Tikras gyvuliai virtuvės peilių parinktyje. Perskaičius šį straipsnį, jūs tikrai nesate klaidingu pasirinkimu.

Jei jus domina, kaip pasirinkti peilį virtuvei, tada jums patinka virti ir nori gauti maksimalų malonumą iš šio proceso. Ir geros virtuvės įrankio, aukštos kokybės ir estetinio rezultato atveju. Smulkių pjaustytų sūrių, filigrantų formos žuvų griežinėliai, puikiai lygūs bulvių kubeliai troškinyje - visas šis darbas geros rankos ir geras peilis.

Tarp virtuvės peilių, kaip yra tarp stalo įrankių, turi savo specialų etiketo. Vienas peilis naudojamas pjaustyti duoną, kitą valymo daržoves, trečią mėsą, ketvirtą žuvų ir pan.

Dėl nuorodos: Europos kulinarinėje praktikoje naudojami 20 rūšių peilių - apie 200 rūšių. Kiekvienam operacijai, jūsų peilis.

Ar tikslinga naudoti visų rūšių peiliams virimui tradicinė virtuvė? \\ T Praktika rodo ne. Bet kai kurie iš jų, mūsų nuomone, tarnaus jums gerą aptarnavimą. Ir prieš susidūrus su šia tema, susipažinti su peilio dizainu. Dėl tolesnio pokalbio, mes naudosime terminus, naudojamus jo dalių vardu. Toliau schema.

Kas yra geras peilis?

1. Pirma, tai yra aštrus peilis. Ir laikas, kurio metu turėtų būti pakankamai ilgas. Ir tai priklauso nuo medžiagos kokybės ir jo šiluminio apdorojimo kokybę.

1. Peilis turi teisingai, o tai reiškia lengvai ir sklandžiai, supjaustyti produktus. Jis veikia ne tik aštrią ašmenį, taip pat jos geometriją, tai yra ašmenų forma, ašmenų, ašmenų, nusileidimų, nusileidimo kampų ir kelių kitų parametrų kampai.

1. Peilio rankena turi būti patogi asmeniškai ir formai ir medžiagomis. Ką jaučiatės maloniau išlaikyti savo ranką: metalą, medieną ar plastiką? Įspėti šį klausimą. Ir perkant, būtinai laikykite peilį į rankas.

1. Ašmenys ir rankena turi būti subalansuota, toks peilis bus lengviau dirbti. Kaip patikrinti pusiausvyrą, žiūrėkite žemiau esančią nuotrauką. Įdėkite peilį ant piršto toje vietoje, kur yra Bruzter. Ji turėtų subalansuoti ir nepatenka į bet kurią pusę.

1. Patvarus ir subalansuotas peilis išskiria tai, kad jo ašmenys ir vadinamasis svirtis (metalo dalis, kuri eina į rankeną) sudaro vieną visumą, o kotas patenka į pačią rankenos galą.

Virtuvės peilių veislės

Kaip rodo praktika, 90% moterų pasirinks mažą universalus peilis Vidutinio ilgio yra 14-18 cm. Ir iš tiesų, tai gali padaryti beveik visos virtuvės operacijos. Tačiau iš profesionalaus požiūriu virtuvėje, netgi du peiliai yra reikalingi: didelis viršininkas su 18-23 cm ašmenimis ir daržovių su tiesioginiu trumpu ašmenimis apie 9 cm. Todėl mes turime garsų "Cook" tripk ". Visi adatų poreikiai gali būti lengvai sutapti su šiomis trimis instrumentais.

Virėjas arba kaip jis taip pat vadinamas virėjas peiliu, taps būtinu įrankiu, jei turite savo naudojimo įgūdžių. Jie gali būti susieti su daržovėmis, supjaustyti dešra, keltų mėsa ir žuvis. Su sumantuku cirkuliacija, toks peilis pakels virimo našumą kartais. Daržovių peilis patogiai valo daržoves ir vaisius.

Likusios veislių peilių galima įsigyti remiantis poreikiais, kad jūsų mityboje yra labai dažnai. Jei šeima visada turi duoną ant stalo, rekomenduojame įsigyti specialų duonos peilį. Jis turi platų ašmenį su dantytu kraštu, kuris yra vienodai lengvai susiduria su standžiu duonos pluta ir su minkštu šerdimi. Toks peilis palieka mažus trupinius ir gabalai duonos, ne mokėti, ir sukurti estetinius pjaustytus gabalus.

Jei jūsų namuose dažnai turi supjaustyti ir virti mėsą, tada tavo lojalus asistentas Tai bus kepimo peilis mėsai pjaustymui.

Peiliai pjaustymui žuvies paprastai vadinama virtuvės. Lankstus ir ilgas tokio peilio ašmenys padės atskirti žvejybos dalį žuvų nuo odos keliais pasitikinčiais judėjimais.

Jei kiekvieną dieną ant stalo sūrių, dešros, rūkyta, drąsiai pasirinkite peilių pjaustymą. Jis mažina kiekvieną gabalėlį su vienu šviesos judėjimu. Žinokite ilgesnį ašmenį, mažesnes pastangas į vieną operaciją.

Peilių liukas yra būtinas pjaustymui pjauti. Japonijos turi panašų peilį, vadinamą Nakiri, tačiau jis naudojamas daržovių pjovimui ir šlifavimui. Negalima supainioti perkant.

Sūrio peilis. Ji turi neįprastą nuotėkio formą, kuri neleidžia plastiko sūrio prie ašmenų.

Jei tokia veislė atrodo nereikalinga, naudokite šiuos patarimus. Kai kurie specialistai yra pasiūlyti turėti keletą peilių dėl higienos aspektų. Rekomenduojama turėti atskirą peilį mėsai, atskirti žuvims ir dar vienas pjauti paruoštus produktus (dešreles, sūrį, rūkytus produktus, daržoves, duoną).

Jei jus domina gražus virtuvės peilis, nustatytas įspūdingoje paramai, būkite atsargūs. Už interjero grožį gera galimybėIr, jei byla veiks ne daugiau kaip trys peiliai.

Kaip pasirinkti šalies gamintoją

1. . Jų svarbiausias skirtumas yra minkštas plienas, kurio kietumas yra 54-57 vienetai pagal "Rockwell" metodą. Programinės įrangos plienas leidžia lengvai pasukti ir redaguoti peilius naudojant paprastus įrenginius. Antrasis skirtumas yra ypatinga rankenos forma. Europai klasikinė rankena yra du plokšti pamušalas, sujungtas vienas su kitu ir kojų peiliu su metaliniais kniedėmis. Pastarojo laiko tendencija yra ergonomiškos rankenos pagal delno formos.

1. Japonijos peiliai. 60-62 kietumas, kartais 64-67 vienetai. Pasak Japonijos tradicijų, visi jų peiliai yra pagaminti iš labai kieto aukšto anglies plieno. Dėl to japoniško peilio ašmenys yra išskirtinai ūmūs ir labai ilgai išlaiko šią nuosavybę. Bet trapumas - atgal kietumas, ir tai yra minus peiliai iš Japonijos. Skiriamieji japoniško peilio savybės - ji visada baigiasi šalia rankenos su metaliniu draugu, kuris padeda apsaugoti peilį ir rankeną nuo purvo.

Europai, tradiciniai japoniški produktai yra tinkami. Jie turi kitą rankeną, japoniškas peilis turi apvalią arba daugialypę formą. Ir ypatingą peilio geometriją, storą rūką ir vienpusį galandimo ašmenį ir visai nėra pritaikyti prie Europos rankos. Taip, ir produktų iš kylančios saulės kaina yra labai didelė. Todėl, jei perkate japonišką peilį, turite aiškiai suprasti, ką jis jums skirtas.

1. Japonijos peiliai Europos stiliaus. Daugelio specialistų ir mėgėjų džiaugsmo japonai pradėjo gaminti peilius Europos rinkoje. Su Europos rankena arba ergonominės formos rankena su subtilesne tinkamumu ir labai aštriu peiliu dėl padidėjusio plieno kietumo.

Paskutinis charakteristika, kaip jau minėta pirmiau, turi savo minuso - trapumą. Jei toks virėjas patenka į kaulą arba nuspręsite sumažinti užšaldytą produktą, tada jo ašmenys su didele dalimi tikimybė patenka į mažą stiklainį. Europos peilis šiuo atveju yra šiek tiek įstrigo ir keletas musatomo judesių (įrankių peiliams) bus lengvai atkurta.

Norėdami atkurti peilį, kuris pasirodė, jums reikės rankos. patyrę meistrai ir daug finansinių išlaidų. Bet, nesvarbu, kaip atvėsti, japoniški peiliai yra geresni, o tai reiškia darbą ir patogesnį ir malonesnį. Japonijos ir Europos produktai taip pat yra susiję su nematančiomis malonumais.

Norėdami sumažinti trapumą, japonai pradėjo "dėvėti" peilį nuo kieto plieno į minkštos apvalkalą. Yra parinkčių su Damasko danga - ši danga susideda iš kelių dešimčių ar net šimtų įvairių kietumo plieno sluoksnių. Tai ne tik padidina produkto stiprumą, bet ir suteikia jai papildomą dekoratyvinį poveikį.

Beje, šiurkštus Damasko produkto paviršius dar kartą nesuteikia produktui pjaustant peilio ašmenį. Tam pačiam efektui ant peilių mažieji mažieji veikia kai kuriuose peiliuose - oro kišenėse.

Mes pasirenkame ašmenų medžiagą

• anglies plieno peilis;
• nerūdijančio plieno peilis;
• titano ašmenys;
• keramotitaninis peilis.

Nerūdijančio plieno peiliuose, priešingai nei pirmasis, naudojamas plienas su lydinio priedais. Visų pirma, chromo, kaip priedas, apsaugo plieną nuo rūdžių ir daro jį nerūdijančiam. Nors būtina suprasti, kad nėra visiškai nerūdijančio peilio.

Kokio plieno peilis buvo geresnis? Pasirinkite jus, visur yra jos trūkumų ir privalumų. Anglies plieno peiliai, kurie mėgsta Japonijos gamintojus, turi geriausią supjaustyti, ilgiau laikyti pjovimo kraštą. Nerūdijančio plieno šalininkai sako, kad ji taip pat yra gerai, bet taip pat taip pat pilna apsauga Nuo lygintuvo skonio ir kvapo nei "kenčia" peilis iš anglies plieno. Ir su nerūdijančio plieno nėra jokių problemų, jei ji ne plauti jį laiku ir ne valytuvo sausas, bet anglies plieno šia prasme būtina atidžiai stebėti.

Siekiant apsaugoti nuo geležies skonio, anglies plieno peiliai yra padengti dirbtine patina. Šis oksidas bus taikomas neapsaugotas peilis, bet ne laukti, kartais jie gamina vieną kartą. Tiesa, ašmenys praranda blizgesį ir blizgesį, bet kokybinės charakteristikos. \\ T Patina neturi įtakos jokios įtakos.

Vidutinei šeimai ekspertai pataria pasiimti nerūdijančio plieno peilius, bet būtinai padarė gerą meistrą.

Titano peiliai. Jie yra lengvi ir patogūs, nors jie turi savo minusus. Pro Pastaba Kai kurie peilių ir neteisingos geometrijos minkštumą, todėl ašmenys nėra supjaustyti tiek, kiek produkto presai.

Keramikos peiliai. Pagrindiniai šių stebuklų peilių gamintojai yra japonai. Palyginti su titano, jie supjaustyti daug geriau, o savybės yra arti plieno peilių. Tokių peilių privalumas yra jų ekologiškumas. Jie neturi, skirtingai nuo plieno, visiškai nėra skonio, kvapo ir nesijaudinkite su vandeniu ar kitais produktais.

Kalbant apie keramikos minusus, nuomonės labai skiriasi. Pardavėjai tokių peilių pasakyti vieną dalyką ir virėjai virėjai skiriasi. Vienas iš akivaizdžių minusų, su kuriais abi šalys sutinka, yra keramikos ašmenų trapumas. Susisiekite su kietais objektais, kuriuos jis yra blogai ir pradeda aštrinti.

Antrasis minusas - jis greitai nustoja būti aštriu. Profesionalūs virėjai, remiantis jų praktika, pasikalbėkite apie ašmenų neryškumą per mėnesį. Pardavėjai teigia, kad tikra japonų peilis iš keramikos tarnaus be galandimo apie 2 metus, o Kinijos gamyba greitai padengia.

Peilių aštrinimas ir redagavimas

Kaip sako virėjai: " Ūminis peilis Jis sumažina būdą, kaip norite, ir kvailas - kaip jis nukrito. "

Plieniniams peiliams Europos gamybos problemų su aštrinimu paprastai neįvyksta. Norėdami tai padaryti, galite naudoti:

• specialios mašinos, įskaitant elektrines;
• barai ir šlifavimo akmenys;
• įrankis redaguoti peilius - musat;
• galandimo rinkiniai ir sistemos;
• kišeniniai galandikliai.

Ir jūs gaunate gana patenkinamą aštrinimą. Tik magistro galės padaryti idealų galandimą. Malonumas nėra pigus ir reikalauja specialių įgūdžių, bet malonumas dirbti su gerai aštruoju peiliu, manau, kad tai verta.

Japonijos plieno peiliai reikalauja specialių santykių ir vandens japonų akmenų. Akmenys turėtų būti šiek tiek: remontui, aštrinti, redaguoti. Ir laikui bėgant jums reikės papildomos juostos, kad būtų galima suderinti vandens akmenų paviršių.

Pora žodžių apie musat. Labai patogu įrankis, skirtas peiliui įdėti į tam, kuris yra daug ir dažnai naudojate. Jis tarnauja ne tiek, kad aštrintų, kiek norite redaguoti peilį. Kartą kas 2-3 dienas kelių musatomo judesiai ir jūsų peilis yra gerai. Jei per dieną virsite daug, tada vieną kartą per dieną turėsite jį naudoti.

• Nelaikykite peilių viename krūvoje su šakėmis ir šaukštais. Naudokite specialias atramas arba magnetinius laikiklius, kur kiekvienas peilis yra saugomas atskirai nuo kito, jis išlaikys pjovimo kraštą.
• Pjaustant kaulus ir šaldytus maisto produktus, naudokite tik specialius numatomus peilius.
• Rodyti pagarbą peiliui ir nenaudokite jo kaip atsuktuvo arba įrankio atidarymo skardinėms.
• Naudokite kiekvieną peilį tiesiogiai sunaikinti ir tada jūs niekada nepatirėsite diskomforto. Sutinku, švarios bulvės yra patogesnės nei trumpas peilis, bet šviečia didelei virėjai.
• Dėl ašmenų saugumui dirbti tik ant medinių arba plastikinių pjovimo plokščių.
• Nenaudokite peilių indaplovė Ir nenaudokite kriauklės kartu su patiekalais. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nuvalykite sausą šluostę arba rankšluostį. Taigi peilis bus nepastebėtas ilgiau.

Kiekviena šeimininkė žino, kiek dalykų vyksta, kai virtuvėje yra gerų peilių. Subalansuotas, aštrus, patogus rankoje - dirbti tokiu malonumu. Mūsų reitingas pasakys apie prekių ženklus, siūlančius patikimiausius, ir tai yra naudinga pirkti juos virtuvės peilių parduotuvėje Sudeud.ru

Hattori.

• Šie Japonijos kalvių peiliai yra tikras meno kūrinys, kuris, vis dėlto, gali būti perkamas į virtuvę. Dauguma darbų atliekama rankiniu būdu, kaip rodo graviravimas ant ašmenų. Peiliai gali būti matomi aktorių "terminatoriaus" ir "rembo" rankose.
• Bet koks virėjas jums pasakys, kad jis dar nėra sugadintas nieko geriau nei suklastotų produktų, todėl tokie peiliai pirmosiose tokių reitingų vietose.
• Hattori virtuvės peilių linija susideda iš kelių serijų. KD kolekcijoje peiliai turi kompozicinius peilius, Cowry X plieno pagrindą ir 63 damaskos sluoksnių ganytoją. Tai yra brangiausi peiliai kolekcijoje ir mūsų reitinge - jų kaina prasideda nuo 800 JAV dolerių už peilį, kurio ilgis yra 10,5 cm.
• Labai subtilus peilis prie ašmenų pagrindo turi puikias pjovimo savybes, bet nesugadinamos bendrojo darbo. Rankena, pagaminta iš stabilizuotos sudėtinė medžiaga (McCarts), kuris nėra išsipūsti ir nesėdi.
• HD serija yra labiau demokratiška už kainą. Be ašmenų 62 Nikelio damasko sluoksnių ir plieno prekės ženklo VG - 10. Rankena pagaminta naudojant Pakka medienos technologiją (sluoksniuotas plastikas nuo vertingos medienos).

Sabatier liūtas.

• Dar vienas priemokos segmento peiliai iš suklastotų ir lydinto Vokietijos gamintojo "Thyssen Krupp" plieno. Beveik visas sabatiškų klasikinių peilių dizainas - su žalvario ar plieno kniedėmis ir tik nedidelė serija gaminama su lietomis plieno rankenomis.
• Yra sabatier peiliai su veidrodžio poliravimo. Kokybė pjaustymas. \\ T Ji turi 48-52 žmogiškųjų sunkumų ir toks peilis yra gana pajėgi klausytis iki 20 metų be dažno aštrinimo.
• Subalansuotos ir nesąmonės rankenos nuo stabilizuotos medienos ir polioksimetileno (stabili medžiaga nulio).
• Pigiausių kainų plieno peilis Tai 7,700 rublių 10 centimetro peilis. Kaltiniai prasideda nuo 10 tūkst. Dėl mažesnės kainos galite lengvai patenkinti Kinijoje pagamintus kopiją ("Sabatier International").

Global.

Japonijos kompanija "Yoshikin" išrado virtuvės peilius kieto audinio nerūdijančio plieno. Ir pats ašmenys yra vidinis sluoksnis Cromova 18 prekės ženklo ir minkštesnis plienas SUS 414, kuris apsaugo peilį nuo šokinėjimo ir rūdžių.

Su intensyviu naudojimu peiliai reikalauja aštrinti bent kartą per 8-10 mėnesių. Pasauliniuose peiliuose rankenėlės puikiai subalansuoja smėliu, todėl jie lengvai dirba abiejose ir drėgnose rankose.

Kaina prasideda nuo 3660 rublių.

Tramonta.

Šie peiliai turi Brazilijos kilmę. Bendrovė Daugiau nei 100 metų ir šiandien produktai yra atstovaujami 120 šalių. Be visų rūšių indų namams, prekės ženklas turi labai didelį visų rūšių peilių pasirinkimą: žvejybai ir medžioklei, profesionaliems ir dažams.

Šimtmečio serija yra profesionalūs peilių rinkiniai su suklastotais peiliais (suteikiant geriausius galandimą) ir sukietėję iki 56 vienetų. Rankenos yra pagamintos iš stiklo pluošto ir polikarbonato. Gamintojas užtikrina, kad laikui bėgant plienas nebus pakabinti ir ne tamsėti.

Peiliai parduodami gabalas, pastebimas guminėms juostoms ant polipropileno rankenos (multicolor serija, kaina nuo 350 rublių ir amalfi, kaina nuo 100 rublių). Apskritai virtuvės peilių asortimentas yra didelis ir galite rasti tiek labai specializuotą peilį (kepsniui, pomidorams, mėsai ir daržovėms) ir universalią (daugiau nei 22 elementus), 400 rublių kaina už medinę rankeną.

Samura.

Sprendžiant pagal pavadinimą, tokie samurajų peiliai gali būti tik Japonija. Harakiri, bambukas, šešėlis - daug kolekcijų, yra iš cirkonio keramikos, ceramotitano ir damasko 67 sluoksnio plieno. Paskutinis brangiausias, bet ir įspūdingiausias. Plienas gali būti vieno sluoksnio ir daugiasluoksnės, taip pat yra labai specializuoti ir universalūs peiliai.

Rankenos taip pat rodo platų stiklo pluošto, dirbtinio akmens ir plieno. Galite įsigyti šios bendrovės peilius oficialioje Samsura peilių Vppude.ru interneto svetainėje

Nustato nuo 3000 rublių, fronozhik - nuo 530, šiek tiek daugiau - nuo 720 rublių.

Zwilling j.a.henckels, solingen

Vokietijos kompanija "Zwilling J.A.Henckels" iš Vokietijos Solingeno jau seniai įgyvendino virtuvės peilius Rusijos rinkoje. Tik už jų kaina - prasideda nuo 11 eurų už nedidelį peilį. Parduodant rinkas, kinų fakes dažnai galima rasti, kuri visiškai nukopijuoja solider peilių formą. Žinoma, suklastoti aukštos kokybės lapo plieną ir šlovingą plastiką nepavyksta.

Yra daug peilių: virtuvė, biphstex, kepsnys, duona, kaulų ir mėsos atskyrimo iš kaulų, daržovėms (atskirai pomidorams) ir sūrį. Tik duonos peiliai 8 rūšys ir daržovės - 5.

Yra padaryta profesinė peilis su labai plačiu peiliu (70 eurų). Jo ergonominė rankena nuo ugniai atsparios plastiko yra sumanyti iki mažiausių detalių ir puikiai patenka į ranką.

Garantija gamykloje santuokoje reiškia nemokamą pakeitimą, nors po nagrinėjimo.

Berghoff.

• Didžiausias gamintojas virtuvės indai, gaminant didelį virtuvės peilių asortimentą iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno prekės ženklo X30CR14.
• Plieno peiliai išjungia rankiniu būdu ir turi specialų ženklą. Taip pat yra keraminiai peiliai (su satinu poliruotu) ir su teflono danga.
• Plastikinės rankenėlės subalansuotos, yra suklastoti ir nuo sintetinės medžiagosturintys specialias pastabas dėl geresnio saugojimo. Polipropileno dangteliai ateina į daugelį modelių, papildomai išlaikant peilio aštrumą.

Šios įmonės peiliai dideliame asortimente pateikiami oficialioje svetainėje VPOSDE.RU.

Vieneto kaina prasideda nuo 300 rublių, už rinkinį - nuo 800 rublių.

Bekker

Vokietijos kompanija parduoda rinkinius ir peilius atskirai. Viso 3: de Luxe, Premium, Classic. Be to, paskutiniai du yra tik klasikinio dizaino rinkiniai.

Pirmoji serija, De Luxe, išsiskiria kontrasto dekoro - balta juosta ant juodos arba raudonos plastiko rankenos su guma danga. Kai kurie peiliai su keramikos danga Nano dervos, į kurią nėra jokių produktų.

Rinkiniai iš šios serijos išsiskiria puikiu dizainu, dėka Xynflon dengimo spalvos - ryškios, spalvotos, su modeliu. Tai yra šie peiliai, kurie pirmiausia pritrauks dėmesį į virtuvę. Jie turi tuos pačius stendus - futuristinis ir aukštųjų technologijų stilius.

Peterhof.

Kitas pasaulinis patiekalų gamintojas, Austrijos, kuris turi augalus Kinijoje. Peterhof yra labai ryškus dizainas Virtuvės peiliai. Vienintelis dalykas, kurį prekės ženklas turi keletą produktų, parduodamų atskirai (kaina yra nuo 470 rublių). Bet renkantis rinkinius tiesiog išsklaidyti akis.

Teflono peiliai. \\ T danga, nerūdijančio plieno, cirkonio keramika. Jis atrodo labai gražus titano dengimo peiliams, su sklandžiu perėjimu nuo šviesos iki tamsos (Peterhof pH - 22348/49/50).

Rankenos: nerūdijančio plieno ir bakelito, spalvoto silikono, antibakterinių dangos derinys. Yra net minkštos rankenos (Peterhof pH-22424), ergonomiškas ir labai patogus. Nustatyta kaina prasideda nuo 500 rublių, tačiau plieno kokybė vis dar išlieka aukštyje (18 \\ 10).

Fissmanas.

Ši Danijos kompanija užsiima dideliu namų prekių asortimentu, tačiau jie neturi daug peilių. Rankenos yra pagamintos iš neslystančių medžiagų ir Bakelito. Stendai - nuo medienos ir akrilo.

Peiliai - nuo spalvoto keramikos ir nerūdijančio plieno. Kai kuriuose modeliuose yra teflono danga, kuri taupo produktą nuo oksidacijos.

Kaina prasideda nuo 180 rublių.

Virtuvinio peilio pasirinkimas profesionaliems virėjams yra visas mokslas su savo terminologija, paslaptimis ir taisyklėmis - nes jiems peilis yra beveik rankos tęsinys. Mes, gyventojai, suprasti visus šio mokslo sudėtingumo ir turėti pilną įrankių rinkinį nebūtina, tačiau kiekvienas gali išmokti atskirti gerus virtuvės peilius iš blogų ir tinkamai sudaryti savo "virėjas trijų".

Trumpai apie pagrindinį dalyką

Jei nardysite trumpas kursas Nenoriu pasirinkti peilių ir jums reikia tik vieno aukštos kokybės graži peilis, siūlome šiuos sprendimus:

• Geriausias pasirinkimas žmogui: Vadinamasis "virėjo peilis" (virėja, prancūzų peilis) nerūdijančio plieno 20-25 cm ilgio (universalus ilgis - 21 cm arba 8 colių). Su šiuo įrankiu galite padaryti 80% visų darbų: pjaustyti, padalinti, sutraiškyti, pjaustyti, mušti. Gamintojai: brangiausi ir geriausi - derliaus prekės ženklai Wusthof ir Zwilling J.A. Henckels (žemiau esančioje nuotraukoje), terpė kainų kategorija. \\ T - "Victorinox" ir "Arcos", nuo biudžeto - gana vertas "tramontinu" (žemiau esančioje nuotraukoje) ir.

• Geriausias pasirinkimas moteriai: didžiulėje. \\ t moterų rankos Geriausia iš visų universalių "cuiskeys" su 13-16 cm (arba 5-6 colių) ilgio. Toks peilis yra kažkas vidurkio tarp klasikinio virėjo ir pjaustymo ir puikiai susiduria su daugeliu darbo tipų.

Gamintojai: Į viršų - visi tie patys wusthof, zwilling j.a. Henckels, taip pat F.Dick, Shun ir kt., Vidutinė kainų kategorija - "Victorinox" ir "Arcos", nuo biudžeto - gana vertinga virtuvės peiliai "Tramonta", "Trupperware" arba "Opasel" iš anglies plieno (nuotraukoje Žemiau modelio Nr. 102 su 10 cm ilgio peiliu).

NOUTEL, modelio numeris 102, 10 cm

• Pagrindinių peilių rinkinys "Virtuvės troika":virtuvė arba virėjas trivietis vadinamas trijų peilių rinkinys, kuris dažniausiai naudojamas namuose. Paprastai tai yra:

1. Virėjo peilis apskritai. \\ T - Kadangi tai yra pagrindinis peilis virtuvėje, apie tai, kaip pasirinkti dešinę rankos kokybišką pavyzdį, apsvarstyti išsamiau;
2. Duonos purkštuvas, taip pat pušų pyragai, daržovės, vaisių 20-26 cm ilgio - peilis turi pavaros peilį ir šiek tiek panašų į pjūklą. Jis puikiai supjaustė duoną, nesuteikia jam nuskendo, subtiliai supjaustė pomidorų ir kitų vaisių ir daržovių odą su plona oda. Nereikalaujama išleisti daug pinigų, kad įsigytumėte tokį peilį, pagrindinis dalykas yra rasti tokį, kad dantyto peilio dantys būtų per dideli arba per maži. Vidutinis dydis Dantys, pavyzdžiui, šis bendrovės "Victorino" modelis, tačiau nėra sunku rasti daugiau prieinamų analogų.

1. Daržovių valymo peilis, pjovimo česnakai ir kiti "Maži" darbai su 8-10 cm (3-4 colių) ilgio - praleisti daug pinigų, kad įsigytumėte šį peilį, taip pat neturi prasmės, todėl paimkite tą, kad jūs Kaip ir išvaizda ir kaina.

Naudingesnė informacija

Kaip teisingai pasirinkti virėjo peilį, kuris gali jums tarnauti ilgai metų Perskaitykite kitame skyriuje arba žr.

8 patarimai, kaip žinoti prieš perkant peilio virėją

Pirma, leiskite suformuluoti bendrieji reikalavimai Į gerą virtuvės peilius:

• Ašmenys ilgą laiką išlieka aštrus;
• Peilis yra lengvai ir greitai gabalus produktus;
• Rankena patogiai slypi rankoje ir neslysta.

Kaip suprasti, kuris peilis virtuvei atitinka šį reikalavimą ir ką - ne? Čia yra 8 patarimai, kaip pasirinkti universalią viryklę.

1. Įvertinkite seną peilį

"Sąvoka" geras peilis"Iš dalies subjektyvus, nes nors vienas žmogus gali kaip peilis, tas pats įrankis gali atrodyti netinkamas jo sukimosi būdu. Todėl pirmiausia turite suprasti ir suformuluoti sau, kas jums patinka ir nepatinka sename įrankyje.

• Trūkumai gali būti tokie: per sunkūs / lengvi svoris, per ilgas / trumpas ašmenys, ašmenys yra greitas sužavėtas arba rūdis, lakieji trina pirštą su ilgai pjovimo, rankena arba pats nėra labai patogu, pavyzdžiui, nėra labai patogu , peilis ne visiškai supjaustyti produktus su strumings ir t ..

2. Pasirinkite plieno tipą

Peilio gebėjimas išlikti aštriu ilgai priklauso nuo plieno tipo ir kokybės, iš kurių yra ašmenys. Virtuvės peiliai yra pagaminti iš įvairių tipų plieno, tačiau dažniausiai tai yra:

1. Nerūdijantis plienas (nerūdijantis plienas) yra labiausiai paplitusi medžiaga, kuri labiau tinka šiuolaikiniam vidutiniam vartotojui. Nerūdijantis plienas greitai įdaryti (nerūdijančio plieno virtuvės peilių redagavimas, kaip taisyklė, 1 kartą 1-1,5 mėnesių), tačiau jam nereikia ypatingos priežiūros;
2. Anglies plienas (anglies peilis) - toks lydinys geriau sumažina dėl savo kietumo, ašmenys išlieka aštrūs ilgą laiką, bet tuo pačiu metu jis yra labiau trapus, greitai rūdis, reaguoja į rūgščių ir padengtų patina, todėl reikia speciali priežiūra ir tiksli apyvarta. Tačiau daugelis profesionalių virėjų renkasi šią plieno rūšį. Ant kita nuotrauka Tai galima pamatyti, kaip naujas anglies plieno peilis ir tamsus peilis, padengtas patina, kuri, beje, neturi įtakos supjaustyti, bet priešingai, daro ašmenų higienos ir, mūsų nuomone, išvaizda.

• Turėčiau nusipirkti keraminius peilius? Mūsų nuomone, tai yra tik papildymas pagrindiniam plieno peilių rinkiniui - net jei jie ilgai išlieka smarkiai, bet pernelyg trapūs jų ašmenys, ir jei jie vis dar pastebimi, jie bus beveik neįmanoma juos įdėti namuose . Tačiau prasminga pirkti nebrangius keraminius peilius, kuriuos galima periodiškai pakeisti.

3. Kaip patikrinti peilius

• Kad galėtumėte gerai laikyti, iki galo, pjovimo daržovių / vaisių, taip pat išsaugoti didelį pjaustymo kaulą, pasirinkite peilį su atvira kulnais, tai yra, kai ašmenys yra aštrūs iš salos į ligoninės kulną. Kita vertus, dauguma vyresniųjų peilių gaminami su uždara kulniu ir ji netrukdo daugeliui. Žemiau esančioje nuotraukoje rodomi dviejų tipų vyresnysis peilis - su uždara ir atvira kulnais.

su atvira hoel ligonine

su uždara ligoninės kulniu

• Tuo geriau storesnis ašmenys;
• Geros virėjo ašmenys turėtų būti lygūs, o aukštos klasės nerūdijančio plieno peiliai ir visame veidrodyje;
• Atkreipkite dėmesį į filmuotos medžiagos apdorojimo kokybę - jis turėtų būti išlygintas taip, kad ilgalaikio pjovimo procese neišgydytų piršto.

4. Rankenos tikrinimas

• Aukščiausios kokybės įrankiai eina iš vieno plieno gabalo, kuris eina per visą peilį - nuo galo ir iki rankenos pabaigos. Taigi, dalis plieno yra viduje rankenos tarp dviejų plokštelių. Jie vadina šį fragmentą su visišku kojomis. Jei plienas eina ne iki rankenos pabaigos, tada jis vadinamas pusiau shank. Įrankiai su visu kojomis yra geresnis subalansuotas, tai yra tikrai kokybės rodiklis, tačiau jie yra brangesni.

• Peilio rankena turi būti visiškai suvirinta, stipri, dalių dalių vietose neturėtų būti menkiausių spragų ir suvirinimo pėdsakų. Prastai suvirinta rankena pertraukos laikui bėgant, o peilio supjaustymas taps mažiau efektyvus mažinant slėgio slėgį ant jo, be to, purvas pradėjo rinkti rankenos sąnarius.
• Apsvarstykite, kad medžiaga neturėtų būti slidi arba tapti slidus dėl alyvų, kurios nukrito ant rankenos.
• Kalbant apie plokščių medžiagą, šiandien naudojama dažniausiai plastiko, medienos ar gumos. Galbūt plastiko, kompozitinis iš plastiko ir medienos, taip pat kieto gumos - optimaliomis galimybėmis.

5. Balanso testas

Jei norite įsigyti naują aukštos kokybės peilį, tada pabandykite ant senojo virėjo (jei turite) suprasti, ko jums reikia peilių balanso - su sunkesne rankena, su sunkesniu peiliu arba su subalansuotu ašmeniu ir rankena. Manoma, kad patogiau naudoti subalansuotą peilį, tačiau tai yra labai individualus rodiklis. Ir, deja, subalansuotas peilis nėra toks lengvas net ir tarp brangių atvejų. Dėl peilių testo, jums reikia įdėti peilį su pirštu dailininko, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje ir bandykite "sugauti" pusiausvyrą. Jei peilis nepatenka, greičiausiai tai yra puiki instancija. (Būkite atsargūs, nepamirškite, kad nebrangus peilis bus nedelsiant patenka).

6. Koks ilgis turėtų būti ašmenys?

• Nei. \\ T daugiau rankų virėjai, tuo didesnis ašmenų dydis jis gali sau leisti, ir atvirkščiai nei mažiau rankų - mažiau turėtų būti įrankis, nors tai, žinoma, nėra taisyklė, o ne profesinės kulinarijos kulinarijos rekomendacija;
• Maži virtuvės peiliai yra saugesni, tačiau dideli gali sumažinti daugiau produktų vienu metu;
• Turėkite omenyje, kad dažniausiai Europos peilių ašmenų ilgis matuojamas coliais. Virėjai turi ilgį, kaip taisyklė, 8, 10 ir 12 colių.

7. Japonijos ar Europos?

Virėjai yra suskirstyti į tris grupes: Japonijos, Europos (Vakarų) ir peiliai, pagaminti Japonijoje, tačiau pritaikyta pagal "europiečius". Šioje nuotraukoje galite matyti skirtumą tarp hibridinio (misoono) ir tipiško euro viršininko iš Henckels.

• Namuose yra pageidautina turėti Europos (Vakarų) tipo viršininką, nes tai yra daug patogiau supjaustyti vištienos vištieną. Jie yra daug patogesni, nes suapvalinta pjovimo krašto forma ir ašmenys abi pusės.
• Tradiciniai japoniški peiliai labiau tinka realiems peilių meno ir japonų virtuvės mėgėjams žinovams. Klasikiniu "japonų" galandimo peiliai yra vienpusis, labai storas lakus, pjovimo krašto forma yra beveik tiesi, ir tai galima įdėti tik įjungta vandens akmenys. Pagrindinis būdas dirbti su juo yra vertikalūs judėjimai, ty praktiškai pjaustymas. Apskritai, visuotinė negali būti vadinama šiuo įrankiu.
• Bet kita japonų peilių kategorija, t.y. hibridai Vakarų stiliaus, įgijo populiarumą visame pasaulyje ir yra vertinami labai aukštos kokybės Plienas, kuris ilgai turi galandimą. Tačiau jie turi vieną didelį minusą - tai yra vienodi priežiūros reikalavimai. Garsiausi japonų peiliai gamina klaidą (aukščiau esančioje nuotraukoje) ir Shun.

Jei Japonijos peilių tema jums įdomu, mes siūlome žiūrėti vaizdo apžvalgą Europos vyriausiasis ir japonų hibridas Vakarų stiliaus.

Kiekvienas, kuris yra bent šiek tiek susipažinęs su siuviniais ar tiesiog bandė išspręsti kažką ar padaryti save, puikiai žino, kad bloga priemonė geras dalykas Ar padarysi. Ir tai tiesa ne tik medienos drožyba, siuvimo ar deginimo požiūriu: labiausiai paplitęs kasdienis darbas virtuvėje reikalauja savo "darbo instrumentais" įsakymo ir išlaikyti savo gerą būklę. Lyderis ir "pirmasis smuikas" virtuvės įrankiai - pjovimo peilis. Todėl patarimai, kaip pasirinkti virtuvės peilius, tikriausiai naudos visus.

Geras peilių rinkinys yra ne tik geras įsigijimas sau, bet ir nedorė dovana, kuri bus tik turėti namus. Ir nors prietarai yra susiję su šių elementų dovanomis, galite patikėti: tai yra virtuvės reikmenų dalis, kurią visi bus laimingi. Ypač jei tai yra įrodyta gamintojo, iš aukštos kokybės plieno gamyba. Galų gale, tokia dovana bus jūsų savininkui daugelį metų.

Pasirinkite gerą peilį nėra taip paprasta, kaip atrodo. Jūs būsite nustebinti įvairiomis formomis, medžiagomis ir gamintojais, o kainų pokytis gali įdėti į tikrą aklavietę. Šiame straipsnyje mes išsamiai apsvarstysime, kokios rūšys ir formos yra peiliai; Kokio tipo virtuvės rinkinys reikalingas ir ar populiarūs Europos prekės ženklai yra vertingi.

1. Forma ir tikslas

Jei esate minimalizmo gerbėjas ir retai virkite save, galite padaryti su vienu įrankiu. Kuris peilis yra pasirinkti virtuvę, nustatykite savo pageidavimus: svarbu, kad jis būtų iš aukštos kokybės plieno ir gulėti gerai rankoje. Bet tikrojo kulinarinio peilio virtuvėje ir kiekvienas iš jų yra atskiras tikslas. Čia įrankiai pjaustymui pjauti mėsą, paukščius, daržoves, duoną ir sūrius, taip pat visų stendų ir pakabų rūšių peiliams, įrankiams redaguoti ir aštrinti. Ir net jei nenaudojate dabar skirtingi tipai Pjaustymo įrankiai nėra visai tai, kad vėliau nesate vertiname visus "Arsenal" privalumus! Ir todėl pasiūlymas maža apžvalgaKą jie gali būti peiliai ir už tai, kas naudojama.

" Tai yra trys paprastos patogios formos peiliai su tiesioginiu vidutinės pločio peiliu. Paprastai jų matmenys (ilgiai) yra maždaug tokie: nuo 45 cm (didelių), apie 35 cm (terpė) ir apie 25 cm (mažas). Jie naudojami žuvims, daržovėms, dešrelėms ir bet kokiems kitiems produktams, kurių sudėtyje yra tankios struktūros. Jie yra gana universalūs ir gali patenkinti įprastus poreikius. Visų pirma, sūris, duona ir mėsa taip pat gali būti supjaustyta. Tačiau sumanūs slapukai vis dar nori papildyti savo daugelio specialių peilių rinkinį.

« Dantytas aštrumas" Tai įrankis su banguotu peiliu, panašiu į pjūklą. Paprastai jie supjaustytos pagamintos: duonos, cupcakes, kitų kepimo, minkštųjų sūrių. Peilio dydis ir forma gali būti kitokia, tačiau paprastai jis yra ilgas (40-50 cm), o ne labai plati.

Kumpio peilis - Taip pat turi bangų panašų kraštą, bet išsiskiria siauresniu ir aštriu peiliu. Naudojamas pjovimo mėsos delikatesams.

", arba" Prancūzų kalba", arba tiesiog" Virėjas" Tai yra įrankis su plati, pažymėta iki iki 35 cm ašmenų galo. Gerai laikoma tokia "virėjo peiliu", kuris turi ilgą rankeną, todėl gerai subalansuota. Tinka pjauti ir pjauti bet kokius produktus, išskyrus tuos atvejus, kai reikia plonas darbas. Tie, kurie yra turintys su vienu pjovimo įrankiu, gali saugiai pasirinkti.

Peilis valyti daržoves ir vaisius. Jis turi trumpą, siaurą ir aštrią peilį. Jie išvalo bulves, obuolius, morkas iš žievelės. Tačiau daugelis mano, kad specialus įrankis yra geriau susidoroti su šiuo darbu - bulvių bulvių.

Mėsos ir žuvų peiliai. Skiriasi su plonu ir ilgu peiliu.

Yra keletas tipų labai specializuotų pjovimo įrankiai: pavyzdžiui, specialus įrankis grybams, su trumpu mastu; Peiliai pjaustykite mėsą su kaulais (platus peilis su specialiu ašmeniu). Tačiau verta pirkti tik tuo atveju, jei rimtai naudojate virimą. Ir jei jūs ruošiate retai ir jums nereikia nustebinti svečių su elegantišku pjovimo daržovių ir delikatesų, tai yra visiškai įmanoma išlaikyti 2-3 universalus pjovimo įrankius virtuvėje.

2. Medžiaga

Populiariausia peilio medžiaga, kaip ir Tūkstantmečio, plieno lieka. Šiuolaikiniame virtuvės prietaisai Paprastai jis yra didelis anglies nerūdijantis plienas. Normalus nerūdijantis plienas taip pat naudojamas gamyboje virtuvės reikmenys, kaip anglis (anglies) plienas. Kiekviena iš medžiagų yra gera savaip, tačiau jie turi savo minusus:

• Anglies plienas: ilgas taupo galandimą, tačiau jis yra labai oksiduotas (peilis užpildo ir laužas su dėmėmis).
• Normalus nerūdijantis plienas: ilgą laiką išlaiko nuostabią išvaizdą, bet yra minkšta medžiaga, todėl įrankis greitai kvailas.
• Aukštos anglies nerūdijančio plieno lydinys: ilgai sulaikantys ir lieka putojantys. Tačiau tokie peiliai yra brangūs.

Kalbant apie lydinio sudėtį, geriausi peiliai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno su chromu. Taip pat gerai pagerina kokybišką dopingą, ypač pridedant molibdeno ar vanadžio. Respeter gamintojas visada nurodo paketą arba knygelės informaciją apie ašmenų medžiagą.

Jei peilio gamintojas jums nežinomas, ir jūs nesate tikri, kaip plienas, atsargiai patikrinkite ašmenį. Bet kokie duobės, purslai arba tamsios sritys - žemos kokybės plieno ženklas.

Be plieno, yra keramikos ir plastikinių peilių.

Plastikinis daro daugiausia peilius minkštųjų produktų: pyragaičiai, cupcakes, puff salotos. Šie įrenginiai užima visiškai mažą nišą, ir mes neskirsime atskiro skyriaus.

Kitas dalykas yra keraminiai peiliai. Tai yra madinga naujovė, kuri neseniai atvyko į mūsų gyvenimą.

Jų ašmenų medžiaga nėra keramika iš sudeginto molio, kurį naudojame namuose. Tai yra cirkonio dioksidas su įvairiais priedais. "Keramika" vadinama technologijomis: ašmenys yra kepami aukšta temperatūra Keletą dienų. Plius keramikos įrankis - išskirtiniu ašmenų kietumu. JEI NEGALIMA IŠSKYRUS. Trūkumas. Jei specialūs priedai nėra įvesti į peilio medžiagą, arba jis kepė mažiau nei reikia, tai lengva sutriuškinti, kai grindų plytelės buvo nukentėjo. Štai kodėl keraminis peilis negali pjauti mėsos su dideliais kaulais arba atviromis riešutais. Tačiau pjovimo salotoms, pjaustant mėsos ir žuvies produktus, tai yra labai patogu. Keraminis peilis gali būti plaunamas indaplovėje, ir tai neturės įtakos jo savybėms.

Rankenos peiliai išsiskiria dideliu įvairove. Populiariausias - metalas, plastikas ir mediena.

Medinės rankenos ne tik atrodo stilingas, bet ir labai malonus lytėjimas. Bet jei įsigijote tokius peilius, turite stebėti keletą taisyklių: nepalikite jų ilgą laiką neapdoroti ir ne plauti indaplovėje. Priešingu atveju rankena bus tamsesnė, įtrūksta arba padengia dėmes.

Plastikinė rankena dažnai naudojama pigių virtuvės reikmenims ir jokios priežasties: ji yra gerai paslėpti tą ašmenų dalį, kuri patenka į rankeną. Idealiu atveju jo "uodega" turėtų pasiekti beveik rankenos galą, tačiau kai kurie gamintojai sutrumpina plieno santaupų labui. Kaip rezultatas, ašmenys gali lengvai išeiti ir nukristi.

Visi metaliniai virtuvės peiliai paprastai yra brangesni, todėl tai yra gerai žinomų prekių ženklų prerogatyva. Tačiau toks ašmenys nėra tiksliai kenkia iš rankenos.

Sujungtos parinktys: pavyzdžiui, elito japonų pjovimo įrankiai, rankena gali būti pagaminta iš aukštos kokybės medienos, padengtos teflonu.

Apskritai, rankenos medžiagos pasirinkimas - klausimas yra gana dizaineris: peiliai, sveiki iš metalo, puikiai tinka į virtuvę "Hai-tech" ir su medinė rankena - kur dominuoja etninis ar kaimiškas stilius.

Daug svarbiau rankų formos. Jis turi būti "ranka" (peilis neturėtų atrodyti sunkus ar nepatogu) ir būti proporcingas geram balansui.

3. Plieno apdorojimas

Dėl bet kokio plieno produkto kokybę paveikia ne tik lydinio sudėtį, bet ir kaip šis plienas buvo gydomas.

Peilių peiliai gaminami arba taikant metodą (dauguma vidutinių ir mažesnių kainų segmento įrankių) arba kalimas (brangesni modeliai). Įmonės, gaminančios išskirtines virtuvės priedus, naudokite rankinį kalimą ir rankinis aštrumas Produktai.

4. Aštrinimas

Yra trys ašmenų ašmenų tipai: "Pagal kairėje"," Pagal dešinė ranka"Ir universalus. Juos lengva atskirti: pažvelgti į blizgios juostos vietą ant ašmenų krašto. Jei jis eina iš dviejų pusių, šis peilis yra universalus. Jei dešinėje arba kairėje, tai yra atitinkamai įrankis, skirtas dešiniarankiams ir kairiems rankoms. Vienpusis galandimas paprastai randamas japonų peiliuose. Ir rusų žmogus yra susipažinęs su visuotiniu.

Ženklas geras įrankis - vienoda ir tiesioginė aštrinimo juosta be stiklainių ir tamsių purslų.

"Lazerio aštrinimas" yra madinga naujovė, kurią tikriausiai pasakysite į parduotuvę. Kaip tiksliai peiliai su lazeriu? Tiesą sakant, šviesos spindulys nesukelia, bet sukietėja. Atskiros peiliai apdorojami. Kaip rezultatas, jis yra grūdinamas "juosteles" - perdirbtų (kietų) ir neapdorotų (minkštų) sekcijų pakaitomis, kuri suteikia peilio savaiminio smūgio poveikį. Toks ašmenys yra lengvai atpažįstami, nes jis yra matomos mažos skersinės juostelės.

Atkreipkite dėmesį, kad plieno peilis, net brangiausias, lengva aštrinti namuose, naudojant bet kokius įrankius (ašteniklius, strypus, Emery). Ir keramikos įrankiai tai yra geriau duoti specialistų rankose - įsigyti profesionalų deimantų galandiklį.

5. Gamintojas

Yra keletas populiarių peilių gamintojų, kurie yra žinomi su žinovais su puikia kokybe ir dizainu. Tai abu kompanijų produktai, gaminantys tik pjovimo įrankius ir virtuvės tiekėjus, kaip visuma. Prekės ženklo peiliai turi vieną svorį: juos įsigyti, galite būti tikri dėl metalo kokybės, ryškumo galandimo ir patvarumo įrankio. Minusas išlieka didelė kaina, kurioje yra būtinas "žymėjimas į prekės ženklą".

Pavyzdžiui, mes suteikiame firminių virtuvės peilių reitingą, kurį mes sudarėme medžiagoms iš vienos iš teminių forumų. Aš ne apsimesti absoliučios tiesos, nes nuomonės gali būti labiausiai skirtingi, todėl bet koks "paspaudimas paradas" visada yra subjektyvus.

1. Hattori. Japonijos peiliai žinomi dėl savo nepriekaištingos kokybės, kiekvieno produkto rankų darbo ir aukštos kokybės medžiaga Peiliai.
2. Samura, Japonija. Tėvynės samurajų garsėja aukštos klasės peiliais, pjaustant chirurginiu tikslumu. Samura yra viena iš Japonijos prekių ženklų, kurie specializuojasi peilių gamyboje ir kuriai būdingas nuostabus "kainos / kokybės" santykis.
3. ZWILLING yra įmonė iš Vokietijos, gaminanti įvairias virtuvės reikmenis. Vokietijos prekės yra žinomos dėl savo puikios kokybės ir nepriekaištingo minimalistinio dizaino. Zwilling Pjovimo įrankiai gaminami geriausiose Vokietijos tradicijose.
4. Tramontinė yra Brazilijos gamintojas, kuris yra gerai žinomas Rusijoje. Pagal plieno kokybę ir gebėjimą nuolankinti, šie peiliai nėra prastesni už vokiečių ir japonų; Tai pastebima pigiau.
5. Hatamoto (Japonija) yra prekės ženklas, gaminantis aukštos klasės keraminius peilius. Tokia priemonė išsaugos galandimą mažiausiai trejus metus.
6. Zepter. Virtuvės prekės ženklo su tikra vokiečių kokybe. Pagal kai kurias ataskaitas, įmonė yra Kinijoje. Tačiau griežta visų gamybos etapų kontrolė suteikia puikų rezultatų produktą. "Zepter" kaip Vokietijos peilių ženklas yra gerai žinomas Rusijoje.
7. Taller: Anglų gamintojas virtuvės reikmenys ir nerūdijančio plieno patiekalai. Šie peiliai dažnai matomi mažmeninės prekybos parduotuvėse. Jų kokybė džiugins bet kokią kulinarinį, o kaina (palyginti su japonų ir vokiečių kalba) yra pastebimai mažesnė. Visi aukštesni produktai garsėja savo "technokratiniu" dizainu.
8. Victorinox peiliai gaminami Vokietijoje, kaip ir aukštos kokybės virtuvės reikmenys. Jie yra mažiau žinomi Rusijoje, tačiau yra patogi, stilinga ir aukšta kokybė.
9. Šalnų - vokietijos kompanijaspecializuojasi tik peiliams. Savo asortimente dešimtys įrankių pjovimui labiausiai skirtingi produktai. Dizainas - šiuolaikiniu stiliumi.
10. "Apollo" - pjovimo įrankiai nuo keramikos, taip pat patiekalų ir kitų virtuvės reikmenys. Vertinga už pinigus.

Deja, bet koks žinomas prekės ženklas sukelia tuos, kurie nori atsisakyti pigios už brangų - tiesiog įdėti, daug brangių peilių suklastotų. Todėl, jei nuspręsite nusipirkti tokį įrankį, eikite į įrodytąjį atstovą - neperkelkite abejotinų internetinių parduotuvių ir privačių prekybininkų prekių.

6. Priedai. \\ T

Pasirinkus pjovimo įrankių rinkinį, verta galvoti apie tai, kaip išsaugosite savo arsenalą. Aukštos kokybės peiliai geriau saugoti stalo ar spintos stalčiuose, nes mes dažnai gauname įrenginius "be ieško" iš ten, todėl tai didelė rizika supjaustyti. Geriausia vieta Saugojimas yra tas, kuris uždaro peilį ir palieka rankenėlę.

Jei yra virtuvės stalas viršuje Pakankamai vietos, pasirinkite stendą. Tai geriau ne tam tikram peilių skaičiui ir universaliui: staiga turėsite keletą įrankių.

Jei jūsų virtuvė yra labai kompaktiška, pasirinkite sustabdymo saugojimo parinktį. Patogi galimybė - Magnetinis laikiklis.

Taigi, kad namų ruošiniai įrankiai visada būtų aštrūs, galite nusipirkti jiems "Musat" rinkinyje (įrankis redagavimui) arba specialiems peiliams.

Trumpa santrauka

Dvi populiarios klasės peiliai, kurie gali būti matomi moderniose parduotuvėse - plieniniame ir keramikuose. Pirma pasižymi paprastumu ir nepretenzingu (galite nukristi į grindis; supjaustyti ant bet kokio paviršiaus; supjaustykite savo kaulų ir ledų mėsą). Antrasis ilgesnis išlaiko ryškumą, bet tuo pačiu metu trapi ašmenys.

Peilių skaičius virtuvėje ir forma priklauso tik nuo jūsų pageidavimų. Jei virimas nėra jūsų hobis, galite lengvai sužeisti du - tris. Tačiau kulinarinis menininkas gali turėti savo arsenalą iki dešimties įrankių.

Kaip pasirinkti aukštos kokybės virtuvės peilius? Daryti ištikimas pasirinkimas, apsvarstykite tokius veiksnius kaip:

• Peilių lydinio medžiaga: sudėtis; Kokybė.
• Rankenos forma ir medžiaga.
• Subalansuotas ir patogumas įrankis.
• Aštrinimo vaizdas ir kokybė.
• Šalies gamintojas ir prekės ženklas.

Iš anksto nuspręskite už save, kur laikysite savo peilius ir tai, ką juos nukreipsite.

Ir dabar apie kainas. Mes patariame ne būti pažeisti, bet investuoti tinkamą sumą pirkimo. Nepamirškite, kad būsite brangūs ir firmuoti per metus, o ne du, o ne net trys. Jūsų šeimos peiliai bus perduodami iš kartos į kartą!

Kas turėtų būti jūsų virtuvėje:

• "Chef" - daugiafunkcinis virtuvės peilis iš esmės arba satoku. - universalus japoniškas peilis (pasirinkdami);
  
• peilis valymui ir pjaustymui daržovėms;
• peilis duona(Gali būti naudojamas ne tik duonos, bet ir valyti vaisių su šiurkščia oda, pavyzdžiui, ananasų) arba pjaustymo peilis (Jei norite pasirinkti, priklausomai nuo to, ką darote dažniau);
• universalus peilis su nerūkomu ašmenimis (vadinamasis peilis "ant pikapo", daugiafunkcinis)

Keturi peiliai - daugiau nei pakankamai.

Panašiai pagrindinis rinkinysKuris patariame jums nustatyti save, turėsite išdėstyti bent šešis tūkstančius rublių (viršutinė siena gali pasiekti 50-60 tūkst., Bet jei nesiruošiate tapti profesionaliu virėja, tada tokio lygio kainos neturėtų nerimauti).

Kokį prekės ženklą pasirinkti?

Žinoma, prieš visų Vokietijos ir Japonijos planetą. Vokiečių ir japonų peiliai, kaip ir automobiliai, nepriekaištingi: jie niekada nesulenks ir nebebus užvaldys tarnauti savo savininko naudai, tai yra jums. Todėl pirmasis prekės ženklas, kurį rekomenduojame - Wüsthof. (Vokietija). Įmonė gamina peilius nuo 1814 m. Dėmesio detalės ir kruopštaus rankų piešimo galutiniame etape, sukurtame šių peilių legendinei reputacijai virtuvės pramonėje, prekės ženklas pirmenybę teikia pirmaujantiems pasaulio virėjams.

Su Wüsthof peiliais bulvės atrodys aliejus

Kiekvienas peilis turi unikalų kodą, kuriame pateikiama informacija apie tai, kada ji buvo pagaminta. Tai kokybės garantija: gamybos santuokos atveju Kodekso kodas siunčiamas į Vokietiją, į savo gamyklą, kur specialistai nustato, ar šis peilis yra Wüsthof. Pakaitinis atliekamas per kelias dienas. Kiekvienas peilis jums kainuos vidutiniškai 30-80 eurų.

Kitas Vokietijos kulto ženklas - F.Dick.. Aukštos kokybės molibdeno-vanadžio plieno peiliai, išskirtinė technologija, susijusi su rankena su ašmenimis, kuris pašalina bakterijų taršą ir kaupimąsi, puikų dizainą ir ergonomiką - ir visa tai yra gana tinkama kaina. Mes patariame atkreipti dėmesį į optimaliausią liniją - "Premier Plus".

1 nuotrauka iš 3

F.Dick Chef.

2 nuotrauka iš 3

Visas ekranas atgal į galeriją

Peiliai, kurie verta pasitikėti: geriausių prekių ženklų peržiūra

F.Dick pjovimo peilis

3 nuotrauka iš 3

Visas ekranas atgal į galeriją

Peiliai, kurie verta pasitikėti: geriausių prekių ženklų peržiūra

Vaizdo ištrinimas!

Ar norite pašalinti vaizdą iš šios galerijos?

Ištrinti atšaukti

Virėjas gali būti įsigytas už 4 tūkst., Duonos peilis - 3, universaliams - 2, ir daržovių peilis - 1,5 tūkst. Iš viso: už 4 būtinus peilius - šiek tiek daugiau nei 10 tūkst. Rublių.

Ir, žinoma, sutelkti dėmesį į garsųjį Vokietijos prekės ženklą Güde.. Šie peiliai yra vienas seniausių visoje Europoje. Bendrovę sukūrė paveldimos Kuznets Karl Gid XVIII a. Abi tada, dabar, kiekvienas peilis yra gabalas papuošalai; Peiliai yra pagaminti iš aukštos kokybės anglies plieno, pridedant chromo, molibdeno ir vanadžio. Masters kebli kelis valandas, kintančios aukštos ir žemos temperatūros, todėl peiliai Güde.turėti tikrai legendinę jėgą.

Güde peiliai padarys kulinarinį procesą tobulai

Jei norite nusipirkti šį šedevrą, tada pasirinkite "Kappa" seriją - tai yra metaliniai peiliai be vienos siūlės: patogus, praktiškas, saugiai. Ne visai fiskalinei (pavyzdžiui, virėjo peilis jums kainuos 6 tūkst., Vagonas yra 5), \u200b\u200bbet tai verta.

HATTORI - Gastronomijos stiliaus piktograma

Kiekvienas peilis yra sukurtas rankiniu būdu nuo nulio pagal Zhetsky ir nepriekaištingos pačios Ichiro Hattorio kontrolės - steigėjo ir legendinio prekės ženklo savininkas. Tiesa, kaina bus tinkama. Dėl dviejų būtinų peilių iš populiariausių Hattori HD serijos ("Chef" ir plačiai paplitusių universalių) turėsite po 15 tūkst. Rublių. Tačiau šiuo atveju kiti peiliai nebus reikalingi.

Anksčiau p. Hattori padarė peilius į garsiąją japonų korporaciją Masahiro.Kas priklausė savo tėvui, taigi šis prekės ženklas ir mes nepaliksime be dėmesio. Šie peiliai yra pigesni, tačiau kokybė vis dar yra puiki. Peiliai yra pagaminti iš didelio anglies molibdeno-vanadžio plieno, dėka šio peilių yra didelis stiprumas ir patvarus.

Masahiro peiliai bus puikūs pradedantiesiems kulinarijai

Molibdenas, esantis lydinyje, suteikia didelį šilumos atsparumą ir pašalina produktus nuo korozijos. Dėl galandimo Masahiro taiko išskirtinę įrangą, pagrįstą vandeniniais šlifavimo akmenimis. Rankenos paprastai yra pagamintos iš organinių japonų pušies. Keturi kuklios pagrindiniai peiliai jums kainuos 10 tūkst. Rublių.

Jei galvojate apie keramiką, atkreipkite dėmesį Hatamoto.. Galandimo keramikos peiliai nebūtinai reikės bent 3 metų (jei nesate suklastotas). Nustatyti (šiuo atveju, mes rekomenduojame tai yra) keturių pagrindinių peilių su ergonomiškais polipropileno rankenomis ("virėja", "Universal", "Universal Mažas" ir maža peilis valymo daržovėms) kainuos 6 tūkstančių rublių.

Hatamoto - geriausias sprendimas Tiems, kurie galvoja apie keramiką

Keraminiai peiliai turi vertingą pranašumą virš plieninių bičiulių - jie nesugeria kvapų, todėl, jei staiga norite valyti druskos silkės barelį, tada keramika bus kaip nauja. Be to, šie peiliai niekada neoksiduoja ir ne tamsėja. Tačiau, naudojant juos, nepamirškite, kad jie negali būti išmesti, atviri bankai ir buteliai, supjaustyti kažką labai kieto (pavyzdžiui, kaulai pjaustant mėsą). Laikui bėgant, žinoma, tokie peiliai turi būti pakeistas. Bet už. \\ T tinkamas naudojimas Jazbins ant ašmenų pasirodys labai greitai.

Grįžkime į Europą, būtent į Prancūziją. Ar kada nors girdėjote apie prekės ženklą Sabatier.? \\ T Tai yra puikūs virtuvės peiliai, pagaminti rankomis iš legiruotas aukštos klasės plieno mažame Prancūzijos trijuose nuo XIX a. Pradžios.

Pirkimas nesukels jums visiško finansinio žlugimo, galite lengvai susitikti su 6 tūkst. Rublių 4 reikiamais peiliais.

Desertui palikome Rusiją. Gennady Prokopenkov - Beveik vienintelis meistras, kuris daro unikalius patvarius peilius ", siūlo autoriaus kolekciją virtuvės peilių, vadinamų" troika "(" Chef ", peilis valymui ir universaliam peiliui) 25 tūkst. Rublių.

Peiliai Prokopenkov - puikiai tinka tiems, kurie nori remti vidaus gamintoją

Tai yra rimta investicija, bet jūs niekada nesigailėsite. Peiliai Prokopenkov yra legenda.

Galiausiai, tie, kurie galvoja duoti peiliams, bet prietarai bijo, mes patariame jums išmesti išankstinius nusistatymus ir įsigyti pagrindinį peilių rinkinį gražiame lagaminoje (yra dovanų rinkiniai visuose aprašytuose prekių ženkluose). Šis yra neabejotinai dulkės spintoje. Be to, bus priešnuodis: paprašykite peilių simbolinės monetos! Garantuojamas praktinės ir naudingos dovanos poveikis!