Hoe bewaar je appels in de winter thuis?

Sappige appels van de takken plukken, ik wil ze meteen proeven. Op dat moment denk je niet na over hoe je appels moet bewaren.

Maar dit is erg belangrijk als je in de winter en zelfs in het voorjaar vers wilt eten. gezond fruit uit zijn tuin. Het artikel zal zich richten op de methoden en subtiliteiten van het bewaren van appels voor de winter.

Hoewel dit geen gemakkelijke klus is, geeft het een heel jaar toegang tot appelvitamines.

Een variëteit kiezen voor opslag

Niet alle soorten zijn geschikt voor langere opslag. Laat u daarom bij het kiezen van fruit voor conservering leiden door de indicator van de houdbaarheid van het fruit. Zomervariëteiten worden immers niet bewaard, herfstvariëteiten - niet meer dan 1-2 maanden. De winter kan lang genoeg overleven. Als je alle regels en tips volgt, dan maximaal 7 maanden.

Voor langdurige opslag van winterappels zijn de volgende het meest geschikt:

• Antonovka,
• Zjigulevskoe,
• Bogatyr,
• Melba,
• Gouden,
• Simirenko,
• Jonathan en anderen

Populaire herfstvariëteiten voor de winter:

Macintosh-vruchten worden beschouwd als de beste onder de herfstvruchten voor langdurige opslag. Ze kunnen liegen tot april.

Het oogsten kan het beste tussen 20 september en 10 oktober. Tijdens deze periode zijn de vruchten nog groen, maar ze hebben al voldoende suikergehalte gekregen. Als je de vruchten plukt van tevoren, zullen ze zuur blijven en later sneller bederven. Dergelijke vruchten rijpen na het oogsten nog een maand. En pas na deze tijd zullen ze rijp en smakelijk zijn.

Regels voor het verwijderen van appels van een boom

Om appels voor de winter succesvol te bewaren, is het belangrijk om correct te oogsten.

Een teken dat het tijd is om in actie te komen is de val van 5-6 gezonde appels per dag. Vanaf deze dag zijn de vruchten klaar om geoogst te worden. Bedenk dat de gevallen vrucht al micro-organismen uit de grond heeft opgepikt. Daarom is het beter om ze apart te verzamelen en direct op te eten of om er sap van te maken.

1. We oogsten alleen bij droog weer.
2. We scheuren de stengel niet af, want zonder deze zullen de vruchten snel verslechteren. Til de appel een beetje op en scroll. Het kan gemakkelijk van de tak worden verwijderd.
3. We wissen of wassen de waslaag niet af. Het is een teken van langdurige opslag. Daarom is het het beste om de inzameling met handschoenen uit te voeren.
4. We gooien de vruchten die van de boom zijn geplukt niet weg, maar doen ze voorzichtig in een bak.
5. Het is belangrijk om van onderaf te beginnen met verzamelen. Dan is de vrucht niet gewond.
6. Knijp, krab, plet appels niet te veel. Dit alles draagt ​​bij aan het snelste bederf van fruit.
7. Voor langdurige opslag is het beter om ze te verzamelen vanaf de kant waar de zon was, en het heeft de voorkeur om een ​​oudere boom te kiezen, omdat deze beter bestand is tegen ziekten dan een jonge.

Appels sorteren

Het is een vergissing om alle vruchten direct na de oogst te verzenden voor langdurige opslag. U moet ze bekijken en sorteren. Immers, zelfs één appel die begint te rotten, kan alle gezonde in een container vernietigen.

Met de hand plukken heeft natuurlijk de voorkeur, maar is ook duurder in tijd en moeite. Als je een verzamelaar gebruikt, is het eerste wat je direct na de oogst moet doen om gezonde appels te bekijken en te selecteren uit appels die mechanisch beschadigd zijn of natuurlijke gebreken hebben.

Vervolgens wordt het hele gewas 2-3 weken op een koele plaats geplaatst. Daarna worden alle vruchten opnieuw gecontroleerd. Gedurende deze tijd kunnen nieuwe tekenen verschijnen van ongeschiktheid voor langdurige opslag van fruit.

Vruchten met donkere vlekken, mechanische schade aan het oppervlak, met de afwezigheid van een steel, evenals kleine gaatjes, waarin hoogstwaarschijnlijk een worm verscheen, zijn niet geschikt voor conservering. Het is beter om dergelijk fruit in plakjes te snijden en te drogen, zodat je later heerlijke compotes kunt bereiden. Het is ook beter om de bovenste wasplak niet te verwijderen, omdat het dient beschermende barrière van plagen en ziekten.

Schik de appels ook op grootte. Te klein zijn niet geschikt voor opslag, omdat ze snel kreuken.

Na het sorteren kunnen de vruchten direct zonder verwerking de opslag in, omdat ze een natuurlijke bescherming hebben in de vorm van een waslaag. Maar verwerking zal de opslagtijd helpen verlengen.

De propolis-oplossing voor alcohol is niet alleen geschikt voor het verwerken van fruit, maar bestrijdt ook de griep. Propolis uit de koelkast wordt geraspt en toegevoegd aan ontsmettingsalcohol.

zie ook: Voordelen en nadelen van Chinese peer, caloriegehalte

Ook worden appels verwerkt voor opslag met calciumchloride. Het is noodzakelijk om een ​​​​oplossing van 2% in een kom te gieten, waar de vruchten niet langer dan een minuut worden geplaatst. Daarna worden ze op een handdoek gedroogd. Het is belangrijk om dergelijke vruchten voor het eten met zeep te wassen.

Je kunt ook een stuk doek nemen, het bevochtigen met glycerine en het fruit inwrijven.

Opslag condities

• Capaciteit,
• Temperatuur,
• Vochtigheid,
• Rassen,
• Legtijd en andere factoren

Een plek

De plaats is erg belangrijk voor het bewaren van appels in de winter. Zodat de ruimte goed geventileerd wordt met een ondersteunende temperatuur. Een kelder, kelder, berging, zolder is voldoende. Misschien zelfs appels op het balkon bewaren in de winter in het appartement.

Als u fruit in de kelder gaat bewaren, moeten de muren worden witgekalkt, de vloer moet worden behandeld met een vitriooloplossing zodat er geen schimmel ontstaat. Opslagruimten moeten worden beschermd tegen: grondwater en isoleren. Het is beter om dozen met appels op pallets te zetten, zodat de onderste laag fruit niet bevriest.

container

Elke container is geschikt voor opslag. Of het nu een gewone houten kist is of een mand. Het is ook handig om gewassen op stellingen op te slaan met laden en kartonnen dozen. Het belangrijkste is dat de container geventileerd is, deze heeft gaten voor luchtcirculatie.

Veel mensen weten niet of appels in ijzeren dozen kunnen worden bewaard. Het blijkt dat dit absoluut niet de moeite waard is, anders zullen ze allemaal rotten.

De dozen kunnen worden ondertekend. Meestal schrijven ze de legdatum, de variëteit aan appels en soms de grootte.

Temperatuur

De optimale temperatuur voor het bewaren van fruit is 0 ° C - + 4 ° C. Als de markering op de thermometer laag is, heeft dit een slecht effect op de vruchten. En de hoge temperatuur voor het bewaren van appels bevordert de productie van ethyleen, wat zal leiden tot vroegtijdig bederf van het fruit. Minimale waarde misschien -10°C.

Vochtigheid

Appels worden bewaard bij een vochtgehalte van meer dan 85%. Als de luchtvochtigheid wordt gerespecteerd, worden de vruchten niet slap en blijft de sappigheid lang behouden.

Hoe appels op de juiste manier te bewaren?

Appels bewaren tot de winter is thuis heel goed mogelijk.

Eerst moet je fruit selecteren dat is gaan rotten, evenals mechanisch beschadigde. Opzij zetten en bewaren wanneer kamertemperatuur, je moet eerst eten. Maar hele vruchten worden in de koelkast geplaatst of afgedekt met een vochtige handdoek. Bij lage temperaturen worden vruchten lang bewaard.

Iedereen beslist zelf hoe appels in de winter worden bewaard. Maar tegelijkertijd is er algemene regels opslag, waardoor de vruchten overleven tot het nieuwe jaar of tot de lente.

1. Grote vruchten worden op de bodem van de container geplaatst. Als alternatief worden de vruchten direct op maat gesorteerd. Dan zullen de bovenste vruchten de lagere niet verpletteren.
2. Bewaar appels niet bij aardappelen.
3. Vruchten die met stro worden bewaard, bederven hun smaak en geur.

Hieronder staan ​​de meest voorkomende plaatsen voor het bewaren van fruit in de winter.

in dozen

Papieren of houten kisten zijn goed voor overwinterend fruit.

Papier of stof wordt op de bodem van de doos uitgespreid. Vruchten worden gestapeld met de stelen omhoog. Grote staarten worden een beetje gesneden om aangrenzende vruchten niet te verwonden. De dozen zijn op elkaar gestapeld, dus het is niet nodig om ze tot bovenaan te vullen.

Op rekken

Dit is de beste manier om appels met een kleine opbrengst te bewaren. De racks zelf nemen immers veel ruimte in beslag. De vruchten worden op één rij op hen gelegd. Laden op planken voor het gemak zijn een must.

Het is goed als de vruchten elkaar niet raken. De temperatuur is aan de bovenkant hoger dan aan de onderkant, dus fruit moet op de bovenste planken liggen, die als eerste worden geconsumeerd.

De afstand tussen de planken en de vloer is ongeveer 20 cm en de afstand tot het plafond is 30 cm.

Papieren verpakking

Bij een kleine oogst wordt aanbevolen om elke appel in papier te wikkelen. De steel blijft aan de bovenkant. Het blijkt dat de appel op dezelfde manier ligt als hij aan de tak groeide. Meestal worden 5-8 rijen van dergelijke vruchten in dozen verspreid. Met deze opslag, als een vrucht begint te rotten, heeft dit geen invloed op de andere, omdat er een beschermend papier is.

