I følge feng shui har alle ting i huset sin egen energi. Kjøkkenet i huset er et sted hvor en stor mengde negativ energi... I utgangspunktet kommer det negative fra oppvask og annet kjøkkenutstyr. Den negative energien til oppvasken overføres til en person sammen med mat og under tilberedningen, noe som ofte fører til en forverring av helsen. Hvordan kvitte deg kjøkkenet med negativ energi?

Det første du bør vurdere: ikke bruk redskaper med chips og sprekker... Selv om du ved et uhell knuste favorittkruset ditt, limte det sammen og bestemte deg for å bruke det videre, vil det fortsatt utstråle negativ energi. Dermed vil du hver gang dømme deg til fiasko og dårlig humør.

Du kan ikke lage mat i retter som forårsaker negative følelser i deg. Hvis du for eksempel konstant klager over at stekepannen brenner, ville det ikke vært bedre å kjøpe en til? Negative følelser som oppstår under matlaging overføres til maten.

Gafler og kniver samler seg ofte negativ energi, siden disse gjenstandene har skarpe lemmer. For å beskytte deg selv og hjemmet ditt mot uønsket energi, må du rengjøre redskapet med brus minst en gang i uken, eller suge det i saltvann.

Et interessant faktum: i mange familier er det vanlig å bruke gode og dyre retter bare på høytider, og resten av tiden bruker de de mest vanlige, noen ganger billige tallerkener, kopper og skjeer. Det er ikke riktig. Gode ​​retter skal brukes hver dag, og gamle kjøkkenutstyr skal ikke ha plass i det hele tatt i huset. Som du vet, bringer alt gammelt og loslitt problemer og økonomiske problemer inn i huset.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot formen på tallerkenene og oppvasken. For å tiltrekke velvære til huset, må du bruke runde retter. Hvis gjestene kommer til huset, er det bedre at de spiser av firkantede retter. Torget er beskyttet av treets element, som er designet for å bli kvitt negativitet. For at gjestenes energi ikke skal forbli på oppvasken (du kan til og med føre dem gjennom den), må du vaske den grundig etter at gjestene har dratt. Dette gjøres best i kaldt vann med salt.

Servise materiale betyr mye for å bevare positiv energi på kjøkkenet. Spesielt egnet for lagring av mat er servise av tre eller leirefat. Slike materialer beholder en positiv ladning av energi i lang tid og slipper ikke det negative gjennom.

Kobberretter vil gi velstand og fred. Hun er i stand til å tiltrekke seg positiv energi og hold den i lang tid.

Glass gir sjelefred og ro. I tillegg er slike redskaper i stand til å påvirke informasjonsflyten. Så hvis du vil finne ut sannheten fra en person, hell han te i et glassglass.

Du kan ikke spise mat fra plastretter. Den er laget av kunstige råvarer, noe som betyr at det tar mye energi.

Det er mange tegn knyttet til retter.

Hvis platen går i stykker, så er det heldigvis. I følge feng shui må alt ødelagt og sprukket kastes. Det viser seg at hvis du knekker platen og kaster den, så vil alle problemer og motgang forsvinne med fragmentene.

En gaffel eller kniv falt på gulvet - en gjest vil komme. Gaffelens fall kan også være en forkynner for forelskelse.

Så, for å tiltrekke lykke til hjemmet ditt og skape en gunstig atmosfære på kjøkkenet, må du fjerne alt gamle retter og kjøkkenutstyr som ikke lenger er brukbare, og sprukne boller. Det er nødvendig å bare bruke de tingene som forårsaker positive følelser.

Retter må lages av naturlige materialer ellers vil du fordømme deg selv til tap av mye vitalitet.

Og ikke glem at du bare trenger å lage mat på kjøkkenet med positive tanker, da vil motgang og sorg omgå deg og dine familiemedlemmer. Hvis artikkelen viste seg å være nyttig for deg, klikk på og

28.10.2013 15:25

Det er en rekke planter som påvirker husets energi. I følge feng shui er alle innendørsblomster delt inn i ...

• - Aluminiums kokekar er laget av miljøvennlige mataluminiumlegeringer, produsert i samsvar med GOST 1583-93.
• - Maksimal dose aluminium som kommer inn i kroppen under bruk kokekar av aluminium, er 1,7 mg / dag, og ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) er den maksimalt tillatte dosen 70-80 mg / dag.
• - Som du vet fra en enkel kjemi-lærebok, oksiderer aluminium raskt når det samhandler med oksygen. Samtidig dannes en tynn oksidfilm på oppvasken som forhindrer inntrenging av " skadelige stoffer».

2. Hvorfor er aluminiums kokekar bedre enn stål eller støpejern?

• - Kokekar i aluminium, i motsetning til støpejern og stål, har høy varmeledningsevne: det varmes raskt opp og akkumulerer varme, noe som fører til energibesparelser og bidrar til rask matlaging mat; har stor korrosjonsbestandighet; oppvasken er lett å ta vare på.

3. Hva er forskjellen mellom stemplet og kokekar av støpt aluminium?

• - Tykkelse på bunnen og veggene. Stemplet kokekar har en tykkelse på 1,5 til 2,5 mm. Under operasjonen av slike redskaper oppstår indre deformasjon. Ved oppvarming prøver metallet å gå tilbake til sitt naturlig tilstand... Jo tynnere veggene på oppvasken er, desto mer utsettes de for deformasjon. Støpte ware produseres ved hjelp av kjølingstøpemetoden, som gir produktet spesiell styrke. Samtidig er deformasjon fullstendig ekskludert. Bunntykkelse opp til 6 mm, vegger opp til 4 mm.

4. Hvorfor trenger du å gløde kokekar av støpt aluminium og hvordan gjør du det?

• - Kalsinering er nødvendig for å lage en passiv film på overflaten for å forbedre ytelsen til oppvaskenes overflate (slik at maten ikke fester seg til bunnen av produktene). Denne filmen beskytter metallet mot ytterligere oksidasjon i fremtiden. Ubestrøket kokekar av støpt aluminium kalsineres som følger (det anbefales å antennes umiddelbart etter kjøp av et nytt produkt): hell solsikkeolje på det vasket og tørkede produktet slik at det helt dekker bunnen, tilsett 1 ss salt (det er mulig uten salt ), sette på fyr og tenne. Slutten av prosessen kan gjenkjennes av den spesifikke lukten av varm olje og utseendet på oppvasken. Tapp deretter gjenværende olje. Du kan begynne å lage mat.

5. Hvorfor blir overflaten på aluminiums kokekar mørkere?

• - Nye ubestrøket kokekar i støpt aluminium er vanligvis lette, skinnende. Men med bruk blir det kjedelig, kjedelig og indre overflate mørkere. Dette skyldes dannelsen av aluminiumoksider på oppvaskenes overflate, som på en pålitelig måte beskytter den mot korrosjon.

6. På hvilke ovner kan TM Kukmara® kokekar brukes?

• - På alle typer ovner, unntatt induksjon. Unntaket er kokekar av støpt aluminium, som ikke kan brukes på glasskeramiske kokeplater.

7. Hvorfor gjennombores bunnen av kokekaret?

• - Sporet er nødvendig for å utjevne bunnen. Hvordan større område kontakt bunnen av kokekaret med komfyren, desto raskere og jevnere varmes kokekaret opp. Sporet er også et designelement.

8. Kan kokekar i støpt aluminium brukes i en ovn?

• - Ja, hvis kokekaret er utstyrt med avtakbare håndtak eller håndtak laget av aluminium eller stål.

9. Er non-stick belegget skadelig?

• - Kokekar med non-stick belegg i både svarte og lyse farger er helt trygge og helseskadelige. Grunnlaget for non-stick belegget er polytetrafluoretylen (dette er det som gir kokekaret sine non-stick egenskaper). Tidligere var perfluorooktansyre også en del av non-stick belegg - nå brukes den ikke i det hele tatt til produksjon av belegg. Oppvasken til TM Kukmara er belagt med et non-stick og keramisk belegg produsert av WEILBURGER Coatings GmbH, TM “GREBLON” (Tyskland). Non-stick belegget fra WEILBURGER Coatings GmbH inneholder ikke PFO. Løsemidlene som brukes i produksjonen av AP-belegg flyktiggjøres under fremstilling av retter (nemlig når belegget er tørket). De gjenværende stoffene (5-10%) kan bare frigjøres med veldig høye temperaturer... Det er rett og slett umulig å varme oppvasken til denne temperaturen på komfyren og i ovnen. Standard temperatur lage mat på vanlig komfyr- 260 ° C. Non-stick belegg er sertifisert, og det er helt trygt for menneskers helse. Systemet med non-stick belegg "GREBLON" har bestått statens registrering, er inkludert i sertifikatregisteret for statlig registrering og er godkjent for produksjon, salg og bruk i industrien for produksjon av servise og husholdningsapparater.

