Snickers কেক তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

পরীক্ষার জন্য:

ডিমের কুসুম - 6 পিসি।

চিনি - 1.5 টেবিল চামচ।

মাখন - 250 গ্রাম

মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ

সোডা - 1 চা চামচ (লেবুর রস দিয়ে নিভিয়ে), আপনি 1 চামচ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। বেকিং পাউডার

ময়দা - 3 চামচ।

ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক

ক্রিম 1 এর জন্য:

ডিমের সাদা অংশ - 6 পিসি।

চিনি - 2 চামচ।

লবণ - এক চিমটি

ক্রিম 2 এর জন্য:

মাখন - 200 গ্রাম

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 1 ক্যান

1-2 টেবিল চামচ। বাদাম (চিনাবাদাম)

গ্লাসের জন্য:

চিনি - 6 টেবিল চামচ

কোকো - 3 টেবিল চামচ

দুধ - 3 চামচ।

মাখন - 50 গ্রাম

কিভাবে স্নিকার কেক তৈরি করবেন:

1. ডিমের কুসুম সাদা হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে বিট করুন।

2. নরম করা মাখন (গলে না, শুধু নরম), মেয়োনিজ, ভ্যানিলিন এবং লেবু-নিভানো বেকিং সোডা (বা বেকিং পাউডার) যোগ করুন।

3. সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দার সাথে মাখান। এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, তবে এটি খুব ঠান্ডাও হওয়া উচিত নয়। ময়দাটি 3 ভাগে ভাগ করুন, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. ইতিমধ্যে, ক্রিমের 1 ম সংস্করণ প্রস্তুত করুন: একটি পরিষ্কার বাটিতে, এক চিমটি লবণ দিয়ে সাদাগুলিকে (তারা আগে থেকে ঠান্ডা করা উচিত) বীট করুন, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন। শক্ত শিখর পর্যন্ত নাড়ুন।

5. বিভক্ত পাশ সহ একটি ছাঁচে, ময়দার একটি অংশ একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন (পার্শ্বগুলি তৈরি না করে) এবং কাঁটাচামচ দিয়ে এটি ছেঁকে দিন। প্রোটিন ক্রিমের অর্ধেক উপরে রাখুন (ক্রিম বিকল্প 1)। প্রথমে কেকের পুরো পৃষ্ঠে ক্রিমটি ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে একটি চামচ ব্যবহার করে তরঙ্গ-শিখর তৈরি করুন যাতে প্রোটিন পৃষ্ঠটি সমুদ্রের তরঙ্গের মতো দেখায়।

6. একটি ওভেনে 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে চুলায় কেক ফুলে যায় এবং আয়তনে কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায় এবং যখন এটি ওভেন থেকে বের করা হয়, তখন এটি পড়ে যায়। ভয় নেই, এমনই হওয়া উচিত!

7. দ্বিতীয় কেকটি একইভাবে বেক করুন, তবে প্রোটিন ক্রিম ছাড়াই তৃতীয় কেকটি বেক করুন। এটি ফোলা থেকে রোধ করতে, কিন্তু সমান হতে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি ছিদ্র করুন, বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দিন এবং কাগজে শুকনো মটরশুটি রাখুন। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করুন।

8. কেক ঠাণ্ডা হওয়ার সময়, ক্রিমের 2য় সংস্করণ প্রস্তুত করুন: মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে খুব নরম, কিন্তু গলিত মাখন নয়।

9. এখন এটি স্নিকার্স কেক সংগ্রহ করা বাকি আছে: প্রথম কেকের উপর, ক্রিমের ২ য় সংস্করণের অর্ধেক প্রয়োগ করুন এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপর - দ্বিতীয় কেক এবং ক্রিম এবং বাদাম ২ য় সংস্করণের দ্বিতীয়ার্ধ। তৃতীয় কেকের স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, এবং টেম্পিং ছাড়াই, তবে হালকাভাবে টিপুন যাতে কেকটি তুলতুলে হয়।

10. আইসিংয়ের জন্য: একটি ছোট সসপ্যানে চিনি, কোকো এবং দুধ মেশান, কম আঁচে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি একটি ফোঁড়া আনতে না! 50 গ্রাম নরম করা মাখন যোগ করুন, নাড়ুন এবং অবিলম্বে কেকের গরম ফ্রস্টিং প্রয়োগ করুন। বাদাম দিয়ে সজ্জিত করুন এবং এটি বানাতে দিন।

