Snickers տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

թեստի համար.

ձվի դեղնուց - 6 հատ:

շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.

կարագ - 250 գ

մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ

սոդա - 1 ճ (մարած կիտրոնի հյութով), կարող եք փոխարինել 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ

ալյուր - 3 ճ.գ.

վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ

կրեմի համար 1:

ձվի սպիտակուցներ - 6 հատ:

շաքարավազ - 2 ճ.գ.

աղ - մի պտղունց

կրեմի համար 2:

կարագ - 200 գ

եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա

1-2 ճ.գ. ընկույզ (գետնանուշ)

ջնարակի համար:

շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ

կակաո - 3 ճաշի գդալ

կաթ - 3 ճ.գ.

կարագ - 50 գ

Ինչպես պատրաստել Snickers տորթ.

1. Ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի։

2. Ավելացնել փափկած կարագ (ոչ հալված, պարզապես փափուկ), մայոնեզ, վանիլին և կիտրոնի հյութով (կամ փխրեցուցիչով) մարած սոդա։

3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը և հունցել փափուկ խմորին։ Այն չպետք է կպնի ձեր ձեռքերին, բայց չպետք է լինի նաև շատ թույն։ Խմորը բաժանել 3 մասի, փաթաթել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպե։

4. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմի 1-ին տարբերակը՝ մաքուր ամանի մեջ սպիտակուցները (պետք է նախապես հովացնել) հարում ենք մի պտղունց աղով՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։ Հարում ենք մինչև պնդանա:

5. Կողքերով կիսված կաղապարի մեջ խմորի մի մասը քսել բարակ շերտով (առանց կողքերը դարձնելու) և պատառաքաղով ծակել։ Վերևում դնել սպիտակուցային կրեմի կեսը (կրեմի տարբերակ 1): Սկզբում կրեմը քսում ենք տորթի ամբողջ մակերեսին, իսկ հետո գդալով ալիքներ-գագաթներ պատրաստում, որպեսզի սպիտակուցի մակերեսը ծովի ալիքների տեսք ունենա։

6. Թխել նախապես 160 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջեռոցում տորթը ուռչում է և մի քանի անգամ ավելանում ծավալով, իսկ երբ այն հանում են ջեռոցից, այն ընկնում է։ Մի վախեցեք, այսպես պետք է լինի:

7. Նույն կերպ թխում ենք երկրորդ տորթը, բայց երրորդ տորթը թխում ենք առանց սպիտակուցային կրեմի։ Որպեսզի չուռչի, բայց հավասար լինի, պատառաքաղով ծակեք, ծածկեք թխելու թղթով և թղթի վրա քսեք չոր լոբի։ Թխել տորթը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

8. Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմի 2-րդ տարբերակը՝ շատ փափկած, բայց ոչ հալած կարագը հարում ենք եռացրած խտացրած կաթի հետ մինչև հարթ:

9. Այժմ մնում է Snickers տորթը հավաքել՝ առաջին տորթի վրա քսել կրեմի 2-րդ տարբերակի կեսը և վրան ընկույզ ցանել։ Այնուհետև՝ երկրորդ տորթը և կրեմի և ընկույզի 2-րդ տարբերակի երկրորդ կեսը։ Ծածկում ենք թխվածքի երրորդ շերտով՝ չխփելով, այլ թեթև սեղմելով, որպեսզի տորթը փարթամ։

10. Գուլպայի համար. շաքարավազը, կակաոն և կաթը միացրեք փոքր կաթսայի մեջ, դրեք թույլ կրակի վրա և հարեք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Մի բերեք այն եռալ: Ավելացնել 50 գ փափկած կարագ, խառնել և անմիջապես քսել տաք սառցակալումը տորթի վրա։ Զարդարեք ընկույզով և թողեք եփվի։

Կարծես թե սովորական տորթ լինի երեք շերտով։ Տորթ պատրաստելու համար, ինչպես լուսանկարում, պետք է խմորը մեկ թխվածքով թխել և հաստությամբ երկու կեսի կտրատել։ Բեզե - թխել առանձին։ Հավաքելիս դնում ենք խմորի առաջին կեղևը, քսում ենք խտացրած կաթի կրեմով, հետո բեզեով, նորից խտացրած կաթի կրեմով, հետո երկրորդ կեղևով, ցրտահարությամբ և ընկույզով։ Ոչ այնքան փորձառու տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր վախենում են բեզե թխել, խմորի յուրաքանչյուր շերտի վրա սպիտակուցների ավելի փոքր հաստությամբ առաջին տարբերակը ավելի հարմար է։

_______________________

Կաթնաշոռային կրեմով բիսկվիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

թեստի համար.

