Kako odabrati najbolje sorte kupusa za kiseljenje i skladištenje? Ovo pitanje postavljaju i vlasnici privatnih parcela i domaćice koje biraju kupus na tržištu za berbu. Ali da biste odgovorili na njega, morate razumjeti zahtjeve koji moraju biti ispunjeni povrtarska kultura u jednom ili drugom slučaju.

Kupus: sorte ili hibridi

Neki ljudi misle da su sorte i hibridi otprilike ista stvar. A za one domaćice koje kupuju povrće na pijaci ili u prodavnici, to zaista nije važno. Ali za one vrtlare koji biraju najbolje sorte kupusa za skladištenje ili kiseljenje, ovo je stvar principa. Uostalom, prvo moraju odabrati sjeme za sadnice.

Napominjemo da se pod sortom podrazumijeva grupa biljaka sa karakterističnim zajedničkim osobinama koje su odabrane metodom selekcije. Sa genetske tačke gledišta, takve biljke zadržavaju sve karakteristike "roditeljskih" usjeva. Odnosno, sortne biljke mogu se razmnožavati vlastitim sjemenom.

Hibridi su druga stvar. Oni su rezultat ukrštanja nekoliko roditeljskih sorti. I ovo križanje se provodi kako bi se dobile poboljšane karakteristike u jednom ili drugom smjeru. Na primjer, proizvodu je potreban duži rok trajanja ili otpornost na bolesti. Budući da hibridne sorte imaju vrlo bliske genotipove, njihovo potomstvo više ne posjeduje izvorne prednosti sorte. Odnosno, nema smisla birati sjeme za sadnice, samo trebate kupiti nove svake godine. U prodavnici ili vrtni centar mogu se razlikovati po tome što je na hibridima uz ime napisano F1 - to ukazuje na njihovo porijeklo.

Hibridi kupusa nisu baš popularni među vrtlarima. Činjenica je da za skladištenje i soljenje najčešće najviše velike glavice kupusa... I ovdje su hibridi inferiorni u odnosu na sorte. Činjenica je da je izbor sorti kupusa dugo vrijeme provedeno je prema pokazateljima kao što su veličina, prinos i sadržaj tvari koje osiguravaju pogodnost za fermentaciju.

Dakle, ako uzmemo u obzir karakteristike hibrida, tada su usjevi najveće veličine Menza F1 (težina glave varira u rasponu od 5-9 kg) i hibrid "ruske veličine" F1 (u prosjeku, veličina glave je otprilike ista). Ali ako uzmemo u obzir sorte kupusa, tada će biti potpuno drugačiji pokazatelji. Na primjer, sorta "Moskva kasna 15" je glava kupusa težine 10-18 kg. Postoje, naravno, sorte iste veličine kao i hibridi - na primjer, "Kharkovskaya Zimnyaya" teži istih 5-9 kg.

Ali kako to učiniti pravi izbor? Treba napomenuti da sorte imaju poboljšane karakteristike ukusa, povećan sadržaj vitamina i minerala. Osim toga, lakše ih je uzgajati, jer su manje hiroviti za uslove uzgoja.

Dakle, ako je vlasnik stranice zainteresiran za soljeni kupus, a ne želi svake godine kupovati novo sjeme za sadnice, onda mora odabrati sortu, a ne hibrid. Na primjer, sorta dobrovodskog kupusa dobro se dokazala. Ovo je sorta srednje sezone s prilično velikim glavicama kupusa koje ne pucaju, čak i ako vrtlar ne koristi nikakva posebna sredstva za obradu usjeva. Međutim, ova sorta nije prikladna za skladištenje.

Kako odabrati hibrid za skladištenje

Dakle, ako je vlasnik stranice zainteresiran za kupus za skladištenje za zimu, onda je bolje uzeti hibrid. Ovdje ima mnogo pristojnih opcija. Međutim, treba napomenuti da neki od njih imaju nekoliko neobične karakteristike... Na primjer, postoji veliki broj hibrida sa vrlo gustim glavicama relativno male težine - "Kolobok", "Creumont" i neki drugi, koje ne treba jesti odmah nakon što se čupaju, jer će listovi biti jako gorki. Ali nakon 2-3 mjeseca gorčina nestaje i postaju veoma ukusni. Kada kupujete glavicu kupusa, gust i kompaktan "Kolobok" može se razlikovati čak i po izgledu - na rezu će biti bijelo-žut, karakteristična oseka je njegova " poslovna kartica". Tako će "Kolobok" garantovano biti uskladišten do kraja zime. Ali "Creumont" se može čuvati duže - do šest mjeseci.

U istu grupu spada i sorta "Zimovka 1474". To su također guste zbijene glavice kupusa s listovima karakteristične plavo-zelene boje i voštanim cvatom. Kvaliteti ukusa kod ovog hibrida se poboljšavaju nakon 3-4 mjeseca skladištenja. Od domaćih hibrida najviše, kako kažu, zrele sorte je upravo "Zimovka 1474". Odlikuje ga vrlo duga sezona rasta: ako se računa od sadnica, onda 165–175 dana, a ako od sadnje - 130–140 dana. Zbog toga u nekim regijama postoje određena ograničenja za njegov uzgoj. Ali takav kupus se čuva 6-8 mjeseci i daje malo otpada, budući da je hibrid otporan na pucanje i bolesti, posebno na točkastu nekrozu. Hibrid Zimovka 1474 razvijen je posebno za sjeverne regije, otporan je na mraz, ne boji se gljivičnih infekcija ili truleži.

Hibridi kao što su:

• "Maraton";
• Bartolo;
• Lennox.

Problem je što su svi holandski hibridi. I uprkos odlične performanse, ne razlikuju se po posebnoj otpornosti na mraz, stoga nisu prikladni za svaku regiju. Ali takvi hibridi kao što su "Aros", "Ženeva" i "Turkis", prema svojim zahtjevima i karakteristikama, dizajnirani su za regije s klimom Urala ili Sibira. Postoji i vrlo dugotrajna sorta „Amager“, ali neki stručnjaci kažu da i nakon nekoliko mjeseci čuvanja i dalje ima pomalo gorak okus.

Govoreći o sortama i hibridima kupusa, treba napomenuti da su oni podijeljeni u nekoliko grupa. Ovo je kupus vrlo ranog sazrevanja, čija vegetacija traje samo 125 dana, srednje rano i rano sazrevanje - do 135 dana, zatim srednje i srednje kasno - 155, odnosno 160 dana. I, konačno, postoji kasno sazrijevanje - do 220 dana. Uglavnom se koriste rane sorte i hibridi svježe, jer su prijatnog ukusa i delikatnih listova. Istovremeno, nisu otporni na trulež i bolesti, a zbog visokog sadržaja vlage nisu pogodni ni za skladištenje ni za soljenje. Srednjosezonske i kasne sorte bolje su otporne na bolesti, ali su po ukusu znatno inferiornije od ranih sorti.

Velike sorte kupusa za skladištenje: prednosti i nedostaci

Zašto velike sorte kupus nije pogodan za dugotrajno skladištenje? Razlozi su što mnogi vrtlari ne štede salitru da bi dobili velike glavice kupusa. V farme gdje je cilj veliki prinos, mogu se koristiti i drugi zavoji. Ovom poljoprivrednom tehnikom listovi kupusa postaju veliki, povećava se težina glavice kupusa. Ali u isto vrijeme, uzimajući u obzir obilno zalijevanje, glavice kupusa ispadaju labave i vrlo sočne. Nakon što se odsjeku, tečnost se iz njih praktički ispušta. Nisu pogodni za dugotrajno skladištenje.

Osim toga, ako se tijekom uzgoja koristi tehnika obilnog zalijevanja, tada biljke stalno napadaju štetnici - puževi, gusjenice bijelog muha, lisne uši. Često su pogođeni bolešću. Teoretski, problem bi se mogao riješiti ako se umjesto salitre koristi nitrofoska ili azofoska. Tada će vrhovi, naravno, biti manji, a same glavice kupusa neće biti tako velike, ali će postati guste, a to će osigurati njihovo dugotrajno skladištenje. A da bi se biljke zaštitile od štetočina i bolesti, kupus je potrebno redovno skupljati i uklanjati donje listove kako biste uklonili višak zelenila i omogućili biljci da pusti dodatno korijenje. U ovom slučaju, čak i velike sorte kupusa mogu se koristiti za zimsko skladištenje.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru skladišta

Kratkotrajno skladištenje je 2-3 sedmice. Sve što premašuje ovo u smislu vremena smatra se dugoročnim. Odabir prave sorte samo je pola bitke. Također je potrebno obratiti pažnju na kvalitetu samih biljaka. Dobro se skladišti samo kupus, u kojem se čuva panj.

Poklopni listovi moraju biti netaknuti i neoštećeni.

Prilikom kupovine ili sortiranja potrebno je provjeriti svaku glavicu kupusa. Trebao bi biti čvrst, ne labav, bez znakova letargije, bez truleži. Moramo provjeriti ima li štetočina. Ako su već položili jaja, onda ove glavice kupusa nisu pogodne za dugotrajno skladištenje.

Veoma je važno voditi računa o glavicama kupusa tokom čitavog perioda njihovog zrenja. Moraju se transportovati pažljivo kako ne bi došlo do udaraca, mehaničkih oštećenja, padova s ​​visine. Žetvu treba da berete po sunčanom danu.

Nema potrebe za uklanjanjem korijenskog sistema ili debla prije skladištenja. Vrlo su važni kako bi se osigurao normalan protok zraka i vlage do listova, što osigurava dugi vijek trajanja.

Grubi pokrovni listovi mogu se otkinuti samo ako su počeli da trunu ili se suše, jer je to zaštita biljke.

Koje sorte su pogodne za fermentaciju

Teoretski, i crveni i bijeli kupus se mogu koristiti za fermentaciju, iako se druga opcija smatra češćom. Štaviše, najbolja opcija za kiseljenje je kupus. kasnih sorti.

Činjenica je da ranih sorti, prvo, razlikuju se po relativno malim glavicama kupusa, do 3 kg, i, drugo, prilično su vodenaste. Osim toga, za kiseljenje listovi moraju biti gusti, a u ljetnim glavicama kupusa gornji listovi su prilično labavi. Međutim, ne postoji konsenzus među stručnjacima oko izbora u smislu sazrijevanja. Neki vjeruju da su prikladne i sorte, odnosno hibridi, prosječnog perioda zrenja s vegetacijom od 120-160 dana od trenutka klijanja.

Dakle, jedan od glavnih zahtjeva za takve glavice kupusa je velika veličina i gustina. To će potvrditi bilo koji iskusna domaćica... Dok agronomi imaju odgovor na ovo: što su listovi veći i gušći, u njima se proizvodi više enzima. Pod utjecajem ovih prirodnih tvari odvija se proces fermentacije (ovo se razlikuje od kiseljenja, jer se u potonjem slučaju kiselina dodaje izvana - to je ocat ili limunov sok).

Pri odabiru kupusa takođe igra važnu ulogu nivo šećera. Najbolje sorte za fermentaciju su:

• "Slava";
• "Belorusskaya";
• "Present";
• Krautman F1;
• Menza F1;
• Ramada F1.

Od svih ovih opcija, najpopularnija je "Solava". Ova sorta nema veoma dug rok trajanja, zbog čega je potrebna prerada. Po svom ukusu mnogo je bolji od ostalih sorti i hibrida.

Vrijedi posebno spomenuti Holandske sorte... Popularne su među vrtlarima, jer ove sorte praktički nisu podložne pucanju i otporne su na bolesti i trulež.

Njihov jedini nedostatak je prilično visoka cijena sjemena, zbog čega većina vrtlara radije uzgaja stare domaće sorte.

Najbolje sorte i hibridi za kiseljenje: kako napraviti izbor

Od hibrida koji se još uvijek mogu koristiti za soljenje, vrijedi istaknuti Albatross, Amtrak i Aros - oni pripadaju kasnozrelim sortama, daju prilično velike glavice kupusa, pogodni su čak i za mehaniziranu preradu i imaju odličan ukus. Za soljenje su pogodne i kasnozrele sorte:

• "Bingo";
• "Latima";
• Kalorama.

Od navedenih sorti, "Latima" ima najmanje glavice kupusa. Ali ona ima veoma ukusno lišće i može se pohvaliti dobrom prenosivošću.

Od sorti srednje sezone najbolje se smatraju za fermentaciju "Blizzard" i "Rusinovka". Obje sorte odlikuju se dobrim prinosima, odličnim karakteristikama okusa, otpornošću na crnu nogu i bakteriozu (to su glavne bolesti ove biljke). Glave kupusa ovih sorti su prilično velike i guste. Sorta "Gift" je veoma dobra. Može imati svijetlozelene listove i biti bijele iznutra. Ima prijatan ukus i prilično guste listove. Otporan na bolesti i štetočine. Može se koristiti i za skladištenje. U prosjeku se takav kupus čuva do 5 mjeseci, odnosno cijelu zimu. Ova sorta je takođe dobra kada je sveža.

Ako planirate kiseliti kupus, onda ne biste trebali gubiti vrijeme. Zaista, sa svakim danom skladištenja, količina vitamina i minerala u povrću se smanjuje. Dakle, uz visok prinos, bolje je fermentirati kupus - to će sačuvati njegova korisna svojstva tokom cijele zime. Naravno, svaka domaćica ima svoj recept, a možda će preferirati neke specifične sorte kupusa, ali je također vrlo važno pažljivo odabrati svaku glavicu kupusa - tek tada će predjelo ispasti hrskavo i ukusno.

Prije kupovine glavicu kupusa potrebno je lagano stisnuti rukama, ako promijeni oblik (čak i neznatno), to znači da je, bez obzira kojoj sorti pripada - srednje ili kasno, ubrana prerano, a ovo ne može se koristiti za kiseljenje, jer:

1. Neće škripati;
2. U njemu je previše vode;
3. Čak i u fermentiranom obliku, neće se dugo čuvati.

Od dvije glave iste veličine, trebate odabrati onu koja je teža. To znači da ima gušće listove i više enzima koji pospješuju fermentaciju. Ne uzimajte glavice kupusa koje su uklonjene. gornji listovi... Oni, naravno, izgledaju lijepo, ali su praktički lišeni zaštite. Ništa vas ne sprečava da ove listove isečete kod kuće.

Crveni kupus se može soliti, ali ne proizvodi prirodni sok i enzime. Potrebna joj je pomoć spolja, odnosno sirće, vino ili limunova kiselina... Stoga neće biti toliko koristan kao bijeli kupus, koji se kuha bez ikakvih dodataka.

Osim toga, crveni kupus neće hrskati.

Zašto je važno da se soljenje odvija u takvim uslovima, odnosno prirodnim enzimima? Zato što inhibiraju rast patogenih bakterija i mikroorganizama koji vremenom uništavaju lišće. Sirćetna ili limunska kiselina ima mnogo slabije dejstvo. U takvim slučajevima potrebno je dodati so. To se radi ne samo zbog ukusa, već i da bi se dobio dodatni antiseptik. Kao rezultat toga, neka od korisnih svojstava kupusa se gube, jer sol često šteti tijelu.

Zbog dobre očuvanosti, svježi kupus je na trpezi skoro godinu dana. Izbor sorti i sorti bijeli kupus veoma velika: rano do kasno; po težini glavice kupusa od 500 grama do 15 kilograma. Po gustini kupusa: od rastresitog do gustog. U našoj zemlji su zonirane ukupno 343 vrste, uključujući i hibride.

Sadnja, njega i fotografije sorti bijelog kupusa

Rane sorte se koriste kuhane, dinstane, svježe: u pitama, boršču, salatama itd.

U srednjem regionu, kupus uzgojene pomoću rasadnika... Vrijeme sjetve ranog kupusa je sredina marta, kasnog zrenja - kraj marta, srednjeg zrenja - početak maja.

Za setvu je preporučljivo odabrati laganog i vlažnog tla... Dubina sadnje sjemena je nekoliko centimetara, dublja sjetva odlaže vrijeme formiranja sadnica. Sjemenke brzo počinju rasti i razvijati se.

Prvo, morate jasno pratiti vlažnost tla i po potrebi izvršite zalijevanje. Izbojci bijelog kupusa po pravilu se pojavljuju nakon pet dana. Kada se formira nekoliko listova, kupus se roni i premešta u razne posude.

Općenito, približna starost sadnice pogodne za sadnju treba biti 1,1-1,5 mjeseci. Za to vrijeme kupus mora imati do šest listova i razvijen rizom.

Optimalno vrijeme za sadnju sadnica bijelog kupusa u necrno tlo:

• za kasne sorte - kraj maja;
• za rane sorte - kraj aprila;
• za srednje kasne sorte - sredinom maja.

Sadnice je najbolje saditi na oblačan dan. U pravilu se pravi razmak između redova 65-75 cm, au redu 30-45 cm.Pri sadnji se sadnice zakopavaju u zemlju do prvog lista. Navlaženo tlo je malčirano tresetom.

Briga o bijelom kupusu sastoji se od otpuštanje, plijevljenje, zalijevanje i uklanjanje štetočina. Tlo se rahli do dubine od 6-7 cm, a dubina daljeg rahljenja se vrši do 11-14 cm.Dubina rahljenja se uzima u obzir zemljišno i vremenskim uslovima. Uz nedovoljnu količinu padavina, zemlja se rahli manje, s prekomjernom količinom - dublje.

Ovo povrće će pozitivno reagovati na brušenje. Broj nasipanja ovisit će o veličini panja. Hibride s malim panjem potrebno je skupiti samo jednom, s visokim - nekoliko puta. U početku se osipanje vrši na početku intenzivnog rasta rozete nakon otprilike mjesec dana, a dalje - dok se listovi ne spoje.

Sorte i kvalitete bijelog kupusa

Što se tiče izbora ranih sorti bijelog kupusa, morate obratiti pažnju na sljedeće vrste.

Bijeli kupus Simpatija-F1. Pogodno za konzumaciju nakon 3 mjeseca. Okruglo povrće težine 1,5-2,3 kg. Hibrid dobro sazrijeva, otporan na pucanje, prenosiv, savršeno se prilagođava lokalnoj klimi i daje dobre prinose.

Senorita-F1... Berba bijelog kupusa može se obaviti za tri mjeseca. Okrugla glavica kupusa, težine 1,5-2,1 kg, gusta, fine strukture iznutra i odličnog ukusa. Ova sorta je otporna na lomljenje glavica tokom aktivnog rasta.

Sprint-F1... Zrelost usjeva nastupa za 2,5 mjeseca. Okrugla glavica kupusa, sa malim unutrašnjim panjem, ima prilično gustu strukturu. Težina 0,5-1,5 kg. Otporan na uništavanje. Relativno istovremeno sazrijevanje glavica kupusa.

Srednje rane sorte bijelog kupusa

Za svježu potrošnju sredinom ljeta savršene su srednje rane sorte kupusa.

Ataman-F1... Vrijeme od sadnje do berbe je dva mjeseca. Ima podignutu utičnicu. Okrugla glavica kupusa, isečena bijela... Težina 1,2-1,7 kg. Ukusno je. Ova sorta je najotpornija na fuzariozno uvenuće. Najbolje konzumirati svježe.

Deveruša-F1... Ova sorta sazrijeva 100-120 dana nakon formiranja izdanaka. Oni okruglog oblika, težine 1,2-1,7 kg s gustom strukturom iznutra. Kupus se odlikuje odličnom prilagodljivošću klimatskim uslovima, dobrim prinosima, odličnim ukusom i otpornošću na pucanje.

Srednji bijeli kupus

Ovo povrće se koristi sveže od septembra do kraja oktobra i pogodno je za kiselo testo.

Revenge-F1... Vrijeme od sadnje sadnica do berbe je 80-95 dana. Kupus je okrugao i beo narezan. Odličan ukus. Težina preko 2,5 kg. Najbolje za svježu potrošnju. Slabo podložan štetočinama i bolestima.

Grofica-F1... Vrijeme od sadnje sadnica do berbe je 80 dana. Glavica kupusa je okrugla i sitnog oblika, gusta, težine do 3,5 kg, dobrog ukusa i strukture, bele boje na rezu. Sorta se odlikuje istovremenom dozrijevanjem, otpornošću na napad tripsa i fuzarioznog uvenuća, a koristi se za preradu i kvasnu kulturu.

Srednje kasne sorte bijelog kupusa

Ovaj kupus kombinuje odlične prinose i visoka kvaliteta voće. Zbog povećane količine šećera i drugih supstanci, ovo savršena ocjena za svježu potrošnju i kiselo tijesto.

Princeza-F1... Od sadnje rasada do berbe 110-125 dana. Sorta je istovremena u zrenju, otporna na pucanje, odlična prenosivost. Glavica kupusa je mala, težine 3,1-3,5 kg, okruglog oblika, dobre guste strukture. Koristi se za svježu potrošnju, fermentaciju i skladištenje 100 dana.

Tabela-F1... Sazrijeva 110-120 dana nakon sadnje sadnice. Glavica kupusa je spljoštena, težine 3,6-5,2 kg, guste strukture. Karakterizira ga istovremeno stvaranje prinosa i povećana otpornost na pucanje. Odličan za kiselo tijesto i svježu potrošnju od oktobra do decembra. U fermentiranom obliku ova sorta premašuje sve ostale domaće i strane analoge po pokazatelju okusa.

Symphony-F1... Vrijeme od sadnje sadnica do berbe je 125-135 dana. Glavica kupusa je okrugla, guste strukture, bijela na rezu. Težina oko 4,1 kg. Ima odličan ukus. Sorta je najotpornija na pucanje, a istovremeno daje žetvu.

Filibuster-F1... Sazrijeva 4 mjeseca nakon sadnje sadnica. Najbolje za početak od berbe do kraja skladištenja i za svježu potrošnju. Kupus je otporan na fuzariozno uvenuće i nekrozu listova.

Kvalitete kasnih sorti bijelog kupusa

Ovaj kupus je vrijedan za dobru žetvu, kao i za organizaciju opskrbe sveže povrće tokom celog hladnog perioda.

Kupid-F1... Sazrijeva 4 mjeseca nakon sadnje sadnica. Glavica kupusa je okrugla i prilično gusta, srednje veličine, težine 3,1-3,5 kg. Ima odličan ukus. Plastična sorta, uz istovremeno sazrijevanje usjeva, otporna je na fuzarioz. Može se koristiti za svježu potrošnju, fermentaciju i skladištenje (do marta).

Garant-F1... Od sadnje rasada do berbe 4 mjeseca. Glavica kupusa težine 2,2-3,2 kg, gusta, odličnog ukusa. Sorta je prilično otporna na brojne bolesti. Najbolje za starter kulture od berbe do skladištenja.

Arctic-F1... Kupus sazrijeva 112-120 dana nakon sadnje rasada. Kochan mala velicina, gust, okrugao, težine 2,3-3,1 kg, odličnog ukusa. Sorta je otporna na brojne bolesti. Može se čuvati svježim do sljedeće berbe.

Beaumont Arpo-F1... Vrijeme od sadnje sadnica do berbe je 4 mjeseca. Bijeli kupus je okruglog oblika, prilično gust, dobre strukture, srednje veličine, težine 3,4-4,1 kg. Odlikuje se odličnom očuvanošću do marta, otpornošću na nekrozu listova. Odličan ukus.

Morozko. Vrijeme od sadnje do berbe je 5 mjeseci. Glavica kupusa je okrugla, težine 2,3-3,1 kg, prilično gusta, odličnog ukusa. Kupus se odlikuje otpornošću na pucanje i odlična očuvanost... Najprikladniji za dugotrajno skladištenje.

Nove sorte bijelog kupusa

Ljetnici su često prilično konzervativni u kupovini raznih sorti, ali danas ih ima mnogo dobri domaći hibridi koji vam omogućavaju da organizujete protok svežeg kupusa tokom cele godine.

Međutim, svaka strana multinacionalna kompanija ima svoj asortiman, što omogućava organizovanje ovog toka.

A ako ljetni stanovnik želi uzgajati bijeli kupus, na primjer, najveći, na zavist ljudi, na koje vrste treba obratiti pažnju? I šta je potrebno za ove sorte?

Sve rekorde za uzgoj divovskog bijelog kupusa primile su sorte Pyshkinskaya. Na osnovu toga smo razvili pogled Moskva kasno-15... I druge vrste velikih dimenzija:

1. Taininskaya bijeli kupus.
2. Losinoostrovskaya-8.
3. Moskva kasno-9.

Među holandskim kolegama su:

• F1-Menzania bijeli kupus.
• F1-Megaton.

Kasni moskovski bijeli kupus može težiti oko 27 kg. Ali sjeme se mora posijati krajem marta, nakon 2 mjeseca mora se uzgajati u stakleniku. Sadnice se sade početkom maja u plodno nametnuto tlo, stvarajući područje mamaca u radijusu od 1 metra.

Bolesti bijelog kupusa

Glavni problem prošle godine bila je jaka infekcija glavice kupusa. U domaćoj sorti kupusa još nema sorti otpornih na ovu bolest, ali ih ima u stranim. to F1-Tequila i F1-Kilaton... Ali ne treba ih uzgajati na istom mjestu dvije sezone zaredom.

Za južne regije glavni problem je bio teška infekcija bijeli kupus sa tripsom, pa je nastao problem: glavice kupusa tretirati 15-20 puta visokotoksičnim insekticidima ili ukloniti otporne hibride. Danas ih još nema, među stranim F1-Agresor ima povećanu toleranciju, a među ruskim - F1-Dominant.

Često ih zanima da li postoje sorte koje se kada mogu uzgajati povišena temperatura i malo vode?

Odabir vrsta otpornih na toplinu traje već duže vrijeme, a dosta ih je uzgojeno u Krasnomorskom istraživačkom institutu. Među sorte otporne na toplotu za dugotrajno skladištenje, odlične rezultate imaju Ruska vrsta beli kupus: F1-Orbit, F1-Kvartet, F1-Dominantni i strani: Tajfun, Broško, Adapter, Agresor.

Treba napomenuti da su otpornost na toplinu i suhoća potpuno različiti znakovi. Ne postoji kupus otporan na sušu. I da li je potrebno, jer sigurno neće biti ukusno i sočno.

Čak i bijeli kupus otporan na toplinu zahtijeva zalijevanje, a tokom prskanja prinos je mnogo bolji, za razliku od navodnjavanja kap po kap. Nedostatak vode, na primjer, tokom duže suše može dovesti do toga listovima nedostaje kalcijum i oni umiru.

Ako se ova ljuljačka odreže, bit će vidljivi slojevi tamnog mrtvog lišća. To neće utjecati na sigurnost, ali tržišnost značajno opada. Od ruskih kasnih hibrida sa povećanom otpornošću na ovaj poremećaj razlikuju se sorte F1-Dominanta i F1-Orion.

Naravno, može se pojaviti ideja, da se kultivišu južni ili holandske vrste bijeli kupus. Ali budući da su razvijeni u uslovima kratkog dana, jajnik će se kasnije formirati u metropolitanskoj regiji, u kojoj je dan duži. Glavica kupusa može narasti prilično velika, ali iznutra šuplja, sa izduženim panjem, što će smanjiti tržišnost.

Prednosti domaćih sorti kupusa u odnosu na strane

Svaka sorta ima i prednosti i nedostatke, koje ovise o svrsi njenog uzgoja. Glavna prednost stranih sorti je odlična morfološka uniformnost, ali ovaj znak je potpuno nepovezan sa prinosom i apsolutno ne opravdava visoka cijena sjemenke.

Sorte domaćih hibrida, iako ne tako ujednačene, ali imaju odličan kvalitet održavanja... Ovo je važno: više od 80% kupusa se konzumira zimi.

Dakle, kako odabrati pravu sortu bijelog kupusa za vašu stranicu? Prvo, pitajte iskusnije vrtlare u susjedstvu koje sorte točno daju dobra žetva u određenom području. Stavite glavni naglasak na njih, a radi eksperimenta odaberite ono što vam se sviđa.

Ali ipak, neka vaša duša bude vođena sortama kupusa Ruska proizvodnja ili stranih koji su posebno zonirani za ovu traku.

Bijeli kupus na fotografiji

Svježi bijeli kupus sadrži istu količinu vitamina C kao narandže ili limuni, a prokulice i karfiol - 1,5-2 puta više. Kupus je bogat vitaminom P, čija količina premašuje sadržaj ovog vitamina u bilo kojem drugom povrću (osim peršina i spanaća). Uz kupus, tijelo se opskrbljuje kompleksom mineralnih tvari koje pomažu u održavanju normalne acidobazne ravnoteže u tijelu. Vitamin U sadržan u soku od kupusa smatra se faktorom protiv čira.

Sorte bijelog kupusa podijeljene su u tri glavne grupe prema vremenu berbe - rani, srednji i kasni. Crveni kupus i pekinški kupus odlikuju se originalnim ukusom.

Sjemenke bijelog kupusa "Nozomi" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Nozomi" F1 na slici

"Nozomi" F1- extra rani hibrid, sazrijeva 45-55 dana nakon sadnje. Biljke su kompaktne, sa malom lisnom rozetom. Glavice ove rane sorte belog kupusa su loptaste, sjajne, zelene boje, odličnog ukusa, težine od 1,0 do 1,8 kg.

Sjemenke junskog bijelog kupusa na fotografiji
Junski kupus na fotografiji

"jun"- ultra rano sazrevanje, spreman za konzumaciju u julu. Biljka je kompaktna. Okrugla, gusta glavica kupusa, težine 1,0-2,4 kg.

Sjemenke bijelog kupusa "Transfer" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Transfer" F1 na slici

"Transfer" F1- hibrid ranog zrenja. Od nicanja do početka ekonomskog roka trajanja 72-112 dana. Utičnica je kompaktna. Glavica kupusa je gusta, okruglog oblika. Težina 0,8-3,0 kg.

Sjemenke bijelog kupusa "Kopenhagen Market" na fotografiji
Bijeli kupus "Kopenhaška pijaca" na fotografiji

Copenhagen Market- rana sorta visokog prinosa, otporna na hladnoću. Od sadnje sadnica do zrenja 60-65 dana. Biljka je mala i kompaktna. Ovo je jedna od najboljih sorti bijelog kupusa sa okruglim glavicama kupusa, guste, težine 2,0-2,5 kg, odličnog kvaliteta. Korišteno svježe.

Sjemenke bijelog kupusa "Brunswick" na fotografiji
Bijeli kupus "Brunswick" na fotografiji

Brunswick- rana sorta. Od sadnje rasada do zrenja 90-95 dana. Biljka je velika, rozeta listova je 90 cm Glave kupusa su velike, 2,0-4,0 kg, ravne, svijetlozelene, srednje guste. Imaju delikatnu, tanku unutrašnju strukturu.

Sjemenke bijelog kupusa "Dietmarscher Fruer" na fotografiji
Bijeli kupus "Dietmarscher Fruer" na fotografiji

"Dietmarscher Fruer"- rana sorta. Od nicanja do zrelosti 76-112 dana. Glavica kupusa je okruglog oblika, dobre gustine, težine 0,8-1,1 kg. Visoka sposobnost zrenja, koristi se svježe.

Sjemenke bijelog kupusa "Kazachok" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Kazachok" F1 na slici

"Kazačok" F1- rani hibrid. Gusta, zaobljena glavica kupusa težine 0,8-1,2 kg, otporna na pucanje.

Sjemenke bijelog kupusa "Gribovsky" 147 F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Gribovsky" 147 F1 na slici

"Gribovski" 147 F1- rano. Od nicanja do zrelosti 79-110 dana. Uz dobru gustinu, glavica kupusa ima zaobljen oblik i težinu od 0,9-2,9 kg.

Sjemenke bijelog kupusa "Solo" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Solo" F1 na slici

"Solo" F1- rani hibrid. Od klijanja do tehničke zrelosti 85-94 dana. Glavica kupusa je okruglog oblika, dobre gustine, težine 1,2-2,0 kg.

Sjemenke bijelog kupusa "Polyarny K 206" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Polyarny K 206" F1 na slici

"Polar K 206" F1- rano - od nicanja do zrelosti 82-110 dana. Glavica kupusa je okruglog oblika, prilično gusta, težine 1,6-3,0 kg, plodna.

Ove fotografije prikazuju sorte bijelog kupusa ranog perioda zrenja:

Raznolikost bijelog kupusa ranog zrenja fotografija "jun"
Rano sazrevanje sorte bijelog kupusa fotografija "Transfer" F1

Najbolje srednje sezonske sorte bijelog kupusa

Sjemenke bijelog kupusa "Sugar Queen" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Sugar Queen" F1 na slici

Sugar Queen F1- glavice kupusa su ravne, okruglo-ravne, težine 3-4 kg. List je hrskav, veoma sočan, najslađi poznati.

Sjemenke bijelog kupusa "Avak" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Avak" F1 na slici

Avak F1- glava je teška (4-6 kg), zaobljena ravna, u poprečnom preseku, bela sa delikatnom unutrašnjom strukturom. Listovi manžeta prekrivaju površinu između redova, što sprečava rast korova.

Sjeme bijelog kupusa "Zlatni hektar 1432" na fotografiji
Bijeli kupus "Zlatni hektar 1432" na fotografiji

"Zlatni hektar 1432"- srednje rana rasprostranjena sorta, od 102 do 120 dana od nicanja do berbe. Glavica kupusa je okrugla, svijetlo sivo-zelena, srednje gusta, težine do 3 kg. Relativno otporan na pucanje glave.

Sjemenke bijelog kupusa "Nadežda" na fotografiji
Bijeli kupus "Nadežda" na fotografiji

"nada"- visokog prinosa, sa visokim sadržajem šećera. Masa glavice kupusa 2,4-3,4 kg. Glavice kupusa su otporne na pucanje.

Sjemenke bijelog kupusa "Belorusskaya 455" na fotografiji
Bijeli kupus "Bjeloruski 455" na fotografiji

"Beloruska 455"- sazrijeva 120-130 dana nakon nicanja. Glavica kupusa je okrugla ili ravno zaobljena, vrlo gusta, težine 2,3-3,5 kg.

Sjemenke bijelog kupusa "Malahit" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Malahit" F1 na slici

"Malahit" F1- od nicanja do berbe raste 90-110 dana. Glavica kupusa ove srednje sezonske sorte je okrugla, dobre gustine, prosječna težina je 1,3-1,5 kg.

Sjemenke bijelog kupusa "Slava 1305" na fotografiji
Bijeli kupus "Slava 1305" na fotografiji

"Slava 1305"- od nicanja do zrenja 100-130 dana. Glavica kupusa je okruglasto-plosnatog oblika, dobre gustine, težine 2,4-4,5 kg.

Sjemenke bijelog kupusa "Losinoostrovskaya 8" na fotografiji
Bijeli kupus "Losinoostrovskaya 8" na fotografiji

Losinoostrovskaya 8- masa glavice kupusa je 2-4 kg. Glavice kupusa čuvaju se do januara. Relativno otporan na bolesti kobilice. Koristi se fermentisano i sveže.

Sjemenke bijelog kupusa "Amager 611" na fotografiji
Bijeli kupus "Amager 611" na fotografiji

"Amager 611"- produktivan, prenosiv, otporan na mraz. Bere se 120-125 dana nakon presađivanja. Glavica kupusa je okruglasto ravna, težine 2-4 kg, velike gustine, otporna na pucanje, čuva se do aprila.

Sjeme bijelog kupusa "Zimovka" 1447 na fotografiji
Bijeli kupus "Zima" 1447 na fotografiji

"Zimovanje" 1447- sa masom glave 2-2,5 kg. Otporan na pucanje. Čuvano 12 meseci. Ukus se poboljšava skladištenjem.

Sjemenke bijelog kupusa "Creumont" F1 na fotografiji
Bijeli kupus "Creumont" F1 na slici

"Creumont" F1- sazrijeva 165-170 dana nakon nicanja. Oblik glavice ove kasnozrele sorte bijelog kupusa je okrugao ili okruglo-plosnat, težine 1,9-2,1 kg, otporan na pucanje. Čuva se do 7 mjeseci.

Sjeme bijelog kupusa "Moskva kasno" na fotografiji
Bijeli kupus "Moskva kasno" na fotografiji

"Moskva kasni"- glavica kupusa do 15 kg, okrugla, bijela, gusta.

Sjemenke bijelog kupusa "Poklon" na fotografiji
Bijeli kupus "Poklon" na fotografiji

"sadašnjost"- od nicanja do zrenja 114-130 dana. Glavice kupusa su ravno zaobljene, guste, težine do 4,5 kg, dobro se čuvaju zimi dugo vrijeme.

Sjemenke bijelog kupusa "Langedeiker late" na fotografiji
Bijeli kupus "Langedeker late" na fotografiji

"Kasni Langedeker"- ovo je jedna od najboljih sorti bijelog kupusa za srednja traka, jer je pogodan za dugotrajno skladištenje i otporan je na bolesti. Glavica kupusa ovalna, težine do 4 kg, tamna sivo-zelena.

Bijeli kupus "Albatros" F1 na slici

Albatros F1- hibrid, od klijanja do zrelosti 140-155 dana, glavica kupusa je vrlo gusta, zaobljena, težine 2,5 kg. Visoka očuvanost, krajem maja - 92% očuvanih grla.

Crveni kupus na fotografiji

Ovaj kupus se razlikuje od bijelog kupusa po intenzivnoj crveno-ljubičastoj boji listova. To je kultura otporna na hladnoću sa gustim glavicama kupusa visokog kvaliteta čuvanja. Sadrži supstance važne za ljudski organizam.

Sve sorte u pogledu ukusa i dijetetskog kvaliteta crveni kupus nadmašuju beli kupus. Sadrži do 5%, sirove proteine ​​(1,5-2%), natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, soli joda. U poređenju sa belim kupusom, sadrži upola manje vlakana, ali više vitamina C i provitamina A, kao i vitamina B1, B2, B3 i PP.

Sjemenke crvenog kupusa "Mars" na fotografiji
Crveni kupus "Mars" na fotografiji

"Mars"- sorta srednje sezone. Od sadnje rasada do početka berbe 105-110 dana. Glavice kupusa su zaobljene ravne, tamnoljubičaste, srednje gustine, težine 1-2 kg.

Sjemenke crvenog kupusa "Late beauty" na fotografiji
Crveni kupus "Late beauty" na fotografiji

"kasna ljepota"- formira lisnu rozetu srednje veličine 90-100 cm Glave kupusa su ljubičaste, ovalne, guste, velike, težine 2-3 kg. Ovo je jedna od najboljih sorti crvenog kupusa, sa visokim prinosom, a takođe se odlično čuva. Koristi se svježe i za salate.

Crveni kupus "Rana ljepota" na fotografiji

"Rana ljepota"- sorta je veoma rano sazrela. Rozeta listova je mala, do 40 cm Glave kupusa su crvenkasto-ljubičaste boje, okruglo-ovalne, srednje guste, težine 1-2 kg.

Agrotehnologija uzgoja crvenog kupusa je slična onoj kod bijelog kupusa, ali je manje oštećena od bijelog kupusa i oštećena je od bolesti i štetočina. Obično se uzgaja metoda sadnica... Koristi se za pripremu šarenih salata, variva, marinada.

Pogledajte fotografije sorti crvenog kupusa različite termine sazrijevanje:

Sjemenke crvenog kupusa "Early Beauty" na fotografiji
Sorta crvenog kupusa "Late Beauty" na fotografiji

Kineski kupus na fotografiji

Donji listovi pekinškog kupusa skupljeni su u gustu rozetu prečnika 30-50 cm Sve sorte pekinškog kupusa su bogate solima kalijuma, kalcijuma i gvožđa. Listovi sadrže veliku količinu vitamina. Široko su rasprostranjene i sorte kupusa i polu-kupusa. Uzgaja se iz sjemena i putem rasada.

Pogledajte opis najboljih sorti kineskog kupusa i njihove fotografije.

Sjemenke kineskog kupusa "Cha-cha" F1 na fotografiji
Pekinški kupus "Cha-cha" F1 na slici

"Cha-cha" F1-ekstra hibrid. Sazreva za 50-55 dana. Glave kupusa su srednje veličine, okruglog pehara, težine 2,5-2,8 kg.

Sjemenke pekinškog kupusa Nika F1 na slici
Pekinški kupus Nika F1 na slici

Nika F1- biljka koja brzo raste guste glavice kupusa izduženog, cilindričnog oblika nježnih, hrskavih listova svijetle ili blijedozelene boje. Prečnik "glave" je 35-45 cm, težina je oko 900 g. Kvaliteti ukusa su visoki.

Sjemenke kineskog kupusa "Orange tangerine" F1 na fotografiji
Pekinški kupus "Orange tangerine" F1 na slici

"Narandžasta mandarina" F1- spoljni, svetlozeleni listovi glavice kupusa kriju prelepu, tangerino-narandžastu jezgru. Srednjosezonski hibrid za letnja setva sazreva za 60-70 dana.

Glavica kupusa sorte "Orange Mandarin" izdužena, težine oko 1,7 kg
Rozeta listova narandže mandarine ima prečnik od oko 45 cm

Kao što možete vidjeti na fotografiji, kod ove sorte pekinškog kupusa rozeta listova ima prečnik od oko 45 cm, glavica kupusa je izdužena, teška oko 1,7 kg.

Sjemenke pekinškog kupusa "Northern Beauty" F1 na slici
Pekinški kupus "Northern Beauty" F1 na slici

"Sjeverna ljepota" F1- vrlo rani, produktivni hibrid otporan na stabljike. Glavice kupusa do 2,8 kg.

Sjemenke pekinškog kupusa "Ruske veličine" F1 na slici
Pekinški kupus "Ruske veličine" F1 na slici

"Ruska veličina" F1- velike glavice kupusa do 4 kg! Predivan kasnozreli hibrid, sazreva za 80-90 dana, otporan na stabljiku i niske temperature.

Sjetva svih sorti pekinškog kupusa u srednjoj traci obavlja se sredinom maja. Da biste izbjegli izbacivanje, nemojte saditi sjeme prerano.

Karfiol na fotografiji

U današnje vrijeme karfiol je izgubio egzotičnost, ali se uzgaja, ako ga uporedimo sa kupusom, u nemjerljivo manjem obimu. Sve sorte karfiola, kao relativno nova kultura, uzgajaju se uglavnom u područjima velikih gradova.

Po nutritivnoj vrijednosti i ukusu, karfiol zauzima jedno od prvih mjesta među povrćem. Od ostalih predstavnika kupusa razlikuje se po visokom sadržaju proteina, vitamina i mineralnih soli. Karfiol je kultura koja voli svjetlost, zahtjevna je za vlagu i plodnost tla. Njega se sastoji od plijevljenja, zalijevanja, osipanja, rahljenja tla i prihranjivanja. Najbolje sorte karfiola preporučuju se za svježu potrošnju, zamrzavanje i konzerviranje.

Pogledajte nazive sorti za karfiol na otvorenom polju u uslovima srednjeg staza.

Sjemenke karfiola "Patriotic" na fotografiji
Karfiol "Patriotic" na fotografiji

"patriotski" - srednje rana sorta... Od klijanja do ekonomskog roka trajanja 100-120 dana. Glava je bijela, gusta, srednje veličine, težine 700-900 g.

Sjemenke karfiola "Movir 74" na fotografiji
Karfiol "Movir 74" na fotografiji

"Movir 74"- rano sazrevanje, otporno na hladnoću. Glavice su okruglo-ravne, guste, težine 500-1300 g, visokog ukusa.

Sjemenke karfiola "Jesenji div" na fotografiji
Karfiol "Jesenji div" na fotografiji

"Jesenji div"- kasno sazrevanje, do ekonomske zrelosti 220-250 dana. Formira veoma veliku, gustu glavu ekstra klase.

Sjemenke karfiola "Early Alpha" na fotografiji
Karfiol "Early Alpha" na fotografiji

"Alfa rano"- vrlo rano sazreva sorta. Period od nicanja do ekonomske zrelosti je 85-118 dana. Ima okruglo-ravnu glavu čisto bijele boje sa kvrgavom površinom.

Sjemenke karfiola "Snowball A" na fotografiji
Karfiol "Snowball A" na fotografiji

Snowball A - srednja ocjena u smislu zrenja, glavica je bijela sa žućkastim nijansama, težine 0,4-0,7 kg.

Sjemenke karfiola "Četiri godišnja doba" na fotografiji
Karfiol "Četiri godišnja doba" na fotografiji

"Cetiri sezone"- Ovo je jedna od najboljih sorti karfiola za otvoreno tlo sa velikim mlečno belim gustim glavicama. Sjetva je moguća u rano proleće, ljeto i jesen u plastenicima.

Sjemenke karfiola "Erfurt" na fotografiji
Karfiol "Erfurt" na fotografiji

"Erfurt"- prosečan period zrenja. Glava težine 0,4-0,8 kg, bijela sa žutom bojom.

Karfiol "Adler spring" na fotografiji

"Adlersko proljeće"- glavice su okruglo-ravne, srednje i velike, od 0,3 do 1,2 kg, belo-krem. Gustina je dobra.

Glave "Adler Spring" su okruglo-ravne (fotografija)
Glava "Adler spring" ima krupnozrnastu glavu (fotografija)

Pogledajte fotografiju - ova sorta karfiola ima grubo zrnastu površinu glave.

Sjemenke karfiola "Ruske veličine" F1 na fotografiji
Karfiol "Ruske veličine" F1 na slici

"Ruska veličina" F1- veliki, bijeli i snježni, težine do 4 kg, raste za 120 dana u vašoj bašti!

sjemenke karfiola" Snježna kraljica»F1 na slici
Karfiol "Snježna kraljica" F1 na slici

Snježna kraljica F1- sa malim urednim glavicama koje dostižu masu od 300 g. Sazrijeva ranije od svih sorti i hibrida.

Sjemenke karfiola "Bijelo savršenstvo" F1 NK na fotografiji
Karfiol "White Perfection" F1 NK na fotografiji

"Bijelo savršenstvo" F1 NK,

Sjemenke karfiola "Ametist" F1 na fotografiji
Karfiol "Ametist" F1 na slici

"Ametist" F1- sa tamno ljubičastom bojom glavica.

"Kolaž" F1- 4 hibrida karfiola različitih boja, koji se savršeno nadopunjuju (bijeli, žuti, salatni i ljubičasti).

Sjemenke karfiola "Shannon" na fotografiji
Karfiol "Shannon" na fotografiji

"Shannon"- sa glavom originalni oblik, lijepe svijetlo zelene boje, težine 0,8-1,2 kg.

Za dobijanje više žetve moguće je 4-5 vremena sjetve i presađivanja u razmacima od 10-15 dana. Kada se formiraju glavice, one se zasjenjuju, razbijajući 1-2 gornja lista.

Keleraba se po izgledu razlikuje od ostalih vrsta kupusa. Više liči na repu ili repu. Za ishranu se koristi zadebljala stabljika na koju se stavljaju listovi sa dugim peteljkama. Obrasla stabljika ima ukus panja kupusa, ali je ukusnija, sočnija i slađa.

Keleraba na fotografiji

Plod je okruglog ili ovalnog oblika, po sadržaju vitamina C nije inferioran limunu, sadrži i druge vitamine, kao i mineralna jedinjenja natrijuma, kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, fosfora, joda.

Keleraba se jede svježa i kuhana.

Sve sorte ove vrste kupusa odlikuju se kratkom vegetacijom, pa se keleraba može brati 2-3 puta u sezoni.

Žetva se vrši kada prečnik stabljike dostigne 6-8 cm, čime se sprečava prezrenje. Prezrele postaju grube, vlaknaste, neprikladne za hranu.

Sjemenke kupusa kelerabe "Delicacy white" na fotografiji
Kolrabi kupus sorta "Delicacy white" na fotografiji

"Delicious white"- srednje kasna sorta, za uzgoj otvoreno tlo... Plod je veoma sočan, loptast, prečnika 8-12 cm. Vitamin, so veliki iznosšećeri. Oni uklanjaju ovu sortu kupusa kelerabe, sprečavajući da preraste.

Sjemenke kupusa kelerabe "Violetta" na fotografiji
Kolrabi kupus sorta "Violetta" na fotografiji

"Violetta"- srednje kasna sorta. Plod je krupan, ljubičaste boje, nalazi se visoko iznad zemlje i dugo ostaje mekan, ne drvenasti. Ovo je jedna od najboljih sorti kelerabe, jer biljke ne ulaze u strelicu, ne prerastaju i otporne su na mraz. Podnose mrazeve do -8 °C.

Sjemenke kupusne kolerabe "Bečka bijela" na fotografiji
Kolrabi kupus sorta "Bečki bijeli" na fotografiji

"bečko bijelo"- rana sorta, od nicanja do zrelosti 65-80 dana.

"Vienna White" boja je blijedozelena (fotografija)
Pulpa "Bečka bela" je bijela, nježna, sočna (fotografija)

Obratite pažnju na fotografiju - kod ove sorte kelerabe promjer uzgajivača stabljike doseže približno 7-9 cm, boja je blijedozelena, pulpa je bijela, nježna, sočna, težina biljke je 1,0-2,5 kg.

Sorta otporna na toplinu i sušu.

Sjemenke kupusa kelerabe "Bečka plava" na fotografiji
Kolrabi kupus sorta "Bečka plava" na fotografiji

"bečko plavo"- sorta srednje sezone, stabljika originalne boje. Pulpa je nježna, bijela, težina biljke je 1-2,5 kg. Otporan na mraz.

Sjemenke kupusa kelerabe "Giant" na fotografiji
Kolrabi kupus sorta "Džin" na fotografiji

"gigant"- kasna sorta, od klijanja do tehničke zrelosti - 112-136 dana, stabljika je velika, od 15 do 20 cm u prečniku, svetlo zelena, pulpa je nežna, sočna, težina biljke 2,5-3,0 kg. Otporan na toplotu i sušu.

Kolrabi kupus sorta "Optimus blue" na fotografiji

"Optimus blue"- mala i srednja rozeta sa asimetrično raspoređenim listovima. Boja listova je tamnozelena, sa voštanim premazom, žile i peteljke su ljubičaste.

Kolrabi kupus sorte "Optimus blue" ljubičaste boje (fotografija)
Kolrabi kupus sorte "Optimus blue", usev sa ravnim okruglim stabljikom (fotografija)

Ove fotografije pokazuju da kupus kelerabe sorte "Optimus blue" ima ravnu, okruglu, ljubičastu stabljiku.

Sjemenke kupusa kelerabe "Ruske veličine" F1 na fotografiji
Kolrabi kupus "Ruska veličina" F1 na slici

"Ruska veličina" F1- tokom stvaranja optimalni uslovi naraste do 5 kg. Kada je svježa, pulpa je uvijek sočna i ukusno hrskava.

Brokoli kupus na fotografiji

Zelenoglavi brokoli (koji se nazivaju i šparoge)- jedan od oblika u boji. Jedu mesnate glave sa peteljkom, svježe i konzervirane. Imaju dobar ukus, a po sadržaju belančevina, ugljenih hidrata, vitamina prevazilaze karfiol.

Prednosti svih sorti brokule su rano sazrevanje i otpornost na hladnoću. Podnosi mrazeve do -5...- 7°C i manje je zahtjevan od karfiola u pogledu uslova uzgoja.

Žetva se bere nekoliko puta. Prvo se odsiječe apikalna glava nerastvoreni pupoljci, kada dostigne 10-25 cm u prečniku i kako pazušni izdanci rastu i na njima se formiraju glavice, sakupljanje se ponavlja.

Najbolje sorte kupusa brokule uključuju:

Sjemenke brokule kupusa "Tonus" na fotografiji
Brokula sorta kupusa "Tonus" na fotografiji

"ton"- vrlo rano sazreva sorta, sezona rasta je 60-90 dana od nicanja. Razlikuje se po prijateljskom sazrevanju useva. Glava srednje gustine, tamno zelena, težine 160-200 g, dugo ne gubi tržišnu sposobnost. Nakon odsijecanja središnje glave formiraju se bočne. Sorta se odlikuje visokim ukusom.

Brokoli kupus "Arcadia" F1 na slici

Arcadia F1- srednjesezonski hibrid. Od sjetve do zrenja 110 dana. Biljka je moćna, visoka. Glava je velika, jasno kupolaste, tamno sivo-zelene boje, vrlo zbijena. Nakon odsecanja gornjeg pupoljka, biljka nastavlja da proizvodi bočne glavice dobre veličine. Koriste se i svježe i za preradu. Posebno dobar tokom hladnih sezona i daje visok prinosčak i sa zadebljanim postavljanjem.

"kolobrais"- sorta ranog zrenja, period od nicanja do tehničke zrelosti je 85-100 dana. Glava je zeleno-plava. Ova sorta kupusa brokule jedna je od najboljih za srednju traku, može se uzgajati praktično širom Rusije.

"vitamin"- sorta ranog zrenja. Biljka je srednje visine. Rozeta je poluokomita, prečnika 40-58 cm.Glavica je rotirana-široko-eliptična, srednje veličine, nepokrivena, srednje gusta, zelena. Masa glavice sa glavnog izdanka je 200-300 g. Preporučuje se za svježu upotrebu i preradu.

Sjemenke brokule kupusa "Ruske veličine" F1 na slici
Brokula sorta kupusa "Ruska veličina" F1 na slici

"Ruska veličina" F1- najveći kupus brokule (do 3 kg), srednje sazrijeva. Može se dugo skladištiti na terenu bez gubitka potrošačkih kvaliteta.

Sjemenke kupusa brokule "Linda" na fotografiji
Brokoli kupus "Linda" na fotografiji

"linda"- sorta srednje sezone, period od pune klijanja do početka tehničke zrelosti je 80-85 dana. Formira veliku tamnozelenu eliptičnu glavu. Težina glave 300-400 g.

Savojski kupus na fotografiji

Izrazita morfološka karakteristika savojskog kupusa je pjenušava struktura tankih listova. Glavica kupusa je na vrhu svijetlozelena, unutra svijetložuta, rastresita. Sve sorte savojskog kupusa sadrže karoten, mnoge vitamine, minerale, proteine ​​i vlakna, baš kao i druge vrste kupusa.

Najbolje sorte savojskog kupusa su:

Sjemenke savojskog kupusa "Twirl 1340" na fotografiji
Savojska sorta kupusa "Twirl 1340" na fotografiji

"Twirling 1340"- kasna sorta za zimsku potrošnju. Od nicanja do zrenja 130-155 dana. Glavica kupusa je ravna, dobre gustine, težine 1,2-2,7 kg. Listno tkivo je fino pjenušavo, rub je valovit, boje je sivo-zelene, sa voštanim premazom.

Sjemenke savojskog kupusa "Twirl" na fotografiji
Savojska sorta kupusa "Twirl" na fotografiji

"vrtim se"- srednjeg kvaliteta, od presađivanja do zrenja 90-100 dana. Glave kupusa ove sorte savojskog kupusa, pogodne za srednju traku, sivkasto-zelene, poluravne, težine 1,5-2,0 kg.

Sjemenke savojskog kupusa "Vertus" na fotografiji
Savojska sorta kupusa "Vertus" na fotografiji

"Vertus"- period srednje kasne vegetacije od nicanja rasada do početka tehničke zrelosti 110-130 dana. To je jedan od najboljih savojskih kupusa za srednju traku sa sivo-zelenom bojom lista. Oblik glavice kupusa je ravan, masa glavice je 1,5-2,0 kg.

Savojski kupus se uzgaja i bere na isti način kao i sorte bijelog kupusa koje odgovaraju ranoj zrelosti.

Ovaj kupus nije samo otporan na mraz, već je otporan i na sušu, relativno otporan na pucanje glavice. Savojski kupus se konzumira svjež i prerađen. Nije pogodan za skladištenje i konzerviranje.

Pogledajte fotografije najboljih sorti savojskog kupusa, popularnih među ruskim vrtlarima:

"Vertyu 1340" sorta savojskog kupusa, popularna među ruskim vrtlarima (fotografija)
"Vertu" sorta savojskog kupusa, popularna među ruskim vrtlarima (fotografija)

Tehnologija uzgoja kupusa različitih vrsta na otvorenom polju

Kupus svih vrsta je biljka koja voli svjetlost. U najvećoj mjeri joj je potrebno svjetlo u fazi sadnica i rozete. Zbog nedostatka svjetlosti, biljke su jako izdužene, imaju male listove i male labave glavice kupusa.

Sve vrste kupusa su otporne na hladnoću. Sjeme klija na +3 ... + 5 ° C, optimalna temperatura za rast +15 ... + 18 C, međutim, razvoj biljaka može se nastaviti na +5 ... + 10 ° C, posebno u jesenjim mjesecima. Biljke podnose mrazeve do -5 ...- 7 °C bez oštećenja.

Postoje dvije tehnologije uzgoja kupusa na otvorenom: sadnica i na nepromišljene načine... Veoma je zahtjevna za plodnost tla. Ako pod prethodnom kulturom nije unesen stajnjak, prilikom jesenjeg okopavanja zemljištu se dodaje kompost ili dobro truli humus.

U periodu uzgoja rasada kupusa različite vrste provode se tri prelivanja: 1. 10 dana nakon berbe (ako bez nje, onda u fazi 2. pravog lista) - 20 g amonijum nitrata i superfosfata, 15 g kalijeve soli na 10 L vode); 2. - 12-15 dana nakon prve - infuzija divizma u koncentraciji 1:20; treći - 4-5 dana prije sadnje - organskim gnojivima (divizam 1:15, ptičji izmet 1:20) uz dodatak 20 g superfosfata i kalijeve soli po kanti. Potrošnja rastvora đubriva je 5 litara po 1 m2. Nakon gnojenja, biljke se moraju zalijevati čistom vodom.

Dobro uzgojena sadnica treba da ima 4-5 listova. Biljke se sade što dublje (do 1. lista), ali bez punjenja vršnog pupoljka. Zemljište oko biljke se zbije i obilno zalijeva. 10 dana nakon sadnje kupus se ponovo prihranjuje. Počnite sa amonijum nitratom - 20 g na 10 litara vode, jedan litar po biljci. Zatim - po potrebi organske tvari (infuzija divizma 1:10 ili ptičji izmet 1:20).

Najbolja starost sadnica je 45-55 dana. Poštujući ispravnu poljoprivrednu tehniku ​​za uzgoj kupusa na otvorenom polju, sjeme se sadi na dubinu od 3-4 cm. Optimalni tajming sjetva metodom bez sjemena - 10-20. Sijati u redove na razmaku 60-70 cm.U fazi 4-5 pravih listova biljke se proređuju na razmaku od 40-50cm.Zemlja se održava u čistom stanju celo leto.

Kupus se sadi na otvorenim površinama. Najbolji prethodnici nju - mahunarke, velebilje, usjeve bundeve i luk. Da bi se spriječio razvoj bolesti i štetočina, kupus se ne smije vraćati na prvobitno mjesto prije 3-4 godine. Kupus se uzgaja rasada i direktnom setvom semena u zemlju stalno mjesto... Sadnice se pojavljuju 7-12 dana. Kada se čuvaju, sjemenke ostaju održive 4 godine.

Metodom bez sjemena biljke razvijaju snažniji korijenski sistem koji prodire duboko u tlo, što im omogućava bolji vodni režim. Vegetacija se smanjuje za 14-16 dana. Dubina setve je 3-4 cm, međuredni razmak 70 cm, u redu 50-60 cm.

Uzimajući u obzir sve karakteristike uzgoja kupusa, ne zaboravite da je ova kultura vrlo vlažna. Nemoguće je dobiti usjev bez redovnog zalijevanja. Za uzgoj glavice kupusa težine 2 kg biljci će trebati oko 200 litara vode.

Bere se zavisno od vrste i sorte u vremenskom smislu, bez preeksponiranja u bašti. Kasni kupus bere se prije početka mraza, kako glavice kupusa sazrijevaju, kada su gornji pokrovni listovi još zeleni, a donji počinju žuti.

Glave kupusa se bolje čuvaju bez svjetlosti, na temperaturi od 0 ... + 1 ° C, vlažnosti zraka 90-95%.

prokulice na slici

Prokulice su dvogodišnja biljka. U prvoj godini formira stabljiku visoku 35-70 cm sa dugim peteljkama listova, u čijim se pazušcima formiraju male (2,5-5 cm u prečniku) zaobljene ili ovalne glavice do 40-60 komada. na biljci ukupne težine do 700 g. Listne ploče od ravne do žličaste, zelene, rjeđe ljubičaste, sa slabim voštanim cvatom. Listovi na vrhu izdanaka formiraju rozetu. Sama površina lista je pjenušava.

U drugoj godini iz apikalnog pupoljka i iz pupoljaka na bočnim skraćenim izbojcima razvijaju se cvjetni izdanci na kojima se formiraju mahune sa sjemenkama.

Ovaj kupus se uzgaja rasadnim i rasadničkim metodama, odnosno direktnom setvom sjemena u zemlju. Sjeme klija već na +2 ... + 3 ° C, ali na +18 ... + 20 ° C, sadnice se pojavljuju mnogo brže, 3-4. Najbolja temperatura za rast biljaka +15 ... + 18 ° S. Visoke temperature (iznad + 25 ° C) odlažu formiranje glavica kupusa. Ali prokulice mogu izdržati niske temperature i mrazeve do minus -7 ...- 8 °C bez oštećenja. Otporniji je na hladnoću od kasnozrelih sorti kupusa.

Poštujući tehnologiju uzgoja prokulica, biljke moraju biti osigurane plodno tlo i redovno zalivanje, posebno tokom formiranja glavica kupusa. Njega se sastoji u otpuštanju tla uz lagano nasipanje, plijevljenje, prihranu. Jedna od karakteristika uzgoja prokulica je uvođenje gnojiva tokom rasta rozete lišća. Tokom ovog perioda daju azotna đubriva u količini od 20 g na 10 litara vode. Uz ponovljene obloge, dušiku se dodaje 30-40 g fosfora i kalija. Glavna količina organska đubriva(kompost ili stajnjak) - 5-6 kanti na 10 m2 - uneseno u jesen na kopanje.

Dobri prekursori za prokulice su krastavci, paradajz, luk, krompir i cvekla. Kupus ne treba vraćati na prvobitno mesto ranije od 3-4 godine.

Mjesec dana prije berbe uklanjaju se vrhovi biljaka. Ova tehnika ubrzava sazrijevanje glavica kupusa, povećava njihov prinos.

Pridržavajući se ispravne poljoprivredne tehnologije uzgoja prokulice, berba se obavlja u najviše kasni datumi, rezanje glavica kupusa kako sazre ili odjednom. Za upotrebu u zimskom periodu, biljke se iskopavaju sa korenom i stavljaju u pesak (do dubine korena) u plastenicima, podrumima, skladištima za povrće. Glavice kupusa na stabljici čuvaju se do dva mjeseca na temperaturi od 0...- 1°C i vlažnosti zraka od 90-95%.

Nutritivni i ukusni kvaliteti prokulice su zbog visokog sadržaja proteina, koji po prisustvu i odnosu aminokiselina ne zaostaju za proteinima u mesu i mlijeku. Po sadržaju vitamina i minerala prokulice su znatno superiornije od ostalih vrsta kupusa. Među kupusnjačama, ona je rekorderka po broju korisne soli kalijum, magnezijum i gvožđe. Sadrži vrijedne organska jedinjenja- ugljikohidrati, masti, enzimi, vlakna, karoten i razni vitamini. Sadrži tri puta više proteina koje tijelo lakše asimilira i askorbinska kiselina nego u belom kupusu.

Kao veoma vrijedno dijetetsko povrće, glavice kupusa su posebno korisne za osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima i operisane, jer mogu potaknuti proces zacjeljivanja rana. Sok od ovog kupusa je koristan za dijabetes i bolesti gušterače.

Glavice kupusa se kuvaju i konzumiraju kao samostalno jelo sa puterom, mlekom ili sosom od pavlake ili kao prilog. Stavljaju se u supe, suše, konzerviraju, kisele (kao karfiol) i zamrzavaju.

Među sortama prokulica postoje one ranog zrenja sa vegetacijom od nicanja sadnica do masovnog zrenja glavica kupusa - 130-150 dana.

Sjemenke prokulice "Hercules 1342" na fotografiji
Prokulice sorte "Hercules 1342" na fotografiji

Široko poznata sorta"Herkules 1342" ima sezonu rasta od 110-120 dana.

Strani visokoprinosni hibridi: "Istraživač", Alkazar, Akropolis, Kronos, Porter, Trojan

Sjemenke prokulice "Rudnerf" na fotografiji
Prokulice sorte "Rudnerf" na fotografiji

-srednjeg i kasnog zrenja, kao i rana visokoprinosna sorta "Rudnerf" Prokulice sorte "Isabella" na fotografiji

Od novih sorti interesantna je "Isabella" sa ljubičasto-zelenom bojom glavica kupusa, koje su pikantnijeg ukusa od standardnih zelenih.

Sorte bijelog kupusa podijeljene su u nekoliko vrsta:

• Rano sazreva, sa kratkom vegetacijom (65-115 dana od nicanja do tehničke zrelosti). Ove sorte odlikuju se srednje veličine, srednje gustoće glavice kupusa, nježnih, tankih listova. Koriste se svježi i za pripremu raznih jela. Nije pogodno za fermentaciju i skladištenje.
• Srednja sezona (115-150 dana). Per ljetni period kupus ovih sorti formira normalne glavice kupusa, po prinosu nadmašuje rane sorte. Sorte srednje sezone razlikuju se po namjeni - postoje sorte za fermentaciju, postoje sorte za dugotrajno skladištenje.
• Kasno sazrevanje (150 dana ili više). Kod kasnih sorti glavice kupusa su gušće nego u srednjim ili ranim sortama. Koristi se za dugotrajno skladištenje i fermentaciju.

Uspjeh berbe uvelike ovisi o pravim sortama. Postoji veliki broj sorti i hibrida stvorenih za različite klimatskim zonama... Ovdje su sorte prilagođene za široki uzgoj.

Rane sorte

juna... Rana (90-110 dana od nicanja do tehničke zrelosti) sorta. Glavice kupusa prečnika 14-20 cm, težine 0,9-2,4 kg, okrugle, srednje gustine, dobrog ukusa.

Zarya MC... Rana (107-118 dana od nicanja) sorta. Glavica kupusa je okrugla, težine 1,6-2 kg., Srednje gustine, ne puca.

Dumas F1... Hibrid ranog zrenja (110 dana od nicanja). Glavica kupusa je okrugla, težine 0,8-1,5 kg. Srednja otpornost na pucanje, pogodna za zgušnjavanje sadnje.

Rano sazrevanje... Rana (94-103 dana od nicanja) sorta. Glavica kupusa je okrugla, prečnika 11-19 cm, težine 0,9-2 kg, gusta. Sklon pucanju, zahvaćen kobilicom, slabo zahvaćen proljetnom mušom.

Transfer F1.Rani (96-118 dana od nicanja) hibrid. Glavice kupusa prečnika 15-17 cm, težine 0,8-1,5 kg, okrugle, srednje gustine, dobrog ukusa. Sorta je otporna na patogene vaskularne bakterioze, snažno zahvaćene fuzarijom, uvenućem i kobilicom.

Malahit F1... Rani (92-137 dana od nicanja) hibrid. Glavica kupusa je okrugla, prečnika 16-17 cm, težine 1,3-1,5 kg, srednje gustine, dobrog ukusa. Sorta je zahvaćena kobilicom, umjereno otporna na vaskularnu bakteriozu.

Cossack F1... Rani (106-112 dana od nicanja) hibrid. Glavica kupusa je okrugla, prečnika 15,5-17,5 cm, težine 0,8-1,2 kg, gusta, odličnog ukusa. Sorta je otporna na mukoznu bakteriozu i crnu nogu, umjereno otporna na kobilicu. Otporan na pucanje.

Broj jedan Gribovski 147... Rana (102-117 dana od nicanja) sorta. Glavice kupusa su okrugle, prečnika 16-23 cm, težine 0,9-1,9 kg, srednje gustine, dobrog ukusa. Sklon je oštećenju vaskularnom bakteriozom, snažno je zahvaćen kobilicom.

Poenta... Rana (98-123 dana od nicanja) sorta. Glave kupusa su kupaste, prečnika 17 cm, težine 0,7-1,7 kg, srednje gustine, rastresite.

Srednje sezonske sorte bijelog kupusa

Slava 1305... Srednje sezonska (105-130 dana od nicanja) sorta. Glavica kupusa je okrugla i okruglasto-ravna, težine 4-5 kg., gusta, otporna na pucanje. Sorta je osjetljiva na kobilicu, vaskularnu bakteriozu, fuzariozno uvenuće. Za svježu potrošnju, fermentaciju, glavice kupusa se čuvaju do januara.

Hope... Srednje sezonska (120-135 dana od nicanja) sorta. Glavica kupusa je okrugla ili okruglasto-ravna, težine 2,4-4,5 kg, dobre gustoće, ne puca. Namijenjen je za svježu potrošnju i za fermentaciju.

bjeloruski 455... Srednje sezonska (105-130 dana od nicanja) sorta. Glave kupusa su okruglo-ravne, težine 1,3-4,4 kg, guste, ne pucaju. Pogodno za fermentaciju. Čuva se do decembra-januara.

SB-3 F1... Srednje sezonski (130-135 dana od nicanja) hibrid. Glavica kupusa je okrugla, težine 3,0-4,5 kg., Gusta, odličnog ukusa. Visok prinos. Sorta je otporna na uzročnike glavnih bolesti kupusa. Za svježu potrošnju i fermentaciju.

Krautman F1... Srednjosezonski (123-135 dana od nicanja) hibrid. Glavice kupusa težine 3-4 kg, guste, otporne na pucanje. Visok prinos.

Rinda F1... Srednje sezonski (123-140 dana od nicanja) hibrid. Glavice kupusa su okrugle, težine 3,2-3,7 kg. (do 8 kg.), gust, odličnog ukusa. Otporan na glavne bolesti kupusa, na pucanje. Za svježu potrošnju i za preradu.

Menza F1... Srednjosezonski (125-140 dana od nicanja) hibrid. Glavice kupusa su okruglo-ravne, težine 4-9 kg, guste, odličnog ukusa. Sorta je otporna na nepovoljne vremenske uslove. Namijenjen je za svježu potrošnju, fermentaciju, dugotrajno (do marta) skladištenje.

Midor F1... Srednjosezonski (125-140 dana od nicanja) hibrid. Glavica kupusa je okrugla i ravno okrugla, težine 2,3-4 kg, srednje guste, odličnog ukusa. Namijenjen je za svježu potrošnju, fermentaciju i dugotrajno skladištenje.

Tobia F1... Srednjosezonski (125-140 dana od nicanja) hibrid. Glavica kupusa težine 4-8 kg., Gusta, odličnog ukusa. Namijenjen je za svježu potrošnju, preradu i skladištenje (do 6 mjeseci).

Kasno sazrele sorte belog kupusa

Amager 611... Kasni (145-167 dana od nicanja) sorta. Glave kupusa su okruglo-ravne, težine 2,4-6,1 kg, guste. Ukus se poboljšava tokom skladištenja. Sorta nije otporna na patogene vaskularne bakterioze, umjereno otporna na kobilicu. Za dugotrajno skladištenje.

Gingerbread man F1... Kasni (144-150 dana od nicanja) hibrid. Glavice kupusa težine 4,2 kg, okrugle, guste, odličnog ukusa. Pogađena kobilicom i kupusnom mušom. Srednje otporan na patogene bijele truleži. Za svježu upotrebu, fermentaciju i dugotrajno skladištenje.

Creumont F1... Kasni (165-170 dana od nicanja) hibrid. Glave kupusa su okrugle ili ravno okrugle, težine 1,9-2,1 kg, guste, dobrog ukusa. Sorta je otporna na vaskularnu i mukoznu bakteriozu, na pucanje. Za dugotrajno skladištenje.

Extra F1... Hibrid kasnog zrenja (155-160 dana od nicanja). Glave kupusa su okruglo-ravne, težine 2,5-2,8 kg, dobrog ukusa, guste, ne pucaju. Sorta je otporna na niz bolesti. Za svježu potrošnju, fermentaciju i dugotrajno skladištenje.

Glatko F1... Kasni (146-163 dana od nicanja) hibrid. Glave kupusa težine 1,8-2,3 kg., Okrugle, guste, dobrog ukusa. Stabilan prinos. Umjereno osjetljiv na kobilicu. Za dugotrajno skladištenje.

Moskva krajem 15... Kasni (145-160 dana od nicanja) sorta. Glavice kupusa su okrugle ili ravno-okrugle, srednje gustine, težine 3,3-4,5 kg, odličnog ukusa. Prinos je visok. Sorta je podložna fuzarioznom uvenuću i plamenjači. Pogodno za fermentaciju.

Šećer... Kasno sazreva (130-160 dana od nicanja) sorta. Glavice kupusa su okrugle, težine 3-4 kg, guste, slatke, sočne. Sorta je pogodna za fermentaciju i dugotrajno skladištenje (do maja-juna).

Megaton F1... Srednje kasni (142 dana od nicanja) hibrid. Glavica kupusa je okrugla, gusta, težine do 10 kg., odličnog ukusa. Otporan na fuzariju, umjereno otporan na kobilicu i sivu trulež.

Present... Kasni (145-165 dana od nicanja) sorta. Glave kupusa su okrugle, težine 2,0-3,6 kg, guste, dobrog ukusa. Visok prinos, odlično skladištenje. Sorta je podložna fuzarioznom venuću, mukoznoj i vaskularnoj bakteriozi, kobilici.

Zimovanje 1474... Sorta kasnog zrenja (165-175 dana od nicanja). Glavica kupusa je ravno zaobljena, težine 3,6 kg. Ukus se poboljšava tokom skladištenja. Za dugotrajno (do 8 mjeseci) skladištenje.