I vores land er kål en populær og sund grøntsag. Nå, når hun er i køkkenet ved hånden. Til dette bruges køleskabe aktivt. For at holde det længere, skal du vide, hvordan du opbevarer kål i køleskabet.

Hvor er det bedste sted at stille kål i køleskabet

I køleskabet kan kål godt lide de koldeste steder, hvor temperaturen er 1-2 minusgrader. Moderne køleskabe har et særligt område til opbevaring af grøntsager. Hvis der ikke er en sådan zone, placeres hovedet, hvor grøntsager normalt opbevares, og temperaturen i køleskabet er indstillet til det laveste niveau.

Men i mere end en måned opbevares det ikke i køleskabet, da det begynder at forringes. Nogle gange begynder det at rådne efter et par dages liggende.

For at forhindre dette i at ske, er det nødvendigt at placere kålhovedet korrekt i køleskabet.

På korrekt placering Kål holder sig i køleskabet i op til en måned.

Klargøring af hovedet til opbevaring

Hvordan opbevarer man kål i køleskabet, så kålhovedet bevares så længe som muligt?

Der er mange måder ordentlig opbevaring. Men alle metoder er rettet mod at beskytte kålhovedet mod fugt. For at gøre dette er frisk kål oftest pakket ind i husholdningsfilm. Sekvensen for forberedelse af fosteret er som følger:

1. Vælg en grøntsag med et stramt kålhoved, hvor øverste blade tæt forbundet med grøntsagerne.
2. Skær stilken i niveau nederste blade eller mere med 1-2 cm.
3. Hvis der er skader, skær dem af.
4. Pakk ind med husholdningsfilm i tre lag. Sørg for, at folderne er glattet ud for at forhindre luft.
5. Stil i den koldeste del af køleskabet.

Du kan pakke kålhovedet ind i papir og lægge det i en plastikpose, hvori der laves huller. Det papir, der har absorberet hovedets fugt, skal skiftes.

Uanset hvordan du opbevarer kål i køleskabet, er det vigtigt, at der ikke er fugt på overfladen. Kålhovedet må ikke pakkes ind, men det holder i flere dage. Kål i surkål må opbevares i fryseren. Hvis det er i saltlage, vil vitaminer ikke gå tabt selv ved 10 minusgrader. Men du kan opbevare ikke kun hvidkål, men også blomkål, broccoli.

Du kan kun sætte kål i køleskabet uden fugt på overfladen

Frysning af blomkål

Blomkålen har god smag og udstyret med værdifulde vitaminer. Du kan bruge blomkål til madlavning ikke kun om sommeren og efteråret, men også om vinteren. For at gøre dette skal blomkålen fryses.

Indfrysningsprocessen er som følger:

• Læg et blomkålshoved i salt koldt vand så insekter, larver kommer ud.
• Dyp i 2-3 minutter i kogende vand med tilsætning af citronsaft eller syre.
• Forbered en ren gryde med koldt vand at lægge blomkålen i efter blanchering. Dette vil bevare grøntsagens værdifulde stoffer, farve, saftighed.
• Tør grøntsagerne.
• Klip eller trim blade, forkælede steder.
• Del blomkålen i buketter.
• Læg blomster i lufttætte poser.

Du kan også fryse andre typer: broccoli, rosenkål.

Blomkål frosset blancheret

Frysning af hvidkål

Til opbevaring i lave temperaturer, brug selve hvidkål Høj kvalitet: saftig, frisk, ubeskadiget. Det er bedre at sætte i fryseren sommer varianter, vinterudsigt selv er velbevarede.

Frossen hvidkål vil ikke blive brugt til salater. Men til stegning, kogning er stuvning meget velegnet. Stadierne til frysning af et sådant kålhoved er som følger:

1. Vælg en grøntsag.
2. Fjern tørrede, træge, beskadigede blade.
3. Klip steder ud, hvor der er mørke pletter.
4. Vask hovedet, tør.
5. Skær i sugerør.
6. Kog vand og hæld over hakket kål. Dette holder farven længere og smagskvaliteter grøntsager.
7. Pak i poser lille størrelse. Det er bedre at bruge hermetiske.
8. Sæt i fryseren.

Du kan også fryse et helt hoved af grøntsager. Kålruller kan tilberedes af frossen kål uden at koge bladene, da de allerede er bløde. Lavet gryderet bliver ikke værre end frisk.

