Šiuolaikiniai tinkamos mitybos principai rodo, kad kiekvienas sąžiningas žmogus turėtų žinoti, ką valgo. Vienas iš pagrindinių mūsų kasdienės mitybos komponentų yra krakmolas, o jo perteklius ar trūkumas gali sukelti tikrų sveikatos problemų, todėl pabandykime išsiaiškinti, kas yra krakmolas, kodėl jis reikalingas, kur jis yra ir kur ne.

Krakmolo vertė žmogaus organizmui

Žmonių mityba turėtų būti subalansuota, papildant organizmą baltymais, angliavandeniais ir riebalais. Būtent angliavandeniai laikomi pagrindiniu organizmo energijos šaltiniu, ypač gliukozė, kuri suskaidoma gana lengvai ir daug šilumos. Beje, pati gliukozė yra gana reta grynos formos produktuose, o organizmui ją lengviausia gauti iš krakmolo, juolab kad jos yra didžiuliame maisto kiekyje.

Todėl pirmoji savybė, dėl kurios reikėtų aktyviau vartoti krakmolingą maistą, yra maitinti kūną energija. Tačiau krakmolingo maisto nauda tuo nesibaigia. Galų gale, tokia medžiaga yra naudinga naudingosioms žarnyno bakterijoms ir padidina imunitetą, taip pat padeda nustatyti skrandžio sulčių gamybą ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau, kartais verta reguliuoti krakmolo kiekį dietoje, siekiant apriboti jo kiekį. Taigi, krakmolo perteklius su sėsliu gyvenimo būdu garantuoja svorio padidėjimą, o kai kuriais atvejais šis komponentas sukelia šalutinį poveikį, pavyzdžiui, vidurių pūtimą ar įvairius virškinimo trakto sutrikimus. Dėl šios priežasties dietologai, atlikę tam tikras diagnozes, pataria pacientui sumažinti krakmolingų daržovių ir vaisių kiekį savo meniu, apie kurį jie turi būti žinomi.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad krakmolas yra natūralus ir rafinuotas. Pirmasis, kaip dažnai būna su natūraliais produktais, nėra toks kenksmingas - jo daugiausia yra šakniavaisiuose, grūduose ir kai kuriose daržovėse. Laikantis tokios dietos, svorio padidėjimas tikėtinas tik milžiniškomis porcijomis ar visišku nejudrumu, todėl apribojimai paprastai nėra taikomi. Kitas dalykas yra papildai, kurių pagrindą sudaro rafinuotas krakmolas, nes juose yra labai daug kalorijų ir jie greitai prisotinami, tačiau atsikratyti tokio maisto išprovokuoto svorio yra labai problematiška. Situaciją apsunkina tai, kad tokių priedų (pavyzdžiui, tirštiklių) gali būti netikėčiausiuose produktuose, kur atrodytų, kad krakmolas nepriklauso.

Kur yra daug šios medžiagos?

Išsamų krakmolingų maisto produktų sąrašą sunku sudaryti - būtent dėl ​​priedų, kurių gali būti beveik bet kur. Dėl šios priežasties apsvarstykite tik tuos maisto produktus, kuriuose yra daug krakmolo be jokių priedų.

• Javai. Remiantis populiariu posakiu, fiziškai silpnas žmogus „valgė mažai košės“, ir viskas dėl to, kad būtent tokiame produkte krakmolo kiekis yra didžiausias. Vidutiniškai šios medžiagos kiekis čia yra apie 70–75%, o tai yra labai daug. Tarp populiarių šios kategorijos maisto rūšių nėra išimčių. Teiginys apie grūdų krakmolingumą tinka kviečiams ir kukurūzams, ryžiams ir avižoms, grūdams ir visų šių javų miltams, kepiniams ir makaronų gaminiams, net žirniams ir pupelėms.

Sojos produktai yra vienintelė išimtis.

