Ամառային յուրաքանչյուր բնակիչ հպարտություն է համարում սեփական ձեռքերով երկրում արմատային մշակաբույսերի հարուստ բերք աճեցնելը: Այնուամենայնիվ, բոլոր ջանքերը կարող են ամբողջությամբ ոչնչացվել ձմռանը: Ուստի մինչև գարուն ճակնդեղը ճիշտ պահելու համար պետք է զինվել օգտակար գիտելիքներով։ Հարկ է նշել, որ ճակնդեղի ոչ բոլոր սորտերն են հարմար ձմռանը դնելու համար։ Սխալ չանելու համար պետք է իմանալ, թե որ տեսակներն են հարմար էջանիշի համար, և որոնք են լավագույնս օգտագործել մինչև ձմեռ: Նույնիսկ եթե ճակնդեղի վաղ սորտերը միանգամայն առողջարար և գեղեցիկ են, նրանք դեռ չեն ձմեռելու։

Եգիպտական ​​բնակարան. Ամբողջական բերք կտա ցանքից 110-130 օր հետո։ Լավ է հանդուրժում երաշտը և չի մտնում ցողունը։

Բորդո 237. Երաշխավորված լավ բերքցանկացած եղանակին: Բայց այն հակված է գերաճելու, ուստի խորհուրդ է տրվում ճակնդեղի սերմերը հնարավորինս ուշ ու խիտ ցանել։ Բացի այդ, Bordeaux 237-ը ամենաքաղցր ճակնդեղի տեսակն է:

Ատաման. Չի հանդուրժում հողի ավելորդ խոնավությունը: Գլանաձեւ, մուգ կարմիր արմատները լավ են պահվում:

Մոնա. Չկան սպիտակ օղակներ կամ թույլ են արտահայտված։ Դրանց առաջացման հավանականությունը մեծանում է նիտրատների ավելցուկով հողերի վրա։ Եգիպտական ​​բնակարան;

Կարմիր գնդակ - վաղ բազմազանությունորը կարելի է հավաքել 100 օր հետո, ձմռանը ցանքը թույլատրվում է, այն գլխավորում է ճակնդեղի ամենաքաղցր սորտերի ցանկը.

միջսեզոն Բորդո 237, Դետրոյտի շրջան, Ատաման և Սիլինդեր;

Բորշ, փոքր կլորացված արմատներ մուգ մարմնով առանց օղակների;

Renova մուգ մանուշակագույն մարմնով, նախընտրում է ավազակավային հողը:

Այս նույն ճակնդեղի սորտերը լավագույնն են միջին գոտիՌուսաստան. Դա պայմանավորված է Մոսկվայի տարածաշրջանի հետ կապված նմանատիպ կլիմայական պայմաններով, ինչպես նաև բանջարեղենի ցածր պահանջարկով:

Ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը

Ամառային տնակի երջանիկ տերերը փորձում են նկուղ ստանալ նույնիսկ այնտեղ ապրելու ընթացքում մեծ քաղաք, հենց սա հարմարավետ տեղբանջարեղեն պահելու համար. Ամենայն հավանականությամբ, ոչ ոք չի մտածում այն ​​մասին, թե ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը ձմռանը նկուղում, նրանք պարզապես իջեցնում են դրանք և լցնում մի փունջի մեջ, ինչ-որ բան կմնա, բայց ինչ-որ բան՝ ոչ:

Բայց դուք կարող եք այս արժեքավոր և անհրաժեշտ բանջարեղենը պահել նկուղում մինչև հաջորդ բերքահավաքը և առանց դրա որակները վնասելու։ +2-ից +4 աստիճան ջերմաստիճանի և մոտ 80% խոնավության դեպքում ճակնդեղը կարելի է պահել մինչև 8 ամիս։ Մշակույթի պահպանման երկարաձգման համար կարող է օգտագործվել պարզ մեթոդ: Արմատային մշակաբույսերը մեկ շերտով գցվում են տուփի կամ աղբամանի մեջ և ծածկվում թաց մաքուր գետի ավազով, այնուհետև դրվում է ճակնդեղի ևս մեկ շարք: կրկին ավազի շերտ: Այս տեսքով արմատները պահպանում են իրենց թարմ տեսքը ողջ տարվա ընթացքում։

Կա ևս մեկ պահեստավորման եղանակ՝ կավից պատրաստված խճողակում։ Կավից և ջրից լուծույթ են պատրաստվում, հեղուկ թթվասերի խտությունը և արմատային բանջարեղենը հերթով թաթախում են այնտեղ։ Չորանալուց հետո կավե կեղևը պաշտպանում է ճակնդեղը անբարենպաստ պայմաններև հիվանդության զարգացումը: Այս մեթոդի համար պետք է ընտրվեն միայն առողջ նմուշներ:

Ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը բնակարանում

Եթե ​​այնպես է պատահել, որ ձեր ամառանոցը հագեցած չէ նկուղով, ապա դա նշանակություն չունի։ Բնակարանում կարող եք պահել նաև ճակնդեղ։ Այստեղ դուք ունեք երկու տարբերակ՝ սառնարան և պատշգամբ։ Ավելի լավ է, իհարկե, ընտրել երկրորդը, բայց եթե պատշգամբը ապակեպատ չէ, այնուամենայնիվ օգտագործեք սառնարանը։

Պահպանման երկու մեթոդներն էլ առանձնապես չեն տարբերվում միմյանցից, բացառությամբ, որ դուք պետք է շփոթեք ավազի առաքման հետ: Բայց լոջայի վրա փայտե տուփեր դնելը դժվար չէ։ Միակ բանը, որին պետք է դիմել Հատուկ ուշադրություն, այն ցածր ջերմաստիճաններպատշգամբում ներս ձմեռային շրջան; եթե ջերմաչափը ցույց է տալիս զրոյից շատ ցածր ջերմաստիճան, ճակնդեղը պետք է զգուշորեն ծալել պլաստիկ տոպրակների մեջ և դնել սառնարանում բանջարեղենի սկուտեղների մեջ: Բացի պոլիէթիլենից, կարելի է օգտագործել սննդի պլաստիկ տարաներ և թղթե տոպրակներ։

Եթե ​​նման պահեստավորումը խառնում է ամեն ինչ ազատ տեղև անհանգստություն է առաջացնում, տաքացման սկզբում ճակնդեղը հետ ուղարկեք պատշգամբ:

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանման մեթոդները

• Ճակնդեղների պահպանում նկուղում

Ձմռանը նկուղում ճակնդեղը պահելու համար անհրաժեշտ է իմանալ բարդությունները: Այստեղ պլաստիկ տոպրակ պարտադիր չէ: Բայց փայտե տուփերը հարմար կլինեն: Դրանց մեջ ճակնդեղ են դրվում շերտերով։ Համոզվեք, որ համոզվեք, որ արմատները չեն շփվում միմյանց հետ: Դա անելու համար դրանք առատորեն ցրվում են չոր ավազով, թեփով կամ փայտի բեկորներով:

• Ձմռանը ճակնդեղի պահպանումը պատշգամբում

Ինչպես խնայել ճակնդեղը ձմռանը պատշգամբում, դուք պետք է հաշվի առնեք սաստիկ սառնամանիքների և արմատային մշակաբույսերի սառեցման հնարավորությունը: Ուստի խորհուրդ է տրվում բանջարեղենով տուփերը ծածկել հին վերմակներով կամ բաճկոններով։ Նույն տեղում ապակեպատ պատշգամբերբեմն կարտոֆիլը պահում են տոպրակների մեջ։ Այնուհետև կարելի է կարտոֆիլի վրա ճակնդեղ ցանել։

• Սենյակում կամ սառնարանում

Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր պատշգամբ չունեն։ Ինչպե՞ս պահել ճակնդեղը տանը, պարզապես սենյակում կամ սառնարանում: ժամը սենյակային ջերմաստիճանայս արմատային բանջարեղենը թարմ է մնում մեկ շաբաթ: Բայց անհրաժեշտ է հեռացնել այն ջեռուցման սարքերից հեռու։

Տանը ճակնդեղի պահպանման վրա ազդող գործոններ

Պայմաններ, որոնք պետք է ստեղծվեն ճակնդեղի պաշարները հնարավորինս երկար պահպանելու համար.