Det gode er, at du ikke skal tø op. Efter at have taget ud af fryseren, smid den straks i en gryde eller en stegepande. Men det er bedst at sætte i en slow cooker.

Det er mest praktisk at fryse hakket kål

Sådan holder du broccoli frisk

Denne grøntsag er ret svær at holde i frisk. Hvis den opbevares forkert, vil broccoli hurtigt gå fra frisk til en uskøn og uspiselig grøntsag. For sådan sund grøntsag holdes frisk så længe som muligt, der er flere måder:

1. Lav en buket broccoli: læg stilken i en beholder med vand, læg en plastikpose over blomsterstandene med huller til luftcirkulation. Så grøntsagerne holder op til syv dage.
2. Pak broccolien ind i et fugtigt køkkenrulle. Mange dagligvarebutikker bruger denne metode. Du kan først sprøjte kålen med vand fra en sprayflaske og derefter pakke den løst ind køkkenrulle, som vil absorbere overskydende væske og stilles lufttæt i køleskabet. Så broccoli vil se frisk ud i tre dage.
3. Tag en plastikpose, lav et par huller til luft. Kom kålen i en pose og stil den på køl.

Kål opbevares i lang tid i et ekstremt lille temperaturområde fra +0 til +5 ° С. Ideel temperatur– fra +0 til +2 °С.

Kål er ekstremt finurlig til opbevaringsforhold. Ved lave temperaturer fryser den hurtigt og mister smag og fordele. Hvis den er for høj, forringes den hurtigt. Optimal fugtighed spænder fra 80 til 90 %.

Vilkår og Betingelser

Hvordan opbevarer man kål i kælderen om vinteren? På trods af strenge betingelser, er det muligt at spare kål i kælderen. Det vigtigste er at vælge rigtige sortering, højre kælder og overholde alle betingelser.

tidlig kål, modning tidligt til midt på sommeren, er ikke egnet til vinteropbevaring.

For at kål kan ligge i kælderen i lang tid og med succes, skal du vælge sent modne sorter. De modnes først i slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret.

Bedst til opbevaring af kålsorter:

• Moskva sent;
• Overvintring;
• Amager;
• Valentine;
• Kredsløb;
• Ære;
• Turkiz.

Disse er sent og mellemsæson sorter kål. Deres evne til langtidsopbevaring er blevet testet af mange gartnere. Hvordan opbevarer man kål om vinteren i kælderen?

Påstået holdbarhed passende sorter i kælderen 3 til 4 måneder. Hvis du følger alle anbefalingerne, kan kål opbevares lidt længere.

Tilberedning af grøntsager

Kålhøsten bør begynde, når kulden sætter ind, og temperaturen falder til under frysepunktet om natten. For ikke at øve ekstra arbejde , det er bedre at samle kål i tørt vejr. Hvis regnen er hyppig, skal kålhovederne tørres.

Hvornår skal kål opbevares i limbo, du skal grave en afgrøde med et ben. Det er ikke nødvendigt at fjerne mange lag af topark. Dette kan føre til hurtig fordærvelse, da bladenes overfladelag fungerer som et beskyttende lag. Til vinteropbevaring uegnet:

• stærkt hule, underudviklede kålhoveder;
• revnede eller rådnende hoveder;
• forfrysninger, alvorligt beskadiget af skadedyr eller sygdomme.

Steder og måder

Det er bedre at opbevare kål:

• i kælderen;
• i kælderen;
• i husets undergrund;
• i garagens caisson.

Ikke stor forskel mellem disse steder. Det vigtigste er, at opbevaringsbetingelserne er passende.

Undtagen temperatur regime og luftfugtighed, er det vigtigt mangel på gnavere. og - hyppige besøgende, især i undergrunden af ​​et privat hus eller kælder. Kål er deres foretrukne delikatesse.

Hvordan opbevarer man kål i kælderen? Du kan lære om metoden til opbevaring af kål i poser fra denne video:

Hvordan opbevarer man kål i kælderen indtil foråret? Der er lige så mange måder at opbevare kål i kælderen til vinteren, som der er for ingen anden grøntsag. Kål opbevares:

I madfilm

Hvordan opbevarer man kål til vinteren i kælderen i husholdningsfilm? For at opbevare kål i en film er det nødvendigt at pakke hvert kålhoved ind flere lag. Hun vikler stramt om kålen, skaber en slags vakuum, vandtæt. Der kommer ikke fugt på hovedet, og det opbevares længere.

