Alleen ijs en watermeloenen kunnen worden vergeleken met de populariteit van heerlijke gouden maïs. Aan de kust is vers gekookte maïs misschien wel het meest populaire product, waarvoor vakantiegangers bereid zijn te betalen als voor echte delicatessen. Om jezelf thuis te plezieren, heb je slechts centen en een beetje snelheid nodig. Er worden verhitte controverses en debatten gevoerd, niet alleen over de methoden voor het bereiden van maïs, maar ook over de kooktijd. Maar in werkelijkheid is dit niet zo'n lastige zaak, het is alleen belangrijk om enkele subtiliteiten te kennen.

Soorten maïs

Op het eerste gezicht kunnen identieke aren namelijk totaal verschillend van smaak blijken te zijn, wat afhangt van het type, de variëteit van de maïs en de mate van rijpheid. Zonder diep in te gaan op de diversiteit van de variëteiten, kan alle maïs worden onderverdeeld in twee hoofdtypen: voedsel of zoet en gewoon voer, dat voornamelijk bedoeld is voor diervoeder. Zowel eetbare als voedermaïs kan worden gegeten. Sommige "fijnproevers" houden nog meer van harde en niet zo zoete voedersoorten, maar toch is het voedselmaïs dat de beste smaak heeft, omdat de sappige zoete granen gewoon in je mond smelten. Het duurt 15 minuten tot een uur om jonge eetbare maïs van vroege variëteiten te koken, terwijl voedergewassen en late variëteiten twee tot vijf uur nodig hebben.

Hoe maïs te kiezen?

Het is het beste om vers geplukte oren van jonge eetbare maïs te kiezen om te koken. U moet ongeschilde maïs kopen, omdat de natuurlijke "verpakking" niet alleen de versheid van de kolf aangeeft, maar deze ook niet van tevoren laat uitdrogen. Allereerst helpen felgroene bladeren en enigszins vochtige koele "antennes" om jonge oren te identificeren. Als de bladeren geel beginnen te worden, betekent dit dat de maïs lang geleden is afgescheurd en al tijd kan hebben om wat van zijn sappigheid te verliezen. Zodat er geen enkele twijfel bestaat over de kwaliteit van het gekochte product, kunt u een eenvoudige rijpheidstest uitvoeren: helemaal aan de basis drukken we met een vingernagel op een van de korrels: als het zacht blijkt te zijn en er sap uitkomt , dan is alles perfect in orde - dit is jonge, zogenaamde melk, maïs ... Hoe harder en droger het zaad, hoe rijper en ouder de aar. De mate van rijpheid van maïs beïnvloedt niet alleen de kooktijd, maar ook de smaak van het product. Het feit is dat wanneer de maïs droogt, de suiker in de korrels begint te veranderen in zetmeel, waardoor het zijn aroma en zoetheid verliest.

Hoe maïskolven correct te koken?

1. De kolven klaarmaken om te koken

Allereerst moet je de kolven voorbereiden om te koken. Sommige mensen geven de voorkeur aan het volledig verwijderen van bladeren en ranken van rauwe maïs. Anderen verwijderen alleen vuile bladeren. Zowel de eerste als de tweede hebben op hun eigen manier gelijk. Het feit is dat de bladeren en vezels de maïs sappiger en aromatischer maken, maar wanneer ze worden gekookt, zijn ze nogal slecht geschild. Wat te doen? Maak de kolven volledig schoon van al het overtollige en doe de bladeren en "antennes" apart in een pan.

2. Een kookpan kiezen

De maïspot moet breed en diep genoeg zijn zodat je de kolven niet hoeft te breken, en dik genoeg. Ideaal is een ketel of gietijzer, die goed afsluitbaar is met een deksel. Het gebruik van een snelkookpan kan het kookproces versnellen. Om ervoor te zorgen dat maïs al zijn voedingsstoffen behoudt, moet het op een laag vuur worden gekookt, bij een temperatuur van 200-250 graden.

