Zo bewaar je knoflook zodat het niet uitdroogt: vlechten weven, in olie bewaren of gewoon in een doos doen. Geschatte termen zijn:

We weten allemaal wat knoflook is. Iedereen kent zijn heilzame eigenschappen en hoe het de smaakkenmerken van bijna elk gerecht transformeert.

Maar niet iedereen weet hoe knoflook op de juiste manier moet worden bewaard om zijn oogst en uitgegeven geld niet te verliezen. Onder alle omstandigheden kan deze groente lang mooi blijven en niet bederven.

Om lang mee te gaan, moet je het goed voorbereiden. Dit proces begint met het oogsten. Knoflook komt in de lente en de winter. De timing en kenmerken van de collectie zijn afhankelijk van het type.

De lenteknoflook wordt eind augustus geoogst. Om te begrijpen wanneer een plant geoogst moet worden, moet je naar de toppen kijken. Als het valt en geel wordt, is het tijd om de knoflook te verwijderen. Lenteknoflook is kieskeurig en kan worden bewaard tot de volgende oogst.

Winter- of winterknoflook wordt in juli geoogst. Hij is nogal wispelturig en kan slechts tot de winter liggen (zeer zelden tot de lente). Als een grote oogst van dit type wordt geoogst, is het beter om de knoflook tot kruiden te malen of er een pasta van te maken. Je kunt begrijpen dat winterknoflook rijp is door zijn droge en gele toppen, dunne schubben en scheuren op de schil van de bloeiwijzen.

Graaf de knoflook voorzichtig op om de koppen niet te beschadigen, aangezien de gesneden planten niet lang kunnen worden bewaard. Na de extractie is het noodzakelijk om de knoflook enkele dagen te drogen onder een afdak of onder de zon (bij mooi weer buiten).

Na het drogen moeten de droge stelen worden gesneden (als je de knoflook niet in vlechten gaat bewaren) en uitgezocht.

Laat nooit lege, bekraste, beschadigde of rotte koppen achter. Ze worden niet lang bewaard. Bovendien kunnen ze andere knoflook besmetten met rot of ziekte.

Na het voorbereidende werk kunt u beginnen met het kiezen van een opslagmethode. De knoflook die om de een of andere reden is gesorteerd, kan worden gemalen om te kruiden of in de vriezer worden ingevroren.

Volgens zijn kenmerken heeft knoflook het record voor houdbaarheid. Het wordt zowel warm als koud bewaard, terwijl de timing niet veel verandert.

Om te begrijpen hoe je knoflook in een stadsappartement kunt bewaren, moet je de opslaglocatie en verpakking (container) achterhalen.

In welke container kun je knoflook het beste bewaren?

Doos... U hoeft de knoflook niet in de doos te pellen, de hele koppen moeten in dozen worden geplaatst en, indien gewenst, bestrooid met zout of bloem. Het is het beste om houten kisten te gebruiken en er moeten scheuren in zitten zodat lucht door de knoflook kan.
Opslag in manden... Dit is de eenvoudigste container en een van de gemakkelijkste manieren om knoflook te bewaren. Door het weven circuleert er constant lucht in de mand. Dit heeft een gunstig effect op de bewaring van groenten.
Kousen of panty's... Deze methode werd gebruikt door onze grootmoeders. Maar het is nog steeds populair vandaag voor het houden van knoflook in huizen. Door de kleine gaatjes komt er lucht in de panty en kan de knoflook heerlijk overwinteren. Gebonden panty's worden aan spijkers gehangen, waardoor ruimte in het appartement wordt bespaard.
Banken... Zowel gepelde als ongeschilde knoflook kan in zo'n bak bewaard worden. Het kan puur in een pot, met zout of olie, worden geplaatst en, afhankelijk van de inhoud, worden afgesloten met een plastic deksel of worden opengelaten. Knoflook in een pot kan in de koelkast of op het balkon worden geplaatst.
Zonder container... Als je knoflook niet in dozen, potten, manden of andere containers wilt bewaren, zijn vlechten een goede optie. Bij deze methode moet de knoflook goed gedroogd zijn en te allen tijde op een droge plaats worden bewaard. Hoofden zijn geweven met veren met touw of touw. Met deze optie kunt u niet alleen knoflook voor een lange tijd bewaren, maar het zal ook een uitstekend element zijn in de inrichting van uw appartement.

Als je nog steeds niet weet of niet hebt besloten waar je knoflook in je appartement moet bewaren, hier is: enkele van de beste opties:

loggia of balkon. Geschikt voor het bewaren van knoflook in potten of dozen, als het pand geïsoleerd is;
kelder of ondervloer. Weet u niet zeker hoe u in de winter knoflook in uw appartement moet bewaren? Een ondervloer zou ideaal zijn. Er is een matige luchtvochtigheid, goede luchtdoorlatendheid en knoflook zal in het voorjaar zijn eigenschappen niet verliezen;
elke droge plaats. Knoflook wordt perfect bewaard in vlechten, dozen of panty's;
koelkast. Veel mensen vragen, is het mogelijk om knoflook in de koelkast te bewaren? In principe wordt dit toestel als optie overwogen. Knoflook blijft goed in de kou. Als het je niet stoort in de koelkast en niet veel ruimte in beslag neemt, dan kun je het daar bewaren.

Zodat je eindelijk kunt beslissen hoe je knoflook thuis bewaart, bieden we je verschillende manieren aan.

Laten we ze eens bekijken.

