Flerårig urt fra Asteraceae-familien. Vokser i skogsteppsonene i den europeiske delen av Russland, i Vest-Sibir... Den vokser på fuktige steder, langs bredden av elver og fjellbekker, i kratt av busker. Oppført i den røde boken. Dårlig kjæreplante. Det er ingen salgbare honning fra elecampane.

Publisert: 18. mars 2018

Siberian hogweed dissected-leaved, Bunch, Pican - Heracléum sibíricum. Urteplante av paraplyfamilien. Siberian hogweed, til tross for navnet, er en overveiende europeisk art, felles for helheten Midt-Russland... Det distribueres også i Sentral-Europa, Ciscaucasia og Vest-Sibir (i den sørlige delen når det Altai). Funnet på Krim, Kasakhstan (Dzhungarskiy Alatau). Den vokser på fuktige steder - på enger, mellom busker. Den vokser i enger (spesielt flom), langs bredden av elver og bekker, skogkanter, enger ved veikanten, og [...]

Publisert: 18. mars 2018

Ural ribkarpe - Pleurospermum uralense En to- eller tre år gammel urt, en art av slekten Pleurospermum av familien Apiaceae. Den vokser i barskog- og bjørk-ospeskog, langs kantene, i skogrydding, sjelden i subalpine enger, i kløfter og nær sump. Sekundær honningplante, gir opptil 180 kg honning per hektar.

Publisert: 28. september 2016

Tilhører paraplyfamilien. En dødelig giftig toårig plante. Den vokser på skogkanter, flomenger, kalksteinsbakker, som et ugress i avlinger og grønnsakshager, på brakkmark og ødemark, nær boliger, nær veier og gjerder, på fyllinger, langs skråningene av kløfter, langs lerretet jernbaner... Bier besøker hemlock godt, tar nektar og pollen fra den. Under visse forhold produserer den en stor mengde nektar.

Publisert: 3. august 2016

Bodyak-myr tilhører familien Asteraceae. Flerårig eller toårig plante. Vokser i fuktige enger, myrer, sumpete skoger, kratt av busker. Stammen er fullstendig dekket av torner. Vokser i Sibir. Honningsproduktivitet på en hektar er 250 - 300 kg. Noen ganger gir det salgbar honning.

Publisert: 1. mai 2016

Ugrasplante. Arten angriper alle typer avlinger, forekommer i brakk, i frukthager og grønnsakshager, så vel som langs veier, langs grøfter, i brakkmarker. Inneholder hvit melkeaktig juice. Sterk honningplante og pollen. Slipper nektar bare om morgenen, fordi etter lunsj stenger blomstene. Intensiv honninginnsamling på opptil 380 kg per hektar. Honningen krystalliserer raskt og er mørk gulfarget. Pollen er mørk gul.

Publisert: 1. mai 2016

Flerårig urt 30-90 cm høy av Asteraceae-familien. Den vokser i forskjellige enger, glader, glaserte lysninger, langs veier i mange regioner i Russland. Det er godt besøkt av bier, som under gunstige værforhold samler mye nektar og pollen fra den. Honningsproduktivitet når det gjelder faste massiver er over 100 kg / ha. Pollen er gul.

Publisert: 28. april 2016

Flerårig melliferous urt. Sandy cmin vokser hovedsakelig på sandjord, på tørre løver, skogblader, åser, brakkland, steinete og sandete skråninger overalt. Blomsterpakningens harde skalaer blekner ikke og mister ikke farge selv når blomsterstandene blir avskåret - derav navnet på planten immortelle.

Publisert: 27. april 2016

Urteaktig flerårig fra familien Euphorbiaceae. God honning plante. Gir omsettelig honning. Den vokser i enger, i lette skoger, langs småstein og elvebredder, langs veikanter og i avlinger, spesielt på leirjord... Skarp spurge fortrenger alle planter som lever i prairier og åker, skyggelegger dem og tar bort fuktighet og næringsstoffer, samt frigjør [...]

Publisert: 27. januar 2016

En årlig eller toårig urteaktig lukeplante av Asteraceae-familien (Acteraceae) med en oppreist, forgrenet stamme 30-80 cm høy. Bladene er lansettformede, de nedre er petiolate. Blomsterkurver er ensomme, i endene av grenene består de av mørkeblå marginale traktformede og medianlilla rørformede blomster omgitt av stive skalaer av en ovoid konvolutt.

Publisert: 27. november 2015

Middelmådig honningplante. Blomstrer i juni - september; frukt modner i august - september. Flerårig urt fra Asteraceae-familien. Den vokser på sandholdig, lerig, frisk og fuktig jord, i enger, skogblader, skogkanter, i busker, sjeldnere som ugress i avlinger. Foretrekker jord med gjennomsnittlig fruktbarhet og drenering.

Publisert: 27. november 2015

Flerårig urt fra Asteraceae-familien. Vokser i steppe- og skog-steppsonene i den europeiske delen av Russland, i Vest-Sibir. Den vokser på fuktige steder, langs bredden av elver og fjellbekker, i enger med høye gress, skogblader og skogkanter, i kratt av busker. Dårlig kjæreplante. Det er ingen salgbare honning fra elecampane.

Floraen på planeten vår er ekstremt mangfoldig og vakker. Et stort antall forskjellige livsformer av planter gir ikke bare estetisk glede, men gir også veldig håndgripelige praktiske fordeler: det er en kilde til ernæring, dekorative elementer, en leverandør medisinsk utstyr, en kilde til ren og frisk luft fylt med oksygen og så videre.

Blant alle livsformer av planter får urter, både dyrkede og ville, et stort sted. De opptar nesten 50% av den totale massen av planetens flora, så vi vil vurdere dem.

Urter: generelle egenskaper

Ofte inkluderer urter planter som har en litt modifisert skyte. I klassisk forstand bør skuddet omfatte stammen, bladene og blomsten. Så i urter kan ikke alle strukturelle deler observeres. Ofte endres stammen, bladene får en slik form og størrelse som hjelper til med å maksimere tilpasningen til miljøforholdene.

Blomsten, som et reproduksjonsorgan, er selvfølgelig i alle urter. Imidlertid er de også veldig forskjellige i størrelse, form og farge. Denne faktoren vil avhenge av hvordan en bestemt planteart pollineres.

Villgress er en veldig stor gruppe, inkludert representanter fra nesten alle kjente familier av angiospermer. Navnene på urter er veldig varierte. Det er både historisk dannede "navn" og vitenskapelige data om den binære nomenklaturen (på latin er fornavnet slekten, det andre er arten). For eksempel Leonurus heterophyllus, eller Motherwort heterophyllus.

Rotsystem, forgrening av skuddet, strukturen til blomsten og bladene - alle disse botaniske egenskapene vil være basert på en bestemt slekt og plantetype, derfor er det umulig å skille noen vanlige morfologiske tegn for alle viltvoksende urter.

Klassifisering av urter

Ulike tegn kan brukes som grunnlag, men oftest er inndelingen av urter i:

• Ettårige - smørblomster, kornblomster, ageratums, valmuer, dop, valmuer, kamille - navnene på urter i denne gruppen kan være oppført i veldig lang tid, siden de er mange.
• Biennaler - mallow, euphorbia, søt kløver, lupin, glem-meg-ikke, bjelle, bratsj og andre.
• Stauder - begonia, anemone, alyssum, johannesurt, siv, iris, oxalis, oregano, elecampane og andre. Navnene på urtene i denne kategorien gjenspeiler også deres formål. Åpenbart inkluderer dette mange allment kjente medisinske arter.

I tillegg til denne klassifiseringen kan en siteres. Den er basert på området for menneskelig bruk.

1. Medisinske urter - celandine, snor, timian, kamille, salvie, ringblomst, burnet, liljekonvall og andre.
2. Dyrkede landbruksplanter - grønnsaker, frukt,
3. - ingefær, fennikel, pepperrot, anis, persille, basilikum, sitronmelisse, vanilje, kanel, kardemomme, muskat, safran, laurbær og så videre.
4. Prydgress - prydkål, euphorbia frynset, daurian moonseed, ung, badan, kokhia, rogersia og mange andre.

I følge vekststedet kan alle urter deles inn i fjell, skog, eng, myr, ørken, steppe og hage (ugress og dyrkede planter).

Vilde urter i Russland

Det er mange slike representanter. Nesten alle ville urter, navn og bilder av deres representanter kan sees i ethvert relevant leksikon. La oss prøve, og vi vil se nærmere på variasjonen av russiske ville urter.

Mer enn 900 typer medisiner er kjent alene, og det er mange andre. Fordelingen over klimasoner er ujevn. Det er kjent at de fleste planter, inkludert gress, ligger i de mer sørlige, sørøstlige og østlige regionene i landet vårt. De nordlige, nordvestlige og vestlige regionene er tett befolkede, men ikke så forskjellige i artssammensetning.