Gieten

De methode bestaat erin dat er chips tussen de fruitlagen worden gegoten loofboom... Zo bederven ze niet langer. Ook geschikt: mos, droge berkenbladeren, uienschillen. Het is goed om deze methode ook met zand te gebruiken.

zie ook: Hoe citroen te eten om af te vallen, water met citroen voordelen en nadelen

in polyethyleen

Leg de plasticfolie over de bodem van de container. Giet vervolgens het fruit en draai het weer vast met plasticfolie.

En je kunt de vruchten ook in plastic zakken doen. In één verpakking tot 4 kilogram. Maak er vervolgens gaten in zodat er lucht naar binnen stroomt en er geen condensatie ontstaat. Met deze methode vertraagt ​​de gasuitwisseling en blijven de appels vers, sappig en zoet.

In de grond

Appels kunnen worden bewaard in een in de grond gegraven gat van 50 cm diep. Vouw de vruchten in een plastic zak. Om te voorkomen dat knaagdieren ze eten, bedek ze met vuren takken. Dan laten we een merkteken achter, bijvoorbeeld een stok, en vinden dan gemakkelijk het begraven fruit. Deze opslagmethode wordt toegepast wanneer het buiten al rond de +7°C is en de grond voldoende koel is.

Bron: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Appels bewaren

Degenen die geen eigen hebben appelboomgaard, en hij koopt alleen appels op de markt, ze weten niet eens wat een ingewikkeld proces het is - ze bewaren tot de volgende oogst. En tuinders beginnen zich van tevoren voor te bereiden op het oogsten van deze vruchten, omdat het niet genoeg is om een ​​plek te vinden om appels op te slaan - je moet ook op tijd oogsten.

Welke soorten appels zijn geschikt voor opslag?

Natuurlijk verschillende soorten voor appels verschillen zowel de pluktijd als de bewaarcondities. Best te bewaren in de herfst en wintervariëteiten.

• Apples Tablet, Renet Simirenko, Orlovskoe zimnee, Severny synap, Kandil synap kunnen maximaal 8 maanden worden bewaard. Maar Antonovka gewone, Orlovskoe gestreept, Melba wordt slechts 2-3 maanden bewaard.
• Renet Burkhardt (Limonka) heeft een goede transporteerbaarheid en in gunstige omstandigheden kan worden bewaard tot april. De appels worden eind augustus geplukt.
• De aport staat bekend om zijn uitstekende smaak, verdraagt ​​transport goed en zelfs lichte druk op de pulp, die geen bruin worden veroorzaakt, tast de kwaliteit tijdens opslag niet aan. Onder normale omstandigheden wordt dit ras bewaard tot februari.
• Golden Delicious (Golden Excellent) rijpt eind september. Deze appels zijn goed houdbaar tot mei.
• Jonathan is een Noord-Amerikaans ras. Deze vruchten zijn groenachtig gele kleur met een beetje blos. Hun volwassenheid vindt plaats eind september - begin oktober. Deze appels worden bewaard tot maart.
• Het Japanse late winterras Korey rijpt eind september en wordt bewaard tot mei.
• Renet Simirenko is een Oekraïense midwintervariëteit. De gele vruchten met een gewicht tot 160 g worden eind september - begin oktober geoogst. Ze zijn goed bewaard onder normale omstandigheden (in de kelder, kelder) tot mei.

De soorten appels zijn eindeloos. Bij het leggen moet rekening worden gehouden met hun opslagcapaciteit. Maar als de oogst niet op tijd is, gaat hij verloren.

Het feit is dat, als de appels nog niet rijp zijn, ze geen tijd hebben gehad om voorwaardelijke eigenschappen te krijgen, dat wil zeggen dat hun schil niet dicht genoeg is geworden en er nog steeds weinig wasplak op zit, en daarom gaat er snel vocht doorheen en ziekteverwekkers komen gemakkelijk binnen. Dergelijke appels rijpen niet goed in bewaring en zijn niet voldoende beschermd tegen kneuzingen tijdens transport.

Maar als je te laat bent met de oogst, vallen de appels eraf en raken ze tegelijkertijd gewond. Zelfs als ze voorzichtig van de takken worden verwijderd, zullen ze nog steeds niet lang worden bewaard, omdat ze in de kelder snel rijpen, hun vlees bruin wordt en de schil vlekkerig wordt.

Daarom is het absoluut noodzakelijk om de timing te kennen waarin dit of dat appelras rijpt. En je moet ook de mate van rijpheid van deze vruchten kunnen herkennen aan hun uiterlijk.

Hoe de rijpheid van appels te bepalen aan de hand van hun uiterlijk?

• De rijpheid wordt bepaald door de kleur van de zaden. Meestal zijn ze grijs.
• De smaak en stevigheid van het vlees moeten typerend zijn voor de klasse.
• De steeltjes moeten gemakkelijk van de vrucht kunnen worden losgemaakt.
• Moet weten optimale maat fruit van de geselecteerde variëteit. Dit heeft immers ook gevolgen voor de houdbaarheid.
  • Kleine vruchten die niet overeenkomen met deze variëteit verdorren snel.
  • Grote appels hebben meer kans op ziektes en gaan daardoor snel achteruit.

  Het feit is dat een bepaald aantal cellen aanvankelijk in elke foetus wordt gelegd. Tijdens het rijpen van de appel rekken ze uit, worden hun wanden dunner, wat betekent dat dergelijke appels gemakkelijk gewond raken, deuken hebben en snel bederven. Daarom worden appels van gemiddelde grootte geselecteerd voor opslag.

Hoe appels te eten voor opslag?

• De vruchten worden geoogst bij droog weer, wanneer de dauw aan de bomen opdroogt.
• Appels worden niet afgeschud, maar voorzichtig van de boom verwijderd, beginnend bij de onderste takken.
• De vruchten moeten heel zijn, niet wormachtig, zonder deuken en verschillende soorten vlekken. Daarom wordt aanbevolen om appels met stoffen handschoenen te plukken, zodat nagels de dunne schil niet per ongeluk beschadigen.
• Het is raadzaam om de stelen niet te verwijderen, omdat appels zonder deze slechter worden bewaard.
• Verwijder geen wasafzettingen van appels, dit voorkomt dat ze bederven tijdens opslag.
• De vruchten worden zorgvuldig gevouwen in manden bedekt met jute of ander zacht materiaal.
• Voordat ze naar de opslag worden gestuurd, of nog beter - tijdens het verzamelen, worden ze gesorteerd op grootte en van de ene variëteit van de andere gescheiden.

Appels voorbereiden voor opslag

Methode 1

Om de houdbaarheid van appels te verlengen, kunnen ze worden behandeld met een calciumchloride-oplossing.

• Hiervoor wordt water in een container (100 l) gegoten en wordt een emmer calciumchloride toegevoegd. Meng alles goed.
• Appels worden in een mand of geschikte container geplaatst en gedurende 15 seconden in de oplossing ondergedompeld.
• Daarna worden de vruchten gedroogd en geventileerd.

Door calcium wordt de schil van appels versterkt en wordt de bewaartijd met 1-1,5 maand verlengd.

Methode 2

Als het verkeerd wordt bewaard, verschijnt er een kleurtje op appels. Om dit te voorkomen, worden de vruchten onmiddellijk na verwijdering behandeld met een 0,3% waterige oplossing van antioxidanten - voedselionol, ethoxyquin of santoquin, die onschadelijk zijn voor de mens. Deze zijn te koop bij een speciaalzaak.

• Neem 2-3 g stof per 1 liter water en maak een oplossing.
• De appels worden er een paar seconden in ondergedompeld.
• Daarna worden ze zonder vegen gedroogd.
• Geplaatst in een container voor opslag.

Methode 3

Om de houdbaarheid te verlengen, worden de vruchten behandeld met een oplossing van propolis en wodka (alcohol).

• Neem voor 250 ml alcoholhoudende vloeistof 50 g propolis en meng.
• Vervolgens wordt elke appel, die bij de steel wordt vastgehouden, in deze compositie gedompeld.
• Ze worden er onmiddellijk uitgehaald en, na natuurlijke droging, in dozen gevouwen die bedekt zijn met papier, folie of schaafsel, terwijl ze elke rij ermee herstellen.

Optimale omstandigheden voor het bewaren van appels in een groentewinkel of kelder (kelder)

• Het meest gunstige temperatuur voor het bewaren van appels - van 0 tot 5 ° C.
• De luchtvochtigheid moet 85-95% zijn.
• De winkel moet schoon en goed geventileerd zijn.
• In een kelder of kelder mogen de muren niet van cement zijn, omdat er in een dergelijke opslag altijd droge lucht zal zijn.
• De beste manier - metselwerk... Om dezelfde reden is de vloer ook niet gebetonneerd, waardoor hij aards blijft.
• Het is raadzaam om een ​​thermometer en een psychrometer in de kelder te hebben om de kamertemperatuur en vochtigheid te bepalen. Als er droge lucht in de kelder is, zullen de appels verschrompelen. En met overmatig vocht zullen ze beginnen te rotten.
• Daarom, om de luchtvochtigheid in de kamer waar appels worden bewaard te verminderen, plaatsen ze emmers ongebluste kalk of droog zand. Om de luchtvochtigheid te verhogen, wordt water in de emmers gegoten en ook op de vloer gegoten.
• Om de optimale temperatuur te behouden, wordt ventilatie uitgevoerd door de ventilatieopeningen te openen, of juist tijdelijk te sluiten. Maar tegelijkertijd zorgen ze ervoor dat het temperatuurverschil niet te groot wordt, anders kunnen de appels beslaan en daardoor bederven.

Hoe appels op planken te bewaren

Appels worden in één rij op planken gelegd, die zijn bedekt met folie, dik papier of zaagsel. De vruchten mogen elkaar niet raken en de stelen moeten omhoog kijken. Appels kunnen in 2-3 rijen worden gevouwen, waarbij elke rij wordt gescheiden met film of papier, of ze worden verschoven met zaagsel, mos, bladeren.