In zout. Om dit te doen, moet je de knoflook sorteren en de geselecteerde koppen drogen. Doe zout op de bodem van de triplexdoos. Leg een laagje knoflook op dit zout en voeg dan weer zout toe. Er kunnen naar eigen inzicht meerdere van deze lagen zijn. Het is belangrijk dat de teentjes knoflook elkaar niet raken en dat het zout de lagen goed bedekt.
In koelkast. Deze methode is de meest gebruikelijke omdat het eenvoudig en praktisch is om knoflook in de koelkast te bewaren. Het is belangrijk dat er een plek in zit. Voor conservering moet je de knoflook goed drogen en in papieren zakken doen. Als je wilt, kun je het met zout bestrooien. Het is noodzakelijk om knoflook apart van alle groenten te bewaren, dan wordt het bewaard tot de lente en zelfs de zomer.
banken. Dit is een van de favoriete opslagmethoden van huisvrouwen. Als je de knoflook al hebt gepeld of de schil is vanzelf verdwenen, dan is de optie met een pot het beste, omdat je de gepelde knoflook erin kunt bewaren zonder de eigenschappen van de plant te verliezen. Om dit te doen, sorteren we de knoflook, schillen we hem, drogen hem enkele dagen en doen hem in potten. In dit geval hoeft u het deksel niet te sluiten. Het belangrijkste is om het op een droge plaats te bewaren.
Grond. Als de knoflook erin is geslaagd te bederven, is het verwerken ervan een onmisbare optie. Kies hiervoor goede, onbedorven kruidnagels, maak ze schoon en maal ze in een vleesmolen. Daarna worden ze gezouten en in potten gedaan, die worden afgedekt met deksels en in de koelkast worden geplaatst. Dit is een van de manieren om knoflook kort te bewaren, maar je hebt altijd knoflookdressing bij de hand.
In olie. We maken de knoflook schoon, gieten het in een pot en vullen het met olie (olijf of groente). Dan moet je het deksel sluiten. Waar bewaart u knoflook die met deze methode is opgeslagen? Je kunt gewoon in de koelkast.
In zaagsel. Ook kun je in plaats van zout of bloem knoflook met zaagsel bestrooien (het is beter als dit coniferen zijn). Bewaar knoflook in houten of multiplex dozen op een koele en droge plaats.

Houdbaarheid van knoflook

Geschatte termen zijn als volgt:

gehakte knoflook - niet langer dan twee maanden bewaard;
bloem, zout, zaagsel - ongeveer vijf maanden;
in olie - niet meer dan drie maanden;
in de koelkast, zoals in papier, ook ongeveer drie maanden;
op de bank - drie maanden.

Als u weet hoe u knoflook moet bewaren, kunt u een waardevol product bewaren tot de volgende oogst, met behulp van de onmisbare eigenschappen bij het koken en niet alleen. Zelfs doorgewinterde amateur-tuinders zullen nieuwe subtiliteiten van het bewaren van knoflookkoppen kunnen begrijpen.

Geheimen van het bewaren van knoflook

Verschillende methoden om knoflook thuis te bewaren, getest in de praktijk, zullen voor velen een echte zegen worden. Voordat u echter met de implementatie van een van hen in de praktijk begint, moet u eerst de zorgvuldig gegraven knoflookkoppen correct oogsten en correct verwerken.

Knoflook wordt eind juli begin augustus uitgegraven, waardoor ze niet overrijpen en de schillen op de koppen barsten, waarna ze zorgvuldig worden gedroogd, idealiter onder de zonnestralen en bij regenachtig weer op een geventileerde plaats onder een overkapping of op zolder.
De schil moet volledig droog zijn, zonder enig teken van vocht.
De gedroogde koppen worden ontdaan van de bovenste vuile laag schil, waarna de wortels worden afgesneden. In de meeste gevallen is het aan te raden om de plaats waar de wortels worden gesneden boven de kaars te verschroeien, wat ook bijdraagt aan een goede conservering van het gewas en het voorkomen van voortijdige ontwikkeling van spruiten in de kruidnagel.
Als de gekozen optie opslag in geweven kransen is, blijven de stelen over. In andere gevallen worden ze afgesneden, waardoor fragmenten met een lengte van 5-10 cm boven de koppen achterblijven.
Langdurige opslag van knoflook thuis voor de winter volgens een van de gepresenteerde methoden zorgt voor de voorbehandeling van de koppen met gecalcineerde olie gemengd met jodium: voeg 10 druppels toe aan 0,5 liter.
Knoflook kan worden bewaard bij een temperatuur iets onder kamertemperatuur van +15 tot +20 graden of in de kou, met inachtneming van een temperatuurregime van +2 tot + 4 graden. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om een matige luchtvochtigheid in de opslagruimte van 50 tot 70% te handhaven.

Hoe bewaar je knoflook voor de winter in een appartement?

Velen weten niet waar ze in de winter knoflook in het appartement moeten bewaren, zodat het product vers en ongedeerd blijft tot de volgende oogst. De koppen moeten eerst goed worden voorbereid door de wortels af te snijden en hun uiteinden te zingen.

De gemakkelijkste manier om het op te bergen is door de voorbereide koppen in staartjes te vlechten en ze in de keuken op te hangen. Zo'n blanco wordt een extra decor voor het keukeninterieur.
Als er geen zin is om aan de vlechten te sleutelen, worden de koppen in een katoenen zak of nylon kous geplaatst, die is geselecteerd voor een handige droge plaats in de keuken, bijkeuken of andere geschikte ruimte.
Lenteknoflookkoppen blijven goed onder kameromstandigheden. Hoe winterknoflook bewaren? Een dergelijk product stelt hogere eisen aan de bewaarcondities en behoudt zijn oorspronkelijke kenmerken lange tijd alleen op een koele en geventileerde plaats.

Hoe bewaar je knoflook in een pot?

Vervolgens hoe je knoflook kunt bewaren op een plank in de voorraadkast, in een keukenkastje of op een andere droge plaats zodat het niet gaat bederven en tegelijkertijd zijn oorspronkelijke sappigheid behoudt. Een zekere manier is om de koppen in potten te doen.