Så vi kan gi et eksempel på regionen Sibir (Western og Øst-Sibir, Langt øst, alle nærliggende områder, opp til Chukotka). Her er de vanligste ville urter, hvis navn er som følger:

• dobbeltblad;
• ankeritter;
• løvetann;
• sorrel;
• gjeterveske;
• primrose;
• viburnum;
• calla; calla;
• Highlander;
• badan;
• ulike sedges;
• fjærgress;
• sagebrush;
• quinoa;
• celandine og mange andre.

Blant de listede kan du finne både medisinsk og vanlige typer... De er samlet av en ting - dette er representanter for floraen som lever i naturen. Urter er planter som det bare er umulig å dekke i en artikkel. For mange av dem. Europeisk del Russland er representert av en rekke vakre blomstrende gress som danner hele tepper i forskjellige farger, noe som gjør den ville naturen ufattelig vakker. Blant dem er slike navn på urter som tyttebær, vanlig løsestreng, eik veronica, vanlig lyng, Fishers nellik, skoggeranium, stivbladet stellat.

På grunn av det gode klimatiske forhold den sentrale stripen i Russland er kjent for sine mange medisinske arter gress, som også skaper et vakkert sommer-, vår- og høstlandskap med blomstene. Disse er som duftende kupena, liljekonvall, unge skudd, eik mariannik, nattskygge, blåbær, yasnotka, hauk og andre.

Vi vil dvele ved de fjellrike områdene og urtene deres mer detaljert senere.

Skograng

En vakker flerårig plante med en lys rosa farge på blomsterkronen og en fantastisk honning aroma, tiltrekker pollinerende insekter fra juni til september høstdager. Mange beitedyr velger denne spesielle viltvoksende skjønnheten for ernæring, siden det er mange proteiner og karbohydrater i røttene, stilken og bladene. Tilhører familien til møll (belgfrukter). Den viktigste økonomiske verdien - som en flerårig, utfører årlig jorddrenering, deltar i jorddannende prosesser, går bra for husdyrfôr. Det har ingen medisinsk verdi.

Buttercup skarp

En veldig utbredt giftig plante. Det finnes i nesten alle områder av Russland, har en høy tilpasningsevne til miljøforholdene. Inkluderer flere typer gress, hvis navn og bilder kan ses nedenfor.

Smørblomstvarianter:

• kaustisk (" Nattblindhet"blant vanlige folk);
• Kasjubisk;
• snikende;
• Vårrenser;
• hage og andre.

Det er uegnet for beitedyr, siden planteskuddet er giftig. Etter tørking til høytilstand blir det trygt. Det brukes ikke i konvensjonell medisin, men alternativt er det veldig vanlig som et middel mot revmatisme, åpne sår, byller, for tuberkulose og svie.

Fjellurter

De mest berømte blant disse er selvfølgelig Altai-urter. Et stort antall kosmetikk, medisiner, tinkturer, balsam, salver er laget på grunnlag av ekstrakter av disse mirakuløse plantene.

Tross alt ser selve luften i dette fjellområdet ut til å gro. Nesten alle planter som vokser på de steinete overflatene i Altai, er medisinske. Dyrene som spiser disse urtene er de sterkeste og sunneste. Personer som bruker gebyrer fra disse stedene for behandling, har færre kroniske sykdommer enn innbyggere i andre områder.

Noen Altai-urter som har fått populær anerkjennelse og som ofte brukes av mennesker:

• rød børste (Rhodiola firdoblet);
• melketistel;
• gylden stang;
• hill hodgepodge;
• øre;
• bor uterus (ortilia ensidig);
• veronica er svart;
• Hvit blodrot;
• liten basilis;
• rang knebøy;
• burnet;
• vanlig calendula;
• søt kløver medisin;
• umbellate hauk;
• marshmallow medisinsk;
• chokeberry;
• sandy immortelle og mange andre.

Balsam er veldig vanlig, som kombinerer flere urtekomponenter samtidig. De hjelper med mest forskjellige problemer: rense, berolige, tone, normalisere blodtrykket, gjenopprette søvn, lindre hodepine og kronisk utmattelse, etc. Slike ville fjellurter, hvis navn er gitt ovenfor, er svært verdifulle gjenstander for medisin.

Melketistel

Et annet navn på denne Altai-urten er melketistel. Siden antikken har denne planten blitt æret som en veldig god medisinsk hjelper. Infusjoner fra forskjellige deler av urten hjelper mot leversykdommer, renser tarmene og eliminerer betennelsesprosesser, lindrer hevelser og behandle gulsott og mange andre plager.

Planten i seg selv når noen ganger 1,5 m høyde. Bladene er veldig vakre, med en hvit kant og en delt kant. Blomstene ser ut som runde kjegler, mørkrosa eller lilla... En veldig verdifull egenskap til melketistel, som gjør det mulig å bruke den i både folkelig og tradisjonell medisin, er det fullstendige fraværet av bivirkninger.

Det vakre utseendet gjør at den kan brukes ikke bare som et legemiddel, men også som prydplante i mange hager og grønnsakshager.

Rhodiola firdoblet

Vanlige mennesker - en endemisk plante fra Altai-territoriet. En av de mest populære av disse fjellurtene. Det brukes både i folkemusikk og tradisjonell medisin for behandling av kvinnelige sykdommer i bekkenorganene, infertilitet, mannlig prostatitt, betennelse. Hjelper med å stoppe blødning, normaliserer arbeidet av kardiovaskulært system, hjelper til med behandling av ulike typer virale og bakterielle sykdommer.

Utenfor veldig interessante, uvanlige urter. Beskrivelsen er som følger: lav, vokser på steinete overflater, planter med smale, tett plasserte blader. Blomstene er knapt merkbare, bleke, men fruktene i form av brosjyrer er veldig lyse, røde. Formen på bladene ligner en børste, og det er grunnen til at denne planten fikk navnet.

De vanligste medisinske urtene

Denne gruppen inkluderer mange representanter over hele verden. Det er også et stort utvalg av dem i Russland. Tross alt inneholder nesten alle planter (med unntak av svært giftige planter) nyttige alkaloider, essensielle oljer, harpikser, tanniner, mineraler og andre komponenter som gjør at de kan brukes som helbredende urter... Navnene på de vanligste og mest kjente representantene for denne gruppen, som vokser på vårt lands territorium, er som følger:

• farmasøytisk kamille;
• Hvit blodrot;
• mor og stemor;
• sitronbalsam;
• paraply for vinterelskere;
• bor uterus;
• vanlige bringebær;
• stor plantain;
• moderurt fembladet;
• vanlig calamus;
• Gullrot;
• duftende kollisjon;
• Rød viburnum;
• ringblomst;
• Kinesisk sitrongress;
• Villrose;
• eleutherococcus stikkende;
• echinacea;
• arv
• celandine og mange andre.

Det er åpenbart ganske enkelt umulig å liste opp alle plantene, siden artsmangfoldet deres er for stort.

Aloe tre

Hjemmefra potteplanter ofte brukes agave, eller aloe, som medisin. Det er en saftig plante med tykke, kjøttfulle blader toppet med torner. Aloe juice inneholder mange (opptil 200) forskjellige næringsstoffer... De hjelper til med å helbrede åpne sår, betennelse, bakterielle og virale plager.

De vanligste krydret plantene

De har blitt brukt siden eldgamle tider som medisinske, men ofte som tilsetningsstoffer som gjør retter rett deilige, originale og veldig aromatiske. Noen titler krydret urter På slutten av Russland vil vi sitere artikkelen: pepperrot, dill, persille, selleri, pastinakk, sort pepper, kardemomme, peppermynte, sitronmelisse, sennep og noen andre.

Vi vet alle hvilke grønnsaker og frukt som er trygge å spise, men hva med annen vill vegetasjon?

Her er noen vanlige planter som er trygge å spise hvis du er ute i naturen i lang tid:

bjørnebær

Mange ville bær er usikre å spise og holdes best unna dem. Men ville bjørnebær er 100% trygge og enkle å gjenkjenne. Den har røde greiner som er lange torner, som en rose, grønne blader, bred og taggete. Bjørnebær er lettest å finne om våren når de hvite blomstene er i full blomst. Den vokser rundt busker, og blomstene har fem kronblader. Bærene modnes rundt august - september.

Løvetann

Løvetann er lettest å kjenne igjen når de viser sine knallgule knopper om våren. Du kan spise dem rå eller lage dem for å fjerne bitterheten. De er vanligvis mindre bitre om våren. Løvetann er rik på vitamin A og C og betakaroten. I tillegg er det andre spiselige blomster.

