Fransk kød med svinekød opskrift. Fransk svinekød i ovnen

Hovedproduktet er naturligvis svinekød. Retten tilberedes af mør brisket, skinke eller lænd. Kødet gennemblødes i marinade eller gnides med krydderier.

De fem hurtigste ovnopskrifter på svinekød på fransk:

Til "pels" skal du tage løg, tomater, kartofler, selleri, gulerødder, svampe. Drys hver portion generøst med revet ost. For at gøre kødet saftigt, blandes grøntsager med mayonnaise eller creme fraiche.

Sådan tilberedes fransk svinekød i ovnen

Interessant nok har denne ret intet at gøre med gourmet -europæisk køkken. Det menes, at prototypen på fransk svinekød er Orlov -kød. Grev Orlov, en lidenskabelig jæger, elskede at hygge sig med vildt bagt med svampe og ost.

Fem af de mest nærende ovnbagte franske svinekødsopskrifter:

Tips til madlavning:

Kødet skæres i portioner 1-2 cm tykke og piskes med en hammer på begge sider. For at gøre tingene lettere kan du købe færdiglavede bøffer fra supermarkedet.
For at reducere skålens kalorieindhold skæres fedt fra svinekødet.
Kødet gnides med salt, stødt peber, tørre italienske eller provencalske urter. I nogle tilfælde er det gennemblødt i mayonnaise, adjika -sauce, citronsaft eller ketchup.
Grøntsager skæres groft eller skæres i strimler. Kartofler, løg og tomater kan om ønsket skæres i tynde ringe.
Bøffer kan steges i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Læg kødet på en bageplade eller bageplade. For at forhindre fadet i at brænde dækkes fadets bund med pergament.
Produkterne lægges i følgende rækkefølge: først svinekød, derefter grøntsager og svampe og ost ovenpå.
Retten sendes til en forvarmet ovn. Kødet bages ved en temperatur på 180 ° C i 40-50 minutter.

Godbidden kan serveres med cremefraiche, tomat eller ostesauce.

Fransk svinekød passer godt til urter og friske eller stuvede grøntsager.

Det er interessant, at svinekød bagt med ost i ovnen kun kaldes kød på fransk her. Resten af verden kalder det "Orlovsky", til ære for grev Orlov, hvis kok først tilberedte denne ret. Den klassiske opskrift, der har migreret til russisk køkken, har gennemgået en række betydelige ændringer. For eksempel blev der i prototypen brugt kalvekød, ikke svinekød, og i stedet for den sædvanlige mayonnaise for os blev der tilføjet en fransk hvid sauce - béchamel. Tynde lag kød, generøst dækket med løgringe og revet ost, tilberedes ofte til festbordet. Dette er trods alt en af de retter, der altid opnås af alle, og producerer altid en wow -effekt på gæsterne. Pænt slået svinekød er næsten umuligt at tørre ud. Det er ligegyldigt, hvad du tilføjer - tomater, kartofler, svampe eller ananas - det bliver saftigt, mørt og aromatisk. Her er de bedste opskrifter, beskrevet trin for trin, i så mange detaljer som muligt. Forbered din yndlingsmulighed, styret af billedet, og sørg derefter for at dele dine indtryk.

Lækkert kød (svinekød) bagt på fransk - en klassisk opskrift uden kartofler

Hvad du har brug for til at forberede retten (ca. 5 portioner):

svinekød uden ben (lænd, carbonat, mørbrad, hals osv.) - 1 kg;
løg - 2-3 små løg;
mayonnaise - 100-150 g;
hård (halvhård) ost - 300 g;
bordsalt, mellemstor formaling-0,5-0,75 tsk. (smag);
friskkværnet sort peber, andre svinekrydderier (koriander, hvidløg, sennep, paprika);
lidt lugtfri vegetabilsk olie - til smøring af bagepladen.

Sådan laver du mad - trin for trin opskrift:

Vask kødet, tør det, skær overskydende fedt, film og årer af. Skær flæsket i 2-2,5 cm tykke skiver på tværs af kornet. Slå de resulterende tallerkener af med en køkkenhammer, indpak dem med husholdningsfilm (så fibrene ikke går i stykker og deformeres stærkt). Du kan også forarbejde svinekød ved hjælp af en mørner - en enhed, der laver mange små huller i gruben. På den måde bevarer stykkerne deres oprindelige form, men de vil være godt mættet med krydderier eller marinade, og tilberedningstiden vil også blive forkortet.
Overfør kødet til en bageplade eller i et stort, rektangulært ovnfast fad. Brikkerne skal ligge tæt på hinanden i en række. Inden udlægningen smøres bunden af formen med det tyndeste lag vegetabilsk olie, drysses med en lille knivspids salt og krydderier. Ovenpå skal kødet også saltes, krydres efter smag. Du kan bruge de krydderier, der passer dig, og færdiglavet krydderi til svinekød eller koteletter er også velegnet.

På hvert stykke lægges cirka en halv teskefuld mayonnaise, fordeles over alle kødets overflader med en kulinarisk pensel. laget skal ikke være for tykt, så fadet ikke kommer for fedtende ud.

Det næste lag er løg. Flere løg skal hakkes i tynde halve ringe og hældes over flæskestykkerne.

Riv osten, hæld den i en form, flad. Du kan bruge enhver form for hård eller halvhård ost eller blande flere sorter.

Send fadet til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Osten skal smelte og bages til den er gyldenbrun. Hvis du ikke kan lide den ristede top, skal osten tilsættes cirka 15 minutter før retten er klar - så bliver ostelaget blødt og tyktflydende.

Sådan tilberedes festlig svinekød (mørbrad, lænd, hals) på fransk med kartofler og tomater?

