaret fra kokeplaten, slår denne komfyren seg automatisk av og avkjøles. Det skjer raskt, på bare 6 minutter. Å gjøre riktig valg når du kjøper en induksjonskomfyr, må du først bestemme deg for dine ønsker og formålet med å kjøpe den.

1. Størrelsen. I noen tilfeller må huseiere omorganisere kjøkkenet på grunn av kjøp av ny komfyr, pga nytt panel må ikke berøre metallenheter. Hvis kontakt ikke kan unngås, legges et spesielt beskyttende materiale mellom gjenstandene.
2. Antall byttemoduser i produktet. Det er retter som krever en viss temperatur for å lage mat. Avhenger av graden av mellomposisjoner, installasjon riktig temperatur... Det anbefales å ta tallerkener fra 15-17 forskjellige moduser veksling.
3. Tilstedeværelsen av sfæriske brennere. Hvis du er en elsker av asiatisk mat, vil dette alternativet være en fordel. Å forberede orientalsk mat, retter med en spesiell konkav form tas ofte.
4. Muligheten til å bruke alle brennere samtidig med forskjellige tilberedningsmoduser påvirker også valget betydelig om det er mange mennesker i huset, eller om alle familiemedlemmer har sine egne preferanser. På noen modeller er det mulig å stille inn én type modus fullstendig for hele ovnen.
5. Anmeldelser og anmeldelser på fora på Internett angående den valgte modellen. Hvis du allerede har bestemt deg for valget av noen merke, så må du spørre hva brukere som allerede har kjøpt den og har prøvd den synes om denne enheten.

Husmødre som er interessert i hvordan du velger en inverter-komfyr, bør følge alle de ovennevnte reglene. Ikke glem det som er under denne enheten ingen elektriske apparater kan installeres. Hvis du dette spørsmålet bekymret, bør du rådføre deg med personen som er involvert i installasjonen av slike husholdningsapparater.

Praktisk induksjonstopp: ulemper ved bruk

Alle fordeler og ulemper inverter panel knyttet til de spesifikke egenskapene til arbeidet. Denne enheten er kreditert med mangler, helt uten å vite driftsprinsippet.

En induksjonstopp, hvis ulemper er at på grunn av oppvarmingsprinsippet kan en slik induksjonstopp bare fungere korrekt med kokekar, hvis bunn er laget av en ferrimagnetisk legering.

Før du starter arbeidet, tester den smarte overflaten automatisk kjøkkenredskapene som er satt på den for kompatibilitet, og bare hvis alt stemmer, går den over til oppvarmingsmodus. Du kan også bestemme oppvaskens egnethet med en vanlig magnet. Faktisk, for å lage mat på en induksjonskomfyr, er det ikke nødvendig å bytte alle beholderne i huset. De nødvendige spesialstålskivene, laget i form av stativer, er kommersielt tilgjengelige for å løse dette problemet.

Ulemper med en elektrisk induksjonskomfyr:

1. Høy grad elektromagnetisk stråling påvirker helsen sterkt. Ved bruk må du ikke være nærmere enn 15-20 cm fra produktet.
2. En høy lyd høres under tilberedningsprosessen. Moderne modeller er allerede mye mer stillegående, og for å redusere den sterke lyden ytterligere trengs tettsittende tallerkener.
3. For komfyren, må du ha passende kjøkkenutstyr... Hvis du må kjøpe tallerkener, så velg dem med en diameter på mer enn 12-13 cm, og sjekk at den tiltrekker seg en magnet.
4. Høy pris. Kostnaden for disse enhetene er en størrelsesorden høyere enn analoger uten induksjon. Forskjellen vil være et sted rundt 3-5 tusen rubler.

På tross av nok ulemper, positive egenskaper oppfinnelsen har fortsatt mye mer.