Asparges

Denne grønnsaken vokser vilt i det meste av Europa og deler av Nord-Afrika, Vest-Asia og Nord-Amerika. Vill asparges har en mye tynnere stamme enn dagligvarebutikken. Hun er en utmerket kilde til vitamin C, tiamin, kalium og vitamin B6. Spis aspargesen rå eller kok den som om du lagde den hjemme.

Eldre

Hyllebærbusken kan vokse opp til tre meter i høyden og produsere et stort antall bær. Strukturen på bladet er vanligvis som følger: 7 hovedblad på en lang, langstrakt stamme; bladene er langstrakte og avrundede, har takkede kanter.
Hyllebær er lettest å gjenkjenne om våren, når de blomstrer i klynger av hvite blomster som ligner paraplyer. Husk dette stedet. Bærene modnes rundt september.

Elderberry er kjent for sine medisinske egenskaper mot influensa og forkjølelse. Du kan lage gelé av det - det viser seg å være veldig søtt og deilig.

Stikkelsbær

Den har grå greiner med lange røde torner og knallgrønne femspissede blader, som ligner på lønneblad men med avrundede kanter. Blomster vises på våren og ser uvanlige ut, bærene modnes et sted i slutten av mai og begynnelsen av juni.

Morbær (morbær)

Mulberry blader er av to typer: spydformet og femspisset. Begge har spisse kanter.

Furu

Det er over hundre forskjellige arter av furu. Det kan ikke bare brukes som et matprodukt, men også i medisinske formål... Kok opp vann og tilsett noen furunåler for å lage te. Tidligere ble nåler, som er rike på C-vitamin, brukt til å behandle skjørbuk.

Daglilje

Du finner dette anlegget i mange deler av landet, det har lyst oransje blomster og løvverk som vokser rett ut av bakken, uten stamme. Du kan spise blomsterknoppen før den blomstrer ved å lage den som en grønnsak.

Valnøtter

Tre valnøtt den mest gjenkjennelige og den høyeste Valnøtt kan høyden variere fra 9 til 40 meter. Den har spydformede blader som vokser på en lang stamme, 6-8 på hver side. Bladene er grønne med glatte kanter. Valnøtter vokser vanligvis i klynger og modnes om høsten. I dag er mange interessante fakta kjent om fordelene og farene ved valnøtter.

Eikenøtter

Ekorn er lett å kjenne igjen. De er vanligvis bitre og bør spises kokt og i begrensede mengder.

Kløver

Kløver vokser nesten overalt og er spiselig. Hvis du ser gress, er det sannsynligvis en kløver som vokser rundt - den karakteristiske klatren er lett å kjenne igjen. Den kan spises rå, men den smaker bedre når den tilberedes.

rødkløver

Blomster kan spises rå eller brygges inn varmt vann som te. Du kan også legge til både grønne blader og blomster i salaten.

Sikori

Du kan spise hele den ville planten som mat, sammen med blomster.

Mor og stemor

Blomster og unge blader kan spises. Blomstene kan spises rå, og når de tilsettes en salat, gir de en fantastisk aromatisk smak. Ta blomsterhodene og legg dem i en glasskrukke, tilsett honning og oppbevar i flere uker til honningen stivner.
Du kan tilsette litt honning med coltsfoot til te, eller bruke den som et godt hjemmemedisin for å berolige hosten. Tørkede blomsterhoder kan brygges som te eller inkluderes i oppskrifter når du lager mat eller baker.

Unge blader er bitre, men de kan kokes og tilsettes til salater, gryteretter, eller bare krydres med sitron, oliven olje og krydder.

Ivy budra

Unge blader kan spises rå eller tilberedes. De har en mild bitter smak og aromatisk aroma, ideelle for salater. Du kan lage disse bladene som spinat eller legge til supper, lapskaus og omeletter. Te tilberedes av friske eller tørkede blader. Denne ville urten er kjent for å bli tilsatt øl på samme måte som humle for smak og klarhet.

Rogoz

Reed Mace er kjent som sivlacustrine, og er en planteart som ofte finnes i nærheten av ferskvanns våtmarker. Cattail ble inkludert i dietten til mange indianerstammer. De fleste arter av cattail er spiselige. Du kan koke eller spise rå rotstokker, eller selve planten.
Rhizomet finnes vanligvis under jorden. Sørg for å vaske den grundig. Den beste delen av stammen er helt nederst, hvor planten stort sett er hvit. Stammen kan kokes eller spises rå. Kok bladene som du ville gjort med spinat.

På forsommeren kan unge blomstrende skudd av cattail brytes av og spises som et øre av mais. Cattail ser virkelig ut som mais - det smaker det samme.

Engelsk hvitløk

Spiselige deler: blomster, blader, røtter og frø. Bladene kan spises når som helst på året, men når været blir varmt smaker de bittert. Blomstene kan knuses og tilsettes til salater. Røttene kan høstes tidlig på våren og senhøsten når blomsterstengler ikke er tilgjengelige. Røttene til pedunculate hvitløk har en veldig skarp smak og litt som pepperrot. Kjempegod! På slutten av høsten kan du samle og spise frø.

Chickweed

Det vises vanligvis i mai-juli. Bladene kan spises rå eller tilberedes og er rike på vitaminer og mineraler.

Feltkløver

Spiselige deler: blomster, blader og frø. Blomster er gode å legge til i te. På høsten kan du samle frø og spise dem umiddelbart eller etter steking, og du kan også lage mel av dem. Blad tilsettes salater, omeletter, smørbrød osv.

Geranium robert

Spiselige deler: hele planten. Friske blader kan tilsettes salater eller gjøres til te. Blomster, blader og røtter kan tørkes og lagres for senere bruk som te eller som krydder for å forbedre smaken. Å gni ferske blader på huden er kjent for å avverge mygg, og selve planten vil beskytte hagen din mot kaniner og hjort.

Ligusticum skotsk

Bruk rå blader i salater, sauser, supper, ris eller bland bare med andre urter. Ligustikum har en sterk aroma, og det er bedre å bruke det som krydder, som persille, enn å spise det uten alt. Ligusticum smaker bedre før blomstring. Det kalles noen ganger vill selleri eller persille.

Plantain

Dette er en annen av de plantene som vokser rett i utkanten av hagen og langs veiene, men den er også spiselig. Velg grønne bølgete blader. Hell kokende vann over dem og stek dem med litt olje og hvitløk på samme måte som du ville gjort med kål eller andre harde urter.

Mark hvitløk

Mark hvitløk (drue løk eller vill hvitløk) er en urte delikatesse, ofte funnet i åker, skog, beite og løs jord. Det ligner kultivert hvitløk eller løk, men skuddene er vanligvis veldig tynne. Legg det til smørbrød, salater, sauser eller pynt hovedretten med det som gressløk.

Brønnkarse

Brønnkarse (brønnkarse, brønnkarse, rezuha) har en krydret duft og er ideell til salater, smørbrød og supper.

Mary hvit

Legg rå blader i salater eller supper, bland med andre urter, eller legg til retter som krever urter å tilberede. Hvitmos er utsatt for gruvearbeidsfluer, så vær forsiktig med å samle planter som ikke er infisert. White Mary spises best før blomstring, men hvis ferske unge topper samles hele tiden, kan den spises hele sommeren.

Bonesett

Spiselige deler: hele planten inkludert røtter. Blader og røtter kan høstes om sommeren, før blomstring, og kan tørkes og lagres til senere bruk. Røttene høstes om høsten. Friske blomster brukes til å brygge urtete.
Denne luken ble opprinnelig kalt "jo-pie" - etter den legendariske indiske healeren som brukte urteavkoket til å behandle tyfus i det koloniale Amerika.

De lokale stammene brukte den lilla lapskausen som en helbredende tonic. Det ble brukt til å behandle forstoppelse, og sår ble vasket med sterk rotte for å forhindre infeksjon.

Amaranth

Spiselige deler: hel plante - blader, røtter, stilker, frø. Amaranthfrø er små, svært næringsrike og enkle å høste. Frøkornet brukes til å lage mel til baking. Å steke frøene kan øke lukten. Du kan også spire rå frø og bruke dem i salater, smørbrød osv. Unge blader kan spises rå eller tilberedes som spinat. Friske eller tørkede amarantblader kan brukes til å brygge te.

Blooming Sally

Denne planten finnes hovedsakelig på den nordlige halvkule. Du kan gjenkjenne Ivan-te ved dens rosa blomster og den unike strukturen til bladårene - de er sirkulære og ender ikke ved kantene på bladene. Noen indianerstammer inkluderte Ivan-te i kostholdet. Den spises best ung når bladene er møre og myke. I en voksen plante er bladene seige og bittere i smak. Stammen av planten er også spiselig. Blomster og frø har en skarp smak. Ivan-te er en utmerket kilde til vitamin A og C.

