Welke vuurpot u ook op uw site gaat doen, een van de belangrijkste vragen die u moet stellen, is wat de grootte ervan zal zijn? Hierdoor kunt u het productieproces optimaliseren en een product maken dat aan al uw verwachtingen en eisen voldoet.

Bij het kiezen van de grootte van een barbecue voor een barbecue, is het noodzakelijk om rekening te houden met zowel persoonlijke wensen als objectieve punten. Wat betekent dit? De afmetingen van het product moeten bijdragen aan de normale werking, overeenkomen met de locatie die is toegewezen voor plaatsing en ook harmonieus passen in het ontwerp van de site.

Afmetingen van de barbecue: tekening, foto

• Lengte.

Het aantal spiesen dat u direct op de grill kunt plaatsen, is afhankelijk van deze indicator. Dit betekent dat u moet nadenken over hoeveel gasten uw "barbecue" zullen bezoeken. De meest voorkomende maat is een meter lang, die plaats biedt aan 10 spiesen.

• Breedte.

Wat betreft de breedte van de barbecue - meestal is het cijfer constant en is het 30 cm, dit komt door de binding aan de parameters van de spiesen. Een spies, waarop 6-8 stukken vlees worden gelegd, met een oppervlakte van 25 cm, past. Het is beter om het ontwerp niet breder te maken dan de aanbevolen waarden: veel warmte van zo'n barbecue gaat gewoon de lucht in.

• Diepte.

Een andere belangrijke parameter is de diepte van de barbecue. In de regel is het 15 cm, aan de onderkant is er een gelijkmatige laag kolen en de afstand tot het vlees is matig (het zal niet toelaten dat het verbrandt). Je kunt het natuurlijk dieper maken, maar er is veel meer brandhout voor nodig. Wat het ontwerp van het product ook is, één parameter hangt rechtstreeks af van het gemak van het werk en wordt bepaald door de groei van een bepaalde persoon. Het gaat om de hoogte van de spiesen boven de grond. Het moet prettig zijn om de spies vast te houden en te draaien, niet te hoog of te laag. Deze waarde wordt op individuele basis gemeten.

Afmetingen van de barbecue: tekening, foto, ontwerp

De eenvoudigste vuurpot is een metalen doos met gaten langs de zijkanten voor luchttoevoer. In de regel wordt het geïnstalleerd op gelaste of verwijderbare poten. Met het grootste deel ongewijzigd, zal een dergelijk ontwerp aanzienlijk verschillen.

1. Metalen.

Metalen vuurpotten zijn uitgerust met planken voor vlees en brandhout, voor water en voor diverse accessoires. Er zijn pijpen aan bevestigd zodat de rook het koken niet hindert en het dak bescherming biedt tegen regen. Gesmede onderdelen worden gebruikt voor decoratie en de producten zelf moeten van gietijzer worden gegoten, waardoor ze eruitzien als echte kunstwerken.

Om de barbecue te beschermen tegen roest, wordt er antipyretische verf gebruikt, waardoor het hele product er verzorgd uitziet. Als al deze mogelijkheden zich echter beperken tot ongeveer dezelfde afmetingen, dan is de steenbarbecue een fundamenteel nieuwe constructie.

1. Steen.

De ontwikkeling van stenen barbecues leidt vaak tot veranderingen in het landschapsontwerp. De barbecuezone is niet langer de zijkant van de feestzone, maar een aparte zone die zowel de planning van de site als de sociale structuur van de collectieven die zich op de site verzamelen, verandert. Dit komt omdat landschapsontwerp de aanwezigheid impliceert van plaatsen waar kleine groepen van 2-3 personen zich veilig kunnen terugtrekken van het hele team.

De barbecueplek is een andere plek, puur voor mannen, waar je niet alleen kunt barbecueën, maar ook kunt roken, kletsen en een flesje bier kunt drinken.

Wat betreft de plaats waar het vlees wordt gekookt, het is een solide formaat, een hybride van een keukenmuur en een open haard, waar elk detail voor het gemak lijkt te zijn voorzien - van de elektrische aandrijving van spiesen tot de mogelijkheid om je handen te wassen.

Planten worden beplant met planten en bedekt met deksels, waardoor ze gezellige en comfortabele tuinhuisjes worden. Gezien de complexiteit van de constructie, is het beter om de constructie toe te vertrouwen aan professionals, ervaren metselaars die de vaardigheid hebben om haarden en kachels te leggen. In dit geval wordt het echt een versiering van uw site en een favoriete plek om te barbecueën.

Buitenrecreatie is onmogelijk voor te stellen zonder gebakken of gerookte producten: groenten, vlees, worstjes. Ze zijn gemakkelijk te bereiden met behulp van moderne barbecues, barbecues en grills, evenals veelzijdig gereedschap.