Goed gedroogde koppen ontdoen zich van de wortels, laten ongeveer 3 mm over, waarna ze worden verschroeid boven een kaarsvlam.
Je kunt beide hele koppen in droge potten doen en ze in tanden demonteren.
Het bewaren van knoflook in glazen potten vereist luchttoegang, daarom wordt het niet aanbevolen om containers met deksels te sluiten.
Schepen met knoflook worden op een plank in een keukenrek of pantry geplaatst.

Hoe gepelde knoflook bewaren?

Een eenvoudige en betaalbare manier voor iedereen is om knoflook in een pot zout te bewaren. De gereinigde tanden worden in een gesteriliseerde en gedroogde container geplaatst, waarbij de lagen worden besprenkeld met grof steenzout, dat overtollig vocht opneemt en de ontwikkeling van pathogene bacteriën voorkomt. Het vat bedekt met een strak deksel wordt op een droge plaats geplaatst voor opslag.
Een even effectieve methode is het bewaren van de kruidnagel in een pot met bloem, die goed gesloten moet zijn en in de kou moet worden geplaatst.
Geschilde tanden kunnen lange tijd worden bewaard in een pot met plantaardige olie.

Hoe bewaar je knoflook in meel?

Het bewaren van knoflook in bloem neemt overtollig vocht op en voorkomt mogelijke schimmelvorming en beschermt daardoor de koppen tegen bederf en bederf. Een container voor een dergelijke conservering van het product kan een gewone glazen pot of een plastic voedselcontainer zijn.

De koppen worden grondig gedroogd, de wortelstokken worden gesneden en geschroeid, de stengels worden afgesneden.
Op de bodem van de voorraadbak wordt een laag bloem van minimaal 2 cm gegoten.
De koppen worden in één laag gelegd met de stengel omhoog, bedekt met bloem tot ze bedekt zijn.
Plaats de knoflook opnieuw en voeg bloem toe. De bovenste laag bloem over de knoflook moet minimaal 2 cm zijn.

Knoflook bewaren in olie - recept

Het volgende recept is voor degenen die in detail willen leren hoe ze moeten worden bewaard. Het resultaat van deze methode is de langdurige frisse smaak van knoflookteentjes en aromatische olie voor het aankleden van salades of toevoeging aan allerlei gerechten. Elke olie kan worden gebruikt: zonnebloem, olijf, maïs. Zowel een geraffineerd product als een geurig ongeraffineerd product zijn geschikt.

Ingrediënten:

knoflook - hoeveel is er beschikbaar;
plantaardige olie;
aromatische kruiden (optioneel).

Voorbereiding

Knoflook wordt grondig voorgepeld en in droge vorm in een gesteriliseerde gedroogde pot geplaatst.
Indien gewenst kunt u wat gedroogde kruiden naar keuze en smaak toevoegen aan de container, waardoor de smaak van zowel knoflook als olie zal veranderen.
Giet de inhoud van de container met plantaardige olie totdat deze volledig bedekt is.
Verdere opslag van knoflook in olie houdt in dat het werkstuk in de kou wordt geplaatst. Dit kan een koelkast, een kelder of een koude kelder zijn.

Hoe bewaar je knoflook in de koelkast?

Koelen is niet de beste manier voor knoflook, vooral als het onbewerkt en onaangeroerd is. In de regel wordt het microklimaat in de schappen van de koelkast gekenmerkt door een hoog vochtigheidspercentage, wat niet het beste effect is op knoflookkoppen die koele maar droge omstandigheden vereisen. Als er echter geen andere opties zijn, moet u bij het verzenden van het product voor opslag in de koelkast rekening houden met het volgende:

Ongepelde knoflookkoppen worden maximaal twee maanden in de koelkast bewaard, gepelde teentjes niet langer dan een week.
Een goede langdurige bewaring van knoflook in de koelkast kan worden gegarandeerd door de koppen of teentjes eerst in een vacuümcontainer of zak te plaatsen.
Bovendien kunnen de knoflookteentjes worden schoongemaakt, met olie worden gegoten en op de plank van het apparaat worden geplaatst, indien nodig met zowel knoflook als geurolie.
Knoflook kan worden ingevroren in bieslook of geraspt in de vriezer.

Hoe bewaar je knoflook in een kelder?

Eigenaren van particuliere huishoudens zullen geïnteresseerd zijn in informatie over het correct bewaren van knoflook in de kelder. In dit geval moet er echter aan worden herinnerd dat de koelte in de kamer niet de enige vereiste is voor de ideale bewaring van het product. Nog belangrijker is dat de kelder droog is met een minimale vochtigheid.

Een goede opslag van knoflook in de kelder in de winter is het ophangen van kransen of vlechten geweven van stengels met koppen op enige afstand van elkaar. In dit geval is het belangrijk om de meest geventileerde plaats te kiezen.
U kunt goed voorbereide knoflookkoppen in geventileerde dozen bewaren, waarbij u het product erin niet strak tegen elkaar plaatst.
Als alternatief worden de koppen in een doos geplaatst in lagen met droog stro of bedekt met as.

Knoflook bewaren in paraffine

Een goede opslag van knoflook met behoud van al zijn eigenschappen en de sappigheid van de kruidnagel zorgt voor de voorbereidende verwerking van de groente met paraffine. In dit geval moet eraan worden herinnerd dat de koppen vóór verwerking zo goed mogelijk moeten worden gedroogd zonder de aanwezigheid van minimale tekenen van vocht.