10. Kan jeg bruke matlagingspanne hvis belegget er riper?

• - Du kan bruke den av tre grunner: for det første er produktene laget av aluminiumslegeringer av matkvalitet; for det andre er polytetrafluoretylen (PTFE), som er en del av non-stick belegget, et inert stoff og inngår ingen kjemiske interaksjoner når det er i kontakt med mat, vann og vaskemidler; for det tredje, i sammensetningen av vårt non-stick belegg er det ingen perfluorooktansyre (PFOA), hvis farer er så mye skrevet i media (merk, negativ påvirkning kan bare være under produksjon, i ferd med å påføre og tørke belegget ved temperaturer over 400 ° C). Riper og skrap som oppnås under bruk svekker kokekarets antislipegenskaper litt. I de fleste tilfeller er slitasje på ikke-klebende kokekar på grunn av overoppheting, mekanisk skade og vask med slipende produkter.

11. Kan kokt mat oppbevares i aluminium eller kokekar?

• - Ikke oppbevar syrlig mat i aluminiumsfat, dette fører til oksidasjon, og langvarig lagring av mat i non-stick retter reduserer beleggets levetid. Derfor er det uønsket å lagre tilberedt mat i aluminium og non-stick kokekar.

12. Hvorfor er støpte redskaper dyrere enn stemplede?

• - Kostnaden for støpte redskaper er høyere, siden produksjonen av slike redskaper krever dobbelt så mye metall.

13. Ved hvilken temperatur kan maten tilberedes i non-stick kokekar?

• - Anbefalt å lage mat på lav til middels varme. Overdreven varme kan skade belegget.

14. Hva er forskjellen mellom non-stick kokekar og keramisk belagt kokekar?

• - Begge beleggene - keramisk, non-stick - har non-stick egenskaper og er ufarlige for menneskers helse. Forskjellene er som følger: for det første i sammensetningen av beleggene. Non-stick belegget er basert på polytetrafluoretylen (PTFE), mens keramiske belegg er fri for PTFE og PFOA; for det andre, når det gjelder ytelse. Keramisk belegg er det mest holdbare og holdbare i motsetning til non-stick belegg. Imidlertid forringes non-stick-egenskapene til keramisk belagt kokekar over tid, mens nonstick-kokekar ikke gjør det. Kokekar med keramikk tåler oppvarmingstemperaturer opp til 400 ° C, produktet har økt glid, lett å rengjøre, motstandsdyktig mot slitasje og "riper". For det tredje, ifølge fargeløsninger... Teknologien for produksjon av keramiske belegg gjør det mulig å oppnå belegg i forskjellige farger, i motsetning til non-stick belegg.

Tidligere kvalitetsgalvanisert og emaljerte panner, panner av lokal produksjon passet alle. Ingen tenkte på skadelige stoffer og mulig forgiftning.
Nå har alt endret seg, og ikke alle kjøpte redskaper er trygge. Men hva slags helseskade fører oppvasken egentlig til?

Plastfat

Plast regnes ofte som den ideelle emballasjen for matvarer... Slike kokekar er veldig billige, har ønskede egenskaper og er kjemisk inerte.

I mellomtiden inneholder plast forskjellige organiske forbindelser. Egenskapene til disse stoffene, i motsetning til populær tro, er ganske varierende.

De avhenger av nøye overholdelse av produksjonsteknologi, brukstid, driftsforhold, etc.

For eksempel, for å endre fargen på en plastflaske, er det ikke bare nødvendig å legge til et nytt fargestoff i kildematerialet, men også å endre produksjonsteknologien, og dette er et veldig arbeidskrevende arbeid. Produksjonsarbeidere må utføre metodisk og analytisk arbeid i flere måneder, kontrollere temperatur, trykk og andre parametere for å oppnå sikker plast.

Når de nødvendige vilkårene ikke er oppfylt, frigjør den resulterende plasten skadelige kjemikalier. Dette kan identifiseres av den skarpe lukten av en flaske eller annet redskap.

Rensligheten og sikkerheten til plasten gjenspeiles i de endelige kostnadene for kokekaret.

I denne forbindelse inngår produsenter av hensyn til økonomien et kompromiss: de bruker forskjellige typer plast til forskjellige formål.

Som et resultat er det for øyeblikket forskjellige kategorier plast servise:

forbudt for bruk i kontakt med mat;
engangsbruk;
for tørr bulkprodukter;
for lagring av kald mat;
for varme produkter;
for bruk i mikrobølgeovn.

Slike forskjeller fører til at hvis oppvasken ikke brukes til det tiltenkte formålet (for eksempel varm mat legges i en beholder beregnet på lagring av kald mat), vil maten som er plassert i den inneholde skadelige organiske forbindelser som kan påvirke menneskelige Helse.

Hvilke endringer som produseres av giftige stoffer som kommer inn i menneskekroppen fra plast, kan moderne forskere ikke alltid forutsi.

En person skader kroppen hans hvis han bruker plastfat tillatt for lagring av mat. Utløpsdatoen må angis på emballasjen eller på et spesielt klistremerke. Utløpt plast begynner å frigjøre kjemikalier som er skadelige for kroppen.

Plast er ikke bare kortvarig, men noen ganger veldig følsom for sammensetningen av produkter. Så, en flaske designet for mineralvann, når det brukes til vin hjemmelaget eller måneskinn begynner å frigjøre giftige stoffer. Økt surhet hjemmelaget vin og det høye alkoholinnholdet i måneskin, så vel som fett i melk, vil alle ha en effekt på plast. Som et resultat vil ikke bare smaken av drikken forverres, men kvaliteten vil også endre seg, noe som fører til forskjellige lidelser i kroppen.

Melamin servise Melamin servise

I dag har få mennesker ikke hvite plastutstyr med fargerike fargetegninger hjemme. Den er laget av melamin. Den importeres hovedsakelig til Russland fra Tyrkia, Jordan og Kina.

Det er relevant å merke seg her at det er svært uønsket å kjøpe noe servise fra Kina. I Kina, selv i fabrikkproduksjon, er tilsetningsstoffer tillatt som er fullstendig forbudt i Europa, og som fører til visse sykdommer, opp til onkologi. Og hva med oppvasken som under fullstendig forsømmelse fra tjenestemenn fyller markedene og detaljhandelen i SNG-landene? Dette er billige, håndverksprodukter av lav kvalitet som inneholder urenheter opp til de mest universelle forbudte i verden.

I produksjonsland selges ikke disse rettene, da de er offisielt anerkjent som usunne av lav kvalitet. I Europa er melaminprodukter også forbudt for salg. I noen land lager de til og med spesielle merker "ikke til salgs i EF".

Melamin kokekar er vanligvis ugjennomsiktige, hvite eller elfenben, avhengig av kjemiske tilsetningsstoffer. Det ser ut som porselen, selv om det i virkeligheten er plast. Imidlertid er melamin mer aktiv enn andre typer plast som brukes til å lage servise.

Vanlig plast gir i utgangspunktet en sterk kjemisk lukt, som vil falme over tid. Først da blir oppvasken relativt trygg. Men etter en stund eldes plasten og sprekker. Det må kastes, ellers vil skadelige stoffer komme over i maten.

Melamin servise har litt forskjellige egenskaper. Den inneholder formaldehydharpikser, som er en mutagen gift som forårsaker allergi. Dette stoffet frigjøres konstant fra melaminretter til mat. Som et resultat blir konsentrasjonen av formaldehyd i mat titalls og til og med hundrevis av ganger høyere enn de tillatte standardene.

I tillegg til dette stoffet frigjøres tungmetaller - bly, kadmium, mangan - fra melamin, avhengig av fargestoffer. Denne plasten har lignende effekter på sponplademøbler som frigjør formaldehyd i luften.