• Օպտիմալ ջերմաստիճանը -10C-ից +20C է: Ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում պտուղները կսառչեն, իսկ ավելի բարձր ջերմաստիճանը կնպաստի սաղարթների բողբոջմանը, թառամելուն և հիվանդությունների զարգացմանը։
• Խոնավության մակարդակը` 85-90%: Երբ այն նվազում է, պտուղները արագ թառամում են, և նույնպես բարձր խոնավությունհանգեցնում է բորբոսի և բորբոսի զարգացմանը:
• Հասանելիություն բնական օդափոխություն... Սենյակում օդային զանգվածների լավ շրջանառություն պետք է լինի։

Սածիլների տնկում եռացող ջրի մեջ

Ինչպե՞ս տնկել գազար, որպեսզի չնոսրանա: Տեսանյութ

Գարնանային ազնվամորու մշակաբույսերի խնամքի տեսանյութ

Գարնանը խաղողի էտում սկսնակների համար դիագրամ

Այս գործոնները որոշիչ են, բայց ոչ որոշիչ, քանի որ ճակնդեղի թեթևության վրա ազդում են դրանց մշակման և պահեստավորման պատրաստման առանձնահատկությունները, որոնք պետք է նախապես հաշվի առնել:

Բազուկը լավ է պահվում կարտոֆիլի հետ։ Մեկ շերտով դրվում է կարտոֆիլի վրա։ Այս դեպքում ստորին շերտերի բանջարեղենը խոնավություն է հաղորդում ճակնդեղին, որն ունի դրա կարիքը։

Պահպանման ժամկետը երկարացնելու լավագույն միջոցը ճակնդեղը ավազի մեջ դնելն է։ Այնուամենայնիվ, ամեն ավազ չէ, որ հարմար է դրա համար: Մինչ խառնուրդը կալցինացվում է արևի տակ կամ ջեռոցում, դա սպանում է մանրէները: Տարայի մեջ բանջարեղենը չպետք է շփվի միմյանց հետ։ Վերևից ավազ լցնել 2 սմ շերտով։

Ճակնդեղի պահպանման ժամանակակից եղանակը կերակրի աղի մեջ է։ Այս տեխնիկան հայտնի է շատ այգեպանների կողմից: Գոյություն ունի երկու տեխնոլոգիա՝ չոր - արմատները տեղադրվում են աղով տարաների մեջ, - թաց - յուրաքանչյուր ճակնդեղ մշակվում է ամուր աղի լուծույթով, այնուհետև չորանում և պահվում: Առավել նախընտրելի չոր տեխնոլոգիա.

Առաջաբան

Ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը աճեցված արմատային բանջարեղենն օգտագործելու համար սեփական կայքը, հարց ոչ միայն տնտեսական բնույթի, այլեւ առողջ սննդարար սննդակարգի։ Իրոք, բացի նրանից, որ գնված բանջարեղենը մինչև հաջորդ բերքահավաքը ավելի թանկ է, դրանց որակը կարող է լինել շատ ցածր (օրինակ՝ հիվանդ, փչացած, նիտրատներ պարունակող), ինչպես նաև կերային ճակնդեղի փոխարեն հնարավոր է գնել. սեղանի ճակնդեղ.

Ո՞ր սեղանի ճակնդեղն է հարմար երկարաժամկետ պահպանման համար:

Իհարկե, ինչ վերաբերում է մյուս բանջարեղենին, ապա ոչ թե պետք է ճակնդեղի ամբողջ բերքը շարել երկարաժամկետ պահպանման համար, այլ ընտրովի։ Այս պայմանի կատարումը շատ կարեւոր է, բայց ոչ ամենակարեւորը։ Բանն այն է, որ այս բանջարեղենի ոչ բոլոր տեսակները կարելի է երկար պահել։ Եթե ​​տնկելու համար սխալ տեսակի սերմեր եք ընտրում, ապա արմատային մշակաբույսերի աճեցման, հավաքման և պահպանման վրա ծախսված բոլոր ջանքերը, այն հույսով, որ ձմռանը սեղանի վրա ձեր ճակնդեղից ուտեստներ կլինեն, կարող են ապարդյուն լինել: Եվ նույնիսկ եթե ստացված բերքի բանջարեղենը անսովոր առողջարար և գեղեցիկ է, եթե դրանք անորակ պահվող սորտեր են, ապա շատ շուտով դրանք պետք է կամ դեն նետվեն, կամ հապճեպ մշակվեն և պահպանվեն։

Համար երկարաժամկետ պահեստավորումՆախատեսված են ճակնդեղի հետևյալ սորտերը՝ Renova, Saladnaya, ցրտադիմացկուն 19, Mulatka, Red Ball, Boltardi, Podzimnyaya A-474, Flat սունկ A-474, Libero, Detroit, Bravo, Եգիպտոսի տափակ, Անհամեմատելի A-463, Nosovskaya հարթ, Pablo F1 , One-sprout, Bordeaux-237.

Որակի պահպանման առումով այս սորտերը լավագույնն են։ Բայց առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել ճակնդեղի տեղական ընտրությանը։ Նրա սորտերը առավել հաճախ կլինեն լավագույն տարբերակըոչ միայն լավ բերք աճեցնելու, այլև դրա հաջող և երկարաժամկետ պահպանման համար:

Բայց, օրինակ, «Cylinder» բազմազանությունը, որը շատ տարածված է և աճեցվում է գրեթե բոլոր ամառանոցներում, հարմար չէ. ձմեռային պահեստավորում... Նրա արմատային մշակաբույսերը գերազանց համ ունեն, բայց որակի պահպանումը շատ ավելի վատ է, քան վերը նշված սորտերը:

Պահպանման համար ճակնդեղի պատրաստման կանոններ

Անկախ բազմազանությունից՝ պահեստավորման նախապատրաստումը սկսվում է ճակնդեղի ճիշտ բերքահավաքից։ Այն պետք է հավաքել առաջին ցրտահարությունից առաջ։ Ճակնդեղի արմատային մշակաբույսերը աճում են հենց հողի մակերեսին, իսկ դրանց վերին մասը ընդհանրապես դուրս է ցցվում գետնից, այնպես որ թեթև ցրտահարության դեպքում էլ կարող են սառչել և դառնալ ոչ պիտանի պահպանման համար։

Բերքահավաքի համար լավագույնն է ընտրել չոր և նուրբ, գերադասելի արևոտ աշնանային օր: Իսկ աշխատելն ավելի հաճելի է, իսկ դա կնպաստի սեղանի ճակնդեղի երկարաժամկետ պահպանմանը։ Բերքահավաքը նույնպես ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Գագաթները քաշելով արմատախիլ անելը կտրականապես անհնար է։ Ճակնդեղի կաշին ավելի հավանական է, որ վնասվի գետնից և դրանց մեջ գտնվող խճաքարերից՝ կեղևավորված, քերծված կամ կտրված: Նման արմատները պահեստավորման դնելուց կարճ ժամանակ անց կփչանան և երկար ժամանակ չեն պառկի։ Ավելին, դրանց պատճառով չվնասված առողջ ճակնդեղը կարող է սկսել փչանալ։

Դուք պետք է հավաքեք արմատային մշակաբույսեր՝ օգտագործելով թիակ կամ պատառաքաղ.

1. Գործիքի սվինը ճակնդեղի կողքին ընկղմում ենք գետնի մեջ։
2. Սեղմելով թիակի բռնակին՝ հողի հետ մի փոքր բարձրացնում ենք արմատային բերքը։
3. Նրբորեն քաշեք բանջարեղենը գետնին ընկած հատվածից գագաթներով կամ հանեք այն ձեր ձեռքերով:

Անմիջապես անհրաժեշտ է մաքրել հողի արմատները։ Պահպանման ընթացքում ճակնդեղի մակերևույթի վրա գտնվող հողի կտորները կլանեն խոնավությունը և բարենպաստ միջավայր կդառնան դրանցում պարունակվող փտած բակտերիաների համար: Բայց նաեւ չարժե ամեն գնով ձգտել ամբողջ հողատարածքը հեռացնել։ Ավելի կարեւոր է, ի վերջո, բանջարեղենը մաքրելիս չվնասել։ Ուստի բոլորովին անընդունելի է օգտագործել չիպ, դանակ և այլ առարկաներ, ձեռքով ամուր սեղմել հողի ամուր կպչուն գնդիկները և ծեծել ճակնդեղը միմյանց դեմ։ Առանձին-առանձին, արմատային մշակաբույսերը պետք է մի փոքր թափահարվեն գագաթներով, իսկ մնացած հողը պետք է հեռացվի թեթև ճնշմամբ: բութ մատըխոզանակներ.Եթե ​​չստացվեց, ավելի լավ է թողնել այնպես, ինչպես կա: Դրանից ավելի քիչ վնաս կլինի, քան արմատային բերքի վնասված մաշկից:

Չոր եղանակին բերքահավաքի ժամանակ, հավանաբար, ստիպված չեք լինի մաքրել հողը: Եթե ​​հողը յուղոտ է և խոնավ, ապա վերը նշված մեթոդներով հեշտ կլինի հեռացնել այն։ Խնդիրները, որպես կանոն, առաջանում են բանջարեղենի կեղևազրկողների մոտ ավելի ուշ՝ տեղափոխելուց և չորացնելուց հետո, մինչև այն պահելը։

Այնուհետեւ ճակնդեղի գագաթները պետք է կտրվեն։ Եվ ոչ ամբողջությամբ, մինչև արմատային բերքը, այլ թողնելով 1–1,5 սմ երկարությամբ փոքրիկ պոչ: Խորհուրդ չի տրվում ձեռքով պտտել կամ կոտրել գագաթները, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք կտրել:

Հետո կտրում ենք կողային արմատները։ Միևնույն ժամանակ, մենք պետք է աշխատենք չվնասել հենց արմատային բերքը: Եթե ​​հիմնական արմատը շատ երկար է և ճյուղավորված, թույլատրվում է այն մի փոքր կտրել՝ թողնելով 5-7 սմ պոչ: Այնուամենայնիվ, ճակնդեղը պահելու համար ավելի լավ է, երբ այն մնա ամբողջովին անձեռնմխելի, վարակվելու հավանականությունը քիչ է: .

Այնուհետև պետք է ընտրել ճակնդեղը, որը կդնեն երկարաժամկետ պահպանման համար։ Մենք թողնում ենք միայն ամուր, ամբողջական և առողջ արմատներ։ Բոլոր վնասված, հիվանդ և փտած բանջարեղենները պետք է առանձին-առանձին մի կողմ դրվեն: Նրանք պետք է շուտով օգտագործվեն սննդի համար: Դրանք երկար ժամանակ չեն պահվի, ավելին, սկսելով կամ շարունակելով փչանալ, կվարակեն. առողջ ճակնդեղ... Ցանկալի է նաեւ, որ ընտրված արմատները շատ մեծ չլինեն։ Լավագույն և ամենաերկար պահպանման ժամկետը մինչև 12 սմ տրամագծով ճակնդեղն է, իսկ մեծը վատ է պահվում։ Չորացումը վերջին քայլն է ճակնդեղի պահպանման համար պատրաստելու համար:

Սրանից առաջ կամ հետո պետք չէ արմատային բանջարեղենը լվանալ։

Եթե ​​ճակնդեղի բերքահավաքը տեղի է ունենում տաք չոր եղանակին, ապա պահպանման համար դրա ամբողջ պատրաստումը կարող է կատարվել հենց այգու մահճակալի վրա: Չորացնելու համար դրեք ընտրված արմատային մշակաբույսերը, եթե արևի տակ՝ 2 ժամ, իսկ ստվերում՝ մոտ 4 ժամ, այլևս կարիք չկա, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կսկսի թառամել։

Երբ ճակնդեղը պետք է փորվեր թաց հողից, գուցե նույնիսկ անձրևի ժամանակ, և հաջորդ օրվա եղանակը թույլ չի տալիս չորացնել դրանք դրսում, դա պետք է անել ներսում: Ցանկալի է, որ այն լավ օդափոխվի։ Տարածեք արմատները հատակին 1 շերտով։ Թաց ճակնդեղի չորացումը տնային պայմաններում տևում է 2-3-ից 7 օր:

Ճակնդեղի պահպանման լավագույն պայմաններն ու մեթոդները

Ճակնդեղը լավագույնս պահվում է ավազի տուփերում՝ զով, մութ տեղում: Պայմաններ, որոնք պետք է ստեղծվեն դրանում.

• խոնավության մակարդակը 95–90%;
• ջերմաստիճանը 0 ... +2 o C;
• ցանկալի է բնական օդափոխություն:

Այս պայմաններում արմատային մշակաբույսերը կարող են պահպանվել մինչև գարուն և նույնիսկ ավելի երկար: Ամենակարևորը ջերմաստիճանը պահպանելն է, հատկապես ճակնդեղը դնելուց հետո առաջին 1-2 ամիսը, քանի որ եթե այն բարձրանա մինչև +4 o C, ապա բանջարեղենը կսկսի բողբոջել, և դա զգալիորեն կնվազեցնի պահպանման ժամկետը: . Բացի այդ, չպետք է թույլ տալ, որ ջերմաստիճանը իջնի 0 ° C-ից ցածր, հակառակ դեպքում արմատները կսառչեն: Հետո, էլի, երկար ժամանակ չեն փրկվի։

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանման նման պայմաններ հնարավոր չէ ստեղծել՝ միայն նկուղում կամ նկուղում: Արկղերի ավազը պետք է լինի մաքուր մաղված գետ, ցանկալի է լվանալ և կալցինացված ջեռոցում կամ չորացնել արևի տակ: Տարայի հատակին դնում ենք 8–10 սմ շերտով, հետո բանջարեղենը դնում ենք, որ իրար չկպնեն։ Վերևից ավազով շաղ տալ՝ 2-3 սմ շերտ անելով դրանց վերևում, ուստի ճակնդեղները շարում ենք մինչև տուփի վերևը։ Ամեն ամիս պետք է ստուգել արմատների վիճակը։ Նրանք, որոնք սկսել են փչանալ, պետք է հեռացվեն, իսկ գերաճած գագաթները պետք է կտրվեն: Ահա թե ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը, որպեսզի այն անպայման մնա մինչև գարուն։

• Վ պլաստիկ տոպրակներ 35–40 կգ տարողությամբ օդափոխման բացվածքներով։ Դրանք կախված են և ամուր կապված չեն օդային մուտքի համար:
• Կարտոֆիլով կրծքավանդակի մեջ: Բազուկը պալարների վրա դրեք 1 շերտով։ Կարտոֆիլը կտա ավելորդ խոնավությունարմատային մշակաբույսեր, որոնք նրանց անհրաժեշտ են:
• Փոքր բուրգեր (կույտեր) դարակների վրա կամ ներսում փոքր տուփերօդի շրջանառության անցքերով։ Դարակները և գզրոցները պետք է լինեն հատակից առնվազն 15 սմ բարձրության վրա:
• Տորֆի, սեղանի աղի կամ թեփի մեջ։ Նրանք, ինչպես ավազը, լցվում են արմատային մշակաբույսերի վրա, շերտերով դրվում տուփերում: Եթե ​​թեփի մեջ է, ապա խորհուրդ է տրվում ստուգել արմատային մշակաբույսերի վիճակը ավելի հաճախ, քան ամիսը մեկ անգամ։
• Ցրված առանձին սնդիկի մեջ, որի հատակն ու պատերը վանդակավոր են, ճաքերով։

Այս մեթոդները համար ճիշտ կատարումև պահանջվող պայմանների պահպանումը կարող է նաև թույլ տալ բանջարեղենը պահել մինչև գարուն:

Նախքան ճակնդեղը պահելը, ցանկալի է փոշիացնել մաղածը փայտի մոխիրկամ գլորում է կավիճ փոշու մեջ: Սա կպաշտպանի արմատները հիվանդություններից և կդանդաղեցնի փչացման տարածումը մեկից մյուսը: Ավելի լավ է փոքր բանջարեղենը խոշորից առանձին պահել։

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանում

Այս տարբերակը ամենաքիչ նախընտրելին է, քանի որ ձմռանը բնակարանում ճակնդեղ պահելը շատ դժվար է։ Ավելի շատ, քան կարող եք հույս դնել, արմատները կպչեն 3-4 ամիս: Պահպանման մեթոդները նույնն են, ինչ նկուղում: Ամենից լավը ցածր տուփերում, ավազով ցրված: Պահպանման ողջ ժամանակահատվածը պետք է վերահսկվի, որպեսզի լցոնիչը մնա չոր:

Լավագույն պայմանները կարող են ստեղծվել մեկուսացված լոջայի վրա, սակայն արմատային մշակաբույսերի սառեցման մեծ վտանգ կա. սաստիկ սառնամանիք... Իսկ եթե դուք տաքացնում եք այս սենյակը, ապա դժվար է դիմանալ պահանջվող ջերմաստիճանին՝ մինչև +4 o C։ Բայց այնուամենայնիվ, այնտեղ պայմաններն ավելի լավն են, քան սենյակներում։ Սառցակալումը կանխելու համար կարող են տեղադրվել արմատային մշակաբույսեր, որոնք պետք է կառուցվեն: Կամ ցուրտ եղանակին նրանք ստիպված կլինեն ծածկել տաք ծածկոցներով։

Դուք կարող եք ճակնդեղներ պահել բնակարանի սենյակներում՝ փոփոխական տանը, մառան; զգեստապահարանի տակ, մահճակալ; ամենակարևորը` մարտկոցներից հեռու և մթության մեջ: Սառնարանում, յուրաքանչյուրը սերտորեն փաթաթելով սննդի փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի մեջ, ճակնդեղը կարելի է պահել 2-3 ամիս։

Անկախ նրանից՝ ճակնդեղ եք աճեցնում, թե ոչ, հաճախ ստիպված եք այն պահել բնակարանում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բանջարեղենը միշտ պահանջվում է խոհանոցում: Ամբողջ տարվա ընթացքում ճակնդեղ գնելը բացարձակապես անշահավետ է, եթե ձերը չի աճեցվում, ավելի լավ է ճակնդեղ գնել աշնանը ճիշտ գումարըև պահել մինչև գարուն։ Այսպիսով, կարելի է ընտրել բարձրորակ արմատային բանջարեղեն եւ գումար խնայել գարնանը թանկարժեք բանջարեղեն գնելու վրա։ Այս հաշվարկով դուք կարող եք զգալի գումար խնայել և միշտ ձեռքի տակ ունենալ բարձրորակ և համեղ արմատային բանջարեղեն։ Հետեւաբար, շատ կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը բնակարանում:

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանման առանձնահատկությունները

Բնակարանում ճակնդեղի պահպանումը հեշտ չէ, բայց հաշվի առնելով երկար տարիների փորձհնարամիտ սեփականատերեր, դա կարելի է բավականին հաջողությամբ անել: Բնակարանում ճակնդեղը բարձր որակով պահելու համար անհրաժեշտ է.

1. Պարզապես ճակնդեղը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակների կամ տուփերի մեջ և արմատներին ավազով շաղ տալ։ Դրանից հետո ճակնդեղը պետք է տեղադրվի բնակարանի ամենաթույն տեղում։ Տուփերը կարելի է տեղադրել պահարանում պատշգամբի դուռ, միջանցքում կամ վրա սանդուղք... Չնայած ճակնդեղը լավ չի պահվում սենյակային ջերմաստիճանում, այն կարող է որոշ ժամանակ այսպես նստել։ Այսպիսով, միջին չափի արմատները (մոտ 10 սանտիմետր տրամագծով) կարող են մնալ մի քանի ամիս:
2. Ավելի լավ է ճակնդեղը պահել հատուկ սարքավորված պատշգամբում: Այսօր շատ մարդիկ, ովքեր ունեն ամառանոցներ, բայց չունեն նկուղ, իրենց բանջարեղենի և մրգերի գրեթե ողջ բերքը պահում են պատշգամբում։ Դրա համար պաշտպանված պատշգամբում պատրաստվում են հատուկ մեկուսացված տուփեր։ Նաև պատշգամբում կառուցվում են հատուկ մեկուսացված կառույցներ, որոնք թույլ են տալիս կոմպակտ պահել ցանկացած բանջարեղեն և միրգ ամբողջ ձմռանը: Ձեր պատշգամբում նման ապաստարաններ նախագծելիս միշտ պետք է հաշվի առնել եղանակտարածաշրջանը նախօրոք մտածել օդափոխության և ջեռուցման համակարգերի մասին։ Այս պահեստով ճակնդեղը կարող է պառկել մինչև գարնան կեսերը, իսկ որոշ դեպքերում՝ մինչև ամառվա սկիզբը:
3. Փոքր քանակությամբ ճակնդեղը միշտ կարելի է պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։ Սառնարանում ճակնդեղը կարելի է պահել ինչպես բնական, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Բայց երկրորդ դեպքում ճակնդեղը կորցնում է իր վիտամինների և համի մի մասը։

Բնակարանում ճակնդեղը պահելը հեշտ գործ չէ, սակայն որոշակի ջանքերի գնով դա կարելի է անել և բավականին հաջող։ Հիմնական բանը երկարաժամկետ պահպանման համար ճիշտ արմատային մշակաբույսեր ընտրելն է և հնարավորինս օպտիմալին մոտ պայմաններ ապահովելը: Պետք է միշտ հիշել, որ միջին չափի ճակնդեղը լավագույնս պահպանվում է 2 աստիճան ջերմաստիճանի և մոտ 85% հարաբերական խոնավության պայմաններում: Եթե ​​վստահում եք ձեր հարեւաններին, իսկ անծանոթները մուտք չեն գործում, ապա ավելի լավ է ավազով ցողված ճակնդեղը պահել սանդուղքի արկղերի մեջ։ Բացի այդ, պետք է միշտ հիշել, որ սենյակային ջերմաստիճանում պահվող ճակնդեղը որոշ ժամանակ անց կարող է փչանալ։ Հետեւաբար, դուք պետք է ստուգեք այն առնվազն շաբաթը մեկ անգամ և օգտագործեք վնասված արմատները:

Արմատային մշակաբույսերի լավ բերք աճեցնելը մեծ է, պատվաբեր և հաճելի: Բայց նույն արևը, օդն ու ջուրը, որոնք օգնեցին մեզ նման հաջողությունների հասնել ամռանը, ձմռանը կարող է հաղթանակը վերածել լիակատար պարտության։ Հետևաբար, շատ կարևոր է զինվել այն գիտելիքներով, որոնք կօգնեն պահպանել բոլոր ճակնդեղները, որոնց վրա մենք աճեցրել ենք ամառանոց, առանց նյարդայնացնող սխալների ու հարձակողական կորուստների։

Ճակնդեղի լավ բերք աճեցնելը մեծ է, պատվաբեր ու հաճելի

Մենք արդեն քննարկել ենք, բայց ինչպեսդա անել - եկեք հիմա խոսենք:

Մենք ընտրում ենք երկարաժամկետ պահպանման համար հարմար սորտեր

Բազուկի ոչ բոլոր սորտերը հարմար են երկարաժամկետ պահպանման համար: Որպեսզի չսխալվեք, պետք է իմանալ, թե ինչպիսի երկարակեցություն ունեն։ Որովհետև որքան էլ առողջ ու գեղեցիկ լինեն արմատները, եթե դրանք նախատեսված չեն երկար պահեստավորում, դրանք չեն պահվի։ Եվ արդյունքում՝ հիասթափված հույսեր, փտած պտուղներ ու հիասթափություն։

Լավ, մեզ ինչի՞ն են պետք այս անախորժությունները, ավելի լավ չէ՞ նախապես իմանալ, թե ինչ կարող ենք ակնկալել մեր աճեցրած բազմազանությունից։ Որակի պահպանման բարձր ցուցանիշներով առանձնանում են հետևյալ սորտերը.

• «Ռենովա»
• «Մուլատտո»
• «Ուշ ձմեռային A-474»
• «Լիբերո»
• «Եգիպտական ​​բնակարան»
• «Բորդո-237»
• «Աղցան»
• «Մեկ բողբոջ»
• «Անհամեմատելի А463»
• «Պաբլո Ֆ1»
• «Սառը դիմացկուն 19»
• «Դետրոյթ»
• Բոլտարդին
• «Գրիբովսկայա բնակարան A473»

Բայց «Cylinder» բազմազանությունը, որը աճեցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ամառանոցում, չնայած նրա պտուղները գերազանց են համ, հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, քանի որ դրա պահպանման ժամկետն ավելի ցածր է, քան թվարկված սորտերը։ Բայց դա հենց «Գլանն» է, որը հաճախ պահվում է պահեստում:

«Գլան» բազմազանություն

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել տեղական սորտեր- դրանք ամենից հաճախ լավագույն տարբերակը կլինեն բերք աճեցնելու և հաջողությամբ պահելու համար:

Պահպանման համար ճակնդեղի պատրաստման կանոններ

Հաճախ ամառային բնակիչները աղետալիորեն վնասում են իրենց՝ ոչ պատշաճ կերպով մշակելով նոր փորված բերքը։ Ի վերջո, բավական է արմատախիլ մշակաբույսերը գետնից ոչ ճշգրիտ կերպով հանել, կոշիկներով անցնել դրանց վրայով, մաքրման ժամանակ դանակով կտրատել, և վերջ, վարակման գործընթացը սկսվել է... Սպասեք հիվանդությունների, փտելու և բերքի լավ կեսի կորուստ... պարզ, բայց շատ կարևոր կետեր.