এটি দেখতে তিন স্তরের একটি সাধারণ কেকের মতো। একটি কেক তৈরি করার জন্য, ছবির মতো, আপনাকে একটি কেক দিয়ে ময়দা বেক করতে হবে এবং পুরু করে দুটি অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে। Meringue - আলাদাভাবে বেক করুন। একত্রিত করার সময়, ময়দার প্রথম ক্রাস্ট রাখুন, এটি কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে প্রলেপ দিন, তারপর মেরিনগুয়ে, আবার কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম, তারপর দ্বিতীয় ক্রাস্ট, ফ্রস্টিং এবং বাদাম। খুব অভিজ্ঞ গৃহিণীদের জন্য যারা মেরিঙ্গুস বেক করতে ভয় পায় না, তাদের জন্য ময়দার প্রতিটি স্তরে প্রোটিনের ছোট বেধ সহ প্রথম বিকল্পটি আরও উপযুক্ত।

_______________________

দই ক্রিম দিয়ে একটি স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

পরীক্ষার জন্য:

ডিম - 6 পিসি।

চিনি - 1 গ্লাস

ময়দা - 1 গ্লাস

ভ্যানিলিন - স্বাদ

পূরণ করার জন্য:

কুটির পনির - 800 গ্রাম

কিশমিশ - 3/4 কাপ

চিনি - 1 গ্লাস

মাখন - 200 গ্রাম

ভ্যানিলিন - স্বাদ

দই ক্রিম সহ একটি স্পঞ্জ কেক নিম্নরূপ বেক করা হয়:

1. ময়দা প্রস্তুত করতে, কুসুম থেকে সাদাগুলি আলাদা করুন, সাদাগুলিকে একটি তুলতুলে ফেনাতে বীট করুন, তারপরে, অবিরত বীট করুন, একটি পাতলা স্রোতে চিনি যোগ করুন এবং এর পরে - কুসুম।

2. মিশ্রণে ময়দা এবং ভ্যানিলিন ঢালা, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি ভাল-গ্রীসযুক্ত আকারে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে।

3. সমাপ্ত কেক ঠাণ্ডা করুন এবং দুটি সমান কেক কেটে নিন।

4. ফিলিং করার জন্য, একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন, কুটির পনির, চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।

5. চাবুকের ভর অর্ধেক ভাগ করুন, নিচের কেকটি দইয়ের ভর দিয়ে গ্রীস করুন এবং কিশমিশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

6. তারপর একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে coverেকে দিন, এবং বাকি দই ভর দিয়ে কেকের উপরের অংশটি সাজান। আপনি চকোলেট চিপস বা কিসমিস দিয়েও ছিটিয়ে দিতে পারেন।

____________________

আর্ল ধ্বংসাবশেষ কেক তৈরি করতে, আমাদের প্রয়োজন:

ডিমের সাদা অংশ - 4 পিসি।

চিনি - 200 গ্রাম

ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন

মাখন - 200 গ্রাম

ঘন দুধ - 8-10 চামচ। l

গলিত ডার্ক চকোলেট

আখরোট

আর্ল ধ্বংসাবশেষ কেক তৈরির পদ্ধতি:

সাদা বিট করুন, ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, ভ্যানিলা যোগ করুন। তেলযুক্ত কাগজ, ছোট কেক দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। প্রায় এক ঘন্টার জন্য 100 ° এর বেশি তাপমাত্রায় মেরিঙ্গুস বেক করা প্রয়োজন - সেগুলি ভালভাবে শুকানো উচিত।

নরম মাখনের সাথে ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে একটি ক্রিম তৈরি করুন। ক্রিমের মধ্যে কেকের নীচে ডুবান এবং মেরিংগু থেকে শঙ্কু সংগ্রহ করুন। প্রকৃতপক্ষে, কাউন্ট ধ্বংসাবশেষ কেক প্রস্তুত, এটি শুধুমাত্র এটিতে গলিত গাঢ় চকোলেট ঢালা, বাদাম বা আলংকারিক ছিটিয়ে সাজানোর জন্য অবশিষ্ট থাকে।

বোন এপেটিট!

