Da hong pao: het effect. Da Hong Pao-thee - een parel van de Chinese traditie

Hoe te brouwen:

90C, 300 ml.
Gefilterd

Tijd

30 sec. - 1 minuut.

Hoeveelheid

2-3 theelepels, 8 gr.

Wanneer te drinken?

Elk moment van de dag

Theeblaadjes

Tot 7 keer

Chinese naam: 大红袍.
Regio van Oorsprong: China, Wuyishan, provincie Fujian.
Plantage hoogte: 800 m. Boven zeeniveau.
Andere namen: Big Red Robe, Scarlet Robe, Dahunpao, Da Hong Tea

	Uiterlijk: krullend gestreept blad met een bruingroene rand langs de bladrand.
	Thee infusie kleur: drankje van donker geeloranje kleur.
	Aroma: warm aroma gecombineerd met tonen van zoetheid, melk en verse bloemen.
	Smaak: Warme tonen van geroosterde cacao gecombineerd met een heerlijk bloemig-romig zoet aroma. De houtskoolbrandmethode geeft deze thee veel diepte.

Chinese thee Da Hong Pao (Big Red Robe) - de koning van vijf beroemde theesoorten uit de Wu Ui-bergen in China, een werkelijk legendarische thee. Het voert zijn geschiedenis terug tot het begin van de 18e eeuw (Dao Guang-tijdperk). Tijdens de Qing-dynastie werd Da Hong Pao met recht de "koning van de thee" genoemd. In 1998 zette de Chinese overheid het voor het eerst te koop en werd de thee voor bijna 900.000 dollar aan een groep veilingmeesters verkocht. Da Hong Pao, wat "Grote Rode Gewaad" betekent, is een zeldzame Oolong uit de Wuyishan-regio in de provincie Fujian in China. Oolongs uit het Wu Ui-gebergte groeien tussen bergkeien, wat het erg moeilijk maakt om te groeien. Deze thee staat hoog aangeschreven om zijn "bergsmaak", en alleen echte thee uit de Wu Ui-bergen, en niet thee van de nabijgelegen plateaus, zal deze unieke smaak hebben.

Thee sommelier commentaar

Als je op zoek bent naar nieuwe smaaksensaties, dan zal de Chinese Tea Big Red Robe, die stamt uit de periode van de Ming-dynastie, je verrassen met een echt koninklijke smaak. Een volledig gebrouwen drankje met een diepe, nootachtige en bloemige afdronk gecombineerd met geweldige gezondheidsvoordelen! Da Hong Pao wordt beschouwd als een van de hoge bergtheeën. Het wordt geproduceerd in de provincie Fujian, China, geteeld in grond die rijk is aan mangaan, magnesium en kalium, en wordt zeer gerespecteerd door theekenners over de hele wereld vanwege zijn unieke smaak en gezondheidsvoordelen.

De geschiedenis van Da Hong Pao-thee

Volgens de legende werd de moeder van de Ming-dynastie-keizer genezen van haar ziekte met thee, en de keizer presenteerde grote rode gewaden om de vier theestruiken te kleden die de bladeren voor het medicijn leverden. Er wordt aangenomen dat drie van deze struiken het hebben overleefd en nog steeds theebladeren produceren. Van deze planten werd jaarlijks minder dan 1 kilo thee geoogst, waarvan een deel door de Chinese overheid werd gevorderd. Sinds 2005 wordt een deel van de voorraad van deze thee geveild met een initiële verkoopprijs van 4.000 yuan per 100 gram, maar de prijs varieert vaak van tienduizenden tot miljoenen dollars per kilogram.

Da Hong Pao-thee was meer dan honderd jaar oud en werd een echte schat. Zes enorme theestruiken zijn nationaal beschermd. De voorjaarsoogstvergunning is in 2006 ingetrokken. Tegenwoordig wordt gebruik gemaakt van ongeslachtelijke voortplanting, waardoor honderden hectaren land bedekt zijn met theestruiken die dezelfde eigenschappen hebben als de oorspronkelijke planten.

Verzamelen en produceren van thee

De avonturen van deze Chinese oolongthee beginnen in het late voorjaar met de eerste oogst, gevolgd door een kleinere oogst in de herfst. Alleen toppen met drie of vier volwassen bladeren worden geselecteerd om het magische proces te starten. De bladeren worden eerst binnen of soms buiten gedroogd om het droogproces te versnellen.

Daarna worden ze op bamboetafels neergelegd en met de hand omgedraaid. Vervolgens worden ze voorzichtig geschud, met de hand geperst en gebakken om het oxidatieproces te stoppen. Deze thee is semi-gefermenteerd en bereikt slechts 40% oxidatie. Ten slotte worden de bladeren verschillende keren gerold en verwarmd om uiteindelijk de Large Red Robe te creëren, die bestaat uit lange, gekrulde groene kastanjescheuten. Deze drank wordt zelden op de markt gevonden, meestal gereserveerd voor eregasten in China. Van deze originele theestruiken wordt jaarlijks minder dan een kilo thee geoogst, dus wees niet verbaasd over de prijs bij het kopen van thee, want het is vrij duur!

Als je Da Hong Pao (Big Red Robe) drinkt, geniet je niet alleen van een geweldig uniek drankje. U kunt ook genieten van de voordelen van thee. Zie hoe oolongthee je lichaam en geest kan revitaliseren.

Eigenschappen en voordelen van rode mantelthee

Wu Mountain-thee bevat veel polyfenolen, een natuurlijke antioxidant. Veel tekenen van veroudering zijn donkere vlekken, ruwe huid en rimpels - mensen melden een vermindering van deze symptomen bij regelmatige consumptie van thee. Gewoonlijk bevat een kopje echte thee 20 tot 40 mg. polyfenolen. Dit is meer dan de meeste groenten, die als rijk aan antioxidanten worden beschouwd. Er zijn verschillende soorten oolongthee, maar de meeste hebben dezelfde gezondheids- en gewichtsverlieseigenschappen die helpen bij het voorkomen of elimineren van de tekenen van veroudering.

①	Vet verbranden: Wu Mountain-theeën staan bekend om hun afslankende eigenschappen en deze thee is geen uitzondering. Deze gearomatiseerde thee is de perfecte drank om je metabolisme te verhogen en je te helpen vet te verbranden, spieren op te bouwen en de hele dag fit te blijven. Begin met het drinken van 4-5 kopjes per dag, vooral voor het werk. Als je positieve en blijvende resultaten wilt zien, zeg dan vaarwel tegen de bank, kom in beweging en maak er een gewoonte van om gezonde voeding te kopen! Dag na dag zal uw lichaam het verschil voelen en u zult niet stoppen met glimlachen.
②	Alternatief voor koffie: Als oolongthee bevat Big Red Robe ongeveer 12-55 mg. cafeïne, dus wat is een betere manier om je dag te beginnen dan met een kopje van deze verfrissende Chinese thee? Dit geeft je een boost van energie en houdt je de hele dag gespierd zonder stress of angst te veroorzaken. Begin vandaag nog met het maken van gezonde keuzes!
③	Verteringshulp: Wanneer je op het feest van een vriend bent en het niet kunt laten om veel lekkers te eten, is er altijd een manier om je beter te voelen! Thee helpt je om overtollige zuurgraad op te lossen en brandend maagzuur te voorkomen. Het eten zal veel beter smaken en je voelt je frisser en lichter.
④	Sterk hart: Geef je om je hart? Da Hong Pao verlaagt de bloeddruk en het slechte cholesterol- en bloedsuikergehalte, waardoor u ernstige ziekten zoals diabetes kunt bestrijden. De voordelen van thee zijn enorm en zullen een positieve invloed hebben op je leven.

