Herfst- en wintervariëteiten van appels zijn geschikt voor opslag. Wanneer correct georganiseerde opslag fruit wintervariëteiten kan worden bewaard tot april.

Wat beïnvloedt de houdbaarheid:

Fruitpluktijd

Herfstvariëteiten worden verwijderd wanneer de appelschil de karakteristieke kleur van de variëteit krijgt en de zaden bruin worden (meestal september). Als de vruchten vroeg of laat te vroeg worden verwijderd, worden ze niet goed bewaard en worden ze melig.

Winterappelrassen worden eind september en begin oktober geoogst. Tijd Met Het volume valt samen met de zogenaamde verwijderbare rijpheid, op dit moment zijn de vruchten hard en nauwelijks eetbaar. Pas na een tijdje "bereiken" ze en komt de volwassenheid van de consument: appels krijgen hun echte smaak. Een van de tekenen van het begin van de verwijderbare rijpheid van wintervariëteiten is dat er 's morgens na een rustige nacht 5-6 appels onder de boom te vinden zijn zonder zichtbare schade en ziekte.

Methode met oppakken appels

Appels die bedoeld zijn voor opslag worden zeer voorzichtig verwijderd, waarbij kneuzingen en persen worden vermeden. Bovendien mogen ze geen mechanische schade aan de huid hebben. Voor zover mogelijk grijpen appels de hele handpalm vast en "schroeven" de vrucht los en draaien deze om zijn as. Appels die bedoeld zijn voor opslag moeten hun steel behouden. Nadat je de appel in je handen hebt gehad, doe je hem voorzichtig, zonder hem weg te gooien, in een emmer of mand.

Wanneer u de verwijderde appels in een emmer plaatst of appels naar een permanente opslag brengt, doe dit dan handmatig, zonder al het fruit in één keer te gieten, om ze niet te verslaan. De waslaag, die het fruit bedekt, hoeft ook niet te worden gewassen - het beschermt het fruit tegen rot en schimmel.

Inspecteer tijdens het overbrengen de vruchten opnieuw - en laat alleen schone en onbeschadigde plagen of ziekten achter voor opslag. Als je een fruitplukker hebt gebruikt om te oogsten, wees dan nog voorzichtiger, omdat het de tere huid met het gereedschap kan beschadigen.

Bewaartijd voor appels

Dit doe je het beste zo snel mogelijk, direct na de oogst.

Opslag

Appels in de voorstedelijke economie worden opgeslagen in kelders of kelders. In dit geval moet de ruimte droog zijn, vrij van schimmels en geuren. Fruit optimaal bewaren in aparte kamer waar niet verse groenten, vooral aardappelen en augurken. Beste temperatuur opslag - 0-2 ° C.

V grote kamers fruit wordt opgeslagen op speciale rekken, planken of in laden... Tegelijkertijd worden appels in één laag, in rijen, gestapeld. In principe hebben ze geen dempingsmateriaal nodig. Je kunt al het fruit van elkaar scheiden met kartonnen lipjes of elk fruit apart in papier wikkelen.

Als er niet veel ruimte is, worden ondiepe houten kisten met poten gebruikt voor opslag, die op elkaar worden geplaatst. Daarin worden ook vruchten in één laag gelegd.

Bij deze bewaarmethode hebben de vruchten geen extra tussenschot nodig, omdat het ook de houdbaarheid kan verkorten.

Van alle groene appelrassen die in Wit-Rusland, Moldavië, Rusland en Oekraïne bekend zijn, is vooral de smakelijke, maar ook de gezonde Antonovka wijdverbreid. Dit appelras is een van de oudste en werd, naar men meent, in de 19e eeuw in de provincie Koersk door toevallige selectie gefokt. Antonovka behoort tot laatrijpe herfstvariëteiten. Het gemakkelijk herkenbare aroma, de aangename zure smaak zijn bij velen bekend van kinds af aan. Maar bovendien smaak, Antonovka kan bepaalde voordelen voor het lichaam opleveren en heeft veel nuttige eigenschappen.

Antonovka beschrijving

Appels hebben unieke eigenschappen en bevatten veel vitamines en andere voedingsstoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Deze variëteit is geen uitzondering. En gezien zijn lange geschiedenis, is het veilig om te zeggen dat deze appels vandaag de dag nog steeds de meest geliefde zijn voor velen.

Het werd voor het eerst beschreven in het midden van de 19e eeuw (in 1848), zoals ze nu zeggen door de amateur-tuinier N.I. Rode ogen... Ze was een populaire variëteit in het gebied Russische Rijk en Sovjet Unie en ook in Polen. De meest populaire Russische variëteit wordt beschouwd als "Antonovka gewoon". Zijn populariteit wordt verklaard door het vermogen van de boom om strenge Russische winters te weerstaan, uitstekend smaak en goede houdbaarheid.

In 1947, na proeven die in 1939 begonnen, werd het opgenomen in het staatsregister en aanbevolen voor teelt in de noordelijke regio's. Moderne variëteiten met deze naam werden in het midden van de 20e eeuw gefokt door Sovjet-fokkers.

Het is vermeldenswaard dat Antonovka een algemene naam is voor een aantal ondersoorten van appelbomen, waaronder de meest populaire:

• gewone Antonovka;
• Chinese vrouw;
• Kamenichka;
• Gouden monnik;
• Antonovka wit;
• Grijze Antonovka.

Dit appelras kenmerkt zich door:

• Hoog hout;
• Halfronde kroon;
• Witte bloemen;
• Pretentieloze teelt;
• Royale opbrengst (maar niet elk jaar);
• Grote vruchtmaat (van 120 tot 300 gram);
• Ronde of langwerpige appelvorm;
• Langdurige bewaring van fruit en presentatie;
• gemak van vervoer;
• Herfst plukken van rijp fruit;
• Groenachtig geel de kleur van de appel op het moment van plukken en na een tijdje volledig gele schil, zeer dicht en glanzend;
• Algemene opslag na het plukken van appels - tot drie maanden.