আমি পিষ্টক একটি টুকরা চিকিত্সা করা হয়, এবং তারপর তার রেসিপি, যখন আমি এখনও ... না, আমি পায়ে টেবিলের নিচে যাননি, কিন্তু স্কুলে অধ্যয়নরত. ক্লাসিক মিকাডো নেপোলিয়নের মতো স্তরে প্রস্তুত করা হয়, তবে আমার রেসিপিটি সেরকম নয়।

যখন লোকেদের একটি বড় সমাবেশের পরিকল্পনা করা হয়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে পুষ্টিকর, ভারী এবং একই সাথে কোমল "মিকাডো" সবার জন্য যথেষ্ট হবে।

উপকরণ:
পরীক্ষার জন্য:
- 3 পূর্ণ গ্লাস ময়দা;
- ২ টি ডিম;
- 1 টেবিল চামচ. টক ক্রিম;
- 1 টেবিল চামচ. মাখন;
- 1 চা চামচ সোডা

ক্রিম জন্য:
- 400 গ্রাম। মাখন;
- 1.5 চামচ। সাহারা;
- 6 টি বড় ডিম বা 7 টি ছোট ডিম।

প্রস্তুতি:

প্রথম, আমি পরীক্ষা করি। চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। তারপরে আমি মাখন, টক ক্রিম এবং সোডা যোগ করি, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করি।

আমি ময়দা ছেঁকে নিয়ে চামচ দিয়ে ময়দা মাখা। আমি এটিকে 2 ভাগে ভাগ করি, যার প্রতিটি একটি কেক হবে।

আমি ময়দা দিয়ে ঘূর্ণায়মান পিন এবং হাত মুছিয়ে দিই, টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে আটা বের করি, আসলে কেকের আকৃতিটি পর্যবেক্ষণ করি না।

প্রধান জিনিস হল যে এটি বেকিং শীটে ফিট করে। ময়দার শীট বেশ পুরু এবং ইলাস্টিক হতে সক্রিয় আউট.

আমি এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়েছি এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করি।

180 ডিগ্রিতে, কেকটি 12-15 মিনিটের মধ্যে বেক করা হবে। এই সময়ের মধ্যে, আমি পরীক্ষার ২য় অংশ প্রস্তুত করি।

আমি বেকড কেক ঠান্ডা হতে দেই। তারপরে আমি প্রতিটি কেককে আমার হাত দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ফেলি।

কেকগুলি বেক করা এবং ঠান্ডা হওয়ার সময়, আমি ক্রিমটির কিছু অংশ প্রস্তুত করি। চিনির আদর্শের প্রতিটি অর্ধেক দিয়ে, আপনাকে মাখন এবং ডিম আলাদাভাবে বীট করতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপরে দুটি ভরকে একত্রিত করতে হবে।

সম্ভব হলে, মাখনের জন্য আইসিং সুগার ব্যবহার করা ভাল, কারণ চিনি দিয়ে মাখন চাবুক করতে অনেক সময় লাগে।

আপনি মাখনে সমস্ত চিনি ফেটাতে পারেন এবং তারপরে আপনি যদি চান তবে একবারে ডিম যোগ করতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ: ডিমগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে, খোসার মধ্যে ফাটল ছাড়াই এবং সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। অথবা, এটি ঝুঁকি না করার জন্য, একটি কাস্টার্ড তৈরি করুন, এটি সুস্বাদু এবং নিরাপদও হবে।

বিস্কুট এবং মিশ্রণ সমাপ্ত ক্রিম ঢালা

একটি বড় বাটির নীচে গজ দিয়ে Cেকে দিন এবং এতে বিস্কুট এবং ক্রিমের মিশ্রণ স্থানান্তর করুন। আমি একটি চামচ দিয়ে তাদের ram এবং তাদের সমতল.