Hoe deze Chinese oolong te brouwen

Zoals u kunt zien, kan het dagelijks drinken van deze thee u en uw dierbaren veel belangrijke gezondheidsvoordelen opleveren.

Om ten volle van de smaak en voordelen van thee te genieten, moet je deze op de juiste manier bereiden. We zullen je vertellen hoe je het moet doen:

Bereid de thee indien mogelijk in een Yixing-theepot zodat de thee zijn geurige aroma kan onthullen. Deze speciale theepotten zijn niet alleen kunstwerken, maar na verloop van tijd beginnen ze de smaak en het aroma van de thee die erin wordt gebrouwen te absorberen, waardoor elk volgend brouwsel nog verfijnder wordt.

①	Verwarm de waterkoker en kopjes voor door ze af te spoelen met heet water. Giet dit water dan weg. Verwarm vervolgens het water tot 90ºC (194ºF). Gebruik altijd zuiver bronwater zodat onzuiverheden in het water de smaak van deze heerlijke thee niet aantasten.
②	Vul de waterkoker voor een derde met theeblaadjes en vul met water. Plaats het deksel op de waterkoker en laat het 30 seconden trekken - 1 minuut voor het eerste en tweede brouwsel, waarbij de tijd voor elk volgend brouwsel wordt verlengd. Deze thee is bestand tegen 7 zetfasen: 30 sec., 30 sec., 40 sec., 60 sec., 80 sec., 120 sec.
③	Gun uzelf een moment om te genieten van de schoonheid en diepte van deze amberkleurige drank en ervaar de bloemengeur. Serveer thee in een eenvoudige, minimale sfeer om dit heerlijke drankje te versterken.
④	Er wordt aangenomen dat het goed is bij gebakken vis, tofu en desserts, maar als je iets lichters wilt, probeer dan sandwiches te maken.

Da Hong Pao is een thee die behoort tot de oolong-klasse, een echt juweeltje, een drank die uniek is in zijn eigenschappen en kenmerken. Het kan worden toegeschreven aan zowel zwarte thee als groene thee, het neemt een tussenplaats in tussen deze soorten. Waarom wordt het een rode vacht genoemd, welk effect heeft het op het lichaam? Laten we eens kijken naar deze en vele andere problemen.

Eigenaardigheden

Thee is in veel landen een betaalbare en populaire drank. Er zijn zoveel variëteiten dat een jaar niet genoeg zal zijn voor iedereen om te proeven. Rassen worden ingedeeld naar verwerkingsmethode, samenstelling en groeiplaats.

Da Hong Pao is een beroemde Chinese thee, de held van een groot aantal literaire werken, film, journalistiek. In de literatuur zijn er veel legendes over de oorsprong van deze drank, historici selecteren er twee van de meest plausibele.

De eerste legende vertelt over een student die een zonnesteek kreeg. Een monnik in de buurt gebruikte thee om de symptomen van shock te verlichten. Nadat hij perfect geslaagd was voor het examen en een hoge positie had verworven, overhandigde de student de monnik een grote rode mantel. Een boeddhistische monnik, die vasthield aan de principes van zijn leer, weigerde het geschenk en deed theestruiken aan in een gewaad.
Volgens de tweede legende werd de moeder van de keizer ziek. Thee kon haar genezen. Als blijk van dankbaarheid kleedde de heerser theestruiken in rode gewaden. Vandaar de naam van dit unieke drankje.

Theekenners benadrukken een aantal kenmerken die inherent zijn aan Da Hong Pao.

De exclusiviteit van een product dat zeer schaars is in de wereld. Er zijn nog maar een paar van de moederstruiken over. Dergelijke thee kan door een gewone consument niet worden geproefd. De originele "big red robe" wordt alleen gekweekt in de bergen van Fujian en Wuyi. Het kost fantastische bedragen - tot een half miljoen dollar.

Wat op de markt wordt verkocht, zijn "volgers" die in dezelfde klimaatzone zijn gekweekt. De thee zal in ieder geval heerlijk, gezond en inspirerend zijn.

Het productieproces omvat negen fasen, die elk uniek zijn en aan veel voorwaarden moeten voldoen. Eerst vindt de verzameling plaats (de perioden zijn strikt gedefinieerd), de takken met de eerste vier bladeren worden afgescheurd. Daarna worden ze gedroogd, maar niet volledig, alleen tot het punt dat ze wat van het vocht verliezen. Dit wordt gevolgd door handmatige verplettering en fermentatie. Roosteren is de volgende productiefase. De meester moet uiterst voorzichtig zijn, de bladeren worden slechts een paar minuten geroosterd. Na het frituren beginnen de bladeren te krullen, pas dan eindelijk droog. Hierdoor wordt al het vocht verwijderd en vindt volledige droging plaats. Als de vorm zijn intrede heeft gedaan, scheuren de ambachtslieden de bladeren van de twijgen, sorteren en mengen. In de laatste fase wordt de resulterende grondstof verwarmd boven kolen en vervolgens verpakt.

Veelzijdige smaak. Het heeft karamelzoetheid, fruitige zuurheid, toffeezoetheid en vanillezachtheid. Bij elk brouwsel verandert het geluid, een nieuw smaakpalet opent zich.
Een ongewoon effect van thee - het beïnvloedt de psychologische en emotionele toestand van een persoon, verlicht nerveuze spanning, tonen, stimuleert, geeft een gevoel van lichtheid, kenners noemen dit effect "thee-intoxicatie".
Red Robe is een natuurlijk antidepressivum. Het bevat het aminozuur L-theanine, dat bij inname het genotshormoon dopamine aanmaakt.
Meerdere keren per jaar geoogst, herfst- en lentebijeenkomsten onderscheiden zich door aroma en rijkdom.
Er zijn veel verwante soorten die qua smaak en effect vergelijkbaar zijn. Xiao Hong Pao en Wu Qi Lan zijn populair. Deze rassen zijn voordeliger in prijs en aanbod. De meesters van Chinese theeceremonies gebruiken alleen oolong, waartoe Da Hong Pao behoort.

Specificaties:

"Big Red Robe" - oolong, dat wil zeggen "turquoise tea", een andere naam - "black dragon", is een semi-gefermenteerde drank die de eigenschappen van groene en zwarte thee combineert. De bladeren zijn slechts voor de helft gefermenteerd. De fermentatieprocedure bedekt de randen van de bladeren, een klein oppervlak. De binnenste laag behoudt zijn natuurlijke ongerepte structuur, wat zorgt voor een uniek aroma en smaak.