Appels bewaren in kratten

Houten kisten of kartonnen dozen zijn bekleed met polyethyleenfilm (40-60 micron), appels worden daar geplaatst en bedekt met de uiteinden van de film. Dergelijke dozen met een capaciteit van 20-25 kg worden geïnstalleerd in stapels tot twee meter hoog.

Hoe bewaar je appels in plastic zakken en tassen?

Methode 1

Appels worden in plastic zakken van 2-3 kg geplaatst en, zonder te binden, naar de opslag gestuurd.

Nadat de vruchten zijn afgekoeld, worden de zakken stevig vastgebonden en in dozen gevouwen of op planken opgeslagen.

Deze bewaarmethode is gebaseerd op het feit dat appels in een zak zuurstof opnemen en koolstofdioxide uitstoten. Als de zuurstof op is, ontstaat er een soort gaskamer, waarin de appels lang vers blijven, omdat het rijpingsproces vertraagt.

Methode 2

Appels kunnen ook worden bewaard in plastic zakken (150-200 micron), die tot 30 kg kunnen bevatten. Maar in dit geval wordt aan de zijkant van de zak een venster uitgesneden en wordt een gasdoorlatend membraan gemaakt. Het wordt met lijm of tape aan de zak bevestigd.

De grootte van het venster moet 5-8 cm2 per 1 kg appels zijn.

In dergelijke zakken wordt een gasvormige omgeving gecreëerd, die de conditie van de appels gunstig beïnvloedt, en daarom verslechteren ze niet en blijven ze 8 maanden vers.

Hoe bewaar je appels in de grond of in het zand?

Methode 1

Sommige eigenaren begraven appels, gevouwen in plastic zakken, zo diep in de grond dat de grond daar niet bevriest. Maar de vruchten mogen niet warm zijn voordat ze worden gelegd. Daarom worden ze eerst in de kelder bewaard om af te koelen, en pas daarna worden ze ondergronds gestuurd.

Methode 2

Evenzo worden appels bewaard in een vat gevuld met zand.

• Het metalen vat wordt in de kelder neergelaten en 2/3 van de hoogte in de grond begraven.
• Giet op de bodem dunne laag schoon droog zand en leg de appels zo dat ze niet met elkaar in contact komen.
• Bedek ze met zand.
• lay-out volgende rij appels, die weer bedekt zijn met zand.
• De bovenste appels zijn bedekt met een laag zand van vier centimeter.
• Het vat wordt afgedekt met plasticfolie, dan een deksel en de lading wordt geplaatst.
• Appels worden ook bewaard bij 0-5 ° C.

Appels bewaren in een appartement

In het appartement worden appels op dezelfde manier bewaard als in de kelder.

Maar dergelijke bewaarcondities zijn alleen in de koelkast of op het balkon, als het geglazuurd is, en de temperatuur daar niet onder nul daalt en niet boven + 5-6 ° komt.

Op het balkon appels worden in dozen geplaatst die zijn bedekt met plasticfolie. Elke rij fruit wordt verschoven met zaagsel.

Appels kun je ook bewaren in plastic zakken, het belangrijkste is dat er geen licht op valt en dat ze niet opwarmen.

In een koelkast appels worden bewaard in hermetisch gesloten plastic zakken in het groentecompartiment. Je kunt het zonder zak doen, maar dan moet je elk fruit in dun papier of perkament wikkelen en het dan pas in een doos of koelvak doen.

Appels die zeer vatbaar zijn voor zonnebrand en een korte houdbaarheid hebben (Melba, Welsey, Cinnamon new, Antonovka, Pepijn saffraan) worden verpakt in servetten gedrenkt in vaseline olie en zet vervolgens in de koelkast. Dezelfde methode wordt gebruikt bij het bewaren van appels in een kelder of kelder.

Maar welke bewaarmethode u ook kiest, appels moeten regelmatig worden beoordeeld om vruchten te verwijderen die na verloop van tijd zijn gaan bederven. En je moet ook weten welke appelsoorten het slechtst worden bewaard om ze in de eerste plaats in voedsel te gebruiken.

Bron: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Appels thuis vers houden in de winter fresh

Tuinders vinden voldoening en vreugde bij het overwegen van een volwassen gewas. Hoeveel werk is er geïnvesteerd om het resultaat te bereiken. In het verleden waren er zorgen over de natuurrampen. Hier zijn het appels: geel, groen, rood, gestreept. Huishoudens hebben al kunnen genieten van de vruchten van de nieuwe oogst. Maar hoe bewaar je appels tot de lente?

In een vruchtbaar jaar beslissen huisvrouwen moeilijke taak: hoe bewaar je een rijke oogst van rijp aromatisch fruit met minimale verliezen? Er zijn al voorbereidingen getroffen in de vorm van compotes en jam. De collectie herfst- en winterappels is onderweg. Om het fruit vers en smaakvol te houden, zijn er bepaalde regels die moeten worden gevolgd.

Waar u op moet letten om de oogst te behouden

Stap nummer 1: kies de gewenste variëteit

Hoe lang het fruit onbedorven blijft, of de houdbaarheid, wordt bepaald door het ras.

Zomerappels rotten snel en zijn niet geschikt om in de winter te bewaren. De herfst blijft 2-3 maanden vers. Meestal letten tuinders op wintervariëteiten die tot de lente zijn opgeslagen.

Top 5 meest populaire winterappelrassen in Rusland:

1. Antonovka. Dit is niet eens een variëteit, maar een variëteit die meerdere variëteiten omvat. Beschreven in 1848. Inwoners middelste rijstrook waardeer Antonovka om zijn geweldige aroma, smaak en onderhoudsgemak. Toegegeven, de vruchten worden slechts 2-3 maanden bewaard.
2. Bogatyr. Rijpt in september. Het gewas wordt geoogst wanneer de appel volledig verwijderbare rijpheid bereikt. De vrucht wordt 6 maanden goed bewaard, krijgt een uitstekende smaak voor het nieuwe jaar.
3. Ster. Appelboom geeft goede oogsten kleine (tot 85 g), maar zeer smakelijke zoetzure vruchten, die met succes tot maart worden bewaard.
4. Renet Simirenko. De variëteit is uitstekend geschikt voor de zuidelijke regio's van de Russische Federatie. Zeer hoge opbrengst... Recordhouder in het houden van kwaliteit van fruit. Sappige appels met een kruidig ​​aroma en wijnzoete smaak worden bewaard tot juni.
5. Noord Sinap. Appels rijpen in oktober, hangen aan takken na bladval. 6-7 maanden bewaard. Hun huid wordt na verloop van tijd vettig, dat is raseigenschap in plaats van een teken van bederf.

Naast deze variëteiten kunt u voor de meeste regio's van Rusland ook het volgende aanbevelen:

• Pepijn is saffraan;
• Renet Tsjernenko;
• Sinap Orlovsky;
• Welsey;
• Veteraan.

Voor zuidelijke breedtegraden zijn de volgende geschikt:

• Heerlijk;
• Geheugen van Michurin;
• Ik durfde;
• Migins;
• Rossoshanskoe gestreept;
• Jonathan;
• Gouden Heerlijk;
• Verbazingwekkend;
• Korach.

Voor Siberië:

• Krasnojarsk zoet;
• Gekoesterd;
• Feniks Altaj;
• Zjivinka;
• vriend;
• Lada;
• Een zwanenzang.

Deze wintervariëteiten zijn beproefd. De vruchten worden bewaard tot ten minste februari, en sommige (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Izumitelnoe, Korah) - tot mei.

Stap #2: appels op de juiste manier van de boom plukken

Het bewaren van appels in de winter hangt direct af van de naleving van de oogsttechnologie. Er zijn enkele subtiliteiten:

• om te verzamelen kies goed weer: zonder regen en wind;
• knijp of kras geen fruit, om de schil niet te beschadigen;
• voor een appel is de steel belangrijk, dus neem de vrucht in je handpalm en draai hem samen met de staart;
• draag stoffen handschoenen, dit beschermt de matte film op de huid tegen beschadiging;
• behandel fruit voorzichtig zodat er geen deuken ontstaan;
• maak eerst de onderste takken los van de vruchten en ga geleidelijk naar boven.

Om appels van te schieten grote bomen, er worden verschillende apparaten gebruikt

Weet je dat…

Voor het oogsten moeten de appels verwijderbare rijpheid hebben bereikt. Elke variëteit heeft zijn eigen: initieel, tussenliggend of volledig. De rijpheid kan natuurlijk alleen worden bepaald door de kleur van de zaden. Hoe donkerder de kleur, hoe rijper de vrucht.

Stap nummer 3: delen door kwaliteiten en maten

Hier is de oogst van appels. Maar haast u niet om het te verwijderen voor langdurige opslag. Week de verwijderde vruchten 2-3 weken op een koele plaats zodat ze zich kunnen manifesteren. Voer daarna de volgende werkzaamheden uit:

• selecteer alleen onbeschadigd fruit voor opslag;
• sorteer, plaats elke variëteit in een aparte doos;
• verdeel de vruchten op grootte en leg ze erin verschillende containers;
• Laat appels met staarten, zodat ze langer meegaan.

Weet je dat…

Fruit mag niet worden gewassen voordat het wordt gelegd voor langdurige opslag, dit leidt tot schade aan de natuurlijke waslaag en snelle achteruitgang.

Hoe appels te verpakken

De vraag wanneer appels voor opslag moeten worden verzameld, is al verduidelijkt. De vruchten worden gesorteerd. Laten we nu beslissen hoe we het volwassen gewas gaan verpakken. Elke tuinman vindt een acceptabele manier om voor zichzelf te leggen.

De makkelijke manier

In dit geval worden de vruchten niet verschoven.

1. Schik de appels in een bak in meerdere lagen met de steel naar boven.
2. Als de steel te lang is, moet u deze inkorten. Het zal dus geen aangrenzende vruchten beschadigen.
3. Controleer het fruit vaak, want de ene rotte appel kan de andere besmetten.