আমি গজ দিয়ে উপরে ঢেকে রাখি এবং উপযুক্ত আকারের প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিই। আমি ঢাকনার উপর লোড রাখি এবং মিকাডোকে রাতারাতি ফ্রিজে পাঠাই।

পরের দিন আমি লোড, কভার, গজ খুলে ফেলি। একটি ফ্ল্যাট থালায় আমি কেক দিয়ে থালাগুলি উল্টে ফেলি, সাবধানে বাটি এবং চিজক্লথটি সরিয়ে ফেলি।

আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে সমস্ত অতিথিরা একটি বড় সুস্বাদু মিকাডো কেক দিয়ে পূরণ করবে :)।

আপনি যদি চান - নীচে আপনি শর্টব্রেড দিয়ে মিকাডো কেক তৈরি করতে পারেন তার একটি রেসিপি, তবে আরও অনেক ঝামেলা রয়েছে তবে স্বাদ একই। অতএব, কেকের আমার সংস্করণটি তাড়াহুড়ো করে বেরিয়ে এসেছে। এবং মাখন এবং কাস্টার্ডের সাথে কনডেন্সড মিল্ক থেকে যে কোন ক্রিম ব্যবহার করা যেতে পারে।

মিকাদো কেক - আর্মেনিয়ান রেসিপি

সাধারণভাবে, মিকাডো কেকের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে এবং যাতে আপনি তাদের সন্ধান না করেন, আমি সেগুলি এখানে একসাথে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

সুতরাং, এখানে মিকাডো কেকের একটি সংস্করণ রয়েছে, যা কনডেন্সড মিল্ক ক্রিম দিয়ে 5টি কেক থেকে তৈরি করা হয়।

পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
3 টি ডিম
চিনি ১ কাপ
100 গ্রাম মাখন
200 গ্রাম টক ক্রিম
1.5 চা চামচ সোডা
4 কাপ ময়দা (এটি আমার জন্য 4.5 কাপ নিয়েছে)

ক্রিমের জন্য: কনডেন্সড মিল্কের 2/3 ক্যান, সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের 2/3 ক্যান, 3 টেবিল চামচ। কোকো, 300 গ্রাম মাখন।
সাজসজ্জার জন্য, ঝমেনকা বাদাম (উদাহরণস্বরূপ, ভাজা কাজু) এবং 100 গ্রাম চকোলেট নিন।

আমি ময়দা প্রস্তুত করছি: এর জন্য আমি চিনি দিয়ে ডিম পিষেছি, ডিম পিটিয়ে সেখানে যোগ করেছি, সেখানে টক ক্রিম (বেকিং সোডার সাথে মেশান)। নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন। আমি ময়দা গুঁড়ো করেছিলাম, এটি নরম হওয়া উচিত, তবে এটি যাতে গড়িয়ে যায়। যদি এটি আপনার হাতে অনেকটা লেগে থাকে তবে আরও ময়দা যোগ করুন। ময়দা আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে গ্লুটেন ফুলে যায় এবং এটি দিয়ে কাজ করা সহজ হয়।

এটিকে 5টি অংশে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটি অংশকে একটি আয়তক্ষেত্রে পরিণত করুন যেহেতু এটি আরও পাতলা হবে।

প্রতিটি অংশ একটি বেকিং শীটে প্রায় 7 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন। খুব বেশি শুষ্ক করবেন না, শুধুমাত্র বাদামী, টান আউট.

ক্রিমের জন্য, আমি মাখনকে নরম করেছিলাম, এটি একটি মিক্সার দিয়ে সাদা করে চাবুক দিয়েছিলাম এবং ধীরে ধীরে এটিতে ঘনীভূত দুধ, সরল এবং সিদ্ধ করা শুরু করেছি। তারপর তিনি কোকো ঢেলে এবং ক্রিম মিশ্রিত. ক্রিম শুধুমাত্র যাদুকর এবং খুব সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট.

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল মিকাডোর কেক সংগ্রহ করা। এটি করার জন্য, আমি একটি কেক নিই, এটি ক্রিম দিয়ে আবৃত করি, পরবর্তী কেক দিয়ে নিচে টিপুন।
আমি বাদাম মাটি, পক্ষের ছিটিয়ে. উপরে গ্রেট করা চকোলেট। আমি সারারাত কেক ফ্রিজে রেখেছিলাম।

যদি কেকটি আয়তক্ষেত্রাকার হয়, তবে এটি হীরাতে কাটা হয়, অর্থাৎ, তির্যকভাবে ডোরাকাটা এবং তারপরে অন্য দিকে।

