Veel appels in de herfst - een genot voor de zomerbewoners, hoewel er problemen in het verschiet liggen grote oogst veel: jam maken, compotes oprollen, heerlijke appelchips drogen, maar het belangrijkste is om vers fruit te leggen voor de winteropslag.

Laten we beginnen met het feit dat ze naar bed gaan wintervariëteiten appels, waarvan de bekendste Antonovka, Bogatyr, Pepijn-saffraan, Noord-Sinap zijn. Maar zelfs late wintervariëteiten gaan snel achteruit als ze in strijd met de regels worden verwijderd. Wil je dat de appels tot het voorjaar blijven liggen? Profiteer van onze tips:

• om appels te plukken, gebruik rieten manden of lage kartonnen dozen;
• oogst op een warme, droge dag. De beste tijd- van 's middags tot drie uur 's middags;
• begin met verzamelen vanaf de lagere takken en ga geleidelijk naar de top van de boom;
• verwijder het fruit van de top van de appelboom met een speciale trekker, maar pas op dat je het fruit niet beschadigt.

Plaats de container met appels in een afgesloten koele ruimte, zoals: zomer keuken of een gesloten terras. Sorteer na een dag de vruchten op grootte: groot, medium, klein (bewaar ze in verschillende containers) en begin met het leggen van het gewas.

Appels vers houden voor de winter - stapelopties

Er zijn verschillende manieren om appels in de winter te vouwen.

Eenvoudige stijl

Plaats fruit in ondiepe dozen of lindenkisten, staarten omhoog, leg ze in drie lagen, besprenkel ze nergens mee. Met deze bewaring zijn bedorven vruchten direct zichtbaar en door ze te verwijderen spaar je de rest van de oogst. Toegegeven, deze methode is van korte duur, hij duurt een paar maanden.

Klassieke versie

Bereid houten kisten, oude kranten of papieren servetten voor.

Tip: om de container te desinfecteren, loopt u er met een steekvlam overheen.

Wikkel elke appel in een stuk papier, leg de bladsteel omhoog. Maak zoveel rijen dat de doos niet hoog wordt opgestapeld met een fruitglijbaan.

Gieten

V kartonnen doos stapel de appels in lagen en besprenkel ze met schaafsel hardhout- berk, linde, es. Als er geen spaanders zijn, zijn uienschillen, mos, turf, droge berkenbladeren voldoende.

Pakketten gebruiken

Pak onbeschadigde, gesorteerde appels stevig in plastic zakken vul ze tot de helft. Bind met touw. Om lucht te laten circuleren, gebruikt u een tandenstoker om verschillende gaten aan verschillende kanten te doorboren.

Appels vers houden voor de winter - opslaglocaties

Het is het beste om appels in de winter in een kelder of kelder te bewaren, waar de temperatuur varieert van 0 tot + 2 ° C en de luchtvochtigheid niet meer dan 85% is. Voordat u het gewas legt, moet u de wanden van het pakhuis behandelen tegen schimmel en meeldauw met gebluste kalk, een sterke oplossing van kaliumpermanganaat of een infusie van makhorka.

Bewaar in de stad verpakte appels op glazen balkon... U kunt dozen met fruit op de vensterbanken zetten en de ventilatieopeningen open houden. Als er maar heel weinig fruit is, verberg ze dan in de koelkast.

Appels vers houden voor de winter - verwerkingsmethoden

Door appels met verschillende formuleringen te behandelen, worden appels beschermd tegen rotten:

• week de vruchten gedurende 2 seconden in een 2% -oplossing van calciumchloride (verkocht in een apotheek) en droog;
• veeg de appels af met een doek gedrenkt in glycerine;

Waarschuwing: Voordat u deze vruchten eet, moet u ze grondig wassen met water en zeep.

• vul de bladstelen met gesmolten paraffine (u kunt druppelen met een kaars);
• appels bestralen ultraviolette lamp... Verspreid hiervoor het gewas op een tafel, stoelen, vloer en laat er licht op schijnen. De duur van het evenement is een half uur. De afstand van het fruit tot de lamp is 1,5 meter.

Dus wees niet lui - verzamel, verpak, verzend vitamine-appels voor opslag, zodat ze de winterrijping overleven en u in de lente verrassen met hun smaak en aroma.

Vaak lijkt het proces zelf eenvoudig, maar in werkelijkheid zijn er veel uitzonderingen en regels, waarvan het niet naleven zal leiden tot het verlies van het grootste deel van het gewas. Daarom is het belangrijk om te weten over appelrassen die de beste houdbaarheid hebben, evenals over bewaar- en verwerkingsomstandigheden.

Appelrassen voor lange bewaring

Om het fruit in het koude seizoen van hoge kwaliteit en smakelijk te houden, is de winter noodzakelijk. Ze worden vier tot zeven maanden bewaard bij een temperatuur van 0 ° С (de correlatie kan van –4 ° С tot + 4 ° С zijn). Herfstvariëteiten behouden hun smaakkwaliteiten indien bewaard gedurende maximaal twee maanden bij een temperatuur van 0 ° C. Onder hen zijn de volgende:

• Gouden;
• Ik durfde;
• "Jonathan";
• Renet Simirenko;

Deze soorten zijn het populairst en goed houdbaar. Ze worden geoogst van 20 september tot 10 oktober. Dergelijke voorwaarden zijn te wijten aan hun rijpingspercentage. Als je het eerder oppakt, hebben de vruchten geen tijd om suiker te krijgen. Als ze later zijn, verliezen ze hun versheid zo snel mogelijk.
die hun versheid behouden tijdens opslag:

• Macintosh is de beste herfst variëteit voor winterstalling. Kan aanhouden tot april;
• "Spartacus".

Wist u? Een manier om te weten of appels rijp zijn of niet, is door te kijken wanneer de eerste vruchten beginnen te vallen. In september, als de nacht rustig is en er geen neerslag valt, vallen sommigen vanzelf. Als ze er goed uitzien en niet wormachtig zijn, voel je dan vrij om te oogsten.

Afwijzing van appels van lage kwaliteit

Het oogsten kan het beste met de hand gebeuren. Hierdoor wordt de vrucht van de boom minder snel beschadigd. Maar dit proces tijdrovend. Als je een verzamelaar gebruikt, onderzoek dan elke appel zorgvuldig.
Appels thuis bewaren is perfecte oplossing al was het maar omdat je veel voorraden krijgt voor de winter. Voordat u direct doorgaat met het ordenen van de opslaglocatie, moet u: fruit weggooien.

Een vrucht die iets heeft donkere plekken of een beschadigd oppervlak mag niet worden opgeslagen. Dit komt doordat het sneller zal verslechteren. Je kunt ze drogen en in de winter een heerlijke compote krijgen.

Als er kleine gaatjes in de vruchten zitten, dan zijn ze er al. De vrucht kan ook worden gesneden door het bedorven deel te verwijderen, en. Wasplak, dat vaak op verschillende wordt aangetroffen, is een natuurlijke afweer tegen en. Het mag niet worden verwijderd als voorbereiding op opslag.

Afwijzing is onderverdeeld in de volgende fasen:

Belangrijk! Laat de stengel. Hierdoor blijft de appel langer goed.

Optimale bewaarcondities

Appels kunnen onder de juiste omstandigheden tot maximaal worden bewaard. Dit alles wordt beïnvloed door bewaarcapaciteit, temperatuur, luchtvochtigheid, oogsttijd, rassen, capaciteit en nog veel meer. Laten we enkele kenmerken van overwinterende appelvruchten thuis nader bekijken.

Plaats

Een kelder, berging en zelfs een balkon zijn prima voor de plaats. Het belangrijkste is om de optimale temperatuur te behouden, zodat het gewas niet bevriest of omgekeerd. De locatiekeuze is ook afhankelijk van de hoeveelheid oogst. Zit je hoeveelheid fruit in de honderden kilo's, dan is de optie met een losse mogelijk.
Maar voor de winter, isoleer het goed en zet de container met appels op pallets zodat het fruit op de bodem niet bevriest.

container

In de vorm van containers kunnen ze als manden worden gebruikt. dus en gewone dozen... Er zijn geen uitzonderingen op dit probleem, behalve dat het niet in ijzeren containers kan worden bewaard. Anders kan rotting van het gehele gewas niet worden vermeden. Maar vergeet niet dat luchten de veiligheid van het fruit garandeert. Daarom moet de container gaten hebben.

Temperatuur

Bij hoge temperaturen fruit stoot grote hoeveelheden ethyleen uit. Dit zal ertoe leiden dat ze van tevoren beginnen te verslechteren. Daarom zal de temperatuur tot +4 ° С optimaal zijn. Maar de kou heeft ook een nadelig effect. Minimale temperatuur opslag is gelijk aan - 1 ° C.

Vochtigheid

De luchtvochtigheid moet hoog zijn. De relatieve luchtvochtigheid is 85-95%.

Populaire manieren om verse appels te bewaren voor de winter

Elke zomerbewoner houdt zijn oogst op zijn eigen manier, en dat hangt natuurlijk af van de variëteiten en mogelijkheden. Maar er zijn enkele basisregels voor opslag. Ten eerste is dit het leggen van grote vruchten helemaal onderaan, of de indeling in containers op maat. Op deze manier ondersteunen ze het gewicht dat van de rest van het fruit komt.

Ten tweede kan het niet naast worden opgeslagen. Ten derde is stro niet het meest de beste oplossing als aanvulling op de opslaglocatie. Hierdoor krijgen de vruchten een slechte smaak en geur.

Eenvoudig stapelen in dozen

Eenvoudig stapelen is meestal geweldig om appels tot de lente te bewaren. Fruit wordt in een eenvoudige doos gelegd, die onderaan moet worden bekleed met kranten of papier. Styling wordt gedaan zoals u wilt. Het hangt immers af van de hoeveelheid oogst en de grootte van de vrucht.

Op rekken

Rekken zijn de meest correcte en handige optie. Maar het is alleen geschikt als uw gewas klein is, anders nemen de stellingen te veel ruimte in beslag. Appels worden immers in één rij op elk rek gestapeld. Ze moeten worden voorgedragen.

Elke afzonderlijk genomen appel wordt in papier of krantenpapier gewikkeld. De stengel moet bovenaan zijn, dat wil zeggen dat de positie van de appel natuurlijk is, aangezien deze aan de boom groeit. De container past van vijf tot acht rijen. De bewaartemperatuur voor appels moet van -1 tot + 4 ° C zijn.

Wist u? Paraffine conserveert appels. Om dit te doen, volstaat het om een ​​kleine hoeveelheid in de buurt van de stengel te gieten.

Gieten

Dozen en houtkrullen kan ook een optie zijn voor het bewaren van fruit. Het schaafsel moet van hardhout zijn. Als er geen is, zijn droge berkenbladeren en zelfs mos voldoende. Strooi elke laag fruit in de doos zodat het fruit niet lang zal bederven.

in polyethyleen

Deze methode heeft zichzelf bewezen met: betere kant... Polyethyleen zorgt ervoor dat het gewas zijn suikergehalte en sappigheid langer behoudt door een vertraging van de gasuitwisseling. Meestal worden hiervoor plastic zakken gebruikt. Ze stopten er niet meer dan 4 kg appels in. Dan maken ze gaatjes zodat de vruchten toch komen Verse lucht en rotte niet. Temperatuur regime blijft in het bereik van -1 tot +4 ° С.
Voor het gemak kunt u pallets of dik karton gebruiken. Daar worden appels in gedaan en alles zit netjes in een plastic zak.

In de grond

Hoewel velen worden opgeslagen in pantry's of, maar de aarde fungeert ook als een plaats voor het leggen van appels. De oogst is ingevouwen plastieken zak 6 kilo per stuk. Maar dit alles hoeft alleen te worden gedaan wanneer: gemiddelde dagelijkse temperatuur+7 ° C, zodat de aarde al "afgekoeld" is. Er wordt een leggat gegraven tot 50 cm diep.Gewone knaagdieren kunnen de vruchten eten, dus lijn het hele gewas af met sparren takken. En om in de winter je appelopslag te vinden, steek je een stok op. Ze zou door de sneeuw moeten kijken. Je kunt er een gekleurde vlag aan hangen.

Appels zijn heerlijke vruchten, lekker en gezond. Om van ze te smullen het hele jaar door, je moet weten hoe je appels voor de winter moet bewaren. Er zijn verschillende geheimen die betrekking hebben op het oogsten, de selectie van bepaalde vruchten en, direct, op de opslag zelf. Dit is waar dit artikel over zal gaan.

Appels bewaren voor de winter: de juiste variëteiten kiezen voor opslag

De eerste juiste stap naar langdurige bewaring van appels in de winter is het kiezen van een ras. Dit zal bepalen hoe lang ze kunnen liegen, alles bewaren voedingsstoffen en rot niet.

Er zijn herfst- en wintervariëteiten. Elk moet afzonderlijk worden ingedeeld, aangezien de eerste snel moet worden gegeten (houdbaarheid is ongeveer twee maanden), terwijl de laatste iets langer kan worden bewaard (vier tot zeven maanden).

Geschikt en populaire variëteiten voor deze:

• gewone antonovka;
• held;
• noordelijke synap;
• Ridder;
• Vuurtoren;
• Zjigulevskoe;
• orlovskoe winter;
• rechtbank;
• liefje;
• Jonathan;
• simirenko;
• Krim-aurora;
• Olympisch;
• sterrenkoning.

Welke appels voor een bladwijzer?

Voor het stapelen moeten de appels van de boom worden geplukt als je ze langer wilt bewaren. Degenen die op de grond zijn gevallen, kunnen natuurlijk een tijdje liggen (alleen als ze heel zijn), maar je moet ze eerst opeten.

Dus waar je op moet letten bij die appels die je van de boom plukt:

• appels worden geoogst wanneer de eerste gezonde en rijpe appels begonnen te vallen (dit wordt het rijpingsmoment genoemd);
• pluk appels alleen bij droog weer van een boom;
• zorg ervoor dat u de stengel behoudt;
• appels mogen niet worden afgeveegd - natuurlijke bloei helpt het langer mee te gaan;
• die appels die al zijn geplukt, kunnen niet worden gegooid om ze niet te beschadigen;
• je moet appels van de boom plukken van de onderste takken en dan verder gaan met de bovenste.

Na het plukken moeten de appels twee weken op een koele plaats worden bewaard om mogelijke gebreken te identificeren en dergelijke vruchten te verwijderen. Daarna worden ze nog eens nagekeken, gesorteerd en gesorteerd. Alleen dan kunnen ze worden opgeslagen voor langdurige opslag.

Hoe appels te stapelen voor langdurige opslag?

Er zijn verschillende manieren om appels in de winter te bewaren. Elk van hen is goed op zijn eigen manier, dus u kunt degene kiezen die het beste bij u past:

• Het meest op een eenvoudige manier opslag is hun eenvoudige stijl... Het wordt in één rij uitgevoerd met de stelen naar boven, het is niet nodig om de appels te verschuiven. Je kunt appels ook gewoon in een doos of mand doen en deze helemaal vullen. Maar deze methode is het meest van korte duur, de vruchten moeten constant worden gecontroleerd zodat er geen rot verschijnt.
• Op een goede manier die niet vereist regelmatige controle is papieren verpakking. Appels voor een dergelijke plaatsing moeten zorgvuldig worden geselecteerd, vervolgens in papier of papieren servet worden gewikkeld en vervolgens in rijen in een doos worden gestapeld. Fruit moet worden neergelegd met de stelen naar boven gericht.
• Een andere manier is om laagjes te strooien. Om dit te doen, moet je een doos nemen waarin je schoon en droog zand samen met as giet. Deze laag moet ongeveer drie centimeter zijn. Dan moet je er appels op leggen, maar zodat hun vaten elkaar niet raken. Van bovenaf moet je nog steeds zand met as gieten. Zo kun je twee of drie lagen in de doos doen. In plaats van zand kunnen ook andere materialen worden gebruikt. Bijvoorbeeld boekweitschillen, vlasvlokken, uienschillen, schillen, turf, mos, boombladeren, boomkrullen, zaagsel.
• Of je kunt er zelfs appels in bewaren plastic zakken... Je moet twee of drie kilo appels in de zak doen, er kleine gaatjes in maken (vier of vijf stukjes zijn voldoende). De bewaartemperatuur voor appels is op deze manier nul, met een tolerantie van één graad in de een of andere richting.
• Je kunt appels ook in de grond bewaren, vooral als er geen kelder is. We graven een gat, dat een diepte van ongeveer vijftig centimeter moet hebben, op de bodem moet je takken van jeneverbes of spar plaatsen zodat de appels niet door de muizen worden gegeten. Verpak de appels vervolgens in zakken van vijf of zes kilogram, en leg ze in de pit tijdens het koude seizoen (ergens min vijf of min zeven graden). Van bovenaf kan zo'n gat worden besprenkeld met gevallen bladeren. U kunt ook een bordje plaatsen zodat na het vallen van de sneeuw de cache terug te vinden is.

Als appels in de kelder worden bewaard, moet u weten dat ze vóór het leggen moeten worden verwerkt. Gebruik een oplossing voor de vloer ijzersulfaat(voor tien liter water 450-500 gram). Voor de wanden wordt een mengsel van verse kalk en vitriool gebruikt (1,5 kilogram kalk, 150 gram vitriool en tien liter water).

Als we het hebben over de opslagtemperatuur, dan is de meest optimale van -1 graden tot +1 graden. Maar als het iets hoger is, tot +4 graden, dan is dit ook normaal. Het belangrijkste is niet meer, anders zullen de appels sneller bederven.

De luchtvochtigheid bij opslag moet 85-95% zijn. Als de luchtvochtigheid lager wordt, worden de appels traag.

Nu je weet hoe je appels voor de winter moet bewaren en ze strikt moet volgen, kun je deze bewaren heerlijk fruit tot het vroege voorjaar.

Hoe? Je hebt nog niet gelezen:

Het komt vaak voor dat er een goede oogst appels werd geoogst, ze behandelden alle vrienden en familieleden, maakten jam, maar het zijn er nog steeds veel. En dan denk je: "Hoe houd je appels vers voor de winter, zodat je er niet alleen in de herfst van kunt genieten, maar in het voorjaar ook kunt crunchen met zelfgemaakt fruit?" Dit is niet zo moeilijk om te doen, het belangrijkste is om de juiste variëteit te kiezen en het fruit voor te bereiden op opslag.

De beste variëteit kiezen

Appelvariëteit "Moskou Winter"

Bijna de hele winter en lente verliezen appels van wintervariëteiten, die worden gekenmerkt door een verhoogde houdbaarheid, hun smaak en aroma niet. Ze rijpen eind september - begin oktober.

In tegenstelling tot vroege tegenhangers, worden winterse exemplaren niet direct na verwijdering gegeten. Een vers verwijderde appel bevat een vrij grote hoeveelheid protopectine, zetmeel, maar al tijdens het liegen rijpen ze. In appels nemen aroma's en kleuren geleidelijk toe en krijgt het zijn optimale smaak. Hiervoor moet de vrucht minstens een maand of zelfs meerdere liggen.

De Winner-variëteit is een van de meest bekende variëteiten opgeslagen tot december

Houd er bij het kiezen van appels rekening mee dat de houdbaarheid ervan afhangt van de variëteit:

• vroege winter opgeslagen tot januari;
• winter- Februari maart;
• late winter- april juni.

Vroege wintervariëteiten zijn onder meer:

• Antonovka, winnaar - half december;
• Auxis, Lobo - tot december;
• Pepin Saffron, Macintosh - tot januari.

Wintersoorten:

• Idared - april;
• Veteraan, Kastel, Red Delicious - februari;
• Sinap Orlovsky - maart;
• Wales, Imrus - half januari.

Late winter:

• Olesya, Verbnoe - mei;
• Banaan - juni
• Zarya Alatau, Seruel - april;
• Champignon - maart.

Maar kies juiste cijfer- dit is nog maar het begin van de zaak. Voordat ze worden opgeslagen, moeten ze zorgvuldig worden verzameld en voorbereid.

Appels voorbereiden voor opslag

Tijdens het verzamelen moet u oppassen dat u niet van toepassing bent mechanische schade fruit

Appels plukken is de eerste stap in de voorbereiding op winterstalling oogst. Als het verkeerd wordt uitgevoerd, gaat zelfs een ras met een goede houdbaarheid snel verloren verhandelbare staat en begint te verslechteren.

Voordat u begint met oogsten, moet u de container waarin deze wordt gevouwen goed voorbereiden. Meestal worden de vruchten verzameld in rieten manden. Als er metalen of aluminium containers worden gebruikt voor het verzamelen, is het beter om er een zak of doek in te doen. De containers waarin het gewas wordt geoogst, moeten schoon en droog zijn.

Appels worden geoogst bij droog weer. Ze worden met de hand afgescheurd, het schudden van de boom wordt afgeraden. De gevallen vrucht ziet er misschien goed uit, maar na contact met de grond kunnen er bacteriën en virussen op verschijnen, wat de houdbaarheid vermindert.

Ze beginnen de vruchten van de bodem te verwijderen en stijgen geleidelijk naar boven. Dit zal het aantal valpartijen verminderen. Appels met stengels worden gelegd voor opslag... Om dit te doen, worden de vruchten niet naar beneden getrokken, maar omwikkeld met een hand, tegen de klok in geschoven. Op appels die worden bewaard voor opslag, moet de wasachtige coating intact zijn.... Daarom moet je ze verzamelen met katoenen handschoenen.

Ten tweede, niet minder een belangrijke mijlpaal voorbereiding voor opslag is het sorteren en sorteren van fruit.

Appels sorteren

Het is noodzakelijk om te beginnen met het afwijzen van appels van lage kwaliteit in het oogststadium. Vanuit de boom worden gezonde en niet misvormde vruchten toegevoegd aan de opbergmand. Wormachtige, beschadigde, misvormde exemplaren zonder stengels worden apart geplaatst. Na de oogst moeten de vruchten worden gesorteerd op grootte en variëteit. Houden verschillende soorten in dezelfde doos wordt niet aanbevolen.

Wij creëren optimale omstandigheden

Opslag van fruit in houten dozen- de meest gebruikelijke methode

Om de appels goed te kunnen bewaren, moeten ze afkoelen. Hiervoor worden de in verpakkingen gesorteerde vruchten 2-3 dagen op een koele plaats bewaard en vervolgens opgeslagen voor opslag. Het is het beste als daar geen andere groenten worden bewaard.

Advies! Na afkoeling kun je de appels weer sorteren. En verwijder degenen die zijn begonnen te rotten.

De ruimte waar appels worden bewaard, moet goed worden geventileerd. Optimale temperatuur op de plaats van opslag wordt aanbevolen niet lager dan 0 en niet hoger dan + 7 С en vochtigheid tot 95%. Je kunt fruit voor de winter bewaren in houten, plastic en kartonnen containers, plastic zakken, zelfs in rieten manden, maar de meest de beste optie houten kisten worden overwogen.

Appels bewaren

Natuurlijk, als er een kelder of ondergrond is, dan kun je creëren ideale omstandigheden... Maar als u niet over zo'n mogelijkheid beschikt, kan dit in het appartement en zelfs in de grond worden gedaan. Hier zijn enkele veelvoorkomende manieren om appels te bewaren.

Appels in dozen doen

Gewassen stapelen in één laag voor opslag in dozen

Het meest op een makkelijke manier opslag wordt beschouwd als het plaatsen van appels in containers. Om dit te doen, worden ze met de stelen naar boven in lagen geplaatst, zonder tussen de lagen te liggen. Meestal worden 1 of 3 lagen gemaakt. Het kan op deze manier worden gestapeld in zowel houten als papieren dozen. Het grootste nadeel van een dergelijke opslag is dat als de appel in de onderste lagen bederft, het moeilijk zal zijn om hem te krijgen. En als er een rot, begint de rot zich snel naar alle anderen te verspreiden.

Giet appels voor opslag

• droog zaagsel;
• zand gemengd met roet of as;
• kaf van uien, boekweit;
• turf en mos.

Voor het leggen wordt een laag strooisel van 3-4 cm dik op de bodem van de doos gegoten, appels worden erop gestapeld zodat ze niet met elkaar in contact komen. Vervolgens wordt een nieuwe laag sprenkeling gegoten, die de vruchten volledig moet bedekken.

We wikkelen de appel in papier

Bij het inpakken van papier is het belangrijk het fruit niet te beschadigen

Deze methode kost meer tijd, maar uw gewas wordt beter beschermd en gaat langer mee dan bij een gewone leg. Voor het inpakken van zacht papier, zoals servetten, papieren handdoeken of toiletpapier... Het wordt niet aanbevolen om kranten voor deze doeleinden te gebruiken, omdat deze scherpe randen hebben en u per ongeluk de huid kunt beschadigen.

Alleen droge appels worden verpakt en je moet proberen ze volledig in te pakken, terwijl het papier strak genoeg moet passen. De verpakte appels worden in de container gelegd die op zijn plaats is geïnstalleerd met de stelen naar boven.

Wij bewaren appels in polyethyleen

Je kunt je gewassen ook bewaren in simpele plastic zakken. Alleen nieuwe pakketten zijn hiervoor geschikt. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 3 kg van het gewas in elke verpakking te leggen. De zakken worden opgeslagen en de eerste 2 dagen worden ze losgemaakt zodat er geen condensatie in ontstaat door het temperatuurverschil. Daarna kunnen ze worden vastgebonden en kunnen er verschillende gaatjes worden gemaakt voor ventilatie. In zakken kunnen appels zowel in de kelder als in het appartement worden bewaard.

Waar kunnen appels worden bewaard?

De gemakkelijkste manier om de oogst te bewaren is in de kelder. De vruchten behouden hun geur en smaak lang en zijn zelfs in het voorjaar even vers. Hiervoor is de kelder goed voorbereid. Om schimmel te voorkomen, wordt aanbevolen om de muren en de vloer te behandelen met een oplossing voordat u ze opbergt kopersulfaat... De ruimte moet goed geventileerd zijn.

Fruitkisten worden geplaatst op houten vloer Elkaar. Het belangrijkste is dat er op alle niveaus luchttoegang en ventilatie is.

Als de ruimte het toelaat, kan het gewas goed worden geconserveerd door het op rekken te leggen. Het is beter als de rekken hebben: laden... De appels zijn in één laag gestapeld, ze mogen elkaar niet raken. De afstand van de vloer tot het onderste rek moet minimaal 25 cm zijn, van het plafond tot het bovenste rek - 35 cm Appels worden opgeslagen op de bovenste rekken, die een korte houdbaarheid hebben, en op de onderste, die langer bewaard.

We bewaren appels voor de winter in het appartement

Natuurlijk is het appartement niet de beste De beste plaats voor lange termijn opslag oogst. Maar als er geen andere plek is, dan kun je het nog twee maanden vers houden.

Voordat u zelfgemaakte appels in een container doet, wikkelt u deze in huishoudfolie of zacht papier. Plaats de appels vervolgens voorzichtig in een kartonnen of houten bak en plaats ze in de koudste, goed geventileerde ruimte. Ervaren tuinmannen adviseren om de vruchten voor te verwerken bijenwas, die is voorgesmolten. Appels kunnen ook worden ingevet met glycerine, behandeld met een acetyleenzuuroplossing.

Het is ook goed, je kunt het gewas voor de winter in de koelkast bewaren, nadat je het in plastic zakken hebt gedaan of in papier hebt gewikkeld. De op deze manier bereide vruchten worden verpakt in kleine kartonnen dozen en in de koelkast geplaatst.

Als u een geïsoleerd balkon heeft, kunnen daar appels worden bewaard. Tegelijkertijd is het op ijzige dagen het beste om de container met fruit te bedekken met warme kleding. In een speciale thermobox staan ​​appels nog veiliger op het balkon. Het is heel gemakkelijk om het te maken. Neem twee kartonnen dozen verschillende maten... Er wordt isolatie tussen geplaatst en buiten is de thermobox omhuld met schuim.

Als je geen kelder of kelder hebt, kun je appels gewoon in de grond bewaren. Om dit te doen, worden een paar dagen voor de oogst greppels van 60x45x45 cm gegraven, de bodem is bedekt met sparren- of dennenpoten, jeneverbestakken.

Het verzamelde en gesorteerde fruit wordt in plastic of canvas zakken gedaan, die stevig zijn vastgebonden. De zakken worden op verschillende plaatsen met een naald doorboord om ethyleen vrij te maken. Vervolgens worden ze in één laag in een greppel op een afstand van 25 cm van elkaar gelegd. Wanneer de put vol is, wordt deze besprenkeld met aarde en bedekt met droge bladeren en takken bovenop.

Appels voor opslag wordt geadviseerd om uit een emmer in een doos te worden gegoten en niet één voor één te worden verschoven. Het fruit moet voorzichtig uit de emmer worden gegoten en praktisch in een container vallen voor opslag. In dit geval zijn ze praktisch niet beschadigd.

Inspecteer regelmatig het gewas dat u in de opslag zet en verwijder eventueel rot fruit.

Om het gemakkelijker te maken om een ​​zak appels in de grond te vinden en te krijgen, bind je hem aan een lange stok, waarvan het uiteinde boven de grond moet uitsteken.

Om ziektekiemen op het oppervlak van de vrucht te doden, leg je appels een half uur onder een ultraviolette lamp.

Natuurlijk uw onbewerkte chemische samenstelling fruit gaat niet zo lang mee als appels die erin worden bewaard industriële schaal... Maar zelfgemaakte zijn veel nuttiger dan gekochte. Daarom is het de moeite waard om in de herfst een beetje moeite te doen om in de winter en de lente van heerlijk en aromatisch fruit te genieten.

Tuinders vinden voldoening en vreugde bij het overwegen van een volwassen gewas. Hoeveel werk is er geïnvesteerd om het resultaat te bereiken. In het verleden waren er zorgen over de natuurrampen. Hier zijn het appels: geel, groen, rood, gestreept. Huishoudens hebben al kunnen genieten van de vruchten van de nieuwe oogst. Maar hoe bewaar je appels tot de lente?

In een goed jaar beslissen huisvrouwen moeilijke opdracht: hoe een rijke oogst van rijp aromatisch fruit te behouden met minimale verliezen? Al gedaan en. De collectie herfst- en winterappels is onderweg. Om het fruit vers en smaakvol te houden, zijn er bepaalde regels die moeten worden gevolgd.

Waar u op moet letten om de oogst te behouden

Stap nummer 1: kies de gewenste variëteit

Hoe lang het fruit onbedorven blijft, of de houdbaarheid, wordt bepaald door het ras.

Zomerappels rotten snel en zijn niet geschikt om in de winter te bewaren. Herfst blijft 2-3 maanden vers. Meestal letten tuinders op wintervariëteiten die tot de lente zijn opgeslagen.

Top 5 meest populaire winterappelrassen in Rusland:

1. Antonovka. Het is niet eens een variëteit, maar een variëteit die meerdere variëteiten omvat. Beschreven in 1848. Inwoners middelste rijstrook waardeer Antonovka vanwege zijn geweldige aroma, smaak en onderhoudsgemak. Toegegeven, de vruchten worden slechts 2-3 maanden bewaard.
2. Bogater. Rijpt in september. Het gewas wordt geoogst wanneer de appel volledig verwijderbare rijpheid bereikt. De vrucht wordt 6 maanden goed bewaard, krijgt een uitstekende smaak voor het nieuwe jaar.
3. Ster. Appelboom geeft goede oogsten kleine (tot 85 g), maar zeer smakelijke zoetzure vruchten, die met succes tot maart worden bewaard.
4. Renet Simirenko. De variëteit is uitstekend geschikt voor de zuidelijke regio's van de Russische Federatie. Heel hoge opbrengst... Recordhouder in het houden van kwaliteit van fruit. Sappige appels met een kruidig ​​aroma en wijnzoete smaak worden bewaard tot juni.
5. Noord Sinap. Appels rijpen in oktober, hangen aan takken na bladval. 6-7 maanden bewaard. Hun huid wordt na verloop van tijd vettig, dat is raseigenschap in plaats van een teken van bederf.

Naast deze variëteiten kunt u voor de meeste regio's van Rusland ook het volgende aanbevelen:

• Pepijn is saffraan;
• Renet Tsjernenko;
• Sinap Orlovsky;
• Welsey;
• Veteraan.

Voor zuidelijke breedtegraden zijn de volgende geschikt:

• Heerlijk;
• Geheugen van Michurin;
• Ik durfde;
• Migins;
• Rossoshanskoe gestreept;
• Jonathan;
• Gouden Heerlijk;
• Geweldig;
• Korach.

Voor Siberië:

• Krasnojarsk zoet;
• Gekoesterd;
• Feniks Altaj;
• Zjivinka;
• vriend;
• Lada;
• Een zwanenzang.

Deze wintervariëteiten zijn beproefd. De vruchten worden bewaard tot ten minste februari, en sommige (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Izumitelnoe, Korah) - tot mei.

Stap #2: appels op de juiste manier van de boom plukken

Het direct bewaren van appels in de winter hangt af van de naleving van de oogsttechnologie. Er zijn enkele subtiliteiten:

• kiezen om te verzamelen goed weer: zonder regen en wind;
• knijp of kras geen fruit, om de schil niet te beschadigen;
• voor een appel is de steel belangrijk, dus neem de vrucht in je handpalm en draai hem samen met de staart;
• draag stoffen handschoenen, dit beschermt de matte film op de huid tegen beschadiging;
• behandel fruit voorzichtig zodat er geen deuken ontstaan;
• maak eerst de onderste takken los van de vruchten en ga geleidelijk naar boven.

Om appels van te schieten grote bomen, er worden verschillende apparaten gebruikt

Weet u dat…

De appels moeten verwijderbare rijpheid hebben om te kunnen worden geoogst. Elke variëteit heeft zijn eigen: initiaal, midden of compleet. De rijpheid kan natuurlijk alleen worden bepaald door de kleur van de zaden. Hoe donkerder de kleur, hoe rijper de vrucht.

Stap nummer 3: delen door kwaliteiten en maten

Hier is de oogst van appels. Maar haast u niet om het op te bergen voor langdurige opslag. Week de verwijderde vruchten 2-3 weken op een koele plaats zodat ze zich kunnen manifesteren. Voer daarna de volgende werkzaamheden uit:

• selecteer alleen onbeschadigd fruit voor opslag;
• sorteer, plaats elke variëteit in een aparte doos;
• verdeel de vruchten op grootte en plaats ze in verschillende containers;
• Laat appels met staarten, zodat ze langer meegaan.

Weet u dat…

Fruit mag niet worden gewassen voordat het wordt gelegd voor langdurige opslag, dit leidt tot schade aan de natuurlijke waslaag en snelle achteruitgang.

Hoe appels te verpakken

De vraag wanneer appels voor opslag moeten worden verzameld, is al verduidelijkt. De vruchten worden gesorteerd. Laten we nu beslissen hoe we het volwassen gewas gaan stapelen. Elke tuinier vindt voor zichzelf een acceptabele manier van stylen.

De makkelijke manier

In dit geval worden de vruchten niet verschoven.

1. Schik de appels in een bak in meerdere lagen met de steel naar boven.
2. Als de steel te lang is, moet u deze inkorten. Het zal dus geen aangrenzende vruchten beschadigen.
3. Controleer het fruit vaak, want de ene rotte appel kan de andere besmetten.

Deze methode is eenvoudig maar niet effectief. Om de houdbaarheid te maximaliseren, moeten appels worden verpakt of gelaagd.

Verpakkingspapier

De methode laat goede resultaten zien, waarbij elke appel in papier wordt gewikkeld en met de staart naar boven wordt gelegd. Gebruiken:

• krant;
• servetten;
• papieren handdoeken.

Interleaving en tussenlagen

U kunt proberen appels voor de winter op te slaan met een methode waarbij het gewas in lagen in kartonnen dozen wordt geplaatst en met geïmproviseerde middelen wordt afgedekt:

• gedroogde bladeren;
• uienschillen;
• zaagsel;
• houtkrullen;
• boekweit pellen afval;
• schil.

Het is belangrijk dat de vruchten van de container elkaar niet raken en dat het gevulde materiaal droog is, anders kan de vorming van rot niet worden vermeden

Plastic zakken

Deze manier zal passen voor degenen met veel haken om op te hangen:

1. Vul de zakken met geselecteerd fruit, elk 2-3 kg.
2. Bind strak.
3. Maak kleine gaatjes (4-5) voor ventilatie.
4. Breng haken naar de opslag.

Huishoudfolie

U moet een kartonnen doos en huishoudfolie voorbereiden:

1. Dek de doos kruiselings af met huishoudfolie zodat de randen naar beneden hangen.
2. Schik de vruchten in een dambordpatroon en op een ton zodat ze elkaar niet raken en niet worden beschadigd door de stengel.
3. Bedek de bovenkant met de vrije uiteinden van de film.
4. Gebruik niet meer dan 3 lagen.

Weet u dat…

Ervaren tuinders adviseren om voor afwisselende appels hooi of stro van goede kwaliteit te gebruiken.

Verbetering van de houdbaarheid

Om appels in de winter thuis te bewaren, gebruiken zomerbewoners volksremedies... Om de houdbaarheid van fruit te verlengen, heeft u nodig:

• dompel elke appel in een alcoholoplossing van propolis;
• smeer met glycerine, vaseline;
• breng een paraffine- of waslaag aan.

Ook gebruikt 5% salicylzuur, calciumchloride 2% verzadiging.

Tip van de dag

Tijdens de opslag kunnen appels worden aangetast door rot van schimmeloorsprong, dus sorteer het fruit regelmatig en verwijder bedorven exemplaren.

Opslagcondities oogst

Om de oogst te redden, is het erg belangrijk om te voldoen aan de bewaarcondities voor appels:

• Houd de kamertemperatuur tussen -1 ° C en +1 ° C. Maar zelfs temperaturen tot +4 ° C zijn nog niet kritisch.
• Een luchtvochtigheid tussen 90% en 95% wordt als comfortabel voor het fruit beschouwd. Een toename van deze parameter zal leiden tot rotting van het fruit, terwijl een afname zal leiden tot verwelking.
• Het is belangrijk om de ruimte te ventileren omdat de concentratie van ethyleen de rijping van het fruit versnelt. Dit leidt tot voortijdige schade.

Opslagruimte

Winterappels kunnen het beste in de winter in een kelder of kelder worden bewaard. Hier worden de nodige temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden gecreëerd.

Om appels in de kelder te bewaren, wordt deze van tevoren bereid. U moet het volgende doen:

• wit de muren met een oplossing van kalk of kopersulfaat;
• behandel vloeren met 1% kopersulfaat.

Fruit bewaren:

• in houten, plastic dozen;
• in dozen van duurzaam karton;
• in manden gemaakt van wijnstokken of synthetisch materiaal;
• op de planken.

Was en desinfecteer containers en constructies zodat er geen schimmel ontstaat.

Gebruik een van de bovenstaande methoden om het fruit in een container te plaatsen om het fruit zo lang mogelijk te bewaren.

Laden mogen elkaar, vloer of muur niet raken, om de luchtcirculatie niet te belemmeren

Tip van de dag

Plak stickers op de container met informatie over de datum van verpakking en het ras. Zo weet je welk fruit je eerst moet eten en welke voor later.

Behoud van gewassen in de grond

Niet elke tuinman heeft een kelder, kelder. Ze benaderen de vraag hoe je appels thuis kunt bewaren vanaf de andere kant - als er geen ruimte is, wordt het land gebruikt:

1. Op de zomerhuisje een lange sloot wordt een halve meter diep gegraven. De bodem is bedekt met sparren takken om hem te beschermen tegen knaagdieren.
2. De appels zijn verpakt in plastic zakken die stevig zijn vastgebonden met touw, waardoor er een lang uiteinde overblijft.
3. De zakken worden in een kuil geplaatst zodat er een ruimte van 20 cm tussen zit.
4. De gracht is bedekt met aarde en de uiteinden van de touwen blijven buiten. Stokken of droge takken worden aan de touwen vastgemaakt en in de grond gestoken.
5. Van bovenaf is de put geïsoleerd met droge bladeren.

In de winter worden de zakken eruit getrokken door aan het touw te trekken.

Wij beantwoorden de vraag: Waarom worden appels van binnen zwart tijdens opslag?

Het enzymsysteem is verantwoordelijk voor de levensduur van het celweefsel van de vrucht. Enzymen verliezen geleidelijk hun activiteit en houden op de celstabiliteit te handhaven. Bij sommige soorten is het proces sneller, bij andere is het langzamer. De cellen sterven af, de organoleptische eigenschappen van het product veranderen. Als je een appel snijdt, kun je zien dat het van binnen donker is. Bovendien verandert niet alleen de kleur, maar ook de geur, consistentie en smaak.

Nu worden appels verwerkt met speciale stabiliserende stoffen die enzymatische processen vertragen, maar zo'n product is erg gevaarlijk.

Appels bewaren in het appartement

Voor stadsbewoners in herfstperiode de vraag rijst hoe appels in de winter moeten worden bewaard. Het is niet nodig om te wanhopen, zonder een kelder kun je ook een voorraad fruit maken en bewaren met minimale verliezen.

Appels worden bewaard in het appartement:

• in een koele kast;
• op het glazen balkon, loggia;
• in koelkast;
• in de vriezer.

Op het balkon en loggia

Als de grootte van het balkon of de loggia het toelaat, wordt een thermobox geïnstalleerd. Het is met de hand gemaakt. Je hebt 2 dozen nodig van duurzaam karton of multiplex en isolatie in de vorm van schuim, oude warme kleding, bouwschuim, zaagsel.

1. Kies de grootte van de dozen zodat er een opening van 15 cm tussen hun muren is.
2. Plaats piepschuim op de bodem van de grote doos. Plaats een kleinere mand met fruit erop.
3. Vul de lege ruimte tussen de dozen met isolatie. Bedek de bovenkant van de thermobox met schuim.

Thermobox voor het bewaren van groenten en fruit op het balkon

Nu moet u de luchttemperatuur buiten het raam controleren: bedek bij ijzig weer de thermobox bovenop met iets warms, het is warmer geworden - verwijder al het overbodige.

Hoe appels op het balkon te bewaren als er geen ruimte is voor een doos, planken:

1. Plaats het fruit in polyethyleen zakken, halfvol.
2. Bind de zakken stevig vast en maak ventilatiegaatjes.
3. Breng naar het plafond.

Deze methode is goed als het balkon niet bevriest bij strenge vorst.

In de kast, gang, op de vensterbank

Voor deze:

1. Gebruik kleinere zakjes.
2. Vul ze met elk 1,5-2 kg, bind vast.
3. Pons gaten voor gasuitwisseling.

Berg de pakketjes op in de kamer op de vensterbank, met het raam open, of in de gang, in de bijkeuken.

In koelkast

1. Onderin de koelkast bevinden zich bakjes voor groenten en fruit, vul ze met fruit zonder voorverpakking.
2. Plaats een deel van het fruit in plastic zakken op hogere planken.

In de vriezer

Appels in de koelkast bewaren is niet altijd even handig. Er is weinig ruimte, maar ik wil meer groenten en fruit bereiden. Een alternatief zou een ruime vriezer zijn.

Vries fruit als volgt in:

• geheel- verwijder het klokhuis en de staart, gebruik voor bakken met, in;
• plakjes- met of zonder schil, voor strudel, charlotte, taarten, compotes, gebruik zonder ontdooien;
• puree- een uitstekende vulling voor taarten.

De tijd die in de herfst wordt besteed aan het bereiden van halffabrikaten van diepgevroren appels, werpt vruchten af ​​voor het hele gezin.

Bevroren appels behouden tot 90% voedingsstoffen en verliezen hun smaak niet

Wij beantwoorden de vraag: hoe gepelde appels bewaren?

Geschilde en gesneden vruchten worden praktisch niet bewaard, omdat ze snel oxideren en donker worden. Als je ze niet meteen kunt koken, kun je de oxidatie 30 minuten uitstellen door de stukjes met citroensap te besprenkelen of ze in een oplossing te dompelen. citroenzuur(1 theelepel voor 1 liter water).

Als u weet hoe u appels voor de winter moet bewaren, kiest u de beste en handigste optie voor uzelf. Met de ontvangen informatie kunt u uw vaardigheden verbeteren en genieten van de resultaten van uw werk.

Op de juiste manier bewaren en gezond zijn!

Lees het artikel? Geef feedback:

• Beoordeel het artikel en deel het met je vrienden op sociale netwerken als het nuttig was en je iets nieuws hebt geleerd.
• Vul het materiaal aan door een opmerking te schrijven als je hebt eigen ervaring in opslag of ergens mee oneens.
• Stel een vraag aan onze specialist door op onderstaande knop te klikken en krijg een gekwalificeerd antwoord als je het niet in de tekst hebt gevonden.

Bij voorbaat bedankt! Het is belangrijk voor ons om te begrijpen dat we niet voor niets werken.