Ձու - 6 հատ:

Շաքարավազ - 1 բաժակ

Ալյուր - 1 բաժակ

Վանիլին - ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար.

Կաթնաշոռ - 800 գր

Չամիչ - 3/4 բաժակ

Շաքարավազ - 1 բաժակ

Կարագ - 200 գ

Վանիլին - ըստ ճաշակի

Կաթնաշոռային կրեմով բիսկվիթը թխվում է հետևյալ կերպ.

1. Խմորը պատրաստելու համար սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից, սպիտակուցը հարում ենք փրփրուն փրփուրի, ապա, շարունակելով հարել, բարակ հոսքով ավելացնել շաքարավազը, իսկ դրանից հետո՝ դեղնուցները։

2. Զանգվածի մեջ լցնել ալյուրն ու վանիլինը, լավ խառնել, ստացված զանգվածը դնել լավ յուղած ձևի մեջ և թխել 30 րոպե։ նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։

3. Հովացրեք պատրաստի տորթը և կտրեք երկու հավասար տորթերի:

4. Միջուկի համար հարիչով հարել կարագը, ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարավազն ու վանիլինն ու նորից հարել։

5. Հարած զանգվածը կիսել կիսով չափ, ներքևի տորթը յուղել կաթնաշոռային զանգվածով և շաղ տալ չամիչով։

6. Ապա ծածկել երկրորդ շերտով, իսկ տորթի վերին մասը զարդարել մնացած կաթնաշոռային զանգվածով։ Կարող եք նաև շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով կամ չամիչով։

____________________

Earl Ruins տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ:

շաքարավազ - 200 գ

վանիլային շաքար կամ վանիլին

կարագ - 200 գ

խտացրած կաթ - 8-10 tbsp. լ.

հալված մուգ շոկոլադ

ընկույզ

Տորթի պատրաստման եղանակը Earl ruins.

Սպիտակուցը հարել, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը, ավելացնել վանիլինը։ Քսում ենք յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա, մանր տորթեր։ Բեզեները պետք է թխել 100 °-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ. դրանք պետք է լավ չորանան։

Փափկած կարագի մեջ աստիճանաբար խտացրած կաթ ավելացնելով կրեմ ենք պատրաստում։ Տորթերի հատակը թաթախել կրեմի մեջ և կոնը հավաքել բեզեից։ Փաստորեն Count ruins տորթը պատրաստ է, մնում է վրան հալեցրած մուգ շոկոլադ լցնել, զարդարել ընկույզով կամ դեկորատիվ սրսկիչներով։

Բարի ախորժակ!

Ինձ հյուրասիրեցին մի կտոր տորթով, իսկ հետո դրա բաղադրատոմսը, երբ ես դեռ ... ոչ, ես ոտքով չեմ գնացել սեղանի տակ, այլ սովորել եմ դպրոցում: Դասական Mikado-ն պատրաստվում է Նապոլեոնի պես շերտերով, բայց իմ բաղադրատոմսը տարբեր է։

Երբ մարդկանց մեծ հավաք է նախատեսվում, վստահ եղեք, որ սննդարար, ծանր ու միաժամանակ քնքուշ «Միկադոն» կբավականացնի բոլորին։

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- 3 լիքը բաժակ ալյուր;
- 2 ձու;
- 1 ճ.գ. թթվասեր;
- 1 ճ.գ. կարագ;
- 1 ճ/գ սոդա։

Կրեմի համար.
- 400 գր. կարագ;
- 1,5 ճաշի գդալ Սահարա;
- 6 մեծ ձու կամ 7 փոքր:

Պատրաստում:

Նախ, ես կատարում եմ թեստը: Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Հետո ավելացնում եմ կարագը, թթվասերը և սոդան, նորից հարում եմ մինչև հարթ լինի։

Ալյուրը մաղում եմ ու գդալով հունցում խմորը։ Բաժանում եմ 2 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը կլինի տորթ։

Գրտնակը և ձեռքերը սրբում եմ ալյուրով, սեղանի վրա ալյուր ցանում և խմորը փաթաթում եմ՝ իրոք չդիտելով տորթի ձևը։

Հիմնական բանը այն է, որ այն տեղավորվում է թխում թերթիկի վրա: Խմորի թերթիկը բավականին հաստ ու առաձգական է ստացվում։