Vanlig chernogolovka

Unge blader og stilker kan spises rå i salater, hele planten kan kokes og spises som andre spiselige grønnsaker. Luftdelene av planten kan males til pulver og brygges til en deilig drink. Planten inneholder vitamin A, C og K, samt flavonoider og rutin. For medisinske formål påføres hele planten på sår for å øke hastigheten på legingen. En infusjon av denne planten brukes til munnvann, for å behandle sår hals, stomatitt og tannkjøttinfeksjoner. Blackhead te hjelper til med behandling av diaré og indre blødninger.

Shepherd's bag

Legg til unge blader rå til salat, bruk i supper, bland med andre urter når du lager mat, eller legg til et hvilket som helst fat der det trengs urter. Selv om bladene kan spises hele sommeren, har de en skarp smak i en voksen plante som ikke alle foodies vil ha glede av.

Forsømt mallow (mallow ubemerket)

Alle deler av denne planten er spiselige - blader, stilker, blomster, frø og røtter (saften av røttene fetter marshmallow ble brukt til å lage marshmallows).
Siden det er et luke som vokser rikelig i forlatte områder, har mallow blitt brukt gjennom historien som et produkt de overlevde i perioder med avlingssvikt eller krig.

Mallow har et høyt innhold av plantelim, en klebrig substans som gir den en litt viskøs okra-lignende struktur, perfekt for supper. Mallow har en behagelig nøtteaktig aroma. En av de mest populære bruksområdene for mallow er som en salatgrønn.

To-søyle oljeaktig plante

Spiselige deler: blomster, blader, rot. Bladene kan spises rå eller tilberedes. Ganske mild smak med en tøff tekstur, den er god til salat.

Det er bedre å bruke unge blader, eldre kan være bitre, spesielt om sommeren, og hvis planten vokser i varme og tørre områder. Selv om de enkelte bladene er ganske små, vokser de i overflod og er enkle å høste. Stilkene og blomstene kan spises rå. De vil være et fint tillegg til salaten. Frukten kan også spises rå. Selv om roten er veldig liten og vanskelig å trekke ut, skrelt og kokt, smaker den som kastanje.

Feltgarok

Field Yarut er et ugress som finnes i de fleste land i verden. Vekstperioden er fra tidlig vår til sen vinter. Du kan spise krukkefrø og blader rå eller kokte. Den eneste advarselen: ikke spis planten hvis den vokser i forurenset jord. Yarutka er en hyperakkumulator av mineraler, noe som betyr at den absorberer alle stoffer og alle mineraler rundt den. Som en generell tommelfingerregel, ikke spis ryllik hvis den vokser nær en vei eller i kjemisk forurensede områder.

Nattfiolett

Denne planten forveksles ofte med floks. Floxen har fem kronblader, mens nattfioletten bare har fire. Blomster som ligner floks er dyp lavendel og noen ganger rosa eller hvite. Planten er en del av korsfamilien, som også inneholder reddiker, brokkoli, kål, blomkål og sennep. Planten i seg selv og blomstene er spiselige, men ganske bitre. Blomstene ser attraktive ut når de tilsettes grønne salater. Unge blader og spirede frø kan også tilsettes slike salater (for kulinariske formål bør bladene høstes før blomstring).
Det er ikke en type urt som ofte kalles arugula som brukes som en salatgrønn.

Vill monarda (melissa)

Te brygges fra bladene, brukes som krydder, spises rå eller tørket; blomster er også spiselige. Vill monarda smaker som oregano eller peppermynte. Smaken minner om sitrus, en mild blanding av sitron og appelsin. De røde blomstene har en mynteduft. Uansett hvor du bruker oregano, kan du bruke monarda blomster. Blomsterblader og kronblad kan også brukes i frukt og vanlige salater. Monarda-blader smaker det samme som hovedingrediensen i Earl Grey-te og kan brukes som erstatning.

Malva (malva)

Den milde smaken av mallowblader er bra for salater. Bruk den som en salat eller andre grønne grønnsaker. Merk at små unge blader er mer ømme. Legg dem til salater eller lag mat som andre delikate greener som spinat. Større blader kan brukes til fylling, som drueblader. Belgene er også spiselige så lenge de er grønne og myke, før de stivner og blir brune. De kan tilberedes som grønnsaker eller spises rå.

Maryin tistel

Tistel er mest ettertraktet for sine medisinske egenskaper for å beskytte og reparere skadet lever. Men også, de fleste deler av planten er spiselige og smakfulle. Inntil nylig var det ikke utbredt i Europa. Bladene kan brukes som en base for grønne salater eller sauter som bladgrønnsaker. Stilkene tilberedes som asparges, røttene kokes eller bakes.

Mullein

Spiselige deler: blader og blomster. Blomstene er duftende og søte i smak, bladene er ikke aromatiske og litt bitre i smaken. Denne planten er kjent for å lage te av den, som kan konsumeres som en vanlig drink.

Inneholder vitamin B2, B5, B12 og vitamin D, kolin, hesperidin, para-aminobensoesyre, magnesium og svovel, men mullein te blir først og fremst verdsatt som effektivt middel for behandling av hoste og lungesykdommer.

Vanlig voldtekt

Den vokser vanligvis på fuktige steder som elvebredder eller langs veier, og blomstrer fra mai til august. En fantastisk salat er laget av unge greener. Du kan også bruke de uåpnede knoppene og la dem småkoke som brokkoli.

Liten sorrel

Det er vanlig ugress i åkre, enger og skog. Den vokser godt i veldig sur jord. Mindre sorrel har en høy rødlig stilk og kan vokse opp til 45 cm i høyden. Den inneholder oksalater og bør ikke spises i store mengder. Du kan spise rå blader. De har en hyggelig terte, nesten sitronaroma.

Sennep (vill sennep)

Feltsennep vokser i naturen i mange land i verden. Den blomstrer i mai-juni. Alle deler av planten kan spises - frø, blomster og blader.

Oxalis er vanlig

Du finner den i alle deler av verden, Sør-Amerika er spesielt rik på artsmangfold. Menneskeheten har brukt sur syre til mat og har brukt den til medisinske formål i tusenvis av år. Indianerne tygget surkirsebær for å lindre tørsten, og spiste denne planten for å behandle sykdommer i munnhulen. Bladene er en utmerket kilde til vitamin C. Sourwood-røtter kan kokes. De inneholder stivelse og smaker som poteter.

"Maten vår skal være et helbredende middel, og våre helbredende midler skal være mat," sa den store Hippokrates. Etter denne oppgaven snakker forfatteren av boken, Doctor of Agricultural Sciences G. Z. Berson, populært om bruken av ville urteaktige planter og trebuskplanter som er utbredt nordvest i Sovjetunionen som medisiner og ikke-tradisjonelle matvarer. Boken gir anbefalinger for å lage 60 doseringsformer hjemme, omtrent 70 kulinariske oppskrifter retter fra 33 kjente planter.
Designet for et bredt spekter av lesere, kan det være nyttig for en stor stamme av amatørgartnere og turister, så vel som for deltakere i forskjellige ekspedisjoner og søkepartier.

Introduksjon

Bruk av ville planter til medisinske formål

Bruk av ville planter i matlaging

Woody buskplanter

Introduksjon

I henhold til de nye ernæringsstandardene som ble anbefalt av Institute of Nutrition ved Academy of Medical Sciences i Sovjetunionen i 1988, burde 60-75% av dietten være vegetabilske komponenter. Hver dag, spesielt om vinteren, trenger en voksen å konsumere minst 330 g poteter, 400 g andre grønnsaker (inkludert meloner), 260 g fersk frukt og bær. Hvis dietten mangler grønnsaker, frukt og bær, fører dette til en forverring av velvære, en reduksjon i ytelse, utseendet ulike sykdommer og redusert forventet levealder. For å på en eller annen måte eliminere eller i det minste redusere mangelen på plantefôr, bør du være oppmerksom på spiselige ville planter.

Siden eldgamle tider har folk spist sopp, bær og frukt, nøtter og ville grønnsaker - sorrel, vill hvitløk, karvefrø, sikori, dragon. For kostholdet til sibirere, for eksempel, er disse naturgavene tradisjonelle. Betydelig (VL Cherepnin, for eksempel, beskriver 157 arter av spiselige planter), men så langt har vi lite bruk av arsenalet av ikke-tradisjonelle spiselige ville planter, som i følge økonomiske egenskaper kan tilskrives grønnsaker, korn, olje -bærende og fruktbærplanter.

