De kosten voor het maken van een rokerij zijn onbeduidend; je kunt geïmproviseerde materialen en restjes gebruiken. Met een handgemaakte rokerij en een goed geselecteerde rookmodus kunt u heerlijke delicatessen bereiden die uniek zijn voor uw smaak en uw familie en gasten verrassen.

Rokerijen gemaakt van bakstenen met een ingebouwde barbecue voor het grillen van vlees zijn geschikt voor constructie op het grondgebied van privéhuizen en zomerhuisjes.

Met dergelijke structuren kunt u ruimte op de site besparen en voorbereiden gefrituurde en gerookte gerechten tegelijk vuur maken in één vuurhaard.

Rokerij en vuurpot gemaakt van bakstenen in één apparaat, tekeningen

Er zijn de volgende basistypes steenrookovens met een ingebouwde barbecue:

• vuurpot-rookhuis voor koud roken;
• vuurpot-rookhuis voor heet roken;
• gecombineerd structuren.

De belangrijkste elementen van deze structuur zijn:

• vuurhaard;
• rookkamer met frames;
• barbecue;
• schoorsteen.

De schoorsteen heeft een kronkelige structuur en omzeilt het rookframe van onder en van opzij. Dit ontwerp is nodig voor: rookkoeling, omdat bij het verbranden van hout de temperatuur veel hoger is dan bij smeulend hout.

De rookkamer heeft roosters gelegen in verschillende niveaus, waarmee u een grote hoeveelheid van het product kunt roken.

verwijzing... Het nadeel van dit ontwerp is de noodzaak om een ​​deel van de kolen over te brengen naar het barbecuegedeelte of om er een apart vuur in te maken.

Dit ontwerp bestaat uit verschillende onderdelen:

• schoorsteen;
• barbecue oppervlak;
• twee vuurhaarden - voor barbecue en om te roken;
• hangende rookkamer.

De kamer voor het roken van producten bevindt zich hier op hoogte 1-1,5 meter en is bedoeld voor het koken van vis of vlees koude manier... Producten worden opgehangen aan speciale haken zonder roosters.

Foto 1. Tekening van een grill met een bakstenen rokerij in frontaal gedeelte. Het apparaat heeft ook een houtkachel en een ketel.

Als het nodig is om tegelijkertijd gerechten op de grill te roken en te bereiden, wordt de bovenste vuurhaard gesmolten, de onderste wordt alleen gebruikt om te roken. In dit geval wordt het oppervlak van de bovenste oven gebruikt als rookgenerator, geplette smeulen erop elzen- of wilgenschaafsel voor de beste smaak van het product.

Dergelijke barbecues met een rokerij doen erg denken aan open haarden. In feite zijn dit ze, maar hun belangrijkste doel is niet om de kamer te verwarmen, maar om te koken.

Foto 2. Tekening van een barbecue met een bakstenen rokerij waarop de delen van de constructie te zien zijn. Voor- en zijaanzicht.

De afmetingen van de afgewerkte structuren variëren van 1x1,5 meter tot 1,5x3 meter. Ze zijn afhankelijk van de relatieve positie van het barbecuegedeelte, de vuurhaard en de schoorsteen, evenals de aanwezigheid van extra structurele elementen, bijvoorbeeld, kachel branders of plaatsen voor het drogen van brandhout.

Hoe maak je een buitenoven met je eigen handen? Voorbereiding op het werk

Het voorbereidende werk bestaat uit het kiezen van een project en het voorbereiden van de benodigde gereedschappen en materialen. Bij het kiezen van een project het is belangrijk om rekening te houden met de volgende punten:

• beschikbaarheid van ruimte op de site;
• favoriete manier van roken;
• de aanwezigheid van aanvullende elementen;
• buiten of binnen plaatsing;
• gemak van benadering;
• brandveiligheidseisen.

Na de selectie van het project wordt het voorbereid en opgeruimd bouwplaats en ook gecompileerd lijst met benodigde materialen.

Aandacht! De aankoop van verbruiksgoederen (bakstenen en cement) moet worden uitgevoerd in een bedrag dat hoger is dan de berekende met 5-10 procent om verliezen als gevolg van onjuiste berekeningen of gebrek aan ervaring te verantwoorden.

Gereedschappen en materialen

De belangrijkste materialen voor de constructie van een rokerij zijn: bakstenen en oplossing voor hun binding.