Պատառաքաղով ծակում եմ ու տեղափոխում ալյուրով ցողված թխման թերթիկի վրա։

180 աստիճանում տորթը կթխվի 12-15 րոպեում։ Այս ընթացքում պատրաստում եմ թեստի 2-րդ մասը։

Ես թողեցի, որ թխած տորթերը սառչեն։ Հետո իմ ձեռքերով յուրաքանչյուր տորթ կոտրում եմ փոքր կտորների։

Տորթերի թխման և սառեցման ընթացքում պատրաստում եմ կրեմի մի մասը։ Շաքարի նորմայի յուրաքանչյուր կեսով պետք է կարագն ու ձուն առանձին հարել, և միայն դրանից հետո երկու զանգվածը միացնել մեկին։

Հնարավորության դեպքում կարագի համար ավելի լավ է օգտագործել սառնաշաքար, քանի որ կարագը շաքարավազով հարելը շատ ժամանակ է պահանջում։

Կարագի մեջ կարող եք հարել ամբողջ շաքարը, իսկ հետո, եթե ցանկանում եք, հատ-հատ ավելացնել ձվերը:

Կարևոր է. ձվերը պետք է լինեն թարմ, առանց կեղևի ճաքերի և լվացվեն օճառով: Կամ ռիսկի չդիմելու համար կրեմ պատրաստեք, այն նույնպես համեղ և անվտանգ կլինի։

Պատրաստի կրեմը լցնել թխվածքաբլիթների վրա և խառնել

Մեծ ամանի հատակը ծածկում ենք շղարշով և մեջը տեղափոխում թխվածքաբլիթների և կրեմի խառնուրդը։ Ես դրանք խոյացնում եմ գդալով և հարթեցնում:

Վերևը ծածկում եմ նաև շղարշով և ծածկում եմ հարմար չափի թավայի կափարիչով։ Բեռը դնում եմ կափարիչի վրա և մի գիշեր ուղարկում «Միկադոն» սառնարան:

Հաջորդ օրը հանում եմ բեռը, ծածկոցը, շղարշը։ Հարթ ճաշատեսակի վրա շրջում եմ տորթով սպասքը, զգուշորեն հանում ամանն ու շորը։

Համոզված եղեք, որ բոլոր հյուրերը կլցվեն մեծ համեղ Mikado տորթով :)։

Եթե ​​ցանկանում եք, ստորև բերված է բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է Mikado տորթ պատրաստել թխվածքաբլիթներով, բայց դժվարությունները շատ ավելի շատ են, բայց համը նույնն է: Հետեւաբար, տորթի իմ տարբերակը շտապ ստացվեց։ Իսկ կարագով և կրեմով խտացրած կաթից կարելի է օգտագործել ցանկացած կրեմ։

Միկադո տորթ՝ հայկական բաղադրատոմս

Ընդհանրապես, Mikado տորթի մի քանի բաղադրատոմսեր կան, և որպեսզի դրանք չփնտրեք, ես որոշեցի բոլորը միասին հավաքել այստեղ:

Այսպիսով, ահա Mikado տորթի այսպիսի տարբերակը, որը պատրաստվում է խտացրած կաթի կրեմով 5 տորթերից։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
3 ձու
1 բաժակ շաքարավազ
100 գրամ կարագ
200 գրամ թթվասեր
1,5 ճ.գդ սոդա
4 բաժակ ալյուր (ինձից պահանջվեց 4,5 բաժակ)

Կրեմի համար՝ 2/3 բանկա խտացրած կաթ, 2/3 բանկա եփած խտացրած կաթ, 3 ճ.գ. կակաո, 300 գրամ կարագ։
Հարդարման համար վերցրեք ժմենկա ընկույզ (օրինակ՝ տապակած հնդկական հնդկական հնդկահավ) և 100 գրամ շոկոլադ։

Պատրաստում եմ խմորը. դրա համար ձվերը մանրացնում եմ շաքարավազի հետ, հարում եմ ձվերը և ավելացնում, այնտեղ թթվասերը (խառնում ենք սոդայի հետ)։ Խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել եմ, պետք է փափուկ ստացվի, բայց այնպես, որ գրտնակվի։ Եթե ​​այն շատ է կպչում ձեր ձեռքերին, ավելացրեք ալյուրը։ Խմորը թողնել կես ժամ, որպեսզի սնձանն ուռչի և հեշտանա աշխատել։

Բաժանեցի 5 մասի ու ամեն մի մասը գրտնակեցի ուղղանկյունի, քանի որ ավելի բարակ է ստացվում։