Werkingsprincipe

Het is een handig apparaat voor het braden van vlees, gevogelte of groenten. Uiterlijk ziet het eruit als een doos op poten, waar kolen of brandhout worden gelegd. Wanneer de gewenste temperatuur is bereikt, worden de spiesen op de houders geïnstalleerd.

Het eten wordt in kleine stukjes gesneden. Spiesjes worden handmatig of automatisch omgedraaid. De ontwerpen onderscheiden zich door hun individuele kenmerken, maar het proces is hetzelfde.

De structuur bestaat uit een kolencontainer waarop een rooster is geplaatst. De meeste modellen zijn uitgerust met twee lagen rooster, pallet, tafel, houten handgrepen. Apparaten zijn onderverdeeld in stationair en draagbaar, gas of elektrisch.

Met een deksel dient de barbecue als grill: warmtebehandeling wordt van alle kanten uitgevoerd en het koken kost weinig tijd. De barbecuevrouw rookt vlees, gevogelte, vis.

Heet roken gebeurt volgens de volgende methode: producten worden op de bovenste grill gelegd of opgehangen, zaagsel ligt onderaan. De rokerij is goed gesloten met een deksel, een vuur wordt van onderaf gemaakt.

Het proces duurt 2 tot 24 uur. De rooktemperatuur bereikt 120 °. Structuren zijn stationair en draagbaar.

Soorten grills en barbecues

Braziers zijn apparaten voor het bereiden van gerechten op spiesen. Ze verschillen in type constructie:

• stationair,
• draagbaar,
• opvouwbaar,
• met wielen.

Apparaat voor het braden van vlees, groenten en andere producten op het rooster. Het apparaat maakt het kookproces eenvoudiger en elimineert de noodzaak om voedsel aan een spies te rijgen.

Op de grill wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid, zodat ook kleine ingrediënten probleemloos op het rooster kunnen worden gelegd.

Het apparaat rookt verschillende producten zoals vlees of vis. Het verschilt van andere soorten vuurpots met een extra deksel, zonder welke de vereiste rookconcentratie niet wordt bereikt.

Brandstofclassificatie

Het meest voorkomende materiaal is brandhout, minder vaak wordt houtskool gebruikt. Vaste brandstoffen zorgen voor een geurige rokerige nasmaak die populair is bij liefhebbers van kebab, barbecues en andere gerechten.

Maar het kookproces is ingewikkelder: er zijn vaardigheden voor nodig om een ​​vuur aan te steken en op het juiste moment te wachten. Een grote hoeveelheid rook maakt het onmogelijk om de apparatuur binnenshuis te gebruiken.

Brandstof staat garant voor gemak en nauwkeurige controle. De verwarmingsintensiteitsmodus is in elke kookfase instelbaar. Maar de kosten van deze apparatuur zijn duurder, omdat het mechanisme ingewikkelder is, zal het zoeken naar brandstof ook extra inspanningen vergen.

Grondstoffen zijn ongeschikt om te roken, waarbij de aanwezigheid van rook verplicht is. Gasbranders kunnen binnenshuis worden gebruikt.

Elektriciteit

Dergelijke apparaten bestaan ​​uit een verwarmingselement en zijn verbonden met het netwerk. Sommige modellen zijn uitgerust met spiralen die in een glazen bol zijn geïnstalleerd.

Dergelijke apparaten zijn uitgerust met glazen voor het opvangen van druipend vet; houtskool kan worden toegevoegd voor aroma. Binnen gebruikt, maar aangesloten op stopcontacten.

draagbaar

Dit omvat barbecues en andere apparaten die kunnen worden gedemonteerd in afzonderlijke elementen voor gemakkelijk transport. Om het apparaat te gebruiken, moet de structuur worden teruggevouwen. Deze modellen nemen weinig opslagruimte in beslag.

Opvouwbaar

Deze structuur wordt indien nodig opgevouwen en niet in afzonderlijke delen gedemonteerd. Bestaat uit een X-vormige basis waarop de houtskooldoos is geïnstalleerd en een koffer die bovenop wordt geplaatst.

Het ontwerp behoort tot groot formaat, beweegt met behulp van wielen, is uitgerust met twee extra steunen. Het bewegingsprincipe lijkt op een kar of kruiwagen.

Deze modellen zijn geschikt voor permanente installatie. De nadelen van een mobiele constructie zijn het hoge gewicht en de omvang. Het is niet bedoeld voor wandelen en reizen.

Het marcheren

Draagbaar ontwerp. Pakket bevat geen houtskooldoos. Het wandelmodel is een stand boven een vuur. Dit is niet zo handig als het gebruik van een volwaardige installatie, maar met een minimum aan ruimte is het voldoende.

Rechthoekig of vierkant

De standaardvorm, populair bij alle soorten producten: grills, barbecues en rokerijen. Spiesjes worden efficiënter en stabieler geplaatst.