Deze methode is eenvoudig maar niet effectief. Om de houdbaarheid te maximaliseren, moeten appels worden verpakt of opnieuw worden gelaagd.

Verpakkingspapier

De methode laat goede resultaten zien, waarbij elke appel in papier wordt gewikkeld en met de staart naar boven wordt gelegd. Gebruik:

• krant;
• servetten;
• papieren handdoeken.

Interleaving en sandwichen

U kunt proberen appels voor de winter op te slaan met een methode waarbij het gewas in lagen in kartonnen dozen wordt geplaatst en met geïmproviseerde middelen wordt afgedekt:

• gedroogde bladeren;
• uienschillen;
• zaagsel;
• houtkrullen;
• boekweit pellen afval;
• schil.

Het is belangrijk dat de vruchten van de container elkaar niet raken en dat het gevulde materiaal droog is, anders kan de vorming van rot niet worden vermeden

Plastic zakken

Dit manier zal passen voor degenen met veel haken om op te hangen:

1. Vul de zakken met geselecteerd fruit, elk 2-3 kg.
2. Bind strak.
3. Maak kleine gaatjes (4-5) voor ventilatie.
4. Breng haken naar de opslag.

Huishoudfolie

Je moet je voorbereiden kartonnen doos en huishoudfolie:

1. Dek de doos kruiselings af met huishoudfolie zodat de randen naar beneden hangen.
2. Schik de vruchten in een dambordpatroon en op een ton zodat ze elkaar niet raken en niet worden beschadigd door de stengel.
3. Bedek de bovenkant met de vrije uiteinden van de film.
4. Gebruik niet meer dan 3 lagen.

Weet je dat…

Ervaren tuinders adviseren om voor afwisselende appels hooi of stro van goede kwaliteit te gebruiken.

Verbetering van de houdbaarheid

Om appels thuis in de winter te bewaren, gebruiken zomerbewoners volksremedies... Om de houdbaarheid van fruit te verlengen, heb je nodig:

• dompel elke appel in een alcoholische oplossing van propolis;
• smeer met glycerine, vaseline;
• breng een paraffine- of waslaag aan.

Ook gebruikt 5% salicylzuur, calciumchloride 2% verzadiging.

Tip van de dag

Tijdens de opslag kunnen appels worden aangetast door rot van schimmeloorsprong, dus sorteer het fruit regelmatig en verwijder bedorven exemplaren.

Bewaarcondities voor gewassen

Om de oogst te redden, is het erg belangrijk om te voldoen aan de bewaarcondities voor appels:

• Houd de kamertemperatuur tussen -1 ° C en +1 ° C. Maar de temperatuur tot +4 ° C is nog niet kritisch.
• Een luchtvochtigheid tussen 90% en 95% wordt als comfortabel voor het fruit beschouwd. Een toename van deze parameter zal leiden tot rotting van het fruit, terwijl een afname zal leiden tot verwelking.
• Het is belangrijk om de ruimte te ventileren omdat de concentratie van ethyleen de rijping van het fruit versnelt. En dit leidt tot voortijdige schade.

Weet je dat…

Appels kun je niet naast aardappelen, wortelen, uien houden. Fruit krijgt een zetmeelachtige smaak, verslechtert en groenten ontkiemen veel eerder.

Opslagruimte

Winterappels kunnen het beste in de winter in een kelder of kelder worden bewaard. Hier worden de nodige temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden gecreëerd.

Voor het bewaren van appels in de kelder is het van tevoren voorbereid. U moet het volgende doen:

• wit de muren met een oplossing van kalk of kopersulfaat;
• behandel vloeren met 1% kopersulfaat.

Fruit bewaren:

• in houten, plastic dozen;
• in dozen van duurzaam karton;
• in manden gemaakt van wijnstokken of synthetisch materiaal;
• op de planken.

Was en desinfecteer containers en structuren zodat er geen schimmel ontstaat.

Gebruik een van de bovenstaande methoden om het fruit in een container te plaatsen om het fruit zo lang mogelijk te bewaren.

Laden mogen elkaar, vloer of muur niet raken, om de luchtcirculatie niet te belemmeren

Tip van de dag

Plak stickers op de container met informatie over de datum van verpakking en het ras. Zo weet je welk fruit je eerst moet eten en welke voor later.

Behoud van gewassen in de grond

Niet elke tuinman heeft een kelder, kelder. Ze benaderen de vraag hoe je appels thuis kunt bewaren vanaf de andere kant - als er geen ruimte is, wordt de aarde gebruikt:

1. Op de zomerhuisje een lange sloot wordt een halve meter diep gegraven. De bodem is bedekt met sparren takken om hem te beschermen tegen knaagdieren.
2. De appels zijn verpakt in plastic zakken die stevig zijn vastgebonden met touw, waardoor er een lang uiteinde overblijft.
3. De zakken worden in een kuil geplaatst zodat er een ruimte van 20 cm tussen zit.
4. De gracht is bedekt met aarde en de uiteinden van de touwen blijven buiten. Stokken of droge takken worden aan de touwen vastgemaakt en in de grond gestoken.
5. Van bovenaf is de put geïsoleerd met droge bladeren.

In de winter worden de zakken eruit getrokken door aan het touw te trekken.

Wij beantwoorden de vraag: Waarom worden appels van binnen zwart tijdens opslag?

Het enzymsysteem is verantwoordelijk voor de levensduur van het celweefsel van de vrucht. Enzymen verliezen geleidelijk hun activiteit en houden op de celstabiliteit te behouden.

Bij sommige soorten is het proces sneller, bij andere is het langzamer. De cellen sterven af, de organoleptische eigenschappen van het product veranderen. Als je een appel snijdt, kun je zien dat het van binnen donker is.

Bovendien verandert niet alleen de kleur, maar ook de geur, de consistentie en de smaak.

Nu worden appels verwerkt met speciale stabiliserende stoffen die enzymatische processen vertragen, maar zo'n product is erg gevaarlijk.

Appels bewaren in het appartement

Voor stadsbewoners in herfstperiode de vraag rijst hoe appels in de winter moeten worden bewaard. U hoeft niet te wanhopen, zonder een kelder kunt u ook fruit inslaan en bewaren met minimale verliezen.

Appels worden bewaard in het appartement:

• in een koele kast;
• op de glazen balkon, loggia's;
• in een koelkast;
• in de vriezer.

Op het balkon en loggia

Als de grootte van het balkon of de loggia het toelaat, wordt een thermobox geïnstalleerd. Het is met de hand gemaakt. Je hebt 2 dozen nodig van duurzaam karton of multiplex en isolatie in de vorm van schuim, oude warme kleding, bouwschuim, zaagsel.

1. Kies de grootte van de dozen zodat er een opening van 15 cm tussen hun muren is.
2. Plaats piepschuim op de bodem van de grote doos. Plaats een kleinere mand met fruit erop.
3. Vul de lege ruimte tussen de dozen met isolatie. Bedek de bovenkant van de thermobox met schuim.

Thermobox voor het bewaren van groenten en fruit op het balkon

Nu moet u de luchttemperatuur buiten het raam bewaken: bedek bij ijzig weer de thermobox bovenop met iets warms, het is warmer geworden - verwijder al het overbodige.

Hoe appels op het balkon te bewaren als er geen ruimte is voor een doos, planken:

1. Plaats het fruit in polyethyleen zakken, halfvol.
2. Bind de zakken stevig vast en maak ventilatiegaatjes.
3. Breng naar het plafond.

Deze methode is goed als het balkon niet bevriest bij strenge vorst.

In de bijkeuken, gang, op de vensterbank

Voor deze:

1. Gebruik kleinere zakken.
2. Vul ze met elk 1,5-2 kg, bind vast.
3. Pons gaten voor gasuitwisseling.

Bewaar de pakketten in de kamer op de vensterbank, met het raam open, of in de gang, in de voorraadkast.

In een koelkast

1. Aan de onderkant van de koelkast bevinden zich bakjes voor groenten en fruit, vul ze met fruit zonder voorverpakking.
2. Plaats een deel van het fruit in plastic zakken op hogere planken.

In de vriezer

Appels in de koelkast bewaren is niet altijd even handig. Er is weinig ruimte, maar ik wil meer groenten en fruit bereiden. Een alternatief zou een ruime vriezer zijn.

Vries fruit als volgt in:

• geheel- verwijder de kern en de staart, gebruik voor het bakken met suiker, in het deeg;
• plakjes- met of zonder schil, voor strudel, charlotte, taarten, compotes, gebruik zonder ontdooien;
• puree- een uitstekende vulling voor taarten.

De tijd die in de herfst wordt besteed aan het bereiden van halffabrikaten van diepgevroren appels, levert voordelen op voor het hele gezin.

Bevroren appels behouden tot 90% voedingsstoffen en verliezen hun smaak niet

Wij beantwoorden de vraag: hoe gepelde appels bewaren?

Geschilde en gesneden vruchten worden praktisch niet bewaard, omdat ze snel oxideren en donker worden. Als je ze niet meteen kunt koken, kun je de oxidatie 30 minuten uitstellen door de stukjes met citroensap te besprenkelen of ze in een oplossing te dompelen. citroenzuur(1 theelepel voor 1 liter water).

Als u weet hoe u appels voor de winter moet bewaren, kiest u de beste en handige optie... Met de ontvangen informatie kunt u uw vaardigheden verbeteren en genieten van de resultaten van uw werk.

Goed bewaren en gezond zijn!

Lees het artikel? Geef feedback:

• Beoordeel het artikel en deel het met je vrienden op sociale netwerken als het nuttig was en je iets nieuws hebt geleerd.

Hoe bewaar je appels voor de winter? Een van de belangrijke indicatoren van appels, naast smaak en presentatie, is het behoud van kwaliteit - het vermogen van het fruit om zijn kwaliteit gedurende een bepaalde tijd te behouden. Wat zal helpen om appels tot de lente of het nieuwe jaar te bewaren?