মিকাদো কেক ক্রিমের জন্য আরেকটি বিকল্প
আমি তিন চামচ নিই। দুধের চামচ, চিনি আধা গ্লাস, 1 টেবিল চামচ। কোকো, 50 গ্রাম মাখন।

আমি একটি সসপ্যানে মাখন ব্যতীত সমস্ত কিছু রেখেছি এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করি, তারপরে মাখন যোগ করুন এবং সবকিছুকে তুলতুলে ভরে বিট করুন - ক্রিম প্রস্তুত।

প্রায়শই আপনি চিন্তা, রেসিপি এবং পরামর্শের মধ্যে হারিয়ে যান যদি প্রচুর সংখ্যক অতিথি প্রত্যাশিত হয় তবে কোন ধরণের কেক বেক করবেন। সব পরে, সবসময় একটি প্রিয় পারিবারিক পিষ্টক সাহায্য করতে পারে না। কখনও কখনও, যদি আপনি অংশ বাড়ান, কেকটি বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে এবং সময়, প্রচেষ্টা এবং অর্থ ব্যয়ের ন্যায্যতা নাও হতে পারে। এটি এখনও ছোট হতে দেখা যাচ্ছে এবং প্রতিটি অতিথি একটি খুব ছোট টুকরা পাবেন। এবং এই বিষয়ে, আমরা আপনাকে একটি বড় কোম্পানির জন্য এত বড় কেক তৈরির বিকল্প বিবেচনা করার পরামর্শ দিই। কেন তাকে? উত্তর সহজ। এই জাতীয় কেক আপনার জন্য কেবল বড়ই নয়, হৃদয়গ্রাহী এবং খুব সুস্বাদুও হবে! এবং এটি রান্না করা একেবারে সহজ।

রেসিপিতে লেগে থাকুন এবং আমাদের দেওয়া পরামর্শ অনুসরণ করুন। এখানকার প্রধান উপাদান হল মিষ্টি দই। তাদের ধন্যবাদ, কেক আলগা এবং কোমল হয়। তবে কুটির পনিরও উঠে আসতে পারে, যা অবশ্যই একটি চালুনির মাধ্যমে মুছতে হবে বা এটি থেকে একটি ঘন দইয়ের ভর তৈরি করতে হবে, যা অল্প পরিমাণে দুধ এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত হবে। ময়দা বেশ নমনীয় হতে দেখা যাচ্ছে এবং আপনি কেককে যেকোনো আকার দিতে পারেন। একটি বেকিং শীট বা ফ্রাইং প্যান থেকে কেকগুলি সাবধানে সরান, কারণ ঠান্ডা হওয়ার পরে তারা ভঙ্গুর এবং শক্ত হবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা: কেকটি আগাম বেক করুন। ছুটির 2 বা এমনকি 3 দিন আগে কেক বেক করা যেতে পারে। এবং পরিবেশন করার কমপক্ষে 10 ঘন্টা আগে ক্রিম দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এবং আপনি একটি সুস্বাদু কোমল, নরম এবং সুগন্ধযুক্ত কেক দিয়ে আপনার অতিথিদের চা পরিবেশন করতে পারেন! এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কেউ যদি সম্পূরকগুলি জিজ্ঞাসা করে, তাহলে আপনি নিরাপদে এটি দিতে পারেন। সর্বোপরি, কেকটি বেশ বড় হতে দেখা যাচ্ছে - 5 কেজি পর্যন্ত! তো, এই অলৌকিক রেসিপিটি।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

- চিনি - 2 গ্লাস,
- ডিম - 5 পিসি,
- মিষ্টি দই - 5 পিসি। 100 গ্রাম প্রতিটি বা কুটির পনির - 500 গ্রাম,
- ময়দা - 5 গ্লাসের বেশি নয়,
- বেকিং সোডা - 1 চা চামচ। ঠ।,
- ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ। ঠ।,




ক্রিম জন্য:

- দুধ - 1500 মিলি + 1 গ্লাস,
- কাস্টার্ড - 100 গ্রামের 2 প্যাক,
- ডিম - 2 পিসি।,
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ। ঠ।,
- চিনি - 2 গ্লাস,
- ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক,
- মাখন - 200 গ্রাম,
- ক্রিমি মার্জারিন - 250 গ্রাম,
- সজ্জার জন্য চকলেট বা কোকো।

ধাপে ধাপে ফটো থেকে কীভাবে রান্না করবেন

প্রথমে, আমরা আমাদের বিস্ময়কর কেকের জন্য ময়দা তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করি।
আপনি একই দিনে কেক গ্রীস করা হলে ক্রিম জন্য আগাম পণ্য প্রস্তুত. নরম করার জন্য ফ্রিজের বাইরে মাখন এবং মার্জারিন রাখতে ভুলবেন না।




এখন ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। এটি করার জন্য, চিনি দিয়ে ডিম পিষে নিন।




আমরা মিষ্টি দই বা দই ভর, বা grated দই যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.






