ফিনিশিং। ফিটিংস। মেরামত. মাউন্ট করা পছন্দ. অ্যাপারচার
চুলায় খামির ময়দা থেকে জ্যাম এবং কুটির পনির দিয়ে পাই
জ্যাম এবং দই ভরা পাই যত বড় পাই, ঘরে তত বেশি আনন্দ। এই সাধারণ দৈনন্দিন প্রজ্ঞা অনুসরণ করে, আমি রান্নাঘরের চুলায় আপনার গ্যাসের চুলায় কুটির পনির এবং এপ্রিকট জ্যাম, একটি বেকিং শীটের আকারের সাথে একটি সুস্বাদু পাই বেক করার প্রস্তাব দিই। খামির ময়দার জন্য এই রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয়েছে, এবং কখনও ব্যর্থ হয় না। পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত টক ক্রিমের জন্য ধন্যবাদ, খামিরের ময়দা দীর্ঘ সময় ধরে বাসি হয় না, ভেঙে যায় না এবং কেবল মুখে গলে যায়।
খামির ময়দার জন্য:
400 মিলি. গরম দুধ;
50 গ্রাম খামির;
400 গ্রাম সাহারা;
2 গ্রাম ভ্যানিলা;
3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ;
1.5 কেজি ময়দা;
100 মিলি সূর্যমুখী তেল (ময়দার মধ্যে এবং বেকিং শীট তৈলাক্ত করার জন্য)।
ভরাটের জন্য, আমরা এক গ্লাস চিনি এবং এক বা দুটি ডিমের সাথে মিশ্রিত 500 গ্রাম কুটির পনির ব্যবহার করি।
জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে উপরের স্তরটি লুব্রিকেট করুন, এপ্রিকট ব্যবহার করা ভাল, এটি ছোট বীজ ছাড়াই এবং একটি দুর্দান্ত মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে যা বেকড পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়।
ওভেনে জ্যাম এবং কটেজ পনির সহ খামিরের ময়দার পাই, ধাপে ধাপে ছবির সাথে রেসিপি:
একটি বড় পাত্রে 400 মিলি উষ্ণ দুধ ঢালুন, 50 গ্রাম খামির গুঁড়ো করুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনির টেবিল চামচ এবং এক গ্লাস sifted প্রিমিয়াম ময়দা। আমরা এই সব ছেড়ে 20-25 মিনিটের জন্য গাঁজন।
অন্য একটি পাত্রে, বীট করুন: 3টি ডিম, 400 গ্রাম চিনি, 2 গ্রাম ভ্যানিলা, 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ।
আমরা ধীরে ধীরে ময়দার মধ্যে sifted ময়দা ঢালা, ময়দা মাখা শুরু। যখন ময়দা ডাম্পিংয়ের মতো সান্দ্র হয়ে যায়, তখন ফেটানো ডিমের ভর যোগ করুন, ভাল করে ফেটে নিন এবং আবার ময়দা যোগ করুন।
আটা মোট পরিমাণ 1.5 - 1.7 কেজি হতে হবে। যখন ময়দার আকাঙ্খিত একজাতীয় সামঞ্জস্য হয়, আপনার হাত পরিষ্কার করুন এবং 50 মিলি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, এর পরে, সমাপ্ত ময়দা আবার ভাল করে গুঁড়ো করুন।
উপরে ময়দা ছিটিয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা ঢেকে দিন। বাটিটি কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
এই সময়ে, ময়দা ভালভাবে উপরে উঠবে।
ময়দার প্রথম অংশটি একটি বেকিং শীটের আকারে রোল করুন। আমরা সূর্যমুখী তেল দিয়ে বেকিং শীট নিজেই গ্রীস করি, অবশিষ্ট তেল নিষ্কাশন করি যাতে ময়দা গ্রীসড পৃষ্ঠ এবং প্রান্তে না যায়। আমরা ময়দা একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করি। এই প্রক্রিয়াটি কিছু দক্ষতা লাগে, তাই বেকিং শীটটি আপনার থেকে খুব বেশি দূরে থাকা উচিত নয়। যদি ময়দা এখনও সামান্য প্রসারিত হয়, আস্তে আস্তে শক্ত করুন এবং সমগ্র বেকিং শীটের উপর সমানভাবে বিতরণ করুন, প্রান্তগুলিকে ছাঁচের মতো করে তুলুন।
দই ভর্তি দিয়ে ব্রাশ করুন। মালকড়ি দ্বিতীয় টুকরা রোল এবং উপরে রাখুন।
এপ্রিকট জ্যাম দিয়ে ব্রাশ করুন।