Experts beschrijven thee in verschillende aspecten.

Kleur. Het is in meerdere tinten tegelijk geschilderd - van bruin en zwart tot groen en bordeaux. Uniforme kleur duidt op een product van hoge kwaliteit. De kleur van de drank zelf varieert van donker goud tot amber.
Geur. Diep, zoetig, met tonen van vanille. De drank heeft een persistentie van aroma. Als de geur verdwijnt na de derde infusie, duidt dit op de toevoeging van kleurstoffen. Na elk brouwen kan de geur veranderen - eerst wordt het zure aroma vervangen door een spoor van fruitig-bloemige zoetheid.
Smaak. Het wordt niet onmiddellijk onthuld, in verschillende fasen. Fans beschrijven het eerst als dicht, rijk en scherp, en dan fluweelzacht en zoet.

Actie en effect

Het unieke van de drank wordt bereikt door de combinatie van de volgende nuances: de samenstelling van het theeblad dat groeit in een bepaald klimaat, in een bepaald territorium en wordt verzameld in een bepaalde periode, een complex proces van verwerking en inkoop.

Volgens beoordelingen is het effect van thee veelzijdig. Na de derde en volgende kopjes zal er een gevoel van verandering zijn in de fysieke en emotionele toestand:

de wereld zal vriendelijk, gastvrij en interessant lijken, een gevoel van comfort zal verschijnen;
aangename ontspanning van het lichaam, soepelheid van bewegingen zonder verlies van nauwkeurigheid en richting;
creatieve houding, een nieuwe benadering van problemen, ideeën zullen verschijnen over hoe een moeilijke situatie op te lossen;
irritatie zal stoppen, woede zal verdwijnen;
ontspanning, waardoor het gemakkelijker wordt om zelfs met onbekende gesprekspartners te communiceren.

De "Big Red Robe" zal diegenen aanspreken die het proces van afvallen willen versnellen. De bladeren bevatten polyfenol, het versnelt stofwisselingsprocessen, waardoor vetafzettingen sneller worden afgebroken. Oolong thee verwijdert schadelijke stoffen, vermindert de negatieve effecten van gifstoffen en gifstoffen.

Thee werkt alleen in deze richting in interactie met fysieke activiteit en goede voeding.

Een andere werkingsrichting van de drank is cardiovasculair. Matige consumptie van thee reguleert de bloeddruk, verlicht migraine. De volgende actie is zachte reiniging van het maagdarmkanaal, normalisatie van de darmmicroflora, preventie van cariës en tandvleesontsteking.

Da Hong Pao is erg populair in de huiscosmetica. Correct gezette thee wordt gebruikt als lotion of masker. Het product hydrateert de huid, maakt het fluweelzacht, zacht en verlicht ontstekingen.

Da Hong Pao is niet alleen een modetrend. De drank reguleert verschillende systemen van het menselijk lichaam. Het gebruik ervan heeft een positief effect op veel organen, vermindert het risico op een aantal ziekten.

Hoe goed te brouwen?

Voor goed brouwen heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig.

Thee. Alleen vers product dat in gesloten verpakking op een donkere plaats is bewaard.
Gezuiverd water. Kraanwater zal het aroma en de smaak teniet doen en de theeceremonie verpesten.
Borden- theepot, theepot, kopjes van kwaliteitsporselein, klei of glas. Bijzonder serviesgoed - chahai ("de beker van gerechtigheid") wordt een extra element om sfeer te creëren, maar met een gewone mok kom je wel rond.
Keuken thermometer.

Da Hong Pao brouwen is een heel sacrament dat zonder haast moet worden uitgevoerd, op een vredige en ontspannen manier. Kenners van theeceremonies houden zich aan de volgende regels voor het brouwen van een "rood gewaad".

Evalueer de kwaliteit van de thee. Elite-theebladeren kun je het beste kopen in gespecialiseerde winkels. Een kwaliteitsproduct ziet eruit als gedraaide lange bruine bladeren met bordeauxrode en groene tinten.
Voldoende drooggewicht is zeven gram. Weegschalen worden gebruikt voor nauwkeurigheid.
Voor een succesvol theedrinken is niet alleen de kwaliteit van het brouwsel belangrijk, maar ook de psychologische toestand. Je moet weg zijn van de drukte, aan iets aangenaams denken, je voorstellen hoe een heerlijk drankje op het punt staat in je handen te worden geboren.
Het water wordt verwarmd tot 90 graden, een keukenthermometer helpt de exacte temperatuur te bepalen. Breng het water niet aan de kook.

Gerechten bereiden. De theepot wordt gespoeld met heet water, ook de kopjes worden opgewarmd. De procedure is nodig zodat de smaak van de thee niet verslechtert bij contact met de gerechten.
Thee wordt in de ketel gegoten. Gebroken, kleine bladeren en hun fragmenten zijn op de bodem gelegd, grote, gevouwen vellen bovenop. Deze volgorde helpt de thee om alle smaken te onthullen.
De theeblaadjes worden 30 seconden gevuld met water van 85 graden, waarna alles meteen tot een druppel wordt uitgegoten. De eerste portie water "wekt" de thee, reinigt het van stof en onzuiverheden.
De gekrulde bladeren hebben tijd om wakker te worden en zijn klaar om de smaak, kleur en geur van thee volledig te geven. Nu het eerste brouwsel. De bladeren worden gedurende 1 minuut volledig gevuld met heet water (90 graden), de inhoud wordt in de "justice bowl" gegoten (om een gelijkmatig brouwsel te verkrijgen) en in kopjes gegoten.
Een goede thee kan tot 8 infusies bevatten. Ze duren ook 1 minuut en worden in dezelfde volgorde gegoten. Een verhoging van de zettijd is toegestaan.

Terwijl de thee wordt gebrouwen, is er een verandering in de kleur en smaak van de thee - van donker amber naar licht goud, van houtachtige smaak naar fruitige zoetheid. Dit geeft de juistheid van de ceremonie aan en de subtiliteit van de perceptie van nuances.

In de volgende video leer je meer over hoe je Da Hong Pao-thee op de juiste manier zet.

Theeceremoniemeesters geven een speciale plaats aan Da Hong Pao. Je moet deze thee zonder haast drinken, genietend van elk moment. Om de ceremonie veelzijdig, "lekker", comfortabeler te maken, geven experts verschillende tips.

Verschillende soorten thee kunnen en moeten in één ceremonie worden gebrouwen. Een goede combinatie is om Da Hong Pao te drinken na Bai Mao Hou. Het “rode gewaad” zal na de “witharige aap” nog intenser opengaan.
Theeceremonies worden twee tot drie uur na een maaltijd georganiseerd.
Het wordt aanbevolen om Da Hong Pao 's ochtends voor de lunch te drinken. Hierdoor kun je de smaak volledig voelen en de tinten van de impact op de stemming opvangen.
Te veel drinken kan een negatief effect hebben op het zenuwstelsel en het hart. Chinese thee bevat psychostimulantia, dus het is belangrijk om je er niet mee te laten meeslepen.