আমরা ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিই।




চূড়ান্ত পর্যায়ে ময়দা যোগ করা হয়। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন।




ময়দা নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। আমরা ক্লিং ফিল্ম বা একটি ব্যাগ দিয়ে সমাপ্ত ময়দা মোড়ানো এবং এটি 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। ঠাণ্ডা ময়দা আরও ভালভাবে গড়িয়ে যায় এবং টেবিল এবং হাতে এতটা আটকে থাকে না। আপনি সন্ধ্যায় ময়দা রান্না করতে পারেন, রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন এবং সকালে কেক বেক করতে শুরু করুন।






বেকিং শীট বা বেকিং ডিশের আয়তনের উপর নির্ভর করে সমাপ্ত ময়দাটি 7-8 ভাগে বিভক্ত করা উচিত। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে কেকগুলি পাতলা হওয়া উচিত।




এবার টেবিলে কিছু ময়দা ঢেলে প্রথম স্তরটি 2-3 মিমি পুরু করে দিন। তারপরে সাবধানে একটি ঘূর্ণায়মান পিনে ময়দাটি মুড়ে দিন এবং এটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, হালকা উদ্ভিজ্জ তেল বা গলিত মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করুন। আমরা এটি সব কেক দিয়ে করি।




আমরা 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কেক বেক করি। কেক দ্রুত বেক হয়. আপনি যখন পরবর্তী কেকটি তৈরি করছেন, আগেরটি ইতিমধ্যেই বেক হয়ে যাবে।




কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি ক্রিম প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন। দুধ সিদ্ধ করতে হবে। তারপর দেড় গ্লাস ঢেলে ঠান্ডা করুন। একটি পৃথক পাত্রে ডিম এবং ময়দা পিষে নিন।






তারপর কাস্টার্ড যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।




ধীরে ধীরে মিশ্রণে ঠাণ্ডা দুধ ঢেলে আবার ভালো করে মেশান।




প্যানের দুধ (এটি একটি অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করা ভাল - এটি জ্বলবে না) গরম না হওয়া পর্যন্ত আবার গরম করা হয়। আমরা আগুন আঁট এবং আলতো করে ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন, একটি spatula সঙ্গে সব সময় দুধ stirring। একটি ফোঁড়া ক্রিম আনুন, একটি spatula সঙ্গে সব সময় stirring এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং অবিলম্বে বন্ধ। এখন ক্রিমটি 35 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হওয়া উচিত (ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে সামান্য উষ্ণ)। যদি ক্রিমটি খুব ঠান্ডা হয়, তবে যখন তেলের সাথে মিলিত হয়, পরেরটি গুঁড়োতে নিতে পারে এবং একটি ভিন্নধর্মী দুধ-বাটার ক্রিম পেতে পারে।




ক্রিম ঠান্ডা হওয়ার সময়, মার্জারিন এবং চিনি দিয়ে মাখন পিষে নিন।






তারপর তেলের মিশ্রণে এক চামচ ঠান্ডা কাস্টার্ড যোগ করুন এবং মেশান। আপনার একটি সমজাতীয়, সুন্দর ক্রিম পাওয়া উচিত।




এখন আমরা কেকের সমস্ত কেক এবং পাশ ক্রিম দিয়ে কোট করি। চকোলেট ঘষুন বা উপরে কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কেকটি ঘরের তাপমাত্রায় 8-10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।




তারপরে সাবধানে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে দিন বা একটি কার্ডবোর্ডের ঢাকনা তৈরি করুন (যাতে উপরের স্তরটি শুকিয়ে না যায়) এবং কেকটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন। পরিবেশনের আগে কেক সাজাতে পারেন