Kako soliti mast pitanje je koje zanima mnoge domaćice. Proizvod se može kupiti usoljen, ali ako to učinite sami, bit će samo boljeg okusa. Osim toga, možete uzeti u obzir sve preferencije ukusa, želje i dodati svoje omiljene začine.

Kako soliti mast kod kuće?

Soliti slaninu nije nimalo teško. Da biste to učinili, ne morate imati puno kulinarskog iskustva. Imajući pri ruci kvalitetan proizvod, dobar recept i preporuke za kuhanje, neće biti nikakvih problema s tim kako pravilno soliti mast.

1. Da biste na izlazu dobili ukusan proizvod, morate odabrati svježu bijelu mast, u kojoj je tanka koža bez čekinja.
2. Ako želite dobiti proizvod guste strukture, bolje ga je soliti na hladan način.
3. Gotova slana mast se prije upotrebe čuva u hladnjaku ili zamrzivaču.
4. Kako soliti svinjsku mast tako da izađe začinjena i aromatična - morate koristiti crni grašak i papriku, lovorov list, češnjak. Po želji se ovaj popis može dopuniti po ukusu.

Slana mast u salamuri odličan je međuobrok. Lako se priprema, ali će proći najmanje 3 dana od trenutka kada počnete kuhati do prijema proizvoda koji će biti spreman za upotrebu. Ali uloženo vrijeme i trud se isplati - svinjska mast izlazi vrlo ukusna i može se dugo čuvati u zamrzivaču.

Sastojci:

• voda - 1,5 litara;
• sol - 7 kašika. žlice;
• masti - 2 kg;
• beli luk - 1 glavica;
• zrna bibera - 1 kašika kašika;
• začin za mast;
• lovorov list - 4 kom.

Priprema

1. Voda se kuha sa začinima, salamura se kuha oko 7 minuta i ohladi.
2. Svinjska mast, narezana na komade, stavlja se u lonac, prelije rasolinom i dodaju se režnjevi češnjaka.
3. Na vrh se postavlja ploča, stavlja se ugnjetavanje i ostavlja u prostoriji jedan dan.
4. Nakon toga se uklanjaju na nekoliko dana na hladnom.
5. Zatim se komadići izvade, osuše, natrljaju začinima i ukusna slana slanina ukloni za skladištenje u zamrzivač.

Kako soliti mast sa belim lukom?

Domaća slana mast sa češnjakom izvrstan je dodatak aromatičnom boršču i drugim jelima. Izlazi nevjerojatno ukusno i začinjeno. Prilikom soljenja mast se može naribati s češnjakom, a možete i puniti. Da biste to učinili, kriške se režu na komade i ubacuju u rezove napravljene oštrim nožem u proizvodu.

Sastojci:

• Salo;
• krupna sol;
• bijeli luk;
• mešavina paprike;
• Lovorov list.

Priprema

1. Svinjska mast se reže na komade širine 10 cm i debljine oko 2,5 cm i trlja se sa mešavinom soli, bibera i belog luka.
2. Sol se sipa na dno posude slojem debljine 5 mm, polaže se mast.
3. Sve praznine prekrivene su solju, položen je novi sloj i također posut solju.
4. Na vrh se postavlja ploča i stavlja teret.
5. Nakon jednog dana, teret se uklanja, slanina se miješa i uklanja na hladno 5 dana.
6. Nakon toga, mast se uklanja, trlja mješavinom papra i češnjaka, stavlja u vreće i šalje u zamrzivač.

Vrlo je prikladno za kuhanje Glavni uvjet je da se proizvod mora izrezati na komade takve veličine tako da ih je prikladno staviti u posudu i izvaditi iz nje. Također morate obratiti pažnju na činjenicu da staklenku ne možete čvrsto zatvoriti poklopcem, proizvod mora imati pristup zraku.

Sastojci:

• voda - 1 litar;
• sol - 8 kašika. žlice;
• masti - 1 kg;
• češanj češnjaka - 6 kom .;
• lovorov list - 5 kom .;
• paprika i crni grašak - 6 kom.

Priprema

1. U lonac sipajte vodu, posolite, promiješajte i stavite na štednjak.
2. Nakon ključanja vatra se isključuje i hladi na 40 stepeni.
3. Češanj češnjaka seče se na ploške i ubacuje u rezove napravljene u komadima slanine.
4. Stavite proizvod u staklenku, naizmjence s lovorovim lišćem i paprom.
5. Svinjsku mast preliti ohlađenom salamurom, poklopiti teglu i ostaviti 2 dana na tamnom mestu, a zatim staviti na hladno još 2 dana.
6. Slanina se izvadi, obriše papirnim ubrusom, zamota u foliju i pošalje u zamrzivač.

Kako soliti mast za pušenje?

Svinjska mast je toliko svestran proizvod da se soli, puši i prži. Kako ćete soliti svinjsku mast za daljnje pušenje, tako da se proizvod pokaže ukusnim, sada ćete saznati. Dobra vijest je da se to radi vrlo brzo i jednostavno. A kako bi proizvod bio ravnomjerno soljen, vrećicu je potrebno povremeno okretati.

Sastojci:

• masti - 2 kg;
• beli luk - 2 glavice;
• soli.

Priprema

1. Mast se reže na komade srednje veličine, u njima se prave rezovi i ubacuje češnjak.
2. Odozgo proizvod pospite solju.
3. Svinjsku mast stavite u vrećicu u slojevima s kožom prema dolje i pospite solju.
4. Vreća se zatvori i slana slanina ostavi 3 dana na sobnoj temperaturi.

Kako soliti mast u ljusci luka?

Ako tražite informacije o tome kako brzo soliti mast - ovaj recept je za vas. Predjelo soljeno u ljusci luka izlazi ukusno i ima ugodnu smeđu nijansu. Izgleda kao dimljeni proizvod. A ako želite da bude suvlji, odmah nakon što je izvađen iz vode, mast se može staviti pod ugnjetavanje.

Sastojci:

• mast sa slojem mesa - 1 kg;
• voda - 1 litar;
• sol - 1 čaša;
• kora luka od 10 lukovica;
• beli luk - 6 čena;
• lovorov list - 4 kom .;
• piment - 6 kom.

Priprema

1. Sipajte soli u vodu i pustite da proključa.
2. Dodajte ljuske luka i kuhajte 5 minuta.
3. Svinjska mast se umoči u salamuru, vatra se smanji i kuha 10 minuta.
4. Vatra se isključuje i slanina se ostavi u salamuri još 15 minuta, a zatim se izvadi i osuši.
5. Češnjak sitno nasjeckajte, lovorov list izlomite, a papriku zdrobite.
6. Slano se trlja začinima.

Kako sušiti svinjsku mast?

Ako ne znate koliko je ukusno i brzo soliti mast, ovaj je recept za vas. Opisuje najbolju opciju za pripremu ovog proizvoda, za koju nije potrebno mnogo vremena. Ako se ujutro posoli, uveče će biti spremna za upotrebu. Količina začina može se mijenjati prema ličnim željama.

Sastojci:

• masnoća na koži debljine 3 cm - 300 g;
• sol - ¼ stakla;
• beli luk - 4 češnja;
• mešavina paprike - 1 kašika;
• semenke kima - 1 kašika.

Priprema

1. Sjeckani češnjak, sol i začini se miješaju.
2. Dobivenom smjesom utrljajte mast, zamotajte je u foliju i zdrobite rukama.
3. Svinjska mast se ostavi u prostoriji 8 sati, a zatim se ukloni na hladno 2 sata.

Kako soliti mast na ukrajinskom?

Omiljena slana grickalica. Brzo kuhanje veliki je plus. Nakon što se proizvod infundira na sobnoj temperaturi, stavlja se u vrećicu i stavlja u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon toga se može narezati na tanke kriške i poslužiti.

Sastojci:

• masti - 1 kg;
• beli luk - 1 glavica;
• crni grašak i grašak;
• sol - 1 čaša;
• začini.

Priprema

1. Mast se iseče na velike komade, uvalja u so, napravi se rezovi i ubace ploče belog luka.
2. Narežite kriške paprom i sjeckanim lovorovim lišćem.
3. Raširite praznine na veliku posudu, prekrijte folijom i ostavite 2 dana.

Kako soliti mast slojem?

Koliko je ukusno soliti mast slojem kako bi izašla sočna i ukusna, naučit ćete iz recepta u nastavku. Njegova posebnost je što se slanina kuha u plastičnim vrećicama. Stoga je važno da tijekom kuhanja budu čvrste i da se ne pocepaju. Ovom metodom obrade proizvod izlazi posebno ukusan.

Sastojci:

• mast sa slojem - 2 kg;
• beli luk - 7 češnja;
• sol - 100 g;
• sjeckani lovorov list - 4 kom .;
• majonez - 1,5 kašika. žlice;
• crni papar, sušeni kopar, klinčić

Priprema

1. Mast se opere, osuši i nareže na komade širine do 7 cm.
2. U svakom od njih se prave rezovi i u njih se ubacuju komadi bijelog luka.
3. Začini, sol pomiješaju se sa majonezom i sa svih strana podmažu mast.
4. Svaki komad se stavlja u vreću i veže.
5. Vrećice potopite u lonac s vodom i nakon ključanja na laganoj vatri kuhajte 1,5 sat.
6. Nakon toga, paketi se uklanjaju 2 dana na hladnom.

Ovaj recept za slanu mast dobro vam dođe kada ga morate skuhati što je prije moguće. Samo pola sata i proizvod će biti spreman za upotrebu. Ali bolje je ako se dobro ohladi neposredno prije posluživanja. Recept označava minimalnu količinu začina, po želji možete dodati i druge.

Svinjska mast omiljena je grickalica ne samo za Ukrajince, već i za stanovnike drugih zemalja. Budući da se mast može soliti u nekoliko različitih varijacija, razmotrit ćemo kako to učiniti uzimajući u obzir sva pravila kod kuće. Ispada prilično ukusno i brzo!

Kako soliti mast - izbor proizvoda

Soljenje masti kod kuće uključuje odabir pravog proizvoda. Zatim ćemo vam ponuditi recepte za brzu i ukusnu provedbu vaših planova.

1. Da biste na kraju dobili mekanu užinu, mast bi trebala biti debela oko 4-6 cm. Ako je proizvod tvrd i gust, najvjerojatnije je star.

2. Kvalitetne sirovine su pigmentirane s nježnom ružičastom bojom, ali mogu biti i bjelkaste. Odbacite komad žućkaste nijanse, to ukazuje na ustajalost ili nepoštivanje uvjeta očuvanja.

3. Ako je moguće izrezati proizvod prije soljenja, učinite to. Cijenite miris iz svih kutova. Ne bi trebalo biti posebnih napomena ni izvana ni iznutra.

4. Koža je svijetlosmeđe boje, dobro je izrezana nožem, nema čekinja. Ako se koža lako odvaja od pulpe, ovo je proizvod vrhunske kvalitete.

Najbolji recepti za soljenje masti

Prilikom odlučivanja kako soliti mast kod kuće, savjetujemo vam da pogledate najbolje varijacije kako biste napravili ukusan i brz zalogaj.

# 1. Slana mast sa belim lukom - klasična

• mast - 1 kg.
• češanj belog luka - 7 kom.
• mljeveni crni papar - 25 gr.
• sol - 0,25 kg.

Prije nego solite svinjsku mast s češnjakom, ne zaboravite pripremiti komponente kod kuće. Sve je dovoljno jednostavno, ali ukusno.

1. Slaninu nasjeckajte na kriške, čija širina ne prelazi 5 cm. Prerežite ih, ubuduće će se kriške češnjaka stavljati u te rupe.

2. Pripremite činiju napunjenu solju. Dodajte papar i promiješajte. Pripremljene kocke pošaljite unutra, pažljivo ih utrljajte.

3. Kriške češnjaka nasjeckajte tanjurima, umetnite u rupe. Pripremite posudu, stavite radni komad u nju i pošaljite je na hladno. Morat ćete pričekati 3-4 dana, nakon tog perioda užina će biti spremna.

Br. 2. Sušenje slanine u tegli

• lovor - 8 kom.
• mast - 1 kg.
• sol - 550-600 gr.

Reći ćemo vam kako soliti mast ovom metodom. Kod kuće će vam trebati tri dana. Ukusno i brzo!

1. Pripremite proizvod pranjem i sušenjem. Nasjeckajte na pravokutne komade širine oko 4 cm.

2. Kontejneri se podvrgavaju pranju, sterilizaciji i sušenju. U posebnoj zdjeli pomiješajte lomljeno lovorovo lišće i sol. Promiješajte, ovom smjesom utrljajte mast.

3. Pošaljite ga u staklenu posudu. Dobro ga nabijte tako da kriške dobro priležu. Pospite preostalom soli i zatvorite najlonom. Čuvajte na hladnom 3 dana.

Pa smo smislili kako soliti mast. Ali može se napraviti i u salamuri kod kuće. Ispalo je ukusno, recepte možete pronaći u nastavku.

Br. 3. Soljenje masti u vrućoj salamuri

• voda - 1 l.
• lovor - 3 kom.
• sol - 110 gr.
• kora luka - 1 ghmen
• čenovi belog luka - 6 kom.
• čili papričice - 0,5 kom.
• biber -grašak - 14 kom.
• mast - 1 kg.

Soljenje slanine često se vrši na vrući način. Kod kuće je provedba vašeg plana jednostavna kao i ljuštenje krušaka.

1. Pripremite proizvod za daljnje radnje. Operite, osušite, izrežite na komade dužine 10-15 cm i širine oko 5 cm.

2. Pre nego što zasolite mast prema ovom receptu, rastvor se pravi kod kuće. Zahvaljujući njemu, predjelo je ukusno i brzo. Dakle, pomiješajte vodu sa svim sastojcima (osim masti), kuhajte par minuta.

3. Komadiće poslati u vrelu tečnost, kuvati 10 minuta. Isključite ringlu, ne prekrivajte posuđe, ostavite da se kompozicija ohladi. Zatim poklopite i prebacite na hladno.

4. Nakon 24 sata uklonite komade, natrljajte nasjeckanim češnjakom i omiljenim začinima. Zamotajte gazom i stavite u vrećicu. Ostavite na hladnom još jedan dan.

Br. 4. Soljenje masti na brz način

• sol - 0,4 kg.
• mast - 1 kg.
• svježe mljeveni crni papar - 2 gr.
• češanj belog luka - 8 kom.

Budući da se mast može soliti ne samo u salamuri, razmislite o receptu u žurbi. Domaća grickalica je takođe vrlo ukusna.

1. Pripremite svinjsku mast standardnom tehnologijom. Paralelno nasjeckajte režnjeve češnjaka na kriške. Slaninu iseckajte na kockice, ravnomerno isecite.

2. Pomiješajte papar i sol i svaki komad temeljito utrljajte. U rupe umetnite kriške češnjaka. Pošaljite praznine u staklene posude. Pospite biberom i solju.

3. Teglu sa sadržajem treba staviti u posudu sa vodom. Sterilizirajte ga u kipućoj vodi najmanje 40 minuta. Ova užina se konzumira u bliskoj budućnosti. Svinjska mast se brzo kvari.

Br. 5. Svinjska mast u hladnoj salamuri

• mast - 1,8 kg.
• češanj češnjaka - 8-10 kom.
• voda - 1,2 l.
• lovor - 4 kom.
• sol - 0,25 kg.
• začini, grašak

Kako soliti mast ovom metodom? Kod kuće je sve vrlo ukusno i brzo!

1. Slaninu isperite, iseckajte na šipke oko 4-6 cm. Uzmite posudu za kuvanje, dodajte so i vodu. Pošaljite da provri. Izvadite i sačekajte da se ohladi.

2. Pirenite češnjeve češnjaka, a slaninu naribajte. Pošaljite ga u staklenu posudu. Nemojte puniti previše kako biste izbjegli kvarenje i plijesan. Listove lovora i grašak stavite između slojeva.

3. Ubacite salamuru do vješalice posude, pokrijte poklopcem tako da ima pristup zraku. Ostavite radni predmet u prostoriji 3 dana, a zatim ga odložite na hladno 5 dana.

4. Recept za soljenje masti u salamuri vrlo je jednostavan kod kuće. Nakon navedenog roka uklonite ga i osušite. Natrljajte začinima.

5. Pripremljenu užinu treba umotati u pergament i staviti u zamrzivač. Možete probati sljedeći dan.

Br. 6. Slana mast u ljusci luka

• granulirani šećer - 40 gr.
• filtrirana voda - 1 l.
• kora luka - 2 zrna
• sol - 0,2 kg.
• lovor - 3 kom.
• češanj belog luka - 5 kom.
• mast - 1 kg.
• biber -grašak - 7 kom.
• začini - po vašem ukusu

Razmislite kako ukiseliti mast u ljuskama luka. Predjelo kod kuće ispadne ukusno i brzo.

1. Stavite ljusku, sol, šećer i lovor u vatrostalnu posudu. Sipajte vodu i sačekajte da proključa. Stavite slaninu u juhu i postavite ugnjetavanje. Ponovo prokuhajte tekućinu i kuhajte na laganoj vatri trećinu sata.

2. Nakon hlađenja, radni predmet treba staviti na hladno i sačekati 10-12 sati. Zatim uklonite slaninu i uklonite svu vlagu. Iseckajte beli luk i pomešajte sa začinima. Temeljito utrljajte obradak.

3. Zamotajte folijom, stavite u zamrzivač. Sada znate kako soliti mast s češnjakom i ljuskama. Poslužite užinu kod kuće sa senfom.

Soljenje masti ne podrazumijeva složene manipulacije. Može se pripremiti na različite načine. Pokušajte ih sve vrijeme isprobavati. Obradujte svoje ukućane neobičnim rješenjima za pripremu zalogaja.

Svinjska mast je zdrav proizvod koji sadrži visok nivo vitamina, mikro i makroelemenata. Ako se konzumira redovno u umjerenim količinama, oko 30 grama dnevno, možete uvelike poboljšati svoje zdravlje. Ali svojstva su svojstva, ali kako ga možete učiniti ukusnim, tako da bude mekan i nježan.

Koja je tajna takvog soljenja? Ako ne znate kako ga soliti ili se nakon soljenja pokaže da nije tako mekan koliko biste željeli, trebali biste upotrijebiti sljedeće recepte. Ako sve radite prema receptu, dobit ćete odlično predjelo za svako glavno jelo.

Biranje svinjske masti za soljenje

Prije nego počnete sa soljenjem, morate odabrati pravu mast. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na važna svojstva koja kvalitetan proizvod treba imati:

U potrazi za najboljim receptom: kako slanu slaninu soliti tako da se otopi u ustima

Klasičan recept za soljenje

Šta će biti potrebno:

Vreme kuvanja - 3 dana.

Sadržaj kalorija u 100 grama je 850 kcal.

Počnimo s pripremom slane masti:

Kako je ukusno soliti mast u salamuri

Sta ti treba:

• 800 grama masti;
• Sol - 1 čaša;
• Voda - 1000 ml;
• Malo crnog papra po želji;
• Par listova lavrushke;
• Beli luk - 5-6 zuba.

Vreme kuvanja je 3 dana.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 780 kcal.

Kako pravilno soliti mast u salamuri kako bi se kasnije otopila u ustima:

Soljenje u staklenci

Koji sastojci su potrebni:

• Svinjska mast - 800 grama;
• Kuhinjska sol - 500 grama;
• Lovorov list - 5-6 komada.

Vreme kuvanja je 3 dana.

Koliko kalorija ima u 100 grama - 820 kcal.

Kako soliti mast u tegli:

Brzi način

Koji sastojci će biti potrebni:

• Kilogram slanine;
• 400 grama soli;
• Beli luk - 5-6 čena;
• Malo mlevenog crnog bibera.

Vreme kuvanja je 1 sat i 20 minuta.

Koliko kalorija ima u 100 grama - 780 kcal.

Kako ukiseliti mast po brzom receptu:

Soljenje u ljusci luka

Šta će biti potrebno za soljenje:

Šta je potrebno za premazivanje:

• 5-6 kriški belog luka;
• Malo paprike;
• Malo začina je mješavina paprike.

Vreme kuvanja je 3 dana i 12 sati.

Koliko kalorija ima u 100 grama - 880 kcal.

Počnimo s pripremom ukusne slane masti:

Tajne kuhanja slane masti

• Za kiseljenje obavezno upotrijebite češnjak koji će dodati dodatnu aromu i poboljšati okus;
• Ako vam treba još masti, možete je natrljati crvenim i crnim biberom;
• Spremna mast mora biti zamrznuta.

Ukusna slana slanina koja se topi u ustima ostavit će malo koga ravnodušnim. Pogotovo ako je nježan, mekan i jednostavno strašan. Ne mogu ga svi skuhati ukusno, ali ako koristite ove recepte, možete biti sigurni da će ispasti upravo tako. Stoga ne biste trebali odgađati s ovom stvari, bolje je soliti mast što je brže moguće!

Sljedeći zaplet je video recept za pripremu ukusne masti kod kuće.

Zdravo prijatelji! Današnji post želim započeti sljedećom izjavom: "Najbolja mast je ona koju sam sam posolio." Ako se u potpunosti slažete s ovim prijedlogom, onda ste došli na pravo mjesto. Jer govorimo o pripremi ove vrlo ukusne i, usput rečeno, zdrave zakuske kod kuće.

Postoje različiti načini soljenja slanine, ali najbrži je "mokri" način, odnosno u salamuri. Popularno je i uopće nije teško, a sviđa mi se više od "suhe" verzije. Stoga se usuđujem predložiti da točno analizirate njegove značajke. Pa, u sljedećim brojevima ćemo analizirati druge metode. 😀

Općenito, soljenje masti nije teška stvar, ali vrlo je važno odabrati pravu slaninu kako bi hrana postala sočna i rastopila se u ustima u praznom hodu.

Zato prvo prilikom kupovine pažljivo pročitajte savjete za odabir proizvoda.

• Svinjska mast bi trebala biti svijetla, blijedo ružičasta ili bijela. Ni na koji način nije sivkasto ili žuto;
• Koža bi trebala biti mekana, čista i bez dlačica, odnosno dobro obrađena i bez mrlja. Ako je u početku tvrdo, preporučuje se soljenje slanine bez nje;
• Kada pritisnete pulpu, formiranu rupicu ne treba obnavljati;
• Prilikom odabira masti sa brojnim mrljama mesa, imajte na umu da je meso teže soliti, pa će cijeli proces soljenja biti duži;
• Ne upotrebljavajte svinjsku mast za soljenje, inače će zalogaj užasno mirisati.

Sada kada ste naoružani znanjem, a siguran sam da ćete kupiti pravi "materijal", možete početi birati recept prema kojem ćete soliti mast.

Pa prijeđimo na proces. Prvo, predlažem najjednostavniji način. Slijedite upute i uspjet ćete.

Slaninu je preporučljivo prvo očistiti prije soljenja tupom stranom noža, isprati i osušiti.

Sastojci:

• Svinjska mast (po mogućnosti prsa);

Za 1 litar vode:

• Sol - 100 gr .;
• Beli luk - 2 glavice;
• Zrna papra - prstohvat;
• Piment - prstohvat;
• Lovorov list - 3-4 komada.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite salamuru. U lonac sipajte čistu vodu, posolite, stavite lovorov list, zrna papra i papra. Pustite da tečnost provri, a zatim isključite vatru i ostavite da se ohladi.

Uzmite krupnu sol, a ne jodiranu sol.

2. Slaninu narežite na komade od oko 150-200 gr. svaki. Zatim ogulite češnjak i narežite ga na velike kriške. Zatim započnite svaki komad sa 4 strane s 4 režnja češnjaka.

3. Nakon toga pripremljene komade stavite u posudu tako da postoji razmak između njih. Sve napunite hladnom salamurom.

4. Na vrh postavite prešu, zatvorite posudu poklopcem i stavite je u frižider na 5 dana.

5. Nakon 5 dana ocijedite salamuru, komade stavite u vreće i stavite u zamrzivač. Ili odmah uzmite uzorak. 😉

Kako posoliti mast kod kuće da se otopi u ustima

Sada ćemo koristiti ne hladnu salamuru, već vruću. Zahvaljujući ovoj metodi, slanina će se pokazati vrlo mekom i nježnom.

Usput, preporučljivo je koristiti staklene posude ili posude za soljenje na "mokar" način, ali bolje je odbiti ih od plastičnih posuda. Ali plastične posude savršene su za čuvanje hrane u zamrzivaču.

Sastojci:

• Svinjska mast - 1 kg;
• Sol - 4 kašike. žlice;
• Biber - 1-2 kašike. žlice;
• Voda - 1 l;
• Beli luk - 2 velike glavice.

Način kuhanja:

1. Slaninu narežite na komade. Isperite ih pod tekućom vodom. Takođe skuvajte salamuru. U šerpu sipajte vodu i posolite. Pustite da provri.

2. Stavite komade u čistu, duboku posudu i napunite vrućom salamurom tako da budu potpuno prekriveni tekućinom.

3. Ostavite radni komad u ovom obliku na hladnom mestu jedan dan.

4. Zatim iscedite svu tečnost i obrišite komade papirnim ubrusom. Zatim pomiješajte različite vrste papra (crni, papar, ljuti) sa soli (1 žlica) i naribanim češnjakom. Slaninu prerežite po komadu debljine 2 cm. Dobivenom smjesom premažite sve komade, obavezno ih utrljajte u utore. Kad to radite, odmah stavite komade u čisti lonac.

5. Pokrijte posudu gazom i ostavite u frižideru 24 sata. Za dan je snack potpuno spreman za upotrebu. Komadići su vrlo ukusni i nježni.

Posolite mast u salamuri vruću

Sljedeća metoda je također vruća. Međutim, priprema salamure razlikuje se od prethodne. Bit će više trpkog i svijetlijeg okusa, pa će se slanina pokazati izrazitijim okusom.

Sastojci:

• Svinjska mast sa slojevima mesa;
• Voda - 1 L;
• Sol - 100 gr .;
• Beli luk (glavice) - 2 kom .;
• Začin za meso (po vašem izboru) - 2 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u šerpu i posolite. Promešajte tečnost. Zatim ogulite jednu glavicu češnjaka i narežite na kriške. Dodajte ga fiziološkoj otopini. Pustite da tečnost proključa.

2. Slaninu narežite na komade i stavite u vruću salamuru.

3. Postavite ugnjetavanje na vrh, na primjer staklenku od 3 litre. Ohladite sadržaj, a zatim u hladnjaku 3 dana.

4. Nakon 3 dana uklonite slane komade i osušite ih. Očistite drugu glavicu češnjaka i prođite kroz prešu. Beli luk pomešajte sa začinom i crnim biberom.

5. Stavite prozirnu foliju na stol, obrišite komade slanine sa začinima i češnjakom i sve umotajte u plastiku.

6. Zatim stavite prazninu u zamrzivač. I dok se smrzava, izvadite i narežite na kriške. Jedite za svoje zdravlje!

Kako ukusno i brzo posoliti mast sa češnjakom

Evo još jednog zanimljivog recepta. I ne bojte se dodati začine, jer će oni samo dodati poseban okus i aromu.

Sastojci:

• Svinjska mast - 1 kg;
• Sol - 1 kašika;
• Voda - 800-1000 ml;
• Beli luk - 2-3 režnja;
• Lovorov list - 1-2 kom .;
• Osušeno bilje, papar - po ukusu.

Za soljenje masti najbolje je uzeti potkronu.

Način kuhanja:

1. Slaninu isperite i osušite. Isecite ga na komade debljine 3-5 cm.

2. Stavite sve komade u lonac i napunite ih toplom vodom (prethodno otopite sol u njoj).

4. Nakon 6-12 sati izvadite komade iz salamure i pospite po želji. Zatim ohladite i poslužite.

Svinjska mast u salamuri za dugotrajno skladištenje u tegli. Video recept

Sljedeći korak nije samo još jedan način soljenja slanine u salamuri, već i njeno dugotrajno skladištenje u banci. Našao sam odličnu priču prema kojoj će vas autor naučiti kako soliti mast na seoski način. Ispalo je nevjerojatno ukusno!

Ako ćete mast dugo skladištiti u staklenci u hladnjaku, tada nemojte dodavati češnjak u salamuru. Uz dodatak češnjaka, proizvod će se čuvati oko 6 mjeseci.

Također, za dugotrajno skladištenje najbolje je koristiti mast gotovo bez mrlja mesa, jer meso vrlo dobro upija sol i zbog toga će postati žilavo, a time i cijela grickalica.

Imajte na umu da se prije punjenja spremnika limenke moraju isprati i dobro sterilizirati.

Najvažnija nijansa tijekom dugotrajnog skladištenja je da slanina ni u kojem slučaju ne smije biti čvrsto zapakirana u staklenku, jer će se u protivnom brzo pokvariti.

Kako ohladiti svinjsku mast kako bi koža ostala mekana

Evo još jedne mogućnosti za soljenje u staklenci, ali za skladištenje u zamrzivaču. Metoda je također super, a rezultat je ukusan).

Sastojci:

• Svježa mast - 3 kg;
• Sol - 8 kašika kašike;
• Mješavina papra- 2 kašičice;
• Mljevena crvena paprika- 1 kašika;
• Beli luk - 1-2 glavice;
• Voda - 2-3 litre.

Način kuhanja:

1. Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Zatim dodajte mješavinu crvene paprike i papra, posolite. Nakon rastvaranja soli, uklonite salamuru sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

2. Slaninu operite pod mlazom vode i osušite. Isecite na komade.

3. Uzmite čiste staklenke i napunite ih komadima.

4. Ogulite i naribajte češnjak.

5. Stavite beli luk u svaku teglu.

7. Soljenje će se odvijati tokom sedmice. Stoga, tek nakon 7 dana, izvadite komade i spremite ih u vrećice u zamrzivač.

Kuvana slanina u salamuri - najukusniji recept

U receptu će se koristiti i ljuske luka, pa će boja predjela biti sjajna.

Sastojci:

• Svinjska mast - 500 gr .;
• Prehrambena sol - 6 žlica. žlice;
• Voda - 2,5-3 litre;
• Beli luk - 2 glavice;
• Mješavina paprike po ukusu;
• Luk oguliti po ukusu.

Način kuhanja:

1. Odaberite finu i svježu mast. Isecite ga na komade.

2. Ogulite luk. Potrebna nam je samo ljuska od oko 7-8 glavica luka.

3. Sipajte čistu vodu u šerpu, prokuhajte. Zatim posolite i stavite ljuske luka. Pustite da se cijela konzistencija krčka 15 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite komade slanine u salamuru i kuhajte još 7 minuta.

Imajte na umu da će se emajlirane ljuske luka zaprljati, pa odaberite onu koja vam ne smeta.

4. Nakon isteka vremena, ostavite sadržaj da se ohladi direktno u salamuri. Do tada beli luk sitno iseckajte i sjedinite sa mešavinom bibera.

5. Kad se slanina ohladi, izvadite je iz vode i osušite. Napravite 3-4 duboka reza u svakom komadu. Zatim komade pospite češnjakom i paprom i zamotajte u plastiku za prehrambenu industriju. Stavite u zamrzivač na jedan dan. Za dan će već biti moguće pojesti užinu.

Kako brzo posoliti mast da omekša

A sada ću vam reći o ovoj metodi soljenja, prema kojoj su komadi prozirnog izgleda i dobro impregnirani.

Uvjeravam vas, nitko neće odbiti takvu užinu. Pogotovo ako se poslužuje uz vrući boršč ili čašu votke). Također imajte na umu da će ne samo mast, već i koža biti mekana. Stoga se može lijepo i ravnomjerno izrezati na tanjure.

Sastojci:

• Svinjska mast - 0,5 kg;
• Voda - 0,5 l;
• Sol - 50 gr .;
• Beli luk - 2 češnja;
• Zrna papra - 5 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite veliki komad slanine i isecite ga na jednake komade. Komadi bi trebali biti dugački oko 5 cm. Isperite ih pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Zatim stavite komade u čistu staklenku, ali ne jako čvrsto.

2. Sada je sljedeći korak priprema salamure. U lonac sipajte vodu, dodajte sol i začine. Dovedite smesu do ključanja. Nakon ključanja sipajte bijeli luk nariban na sitno rende, sve dobro promiješajte. Isključite vatru i ostavite na miru 5 minuta.

3. Dobijenu tečnost sipajte u radni predmet u tegli. Pritom pazite da svi komadi budu potpuno prekriveni salamurom.

4. Zatvorite staklenku poklopcem i ostavite na hladnom mjestu 3 dana.

5. Nakon 3 dana, užina je spremna za jelo. A radi daljnjeg skladištenja, ocijedite salamuru i osušite komade, stavite ih u vreće i stavite u zamrzivač.

Svinjska mast u salamuri za vruće dimljenje

Pa, na kraju, želim vas pozvati da probate skuhati pravu domaću poslasticu. Mislim da ćete nakon čitanja ovog recepta "sliniti". Osobno sam "tekao", pogotovo su slike tako ukusne!

Sastojci:

• Svinjska mast - 2 kg;
• Voda - 1 litar;
• Sol - 100 gr .;
• Zrna papra - 3 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Začini za roštilj - 1 kašika. kašika;
• Beli luk - 2 režnja.

Način kuhanja:

1. Prije svega, pozabavite se pripremom salamure. Da biste to učinili, pripremite sve proizvode s popisa.

3. Isperite mast pod tekućom vodom i osušite je. Isecite na komade.

4. Kad se salamura ohladi, umočite komade u nju. Stavite teret na vrh i stavite posudu u frižider na 3 dana.

5. Nakon toga možete započeti postupak pušenja. Istina, prvo se komadi moraju ukloniti iz marinade i osušiti, pa tek onda poslati u pušnicu.

6. Na kraju ćete dobiti ukusnu dimljenu užinu.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u procesu soljenja masti u salamuri. Glavna stvar je kupiti svježu slaninu, isprati je i osušiti. Zatim kompetentno pripremite salamuru sa svojim omiljenim začinima, odaberite toplu ili hladnu metodu, odvojite vrijeme i strpljenje za samo soljenje, ponovno osušite komade i na kraju ih pojedite ili ih stavite u zamrzivač za skladištenje.

Zato se ne bojte novih kulinarskih otkrića i kuhajte za zdravlje! Dobar tek svima!

Danas ćemo svinjsku mast slagati. Ovo je prava poslastica. Postoji mnogo recepata za soljenje masti slojevima. Danas sam pripremila četiri recepta.

Naučit ćete kuhati slaninu s medom, takozvanu mast, klasičnu slanu slaninu, slaninu s ljuskama luka.

Soljenje masti slojevima počinje odabirom masti. Potrebno je odabrati homogenu mast ružičasto-bijele boje. Koža dobre slanine je tanka, a nož lako ulazi u slaninu, bez trzaja. Ako uspijete kupiti takvu mast, osigurana je ukusna zalogajčica.