Baksteen voor de belangrijkste structurele elementen (oven en schoorsteen) wordt gekozen uit vuurvaste kwaliteiten, vervaardigd in overeenstemming met: GOST 390-96... Dergelijke merken kunnen zijn: -I, ШБ-I of PB-II.

Cementmortel voor het verlijmen van bakstenen bereid uit de berekening:

• 1 deel vuurvast cement;
• 2 stukjes zand;
• 1 deel kalksteen.

Verwijzing. Oplossing gebonden kalksteen, is in de winter beter bestand tegen extreme temperaturen dan een gewoon mengsel van zand en cement.

De bouw vereist ook: de volgende materialen en gereedschappen:

• metalen frames en netten;
• stalen staven;
• uitrusting;
• verbrijzelde steen;
• bekisting planken en regel;
• schop;
• bouwniveau;
• dakbedekking;
• hoeken en bevestigingsmiddelen;
• cirkelzaag en lasmachine.

Draaddiameter voor netten en staven van het rookrek mag niet kleiner zijn dan 0,8 mm, anders wordt het rek vervormd door de temperatuur en het gewicht van het voedsel.

Als de binnenste rookkamer is gemaakt in de vorm van een geïsoleerde metalen doos, dan is de dikte van de wanden begint vanaf 2 mm... De dikte van de vouw van de hoeken, waarop het verticale metalen deel van de barbecue of het rookrek is bevestigd, is binnen 3-6mm.

U zult ook geïnteresseerd zijn in:

Stapsgewijze instructies voor het maken van een stenen rokerij met barbecue

Volgorde van basishandelingen voor de bouw van een rokerij met barbecue:

1. Het opstellen van bestellingen- metselwerkschema's.
2. Vullen fundering.
3. Basis metselwerk frame en schoorsteen gemaakt van bakstenen.
4. Productie en installatie rookrooster.
5. Installatie deuren en extra elementen.

Voor aanvang van de bouw ruimte voor de fundering is gemarkeerd volgens het gekozen project.

Bestellen

Bij gebrek aan ervaring met de constructie van dergelijke constructies, is het beter om te gebruiken standaard, reeds getest bestellen... Als je wilt experimenteren en een uniek ontwerp wilt maken, moet je eerst met eenvoudigere rokerijen werken.

Foto 3. Schema van standaardbestelling en doorsnede van een kachel met een vuurpot en een rokerij gemaakt van bakstenen.

De fundering gieten

Na markering langs de omtrek van het gebouw wordt een laag vruchtbare grond verwijderd en wordt een gat met een diepte uitgetrokken 0,4-0,8 meter... De diepte is afhankelijk van: bodemstabiliteit en massiviteit van de constructie.

De wanden van de put zijn aangelegd met planken als bekisting zodat ze boven de rand van de put uitsteken 10-12cm. Bekistingsdikte - 15-20mm. Een laag kiezelstenen of steenslag wordt op de bodem van het gegraven gat gegoten en het binnenoppervlak van de bekisting wordt opgemaakt met dakbedekking met spijkers met brede koppen. Vervolgens wordt de wapeningsband voor de fundering gelegd.

Verwijzing. Wapeningsstaven worden geselecteerd met een dikte van minimaal 8 mm, en de binnenkant van het gaas is 10-15cm.

De vuloplossing wordt bereid op basis van de berekening:

• 1 deel cement;
• 1 deel fijn grind;
• 3 stukken zand.

De oplossing wordt niet meer in lagen op het voorbereide versterkende breiwerk gegoten 10-15 cm, elke laag droogt dag op, waarna een nieuwe wordt gegoten. De laatste laag wordt geëgaliseerd met een bordregel en de hele structuur is bedekt met een waterdichte film.

Foto 4. Schema van de fundering voor de oven: de bekisting is bekleed met planken, vervolgens wordt cement gegoten, gescheiden door wapeningsstaven.

Constructie van het hoofddeel

Teken voordat u de fundering gaat metselen contouren van de onderste laag bakstenen volgens het project en aan de touwtjes trekken om het oorspronkelijke horizontale niveau aan te geven.

Belangrijk! De eerste laag bakstenen wordt volgens tekening gelegd en niet verlijmd met mortel en elke volgende laag wordt gestapeld overlappen voor hechtkracht.

Het leggen van de hoofdstructuur wordt uitgevoerd in de volgende volgorde:

1. Vuurhaard metselwerk.
2. Installatie van bevestigingsmiddelen voor een rookrek en barbecue.
3. Schoorsteen metselwerk.