Under blokaden av Leningrad ble det forbrukt 40 arter av ville planter, og 35 av dem ble brukt som grønnsaker - alene eller i kombinasjon med tradisjonell mat. Det ble anerkjent at næringsverdien av vill spiselige planter ikke bare er ikke dårligere enn kultiverte, men overgår dem ofte. For eksempel i en brennesle døve askorbinsyre noen ganger inneholder den 8 ganger mer enn i den "nordlige sitronen" - kålrabi, når det gjelder karoteninnhold, er brennesle 1,5 ganger høyere enn persille, og når det gjelder proteininnhold, tilsvarer quinoa-blader spinat. Videre har de fleste spiselige ville planter høy medisinsk aktivitet, har et bredt spekter av virkning og har lenge vært brukt i folkemedisin, og nå i moderne urtemedisin.

Listen over ville planter du kan tilberede en rekke retter fra er veldig lang. For salater brukes brennesle, løvetann, plantain, knotweed, cinquefoil, burdock, quinoa, woodworm, lungwort, hogweed, angelica og mange andre nyttige planter. Nettle, løvetann, plantain, knotweed, cinquefoil, burdock, horsetail, quinoa, primrose, wood lus, willowweed, lungwort, hogweed, angelica, etc. er tilsatt supper, borsch, kålsuppe, okroshka. I sauser og krydder til hovedretter tilsett solsikke, lus av tre, hvirvell, gris, gress, primrose, malurt, åkerhal, knotweed, groblad, løvetann, burdock, cinquefoil gås, brennesle. For tilberedning av drinker (te, juice, avkok, kvass, etc.) anbefales ildgrass, burdock, knotweed, groblad, løvetann, kalamus, solsikke, malurt, etc.

For tilberedning av utsøkte dessertretter har menneskeheten lenge brukt helbredende frukt og bær fra barndommen, kjent for oss ville trær og busker: tyttebær, blåbær, kaprifol, viburnum, tyttebær, bringebær, tyttebær, rips, fuglekirsebær, blåbær, vill rose. Men få mennesker vet at ikke mindre nyttig og deilige retter Du kan også lage mat fra slike planter uvanlig i denne forbindelse for vår oppfatning som svart hyllebær, lyng, dvergbjørk, einer og til og med ... furu.

Naturligvis er ikke alle spiselige ville planter oppført i denne boken. Vi begrenset oss til å bare beskrive de av dem som ofte finnes i de nordvestlige og nordlige områdene i Sovjetunionen og kan brukes til medisinske formål. Spiselige ville planter, informasjon om de medisinske egenskapene som er fraværende i populærlitteraturen, for eksempel tuberøs zopnik, bredbladet cattail, pilspiss, umbelliferae, vanlig siv, så vel som badebadere og willowweed (de helbredende egenskapene til begge disse paraplyplanter er kjent, men når de samles, kan de forveksles med giftig hemlock og hemlock), vi vurderte ikke.

Bruk av ville planter til medisinske formål

Samlingen av medisinske ville planter begynner vanligvis tidlig på våren og fortsetter til sen høst. Som regel høstes blader og stilker før blomstring eller under blomstring, blomster - i begynnelsen av blomstringen, frø - når de er modne, røtter og jordstengler - det første året av plantens liv om høsten eller det andre året tidlig på våren , før de sovende knoppene våkner. høstes i klart tørt vær, ettersom råvaren tørker i lang tid, raskt blir muggen og mister en stor mengde næringsstoffer. De samles bare i økologisk rene områder, i en avstand på minst 300 m fra transportveier, best av alt i en skog eller i utkanten av en skog, i solrike bakker. Ved innsamling medisinske urter foretrekker store prøver, og lar de beste være intakte slik at såing kan finne sted. Alle deler av planten vaskes godt, jordstengler og røtter knuses og legges ut i et tynt lag på rent papir, store blader skilles fra stilkene og spres i et lag i ett ark. Høstede planter kan henges tørre ved å binde dem i bunter. I begge tilfeller brukes mørke, godt ventilerte rom til tørking. Planter kan også tørkes i ovnen ved en temperatur på 45-50 ° C. Komponentene i samlingen, inkludert frøene, må være godt blandet. Tørkede råvarer lagres i poser laget av tykk klut eller papir. Maksimal holdbarhet er som regel to år.

Før bruk blir de tørkede plantene slått i en mørtel slik at partikkelstørrelsen på det knuste gresset og bladene er 2-3 mm, røtter og jordstengler - 5-6 mm. Blomster knuses vanligvis ikke.

Bare kjente planter skal brukes til medisinske formål, mens du nøye overholder doseringen og anbefalingene for tilberedning av doseringsformer.

Grunnleggende skjemaer medisiner brukt hjemme er avkok, infusjoner og avkok.

For å tilberede buljongen helles råvarene med kaldt eller kokende vann, og etter at væsken har kokt over svak varme (eller bedre, i et vannbad), Viss tid Kok opp. Tilsett deretter til den resulterende buljongen kokt vann, bringer volumet til originalen, siden konsentrert avkok absorberes dårlig av kroppen.

For å tilberede infusjoner helles råvarer med kokende vann eller kaldt vann og insisteres. Når urten helles over med kaldt vann, tar det lengre tid å tilsette.

For å tilberede buljonginfusjoner helles råmaterialet med kokende vann, kokes, kokes i et vannbad i kort tid og insisteres deretter.

Ikke bruk metallutstyr når du forbereder doseringsformer. Vann skal tas destillert eller i ekstreme tilfeller filtreres ved hjelp av "Spring". Hvis du trenger en lang varm infusjon, er det praktisk å gjøre det i en termos. Når du forbereder avkok, kan halvparten av urten kokes i tørr rødvin, og den andre halvparten i vann og deretter kombineres.

En betydelig del av sykdommene er kroniske sykdommer som krever kontinuerlig behandling. Siden langvarig bruk av farmakologiske midler fører til allergisk og nervesykdommer, forekomsten av sår i slimhinner i mage og tarm, metabolske forstyrrelser og andre "medisinske sykdommer", for vedlikeholdsbehandling mellom hovedbehandlingene, er det de mildvirkende ikke-toksiske komplekse urtepreparatene, hovedsakelig av ovenfor skjemaer, som er best egnet. I dette tilfellet varigheten av å ta et bestemt stoff vegetabilsk opprinnelse, bør ikke overstige 1,5 måneder, siden kroppen blir vant til det, og etter denne perioden er det nødvendig å bytte til en tilstrekkelig terapeutisk effekt Urtemedisin... Påføring er tillatt etter seks måneder.

Sammensetninger av 2-4 planter anbefales ofte for medisinsk bruk. I dette tilfellet, når du velger en blanding av to komponenter, tas hver av dem i en dose på 1/2 porsjon som kreves for å lage et preparat fra en plante, når du velger en blanding av tre komponenter - 1/3 osv. Spekteret virkningen av blandinger er bredere enn spekteret av virkning av medisiner laget av en hvilken som helst plante, og perioden med å bli vant til dem er lengre. Men hvis også komplekse oppskrifter urter kan inaktivere hverandre og miste sine helbredende egenskaper. På den andre - fjerde dagen etter inntak av urtemedisiner, kan en forverring av sykdommen forekomme. I dette tilfellet er det nødvendig å redusere dosen i flere dager, og deretter gå tilbake til den forrige.

Kontrollperioden for behandling er vanligvis omtrent tre uker, hvoretter det blir klart om dette urtemedisinen passer for deg, eller om det må byttes ut med et lignende middel i aksjon.

Bruk av ville planter i matlaging

Samlingen av ville planter til bruk i mat begynner tidlig på våren, når menneskekroppens behov for vitaminer er spesielt akutt, og friske grønnsaker er praktisk talt fraværende. Spiselige planter bør om mulig samles før blomstringen, siden senere ømme skudd og blader blir grove, mister Næringsverdi og er kun egnet for tørking og gjæring. De høstes i godt vær på ettermiddagen, når bladene på planten tørker ut av dugg og fyller på reservene av næringsstoffer som er brukt om natten. Grønne skudd og blader kuttes forsiktig med en kniv eller saks for å unngå å skade rotsystemet.

Samle bare de plantene du kjenner godt. Følg tommelfingerregelen når du plukker sopp: IKKE SIKKER - IKKE PLukk! Under ugunstige miljøforhold blir planter uegnet for mat, derfor på deponier, på steder der kloakk akkumuleres, langs veier, nær byen og industribedrifter de kan ikke samles inn.

De innsamlede grønne delene av planter blir renset for søppel og de på dem små insekter og vaskes grundig fra jord og støv. Salater fra greener må tilberedes på dagen for oppsamlingen, i ekstreme tilfeller - etter ikke mer enn to dagers lagring i en plastpose på nederste hylle i kjøleskapet. Før matlaging skal grønnsaker vaskes inn kaldt vann, endre det 2-3 ganger. Det er nødvendig å male greener raskt for å redusere tiden for berøring av cellevev med luft, noe som resulterer i at vitamin C blir ødelagt. Etter å ha malt greener, tilsett eddik eller sitronsyre til det - de fremmer hydrolyse av fiber, hevelse i proteinkomponenter og beskytte vitamin C mot ødeleggelse.