De knoflookkoppen worden van de wortels verwijderd door ze met een schaar af te knippen, waarna ook de stengels worden afgesneden, waarbij fragmenten van 5-10 cm boven de teentjes achterblijven.
Smelt paraffine in een geschikte oude, onnodige container, dompel de knoflookkop er een paar seconden in en houd de bovenkant van de stengel vast.
De knoflook wordt uit de container gehaald, waarna een dunne paraffinelaag onmiddellijk stolt en de groente bedekt met een dunne beschermende film.
Een dergelijke verwerking zal het product beschermen tegen vocht, lucht en het binnendringen van schadelijke bacteriën en als gevolg daarvan tegen bederf.

Knoflook bewaren in uienschillen

Het volgende gedeelte gaat over hoe je knoflook in de winter thuis kunt bewaren, waarbij je uienschillen gebruikt om voor ideale omstandigheden te zorgen. Deze laatste neemt overtollig vocht op en voorkomt de ontwikkeling van schadelijke bacteriën. Bovendien zal een dergelijk luchtuienkussen zorgen voor een vrije doorgang van lucht tussen de lagen.

moet droog zijn zonder toevoeging van vochtige uienpulp.
Plaats de voorbereide gedroogde knoflookkoppen in zakken, papieren zakken of kousen met kaf. Kleine kartonnen dozen, blikjes of containers kunnen als containers worden gebruikt.

Hoe gehakte knoflook bewaren?

Als vers niet het gewenste resultaat geeft en na verloop van tijd begint het product te verslechteren of te ontkiemen, dan kan de optimale oplossing de bereiding van het geraspte product zijn. Het voordeel van deze methode is niet alleen het bewaren van de kruidnagel tot de volgende oogst, maar ook de mogelijkheid om de kant-en-klare grondstoffen direct te gebruiken om te koken, zonder extra schoonmaken en malen.

Gepelde tanden worden gemalen op een fijne rasp, gedraaid in een vleesmolen of gehakt in een blender.
De resulterende gehakte knoflookmassa wordt licht gezouten, in een steriele pot geplaatst, afgedekt met een deksel en in de koelkast bewaard.
De geraspte substantie kan worden ingevroren in ijsblokjestrays en de bevroren porties vervolgens in een gewone container of zak doen.

Hoe bewaar je knoflook in de vriezer?

Het bewaren van knoflook in de vriezer verandert enigszins de structuur van het knoflookpulp en de smaak ervan, maar het stelt u in staat het product gedurende een jaar of langer intact en sappig te houden voor gebruik.

De tanden kunnen worden schoongemaakt, een dag op de plank van de kamer worden uitgespreid en na het invriezen in zakken worden gegoten voor langdurige opslag.
Het is praktisch en handig om reeds gekneusde tanden in te vriezen door de massa in ijsblokjesbakjes of geportioneerde sachets te plaatsen.

Hoe gedroogde knoflook bewaren?

Drogen is een zeer praktische manier om knoflook te bewaren. De in platen gesneden kruidnagels worden gedroogd in een elektrische droger of op perkament in een oven op 60 graden, waarna ze worden gemalen met een koffiemolen of blender tot er kleine korrels in diameter worden verkregen zoals griesmeel of fijne suiker. De bewaarcondities voor knoflook na drogen en hakken zijn niet veeleisend.

Gedroogde knoflook wordt in droge potten gegoten en bewaard in een keukenkast.
Je kunt een klein plastic bakje met deksel gebruiken om de knoflookpellets in te bewaren.
Gedroogde knoflook kan worden bewaard in kleine schuifzakjes.

Een pikante specerij en een remedie voor 1000 ziekten is natuurlijk knoflook. In zijn antimicrobiële activiteit is het vergelijkbaar met een antibioticum. Daarom is de wens van huisvrouwen om dit prachtige product voor de winter in te slaan heel natuurlijk. Maar bij het begin van koud weer kan het verslechteren. Onjuiste opslag is de schuld. Hoe knoflook in de winter thuis bewaren?

De houdbaarheid van knoflook is sterk afhankelijk van het ras. De lente wordt geoogst in de zomer (eind augustus). Knoflookvariëteiten "Gulliver", "Sochi 56" en "Yelenovsky" worden lange tijd bewaard. In gunstige omstandigheden verliezen ze hun nuttige eigenschappen niet langer dan een jaar. Wintergewassen zijn maximaal drie tot vier maanden houdbaar. Afgaande op de recensies zijn Nazus, Sofievsky en Alkor het best bewaard gebleven.

Kwaliteitsvoorbereiding: 3 regels

Een goede voorbereiding is het halve werk bij productopslag. Er zijn drie musthaves.

Niet water geven. Stop een paar weken voor het oogsten met het water geven van de knoflook. Gedurende deze tijd zal het goed uitdrogen en kunnen de vruchten gemakkelijk worden verzameld door eenvoudig aan de toppen te trekken.
Soort. We zullen de vruchten met vlekken, deuken of holtes moeten weggooien. Anders worden alle benodigdheden bedorven.
Droog. De vruchten moeten binnen vier tot vijf dagen in de open lucht worden gedroogd. Om het proces te versnellen, plaatst u ze in een goed voorverwarmde oven en droogt u ze twee uur met de deur open.

De ideale plek waar het beter is om knoflook in huis te bewaren, is een kelder. In een stadsappartement kan dit een glazen loggia of een berging zijn.

Knoflook bewaren in de winter: 7 manieren

Om uw gezin de hele winter te verrassen met geurige gerechten en uzelf te beschermen tegen verkoudheid, moet u een van de zeven manieren kiezen om knoflook te bewaren.

Kosami

Eigenaardigheden. Vlechten is de oudste manier om zowel knoflook als uien te bewaren. Bovendien ziet dit ontwerp er zo schattig uit dat het een uitstekende decoratie kan zijn voor het keukeninterieur.