Hvordan holder man kål i kælderen indtil foråret i papir? Hvert hoved er pakket ind i flere lag almindeligt papir. Dette giver dem mulighed for ikke at røre hinanden. Men hvis papir bliver vådt, vil kål hurtigt begynde at blive forringet. Indpakkede hoveder lægges i kasser eller på hylder i undergrunden.

Til indpakning af kål er det bedre ikke at bruge gamle aviser. De er velegnede til disse formål, men skadelige stoffer der indeholder trykfarve, kan absorberes i kålen under opbevaring.

i lerlaget

Hvordan holder man frisk kål i kælderen til vinteren i ler? Den originale og tidskrævende opbevaringsmetode. Hvert hoved dækket med ler(fortyndet med vand) og tørret til det stivner. Kålen falder i en "lerkugle", der beskytter den mod ydre påvirkninger. Kålhoveder lægges i kasser eller på hylder i kælderen.

Hvordan opbevarer man frisk kål i kælderen om vinteren i kasser? Den nemmeste måde. Hovederne er stablet ind trækasser og opbevares i kælderen. Æskerne skal være træ, med huller og åben. Det er ikke det bedste pålidelig måde, da kålhovederne er i kontakt med hinanden og let kan begynde at forringes.

Pyramide

Kålhoveder er stablet oven på hinanden i et skakternet mønster, der danner "pyramide".

Pointen med metoden er at stable kålen i en bunke, men på en sådan måde, at der sikres minimal kontakt og maksimal luftgennemstrømning.

Minus vejen- hvis kålhovedet i den nederste række går dårligt, bliver du nødt til at adskille hele "pyramiden".

Kål er stablet i kasser, men mellemrummet mellem hovederne drysset med sand. Metoden til opbevaring af kål i en sandkælder er effektiv, men kompliceret. For det første, med fremkomsten af ​​sand, er snavs garanteret i kælderen. For det andet med en rig høst har brug for meget sand sat i kælderen, hvilket ikke altid er nemt at gøre.

En af de mest pålidelige måder. Han har bevist sig selv gang på gang effektivitet.

Kål til opbevaring på denne måde graves op med roden. Til netop denne rodstub hænges den i et reb til kælderloftet. Dette kræver nok højt til loftet og specielt forberedte fastgørelsesmidler (kroge, bjælker osv.).

Mulighed for opbevaring af hængekål i denne video:

På hylder

Enkel og nem måde. Kål er lagt ud på hylder i kælderen, så kålhoveder rørte ikke.

Hvordan man bedst opbevarer kål i kælderen er op til dig.

En af mulighederne for at konservere kål til vinteren kan være det. På vores side finder du en masse gennemprøvede opskrifter til fremstilling af dette produkt. For eksempel, samt kål, og.

Kvarter med andre produkter

En kælder designet til opbevaring af grøntsager indeholder oftest ikke kun kål. Alt, hvad der blev dyrket i løbet af sæsonen, opbevares ét sted. Kan kartofler og kål opbevares sammen?

Det mest almindelige er kålkvarteret:

• co ;
• med andre .

Ideelt set skal kål opbevares adskilt fra andre grøntsager, men det er svært at implementere i praksis.

Regler fælles opbevaring kål med andre grøntsager:

• kål ligger adskilt fra dem;
• det er ønskeligt at opretholde en maksimal afstand mellem dem;
• du kan ikke sætte sammen, bland forskellige grøntsager;
• Opbevar ikke sunde og syge grøntsager i samme rum.

Trin for trin instruktioner

Opbevaring af kål i en garagegrube:

1. Tør om nødvendigt og bearbejde fra ubrugelige blade.
2. Pak hvert hoved ind i husholdningsfilm.
3. Slip ned i garagehullet.

Opbevaring af kål i en caisson:

1. Høst kål.
2. Trim benene, så kun hovederne efterlades.
3. Pil det øverste lag af blade af.
4. Lægges i trækasser.
5. Sand hvis muligt.
6. Sæt kasserne på gulvet af caissonen.

For at opbevare kål i husholdningsfilm, skal du:

1. Tør de opsamlede hoveder om nødvendigt.
2. Pil det ene øverste lag blade af.
3. Pak hvert hoved ind med flere lag film.
4. Fold i en passende beholder eller på hylder.