Når du tilbereder salater, blir hakkede planter smaksatt med krydder. Til 100 g urter, 1 ts salt, 1-3 ss eddik, 1 ss vegetabilsk olje, 1-3 ss kefir eller yoghurt, 1 ts sukker, 1/4 ts sennep, malt svart pepper er vanligvis tilsatt smak. Du bør ikke krydre bitre planter med pepper eller sennep (gjeterveske, medisinsk løvetann, feltbjørk osv.), Da dette vil øke bitterheten. Planter med en søtlig smak (hvit askebær, sibirsk hogweed, lilla steinurt osv.) Blir smakligere når varme krydder tilsettes. Salater kan tilberedes fra en type plante eller ved å blande flere typer. Gode ​​mikser oppnådd ved å kombinere duftende urter med luktfri, smakløs - med å ha god smak, syrlig - med litt sur, bitter - med frisk.

Hakkede urter med eddik, salt og pepper kan brukes til smørbrød, servering før frokost, lunsj eller middag.

Kokte grønnsaker av spiselige planter kan brukes til å tilberede borsjcht, grønne supper, botvinias, og prinsippet om å kombinere forskjellige planter forblir det samme som for en salat. Hakkede blader nedsenkes i kokende buljong rett før måltidet er klart, og stilkene og bladbladene - 5 minutter tidligere. Ferdige mel og kornsupper krydres med ferske hakkede urter rett før servering.

Fra gjengrodde planter, ubrukelig i fersk, lag potetmos (grove friske deler av planter blir kokt i lang tid, og føres deretter gjennom kjøttkvern) og bruk den som et halvfabrikat for å lage supper, kålsuppe, grøt, koteletter osv. i potetmos, tilsett en liten mengde buljong, kok opp, smak til med salt, smør og mel, for å tilberede koteletter, legg salt og mel i, og stek deretter i en forvarmet panne. Grønnsaker av kjøttfulle planter (sibirsk hogweed, burdock, angelica) er godt stuet.

For tilberedning av greener for fremtidig bruk brukes tørking, sylting og sylting, og til disse formål blir ofte grove planter tatt, uegnet til ferskt forbruk. Når grønnsaker tørkes i ovnen ved en temperatur på 80-110 ° C i 25-50 minutter, beholdes vitamin C med 70%, og bitterheten blir delvis ødelagt. Som et resultat av den påfølgende behandlingen av tørkede greener, det vil si å male det til pulver, egenskapene til fiberendring, bidrar til en økning i fordøyeligheten av tynntarmen 2-3 ganger, samt forebygging av gjæringsprosesser og dannelsen av biogene aminer i tykktarmen.

Pulver fra greener, som friske urter, brukes til å lage potetmos, sauser, supper, samt muffins, kaker, kaker og puddinger (pulverets masse bør være 25-40% av massen av frokostblandinger og mel). I form av pulver absorberes til og med greener som inneholder en stor mengde fiber godt av syke mennesker. Pulver skal oppbevares i glasskrukker med en innstoppet stopper.

Retter fra syltede (eller saltede) urter tilberedes på samme måte som fra ferske. Grønnsaker som er for krydret til å smake, vaskes i vann før bruk. Syltede urter brukes som krydder ubehandlet.

URTEPLANTER

AIR BOLOTNY, eller IRROOT

(Acorus calamus L.)

En flerårig plante fra aroidfamilien opp til 120 cm høy med en trekantet stamme, lange xifoidblader og et tykt jordsteng som pepperrot. Blomsterstand er et gulgrønt øre opp til 8 cm langt, litt avviket fra stammen. Blomstrer på forsommeren, danner ikke frø. Reproduserer vegetativt.

Den vokser langs gjørmete strender, i en stripe med grunt vann, bekker og oksebogsjøer, og danner ofte store kratt. Den nordlige grensen til området går langs 60 ° N. sh.

Under erobringene av Golden Horde brukte tatar-mongolske ryttere calamus for å bestemme kvaliteten på vannet, og trodde at der denne planten slår rot og vokser godt, er den egnet til å drikke.

Til medisinske formål og i matlaging brukes jordstengler hovedsakelig, noen ganger spises den nedre hvite delen av bladene friske. I CSFR brukes malt calamus som krydder i stedet for pepper.

Calamus-rotstokker høstes om høsten, når vannstanden i reservoarene synker, og de kan lett fjernes med en høygaffel eller en spade. Utbyttet av friske jordstenger fra 1 m2 av reservoaret er 1,2 kg.

Jordstenglene inneholder stivelse, tyggegummi, tanniner, bitter glykosidakorin, essensiell olje, kamfer, etc.

For medisinske formål brukes hovedsakelig avkok og infusjoner. De er nyttige ved behandling av nyrestein, regulerer aktiviteten i mage-tarmkanalen og forbedrer synet (1) * ( Her og nedenfor viser tallene antall doseringsformer av ville planter, informasjon om tilberedning av disse, samt om funksjonene i mottaket, er gitt i vedlegget.). De har antimikrobiell aktivitet (2). De brukes til å styrke og vokse hår (3). Sammen med buljong og infusjoner kan du bruke en tinktur med 40% alkohol i forholdet 1: 5. Calamus te stimulerer appetitten, reduserer halsbrann og forbedrer galleblæren.

Bruken av calamus i matlaging ligner på bruk av rabarbra.

Kulinarisk bruk**

(Ved valg av oppskrifter ble materialer fra Department of Food Hygiene of Perm honning brukt. institutt, manualer skrevet under beleiringen av Leningrad, råd om eldgamle retter og ekspedisjonsnotater fra forfatteren)

Calamus kompott med epler. Kok epler (300 g ferske eller 100 g tørre) til de er møre i 1 liter vann, tilsett kalamusrøtter (2 ss tørre eller 1 glass friske), kok opp, la stå i 5-10 minutter. Etter det, tilsett granulert sukker (6 ss) og kok opp igjen. Du kan legge røttene i en gasbindpose som skal fjernes når du serverer kompotten.

Calamus syltetøy... Hell tørre calamusrøtter (1 kopp) i kokende tynn sukker sirup (3 l), kok i 5-10 minutter, tilsett deretter 3 kopper epler (eller plommer, kirsebærplommer, kvede), kutt i skiver og kok til de er møre.

Candied Calamus Roots... Ha friske røtter i tykk sukkersirup (biter 2-3 cm lange, del i fire deler), kok opp, kok i 5-10 minutter. Fjern den fra sirupen, spred den til tørr på ren osteklut eller et treskjærebrett. Etter at sirupen på røttene tørker og stivner, legg dem i glasskrukker. Server med te.

BORSCHEVIK SIBERIAN

(Heracleum sibiricum L.)

Stor, opptil 2 m høy, toårig urt fra paraplyfamilien. Den pubescent hule stammen ser ut som et fint ribbet rør forgrenet i øvre del. Basale tre ganger pinnate blader er store (opptil 90 cm lange og opptil 80 cm brede), på lange (opptil 100 cm) petioles. Flere gulgrønne blomster med kronblad opp til 1 cm er bifile, samlet i store flerstråleblomstrer - paraplyer. Blomstrer midt på sommeren. I det første leveåret danner det et kraftig utløp fra store blader, og på den andre gir den en høy stamme, bærer frukt og dør av.

Vokser i sparsomme skoger, skogblader, busker, enger. Den nordlige grensen til området når 70 ° N. sh.

Ku pastinakk inneholder opptil 10% sukker, opptil 27% protein, opptil 16% fiber, samt vitamin C, karoten, tanniner, essensiell olje, glutamin, kumarinforbindelser, etc.

Det anbefales for fordøyelsessykdommer, som antispasmodikum mot diaré, dysenteri, magesmerter og tarm, for å øke appetitten og for hudsykdommer (4). Kan brukes som legemiddel i salater, borsjch og andre retter som beroligende middel.

I sibirisk folkemedisin brukes røttene og frøene til hogweed som et koleretisk middel, mot nyresykdom, forskjellige inflammatoriske og purulente prosesser og kolelithiasis. Et avkok fra røttene anbefales for epilepsi.

Friske petioles og unge stilker av planter uten hud, samt blader brukes til mat (buljongen tilberedt av dem har en soppsmak og brukes til supper). Når du høster en plante for fremtidig bruk, blir bladstilker skrellet av og syltet, og om vinteren brukes de som tilbehør.

Kulinarisk bruk

Hogweed bladsalat... Hakk bladene (100 g) kokt i 3-5 minutter, bland med finhakket grønn løk(50 g), legg på kokte potetskiver (100 g), smak til vegetabilsk olje(10-15 g) og krydder.