Յուրաքանչյուր մասը թխում ենք թխման թերթիկի վրա մոտ 7 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Շատ չչորացնել, միայն շագանակագույն, դուրս քաշեք:

Կրեմի համար կարագը փափկացրեցի, հարեցի հարիչով սպիտակ ու աստիճանաբար սկսեցի վրան ավելացնել խտացրած կաթ՝ պարզ ու եռացրած։ Այնուհետև նա լցրեց կակաոյի մեջ և խառնեց սերուցքը: Կրեմը պարզապես կախարդական է ստացվում և շատ համեղ։

Մնում է հավաքել Միկադոյի տորթը։ Դա անելու համար ես վերցնում եմ տորթ, քսում այն ​​կրեմով, սեղմում եմ հաջորդ տորթով:
Ընկույզները մանրացրի, կողքերը շաղ տվեցի։ Վերևում քերած շոկոլադ։ Տորթը գիշերը դրեցի սառնարանը։

Եթե ​​տորթը ուղղանկյուն է, ապա այն կտրատում են ադամանդներով, այսինքն՝ գծավոր անկյունագծով, իսկ հետո՝ մյուս ուղղությամբ։

Mikado տորթի կրեմի մեկ այլ տարբերակ
Ես վերցնում եմ երեք ճաշի գդալ: գդալներ կաթ, կես բաժակ շաքարավազ, 1 ճ.գ. կակաո, 50 գրամ կարագ։

Կարագից բացի ամեն ինչ լցնում եմ կաթսայի մեջ և եփում մինչև թանձրանա, հետո ավելացնում եմ կարագը և ամեն ինչ հարում եմ փափկամազ զանգվածի - կրեմը պատրաստ է։

Հաճախ դուք պարզապես մոլորվում եք մտքերի, բաղադրատոմսերի և խորհուրդների մեջ, թե ինչպիսի տորթ թխել, եթե մեծ թվով հյուրեր են սպասվում: Ի վերջո, միշտ չէ, որ սիրելի ընտանեկան տորթը կարող է օգնել: Երբեմն չափաբաժինը մեծացնելու դեպքում տորթը բավականին թանկ է ստացվում և չի կարող արդարացնել ծախսած ժամանակը, ջանք ու գումարը։ այն դեռ փոքր է, և յուրաքանչյուր հյուր կստանա մի շատ փոքր կտոր: Եվ այս առումով առաջարկում ենք դիտարկել մեծ ընկերության համար նման մեծ տորթ պատրաստելու տարբերակը։ Ինչու՞ նա: Պատասխանը պարզ է. Նման տորթը դուրս կգա ոչ միայն մեծ, այլև սրտանց և շատ համեղ: Եվ դա բացարձակապես հեշտ է եփել:

Կառչեք բաղադրատոմսին և հետևեք մեր տված խորհուրդներին: Այստեղ հիմնական բաղադրիչները քաղցր կաթնաշոռներն են: Դրանց շնորհիվ տորթերը ազատ ու քնքուշ են։ Բայց կարող է առաջանալ նաև կաթնաշոռ, որը պետք է մաքրել մաղի միջով կամ դարձնել թանձր կաթնաշոռի զանգված՝ խառնելով փոքր քանակությամբ կաթի և վանիլինի հետ։ Խմորը բավականին ճկուն է ստացվում, և տորթերին կարող եք ցանկացած ձև տալ։ Թխվածքաբլիթից կամ տապակից զգուշորեն հանեք տորթերը, քանի որ դրանք սառչելուց հետո փխրուն և կարծր կլինեն: Կարևոր նրբերանգ՝ տորթը նախապես թխել։ Տորթերը կարելի է թխել տոնից 2 կամ նույնիսկ 3 օր առաջ։ Իսկ մատուցելուց առնվազն 10 ժամ առաջ թրջել կրեմով։ Եվ դուք կարող եք ձեր հյուրերին մատուցել համեղ նուրբ, փափուկ և անուշաբույր տորթ թեյի համար: Եվ ամենակարևորը, եթե որևէ մեկը հավելումներ է խնդրում, ապա դուք կարող եք ապահով առաջարկել այն: Ի վերջո, տորթը բավականին մեծ է ստացվում՝ մինչև 5 կգ: Այսպիսով, ահա այս հրաշք բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

- շաքարավազ - 2 բաժակ,
- ձու - 5 հատ,
- քաղցր կաթնաշոռ - 5 հատ: 100-ական գ կամ կաթնաշոռ՝ 500 գ,
- ալյուր - ոչ ավելի, քան 5 բաժակ,
- խմորի սոդա - 1 ճ.գ. լ.,
- քացախ - 2 ճ.գ. լ.,




Կրեմի համար.