ময়দার এক তৃতীয়াংশ বের করুন এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
কেকের উপরের অংশটি ডোরাকাটা দিয়ে সাজান। 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে কেকটি কিছুটা উঠতে পারে। এই সময়ে, চালু করুন এবং গ্যাস ওভেনটি 250 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
একটি কাপে, একটি ছোট ডিম ভ্যানিলা দিয়ে বিট করুন (ছুরির ডগায়) এবং ব্রাশ দিয়ে ময়দার সজ্জার উপরে ব্রাশ করুন।
ওভেনে খামির ময়দার জ্যাম পাই রাখুন। 5 মিনিট পরে। আমরা আগুনকে আরও ছোট করি যাতে তাপমাত্রা 200 ডিগ্রিতে নেমে যায়। এবং এটি আরও 45 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
পদ্ধতি: বেকারি
পরিবেশন: 15
রান্নাঘর: রাশিয়ান
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 25 মিনিট
এপ্রিকট জামের সাথে সুস্বাদু দই পাই। কুটির পনিরযুক্ত পাইটি খুব কোমল, বাতাসযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং জ্যাম থেকে সামান্য টক এই পাইতে তার উত্সাহ যোগ করে।
রান্নার নির্দেশাবলী:
ধাপ 1
জ্যাম দিয়ে দই পাই
আসুন ময়দা তৈরি করি।
500 গ্রাম কুটির পনিরে 130 গ্রাম চিনি ঢালা,
1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি
এক চিমটি লবণ, 2 কুসুম যোগ করুন
এবং 100 গ্রাম নরম মাখন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।ধাপ ২
400 গ্রাম ময়দায় আধা চা চামচ সোডা ঢালুন,
মিশ্রণ এবং টেবিলের উপর ঢালা.ধাপ 3
উপরে প্রস্তুত দইয়ের ভর রাখুন।
ময়দা দিয়ে ভালো করে ছিটিয়ে ময়দা মেখে নিন,
সমাপ্ত ময়দা নরম এবং আপনার হাতে লেগে থাকে না।ধাপ 4
চলো কেক বানাই।
ময়দা দুটি অসম অংশে ভাগ করুন,
একটি টুকরা বেসের জন্য আরো যাবে, এবং একটি ছোট সজ্জা জন্য।ধাপ 5
ময়দার একটি বড় টুকরো একটি স্তরে রোল করুন
এবং এটিকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আবৃত আকারে রাখুন,
আমার একটি ফর্ম আছে যার ব্যাস 30 বাই 20 সেমি।
আমরা ময়দার আকৃতি সমান করি এবং পাশগুলি তৈরি করি।ধাপ 6
আমরা ভরাট ছড়িয়ে দিই, আমি এপ্রিকট জ্যাম ব্যবহার করি,
আমরা পরীক্ষা চলাকালীন এটি বিতরণ করি।ধাপ 7
ময়দার একটি ছোট টুকরা একটি স্তরে রোল করুন
এবং 1 সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
আমরা জ্যামের উপরে স্ট্রাইপগুলি ছড়িয়ে দিই, একটি ঘর অনুকরণ করে।ধাপ 8
আমরা কোণে কেক কাটা, মোড়ানো এবং সব প্রান্ত যোগদান।
উপরে একটি পেটানো ডিম দিয়ে কোট।ধাপ 9
আমরা একটি কেক বেক করি।
আমরা 180 ডিগ্রি পর্যন্ত একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই
এবং 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ছাঁচ থেকে সমাপ্ত পিষ্টকটি বের করুন
এবং ইচ্ছা হলে আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন।কেকটিকে কিছুটা ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ভরাটটি বেরিয়ে না যায়।
কাটা এবং পরিবেশন করুন, পাই খুব কোমল, সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট
এবং সামান্য খাঁজ দিয়ে। এক টুকরো চেষ্টা করার পরে, আপনি এটি থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলতে পারবেন না, আপনি আরও বেশি করে চাইবেন।যদি আপনি এটি পছন্দ করেন, দয়া করে লাইক দিয়ে এটি সমর্থন করুন।
এবং যদি আপনি এখনও আমার সাবস্ক্রাইব না করেন চ্যানেল, এখনি এটা কর.
ওলগা লুঙ্গু আপনার সাথে ছিল, শীঘ্রই দেখা হবে!