Als de constructie meer dan anderhalve meter hoog is, moet elke 2-3 rijen gelegd met versterkende viskeuze.

Bevestigingsmiddelen voor rookrooster en barbecueoppervlak gelast aan fittingen en op de gewenste hoogte in de constructie gestapeld. Bij het leggen van de schoorsteen er wordt minder cementmortel gebruikt dan bij het leggen van het onderste deel van de constructie, om te voorkomen dat de buis instort door morsen van mortel.

Voor de vervaardiging van het rookrooster, staaldraad met een diameter van niet minder dan 2 mm als het rookrek uit meerdere lagen bestaat, en niet minder dan 1,5 mm met een enkellaags rek.

Installatie van bevestigingsmiddelen voor roosters en barbecueoppervlakken vindt plaats in het stadium van het leggen van stenen.

Mogelijke moeilijkheden

Bij het opzetten van een rokerij door een onervaren bouwer komt het vaak voor

Roken is niet alleen lekker, maar ook één van universele methoden voor het conserveren van vleesproducten en lang vissen. Met de meeste in de handel verkrijgbare draagbare rokers kunt u vlees of vis alleen koken door heet te roken. Snel, maar dergelijke producten worden 2-3 dagen zonder koelkast bewaard.

Om op elk moment van gerookte ham of heerlijke muksun te kunnen genieten, is het noodzakelijk om ze volgens de koude rookmethode te koken. En dit is alleen mogelijk in een stationaire rokerij of een zeer dure geïmporteerde rokerij, die het rookproces imiteert met elektronische hardware.

Waar gaat dit artikel over

Voorbeelden van constructies

Het is raadzaam om een ​​stationaire bakstenen rokerij in een tuinperceel te bouwen als u een nevenbedrijf heeft of als u een aanzienlijke hoeveelheid vis of vlees vangt.

Eenvoudige warme rookoven in de buitenlucht

Om dit te doen, kunt u de eenvoudigste, vrijstaande structuur bouwen die slechts één functie vervult - roken.

Met een kookplaat aan huis voor warm roken

Vaker, om geen tijd te verspillen aan het apart verwarmen van de kachel en de rokerij, bouwen ze een oven met een kookplaat, in de schoorsteen waarvan een rookkast is opgesteld. De voordelen van een dergelijke structuur liggen voor de hand - tegelijkertijd vindt op één tabblad brandhout, tijdens het kookproces, het proces van heet roken plaats.

Uiterlijk diagram

Grote universele ovens met warmgerookte rokerijen

Liefhebbers van grote gezelschappen en luidruchtige feesten, niet denken rust in de natuur zonder kebab of barbecues, worden hele ovencombinaties gebouwd: oven-open haard-vuurpot-rookhuis.

Vanuit economisch oogpunt, een dergelijk ontwerp is voordelig, omdat het wordt verenigd door gemeenschappelijke muren en één schoorsteen heeft.

Ondanks de massaliteit van de structuur, zoals oven met barbecue en rokerij heeft niet veel brandhout nodig. De structuur bevindt zich buiten, dus het vereist geen verwarming van de muren.

Vuurkorf, kook- en rokerij worden apart verwarmd. In feite vertegenwoordigen ze allemaal onafhankelijke kachels die met elkaar verbonden zijn en, indien gewenst, kunnen worden herschikt of aangevuld.

De eenvoudigste koud gerookte rokerij

Zo'n rokerij is eigenlijk gemaakt van afvalmateriaal, de structuur is volledig te begrijpen vanaf de tekening.

Rokerij voor warm en koud roken

Als je wilt, kun je een rokerij van bakstenen bouwen, die tegelijkertijd warme en koude gerookte producten kookt.

Het principe van zo'n rokerij is uiterst eenvoudig. Het bevat één rookkamer, op de foto heeft het de grootste deur. Een van de vuurhaarden bevindt zich direct onder de rokerij en van daaruit stroomt de rook over een korte afstand de rookkamer in, waardoor omstandigheden worden gecreëerd voor heet roken. De tweede vuurhaard bevindt zich op enige afstand - van 1,5 tot 3 meter. De rook die eruit voortkomt, voordat deze de rookkamer binnengaat, legt een lange afstand af, heeft tijd om af te koelen en stelt de producten bloot aan koud roken.

Rokerij constructie

De combikachel is een vrij zware constructie, dus de fundering moet geregeld worden.

fundering

Over het algemeen verschilt dit type oven niet van ovens zonder rokerij en wordt beschreven in een apart artikel.