Բազուկի բերքահավաք

Դուք ասում եք. «Ի՞նչ կարող է լինել ավելի պարզ. գագաթները քաշեց՝ ճակնդեղը և հանեց հողից»: Բայց ոչ, այս մեթոդով մենք վտանգում ենք վնասել արմատային մշակաբույսի մաշկը չոր հողի վրա և խճաքարերը՝ քերծվել, պատռվել կամ կտրվել: Եվ դրանով զգալիորեն կրճատվում է բերքի կյանքը ...

Եվ ճիշտ է. արմատները փորեք բահով կամ պատառաքաղով, մի փոքր բարձրացնելով դրանք հողի հետ: Եվ հետո արդեն հեշտ և կոկիկ է դուրս քաշել տերևներից կամ վերցնել ձեռքերով:

Լավագույնն այն է, որ մաքրման համար լավ, չոր աշնանային օր ընտրել: Իսկ բերքահավաքն ավելի հաճելի է, և օգտակար ապագա անվտանգության համար։ Հարկավոր կլինի շատ ուշադիր հետևել եղանակի կանխատեսմանը. ճակնդեղը պետք է հեռացնել մինչև սառնամանիքը, քանի որ գետնից դուրս ցցված արմատային մշակաբույսերի հատվածը նույնիսկ մի փոքր սառնամանիքի դեպքում կսառչի և դրանք այլևս պիտանի չեն լինի պահպանման համար։

Պահպանումից առաջ անհրաժեշտ է չորացնել բոլոր արմատային բանջարեղենը.

• Եթե ​​ճակնդեղը չոր է տաք եղանակ- Դուք կարող եք չորացնել այն հենց այստեղ, պարտեզում... Երկու-չորս ժամը բավական կլինի։ Եթե ​​ճակնդեղը մնա տակ բացօթյա, այն կսկսի կորցնել խոնավությունը և թառամել։

• Եթե ​​արմատային մշակաբույսերը պետք է հանվեն թաց հողից և նույնիսկ անձրևի ժամանակ, ապա դրանք պետք է արդեն չորացվեն: սենյակում, գերադասելի է լավ օդափոխվող, ճակնդեղը մեկ շերտով ցրելով։ Ներսում չորացումը տևում է շատ ավելի երկար՝ 2-3 օրից կամ նույնիսկ մինչև մեկ շաբաթ:

Առաջին վերամշակում

Այն իրականացվում է ճակնդեղը փորելուց և օդով չորացնելուց անմիջապես հետո։ Այս դեպքում պահպանվում են հետևյալ կանոնները և գործողությունների հաջորդականությունը.

• Մի փոքր մաքուրարմատային մշակաբույսեր ավելորդ հողից (կավ, ցեխ): Միևնույն ժամանակ, բացարձակապես անընդունելի է արմատային մշակաբույսերը միմյանց դեմ ծեծելը կամ դանակով, փայտի կտորներով և այլ առարկաներով կեղտից մաքրելը: Մաշկի ցանկացած, նույնիսկ շատ չնչին վնասը վարակի դարպաս է, և, հավատացեք ինձ, նա հնարավորությունը բաց չի թողնի և անպայման կներթափանցի առողջ արմատային բերքի մեջ: Օ՜, ինչ-որ բան, բայց հողում բավականաչափ վնասակար միկրոօրգանիզմներ կան:

• Կտրեք գագաթները, բայց ոչ մաքուր, ընդհուպ մինչև արմատային բերքը, բայց թողնելով «պոչ» մինչև 1 սմ չափի, տարածված սխալը գագաթները ձեռքով կոտրելն է (ոլորել): Սա խորհուրդ չի տրվում:

• Հեռացրեք կողմնակի արմատները, փորձելով չվնասել բուն արմատային բերքը։

• Հիմնական արմատըթույլատրվում է կտրել՝ պոչը թողնելով մինչև 5-7 սմ։ Բայց եթե այն շատ երկար և ճյուղավորված չէ, ավելի լավ է պահելիր ամբողջությամբ- վարակվելու ավելի քիչ հավանականություն կլինի:

• Արմատներ մի լվացեք!

Մեծ հաշվով, սա նույնիսկ տեսակավորում չէ, այլ կանխարգելիչ հետազոտություն և մերժում. հիվանդ, վնասված, փտած արմատները հանվում են, և միայն. առողջ, ուժեղ, վնասված չէև ոչ շատ մեծ. Խոշոր մրգերավելի կոպիտ մանրաթել, վատ պահված և երկար ժամանակ եփած: Մինչև 10-12 սմ տրամագծով գլուխները լավագույնս պահվում են:

Հետազոտության ժամանակ դուք կարող եք «մաքրել» արմատները կեղտի մնացորդներից (լավագույնն այն է, որ դա անել ձեր ձեռքերով գործվածքների ձեռնոցներով, և դա սովորաբար տեղի է ունենում տեսակավորման ժամանակ): Բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել. ճակնդեղի «սուպերմաքրում» պարզապես անհրաժեշտ չէ, քանի որ բարակ շերտկպչուն հողը նույնիսկ օգնում է պահեստավորմանը... Դուք պետք է մաքրեք միայն հողի կտորները, որոնք կարող են վնասել հարևան պտուղները, իսկ ավելի թուլացած հողը փշրվում է:

Բազուկի պահեստավորում

Կեղևավորված, չորացրած և տեսակավորված արմատային բանջարեղենը պատրաստ է երկար պահելու։ Ինչ մեթոդ եք ընտրում դրա համար, ինչ տարայում կպահեք այն, ինչ ռեժիմ կարող եք տրամադրել, կախված է միայն ձեր պայմաններից: Մենք խորհուրդ կտանք տարբեր ճանապարհներև տարբերակներ, որոնցից կարող եք ընտրել ամենահարմարը:

Ճակնդեղը պահելու համար օգտագործվում են դարերով փորձված ավանդական մեթոդներ.

• դրսումխրամատներում և փոսերում;
• սենյակումնկուղում, նկուղում, ստորգետնյա, մութ սենյակ, պատշգամբում կամ սառնարանում։

Ինչ ձևով և ինչ տարայում պահել ճակնդեղը սեփականատիրոջ ընտրությունն է, բայց ընտրելու շատ բան կա: Բազուկը հավասար հաջողությամբ կարելի է պահել:

• մեծաքանակ, կույտերով կամ աղբարկղերում;

• տուփերում և զամբյուղներում `բաց եղանակով;
• բուրգեր դարակների կամ դարակների վրա;
• փակ եղանակով - ավազով տուփերում;
• կարտոֆիլի վրա - տուփերում կամ պայուսակներում:

Բազուկի պահպանման պայմանները

Առավելագույնը Ավելի լավ պայմաններճակնդեղի պահպանման համար - սա, իհարկե, նկուղ կամ նկուղ է, որտեղ.