Melamin er toksikologisk testet på dyr. Som et resultat ble kreft og mutagene endringer registrert hos rotter som spiste av melaminretter.

Det nye melamin-serviset ser ut til å være mindre farlig, siden formaldehyd fortsatt er sydd i det. Det er imidlertid verdt å helle kaldt vann i en slik tallerken, da dette skadelige stoffet begynner å frigjøres aktivt i det. Varm mat blir vanligvis en kraftig katalysator for formaldehyd.

Bruk derfor ikke melaminretter til første og andre kurs.

Hvis det oppstår sprekker på slike retter, øker skaden fra bruken, så vel som det oppstår riper fra kniver og gafler.

Formaldehyd forårsaker ikke øyeblikkelig alvorlig forgiftning, men det kan akkumuleres i kroppen eller handle gradvis, i små doser, og påvirke immunsystemets funksjon negativt.

Å være et sterkt allergen, kan formaldehyd provosere eksem, sykdommer i øvre luftveier, øyeirritasjon, samt påvirke det hematopoietiske systemet, leveren, milten, nyrene og magen negativt. Når skadelige melaminstoffer akkumuleres i kroppen, forårsaker de endringer på genetisk nivå.

Melamin servise er lett å skille: det er lett, brytes ikke og er lett å rengjøre. På baksiden produktene må være stemplet "melage" eller "melamin". Men dette er ikke alltid detekterbart. Utseende ligner servise av melamin fransk, laget av spesielt husholdningsglass.

For å finne ut hva oppvasken er laget av, må du plukke dem opp.

Etter vekt er servise av melamin mye lettere enn porselen og glass. Hvis du banker på det trepinne, en kjedelig, knitrende lyd vil bli hørt.

Tesett laget av melamin er spesielt farlige. I tillegg til de som finnes i kildemateriale skadelige stoffer, retter i slike sett er fulle av andre farer.

Ustabilt mønster på teutstyr er veldig skadelig. Denne tegningen gjennomgår ikke avfyring etter påføring, så den kan lett skrapes av selv med en fingernegl.

Malingen som brukes i dette tilfellet avgir også skadelige stoffer når oppvasken kommer i kontakt med maten.

Du bør ikke bruke briller og boller der tegningen påføres helt på kanten, siden gift fra malingen kan komme inn i kroppen sammen med spytt.

De som ønsker å være sikre på kvaliteten på serviset i plast, anbefales å be selgeren om et kvalitetssertifikat og en hygienisk konklusjon fra Sanitær- og epidemiologisk tjeneste.

Metallredskaper

Hvis du lager kaffe i hermetiserte kobberretter, vil drikken vise seg å være bitter og tørr i smak, siden ioner frigjøres fra metallet i den, noe som ikke bare påvirker smaken, men også kvaliteten på produktet. Kaffe bønne inneholder i sin tur mange organiske syrer som fremskynder prosessen med å fjerne skadelige stoffer fra metallet.

For å beskytte deg mot de skadelige egenskapene til metallfat, må du være mer fornuftig i bruken: ikke oppbevar sure retter i den lenge og beskytt mot riper.

Selv metallfatene fra prestisjefylte merker, uansett hvordan produsentene forsikrer, er ikke helt trygge. Både billige og dyre panner og panner avgir nikkel- og kromioner, som er svært giftige. Eventuelle retter som har et surt miljø (for eksempel sylteagurk eller borscht) og tilberedes i en metallpanne, vil bli beriket med en mengde frigjorte ioner som vil overskride tillatte normer flere ganger.

Kokekar i rustfritt stål Kokekar i rustfritt stål

Kokekar i rustfritt stål anses å være veldig holdbare og komfortable. Men nikkel som er en del av dette stålet er et sterkt allergen og har kreftfremkallende egenskaper.
Det anbefales ikke å lage krydret og grønnsaksretter i slike retter. Faktum er at grønnsaksjuice under varmebehandling inngår kjemisk reaksjon med metallioner, noe som resulterer i dannelse av skadelige salter.

Det sikreste kokekaret i metall er en damper i rustfritt stål.

Mindre skadelig er det dyre kokekar med rustfritt stål med påskriften "nikel frei", som betyr "nikkelfritt".

Kokekar i rustfritt stål er veldig populære i markedet. Men seriøst kvalitetsretter av dette materialet er mye dyrere emaljerte retter, og ikke alle har råd til å kjøpe den. På den annen side renner de russiske markedene nå over av billige asiatiske retter i rustfritt stål. Det tiltrekker seg mange mellominntektskjøpere.

Imidlertid er det usikkert å bruke slike redskaper i hverdagen. For å redusere produksjonskostnadene, bruker asiatiske produsenter stål av lav kvalitet, ofte med urenheter i kobber. Mat tilberedt i slike retter er veldig helseskadelig, siden ioner av ikke-jernholdige metaller kommer inn i den - ikke bare nikkel, men også kobber og krom. Kokt mat har en karakteristisk “metallisk” smak. Dette merkes spesielt når du koker vann i en vannkoker i rustfritt stål.

De viktigste produsentene av servise av lav kvalitet er koreanske og Kinesiske firmaer som "Happy Lady", "Happy King", etc.

I i det siste begynte å produsere rustfritt stål kokekar med et non-stick belegg. Prisene på slike produkter er veldig høye.

Det skal imidlertid huskes at selv dyre rustfrie kokekar av høy kvalitet er beregnet på matlaging rett før bruk.

Sur mat bør ikke tilberedes, enn si lagret i den. Det anbefales heller ikke å oppbevare mat i en slik beholder, siden det i dette tilfellet er i direkte kontakt med metall i lang tid.

Emaljer kokekar

For å beskytte maten mot skadelig frigjøring av metallioner, ble emaljerte retter oppfunnet. Emalje brukt til indre deksel redskaper må nødvendigvis oppfylle kravene i GOST, ifølge hvilke noen metaller som er tillatt for ytre belegg ikke skal inkluderes i sammensetningen.

Oppvasken kan dekkes fra innsiden med emalje i følgende farger: svart, hvit, krem, gråblå, blå. Alle andre fargestoffer i store mengder inneholder kjemiske forbindelser av mangan, kadmium og andre metaller, som kan passere i mat og føre til negative konsekvenser.

Dermed, når du velger emaljeprodukter i en butikk, må du være spesielt oppmerksom på fargen på emaljen inne i produktet.

Retter belagt med brunt, rødt, gult og noen andre farger på innsiden er veldig usunne.

Imidlertid produserer noen produsenter fremdeles bestrøket kokekar. skadelig farge i et forsøk på å redusere kostnadene, for eksempel å produsere en gul gryte med gul emalje inni er billigere enn å produsere en gul gryte med hvit emalje. I jakten på kostnadsreduksjon produserer noen produsenter kokekar, hvis bruk er usikre for kundenes helse.

Kvaliteten på selve emaljebelegget varierer også. Det skal ikke være matte eller oljete flekker på den blanke overflaten. Deres tilstedeværelse indikerer avfyring av dårlig kvalitet. Følgelig er beleggets kvalitet meget lav.

På bunnen av emaljerte retter uten kant kan det være punkter - spor av nåler som produktet plasseres på under avfyring i ovnen. Under avfyring plasseres oppvasken med en kant opp ned, og kanten lukkes deretter med en kant i rustfritt stål.

Emaljelagets kvalitet avhenger også av tykkelsen. Noen produkter er laget med et dobbelt lag emalje. For tykt lag er en konsekvens av feilkorreksjonen, siden det emaljerte produktet av dårlig kvalitet igjen blir sendt til emaljeringstrinnet.

I dette tilfellet kan det forekomme uregelmessigheter i belegget, som fliser lett kan dannes under drift. Enhver, til og med den minste emaljebrikken, utsetter metall og åpner en direkte vei til mat for skadelige ioner.

Europeiske produsenter reduserer tykkelsen på emaljen ved å bruke sprøyteteknologi, i stedet for å dyppe. Men slik behandling reduserer kokekarets levetid betydelig.