• Šakninės daržovės ir kai kurios kitos daržovės. Sodininkystės vaisiuose, ypač augančiuose po žeme, taip pat dažnai gausu krakmolo, nors ir ne taip radikaliai kaip javų. Čia išsiskiria česnakai, kuriuose krakmolo yra net 26%, o iš to, ką žmonės valgo dideliais kiekiais ir dideliais kiekiais - bulvės (15–18%). Net paviršiuje augantys pomidorai gali tapti krakmolo šaltiniu, nors jo yra palyginti nedaug - apie 5 proc.
• Vaisiai. Daugumoje šviežių vaisių yra labai mažai krakmolo, o švieži bananai yra beveik vienintelė išimtis. Kitas dalykas yra tai, kad tokiame maiste didžiąją svorio dalį užima vanduo, todėl, išdžiovinus vaisius, aptariamos medžiagos koncentracija gali būti padidinta kelis kartus. Dėl šios priežasties džiovinti vaisiai, ypač obuoliai, kriaušės ir abrikosai, laikomi labai kaloringais ir draudžiami tiems, kurie turi problemų dėl antsvorio.

Maistas be krakmolo

Jei dietai reikia žymiai sumažinti suvartojamo krakmolo kiekį, tuomet reikėtų atsisakyti daugumos gatavų parduotuvių produktų - ten šis ingredientas greičiausiai yra vienokio ar kitokio priedo pavidalu. Tikriausiai turėsite atsisakyti javų ir kepinių, taip pat makaronų, taip pat daugelio padažų. Tačiau mažai tikėtina, kad bent vienas mitybos specialistas patars visiškai atsisakyti krakmolo - juk tai suteikia tam tikros naudos organizmui. Paciento užduotis yra tik šiek tiek sumažinti jo suvartojimą, kad tinkamai suformuluota mityba net leistų mėgautis nedideliu kiekiu kepinių.

Taigi, nekrakmolingi dietiniai produktai apima, pavyzdžiui, grybus, tačiau pagrindinį organizmo maisto poreikį papildys įvairios daržovės. Galimų variantų sąrašas nėra toks ribotas: baklažanai ir brokoliai, kopūstai, Briuselio kopūstai ir Pekino kopūstai, žalieji žirneliai ir moliūgai, agurkai ir saldžiosios paprikos. Visi šie komponentai leis ne tik paruošti skanias salotas be nereikalingų polisacharidų, bet ir palepinti save rafinuotesniais patiekalais, pavyzdžiui, daržovių troškiniu ar net saldžia moliūgų koše.

Turimų komponentų sąrašas nesibaigia, tada yra pagrindinio maisto „prieskoniai“: špinatai ir rūgštynės, česnakai ir cikorijos, salierai ir petražolės.

Tarp vaisių taip pat yra galimybių mėgautis desertu ir neviršyti įprastos krakmolo dozės. Iš visų metų vaisių labiausiai prieinami obuoliai, bet ne visi. Mitybos specialistai pataria rinktis žalius ir kietus vaisius, nes juose yra mažiau polisacharidų. Likę nekrakmolingi vaisiai yra labiau sezoniniai, tačiau jų sezonai nesutampa, todėl braškių, melionų ir nektarinų dėka meniu galite įvairinti ištisus metus. Iš importuotų, bet mūsų šalyje populiarių vaisių galima išskirti mažą krakmolo kiekį, egzotišką avokadą.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, ką dietologas turi pasakyti apie angliavandenius iš nekrakmolingų daržovių.

Krakmolas yra sudėtingas polisacharidinis angliavandenis. Tai būtina, kad mūsų kūnas tinkamai veiktų. Būtent angliavandeniai yra energijos šaltinis organizmui. Jie lengvai virškinami ir nusileidžia tik monosacharidams - savo energine verte paprastiems angliavandeniams.

Yra dviejų tipų krakmolas - natūralus ir rafinuotas. Rafinuotas krakmolas yra balti milteliai, beskoniai ir bekvapiai. Jis naudojamas gaminant vaisių želė, kuri aprūpina organizmą daugybe kalorijų. Jis gaminamas iš bulvių, kukurūzų, ryžių, kviečių ir miežių.

