Wishan er en by med en befolkning på bare noen få hundre tusen mennesker i Nord-Fujian-provinsen. Denne byen ligger i et av de vakreste stedene i Kina. Hvert år - på vår og høst - vi tilbringer våre legendariske te turer her. Disse stedene er berømte for hele verden med sin skjønnhet, bergarter, fjell elver, utrolig arter og morgen tåke. Dette er stedet for pilgrimsreise for fotografer - jegere for sjeldne landskap, poeter, forfattere og filmkataloger. Og dette er hjemlandet til te Dakhunpao.

Dakhunpao er det mest berømte utvalget av kinesisk te. Hundrevis av legender og myter er foldet om ham, dusinvis av bøker er skrevet, mange filmer er fjernet. Generelt er Dakhunpau i Kina en hel religion! Ellers kan du ikke si.

Dakhunpao busker strekker seg til den varme Sør-Kina-solen og gir en utrolig rike avlinger.

Og til tross for at disse plantasjene er store, og dusinvis av tusenvis av mennesker er opptatt i produksjonen av Dakhunpauo, overskrider etterspørselen etter at det alltid overstiger forslaget. Uansett sjenerøse tebusker i dette området, men de kan ikke tilfredsstille alle elskere av Dakhunpao. For bred kjærlighet Dakhunpau kjøpte for sin århundrer gamle historie. I de siste ti årene økte etterspørselen etter denne teen opp og overvunnet alle forventede grenser.

Dakhunpao mettet, tart, men samtidig utrolig myk. Han stopper og tenker. Den løser seg i munnen og igjen og igjen tilbake til ettersmaket. Lukk øynene dine, ta med koppen til leppene, forsiktig med å puste aromaen til Dakhunpau, og du vil se klostre og buddhistiske munker i røde klær. Du vil se dem. Hvorfor? Fordi det er fra dem, kjære, gikk alt ... Hvis du graver dypere, blir det klart at taoisme, buddhisme og te er sammenflettet!

I Dakhunpau er det notater av karamell. Ja, det er det. Det er også fruktnotater. Ikke sant! Og også her finner du røyk, nøtter, humle og høstløvverk. Og dette er også sant. Dakhunpao er en fantastisk kombinasjon av smakhint. Dette er den rikeste mosaikken av foreninger og notater.

Du kan koke Dakhunpau og drikke mer. Etter det er det interessant å subtly høre på staten. Sannsynligvis vil du fange det vi kaller i staten. Eller teforgiftning. Når du oppfatter verden, virker det nesten det samme, men samtidig annerledes. Sirkulerende linjer. Lysere maling. Nåværende lyd. Følelse, som om Wired Frontal. Myke, rolige tanker og tilstanden til et utrolig fokus.

Jeg sitter nå, jeg skriver disse linjene, og ved siden av min laptop er det en skuespiller med Dakhunpau og små kopper. Fra tid til annen stopper jeg i et minutt og gjør to eller tre små hals. Bak vinduet mitt er stormisk kinesisk liv. Og i kroppen min er alt rolig og harmonisk. Og bare i hodet - en lett bris. Shch Shesh. Dette er en hviske av Dakhunpao.

En av de berømte kjedene i Kina er Ulun da Hong PJSC eller en stor rød kappe - mottatt dette navnet på grunn av sine fantastiske egenskaper og fantastiske aroma. Nå te da hong poo
Det er blant de ti beste varianter av te i Kina, og i hele verden.

En stor rød kappe smak søt, med lys sourness, med smaker av frukter og tropiske farger. Infusjon av vakker gult-rød. En tom kopp etter at den lukter som bakverk og en ung honning. Handling Ja Hung Poo Kraftig: Han er veldig brun, lindrer tretthet, oppdaterer sinnet, fjerner fussiness, øker konsentrasjonen og tålmodigheten.

Legenden om te ja hong poo

Rød i Kina symboliserer fortsatt kraft og skjønnhet. Den berømte Tea Da Hong Poo har to legender samtidig, hvorav en er registrert i dokumentet 1385. Ifølge arkivdataene, det året til klosteret Tian Xin Synus, som i UI Shan, ga Shan en student som fikk en varmeangrep på veien. En av munkene som medisin brukte te samlet i nærheten av klosteret. Studenten gjenopprettet seg raskt og perfekt bestått eksamenen, etter å ha fått en god posisjon som den røde kappen ble matchet. Denne badekåpen, ifølge legenden, og brakte en ung tjenestemann til munken som et tegn på takknemlighet. Men munken, å være en buddhist, nektet gaven, og da presenterte den offisielle en kappebusker. Siden da er denne te-variasjonen og navnet en stor rød badekåpe.

En annen legende forteller om den fantastiske kur av mor til en av keiserne av Ming-dynastiet ved hjelp av helbredelsesstyrke av te. Keiseren som et tegn på takknemlighet sendte en stor rødmantel som dekket 4 tebusker, hvorfra bladene ble samlet for te.

Forresten er det disse fire buskene som allerede har blitt trær, tjent som hedgeren av hele karakteren av te. De lever fortsatt, forsiktig bevoktet og fortsetter å gi blader. Omtrent 500 gram te samles fra disse buskene, og det koster rombeløpet penger. Det er en sak når den kinesiske lederen ga den amerikanske presidenten en boks med 250 gram av denne teen, men han satte ikke pris på gaven.

Hvor vokser Hong Poo

Motherland Da Hong Poo er et pittoresk sted på Wi Shan, et fjellkjede med en høyde på 650 m, som ligger på grensen til Fujian-provinsen og Jiangxi. Noen områder av Wishan Mountains er inkludert i UNESCOs verdensarv. Den berømte elven på ni svinger strømmer i Wibeani, som ofte avbildet gamle malere, og nå beleiret mange fotografer. High Shores, Cliffs, Lonely klostre og nærliggende religioner. Det antas at det var i de ønskede klostrene som neokonfucianismen stammer, noe som hadde stor innflytelse på hele Asia etter det 11. århundre. Inntil nå er konfucian og timing klostre fredelig ved siden av Wuisani. I 1. århundre e.Kr. En av hovedstaden i Han-dynastiet ble bygget i Wiblany. Nå fra bygningene har bare ruiner blitt bevart.