Et dobbelt lag med emaljebelegg beskytter mer pålitelig mat mot kontakt med metall, og forhindrer skadelige ioner i å komme inn i maten. I tillegg vokser bakterier praktisk talt ikke på emaljens glatte overflate. Derfor er emalje den mest akseptable for matlaging og lagring av alle typer retter. sunn mat, men bare til det kommer chips og riper på innsiden av emaljebelegget. Derfor bør du ikke bruke en stålbørste når du vasker opp.

For å vaske av brent matrester, må emaljegodset helles kaldt vann, tilsett en håndfull salt (eller natron) og la stå i noen timer.

Således er emaljerte retter veldig motstandsdyktige mot virkningen av salter og syrer i maten. Men ulempen er emaljens ustabilitet mot støt og plutselige temperaturendringer. Emalje sprekker lett, noe som resulterer i chips veldig raskt.

Hvis det har oppstått skade på emaljen inne i kokekaret, bør den ikke lenger brukes til matlaging, da emaljen fortsetter å forverres ved den minste påvirkning, og partiklene kan komme inn i maten og forårsake helseskader.

Kokekar i aluminium

Kvaliteten og skadeligheten av servise og bestikk av aluminium er gjenstand for mye debatt. Dette problemet er lite undersøkt. Det kan imidlertid sies at sur mat ikke skal tilberedes i aluminiumsformer eller bakes i aluminiumsfolie. Det er bortskjemt med salt, brus og syrer.

Det antas at aluminiumprodukter frigjør metallioner ved oppvarming. I denne forbindelse anbefales det ikke å bruke slike redskaper til matlaging av kålsuppe, sorrel, kompott og gelé, steking eller steking av grønnsaker, samt til kokende melk.

Du bør også unngå å lagre tilberedt mat i aluminiumsbeholdere.

Hvis du bruker den hver dag, kan du få matforgiftning til folk som spiser av det. Det anbefales ikke å lagre jevnt vann i en aluminiumsbeholder (for eksempel en kolbe) i lang tid, siden det dannes et spesifikt bunnfall av metalloksid på veggene.

Flekker fra brent mat i aluminiumsfat kan lett fjernes ved å koke vann og løk i den, hvoretter oppvasken skal vaskes med såpe og vann.

I dag er aluminiums kokekar uoffisielt ansett som de mest skadelige. Det er det aller siste stedet når det gjelder sikkerhet som påvirker menneskers helse.

Produsenter er overbevist om at tilstedeværelsen av en oksidfilm på aluminiumsfat beskytter mat mot utslipp av metallioner, men dette er ikke tilfelle. Inntrenging av aluminium i maten skjer konstant under tilberedningsprosessen - når maten omrøres, når du steker, langvarig varmeeksponering, tilbereder sure retter osv.

I mellomtiden fører inntrenging av aluminium i kroppen til akkumulering, som deretter forårsaker utvikling av alvorlige sykdommer. Derfor, til tross for lave kostnader, anbefales det ikke å kjøpe kokekar av aluminium til matlaging. Av samme grunn er det i mange europeiske land forbudt å selge aluminiumsgryter uten belegg.

Aluminiumsredskaper bør vaskes med varmt vann og såpe, brunt vann (1 ss. L for 1 l vann) eller natron (1 ts for 1 glass vann). Sterkt tilsmussede områder kan gnides med tannpulver eller pimpstein og såpe.

Non-stick kokekar

For tiden er det et stort utvalg av non-stick kokekar på det russiske markedet - fra billig til eksklusiv og dyr. Slike retter er laget av stål eller aluminium.

Før vask må støpejernspanner tørkes av med papir og bare vaskes med varmt vann og såpe. Brente matrester kan tørkes av med tørt salt.

Aluminiumsredskaper (panner, gryter, kasseroller osv.) Produseres på to måter: støping og stempling. Ved støping har produktene høyere kvalitet. De har stor tykkelse på aluminiumsbunnen - 3-10 mm. Stemplede aluminiumsprodukter er veldig lette og tynne - 0,5-3 mm.

Slike retter er av lav kvalitet. Under bruk blir stemplet kokekar lett deformert og gir ikke jevn oppvarming. I Europa regnes det som engangsbruk.

For å forbedre egenskapene til slike retter og forhindre deformasjon av bunnen, bruker mange produsenter en dobbel bunn, det vil si at en aluminiumsskive er festet til bunnen av basen. Dette fører imidlertid til en betydelig økning i kostnadene for retter. I tillegg blir aluminiums kokekar stemplet nå med et lag med non-stick belegg. Men oppvasken vil være av bedre kvalitet hvis belegget allerede påføres på den ferdige formen, slik det gjøres i tilfelle stålfat.

Stålkokekar trenger ikke ytterligere fortykning av bunnen. Den deformeres ikke selv med en tykkelse på 1-1,5 mm, og varmen fordeles jevnt.

Stål er den beste varmefordeleren, i motsetning til aluminium, som varmes opp raskere, men avkjøles like raskt. Stål varmer opp saktere, men holder temperaturen mye lenger enn aluminium.

Non-stick belegget er gunstig ved at det lar deg lage mat uten å bruke fett, som beskytter kroppen mot overflødig kalorier, kolesterol og kreftfremkallende stoffer. Derfor har redskaper med et slikt belegg blitt veldig populære overalt i verden.

Forskere mener imidlertid at mat tilberedt i slike retter kan være veldig farlig for kroppen, selv om det fremdeles ikke er noe overbevisende bevis på dette.

For eksempel inneholder Teflon-belegget perfluoroktansyre, som kan være helseskadelig.

De fleste eksperimentelle rotter, til hvis mat dette stoffet ble tilsatt, døde raskt, og de overlevende mistet interessen for motsatt kjønn og sterkt halt etter i seksuell utvikling fra sunne individer.

Det ble lagt merke til at fjærfe (papegøyer, kanarifugler) som bor i nærheten av kjøkkenet, der de lager mat i teflonbelagte panner, raskt dør. Årsaken til dette er at Teflon-retter frigjør stoffer som er skadelige for kroppen ved oppvarming. De antas å forbli i luften i opptil flere dager.

Det moderne non-stick materialet Teflon ble først brukt i militærindustrien til å lage radarer.

DuPont, som oppfant og hovedsakelig produserte teflon, har offisielt anerkjent at overoppheting av ikke-pinne-kokekar faktisk er skadelig for fugler. Imidlertid la de merke til at ødeleggelsen av Teflon-belegget bare begynner ved temperaturer over 350 ° C, og gjennomsnittstemperatur i kokeprosessen er mye lavere.

Foreløpig brukes Teflon til fremstilling av servise, klær, husholdningsapparater og til og med i konstruksjon.

Men denne funksjonen med non-stick kokekar kan være skadelig ikke bare for fugler. For eksempel uttalte forskere ved University of Toronto i 2001 at non-stick belegg i følge dataene deres frigjør kjemikalier i miljøet, hvis forfallstid kan være flere århundrer.

Perfluoro-oktansyre, som regnes som den viktigste årsaken til skade forårsaket av non-stick belegg, har ikke bestått den nødvendige helseskjermen, siden den ble opprettet før 1981. Dette stoffet anses nå som kreftfremkallende og mutagent. Høye doser syre fører til kreft hos rotter.

DuPont-ansatte som hadde babyer med fødselsskader, tilskrev disse hendelsene skade knyttet til deres arbeid i Teflon-produksjonen. Firmaet avviser kategorisk påstandene fra forskere om faren for perfluor-oktansyre for mennesker.

Nylig har forskning av forskere vist at når et teflonbelegg blir oppvarmet, frigjøres benzen fra komponentene, selv om mengden ikke overstiger farlige verdier og avhenger av oppvarmingsgraden. Så ved temperaturer over 220-250 ° C øker utslipp av giftige stoffer betydelig.

Det utslitte laget frigjør mye mer giftstoffer. Derfor, hvis non-stick belegget blir skadet av en gaffel, skje eller annen skarp gjenstand, er det bedre å ikke bruke slike retter, men å kjøpe en ny.

For å gi glans til nikkelbelagte retter, bør de tørkes av med en blanding av eddik og salt (1 ss eddik og 1 ts salt), og skylles deretter med varmt vann og vaskemiddel.

I løpet av laboratorieforskning polymerer og annet kjemiske substanser for toksisitet en kineser teflonpanne frigjort formaldehyd ti ganger normen. I forbindelse med slike fakta anbefales det å kjøpe kun merkevarer, helst med tykk bunn.