Ronde

De vorm is typerend voor een barbecue. De vuurpot bevat geen hoeken en verbindingen, daarom wordt deze als de meest betrouwbare beschouwd. Maar de bruikbare oppervlakte is kleiner.

Voordelen van vuurpotten en barbecues

Barbecue voordelen

• Perfect barbecueën.
• Prijzen variëren van laag tot hoog.
• Grote keuze aan accessoires.
• Weinig gewicht.
• Lange termijn werking.
• De veelzijdigheid van het apparaat.

• Door de verscheidenheid aan modellen kunt u producten voor uw huis kiezen die op gas werken en geen rook afgeven.
• De gunstige eigenschappen van de producten blijven behouden. Het gerecht blijkt een dieet te zijn, omdat het geen toevoeging van vetten of kruiden vereist.
• Een eenvoudige en natuurlijke manier om voedsel te verwerken.

• De constructies zijn eenvoudig en snel te monteren.
• Na gebruik van het apparaat blijft er geen as of as achter, omdat alles in de opvangbak valt.
• Zuinige elektrische apparaten.
• Eenvoudige renovatie.
• Milieuvriendelijk apparaat.
• De meeste modellen zijn ruim.
• De roestvrijstalen constructie maakt de rokerij bestand tegen vocht.

Problemen

• Snelle vervorming van de kom.
• Draagbare barbecues zijn onstabiel.

• Gefrituurd voedsel vergroot de kans op kanker door kankerverwekkende stoffen in de rook (dit geldt alleen voor vlees).
• Speciale middelen voor het aansteken van een vuur stoten schadelijke stoffen uit die door voedsel worden opgenomen. Zelfs een gewone krant bevat lood.

• Het onvermogen om in de kou te werken.
• Veel modellen hebben geen aantrekkelijk uiterlijk.

Hoe barbecues en barbecues te kiezen

Bij het kiezen moet u op verschillende nuances letten.

Overkapping

Het inrichten van een eigen dak zorgt voor gebruiksgemak, maar maakt de constructie groter en zwaarder.

Aantal spiesjes

Het criterium is belangrijk voor barbecues met speciale uitsparingen voor spiesen, omdat het aantal mogelijke plaatsen voor voedselbereiding beperkt is. Als er geen connectoren zijn, worden er zoveel spiesen op de grill geplaatst als de grootte toelaat.

Wanddikte

Modellen met een wanddikte tot 1 mm zijn bedoeld voor incidenteel gebruik, 2 mm zijn ontworpen voor frequent gebruik, 3 mm zijn geschikt voor dagelijks koken en gaan lang genoeg mee.

Gietijzer wordt beschouwd als het meest geschikte materiaal voor het maken van een vuurpot. Het houdt de warmte goed vast, wat brandstof bespaart. Het design van het product blijft jarenlang ongewijzigd. Het nadeel van de gietijzeren samenstelling is de instabiliteit voor temperatuurveranderingen.

Betrouwbare opties zijn gemaakt van steen of vuurvaste stenen.

Dergelijke materialen veranderen niet bij blootstelling aan hoge temperaturen. Warmte wordt vastgehouden, waardoor brandstof wordt bespaard.

Dergelijke modellen zijn bang voor vocht, dus moeten ze onder een luifel of op een kleine fundering worden geplaatst.

Stationaire metalen apparaten wegen veel, omdat ze dikke muren hebben.

Wat is beter

Houd bij het kiezen van een apparaat rekening met de kenmerken ervan. De belangrijkste zijn:

• veiligheid;
• volledige set;
• betrouwbaarheid;
• gemak, bruikbaarheid;
• zuinig brandstofverbruik;
• eenvoudige montage;
• ideale wandhoogte van 13-14 cm;
• optimale grootte, gewicht, afmetingen.

Inclusief spiesjes

"Native" spiesjes zijn geschikt voor de connectoren op de doos, de hoeveelheid komt meestal overeen met de capaciteit van de barbecue, maar soms worden er reserveonderdelen toegevoegd.

rooster

Het apparaat wordt gebruikt in grills, barbecues, rokerijen.

Sommige modellen vouwen in een container met een handvat, waardoor het apparaat gemakkelijker te dragen is.

Deksel

Deksels worden standaard meegeleverd in de rookset.

Geval

Omdat de hoes is ontworpen om alle componenten te vervoeren, wordt het risico op verlies van een onderdeel verkleind.

Eetkraam

Extra opbergruimte voor de ingrediënten die je nodig hebt. Er worden warme gerechten van de grill of rokerij geplaatst.

In modellen met vaste brandstof kunt u op een aparte plank een voorraad brandhout opslaan. De cilinder in gasmodellen wordt op de plank geplaatst, het gebruik van een lange slang is niet vereist. Het nadeel van het schap is het verhoogde gewicht en de grootte van het product.