3. We leggen de kolven

Leg de maïsbladeren op de bodem van de pan en verdeel de gepelde kolven erover. Het is raadzaam om de bladeren aan de zijkanten te plaatsen, zodat de maïs niet in contact komt met de wanden van de container. Bedek de oren met bladeren erop en voeg "ranken" toe die de maïs zoet en smakelijk maken.

4. Vul met water

Vul de maïs met water zodat alle kolven volledig bedekt zijn en zet de pan op het vuur. Hoeveel maïs koken?? Gemiddeld wordt maïs 40 minuten gekookt, maar afhankelijk van de variëteit kan het proces 20 minuten tot 3-5 uur duren. Tijdens het koken is het belangrijk om de maïs regelmatig te controleren op gereedheid. Tijdens het koken moet de maïs volledig bedekt zijn met water en moet het water, zelfs als het op een laag vuur kookt, koken.

5. Zouten of niet zouten...

In geen geval hoeft u wat zout aan het water toe te voegen. vooral als u dessertmaïsvariëteiten brouwt die aanzienlijk meer water in de bonen hebben dan in voer- en maalvariëteiten. Zout versnelt het proces van het scheiden van water uit de granen in de bouillon en het eindproduct zal minder sappig en smakelijk blijken te zijn.

6. Gereedheidstest

We volgen het kookproces op de voet, nemen af ​​en toe de aar op met een vork, knijpen het graan eraf en proeven tot de maïs is ingekookt. Als de korrels zacht, sappig en gemakkelijk te kauwen zijn, dan is de maïs klaar, je kunt hem uitschakelen en serveren.

7. Serveer warm en koud

De lekkerste maïs is heet en heet, dus het is beter om er direct na het koken van te smullen. We halen de kolf uit de pan, laten het overtollige water weglopen, reinigen het van bladeren en vezels, als de maïs ongeschild is gekookt. Maïs wordt op een hete plaat met spiesjes op tafel geserveerd, zodat u uw handen niet vuil hoeft te maken, ingewreven met zout en kunt eten. Naast zout kan maïs worden geborsteld met boter en kruiden.

8. Subtiliteiten van opslag

Klaargemaakte maïs moet direct in de pan afkoelen. Als het uit het water wordt gehaald, kan het krimpen en zijn smakelijke uiterlijk verliezen. Zonder verlies van technologische en smaakkwaliteiten kan maïs drie tot vier uur in water worden bewaard bij een temperatuur van 60-70 graden. Gekookte maïs kun je maximaal twee dagen in de koelkast bewaren.

Bevroren maïs

Als het maisseizoen voorbij is en je nog steeds van gouden granen wilt smullen, komt een halffabrikaat te hulp: bevroren maïskolven. Het wordt met stoom verwerkt en direct ingevroren, wat bijdraagt ​​aan het behoud van alle waardevolle consumenteneigenschappen van het product. Bevroren mais koken zal niet moeilijk zijn, want het is veel minder gedoe ermee dan met verse. Leg het gewoon in kokend water en kook tot het gaar is. Na het bijkoken is de volledige kooktijd slechts 20-25 minuten. Leg de afgewerkte maïs op een spies, vet het in met plantaardige olie, wrijf het in met zout en serveer.

Nuttige eigenschappen van maïs

Gouden maïs is niet alleen lekker, maar ook een zeer gezond voedingsproduct - een echte schat aan vitamines en micro-elementen! Om het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen te voorzien, volstaat het om 40-50 gram maïs per dag te eten. Het bevat kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, aminozuren lysine en tryptofaan, onverzadigde vetzuren, ascorbinezuur, vitamine C, E, B, PP. Vanwege het hoge vezelgehalte helpt maïs het lichaam te reinigen van gifstoffen en verbetert het de werking van het spijsverteringsstelsel. Artsen raden aan om maïs te gebruiken voor mensen met diabetes mellitus, allergische aandoeningen, stofwisselingsstoornissen, obesitas, pathologieën van het maagdarmkanaal. Regelmatige consumptie van maïs is een uitstekende preventie van kanker en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Bovendien dragen stoffen in maïs bij aan de normalisatie van metabolische processen in de hersenen en verbeteren ze het geheugen. Maïs heeft een positief effect op het werk van het neuromusculaire systeem: het voedt en herstelt zenuwcellen en beïnvloedt ook de vorming van gezonde spiervezels. Weinig mensen weten dat gouden maïskorrels ook de enige drager van natuurlijk goud zijn! Ontzeg jezelf niet het gouden plezier!