Hvordan slå på en induksjonskomfyr: hva kan forstyrre arbeidet

Som allerede nevnt, velger injeksjonsplaten oppvarmingsområdet nøyaktig for diameteren på bunnen av beholderen, som ble plassert på den. Hvis rettene valgt av personen ikke dekker minst 70% av kokeplatens område, vil ikke den smarte komfyren slå seg på, og den vil automatisk blokkere oppvarmingen av produkter med en diameter på opptil 12 cm. For de som liker å brygge rask kaffe i Turken om morgenen, passer dette neppe.

Ikke alle som bestemmer seg for å gjøre et slikt anskaffelse vet hvordan man slår på en induksjonskomfyr. Og dette gjør noen ganger store tilpasninger til situasjonen og livet til husholdningen. Før du kjøper et slikt produkt, må du vite så mye som mulig om det, og nærme deg valget nøye.

En slik komfyr gjør matlagingsprosessen trygg, siden den ikke har åpen flamme på overflaten. Hun har heller ingen varme brennere. Den slår seg på når en tallerken legges på den passende retter... Hvis det er en annen rett på komfyren, eller komfyren er tom, er den programmert inn i enheten sin at den automatisk skal slå seg av. I tillegg har ovnene innebygde timere som gir avstengingssignal til rett tid. Dette forhindrer at maten overopphetes og brenner seg.

For at ingen problemer skal skje med deg og den nye enheten din, må du følge noen regler:

• Gjør det riktige valget. Tilnærm deg denne prosessen intelligent og lag først et grovt portrett av fremtiden din inverter plate i henhold til kravene du har.
• Spør selgeren om et kvalitetssertifikat og en garanti for dette produktet.
• Bruk dette apparatet kun i samsvar med bruksanvisningen.
• Ikke eksperimenter med komfyren.

Ved funksjonsfeil må du umiddelbart ringe teknikeren eller selv transportere enheten til verkstedet. Det er forbudt å bruke defekte elektriske apparater.

Induksjonstopp: hva det er og hvordan du bruker det

En induksjonstopp er den samme elektriske komfyren, kun induktiv, som fungerer etter et annet prinsipp. Det er mye enklere og sikrere å bruke det enn vanlig elektrisk el gasskomfyr... Det brenner ikke hendene til vertinnen med ild, og når det brukes, sprer lukten av brenning seg ikke rundt i rommet. Effektiviteten er mye høyere enn en vanlig elektrisk komfyr.

Den grunnleggende forskjellen mellom denne platen og dens konvensjonelle motstykker er at den nye platen er interaktiv. Alle kontrollelementer er innebygd i berøringspanelet, og arbeidsinduksjonen utløses kun i strengt spesifiserte tilfeller.

Du bør være oppmerksom på at driften av varmeelementene til en slik komfyr kan forårsake funksjonsfeil i handlingene til andre enheter. Produsenten har forbud mot å plassere denne innebygde induksjonstoppen ved siden av apparater med metallhus.

Apparater som ikke må plasseres i nærheten av en induksjonstopp:

• Stekeovn;
• Mikrobølgeovn;
• Oppvaskmaskin;
• Gass varmtvannsbereder;
• Konveksjon system;
• Treghetsoverflate.

Av samme grunn bør ikke gjenstander med magnetisk informasjon, som elektroniske pass, plastkort, biometriske pass, plasseres i nærheten av slike plater. Det magnetiske systemet kan rett og slett ødelegge all data.

Hvis induksjonstoppen er ødelagt: hva skal du gjøre

Hovedfordelene med denne ovnen er at den er av meget høy kvalitet og praktisk. Induksjon Hvitevarer er ikke forfalsket, og dette er deres pluss. Hvis den elektroniske kretsen deres kan forfalskes, er det nødvendig med spesialutstyr for at ovnen skal fungere effektivt.

Induksjonstopp, elektronisk krets som er ute av drift og kun kan repareres i spesialiserte verksteder. Ikke prøv å reparere den selv.

Hvis konvektorsystemet ikke fungerer, anbefales det heller ikke å gjøre reparasjoner selv. Årsakene til sammenbruddet kan være forskjellige, og bare en spesialist kan forstå dem. Hvis ovnen din er veldig konstant, eller den surrer i rykk, så prøv å finne ut om slike fakta er direkte iboende for denne modellen. Kanskje det er slik panelet fungerer. Hvis denne lyden dukket opp plutselig, bør du være på vakt.