Transportwielen

De apparaten worden op steunen geplaatst - 2 wielen en 2 stationaire poten. Dit maakt het product stabiel, het risico van verplaatsing wordt geëlimineerd. Om het apparaat te verplaatsen, volstaat het om de rand met de poten op te tillen, wat veel gemakkelijker is dan het optillen van de hele constructie.

Schoorsteen

De buis versnelt aanzienlijk de verwijdering van verbrandingsproducten, die door middel van een trek uit de werkkamer worden verwijderd.

De modellen zijn voorzien van diverse handige add-ons:

• Afneembare grill.
• Thermometer sonde.
• Poker.
• Lepel.
• ketel staan.
• Barbecuehoes.
• Kolen blazend mes.
• BBQ-grillset: vork, tang, spatels.
• Bakplaat voor het bakken van kleine stukjes.
• Ophanging voor koekenpan, ketel.
• Houder van een ketel, koekenpan.
• Dak.
• Rek.

Exploitatie

• Voor het eerste gebruik moet de frituurpan worden ingevet met plantaardige olie en worden aangestoken.
• Het vuur wordt gedoofd door een speciale dop, omdat het gebruik van water leidt tot vervorming van de wanden.
• Laad niet meer dan de vereiste hoeveelheid brandstof.
• U moet het apparaat op een vlakke plaats installeren.
• Vervormingen van de vorm treden op bij een temperatuurverschil.
• Voorkom dat er regen of sneeuw in het apparaat komt.
• Bewaar het apparaat op een droge plaats of onder een afdak bedekt met plastic.

De grill wordt na elk gebruik schoongemaakt:

• Wacht tot het apparaat volledig is afgekoeld.
• Verwijder opgehoopte as.
• Gebruik geen grove borstels om het oppervlak te reinigen.
• Breng wasmiddel aan om het vet zachter te maken.
• Spoel het oppervlak af met water. Droog vegen.
• Smeer metalen constructies met plantaardige olie om roestvorming uit te sluiten.

Veiligheid

• Gebruik apparaten alleen voor het beoogde doel, en niet voor het verbranden van afval, verwarming (als deze functie niet is ingeschakeld door de fabrikant), het drogen van kleding.
• Vreemde voorwerpen mogen niet binnen worden opgeborgen.
• Raak de oppervlakken van het product niet aan tijdens het kookproces. Gebruik hiervoor speciaal gereedschap, pannenlappen.
• Houd toezicht op kinderen in de buurt van het apparaat.
• Laat een werkende grill, barbecue, rokerij niet onbeheerd achter.
• Installeer het apparaat niet in de buurt van ontvlambare stoffen, in de buurt van bomen of gebouwen.
• Gebruik in winderige omstandigheden wordt niet aanbevolen.
• Gebruik geen alcohol of benzine voor de ontsteking.
• Draag het product niet met hete kolen of as.
• Gebruik geen apparaat met defecte onderdelen.

De fabrikant geeft een garantie voor de bruikbaarheid van de apparaten, met inachtneming van de regels voor gebruik, veiligheidsmaatregelen, transport en opslag.

Op de meeste producten zit 1 tot 2 jaar garantie. Als de datum niet is ingesteld, wordt de periode berekend vanaf de productiedatum.

De garantie is niet van toepassing indien de storing is ontstaan ​​door toedoen van de gebruiker, als gevolg van mechanische schade, weersomstandigheden, natuurongevallen, blootstelling aan agressieve stoffen.

De garantie is niet van toepassing op bevestigingsmiddelen, coatings, kunststof en houten constructie-elementen.

• Het grootste probleem met metalen producten is slijtage van onderdelen. Ze wrijven en roesten. In dit geval is het noodzakelijk om het beschadigde element te vervangen door een nieuw.
• Breuk van het onderdeel. Als je weet hoe je moet lassen, kun je een aantal fouten zelf oplossen. Anders zijn er vervangende onderdelen nodig.
• Als er verf van het oppervlak is losgekomen, er roest is ontstaan, kunt u het apparaat niet gebruiken. Het is nodig om het metaal te reinigen, roest en primer te verwijderen, opnieuw te schilderen.
• Bij huishoudelijke grills falen verwarmingselementen vaak, het is noodzakelijk om het verwarmingselement te vervangen.

Fabrikanten van vuurpot en barbecue

De keramische grill ziet eruit als een groen ei. Het apparaat combineert de functies van een tandoor, rokerij, oven, grill. Het apparaat warmt snel op, na 10 minuten is het apparaat klaar om te koken.

De gestroomlijnde vorm van de grill werkt als een pijp. Wordt goed warm, blijft warm. Ontwerpfunctie - beschermt kolen tegen wind, regen, waardoor het apparaat op elk moment van het jaar handig is.

Merkproducten vallen op:

• Snelle gebruiksgereedheid.
• Soepele temperatuurregeling.
• Zuinig verbruik van houtsnippers.
• Handige roosters voor het lossen, laden van producten.
• Ruime pallets.
• Langdurige fabrieksgarantie.

Gurman rokerijen zijn verkrijgbaar in drie maten: van 2,8 tot 4,8 kg. De grote structuur vouwt, maar kan in elke vorm worden gebruikt. Het totale gewicht van een dergelijk apparaat is 6 kg.

Vuurpotten van 5 tot 7 kg hebben de functie van een rokerij, het aantal spiesen varieert van 4 tot 6. Het ontwerp is voorzien van een grillrooster. Verschillende niet-inklapbare opties werken van kolen, brandhout, benzine, elektriciteit, gas.

Kenmerken van rokers:

• soepele temperatuurregeling;
• laag brandstofverbruik (1,5 kopjes houtsnippers per proces);
• individuele verpakking.

De producten worden vervaardigd in China. Een aparte positie wordt ingenomen door de grills van het bedrijf.

Model BQS 3508 biedt een op de vloer staand elektrisch apparaat. Een van de belangrijkste kenmerken zijn een verwijderbare grill, een pallet en windbescherming. De behuizing wordt niet warm, dus het product is veilig, maar roestvrij staal moet direct na gebruik worden schoongemaakt. Het proces vindt snel plaats.

Barbecuegrills zijn gemakkelijk te vervoeren omdat ze slechts 3 kg wegen.

Doorz

Een onderneming uit Rusland produceert barbecues, barbecues en accessoires. Het assortiment wordt vertegenwoordigd door een brede lijn van goedkope producten voor zomerhuisjes en huizen. Een populair model is een barbecue met een dak. Het bedrijf produceert ook roestvrijstalen rokerijen.

De grills zijn voorzien van geribbelde oppervlakken, keramische antiaanbaklaag. Ze zijn gemakkelijk met de hand of c.

Een elektrische grill is energiezuinig omdat beide kanten tegelijk opwarmen. Het voedsel hecht stevig aan het oppervlak, dus zelfs dikke steaks zijn binnen enkele minuten klaar.

De deksel is verstelbaar naar de maat van het product. Sommige modellen zijn uitgerust met een bedieningsmodus voor elke plaat afzonderlijk.

Vertegenwoordigt een reeks barbecues. Een noviteit is een automatische barbecuegrill voor het bereiden van vlees, gevogelte, zeevruchten, groenten. Het apparaat wordt gevoed door een batterij die niet in het standaardpakket zit. Het apparaat vouwt zich op tot een koffer.

Het keramische model bestaat uit drie demontabele blokken die naar behoefte kunnen worden verwijderd. De gereduceerde versie van de keramische grill doet niet onder in functionaliteit, hij dient als barbecue, rokerij, tandoor.

Een interessante optie is een transformerende vuurpot. Hij is compact, gemonteerd in 10 seconden, weegt 3,2 kg. Onmisbaar voor buitenrecreatie.

Primo

Koolstofkeramische apparaten garanderen de bereiding van culinaire meesterwerken. De garantie van twintig jaar, die wordt verstrekt na de registratie van de goederen, valt vooral op, omdat elk product is gemarkeerd met een uniek nummer.

De kachels zijn multifunctioneel, ze combineren de rol van een barbecue, grill, barbecue, rokerij. Onderdelen corroderen niet. Het designkenmerk is de ovale vorm, die een aanzienlijk bruikbare oppervlakte garandeert met een compact formaat.

De apparaten zijn zuinig - een lading van 5 kg kolen is genoeg voor 36 uur.

De juiste afmetingen van de barbecue, berekend op een vooraf opgestelde tekening, zullen niet alleen de bereiding van de barbecue versnellen, maar ook de kooktijd voor de kok zo comfortabel mogelijk maken.

Metalen

De meest optimale breedte van metalen producten voor barbecue moet zijn: 30-40 cm, omdat standaard spies maat 40 cm, ontworpen voor 6-8 sneetjes vlees. Een vuurpot gemaakt van metaal van deze breedte zal de warmte van de vuurpot het beste vasthouden.

De meest gebruikte vuurpotdiepte is 15 cm, dit is voldoende voor een goede braadstuk zodat het niet aanbrandt. Je kunt het product dieper maken, maar hoe dieper de grill, hoe meer brandstof je nodig hebt.

De spiesjes voor de spiesen moeten 6 tot 10 cm uit elkaar liggen. De grootte van de gleuf moet overeenkomen met de breedte van de spies, zodat deze niet erg vrij past, maar ook niet helemaal van begin tot eind.

Vaak metalen barbecues aangevuld met verschillende klaptafels, roosters en planken voor gerechten en vlees klaarleggen. Hun afmetingen zijn volledig afhankelijk van het type:, mobiel, stationair.