Het vruchtvlees van de vrucht is sappig en dicht; na rijping wordt korreligheid gevoeld.

Waarom is Antonovka een nuttige samenstelling en caloriegehalte?

Bijna zelfs een kind weet dat appels van welke soort dan ook ijzer en ascorbinezuur bevatten.

Bovendien, de meest gemeenschappelijk appelras - Antonovka, heeft een veel breder spectrum nuttige elementen, waaronder worden waargenomen:

• Plantaardige eiwitten;
• Verzadigde vetzuren;
• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren;
• Meervoudig onverzadigde vetzuren;
• Koolhydraten;
• Vezel (onoplosbare grove vezels);
• Tannines;
• Pectine stoffen;
• Retinol (of vitamine A);
• B-vitamines (thiamine, niacine, riboflavine, pyridoxine, pantotheenzuur en foliumzuur);
• Vitamine C (ascorbinezuur);
• Tocoferol (vitamine E);
• Niet helemaal gebruikelijk voor plantaardige producten vitamine K (phylloquinon);
• Een aantal mineralen, vertegenwoordigd door ijzer, kalium, calcium, magnesium, fosfor, koper, zink, mangaan.

Het totale caloriegehalte van 100 gram Antonovka-pulp is niet meer dan 48 kilocalorieën.

De energieverhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten is 3/0/96%.

Deze variëteit onderscheidt zich door een hoog gehalte aan vitamine C, waar het ongeveer 14 mg per 100 gram is.

Pectinestoffen geven de vrucht uitstekende geleereigenschappen, waardoor ze kunnen worden gebruikt voor het maken van gelei, marshmallows en andere zoetigheden.

Antonovka nuttige eigenschappen

Het vruchtvlees bevat veel kalium, dat de celvloeistof reguleert en het ontstaan ​​van oedeem, waaronder hartoedeem, voorkomt. Dit alles helpt om het lichaam te reinigen en verschillende soorten te elimineren giftige stoffen en slakken.

Door de aanwezigheid van pectine helpt deze appelsoort de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren en tegelijkertijd te verwijderen schadelijke stoffen door het slechte cholesterol te verlagen en constipatie te voorkomen.

Iedereen kent de voordelen van ijzer bij het handhaven van normale hemoglobinewaarden en het voorkomen van bloedarmoede.

Het complex van nuttige minerale verbindingen verbetert de afscheiding van gal.

Een complex van B-vitamines heeft een gunstig effect op het werk zenuwstelsel en hersenactiviteit.

Antonovka kan worden gegeten door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het behoort tot groene appelsoorten en veroorzaakt geen allergische reactie bij een kind. Voor de eerste kan het een goede preventie van bloedarmoede zijn, zwelling verlichten waar vrouwen vaak last van hebben tijdens deze periode en het lichaam geven essentiële vitamines en mineralen.

Vanwege het lage caloriegehalte, de grote hoeveelheid pectine en vezels, is het nuttig voor gewichtsverlies en vastendagen.

Antonovka-vruchten bevatten een kleine hoeveelheid suiker. vitamines en mineralen die aanwezig zijn in fruit versterken de wanden van bloedvaten, verbeteren hun elasticiteit. Dit alles heeft invloed op cardiovasculair systeem helpt het risico op hartaandoeningen te verminderen.

Antonovka is de beste variëteit voor het weken van appels. Ze slaan alle nuttige op voedingsstoffen en niet zo zuur als vers.

Voordelen van Antonovka voor het lichaam

Appels lijken bij elke consument bekend. Maar niet iedereen kent de enorme nuttige kansen zo'n bekend kruidenproduct.

• Hemoglobineparameters op het vereiste niveau houden;
• obstakels voor de ontwikkeling van bloedarmoede;
• Versterking van het immuunsysteem;
• Normalisatie van het maagdarmkanaal;
• Effectieve eliminatie van toxines en toxines;
• Elimineer constipatie;
• Overgewicht verminderen (Antonovka is een dieetproduct);
• Betere galafscheiding;
• Normalisatie van het niersysteem;
• Stabilisatie van de water-zoutbalans door de diuretische werking;
• Vermindering van het risico op hart- en vaatziekten;
• Uitscheiding en regulering van cholesterolindicatoren;
• Normaliseren glucosespiegels;
• Herstel van de schildklierfunctie;
• Versterking van de werking van het zenuwstelsel;
• Preventie van de ontwikkeling van spataderen (het is de moeite waard om vers geperst sap te gebruiken);
• Behandeling van verschillende huidlaesies (verse appelpap wordt aangebracht op de plaatsen van bevriezing of brandwonden, scheuren die verschijnen);
• Preventie van het ontstaan ​​van kanker (appels zijn een krachtig antioxidantproduct);
• Preventie van ontwikkeling allergische reacties bij zwangere vrouwen (het is beter om ingemaakte appels te gebruiken) en hun toekomstige baby's.

In cosmetologie helpt verse Antonovka:

• Verjongen van de ouder wordende huid;
• Weg met ouderdomsvlekken;
• Verbeter de huidskleur en -kleur;
• Verfris snel het gezicht en de hals;
• Verwijder huidontstekingen (maak appelmaskers);
• Wittere nagels en handen (huid);
• Voorkom droge lippen (appelpap wordt gemengd met olijfolie).

Appels Antonovka-toepassing bij het koken

Het is bekend dat het vruchtvlees van Antonovka een geelachtig vruchtvlees en een zoetzure smaak heeft.

Appels worden vaak vers, onbewerkt geconsumeerd. Deze vruchten zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten. Ze worden gebruikt om te bereiden:

• SAP;
• compotes;
• Schuld;
• Jam;
• Jam;
• Vruchtengelei;
• pastille;
• Fruitsalades;
• Snacks;
• Toppings om te bakken (vooral appeltaarten zijn populair).

Voor lange termijn opslag ze worden bevochtigd en ook gedroogd.