Taip pat yra modifikuoto krakmolo, kuris dedamas į maisto produktus kaip konservantas. Su jo pagalba reguliuojama įvairių padažų ir kūdikių maisto konsistencija. Kai kurie gamintojai į prastos kokybės mėsos produktus prideda modifikuoto krakmolo, kad juose būtų drėgmė.

Kokiuose maisto produktuose yra krakmolo

Beveik visuose vaisiuose, daržovėse, ankštinėse daržovėse ir grūduose yra tam tikras kiekis krakmolo. Būtent nuo to priklauso jų energetinė vertė.

Maisto produktai, turintys daug krakmolo:

• ankštiniai augalai: pupelės, lęšiai, sojos pupelės, žirniai;
• javai: kukurūzai, ryžiai, grikiai, avinžirniai;
• šakniavaisiai: bulvės, saldžiosios bulvės;

Maisto produktai su mažu krakmolu:

• morkos;
• burokėliai;
• ropė;
• Baklažanas;
• cukinijos.

Maistas be krakmolo:

• pomidorai;
• agurkai;
• aitriosios paprikos;
• kopūstai;
• lapinės daržovės ir žolelės (salotos, rūgštynės, špinatai).

Žmonės, priversti stebėti cukraus kiekį kraujyje, turėtų žinoti, kad kai kurių maisto produktų, kurių sudėtyje yra krakmolo, glikemijos indeksas yra didesnis nei cukraus. Krakmolo savybė virsti gliukoze paverčia jį potencialiai pavojingu diabetu sergantiems žmonėms.

Tačiau krakmolas yra labai įdomus angliavandenis, linkęs įsisavinti skirtingu greičiu. Ir krakmolo įsisavinimo greitis priklauso nuo maisto perdirbimo ir tolesnio paruošimo iš produktų, kuriuose yra krakmolo, metodo.

Miltų gaminiai

Visi kepiniai, net ir be cukraus, turi labai aukštą glikemijos indeksą. Dėl to, kiek krakmolas absorbuojamas ir paverčiamas gliukoze, greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Į tai turėtų atsižvelgti diabetikai.

Būtent krakmolo turtingų grūdų perdirbimas į miltus krakmolą šiuo atveju paverčia „greitu angliavandeniu“.

Tačiau duona, pagaminta iš nesmulkintų grūdų, virškinama daug ilgiau, o dalis krakmolo paprastai išlieka pradinės formos. Ruginėje duonoje ar sėlenų kepiniuose yra atsparus krakmolas, kuris netgi gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, tačiau tuo pačiu išlieka puikiu energijos šaltiniu organizmui.

Pluoštas, esantis pilno grūdo duonoje, skatina lėtą krakmolo įsisavinimą, o tai garantuoja ilgalaikę energijos gamybą iš angliavandenių. Be to, ląsteliena valo žarnyną, pašalina iš jo toksinus ir toksinus.

Makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių ir netgi virti pagal klasikinį itališką receptą, tai yra al dente, leidžia krakmolui ilgą laiką ištirpti organizme ir virsti gliukoze. Prie šios savybės prisideda ir makaronų, kaip žaliavų, ir itališkų makaronų paruošimo būdas.

Krakmolas vaisiuose

Spalvoti vaisiai: vyšnios, raudonos vyšnios, serbentai ir panašiai, praktiškai neturi krakmolo, o tik jo pėdsakai - gliukozės monosacharidas, kuris praktiškai nekelia cukraus kiekio kraujyje

Žaliuose obuoliuose ir kriaušėse yra 0,5% krakmolo. Ir jei jūs juos termiškai apdorojate, pavyzdžiui, kepate, krakmolas virsta pektinu, ląsteliena ir gliukoze.

Bananuose yra šiek tiek krakmolo. Jo lygis priklauso nuo vaisių prinokimo. Kuo žalesnis bananas, tuo daugiau krakmolo.

Sveikiausias krakmolas

Naudingą ar atsparų krakmolą žmogaus organizmas įsisavina ilgą laiką. Angliavandeniai ilgą laiką paverčiami gliukoze, išleidžiant daug energijos, o tai prisideda prie tinkamo organizmo funkcionavimo. Dėl to audiniuose ir organuose vyksta ląstelių dalijimasis, vyksta medžiagų apykaitos procesai. Žmogus gali dirbti fizinį darbą.