(大红袍, Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Dahongpao) is een Chinese klifthee die wordt geproduceerd in het noordwesten van de provincie Fujian, in het Wuyi-gebergte. Volgens zijn klasse is het geclassificeerd als een oolong met sterke gisting. Da Hong Pao is een van de beroemdste Chinese theeën - samen met theesoorten als Puer, Tie Guan Yin, Long Jing. Maar in termen van het aantal legendes en mythen dat zowel de thee zelf als de naam omhult, is de rode mantel misschien in de eerste plaats. Dit betekent echter helemaal niet dat de geschiedenis van de oorsprong van de naam van deze thee, die het dichtst bij de waarheid ligt, verloren is gegaan. Volgens de historische gegevens van het Tian Xing Si-klooster, in 1385 in de Ming-dynastie, in 18, onder het motto "Hong Wu", kreeg student Ding Xian, op weg om de keizerlijke examens af te leggen, een zonnesteek, en een van de monniken van het eerder genoemde klooster gebruikten thee om het te genezen. Nadat hij met succes was geslaagd voor het examen en de hoge positie van Chuang Yuan had gekregen (die overeenkwam met een groot rood gewaad met de afbeelding van draken), die de Boeddha wilde bedanken voor een wonderbaarlijke genezing, keerde Ding Xian terug naar het klooster en wilde hij de Gewaad van de monnik die hem genas. Maar een monnik nam, net als een echte boeddhist, zo'n groot geschenk niet aan. Toen presenteerde de ambtenaar zijn rode mantel aan de theestruiken. Dit is hoe de naam Da Hong Pao - "Big Red Robe" verscheen.

Tian Xin Si-klooster

Al in 1419, toen het klooster de naam "Tian Xin Yun Le Chan Si" kreeg(天心永乐禅寺) - "Chan-klooster van hemels hart en eeuwige vreugde", alle thee die in het klooster werd geproduceerd, begon "Da Hong Pao" te worden genoemd. Al snel werd deze thee "de voorouder van 10 duizend theeën" genoemd en zijn faam verspreidde zich door het hemelse rijk. Eeuwen later, in 1855, schonk de abt van het klooster 36 theeboompjes aan een Taiwanese student Lin Feng Chi (林凤池) om thee te planten in Taiwan. Later, toen thee wortel schoot en begon te worden geproduceerd, kreeg het de naam Dong Ding. Met betrekking tot de geschiedenis van het ontstaan van de naam van de beroemdste klifthee, kun je een hele reeks van allerlei mythen vinden. Beginnend met het verhaal waarin de keizer zelf in de plaats van de student is, en eindigend ... nee, je zult het niet geloven, - het verhaal over speciaal getrainde kleine aapjes die de kliffen beklimmen op zoek naar thee, en zodat ze kunnen al van ver te zien zijn... ze doen kleine rode kleedjes aan (!). Ergens in hetzelfde gebied van het maken van mythen kom je verhalen tegen over maagden die thee plukken (in de oudheid was dit echter heel gewoon - maar helaas heeft dit nu weinig met de realiteit te maken), en nog veel meer. Bijna zoals met pu-erh, dat 'in de grond is begraven' en 'nu drinken we tweeënveertigjarige pu-erh'. Echt geweldig is de verbeeldingskracht van mensen die legendes creëren.

Gui Dong - "Demonenkloof"

Het Huy-gebergte, de thuisbasis van kliftheeën, hebben ook hun eigen legende over de oorsprong van de naam. In de 25e eeuw voor Christus. in China woonde de taoïstische Peng Zu, de grote meester van de kunst van de liefde. Volgens de legende leefde dit legendarische personage 767 jaar, had 19 vrouwen en 900 bijvrouwen. Hij wordt zelfs de stamvader van de Chinese natie genoemd. Het meest interessante is dat de grondlegger van het taoïsme Lao Tzu zelf, die ook de archivaris Li Er is, pas in de 6e eeuw voor Christus leefde, maar dit is niet het punt, het belangrijkste is dat de legende mooi is. Dus, Peng Zu, kwam na de volgende toorn van de grote draak (met andere woorden, de wereldwijde vloed in zijn Chinese interpretatie), op zoek naar beschutting, ooit over de bergen. Om precies te zijn, hij kwam het zelf niet eens tegen, maar zijn zonen Peng Wu en Peng Yi brachten hem daar. Het was van hun namen dat de naam "Wu Yi Shan" - het Wu-gebergte - is ontstaan.

Ochtend in Wuyi Shan

De bergen reiken tot 2158 meter boven de zeespiegel, maar thee wordt verbouwd in de holtes tussen de kliffen, waar de gemiddelde hoogte 600 meter is, en het klimaat is niet onderhevig aan plotselinge veranderingen. Tussen de bergen met door verwering gevormde kliffen stromen beekjes en ligt mist waardoor de luchtvochtigheid hier vrij hoog is. De bodems zijn kleiachtig, zuur, zeer gunstig voor het verbouwen van thee. Het is dankzij het unieke karakter van deze bodems dat we de mogelijkheid hebben om hoogwaardige kliftheeën te verbouwen. Historisch gezien worden theesoorten uit de bergen van de Yi beschouwd als de beste vertegenwoordigers van de prestaties van de Chinese theehandel. Theestruiken die hier groeien, zijn verdeeld in die in de buurt van de rivier - vallei en die in de bergen - klif.

Het zijn rocktheeën die van bijzondere waarde zijn voor kenners van hoogwaardige theesoorten met een veelzijdige interessante smaak en een uitgesproken karakter. Ze worden verwerkt volgens de klassieker voor UI-technologie van voldoende sterke fermentatie en relatief lang drogen op houtskool, waardoor je het karakter van de thee kunt maximaliseren. De verwerkingstechnologie van Wuyishan Oolong is van het hoogste vakmanschap. Het bestaat uit vele fasen (drogen, groente verwerken, groente doden, drogen, schudden, roosteren, enz.), waarvan de duur en volgorde uiterst slecht gedocumenteerd zijn, aangezien ze het geheim zijn van elke theetechnoloog en zijn handelsgeheim.

Fo Shou Wuyishan Cliff Oolong Leaf

Wuyishan cliff-theestruiken zijn boomachtige struiken met vrij dichtgroeiende takken, waarvan de toppen naar boven en naar de zijkanten zijn gericht; bladeren zijn ovaal, breed, met licht puntige en naar beneden hangende uiteinden, randen naar binnen gebogen, donkergroen en glanzend; het groen van jonge knoppen geeft karmozijnrood af en is bedekt met pluizige delicate vezels. In het westen van het Tian Xin Si-klooster groeien diezelfde "moederstruiken" van DaHunPao, waaruit de eigenlijke (wat echter geen feit is - zie hieronder) thee, die de ambtenaar genas, werd verzameld. Deze plaats heet Tszyu Long Ke ("Shelter of the Nine Dragons") en wordt het hele jaar door geïrrigeerd door bronnen die uit de rots stromen. Op het moment van zijn ontdekking in 1941, overleefde slechts één onvolgroeide Da Hong Pao-boom, met acht wortels (hoewel informatie over 6, 4, 3 en 2 kan worden gevonden) met een dikte van 1,5 tot 5,5 cm.