Kuvanje slanine sa medom

Sastojci:

• svinjska mast - 500 grama,
• šećer - jedna i po kašika,
• med - pet kašika. l.,
• lavrushka - tri lista,
• sol - par kašika,
• piment - šest graška,
• sušeni bosiljak - jedna kašičica

Priprema:

U lonac sipajte jedan litar vode, u nju pošaljite sve začine i kuhajte pet minuta na tihoj vatri nakon ključanja.

Zatim maknite lonac s vatre i ohladite malo da dodate med. Činjenica je da je bolje ne dodavati med u kipuću vodu - sve korisne tvari će nestati iz njega.

Med stavite u lonac sa začinima - samo tri kašike. Ostalo ostavljamo. I dalje će nam biti od koristi. Promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji pet minuta.

Slanu mast šaljemo u još vruću otopinu, zatvorimo je poklopcem i ostavimo dok se tekućina potpuno ne ohladi.

Uklonite slaninu i osušite je salvetama ili peškirima. Sjetit ćete se da nam je ostalo nekoliko žlica meda.

Svinjsku mast namažite medom, zamotajte u foliju. Pošaljite u frižider na jedan sat. I za samo sat vremena, originalna slanina s medom je spremna.

Ženska mast

Sastojci:

• Svinjska mast sa slojevima - jedan i po kilogram,
• voda (proći kroz filter) - 1 litar,
• lovorov list - pet listova,
• sol - pet kašika,
• zrna crnog bibera - po ukusu,
• češnjak - pet češnjaka srednje veličine,
• mleveni beli biber - po ukusu.

Priprema:

U lonac sipati vodu, posoliti, staviti na vatru. Nakon vrenja, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno desetak minuta. Potpuno ohladiti.

Dok voda ključa, počnimo sa začinima. Češnjak ogulite i zdrobite ravnom stranom noža. Ne morate ništa drugo da radite s tim. Zgnječite malo zrna bibera u malteru. Lavrushku razbiti na komade. Sve začine pošaljite u hladnu salamuru. Pomiješajte.

Svinjsku mast operite i kožu ogulite nožem. Slaninu narežite na velike komade. Stavite komade u čiste staklene posude.

Salo preliti sa salamurom. Ostavite na hladnom mestu oko 2-3 dana. Mast mora disati, stoga nemojte zatvarati staklenke poklopcima. Možete pokriti gazom.

Nakon nekoliko dana, soljenje masti slojevima je završeno. Izvadite slaninu, osušite je i pospite začinima. Svinjsku mast čuvajte u frižideru, prethodno umotanu u foliju.

Svinjska mast marinirana od ljuske luka

Sastojci:

• Svinjska mast - jedan kilogram,
• ljuske luka od pet kilograma luka. Možda malo manje. Obično se ova mast pravi u proljeće.
• sol - jedna čaša
• beli luk - jedna glavica,
• mljeveni crni papar
• lavrushka,
• Karanfil,
• grašak piment.

Priprema:

Komad slanine prerežite na četiri jednaka dijela.

Uzmite veliki lonac i dodajte jedan litar vode. Stavite na vatru i prokuhajte. Prebacite sol u ovaj lonac i miješajte dok se sol potpuno ne otopi.

Polovicu korica luka stavite u lonac s vodom. Zatim pošaljite mast tamo. Pokrijte ljuskama na vrhu. Pritisnite ljusku. Treba ga napuniti vodom i potpuno prekriti masnoću sa svih strana. Ako je voda niska, možete dodati vode i soli.

Sada stavite posudu na vatru, pustite da proključa i kuhajte na laganoj vatri deset minuta. Ne više. Mast bi trebala omekšati, ali ne i kuhati.

Maknemo ga s vatre, toplo zamotamo i držimo u ovom obliku dvanaest sati. Izvadimo slaninu, napunimo je češnjakom i biberom. Po želji pospite klinčićem ili drugim začinima.

Zamotajte u foliju i ostavite u frižideru 24 sata. Soljenje masti slojevima je završeno. Ovu slaninu čuvamo u zamrzivaču. I po boji i po ukusu, sličan je dimljenoj slanini.

Klasična slana slanina

Sastojci:

• mast - dva kilograma,
• voda - pet čaša,
• sol - jedna čaša
• granulirani beli luk - po ukusu. Imajte na umu da su i granulirani i svježi češnjak savršeni
• različitog ukusa.
• lavrushka - po ukusu,
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema:

Pripremite salamuru od vode i soli i potpuno je ohladite. Pripremite suhu mješavinu papra, granuliranog češnjaka i sitno zdrobljene lavrushke. Slaninu narežite na prilično velike komade. Svaki komad uvaljajte u suhu smjesu i stavite u čistu staklenku od tri litre. Kad se tegla napuni, sipajte mast u teglu sa hladnom salamurom.

Lagano pokrijte (ali nemojte začepiti) i držite na sobnoj temperaturi nedelju dana. Ready. Soljenje masti je završeno.

Sada morate izvaditi slaninu, po želji je napuniti češnjakom, zamotati u foliju i spremiti u zamrzivač.