I tilfelle feil, må enheten:

• Slå av;
• La avkjøles;
• Ring en spesialist eller transporter enheten selv.

Bare en kvalifisert spesialist vil kunne se det virkelige bildet av tingenes tilstand.

Hvordan bruke en induksjonstopp (video)

Det spiller ingen rolle hvorfor du velger å kjøpe denne enheten, det viktige er at du ikke stopper etter å ha tatt det første steget og går helt til slutten. Etter å ha installert en ny assistent i hjemmet ditt, vil du definitivt være fornøyd med arbeidet hans.

Induksjonstopper eller kokeplater er et resultat av utviklingen av tradisjonell kjøkkenteknologi. Hovedforskjellen deres fra andre er jobbens fyrste. Hvis alt er klart med en gassfyrt komfyr - forbrenning gassdrivstoff fører til oppvarming av tallerkener og mat i den. I en elektrisk ovn utføres oppvarming på grunn av det faktum at den elektriske strømmen som går gjennom varmeelementet genererer en viss mengde termisk energi.

Arbeidsprinsipp for induksjonstopp

Det induktive panelet fungerer på grunnlag av andre fysiske fenomener. Matlaging med slikt utstyr utføres ved induksjon. Strømmen som går gjennom svingene til den induktive spolen omdannes til et vekslende magnetfelt. Den varmer opp oppvasken på grunn av det genererte virvelfeltet.

Hvordan bruke en induksjonstopp på riktig måte

For at ovnen skal fungere i lang tid og uten spesielle problemer, kreves det bare én ting fra brukeren - følg nøyaktig kravene gitt i bruksanvisningen. Dette dokumentet beskriver prosedyren for valg av installasjonssted for modellen, prosedyren for å slå den på og driften.

Hvordan koble til komfyren

Hovedverktøyet som kreves for å koble enheten til nettverket er en skrutrekker... Direkte for å koble til, må du kjøpe en viss mengde tre-kjerne strømkabel... Oftest brukes en kabel med et tverrsnitt på 4 til 6 kvadratmeter. mm. Denne kabelen skal være lang nok til å nå paneltilkoblingspunktet. Som regel er en 4-leder kabel inkludert i leveringsomfanget. 2 kjerner, brun og svart, er faser, kjerne av blå farge- "0", og den gulgrønne ledningen er jordet. Endene av ledningene må strippes... På baksiden av produktet er det en kam som avisolerte ledninger er installert i. Den frie enden må kobles til husholdningens elektriske nettverk.

Slik slår du på en induksjonstopp

Så panelet er koblet til nettverket. Etter slutten av denne prosessen signaliserer noen modeller at alt går normalt, og panelet kan slås på.

På kontrollpanelet er det som regel en start / stopp-knapp som du trykker på for å slå på enheten.

• Inkludering og grunnleggende drift.

Før du starter arbeidet, er det fornuftig å rense overflaten for emballasjerester og spor av lim som kan forbli etter produksjon. Forresten, i de første minuttene av driften kan det lukte brent gummi. Men ikke bekymre deg for mye, denne ubehagelige ånden vil snart være borte.

• Slå på kokesonene.

For hver egen sone, det er egne knapper på kontrollpanelet, i tillegg har noen modeller separate kontroller. Effekten er satt fra 0 til 9.

Bruksanvisningen beskriver i detalj hvilke effektinnstillinger som er optimale for koking, og hvilke som er for oppvarming eller direkte koking.

Hvordan slå av induksjonstoppen på riktig måte

Etter å ha fullført matlagingen, må du slå av panelet. For å gjøre dette kan du trykke på "start / stopp"-knappen eller vente på en viss tid, hvoretter selve panelet går i standby-modus.

Hvordan lage mat på en induksjonstopp

For matlaging er det nødvendig å forberede de nødvendige produktene og selvfølgelig rettene, mer om dette nedenfor.