Hvordan gjør ja hong poo

Matlaging av te er en langsiktig prosess, det er ikke bare en samling og tørking av bladene. Vi vil se på stadiene av hele prosessen med å lage te da hung poo.

• Voksende og dyrking av tebusker. Te busker vokser i en betydelig høyde, ofte i vanskelige steder for teknologi, slik at de behandles manuelt.
• Innsamling av blader til Ja Hong Poo finner sted fra 1. mai til 15. Samle en ung kvist med fire første blader.
• Setter utendørs tynt lag.
• Flytende. Dette er et gjæringsstadium hvor juice er uthevet fra bladene.
• Gjennomboret. Stopp gjæring og sterk oppvarming av blader i noen minutter.
• Vridning. Bladene tar en kjent teform.
• Tørr og fjerning av overflødig fuktighet, festing av formen og fargen på te.
• Sortering og skjære stiklinger.
• Oppvarming over kulene (Hongbe). Omtrent en dag, te i kurvkurver varmt over trekull. Oppvarmingstemperaturen er justert med et lag av aske.
• Sortering og velg størrelsen på bladene, formålet med prisen, basert på kvalitet og type te.
• Emballasje.

Hvor mye er ja hengt poo

Prisen på te er den mest delikate. Og så er det ikke bare en te. Navnet og Hong Pao er beskyttet av loven på samme måte som de geografiske navnene på produkter og drikkevarer i Europa. Denne teen selger bare bevist selskaper, og de har allerede utviklet visse priser på te. Hvert år vokser prisen på grunn av valutakursen og veksten av arbeidere og samlere. Gjennomsnittsprisen for DA Hong PJSC Den gjennomsnittlige kategorien varierer i området på 30 euro per 100 gram, den første og høyeste kategorien er estimert til 70-100 euro per 100 gram. Som regel er det fusende i et papir eller plastpose, innebygd i en vakker tinnkrukke. Typiske pakker: 50, 100 og 125 gram. Det er svært små bokser med individuelle porsjoner på 5-7 gram tilstrekkelig for en sveising.

Hvordan bestemme den virkelige da Hong Poo

Det er verdt å merke seg at i Russland er den virkelige DA Hung PJSC ekstremt sjeldne, det er mye mer vanlig å finne billige falske eller de såkalte bipene "under Hong Poo". Som regel er denne teen samlet på andre områder ofte ikke i fjellene, men på sletten, men tilberedt i henhold til den teknologiske prosessen med alle roasters. Slike te er laget maskiner, tørket i store ståltrommer, oppvarmet av elektriske varmeovner og i det siste trinnet er litt tørt ved hjelp av en chim fra kull, som ligger i nærheten av tørkemaskinen. Den resulterende te ligner eksternt og hengt PJSC, men er forskjellig betydelig utad (nesten svart, brunbrun), smake og handle fra den opprinnelige teen. Den falske er brygget 3-5 ganger i stedet for vanlig for den nåværende da Hong PJSC 10-15 ganger, har en svak søtt-tart smak og dim duft "med en røyk".

Smak, aroma og handling ja hengt poo

Eksternt, blader av dagens da Hong PJSC, som alle andre Wishan Ulun, bør være burgunder nyanser med brune grønne toner, lukt friskhet og frukt med spesielle nyanser av tropiske farger. Denne teen brygges i en spesiell keramisk vannkoker fra Ostinskaya eller Nissinskaya leire, en god myk vårvann brukes, en forsiktig, fin oppvarming og klassiske attributter av kinesisk te-drikking. Den rituelle delen av bryggen - te-seremonien er heller en tvungen tiltak: I mange århundrer er en kultur med å drikke spesiell te og mange retter og forhold blitt utviklet - dette er bare det nødvendige minimumet for å få et fullverdig inntrykk fra da Hong PJSC.

Connoisseurs sammenligner aromaen og smaken av god te da Hong poo med de beste verkene av poeter og artister, dette er en ekte poesi av følelser. En hyggelig smak og sjarmerende smaker omsluttes sinn og fôr på fantasi. Mange tenkere av fortiden under påvirkning av god te fødte de beste kunstverkene. Ja, Hong PJSC er merkbart brunt, fokuserer på en viktig, han gjør følelser lysere og føler seg tynnere.

Legg merke til at bare 10 g tørr te, kokt i en liten 130 ml tekanne, er i stand til å gi et selskap fra seks personer en fantastisk to-timers tefest.

Hvordan brygge Ja Hong Poo

Vi vil gi de grunnleggende prinsippene om å brygge god te. Forresten, de kan og må brukes i forhold til noen te for å få maksimal smak og aroma.

• Forbered: Keramisk vannkoker fra god leire, mykt ferskvann, termos med glassflaske, Chahai (smør) under vannkanten, fin sikt og kopper. Typisk brukes te da Hong PJSC av te med et volum på 100-150 ml, 30 ml kopper.
• Varm vannet nesten til koking, men ikke la deg koke termosene. Varmt vann alle rettene.
• Mål te: 5 g for 100 ml, 7 g i 130 ml eller 10 g for 170 ml. Pass te i en varm tom keramisk vannkoker. Rist, gi te til å drysse et minutt.
• Tøm det varme vannet fra rettene. Du kan helle på stoler for å kjøle seg ned langsommere.
• Hell litt vann til vannkoker og raskt avløp gjennom sikten i Chahai (sliver, servering fartøy). Betjen denne infusjonskoppene, residuet hell på vannkoker. Rist vannkoker igjen og la den stå.
• Hell varmt vann i vannkoker, insistere 3-5 sekunder og gjenkjenne i Chahai. Kok gjennom kopper. Dette er den første infusjonen.
• Gjenta bryggen 5-10-15 ganger (avhengig av kvaliteten på te), mens infusjonen har smak og aroma.
• Inhalere aromainfusjonen, lage en liten slurk, "trekk" luften gjennom nesen, igjen SIP, inhalerer aromaen til de tomme varme og avkjølte koppene, hør på ettersmaket.