Atsparus krakmolas yra būtinas organizmui, kad būtų išvengta vėžio, nes jis slopina vėžines ląsteles ir neleidžia joms dalintis.

Naudingo krakmolo dideliais kiekiais yra ankštiniuose augaluose. Pupelės ir lęšiai laikomi „sveiko“ krakmolo turinio lyderiais.

Toliau seka sveiki grūdai. Javai, tokie kaip grikiai, ryžiai, avižos, yra puikūs sudėtingų angliavandenių tiekėjai. Be to, košė labai skani kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Bulvės, topinambai, saldžiosios bulvės, jamsai - šakniavaisiuose taip pat gausu „naudingo“ krakmolo.

Nedidelis atsparus krakmolas randamas šviežiose daržovėse ir vaisiuose, kurie turėtų būti įtraukti į dienos racioną.

Angliavandenių kiekis maisto produktuose ir jų energetinė vertė

Produkto pavadinimas	Krakmolo kiekis (mg / 100gr)	% dienos vertės
Ryžiai	78	44
Kukurūzų dribsniai	74	42
Kvietiniai miltai	72	41
Makaronai	70	40
Soros	69	39
balta duona	66	37
Kukurūzų miltai	65	37
Grikiai	64	36
Švieži kukurūzai	62	35
Avižos	61	34
Kvieciai	60	34
Miežiai	58	33
Bananas	53	30
ruginė duona	48	27
Žirniai	45	25
Anakardžių riešutai	23	13
Pistacijos	16	9
Rudos bulvės	15	8
Moliūgų sėklos	14	8
Pušies riešutai	14	8
Morkos	14	8
Baltos bulvės	13	7
Saldžioji bulvė	13	7
Migdolų	7	4
Lazdyno riešutas	4	2.2
Avokadas	1.1	0.6
Nektarinas	0.7	0.4
Graikinis riešutas	0.6	0.3
„Apple“	0.5	0.2
Braškių	0.4	0.2
Melionas	0.3	0.1

Krakmolo savybės

Kai valgome krakmolo turinčius maisto produktus, hidratacijos metu krakmolas virsta gliukoze, kuri yra energijos šaltinis. Gliukozė yra tirpi ir ji palengvina maistinių medžiagų transportavimą į ląstelę.

Jei rafinuotas krakmolas dėl išgrynintos formos gerai drėkina, tada natūraliu pavidalu jis yra gana sunkiai virškinamas.

Todėl visos maisto žaliavos, kuriose yra krakmolo, turi būti termiškai apdorotos. Produktai virti, kepti, kepti, virti garuose. Šis apdorojimo būdas padeda paruošti krakmolą virškinimo procesui. Šioje formoje jis lengviau absorbuojamas organizme.

Kuo smulkesnės produkto dalelės, tuo lengviau įsisavinamas krakmolas.

Tai yra, nesmulkinti grūdai, javai, ankštiniai augalai yra „patvaresnio“ krakmolo šaltinis, kurio įsisavinimas užtrunka ilgiau, tačiau tuo pačiu yra naudingesnis organizmui.

Tai nesukelia gliukozės išsiskyrimo į kraują, o tai reiškia, kad nepadidina cukraus kiekio kraujyje.

Miltai, ypač kvietiniai miltai, yra „greito krakmolo“ šaltinis, kuris nėra labai naudingas dėl gliukozės absorbcijos greičio. Netgi smulkiai supjaustytos krakmolingos daržovės išvirusios pagamins daugiau „greito krakmolo“ nei šiurkščiai virtos, nesmulkintos ar keptos daržovės.

Žmogui visaverčiam gyvenimui reikia visko - baltymų, angliavandenių, riebalų. Bet viskam reikia priemonės. Kad ir kokia naudinga ta ar kita medžiaga būtų, jos perteklius būtinai sukels gedimą.