Hvis midlene ikke lar deg gjøre dyre kjøp, kan du kjøpe retter ikke med teflon, men med et non-stick belegg av titan.

Porselen og steintøy Porselen og steintøy

I dag brukes porselen retter selv i apoteksproduksjon som krever spesiell renslighet og sikkerhet. Imidlertid er porselen og steintøy ikke skadelig så lenge overflaten ikke blir forstyrret. Når en liten flis eller ripe dannes fra tykkelsen på sintret leire, kommer salter av tungmetaller inn i maten.

Lergods kan vaskes godt i såpevann. Porselensfat som har blitt mørkere over tid, bør tørkes av natron eller salt. Flekker på den kan lett fjernes med en vandig løsning av ammoniakk.

I tillegg er keramiske produkter ofte rent dekorative. Slike retter er dekket med skadelige glasurer, lakker og emaljer. Den kan ikke brukes til oppbevaring eller tilberedning av mat. Keramikk med høyt blyinnhold er veldig vanlig. Før du bruker den for første gang, anbefales det å koke en eddikoppløsning i en bolle som absorberer blyet i glasuren.

Ulempen med keramiske retter er at de ikke kan tilberedes i dem over åpen ild.

Lergods bør vaskes i varmt vann og såpe. Varmt vann kan sprekke belegget.

Keramiske retter skal vaskes i varmt vann med tilsett natron og skylles deretter. rent vann... Uglaserte leirefatet må tørkes godt etter vask.

Krystallglass er skadelig fordi det inneholder bly. Derfor anbefales det ikke å oppbevare drikke i den.

Kokekar kan være farlige

Inntil nylig tenkte ingen virkelig på de skadelige stoffene som kan være i oppvasken vi bruker. I dag er det imidlertid fasjonabelt å være sunn, det er populært - å vite om gjenstandene vi bruker mye informasjon, derfor er det ikke overraskende at uvitenhetens tid har kommet til sin logiske slutt, og i dag snakker de høyt og åpne. Vi bestemte oss for å snakke om det også. Videre inviterer vi deg sammen med oss ​​til å finne ut hva slags servise materiale som er det farligste og mest skadelige for menneskers helse ...

Skaden av plastfat

Skaden av plast

Opprinnelig var plast ment utelukkende for emballasje av matvarer, men over tid tenkte produsentene på hvorfor ikke lage retter av plast. Det ville være billig, enkelt å bruke, kjemisk inert. Egenskapene til plast og sammensetningen får oss til å tvile på at slike retter kan kalles trygge. Og de stiller spørsmål ved det faktum at alle plastplatene og krusene kan og bør brukes.

Faktum er at plast har den egenskapen, i tilfelle manglende samsvar med produksjonsteknologier, å avgi skadelige kjemiske stoffer, som utgjør en trussel for deg og meg.

Hvordan finne ut at vi har farlig plast foran oss? Det lukter spesifikt. I tillegg innebærer produksjonen av plast at den kun brukes i de områdene det er tillatt. Så for eksempel hvis plastikk boks engangsbruk - under ingen omstendigheter skal den brukes på nytt, og oppvasken er designet for lagring av kald mat - må maten under ingen omstendigheter varmes opp igjen. Bruk av retter til andre formål er med andre ord fulle av en potensiell trussel mot menneskers helse. På samme måte er bruk av utgåtte plastfat veldig farlig.... Derfor, når du kjøper servise av plast - vær oppmerksom på hva de er beregnet på og hva holdbarheten deres er, bruk dem strengt til det tiltenkte formålet.

Det må under ingen omstendigheter lagres i plast flasker alkoholholdige drikker og melk.

Olga Shevtsova, Verden uten skade

Skaden av melaminretter

Hvis du ikke vet hva melamin er, betyr ikke det i det hele tatt at du ikke har et hvitt plastkrus med lyse valmuer i skapet ditt. Slike produkter produseres vanligvis i Kina, Tyrkia og Jordan, og ofte bringes de derfra som suvenirer. Det er bemerkelsesverdig at disse landene ikke selv bruker disse rettene, ettersom de anser dem for å være av dårlig kvalitet og usunne. I mange europeiske land er slike produkter også forbudt for salg. Men her har vi ... Slike plastporselener er veldig populære. Det er sant at hvis du lærer at materialet inneholder formaldehydharpikser, som er en mutagent gift som kan forårsake allergi, vil populariteten riste litt, og til slutt kollapse når du finner ut at disse stoffene fra oppvasken trenger inn i maten din. Så det er nok bare å helle i en slik kopp kaldt vann, da giftige stoffer allerede begynner å frigjøres, men varmt vann - det og i det hele tatt - en kraftig katalysator for slike skadelige reaksjoner. Det er derfor det er verdt å nekte å bruke slike retter. Hvis parabolskjønnhet er viktigere for deg enn helse, så ikke bli overrasket over at din journal snart vil inneholde registreringer av eksem, øvre luftveissykdommer, øyesykdommer ... Dessuten akkumulerer disse i kroppen, disse stoffene forårsaker endringer ved genetisk nivå, og da lurer vi bare på hvorfor så mange syke barn blir født i det siste. Ikke bare økologi er å klandre, men også ... våre retter.

Video om farene ved retter:

Skader på metallfat

Tinned kobber kokekar er heller ikke så trygt som det virker. Videre påvirker det smaken av maten tilberedt i den. Og uansett hvordan produsenter av slike retter forsikrer deg om sikkerheten, ikke tro på dem. Eventuelle retter, spesielt de som har et surt miljø, tilberedt i en slik panne, vil bli beriket under tilberedningsprosessen. stor mengde ioner, som er mange ganger høyere enn de tillatte normene.

Skader på kokekar i rustfritt stål

Nikkel, som er en del av rustfritt stål, er et sterkt allergen med kreftfremkallende egenskaper. I tillegg dannes skadelige salter i ferd med å lage vegetabilske eller krydret retter i slike retter ... Hvis planene dine ikke inkluderer å gi opp slike potter, velger du de som ikke inneholder nikkel.

Skader på aluminiums kokekar

Når vi snakker om farene ved et slikt materiale for oppvask, vil det være hensiktsmessig å huske utslipp av metallioner under oppvarming, og at det er strengt forbudt å bruke slike retter hver dag, da dette kan forårsake alvorlig forgiftning. Oppbevar heller ikke ferdigmat i slike aluminiumsbeholdere. I følge uoffisielle data er det forresten slike retter som er anerkjent som de mest skadelige, og i vurderingen av servisematerialer tar de siste plass med tanke på rekord lave sikkerhetsindikatorer og farlige effekter på menneskers helse.

Dessuten er aluminiums lumskhet at når den kommer inn i menneskekroppen, har den en tendens til å akkumuleres, noe som senere fører til alvorlige sykdommer.

Skade på ikke-klebende kokekar

Non-stick kokekar

Forskere fortsetter sin forskning innen studier av egenskapene til effekten av anti-priagrny belegg og stoffer som er inkludert i sammensetningen på levende organismer. Å si utvetydig at slik dekning er helseskadelig - de er ennå ikke løst. Men her har studiene som ble utført på dyr allerede bekreftet at perfluoroktansyre, som er en del av et slikt belegg, påvirker levende organismer negativt, dessuten døde noen av de eksperimentelle rottene som dette stoffet ble tilsatt i maten, mens hos individer som overlevde - forsvant interessen for det motsatte kjønn og instinktet til å reprodusere hos dem ble svekket.

En annen interessant fakta- veldig ofte mange eiere av husdyr - papegøyer, kanarifugler, ignorerer anbefalinger for vedlikehold og henger et bur med en fugl på kjøkkenet. Så det viste seg at slike fugler dør veldig raskt. Og forskere har lagt frem en versjon om at årsaken til dette ikke bare er trekk eller varme temperaturer, men også fordampningen av et slikt non-stick belegg, som kan forbli i luften i opptil flere dager etter bruk av slike retter. Er du fortsatt i tvil? Så hva med et faktum som

non-stick materiale som brukes av militærindustrien til å lage radarer ...