Påkrævede ingredienser:

mellemfedt svinekød - 800 g;
kartofler (helst med et gennemsnitligt stivelsesindhold) - 4-5 knolde (ikke særlig store);
løg - 2-3 stk. (moderat stor);
røde tomater - 3-4 stk .;
mayonnaise (helst hjemmelavet) - 200-250 g;
hård ost - 150-200 g;
salt, en blanding af formalet peber - efter smag;
Provencalske urter (basilikum, oregano, timian - med en blanding eller dit valg) - 1 tsk;
laurbærblad - 1-2 stk. (valgfri).

Trin for trin madlavning:

Skær alle fadets komponenter så tynde som muligt, så alle lag er godt bagt i ovnen. Hak løget i halve ringe, tomaterne i halvcirkler og kartoflerne i skiver. Kom de hakkede kartofler i en dyb skål og dæk med saltet vand. Lad hende stå, mens du tilbereder kødet.
Skær udbenet svinekød i portioner på cirka 1-1,5 cm tyk. Det anbefales at bruge ikke for fedt kød. Da det vil blive kogt under et lag ost og grøntsager, har fedtet ikke tid til helt at smelte ud af det. Mørbrad, hals, filet (tynd kant) og carbonat er ideelle. En skinke eller skulderblad kan vise sig at være lidt sej, men også saftig og velsmagende, det vigtigste er at skære og slå korrekt af. Betræk kødlagene lidt gennem folien, drys med salt, peber, tørrede urter.

Riv osten. Afsæt et par håndfulde, og bland resten med mayonnaise. Tilsæt lidt (2-3 spsk. L.) Rent koldt vand, rør rundt.

Smør en stor bageplade med olie, fordel cirka halvdelen af kartoflerne på den (strengt i 1 lag!), Drys med lidt af løget.

Derefter - et lag kød og tomater. Smag til med krydderurter, læg laurbærblad.

Fordel endnu et lag kartofler over tomaterne, tilsæt det resterende løg, drys med peber og salt.
Hæld ost-mayonnaisesauce ovenpå, glat overfladen. Send bagepladen med kartofler, kød og grøntsager til den forvarmede ovn. Kog ved 180 grader i 35-45 minutter (styr af ovnens egenskaber). Et par minutter før den forventede beredskab drysses fadet med den tidligere afsatte ost, bages, indtil den smelter.

https://www.youtube.com/watch?v=F4WtXyPGMpM

Server i portioner.

Saftig flæskeskulder (skinke, carbonat, filet) på fransk med tomater, svampe og ost

Liste over nødvendige produkter:

svinefilet (du kan også tage karbonat, udbenet skinke eller anden del af slagtekroppen) - 600 g;
friske champignoner - 2-3 stk .;
tomat - 1 stor eller 2 medium;
ost (enhver hård eller halvhård kvalitet)-120-160 g;
løg - 1-2 stk. lille størrelse;
mayonnaise - 3-4 spsk. l.;
lidt deodoriseret solsikkeolie - til at smøre formen;
peber, bordsalt - efter smag (et par knivspidser).

Hvordan man gør:

Ovnen kan tændes 180 grader med det samme, lad den forvarmes, mens du forbereder hovedkomponenterne. Skræl kødet, vask det, sørg for at tørre det. Skær i portioner (vinkelret på fibrene) op til 15-20 mm tykke. Pisk svinekødet på begge sider med et køkkenpisker. Når du slår, er det tilrådeligt at pakke emnerne ind med polyethylen i fødevarekvalitet - det bliver renere og mere præcist. Gnid med salt og peber.

Overfør til en bageplade efter påføring af et tyndt lag olie på den.

Pensl svinekødet med mayonnaise. For saftighed lægges en skive tomat og en tynd cirkel peber på hver skive.

Fordel derefter svampeskiverne, osten skåret i skiver (du kan rive på et groft rivejern). Lag af tomater og ost kan gentages.

På dette tidspunkt er ovnen sandsynligvis varm nok. Det er tid til at sende en bageplade med kød i. Bag til osten er gyldenbrun, og flæsket er bagt. Dette tager normalt 30 til 40 minutter.

Anret fadet usædvanligt varmt, til osten er stiv og gummiagtig.

Saftigt svinekød med svampeskiver under en osteskorpe - fantastisk kød i fransk stil

For at forberede 4 portioner skal du bruge:

svinekød (pulp) - 600 g;
friske champignoner - 100-150 g;
hvidløg - 2-3 fed;
mayonnaise - 3-4 spsk. l.;
salt, krydderier - efter smag;
lugtfri solsikkeolie - 1 tsk. (til at smøre en bageplade);
hård ost - 120 g.

Sådan laver vi mad:

Skær kødet vasket og tørret med et køkkenrulle i portioner, pisk godt med en hammer.

Smag til med peber, salt og fordel i et lag på en smurt bageplade.

Vask svampene, hvis de er stærkt forurenede, skræl. Skær svampene i tynde skiver og læg dem på kødet. Smør svampeskiver med mayonnaise, drys med hakket hvidløg, en lille knivspids fint salt.

Kom ost på champignonerne efter at have skåret den i tynde rektangler eller rist den med et groft rivejern.

Sæt fadet i ovnen, forvarm det til den gennemsnitlige "arbejdende" temperatur (i forskellige ovne kan det være anderledes, oftest er det 180-190 grader). Den omtrentlige bagetid er 35-40 minutter.

Retten kan betragtes som klar, når ostelaget bliver til en gylden, appetitlig skorpe. Du kan sikre dig, at svinekødet er klar ved at gennembore det med en kniv. Hvis saften er klar, uden blanding af blod, kan kødet tages ud af ovnen.