Visa tai visiškai taikoma krakmolui. Jo trūkumas sukels išsekimą ir jėgų praradimą. Jo perteklius gali sukelti širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų darbo problemų.

Būkite atidūs savo sveikatai ir stebėkite savo mitybą. Iš tiesų, iš mūsų gyvenimo būdo, pavydo ir jo kokybės.

PATARIMAI Norėdami padidinti ekrane esančius objektus, paspauskite „Ctrl“ + plius, o jei norite sumažinti objektus, paspauskite „Ctrl“ + minusas
Krakmolas yra sudėtingas angliavandenis, žinomas mums kaip balti milteliai, kurie atrodo kaip miltai. Jis neturi kvapo ir ryškaus skonio, tačiau yra gaminamas iš įvairių augalų, kuriuose jis sintezuojamas. Iš visų žmogaus suvartojamų angliavandenių krakmolas sudaro apie 80%.

Patekęs į virškinamąjį traktą, šis angliavandenis paverčiamas gliukoze, kuri suteikia organizmui energijos. Todėl nepakankamai naudojant produktus, kurių sudėtyje yra jo, žmogus jaučia gedimą, silpnumą ir greitai pavargsta.

Šiandien svetainėje „Populiariai apie sveikatą“ kalbėsime su jumis apie jos naudą ir žalą. Sužinosite, kuriuose produktuose yra krakmolo, sudarysime populiariausių daržovių ir vaisių sąrašą ir aptarsime toliau ...

Maisto produktų, kuriuose gausu krakmolo, sąrašas

Pirmiausia atkreipkite dėmesį, kad turtingiausi šia medžiaga yra įvairūs grūdai: kukurūzai, ryžiai, kviečiai ir avižos. Joje yra apie 70-75%. Šios medžiagos daug yra prinokusiuose žirniuose ir pupelėse (išskyrus sojos pupeles), manų kruopose, kvietiniuose ir ruginiuose miltuose.

Jei mes kalbame apie daržoves, tada krakmolo kiekis yra didžiausias šakniavaisiuose, tai yra tuose augaluose, kurių valgomosios dalys yra po žeme. Tačiau kitose daržovėse taip pat yra šio angliavandenio.

Vaisių ir daržovių, kuriose gausu krakmolo, sąrašas:

Bulvė;
- saldžioji bulvė;
- bananai;
- topinambai;
- krienai ir imbieras;
- burokėliai;
- morkos;
- skvošas ir moliūgas;
- pomidorai;
- ridikėliai

Kalbant apie vaisius, juose beveik visi yra minimalus šios medžiagos kiekis. Išimtis yra bananai, ypač žali - krakmolo yra gana daug.

Maisto produktai, kuriuose mažai krakmolo

Minimalus kiekis (apie 1%) yra nurodytas tokiuose augaliniuose produktuose: česnakuose, kopūstuose, baltuose kopūstuose, grybuose, paprikose, ridikėliuose, taip pat cikorijose, špinatuose, pastarnokuose ir kituose sodo augaluose - petražolėse, krapuose, salotose ir kt.

Norėdami patikrinti, ar daržovėse yra krakmolo ir vaisių, turite supjaustyti augalinį produktą ir lašinti jodo lašą į pjūvio pusę. Jei po minutės minkštimas tampa mėlynas, šis angliavandenis yra produkte.

Sveikas ir kenksmingas krakmolingas maistas

Krakmolas lengviausiai virškinamas iš tokių maisto produktų kaip ryžiai ir manų kruopos. Sunkiausia yra iš grikių, miežių ir perlinių kruopų, taip pat iš grūdinės duonos ir bulvių, o iš ankštinių, ypač pupelių ir žirnių.

Daugelyje maisto produktų yra šios medžiagos - miltų, kepinių ir makaronų gaminių, plokščių pyragų, saldžių kepinių, taip pat javų ir želė.

Šio angliavandenio yra kečupuose, majoneze ir kituose pagarduose bei padažuose, kuriuos perkame parduotuvėje. Jo daug yra gruzdintose bulvytėse, traškučiuose, baltoje duonoje, bandelėse ir kepiniuose.