We verkopen letterlijk maïs op elke hoek, zowel rauw als gekookt, en bij het opnieuw kopen hoorde ik een meisje aan de verkoper vragen: hoe maïskolven in een pan koken en hoe lang het duurt. In eerste instantie was ik verrast door deze vraag, omdat het zo eenvoudig is, maar toen dacht ik, het lijkt erop dat het niet moeilijk is om maïskolven te koken, maar er zijn hier ook enkele subtiliteiten. Laten we het over hen hebben.

Zodra ze mais gaan verkopen, herinner ik me meteen de zomer in het dorp, toen de jongens op de fiets kolven jonge mais van de velden brachten, mijn grootmoeder ze kookte en wij, de kinderen, met plezier sappige mais aten, die besprenkelden met zout. Ik heb mijn liefde voor maïs niet verloren en mijn hele huishouden eet het met plezier, maar om maïs niet teleur te stellen, moet ik het in eerste instantie correct kiezen.

Hoe maïskolven correct te koken - recept

Het koken van maïs in een pan is het eenvoudigste en meest traditionele recept. Als ik aan mijn grootmoeder denk, kookte ze altijd hele oren in een brede pan, dus dat doe ik, maar als er niet zo'n pan is, dan kun je de oren doormidden breken.

• Eerst moet de maïs samen met de bladeren worden gewassen en vervolgens worden ontdaan van bladeren en haren.
• Bedek de bodem van de pan met binnenste bladeren die dichter bij de kolf lagen, leg er maïs op, bedek ze met bladeren. Als je meerdere lagen maïs hebt, bedek dan elke laag met bladeren, deze geven de maïs extra smaak en sappigheid als ze gekookt worden.
• Giet koud water in een pan en zet op hoog vuur, zodat het sneller kookt. Maar zodra het kookt, zet je het vuur lager. Ik heb gehoord dat maïs in één keer met kokend water wordt gegoten, ik denk dat deze optie ook mogelijk is.
• Een belangrijk punt - doe niet meteen zout als u na het koken een smakelijk en sappig product wilt krijgen. Als je het tijdens het eten niet wilt zouten, kun je zout direct in de pan doen, maar 5 minuten voor het einde van het koken. Maar naar mijn mening smaakt het beter als we het al tijdens het eten zouten, of misschien zijn het gewoon jeugdherinneringen. Maar zo eten we maïs.

Hoeveel maïs in een pan koken?

De kooktijd is afhankelijk van de variëteit en de leeftijd van de maïs. Heel jong, melkkolven zijn klaar in ongeveer 10 minuten, maar we houden niet zo van maïs, we houden van wat ouder, het heeft een rijkere maïssmaak en sappigheid is ook genoeg. Dergelijke maïs wordt 20 - 30 minuten gekookt. Je kunt de bereidheid controleren met een tandenstoker, als de korrel gemakkelijk wordt doorboord, dan is de maïs klaar of proef je, als de zachtheid bij je past, dan kan het kookproces worden voltooid.

Wees niet ontmoedigd als je nog steeds voedermaïs tegenkomt, eetbaar en gezond in ieder geval, alleen niet zo sappig. Natuurlijk moet je het langer koken - een uur, of misschien langer.

Haal de afgewerkte mais niet meteen uit de pan, zet het vuur uit en laat het 30 minuten staan ​​in het water waarin het gekookt is, dit geeft ook extra sappigheid en smaak. Gedurende deze tijd koelt het gewoon een beetje af.