Moederstruiken van Da Hong Pao in Tszyu Long Ke

Daarnaast is er informatie dat de kliffen van Bei Dou (North Bear) en Ho Yan (Tongues of Flame) in de jaren 60 van de twintigste eeuw ook oude Da Hong Pao-bomen hadden, waarvan stekken werden genomen en met succes op verschillende struiken werden geënt ... ... De ontwikkeling van de Big Red Robe-fokkerij gaat op dit moment door. Er wordt algemeen aangenomen dat de belangrijkste grondstof voor DHP (dat nu natuurlijk meerdere malen meer wordt geproduceerd dan uit verschillende struiken kan worden geoogst), al wordt geoogst van struiken die zijn gegroeid uit de scheuten die uit de moederstruiken zijn gesneden. Maar zelfs deze thee is extreem klein (en het wordt ofwel helemaal niet verkocht of wordt extreem duur verkocht, het is niet gemakkelijk om da hong pao van deze struiken te kopen) - het verkoopvolume van de Red Robe is onvergelijkbaar groter dan de hoeveelheid thee die kan worden verzameld uit experimentele monsters die door scheuten zijn vermeerderd. Daarom wordt informatie over de verkoop van DaHongPao-thee op de markt gepropageerd door veel Chinese theespecialisten volkomen terecht bekritiseerd. Zo heeft de bekende fabrikant van hoogwaardige Wuyishan-thee en theetechnoloog Hao Lao Shi, de eigenaar van een kleine privéboerderij in Wuy Shan, zowel de DaHongPao-moederstruiken als de struiken waar hun stekken waren geënt, onderzocht en samengevat dat dit nu in feite kleine struiken zijn, die niets interessants vertegenwoordigen, behalve historisch pathos. Dezelfde Te Lohan, Bai Tian Yao, Zhou Gui van de hoogste kwaliteit en enkele andere hoogwaardige klif-oolongs, zijn in hun eigenschappen aanzienlijk superieur aan de struiken van de rode mantel.

Abt van een taoïstisch klooster aan de voet van Ma Tou Yan

Dit belet echter niet dat deze thee voor honderdduizenden dollars wordt verkocht op jaarlijkse theeveilingen in Hong Kong en Guangzhou. Een beetje geschiedenis. In 1974 ontmoette de grote Mao de toenmalige Amerikaanse president Nixon in zijn woning. Zoals de etiquette volgt, wisselden de staatshoofden dure geschenken uit. Stel je de verbazing voor van de voormalige Hollywood-acteur toen een zak met vier lians (1 liang = 50 gram) twijfelachtig zwart gras in zijn handen viel. Aan de zijlijn beschuldigde Nixon de leider van alle Chinezen ervan gierig te zijn. Godzijdank legde de premier van de VRC, Zhou Enlai, de Amerikaanse gast uit dat deze zak de helft is van de jaarlijkse oogst van deze thee en, zoals gezegd, "de kosten van het halve land" heeft. In de meer kapitalistische tijden van China's leven, niet later dan 2002, kocht een restaurant uit Guangzhou op een veiling in Fujian ongeveer 7 lians Da Hong Pao-thee uit de struiken van de moeder voor een ondenkbare 120 duizend dollar, dat wil zeggen in termen van kilogram, 1 kg van dergelijke thee kost ongeveer 600 duizend dollar.

Wuyi Shan-theecultuurfestival

Niet minder merkwaardig is het feit, bekend bij alle lokale bewoners, dat er in de achtertuin van het Tian Xin Si-klooster een klein theeperceel is, waarop "de zeer" echte DHP groeit, die veel ouder is dan deze paar struiken voor toeristen . In ieder geval groeien momenteel noch de struiken van deze oolong, noch hun uitlopers in grote hoeveelheden. En de thee die wordt verkocht onder de naam Da Hong Pao is blends (mixen) van de grondstoffen van verschillende struiken, waarvan al bijna 1000 soorten zijn gekweekt in het Wuyi-gebergte (vandaar zo'n grote verscheidenheid aan Wuyishan-thee). Meestal worden grondstoffen van Shui Xian en Zhou Gui-struiken gebruikt voor de productie van DaHongPao. Er wordt blending van gemaakt en vervolgens verkocht onder de naam "Big Red Robe".Daarom kan thee onder dezelfde naam zo verschillend zijn - de ene fabrikant maakt een melange van de ene grondstof, de andere van de andere, de derde labelt Shui Xian over het algemeen als DHP, en er is een zeer opvallend aantal van dergelijke fabrikanten. Elk jaar verandert de grondstof (het hangt af van een groot aantal factoren, van het weer tot wat voor soort technoloog en hoe hij het heeft verwerkt), en dienovereenkomstig verandert de thee zelf. Voor de duurdere DaHunPao gebruiken ze de grondstoffen van de hoogwaardigere "Wuyishans", voor de DKhP gebruiken de goedkopere de grondstoffen. Trouwens, over de variabiliteit van grondstoffen, technologie en, dienovereenkomstig, thee - dit betreft niet alleen, maar tot op zekere hoogte alle hoogwaardige Chinese thee in het algemeen.

Shui Xian klif oolong struiken

Blended Da Hong Pao, nu gebruikelijk op de theemarkt, is net als andere hoog gefermenteerde Wuyishan oolongs bruin van bladkleur met bordeauxrode en groene tinten. Het aroma is schoon, helder en licht zoet, met veel iriserende geurassociaties. Het doet enigszins denken aan de geur van oude wijn, gebakken korst van zwart brood en gedroogd fruit. Net als Yunnan pu-erh-thee kan DHP ook meerdere jaren worden bewaard zonder zijn kwaliteit te verliezen, maar integendeel, nieuwe smaken en effecten te verwerven.

De kleur van de infusie is van donker bordeauxrood, bijna zwart tot amberrood. De smaak is dik, vol, met een uitgesproken en aangename samentrekking en de rijkste kruidige afdronk. Na verschillende infusies wordt het zoetig, met licht fruitige tonen. Meestal geeft DaHunPao een effect dat zowel kalmerend als tonisch is - een heldere geest, aangename sensaties in het lichaam, kalme concentratie. De actie en het effect van de rode mantel is nogal moeilijk in woorden te beschrijven - zoals elke eersteklas thee werkt het anders in verschillende situaties en ondersteunt het op harmonieuze wijze de huidige stemming van een persoon.

----------

het kopiëren van het artikel zonder schriftelijke toestemming van de auteur is verboden. De auteur betuigt zijn diepe dankbaarheid aan Bronislav Vinogrodsky en Ilya Badurov, wiens onderzoeksmateriaal werd gebruikt bij het schrijven van dit artikel.

vertel vrienden

Julia Vern 4 129 0

Da Hong Pao is een Chinese oolong rock thee die wordt geteeld op plantages in de Wuyi Mountains. De vertaling in het Russisch interpreteert deze naam als "de grote rode mantel". Een paar jaar geleden werd het theeblad een toeristisch symbool van het Wuyishan-gebied.