• մութ;

• ջերմաստիճանը պահպանվում է 0 ºС-ից + 2 ºС;
• խոնավության մակարդակը դիտվում է 90-92% սահմաններում;
• կա բնական օդի շրջանառություն;
• սառեցման հնարավորությունը բացառվում է։

Հատկապես կարևոր է պահպանել նման պահպանման պայմանները առաջին 1-2 ամսվա ընթացքում, քանի որ + 4 ° C ջերմաստիճանի դեպքում ճակնդեղը սկսում է բողբոջել գագաթներով, և դա զգալիորեն կնվազեցնի պահպանման ժամկետը: Օդի բնական շրջանառությունը պահպանելու համար պահվող արմատները պետք է լինեն բարձրության վրա հատակից առնվազն 15 սմ հեռավորության վրա.Բազուկ, եթե ոչ մեխանիկական վնասև այն վարակված չէ հիվանդություններով, լավ է պահվում նույնիսկ հասարակ հողաթմբի մեջ։ Բայց «հավատարմության համար» ամառային բնակիչները բավականաչափ հնարքներ ունեն, որոնք զգալիորեն մեծացնում են արմատային մշակաբույսերի անվտանգությունը երկարատև պահպանման ընթացքում:

• Ճակնդեղը լավ է պահվում . Այս դեպքում արմատները մեկ շերտով դրվում են կարտոֆիլի վրա: Կարտոֆիլը ավելորդ խոնավություն է հաղորդում ճակնդեղին, որն ուղղակի դրա կարիքն ունի։

• Ճակնդեղը պահելու հիանալի միջոց է ավազի մեջ... Բայց այն պետք է կա՛մ կալցինացվի արևի տակ, կա՛մ տապակվի ջեռոցում ախտահանման համար (ամառային որոշ բնակիչներ խորհուրդ են տալիս նույնիսկ ողողել ավազը կալցինացումից առաջ): Տուփերի մեջ շարելիս ճակնդեղի վրա ավազ շաղ տալ, որպեսզի պտուղները միմյանց չդիպչեն, իսկ ավազի վերին շերտը լինի առնվազն 2 սմ։

Ճակնդեղը պահելու հիանալի միջոց է ավազի մեջ

• Այն իրեն լավ է դրսևորել որպես զանգվածային նյութ աղ ... Այժմ այս մեթոդը ավելի ու ավելի շատ կողմնակիցներ է գտնում: Նույնիսկ խորհուրդներ կան ճակնդեղը ուժեղ աղի լուծույթով բուժելու և լավ չորացնելու համար, բայց դեռ ավելինամառային բնակիչները չոր մեթոդի համար սկզբից մինչև վերջ):

• Կարող եք նաև փոշիացնել ճակնդեղը փայտի մոխիրով։ Մոխրը նախապես մաղված է։

• Բազմաթիվ ապացույցներ կան, որ լավ արդյունքներ են ձեռք բերվում՝ ճակնդեղը պտերի տերևներով տեղափոխելով:

• Պահպանման ընթացքում հուսալիորեն պաշտպանում է ճակնդեղը հիվանդություններից։ կավիճի փոշիտուփերում փաթեթավորելուց առաջ:

• Կարող է պահել ճակնդեղը տորֆի մեջ, թեփկամ սափրվելու համար:

• Ճակնդեղը լավ է պահվում v պլաստիկ տոպրակներ մինչև 35-40 կգ տարողությամբ։ Այս դեպքում պայուսակները չեն կապվում օդային ազատ մուտքի համար։

• Եթե ​​ճակնդեղը շատ է, կարող եք պ պոլիէթիլենային ներդիրներ, որը տարաներով կառանձնացնի արմատային բանջարեղենը միմյանցից։

• Ճակնդեղը պահելու ժամանակ տեղակայման մեջ լավագույն տարբերակըօդի շրջանառության համար հատակին փայտե վանդակ կտեղադրի, իսկ կույտի պատերին բացեր կթողնեն։

• Փոքր արմատները լավագույնս պահվում են առանձնացնել խոշորներից:

Իսկ հաջորդ տեսանյութում Օլգա Պլատոնովան առաջարկում է շատ հետաքրքիր միջոցբանջարեղենի պահպանում կավով.

Եթե ​​ամառանոցը հեռու է քաղաքից դուրս, և նկուղ չկա, կարող եք բավականին հաջողությամբ պահպանել արմատային մշակաբույսերը բնակարանում: Իհարկե, այս պայմաններում պետք չէ ակնկալել, որ բոլորը կդիմանան մինչև գարուն, բայց կարելի է հանգիստ հույս դնել 3-4 ամսվա վրա։

• Եթե ​​դուք ունեք պատշգամբպաշտպանված ցրտից, և դրա վրա ջերմաստիճանը չի իջնում ​​մինչև մինուս ցուցանիշները, ճակնդեղն այնտեղ հիանալի կզգա մինչև գարուն: Ներդրեք այն ավազի տուփև պատրաստիր վերմակներ ամեն դեպքում:

• Եթե ​​սառչելու վտանգ կա, ապա կարող եք պատշգամբումկանգուն տնական նկուղտուփը մեկուսացնելու միջոցով ճիշտ չափըներսից պոլիստիրոլով և տուփի ներսում պահելով փոքր վտ հզորությամբ լամպ տաքացնելու համար:

• Բազուկը կարելի է պահել ավազի տուփի մեջ գտնվող տնակում... Հիմնական բանը համոզվելն է, որ ավազը մնում է չոր:

• Դուք նույնիսկ կարող եք պահել այն սենյակում, մութ տեղում (մահճակալի, պահարանի տակ), ռադիատորներից և ջեռուցման սարքերից հեռու։ Ցածր տուփերում, ավազով, թեփով կամ թաթախված կավե հավանգիսկ չորացրած ճակնդեղը կարելի է պահել 4 ամիս, և սա, տեսնում եք, շատ է:

• Ճակնդեղը լավ է պահվում և սառնարանում,մագաղաթյա թղթի մեջ կամ սննդի փայլաթիթեղ(յուրաքանչյուր բազուկ պետք է սերտորեն փաթաթված լինի): Նման զգեստներով այն կպահվի մինչև 3 ամիս՝ առանց խամրելու և ամբողջ համը պահպանելու։

• Հետաքրքիր խորհուրդներ կարող եք գտնել նաև հոդվածում։

Պարզվում է, տեսքըվաճառասեղանին դրված ճակնդեղը կարող է պատմել ձեզ, թե ինչ առավելությունների կամ թերությունների կհանդիպեք, երբ գնում եք տուն: Հետևաբար, եթե դուք ամառային ռեզիդենտ պրակտիկանտ չեք, այս խորհուրդները կարող են շատ օգտակար լինել:

Հետևյալ տեսանյութում դուք կսովորեք, թե ինչպես ընտրել ճակնդեղը խանութում կամ բանջարեղենի շուկայում և ճիշտ պահել այն.

Ամփոփելով ասվածը՝ կարող ենք ասել՝ եթե հաշվի եք առել ճակնդեղի բոլոր «ցանկությունները», ձեր բերքը հանգիստ «առողջ վիճակում» կլինի 7-8 ամիս, այսինքն՝ մինչև հաջորդ տարվա բերքահավաքը։

Եվ ամբողջ ձմեռը օգտակար և համեղ ուտեստներճակնդեղով - և, և, և կազդուրիչ: Եվ մենք իսկապես հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ այս հարցում)

Ձեր այգում աճեցված կամ ֆերմերներից գնված ճակնդեղը պետք է ինչ-որ տեղ պահվի: Անհավանական առողջարար և տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բանջարեղենը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Նախքան բանջարեղենը երկարաժամկետ պահպանման համար դնելը, դուք պետք է պարզեք, թե արմատային բերքի բերքահավաքի ինչ մեթոդներ կան: Փորձենք պարզել, թե ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը տանը:

Երկարաժամկետ պահպանման սորտեր

Բանջարեղենի սորտերի մեծ մասը հարմար չէ ձմեռելու համար: Որակի պահպանումը կախված է բազմաթիվ գործոններից, բայց ավելի մեծ չափովընտրված բազմազանությունից: Եթե ​​այգեպանը ցանկանում է ճակնդեղը պահել ձմռան համար, ապա սերմեր ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ սորտի վրա։

Կարևոր!Եթե ​​բերքը բավականաչափ լավ է, ապա դեռ հաստատ չէ, որ ճակնդեղը կարող է երկար ժամանակ պահել ձմռանը։ Պետք է հոգ տանել պահպանման պայմանների, t ռեժիմի, խոնավության մասին։

Ավելի լավ է ձմռանը տանը պահել ճակնդեղի այն բազմազանությունը, որն ունի խիտ կեղև և դիմացկուն է բորբոսից և փտելուց: Լավ պահպանման որակով հետևյալ սորտերը առավել հարմար են.

• Գրիբովսկայա բնակարան A473;
• Դեթրոյթ;
• Աղցան;
• Ռենովա;
• Լիբերո;
• Մուլատտո;
• Պաբլո F1;
• Սառը դիմացկուն;
• Մեկ ծիլ;
• Ուշ ձմեռ;
• Կարմիր գնդակ;
• Անհամեմատելի;
• Բրավո։

Ավելի ու ավելի երկար հնարավոր կլինի պահպանել միջին և ուշ հասուն սորտերի ճակնդեղը... Հաճախ այգեպանները առաջարկվում են հայտնի բազմազանությունՄխոց. Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ ձմռանը այն երկար չի պահվի և հարմար է միայն մեկ ամիս պահածոյացնելու և եփելու համար։

Ինչպես ընտրել ճակնդեղ

Նախքան ձմռան համար ճակնդեղը պահելը, պետք է ուշադրություն դարձնել ճիշտ հավաքածուբերքահավաք - ժամանակին: Բերքահավաքի ժամանակը կախված է կլիմայական պայմաններըորոշակի շրջան, բազմազանություն։

Բերքահավաքի նշաններ.

1. Արմատային բերքի չափը կարելի է գնահատել տեսողականորեն:
2. Եթե ​​գագաթները չոր են և դեղին:
3. Եթե ​​տերևների և պտուղների վրա գոյանում են գոյացություններ.

Բերքահավաքը կարող եք սկսել հոկտեմբերին... Ավելի լավ է, եթե եղանակը չոր լինի առանց անձրևի։ Եթե ​​դուք բաց եք թողնում ժամանակին բերքահավաքը, ապա դա կարող է հանգեցնել արմատային մշակաբույսերի փտմանը:

Հավաքման կանոններ.

• Պետք է ճակնդեղ հավաքել այն ժամանակ, երբ t-ը զրոյից չի իջնում։
• Բանջարեղենը պատառաքաղով կամ բահով փորեք արմատային բանջարեղենի տակ, որպեսզի չվնասեք: Դարձեք կույտերով այգու մահճակալի կողքին:
• Վերևները կտրեք՝ թողնելով 0,5 սմ։
• Մաքրել արմատային բերքը գետնից և հեռացնել կողմնակի արմատները:
• Պտուղները հնարավորինս զգույշ վարեք՝ թերությունների, ճաքերի առաջացումը կանխելու համար։

Պտուղները պատրաստ են չորանալու մաքուր օդ... Դա անելու համար դրանք մեկ շերտով դրեք թաղանթի վրա կամ տուփերի մեջ և թողեք դրսում, որպեսզի չորանան 5 ժամ: Եղանակը պետք է լինի արևոտ։ Եթե ​​դրսում խոնավ է, ապա ավելի լավ է բանջարեղենը չորացնել ներսում կամ հովանոցի տակ։

Հետաքրքիր է!Այգեգործներ, ովքեր վստահում են լուսնային օրացույցպետք է տեղյակ լինի, որ ճակնդեղը հավաքվում է, երբ լուսինը վերջին եռամսյակում է:

Մշակման տեխնոլոգիան իրականացվում է անմիջապես չորացնելուց հետո: Այն բաղկացած է Հաջորդ քայլերը:

1. Մաքրեք բանջարեղենը կեղտից, ավազից... Այն պետք է հնարավորինս ուշադիր մաքրել, որպեսզի կեղևը չվնասվի։ Միկրոօրգանիզմները կարող են հայտնվել ճակնդեղի ճաքերի մեջ, և այն երկար պահպանել հնարավոր չի լինի։
2. Բանջարեղենը պետք է տեսակավորել՝ յուրաքանչյուրն առանձին ուսումնասիրելով:... Եթե ​​արմատային բերքը վնասված է, փտում է, ապա դրանք նախ պետք է օգտագործել։
3. Երկարատև պահպանման համար ընտրեք միջին չափի մրգեր, իսկ առաջին ամիսներին օգտագործեք խոշոր մրգեր։

Կարևոր!Մրգերի պահեստը չպետք է լվացվի:

Տեսանյութ՝ ինչպես ճիշտ մաքրել և պահել ճակնդեղը տանը:

Պահպանման օպտիմալ պայմաններ

Պահպանման պայմանները շատ կարևոր են այս բանջարեղենի համար։ Հետեւաբար, նպատակահարմար է պատասխանել հարցին, թե ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը տանը: Արմատային բերքը, որն ունի լավ պահպանման որակ, լավ է պահվում նույնիսկ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում։

Հիմնական ասպեկտները, որոնց վրա կարևոր է ուշադրություն դարձնել ձմռանը ճակնդեղը պահելիս.

• Ջերմաստիճանի ռեժիմ . Ջերմաստիճանը, որում կարելի է ճակնդեղը պահել, չպետք է գերազանցի 2-3 C-ը և չպետք է իջնի զրոյից... Շատ ցածր ջերմաստիճանը ազդում է բույսի որակի վրա, իսկ 5 C-ից բարձր ջերմաստիճանը այն դարձնում է փափուկ և ակտիվացնում գագաթների աճը: Արդեն մի քանի շաբաթ անց նման արմատային բերքը անօգտագործելի է: Առաջին անգամ անհրաժեշտ է պահպանել t 2-3C առնվազն 2 ամիս:
• Ներքին խոնավությունը պետք է լինի առնվազն 90%հակառակ դեպքում բանջարեղենը կչորանա, կդառնա փափուկ ու կնճռոտ:
• Տեղ... Ճակնդեղի պահպանման պայմանները կարող են ընտրվել բնակության վայրի հիման վրա՝ բնակարանում կամ առանձնատանը: Օդը պետք է լինի զով, իսկ սենյակը մութ ու օդափոխվող: Պահպանման հիմնական վայրերը ներքին և արտաքին են: Արմատային բերքը կարելի է պատշաճ կերպով պահել ամբողջ ձմռանը փոսերում, նկուղում, նկուղում, պատշգամբում, մառաններում: Լավ է պահվում հատակին, գետնին, տարաներում կամ պարկերում:

• պահածոյացում;
• սառեցնել;
• պահել թարմ արմատային բանջարեղեն տանը:

Պահպանման վայրերի առանձնահատկությունները

Կան բազմաթիվ վայրեր, որտեղ դուք կարող եք պահել ճակնդեղը: Հիմնական բանը պահպանելն է բոլոր այն պայմանները, որոնցում համեղ մշակույթը պահպանում է իրը շահավետ հատկություններև մնում է համեղ:

• նկուղում;
• սառնարանում;
• պատշգամբում;
• ավազի տուփերում;
• գոմում;
• պատուհանների տակ գտնվող բնակարանում;
• պայուսակների մեջ։

Տեսանյութ. որտեղ պահել ճակնդեղը ձմռանը տանը.

Բնակարանում

Իհարկե, շատերն ապրում են ոչ թե առանձնատներում, այլ բնակարաններում։ Հետևաբար, ամառային շատ բնակիչներ հաճախ մտածում են այն հարցի մասին, թե ինչպես պահել արմատային բերքը ձմռանը բնակարանում:

Հարկ է նշել, որ բնակարանում կա ճակնդեղ թարմՁմռանը խնայողությունը փոքր-ինչ խնդրահարույց է՝ սահմանափակ տարածքի պատճառով։ Այնուամենայնիվ, կարելի է հարմարվել ու ստեղծագործել բարենպաստ պայմաններարմատային մշակաբույսերի համար.

Որտեղ կարելի է ճակնդեղը պահել բնակարանում: Կան մի քանի հարմար պահեստային վայրեր.

1) Սառնարան... Սահմանափակ տարածքի պատճառով ձմռանը սառնարանում կարելի է պահել ընդամենը մի քանի կիլոգրամ ճակնդեղ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 2-3 C։ Միևնույն ժամանակ այն կպահպանվի ընդամենը մի քանի ամիս։

Արմատային բանջարեղենը ձմռանը սառնարանում պահելու համար հարկավոր է բանջարեղենը դնել պլաստմասե տուփի կամ ցելոֆանե տոպրակի մեջ՝ նախապես դրա մեջ օդափոխության համար անցքեր անելով։ Սառնարանի համար ավելի լավ է ընտրել միջին կամ փոքր չափի մրգեր։

2)Պատշգամբ կամ խորդանոց... Եթե ​​պատշգամբը մեկուսացված է, ապա ձմռանը դրա մեջ կարելի է ճակնդեղ պահել։ Պետք է մրգերը դնել փայտե տուփավազով։ Արմատային բանջարեղենը ավազի մեջ պահելիս կանխում է բորբոսի առաջացումը, բանջարեղենը չի հիվանդանում և չի չորանում՝ ամբողջությամբ պահպանելով իր տեսքը։ Կարող է փոխարինել ավազը թեփև տորֆ:

Միջին չափի մրգերը կարելի է տեղադրել տուփերում կամ այլ տարաներում։ Պատշգամբում տուփերում ճակնդեղը պահելու մեկ այլ տարբերակ է պտուղները մոխրի և կավիճի հետ խառնել:

3) Պատուհանների տակ... Եթե ​​բնակարանում պատշգամբ չկա, ապա ձմռան համար ճակնդեղը կարող եք պահել հենց պատուհանների տակ գտնվող բնակարանում, պարզապես ոչ մարտկոցի մոտ։ Արմատային բերքը հարմար է դնել 40 կգ քաշ ունեցող պարկի մեջ։ Ավելի մեծ ծավալը շատ հարմար չի լինի պատուհանների տակ պահելը։ Պայուսակներում պահելու հիմնական պայմանն այն ամուր փակելն է, որպեսզի լույս չմտնի։

Առանձնատանը

Առանձնատանը ամենից հաճախ կա նկուղ կամ նկուղ, որտեղ դուք կարող եք հաջողությամբ պահել ճակնդեղը ձմռանը, քանի որ այնտեղ պահպանվում է բերքի պահպանման համար անհրաժեշտ խոնավությունը:

Պահպանման առաջին ամսում հատկապես կարևոր է պահպանել համապատասխան պայմանները։ Եթե ​​t բարձրանում է, ապա արագ վերարտադրությունհայտնվում են բակտերիաներ, բորբոս, բորբոս:

Ձմռանը նկուղում ճակնդեղը ճիշտ պահելու համար պետք է հետևել հետևյալ կանոններին.

1. Նկուղում օդի լավ շրջանառություն պետք է լինի. Բնական շրջանառությունկատարվում է ճակնդեղով տարաները հատակից 15 սմ բարձր բարձրացնելով։ Սա կպահի պտուղը սառը և կկանխի մառախուղը:
2. Նկուղում բանջարեղենը զանգվածաբար դրեք անմիջապես հատակին... Դա անելու համար դուք կարող եք տարածել պլաստիկ Փաթեթավորումև բանջարեղենը լցնել մեկ շերտով։
3. Որոշ այգեպաններ անում են հատուկ աղբամաններ, պատի բարձրությունը մինչեւ մետր... Նման կառույցների ստորին մասում հատակից 5-10 սմ բարձրության վրա տեղադրվում է նուրբ ցանց: Սա կապահովի գործարանի օդափոխությունը:
4. Պահպանեք կարտոֆիլի գագաթին տոպրակների կամ տուփերի մեջ... Այս դեպքում այն ​​կլանում է խոնավությունը եւ կանխում է կարտոֆիլի փչացումը։

Տեսանյութ. ինչպես ձմռանը ճիշտ պահել ճակնդեղը նկուղում:

Պտուղները կարելի է մշակել՝ խառնելով հետևյալ տարրերով.

• կավիճ;
• մոխիր;
• ավազ;
• տորֆ;
• թեփ;
• շաղ տալ սեղանի աղով;
• արկղերը մշակել աղաջրով;
• վրան պտերի տերևներ դնել։

Պահպանման նախապատրաստման ընթացքում անմիջապես խառնեք որևէ բաղադրիչ արմատային մշակաբույսերի հետ:

Տեսանյութ. ինչպես պահել ճակնդեղը թեփի մեջ նկուղում:

Խնայելու հանրաճանաչ եղանակներ

Կան պահեստավորման այլ մեթոդներ: Դուք կարող եք նաև պատշաճ կերպով պահպանել ճակնդեղը ձմռանը մի քանի ձևով.

• Չորացնել... Որպես այլընտրանք, ճակնդեղի մի մասը կարելի է չորացնել: փոքր կտորներավելացնել բանջարեղեն կամ այլ ուտեստներ շոգեխաշելիս։
• Պահածոյացում... Գոյություն ունի մեծ գումարբանջարեղենի պահածոյացման, թթու թթու դնելու եղանակներ. Պահպանումը շատ հարմար է ապակե տարաներում։
• Սառեցնել... Դուք կարող եք հաջողությամբ պահել ճակնդեղը սառնարանում ձմռանը: Բորշ պատրաստելու համար հատկապես կարևոր է սառեցված ճակնդեղը քերած վիճակում պահել։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է բանջարեղենը մաքրել, քերել և փաթեթավորել պարկերի մեջ կամ հատուկ պլաստիկ տարաներև դնել սառնարանում։
• Թողնել թարմև ճակնդեղը խնայել ձմռանը տանը՝ օգտագործելով վերը նշված մեթոդները։

Տեսանյութ. ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը պարկերով.

• Եթե ​​ուժեղ սառնամանիքներ և մեկուսացում են սկսվել, և ապակեպատումը չի փրկում, ապա բերքը պետք է ծածկել տաք վերմակով:
• Եթե ​​բանջարեղենը պահվում է պատշգամբում, և սենյակը թույլ է տալիս, ապա ավելի լավ է ճակնդեղը մեկ շերտով դնել։ Այսպիսով, այն կարող է պաշտպանվել քայքայվելուց:
• Վերևները թողեք 1 սմ, առանց դրանք միջուկի կտրելու։ Այս տեսքով բանջարեղենը շատ ավելի լավ է պահպանվում։
• Որպեսզի ժամանակ չկորցնեք արմատային մշակաբույսերը մաքրելու և եփելու վրա, կարող եք նախապես համալրել բորշի պատրաստի սոուսներ՝ պահածոյացված կամ սառեցված տեսքով:
• Բանջարեղենը պետք է պարբերաբար ստուգվի բորբոսի և փտելու համար: Հեռացրեք փչացած մրգերը, լվացեք և չորացրեք թացը։
• Ճակնդեղը լավ պահելու համար մշակաբույսեր աճեցնելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել ջրելուն։ Բացի այդ, մի տվեք շատ ազոտային պարարտանյութ:
• Անջրանցիկ սինթետիկ միջակայքերը կարող են օգտագործվել մեծ քանակությամբ ճակնդեղ պահելու համար: Նրանք պետք է տեղադրվեն բանջարեղենի միջև տարայի մեջ:
• Բոլոր ոչ պիտանի մշակաբույսերից դուք կարող եք ձմռանը կնիքներ պատրաստել:

Պահպանման ընդհանուր սխալներ

Ամբողջ ձմեռ տանը թարմ ճակնդեղ պահելու համար պետք է դա անել ըստ որոշակի կանոններ... Ցավոք, շատերն անհանգստացնող սխալներ են թույլ տալիս, որոնք խլում են ձմռանը կարմիր համեղ բանջարեղեն ուտելու բերկրանքը:

Հետևաբար, արժե իմանալ այն հիմնական սխալները, որոնք կարելի է թույլ տալ տանը ճակնդեղը պահելիս.

• Բազուկի պահպանում մարտկոցների և այլոց մոտ ջեռուցման սարքեր ... Այս դեպքում բանջարեղենը արագ կկորցնի իր էլաստիկությունն ու համը։
• Եթե ​​դուք լվանում եք բանջարեղենը պահելուց առաջ, ապա մի քանի շաբաթ չեն դիմանա։
• Վերևները կտրված են միջուկովհանգեցնում է նրան, որ միկրոօրգանիզմները մտնում են բանջարեղեն:
• Սենյակի ջերմաստիճանը վերահսկելու համար ավելի լավ է տեղադրել ջերմաչափ, քան փորձեք t-ը պատահականորեն դնել.
• Ընտրել վաղ հասունացման սորտեր ձմռանը պահեստավորման համար:
• Եթե պարբերաբար մի տեսակավորեք արմատային մշակաբույսերը, այսինքն՝ ամբողջ բերքի (և ոչ միայն ճակնդեղի) աղտոտման հավանականությունը։

Եթե ​​դուք ճիշտ եք պահում ճակնդեղը, ապա դուք կարող եք սնվել բանջարեղենով ամբողջ ձմռանը և նույնիսկ գարնան կեսից ավելին: Ճիշտ պահպանված միջին և ուշ սեզոնային սորտերը կարող են պահպանվել մինչև հաջորդ սեզոն: Հիմնական բանը պայմանների վերաբերյալ բոլոր առաջարկությունները հաշվի առնելն է՝ բազմազանություն, օդի ջերմաստիճան, օդափոխություն, խոնավություն, պահեստավորման վայր: Հաջողություն բազուկի բերքը մինչև գարուն պահպանելու գործում։

հետ շփման մեջ