De houdbaarheid van appels wordt, naast rasindicatoren, beïnvloed door de volgende factoren::

• het type en de hoeveelheid gebruikte meststoffen in de teelt,
• de hoeveelheid vocht
• de leeftijd van de bomen waarvan geoogst wordt.

Te veel stikstofhoudende meststoffen verminderen de dichtheid van het appelpulp, waardoor de houdbaarheid wordt verkort. Kalium-fosformeststoffen in gematigde doseringen geven een mooie kleur aan de vruchten en verhogen de houdbaarheid... Van een grote hoeveelheid van dergelijke meststoffen wordt het vruchtvlees van appels grover.

Het weer is te warm en hoge luchtvochtigheid een slecht effect hebben op de latere veiligheid van appels. Het water geven van bomen tijdens de rijpingsperiode van de appel is niet toegestaan. Ervaren tuinmannen het werd opgemerkt dat de oogst van volwassen bomen beter bewaard blijft dan die van jonge bomen, en de vruchten die zijn verzameld van zonnige kant kronen zijn beter dan die verzameld aan de gearceerde kant.

Qua rijping zijn appelrassen: zomer, herfst en winter. De eerste worden geoogst in juli-augustus, herfst - in augustus-september, winter - eind september en in oktober.

• 3-8 maanden wintervariëteiten;
• 1-3 maanden appels van herfstvariëteiten;
• 15-20 dagen vroege variëteiten.

Thuisvoorwaarden

? Voor het goed bewaren van appels is het noodzakelijk om optimale omstandigheden opslag, naleving van de regels voor het verzamelen van fruit en de regels voor het leggen van appels voor opslag. Houd de opslagruimte donker en koel... Het moet de optimale temperatuur en vochtigheid hebben.

Het is het handhaven van een constante temperatuur en vochtigheid die opslag in industriële magazijnen onderscheidt van. In geen geval mag er een verschil zijn in deze indicatoren.

De optimale bewaartemperatuur is voor verschillende soorten verschillend. Het is noodzakelijk om de temperatuur van 0 graden tot +5 graden te houden en de luchtvochtigheid op het niveau van 85-95%. De ruimte moet goed geventileerd zijn... Dit is nodig om het ethyleengas dat door de appels wordt uitgestoten, te doorstaan, wat de rijping van appels versnelt en de houdbaarheid verkort.

Zelfs voordat u de appels voor opslag legt, moet u zorgen voor de voorbereiding van het terrein en de containers. De muren moeten worden gewit en de vloer moet bij voorkeur worden behandeld met ijzersulfaat. Kies een schone, droge container zonder vreemde geuren... Wat is de beste manier om appels te bewaren? Houten of Kartonnen dozen, houten containers, houten rekken.

Het optimale volume van een dergelijke container is 20-25 kg. Als de container te volumineus is, drukken de bovenste lagen van het fruit op de onderste, waardoor hun kwaliteitsindicatoren afnemen.

oogsten

Er zijn rassen die aan het begin van de rijping worden geoogst en rassen die na de rijping worden geoogst. De eerste zijn: Melba, Anthea, Banaan, Mantet, Wit-Russische framboos, Witte vulling... De volgende variëteiten worden geoogst wanneer ze volwassen zijn: Antonovka gewone, Boyken, Kastela. Vroege vruchten moeten geleidelijk worden geplukt..

Hoe appels langer bewaren? Het behoud van de natuurlijke waslaag is een van de belangrijke voorwaarden voor het verzamelen. Voor het oogsten moet je droge, niet regenachtige dagen kiezen. Je moet beginnen met verzamelen vanaf de onderste laag van de boom. Zonder de vruchten zelf aan te raken, moeten ze worden verwijderd met "draaiende" bewegingen, waarbij de stengel behouden blijft.

Sorteren en dimensioneren zijn belangrijke voorwaarden voor een goede bewaring... Elke variëteit heeft zijn eigen bewaareigenschappen, dus het moet in verschillende dozen gesorteerd fruit. Op de dozen kun je stukjes papier plakken met de naam van het ras.

Dan grotere vrucht, hoe meer ethyleen het afgeeft, waardoor het rijpen en bederf van klein fruit wordt versneld, daarom worden de gekalibreerde appels ook ingedeeld in verschillende containers, afhankelijk van de grootte.

De vruchten moeten ook op kwaliteit worden gesorteerd. Leg beschadigde, wormachtige, gerimpelde of bedorven appels opzij. Appels bewaren in de winter? Bedek de dozen met papier, plaats de gesorteerde en gekalibreerde appels met de stelen naar beneden om krassen en beschadigingen te voorkomen. Laat het fruit na het verzamelen en in een container plaatsen 12-24 uur afkoelen.

Dan kun je ze naar een vooraf voorbereide kamer brengen. Dozen kunnen in plastic zakken... Polyethyleen laat geen vocht door, laat bijna geen zuurstof door, het laat koolstofdioxide goed door, dus de vruchten voor een lange tijd niet afvallen.

Appels kunnen niet samen met ander fruit of groenten worden bewaard: aardappelen, uien, wortelen, enz. Hierdoor bederven de appels sneller, krijgen ze een zetmeelrijke smaak en ontkiemen de aardappelen door een teveel aan vocht.

Waar kan ik appels het beste bewaren? Als er geen kelder is, werkt de volgende manier om appels te bewaren. Doe de gesorteerde vruchten in plastic zakken van 1,5 kg. Graaf een greppel of kuil tot vorstvrije diepte. Meestal is het ongeveer 50 cm.Verpakkingen met fruit moeten in een gat worden gedaan, bedekt met aarde en gemarkeerd. Bedek met takjes en bladeren. Volgens beoordelingen worden de vruchten op deze manier zeer goed bewaard.

In een stadsappartement zonder kelder of klein stuk grond, is er de volgende manier. Je moet een plastic zak met appels tot het midden vullen, stevig vastbinden en een gat met een diameter van 10 cm in het midden van de zak snijden. Je kunt hem opbergen in een appartement, in een warme garage, op een balkon of in een kast.

Traditionele methoden

Hoe lang kunnen appels worden bewaard?? Er zijn veel volksmanieren appels bewaren voor de winter, van eenvoudig en traditioneel tot exotisch. Elke vrucht inpakken met geolied papier, papieren handdoeken, kranten, opslag in stro en zaagsel, opslag in een mengsel van zand en as - er zijn veel van dergelijke methoden, en elk van hen heeft bestaansrecht. Het hangt allemaal af van de specifieke voorwaarden en verzoeken.

Het is onmogelijk om het fruit voor opslag in krantenpapier te verpakken, omdat de drukinkt bevat: schadelijke stoffen... Bij opslag in stro krijgen appels een onaangename nasmaak.

Tuinders spreken goed over de kwaliteit van het bewaren van fruit in papieren handdoeken en zaagsel van bomen. hardhout... IN De laatste tijd de methode om fruit te bewaren door ze te verwerken, werd wijdverbreid verschillende composities: alcoholische propolis-oplossing, glycerine, vloeibare paraffine.

Sommige van deze methoden zijn volkomen onschadelijk en sommige zijn gevaarlijk. Maar de algemene regel voor hen is dat: spoel het fruit er zeker in warm water voor gebruik.

Algemene kenmerken van rassen

Hoe de appeloogst voor de winter houden? Meest de beste soorten voor opslag - Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, North Sinap, Idared, Champion. Vroege appels zijn erg snel overrijp, letterlijk binnen 2-3 dagen. Witte vulling, Narodnoe, wordt niet lang bewaard, slechts enkele weken, onder optimale omstandigheden. Je moet ze op tijd ophalen: eind juli - begin augustus.

Medium rijpende variëteiten worden ongeveer 2 maanden bewaard bij nultemperatuur.... Soorten als Glory to the Winners, Freedom, Welsey worden geoogst in de tweede helft van augustus - begin september.

Late rassen worden het langst bewaard.: van 4-7 maanden bij een temperatuur van 0 +4. Hoe winterappels bewaren? Ze moeten zo laat mogelijk worden verzameld, maar vermijd vorst. Pepijn, Kutuzovets, Kalvil, Beforest, Pervinka, Simirenko zijn veel voorkomende wintervariëteiten van appels.

Antonovka gewoon - herfst-winter variëteit appels, heel gebruikelijk in de middelste baan. Ze houden van hem vanwege pretentieloze zorg, aangename geur, goede presentatie, uitstekend presentation smaak kwaliteiten... De vruchten worden niet te lang bewaard - niet meer dan 3 maanden bij een temperatuur van bijna 0 graden en een luchtvochtigheid van 90% -95%.

Witte vulling - vroege variëteit folk selectie, algemeen bekend om zijn smaak. De smaak is zoetzuur, korrelig vruchtvlees, de vruchten zijn vrij sappig. Maximaal 2-3 weken bewaard.

Jonathan is een late wintervariëteit die bekend staat om zijn uitstekende fruitsmaak. Appels worden half september geoogst. Goed te bewaren tot april, onder voorwaarden.

Glorie aan de winnaars - herfst variëteit, gefokt in Oekraïne met delicate sappige pulp en zoetzure smaak. Eind augustus opgehaald. In industriële koelkasten worden ze 3,5-4 maanden bewaard, thuis - anderhalve maand.

Verwerking "ondermaats"

Hoe kun je in de winter niet gesorteerde en gesorteerde tuinappels en -peren redden? "Ondermaatse" appels kunnen zijn

Zoutoplossing wordt bereid uit de berekening: een theelepel zout per liter water. Droog de plakjes, leg op een bakplaat, dek af met insectenwerend gaas en laat drogen in de zon. Draai dagelijks.

Moderne keukenapparatuur voor het drogen van appels en ander fruit en groenten maakt het mogelijk om speciale te gebruiken. Ze zijn erg handig en hebben speciale droogprogramma's. verschillende soorten vruchten.