De eerste vermelding van thee dateert uit 1385. Dit is een vermelding uit het kroniekenboek van het Tian Xin Si-klooster. Het vertelt hoe een jonge student een zonnesteek kreeg en een novice van het klooster hem genas met Da Hong Pao-thee-infusie. De jonge man was net op weg om de keizerlijke examens af te leggen om de prestigieuze positie van een ambtenaar te krijgen, die overeenkwam met een rood gewaad.

Nadat hij met succes een plaats had bereikt en een plaats had gekregen, keerde de student terug naar Tian Xin Si en bood de monnik een rood gewaad aan als dankbaarheid voor zijn hulp. Maar hij weigerde vanwege zijn geloof. Toen schonk de jongeman een gewaad met de afbeelding van een draak aan de theestruiken die hem hadden gered. Er zijn veel andere legendes die worden geassocieerd met apen, de keizer en draken. Elke provincie vertelt zijn eigen verhaal.

Tegenwoordig is het aantal mensen dat een paar gram oolong wil kopen meerdere keren hoger dan de gemiddelde opbrengst van het jaar. Er zijn nog maar vier originele struiken over in China, waarvan begin mei elk jaar ongeveer 400 g topbladeren en twijgen worden verwijderd. Dit gewas wordt apart gehouden en alleen gebruikt in gevallen van bijzonder nationaal belang. Het werd tien jaar geleden voor het laatst verkocht voor een half miljoen dollar. In 1972 kreeg Richard Nixon, president van de Verenigde Staten, 50 g Da Hong Pao natuurlijke thee. Volgens tijdgenoten kostte dit geschenk 250 duizend dollar, hoewel Nixon zelf het gebaar niet op prijs stelde en beledigd was en besloot dat het gewoon gras was.

Enkele jaren geleden, na een sterke toestroom van toeristen, keurde de Chinese regering een decreet goed volgens welke elke oolong in Wishan als Da Hong Pao-struiken kan worden beschouwd. Volgens de berekeningen van de autoriteiten zou dit de Chinese theemarkt in stand houden. En zo gebeurde het, maar de wereldmarkt leed onder het verschijnen van een groot aantal vervalsingen.

De beste optie kiezen

Het originele theeblad is moeilijk te onderscheiden van andere soorten. Echte kenners beweren dat gewone winkelthee dramatisch verschilt van de echte. Maar alleen extreem rijke mensen kunnen het betalen.

Het vinden van een natuurlijke Da Hong Pao zal zelfs bij Chinese wonden moeilijk zijn. Er zijn enkele standaardcriteria voor het kiezen van het juiste cliff-product:

Goede thee is vers. De productiedatum moet het laatste jaar van de oogst zijn.
Fatsoenlijke bladeren moeten helder en stevig zijn. Als ze gemakkelijk afbrokkelen, zijn ze niet geschikt.
Ook mogen ze niet oprollen tot balletjes of kreuken. Anders suggereert de conclusie zelf dat de grondstoffen niet volgens de technologie zijn gedroogd.
Als de infusie na het tweede brouwen zijn aroma verliest, was deze niet zonder kleurstoffen.
Hoe beter de thee, hoe uniformer de kleur.

Groei- en productiestadia

Om Da Hong Pao perfect te maken, moeten de grondstoffen die begin mei van de struiken worden geoogst, zorgvuldig worden geselecteerd. Bladeren van verschillende bomen vermengen zich niet, omdat de ouderdom van de struik rechtstreeks van invloed is op de prijs van het eindproduct. Er wordt aangenomen dat de bladeren van oude bomen begiftigd zijn met de diepste smaken en aroma's.

Na het verzamelen vindt het droogproces plaats. Om ervoor te zorgen dat de grondstof overtollig vocht afgeeft, wordt deze in een gelijkmatige laag in de open lucht of in een goed geventileerde ruimte gelegd. Het werk van het bereiden van theebladeren is handmatig en vereist speciale zorg en doorzettingsvermogen. Eén fout kan de kwaliteit van de hele zending beïnvloeden.

Bladeren en twijgen die tijdens de eerste verwerking slap zijn geworden, worden verkreukeld en verder gefermenteerd in speciale roterende trommels. Dit duurt enkele dagen. Er is geen gestandaardiseerd tijdschema voor elk van de fasen. Fabrikanten bepalen zelf wanneer de grondstoffen klaar zijn voor de volgende fase.

Na de fermentatieprocedure worden de bladeren enkele minuten gebakken in enorme ketels. Deze tijd is genoeg om de rest van de enzymen te vernietigen. Vervolgens worden ze in de lengte gerold en gedroogd totdat het vocht volledig is verdwenen.

De derde etappe duurt de hele zomer. Het betekent handmatig de bladeren van de stelen scheiden. Daarna worden ze gesorteerd en gemengd. In de laatste fase ondergaat het product een eindverwerking en wordt het boven kolen verhit. Daarna wordt het verpakt en verkocht.

Voordelen voor gezondheid en ziel

Da Hong Pao-thee is rijk aan heilzame eigenschappen. Het draagt bij aan:

versterking van het menselijk immuunsysteem,
het lichaam reinigen van gifstoffen,
verbetering van de werking van het maagdarmkanaal,
stabilisatie van de bloeddruk.

Regelmatig thee drinken kan hypertensie genezen en het zenuwstelsel kalmeren. Het grootste voordeel wordt verkregen bij consumptie in de ochtend, bij voorkeur op een lege maag. Da Hong Pao ontgift, creëert een gunstige flora voor het eten en stimuleert de galstroom uit het lichaam.

Geheimen brouwen

Net als elk ander type thee, moet de Chinese Da Hong Pao op de juiste manier worden gebrouwen. Om dit te doen, heb je speciale gerechten nodig: een aarden of glazen theepot, en in het geval van reizen komt een compacte en handige gaiwan van pas. Je kunt Da Hong Pao tot acht keer brouwen.

Het kookproces is niet alleen een eerbetoon aan traditie. Verschillende stappen helpen de gezondheid van de consument te beschermen. Doe eerst de benodigde hoeveelheid theeblaadjes in een lege waterkoker. Oolong-thee geeft de container snel een rijk aroma. Dan moet je de bladeren afspoelen met licht afgekoeld kokend water en het water weglopen.

Het eerste brouwsel is niet drinkbaar. Het desinfecteert en verwijdert stof van bladeren.

Het tweede brouwsel kan veilig worden geconsumeerd. Geleidelijk gaan de theeblaadjes open en bij de vierde keer gieten verliezen ze hun aroma. En de smaak is het tegenovergestelde. Bij elke volgende infusie krijgt de theesmaak nieuwe tinten en facetten.

Enkele universele kookregels:

Giet geen puur kokend water over oolongthee! Ten eerste moet het water staan en afkoelen tot maximaal 80 graden;
Vers gefilterd water is ideaal;
Als je thee overdrijft, zal het onaangenaam bitter zijn;
Bij elke volgende portie moet Da Hong Pao 20-30 seconden langer worden gebrouwen;
Het schenken van thee in kommen, in plaats van standaard kopjes, zal de sfeer aanvullen en de thee sneller laten afkoelen.