Fransk kød med grøntsager (tomater, løg) og sojasovs - vi koger trin for trin

Nødvendige produkter, deres mængde:

kød (svinekød, papirmasse) - 600 g;
løg - 1-2 stk .;
tomat - 1-2 stk .;
sojasovs - 1 tsk;
teriyaki sauce - 1 time l.;
lugtfri solsikkeolie - 1 spsk. l.;
formalet paprika, sort peber, grillkrydderier - efter smag;
salt - en lille knivspids;
mayonnaise - 70-100 g;
hård ost - 100-120 g.

Tilberedningsmetode - trin for trin:

Til denne opskrift kan du tage næsten enhver del af svinekroppen - hals, skinke, skulderblad. Kødet er mættet med marinade, og derfor vil det vise sig at være meget saftigt og aromatisk. Lænen, mørbraden, mørbraden eller carbonatet kommer selvfølgelig lige så godt ud. Svinekød skal skæres i tynde skiver, slåes af med en særlig hammer. Forbered marinaden ved at blande teriyaki og sojasovs, olie, en knivspids krydderier. Du behøver ikke at putte salt her på grund af saucens salte smag. Rør alt grundigt.

Pensl marinaden på begge sider af kødsnittene med en madlavningsbørste.

Lad det sidde i 20-30 minutter ved stuetemperatur. Indtil du kan skære grøntsagerne i skiver. Smag til med salt, peber, bland.
Læg det marinerede svinekød på en bageplade beklædt med folie eller bagepapir. Smør med mayonnaise.

Hæld løget ovenpå, anret tomatskiverne.

Bages i en forvarmet ovn i 20-25 minutter (ved 180 grader). Tag derefter ud, drys med revet ost, send igen til bagning i 10-15 minutter, indtil osten smelter.

En simpel opskrift på franske kartofler, tilberedt i ovnen, med svinekød (med foto)

Hvad er nødvendigt for madlavning:

kartofler - 800 g;
svinekød (pulp) - 300-400 g;
salt, peber, krydderier til kartoffelretter - efter smag;
mayonnaise - 4-6 spsk. l. (hvor meget du elsker, hvor meget det vil kræve);
løg - 2-3 små hoveder;
ost - 100-120 g (mere er muligt, mindre er ikke ønskeligt).

Tilberedningsprocedure:

Hak og slå kødet af, gnid det med salt og friskkværnet peber. Du kan også bruge andre krydderier, kombineret med svinekød, i små mængder.

Skær løget i halve ringe, til det er afsat. Skræl kartoflerne, skåret i halvcirkler med en tykkelse på 2-3 mm. Kom de hakkede kartofler i en dyb skål, tilsæt et par knivspids salt, lidt peber, cirka 1 tsk. krydderier, bland godt.

Læg et lag kød på en bageplade (låg eller fedt). Drys det med løg, pensl med mayonnaise (ikke for meget).

Send derefter alle kartoflerne i formen, flad. Påfør et mayonnaise -net på kartoflerne, og fordel derefter saucen over hele overfladen med en ske. Dæk med folie, bag fadet, indtil kartoflerne er kogte ved 180 grader (sættes i en varm ovn). Dette tager cirka 40 minutter.

Fjern folien, drys kartoflerne med revet ost, vend tilbage til ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Server det færdige fad med det samme med kartofler og kød i hver portion.

Bagte "franske" svinekoteletter med ananas, ost og sennep

Du skal tage:

svinekød uden ben - 600 g;
dåse ananas (kan være frisk) - 300 g;
løg - 1-2 løg;
mayonnaise - 2-3 spsk. l.;
færdiglavet sennep - 1 tsk (smag);
hård ost - 150 g;
en blanding af formalet peber - en stor knivspids;
bordsalt, fint - 2-3 knivspidser.

Hvordan man laver mad:

Skær et helt stykke svinekød fra en hvilken som helst del af en svinekroppe med et medium fedtindhold i skiver på op til 2,5 cm tykke. Gå godt over dem med en hakket hammer.

Skær løget (eller dampet, hvis du kan lide mange sprøde løg) i halve og hak derefter hver halvdel fint.

Kom kødet i en skål, tilsæt mayonnaise og sennep, salt, lidt peber, bland godt. Hvis du har tid, skal du marinere i 30-40 minutter eller begynde straks at bage i ovnen.

Kom det tilberedte kød i formen. Sæt en bue på den.

Derefter ost, skåret i tallerkener (groft revet) og ananas (du kan bruge ringe eller tern, dåsemad eller frisk frugt). Disse lag kan vendes, hvis du kan lide en let tørret osteskorpe. Ellers bliver ostelaget blødt, det strækker sig.

Efter forvarmning af ovnen til 180-190 grader, sendes en bageplade med emnet i den i 30-40 minutter (afhængigt af hvor tyndt du skærer og slår svinekødet af). Server det tilberedte fad, indtil det er afkølet.

Sådan bages "fransk kød" fra hakket svinekød - en interessant opskrift med kartofler og løg

For at forberede 4 portioner af retten skal du bruge:

hakket svinekød - 400 g;
kartofler - 4 stk. (mellemstore knolde);
løg - 2 små hoveder;
sød peber (valgfri) - 1 pod;
frisk hvidløg - 1-2 tænder;
hård ost - 120 g;
formalet sød paprika, peber, salt;
mayonnaise - ca. 4 spsk. l.

Trin for trin instruktioner til madlavning:

Skræl kartofler og løg, fjern frø fra peber. Skær kartoflerne i skiver (jo tyndere jo bedre), løget i ringe, peberfrugten i strimler.

Tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse, salt og peber til hakket kød, bland godt.

Læg et lag kartoffelcirkler i et ovnfast fad, drys med salt, paprika, smør med mayonnaise.

Fordel hakket kød over kartoflerne, drys med løg og peberfrugt, peber, salt, igen pynt med mayonnaise.

Derefter - endnu et lag tyndtskårne kartofler.

Dæk det til med ost.

Hvis løget forbliver, kan du hælde det i formen sidst. Dæk formen med folie. Bages i en forvarmet ovn. Den anbefalede temperatur er 180 grader, tiden er 50-60 minutter (afhængigt af tykkelsen af de snittede produkter, laget af hakket kød osv.). Tag formularen ud, kontroller kartoflerne, om de er parate. Hvis den er blød, sættes den tilbage i ovnen i yderligere 7-10 minutter, indtil den er brun. Hvis kartoflerne er fugtige, dækkes formen med folie og bages til de er møre.

Det er bedst at bruge svinekød med lav til medium fedt. Hvis der er for meget spæk i et stykke, vil det ikke have tid til at smelte, da kødet vil blive "skjult" under et lag ost og grøntsager.
Alle ingredienser skal skæres så tynde som muligt og lægges i et lag - på denne måde vil retten tilberede hurtigere og ikke vise sig at være sumpet indeni.
Hvis osten begynder at brænde ovenpå, og kødet endnu ikke er klar, skal du dække bagepladen med folie.
Mayonnaise, som er traditionel i det russiske køkken, kan erstattes med en blanding af creme fraiche eller sennep, eller med den klassiske franske béchamelsauce - du får en mindre kalorieindhold.
Hvis kødet er kogt på fransk med tilsætning af svampe, kan du først stege dem i lidt olie.
Du kan lægge tynde skiver syltede agurker mellem lagene i fadet - det bliver meget krydret, velsmagende, saftigt.

God appetit!

Vil du tilberede svinekød, så det bliver saftigt, mørt og aromatisk og smelter i munden med en gylden skorpe? Så især til dig - en klassisk opskrift med et foto af fransk svinekød i ovnen med tomater og ost.

Tilberedningsteknikken er ekstremt enkel. Først skal du slå bøfferne let og hakke grøntsagerne, og derefter lægge alle ingredienserne på en bageplade, hvilket vil tage et par minutter. Tilbage er kun at sende det til ovnen og vente cirka en halv time.

Hvad er hemmeligheden ved lækkert fransk svinekød? Det vigtigste er at vælge den rigtige filet til bagning. Halsen er ideel, hvor der er fedtlag. Selvfølgelig er halsen mere kaloriefattig end skinke, men den er meget blød og saftig, og fedtet lader garanteret ikke kødet tørre ud. Tilbered nøjagtigt som trin-for-trin opskriften med billedet beskriver, og dit svinekød under ostemayonnaise "frakken" bliver utrolig velsmagende! Vær forberedt på at blive bedt om kosttilskud!

ingredienser

svinekød 600 g
løg 2 stk.
tomater (valgfrit) 2 stk.
hård ost 200 g
mayonnaise 2 spsk. l.
salt og peber efter smag
olie til smøring af en bageplade

Sådan tilberedes fransk svinekød

Jeg skærer kødet i portioner på tværs af fibrene. Den optimale tykkelse er cirka 1,5 centimeter. Hvis du skærer det for tyndt, kan svinekødet blive tørt.
Derefter slog jeg hvert stykke af med en hammer. Men uden fanatisme står vi over for opgaven at blødgøre fibrene, gøre stykkerne fladere og af omtrent samme tykkelse og ikke slå kødet i huller.
Jeg saltede koteletterne på begge sider og lagde dem på en smurt bageplade. Brikkerne skal placeres i en afstand fra hinanden.
Jeg skrællede de to mellemstore løg og skar dem i tynde ringe (eller halve ringe). Læg det oven på kødet og smurt med mayonnaise. Løg vil give kødet en særlig saftighed og smag. Og mayonnaise, når den bages, kombineres med ost, på grund af hvilken kødet får en smuk hat - kendetegnende for fransk kød. Desværre fungerer hjemmelavet mayonnaise ikke, da det uundgåeligt vil stratificere ved høje temperaturer. Så vælg en kvalitetsbutikssauce, der indeholder et højt fedtindhold ("salat" eller "kost" virker ikke). Eller du kan lave béchamel sauce, det bliver lækkert og ikke så skadeligt.
Jeg skærer tomaterne i cirkler. Fordelt på hver portion og peber. Jeg kan godt lide fransk kød med tomater, det viser sig at være særligt saftigt og med en karakteristisk syrlighed. Men hvis du ikke kan lide det, kan du ikke tilføje dem. Derefter peber du bare lidt i kødet for at gøre det mere aromatisk og krydret, du kan tilføje nogle andre krydderier, for eksempel en blanding af italienske urter.
Ovenpå dryssede jeg hver portion med revet ost. Det er ønskeligt, at "hætten" er høj, så når osten smelter i lang tid og ikke umiddelbart tørrer ud og brænder.
Hun bagte flæsk på fransk i en forvarmet ovn ved 170-180 grader i 40 minutter, på et gennemsnitligt niveau. I løbet af denne tid havde svinekødet tid til at bage, og der blev dannet en rødhue ovenpå. Når det er bagt, vil kødet give en masse saft, så det er ikke nødvendigt at tilføje vand. I de første 30 minutter kigger du måske ikke engang ind i ovnen, men sørg derefter for, at osteskorpen ikke begynder at brænde (om nødvendigt kan du dække den med folie).