Om appels in de oven te drogen, moet je de appels bereiden en drogen op de laagste temperatuur, met de deur een beetje open. Bereid ze voor op 3-5 recepties. Ze worden 16 uur in een Russische oven gedroogd. Thuis appels drogen voor de winter- de wijze van oogsten, waarbij gedroogd wordt op een natuurlijke manier op de buitenshuis op bakplaten of op een draad.

Hoe appels op de juiste manier bewaren? Bevriezen - goede manier thuis appels oogsten voor de winter, wat geen arbeidskosten vereist. Om dit te doen, moet je het fruit bereiden, schillen, wassen en in plakjes snijden. Spreid apart uit op een bord of bakplaat zodat de stukjes elkaar niet raken.

Breng de bevroren stukken over in containers of luchtdichte zakken. Ze worden dus 6-9 maanden bewaard. Om ze nog langer te bewaren, tot 12 maanden, kunnen ze voor het invriezen met zoutoplossing worden behandeld.... Onrijpe appels drogen goed en drogen goed. Je kunt er heerlijke jam of jam van maken. De jam krijgt een ongewone smaak en aroma als je aan het einde van het koken een snufje vanilline toevoegt.

Het is duidelijk dat het veel aangenamer is om in de winter van de vruchten van je eigen oogst te genieten dan de producten van buitenlandse fabrikanten die worden verwerkt chemische samenstellingen... Om dit te doen, hoef je alleen maar een beetje te werken.

Voeg uw prijs toe aan de basis

Commentaar

Ten eerste over de kenmerken van deze vruchten. Appels, vooral die die rijper en groter zijn, geven grote hoeveelheden ethyleen af. En ethyleengas draagt ​​bij aan een snellere rijping, zowel van andere groenten als van nog niet volledig rijpe appels. Het hogere ethyleengehalte bevordert ook de kieming en sneller bederf van groenten zoals aardappelen, wortelen en selderij.

Dus als je geïnteresseerd was in het bewaren van appels in de kelder, samen met aardappelen, wortelen en andere groenten, dan is het antwoord simpel: "Geen sprake van." Voor appels is het beter om een ​​aparte voorraadkast of kelder toe te wijzen, als je ze natuurlijk langer wilt bewaren.

Trouwens, niet alleen aardappelen, die sneller beginnen te ontkiemen onder invloed van ethyleen, hebben last van opslag in dezelfde kelder van appels en aardappelen. Appels krijgen het ook. Als je ze slechts een dag of twee bij elkaar in dezelfde kamer houdt, is het onwaarschijnlijk dat er een ramp zal gebeuren, maar bij langdurige bewaring krijgen appels een onaangename zetmeelachtige smaak.

Wanneer lage temperaturen(ongeveer 0°C) de afgifte van ethyleen is minder. daarom beste temperatuur opslag van appels in de winter - ongeveer 0 ° С. Minimale temperatuur opslag van appels - -1 ° , en het maximum - + 5 ° . De relatieve vochtigheid van de lucht is wenselijk in het bereik van 85-90% (maximaal 95%).

Drie componenten van langdurige opslag

Het blijkt dat het voorbereiden van appels voor opslag niet zo eenvoudig is. Het lijkt alleen op het eerste gezicht: netjes opgevouwen mooie vruchten in een doos - en het is klaar. Het was niet zo! Zodat appels de hele winter en lente zullen behagen met hun versheid en " presentatie», Je moet drie geheimen kennen.

Geheim 1: kies een ras dat geschikt is om te bewaren

Hoe lang appels worden bewaard, hangt direct af van hun variëteit. Niet iedereen heeft de mogelijkheid lange tijd conserveren van voedsel en voedingseigenschappen (wat in feite houdbaarheidskwaliteit wordt genoemd).

Voor de middelste baan zijn dit: Antonovka gewone, Bogatyr, Vityaz, Northern Sinap, Zhigulevskoe, Mayak, Orlovskoe winter, Chosen, Kortland, Bananovoe, Melba en Welsey. Voor de zuidelijke regio's: Jonathan, Krim Aurora, Renet Simirenko, Starking en Olympic.

De bewaarduur is afhankelijk van het ras:

• zomerappels worden 2-4 weken bewaard bij een temperatuur van 2-8 graden;
• herfstvariëteiten - 1-2 maanden bij een temperatuur van 0-8 graden;
• wintervariëteiten (Renet Simirenko, Babushkino, Rosemary, Snow Kalvil, Bellefleur) worden 4-7 maanden bewaard bij + 5 graden.

Geheim 2: appels op de juiste manier uit de boom halen

Als u van plan bent appels te bewaren in in natura, dan is het al vanaf het moment van verzamelen noodzakelijk om volgens de regels te gaan handelen, omdat in veel opzichten de duur van hun "verdere leven" afhangt van hoe je het doet.

• je moet op dit moment de vruchten oogsten verwijderbare rijpheid(toen gezonde rijpe appels net begonnen te vallen - 5-6 stuks per dag);
• haal het fruit eraf alleen bij droog weer;
• niet afscheuren steel;
• niet vegen natuurlijke wascoating (matte film);
• geplukte appels niet gooien, en doe het voorzichtig in een voorbereide container;
• om het fruit tijdens het verzamelen niet te verwonden, je moet beginnen bij de lagere takken naar boven gaan.

Geheim 3. Zorg ervoor dat je de appels sorteert

Sommige onervaren tuiniers, die appels van de boom direct in de dozen halen, sturen ze onmiddellijk naar de kelder "voor de winter". En ze maken een fout. Voor het sorteren is het echt beter om de appels 2-3 weken in een koele ruimte te bewaren - zodat tekenen van mogelijke defecten verschijnen.

Maar dan moet je het volgende doen:

• selecteer voor opslag alleen gezond fruit zonder mechanische schade, bij voorkeur met stengels;
• appels van verschillende variëteiten zijn wenselijk splitsen voor opslag;
• beter de vruchten onderscheiden op maat: groot, medium en klein apart;
• het is niet nodig om appels te wassen of af te vegen!

Apple-opslagmethoden

Er zijn verschillende manieren om appels thuis te bewaren:

• op de planken. Het is beter als dit rekken met laden zijn, zodat het gemakkelijker is om de vruchten te inspecteren en ze eruit te halen om te eten. Op dergelijke rekken worden appels in 1 rij gestapeld en bij voorkeur zo dat ze elkaar niet raken;
• in houten dozen. Als de dozen op elkaar worden gestapeld, vul ze dan niet te vol met fruit, anders accepteert de bovenste doos de appels van de onderste en beginnen ze te verslechteren. Fruit moet heel voorzichtig in dozen worden geplaatst om wonden en deuken te voorkomen. Vergeet niet dat appels zichzelf kunnen bezeren aan de stengel. Tegelijkertijd mag de steel niet worden afgescheurd. Het is beter om appels met de hand te verplaatsen, vooral omdat je ze nog steeds moet sorteren en kalibreren;
• in houten containers. Als je veel appels hebt gegeten, kun je ze in containers bewaren. Maar het lijkt mij dat dit niet erg handig is, omdat de bovenste vruchten een zeer sterke druk op de lagere zullen uitoefenen en dienovereenkomstig zullen ze beginnen te verslechteren;
• in kartonnen dozen. Het is raadzaam om dergelijke dozen met tape te lijmen om te voorkomen dat ze op het meest ongelegen moment breken. Het vouwprincipe is hetzelfde als bij houten kisten. Wij raden aan om op de dozen of planken van de rekken een etiket te plakken met informatie over de kwaliteit en de opslagdatum. Je kunt ook de grootte van de appels aangeven, als ze ergens mee verpakt of besprenkeld zijn;
• in zaagsel... Het zaagsel moet van hardhout zijn. In de regel wordt aanbevolen om naaldhoutkrullen te gebruiken voor het bewaren van groenten. Maar appels, zoals hierboven vermeld, zijn in staat om vreemde geuren te absorberen;
• in het zand... Zand voor deze doeleinden moet bijna droog worden genomen, het moet eerst worden gezeefd en gecalcineerd voor desinfectie. Op de bodem van de doos wordt zand in een laag van 10 cm gegoten en wordt de eerste laag appels gelegd. Er moeten kleine openingen tussen de vruchten blijven. Daarna wordt de eerste laag volledig bedekt met zand en wordt de tweede erop gelegd. Deze manier van bewaren is, net als de twee vorige, goed voor kleine oogstvolumes;
• in plastic zakken... Voor deze methode hebben we kleine plastic zakjes nodig. Appels zijn verpakt in 1-2 kilogram. De tassen worden vastgebonden en op de planken gelegd voor opslag.

Over de beste manier om appels in dozen te doen ...

Er is hier geen definitieve oplossing. Sommige bronnen raden aan om de stengel naar boven te stapelen, terwijl andere juist naar beneden. Het belangrijkste is gewoon een nette styling.

Je kunt de vruchten in even rijen stapelen (wanneer de vruchten op elkaar worden gestapeld), maar ook verspringend of diagonaal. Door te wankelen kan schade aan de vrucht door de steel worden voorkomen.

Ideaal voor opslag wanneer de vruchten niet met elkaar in contact komen. Het is het gemakkelijkst om dit in rekopslag te organiseren. In de vakken kun je dit ook proberen te ordenen, maar dan moet je een soort afstandhouders tussen de rijen gebruiken. Er zijn speciale pads van karton met uitsparingen voor fruit, maar ik weet niet of die ergens bij ons te koop zijn. Moet ik het fruit ergens mee inpakken of erover gieten? Welnu, je kunt ze overgieten, ze inpakken, maar waarschijnlijk is dit niet altijd nodig, handig en praktisch. Het is één ding als je enkele tientallen kilo's appels hebt, een ander als je enkele honderden hebt.

Appels bewaren in polyethyleen

Gebruik hiervoor huishoudfolie, kleine zakjes of grote plastic zakjes.