Resultaat en effect

Da Hong Pao verwijst naar een verscheidenheid aan theesoorten waarbij elke smaak anders is. De diepte en het aroma zijn afhankelijk van de gerechten, het water, de brouwduur en zelfs de verwerkingseigenschappen van de plantage. De smaak wordt ook beïnvloed door de individuele perceptie van een persoon. Het kleurengamma van de afgewerkte infusie is uitgebreid: van gouden tinten tot donkere ambertinten.

Iemand zal de smaak van thee gekarameliseerd vinden, iemand zal er een vleugje vanille en scherp fruit in voelen. De geur verandert ook. Dit komt door het feit dat dit soort thee tegenwoordig een zeldzaamheid is. Wat onder het mom van het origineel wordt verkocht, zijn de bladeren van dochterstruiken of hun hybriden.

Chinese thee kenmerkt zich door het belang van de afdronk. Soms worden daarin de belangrijkste details onthuld.

Het Da Hong Pao-effect is het zogenaamde psycho-emotionele effect van thee op de nerveuze toestand van een persoon. Het stimuleert ontspanning, verlicht spanning, bedwelmt licht en creëert zelfs een bedwelmend effect. Een vredige, kalme stemming helpt om je op het belangrijkste te concentreren, niet om afgeleid te worden. Daarom is het het meest aangewezen om oolong in de ochtend te drinken. Het wordt sterker en veroorzaakt geen "koffiekracht", het is geen energiedrank.

Met menselijke fantasie kun je eindeloos experimenteren met smaken. Een interessante combinatie is het drinken van Da Hong Pao anderhalf uur na de zoveelste Chinese rockthee. De toevoeging van vanille, kaneel, munt en citroen kan de smaak versterken. De Chinezen gebruiken ook graag kruiden als kardemom, nootmuskaat en zelfs peper. Oolong-infusie kan worden gedronken met een schijfje chocolade of sinaasappel - dit zal het bereik van de nasmaak onthullen.

Het aroma wordt door hun porositeit sterk in de wanden van de kleitheepot gegeten. Daarom wordt het niet aanbevolen om het voor verschillende variëteiten te gebruiken. Maar je kunt nieuwe grenzen van theesmaken proberen te ontdekken. De veelzijdige geur van oolong zal kalmeren en op de juiste manier afstemmen.

Da Hong Pao-thee is een van de beroemdste Chinese theesoorten ter wereld. Het wordt geteeld en geproduceerd in het Wuyishan-gebergte in de provincie Fujian in het noorden van China. Deze donkere oolong staat bekend om zijn exorbitante prijs. Echte Da Hong Pao van moederstruiken is erg duur: tot een miljoen dollar per kilogram. En in China wordt het als een goede vorm beschouwd om dergelijke thee als een waardevol geschenk aan de meest geëerde gasten te presenteren.

Da Hong Pao-thee is een sterk gefermenteerde oolongthee uit de Chinese provincie Fujian. Vertaald in het Russisch betekent Da Hong Pao "Grote Rode Robe".

Deze Chinese thee bestaat uit grote bladeren in verschillende tinten: donkerbruin, roodachtig, soms groen. Wanneer gebrouwen, produceert Da Hong Pao oolong-thee een infusie van gouden amberkleur. Sterkere thee heeft een aangename oranje kleur.

De smaak van de infusie is zeer intens. In het begin erg scherp, bij elke infusie wordt het zachter en krijgt het een fruitige zoetheid. En na het eten van oolong blijft een fluweelzachte honingsmaak lang in de mond hangen.

Big Red Robe-thee heeft een aanhoudend aangenaam aroma, in een rijk assortiment waarvan een nootachtige geur opvalt met nauwelijks waarneembare tonen van vanille en oosterse kruiden.

Legende van oorsprong

Veel legendes worden geassocieerd met elke beroemde Chinese thee, en Da Hong Pao is geen uitzondering op de algemene regel. De naam zelf bevat een hint van zijn geschiedenis. Maar over wat voor rode jas hebben we het dan?
De kroniek van het Tian Xin Si-klooster verwijst naar 1385. Een zekere student die de keizerlijke examens zou halen, werd aan de vooravond van deze belangrijke gebeurtenis zeer ernstig ziek. In zo'n toestand kan er geen sprake zijn van het met goed gevolg afleggen van de test.

Maar een monnik kwam de jonge man te hulp, die een geurige infusie van lokale oolong als medicijn aanbood. Tot zijn verbazing herstelde de student zich snel en kreeg, nadat hij het examen met goed gevolg had afgelegd, een hoge positie, waarvan het kenmerk een rood gewaad was.

De jonge ambtenaar herinnerde zich zijn wonderbaarlijke redding en keerde terug naar de muren van het klooster om de monnik te bedanken en hem een rood gewaad aan te bieden, versierd met een tekening van een draak. Boeddhistische nederigheid en bescheidenheid stonden de monnik niet toe om luxueuze kleding te accepteren. En toen besloot de jongeman een rood gewaad naar de theestruiken te brengen, wat zijn gezondheid en kracht herstelde.

Volgens een andere versie wordt de naam geassocieerd met de genezing van de moeder van de Chinese keizer van een dodelijke ziekte. Zoals je zou kunnen raden, werd haar gezondheid hersteld door de Wuyishan-klif Oolong. De vier struiken waaruit de bladeren voor het magische elixer werden verzameld, werden onder bewaking geplaatst en het terrein was omgeven door rode stof. Dit is hoe de Red Robe-thee zijn naam kreeg.

Het lijkt erop dat de legende een historische basis heeft, aangezien de moederstruiken van Da Hong Pao-thee nog steeds groeien in de Wuyishan-bergen en worden beschouwd als een nationale schat van China.

Kenmerken van productie:

In strikte zin kan de Big Red Robe alleen als echte thee worden beschouwd, waarvan de bladeren afkomstig zijn van de vier moederstruiken van Da Hong Pao. Zoals eerder vermeld, kan alleen een zeer rijk persoon zo'n thee betalen. Maar het gaat niet eens om geld, maar om de verwaarloosbare hoeveelheid Da Hong Pao-premie die in een jaar wordt geproduceerd. De laatste keer dat de bladeren van de moederstruiken werden geoogst was in 2006, maar de oogst ging niet in de verkoop, maar werd geschonken aan het Nationaal Theemuseum.

Da Hong Pao-theestruiken in de Wuyishan-bergen

Zich bewust van de populariteit van de Big Red Robe, besloten de Chinese autoriteiten groen licht te geven voor de massaproductie van Da Hong Pao. In feite heeft elke oolong uit de regio Wuyishan het recht gekregen om deze naam te dragen. Nu is de beroemde oolong te vinden in online winkels voor een zeer bescheiden prijs.

Om echter een Da Hong Pao te kopen die dicht bij het origineel ligt, zijn er enkele nuances waarmee u rekening moet houden. Ten eerste moet de grondstof ervoor worden gehaald uit struiken die verband houden met de moeder. Ten tweede is de naleving van technologie belangrijk.