Vi velger retter til en induksjonskomfyr

For matlaging på induktive ovner anbefales det bruk spesialiserte redskaper laget av ferromagnetiske materialer. Dette bestemmes av det fysiske prinsippet som ligger til grunn for hennes arbeid. Virvelstrømmer som skaper varme i kokekar er mest effektive på ferromagnetiske kokekar. Hvis forbrukeren ikke har noe ønske om å bruke penger på kjøp nye retter, du kan kjøpe en adapter, laget i form av en plate og plassert på brenneren, dermed vil det være mulig å bruke de vanlige kjøkkenredskapene (glass, aluminium, etc.). Denne adapteren tar på seg virkningen av virvelstrømmer, og varmes opp, og overfører varme til oppvasken som er installert på den.

VIKTIG!

VELG DET VALGTE KOKEVARET FOR BRUK PÅ INDUKSJONSOVNEN ER EGNET, ELLER - INGEN VANLIG MAGNET VIL HJELPE. DET ER NOK Å BÆRE DET TIL RETTENE, OG HVIS DET IKKE KLIVER, SÅ KAN FATEN BRUKES FULLSTENDIG TIL TILBEREDNING PÅ SLIK UTSTYR.

Den beste løsningen ville være å bruke panner med tykk bunn.

Forstå modusene

For å gjøre matlagingsprosessen enklere, prøver produsenter å etablere stor kvantitet funksjoner, og noen av dem kan faktisk gi noen fordeler. For eksempel Booster-funksjonen som lar deg overføre strøm fra kokeplate til kokeplate. Det gjør det mulig å ta energi fra den frie brenneren. Dette gjør at du kan lage maten litt raskere.

Hold varm-modus- dens tilstedeværelse lar deg la tilberedt mat stå på komfyren, og den vil ikke kunne kjøle seg ned i lang tid.

Nødstenging vil fungere når det kommer væske på koketoppen. Som et resultat er alle kokesoner slått av.

Utvalgte modeller tilbyr brukere forskjellige moduser som lar deg koke en kotelett eller stuve sopp.

Slik låser du opp en induksjonstopp

I noen tilfeller blir det nødvendig å blokkere ovnen, for eksempel for små barn som kan leke med kontrollpanelet. Frontpanelet kan ha en knapp med lås. Etter å ha klikket på den, vil komfyrkontrollen bli blokkert. For å slå den av, må du trykke på to knapper samtidig, som regel er dette "pluss" og "minus" knappene, etter å ha trykket må du tåle en viss tid.

Funksjoner ved matlaging på en induksjonstopp

En av hovedtrekkene til en induktiv platetopp er kokehastigheten. Alle som bruker det i hverdagen feirer det raskt arbeid... La oss ta en titt på eksemplet med å lage vanlige eggerøre. Så, på gass, vil eggerøre i gjennomsnitt være klar om 12-15 minutter, for induktiv ovn, vil koketiden ikke ta mer enn 4 minutter.

Viktig!

For de som bare mestrer denne enheten, er det først nødvendig å følge instruksjonene som er angitt i oppskriftsbøkene. Og først etter å ha fått litt erfaring kan du lage mat selv.

Sikkerhetsregler ved arbeid med induksjonstopp

En induktiv ovn er elektrisk apparat og følgelig bør driften utføres i samsvar med sikkerhetstiltak for arbeid med elektriske apparater.

1. Tilkoblingen må kun gjøres til et nettverk som oppfyller kravene spesifisert i bruksanvisningen.
2. Det er ikke tillatt å lukke panelet gjennom hvilket ventilasjonen av det indre hulrommet til enheten utføres.
3. Utstyret skal være beskyttet mot fuktinntrengning i kapslingen.
4. Rengjøring og vedlikehold av den induktive enheten kan kun utføres etter at enheten er koblet fra den elektriske strømmen.

Ved å følge disse tipsene kan du ganske enkelt bruke en induksjonstopp og den vil vare lenge.