1. De vershoudfolie wordt in twee kriskras lagen op de bodem van de doos gelegd, zodat de randen naar beneden hangen. Vul de doos voorzichtig met appels en sluit vervolgens de bovenkant met de randen van de film, zoals een envelop.
2. Appels zonder verpakking worden een paar uur naar een koele ruimte gebracht, waarna ze elk in een afzonderlijke plastic zak worden gedaan en stevig worden vastgebonden. Vervolgens worden de zakken met appels in een handige container geplaatst en naar het balkon gebracht.
3. Appels worden in een dichte plastic zak geplaatst en een stuk watten gedrenkt in alcohol of azijn wordt daar geplaatst. De zak is zo vastgebonden dat er geen lucht naar binnen kan dringen.

Alle methoden voor het bewaren van appels in zakken zijn gebaseerd op het principe: effectieve concentratie kooldioxide... Omdat appels lang "levend" blijven, dat wil zeggen dat ze ademen en kooldioxide uitstoten, wordt na een tijdje een optimale concentratie van kooldioxide vastgesteld in een hermetisch gesloten zak, waardoor metabolische processen in fruit kunnen worden vertraagd, waardoor de hun houdbaarheid. Overigens kunnen in polyethyleen verpakte appels vervolgens in een grote reiskoffer worden gevouwen, gesloten en op een koele plaats worden bewaard.

Appels verwerken voor opslag

Er zijn verschillende opties om het oppervlak van appels te behandelen voordat ze worden gelegd voor langdurige opslag, maar ze zijn niet voor iedereen geschikt. Want het gaat om het smeren, dompelen, weken en zelfs bestralen van appels met ultraviolet licht. Niet elke tuinman zal beslissen over dergelijke experimenten, maar ... wat als er waaghalzen zijn?

1. Voordat appels in een voorbereide container worden geplaatst, worden ze ingevet met glycerine.
2. Elke appel wordt een paar seconden in een alcoholische oplossing van propolis gedompeld (100 gram propolis per 0,5 liter alcohol) en vervolgens gedroogd.
3. De appels worden een minuut bewaard in een 2% calciumchloride-oplossing (verkrijgbaar in de apotheek).
4. Voor opslag kan elke appel worden ondergedompeld in een 5% salicylzuuroplossing.
5. De appels worden gedompeld in gesmolten paraffine of bijenwas en na het drogen worden ze bewaard in dozen met zaagsel.
6. Om bederfelijke ziekten te voorkomen, moeten appels die in één laag zijn gelegd, een half uur onder een bacteriedodend middel worden bewaard. ultraviolette lamp op een afstand van 1,5 meter. Draai dan om en bestraal de andere kant.

Algemene regels voor het bewaren van appels in de koelkast

Appels zijn handig genoeg om in de koelkast te bewaren als je een grote hebt en nogal wat vakken hebt.

Daarnaast zijn er algemene regels voor het bewaren van appels in de koelkast, waaronder:

1. Appels moeten uiterlijk 24 uur na de oogst worden gekoeld. Als je appels in een winkel hebt gekocht, moet je ze meteen in de koelkast zetten.
2. Appels mogen in geen geval worden gewassen voordat ze worden bewaard.
3. Voor een comfortabele en geïsoleerde opslag moeten appels in een voedingsmiddel worden verpakt plasticfolie van 1 tot 5 kilogram in één verpakking. Er moeten gaten in elke zak zitten zodat de appels kunnen ademen, als dit niet gebeurt zullen de appels rotten.
4. Alleen appels van één variëteit mogen in één zak worden verpakt, in geen geval mogen appels van verschillende variëteiten en rijpingstijden worden gemengd.
5. Je kunt appels in speciale bakjes doen of kleine dozen... Ze blijven dus heel goed.
6. Appels worden beter bewaard in de koudste compartimenten van de koelkast, waar de temperatuur 1 - 3 graden is met een optimale luchtvochtigheid van 85-90%.
7. Als je appels voor een lange tijd gaat bewaren, moet je ze, voordat je ze opslaat, 3-4 dagen verwarmen bij temperaturen tot 30 graden. Dit wordt gedaan om ethyleen uit de weefsels van appels te verwijderen. Zo worden de appels beter bewaard en komt er geen gevaarlijk ethyleen vrij.

Appels in de koelkast bewaren is erg praktisch en voordelig, en als je veel appels hebt, moet je andere bewaarmethoden gebruiken. Dit is als er geen hele grote koelkast is. Als u zich houdt aan de bovenstaande regels voor het bewaren van appels, zult u geen problemen hebben met het bewaren van deze prachtige vruchten.

Naar dit onderwerp

Lekkernijen van Sophia Tolstoy, de vrouw van Leo Tolstoy

Een boek met recepten voor de familie van een Russische schrijver is erg populair op internet. Zijn vrouw Sophia runde het huis ijverig, maar de tafel was altijd rijk en bevredigend. De vegetarische Tolstoj hield nog steeds van lekkere dingen. Hier zijn enkele appelrecepten, die werden gerijpt op het landgoed van Tolstoj.

• Appeltaarten . Snijd 10 stukjes Antonov's appels en kook ze in een pan tot ze zacht zijn. Wrijf ze vervolgens door een zeef. Doe de geraspte appels terug in de pan en voeg daar een pond suiker (410 gram) aan toe, doe de schil, snij in dunne stukjes en roer alles met een spatel tot het achterblijft bij de pan. Delen op ijzeren plaat(nu kun je een teflon-plaat gebruiken zodat deze niet aan de bakplaat plakt) en smeer met een halve vinger gelijkmatig dik. Koel af en snijd in cakes.
• Appel vla . 2 kopjes gebakken appels, 2 kopjes suiker, 1 ei Een lepel gelatine. Vanille - 1 plak. Neem twee glazen gebakken geraspte Antonov-appels, twee kopjes fijne suiker en klop één eiwit grondig. Kook de gelatine en voeg een stukje vanille toe. Rijd dit alles in appels met suiker en giet in vormen.
• Pastila Tolstoj . Bak ½ maat appels (ongeveer 10 kg) op een vel, wrijf door een zeef, leg op ijs. Doe de volgende dag 2 ½ pond suiker (1,1 kg) en 10 eiwitten, die eerder "het plezier in de kuip verslaan totdat de hele massa wit is en rijzen" - dat wil zeggen, de eiwitten kloppen met suiker en dan mengen met ingewreven gebakken appels tot een gladde massa. Deel in papieren dozen(dat wil zeggen, in vormen) en op vellen in de oven leggen tot het klaar is. Je kunt in lagen bakken.

Als je genoeg hebt van verse appels, wil je ze zeker voor een langere periode bewaren. In de winter is het zo fijn om jezelf te trakteren op knapperig fruit! Helaas heeft niet iedereen een kelder en velen weten niet hoe ze appels op de juiste manier moeten bewaren. Dit artikel bevat de basisregels, optimale temperatuur, opslagmethoden in een appartement op het balkon. De informatie is ook nuttig voor degenen die appels in de kelder zullen bewaren. Daarnaast moet je weten welke rassen je het beste kunt oogsten en welke eerst gegeten moeten worden.

Basisregels voor het bewaren van appels

Bepaal eerst hoe lang je de appels wilt bewaren. De variëteit die moet worden bereid, hangt hiervan af. Late appelrassen zullen bijvoorbeeld aan het begin van de winter losraken en hun dichtheid verliezen. De nieuwste herfstvariëteiten zullen heel lang blijven liggen, misschien zelfs tot de lente, maar na verloop van tijd verliezen ze hun sappigheid en blijven ze hetzelfde taai.

Advies. Optimaal voor het oogsten zijn Antonovka- en Senat-variëteiten.

• Om te oogsten voor opslag, moet u het juiste weer kiezen - geen neerslag, normale vochtigheid lucht, koelte.
• Neem geen vroege variëteiten voor opslag, ze hebben een dunne schil en een overvloedige sappigheid, dergelijke vruchten zijn gevoelig voor beschadiging en zullen niet lang worden bewaard.
• Kies fruit zonder schade (geen krassen, "zachte vaten", stoten, scheuren).
• Pluk appels met een steel.
• Wrijf geen natuurlijke wasafzettingen af. Het beschermt appels tegen externe schade.
• Stel het fruit niet bloot aan extreme temperaturen. Ontsnappende condensatie zal verslechtering veroorzaken.

Appels van late variëteiten zijn geschikt voor opslag.

• Bewaar appels niet samen met groenten zoals aardappelen, wortelen, uien. Met zo'n "buurt" zullen groenten sneller rotten en zullen appels de bedorven geur overnemen.
• Bewaar fruit in houten kisten met ventilatiesleuven.
• Stapel of hoop geen appels op. Maximaal twee lagen, naar boven gericht en zeer zachtaardig.
• Bewaar niet in één container verzameld in andere keer variëteiten.
• Houd rekening met het temperatuurregime. Een temperatuur van +3 - + 5 ° C is gunstig, bij afwezigheid van overmatige luchtvochtigheid.
• Minstens één keer per maand moet je appels sorteren en zelfs licht bedorven appels verwijderen. Als dit niet tijdig wordt gedaan, gaat de schade naar ander fruit.

Methoden voor het bewaren van appels in het appartement, op het balkon

Wees niet boos als u geen kelder heeft, appels kunnen zeer succesvol in het appartement worden bewaard. Als er geen balkon of loggia is, kunt u deze op de vensterbank bewaren, periodiek het raam openen voor ventilatie of in de gang-hal op de vloer. We bieden verschillende methoden voor het bewaren van appels:

Appels voorbereiden voor opslag

1. Thermobox. Het is eenvoudig gedaan. Hiervoor zijn twee dozen nodig verschillende maten en materiaal voor isolatie (polystyreen, polyurethaanschuim, zaagsel). Zet een kleinere doos in een grote, vul het verschil tussen hen met isolatie. Het is aan te raden dat er minimaal 15 cm tussen de dozen zit.Ook de onder- en bovenkant zijn voorzien van isolatiemateriaal.
2. Op papier. Voor het oogsten van appels moet je een doos van plastic, karton of hout kiezen. Voordat u de vruchten legt, wikkelt u ze elk met tissuepapier. Kranten, papieren handdoeken of gewoon drukpapier zijn hiervoor geschikt.
3. In plastic zakken. Op deze manier kun je elke vrucht afzonderlijk bewaren en in een handige container doen, of de appels in één plastic zak verpakken. Leg in het laatste geval een stuk watten gedrenkt in azijn op de zak. Bind daarna de zak stevig vast.