Hoe maïs te bewaren?

• Nadat je de maïskolven mee naar huis hebt genomen, moet je ze niet lang bewaren, het is beter om ze meteen te koken. Als het niet mogelijk is om direct te koken, zet ze dan in de koelkast. Het is noodzakelijk om de bladeren onmiddellijk voor het koken schoon te maken.
• Als je maïs met een overschot hebt gekocht of behandeld, dan kun je het invriezen, nadat je het van tevoren hebt schoongemaakt van bladeren en haren en het in een plastic zak hebt gedaan. Na het ontdooien verliest maïs zijn bruikbaarheid en smaak niet. Je kunt het natuurlijk ontdooien of door het in koud water te leggen.
• Het wordt ook niet aanbevolen om gekookte maïs lang te bewaren, maximaal 1 - 2 dagen en daarna in de koelkast, door de kolven in een plastic zak te doen. Langere bewaring zal de smaak beïnvloeden, de granen zullen hun sappigheid verliezen.
• Herhaalde warmtebehandeling van gekookte kolven is niet de moeite waard, de korrels kunnen hard worden. Ze zeggen dat je het in de magnetron kunt opwarmen, ik weet het niet, ik heb het niet geprobeerd, voor mij is het goed als het koud is.

Ze zeggen dat in Mexico maïs niet in water wordt gekookt, maar in melk, waarbij aan het einde van het koken boter wordt toegevoegd. Mexicanen serveren maïs graag met zowel zoete sauzen als een flinke hoeveelheid peper.

Gekookte maïs kun je invetten met boter, en Amerikanen smeren graag een gekookte maïskolf in met mayonaise.

Hoe je maïs eet, is aan jou, maar ik hoop echt dat de tips voor het koken van maïskolven in een pan nuttig voor je zullen zijn en dat je, terwijl het seizoen is begonnen, zult genieten van een heerlijk en gezond zomerdessert.

Eet smakelijk!

Elena Kasatova. Tot ziens bij de open haard.

Nu is het maïsseizoen.. Hoe kook je het op de juiste manier?

Hoe maïs te kiezen om te koken?

Hoe verser de rauwe maïs, hoe lekkerder en gezonder het gekookte product zal zijn. Versheid wordt aangegeven door de bladeren en haren die het oor bedekken.

Vers geoogste maïs heeft groene, zachte bladeren en ranken die vochtig en koel zijn. Hoe langer de kolven worden bewaard, hoe geler en taaier de bladeren worden. Daarom plukken sommige oneerlijke verkopers de bladeren van het oude product.

Een ander criterium voor de versheid van de kolf is de sappigheid van de granen. Om de sappigheid te testen, moet je op het zaadje aan de basis van de maïs drukken. Het zal zacht zijn met vers product.

De mate van rijpheid beïnvloedt ook de smaak van de maïs - hoe jonger de aar, hoe smaakvoller en zoeter de gekookte maïs zal zijn. Maar dit is een kwestie van smaak. Het belangrijkste is dat het oor fris en ongerept is. Overigens zijn niet alle maïssoorten even lekker. De rassen zijn onderverdeeld in voeder- en tafelrassen. Probeer tafelmaïs te kopen om te koken.

Hoe lang duurt het om maïs te koken?

Zowel jonge als volwassen kolven zijn geschikt voor voedsel. De kooktijd van de maïs hangt af van de mate van rijping. Voor jonge melkkolven is de kooktijd 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de kookmethode.

Voor rijpe maïs wordt de kooktijd verlengd tot 30 - 60 minuten. Overrijpe oren worden ook gekookt. Sommige mensen geven de voorkeur aan deze maïs omdat hij minder zoet en sappig is als hij goed wordt gekookt. Je moet het lang koken: van 2 tot 5 uur.

De mate van gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: het graan wordt met een mes uit de kolf gehaald en gecontroleerd op smaak en gereedheid.