Hoe doe je

Neem de plant met de langste stengel en wikkel er een strak lang touw of touw omheen aan de basis van het hoofd.
Pak nog twee planten op met dezelfde kop en lange stelen. Bevestig ze met hetzelfde touwtje aan de eerste steel.
Begin met het vlechten van de stelen zoals je zou doen voor je haar. Vergeet niet dat de draad ook geweven moet zijn. Ze houdt de structuur bij elkaar.
Voeg met regelmatige tussenpozen alle nieuwe koppen toe, waarvan de stelen deel gaan uitmaken van de vlecht.
Als er 15-20 koppen in de bundel zitten, stop dan met het toevoegen van nieuwe. Vlecht de stelen tot het einde.
Maak de bundel vast met een draad en hang het product eraan op.

Als je de keuken niet met decoratieve bundels gaat versieren, hoef je de plant alleen maar in trossen te verzamelen. Verzamel de "boeketten" van tien stuks, bind ze met een draad dichter bij de hoofden en hang ze op.

bij banken

Eigenaardigheden. In een stadsappartement is het handig om spullen in een glazen pot te bewaren. De capaciteit neemt zeer weinig ruimte in beslag in de bijkeuken of kast.

Hoe doe je

Maak de knoflook los.
Was de container met soda, steriliseer en droog.
Leg een laag tanden op de bodem van de pot en bestrooi ze met bloem.
Vul de container op dezelfde manier tot de bovenkant en sluit deze goed af met een nylon deksel.

In een stoffen zak of net

Hoe doe je

Dompel elke kop in een zoutoplossing.
Droog de vrucht.
Doe het in een zak zodat het voor ongeveer een derde vol is.
Bind de stof in een knoop en hang op.

Uienschillen fungeren als extra bescherming tegen vocht. Doe het gewoon in een zak gemengd met knoflook.

In de doos

Eigenaardigheden. Als er veel knoflook is en je verwacht deze tot het voorjaar vers te houden, dan komen houten kisten goed van pas. De methode is ideaal voor het bewaren van voedsel in een kelder.

Hoe doe je

Veeg en droog de lade goed af.
Om de luchtcirculatie te garanderen, boort u kleine gaatjes in de muren.
Leg een dun laagje as of zaagsel op de bodem van de doos.
Plaats de koppen en bestuif ze opnieuw met as.
Herhaal de procedure totdat u het vak tot de bovenkant vult.

De luchtvochtigheid in de ruimte waar de knoflook wordt bewaard, moet tussen de 50-80% liggen. Als je verder gaat dan de ondergrens, droogt het gewoon op. Een hoog vochtgehalte in de lucht kan leiden tot rotting.

In huishoudfolie

Eigenaardigheden. In de winter, wanneer de lucht in het appartement oververhit raakt door verwarmingstoestellen, is het belangrijk om een oplossing te vinden voor het bewaren van de knoflook zodat deze niet uitdroogt. De huishoudfolie helpt hierbij.

Hoe doe je

Kort de stelen in, laat ongeveer 5 cm vrij.
Wikkel de koppen stevig in huishoudfolie. Het is niet nodig om de stengels in te pakken.
Breng het product over in schone glazen potten. Niet afdekken met deksels.

in paraffine

Hoe doe je

Smelt de paraffinewas in een waterbad.
Houd de stengel vast en dompel de kop in de resulterende vloeistof.
Hang het product op totdat de was wegvloeit en hard wordt.
Bekleed de bodem van de lade met papier en spreid de koppen er in één laag overheen.

Op welke temperatuur moet knoflook worden bewaard? Ondanks de pretentie van de plant, zijn er enkele beperkingen. In de regel is het 15-20 ° C. Voor koude opslag dient de temperatuur tussen 2-4°C te liggen.

in olie

Eigenaardigheden. Gepelde knoflook kun je het beste in plantaardige olie bewaren. Het beschermt het product tegen rotten, helpt de smaak en nuttige eigenschappen te behouden. De olie krijgt ook een pikant aroma dat nieuwe smaken zal toevoegen aan uw favoriete gerechten.

Hoe doe je

Pel en hak de knoflook.
Was, steriliseer en droog een kleine glazen pot.
Plaats de tanden op de bodem van de container. De pot moet met een derde ervan worden gevuld.
Vul de rest van de pot met plantaardige olie.
Sluit de container goed af met een deksel en plaats deze op de onderste plank van de koelkast.

Kan knoflook in de koelkast bewaard worden? Ja. Dit is een echte verlossing als er geen berging is of geen geschikte plek in het appartement te vinden is. Om ervoor te zorgen dat het product zijn aroma en nuttige eigenschappen behoudt, moet het worden schoongemaakt, bestrooid met zout en in vacuümcontainers of papieren zakken worden geplaatst voordat het naar de vriezer wordt gestuurd.

De oude Egyptenaren beschouwden knoflook als een heilige plant. Een paar kruidnagels werden opgenomen in de dagelijkse voeding van de slaven, waardoor ze veerkrachtiger en actiever werden. In het oude Griekenland was deze vrucht het belangrijkste ingrediënt in pijnstillers die zelfs in de meest ernstige gevallen hielpen. En 300 jaar geleden was het knoflook dat veel inwoners van Europa redde van de pestepidemie. Een moderne man zou regelmatig knoflook moeten eten om zichzelf te beschermen tegen virussen, schimmels en zware metalen. Een goede opslag van knoflook in een appartement of privéhuis helpt het hele jaar door de gezondheid van het gezin te behouden.

Recensies: "Ligt als nieuw tot de lente!"