Regels voor het bewaren van appels in de kelder

Voordat u de kelder met benodigdheden legt, moet u deze voorbereiden: isoleer, ventileer, verwijder eventuele schimmel, wit de muren, behandel de hoeken met een desinfecterende oplossing.

Appels bewaren in de kelder

Appels hebben de neiging om ethyleen af ​​te geven tijdens opslag en rijping. Het is een plantenhormoon dat de groei en rijping van groenten en fruit versnelt. Daarom, als aardappelen, wortelen of andere groenten naast de appels worden bewaard, zullen ze sneller gaan ontkiemen en rotten. Het is raadzaam om een ​​apart vak voor appels in de kelder te maken.

Aandacht! Probeer bij het verpakken van fruit dezelfde maat aan te houden. Omdat grote appels sneller rijpen en daardoor eerder gaan bederven.

Appels zijn in staat om geuren op te nemen tijdens langdurige opslag. Als je in eerste instantie niet voor hun onderdak zorgt of niet voor de buurt met groenten, dan zal de smaak uiteindelijk aards worden en nog erger bederven.
Om te voorkomen dat appels verschrompelen, houdt u het belang in de kelder op 90%. geforceerde ventilatie zal het ethyleengehalte verlagen.

Als u de instructies opvolgt en alles goed doet, kunt u in de winter uzelf en uw gezin plezieren met zelfgeplukte, sappige en zoete appels zonder chemische toevoegingen.

Appels op de juiste manier bewaren: video

Vaak lijkt het proces zelf eenvoudig, maar in werkelijkheid zijn er veel uitzonderingen en regels, waarvan het niet naleven zal leiden tot het verlies van het grootste deel van het gewas. Daarom is het belangrijk om te weten welke appelrassen de beste houdbaarheid hebben, evenals de bewaar- en verwerkingsomstandigheden.

Appelrassen voor lange bewaring

Om het fruit in het koude seizoen van hoge kwaliteit en smakelijk te houden, is de winter noodzakelijk. Ze worden vier tot zeven maanden bewaard bij een temperatuur van 0 ° С (de correlatie kan van –4 ° С tot + 4 ° С zijn). Herfstvariëteiten behouden hun smaak wanneer ze tot twee maanden bij 0 ° C worden bewaard. Onder hen zijn de volgende:

• Gouden;
• "Ik durfde";
• "Jonathan";
• Renet Simirenko;

Deze soorten zijn het populairst en goed houdbaar. Ze worden geoogst van 20 september tot 10 oktober. Dergelijke voorwaarden zijn te wijten aan hun rijpingspercentage. Als je het eerder oppakt, hebben de vruchten geen tijd om het suikergehalte te verhogen. Als ze later zijn, verliezen ze hun versheid zo snel mogelijk.
die hun versheid behouden tijdens opslag:

• "Macintosh" is het beste herfstras voor winterstalling... Kan aanhouden tot april;
• "Spartacus".

Wist u? Een manier om te weten of appels rijp zijn of niet, is door te kijken wanneer de eerste vruchten beginnen te vallen. In september, als de nacht kalm is en er geen neerslag valt, vallen sommigen vanzelf. Als ze er goed uitzien en niet wormachtig zijn, voel je dan vrij om te oogsten.

Afwijzing van appels van lage kwaliteit

Het oogsten kan het beste met de hand gebeuren. Hierdoor wordt de vrucht van de boom minder snel beschadigd. Maar dit proces tijdrovend. Als je een verzamelaar gebruikt, onderzoek dan elke appel zorgvuldig.
Appels thuis bewaren is perfecte oplossing al was het maar omdat je voor de winter veel voorraden krijgt. Voordat u direct doorgaat met het ordenen van de opslaglocatie, moet u: fruit weggooien.

Een vrucht die iets heeft donkere plekken of een beschadigd oppervlak mag niet worden opgeslagen. Dit komt doordat het sneller zal verslechteren. Je kunt ze drogen en in de winter een heerlijke compote krijgen.

Als er kleine gaatjes in de vruchten zitten, dan zijn ze er al. De vrucht kan ook worden gesneden door het bedorven deel te verwijderen, en. Wasplak, dat vaak op verschillende wordt aangetroffen, is een natuurlijke afweer tegen en. Het mag niet worden verwijderd ter voorbereiding op opslag.

Afwijzing is onderverdeeld in de volgende fasen:

Belangrijk! Laat de stengel. Hierdoor blijft de appel langer goed.

Optimale bewaarcondities

Onder de juiste omstandigheden kunnen appels tot maximaal bewaard worden. Dit alles wordt beïnvloed door bewaarcapaciteit, temperatuur, luchtvochtigheid, oogsttijd, rassen, capaciteit en nog veel meer. Laten we enkele kenmerken van overwinterende appelvruchten thuis nader bekijken.

Een plek

Een kelder, berging en zelfs een balkon zijn prima voor de plaats. Het belangrijkste is om te ondersteunen optimale temperatuur zodat het gewas niet bevriest of andersom. De locatiekeuze is ook afhankelijk van de hoeveelheid oogst. Zit je hoeveelheid fruit in de honderden kilo's, dan is de optie met een losse mogelijk.
Maar voor de winter, verwarm het goed en plaats de container met appels op pallets zodat het fruit op de bodem niet bevriest.

container

In de vorm van containers kunnen ze als manden worden gebruikt. dus en gewone dozen... Er zijn geen uitzonderingen op dit probleem, behalve dat het niet in ijzeren containers kan worden bewaard. Anders kan het rotten van het gehele gewas niet worden vermeden. Maar vergeet niet dat luchten de veiligheid van het fruit garandeert. Daarom moet de container gaten hebben.

Temperatuur

Wanneer hoge temperaturen fruit stoot grote hoeveelheden ethyleen uit. Dit zal ertoe leiden dat ze van tevoren beginnen te verslechteren. Daarom zullen temperaturen tot +4 ° C optimaal zijn. Maar de kou heeft ook een nadelig effect. De minimale bewaartemperatuur is -1°C.

Vochtigheid

De luchtvochtigheid moet hoog zijn. De relatieve luchtvochtigheid is 85-95%.

Populaire manieren om verse appels te bewaren voor de winter

Elke zomerbewoner houdt zijn oogst op zijn eigen manier, en dat hangt natuurlijk af van de variëteiten en mogelijkheden. Maar er zijn enkele basisregels voor opslag. Ten eerste is dit het leggen van grote vruchten helemaal onderaan, of de indeling in containers op maat. Dit ondersteunt het gewicht dat van de rest van het fruit komt.

Ten tweede kan het niet naast worden opgeslagen. Ten derde is stro niet het meest De beste beslissing als aanvulling op de opslaglocatie. Hierdoor krijgen de vruchten een slechte smaak en geur.

Eenvoudig stapelen in dozen

Eenvoudig stapelen is meestal geweldig om appels tot de lente te bewaren. Fruit wordt in een eenvoudige doos gelegd, die onderaan moet worden bekleed met kranten of papier. Styling wordt gedaan zoals u wilt. Het hangt immers af van de hoeveelheid oogst en de grootte van de vrucht.

Op rekken

Rekken zijn de meest correcte en handige optie. Maar het is alleen geschikt als uw gewas klein is, anders nemen de stellingen te veel ruimte in beslag. Appels worden immers in één rij op elk rek gestapeld. Ze moeten worden voorgedragen.

Elke individuele appel is verpakt in papier of krant. De stengel moet bovenaan zijn, dat wil zeggen dat de positie van de appel natuurlijk is, aangezien deze aan de boom groeit. De container past van vijf tot acht rijen. De bewaartemperatuur voor appels moet van -1 tot + 4 ° C zijn.

Wist u? Paraffine conserveert appels. Om dit te doen, volstaat het om een ​​kleine hoeveelheid in de buurt van de stengel te gieten.

Gieten

Dozen en houtkrullen kan ook een optie zijn voor het bewaren van fruit. Het schaafsel moet van hardhout zijn. Als er geen is, zijn droge berkenbladeren en zelfs mos voldoende. Strooi elke laag fruit in de doos en het fruit zal niet lang bederven.

in polyethyleen

Deze methode heeft zichzelf bewezen met: betere kant... Polyethyleen zorgt ervoor dat het gewas door een vertraagde gasuitwisseling langer zijn suikergehalte en sappigheid behoudt. Meestal worden hiervoor plastic zakken gebruikt. Ze stopten er niet meer dan 4 kg appels in. Dan maken ze gaatjes zodat de vruchten er toch in komen Verse lucht en rotte niet. Het temperatuurregime blijft binnen het bereik van -1 tot +4 ° С.
Voor het gemak kunt u pallets of dik karton gebruiken. Daar worden appels in gedaan en alles wordt netjes in een plastic zak gedaan.

In de grond

Hoewel velen worden opgeslagen in pantry's of, maar de aarde fungeert ook als een plaats voor het leggen van appels. De oogst is ingevouwen plastieken zak 6 kilo per stuk. Maar dit alles hoeft alleen te worden gedaan wanneer: gemiddelde dagelijkse temperatuur+7 ° C, zodat de aarde al "afgekoeld" is. Er wordt een leggat gegraven tot 50 cm diep.Gewone knaagdieren kunnen de vruchten eten, dus leg het hele gewas met vuren takken. En om je appelopslag in de winter te vinden, steek je een stok. Ze zou door de sneeuw moeten kijken. Je kunt er een gekleurde vlag aan hangen.