Når flæsket på fransk er klar, er der kun tilbage at lægge kødet på portionsplader og servere. Kan serveres med enhver tilbehør, du gerne vil have, oftest kartoffelmos eller ris.

Hvor fik denne ret dette navn til? Jeg ved det personligt ikke. Der er en ting mere - "kaptajnens kød", og jeg kan lide det mere. Umiddelbart forestiller jeg mig sådan en venlig garvet kaptajn, med en fipskæg og en uforanderlig pibe, der forbereder en ret i kabyssen til sit hold. Men ... på fransk, så lad det være. Og i dag vil vi se på 4 trin-for-trin opskrifter med fotos, og så kan du vælge den, du kan lide mere eller prøve alt.

Hvilken del af svinekød skal man tage til en ret

Ideel kød til koteletter, og stykker svinekød i denne ret er præcis dem, faktisk er disse:

rump (del af skinken tættere på ryggen).

En skovl tilbydes ofte til disse formål, men det forekommer mig, at det er bedre til stuvning, men ikke til bagning.

Alle disse udskæringer betragtes som bløde, saftige, moderat fedtede og fungerer godt til vores formål. Se derfor nogle af disse dele, hvis du skal lave mad.

Hvad angår marinaden. Skal jeg sylte på forhånd, og hvordan gør jeg det? I princippet gør det bestemt ikke ondt. Svinekødet bliver blødere, mere smagfuldt. Men det forekommer mig, at marinaden skal være enkel for ikke at afbryde osten i fadet, og den dominerer bestemt her. Derfor, hvis du beslutter dig for at sylte, skal du bruge en tør blanding af en lille mængde salt og krydderier. Derefter, før du bager i ovnen, behøver du ikke længere at bruge ekstra krydderier.

Hvad skal ovnens temperatur være, og hvor lang tid skal det tage at lave mad

Ovnstemperatur - 170-180 ° С. Bagetiden er 30-40 minutter.

Klassisk fransk svinekød med kartofler

Mest sandsynligt kan denne særlige mulighed betragtes som traditionel, der er ikke noget overflødigt i den. Vi vil tale om yderligere ingredienser nedenfor.

ingredienser

svinekød - 500 g;
løg - 2 stk.
kartofler - 500 g;
salt, peberfrugt og krydderier (valgfrit) - efter smag;
vegetabilsk olie - 2 spsk;
creme fraiche - 100 g;
mayonnaise - 100 g;
ost - 150 g.

Tilberedning af svinekød på fransk

Vi renser kartoflerne, vasker dem og skærer dem i runder på cirka 5 mm tykke.
Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Det er ikke værd at skære meget tyndt, det skal mærkes i det færdige fad.
Skær kødet i tynde skiver 0,7-1 cm, cirka halvdelen af håndfladens størrelse.
Læg på et bræt, salt og peber, dæk med husholdningsfilm eller en plastikpose og pisk let. Uden fanatisme, for ikke at gå i stykker. Vend om og gentag fra den anden side.
Lad kødet ligge på en bageplade, smurt med en blanding af creme fraiche og mayonnaise og drysset med krydderier, og samtidig i øvrigt marinere.
Og vi vil stege kartoflerne. I langt de fleste opskrifter lægges rå kartofler på kød og bages sådan. Og ved du hvad? Svinekød tilberedes hurtigt i ovnen og kartofler langsomt. Hvis du venter til det bliver blødt og endda brunt, er der fare for at overtørre kødet. Derfor steger jeg det altid til det er halvstegt. For at gøre dette opvarmes vegetabilsk olie i en bradepande, sættes kartoffelkrusene, omrøres for at blive dækket af olie og steges, indtil der dannes en let skorpe. Det er ikke nødvendigt, før det er klar.
Vi begynder at samle fadet i ovnen. Læg løget oven på kødet.
Og kartofler på den.
Smør med sauce igen og dæk med fintrevet ost.
Vi tager det tilberedte kød ud på fransk med en smuk osteskorpe fra ovnen, lægger det på tallerkener og spiser aftensmad!

Fransk svinekød med en kartoffelcoat

Næsten alle de samme produkter, men vi tilføjer tomater til dem, og vi gnider kartoflerne som ost.

Ingredienser til 4 portioner:

kød - 500 g;
kartofler - 300 g;
friske tomater - 1 stk.
løg - 1 stk.
creme fraiche - 50 g;
ost - 80 g;
salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetoden ser sådan ud:

Fransk kød med svampe

ingredienser

svinekød - 350 g;
champignon - 3 stk. (store);
tomat - 1 stk.
kartofler (valgfrit) - 2 stk.
ost - 100 g;
mayonnaise - 2 spsk;
salt og peber efter smag;
en kvist timian eller en knivspids tørret;
solsikkeolie - 2 spsk;
smør - 30 g.

Sådan tilberedes fransk kød med svampe og ost

I denne version ser retten smuk ud, når svinekødet skæres i små stykker, højst 7 cm x 7 cm. De skal også piskes og saltes. Fold i form.
Det er bedre at tage store svampe (men ikke gamle) og skære i skiver fra hoved til fod. Varm solsikkeolie og smør i en stegepande. Steg svampene lidt i en blanding af olier for den bedste smag.
Hvis du forbereder et fad med kartofler, skærer vi det også i cirkler og steger også, indtil det er halvt kogt.
På et stykke kød lægges en cirkel kartofler (hvis de bruges), en skive eller to svampe, en cirkel med tomat. Tilsæt lidt salt og peber til hvert lag.
Smør alt med mayonnaise og drys med revet ost. Kom timian ovenpå.
Vi bager i ovnen, til de er møre.

Duften af svampe, stegt flæsk og timian bringer alle til bordet uden yderligere invitationer.

Fransk kød med ananas

Elskere af sød og sur smag skal bestemt prøve denne mulighed.

Sammensætning:

svinekød - 500 g;
ost - 200 g;
ananas - 450 g;
mayonnaise - 3 spiseskefulde;
salt efter smag.

Tilberedning af kød med ananas

Skær svinekødet, som i alle tidligere opskrifter, i skiver, salt dem lidt og slå dem med en hammer.
Når du køber ananas, skal du være opmærksom på deres kvalitet. Som regel taler prisen for sig selv. En billig frugt vil være hård og intetsigende. Til retten har vi brug for dåse ananasringe.
Riv osten. Der vil være brug for mere her.
Læg et lag kød på bunden af formen, på det et lag ananas, dæk med mayonnaise, drys med 2/3 af den revne ost. Igen et lag svinekød, mayonnaise og ananas. Drys med den resterende ost.
Vi bager. Smeltet ost med ananas er en lækker ret.

Så på så mange forskellige måder ser det ud til og ikke som om, du kan tilberede kød på fransk med kartofler, uden kartofler, med svampe, med ananas og ost. Udskriv dine opskrifter med fotos, prøv, vælg den, du kan lide.

Hovedingrediensen i fransk kød er svinekød, som suppleres med løg, tomater, kartofler og ost. I dag er der mange variationer af tilberedning af denne ret i ovnen: med svinekød, skinke, mørbrad og ananas. Kød bages også på fransk fra bøffer. For at tilberede denne ret korrekt og velsmagende skal du følge rådene fra erfarne kokke.

Ingredienser:

svinemørbrad - 400 g;
løg - 3-4 stk .;
mayonnaise - 120 ml;
hård ost - 80 g;
salt - 0,5 tsk;
kværnet peberfrugt - efter smag;
eddike - 50 ml;
koldt vand - 150 ml.

Tilberedningsmetode:

Beredskab kontrolleres med en tændstik, hvis det let kommer ind i kødet, kan det fjernes.

Med svinekød

Ingredienser:

svinekød - 600 g;
løg (små) - 3 stk .;
kartofler - 5-6 stk .;
mellemstore tomater - 3 stk .;
halvblød ost - 200 g;
olivenolie - 3 spsk. l.;
salt efter smag;
formalet sort peber - 1 tsk;
krydderier "Oregano" - en knivspids;
mayonnaise - 100 g;
kefir eller mælk - 50 ml.

Forberedelse:

1. Skyl svinehalsen i koldt vand. For at lave alt det flydende glas, lad kødet stå på en tallerken i 10 minutter. Du kan også tørre din hals med køkkenrulle.
2. Skær kødet i bøffer, deres tykkelse skal være 1 cm, skæres på tværs af fibrene.
3. Skær flæskets overflade på begge sider med en finmasket kniv, krydr med salt, peber, drys med oregano og smør med olivenolie. Læg kødet i en separat beholder og lad det stå i en halv time, så det er infunderet og godt mættet med krydderier.
4. Bland mayonnaise med mælk eller kefir, tilsæt peberfrugt og en lille mængde salt.
5. Pil løgene, og skræl kartoflerne. Skær grøntsager i tynde ringe.
6. Vask tomaterne, skræl dem af og skær i tynde skiver.
7. Mal hård ost på et groft rivejern.
8. Smør en bageplade med olie og læg kartoffelringe deri, drys med salt. Fordel et lag løgringe ovenpå.
9. Arranger flæskesteaksene på løglaget. Læg tomatskiverne ud og drys derefter med osten.
10. Hæld saucen over fadet og send den til ovnen forvarmet til +180 grader.

Med svampe

Påkrævede ingredienser:

svinekød - 600 g;
løg - 2 stk .;
tomat - 1 stk .;
svampe - 300 g;
hård ost - 100 g;
fløde - 200 ml;
salt - 1/2 tsk. eller smag;
vegetabilsk olie til smøring af bradepanden - 1-2 spsk. l.;
sort peber - en knivspids;
greener - en flok.

Tilberedningstrin:

1. Skær svinekødet i bøffer, hvis bredde er 1,5 cm. Slå de resulterende kødstykker af.
2. Skræl løget, skyl under rindende vand og skær i ringe.
3. Vask tomaten og skær den i skiver. Riv osten fint.
4. Vask svampene og skær dem så små som muligt. Det er tilladt at bruge champignon, russula, boletus, hvid.
5. Smør en bradepande med olie og varm den ved svag varme. Læg bøfferne heri og steg dem på begge sider, til de er gyldenbrune.
6. Når kødet er kogt, reduceres varmen, og saltet af kødets overflade tilsættes svampe og løg.
7. Læg tomatringene på løglaget. Tilsæt salt. Dæk gryden til og steg i 45 minutter.
8. Hvis der ikke er nok vand i gryden, tilsættes det og fortsætter med at simre.
9. Efter 45 minutter fjernes låget fra beholderen og kødet koges uden det, så al fugt fordamper. Gør ilden stærkere.
10. Når der ikke er væske tilbage i gryden, hældes fløden i, tilsættes peber og lidt salt. Drys ost ovenpå. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
11. Inden servering af retten skal du pynte den med finthakkede krydderurter.

Med ananas

Ingredienser:

svinekød (lænd eller papirmasse) - 600 g;
dåse ananasringe - 8 stk .;
mayonnaise - 8 spsk. l.;
løg - 3 stk .;
hård ost - 200 g;
salt efter smag;
formalet sort peber efter smag.

Madlavningsfaser:

1. Skær svinekødet i små portioner. Fjern ananasringene fra en dåse og tør dem fra sirupen.
2. Skær løget i ringe eller halve ringe. Slå hvert stykke kød af, derefter salt og peber.
3. Kom løget i en bageplade, læg kødstykkerne på det, og smør toppen med mayonnaise.
4. Læg ananasringe oven på svinekødet, de skal også smøres med mayonnaise.
5. Riv groft hård ost og hæld kødet med ananas deri.
6. Forvarm ovnen til +180 grader og læg en bageplade med indholdet i i 45 minutter. Formularen behøver ikke at være dækket med et låg og folie.

Under "pels" med aubergine

Komponenter:

svinekød - 500 g;
løg - 2 stk .;
stor tomat - 1 stk .;
aubergine - 1 stk .;
kartofler - 4 stk .;
creme fraiche - 100 g;
mayonnaise - 2 spsk. l.;
Russisk ost - 100 g;
salt med urter - efter smag;
formalet sort peber - efter smag;
persille efter smag;
dild - efter smag;
gulerødder - 1 stk.

Trin for trin madlavning:

1. Skær kødet i tern, hak alle de grøntsager, der er nødvendige til "pelsskindet".
2. Overfør svinekødet til en lav tallerken, smag til med salt og peber, formal krydderierne forsigtigt og læg stykkerne på en bageplade smurt med solsikkeolie.
3. Læg ternede løg og gulerødder oven på kødet.
4. Skær auberginen i tern og drys gulerodslaget over.
5. Drys med finthakkede krydderurter.
6. Skræl tomaterne, skær dem og salt dem.
7. Læg tomaterne på en bageplade. Smør fadet med mayonnaise og creme fraiche.
8. Riv osten med små strimler og drys ovenpå.
9. Forvarm ovnen til +200 grader og læg en bageplade med kød i fransk stil med svinekød i i 50 minutter.

I folie

Hvad skal man lave mad fra:

svinekød - 500 g;
kartofler - 3-4 stk .;
løg - 1 stk .;
gulerødder - 1 stk .;
creme fraiche - 100-120 g;
ost - 150 g;
vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
salt - 1 knivspids;
peber - 1 knivspids.

Hvordan man laver mad:

1. Vask svinekødet, tør det tørt med et køkkenrulle og skær det i mellemstore stykker.
2. Slå forsigtigt kødet af med en hammer. Hvis det viste sig at skære svinekødet for tyndt, så dæk det til med husholdningsfilm.
3. Vask kartoflerne og skær dem i skiver.
4. Skræl løget, og skær det i halve ringe eller tynde ringe.
5. Skræl gulerødderne og riv fint.
6. Smør et stykke folie med vegetabilsk olie og læg et lag kartofler på det, salt og peber.
7. Gnid koteletterne med salt og formalet peber. Læg oven på kartoflerne.
8. Læg alle grøntsager på svinekoteletter og hæld creme fraiche ovenpå.
9. Mal osten på et medium rivejern og drys på fadet.
10. Pak kødet ind i fransk stil i folie og stil det i en forvarmet ovn til +200 grader. Retten er klar efter 45 minutter. Inden servering kan du drysse den med finthakkede krydderurter.

Med kartoffel

Ingredienser:

svinekød - 500 g;
løg - 2 stk .;
kartofler - 500 g;
salt, peberfrugt og krydderier (valgfrit) - efter smag;
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
creme fraiche - 100 g;
mayonnaise - 100 g;
ost - 150 g.

Forberedelse:

1. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i cirkler, hvis tykkelse skal være 5 mm.
2. Pil løgene, og skær dem i halve ringe. Det er umuligt at skære i meget tynde skiver, så løget kan mærkes i det færdige fad.
3. Skær kødet i skiver på 1 cm.
4. Læg kødet på tavlen, tilsæt salt, peber, dæk med husholdningsfilm eller en plastikpose, pisk lidt af. Dette skal dog gøres omhyggeligt, så stykkerne ikke går i stykker. Vend flæsket på hovedet og gentag.
5. Læg kødet på en bageplade, smør det med creme fraiche og mayonnaise? drys med krydderier, lad det marinere.
6. Steg kartofler på en pande, til de er halvt kogte.
7. Læg hakket løg oven på kødet, og læg kartofler på det.
8. Smør fadets øverste lag med sauce og drys med fintrevet ost.
9. Bages i ovnen i 45 minutter.

Med tomater

Hvad skal man lave mad fra:

svinekød - 400 g;
tomater - 200 g;
hård ost - 70 g;
løg - 100 g;
mayonnaise - 100 g;
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
salt - 0,5 tsk;
formalet sort peber - 3 knivspidser;
greens - til dekoration.

Forberedelse:

1. Vask svinekødet, tør det af med servietter. Skær kødet i tallerkener, slå det af, tilsæt peber, salt.
2. Skær løgene i halve ringe, og skær tomaterne i skiver, så de bevarer deres smukke form.
3. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og kom kødet heri.
4. Læg løg og tomater på kødstykkerne.
5. Riv osten fint og drys på flæsk, tilsæt hakket grønt. Dryp olie over kødet.
6. Hæld svinekødet med mayonnaise og bag i ovnen i 40 minutter ved +200 grader.

Med løg og ost

Ingredienser:

svinekød - 500 g;
løg - 1-2 stk .;
salt - 1 knivspids;
peber - 1 knivspids;
ost - 150 g;
mayonnaise efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og tør kødet for overskydende fugt. Skær i lige stykker.
2. Slå flæsket med en særlig hammer, først på den ene side og derefter på den anden.
3. Smør en bageplade eller bageplade med olie. Fold stykker svinekød på midten for at gøre det saftigt.
4. Tilsæt salt og formalet peber. Du kan også bruge forskellige krydderier til kød. Skræl og skær løget i ringe. Læg kødet på.
5. Fordel mayonnaise på svinekødet, forvarm ovnen til +180 grader og send formen deri i 15 minutter.
6. Drys fadet med revet ost ovenpå og sæt igen kødet på fransk i ovnen og bag det til det er mørt.
7. Kan serveres når den er gyldenbrun.

Bøf

Ingredienser:

bøf - 2 stk .;
olivenolie - 1 tsk;
salt - 1 knivspids;
peber - 1 knivspids;
tør rødvin - 3 spsk. l.;
tørrede urter - 1 knivspids
tørret hvidløg - 1 knivspids.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl kødet under rindende vand og tør det af fugt.
2. Hæld en lille mængde olivenolie i gryden og fordel den over beholderens overflade med en silikonebørste. Varm en bradepande på komfuret.
3. Steg bøffen ved middelvarme i 5 minutter, krydr med salt, tilsæt peber og tørret hvidløg.
4. Vend bøffen på hovedet og steg igen.
5. Hæld tør vin i og tilsæt tørrede urter.
6. Ved tilberedning af kød hældes den saft, der skiller sig ud, ud.
7. For at gøre aromaen af retten mere intens, tilsættes 3 hele hvidløgsfedd, også sennepsbønner.

Med grøntsager

Opskriftskomponenter:

kartofler - 6 stk .;
tomat - 1 stk .;
løg - 2 stk .;
svinekød - 400 g;
Parmesanost - 70 g;
creme fraiche - 150 g;
hvidløg - 1 fed;
sennep - 2 spsk. l.;
salt - 3 knivspidser;
sukker - 2 tsk;
formalet sort peber - efter smag;
persille efter smag;
solsikkeolie - 2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skyl svinekødet, tør det for overskydende fugt og skær det i 4 stykker. Slå hver forsigtigt, først på den ene side, og derefter på den anden og riv med finthakket hvidløg, drys med salt og sort peber.
2. Skræl kartoflerne, skyl med vand og skær i 3 mm tykke skiver. Kom kartoflerne i saltet kogende vand og kog i 5 minutter, indtil vandet koger.
3. Vask tomaten og skær den i tern.
4. Skræl løget, vask og skær det i firkanter.
5. Steg forberedt tomat og løg i olie (solsikke), indtil de er kogte.
6. Kombiner creme fraiche med sennep, tilsæt en lille mængde salt og sukker. At omrøre grundigt.
7. Riv parmesanen groft.
8. Tag folien, smør den med solsikkeolie.
9. Læg 1/4 af kartoflerne på midten.
10. Læg et stykke pisket svinekød på kartofler, hæld det med sennep og cremefraiche (1 spsk), fordel saucen over kødet.
11. Læg 1/4 af de stegte grøntsager oven på kødet, drys med lidt sauce og drys med ost.
12. Bøj de modsatte kanter af folien og lav en bådform. Der bliver kun 4 stk.
13. Læg alle bådene på en bageplade i en forvarmet ovn til +220 grader, bag i 45 minutter.
14. Drys et fad med hakkede krydderurter og server.

Fra klipningen

Ingredienser:

svinekød - 500 g;
løg - 4-5 stk .;
mayonnaise - 300 g;
hård ost - 300 g;
formalet sort peber, salt - efter smag;
vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekødet, vent til det er tørt, og skær det i 1 cm tykke tallerkener. Slå kødstykkerne.
2. Salt og peber hver skive skiver i skiver. Overfør svinekødet til en tallerken og lad det marinere i 25 minutter.
3. Skræl og vask løget, skær det i halve ringe.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede løg deri, til det er blødt.
5. Riv kølet ost groft.
6. Dæk bagepladen med bagepapir, som skal smøres med olie, kom kødstykker på og ovenpå stegte løg.
7. Drys kød og løg med mayonnaise.
8. Drys fadet med revet ost og send det til ovnen, forvarmet til +180 grader, i 25 minutter.

Svinekød

Ingredienser:

svinekød - 600 g;
løg - 2 stk .;
friske tomater - 2 stk .;
hård ost - 200 g;
mayonnaise - 2 spsk. l.;
salt og peber efter smag;
olie - til smøring af bagepladen.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i små stykker langs kornet.
2. Slå hver med en køkkenhammer.
3. Salt kødet på begge sider og læg det på en bageplade, som først skal smøres med olie.
4. Skræl 2 løg, og hak dem i ringe, læg dem oven på svinekødet og pensl med mayonnaise.
5. Skær tomaterne i skiver. Fordel dem over hvert stykke kød og peber.
6. Drys med revet ost.
7. Bag fadet i ovnen forvarmet til +180 grader i 40 minutter.

For at tilberede saftigt og appetitvækkende fransk svinekød skal du følge rådene fra erfarne kokke:

P / p nr.	Råd
1	Det anbefales at bage kød i ovnen på et tidspunkt på 45 minutter og ved en temperatur på +180 grader
2	Til madlavning kan du bruge svinekød, skinke, lænd
3	Det valgte kødstykke skal farves ensartet
4	Fileten skal være fast, ikke slap, hvilket angiver friskhed.
5	Inden du tilbereder et fad, er det nødvendigt at skylle kødet, tørre det og fjerne venerne.
6	Det anbefales at skære fileter på tværs af fibrene, så kødet ikke deformeres.
7	Du kan slå svinekød af ikke kun med en særlig hammer, men også med bagsiden af en køkkenkniv. For ikke at plette køkkenet med kødsaft er det nødvendigt at pakke stykker svinekød ind i husholdningsfilm.