Tačiau tokių maisto produktų geriausia vengti, ypač tiems, kurie stebi savo svorį. Faktas yra tas, kad jie turi padidintą glikemijos indeksą.

Juose esantis krakmolas labai greitai virškinamas ir absorbuojamas, todėl labai padidėja cukraus kiekis. Tačiau jo lygis taip pat greitai mažėja, nuo kurio žmogus, po greito energijos antplūdžio, jaučia gedimą.

Be to, dažnas šių ir panašių maisto produktų vartojimas neigiamai veikia bendrą sveikatą ir prisideda prie nutukimo.

Tačiau viso grūdo duonoje yra atsparaus krakmolo. Jis virškinamas ilgiau ir sunkiau, o dalis jo visiškai neįsisavinama. Tokio produkto naudojimas, atvirkščiai, šiek tiek sumažina cukraus kiekį.

Taip pat „tinkamų“ angliavandenių yra pupelėse ir lęšiuose. Čia jo turinys yra labai didelis. Šiek tiek mažiau jo yra grikių, rudųjų ryžių ir avižų grūduose.

Beje, kokybiški makaronai, jei virti „al dente“, o ne virti, taip pat yra naudingi ir neturi įtakos kūno svoriui.

Jei gliukozės kiekis kraujyje yra svarbus rodiklis, geriau iš dietos visiškai pašalinti maisto produktus, kurių glikemijos indeksas yra didelis. Valgydami krakmolingas daržoves, žinokite, kada sustoti.

Tačiau į racioną galima ir reikia dažniau įtraukti bet kokius vaisius (išskyrus bananus), daržoves, kuriose yra saikingai ir mažai angliavandenių, taip pat lapinius sodo žalumynus.

Įvairi dieta, kurioje gausu vitaminų, bus tik naudinga jūsų sveikatai ir sumažins širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką. Būk sveikas!

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Kiekvieną dieną atsiranda vis daugiau tinkamos mitybos šalininkų. Žmonės pradėjo daugiau dėmesio skirti savo sveikatai ir išvaizdai. Tarp medžiagų, kurios prisideda prie riebalų raukšlių pertekliaus atsiradimo, garbės vietą užima krakmolas. Jis randamas daržovėse, vaisiuose ir kituose maisto produktuose. Daugelis žmonių domisi, kokiuose maisto produktuose yra krakmolo, ir stengiasi apsisaugoti nuo jo vartojimo. Ar tai tikrai būtina ir kokia yra krakmolingo maisto žala ir nauda?

Kokiuose maisto produktuose yra krakmolo?

Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad visuose maisto produktuose yra skirtingais kiekiais baltymų, riebalų, cukraus ir krakmolo. Pastarasis yra sudėtingas angliavandenis, būtinas normaliam žmogaus kūno vystymuisi ir funkcionavimui. Šie angliavandeniai gali būti dviejų tipų:

1. Natūralus. Nesivaržydami dėl savo sveikatos, naudokite šį tipą. Šio natūralaus angliavandenio yra grūduose, šakniavaisiuose, bulvėse, lęšiuose ir grūduose.
2. Rafinuotas. Krakmolas gali būti kukurūzai, kviečiai, bulvės, rugiai, ryžiai ir miežiai. Angliavandeniai užpildo kūną nereikalingomis kalorijomis. Jei, pavyzdžiui, atskiesite rafinuotus miltelius vandeniu, gausite klampų, nemalonų liesti mišinį. Paprastai jis naudojamas skoniui pagerinti, taip pat produktų konsistencijai reguliuoti. Todėl krakmolo dedama į įvairius padažus, jogurtus, pieno gėrimus, konditerijos gaminius, net kūdikių maistą.

Beveik visuose maisto produktuose, kurie yra žmonių mityboje, yra vienos ar kitos formos krakmolo. Tinkamos mitybos gerbėjai primygtinai reikalauja, kad jų meniu nebūtų derinamas didelis šių angliavandenių kiekis su baltymais. Daugiausia grūduose, ankštiniuose augaluose yra dvi šios medžiagos. Nereikia jų atsisakyti. Javai yra būtini normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Žinodami, kur yra daug krakmolo ir baltymų, subalansuokite savo mitybą, kai tik įmanoma.