Selvfølgelig kan du brygge da Hong Pao og uten å overholde det tradisjonelle ritualet. I stedet for en keramisk vannkoker for brygging, kan du bruke et lite franchress, i stedet for et glass - metall termos, vann kan brukes filtrert, konvensjonelle kopper, i stedet for å måtte ta melkmannen fra tjenesten, kan te settes mindre enn mer Volum og brygging lenger (30-40 sekunder for brygging). Husk at hver retrett fra referansebrygging vil stjele et smaken og den magiske i denne gamle karakteren av te. Forenklet brygging egnet bare i tilfelle av blåsing, krever ekte da Hung PJSC et oppmerksomt forhold. Av denne grunn, mange besøker te klubber, hvor for rimelige penger, selskapet av flere mennesker drikker god te forberedt i alle reglene.

Drikk bare god te da hung poo og vær sunn!

(大红袍, Da Hong Pao, stor rød badekåpe, DHP, Dakhunpao)- Dette er kinesisk te, som produseres i nordvest for Fujian-provinsen, i fjellene i UI. Ifølge klassen antas det ulunam av sterk gjæring. Ja Hung Poo er en av de mest kjente varianter av kinesisk te, sammen med som puer, de Guan Yin, Long Jing. Men av antall legender og myter, en rød kappe, kanskje i utgangspunktet. Som de historiske oversiktene til klosteret til Tian Sin, i 1385 i Ming-dynastiet (i en alder av 18, under navnet Hong Y), fikk en student Dean Xian, på overgivelsen av de keiserlige eksamenene, et varmeblås , og en av munkene i det ovennevnte klosteret brukte te til å kurere den. Vellykket passerer eksamenen og har fått en høy posisjon Zhuang Yuan (som tilsvarer en stor rød kappe med bildet av drager), som ønsker å takke Buddha for en fantastisk kur, returnerte Dean Xiang til klosteret, hvor han ga en kjole til en munk som kurert ham. Men munken, som en ekte buddhist, tok ikke en så høy gave. Da ble tjenestemannen dekket med et lag tebusker. Så navnet på da Hong PJSC dukket opp:« Stor rød kappe» .

Kloster Tian Xin sy

Allerede i 1419, da klosteret ble kalt Tian Xin Yun Le Chan Sy (天心永乐禅寺), Chang kloster av himmelske hjerter og evig glede, alle te som ble produsert i det begynte å ringe "ja hong poo". Snart begynte denne teen å ringe forfedre på 10 tusen valgog Hams herlighet ble skilt over hele Middle Kingdom. I århundrer senere, i 1855, presenterte rektor på klosteret til Taiwanske student Lin Feng Chi (凤池凤池) 36 te frøplanter til plante te i Taiwan. Senere da te gikk videre og begynte å bli produsert, ble Dong Dean navngitt.

Når det gjelder historien om navnet på denne svært kjente støvste, er det mange alle slags myter. Starter fra historien der keiseren selv og ender på plass ... Nei, du vil ikke tro, historien om spesialutdannede små apekatter, som klatrer på steinene på jakt etter te, og slik at de er merkbare langt unna , de bærer små røde rhelats på dem (!). Et sted i samme område av myte-making, det er historier om jomfruer som samler te (som imidlertid i antikken, det var vanlig, men nå har det lite å gjøre med virkeligheten), og så videre. Nesten begge med puer, som "begrave i bakken." Virkelig, flott fantasi av folk som skaper legender.

Fjellene i Ui, moderlandet til devalsede stolene har også sin egen legende om opprinnelsen til navnet. I det 25. århundre f.Kr. I Kina, Dao Peng Tzu, den store kjærlighetskunstlæreren. Denne legendariske karakteren har bodd, ved å gi, 767 år gammel, hadde 19 koner og 900 konkubiner. Det kalles til og med progenitor av den kinesiske nasjonen. Så, Peng Tzu, etter den neste sinne i den store draken (med andre ord, flom verden i sin kinesiske tolkning), på jakt etter asyl, kom en gang på fjellet. Mer presist kom han ikke engang til seg selv, og hans sønner av Peng Y og Peng og Peng, og navnet på "UI Shan" skjedde, navnet "UI Shan" skjedde.

Morgen i Ui Shan

Fjell i høyden nå 2158 m. Over havnivået er imidlertid te vokst i huler mellom klippene, hvor høyden er i gjennomsnitt 600 meter, og klimaet er ikke gjenstand for skarpe dråper. Mellom fjellene med bergarter dannet av forvitret, flytende strømmer og løgner tåke, som er ganske høy luftfuktighet her. Jordene er leire, sure, veldig gunstig for å vokse te. Det skyldes de unike av disse jordene som vi skylder muligheten for å dyrke klatring av høy klasse. Historisk sett regnes te fra fjellene i brukergrensesnittet de beste representantene til prestasjonene til kinesiske te-saker. Te busker som vokser her er delt inn i de som vokser ved siden av elven - dalen og de som vokser i fjellet - ender.

Det er den steinete teen som er en spesiell verdi for kjennere av høy kvalitet te med en multifaceted interessant smak og uttalt karakter. De behandles i henhold til den klassiske teknologien til teknologi nok gjæring og relativt lang tørking på tre kul, som lar deg maksimere naturen av te. Teknologien til å behandle Wishan Ulunov er den høyeste mesterlige. Den består av flere stadier: waidyo. (Spør), zzocin. (risting, vekslende med gjæring), shazin. (kort, høy temperatur oppvarming), juliny. (vridning), hongbei. (oppvarmingsbevis), zhubay. (endelig oppvarming) og tasya Cha. (Bulk opp klar te). Samtidig eksisterer hver master tekniker sine små profesjonelle hemmeligheter, som er hans kommersielle hemmelighet.