De standaardhoogte van een metalen mobiele of stationaire barbecue volgens de tekening moet 1 m zijn.Hierbij wordt geen rekening gehouden met mogelijke daken of waarmee rekening moet worden gehouden bij het opstellen van een tekening van een toekomstige haard. De totale hoogte van de constructie zal immers veranderen en er kunnen meer massieve poten nodig zijn. Draagbare barbecues hebben een hoogte van maximaal 60-70 cm.

Door de juiste afmetingen van de vuurpotelementen van de barbecue en de hoogte van de poten in acht te nemen, kunt u het optimale temperatuurregime creëren voor het barbecueën op kolen. Om dit te doen, moet u de lengte en het ontwerp van de spiesen / barbecuegrill kennen, gebruik maken van de tekeningen of in ieder geval het diagram dat hieronder wordt verstrekt. In andere gevallen zal het gerecht verbranden of ongekookt blijven en zal de levensduur van de haard afnemen.

Om de tekening te vergroten en alle formaten te bekijken, moet je op de foto klikken

Aangezien de bereiding van barbecue of ander voedsel plaatsvindt volgens specifieke technologieën, wordt rekening gehouden met de volgende factoren bij het berekenen van de optimale grootte van de barbecue:

Er zijn opties voor barbecues met extra functies. Zo is een vuurpot voorzien van een zijvak voor onverbrande kolen met een eigen schoorsteen. Of een deel ervan is bedekt met een kookplaat om tegelijkertijd een bijgerecht te koken en de waterkoker op te warmen.

In dit geval moet het grootste deel van de barbecue de afmetingen hebben die in deze handleiding worden aanbevolen. De rest van de elementen zijn zo bevestigd dat het kookproces van de barbecue ongehinderd verloopt.

Spies ontwerp

Er is maar één manier om de juiste afmetingen van de vuurpot te berekenen: de chef-kok gebruikt spiesen, een barbecue of beide van dezelfde lengte. Het standaard ontwerp van de spies is:

• lengte - totaal 45 - 50 cm, werkend 30 - 35 cm;
• krul - spiraal, gelegen nabij het handvat, lengte 4 - 6 cm.

U kunt de tekening vergroten door te klikken op

Bij marcherende (inklapbare, opvouwbare) versies van de vuurpot kan de grootte van het zwaard / de spies afnemen.

In geval van verlies / vervanging van het werkgereedschap, moet de lengte van de spies worden aangepast in overeenstemming met de vuurpot waarvoor deze is bedoeld.

Soortgelijke eisen gelden voor barbecueovens. Het rooster moet gelijkmatig over de kolen worden geplaatst op een hoogte van 5 tot 8 cm, omdat het vlees meestal aan beide kanten wordt samengedrukt door de netten en sneller gaar is. De industrie produceert meestal gaasconstructies met afmetingen van 18 x 28 cm, er wordt een bakstenen of stalen kist onder geplaatst, waar kolen worden gegoten.

Temperatuur regime

Let op: Er is nog steeds geen consensus onder experts over de noodzaak van gaten in de zijwanden van de vuurpot. Sommigen geloven dat ze de temperatuurregeling verstoren en dat lucht naar binnen moet worden aangevoerd met een speciale ventilator. Anderen zijn van mening dat bij het aanwaaien de kans op het verbranden van smeulende sintels groter wordt, ze gebruiken de ventilator liever niet.

Afmetingen van verschillende soorten grills

De haarden voor het grillen van vlees op houtskool worden met de hand gemaakt van verschillende constructiematerialen. Dat laat ook een afdruk achter op de afmetingen van de barbecuestructuur. Van plaatstaal blijkt de doos van de vuurpot bijvoorbeeld compact te zijn en van baksteen is deze te groot. Het snijden van plaatstaal is gemakkelijker dan het splijten van metselsteen.

Inklapbare en opvouwbare haarden zijn ontworpen voor transport, hebben meestal kleinere afmetingen in vergelijking met stationaire vuurpotten.

Breedte

Bij gebruik van standaard spiesen is de breedte van de barbecue volledig afhankelijk van de lengte:

• maat - 30 - 35 cm;
• apparaten voor het scrollen van de spies - een verticale gleuf in de zijwand van de vuurpot aan één kant van de (puntige) spies.

De beurten worden uitgevoerd volgens het schema:

• spiesen worden met de uiterste puntige rand in een verticale gleuf gestoken;
• draai vervolgens 180 graden in dezelfde sleuf;
• vervolgens worden afzonderlijke delen van de barbecue bruin, worden de spiesen 90 graden in beide richtingen gedraaid, worden ze plat op de bovenkant van de barbecue gelegd en niet in een groef.

Klik om te vergroten

Deze technologie wordt als klassiek beschouwd, maar er zijn elektrisch aangedreven spiesen en spiesen van verschillende ontwerpen waarmee ze onder elke hoek ten opzichte van de kolen kunnen worden bevestigd.

In overeenstemming met de standaardparameter van de barbecuegrill, heeft deze een vuurpotbreedte van 15 - 18 cm nodig Houd er rekening mee dat deze bij het draaien op verschillende hoogten op de zijwanden van de barbecue ligt.

Diepte

Standaard is het rendement van open haarden beduidend lager dan dat van barbecueovens met een verbrandingskamer. Bij hetzelfde brandstofverbruik is de output van kebabs merkbaar lager. De diepte van de barbecue wordt gekozen afhankelijk van het vlees en de temperatuuromstandigheden:

• onder normale omstandigheden moeten stukjes varkensvlees of lamsvlees zich op een afstand van 5 - 10 cm van de kolen bevinden, die bedekt zijn met een laag van 5 - 10 cm aan de onderkant van de vuurpot;
• de hoogte van de zijwanden is dus 15 - 20 cm.

Let op: De grootste fout bij het zelf maken van een vuurpot is het verbranden van kolen er direct in. Bij een groot vuur neemt de diepte van de barbecue toe, de afstand van het uitgebrande brandhout tot de spiesen wordt groter dan de gewenste waarde. De barbecue duurt langer om te koken, het verbruik van brandhout neemt toe.

Lengte

Als de vorige afmetingen van de barbecue als cruciaal worden beschouwd voor het barbecueproces, is de lengte een minder belangrijke factor. U moet echter rekening houden met de nuances:

• verticale sleuven voor spiesen worden gemaakt op een afstand van 8 - 10 cm van elkaar;
• als je ze dichterbij plaatst, zal het vlees niet bakken, het wordt moeilijker om de spiesen te draaien.

De lengte van de vuurpot is dus vooral afhankelijk van het aantal gasten of familieleden voor wie het gerecht wordt bereid. Als de grill in een groot bedrijf wordt gebruikt, moet u de bestelling instellen, meer kolen inslaan.

Bij de bestellingen van barbecueovens wordt rekening gehouden met de afmetingen van zowel roosters als spiesen, maar de gemiddelde afmetingen. Alleen een professionele metselaar kan het ontwerp aanpassen, het is beter voor een thuisvakman om zich zonder wijzigingen aan het lay-outschema te houden.

Voor barbecueroosters is 30 cm van de lengte van de haard voldoende, het vlees is sneller gaar waardoor de portie houtskool langer houdbaar is.

Hoogte barbecue

De kwaliteit van de werking van de haard wordt beïnvloed door de hoogte van de vuurpot vanaf het grondniveau en moet tussen 75 cm en 125 cm zijn. Het niveau van de zolen van de vuurpot tot de handen van zijn handen wordt als een comfortabele waarde geaccepteerd van deze maat:

• in dit geval is de wervelkolom ontlast, u hoeft niet over de vuurpot te buigen;
• natuurlijke trek neemt toe als er gaten in de zijwanden van de haard zitten.

De hoogte hangt dus af van wie de kebab het vaakst kookt. We hebben hierboven al verschillende tekeningen van metalen constructies gegeven, hier zullen we nog een tekening van een stenen barbecue toevoegen.

Let op: Bij mobiele barbecues wordt het gemak van barbecueën bewust opgeofferd door het transportgemak te vergroten. Korte benen nemen minder ruimte in beslag in de kofferbak van een auto.

Bakstenen haarden

In tegenstelling tot metalen vuurpots, worden bakstenen vuurpotten vergroot in omvang. Dit komt door het grote formaat van het bouwmateriaal. Niettemin moet het binnenste werkende deel van de haard de gespecificeerde afmetingen hebben. Alleen de uitwendige afmeting van de structuur neemt toe, schoorstenen, werkbladen en spoelbakken worden vaak gemaakt, wat het gebruikscomfort verhoogt.

De belangrijkste nuances zijn:

• lengte, hoogte aan de zijkant en breedte - deze parameters zijn gemakkelijker aan te passen aan standaardmaten;
• de diepte van de vuurpot - heeft een stijve binding aan het baksteenformaat van 6 cm en de naaddikte van 1 cm, is 21 cm of 28 cm (respectievelijk 3 of 4 rijen).

Kan vergroot worden door te klikken op

Standaard heeft een stenen structuur een hogere grondstof dan een ijzeren.

Metalen constructies

Bij het bouwen van metalen constructies zijn er veel meer nuances, verschillende elementen kunnen worden gebruikt: plaatstaal, kant-en-klare decoratieve elementen (meestal gedraaide en gesmede elementen) en delen van gebruikte producten (werkbladen, vaten, tanks, planken), evenals haarden zijn niet alleen stationair, maar ook mobiel binnen de site.