Hogweed stilker og stilker salat... Skrell og hakk unge blader og petioles (200 g), tilsett finhakket grønn eller løk (50 g) og revet pepperrot (20 g), salt og bland. Krydre med krydder, eddik og rømme (20 g).

Grønn kålsuppe med hogweedblader... Ha finhakkede poteter (100 g) i kokende vann eller buljong (0,35 l), etter 15 minutter, surr løk (40 g), hakkede hogweed-blader (100 g) og persille (30 g) og kok i ytterligere 10 minutter .. . Tilsett salt, pepper, laurbærblad (etter smak) og margarin (20 g). Krydre med egg (1/2 stykke) og rømme (20 g) når du serverer.

Hogweed suppe... Kok poteter (50 g) og gulrøtter (10 g) i vann eller buljong (2 kopper), tilsett hakkede blader av ku pastinakk (100 g) og sorrel (25 g), kok i 2-5 minutter, krydre deretter med stekt løk , fett og krydder ...

Suppe dressing... Før bladene fra unge planter gjennom kjøttkvern, salt (200 g salt per 1 kg masse) og legg i glasskrukker. Brukes til å tilsette supper, kålsuppe og tilbehør til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter.

Hogweed og selleripulver... Bland tre deler tørket hogweed bladpulver med en del selleri bladpulver. Brukes til å krydre supper og komplekse sauser.

Stekte hogweed stilker... Skrell stilkene (200 g), skjær dem i 2-3 cm biter, kok i saltvann (0,4 l), ha i et dørslag, dryss med brødsmuler (20 g) og stek i margarin (20 g).

Candied hogweed stengler... Skrell stilkene (1 kg) fra huden, skjær i biter på 1-3 cm og kok i 10 minutter i en tykk sukker sirup(2 glass sand til 2 glass vann). Fjern fra sirupen og tørk med romtemperatur... Server med te.

BIRD HUMANITER, eller SPORYSH

(Polygonum aviculare L.)

En årlig plante fra bokhvete-familien, 10-50 cm høy med oppreiste forgrenede stilker og små elliptiske blad på 1-4 cm. Stengelenes noder er dekket med lette membranuttak. Blomstene er små, samlet 2-5 i bladaksler. Blomstrer hele sommeren. I vekstsesongen gir en plante opptil 5000 frø.

Den vokser i enger, busker, skogsglass, sump, grunt og sand, langs veier, i grønnsakshager, spesielt godt i vanningsområder. Infiserer felt- og grønnsaksavlinger. Den nordlige grensen til området strekker seg langt utover polarsirkelen.

Fersk knotweedgress inneholder en stor mengde protein (4,4%), nitrogenfrie ekstraktiver (11%), fiber (5,3%). I tillegg inneholder den en betydelig mengde karoten, vitamin K, flavonoider, glykosider og sporstoffer. Når det gjelder vitamin C-innhold, overgår det kålrabi. Ikke rart denne planten fant bred applikasjon i terapi.

Det har en tonisk effekt, brukes til å behandle nyrestein, som et vanndrivende middel, regulerer aktiviteten i mage-tarmkanalen, øker blodpropp, er nyttig for livmoratony (5) og for å styrke håret (eksternt). Det er tatt for hypertensjon som et ormemiddel og beroligende middel (6).

Unge stilker og blader av knotweed brukes til å lage salater og supper, i tillegg tørkes bladene om vinteren.

Kulinarisk bruk

Knotweed salat... Bland vasket og hakket unge blader (50 g) og grønn løk (50 g) med hakket kokt egg (1 stk). Krydre med salt etter smak, dryss over dill og smak til med rømme (20 g).

Knotweed suppe... Kok opp hakkede poteter (100 g) i vann eller buljong (0,35 l) i 15-20 minutter, tilsett hakket knotweed greener (100 g), sauterte løk (50 g), gulrøtter (10 g), fett (5 g)) og salt (etter smak).

Knotweed kaviar... Kok oppvaskede grønnsaker (100 g) og gulrøtter (10 g) til de er halvkokte, deretter kjøttdeig, tilsett brunet løk (10 g) og la det surre til det er mørt. Etter avkjøling, dryss over dill (5 g) og smak til med vegetabilsk olje (5 g), eddik (5 g) og sennep (1 g).

Knotweed og brenneslepuré... De vaskede bladene av knotweed og nesle, tatt i like store mengder, maler i kjøttkvern og salt etter smak. Brukes til dressing av supper (2 ss per porsjon), som krydder for andre kjøtt- og fiskeretter, samt for å lage salater (1-2 ss per porsjon).

Knotweed og hvitløkpuré... Mal knotturtgrønnsaker (200 g) og hvitløk (50 g) i kjøttkvern, salt (etter smak) og bland. Tilsett pepper og smak til med eddik.

DONNIK MEDICINAL, eller DANCON

(Angelica officinalis L.)

En toårig stor, opptil 3 m høy, behagelig luktende plante fra paraplyfamilien med en hul stamme og et tykt reddikstivrod som inneholder melkeaktig juice.

Ved første øyekast kan den forveksles med den sibiriske grisen, men i motsetning til grisen har hvirvelen en glatt, rødaktig bunn og en litt lilla stamme og store sfæriske blomsterstander over. Blomstrer om sommeren. I det første leveåret danner den en kraftig rosett av store blader, og i det andre året gir den en høy stamme, bærer frukt og dør av.

Den vokser langs elvebredder, i fuktige kløfter, langs kantene av fuktige skoger, noen ganger i sumpete områder.

Ledsageren til angelica officinalis er skogen angelica, som er veldig lik den. Stammen til denne planten når en høyde på 2 m og har ikke en rødlig, som den av en angelica, men en blålig blomst, blomsterstandene er ikke gulgrønne, men en hvitrosa fargetone, bladbladene er ikke runde , men trekantet i snitt. I tillegg har hvirvelrot en svak ubehagelig aroma.

Angelica forlater i den spirende fasen høyt innhold protein, fett og fiber. Denne planten inneholder essensiell olje, organiske syrer, garvning, aromatisk og mange andre biologisk aktive stoffer, og det er mye mer av dem i røttene. Angelica skog inneholder mindre aromatiske stoffer, og mer protein.

For medisinske formål brukes jordstenglene og røttene til hvitt, som høstes om høsten og det første året med planteutvikling (bruk i kombinasjon med skogsvann er tillatt).

Angelica røtter har bedøvende og antispasmodisk effekt, er foreskrevet for flatulens og for å tone magen i tilfelle fordøyelsesbesvær og høy surhet, brukes som slimløsende for sykdommer i luftveiene og et middel for å stimulere utskillelsen av galle, og fungerer som vanndrivende (7). Anbefales for bad med hysteri, lett nervøs spenning. Brukes i form av alkoholisk tinktur (1:10) for å gni med revmatisme.

Ved matlaging brukes angelica hovedsakelig som krydder. Den mer saftige angelicaen kan også brukes til å lage salater og supper.

Kulinarisk bruk

Eple syltetøy med angelica officinalis... Kok vasket og hakket angelica-røtter (300 g) i 70% sukker sirup (3 l) i 30 minutter. Tilsett så små epler i kyllingeplomme (3 kg) sammen med stilkene og kok til de er møre.

Dudny te

Hvis denne artikkelen på nettstedet vårt var nyttig for deg, tilbyr vi deg en bok med oppskrifter for et levende, sunt kosthold. Veganske og rå matoppskrifter. Vi tilbyr deg også et utvalg av de beste materialene på nettstedet vårt etter lesernes mening. Utvalg - TOPP av de beste artiklene om sunn måte lever et sunt kosthold, kan du finne hvor det er best for deg

En verden av trær, busker og blomster på planeten vår er veldig rik. Dette er hundretusener av planter som har bosatt seg over hele jorden. Gjennom århundrene har de klart å tilpasse seg klimaet i forskjellige deler av verden. De bor i ørkenen, der det ikke er regn, og i nord, der det er frost. Alt i alt kaller forskere planter flora. I det gamle Roma var Flora navnet på gudinnen for blomster, vår og frukt.

Planter er levende organismer som kan resirkulere lys og varme fra solen. Ved hjelp av lyset bygger de cellene sine, som de er sammensatt av. Dette er en veldig vanskelig jobb. Det forekommer i spesielle deler av celler som inneholder et grønt fargestoff som kalles klorofyll. Hva dette ordet betyr er ikke vanskelig å forstå. Oversatt fra språket som snakkes av mennesker i det gamle Hellas, er klor grønt og phill er et blad. Klorofyll og gir blader og stilker grønn farge.

I tillegg sollys, planter bruker karbondioksid og vann, som er uorganisk, det vil si livløse stoffer. Strålene påvirker disse stoffene, og som et resultat oppnås stivelse og sukker, relatert til stoffene som levende organismer består av. Det er de som fungerer som materiale for videre konstruksjon av celler. Når karbondioksid behandles, frigjøres oksygen som mennesker og dyr puster inn.