Wishan's Ducky Tea busker er trebusker med ganske tett voksende grener, hvis tips er rettet oppover og sider; Ovale blader, bredt, med litt spiss og henger ned med tips, bøyer inne i kantene, mørkegrønn og glanset; Greenene til unge nyrer gir buggeren og dekket med myke gentlepberry. De veldig "morbushene" og Hong Poo, hvorfra det samme ble samlet (som imidlertid ikke er et faktum - se nedenfor) Herding av te-tjenestemann, vokse i vest for klosteret Tian Xin Sy. Dette stedet kalles Tszyu Lun Ke ("Refuge of Nine Dragons"). Det irrigerer stengene fra bergene. På tidspunktet for oppdagelsen i 1941 er det bare 1 slagdatter da Hung PJSC, som har åtte røtter (selv om du kan finne informasjon og ca. 6, 4, 3 og 2) med en tykkelse på 1,5 til 5,5 cm.

Maternal busker og Hong poo i Tszyu Lun Ke

I tillegg vokste Utös Bay Dow (Northern Bucca) og Ho Yan (flamme språk) på 60-tallet i det tjuende århundre opp de gamle trærne da Hung Poo, hvorfra stiklingene ble tatt og vellykket klonet. Etterkommerne til disse plantene ble kalt. Utviklingen av avl av en stor rød kappe fortsetter for tiden.

Det antas at det viktigste råmaterialet for DHP allerede er samlet fra buskene som ble dyrket fra prosessene kuttet fra mors busker. Denne teen er imidlertid ekstremt liten. Derfor, informasjon om å selge til teemarkedet og Hong PJSC, multiplisert med outcrops, er helt rettferdig å kritisere mange kinesiske te fagfolk. Den samme Lohan, Ban Tian Yao, Zhow Gui og andre høyverdige ankler, er betydelig overlegen til buskene på den røde kolataen. Dette forstyrrer imidlertid ikke å selge denne teen for hundretusener av dollar på Hong Kong og Guangzhou-teauksjoner årlig.

En liten historie. I 1974 møtte den store Mao i residensen til den da presidenten i Nixon. Som det følger etiketten, utvekslet statshodene dyre gaver. Hva var overraskelsen til den tidligere Hollywood skuespilleren, da en pose med fire land slo ham i hendene deres (1 liang \u003d 50 gram) av tvilsomt svart gress. I Kuluor anklaget Nixon lederen av alle kineserne i poengsummen. Takk Gud, statsministeren i Folkerepublikken Kina, Zhou Enlai, forklart for den amerikanske gjesten som denne posen er halvparten av den årlige innsamlingen av denne teen og har, som det ble sagt, "verdt halvparten av landet". På de lengre kapitalistiske tider i Kinas liv, ikke lenger enn i 2002, på auksjonen i Fudyani, kjøpte en restaurant fra Guangzhou ca 7 Lyan Tea da Hung PJSC fra mors busker for inkonsekvent 120 tusen dollar, det vil si når det gjelder kilo, 1 kg slik te koster ca 600 tusen dollar.

Te Culture Festival i UI Shan

Det er ikke mindre interessant for alle lokale innbyggere som i bakgården til klosteret Tian Xin synd er det en liten te eiendom, som vokser "som veldig" ekte dhp, som er mye eldre enn disse flere buskene for turister. I hvert fall, for tiden, vokser verken buskene til denne Uluna ikke, eller prosessene fra dem. Og den te som selges under navnet Da Hung PJSC er en bading (blandinger) fra råvarer av ulike varianter, som nesten 1000 arter har blitt vist i UI-fjellene (derav et så stort mangfold av Wishan Tea). Oftest for produksjonen av da Hong PJSC brukes råvarer fra busker og.

Derfor kan te under samme navn være så annerledes. En produsent gjør en blanding av ett råmateriale, en annen - fra en annen, den tredje markerer generelt Shui Xian som DHP, og så mye. Hvert år endres råvarer (det avhenger av det store antallet faktorer, fra været før hvilken type teknolog og hvordan den behandlet den) og endres derfor. For dyrere Dakhunpao er råvarer mer høyverdige "Wuishans", for DHP billigere - råvarer er enklere. Forresten, om variabiliteten av råvarer, teknologi, og følgelig er te langt fra bare, men også, i en grad eller en annen, av all kvalitativ kinesisk te som helhet.

Kommable nå i te markedet, som andre sterkt gjærte wishansky ooluns, bladfargen er brun med burgunder og grønne nyanser. Aromaen er ren, lys og litt søt, med et stort antall overfylte olfaktoriske foreninger. Noe ligner aromaen av gammel vin, grillet skorpe av svart brød og tørket frukt. Som Yunnan Puers kan DHP også holdes i flere år, ikke bare å miste sin kvalitet, og tvert imot konvolutt nye nyanser av smak og innvirkning.

Fargeinfusjon - fra mørk burgunder, nesten svart, før gul-rød. Smaken er tykk, rik, med en uttalt og hyggelig tarthet og rikeste krydret ettertussy. Etter at flere lån blir søtt, med lette fruktnotater. Ofte gir Da Hong PJSC tiltak samtidig og pacifiserer, og toning er et klart sinn, hyggelige følelser i kroppen, rolig konsentrasjon. Effekten og effekten av en rød kappe er ganske vanskelig å beskrive i ord. Som en hvilken som helst høy klasse te, fungerer det på forskjellige måter i forskjellige situasjoner, som harmonisk støtte dagens stemning i personen.