Energija, jėga, gera sveikata - tai suteikia produktai su šia medžiaga. Norint sumažinti jo neigiamą poveikį žmogaus svoriui, tereikia žinoti, ką, kokiu metu ir kiek vartoti. Nusprendę, kuriuose maisto produktuose yra krakmolo pertekliaus, pasirūpinkite kokybiška, visapusiška ir, svarbiausia, subalansuota mityba.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai pataisysime!

Aptarkite

Kokiuose maisto produktuose yra krakmolo

Bet koks maistas, kurį žmonės valgo pusryčiams, pietums ir vakarienei, turi savo sudėtį. Tai priklauso nuo to, kokius fermentus organizmas panaudos jam suskaidyti. Krakmolas priklauso polisacharidams. Jie virškinami šarminėje aplinkoje. Daržovės, kuriose yra krakmolo, nėra pavojingos, tačiau į savo racioną neturėtumėte įtraukti tik tokio maisto. Tokiu atveju skrandis reikalauja daugiau pastangų juos apdoroti, todėl žmogus patiria pilvo pūtimą, rėmenį, sunkumą, skausmą ir kitus nemalonius reiškinius.

Nekrakmolingų daržovių sąrašas - meniu sudarymas

Krakmolingos daržovės

Krakmolas organizme išprovokuoja nuosėdų susidarymą ant probleminių moterų vietų - klubų ir juosmens. Taip yra dėl nepakankamo jo suskaidymo ir netinkamos absorbcijos. Žmogui svarbu žinoti daržovių krakmolingumo laipsnį. Galite išmokti derinti skirtingus maisto produktus, kad ateityje išvengtumėte virškinimo trakto problemų.

Į krakmolingų daržovių sąrašą įeina:

· Ankštiniai - tai žirniai, pupelės ir lęšiai - rekordiniai krakmolo turėtojai (iki 45%);

· Bulvės taip pat yra vienos iš lyderių, kuriose yra polisacharidų (nuo 15 iki 25%);

· Ridikėliai, burokėliai, rutabaga, moliūgai (apvalūs), moliūgai ir net topinambai;

· Kukurūzai, iš kurių išgaunamas krakmolas (kai kas tai vadina miltais);

· Žiediniai kopūstai ir įvairūs žalumynai - petražolių, salierų, krienų šaknys.

Visa tai, kas išdėstyta aukščiau, tinka su grietine, grietinėle ir augaliniu aliejumi, tačiau neturėtumėte jo naudoti su mėsa, pienu, žuvimi ir kiaušiniais.

Krakmolingos ir nekrakmolingos daržovės - sąrašas

Nekrakmolingos daržovės

Tai nereiškia, kad krakmolingos daržovės yra kenksmingos, o jos neturinčios - naudingos. Tačiau žmonės, norintys sulieknėti, pastarąją dažniau įtraukia į savo mitybą. Čia yra nekrakmolingų daržovių sąrašas:

Žalieji - salotos ir rukola, taip pat krapai ir petražolės, rūgštynės ir špinatai, šparagai ir kt .;

· Kopūstai (Pekino kopūstai, Briuselio kopūstai, balti kopūstai ir raudonieji kopūstai, taip pat jų porūšis);

· Agurkai, paprikos, cukinijos, česnako skiltelės ir svogūnai (žalieji, svogūnai, porai ir kt.).

Šios daržovės, kurių daugumą galima auginti jūsų sode, yra sveikos mitybos pagrindas. Jei jis yra atskiras, tada nepriimtina tokius produktus derinti su pieno produktais. Yra vidutiniškai krakmolingos daržovės: morkos ir burokėliai, baklažanai ir cukinijos, ropės ir tt Jie derinami su abiem maisto grupėmis. Taigi mityba turi būti suformuluota protingai, derinant krakmolingas ir nekrakmolingas daržoves su lengvais riebalais, angliavandeniais ir baltymais.