Skaden av emaljerte retter

Det ser ut til at det var for å forhindre inntrenging av metallioner i mat som emaljerte retter ble oppfunnet. Imidlertid oppfyller den indre emaljen ikke alltid normene og standardene som er tillatt for bruk i kokeprosessen. Så fargene på slike belegg som svart, hvit, krem, blå og gråblå anses å være akseptable. I alle andre farger vil tilsetningsstoffer allerede være i store mengder - de vil følgelig inneholde forbindelser av kadmium og mangan, samt andre metaller som kan komme inn i maten vår. Spesielt helseskadelig vil emaljen være i brune, gule og røde farger ...

Skaden av keramiske og porselen retter

Det ser ut, vel, hvilken skade kan det være av porselen eller keramikk? Imidlertid vil det ikke være noen skade, bare så lenge beleggets integritet på kokekarets overflate ikke kompromitteres. Så snart en liten flis fra sintret leire dukker opp, begynner salter av tungmetaller å trenge inn i maten. Når det gjelder keramikk belagt med glasur, lakk eller emalje, skal de under ingen omstendigheter brukes til servering av mat på bordet eller for tilberedning - slike retter har en dekorativ karakter. Når det gjelder produktene laget av bergkrystall, selv om de ser luksuriøse og festlige ut, er heller ikke dette serviset trygt, siden forskere har funnet bly i krystallet. Derfor er det ikke verdt å lagre mat eller drikke i den ...

Formålet med denne publikasjonen er ikke å tvinge deg til å fullstendig forlate oppvasken som er på kjøkkenet ditt. Ikke i det hele tatt. Bare å vite om henne skadelige egenskaper, kan du prøve å minimere bruken av slike produkter og unngå misbruk ...

Skaden av plastvinduer

Sammensetning av plastvinduer

Plastvinduer er helseskadelige

Skaden av plastvinduer først og fremst lar de ikke luft sirkulere fritt.

Plastvinduer er veldig tette, har ingen sprekker og gir derfor ikke naturlig ventilasjon av lokalene. På grunn av dette tåker vinduene opp, og det dannes kondens på dem. Fuktigheten i rommet øker, noe som bidrar til multiplikasjon av patogene mikrober, sopp og mugg. Så det dannes et spesielt mikroklima i huset, som er en grobunn for mugg og mugg.

I bygårder ventilasjonssystemet er basert på den naturlige strømmen av frisk uteluft gjennom sporene i vinduskarmer og inngangsdører... Luften, som går gjennom alle rommene i leiligheten, tar opp alle skadelige urenheter og går gjennom ventilasjonskanalene på kjøkkenet og badet.

Tettheten i plastvinduet blokkerer den naturlige strømmen frisk luft inn i rommet og derved forstyrre ventilasjonen. Vinduer som ikke "puster" begrenser strømmen av frisk og ren luft, noe som øker støvkonsentrasjonen. I tillegg er ventilasjonskanaler ofte tette, og foreldet luft forblir i leiligheten i lang tid. Som et resultat dannes et skadelig mikroklima, på grunn av hvilket det blir vanskelig å puste, akkumuleres nivået av skadelige stoffer som frigjøres i løpet av menneskeliv - for eksempel karbonmonoksid fra gasskomfyr, fordampning av giftig formaldehyd fra møbler (MDF), etc. Resultatet er allergier, hudsykdommer og til og med astma.

De fleste plastvinduer har et mindre glassområde enn trerammer... Lysoverføring reduseres med ca 30%. 20% absorberes av dekselet og rammefremspringet, og 10% av lyset absorberes av 3 glass i en dobbeltruteenhet. 3 glass er installert for å øke (1,5 ganger) varmeskjermingsegenskapene til en glassenhet (når det gjelder graden av varmeskjerming, er den lik en vegg med to mursteinstykker). Det tredje glasset i glassenheten kan kastes. Vinduet bør velges i henhold til størrelsen på rommet, og nivået på lystransmisjonen bør være passende for romtypen.

Ved en temperatur på -35 C kan plast sprekke. Frost kan også føre til at vinduet rives av skummet.

På grunn av mangel på spalteventilasjon, dannes det kondens på vinduene. Viktig!

Skaden av plastvinduer er også forbundet med forbrenning. I tilfelle brann frigjøres giftige gasser fra PVC.

• Sarkom
• Forstørret lever
• Hjernesvulster
• Dårlig funksjon av de mannlige og kvinnelige reproduktive organene

I tillegg til bly, avgir plast andre giftige elementer - vinylklorid og vinylacetat, men deres "dose" er ganske liten, spesielt med god ventilasjon i rommet. Eierne av slike rammer må ventilere rommet flere ganger om dagen for ikke å puste akkumulerende giftstoffer.

Fordeler med plastvinduer

Hvilke plastvinduer er bedre å sette

Miljømøbler - komfort ikke på bekostning av helse

Skadelige stoffer i møbler

Nesten alle møbler sett av tre, inkludert massivt tre, kan avgi betydelige mengder fritt formaldehyd i husets oppholdsrom. Typiske materialer som brukes til å lage møbler inkluderer sponplater, MDF (fiberplater) og kryssfiner, som bruker formaldehydharpikser. Til treprodukter disse harpikser brukes som indre lim.

Fenol er ekstremt giftig. Det absorberes veldig raskt av huden, gjennom øvre luftveier, det trenger lett inn i menneskekroppen og mage-tarmkanalen. Fenol er konsentrert i leveren og nyrene. Det ødelegger immunforsvaret, irriterer slimhinnen i munnen, nasopharynx, øvre luftveier, mage-tarmkanalen. Denne effekten fører til en rennende nese, svimmelhet, hodepine, søvnløshet, oppkast, kortpustethet.

Innånding av fenol fører til alvorlig irritasjon av slimhinnene, dets kontakt med huden - brannskader, og kronisk forgiftning fører til skade på leveren og nyrene, deretter til patogene endringer i blodet.

Det meste av det solgte tremøbler laget av trematerialer ved bruk av urea-formaldehydharpikser. De er spesielt merkbare når fiberplater og sponplater brukes - som er hovedmaterialene som påføres kryssfiner eller finér (eller i tilfelle rimelige møbler, laminat basert på papir eller plast).

Nesten alle trekompositter er laget av varmpresset tilberedt avfall. Bindemidlet i denne prosessen er som regel en fenolformaldehydalkoholløselig harpiks, som har en tendens til deretter å frigjøre seg til fri form formaldehyd, som leger kaller "kronisk toksin". Dette flyktige stoffet kan ha en skadelig effekt på menneskers helse.

Damp av formaldehyd irriterer slimhinnen i øynene og øvre luftveier (nese og hals), har en skadelig effekt på huden og alle slags allergiske reaksjoner... Langvarig innånding av dampene kan føre til:

• Hodepine
• Søvnløshet
• Atypisk tretthet
• Depresjon
• Astma

På grunn av formaldehydforgiftning vises følgende symptomer:

• Slimaktig vannaktig utslipp fra nesen
• Sinusirritasjon og infeksjon
• Blødning fra nesen
• Hoste og spytt
• Sår hals
• Et utslett vises
• Kvalme
• Svimmelhet
• Diaré
• Brystsmerter og magesmerter
• Menstruasjons uregelmessigheter
• Unaturlig tørst

I de fleste leiligheter overstiger nivået av formaldehyd normen - i stedet for den nødvendige 0,04-0,06 ppm er indikatorene 0,07-0,09 ppm. Bare baderoms- eller kjøkkenmøbler kan øke nivået av formaldehyd i et boareal til 0,10 ppm eller mer, spesielt hvis det er nytt.

09/13/2016 Mikhail Osip

Rustfritt stål, emaljert, glass, keramikk, plast, teflonbelagt, aluminium ... Hvordan velger du servise?

De fleste kjøpere, selv de som har små barn, tar først og fremst hensyn til design, merke, funksjonalitet og pris: om mønstrene og fargene passer til deres estetiske smak, om oppvasken er for tung, om de knekker for lett, ikke for kjære.

I sin tur, oh redskapssikkerhet for barn ikke tenk. "Hvordan kan oppvasken være skadelig?" - mer enn en vertinne vil bli overrasket. Hvis en plastplate for barn selges i en butikk, hvordan kan den være farlig? - Mamma vil si at hun kjøpte barnet sitt en nydelig melaminplate og sippy cup for en ryddig sum.

Er det trygt å handle med oppvask?