অস্বাভাবিক কোমল মালকড়ি এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি। পাই নিজেই "ডেলিকেট" বলা হয়। গ্রেটেড পাইয়ের অনুরূপ, তবে ময়দা সম্পূর্ণ আলাদা। আমি সত্যিই চাই, মেয়েরা, আপনার কাছে ময়দা তৈরির এই রেসিপি ছিল। আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে একটি মিষ্টি ভরাট সঙ্গে আসতে পারেন. গ্রীষ্মে, এটি প্রাকৃতিক ফল হতে পারে: আপেল, পীচ, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, নাশপাতি, বরই ইত্যাদি। এখন আমরা আপেল, জাম, জাম, কমলা বহন করতে পারি। আজকে আমার যা আছে তা থেকে আমি এগিয়ে যাচ্ছি। উপলব্ধ এবং আমার কাছে একটি বিচিত্র জাম আছে: আপেল, নাশপাতি, কমলা। এটি যথেষ্ট পুরু এবং এই বেকড পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত।
ময়দা প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
কুটির পনির - 0.5 কেজি
ডিম - 3 টুকরা
চিনি - 200 গ্রাম
মার্জারিন - 350 গ্রাম
ভ্যানিলিন - এক চিমটি
ময়দা - প্রায় 3.5 কাপ
ঘন জ্যাম - 250-300 গ্রাম
সোডা। ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে নিভানো - 0.5 চা চামচ। চামচ
গুঁড়ো চিনি - 1 টেবিল চামচ 
চিনি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাথে চিনি পিষে নিন। crumbs 
একটি জলের স্নানের মধ্যে মার্জারিন গলান, দইয়ে ভ্যানিলিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, চিনি দিয়ে ডিমগুলি একটি সাদা সমজাতীয় ভর পর্যন্ত বিট করুন। 
কুটির পনির সহ সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান। 
আস্তে আস্তে সোডা দিয়ে ময়দা যোগ করুন এসিড দিয়ে। মালকড়ি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয় এবং ইলাস্টিক হতে হবে। 
আমরা ময়দা গুঁড়ো। এর থেকে এক ধরনের রুটি তৈরি করা যাক। 
সমাপ্ত ময়দা প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন। আমি সাধারণত সন্ধ্যায় এই ময়দা তৈরি করি। এবং পরের দিন বেক করুন। এইবার আমি সেটাই করি। 
আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে আমাদের ময়দা বের করে দুই ভাগে কেটে ফেলি। আমরা ময়দার এক তৃতীয়াংশ একপাশে রেখেছি, এবং এর বেশিরভাগ থেকে আমরা 0.8 সেন্টিমিটার পুরু নয় এমন একটি স্তর বের করি তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট লুব্রিকেট করুন, ওটমিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তার উপর ঘূর্ণিত ময়দা ছড়িয়ে দিন। প্রচুর জ্যাম দিয়ে coverেকে দিন। অবশিষ্ট বেশী
আজ আমি আপনাকে কুটির পনির দিয়ে কুটির পনির মালকড়ি আচার দিতে চাই। হ্যাঁ, মাখন বাটারি, কিন্তু বিশ্বাস করুন, এটি খুব সুস্বাদু। কুটির পনির মালকড়ি pies জন্য রেসিপি, বিভিন্ন রেসিপি আছে, উদাহরণস্বরূপ, ডিম ছাড়া, কিন্তু আমি ডিম এবং বেকিং পাউডার সঙ্গে আছে. এটা pureed কুটির পনির গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি শুকনো কুটির পনির থাকে তবে এটি একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচানো এবং কয়েক টেবিল চামচ টক ক্রিম যুক্ত করা ভাল।
চল শুরু করা যাক. আমাদের এটা দরকার.
কুটির পনির, ডিম, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার মেশান
এই ভর হওয়া উচিত। তেল যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ময়দা রাখুন।
ময়দা বিশ্রামের সময়, আমরা ফিলিংস তৈরি করি। দইতে কিশমিশ, চিনি এবং কুসুম যোগ করুন, সবকিছু ভাল করে নাড়ুন। এবং আমার বাড়িতে তৈরি আপেল জ্যামও ছিল। আপনি যদি মিষ্টি নয় এমন একটি ফিলিং ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে ময়দায় চিনি যোগ করার দরকার নেই।
সুতরাং, ময়দা প্রস্তুত, আমরা পাই তৈরি করি। আমি ময়দাটিকে 3-4 ভাগে ভাগ করি, একটি অংশ নিন এবং এটি একটি টর্নিকেটের মধ্যে রোল করুন। আমি এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটেছি, বিশেষত একই রকম। কেক রোল আউট করুন এবং ফিলিং যোগ করুন।
আমরা চিমটি।
এবং আমরা এটা চালু.
একইভাবে, আমরা জ্যাম () দিয়ে ভরা একটি পাই প্রস্তুত করি। কুসুম দিয়ে পাইস গ্রীস করুন। আমরা ওভেনে 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে রাখি।
কুটির পনির এবং জ্যাম দিয়ে স্টাফ করা পাইস প্রস্তুত।
বোন এপেটিট!
এবং পাইসের আরও কয়েকটি ছবি ...