Na het koken moet je de maïs 5-10 minuten in een pan onder het deksel laten staan. Haal vervolgens uit de pan, wrijf in met zout. Je kunt ook verschillende kruiden, boter en zelfs zure room gebruiken. Gekookte maïs moet warm geserveerd worden, dan smaakt het beter.

Hoe maïskolven op de juiste manier te koken?

Dit kan op verschillende manieren: op het fornuis, in een dubbele boiler, in een magnetron, in een multicooker en zelfs in een oven. Het kookschema is ongeveer hetzelfde.

1. Verwijder bladeren en ranken van de maïs. Spoel een paar tere blaadjes goed af onder stromend water en leg ze op de bodem van de bak waarin de mais wordt gekookt.
2. Leg de kolven in hun geheel op de bladeren, grote kunnen doormidden gebroken worden.
3. Giet voldoende water om de maïs te bedekken.
4. Sluit de container met een deksel, breng aan de kook op hoog vuur.
5. Zet het vermogen tot het minimum terug nadat het koken is begonnen. Het duurt de juiste hoeveelheid tijd om te koken, afhankelijk van de rijpheid van de oren.
6. Controleer de gaarheid door de mais met een mes van de kolf te halen.
7. Haal de mais uit het water, voeg een klontje boter toe en zout de oren licht.
8. Indien gewenst kunt u saus toevoegen, of gekookte maïs gebruiken als bijgerecht bij het hoofdgerecht.

Hoe maïs in een pan te koken?

Het wordt aanbevolen om de maïs voor het koken een uur in koud water te laten weken. Snijd de kolven in de lengte doormidden of laat ze heel, als de grootte van de schaal dit toelaat. Kies een diepe pot met een dikke bodem. Kook er wat water in, doe dan de blaadjes van de kolven en wacht tot het weer kookt. Voeg vervolgens de maïs toe, voeg meer water toe zodat de oren er volledig mee bedekt zijn, breng aan de kook, kook ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens zout water toe en leg de resterende bladeren erop. Laat de maïs trekken nadat ze minstens een half uur gekookt heeft in het water waarin ze gekookt is. Trek voorzichtig met een vork, serveer warm.

Maïs koken in een slowcooker

Spoel de geschilde oren grondig af onder koud water. Leg maïsbladeren op de bodem van de kom om smaak toe te voegen. Leg de kolven erop en breek ze indien nodig doormidden. Top met de resterende bladeren. Giet water zodat het de maïs 4-5 cm bedekt.Selecteer de modus "Stoom" en stel de tijd in op 35-45 minuten, afhankelijk van de rijpheid van de oren. Laat de mais na de pieptoon in het water trekken waarin hij gekookt is.

Maïs koken in de magnetron

Er zijn verschillende opties om maïs in de magnetron te zetten, afhankelijk van de rijpheid en versheid van de maïs.

1. Snelle manier: doe de jonge mais in een magnetronzakje. Sluit het goed en kook de oren gedurende 10 minuten op maximaal vermogen.
2. Leg jonge oren in een speciale schaal voor magnetrons, vul met water. Bedek het formulier met een deksel en zet het 40 - 50 minuten op maximaal vermogen. Het belangrijkste is om op tijd heet water toe te voegen, zodat de maïs er constant mee bedekt is.

Hoe maïs te koken in een dubbele boiler

In een dubbele ketel blijkt maïs sappig en aromatisch te zijn, terwijl het geschild kan worden gekookt of de onderste laag jonge bladeren kan blijven. Alle soorten steamers zijn geschikt: elektrisch, gas en gewone stoommand, die op de pan wordt geïnstalleerd.

Vul het waterreservoir tot het maximale niveau. Vet het stoomrek royaal in met boter en plaats de maïs. Indien nodig kunnen grote oren doormidden worden gebroken. Het moet 30 - 40 minuten worden gekookt tot het volledig gaar is.

Hoe maïs in de oven te koken?