Vaak wordt Antonovka bij het beitsen aan kool toegevoegd (in plaats van azijn). Voor het koken van bieten met appels is het ook beter om deze specifieke variëteit te nemen.

Traditioneel wordt gevogelte gevuld met appel.

Contra-indicaties en schade

Ondanks de massa nuttige eigenschappen Antonovka, het gebruik ervan moet nog steeds met de nodige voorzichtigheid worden behandeld, omdat:

• individuele intolerantie voor het product kan optreden;
• overdosis consumptie of het eten van een product op een lege maag kan chronische ziekten van het maagdarmkanaal verergeren (met maagzweren en twaalfvingerige darm darmen, colitis, winderigheid);
• appelzuren dun tandglazuur(na gebruik is het raadzaam uw mond te spoelen met schoon water);
• in appelzaden is er amygdalineglycoside, dat in de maag verandert het in blauwzuur;
• het wordt ten zeerste afgeraden om ongeschilde appels te eten.

Het enige "plus" is de afwezigheid van kankerverwekkende stoffen in appels.

Wanneer appels plukken Antonovka

Vruchtrijping is afhankelijk van de teeltregio. In het zuiden rijpt Antonovka eerder. In meer noordelijke regio's - later. In Tunesië rijpen ze bijvoorbeeld half juli. V middelste rijstrook Antonovka kan worden geoogst van half september tot oktober.

Het eerste teken dat aangeeft dat het tijd is om appels te plukken, is het begin van de vergeling van de schil. De vruchten worden geoogst voor opslag in onvolledige rijpheid.

Voor een goede houdbaarheid wordt elke appel apart met de hand geplukt of met een special apparaat voor het plukken van appels, om de schil van de vrucht niet te beschadigen.

Gevallen appels kunnen korte tijd worden bewaard, maar het is beter om ze meteen te verwerken tot jam, jam, jam of andere bereidingen.

De houdbaarheid van appels hangt vreemd genoeg ook af van het groeigebied. Onze beroemde veredelaar Simirenko sprak over dit kenmerk van het ras. Ja, precies die waarnaar de appel is vernoemd. Hoe verder je naar het noorden gaat, hoe langer de houdbaarheid van appels. Hij merkte op dat het in Moskou eerder al mogelijk was om begin mei een Antonovka te kopen. En zuidelijke appels worden minder bewaard. Gemiddeld worden de vruchten van deze variëteit drie maanden bewaard.

Thuis, kan in de koelkast worden bewaard of ingeklapt plastic zakken die stevig moeten worden vastgebonden. De beste plaats berging in dit geval - een balkon of loggia.

Interessante feiten over Antonovka-appels

Deze appel wordt ook wel de "volksappel" genoemd. De reden hiervoor is de bijzondere liefde van onze zomerbewoners voor dit ras. Antonovka was de meest wijd verspreid verscheidenheid in de post-Sovjet-ruimte. Zelfs vandaag blijft hij de meest geliefde onder velen en velen willen hem op hun site hebben, ondanks de vele moderne variëteiten, beter bestand tegen ziekten en regelmatige vruchtvorming.

Door het relatief lage suikergehalte is Antonovka de beste variëteit voor appeltaarten.

Het maakt uitstekende aromatische appelwijn en cider.

Omdat het tegenwoordig als cultivar is geclassificeerd, wordt het vaak als onderstam gebruikt.

Ze verscheen voor het eerst in de provincie Koersk, waar ze tot op de dag van vandaag met liefde en respect wordt behandeld.

Sinds 2000 wordt de Kurskaya Antonovka-prijs uitgereikt voor verschillende prestaties in de regio Koersk.

Op 19 augustus 2008, op de dag van de Appelverlosser, werd Antonovka door de beeldhouwer in het monument vereeuwigd Vjatsjeslav Rykov... Het monument bevindt zich aan de Leninstraat in de regionale stad Koersk. Op het voetstuk staat een appel waarvan de diameter gelijk is aan anderhalve meter.

Het verhaal van Ivan Bunin "Antonov-appels" is een eerbetoon aan deze variëteit.

Zo is ze onze Antonovka. En hoewel ze in het buitenland niet zoveel liefde en dankbaarheid ontving, blijft het voor ons nog steeds het lekkerst en elke herfst wachten we op het verschijnen van fruit om een ​​verscheidenheid aan bereidingen te bereiden en appels voor de winter in te slaan.

Waarom zijn Antonovka-appels nuttig en recepten voor gebruik?

0

Elke appelsoort heeft een andere rijpingstijd: sommige worden in de herfst geoogst, andere kunnen aan het einde van de zomer worden geoogst. Het is belangrijk om het gewas niet te laten overrijpen, anders wordt het niet lang bewaard.

Je kunt onrijpe vruchten niet verwijderen, omdat ze geen tijd hadden om zich op te hopen genoeg suiker en ze verzuren. Om u niet te vergissen, moet u niet alleen weten hoe laat een bepaald ras rijpt, maar ook visueel kunnen bepalen wanneer de oogst klaar is.

Hoe weet je wanneer appels rijp zijn?

Allereerst moet je op de padanka letten. Als er veel grote en mooie vruchten op de grond liggen, dan is de oogsttijd aangebroken.

U kunt de rijpheid van appels bepalen aan de hand van de volgende kenmerken:

1. Als er bij het indrukken van het fruit geen deuk ontstaat, is het nog niet rijp, is de schil gebarsten - het is overrijp en niet geschikt voor langdurige opslag. Dergelijke appels zullen heerlijke blanco's maken: jam of jam.
2. Als er bij het aandrukken van het fruit een deuk ontstaat en niet meer vlak wordt, betekent dit dat het volledig rijp is en u veilig kunt gaan oogsten.
3. Rijpe appels hebben een witachtig of romig vruchtvlees.
4. Er wordt gesproken over volwassenheid uiterlijke tekenen: de foetus heeft bereikt de juiste maten(het is per soort verschillend), er zijn geen wormgaten aan de oppervlakte, de kleur is rood of met de aanwezigheid van een gele tint. De appel smaakt zoetzuur of zoet (afhankelijk van de variëteit). De zaden van rijpe vruchten zijn bruin van kleur.

Er is erg interessante methode het bepalen van de mate van rijpheid van appels. Hiervoor is 1 liter gedestilleerd water nodig, 4 g kaliumjodide en 1 g jodium worden erin gedaan. Als de compositie klaar is, wordt de helft van het fruit erin gedompeld. Onrijpe vruchten bevatten veel zetmeel, dat in de oplossing blauw gaat kleuren. Na 2 minuten zal het vruchtvlees van kleur veranderen. Afhankelijk van de verkregen kleur kunnen de volgende conclusies worden getrokken:

• de appel in het gebied van de kern en langs de randen werd blauw - het is te vroeg om te oogsten;
• de blauwe kleur verscheen niet - de vruchten zijn al rijp;
• een blauwe kleur vormde zich rond de randen en het midden werd geel - de appels zijn rijp, je kunt beginnen met plukken.

Tuinwinkels verkopen speciale sets, bestaande uit chemische ingrediënten waaruit een oplossing wordt gemaakt en op de snede van het fruit wordt gedruppeld. De tabel die bij elk product wordt gevoegd, bepaalt de mate van rijpheid.

Wanneer beginnen met oogsten?

U moet tijdig beginnen met het oogsten van appels, omdat de mate van gereedheid voor winteropslag hiervan afhangt. Afhankelijk van de rijpingstijd zijn variëteiten onderverdeeld in 3 soorten:

1. Zomer. Ze zijn niet geschikt voor winterstalling, je kunt de vruchten al in de 2e helft van augustus oogsten, maar ze gaan niet langer dan een maand mee, dus ze worden meteen gegeten of voorbereid.
2. Ophaaltijd herfst variëteiten begint eind augustus en eindigt begin herfst. De appels zijn 3-4 maanden houdbaar.
3. Wintervariëteiten. Ze zijn het meest geschikt voor lange opslag... Vruchten blijven goed tot maart. Het groeiseizoen begint eind september en eindigt half oktober.

Het is beter om winterappelrassen niet direct na de oogst te eten, omdat de vruchten dan nog licht zuur zijn. Na een tijdje liggen worden ze lekkerder en stapelt zich suiker op (hoe langer, hoe zoeter).

De Romeinse wetenschapper Plinius de Oudere in de IIIe eeuw. ADVERTENTIE schreef: "... De blos van de appel gaat naar de wangen van de persoon die hem eet." In Engeland is er een gezegde over: genezende kracht van deze vruchten: "Een appel per dag, en een dokter is niet nodig." In de eerste Poolse encyclopedie New Athens, gepubliceerd in het midden van de 18e eeuw, deelde de auteur de lezers een recept voor een lang leven: walnoten en appels".

Waarde appels h-z-2L in de menselijke voeding is erg hoog, het is een onvervangbaar voedingsproduct. Appels dienen profylactisch van vele ziekten, en hebben ook een genezend effect op het menselijk lichaam, stimuleren het werk van interne organen en ondersteunen de immuniteit. Ze bevatten vitamine C, B1t B2, P, E, caroteen, ijzer, kalium, mangaan, calcium, suikers en organische zuren.

Appels zijn een natuurlijke bron van pectines, die niet in de maag worden verteerd en op natuurlijke wijze worden uitgescheiden, waarbij ze onderweg opgehoopte gifstoffen opnemen. Dit is een soort bezem die het maag-darmkanaal voorzichtig reinigt.

De appelboom is een van de oudste fruitsoorten die meer dan 3-4 duizend jaar geleden door de mens in cultuur is gebracht.

Appelboom - hoofdgerecht fruitoogst, die de eerste plaats inneemt in de totale productie van fruit en bessen. Het is overal wijdverbreid, in alle regio's van het land, ongeacht hun bodem- en klimatologische kenmerken. Het brede gebied van cultuur wordt geassocieerd met zijn plasticiteit, het vermogen om zich aan te passen verschillende omstandigheden teelt, een grote verscheidenheid aan variëteiten verschillende termen rijping, met verschillende economisch waardevolle kenmerken.

De beste rassen, zowel zomer, herfst als winter, hebben een hoge productiviteit, hebben verhoogde winterhardheid in vergelijking met andere fruitrassen verschillen ze in verkoopbaarheid en consumentenkwaliteiten van fruit. Oogst de beste soorten kan lange tijd worden opgeslagen, houdend smaakkwaliteiten en voedingswaarde, dergelijke vruchten zijn geschikt voor consumptie in vers en voor verschillende soorten verwerking - bereiding van sappen, aardappelpuree, jam, compotes, en zijn ook geschikt voor drogen en invriezen voor de winter.

Het assortiment appelbomen wordt voortdurend aangevuld met veelbelovende nieuwe producten van binnen- en buitenlandse selectie- hoogproductief, winterhard, ongedierte- en ziekteresistent. Natuurlijk kiest elke tuinman bij het aanleggen van een tuin naar eigen goeddunken variëteiten, maar toch moet u rekening houden met grond en klimatologische kenmerken regio - afhankelijk van hen worden variëteiten geselecteerd met een bepaalde winterhardheid (bijvoorbeeld meer geschikt voor de zuidelijke of noordelijke regio's), evenals weerstand tegen de belangrijkste schimmelziekten- in regio's met hoge luchtvochtigheid moet immuun zijn of zeer resistent tegen korst en echte meeldauw variëteiten. Vroege volwassenheid van bomen, regelmaat van vruchtvorming, kroonopbouw en vele andere economische en biologische indicatoren zijn erg belangrijk.

In de collectie- en onderzoeksplantages van onze instelling (in de gegeven tijd- Experimenteel pomologiestation vernoemd naar LPSimirenko Instituut voor Tuinbouw NAAS) - grote hoeveelheid rassen (zowel binnen- als buitenlandse selectie) en hybride vormen appelbomen. We bestuderen voortdurend de behoeften van de markt, de verzoeken van tuinders, vergelijken ze met de kenmerken van onze "afdelingen"-variëteiten en creëren nieuwe producten die, in termen van hun economisch waardevolle eigenschappen, meer in overeenstemming zijn met de eisen van de moderne landbouw.

Veel monsters uit onze tuinen zijn geselecteerd voor selectie. In het afgelopen decennium op het Experimentele Station. L.P.Simirenko kweekte 11 nieuwe soorten appelbomen. Ze zijn al opgenomen in Rijksregister plantenrassen geschikt voor distributie in Oekraïne en aanbevolen voor teelt in verschillende bodem- en klimaatzones.

WIJ BIEDEN KENMERKEN VAN DE BESTE APPELRASSEN.

De parel van onze selectie is het ras Renet Simirenko. De oorsprong is onbekend. Terug in de jaren 60-80. Het werd gevonden in de 19e eeuw in de Mlievsky-tuin en vervolgens gereproduceerd door Platon Fedorovich Simirenko. Zijn zoon Lev Platonovich beschreef deze variëteit in 1880-1890, nam het op in de catalogus en noemde het naar zijn vader - Renet Simirenko.

Laat winterrijpe variëteit. De boom heeft een matige groei, met een spreidende, breedronde, vrij dichte kroon met hangende takken.

Vruchten zijn middelgroot en groot, met een gewicht van 150-200 g, afgerond-conisch, enigszins asymmetrisch. De hoofdkleur is groen of lichtgroen, soms met een matige roodachtige blos op een klein deel van het oppervlak van de vrucht, met zonnige kant, en goed zichtbare grote lichte onderhuidse stippen, die, naarmate de vrucht rijpt, een lichtgroene of groengele kleur krijgen; met een zwakke olieachtige blauwachtige bloei. Het vruchtvlees is wit met een groenachtige tint, dicht, aromatisch, sappig (proefscore 8,4-8,8 punten). M9 begint vruchten af ​​​​te werpen in het 2e jaar na het planten, en op een middelgrote onderstam - in het 3e jaar. Verwijderbare rijpheid van fruit vindt plaats eind september - begin oktober, consument - in december. 4-5 maanden in de koelkast bewaard.

Voordelen: vroege rijping, hoge opbrengst, droogteresistentie; fruit brokkelt niet af van tevoren, houdbaar, langdurige opslag, transporteerbaar, onderscheidt zich door een hoge smaak.

Nadelen: gemiddelde winterhardheid, lage stabiliteit voor schimmelziekten, de frequentie van vruchtvorming.

Het wordt veel gebruikt in de fokkerij, het draagt ​​​​vroege volwassenheid over aan het nageslacht, waarbij de kwaliteit van het fruit behouden blijft.

Mlievchanka herfst- cijfer herfst periode rijpen. Een boom met een matige groeikracht, met een compacte, hoge, zuilvormige, medium verdikte kroon en uitloperachtige vruchtlichamen.

Vruchten zijn groot en zeer groot, gewicht 170-225 g, eendimensionaal plat-rond-conisch, licht geribbeld. De hoofdkleur is lichtgroen, als hij rijp is, is hij groenachtig geel, op het grootste deel van het oppervlak is er een intense wazige karmozijnrode blos, soms met strepen van een intensere kleur, met een blauwachtige bloei, en veel lichtgrijs duidelijk zichtbaar onderhuids stippen. De huid is dicht, glad, licht vettig. Het vruchtvlees is wit, mals, aromatisch, sappig, met een uitstekende zoetzure smaak (proefscore 8,4-8,6 punten). Verwijderbaar en consumentenrijpheid begint begin september. Appels blijven tot januari in de bewaring.

Voordelen: vroege rijpheid, hoge winterhardheid, hoge opbrengst zonder een uitgesproken periodiciteit, hoge smakelijkheid van fruit.

Nadelen: gemiddelde weerstand tegen schurft en echte meeldauw, neiging tot voortijdige vervelling van appels.

vurig- een verscheidenheid aan rijpingsperioden in de vroege winter. De boom is matig groeikrachtig en krachtig, met een ronde, op de leeftijd van volle vruchtdragende, platronde, hangende (huilende), enigszins verdikte kroon.

Vruchten zijn middelgroot, gewicht 125-160 g, eendimensionaal, conisch. De hoofdkleur is groenachtig geel, met grijze, zwak waarneembare onderhuidse stippen en een dikke blauwachtige bloei, op 2/3 van het oppervlak van de vrucht - een vage karmozijnrode blos. De huid is dun, glad, glanzend. Het vruchtvlees is geelachtig wit, dicht, sappig, aromatisch, met een aangename zoetzure smaak (proefscore 7,8-8,3 punten). Verwijderbare rijpheid van fruit vindt eind september plaats. 5-6 maanden bewaard in de koelkast.

Voordelen: vroege rijpheid, hoge opbrengst, winterhardheid, resistentie tegen echte meeldauw.

Nadelen: gemiddelde gevoeligheid voor schurft, neiging van bomen om gewassen te overbelasten.

Het wordt gebruikt in de fokkerij als drager van vroege volwassenheid, regelmatige en hoge opbrengst.

Mavka- een verscheidenheid aan winterrijpingsperioden. Een matige groeikrachtige boom met een compacte, ronde of breed ovale, middelmatig verdikte kroon.

Vruchten zijn middelgroot en groot, gewicht 145-170 g, nogal eendimensionaal, langwerpig-conisch. De hoofdkleur is geelgroen, met een oranjerode vage blos op 1/3-1 / 2 van het oppervlak, waartegen donkerrode strepen en lichte onderhuidse stippen duidelijk zichtbaar zijn. Huid gemiddelde dichtheid, glad, droog. Het vruchtvlees is geel met groenachtige nerven, dicht, broos, medium korrelig, zeer sappig, met een harmonieuze zoetzure smaak (proefscore 7,8-8,2 punten). Verwijderbare rijpheid van fruit vindt eind september plaats, consumentenrijpheid - in december. 4-5 maanden in de koelkast bewaard. Hoge transporteerbaarheid.

Voordelen: vroege rijpheid, hoge en regelmatige opbrengst, hoge weerstand tegen echte meeldauw, gemiddelde weerstand tegen schurft, hoge smakelijkheid van de vrucht.

Nadelen: heeft een gemiddelde winterhardheid, is aangetast door ziektes van de bast, instabiel tot bruine vlek.

Het wordt gebruikt in de fokkerij als drager van vroege volwassenheid, hoge regelmatige opbrengst.

Gorodischenskoe- een verscheidenheid aan winterrijpingsperioden. De boom heeft een matige groei, met een platronde, iets verdikte, enigszins hangende (hangende) kroon.

De vruchten zijn groot, gewicht 150-180 g, eendimensionaal, breed afgerond-conisch, licht geribbeld. De hoofdkleur is groengeel, met een intense heldere rode blos over het grootste deel van het fruit, met witte, ronde, opvallende onderhuidse stippen. De huid is dicht, vettig, glad. Het vruchtvlees is groenachtig wit of romig, dicht, fijnkorrelig, sappig, met een uitstekende wijnzoete dessertsmaak (proefscore 8,4-8,6 punten). Verwijderbare rijpheid van fruit vindt plaats eind september - begin oktober, consument - in december. In de koelkast bewaard tot april-mei. Hoge transporteerbaarheid.

Voordelen: vroege rijpheid, hoge winterhardheid en productiviteit van bomen, gemiddelde weerstand tegen schurft.

Nadelen: niet bestand tegen echte meeldauw.

Jubileum MIS- een verscheidenheid aan winterrijpingsperioden. De boom is laaggroeiend, met een compacte, hoge, medium verdikte kroon.

Vruchten zijn groot en zeer groot, gewicht 160-205 g, nogal eendimensionaal, afgerond-conisch, enigszins afgeplat. De hoofdkleur is geelgroen, met een matige vage donkerroze blos op de meeste vruchten, onopvallende kleine lichte onderhuidse stippen en een intense blauwachtige bloei. Huid gemiddelde dikte, dicht, glad, matig vettig. Het vruchtvlees is geelachtig wit, dicht, broos, fijnkorrelig, sappig, aromatisch, met een aangename zoetzure smaak (proefscore 8,0-8,4 punten). Verwijderbare rijpheid van fruit vindt eind september plaats. 6-7 maanden in de koelkast bewaard. Hoge transporteerbaarheid.

Voordelen: vroege rijpheid, hoge weerstand tegen schurft en echte meeldauw, hoge smaak en verkoopbaarheid van fruit.

Nadelen: gemiddelde winterhardheid.

Het wordt gebruikt in de fokkerij als drager van compactheid en vroege volwassenheid van bomen.

VOORWAARDEN APPELOOGST - TABEL

Dit jaar is vrij overvloedige oogst appels. Maar weet je hoe je het op de juiste manier plukt, zodat de appels lang bewaard blijven, terwijl ze smakelijk, sappig en aromatisch blijven? De timing van de oogst heeft een directe invloed op de smaak en verhandelbaarheid van het fruit. Je kunt niet aarzelen of haasten!

Natuurlijk is het houden van kwaliteit direct afhankelijk van het ras, maar ook de verzamelomstandigheden kunnen deze indicator beïnvloeden. Dit is vooral belangrijk als het gewas moet worden verkocht in andere keer- bijvoorbeeld een deel van de vruchten direct na de oogst, en een deel - na een tijdje. Voor langdurige opslag worden appels geoogst in een vroeg stadium van rijping, wanneer de vruchten nog stevig zijn, het vruchtvlees en de hoofdkleur van de schil groen zijn, de integumentaire kleur onvoldoende ontwikkeld is, zonder specifieke tekenen van rijpheid van het ras - blozen, onderhuidse punten, blauwachtige bloei. En om appels snel op de markt te kunnen verkopen, worden ze juist in volle rijpheid geoogst, wanneer verhandelbare staat en de smakelijkheid van de vrucht komt het meest tot zijn recht - in de beste conditie voor de gegeven variëteit.

Vruchten van vele variëteiten worden na de oogst aangetast door functionele ziekten die zich tijdens opslag ontwikkelen. Voor hun preventie, appels verschillende soorten geoogst in verschillende stadia van rijping, afhankelijk van de tolerantie van een bepaald ras voor bepaalde ziekten. Dus appelvariëteiten, waarvan de vruchten snel overrijp zijn, vatbaar zijn voor bruinachtig vruchtvlees, worden aangetast door Jonathan-vlek, - ze worden geoogst zodra ze beginnen te rijpen, in een vroeg stadium van verwijderbare rijpheid. Rassen die niet bestand zijn tegen "zonnebrand", onderhuidse vlekken, verwelking - in een laat stadium.

Als resultaat van jarenlang onderzoek aan de P. L.P.Simirenko IS NAANU heeft de volgorde en timing van het oogsten van appelvruchten vastgesteld verschillende soorten geteeld in de bodem en klimatologische omstandigheden van de Rechteroever Forest-Steppe. Er is vastgesteld dat elke variëteit moet worden geoogst in de mate van rijpheid van het fruit dat ze oplevert beste eigenschappen en maximale houdbaarheid (houdbaarheid na verwijdering). De studies houden ook rekening met de belangrijke indicator die hierboven is beschreven - de instabiliteit van verschillende appelrassen voor functionele ziekten die de commerciële kwaliteiten en houdbaarheid van appels aantasten (zie tabel 1).

In de industriële tuinbouw over de hele wereld is er veel vraag naar specialisten die nieuwe, geavanceerdere methoden ontwikkelen voor het bepalen van optimale timing het oogsten van fruitgewassen.

Het begin van optimale verwijderbare rijpheid wordt aangegeven door een aantal handels-, organoleptische, meteorologische en biochemische kenmerken. Tuinders analyseren een reeks indicatoren, zoals de grootte van de vrucht, het uiterlijk van een dekkleur die typisch is voor de variëteit en een goede scheiding van de stengel.

Om de rijpheid van appelfruit te bepalen, kunt u een van de eenvoudigste en meest technisch gebruiken beschikbare manieren- jodiumzetmeeltest. Zetmeel, bij interactie met jodium, kleurt de weefsels van de vrucht in blauwe kleur... Hoe groener de appel, hoe meer zetmeel er in zit. Naarmate het rijpt, tijdens het hydrolyseproces, neemt de hoeveelheid af en in volledig rijp fruit is er geen zetmeel meer.

Voor een jodium-zetmeelmonster wordt een waterige oplossing van jodium bereid (4 g zetmeel en 1 g jodium per 1 liter gedestilleerd water). De tuin is verdeeld in voorwaardelijke kleine gebieden en neem van elk minstens 10 vruchten van elke graad en verzamel ze van verschillende bomen en uit verschillende takken (onder en boven). Analyse wordt onmiddellijk uitgevoerd: elke vrucht, gesneden scherp mes in de lengte door de zaadkamer, ondergedompeld in jodiumoplossing. Na een minuut wordt de toestand van de secties beoordeeld op een schaal van één tot vijf punten.

Schaal van jodium-zetmeeltest van appelrijpheid (in punten)

Jodiumzetmeel testschaal

In Europa berekenen tuinbouwadviseurs de Streif Index, de optimale oogsttijd voor verschillende appelrassen. Deze indicator is afgeleid van de volgende formule:

(Streif-index) = hardheid (fruit (kg / cm 2) / suikergehalte x zetmeelgehalte (%)

De belangrijkste parameters die nodig zijn om de optimale oogsttijd te bepalen:

• - de hardheid van de vrucht, bepaald door een penetrometer (kg/cm 2);
• - suikergehalte in fruit, gemeten met een refractometer (%, volgens de Brix-schaal):
• - zetmeelgehalte in vers geoogst fruit (reactie op jodium. Het resultaat wordt geanalyseerd met B met behulp van speciale testkaarten).

Tabel 1. Voorwaarden voor het oogsten van appelvruchten, rekening houdend met hun rijpheidsgraad en de neiging van variëteiten tot functionele ziekten

Verscheidenheid	Basis functioneel ziekten	Optimaal verwijderbaar rijpheid	Begintijd fruitverzameling
Glorie aan de winnaars	Bruin vruchtvlees	Vroeg	III decennium van augustus
Calvil sneeuw	"Zonnebrand", natte verbranding	Gemiddeld	III decennium van september
vurig	"Zonnebrand", natte verbranding	Laat
Gouden Heerlijk	verwelken	Laat	3e decennium van september - 1e decennium van oktober
Jonathan		Vroeg	11-111 decennium van september
Jonaveld	Jonathan vlek, verwelking	Gemiddeld	III decennium van september
Ik durfde	verwelken	Laat	1e decennium van oktober
Rosavka	verwelken	Laat	1e decennium van oktober
Saffier	"Zonnebrand", bruin worden van de pulp	Gemiddeld	III decennium van september
Renet Simirenko	"Zonnebrand", bruin worden van de pulp	Gemiddeld	1e decennium van oktober
Simirenkovets	"Zonnebrand", bruin worden van de pulp	Gemiddeld	1e decennium van oktober
Dezelfde leeftijd als Gagarin	Onderhuidse spotting	Vroeg	II decennium van september
Getmanskoe	Natte verbranding	Gemiddeld	1e decennium van oktober
Kleindochter	Verwelking, lichte bruin worden van de huid	Laat	3e decennium van september - 1e decennium van oktober

APPELEN OPSLAAN - MANIEREN EN FEEDBACK OVER HEN

APPELEN BEWAREN

EEN RIJKE OOGST VEREIST BEPAALDE KENNIS, VAARDIGHEDEN EN LIEFDE VAN TUINHOUDERS, EN HET IS GEWOON EENVOUDIG. ECHTER EEN GOEDE OOGST KRIJGEN IS DE HALF: JE MOET HET BEWAREN

De houdbaarheid van fruit is afhankelijk van een aantal factoren:

variëteiten (er zijn variëteiten die alleen mooi zijn als ze van een tak worden geplukt: er zijn er die kunnen liegen) lange tijd zonder hun smaak te verliezen);

teelt agrotechniek (doses en timing van bemesting, een complex van chemische en andere) beschermende maatregelen van ziekten en plagen, de timing van het oogsten, dat wil zeggen de rijpheid van de vruchten);

kamertemperatuur en vochtigheid. waarin appels worden bewaard (misschien is deze factor bijna de belangrijkste te noemen).

Verslechtering van de kwaliteit van groenten en fruit tijdens opslag kan verschillende oorzaken hebben. Onder hen kunnen zowel infectieziekten als fysiologische ziekten zijn.

INFECTIEZIEKTEN

Besmettelijke ziekten van fruit, die verschijnen tijdens opslag, zijn in sommige gevallen het gevolg van hun infectie in de tuin, wanneer ze aan een boom hingen, in andere gevallen ontstaan ​​ze tijdens transport of direct tijdens opslag.

Afhankelijk van de ziekteverwekker (of oorzaak), ontwikkelen sommige ziekten zich langzaam of helemaal niet tijdens de bewaarperiode, terwijl andere zich zeer snel ontwikkelen binnen de reeds geïnfecteerde foetus en gemakkelijk verspreiden naar naburige (door direct contact of via de lucht).

NIET-OVERDRAAGBARE ZIEKTEN

1. Vullen, of glasachtigheid van de vrucht, komt voor in jaren met een warme herfst, wanneer de vruchten overrijp zijn. Het glasvocht van de huid en het vruchtvlees verschijnt, daarna wordt het bruin.
2. Bevriezing van fruit treedt op bij langdurige blootstelling aan temperaturen onder -2 'C. Bij het invriezen worden appels geleidelijk ontdooid bij een temperatuur van +2 ’C en een normale relatieve luchtvochtigheid, waarna ze zo snel mogelijk verkocht moeten worden.
3. Bittere pitting van fruit - licht depressieve, ronde, bruine vlekken met een diameter van 2-5 mm verschijnen op het oppervlak van de vruchten. De reden is onevenwichtige voeding (laag calciumgehalte in fruit, teveel stikstof, hoge doses kalium en magnesium).

De meest voorkomende en kwaadaardige infectieziekten tijdens de bewaarperiode voor appels zijn als volgt.

Vruchtrot of moniliose kan zowel in de tuin als tijdens de bewaring ontstaan. De laesie begint met een kleine bruine vlek, die extreem snel groeit en de hele foetus in een paar dagen kan bedekken. Het vruchtvlees wordt bruinbruin, brokkelig, krijgt een onaangename zoete wijnsmaak.

Op fruit dat in de tuin is geïnfecteerd, worden geelachtige pads van schimmelsporen gevormd, die in zelfs concentrische cirkels zijn gerangschikt.

Wanneer de vrucht tijdens opslag wordt geïnfecteerd, ontwikkelt zich in de regel geen sporulatie op het oppervlak van de foetus. De vrucht wordt snel gemummificeerd. Fruitrot-mummie op het oppervlak is glad, glanzend, zwart met een blauwachtige tint.

Bittere gleosporia-rot, of appelanthracnose, verschijnt na het oogsten van de vruchten, hoewel hun besmetting nog steeds in de tuin voorkomt. De pulp is bitter, scherp beperkt van gezond weefsel.

Grijsrot manifesteert zich als grijsrot van de vrucht met de vorming van een grijze pluizige laag sporen erop. Na verloop van tijd vormen zich talrijke zwarte sclerotia (zeehonden van het mycelium van de veroorzaker van de ziekte) op rot fruit. De infectie kan zelfs in de tuin of tijdens transport op de vruchten komen, maar de ontwikkeling van rot zelf vindt plaats tijdens opslag. De sporen van de schimmel verspreiden zich gemakkelijk door de lucht.

Hieronder vindt u andere vermeldingen over het onderwerp "Huisje en tuin - doe het zelf"

: Wanneer tomaten oogsten Tomaat ...

: Soorten komkommers en pompoenen kiezen ...

: Groeien pittige kruiden en aromatisch...

Antonovka is een van de meest de meest populaire soorten appelbomen, die veel zomerbewoners graag op hun terrein planten. Degenen die het liefste smullen nuttig product geef de voorkeur aan Antonovka, omdat deze boom niet vereist speciale zorg, maar geeft tegelijkertijd jaarlijks goede oogst... Maar om het fruit de hele winter te bewaren, moet je weten wanneer je Antonovka's appels moet plukken en hoe je ze op de juiste manier plukt?

Wanneer appels Antonovka plukken?

Om het tijdstip van de appeloogst correct te bepalen, moet u onderscheid kunnen maken tussen consumentenrijpheid en verwijderbare rijpheid. De waarde van de consument wordt bepaald door de volledige rijpheid van het fruit, wanneer de appel zo zacht en aromatisch mogelijk is geworden. Deze appels kunnen direct na het plukken worden ingeblikt. Appelvruchten bereiken deze rijpheid halverwege de herfst.

Verwijderbare rijpheid is wanneer de foetus nog niet volledig rijp is. Dergelijke vruchten smaken taai, ze zijn nog niet gevuld. de juiste hoeveelheid suiker, maar er zit veel zuur in. Maar op dit moment zijn de appelbomen al klaar voor inzameling en transport. Dergelijke appels worden de hele winter perfect bewaard, ze moeten vanaf eind september worden geoogst. Het feit dat appels al kunnen worden geoogst, zal hen vertellen verschijning: als je goed kijkt, zie je op hun schil gele vlekken.

Wacht niet tot de appel helemaal geel is. Dit kan alleen zeggen dat de appel volledig rijp is en niet lang zal worden bewaard. Appels die zijn geoogst voor langdurige opslag rijpen in een container. Maar je moet in geen geval groene appels plukken, ze zijn nog niet verrijkt met vitamines en mineralen en in geplukte vorm kunnen ze niet meer zo nuttig mogelijk worden. Het is de moeite waard eraan te denken dat Antonovka-appels nooit afbrokkelen, wat betekent dat je zonder verlies kunt wachten op volledige rijpheid.

Hoe de appels van Antonovka te verzamelen zodat ze langer worden bewaard?

Voordat u Antonovka-appels gaat plukken, die u in de toekomst wilt bewaren, moet u de juiste container - dozen of manden, volledig droog voorbereiden. De bodem van de container moet worden afgedekt met folie of doek. Veel zomerbewoners bewaren appels bij voorkeur in stro, en zoals de praktijk heeft aangetoond, wordt hun houdbaarheid aanzienlijk verlengd. De ruimte waar het gewas wordt opgeslagen, is ook de moeite waard om voor te bereiden: verwijder stof, vuil en behandel met een desinfecterende oplossing. Op een koele en droge plaats blijven de vruchten het langst goed.

Antonovka moet 's morgens appels plukken, nadat alle dauw is verdwenen, maar tegelijkertijd is de zon nog niet doorgekomen en heeft de vruchten niet verwarmd. Het moet buiten droog zijn, zodat de vruchten niet nat zijn wanneer ze de container binnenkomen. Je moet de vruchten zorgvuldig plukken, zonder ze te beschadigen. Als tijdens de oogst de appels zelf zijn gevallen, moeten ze in een aparte container worden gedaan en eerst worden gegeten. Dat zijn alle subtiliteiten van het verzamelen van Antonovka, als je de regels van het verzamelen volgt, zal de oogst de hele winter genieten van zijn aroma's.