Opbevaring af kål med rødder:

1. Grav kålen op ved roden.
2. Bind et reb til hvert hoved.
3. Hæng kålhoveder til det fra loftet i kælderen.

Sådan hænger du en kål med en rod - foto:

Opbevaring af kål i bundter:

1. Høst kål.
2. Fjern benene, lad kun hovederne stå.
3. Fjern det øverste lag af blade.
4. Læg kålhovederne i kasser, på hylder eller i en pyramide, hvis det ønskes, indpak med en film.

Du lærer, hvordan du lægger kål i kælderen til opbevaring med en støvsuger ved at se videoen:

Funktioner for individuelle sorter

Oftest opbevares hvidkål til vinteropbevaring. Der findes dog mange andre kåltyper, som kan opbevares til vinteren. Hver af dem har dine hemmeligheder opbevaring i kældre (gulve, kældre).

Hvidkål

Den mest almindelige sort af kål. Den dyrkes i en stor kvantitativ fordel i forhold til andre arter. Opbevaringsfunktioner i kælderen:

• kun sent modne sorter er egnede til opbevaring;
• opbevaringstemperatur fra +0 til +2 °С;
• krævende opbevaringsforhold;
• opbevares på forskellige måder: fra placering i kasser til udsmøring med ler og opbevares bedst i trækasser, drysset med vådt sand;
• opbevares i højst 4-5 måneder.

Blomkål

Hele vinteren, desværre, i kælderen, høstet blomkål næppe reddet. Det er ikke beregnet til det langtidsopbevaring.

Kælderen (under jorden) er dog en god mulighed for at forlænge levetiden på denne type kål.

Funktioner ved opbevaring af blomkål:

• opbevaret i trækasser, dækket med polyethylen (op til 2 uger);
• til langtidsopbevaring dyrkes det i kælderen i specielt forberedte beholdere;
• ideel opbevaringstemperatur fra +0 til +2 °C.

kinakål

Opbevaring af denne type kål er kompliceret af det faktum, at det falmer hurtigt. Der er for meget fugt i det, som kun kan genopfyldes ved øget relativ luftfugtighed.

Du kan opbevare kinakål i plastposer lagt i kasser, der skal sænkes ned i kælderen. Ved en temperatur fra +0 til +2 °С kinakål kan opbevares i cirka 3 måneder.

rødkål

Sådan opbevares rødkål i gafler til vinteren?

Rengøring bør foretages tættere på begyndelsen af ​​oktober. En god variation med hensyn til opbevaring overvejes senmodning "Gako - 741".

Denne type kål opbevares stort set på samme måde som hvidkål. Den bedste måde at opbevare den i kælderen er at hænge den i benet fra loftet.

Således kan næsten alle typer kål opbevares i kælderen (kælderen). Denne metode overvejes en af ​​de bedste. Hvis du følger alle opbevaringsregler, vil kålen ligge i kælderen hele vinteren og komme frisk og velsmagende på bordet.

Generelle regler opbevaring i kælderen til alle typer kål:

• temperatur tilstand fra +0 til +5 °С;
• fugtighed luft inden for grænserne fra 80 til 95 °С;
• fravær skimmelsvamp, svamp i kælderen;
• forskellige opbevaringsmetoder;
• sikkerhed fra 2 uger til 4 måneder afhængig af typen.

Opbevaring af kål involverer nogle gange besværlig proces forarbejdning og klargøring.

Resultat indsatsen værd, da kål er en velsmagende og sund grøntsag, som er nødvendig til indtagelse i vintertidårets.

Mange erfarne gartnere kender alle hemmelighederne og finesserne i at dyrke kål, men få ved, hvordan man opbevarer det korrekt. Der er mange nuancer i afgrødeopbevaring, som er værd at lære om ikke kun af landbrugets guruer, men også af nybegyndere gartnere, der tager deres første skridt i denne vanskelige sag. Hvordan man opbevarer kål, så det behager dig indtil selve foråret og vil blive diskuteret i denne artikel.

Opbevaring af kål om vinteren giver en række regler, der skal følges for ikke at miste din afgrøde.

• Høst.
• Forberedelse af grøntsager til opbevaring
• Korrekt rum eller hvor man skal opbevare afgrøder.
• Temperatur og fugtighed.
• Opbevaringsmetoder.