Daarom zijn in het ene geval de afmetingen van een barbecue van metaal gemakkelijker te weerstaan, in een andere versie moet je ze bewust veranderen. Bijvoorbeeld:

Nou, en een video waarin je wat extra nuances over afmetingen kunt bekijken:

Gebruik dus bij het maken van barbecues of het grillen op kolen de tekeningen met de klassieke afmetingen die hierboven zijn gegeven. Deze voorwaarde is gemakkelijker te vervullen bij het gebruik van plaatstaal, moeilijker bij het leggen van bakstenen of het gedeeltelijk gebruiken van delen van hoge artistieke waarde van gebruikte huishoudelijke artikelen.

Er zijn verschillende soorten van dergelijke apparaten. De keuze hangt in dit geval af van voor hoeveel eters zo'n grill is ontworpen, de frequentie van het gebruik, persoonlijke voorkeuren en financiële mogelijkheden van de eigenaar.

Tot op heden zijn de volgende hoofdtypen barbecues bekend:

• draagbare barbecues;
• draagbare opvouwbare;
• stationair, van staal;
• stationair gietijzer;
• stationaire barbecues gemaakt van bakstenen.

Ze hebben allemaal hun eigen voor- en nadelen. Dus, barbecues van een opvouwbaar type zijn tegenwoordig het meest betaalbare model, dat gemakkelijk in een reistas past. Ze hebben een relatief laag gewicht en volume voor een of twee veldtochten. Deze producten zijn niet duurzaam.

Draagbare opvouwbare vuurpotten verschillen van hen in grotere sterkte, omdat het gelaste constructies zijn, terwijl opvouwbare op een ontwerper lijken van afzonderlijke elementen. Ze zijn ook klein van formaat en ontworpen voor kort gebruik.

De stationaire barbecues zijn gemaakt van staal en zijn veel groter dan eerdere modellen. Ze worden niet gebruikt voor picknicks in de natuur, maar permanent in de omstandigheden van een zomerhuisje en een tuinperceel. Deze vuurpotten zijn praktisch en gemakkelijk te gebruiken voor een gezin of bedrijf.

Stationaire gietijzeren vuurpots worden erkend als de meest hittebestendige onder metalen tegenhangers. Ze onderscheiden zich door de grootste degelijkheid van andere modellen en hebben ook een solide prijs. Ze zijn ook bedoeld voor zomerhuisjes en zijn vaak versierd met gegoten decoratieve elementen. Vanwege de speciale mechanische eigenschappen van gietijzer kunnen barbecues ervan meerdere generaties kebabliefhebbers dienen.

Stationaire stenen barbecues onderscheiden zich door de grootste fundamentaliteit. Ze zien er vaak uit als tuinhuisjes die zijn uitgerust met stoelen, planken voor het bewaren van voedsel en koelkasten.

Hoe de grootte van de vuurpot te bepalen?

De afmetingen van de barbecue moeten individueel worden gekozen op basis van de fysieke parameters van de barbecue zelf, dat wil zeggen de groei. Om dit te doen, moet hij zich voorstellen dat hij spiesen met vlees eraan in zijn handen heeft, en, terwijl hij zijn ellebogen in een rechte hoek parallel aan de grond houdt, de afstand van hen tot de grond meet. Dit zal het antwoord zijn op de vraag: wat moet de hoogte van de barbecue zijn? , als je van plan bent om met je eigen handen een vuurpot te maken?

Als we het hebben over het kopen van een afgewerkt product van een draagbaar of opvouwbaar type, dan is de acceptabele diepte van bijna elke barbecue ongeveer 15-20 cm.Deze afstand van spiesjes met vlees tot het oppervlak van houtskool of brandhout is optimaal voor het bereiden van de gerecht van de hoogste kwaliteit. De meeste barbecues die door moderne winkels worden verkocht, hebben precies deze parameters.

Smeedijzeren vuurpotten

Vuurpotten van staal of gietijzer zijn bestand tegen de belasting van niet alleen kolen, maar ook brandhout. Daarom kan de hoogte van hun muren oplopen tot 30 cm.Deze functie vereist de toevoeging van nieuwe porties brandstof, anders zal de kebab uitdrogen.

Bakstenen vuurpotten

Bij het plaatsen van dergelijke vuurpots wordt meestal rekening gehouden met het maximale gemak van hun werking en wordt het ontwerp van metselwerk zo gekozen dat, indien nodig, de afstand van de kolen tot de spiesen of het rooster kan worden gewijzigd. In zo'n grill wordt het vlees van alle kanten gelijkmatig verwarmd. De berekening van de grootte van de barbecue hangt in dit geval af van waarop het vlees wordt gebakken. Als het op een rooster wordt gekookt, moeten de kolen dichter bij de stukken worden geplaatst. Als u van plan bent spiesen te gebruiken, mag de maximale afstand van het oppervlak van het hout of de steenkool niet groter zijn dan 20 cm, anders duurt het frituurproces lang en droogt het vlees uit en verliest het de nodige smaak en aroma . Als de kolen in de buurt van de spiesen worden geplaatst, zullen ze snel uitbranden en van buiten drogen, en van binnenuit rauw en oneetbaar blijven.