Je hebt zeker twee soorten stenen nodig - gewoon keramiek (rood) en vuurvaste klei (vuurvast) voor het leggen van de verbrandingskamer.

Metselmortel: klei met zand en toevoeging van zout of cement. Je kunt lokale klei gebruiken. Maar het is beter om het niet te riskeren en verpakte ovenklei en chamotte voor de vuurkist in een ijzerhandel te kopen.

Projectselectie

We zullen de volgende combi-oven met kookplaat en rookoven voor warm roken in meer detail beschrijven.

Metselwerk

Laat u begeleiden bij het voorbereiden van de oplossing.

Elke rij stenen wordt vooraf op droog gelegd. Snijd op de nodige plaatsen met een molen. Daarna worden 1-2 stenen uit de rij verwijderd en enkele minuten in een bad met water neergelaten. Ze wachten tot er geen luchtbellen meer uit de steen ontsnappen, en pas daarna wordt de metselmortel aangebracht en wordt de steen op zijn plaats geïnstalleerd. Het verdient aanbeveling om de voegen direct na het leggen van de volgende rij te voegen, anders wordt het later moeilijk om een ​​mooie, natuurlijke uitstraling van het metselwerk te krijgen.

Het metselwerk van gewelfde constructies: de vuurhaard van de barbecue, de houtschuur onder de kachel, is uitgevoerd volgens een vooraf gemaakt sjabloon van hout en multiplex.

Fittingen installatie

Bijzondere aandacht wordt besteed aan de installatie van vuurhaarddeuren, ventilator, rookkamer.

Gebruik hiervoor een gegloeide staaldraad d 3-4 mm, waarvan 1-2 m dubbelgevouwen, door een oog in het frame van de ovendeur gehaald en gedraaid. Buig aan de uiteinden in een hoek van 90%. Nadat het deurkozijn op zijn plaats is geïnstalleerd, wordt de draad langs het metselwerk van de zijwanden van de oven geplaatst en met stenen gelegd. Een dergelijk bevestigingssysteem laat de deuren niet los tijdens het gebruik.

De levensduur van een dergelijke rookoven kan 25 jaar of langer zijn. Als je wilt, kun je er een vuurpot, een snijtafel en andere elementen aan bevestigen.

Veel eigenaren van zomerhuisjes en privéwoningen verwerven rookinstallaties. Ze zijn er in verschillende uitvoeringen, maten en materialen. Als stationaire rokerij is de beste optie een bakstenen rokerij. Je kunt het met je eigen handen bouwen op elk persoonlijk perceel.

Een dergelijke structuur heeft veel voordelen ten opzichte van rokerijen gemaakt van andere materialen:

• baksteen is een duurzaam materiaal dat de levensduur van het apparaat tientallen jaren garandeert;
• een dergelijke installatie zal elk tuinhuisje en recreatiegebied sieren;
• de meeste steenrokers zijn multifunctionele installaties waarmee je producten op verschillende manieren kunt verwerken.

Naast de voordelen heeft de bakstenen rokerij echter ook nadelen:

• bouwen vereist de vaardigheden van metselen en werken met beton;
• de bakstenen rokerij kan niet naar een andere plaats worden verplaatst;
• de meeste van deze apparaten zijn groot en hebben een vrije ruimte nodig voor een comfortabele bediening.

Ontwerpkenmerken

Een rookapparaat voor stenen kan van elk model en elke functionaliteit zijn, maar ze bestaan ​​allemaal uit dezelfde elementen:

• de vuurhaard waarin het verbrandingsproces plaatsvindt;
• een rooster waarop brandhout wordt geplaatst;
• rookkamer;
• voedselroosters of haken;
• schoorsteen die rook uit de vuurhaard verwijdert en er trek in geeft.

Afhankelijk van het ontwerp worden deze units aangevuld met spiesstandaards, een barbecuegrill, een boilerstandaard en andere elementen.

Informatie! In koudgerookte rokerijen bevinden de vuurhaard en schoorsteen zich afzonderlijk van de hoofdstructuur en bevinden zich onder de rookkamer.

Als u met uw eigen handen een bakstenen rokerij wilt bouwen, moet u rekening houden met de volgende factoren:

• Uitvoering. Afhankelijk van het aantal gezinsleden. De eenvoudigste modellen hebben een rookkamer van 1x1x1,5m.
• Plaats van installatie. Een dergelijk gebouw moet op een afstand van andere gebouwen en bomen worden geplaatst.
• Vereiste functionaliteit koud of warm roken, grill, oven of droogkamer. Bij het bereiden van voedsel in de buurt van de rokerij, is het noodzakelijk om te zorgen voor een watervoorziening en een plaats voor een snijtafel.