----------

(c) Sergey Shevelev, 01/31/2011, spesielt for Moychay .RU. Kopiere artikkelen uten skriftlig tillatelse fra forfatteren er forbudt.

Fortell venner

Ja, Hong Poo er en høyt revet ulong med sterk gjæring. Te vokser i de kinesiske fjellene i UI og regnes som en av de dyreste i verden. Drikken er kjent for den opprinnelige smaken, aromaen og effekten.

Legends om opprinnelsen til navnet JA HUNG POO

Oversatt fra kinesisk da Hong PJSC (kit. 大 红 袍, Pinin dàhóngpáo) betyr "stor rød kappe". Opprinnelsen til navnet er skjult av masse av myter og legender. Vi presenterer for din oppmerksomhet noen av dem:

• Legenden om student. I det 14. århundre gikk en student for å ta eksamener, men plutselig mistet bevisstheten. Munker forberedt te og helbredet den unge mannen. Snart tok den unge mannen en høy posisjon, som skulle ha på seg en bred rød kappe. I takknemlighet for den unge manns frelse ga munken den oppnådde klær. Imidlertid nektet ministeren en gave. Så de dignitære dekket tebusker med badekåpe, takket som han gjenopprettet.
• Legenden om mor keiser. Moderen til en av herskeren i middelbruddet var alvorlig syk. Selv leger og tegnene var maktesløse før de ville angripe. Da sendte munkene unik te til palasset. Drikker ulun fra fjellene i brukergrensesnitt, kvinnen ble helt helbredet. I takknemlighet for moren til moren, beordret keiseren å ha tebusker i lyse rød klut for å beskytte anlegget mot frost.
• Romantisk legenden om jomfru. JA HUNG POO i århundrer Samle evig unge te maids. Jenter er ikke aldrende fordi de sover i en spesiell hule. En av tjenestemennene så ved et uhell kollisjonene og bekjempet deres skjønnhet. Mannen bestemte seg for å gifte seg med noe. Han sporet sine skjønnheter og fant dem en hule. Den offisielle var så forbauset av uskyldens uskyld, som dagen beskytter dem fra den dagen, noe som fører til fremmede fra hulen.
• Legenden om apekatter. Ifølge en av troen var røde badekåper spesielt trente apekatter som samlet te i høye fjellrike områder. Takket være den lyse kjole kunne dyrene overvåkes langt unna.

Sannferdigheten var bare en legende om studenten. Fortellingen er bekreftet av historiske poster på 1385 Wishan Monastery Tian Xin Yun Le Chan Si (天心永 乐) - "Changsky kloster av det himmelske hjerte og evig glede"

TEAY OF TEA JA HONG POO

Oppskrift i dagens da Hong Poo over de 6. århundre. Tross alt er den første omtalen av drikken laget av teblad fra fjellene i Ui datert 1385 år. Det opprinnelige navnet på Uluna hørtes ut som Qi Dan. Det antas at et slikt navn var assosiert med lilla-rød nyre.

Imidlertid er historien til teen selv 300 år eldre enn sitt offisielle navn. Tross alt, ifølge krønikene, ble te omdøpt i da Hong Poo bare i 1419. Snart begynte drikken å kalle "forfedre på ti tusen te" og Hams herlighet ble skilt i hele Kina.

Slava om te feid gjennom århundret. I 1974 presenterte Great Mao en pose med 200 gram tepresident Nixon. En slik gave ble ansett uvurderlig i de årene.

Hittil har bare 6 tebusker av denne variasjonen blitt bevart i UI-fjellene. Stedet for deres voksende kalles "den på ni drager". I et år med mors busker ble 400 gram te samlet, som umiddelbart ble overført til Statens arkiv. En del av reserver ble implementert på årlige teauksjoner i Hong Kong og Guangzhou.

I 2006 ble samlingen av Uluna i "Dragon Lair" stoppet. Resterne av sjeldne te er lagret i museer og private samlinger. Derfor er det ikke mulig å kjøpe DA HUNG PJSC i dag. Siste gang teen ble solgt fra auksjonen i samme 2006 for en halv million dollar.

Imidlertid eksisterer etterkommerne av 6 hellige busker i provinsene til denne dagen. Ifølge arten er regjeringen av regjeringen nesten alle suksessene, bortsett fra fire varianter, fra fjellene i UI kan selges under merkevaren og hengt poo.

Te voksende områder

Den legendariske teen er vokst i UI-fjellene. For rocking ulunov er et bestemt sted for deres voksende sted ekstremt viktig. For dette kriteriet er Tea DA Hung PJSC betinget delt inn i 3 typer:

• Zhen Yan Cha ("Real Upholstery Tea"). Oolong vokser i gorgene på Mount Ui. På disse stedene blir tåken ofte dannet. Dette skaper optimal fuktighet for Oolun. Optimal for planter og fjelljord mettet med mineraler. Det er denne variasjonen at 100% overfører smak og effekt av ekte da Hong Poo. Men oolong med kløftene er den dyreste.
• Ban Shan Cha ("halfuge te"). Ulong vokser ved foten av fjellene. Ifølge smak er drikken ganske nær Wishansky Ulunam. Sorten er optimal på forholdet mellom verdi og kvalitet.
• Wai Shan Cha ("te med eksterne fjell"). Denne teen kan vokse hvor som helst i Wuishan. Den totale lengden på territoriet er mer enn 75 kvadratmeter. km. Landet på disse stedene er radikalt forskjellig fra fjellet. Wai Shan Cha er en blanding av flere varianter av te og er den billigste av Ulunov og Hong Poo.