Om een Da Hong Pao van hoge kwaliteit te verkrijgen die aan alle smaak- en aromakenmerken voldoet, moet je verschillende stadia doorlopen, die gedicteerd worden door de eeuwenoude theetraditie.

Inzameling van grondstoffen. Theebladeren voor de toekomst van Da Hong Pao worden in de eerste twee weken van mei geoogst.
Droogproces. De geoogste bladeren moeten overtollig vocht afgeven. Hiervoor worden de grondstoffen in een dunne laag in de open lucht of in een goed geventileerde ruimte gelegd. Na een paar uur wordt het theeblad zacht en kan het verder worden verwerkt.
Fermentatie. De essentie van deze fase is ervoor te zorgen dat de bladeren sap afgeven, onder invloed waarvan, naast zuurstof, de biochemische verwerking van grondstoffen begint. De bladeren worden voorzichtig met de hand geplet en vervolgens in grote roterende trommels geplaatst, waar ze enkele dagen blijven staan. Er zijn hier geen strakke deadlines: de mate van gereedheid van grondstoffen wordt bepaald door de theemeester zelf.
Het roosteren van de bladeren. Deze fase is bedoeld om de fermentatieprocessen te stoppen. Hiervoor worden de grondstoffen in een speciale ketel geplaatst en enkele minuten geroosterd.
Longitudinaal draaien. Dient om het blad een specifieke vorm te geven.
Drogen. Het doel is dat het blad, nadat het de vochtresten heeft verloren, zijn definitieve vorm aanneemt.
Sorteren."Rest" van grondstoffen. Tijdens de zomer mogen theegrondstoffen rusten, gedurende welke tijd het rijpt, zodat de smaak helderder en meer verzadigd wordt. Onderweg scheiden boeren de bladeren van de stekken.
Laatste gebraden. Voordat thee in de verkoop gaat, doorloopt het de laatste verwerkingsfase: het wordt langzaam op kolen gebakken, waarbij het resterende vocht verdampt.

Het karakter van de thee hangt af van de mate en duur van het afbakken. Een zachtere soort thee heet Da Hong Pao Qing Xiang, een sterkere, goedgebakken thee heet Da Hong Pao Nong Xiang.

Overigens worden ook de kleinere bladeren die na het sorteren overblijven gebruikt. Ze worden gebruikt om de variëteit Xiao Hong Pao te maken - Small Red Robe.

Naast het traditionele plaattype Da Hong Pao is er ook een geperste versie, bijvoorbeeld in de vorm van een tegel, op de markt te vinden, ook wordt Da Hong Pao, vergelijkbaar met pu-erh pannenkoeken, geproduceerd. Maar deze thee is experimenteel van aard en ontworpen voor de amateur.

Gunstige eigenschappen

In de legendes over de oorsprong van Da Hong Pao ligt de nadruk op zijn heilzame eigenschappen. Dankzij hen ging oolong de geschiedenis in en verwierf wereldwijde bekendheid. Tegenwoordig wordt thee zelden gezien als een medicijn, maar er bestaat geen twijfel over de preventieve voordelen. De voordelen van Da Hong Pao zijn dus als volgt:

Thee bevat meer dan 400 soorten voedingsstoffen die elk een gunstig effect hebben op de gezondheid: vitamines, sporenelementen, polyfenol, cafeïne en tannine.
Thee helpt het lichaam als geheel te reinigen. Het helpt bij het verwijderen van gifstoffen, gifstoffen en zelfs zware metalen.
Regelmatige consumptie van Da Hong Pao versterkt het cardiovasculaire systeem. De wanden van bloedvaten krijgen elasticiteit en worden sterker. Hierdoor wordt de belasting van het hart verminderd, de bloeddruk genormaliseerd.
De Big Red Robe is een geweldige hulp als je besluit om af te vallen. De chemische verbindingen die het bevat, helpen vet te verbranden.
Oolongthee heeft een verstevigend effect op tandglazuur en tandvlees. Thee heeft een vergelijkbaar effect op de gezondheid van haar en nagels.
Veel deskundigen beweren dat thee het verouderingsproces vertraagt en de vorming van kankercellen actief tegengaat. Da Hong Pao kan ook een krachtige natuurlijke immunostimulant worden genoemd.
De thee-infusie kan worden gebruikt als cosmetisch product voor gezichtsverzorging.

Het psychologische effect van Da Hong Pao-thee verdient een speciale vermelding. Soms wordt het thee-intoxicatie genoemd, maar deze term is niet helemaal passend. Na het drinken van thee stroomt de ontspanning over het lichaam en wordt de stemming verhoogd. Maar in tegenstelling tot alcohol maakt thee de geest helder en nuchter. De persoon wordt meer attent en gefocust. Het zou juister zijn om te zeggen dat Da Hong Pao een toestand veroorzaakt die dicht bij meditatie ligt en niet bij bedwelming.

Contra-indicaties

Ondanks de heilzame eigenschappen van Da Hong Pao-thee, zijn er een aantal contra-indicaties voor. Allereerst gelden er beperkingen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.

Het wordt ten zeerste afgeraden om deze thee te drinken voor mensen die lijden aan ernstige virale infecties.
Maar er is één belangrijk punt dat iedereen aangaat. Vanwege het hoge cafeïnegehalte mag dit soort thee niet te veel worden gebruikt. Anders krijg je gegarandeerd slapeloosheid.

Hoe Da Hong Pao-thee op de juiste manier te zetten?

Gezien de hoge prijs van de Big Red Robe zou het onverstandig zijn om van fijne thee een heel gewoon drankje te maken. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe je Da Hong Pao moet brouwen. Het is beter om je tot de Chinese gebruiken te wenden, omdat ze in het thuisland van Oolong weten hoe ze Da Hong Pao-thee correct moeten brouwen.

Je hebt schoon, bij voorkeur bronwater nodig en een set theegerei: porseleinen gaiwan, chahai en kommen.

Elke donkere oolong wordt gebrouwen bij een temperatuur die bijna kookt - 90-95 graden. Een goed doorbakken Big Red Robe kan gebrouwen worden met kokend water.

Alvorens thee te drinken, moeten alle gerechten worden opgewarmd door ze af te spoelen met heet water. Vervolgens worden droge theeblaadjes in de gaiwan geplaatst. De hoeveelheid wordt ingenomen met een snelheid van 3-6 gram per 200 ml water, het exacte gewicht hangt af van de gewenste sterkte van de infusie. Vervolgens wordt de gaiwan gevuld met heet water, dat direct wordt afgevoerd. Dit wordt gedaan om het stof uit het blad te spoelen, waarna je thee kunt gaan zetten.

Water wordt met thee in gaiwan gegoten, afgedekt met een deksel en 1-2 minuten laten trekken, waarna de vloeistof in chahai wordt gegoten - een "vat van gerechtigheid", dat dient voor een uniforme menging van de infusie. En al van de chahaw wordt thee in kommen gegoten. De Da Hong Pao-brouwprocedure kan 5-7 keer worden herhaald. De smaak en het aroma van de thee zullen bij elke morsing lichtjes veranderen.