Rokerij ontwerp

Baksteenrokers voor verschillende soorten roken

Het ontwerp van de bakstenen rokerij is afhankelijk van de verwachte verwerkingstemperatuur van de producten. U kunt elk van deze installaties zelf bouwen.

Rokerij gemaakt van warmgerookte bakstenen

In deze structuren bevindt de vuurhaard zich direct onder de rookkamer. De eenvoudigste installatieoptie is een bakstenen doos met een deur. Van bovenaf is het bedekt met een metalen plaat. In de wanden bevinden zich geleiders of bevestigingsmiddelen voor de installatie van roosters met voedsel en een bak voor het verzamelen van vet.

Bij het roken wordt een pan of koekenpan met sintels op de bodem van de kamer geplaatst, waarop nat zaagsel en houtsnippers worden gegoten. Ze worden warm, er komt rook uit en gaat naar het eten.

In meer complexe structuren is de vuurhaard gescheiden van de kamer en bevindt deze zich eronder. Het vuur verwarmt de onderkant van de rokerij met het uitgegoten zaagsel, en de rook van de verbranding van het hout komt via een aparte schoorsteen naar buiten.

Het is niet alleen gemaakt van bakstenen, maar ook van metaal, bij voorkeur roestvrij staal.

Rookhokschema met heetgerookte baksteen

Koud gerookte steenroker

Apart van de rookgenerator gebouwd. De rook die door de schoorsteen gaat, koelt af en komt koud de kamer binnen. Er zijn verschillende opties om dergelijke structuren te bouwen:

• er wordt een gat gemaakt in de muur van een bakstenen doos met een deur waardoor een schoorsteen en een rookgenerator met een ejector zijn aangesloten;
• de vuurhaard is apart gebouwd en is verbonden met de kamer door een horizontaal bakstenen kanaal;
• de rookkamer is boven de schoorsteenuitlaat gebouwd.

Rookinstallaties met een schoorsteen in de grond worden boven op de helling van een heuvel of ravijn gebouwd:

1. daaronder wordt op 10 m afstand een vuurhaard met roosterstaven en een blower 50x50x50cm gebouwd;
2. een greppel van 15x15 cm wordt in de grond gegraven, waarvan een van de uiteinden grenst aan de schoorsteen van de oven en de andere onder de rokerij;
3. van bovenaf is de sloot bedekt met platen metaal, leisteen of planken, waarbij het bovenste uiteinde op een afstand van 15 cm onbedekt blijft;
4. wanneer hout in de vuurkist wordt verbrand, gaat de rook door de sloot, koelt tegelijkertijd af en komt de kamer binnen naar het voedsel.

Het is niet alleen gemaakt van bakstenen, maar ook van andere materialen, waaronder planken en multiplex.

Belangrijk! Brandhout mag alleen worden gebruikt voor loofbomen, behalve voor berken.

Regeling van een rookhok van koud gerookte baksteen

Eenvoudige en kleine doe-het-zelf bakstenen rokerij

Om snel en eenvoudig een rookoven te bouwen heb je nodig:

• 400-500st (afhankelijk van de hoogte van de rookkamer) keramische (rood) of vuurvaste stenen;
• klei;
• deur van de vuurhaard;
• rookkamer deur;
• beugels voor roosters en de roosters zelf;
• schuifafsluiters;
• metalen platen voor het deksel en voor de kookkamer;
• dakbedekking voor het waterdicht maken van funderingen, staalgaas, cement, steenslag en zand.

Eenvoudige bakstenen rokerij

Optimale afmetingen

De afmetingen van de rokerij worden bepaald door de grootte van de rookkamer. In apparaten waarvan de afmeting groter is dan 1x1m, zijn de roosters te groot, dus moeten ze van dik metaal worden gemaakt, wat de hele structuur zwaarder maakt.

Je hebt zo'n hoogte nodig om de bovenste laag producten gemakkelijk uit de kamer te krijgen. Voor mensen van gemiddelde lengte moet het bovenste rooster zich op een hoogte van 1,8 m van de grond bevinden en het plafond van de kamer zelf op een hoogte van 2 m. Om de hoogte en het volume van de rokerij te vergroten, mag een houten platform voor het apparaat worden geïnstalleerd.