Te Production Technology Ja Hong Poo

Ulun fra fjellene i fjellene er kjent for både kompleks produksjonsteknologi, som inkluderer flere stadier:

• Samling. Høsten samles fire ganger i året. Samtidig er bladene kuttet sammen med stengler.
• Tørking. Deretter er råvarene lagt ut og delvis tørkes i solen. Så, brosjyrene produserer overflødig fuktighet og blir mykere.
• Avdelingen. Deretter er bladene lagt ut på bambusbakker i et lukket rom. Dermed er nivået av fuktighet i arket nivellere.
• Famling og gjæring. Råvarer nøye knuste hender for å forlate juice, og oksygen trengte inn i deres dybder. Den lanserer og akselererer gjæring - gjæring av tejuice. I dette skjemaet er te igjen i flere dager.
• Stek. Deretter er bladene oppvarming og stekt i kjeler. I prosessen med steking stopper gjæringen og lukten av grønt rengjøres. Som et resultat er brosjyrene vridd og mørkere.
• Vridning. Deretter flyttes bladene, river av stenglene og langsgående vri.
• Gjentatt tørking. På dette stadiet blir bladene endelig tørket.
• Sortering og pakking. På den endelige scenen, brosjyrene sorterer, pakke emballasje og sendt i butikken.

Te kultur i fjellene i UI

Fjellene i UI er av særlig interesse for turister. Tross alt kombinerer terrenget naturlig skjønnhet med historisk og kulturarv. Fotturer, besøker reserver, utgravninger, forlatte klostre, fossefall og kløfter tilbys oppmerksomheten til turister. Det er ikke nødvendig for ruten og uten besøk på "Logova of the Nine Dragons" med 6 busker av ekte da Hung Poo.

Men først og fremst anser Wishan District det beste stedet å møte kinesisk te tradisjon. Regionen er jevnlig vert for te-seremonier, festivaler og konkurranser. Over hele ruten møter Wishan butikker som selger den legendariske Ulong.

Hvert år i fjellene i Ui, holdes Wishan Festival of Tea Culture. Innenfor rammen av arrangementet holdes utstillinger og smaksprøver av te, forestillinger av anerkjente mestere av en te-seremoni. Det er ganske populære og te konkurranser, hvor dommerne prøver hundrevis av te varianter og bringer dommen, kaller de tredoble vinnere.

Smak og aroma

Det sies at den lyse smaken og dyp duft da Hong Pao ikke kan beskrives. Tross alt er de overflowed med hundrevis av forskjellige nyanser. Te Masters prøvde å identifisere ledende notater:

• Aroma. - Valnøtt-sjokolade og krydret. De fleste mestere som finnes i det tynne notater vanilje, frukt, stekte nøtter og friskhet. Andre identifiserte lukten av tørkede frukter, gammel vin eller stekt chore svart brød.
• Smak - Myk karamell og på samme tid tart. Tartet er lett og behagelig, så drikken er ikke patched. I ulune, tykke notater av karamell, iris, vanilje og frukt er også fanget. Å ha kjøling blir te enda større mykhet og søthet, blir mer frukt til smak.
• Ettersmak - Myk, mild, samtidig søt, krydret og forfriskende. Te virket omsluttet og forlater etter seg selv en motstandsdyktig ettersmak.

Te-kjennere hevder at med hver brygging smak og aroma da hung Pao endres dramatisk. Dette skaper en følelse av at du drikker en helt ny klasse te.

Effekt av te å spise ja hengt poo

Te da Hung Poo er kjent for begge effekter. Tross alt har drikken samtidig flere motsatte handlinger. CheashEchka Uluna opererer i 3 etapper:

• Avslapning. Te Soothes, fjerner følelsesmessig spenning og tretthet, slapper av i kroppen og bevisstheten helt. I kroppen er det hyggelige følelser som kan sammenlignes med lett forgiftning.
• Toning. Ytterligere drinker, klargjør tanker, gjør tankene mine klare og bidrar til å fokusere. En person opplever en tilstand av lys eufori, intern løft og inspirasjon.
• Bringe til likevekt. På tredje fase forbedrer oolong stemningen og gir en følelse av harmoni i dusjen og kroppen. Kineserne bruker ofte da Hong PJSC som et naturlig antidepressivt middel.

Avslapping med bevaring av klarhet i sinnet og forgiftning uten tåke i hodet - dette er den viktigste effekten av da Hong Po. Slike følelser er ikke i stand til å forårsake noen annen drink i verden.

I tillegg aktiverer Oolong Ja Hong PJSC immunitet, reduserer kolesterolnivåene, forbedrer tilstanden til huden og håret, ødelegger frie radikaler og bremser aldring.

Uavhengig av mangfoldet av DA Hong PJSC når det gjelder kvalitet, overstiger vanlig te.

Så, vi vil gå på tur til historiske steder, se på hjørnene av de gamle templene, på veggene som fakta om opprinnelsen er fanget, se produksjonsteknologien, inhalere karamell duften av en ekte rød kappe og lære Hvordan bestemme kvaliteten.

Populariteten til variasjonen for lenge siden kom ut utover grensene. Det kalles da Hong Pao, en stor rød kappe, DHP, Dakhunpao, men meningen er fortsatt en - han forlater ikke likegyldig enten kjennere og guru, eller de som er langt fra te kultur.

Morland Ja Hung Poo - Wishan Rocks

Historisk sett gir Wishan opphav til de beste varianter av kinesisk te. Her vokser busker i dalene og bergarter i fjellene.

Wishan Mountains kommer til en høyde på opptil 2 tusen meter, men Camellia vokser i rommet mellom dem: i en høyde på 500-700 m. Her absorberer tearket tykk tåkete luft: skytens tåke forlater ikke engang steinene . Her er leire sure jord som mette busker og bidrar til deres høye fruktbarhet.

Seks morbusker dakhunpao

Det er et mystisk sted i sentrum av fjellene i fjellene, referert til som "Lair of Nine Dragons". Det er her, på steinete ledges, mødre busker av en stor rød kappe vokser. Ifølge historiske fakta, i mange år, serverte råvarene for den berømte Ulun bladene av bare disse buskene.

Vi vet alle hvor viktig klimatiske buskvekstforholdene for et bestemt utvalg er. I århundrer, fuktighet, temperatur og andre naturlige faktorer, danner nye varianter av te kamellia.