Typer af kål ved modning

Tidligt modne kålsorter er ikke genstand for langtidsopbevaring, høsten udføres efterhånden som den modnes og er nødvendig. Midsæson sorter anbefales at blive indsamlet i august - september, men mid-sen sorter kun i oktober, forsøger at holde inden for midten af ​​måneden. I november høstes senmodnende kålsorter, så snart den første frost begynder, da det ikke er en mulighed at opbevare frossenkål, vil den hurtigt rådne og forringes. En senmodnet sort kan høstes tidligere, et sted i midten af ​​oktober, hvis du ønsker det, fermenter kål til vinteren.

Vigtig! Hvis kålen fryses til vinteren, er den ikke genstand for lang opbevaring. Kålhovedet rådner hurtigt.

Hvordan man høster

god sikkerhed lang opbevaring kål til vinteren er korrekt samling høst. Det anbefales at grave kålhoveder op fra slutningen af ​​sommeren til midten af ​​efteråret. Det hele afhænger af den plantede sort.

Grundlæggende regler

• Husk at høste på en tør solskinsdag.
• Grav forsigtigt kålhovedet ud sammen med rødderne med en skovl.
• Skær ikke rødderne, rens bare grøntsagerne fra jorden.
• Sorter afgrøden og sorter den undermåde fra, så opbevaring til vinteren ikke overskygges af råd og skader på afgrøden. Fjern de rådne kålblade, husk at efterlade 3-4 dækglas. I fremtiden vil dette bevare hovedets integritet, beskytte det mod mekanisk skade og svampesygdomme.

Kalibrer kålen, mindre hoveder er svære at opbevare, så de kan bruges til surdej senere. Sorter rådne forkælede hoveder fra. Læg hoveder, der er beskadiget af gnavere, til side.

• Sørg for at tørre høstet afgrøde under en baldakin eller i et godt ventileret område, inden hvidkål opbevares i kælderen. Tør afgrøden i mindst en dag, endnu bedre 2 dage.
• Rodbeskæring udføres, hvis det kræves af den opbevaringsmetode, du vælger.

Vigtig! De bedste kålhoveder til opbevaring er mellemstore gafler uden skader og revner, afrundede i form og ret tunge. Kålens blade skal passe tæt sammen.

Det skal bemærkes, at frisk kål høstet før tid vil hurtigt visne og tørre ud, og en forsinket høst truer med at knække gaflerne eller fryse dem.

Hvor skal man opbevare kål om vinteren

For at besvare spørgsmålet: "hvordan opbevarer man kål om vinteren?" Den første ting at gøre er at finde ud af, hvor den skal opbevares.

Den bedste mulighed for opbevaring af kål om vinteren er kælderen. Normalt i kælderen høj luftfugtighed luft, og lufttemperaturen ikke falder under 0°C in vinterperiode. Kælder er ingen undtagelse, den kan også opbevare afgrøder.

Vigtig! Kål opbevares bedst om vinteren i en kælder eller kælder ved en lufttemperatur på -1 til +2°C og en luftfugtighed på 90–98%. Med sådan opbevaring vil det være muligt at bevare frisk sprød kål i lang tid.

Før du opbevarer afgrøden til opbevaring i kælderen om vinteren, skal du sørge for at forberede rummet. For at gøre dette skal du ventilere grøntsagsbutikken godt, tørre væggene og hylderne. Behandl rummet med et antiseptisk middel eller hvidvask kælderen med brændt kalkopløsning. Du kan desinficere lageret med svovl (30-40 g af stoffet tages pr. 1 m 2).

Slip af med gnavere, rå frisk kål er efter deres smag.

Måder at opbevare kål på

I årenes løb er der opstået flere måder at opbevare kålhoveder på, det vigtigste er at vælge den mest behagelige og bekvemme mulighed for dig selv.

Opbevaring i kasser

Nok bekvem måde opbevaring. Det er ønskeligt, at trækasserne har huller, så luften cirkulerer godt, og gaflerne bliver godt bevaret. Det anbefales ikke at placere kasser på gulvet, det er bedre at bygge en slags stativ eller palle.

Til denne opbevaringsmetode med gafler til vinteren skal stilken skæres af.

Hovedpyramide

Byg træstativ med små huller. Afstanden fra gulvet er omkring 7-10 cm. Begynd at lægge en pyramide af hoveder i et skakternet mønster, indtil der er 1 hoved tilbage øverst.

Fordelen ved denne metode er god ventilation luft, derfor vil kålen ligge længe.