Voorbereidend werk

Voorbereiding voor het bouwen van een bakstenen rokerij omvat de volgende stappen:

1. Modeltekening selectie. Het hangt af van de vereiste functies van het apparaat.
2. Bepaling van de plaats van installatie. Het moet op een afstand van gebouwen en bomen worden geplaatst, het is raadzaam om de structuur naast het tuinhuisje te plaatsen en een watervoorziening te maken.
3. Aankoop van de nodige materialen. Hun aantal wordt berekend volgens het sequentiële schema van het project.

De fundering leggen

De fundering van deze constructie is een betonnen plaat. Je hoeft geen pro te zijn om het te bouwen:

1. graaf een gat van 10 cm diep en 10 cm groter dan de eerste rij metselwerk;
2. beton wordt gemengd uit puin, zand en cement in een oude trog;
3. de oplossing wordt de helft van de diepte in de put gegoten;
4. stalen gaas wordt gelegd;
5. de put is gevuld met beton;
6. een paar dagen nadat de fundering is opgedroogd, wordt deze bedekt met dakbedekking voor het waterdicht maken van het metselwerk.

De fundering van een bakstenen rokerij leggen

Gewone metselen

Na voltooiing van de constructie van de fundering worden de stenen gelegd volgens het sequentiële metselwerkschema.

Schema van het sequentiële leggen van stenen voor een rokerij

Stapsgewijze instructies voor het leggen van stenen zijn als volgt:

1. 1 rij wordt dubbel gestapeld. De eerste keer zonder mortel, om te markeren, en de tweede keer met kleimortel.
2. De 2e rij wordt op dezelfde manier gelegd als de eerste. Voor het verbinden van de naden worden de stenen in een dambordpatroon geplaatst.
3. Op de 3e en 4e rij is plaats voor de askamer. Een asladedeur wordt in de muur gestoken en met draad vastgezet. De openingen rond de deur zijn afgedicht met een asbestkoord geïmpregneerd met kleimortel.
4. De 5e rij voltooit de askamer. Het metselwerk boven de deur is verstevigd met stalen hoeken of een metalen plaat.
5. Boven de aslade is een rooster geplaatst. Om dit te doen, wordt een groef in de steen gesneden langs de contour die 2 cm breder is dan het rooster.
6. De 6e rij wordt op dezelfde manier gelegd als 5. Voor de stevigheid van het metselwerk zijn de stenen in een dambordpatroon geplaatst.
7. In de 7e rij is er een opening voor het installeren van de deur van de vuurhaard. Deze opening is ook te vinden in rijen 8 en 9.
8. In de 8e en volgende rijen wordt een schoorsteen gevormd. De binnenwanden moeten worden ontdaan van de oplossing.
9. De 9e rij wordt op dezelfde manier gelegd als de 8. De steen wordt in een dambordpatroon gelegd.
10. De deur van de verbrandingskamer wordt geplaatst. De openingen worden afgedicht met een asbestkoord met kleimortel. De vuurkist is bedekt met een stalen plaat met een gat van Ø 100 mm in het midden zodat de rook in de rookkamer kan ontsnappen. Het is toegestaan ​​om op dit gat een kookpot of een gietijzeren pan met zaagsel en spanen te plaatsen.
11. In rij 10 overlapt de deur van de vuurhaard. In dezelfde rij is de schoorsteen gescheiden van de rookkamer.
12. 11 en volgende rijen vormen een rokerij. Het aantal rijen is afhankelijk van de gewenste hoogte van de rookkamer.
13. Nadat het vereiste aantal rijen is gelegd, wordt de deur van de rookkamer geïnstalleerd. Het is ook afgedicht met een asbestkoord.
14. De voorlaatste rij bedekt de deur. Het metselwerk erboven is verstevigd met hoeken.
15. Het plafond is gemaakt van metalen platen. Hij wordt tegen de laatste rij stenen gedrukt.

Van bovenaf is de kachel om te geven bedekt met een deksel van gegalvaniseerd metaal of golfkarton. De randen van het vel zijn gevouwen om een ​​trog te vormen.

Voorbeelden van ordinaal leggen van rokerijstenen

Schoorsteen

Nadat de doe-het-zelf bakstenen rokerij is gebouwd, wordt de schoorsteenpijp geïnstalleerd. Het kan worden gemaakt van gegalvaniseerd metaal of asbestcementbuis Ø160 mm. Om het tot een diepte van meerdere rijen te installeren, wordt een rond gat in een vierkante schoorsteen gesneden.