Bij het oogsten van knoflook snijdt mijn moeder de stengels niet tot aan de wortel, laat ze ongeveer 20-30 cm liggen, bindt ze in trossen en houdt ze op een glazen balkon. Altijd perfect bewaard tot het voorjaar!
Chanitsa, http://forum.say7.info/topic12519.html

Ik bewaar knoflook heel goed in een kartonnen schoenendoos. In de herfst halen we het eruit, drogen het, verwijderen de aarde, stoppen het in een doos en zetten de doos op de kast in de woonkamer. Het is daar droog en warm, tot het voorjaar ligt het als nieuw en groeit of droogt het niet uit. Vorig jaar een heel jaar gelegen en redelijk eetbaar gebleven. De houdbaarheid hangt natuurlijk af van het ras en van het moment waarop het moet worden verzameld. Het is belangrijk om het moment te vangen waarop het gebladerte al is verdord, maar de koppen in de grond zijn nog niet begonnen in plakjes te splitsen ...
Tomatenexpert, http://www.tomat-pomidor.com/forum/cooking/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0 % B0% D0% BD% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA /

Zo veel mogelijk:
1 kg knoflook, 250-300 g zout.
Voor langdurige opslag is het noodzakelijk om lenteknoflook te selecteren; Winterknoflook is veel productiever dan lenteknoflook, maar heeft een korte fysiologische rustperiode en duurt slechts tot het begin van de winter. Leg een laag zout op de bodem van de potten, leg de knoflookkoppen ongepeld, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken, en giet het zout zodanig dat de knoflook erin "zakt". Na het vullen van de potten tot bovenaan, giet er nog een laag zout op, sluit met plastic deksels en zet op een koele donkere plaats. Op deze manier geoogste knoflook behoudt zijn versheid gedurende 7-8 maanden. Ik heb het zelf niet geprobeerd, het spijt me voor het zout ...
Boterbloem, http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

Afdrukken

Knoflook is ons voedsel en medicijn. Onder de juiste omstandigheden kan het zijn voedings- en medicinale waarde 8-10 maanden behouden. Maar hoe kun je knoflook thuis bewaren en de juiste opslag van knoflook in een appartement organiseren om de maximale hoeveelheid nuttige componenten erin te behouden? En hoe bewaar je knoflook tot de lente? Er zijn veel manieren om knoflook voor de winter op te slaan, maar we mogen niet vergeten dat alleen gezonde bollen, niet aangetast door ongedierte en niet mechanisch beschadigd, met succes worden bewaard, die op de juiste manier worden gekweekt, op tijd worden verwijderd en zorgvuldig worden voorbereid voor opslag. Laten we dus op volgorde beginnen.

Een variëteit kiezen

Zomer (lente) en winter (geplant in de herfst voor de winter) wortelgewassen verschillen in rijpings- en bewaaromstandigheden.

Lentevariëteiten worden beter bewaard dan andere. Voorjaarsknoflook bewaart u beter in een warme ruimte (+16- +20 °C) Ze moeten worden gekozen voor winterstalling. Een goed wortelgewas moet niet alleen tot het nieuwe jaar of tot het einde van de winter worden bewaard. Als u een geschikte lentevariëteit creëert, de nodige bewaaromstandigheden, zal deze tot het begin van de zomer liggen.
Het is moeilijker om winterknoflook thuis te bewaren tot de lente, het is in dit opzicht wispelturig. Vooral als dit glazige wortelgewassen zijn. Winterknoflook bewaar je beter in een koele ruimte (+ 1- + 3 ° С) Hoewel planten voor de winter grote koppen geeft, zijn ze niet geschikt voor winterstalling.

Om niet in de war te raken, is er een eenvoudige en betrouwbare manier om onderscheid te maken tussen lente- en wintervariëteiten. In het voorjaar (geschikt voor langdurige opslag) zit er geen binnenste steel tussen de tanden. Wintergewassen hebben een binnenste stengel

Thuisgewassen voorbereiden voor opslag

Om ervoor te zorgen dat knoflook voor de winter op lange termijn wordt bewaard, zodat het niet verslechtert voordat het wordt geoogst, moet u enkele regels volgen:

Voordat u gaat oogsten, moet u stoppen met water geven (10-14 dagen).
Nadat de koppen zijn uitgegraven, moeten ze goed worden gedroogd. Dit kan 3-4 dagen in de zon worden gedaan. Of 7-10 dagen in de schaduw. Als er tijdens de droogperiode natte dauw valt, worden de wortels 's nachts de kamer in gebracht en' s morgens de straat op.

Wat moeten de omstandigheden in de winkel zijn, hoe de knoflook voor de winter te bewaren? Laten we de antwoorden op deze vragen verder bekijken.

Hoogwaardige droging is de sleutel tot langdurige opslag.

Regels en voorwaarden voor het bewaren van knoflook

Elke zomerbewoner, die een goede oogst aan bollen heeft ontvangen, denkt na over hoe je knoflook in de winter op de juiste manier kunt bewaren, hoe je het tot de lente sappig kunt houden. Naleving van de voorwaarden van vochtigheid, verlichting, temperatuur zorgt voor de opslag van de koppen voor de hele winter. Om ervoor te zorgen dat het niet verslechtert en niet uitdroogt, is het noodzakelijk om de juiste bewaarcondities te creëren:

Om knoflook in de winter te bewaren, houdt u het droog. De optimale luchtvochtigheid moet 70-75% zijn. Het is het beste om het te meten met een speciaal apparaat - een hygrometer.
Voor het bewaren van de knoflook moet de temperatuur op peil worden gehouden. Maak onderscheid tussen warme en koude opslag. Als ze warm zijn, worden de wortels op een temperatuur van +20 +25 ° C gehouden. Bij koud +1 +3 ° C.
Als de bollen tot het midden van de lente moeten worden bewaard, moet ervoor worden gezorgd dat het contact met lucht wordt beperkt. Hiervoor worden potten, zakken gebruikt die gevuld zijn met bulkstoffen (zout, as), of de koppen zijn bedekt met paraffine, klei.
Voor langdurige opslag is een donkere plaats vereist. Zonlicht stimuleert kiemen.

De opslagruimte mag niet te droog zijn omdat de bollen beginnen uit te drogen. Een te hoge luchtvochtigheid is ook slecht. Bij een grote hoeveelheid wordt het opgenomen door vocht en kan het gaan schimmelen.

Laten we het nu hebben over het bewaren van knoflook in een stadsappartement? En hoe de nodige voorwaarden te scheppen.

Hoe en waar knoflook te bewaren in een stadsappartement?

Weinig mensen kunnen opscheppen over hun eigen goede groentewinkel. Zelfs zomerbewoners, die een grote oogst hebben verzameld, beslissen in de herfst of het mogelijk is om knoflook thuis te bewaren? Is kamerlucht geschikt voor opslag Hoe bewaar je knoflook in een appartement tot het late voorjaar? En wat is de beste manier om knoflook te bewaren - in zakken, dozen of potten?

Winterknoflook bewaren in een appartement begint met het kiezen van een container die te droge lucht beperkt en een microklimaat rond de knoflookkoppen creëert. Tassen, houten kisten, plastic containers, glazen potten worden als containers gebruikt. Voor een beter behoud van wortelgewassen worden zout, as en zaagsel in de container geplaatst. We zullen in meer detail de methoden beschrijven waarmee u tot het midden van de lente knoflook in de winter in een appartement kunt bewaren.

Bewaren in containers met zout

Je kunt knoflook voor de winter thuis bewaren in containers met zout. De koppen worden op een laag zout gelegd en bedekt met zout. Voor appartementopslag is het belangrijk om de knoflook niet te laten uitdrogen. Opslag in zout creëert optimale omstandigheden voor bolvormige wortels. Bovendien vervult het natuurlijke mineraal twee functies: absorbeert overtollig vocht, neutraliseert ziekteverwekkers (voorkomt het verschijnen van rot, schimmel). Knoflookbollen kunnen op dezelfde manier in as worden bewaard. Je kunt ze ook in paraffine bewaren (smelt een kaars en dompel elke kop erin).

Hoe knoflook in de koelkast te bewaren?

Kan knoflook in de koelkast bewaard worden? U kunt - onder één voorwaarde. Deze moet zich helemaal onderaan de koelkast bevinden. Plaats de bollen niet bovenaan onder de vriezer, hierdoor kunnen ze bevriezen. Jonge zomerknoflookkoppen worden in de koelkast bewaard.

De opgeslagen wortelgroente mag niet worden ingevroren, anders zal deze na het ontdooien snel bederven.

Hoe bewaar je knoflook in een pot?

Een andere mogelijke manier is om knoflook in glazen potten te bewaren. Voor een dergelijke opslag is het noodzakelijk dat de opgeslagen knoflook goed wordt gedroogd. De potten zijn bovenop bedekt met natuurlijke stof. Ze mogen echter niet worden afgedekt met deksels. Je kunt het alleen onder een strak deksel bewaren als de lucht uit het blik is gepompt en er een vacuüm is gecreëerd (met een speciaal apparaat).

Gepelde knoflook bewaren in olie

Soms blijkt het gewas bedorven te zijn en is het nodig om elke kop schoon te maken en de goede kruidnagels te scheiden van de zachte, rotte, bedorven. In dit geval rijst de vraag, hoe de gepelde knoflook tot de lente te bewaren? We bieden nog een interessante optie voor het bewaren van knoflook in olie. Olijf, zonnebloem, enz. we kiezen volgens uw smaak. Als container voor dergelijke opslag is het noodzakelijk om containers van inert materiaal te gebruiken - glazen potten.

Het is noodzakelijk om de koppen onmiddellijk schoon te maken voordat u ze in de potten plaatst. Hoe gepelde knoflook in een pot bewaren? In de koelkast bewaren of op een warme, donkere plaats laten staan? Beter in de koelkast. Maar je kunt de pot ook gewoon op een koele, donkere plek zetten (onder een tafel of onder een kast).

Kelderopslag

Kunnen de bollen voor de winter in de kelder worden opgevouwen? Het is mogelijk als er een goede ventilatie is in de ondergrondse opslag en de luchtvochtigheid beperkt is tot 70%. Winterknoflook bewaren in een vochtige kelder is verkeerd. hij verdraagt geen vocht, met een grote hoeveelheid ervan zal de knoflook snel zacht worden, ontkiemen en rotten. Daarom is een kelder zonder ventilatie niet geschikt voor opslag - het is te vochtig.

De hele winter knoflook thuis bewaren is een taak die zelfs in een stadsappartement kan worden opgelost. Als je weet hoe je knoflook in de winter moet bewaren, kan het lang vers en geurig blijven. U hoeft alleen de beste manier te kiezen en de vereiste omstandigheden te creëren om het gewas op te slaan, zodat het niet verslechtert. Een goede bewaring van knoflook in de winter zorgt immers voor vitamines op tafel tot de eerste zomerdagen.

" Knoflook

Knoflook is al lang een essentieel ingrediënt in veel gerechten en volksrecepten. Om het hele jaar door geurige en frisse kroppen bij de hand te hebben, moet je weten hoe en waar je ze 's winters in huis goed bewaart.

Er zijn verschillende gebruikelijke opslagmethoden voor deze groente om hem eetbaar te houden tot de volgende oogst.

Hiervoor worden in de regel de volgende plaatsen gekozen:

ondergronds;
balkon;
koelkast;
droge plekken in het appartement.

Het is handiger voor eigenaren van particuliere huizen om een ondergrondse verdieping te kiezen, omdat er mogelijk niet altijd voldoende ruimte in de koelkast is. De aanwezigheid van een droge plek in een appartement of huis is perfect voor het plaatsen van knoflookvlechten en -trossen of het ophangen van een net. Het glazen balkon is een geweldige plek om deze groente in potten en dozen te "overwinteren".

Opslag in vlechten

De beproefde methode is: het is een gevlochten vlecht gemaakt van stengelgedroogde hoofden. De afgewerkte vlecht wordt achtergelaten in een donkere en droge kamer. Hiervoor is een kast of pantry geschikt. Knoflookvlechten nemen heel weinig ruimte in beslag, maar ze vereisen vaardigheid en behendigheid om de stelen goed samen te weven.

Opslag in bundels

De met stelen gedroogde koppen worden met een touw tot een bundel gebonden en in een droge ruimte opgehangen. De methode verschilt praktisch niet van de vorige en de balken kunnen ook als interieurdecoratie dienen.

Blikken en dozen gebruiken

Veel mensen kiezen potten van drie liter voor het overwinteren van een groente, zonder de koppen met iets te vullen. Dit voorkomt dat het uitdroogt en ontkiemt. Banken dienen in de koelkast of op het balkon te worden geplaatst.

Om de knoflook in de doos te houden, moet je de bodem met zout bestrooien, dan een deel van de kroppen neerleggen, opnieuw met zout bestrooien en op deze manier laag voor laag uitspreiden. Met deze optie blijft de groente lang vers en sappig.

harsen

Opslag in zakken

Hiervoor worden tassen gebruikt die gemaakt zijn van natuurlijke materialen. R Het wordt aanbevolen om periodiek door de inhoud van de zak te gaan om verwende hoofden te verwijderen.

Om het risico op schimmels en bacteriën te verminderen, moet je de knoflook eerst in een geconcentreerde zoutoplossing weken, laten drogen en vervolgens in een zak doen.

Gekoelde opslag in een stadsappartement

Om een groente voor de winter in de koelkast te laten staan, is het moet goed drogen, in papieren zakken doen en apart gezet van andere producten.

Om bederf in de koelkast te voorkomen, is het aan te raden om de inhoud van de zakjes te bestrooien met zout of uienschillen.

Invriezen en bewaren

Je kunt hele gepelde kruidnagels invriezen, in folie of huishoudfolie gewikkeld, of fijngehakt om de kooktijd bij gebruik te verkorten. Deze optie is geschikt voor diegenen die de groente minder vaak gebruiken bij het koken, omdat invriezen de smaak en structuur van dit product verandert.

Voor conservering kunt u wijn of azijn gebruiken. Om dit te doen, worden de geschilde kruidnagels in een pot gedaan en met droge wijn of witte azijn gegoten. Een goed gesloten pot wordt in de koelkast geplaatst. De methode zorgt ervoor dat de knoflook tot vier maanden lang niet bederft.

Hoe een gewas goed voorbereiden op opslag?

Een goede voorbereiding is een garantie dat het product in de winter in een stadsappartement niet verslechtert.

De voorbereiding voor overwintering moet beginnen met de oogstfase. Het is belangrijk om te weten dat er twee soorten knoflook zijn die de timing van de oogst bepalen:

Winter:
- ophaaltijd: eind juli;
- bepaling van gereedheid: de bladeren worden geel, de schubben worden dunner, de schil van de bloeiwijzen begint te barsten;
- opslagtemperatuur: + 1-3 °;
Voorjaar:
- ophaaltijd: eerste helft augustus;
- bepaling van gereedheid: de bladeren worden erg geel en beginnen voorover te buigen en op de grond te liggen;
- bewaartemperatuur: + 16-20 °.

Het graven moet voorzichtig gebeuren, omdat beschadigde koppen veel sneller verslechteren dan hele en vatbaarder zijn voor de ontwikkeling van bacteriën. Hiervoor wordt een hooivork of een schop gebruikt.

Knoflook voorbereiden voor opslag - Samenbinden

Droog de knoflook na het uitgraven goed af. Het is beter om dit in de open zon te doen. De stelen moeten worden afgesneden, behalve wanneer er vlechten of bundels worden verwacht.

Na het oogsten moet je alles verwijderen:

beschadigde hoofden;
verrot of besmet met bacteriën;
lege hoofden.

Knoflook die niet naar boven is gekomen, kan worden gedroogd en als specerij worden gebruikt.

Nadat u alle bovenstaande manipulaties hebt uitgevoerd, kunt u beginnen met het verzenden van de groente voor de winter.

Opslag problemen

Het belangrijkste en praktisch het enige probleem dat zich tijdens de overwintering kan voordoen, is schade aan de koppen. Het kan om verschillende redenen gebeuren.

Allereerst is dit een schimmelinfectie. Dit kan worden voorkomen door zeer zorgvuldig te sorteren. Het product kan ook verslechteren als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden.

Bepaal het bederf laat de volgende tekens toe:

een onaangename geur, die doet denken aan te gaar knoflook;
de aanwezigheid van rotte plakjes of hele koppen.

Om ervoor te zorgen dat knoflook zo lang mogelijk geschikt blijft voor consumptie in het winterseizoen, is het noodzakelijk om het algoritme voor de voorbereiding op overwintering en de voorwaarden van de hiervoor gekozen methode strikt in acht te nemen.

Knoflook voor de winter thuis bewaren is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om alle voorbereidingsmaatregelen te volgen en de meest geschikte methode voor jezelf te kiezen. Nadat u alle vastgestelde aanbevelingen heeft gevolgd, kunt u tot de volgende oogst genieten van een smakelijke en sappige groente.