Je hebt een ovenschaal met deksel nodig. Spoel de maïs af, schil ze en leg ze stevig in een diepe ovenschaal, ingevet met boter. Giet kokend water over de mais zodat het water de mais nauwelijks bedekt. Verwarm de oven voor op 120 graden, zet de vorm met maïs in de oven, dek af en kook gedurende 45 minuten.

Natuurlijk eet niemand hete maïs, maar koude maïs is niet erg lekker. Wat te doen met haar als ze de hele nacht in de koelkast heeft gestaan?

Het antwoord is simpel : Neem een ​​koekenpan, verhit de boter, gekruid met peper en zout, en leg daar de koude kolven in (natuurlijk zonder spiesjes). Bak ze op hoog vuur, minstens aan elke kant anderhalve minuut .

Het belangrijkste is dat de koolkroppen geroosterde zijkanten hebben, maar dat ze niet te gaar zijn. Als je de oren diep bakt, kunnen hun korrels barsten en zal het een beetje op de verkeerde lijken popcorn ... Zo'n ongewoon gerecht als gebakken maïs kan met elke saus worden geserveerd, en als je van pittig eten houdt, kun je voor dit gerecht heel goed saus gebruiken. tabasco ».

Zoals je kunt zien, is er niets moeilijks aan het koken van maïs. Kook en eet op je gezondheid!

Maïs of maïs is een zeer oud gewas, afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika. Op het grondgebied van het moderne Peru hebben wetenschappers tijdens opgravingen oren ontdekt van ongeveer 5000 jaar voor Christus.

De beruchte Christoffel Columbus bracht in 1496 maïs naar Europa. Welnu, in Rusland verscheen de toekomstige "koningin van de velden" tijdens de Russisch-Turkse oorlog van 1768-1774.

Nuttige eigenschappen van maïs

Ondanks het gewone karakter is maïs een zeer waardevol product. Van stengels en bladeren krijgen:

• Voer maaltijd.
• Silo voor vee.
• Bouwstoffen.
• Papier en karton.
• Brandstof.
• Minerale meststoffen.

Niet omzeild door hun aandacht maïs en medicijnen. Het wordt gebruikt voor ziekten van de lever en de nieren, voor prostatitis en galsteenziekte, hypertensie en hoog cholesterol.

Het kan met vertrouwen een opslagplaats van nuttige stoffen worden genoemd: vitamine B, K, PP, D, C; ijzer, zetmeel, fosfor, magnesium, kalium, koper, nikkel ...

En natuurlijk wordt maïs veel gebruikt bij het koken. Het wordt gebruikt om meel te maken en brood te bakken, pap te koken en te gebruiken in salades. , invriezen, in blik, bier en sterke drank brouwen.

Maar de meest populaire is nog steeds gekookte maïs. We zullen het hebben over het kiezen van de juiste maïs om te koken, wat je nodig hebt voor dit proces en welke methoden er over het algemeen bestaan, we zullen het later in het artikel hebben.

Hoe granen te kiezen en klaar te maken om te koken?

Ondanks het feit dat er geen moeilijkheden zijn bij het koken, zijn er enkele subtiliteiten en nuances die dit gerecht echt smakelijk en aromatisch zullen maken. En je moet beginnen met een keuze.

Hoe de juiste maïs te kiezen om te koken:

1. Augustus is de beste maand om maïs te kopen.

   Geoogst in het seizoen, zal de maïs na het koken echt sappig en zacht zijn. De vruchten van september zullen overrijp en taai zijn (hoe?).

2. De kleur en zachtheid van de kolf zijn belangrijk.

   Ideaal om te koken zijn melkwitte en lichtgele oren. Hoe helderder de kleur, hoe ouder de maïs. Alle korrels moeten stevig op hun plaats zitten, wanneer ze worden ingedrukt, is de kolf elastisch, enigszins zacht. Bij melkmaïs stroomt er wit sap uit wanneer ingedrukt (hoe?). Als de korrels kuiltjes hebben, is maïs niet geschikt om te koken.