De leiding eindigt met een gegalvaniseerde vonkenvanger. Het beschermt ook de vuurhaard tegen regen.

Rokerij schoorsteen

Rookkamer

Om de 2 rijen worden stalen beugels in de muren gelegd. Ze zijn uitgerust met voedselroosters en een lekbak. Voor een veiligere bevestiging worden de nietjes in de in de stenen geboorde gaten gehamerd.

Bakstenen rookkamer

Vuurhaard

De vuurhaard is gemaakt van gewone, of beter, vuurvaste stenen op klei of vuurvaste mortel. De bodem van de aslade is iets naar buiten gekanteld om het verwijderen van de as te vergemakkelijken.

Het advies! In plaats van bakstenen mag een gietijzeren vuurhaard van een oude kachel worden gebruikt.

Bakstenen rokerij

Rookinstallaties van andere modellen

Naast eenvoudige apparaten om te roken zijn er modellen met meer functionaliteit. Ze laten niet alleen toe om voedsel te roken, maar ook om te koken. U kunt elk van deze installaties zelf bouwen.

Vuurkorf - bakstenen rokerij

In deze apparaten worden brandhout en kolen verbrand in de vuurkist of direct in de grill, onder spiesen met vlees, en de rook ervan komt de rookkamer binnen. Hierdoor kan er op twee manieren tegelijk gekookt worden.

Het advies! Voor efficiënter roken is het raadzaam om de opening van de barbecue af te dekken met een stalen plaat.

Vuurkorf-rookhuis gemaakt van bakstenen

BBQ met steenroker

Het werkingsprincipe van deze installatie is vergelijkbaar met dat van een grillrokerij. Het verschil is dat het vlees niet aan spiesjes wordt gekookt, maar op een rooster en afgedekt met een deksel. Dit maakt ze sappiger en maakt voormarineren overbodig.

Door een scharnierend deksel en een verwijderbaar rooster in de grill-rokerij te installeren, kunt u op alle manieren koken - grill, vuurpot of barbecue naar keuze. De montage wordt uitgevoerd na de constructie van de constructie. Het deel van de installatie waarin gerookt wordt blijft ongewijzigd.

Aanpassing van de grill-rokerij in de barbecue

Rokerij - vuurpot - barbecue met stenen ketel

Er worden multifunctionele apparaten gebouwd voor comfortabele rust en voedselbereiding. het is mogelijk met een kant-en-klaar project of het individueel ontwikkelen, op basis van de kenmerken van het grondgebied en de behoeften van de eigenaren van het huis.

Schema van een grill-barbecue rokerij met een bakstenen ketel

Rokerij koud - warm gerookte baksteen in de garage

Een kleine rookinstallatie kan niet alleen op een persoonlijk perceel worden gebouwd, maar ook thuis, in een garage. Ze zal eten klaarmaken en de kamer verwarmen.

Voor de brandveiligheid is deze structuur zo dicht bij de muur gebouwd dat de deur van de vuurhaard buiten is. De schoorsteen wordt aan de zijkant van de vuurhaard geïnstalleerd en komt uit via het dak of de muur van de garage. In koude modus wordt de rook geproduceerd door een vrijstaande rookgenerator.

Regeling van een koud en warm gerookte bakstenen rokerij voor een garage

Steenrookinstallaties, met de juiste keuze van model en hoogwaardige constructie, gaan vele jaren mee en zijn een versiering van het persoonlijke perceel.

Veel mensen die privépercelen bezitten, willen hun territorium zo uitrusten dat het comfortabel en aangenaam in gebruik is. Dit biedt de mogelijkheid om verschillende kleine architecturale vormen te installeren, evenals elementen om buiten te koken of om vlees en vis te koken. Dit omvat ook een steenroker, die zorgt voor het creëren van heerlijke, aromatische en aangename gerechten die zich onderscheiden door een rijke en ongelooflijke smaak.

Dit ontwerp kan zowel voor koud als warm roken worden gebruikt. Als je wilt, kun je met je eigen handen een rokerij bouwen, waarvoor je de instructies kunt bestuderen en de bijbehorende video kunt bekijken, waar het bouwproces in fasen wordt beschreven. Je kunt een rokerij maken van totaal verschillende materialen, en vaak worden voor deze doeleinden geïmproviseerde middelen gebruikt, zodat je niet te veel geld aan dit proces hoeft uit te geven. Het is de baksteenstructuur die als de meest optimale keuze wordt beschouwd.