Inntil vår tid er bare seks morbusker og Hong Poo konservert. Disse er busker av den første generasjonen: te fra bladene sluttet å gå inn i et utenlandsk marked siden 2007. Men det er også gode nyheter: I midten av det 20. århundre ble stiklinger tatt fra gamle trær, som ga opphav til nye busker. Selv om de ikke er så mye: mye mindre enn du trenger for å dekke etterspørselen etter variasjonen. Derfor er det så vanskelig å finne "ekte" te Dakhunpauo, foren som er de gamle morbuskene.

Legends om rød badekåpe

Det er innhyllet i et rekordnummer legender og myter. Mange av dem ligner hverandre, men noen er festet av forfatterens fantasi.

Legend of Student.

Dette er en av de mest populære legender på opprinnelsen til Uluna. I den keiserlige delen av den keiserlige Dynastiet kom min student Dean Xian for å ta eksamener for å komme inn i palasset. Tung vei hans sliten: det var varmt og solfylt. Roterende til stedet, studenten fikk et varme slag. Det er ikke vanskelig å gjette at han ble reddet: selvfølgelig, helbredende drinken, presentert med en av munkene i det nærliggende klosteret. Han returnerte styrken til den unge mannen: Han besto med suksess og forlot sin Frelserens gave. Etter å ha fått en god posisjon, presenterte han en munk kjære rød badekåpe som den kinesiske dragen ble avbildet. Munken nektet en slik luksuriøs gave, og Dean Xian kastet dem busker, som kom hjem til liv. Så fikk Hong Poo sitt navn, som er oversatt som en stor rød kappe.

Mor keiser

Denne legenden foreskriver også Dakhunpao helbredende egenskaper, som tilordner den til å rangere narkotika fra nedgangsstyrke. Moderen til en av keiserne ble alvorlig syk: ikke en eneste lege kunne forstå årsaken til sykdommen. Men når et mirakel skjedde - kom selgere til palasset med Wishan-teamet. Allerede etter den første koppen ble kvinnen bedre, og snart ble hun hermet i det hele tatt. Som et tegn på takknemlighet, ofret herskeren selgere av røde badekåper, til ære av hvem og ble kalt da Hong Poo.

Rocky apekatter i røde strøk

Hvis de forrige legender i det minste på en eller annen måte kommer til sannheten, så gjør MyTh of Monkeys blader fra fløyel og samler blader fra busker, egentlig ikke egnet i hodet. Tilsynelatende, ja hengt poo er så vakker at det er i stand til å bære en person til fantastiske verdener der eventyret blir virkelighet.

Fakta om opprinnelsen til Ja Hong Poo

Folksfortellinger demonstrerer stor kjærlighet til Dakhunpao, dens høye verdi, samt en rik fantasi av innbyggerne i Midt-Kingdom.

Vi vender oss til den mest pålitelige kilden - veggene i klosteret Tian Xin, som ligger i Wishan Mountains: på dem fra det fjerne 9. århundre, ble alle signifikante tehendelser registrert.

Dette er et buddhistisk kloster med en gammel historie, som står på det gamle fundamentet fra en stein bygget i tiden til Tang-dynastiet. Det var her at Hong Poo begynte å produsere. Her er posten fra templets vegger:

1385 - Student Din Xian, som fikk et termisk slag, ble kurert av teen, presentert til ham av en munk. Etter å ha mottatt stillingen i retten, ga Din Xian sin frelser rød kappe med bildet av drager.

1419 - Klosteret fikk et nytt navn - Tian Xin Yun Le Chan Si. All den produserte teen begynte å ringe ja Hong Poo.

1685 - Sangen til Wishan i Monk-klosteret ble skrevet, noe som reflekterte prinsippene for produksjonen.

1855 - Taiwan ble presentert med 36 te busker. (Plantet og fanget på øya, de har blitt råvarer for produksjonen av Ulun Dyn).

Det viser seg at studentens myte er mest nær sannheten.

Stadier av produksjon

Det hele starter med forsamlingen av blader. I tilfelle av råvarer til Dakhunpau er alt veldig strengt: Samlingen tar bare en gang i året, fra 1. mai til 15. På den tiden er arket fullt av vitalitet, juice og nyttige stoffer. Bare unge kvister med fire ark går til farten.

Etterfølgende trinn:

1. Skylle. Denne prosessen krever konstant inntekt til høstet frisk luft. Bladene legger ut et tynt lag på gaten eller innendørs med god ventilasjon: noen timer er nok for deres delvis dehydrering og reduksjon.
2. Gjæring. Bladene er manuelt manuelt eller i spesialutstyr (trommer). Interagere med oksygen, bladet er gjæret, og anskaffer en ny nyanse, blir enda mykere.
3. Stek. Formålet med scenen - Stopp gjæring. Bare bare noen få minutter under stor brann, og enzymer er praktisk talt ødelagt, stopper oksidasjon. På dette stadiet skjer den endelige "drapet av grønt" i te.
4. Vri. Leksjon da Hong Poo Twisted Longitudinally.
5. Tørking. Resultat: Full fuktighet likvidasjon, festing ark form. Ved utgangen, Mao Cha, te rå med stiklinger.
6. Rengjøring fra stiklinger. Det skjer manuelt.
7. Hong Bay er det endelige prosesseringsstadiet. Brosjyrene legges i tykke kurvkurver og sakte varme dem over varme kuller. Periodisk endres kull, samt intensiteten av oppvarming av te. Det er dette stadiet som bestemmer ryggen.

Varianter ja hong poo

"Ekte" te er en stor rød kappe, som vi allerede har funnet ut, det er nesten umulig å få det. Dette er gitt som under "herved" forstår vi produktet fra mors eller subsidiære busker.

Likevel er det arter som er så nært som mulig til opprinnelsen: de er laget av høykvalitets råvarer på tradisjonell teknologi.