3. Let op de bladeren.

   De bladeren rond het oor mogen niet droog zijn. Hun droogheid en geelheid geeft aan dat de kolf overrijp is, wat betekent dat het gerecht niet sappig en aromatisch wordt. Kolen zonder bladeren moeten ook genegeerd worden, misschien zijn ze expres verwijderd zodat je niet merkt dat de plant met chemie is behandeld.

4. Week de oren in water voordat je de maïs kookt.

   Door 60 minuten in koud water te weken worden de bonen zachter. Daarna wordt de maïs goed gewassen en ontdaan van bladeren, zwartgeblakerde en gedroogde granen worden verwijderd.

   Je kunt maïs ook met bladeren koken, zolang ze maar vers zijn.

5. Kolven van dezelfde grootte moeten worden gekookt.

   Alles is hier eenvoudig - voor verschillende maten duurt het koken verschillende tijden, wat betekent dat sommige worden verteerd en sommige hard en rauw blijven.

   U kunt de kooktijd voor grote kolven verkorten; u hoeft ze alleen maar af te breken.

6. Als u overrijpe maïs krijgt, moet u deze in water met melk weken..

   Als gerijpte maïs wordt geschild, in tweeën gesneden en 4 uur in een mengsel van water en melk wordt geweekt, wordt het zacht na normaal koken. Je leert hoeveel je overrijpe maïs moet koken en leest hoe je het kookt zodat het zacht en sappig wordt.

7. Kookgerei voor het koken van maïs is nodig met dikke muren.

   Het koken van maïs is een langdurig proces, dus het is het beste om een ​​gietijzeren kookgerei te gebruiken met een strak deksel en dikke wanden. Dit is de traditionele en gemakkelijkste manier om maïs op het fornuis te koken. Leer hoe u maïs in een pan kookt.

U kunt ook moderne methoden gebruiken - een dubbele boiler of oven.

Moderne huisvrouwen weten dat je maïs kunt koken.:

• voor een paar;
• bak het;
• doe het zonder de kolf;
• kook witte maïs;
• kook maïs met frisdrank;
• met suiker;
• vacuüm verpakt;
• en er zijn vele anderen.

Hoeveel minuten om maïs te koken en op welk vuur?

Maar terug naar de belangrijkste kookmethode - koken. Heel vaak horen we vragen - hoeveel minuten om maïs te koken na kokend water en op welke hitte om het te doen? Hoe mais koken als het meteen opdrijft en in kokend water of in koud water doet? Laten we proberen het uit te zoeken.

1. Week de maïs een uur of twee voordat je ze kookt om de korrels zachter te maken.
2. Maïs wordt in koud water geplaatst, niet in kokend water.
3. Voeg geen zout toe aan het water, hierdoor worden de kolven hard.
4. Kook de maïs samen met de bladeren voor smaak en sappigheid.
5. Jonge maïs mag niet langer dan 20 minuten worden gekookt, en voor overrijpe maïs heb je minstens twee uur nodig (NA WATERBOSTEN!!!). Je vindt er alle subtiliteiten en nuances van het koken van jonge maïs in.
6. Neem een ​​monster tijdens de voorbereiding. Afgewerkte maïs heeft een korrel die zacht en zoet is.
7. Laat de maïs na het koken rijpen. Giet het water af, sluit het deksel goed en wikkel de pan met een handdoek. Een dergelijke verdamping geeft de oren een tederheid en delicatesse van smaak. Lees hoeveel en hoe u maïs in een pan kookt.
8. Verwijder de kolven, schil, voeg boter en zout toe - je koninklijke maaltijd is klaar.

Alternatieve kookmethodes

In de airfryer... Wikkel elk oor in plasticfolie, leg het in de airfryer en bak 40 minuten op een temperatuur van 120 graden.