Det viser seg at hvis det ikke var noen planter på jorden, ville det ikke være noen mennesker. De er delt inn i trær, busker og gress. Alle sammen kalles "lungene" på planeten vår.

Bygg og beskytt

Det meste av floraen har:

1. Blader;
2. Stilk;
3. Rotsystem.

En stilk med blader kalles skyte. Stammen er "stammen" av treet. Rotsystemet og løvverket er forsørgerne for trær og gress. Og også ved hjelp av røttene holdes de på jordens overflate. Som et resultat av utviklingen, som varte i mange århundrer, har noen representanter for planteriket lært å forsvare seg mot insekter og dyr som er planteetere.

Stenglene og bladene fungerer ofte som forsvarere. Løvverket kan skille ut et spesielt stoff som gjør at planten smaker bitter eller til og med giftig (henbane eller malurt), eller sviende (brennesle), eller skarp (sedge og kaktus). Svært ofte omgir stilkene seg med torner og torner.... Alle disse metodene er med på å beskytte planter mot alle som vil spise dem.

Manifold

Grønnsaksverden Jorden er ikke bare rik, men også mangfoldig. Det vil si at plantene er veldig forskjellige fra hverandre. Samtidig kan de kombineres i henhold til noen kriterier. I utseende er de gruppert i familier. Dette betyr at de har felles forfedre som dukket opp for veldig, veldig lenge siden.

For eksempel, det er en familie av frokostblandinger, eller bluegrass, som inkluderer berømte planter brukt på gården:

Av alle frokostblandinger er den viktigste hvete, som begynte å dyrkes selv når folk bodde i huler.

Planter er også delt inn i arter og slekter. Du kan lese om hvordan denne inndelingen foregår i spesielle bøker - oppslagsbøker. Dette er nødvendig for å vite om planten kan brukes til mat, for å lage medisiner av den.

Et stort antall planter danner ikke frø, blomster og frukt. Mange er ikke farget grønne, og noen har ikke klorofyll i det hele tatt, som for eksempel i sopp. Når det gjelder størrelse, er representanter for flora også forskjellige. Noen er små og kan bare sees med et mikroskop. Andre når deres modenhet, blir giganter.

Visninger

I tillegg til forskjellene beskrevet ovenfor, planter blir dyrket og ville.

1. Kulturelle er de som folk selv planter og tar vare på.
2. Og de ville formerer seg, vokser, blomstrer og bærer frukt alene.

Korn, som allerede er nevnt, dyrkes også. De er av største betydning for menneskelivet. Etter dem blir poteter, rødbeter, erter og bønner spesielt verdsatt. Noen dyrkede planter brukes ikke bare til mennesker, men også til dyr. De lager også medisiner, de dyrkes for skjønnhet, planter i parker, hager og på vinduskarmen.

En person bruker forskjellige deler av planter for sine behov:

1. Røtter.
2. Stengler.
3. Blader.
4. Frø.
5. Frukt.
6. Blomsterstander.

Først var imidlertid alle plantene ville. Mange slags mennesker ble hentet fra forskjellige land der andre var vær... De måtte gi plantene mer eller mindre fuktighet og næringsstoffer, og plante dem før eller senere.

Vill og tam

Etter å ha blitt kultivert har planter forandret seg mye, spesielt de delene av dem som folk trenger. De har økt i størrelse, og egenskapene deres har endret seg. For eksempel har eple- og jordbærfrukter blitt mye større og smakfullere. Poteter inneholder nå stor kvantitet stivelse og ble også større. Korn i korn inneholder, i sammenligning med sine forgjengere flere stoffer nødvendig av personen.

Ville arter krever færre næringsstoffer enn deres kulturelle kolleger. Det meste av naturen og dyrkede planter trenger mye fuktighet for livet og utviklingen. For å høste en rik avling må du lære hva hver art trenger og følge reglene.

Gress, trær og busker kan også vokse vilt..

Urter

La oss ta en titt på noen av dem.

Plantain.

Den tilhører plantainfamilien og er årlig og flerårig. Den vokser langs veier, åker, enger og ødemark. Mange plantainarter er kjent, inkludert store og mellomstore. Den brukes til å lage medisiner som helbreder sår, de lager tinkturer av den, som de drikker for å fordøye maten bedre når halsen gjør vondt. Plantainfrø holder seg til dyreskinn, klær, fottøy til mennesker - slik spres de over store områder.

Ryllik.

Som groblad vokser den nær veier, i enger og åker. den flerårig gress, som tilhører familien Asteraceae. Dette navnet kommer av det faktum at ryllik har store hvite blomster med mange kronblader. Det brukes som medisin, lagt til forskjellige retter for å forbedre smaken og avlet for å beundre dem.

Løvetann.

Det er også en flerårig urt og tilhører også Compositae. Den medisinske løvetann er velkjent. Han har lange basalblader og knallgule blomster. Når natten begynner eller i dårlig vær, stenger den. Når det er tid for reproduksjon, faller de gule kronbladene av og erstattes av gjennomsiktige hår. De blir plukket opp av vinden og ført lange avstander. Løvetann er også kjent som medisinsk plante, som er tydelig fra navnet.

Brennesle.

En blomstrende urt fra brenneslefamilien. Stilkene og bladene er dekket med sviende hår. Derfor er det farlig å berøre brennesle - det brenner huden og blemmer vises på den. Vanligvis gjør disse forbrenningene ikke mye skade, selv om de forårsaker smerte. Men i varme land er det noen arter som berører som du kan dø. Dermed er planten beskyttet mot planteetere. Det kan være årlig og flerårig. Frukten av neslen er en liten flat nøtt.

Brennesle brukes i medisin, det brukes til å lage suppe og salat, det blir matet til kjæledyr. For å få den til å slutte å brenne, må den douses med kokende vann. Det er bra å legge brennesle i vann når håret skylles etter vask. Etter det blir de glatte, silkeaktige.

I Russland ble det lenge sydd seil og sterke sekker fra brennesle. I Japan ble det laget stoff av det, som var veldig slitesterkt. Fra dette stoffet sydde de klær for krigere og laget til og med skjold og buestrenger til buer. I dag brukes denne planten til produksjon av lysvev.... Og ved hjelp av en infusjon av tørre brennesleblader bekjemper de skadedyr, for eksempel bladlus.

Trær

Busker

1. Skogsdruer.
2. Granat.
3. Jordbær.
4. Bjørnebær.
5. Rips.
6. Bringebær.

I naturen er det planter som også dyrkes i hagen:

Planter fra den røde boken

Antallet noen viltvoksende planter synker sterkt på grunn av både klimaendringer og Økonomisk aktivitet av folk. De er inkludert i den røde boken, må de beskyttes slik at plantene ikke forsvinner helt fra jordens overflate.

Snøklokke snøhvit.

Den oppløses i april. Blomsten er veldig vakker. Den har seks kronblader hvit... Det kalles også en melkeblomst, da en snøklokkeknopp ligner en dråpe melk. På grunn av sin skjønnhet plukker folk denne planten inn enorme tall... Derfor finnes det ikke lenger rundt store byer. Samle snøklokker, som andre planter fra den røde boken, er strengt forbudt.

Lungwort.

En liten flerårig plante med en forgrenet rot. Blomster samles i paraplyblomstrer. Når de først åpnes, har de en lys lilla farge og blir senere mørkere. Når blomstene blomstrer gradvis, har lungeurt en flerfarget farge. Det har vært brukt i medisin i lang tid. Den oppløses i april - mai i bare en måned. Planten er oppkalt som en øgle fordi bier samler hyllest fra den tidlig på våren.

Ulvs bast.

Liten stående busk. Den har noen kvister med en grå-gul bark. Stammen og grenene er dekket med brune prikker. Bladene er lange, ovale, krøllete på grenene. Et trekk ved ulvebasten er at først syrinrosa blomster dukker opp, og deretter forlater. Blomster utstråler en delikat duft, som minner om lukten av vanilje. Den giftige frukten modner i august, den er rød i fargen, bladene er grønne.

Ludka tobladet.

En liten urteaktig plante med løse dusker av duftende blomster i hvit farge og samme størrelse. To-bladet Lyubka blomstrer i slutten av mai og ut juni. Det kalles også skogorkidéen - på grunn av skjønnheten eller nattfioletten, siden den om kvelden begynner å lukte veldig sterk.

Skadedyr

I naturen, i tillegg til dyr, har planter andre naturlige fiender - dette er de såkalte skadedyrene, som inkluderer:

Alle typer skadedyr må håndteres ved hjelp av spesielle midler, ellers kan de ødelegge trær, gress og busker.