Det første kriteriet for festningen av DHP, så vel som andre Wishan Ulunov - terrenget med voksende busker. Basert på dette er den berømte Ulong delt inn i følgende varianter:

• DINKT ("Zhen Yan Cha"). Den har den samme "tynne melodien". Råvarer er brosjyrer fra busker som vokser i fjellgorges. Tidligere var det et hav på nettstedet til Wishan Mountains: deres struktur beholdt fortsatt porøsiteten, mye leire, liten stein og sand. Under påvirkning av nedbør, er en del av fjellet avgjort i kløftene, og skaper nøyaktig jordens sammensetning, ideell for vekst og fruktbarhet i Camellia. Dette er en monosort: i sin produksjon brukes brosjyrer med busker som vokser i ett område. Til høyre regnes det som det beste: ALAS, ganske sjeldne.
• Hellig mat ("Shan Cha"). Busker vokser ved foten av fjellene (og ikke i kløftene mellom dem, i motsetning til nedsatt svekket). Smaken og egenskapene til te avhenger av avstanden til busker fra fjellene.
• Te med eksterne fjell ("wai shan cha"). Det vokser i Wuisani-området, men i dalene, langt fra det fjellrike området. Som regel er det ferdige produktet billig, det er ingen rotete hakk.

Det andre prinsippet om klassifisering er graden av roaster. Vi snakker om "Hong Bay" -stadiet, som bare bestemmer denne dybden. Avhengig av intensiteten av oppvarming er DHP svak (Qing Xiang), medium og sterk (NUN Xiang) av stekt.

Det tredje prinsippet er "renhet" av sammensetningen. Mesteparten av da Hong Poo, representert på russisk, og i de kinesiske markedene er en batch. Råvarer for dem er bladene fra forskjellige busker, som ofte vokser i fjernhet fra fjellene. Monosort, der alle brosjyrene er de samme, møter mye mindre ofte: det er veldig vanskelig å få det, men det er verdt en slik te.

Oftere for produksjon av da Hong PJSC, bruk høsten fra busker av UI GUI og Shui Xian. Som et resultat er en DHP ikke i det hele tatt lignende på den andre: Tross alt, på hver plante, bruker de sin avling, deres proporsjoner i fremstillingen av en blandingsblanding. Også under navnet på legenden selger ofte billig, lav klasse te. En stor mengde støv, forskjellig i form og størrelse på jakten, svakt uttalt duft - tegn på falsk.

Fra tørr te til infusjon: aromaen og smaken av dakhunpao

Fargen på det tørre arket og infusjonen, aromaen og smaken av da Hong Pao, effekten av te drikking bestemmes av de svikere og kvaliteten på produktet.

(Svak rot) har en urt, lett smak. Jo lengre oppvarming, jo mer rik smak, jo mer sjokolade-karamell notater i den. Røyk, nyanser av stekte nøtter og søt krydder - dette handler om godt stekt ulune. Smaken av te fra lys til mettet, tett, med en søt stabil ettersmak. Hver ny kopp avslører nye notater - du vil finne sitrus, og honning, og lukten av høstskogen.

Hvordan bestemme den virkelige da Hong PJSC?

Tegn på høy kvalitet Wuishman:

• Samme blader. Ifølge det spildte arket er det enkelt å bestemme tilhørigheten av te til monosorny eller blanding. I blandingen av et ark med forskjellige farger og størrelse, i monosortion-te - det samme.
• Fargen på tørre blader - fra lys til mørkbrun (avhengig av graden av stekt). Caunker er lange, merkbare langsgående vri.
• Brun, men gjennomsiktig farge infusjon.
• Etter 1-2 sveising i bladene, vises grønne legemer.
• Rik aroma og smak med en hyggelig fløyelsaktig ettersmak.

Effekt og nytte

I sangen "te drukket" rappere tilskrives nesten en narkotisk effekt. Gode \u200b\u200bnyheter for elskere av "endrede tilstander av bevissthet": TEA-forgiftning finnes. Dårlige nyheter: Effekten av te er forskjellig fra psykotrope stoffer, enten det er alkohol eller noe sår.

Te på forskjellige måter påvirker hver organisme: dens effekt avhenger av den nåværende tilstanden til drikken, hvorfra den drikker te, i hvilket miljø. Beskrive effekten av DHP, mange noterte klarheten i sinnet, roen, som grenser til åndenes kropp, tidevannet og optimismenes tidevann. Drikkeffekten manifesteres som en umiddelbar endring av oppfatning: Etter den første duftende koppen, er bølgen av energi i de ønskede bergarter.

Ja Hong Poo er rik på vitaminer i gruppen B, E, C, K og Trace Elements: fosfor, kalium og magnesium, jod, tømmer og andre. Det beroliger ikke bare nervesystemet, men kompenserer også for mangelen på nyttige stoffer.

Brewing.

Den beste tekanne for Dark Ulunov er laget av Isinsk leire, men bruken av porselen Gevanic er ikke reboning. For at tepartiet skal ta maksimal bruk, start med innånding av tørre blader. Aromaen er krydret, med en skygge av vanilje og lollipops. Den optimale vanntemperaturen er 80 grader. Den første bryggen fusjonerer om et minutt. Te er helt avslørt på 2-3 sveising: dets aroma og smak blir mer intens. Bryggetiden øker gradvis med hver strøk. Når brosjyrene blir lyse grønne, mister aromaen sin lysstyrke.

Drikk te i stillhet, bruk spesielle retter, slå te drikking inn i ritualen, og du vil føle hvordan hverdagen din endrer seg. J.

Oppbevaring

På et mørkt sted, ved romtemperatur, ideelt i vakuum eller tett emballasje. En hermetisk teale teal av porselen, tre, leire er egnet. Med feil lagring, mister te raskt sin lysstyrke, selv om det er et kvalitetsprodukt.