Voordelen van steenrokers

Deze producten hebben de volgende positieve aspecten:

• hoge bruikbaarheid;
• betrouwbaarheid;
• lange levensduur;
• het vermogen om alle bouwfasen met uw eigen handen te voltooien;
• mooi uiterlijk dat geschikt is voor absoluut elke site.

Om alle bovenstaande voordelen te garanderen, is het echter noodzakelijk om alleen hoogwaardige materialen met de vereiste parameters te selecteren.

Welke materialen moeten worden voorbereid?

Het is alleen mogelijk om een ​​constructie te bouwen als bepaalde materialen beschikbaar zijn, waaronder:

• speciale baksteen, die van hoge kwaliteit en betrouwbaar moet zijn;
• klei;
• metalen staven en deksel;
• houten deur;
• het rooster waarop het rookproces zal plaatsvinden.

Ook worden instrumenten voorbereid die de uitvoering van alle geplande werkzaamheden zullen waarborgen. Een ander belangrijk probleem is de keuze van de specialisatie van de toekomstige rokerij, omdat deze koud of warm gerookt kan worden, en je kunt zelfs een universele structuur bouwen, zodat er twee totaal verschillende processen in kunnen worden uitgevoerd.

Een locatie kiezen voor de locatie van de structuur

Een bakstenen rokerij moet op de site worden geplaatst op een plaats waar u deze met alle voorzieningen kunt gebruiken. Er moet aan worden herinnerd dat het een complex en zwaar materiaal is, waardoor er alleen stationaire en kapitaalstructuren uit worden verkregen. Daarom kunt u, als u dat wilt, de resulterende rokerij gewoon niet naar een andere plaats overbrengen. Daarom is de keuze van de locatie een zeer belangrijk punt.

Lees ook: Finse rokerij Suomi

De plaats moet niet alleen handig zijn in gebruik, maar moet zich ook op een bepaalde afstand van het woongebouw bevinden.

Het is belangrijk om te onthouden dat tijdens de werking van de rokerij, zowel koud als warm roken, rook zal verschijnen die naar buiten zal gaan, dus er mogen geen bomen in de buurt van de structuren zijn, anders kunnen ze onherstelbaar worden beschadigd.

Bouwvoorbereiding voor de bouw

Zodra besloten is waar de rokerij precies komt te staan, moet de geselecteerde ruimte goed worden voorbereid. Voor deze de volgende werken worden uitgevoerd:

• Het territorium wordt vrijgemaakt van alle onnodige elementen, waaronder vuil of puin.
• De bovenste laag aarde wordt samen met het gras zorgvuldig en grondig verwijderd.
• Dan kunt u beginnen met het regelen van de fundering, wat een onmisbaar element is, en een gewone betonnen basis wordt als de beste keuze beschouwd, waarvan de diepte niet meer dan 40 cm zal zijn, omdat de rokerij een kleine structuur zal zijn.
• Je kunt zelf of met behulp van technologie een put maken, maar vanwege het feit dat het smal en ondiep zal zijn, zullen er geen speciale problemen zijn om het werk met je eigen handen te doen.
• Vaak worden rokerijen gemaakt, waarvan de afmetingen groot genoeg zijn, en voor hen is het noodzakelijk om een ​​fundering uit te rusten, die onder het niveau van bevriezing van de grond zal worden gelegd, en er is ook een versterking van de basis;
• Als de rokerij van koud of warm roken klein is, omdat het bedoeld is voor een kleine hoeveelheid vlees of vis, dan is het, in aanwezigheid van goede en dichte grond, mogelijk om eenvoudig de onderste laag grond aan te stampen .

Het proces van het maken van een kleine rokerij

Als het de bedoeling is dat het een structuur vormt die bedoeld is voor persoonlijk privégebruik en tegelijkertijd niet constant aan het rookproces moet deelnemen, dan is een kleine structuur die de taken perfect aankan, in de regel ideaal voor de locatie.

De constructie ervan kan gemakkelijk met de hand worden gedaan en deze procedure zal niet veel tijd kosten of veel inspanning vergen.

Maar zelfs bij het bouwen van een kleine constructie is het belangrijk om te weten met welke nuances en vereisten tijdens het werk rekening moet worden gehouden. Het is raadzaam om verschillende video's te bekijken die vrij beschikbaar zijn op internet, en daar kunt u duidelijk zien hoe de constructie precies moet worden uitgevoerd.

Het hele proces is onderverdeeld in de volgende fasen: