I dag vil vi tale om, hvordan man dækker bordet smukt og korrekt ved at give et eksempel på et billede af indstilling til forskellige helligdage eller hverdagsmiddage. Korrekt borddækning siger meget om værtinden, hendes uddannelse og smag, fordi en af ​​de grundlæggende normer for etik er evnen til at dække bordet, kende formålet med alt bestik og bruge dem korrekt.

Valg af en dug

Først og fremmest spredes en dug på bordet, det ser ud til, at dette er forståeligt, men denne forretning har sine egne finesser. Dugen skal være helt ren, glatstrygt, ellers bliver den kun en indikator for din rodethed. Når du har dækket bordet for hende, skal du sørge for, at hun har samme længde overalt og på samme tid ikke hænger for lavt, da lange kanter kan medføre gener for gæsterne, og desuden kan de ved et uheld trækkes, hvilket vil være en ubehagelig afslutning. ferie. Ender, der er for lange, kan sikres med stofklip, som ofte er interessante designs.

Desuden bør dugen ikke være for kort, ellers ser det ud som om pigen var iført en kjole flere størrelser større. Hvis du ikke har en duge eller ønsker at dække bordet på en usædvanlig måde, kan du bruge specielle store servietter til hver person. Bemærk, at det ikke er dem, der knæler eller tørrer munden med, de er meget tættere i materiale, har en stor størrelse, da de skal passe på tallerkener, bestik, briller.

Serveringsregler

Det næste trin er at arrangere pladerne, de stables oven på hinanden afhængigt af størrelse og formål. Tre typer bruges oftest: suppe, snackbar, kantine. De placeres på bordpladen i omvendt rækkefølge, da gæsten starter med suppe og derefter går videre til appetitvækkere og simpelthen fjerner den allerede anvendte tallerken ovenfra.

Knivene placeres til højre for pladen efterfulgt af skeerne i rækkefølge efter brug. I dag bestemmes antallet af enheder og deres placering ikke så strengt som før. Da selve designet spiller en stor rolle, baseret på hvilken teskefuld ifølge ideen overhovedet ikke kan placeres ved pladen, men for eksempel ved siden af ​​en underkop til kager eller kun serveres med te. Gaflerne placeres på venstre side med federne opad, og jo hurtigere det skal bruges, jo tættere er det på pladerne. Dette arrangement af bestik bidrager ikke kun til brugervenlighed, men hjælper også gæsterne med ikke at blive forvirrede.

Dessertredskaber placeres bag en tallerken vinkelret på, hvordan alle de andre lægges. Der er også flere briller på højre side. Der skal være et glas til læskedrikke: juice eller mineralvand. Også omkring 2-3 briller, hver til en bestemt slags alkohol.

Typer af briller

Lad os starte med en simpel, alle ved, hvad et fløjteglas er, da der traditionelt, især på nytår, hældes champagne i det. Selvom glas af denne form også er velegnet til mousserende vine. Hovedtrækket er den aflange form, som gør det muligt for skummet at hæve sig og luftbobler kan spille inde i væsken.

Rødvinsbriller er lige så let tænkelige for de fleste, de har en tynd stilk, en afrundet bund, ret voluminøs og tilspidset mod toppen. Dog varierer typen af ​​glas meget afhængigt af vintypen. F.eks. Har glas til "Bourgogne" og "Montrachet" et meget større volumen, mere som en kugle eller pære, mindre tilspidset mod toppen. Imidlertid følger sjældent folk derhjemme og endda langt fra altid i restauranter sådanne finesser.

Et glas til hvidvin har en mere langstrakt form, det ligner mere et ovalt. Normalt placeres to typer vinglas side om side, et glas eller glas til den valgte føjes til dem. stærk drik mens andre vinglas medbringes efter behov. Ellers fyldes hele bordet udelukkende med glas af forskellige typer.

Et glas til whisky eller cognac er lavt, med en tyk bund, udvider sig mod toppen, har en enkel, temmelig rummelig form. Martini-glasset er formet som en omvendt trekant, så det er slet ikke svært at genkende. Til cocktails bruges lige briller, shotglas eller to-lags kompleks form... Hvis du ikke designer bjælken separat, så bedre nær placer små underkopper med citron, lime, oliven med flasker.

Placeringsmuligheder for servietter

Ved servering anvendes tre typer servietter:

• dekorative;
• knælende servietter
• klude, der er egnede til at tørre hænder eller mund af.

Servietter, der ligger på dine knæ, kan placeres oven på en suppeskål, smukt foldet. Således vil en person, der sidder ved bordet, straks forstå, hvad det er beregnet til. Oven på det kan du lægge et lille postkort med gæstens navn eller et sødt kort ønske. Du kan tilføje en miniatureblomst eller et gren af ​​gren til postkortet.

Dekorative servietter placeres normalt under pladerne, nogle gange i tillæg og imellem dem. De kan foldes i trekanter, diamanter eller overlappes, så farverne fletter hinanden sammen. Derudover kan små blondeservietter også placeres under lysene eller glassene.

De mest almindelige servietter placeres normalt under bestiket eller bag pladerne, men kun en ad gangen. Der skulle være et par flere serviettholdere i midten, så gæsterne let kan bruge den mængde, de måtte have brug for.

VIDEO: Hvor smukt at folde servietter sammen

HVORDAN SMUK OG HURTIG FOLDES BINDERNE

HVORDAN SMUKT OG HURTIGT AT FOLDE BINDER? 3 MÅDER, HVORDAN FOLDE BINDER

Boho dekor

Boho-stilen er kendetegnet ved dens lysstyrke og overflod af forskellige indvendige genstande og indretning; i den kan du kombinere retter absolut forskellige stilarter, farver og former. Indstillingen ser sindssygt smuk ud, når alle brillerne er lavet af forskellige materialer, nogle har Blå farve, nogle lyserøde eller grønne. Derudover er denne stil præget af en overflod af tekstiler, dvs. under hver plade kan der også være flere servietter fra diverse materialer, frynser er velkomne, kvaster, som du kan supplere en monoton duge med.

Et vigtigt element er belysning, omkring bordet eller over det kan du placere flere lamper, nuancer, kranser og placere lys på selve bordpladen forskellige former med usædvanlige lysestager eller små lamper. Små rammer og voluminøse vaser med blomster passer ind i indretningen. Det er bedre at fremstille buketter af en blanding af mark- og haveblomster, så store roser, liljer, pæoner kigger ud blandt de mange grønne områder.

Påskebord

Påskeindretning er virkelig en af ​​de sødeste, fordi det er at dekorere æg, bage kager og skabe små kaniner med egne hænder favorit hobby og børn og voksne. Påskebord ser ofte fantastisk ud på grund af kurve med farvede æg, stearinlys og pulver på toppen af ​​kagerne. Dette er dog ikke alt, hvad du kan tænke på for at skabe et smukt festligt interiør.

Du kan lave en lille kurv ud af kviste, æggekasser eller enhver anden form. Sæt servietter og blonder inde (som passer meget pænt sammen med lærredsstof og ru håndværkstråd). Du kan også supplere indretningen med græs og blomster, både levende og kunstige. Og allerede er der lagt æg eller dele af deres skaller, hvorfra legetøjskyllinger, harer eller igen blomster kan kravle ud.

Bordet kan dekoreres med stearinlys i forskellige diametre og farver, lave, tykke stearinlys kan placeres i skaller eller på lakerede træsnit. Servietter, duge, farven på tallerkener og retter passer bedst til den overordnede indretning. Nedenfor er fotos af indstillinger for påskebord til inspiration.

Nytårsdekoration

Ved udsmykning Nytårsbord flere farver bruges oftest:

• Rød;
• grøn;
• Hvid;
• guld.

Det er dog bedre ikke at blande dem i den samlede masse, kun tre farver skal altid være de vigtigste. Det er bedre at kun kombinere guld med hvide, for eksempel hvide duge, beige servietter, hvide fade, hvoraf flere kan være med guld- eller sorte kanter, mønsteret kan også være i form af pletter. Transparente vinglas kan også suppleres med guldbånd, hvide lys kan placeres i gyldne lysestager. Du kan tilføje buket med grønne planter; lingonbær eller grankviste er utroligt velegnede til atmosfæren.

Dekorationer lavet af grangrene er især populære, når de serveres på vinterdage. Billedet nedenfor viser et eksempel på, hvordan man bedst gør dette. De kan lægges ud på bordet mellem tallerkener, de kan bruges til at dekorere stearinlys eller til at skabe en krans, hvor hvide lange stearinlys indsættes, som kan tændes tættere på midnat.

Nyt år eller jul med et rødt og grønt tema er en klassiker. Ternede servietter, rød duge, gran kegler, stribede slikkepinde, julestrømper og hvide stearinlys. Dette design betragtes som et af de mest stilfulde og er ret traditionelt i Amerika, hvor nytår kan kaldes hovedferien. Du kan også oprette et mere støjsvagt design ved at placere dekorationer lyse farver på en snehvid dug.

En anden fantastisk farvekombination, det samme mere egnet til Rusland: hvid, blå, sølv. Bare her igen kan du bruge briller og servietter i forskellige farver. Små juletræspynt med sølvglitter, såsom rådyr eller juletræer, kan placeres på bordet.

En ferie i naturen

Måske en af ​​de mest smuk udsigt servering er en kombination af boho, rustikke og naturlige stilarter. Den "rustikke" stil indebærer den maksimale nærhed til naturen, derfor bruger den hovedsageligt nøjagtigt naturlige materialer, og retter og indretning vælges i ro naturlige nuancer... Bryllupsborde er ofte dekoreret i en sådan indretning, hvor der altid er mange buketter lavet i sarte farvevariationer, hvis hovedelementer igen er vilde blomster.

Servietter vælges fra lærred og hvid blonder, bestik kan bindes med beige blonder, hvor du også kan dekorere briller. Overfladen af ​​belysning er også karakteristisk for alle tre stilarter, men farvevariationerne er ikke længere så lyse og dristige som i "boho". Ofte vælges kranser med hvide eller gule lys, som kan hænges over bordet eller lægges på det, de kan også hænges rundt i træer eller flettes omkring stammer.

Stearinlys eller andre belysning det er ikke nødvendigt at sætte udelukkende hvidt, men det er bedre at kontakte pastelfarver... Det kan være beige, lysegrønt, lilla eller lyserødt - disse farver kan bruges i hele interiøret. Men igen, sørg for at de matcher.

Dækning i naturen

Nytårsferien nærmer sig, og med dem - tiden for støjende glædelige fester. For at fejringen skal huskes i lang tid, er det vigtigt at tænke over alt til mindste detalje inklusive korrekt servering bord.

Smart placering

Hvordan laver man borddækning i henhold til alle kanonerne? Bare et par grundlæggende regler hjælper dig med at skabe et hyggeligt og indbydende miljø. Til en festlig middag er bordet dækket af en ren og upåklageligt stryget dug, helst hvid. Regler for borddækning i henhold til etikette forpligter hver gæst til at sætte en stor serveringsplade, der fungerer som en stander. Plader med forretter, supper og varme retter placeres i den. For en højtidelig type borddækning er en tærteplade til bageriprodukter, der er placeret til venstre for serveringspladen, uerstattelig. En kniv placeres oven på pladen, hvis der findes forskellige fyld og smør. Nogle gange kan du se en kop med varmt vand og mynteblade til befugtning af fingrene. En komplet klassisk borddækning forudsætter tilstedeværelsen af ​​bestik og valgt i overensstemmelse med retterne og drikkevarer fra menuen. For en original borddækning kan du endda placere en kurv med friske blomster i midten.

Damer og herrer sæt

Reglerne for tilrettelæggelse af bestik er ikke så komplekse, som de menes at være. Traditionelt er de lagt ud langs kanterne på serveringspladen: knive til højre, gafler til venstre. Hvis der er lovet dessert i menuen, skal du placere suppeskeden over serveringspladen. Hvis der ikke er nogen dessert, flyttes skeen til den første kniv. Samtidig er der en enkel regel til servering af bestik: de mest ekstreme er beregnet til retter, der serveres i første omgang, så tages bestiket i prioritetsrækkefølge. Ved eksisterende regler Bestiksættet inkluderer en lille snackgaffel og kniv, serveret med kolde og nogle varme snacks. Større bestik er beregnet til første og andet kursus. Fiskekuttere er let genkendelige med 3-4 gaffel og knoglehulrum og spatelkniven. Etikettebestiket inkluderer også et dessertsæt bestående af en kniv, gaffel og ske.

Bordarsenal

At håndtere hummer og østers dygtigt er et ubestrideligt talent. Men glem ikke, der er også etikette til almindelige retter. Reglerne for brug af bestik i forhold til supper er usofistikerede. Hvis de indeholder kødboller, pasta eller store grøntsager, skal du bryde dem forsigtigt med en ske. Hvis suppen serveres i en kop, skal bouillon drikkes intelligent. Kylling må kun spises med hænderne i familiekredsen. Ved et middagsfest skal du bruge en gaffel og en kniv.

Kødretter som koteletter eller escalope spises sammen med dem og skærer stykke for stykke af. I henhold til reglerne for etikette er bestik til schnitzel, gulasch og hakkede koteletter en gaffel og ingen kniv. Sidetallerkener, grøntsager, pasta, røræg og budding klarer sig også uden det. Men sandwich, tærter og tærter kræver både en gaffel og en kniv. Der findes særskilte bestik og regler for kaviar, paté og sennep. De tages med en lille ske og spredes på et stykke brød.

Hemmelige tegn

Reglerne for brug af bestik i en restaurant indebærer nogle nuancer. Hvis du har sat en pause, men vil vende tilbage til skålen, anbefaler reglerne for etikette med bestik at placere gaffel og kniv med håndtagene på bordet og med spidserne på pladen, lidt dreje dem væk fra dig. Hvis du har brug for at komme væk fra bordet, men ikke er færdig med dit måltid endnu, skal du krydse bestiket på en tallerken med gaffelbenene til venstre og spidsen af ​​kniven til højre. Bestikreglerne for bestik efter måltider siger, at de skal placeres parallelt med hinanden. Forestil dig, at pladen er urskiven, og placer dem på nummer 5 eller 7. Hvis du lige er færdig med din suppe, skal du lade skeen være i pladen. Forresten, dilemmaet om, hvilken vej man skal vippe pladen med resten af ​​suppen - fra dig selv eller mod dig selv - reglerne for bestiketikette kan løses enkelt. Lad de sidste dråber suppe forblive i pladen, så du ikke fornærmer nogen.

Hold for evigt

At vide, hvordan man opbevarer bestik i køkkenet, er lige så vigtigt. Standardbakker eller trendy arrangører med sektioner er lige så praktiske. Adskil altid knive, gafler og skeer alligevel. Desuden skal du opbevare rent sølvbestik separat. Skyl dem varme efter brug. sodavand(50 g bagepulver pr. 1 liter vand) og tør godt af med en fløjlsagtig klud. Overdreven fugt falmer sølvtøjet. Gruel fra ammoniak, tandpulver, sodavand og vand i lige store forhold.

Det er endnu lettere at tage sig af dit daglige bestik. De sædvanlige er nok. Kraftig forurening behandle med citronsaft og gnid med en uldklud med tandpulver. Ætsende lugt forsvinder, hvis du gnider apparaterne vegetabilsk olie eller eddike. Og for at få skeer, knive og gafler til at gnistre som nye, dypp dem i kartoffelbouillon i et par sekunder og tør dem derefter af.

Som du kan se, er der intet galt med reglerne for brug af bestik. Når du let har mestret dem, vil du se ud som en ægte aristokrat, selv ved en kongelig middagsselskab.

Fest er en del af hverdagskulturen, vi er vant til at dække et festligt bord til nytår og fødselsdage, bryllupper og 8. marts og endda bare invitere gæster til te. Ved at tage os af lækre og varierede retter glemmer vi ofte en så vigtig del af ferien som borddækning. Det betyder ikke noget, om du forbereder en festaften med flere retter eller serverer middag til familiemedlemmer, det skal du tage hensyn til de grundlæggende regler for servering tabeller til alle typer fester.

WESTWING elsker ikke kun smukke retter og stilfuld indretning bord, men vil også gerne fortælle dig, hvordan du præsenterer dem korrekt for at overholde alle reglerne og på samme tid behageligt overraske gæsterne. Enkle retningslinjer vil hjælpe dig med hurtigt at forstå de grundlæggende krav til servering og inspirere dig til kreativitet at dekorere bordet.

Grundlæggende regler for tabelindstilling

Mange mennesker tror, ​​at borddækningsregler er begrænset til det korrekte arrangement af bestik og redskaber, men faktisk inkluderer de også generelle anbefalinger udseendet af bordet og stole og endda rækkefølgen, i hvilken retterne serveres.

Generelle regler for tabelindstilling, der hjælper dig med at give bordet et festligt udseende:

• Indstilling af bord starter med arrangement af stole for hver gæst. Afstanden mellem stole er 50-80 cm, hver gæst skal tildeles lige plads ved bordet.
• Bordet skal ikke se overvældet ud. Den bør kun indeholde de tallerkener, bestik og glas, der passer til en bestemt servering af retter.
• Indstillingen bestemmes ud fra de retter, der er planlagt til servering, antallet af gæster, tidspunkt på dagen og årsagen til festen. Så, bryllup borddækning for et stort antal gæster adskiller sig fra frokost i landsted i en snæver vennekreds.

Lad os nu se nærmere på alle serveringstrinene.

Regler for borddækning: duge

Dækningen begynder med dugen. Den klassiske version er en snehvid dug på et bord lavet af tæt kvalitetsmateriale for eksempel satin. Andre farver på dugen er tilladt, hvis de matcher din udsmykningside og resonerer med retterne eller dekorationen, men den største anbefaling er, at dugen er lys: beige-pink, creme, blødblå og andre behagelige neutrale farver.

Hovedreglen for borddækning: dugen skal vaskes, rengøres og stryges ordentligt... Det fungerer som baggrund for din stilfulde servering og retter, så det skal ikke distrahere opmærksomheden. Hvis dugen er for tynd eller glider på bordet, kan du lægge en tynd flannel klud under den. Det vil også drukne kladringen af ​​bestik og briller på bordet. Duge af plastik og viskestykke anbefales ikke til festlig servering.

Dug størrelse beregnet på basis af, at enderne skal hænge jævnt 25-30 cm, men ikke under sædet, og hjørnerne skal dække benene.

Regler for borddækning: plader

Pladerne placeres på en pænt spredt dug. Bemærk, at alle retter skal være fra et sæt. I midten af ​​hvert sted er den nederste plade, der fungerer som en stand til en plade snacks og varme retter og primært tjener til dekorative formål. Det er placeret i en afstand på 2 cm fra bordkanten.

Ovenpå placeres den snack eller suppetallerken afhængigt af hvilken skål du serverer først. Til venstre for snackpladen skal du placere en lille plade diagonalt til brød og smør (også kaldet en tærteplade).

Ved hvert skift af tallerken skiftes tallerkenerne ud, så gæsterne ikke behøver at spise af snavsede tallerkener, der ikke er egnede til en bestemt type fad. Enhver fest involverer mindst en skift af plader og nogle gange tre eller fire.

Regler for borddækning: bestik

Oftest er det korrekt placering bestik rejser de fleste spørgsmål ved servering, selvom der gælder enkle regler.

1. Knive placeres altid på højre side med klingen mod pladen, gafler placeres på venstre side med kanten opad.
2. Hvis menuen indeholder suppe, placeres suppeskeden ved siden af ​​kniven med næsen op.
3. Smørkniv læg direkte på en tærteplade.
4. Knive og gafler afhænger af den type mad, der serveres. Tildel et snack par gafler og knive, dessert samt en kniv til fisk og kød.
5. En kniv og en gaffel til appetitvækkere er placeret rundt om kanterne, da måltidet normalt starter med appetitvækkere. Således placeres de enheder, der skal bruges først, længere væk fra pladen. Ved udskiftning af bestik fjernes bestiket sammen med tallerkenerne.
6. Så kommer tidspunktet for instrumenterne til andet kursus. Knive varierer afhængigt af om der serveres fisk eller kød, ofte kan begge typer knive findes. Fiskekniv har en afrundet spids.
7. Dessert sæt: ben, gaffel og ske - placeres umiddelbart bag pladen, parallelt med bordkanten. Læg kniven og skeen til dessert med håndtaget til højre og gaffelen med håndtaget til venstre.

Briller og borddækning

Som du ved, har hver type drink sit eget glas. Din opgave er at placere dem korrekt på festbordet. Briller er normalt placeret til højre for pladerne i en linje i en 45 graders vinkel med kanten af ​​bordet.

Da hver type drikke også serveres i bestemt tidspunkt måltider (aperitif, hoveddrink, dessertdrink, fordøjelse), glas fjernes sammen med tallerkener og bestik. Den eneste slags briller, der altid er på bordet, er glas til vand... Brillerne skal være i den rækkefølge, som drikkevarer serveres, med det længste glas, der bruges først.

Det komplette sæt til bordmåtte inkluderer følgende briller:

• Glas til vand
• Champagneglas
• Glas til hvidvin
• Rødvinsglas
• Glas til cognac
• Glas til vodka
• Likørglas

Hver af disse briller har sine egne unikke egenskaber, der gør det muligt at afsløre smagen og lugten af ​​en bestemt drink fuldt ud. Brug derfor de rigtige briller til alle de drikke, du serverer!

Sådan dækkes et festligt bord: servietter

Kravene til servietter er de samme som til duge. De skal være helt rene, stryges, helst hvide eller cremede og behagelige at røre ved. Det anbefales at vælge servietter fra naturlige materialer når de kommer i kontakt med den sarte hud i ansigtet og kan forårsage allergi eller irritation.

Traditionelt placeres det rullede serviet til venstre for pladen eller direkte på snackpladen. Sørg for, at serviet er foldet pænt, for dette kan du bruge special servietringe, som vil give bordet et ceremonielt og højtideligt udseende.

Når du kender anbefalingerne til borddækning, kan du nemt anvende dem i enhver situation, kreativt tilpasse til din ferie og dekorere bordet med blomster, lys og frugt efter eget valg uden at krænke de grundlæggende regler.

Dækning ved hjælp af dekorationer

Den vigtigste dekoration af enhver begivenhed er selvfølgelig blomster. Det er værd at lytte til reglerne for borddækning til dekoration som i helligdage og i Hverdagen... Følg nogle enkle retningslinjer for at holde blomster behagelige for øjet:

1. Sørg for, at ingen af ​​gæsterne er allergiske over for de blomster, du vælger at servere.
2. Brug ikke stærkt ildelugtende planter til servering. Blandet med aromaen af ​​retter kan det ødelægge appetitten betydeligt.
3. Anbring vasen, så de faldne kronblade ikke falder ned i maden.
4. Til bordbord vælg vaser, der ikke forstyrrer kommunikationen med gæsterne. Disse kan være lave enheder til små kompositioner eller vaser på et tyndt højt ben.

Hvis du følger reglerne betjener festligt bord , derefter Særlig opmærksomhed du skal være opmærksom på valget af tekstiler. Udover rektangulære duge og servietter inkluderer bordlinned buffet nederdele, servietter, stolebetræk og runde duge. Når du vælger tekstiler, skal du stole på den lejlighed, hvor arrangementet arrangeres, sted og format for afholdelsen. Kombinationen af ​​tekstiler og bordservice er også et af hovedkriterierne.

Sådan dækkes morgenbordet

Til morgenmad skæres brød og serveres i en kurvkurv eller en speciel tallerken med serviet. Olien serveres i en oliedåse. Pølsen og osten skæres i tynde skiver. Jam og marmelade serveres i en muffestik. På bordet serverer jeg en morgenmadsplade, et glas juice og et krus til te eller kaffe.

Dækning til frokost og middag

Til frokost og middag, kantiner, snackbarer og tærteplader, til venstre for pladen er en bordgaffel, til højre er en bordkniv. Vinglas og briller placeres nær kniven ovenpå. Glem heller ikke servietholderen med servietter.

Te borddækning

Tebordet er dækket af en lys dug og et te- eller kaffesæt er smukt indrettet. Til højre, skråt fra dessertpladen, læg en kop og underkop. Til højre for pladen skal du lægge en ske og en gaffel til desserter. Spalten er dekoreret med blomster i en vase. Der serveres kaffe og te, når alle sidder ved bordet. Serverer kager, bagværk eller tærter, slik og andre desserter.

Tabeletikette: hvad der er uacceptabelt

• Brug ikke serviet som lommetørklæde eller håndklæde.
• Det er ikke sædvanligt at tørre opvasken eller bestiket af en serviet, det er bedre at bede om rene.
• Når du har afsluttet et måltid, behøver du ikke prøve at give den brugte serviet sit oprindelige udseende og folde det sammen. Du skal bare lægge den ved siden af ​​pladen.
• Servietter behøver ikke at være gemt bag kraven, men placeres på dine knæ udfoldede.

Du kan visuelt gøre dig bekendt med reglerne fra de fotos, der vises på webstedet for WESTWING shoppingklub. Her kan du også vælge smukke tekstiler af høj kvalitet og eksklusivt bordservice til en fest. Hvis du følger råd fra WESTWING, vil dine gæster blive glædeligt overrasket.

Kom tæt på nytårsferie og derfor festlige fester. Et smagfuldt serveret bord er i stand til at gøre selv et almindeligt måltid til en æstetisk fornøjelse og en følelse af fest. Når du dækker bordet derhjemme, kan du afvige let fra de strenge serveringskanoner, som nøje følges i restauranter og ved officielle receptioner. Men der er stadig flere gyldne regler, der skal følges selv derhjemme.

Dug

Borddækning starter altid med at sprede dugen. Til en festlig reception vil duge lavet af skinnende stoffer se passende ud, grove linnedstoffer er velegnede til et uhøjtideligt bord, og duge i pastelfarver vil være godt til hjemmemøder.

Naturligvis skal dugen være rent og stryges pletfri. Men i et forsøg på at opretholde renlighed skal du ikke dække det med en visklud på toppen. Lærredet skal gå ned fra alle sider af bordet med ikke mindre end 25 cm, men ikke lavere end stolens sæde: en for kort duge ser sjusket ud og for lang vil medføre gener for gæsterne.

Lærredet skal gå ned fra alle sider af bordet ikke mindre end 25 cm, men ikke lavere end stolens sæde.

Betjener

Serveringssættet på bordet kan være forskelligt, det afhænger af de retter, der skal serveres, så du kan ikke begynde at servere uden en velgennemtænkt menu. Det er vigtigt at give ca. 80 centimeter bordlængde til hver gæst og sørge for, at placeringen og udseendet på hvert sæt apparater er helt det samme. Alle serveringsgenstande på bordet skal matche både hinanden og interiøret i farve og form.

Sørg for, at alle tallerkener og redskaber er rene og fri for vandpletter. For at gøre dette er det nok at tørre dem af med et varmt og fugtigt håndklæde og derefter polere med et tørt.

Retter

Først placeres en dekorativ serveringsplade på et centralt sted i en afstand af mindst to centimeter fra bordkanten. En tallerken til en snack eller suppe er placeret på den. Til puré suppe skal du servere en suppetallerken og til klare supper og bouillon en kop. Øverst til venstre, otte centimeter fra den dekorative, satte de en lille tærteplade til brød og smør.

Enheder

Bestik, som det er nødvendigt under måltidet, lægges ud på siderne og oven på serveringspladen. Gafler placeres til venstre, horn op og knive til højre med bladet vendt mod pladen. Enheden, der først skal bruges, ligger i enden af ​​pladen, så længst er gaffelen og kniven efterfulgt af fisken og den nærmeste - kantinerne.

Bestiket bør ikke være under pladens kanter.

Hvis der ikke er nogen dessert i menuen, placeres suppeskeden oven på serveringspladen, hvis desserten er planlagt - til højre for rækken af ​​knive. Dessert- og frugtredskaber placeres over snackpladen - parallelt med bordkanten.

Bægre

Det er vigtigt at følge reglen - hver drink har sit eget kar, derfor afhænger antallet og typen af ​​vinglas og glas af, hvilke drikkevarer der serveres til bordet. For eksempel serveres rødvin, konjak og cognac i let grydelapper med store mængder, mens mindre glas bruges til hvidvin. Champagne smager bedst i høje, smalle glas, mens cocktailglas kan bruges til juice og mineralvand.

Briller er placeret til højre og øverst på serveringspladen. Et glas til mineralvand eller juice er placeret i en afstand af en og en halv centimeter fra spidsen af ​​kniven. Derefter i en vinkel på 45 grader fra kanten af ​​bordet - et glas vin og et glas vodka. Den samme procedure fungerer her som med enhederne: glasset længst væk fra pladen bruges først.

Briller er placeret til højre og øverst på serveringspladen.

Servietter

Hver gæst skal have et individuelt serviet, der skal foldes pænt og placeres på en snackplade i slutningen af ​​serveringen. Der er mange måder at folde servietter på, og det er bedst at få dem til at se friske og attraktive ud, når de foldes ud.

detaljer

Stilfulde detaljer sætter gæsterne i en festlig stemning og hjælper med at føle stemningen af ​​højtidelighed, men deres antal bør ikke være for stort og forstyrre servering og tilrettelæggelse af retter.

Hvis du har en smuk figur, kan den blive et vidunderligt dekorativt element på festbordet. Lysestager i kombination med udsøgte retter og smukke briller ser særligt elegante ud.

Friske blomster ser meget friske og originale ud. Så de ser harmoniske ud og ikke forstyrrer gæsterne, bør deres højde ikke overstige det største glas i serveringen. Det er bedre at lægge en lille vase med blomster midt på bordet og være opmærksom på, at buketten ikke har en stærk lugt.

Hvis din ferie er tema, for eksempel nytår, så kan du placere passende dekorative elementer- grankvist, figurer af snemænd eller julemanden, sølvfarvet "regn", små gaver til gæsterne.

Placering af tallerkener

Festbordet bør ikke "sprænge" med en overflod af retter og redskaber, så hver af gæsterne har en tilstrækkelig mængde personlig plads.

Apparater med salt og peber placeres bedst i midten af ​​bordet i kort afstand fra hinanden. Der kan du også lægge bestik med sennep og saucer. Smøret serveres med speciel kniv og sennep med en lille ske. Brødkasser er placeret på modsatte sider af bordet, så det er let for alle gæster at nå dem.

Brødkasser er placeret på modsatte sider af bordet, så det er let for alle gæster at nå dem.

Kolde forretter arrangeres, skiftevis fisk, kød og grøntsagsretter. Suppe skal serveres i en turin, og varme retter skal serveres i specielle retter. Alle retter og salater skal have separate skeer.

Flaskedrikke skal placeres ukorket på bordet. Frugt og mineralvand lægge ind forskellige steder bordet og åbn umiddelbart før festens start. Juice og frugtdrikke serveres i kander, vodka og stærke likører placeres bedst på bordet i karaffer. Vin og cognac serveres i flasker.

Det ville være rigtigt at starte ferien med at servere kolde retter - salater, sandwich og først derefter fortsætte med at servere varme retter - første, anden og dessert.

I dag er et smukt dækket bord udtryk for gæstfrihed, og mad i et sådant miljø er særlig velsmagende. Gå ikke glip af muligheden for at gøre Nytårsfest endnu mere glad og elegant!

Er du opmærksom på nytårsdækningen?
Stemme

Frokost, venlige middage og bare te drikker med venner - så du vil gøre alt rigtigt og smukt, så alle har det godt, så
tiden brugt var virkelig behageligt for alle. Men at overraske gæster med kulinarisk talent eller underholde med en interessant samtale er ikke alt.
Uanset hvor velsmagende og originalt godbidderne er, er det vigtigt at servere dem korrekt, præsentere dem i henhold til reglerne og etiketten. Måske virker det for nogle som en uvigtig "hyldest til tradition", men tænk over det, denne "videnskab" om borddækning er ikke hundrede år gammel.

Kunsten at dække bordet har udviklet sig gennem årtusinder og forbedret sig med hver nye generation. Det repræsenterer en mangesidet og interessant festkultur. Tænk bare på, hvor mange folk og nationaliteter der er på vores jord! Hver og en af ​​dem har ikke kun sit eget køkken og sin egen livsstil, men også sine egne principper for servering af retter og borddækningsregler. Denne videnskab kan studeres uendeligt uden at ophøre med at blive overrasket og lede efter noget nyt.

Selvfølgelig vil vi i dag ikke være i stand til at dække hele omfanget af eksisterende traditioner og særegenheder, men "åbne døren" til dette interessant verden og det er meget muligt at give flere svar på spørgsmålet om, hvordan man dækker bordet lige nu. Jeg tilbyder dig flere regler for den generelt accepterede, "europæiske" borddækning, der bruges i mange lande, herunder Rusland.

Enkle hemmeligheder tabelindstillinger, som vi ofte glemmer

For det første vil jeg straks præcisere, at beslutningen om, hvordan man dækker bordet, er op til hver værtinde uafhængigt. Der er mange muligheder, der opfylder de grundlæggende regler. Det vigtigste at huske er, at denne "kunst" i høj grad afhænger af smagen og ønsket hos den person, der dækker bordet. Du bør ikke koge alt ned til økonomiske muligheder. Tro mig, en simpel dug med papirservietter kan se meget smuk og sofistikeret ud.

Inden du dækker bordet, skal du prøve at tage højde for antallet og typen af ​​retter, og sørg for tilgængeligheden på forhånd nødvendige redskaber, bestik og andre genstande. For eksempel, hvis menuen indeholder retter, der skal spises i hånden, skal du fylde på nok servietter eller forbered en skål til håndvask.

Når du dækker bordet, skal du fokusere på cirklen af ​​inviterede (nære venner, kolleger, slægtninge med børn osv.). Det er nødvendigt at give behagelige forhold for hver af gæsterne. Hvis der er planlagt tilstedeværelse af små børn ved bordet, er det sandsynligt, at du bliver nødt til at udskifte gaffel og kniv med et bord eller en dessertsked.

Det er vigtigt, at borddækningen svarer til festens type og lejlighed.
Hvis det er en forretnings- eller formel middag (såsom en bekendtskabsmiddag), er det bedst at holde sig til en mere tilbageholdt, neutral stil. Hvis der kun er venner og nære mennesker blandt de inviterede, kan indstillingen være friere med brug af ekstra borddekorationer og andre ting.
Det er også vigtigt at huske, at alle elementer i spisestueindstillingen skal kombineres ikke kun med hinanden, men også organisk ind i det overordnede interiør i rummet. Klassikerne er gennemsigtige glasbægre og hvide plader, som er universelle til næsten ethvert bord, hvis der ikke er nogen, så prøv at vælge den bedst egnede service blandt de tilgængelige.

De vigtigste "favoritter" til borddækning, som allerede delvist nævnt tidligere, er: dug, servietter, fade, bestik og forskellige elementer dekorationer. For korrekt og hurtigt at arrangere de mange objekter, der er involveret i indstillingen af ​​bordet, leveres en bestemt rækkefølge af handlinger, styret af den, vi vil forsøge at dække bordet.

Besvare spørgsmålet “hvordan
dæk bordet ", ville det være passende at sige om dugen

Før du lægger festbordet med fade og apparater, skal det naturligvis være dækket af en duge. I dag kan du i butikkerne finde duge af plastik og viskestykke forskellige farver og tegninger. De er bestemt smukke, men mere velegnede til daglig brug.

En linnedug (stof) anses for at være virkelig festlig og "hjemme". Det kan være farvet, solidt eller mønstret rundt om kanterne. Hendes valg afhænger af festtypen, farven på de anvendte retter, samlet interiør lokaliteter. Ideelt set skal det fungere godt med gardiner og møbelpolstring (hvis det findes i rummet).

Den bedste mulighed en dug med en almindelig, helst lys, central del betragtes. Lyse og brogede lærred kan ikke kun distrahere fra retter, men også hurtigt trætte på grund af farvemætning og mønsterets kontrast. Hvis du beslutter dig for at bruge en mørkfarvet dug, så prøv at matche lyse fade til den, det vil gøre udseende bordet er mere harmonisk og behageligt.

Og det vigtigste. Uanset hvilken duge der foretrækkes, skal den være pletfri ren og stryges godt. Hvis du er bange for kvaliteten og udseendet, kan duken i nogle tilfælde være dækket af en tynd gennemsigtig olieklud eller rulles ud under hver plade. smukt serviet i tone.

Service og bestik

Når du har dækket bordet med en duge, skal du placere tallerkener, glas og bestik. Samtidig anbefales det ikke kun at vaske og tørre dem grundigt, men også, hvis det er muligt, polere til en glans. Papirhåndklæder i lag eller hårde, fnugfri bomuldshåndklæder fungerer godt til dette.

På tærsklen til festen skal du ikke være for doven til at rense bestiket, de skal ikke have striber og vandlækager. Desuden er dette ikke acceptabelt i tilfælde af glasvarer til drikke: vinglas, glas, glas og glas skal være helt gennemsigtige, hvilket er let at kontrollere for lys.
Efter at have bragt serveringsartiklerne til den krævede tilstand begynder vi at arrangere dem:

1. 1. en snackplade (mellemstor plade) er placeret i en afstand på ca. 2 cm fra bordkanten, strengt overfor hver stol;
   2. til venstre for snackpladen (i en afstand på 5-15 cm) placeres en brødplade (pie). Men i et hjem, selv en festlig fest, bruges det sjældent;
   3. Hvis der leveres flere retter, placeres en lille spisestue under snackpladen.

I løbet af måltidet tilvejebringes en rettidig skift af tallerkener i overensstemmelse med de serverede retter.

Dernæst går vi videre til bestik. Kniven og spiseskefulden placeres altid på højre side, gaflen til venstre. En dessertske placeres bag en tallerken med et håndtag i højre side... Samtidig skal man huske på, at en person i henhold til reglerne begynder at bruge apparaterne, der ligger ved yderkanten, og når opvaskemaskinen skifter, tager han udstyret mod pladen. Afstanden mellem de tilstødende apparater såvel som mellem apparaterne og pladen skal være 0,5 - 1 cm.

Vinglas, glas, glas osv. Beregnes også kun for en type drikkevarer. Vinglaset er til højre, vandglaset til venstre. Oftest vises de i en linje, men det er ikke sædvanligt at vise mere end tre elementer i træk. Med en fuld borddækning placeres drikkevarer i to rækker.

Servietter

Hvordan man serverer bordet med servietter, eller rettere hvordan man serverer servietter, er en særlig samtale. En dag er det nødvendigt at afsætte en separat artikel til ham, tale om

foldemuligheder og mulighederne for at dekorere bordet med dem. Lad os nu give udtryk for nogle grundlæggende regler.

Denne vigtige serveringsattribut bruges på alle fester uden undtagelse. Til vigtige festlige fejringer bruges linned (linned, bomuld) servietter, nogle gange kan de erstattes med papir. Et foldet serviet placeres på en snackplade til hver gæst. Hvis der anvendes papirservietter, kan de placeres under pladens højre kant.

Arrangering af apparater med krydderier

Hvidevarer med krydderier placeres i slutningen af ​​serveringen. De er installeret midt på bordet på specielle understøtninger. Salt og peber skal være påkrævet; sennep, eddike, grøntsager og andre krydderier - efter behov (ifølge menuen).

Sådan dækkes et festbord og
afslappet med smykker

Hoveddekorationen på ethvert bord er selvfølgelig blomster. De er behagelige for øjet og behagelige for næsten alle. Men på samme tid skal du bruge dem til servering og prøve at tage højde for et par nuancer:

1. 1. Vigtigst skal du sørge for, at ingen af ​​de inviterede gæster er allergiske over for givet billede planter.
   2. Brug ikke blomster med stærk lugt til en bordbuket. Blandet med aromaen af ​​retter, kan det blive klodset og have en uønsket virkning.
   3. Anbring vasen i passende afstand fra fade og bestik, så pollen eller tilfældigt faldne kronblade ikke kan komme ind i maden.

Ud over blomster bruges figurer, forskellige figurer og souvenirs til at dekorere bordet. Så hvis anledningen til festen var en helligdag eller en familiefest, kan du bruge de passende attributter til at dekorere bordet.

For eksempel til jul eller nytår, lav smuk komposition fra stearinlys, glitter, Juletræspynt eller souvenirs (iagttag sikkerhedsforanstaltninger ved tænding af stearinlys); til bryllupsfest brug små figurer af duer, figurer af bruden og brudgommen, blomster; når man forbereder ungdom eller børns dag fødselsdag - for at fokusere på lyse farver for børn - for at hente billeder af dine yndlingskarakterer; dekorere et bord til kolleger til en professionel ferie, god beslutning bruger små genstande, der er knyttet til professionelle aktiviteter etc. Det vigtigste, husk, er en rimelig foranstaltning i alt.

Og alligevel, uanset hvilken dekoration du vælger, det være sig blomsterbuket eller en figur, den skal have en sådan højde, at alle gæster frit kan se hinanden.

Et par ord om etikette
Prøv at skabe et behageligt miljø for hver af de inviterede. Husk at værtinden kan foreslå gæster nogle steder eller lade dem selv vælge dem.
Et brugt linnedserviet efterladt af værtinden på bordet kan tjene som et tegn på afslutningen på festen. Ellers, selv når man forlader bordet midlertidigt, lægger både gæster og værter under ingen omstændigheder en serviet på bordet (kun på en stol).
Ved indbydelse af gæster skal værtinden sørge for, at menuen indeholder retter til alle gæster. Hvis gæsten af ​​en eller anden grund ikke spiser mad, er det vigtigt at lægge mærke til dette i tide og uden at fokusere opmærksomheden tilbyde ham en passende erstatning.

Nyd din fest og glade ferier med din familie, venner og kære!

Tatiana Raduga