- կաթ - 1500 մլ + 1 բաժակ,
- կրեմ - 2 տուփ 100 գ,
- ձու - 2 հատ,
- ալյուր - 4 ճ.գ. լ.,
- շաքարավազ - 2 բաժակ,
- վանիլային շաքար - 1 տուփ,
- կարագ - 200 գ,
- սերուցքային մարգարին - 250 գ,
- շոկոլադ կամ կակաո զարդարման համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Նախ պատրաստում ենք այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են մեր հրաշալի տորթի խմորը պատրաստելու համար։
Նախապես պատրաստեք նաև կրեմի համար նախատեսված ապրանքներ, եթե նույն օրը քսեք տորթերը: Կարագն ու մարգարինը անպայման դրեք սառնարանից, որ փափկի։




Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար ձվերը մանրացրեք շաքարավազի հետ:




Ավելացնել քաղցր կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռային զանգված, կամ քերած կաթնաշոռ։ Լավ խառնել։






Սոդան քացախով մարում ենք և լցնում խմորի մեջ։




Վերջնական փուլը ալյուրի ավելացումն է։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։




Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական։ Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք թաղանթով կամ տոպրակով և 1 ժամով ուղարկում սառնարան։ Սառեցված խմորն ավելի լավ է գլորվում և այնքան էլ չի կպչում սեղանին և ձեռքերին։ Խմորը կարող եք եփել նաև երեկոյան, գիշերը դնել սառնարանում, իսկ առավոտյան սկսել թխել տորթերը։






Պատրաստի խմորը պետք է բաժանվի 7-8 մասի` կախված թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի ծավալից։ Նկատի ունեցեք նաև, որ տորթերը պետք է բարակ լինեն։




Այժմ սեղանի վրա լցնել մի քիչ ալյուր և փաթաթել առաջին շերտը 2-3 մմ հաստությամբ։ Այնուհետև խմորը զգուշորեն փաթաթում ենք գրտնակի վրա և տեղափոխում թխման թերթիկի մեջ՝ քսած թեթև բուսական յուղով կամ հալած մարգարինով։ Մենք դա անում ենք բոլոր տորթերի հետ։




Տորթերը թխում ենք 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տորթերը արագ են թխվում։ Մինչ պատրաստում եք հաջորդ տորթը, նախորդն արդեն թխված կլինի:




Մինչ տորթերը սառչում են, կարող եք սկսել կրեմի պատրաստումը։ Կաթը պետք է եփվի։ Այնուհետև լցնել մեկուկես բաժակ և սառչել։ Առանձին ամանի մեջ մանրացնել ձվերն ու ալյուրը։






Այնուհետև ավելացրեք կրեմը և նորից հարեք։




Հովացած կաթը աստիճանաբար լցնել զանգվածի մեջ և նորից մանրակրկիտ խառնել։




Կաթսայի մեջ կաթը (ավելի լավ է ալյումինե օգտագործել. չի այրվի) նորից տաքացնում են մինչև տաքանա։ Խստացնում ենք կրակը և նրբորեն ավելացնում ձվի խառնուրդը՝ կաթը սպաթուլայի միջոցով անընդհատ խառնելով։ Կրեմը հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ և ավելացնել վանիլային շաքարավազը, խառնել և անմիջապես անջատել։ Այժմ կրեմը պետք է սառչի մինչև 35 աստիճան (սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր ավելի տաք): Եթե ​​կրեմը շատ սառչում է, ապա յուղի հետ զուգակցվելիս վերջինս կարող է գնդիկներ ընդունել և ստանալ տարասեռ կաթ-կարագ կրեմ։




Քանի դեռ կրեմը սառչում է, կարագը մանրացնել մարգարինի և շաքարավազի հետ։






Այնուհետև յուղային զանգվածին ավելացրեք մեկ գդալ սառեցված կրեմ և խառնեք։ Պետք է միատարր, գեղեցիկ կրեմ ստանաք։




Այժմ տորթի բոլոր տորթերն ու կողքերը կրեմով պատում ենք։ Վերևից շոկոլադ քսել կամ կակաո ցանել։ Տորթը պետք է 8-10 ժամ թրջել սենյակային ջերմաստիճանում։




Այնուհետև զգուշորեն ծածկում ենք պոլիէթիլենային տոպրակով կամ ստվարաթղթե կափարիչ պատրաստում (որ վերին շերտը չչորանա) և տորթը դնում ենք սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ տորթը կարող եք զարդարել