- Alle mine tre barn spiste av melaminretter og det var ingen problemer med dette, - et slikt svar kan ofte høres fra skeptikere. Imidlertid, hvis et barn plutselig har en allergi, lider han av hyppig hodepine, og i en alder av 20 år vil det være problemer med mage-tarmkanalen, årsaken vil definitivt ikke bli sett etter i kvaliteten på rettene. Faktisk er det usannsynlig at retter alene er årsaken til slike problemer. Svært ofte er årsakene til sykdommer en kombinasjon av mange faktorer og skadelige kjøkkenutstyr det vil bare være en av dem.

Det er opp til oss å bestemme om vi skal sette oss selv og familien i fare på grunn av den gamle gryten, vakker design en tallerken for barn eller billigheten med et sett med retter.

Melamin og annen plast: Verst for barn?

La oss starte med det farligste. For ikke så lenge siden dukket melamin servise opp i butikkene våre. Det ligner porselen, men mye lettere og billigere. Hun slår ikke, og tegningene på henne er klare og lyse. Det er lett å skille slike retter - Melamin er angitt på bunnen av produktet. Selv om, som praksis viser, ikke produsenter alltid merker det. I dette tilfellet bør du fokusere på utseendet - hvit plast, som ligner porselen, er lett og gir en kjedelig lyd når du tapper på den.

Melamin servise tilbys ofte som servise for barn. Vakre skjeer med bjørn, og tallerkener med fantastiske mønstre for en ryddig sum ... Men, selvfølgelig, kan du ikke spare på barn! - moren tenker og kjøper barnet en spesiell plastskje for barn, en plastplate og dessuten en plastkop. Sikkerheten til slike retter for barn kommer ikke engang til å tenke på, fordi oppvasken er designet spesielt for de minste barna!

Designerne og teknologene til slike barneretter har tenkt på alt godt: ofte har disse platene spesielle sugekopper i bunnen slik at barnet ikke kan snu platen, og tegningene på slike retter er absolutt de beste - klare, lyse, moderne , i motsetning til kaninene fra «Vel, vent» Eller jordbær av sovjetisk design på en emaljefat. Og selvfølgelig markedsføring. Hvor er det uten markedsføring? "Vel, hvis det er laget spesielle skjeer for barn, er det åpenbart ikke en vanlig hjemmelaget teskje i rustfritt stål som passer for babyen min," tenker moren og vil bruke minst to hundre hryvnias på slike retter.

I mellomtiden slutter ikke representanter for SES og andre reguleringsorganer å gjenta: melamin er uakseptabelt for barnas retter, det er skadelig selv for voksne! Prøv å "Google" "melaminretter", og du kan finne dusinvis av artikler der leger eller SES-inspektører lister opp sykdommer som kan være forårsaket av bruk av slike retter ...

Faktum er at når du bruker melaminretter, kommer formaldehyd inn i maten. Dette stoffet virker gradvis og kan fremkalle allergier, sykdommer i øvre luftveier, eksem, påvirker leveren, nyrene, milten, magen, blodet og kan til og med forårsake kreft. I tillegg er formaldehyd en mutagen gift som virker på genetisk nivå.

En annen fare for vakre design på melaminretter er at de ikke er dekket med beskyttende emalje. Derfor, etter kort bruk av slike retter, kan tegningene slettes, noe som betyr at du (eller barnet ditt, i tilfelle barnas retter), sammen med sunne hjemmelagde retter, spiser skadelig maling, som ofte inneholder bly, nikkel, kobber eller andre farlige forbindelser.

Hvis du fortsatt er i tvil om du skal kaste melaminplaten, legg til: i mange land er melamin servise allerede utestengt for salg.

Hvordan kunne slikt servise komme til markedet, og til og med til markedet for BARNES servise? Dette spørsmålet må besvares kompetente autoriteter... Selv om eksperter mistenker, er det åpenbart mer kriminalitet her enn bare uaktsomhet.

I tillegg til melamin servise på markedet (både for voksne og for de minste), er det mange produkter fra annen plast. Bør du stole på dem? Eksperter sier ikke bedre. For det første har plastprodukter en utløpsdato, men det er nesten aldri angitt på produktet. For det andre, for slike produkter, må du følge instruksjonene for bruk: er det engangsbruk? bare til kald mat? kan den brukes i en mikrobølgeovn? kan jeg fryse mat i den? Husk at ethvert brudd på driftsreglene vil gjøre plastretter farlige. For det tredje blir plastskåler lett skadet, og sprukne og ripete retter avgir mange ganger flere skadelige stoffer. Formaldehyd, bisfenol-A, polystyren og polypropylen, tungmetaller ... dette er langt fra fullstendig liste stoffer som plastfat kan berike maten med.

Kast aluminiumsutstyr!

Nyresykdom, anemi, leversykdom, nevrologiske lidelser og i alderdommen Parkinsons og Alzheimers sykdom - dette er ikke en komplett liste over sykdommer som kan forårsake aluminiumsforgiftning. Er aluminiumskopper, gryter og boller praktisk å tilberede melkegrøt verdt risikoen?

Både sure (grønnsaker) og alkaliske (melk) mikropartikler av aluminium skilles fra slike retter, kommer inn i kroppen vår med mat og forgifter den. Selv kokende vann i en slik tallerken er ikke verdt det - tross alt aluminium i vann ikke oksiderer, blir mikropartikler av dette metallet vasket ut i vannet.

Hvis du gir et barn mat fra slike retter flere ganger, vil selvfølgelig ingen dø av det. Men hvis du regelmessig lager mat til barnet ditt i aluminiumsfat, ikke bli overrasket om barnet er altfor spent. Og hvis du spiser med slike retter i årevis, kan kronisk aluminiumforgiftning forårsake en av de ovennevnte sykdommene.

Kobber kokekar: pass opp for patina

Kobber har utmerket varmeledningsevne, flere ganger bedre enn andre materialer, så når matlaging i slike retter overopphetes ikke oppvasken, og temperaturen sprer seg jevnt langs veggene. Men, utugelig og hyppig bruk av slike retter kan til og med føre til forgiftning. Dette gjelder spesielt antikke retter, ikke dekket fra innsiden med mer inerte materialer.

Kobber oksiderer veldig lett, spesielt i surt miljø... Derfor er slike retter ikke egnet for matlaging av sure retter - tross alt kommer kobberforbindelser i mat, og sammen med mat og inn i kroppen.

Når det er oksidert, vises en grønn film på kobber - en patina. Når den er kokt, vil den oppløses i mat og forgiftes. Derfor må kobberredskaper passes nøye: Tørk av all fuktighet etter vask, og rengjør patinaen som har dukket opp.

I tillegg oksyderes flerumettede fettsyrer lett i kobberfatet under lagring, og det dannes frie radikaler som er skadelige for kroppen. En annen ulempe er at vitaminer ødelegges veldig raskt når de lagres i en slik beholder. Så, selv en liten mengde kobber vil ødelegge askorbinsyre, som ble funnet, for eksempel i bær eller frukt.

Derfor er ikke bestrøket kobberfat egnet for tilberedning av kalde og ikke-sure retter. Og så under forutsetning av at maten etter matlaging umiddelbart overføres til en annen tallerken. For eksempel pisker noen kokker bare de hvite i en kobberbolle - de kommer ikke så tykke ut i andre.

Å gjøre kobberredskaper mer sikkert, moderne produsenter dekke indre del redskaper inert materiale slik som for eksempel rustfritt stål. Imidlertid varer slike belegg ikke evig. Og det er opp til hver vertinne å ta vare på sikkerheten og å se om det indre inerte belegget er slitt.

"Fallgruver" av keramikk - lyse farger

Servise av keramikk - inert og helt trygg å bruke. Det er sant at selv her må du ha kunnskap om de mulige farene for ikke å bli et offer for din egen smak. Faktum er at for maling av keramikk brukes ofte maling som inneholder bly, nikkel og kobber. Vakre fargestoffer kan være nok til å forgifte en person som regelmessig drikker eller spiser av slike retter.

Så en lignende historie skjedde med en ektefelle fra Amerika. Unge mennesker, som reiser rundt i Europa, tok med seg en suvenir fra Italia - keramiske kopper, vakkert malt med lyse farger. Etter to års regelmessig bruk begynte paret å få helseproblemer. Symptomene var like: søvnløshet, uventet smerte i forskjellige deler kropp, nervesykdommer.