Opbevaring af kål på denne måde vil give dig mulighed for at bemærke skaden på ethvert kålhoved og fjerne det i tide, så rådden ikke passerer til andre grøntsager. Men ulempen er, at du i dette tilfælde bliver nødt til at lægge pyramiden igen.

falder i søvn med sand

En af de mest bedre måder for at redde kålen. For at gøre dette skal du blot fylde gulvet med flodtørt sand. Højden på laget er cirka 15-20 cm.Sænk kålhovederne i sandet med stilkene nedad. Hvis muligheden med gulvet ikke helt passer dig, så kan sand også hældes i kasser.

Til denne metode skal stubben ikke skæres.

Papir

Hvert hoved skal pakkes ind i flere lag papir eller avis og lægges på hylder, så bundterne ikke rører hinanden.

Ulempen ved denne metode er, at papiret kan akkumulere fugt, da det er nødvendigt at opbevare kål i kælderen ved høj luftfugtighed, og derfor kan kålhovedet rådne.

Da avisark er imprægneret med trykfarve, som indeholder bly og andre skadelige stoffer, bør det første lag indpakningspapir anvendes. hvid farve. Så bladene af hvidkål vil ikke absorbere skadelige kemikalier.

husholdningsfilm

Opbevaring af kål på en nymodens måde, der har retfærdiggjort sig selv og vundet mange gartneres hjerter. Food wrap kan købes i enhver byggemarked eller stort supermarked. Det er nok at pakke hvert kålhoved tæt ind i husholdningsfilm i flere lag. Fugtbestandigheden af ​​denne metode er meget god, derfor vil afgrøden holde i ret lang tid.

Hængende

Kør lamellerne ind under loftet, hæng kålhovederne i stilkene på kroge eller bare på en snor. Vigtigt punkt, sørg for, at gaflerne ikke rører hinanden. Med korrekt overholdelse af mikroklimaet i kælderen vil kål ved denne metode blive opbevaret i meget lang tid.

Lertaler

Gør lermørtel, og beklæd hvert hoved grundigt med blandingen. Lad lerbelægningen tørre og læg kålhovederne i kælderen eller kælderen.

Denne metode giver dig mulighed for at opbevare frisk kål direkte på gulvet, hvilket også er ret praktisk. Derudover er det meget effektiv metode opbevaring, omend ret besværlig.

Hvis du følger de grundlæggende regler, der er anført ovenfor for at indsamle og opbevare kålhoveder om vinteren, så kan du nyde din friske sprøde kål med fornøjelse indtil foråret. Det vigtigste er at vælge den mest egnede og effektive måde for dig selv.

Vi fortsætter rækken af ​​publikationer om vinteropbevaring grøntsager fra din have (se artiklerne "" og ""). Og i dag vil vi tale om, hvordan man sparer kål til vinteren, så den holder sig frisk og sprød længere.

For dem, der dyrker kål i deres have, begynder opbevaringen på høststadiet. Det afhænger af overholdelse af visse regler, hvor godt det vil ligge om vinteren. Til langtidsopbevaring er mellem-sent og sent-modnende sorter, det vil sige dem, der modner om efteråret, bedst egnede. En varm og solrig dag vælges til høst, grave kålen op med en skovl sammen med roden, uden at skære den af ​​med det samme, men kun rydde den fra jorden. Derefter lægges grøntsagerne til tørre i cirka en dag eller to under et halvtag eller lige i haven, hvis vejret tillader det. Efter tørring tages tætte kålhoveder, ikke påvirket af skadedyr og ikke rådne, fjern de øverste beskadigede blade og, afhængigt af opbevaringsmetoden, skær roden af ​​eller lad den være hel.

For at kålen ikke rådner og holder sig frisk længere, bør temperaturen på opbevaringsstedet være fra -1 til 2 grader med en luftfugtighed på mindst 90 procent.

Eksisterer forskellige veje hvordan man gemmer kål til vinteren, alle vælger det mest bekvemme for sig selv.

1. En ret almindelig måde er at hænge kål ved roden, binde den med et reb eller gennembore den med tråd, på søm eller kroge slået ind under loftet, på en væg eller på et bræt, der er specielt indrettet til dette. Kålhoveder skal placeres, så de ikke rører ved.
2. En bekvem måde at bevare afgrøden på er at pakke kålhoveder med skåret papir og lægge dem i kasser eller poser i denne form.
3. Mange holder simpelthen kål i løs vægt i kasser. Dette er ikke svært, men ikke særlig effektivt, fordi kålhovederne i dette tilfælde er i kontakt, så de kan rådne. Grøntsager bør kontrolleres regelmæssigt.
4. Nok moderne måde er indpakning af kålhoveder med husholdningsfilm. Det er nødvendigt at rense de øverste blade af kålen til hvide, skære stilken af, pakke kålhovedet flere gange med en film, stryge hvert lag for en tættere pasform og læg det i kasser eller poser.

Men hvordan opbevarer man kål om vinteren i lejligheden?

I dette tilfælde er en balkon eller loggia egnet, hvor temperaturen ikke falder under nul. Til opbevaring kan du tilpasse f.eks. gammelt klædeskab, efter at have isoleret sine vægge. Pak kålhovederne ind med film eller papir og placer dem der, og kontroller dem regelmæssigt for sikkerhed.

Hvordan opbevarer man blomkål om vinteren?

Frisk, den opbevares meget mindre, end vi gerne vil have. Hvis du lægger hovederne af blomkål i kasser, skal du dække dem med en film og sætte dem i et rum, hvor høj luftfugtighed med en temperatur på omkring 0 grader, så kan den ligge ned i en til to måneder. Inden for denne periode kan den bevares, hvis den hænges fra loftet.

Vi introducerede dig i dag for flere måder at holde kål frisk til vinteren. Hvis du kender andre metoder til at bevare kålhoveder, så skriv om det i kommentarerne til artiklen. Og tryk på knapperne sociale netværk, del vores tips med dine venner, hvis de var nyttige for dig.

Kål er en populær grøntsag. En bred vifte af retter tilberedes af det på ethvert tidspunkt af året og bruges også i medicin og kosmetologi. Og selvom denne grøntsag anses for ekstremt nyttig, har den også ulemper. hovedproblemet- kort holdbarhed. Artiklen vil beskrive, hvordan man opbevarer kål i kælderen om vinteren, og hvad der skal gøres for at forlænge dets holdbarhed.

Hvilke sorter er velegnede til vinteropbevaring?

Holdbarheden af ​​kål afhænger af den valgte sort. Kælderen kan kun bevare kålens elasticitet og friskhed, hvis kålen er medium eller sen deadline modning. Så før du opbevarer kål i kælderen om vinteren, bør du tage stilling til sorten.

Ikke alle sorter egner sig til vinteropbevaring

Kål til opbevaring i kælderen købes tidligst i september!

Tidlig kål ligger fra en til to og en halv måned. Og så forværres det hurtigt. Den er absolut ikke egnet til at ligge i kælderen. De spiser det frisk, lige fra haven, og det er dets særegenhed. Mellemsæsonsorter er velegnede til vinteropbevaring, men der er flere nuancer.

• Modningsperioden skal være så lang som muligt.
• Hovederne skal være tætte, så stramme som muligt, uden hulrum indeni, som om sommeren.
• Med sådan kål skal du være mere på vagt: sorter det oftere.

Hvis kål ikke dyrkes til opbevaring, men købt, er det værd at købe det fra pålidelige og ærlige sælgere. Kun i dette tilfælde kan du være sikker på navnet på den erhvervede sort og dens kvalitetsegenskaber.

Senmodnet kål til lægning i kælderen er ideel. Blandt de bedste varianter det er værd at anbefale "Zimovka", "Amager", "Morozko", "Garant F1". Ifølge forbrugeranmeldelser kan de to sidste endda ligge før sommerkålhøsten.

Kælderklargøring

Tjek også disse artikler

Ved at vide, hvordan man opbevarer kål i kælderen om vinteren, kan du sørge for dig selv lækker grøntsag for hele vinteren. Men her spiller mange forskellige faktorer en rolle, og ikke kun den rigtige sort af kål. Den anden fase af forberedelse til opbevaring er rengøring af kælderen.

Kælderklargøring til kaputa

• Alt, hvad der er tilbage fra sidste år (rester af grøntsager, snavs, sand, poser eller net, kasser) skal fjernes.
• Derefter fejes snavs væk, støv, spindelvæv fjernes, pletter vaskes, som ofte er dannet af fordærvede grøntsager.

Før du opbevarer kål i kælderen om vinteren, er det værd at forberede det til bogmærke. Så hvilken slags kål er egnet til opbevaring, og hvordan tilberedes det?