1. Gekookte mais is gewoon 3 dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie.
2. Scheid de korrels van gekookte maïs van de kolven, giet in gesteriliseerde containers en giet kokend water en zout. Sluit af met plastic deksels en bewaar niet langer dan drie maanden in de koelkast.
3. Droog de gekookte oren, wikkel ze in huishoudfolie en leg ze in de vriezer. Het is raadzaam om de snelvriesmodus te gebruiken.
4. Scheid de gekookte maïskorrels van de kolven, doe ze in zakken of andere opslagcontainers en leg ze in de vriezer. Het is raadzaam om de snelvriesmodus te gebruiken.

Dichter bij de herfst begint het maïsseizoen. Verse kolven zijn erg sappig en smakelijk, hun smaak wordt door bijna iedereen gewaardeerd. Maar hoe straatverkopers het bereiden is twijfelachtig. Het is beter om erachter te komen hoe je maïs thuis kunt koken en zonder kunt genieten

enige angsten. Een paar eenvoudige stappen - en een geweldig bijgerecht voor het hele gezin is klaar. Het is niet alleen belangrijk om te kunnen koken, maar ook om de kolven te kiezen. Laten we het proces eens nader bekijken.

De juiste keuze maken

Zelfs als je het zeker weet, zacht en sappig, kan het gerecht smakeloos blijken te zijn door oude droge kolven. Kies jonge, kleine, lichtgekleurde oren. De heldere gele en oranje tinten zijn duidelijk overrijp en zullen erg taai zijn. Het is ook gemakkelijk om ervoor te zorgen dat het sappig is - breek een korrel af en plet het met je vingers. Als het zacht en gemakkelijk op te brengen is, is de maïs jong en vers. Als de korrel is uitgehard en opgedroogd, is de aar al lang afgesneden of is hij gewoon helemaal overrijp. Natuurlijk kunnen ze ook behoorlijk gaar zijn, maar als je de keuze hebt, kun je de kolven beter wat jonger nemen.

Voordat u begint met koken, moet u de kolven van de bladeren verwijderen en onder stromend water afspoelen. Gooi de toppen niet weg - ze moeten op de bodem van de maïskookpot worden geplaatst.

Dit voorkomt dat de oren verbranden als ze in contact komen met de bodem. Bovendien geeft het gebruik van het blad voordat het zacht en sappig is, ook een uitgesproken smaak als smaakmaker. Giet water over de kolven zodat ze helemaal onder staan. Zorg ervoor dat u een pan met een deksel gebruikt om te koken, die alleen kan worden verwijderd na kokend water. Voeg niet meteen zout toe.

Hoe lang duurt het om te koken?

Dat klopt, voordat je maïs zacht en sappig kookt, heb je geleerd, en een pan met kolven staat al op het fornuis. Hoe lang wachten op een heerlijk gerecht? Begin met tellen vanaf het begin van de kook. Jonge oren zijn binnen een kwartier klaar. Om te voorkomen dat de korrels tijdens het koken barsten, voegt u zout toe aan het reeds gekookte water. Een theelepel is voldoende voor een liter water. Opmerking

het feit dat bij het koken van overrijpe maïs, zout water ten strengste niet wordt aanbevolen. Het zal te zwaar zijn. Hoe zachte en sappige maïs te koken als deze oud en droog is? Kook minstens vijftig minuten, in sommige gevallen tot anderhalf uur. Je kunt ervoor zorgen dat de kolven klaar zijn met een vork. Scheid een paar zaden en proef. Als ze zacht zijn, kan het vuur worden uitgeschakeld. Om de smaak van overrijpe oren te verbeteren, wordt aanbevolen om ze een paar uur vast te houden nadat je de kachel in de bouillon hebt uitgezet. Jonge kunnen direct worden gegeten, terwijl ze nog warm zijn. In de regel zijn er geen speciale toevoegingen nodig. Het is voldoende om te zouten met grof zout of licht in te vetten met boter. Als je wilt, kun je olijfolie proberen, of je kunt helemaal geen olie gebruiken, vooral als de kolven van zichzelf erg zacht en sappig zijn, maar met een romige smaak zal het delicater en melkachtiger blijken te zijn.