Paret henvendte seg til leger, men de fikk ikke tilstrekkelig hjelp: legene kunne ikke fastslå årsaken til sykdommen riktig, derfor gjennomgikk mannen to unødvendige operasjoner, og kona ble diagnostisert med leversykdom. Pasientene fant selv årsaken til sykdommen: etter å ha lest om fjellene i litteraturen, mistenkte de blyforgiftning på grunn av symptomene på sykdommen. Kjemiske tester for bly bekreftet diagnosen.

Bruk av bly er forbudt ved produksjon av kokekar. Likevel brukes det ofte til produksjon av såkalte "suvenir- og dekorative produkter". Selgere advarer imidlertid selvfølgelig nesten aldri kjøpere om dette, og instruksjoner for tallerkener og kopper er vanligvis ikke festet. Og selgerne vet som regel ikke om slike nyanser.

En annen funksjon - selv om selgeren har et sikkerhetssertifikat - er det slett ikke en garanti for at det ikke er noe bly i produktene. Så selv når de kontrollerer varesikkerheten, forsker myndighetene vanligvis på keramikken selv, og forsømmer materialet som maleriet er laget av.

Derfor anbefaler miljøvernere ikke å bruke tallerkener eller kopper malt med lyse farger fra innsiden til matformål. Av særlig risiko er knallrøde og gule malinger, som ofte inneholder bly eller nikkel, og lysegrønn, som ofte inneholder kobber.

Sølvskjeer og tallerkener: gode når de er litt

Velkjent er fordelene med vann, som har stått i en beholder med en sølvkule (selv om andre sølvartikler også er egnet for dette). Sølv har muligheten til å drepe patogener i vann og vandige løsninger. Derfor er det ikke bare trygt å ha en sølvskje hjemme, men også gunstig.

Men å bruke sølvredskaper er verdt det i moderasjon. Hvis du spiser med en sølvskje fra en sølvplate og drikker av et sølvkrus, vil det ikke komme noe godt ut av det. Overflødige sølvioner i kroppen kan forårsake forstyrrelser nervesystemet, hyppig hodepine og til og med levercirrhose!

Derfor, når du velger retter, husk at oppvasken skal være så inert som mulig, og det er bedre når ingen mikropartikler kommer fra oppvasken til maten!

Gode ​​gamle treskjeer: det viktigste er å vaske riktig

Du kan gå til det ytterste og prøve å erstatte det meste av oppvasken (i det minste til konsum) med tre. For noen generasjoner siden i Ukraina brukte de hovedsakelig nettopp slike tallerkener og skjeer - for det meste laget av lind. Slike kjøkkenutstyr egentlig miljøvennlig og vil ikke bli en kilde til skadelige metaller eller syntetiske forbindelser... Den eneste trusselen er tarminfeksjoner, fordi slike retter er vanskelige å vaske grundig. Du må rengjøre den med salt eller eddik, fordi moderne aggressive rengjøringsmidler ikke passer - du kan ikke vaske midlet av tre, derfor vil det delvis komme inn i maten din.

Kokekar i rustfritt stål

Kokekar i rustfritt stål er ganske trygge (spesielt sammenlignet med kokekar av plast eller aluminium). Den rette kombinasjonen av jern, nikkel og krom gjør tross alt slike retter inerte. Det er sant at ikke alle er enige i dette. Det er mange studier som viser det motsatte - nikkel- og kromioner kommer fortsatt inn i maten fra oppvaskenes vegger.

Den største faren i kombinasjonen av metaller er nettopp nikkel - dette er et sterkt allergen, og ifølge noen rapporter kan det også føre til kreft. Derfor har nikkelfritt kokekar i rustfritt stål med merket “nikelfgeee” kommet på markedet.

Men uansett må produktet være av høy kvalitet. Det sikreste er kirurgisk stål (stål merket "10/18").

Be selgeren om et kvalitetssertifikat når du kjøper. Og hvis produktet allerede er hjemme hos deg og du merker at produktene som ligger i slike retter har en spesifikk metallsmak, betyr dette definitivt at du kjøpte et farlig produkt av lav kvalitet.

Emaljert - glemt, men trygt

Vel, og på slutten av det hyggelige. Emaljerte retter er nesten helt inerte, derfor kan du lage sure retter og melk i dem, og uten frykt for å gi barn i slike retter.

Imidlertid er det også noen få forbehold: ikke bruk overdrevne emaljeretter. Gulbrune flekker på bunnen eller veggene på oppvasken indikerer at det beskyttende emaljebelegget har sprukket, derfor kommer metallioner inn i maten. Du bør ikke bruke slike redskaper. Et annet poeng gjelder fargen på produktet fra innsiden.

Sikre farger på innsiden av emaljerte retter: hvit, krem, gråblå, blå og svart.

Oppvasken er spesielt farlig fra innsiden, dekket med rød, gul og brun emalje.

Faktum er at fargestoffer for emalje av en trygg farge ikke inneholder skadelige stoffer. Mens fargestoffer for rød, gul, brun og noen andre emaljefarger inneholder forbindelser av kadmium, mangan og andre skadelige metaller. Og produsenter, som ofte skjer, på den ene siden, vil tiltrekke seg kjøpere, si, med knallrød eller gul derimot vil de ikke bruke ekstra midler på forbrukernes sikkerhet - tross alt øker emaljebelegget på utsiden av den ene fargen, og inne i den andre, produksjonskostnadene betydelig.

Vær oppmerksom på etiketten når du kjøper, om det er en referanse til GOST (DSTU) - dette er en ekstra garanti for produktsikkerhet.

Glass er perfekt fordi det er inert

Et annet inert, og derfor økologisk og trygt materiale som trygt kan brukes på kjøkkenet er glassprodukter. Du kan lage mat, servere og lagre eventuelle produkter i dem. Og siden glassprodukter for tiden er på markedet både varmebestandige og støtbestandige, er det mye å velge mellom.

Støpejerns kokekar kan overføres fra generasjon til generasjon

Støpejerns kokekar er trygt. Det er sant at kokekar av støpejern uten emaljebelegg kan gi en liten mengde jern i maten. Imidlertid er jern ikke ansett som helsefarlig. Og hvis støpejernsfat er kalsinert med olje, vil det fylle porene, noe som resulterer i at fremmede stoffer ikke kommer inn i maten fra oppvasken.

Er silikon kokekar sikkert?

Silikon relativt nytt materiale så det er lite forskning på sikkerheten. På den ene siden betraktes silikon som et veldig inert materiale, som gjør det mulig å bruke det også i kirurgi. På den annen side, når du bruker silikon kokekar, varmes det opp. I tillegg forblir spørsmålet om fargenes kvalitet åpen.

Men retter laget av silikon, mettet med luft, ble utestengt for salg i noen land på grunn av deres potensielle fare.

Teflonpanner - det viktigste er ikke å overopphetes

Takket være sine bemerkelsesverdige non-stick egenskaper, øker populariteten til Teflon fra år til år. Det er sant at det ikke er så trygt som produsentene hevder. I følge resultatene av en studie utført av amerikanske forskere (Environmental Working Group, USA), når teflonbelagte retter oppvarmes til en temperatur på 370 grader Celsius, frigjøres 15 forskjellige giftige gasser og kjemikalier i luften, to av dem som er kreftfremkallende.

Vi legger til at selv selskapet "DuPont", som regnes som oppfinneren av Teflon og nesten største produsent redskaper med Teflon-belegg advarer - giftige stoffer, inkludert perfluoroktansyre, kan faktisk frigjøres fra produkter med Teflon. Det er sant at produsenten legger til - utslipp av skadelige stoffer er bare mulig hvis du overoppheter oppvasken - ved temperaturer over 350 grader Celsius (matlaging foregår vanligvis ved en temperatur som ikke overstiger 200 grader). Forresten er overoppheting hovedårsaken til den raske forverringen av non-stick belegget. Optimal for slike retter vil være Elektrisk komfyr, som i motsetning til gass gir en jevn oppvarmingstemperatur.

Slik at oppvasken med Teflon-belegg tjener lenge og ikke skader helsen din, ikke la dem overopphetes, og pass også på at de ikke ser ut som riper og skader - Teflonfat med skadet overflate må ikke brukes!