Kål forberedelse

• Før du køber kål, bør du beslutte dig for opbevaringsmetoden. På nogle måder er der brug for hoveder med rødder!
• Gaffelen skal være stram, stram, afrundet, måske lidt flad i toppen.
• Hovederne med gennemsnitsvægt ligger længst. Store og små skal lægges på et separat sted og indtages først.
• Før lægning er det værd at fjerne alle de dårlige topblade. De kan indeholde svampesporer, skadedyrslarver, på grund af hvilke alle grøntsager vil være truet.
• Hvis kålen er våd, skal den tørres godt i et tørt rum eller på gaden.

Da du kan opbevare kål i kælderen om vinteren forskellige metoder, værd at vælge perfekt mulighed. De mest effektive og populære er beskrevet nedenfor.

De bedste måder at opbevare kål i kælderen

• Kål ligger godt i en trækasse. De anvendte skuffer er åndbare (med store huller eller huller i væggene). Grøntsagsroden skæres af. De øverste, fordærvede kålblade (tørre, rådne, beskadigede) fjernes også. Kål lægges ikke særlig tæt, så der er god ventilation mellem de enkelte hoveder. Den øverste boks lukker ikke. De sætter de fyldte kasser på stativer eller hylder, så der er et mellemrum på 20 cm eller mere fra gulvet. Der skal være den samme plads fra væggene.
• For at kålhovederne ikke tørrer ud og holder sig friske længere, kan du drysse dem med sand. Dette gøres enten i en container (de samme trækasser), eller direkte på kældergulvet. I dette tilfælde laves en platform, så kålen ikke ligger direkte på det kolde gulv, eller der hældes et tykt lag sand på gulvet, som beskytter kålen. Kål lægges ovenpå og drysses med lag af sand. Hvert hoved skal "pakkes ind" med et sandet beskyttende lag. Fra tid til anden er det værd at tjekke, at sandet er tørt. Våd skal udskiftes.
• Kålstrømpebånd - den nemmeste og nem metode dens opbevaring i kælderen. Men for at kunne opbevare det sådan, skal det have en hel rod! En bjælke er fastgjort i kælderen, kålhoveder er hængt på reb på den. De skal kun af med de øverste rådne blade! Under sådan opbevaring er der en fremragende ventilation, og gnavere eller den samme skimmel kan ikke nå afgrøden. Strømpebåndet giver dig mulighed for at opbevare kål indtil maj. De øverste blade vil selvfølgelig tørre, men under dem vil der være et helt, jævnt og rent kålhoved.
• Opbevaring i husholdningsfilm - populært moderne metode. Husholdningsfilm sælges i ethvert supermarked eller butik, så metoden er klassificeret som billig og overkommelig. Hvad skal der gøres? Kålhovedet er renset for snavsede og beskadigede blade. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er skadedyr eller råd indeni. Derefter vikler husholdningsfilmen hovedet på alle sider i 2-3 lag. Det er værd at sørge for, at der er så lidt luft som muligt indeni! Derefter lægges kålhovederne i kælderen (i kasser, poser eller bare på platformen). De vil ligge til midten af ​​foråret eller forsommeren.
• En anden populær metode er papiropbevaring. Hvert hoved bliver til almindeligt papir, bagepapir eller avispapir. Det er nødvendigt at lægge dem ud i et lag (på andre grøntsager, en platform, banker). I denne form ligger kål indtil foråret og forringes ikke.
• Hvis kålen i kælderen ofte er ramt af sygdomme eller skadedyr, kan ler bruges til opbevaring. Kålhoveder dyppes i flydende ler (konsistens af cremefraiche), tørres derefter og hænges ved roden i kælderen på en bjælke. Ler vil beskytte grøntsagerne mod fugt, skadedyr, sygdomme og skimmelsvamp. Men inden brug skal det vaskes grundigt.

Hvor længe kan kål opbevares i kælderen?

Kål i kælderen opbevares i lang tid

Ovenfor blev det beskrevet i detaljer, hvordan man opbevarer kål i kælderen om vinteren. Men hvor længe kan det opbevares der? I gennemsnit er holdbarheden af ​​kål 3-6 måneder. Men dette er ikke en nøjagtig indikator. En vigtig rolle spilles af sorten, typen af ​​kålmodning (midtmodning, senmodning), dens tilstand, temperatur og fugtighed i kælderen. Jo bedre tilstand hovederne har, jo renere, mere intakte er de, jo længere vil de ligge.

Kålhybrider opbevares længst. De kan i nogle tilfælde ligge indtil august! Men det er nødvendigt at bruge sent modne sorter. I dette tilfælde vil deres holdbarhed være 9-10 måneder.