ক্র্যানবেরি স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে সুস্বাদু বেরিগুলির মধ্যে একটি। এটি মানব দেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের একটি বিশাল পরিমাণ ধারণ করে। এগুলি সকলেই কেবল গুরুতর রোগ প্রতিরোধ করে না, বিদ্যমান রোগের চিকিত্সায়ও সহায়তা করে। ক্র্যানবেরি অনেক উপায়ে কাটা যায়, কিন্তু সবচেয়ে উপকারী হল রস। অসুস্থতা ছাড়া শীত মৌসুমে বেঁচে থাকার জন্য, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে ক্র্যানবেরি জুস তৈরি করতে হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

ক্র্যানবেরির রস সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পানীয়। এতে রয়েছে অসংখ্য ভিটামিন এবং খনিজ। এর জন্য ধন্যবাদ, ক্র্যানবেরি রসের বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

আপনি ক্র্যানবেরি রস সংগ্রহ শুরু করার আগে, আপনাকে সঠিক বেরি সংগ্রহ বা কিনতে হবে। প্রথম ধাপ ক্র্যানবেরি চেহারা এবং তার ripeness তাকান হয়। পাকা ফলের চকচকে, উজ্জ্বল লাল ত্বক থাকে। ফলের বিবর্ণতা আপনাকে বলবে যে বেরি পাকা নয়। পৃষ্ঠে গা dark় বাদামী বা কালো দাগ দেখা গেলে ক্র্যানবেরি ইতিমধ্যেই নষ্ট হয়ে গেছে।

জুসিংয়ের জন্য, গোলাকার বেরিগুলি বেছে নেওয়া ভাল। এগুলি স্পর্শে কিছুটা স্থিতিস্থাপক এবং ঘন হওয়া উচিত। আপনার নরম এবং সঙ্কুচিত ফল কেনা উচিত নয়।

ক্র্যানবেরি জলাভূমিতে জন্মে, তাই তাদের একটু আর্দ্রতা থাকে। কেনার সময়, আপনাকে কেবল এই জাতীয় ফল চয়ন করতে হবে এবং শুকনো ফল থেকে সাবধান থাকতে হবে।

রসের জন্য, আপনাকে কেবল সবচেয়ে পাকা এবং সরস বেরিগুলি বেছে নিতে হবে, তাই সেগুলি কেনার সময় আপনাকে একটি নমুনা নিতে হবে। পণ্যটি যত সুস্বাদু এবং রসালো, রস তত ভাল হবে।

রান্নার রেসিপি

ক্র্যানবেরি জুস তৈরির জন্য সমস্ত পরিচিত রেসিপিগুলির লক্ষ্য সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করা। তারাই পানীয়কে অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি অপরিহার্য প্রাকৃতিক medicineষধ বানায়।

ক্লাসিক সংস্করণ

ক্র্যানবেরি জুস তৈরির এই বিকল্পটি একটি ছোট ফুটন্ত সময়ের জন্য সরবরাহ করে, যা আপনাকে পানীয়ের সমস্ত সুবিধা সংরক্ষণ করতে দেয়। এটির কেবল দুটি উপাদান প্রয়োজন: 2 কেজি তাজা বেরি এবং দুই গ্লাস পরিষ্কার ফিল্টার করা জল।

রান্নার প্রক্রিয়াটি সহজ এবং নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত:

কুমড়া যোগ করার সাথে

কুমড়া নিজেই একটি খুব দরকারী পণ্য, এবং ক্র্যানবেরির সংমিশ্রণে এটি আরও বেশি ভিটামিনে পরিণত হয়। সমাপ্ত পণ্যটি কেবল স্বাদই নয়, হজম এবং বিপাকীয় সমস্যা থেকে মুক্তি পেতেও সহায়তা করে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: 1 কেজি ক্র্যানবেরি, 1 কেজি পাকা কুমড়া, 400 গ্রাম চিনি।

পানীয়টি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

সঙ্গে মিষ্টি বিট

ক্র্যানবেরির রসে বিট যোগ করা কেবল তার রঙ পরিবর্তন করবে না, বরং এটি আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে। বিটের রস খুবই উপকারী এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্তের সমস্যায় সাহায্য করে। রস 1.5 কেজি বীট এবং 600 গ্রাম বেরি থেকে তৈরি করা হয়।

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

ক্র্যানবেরি গাজর পানীয়

গাজরে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন, যা চোখ ও ত্বকের জন্য উপকারী এবং ম্যাগনেসিয়াম, যা মানসিক চাপ মোকাবেলায় সাহায্য করে। ক্র্যানবেরির সাথে মিলিত হলে, এটি আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে এবং পানীয়কে একই করে তোলে। এর প্রস্তুতির জন্য, এক কেজি ক্র্যানবেরির জন্য প্রয়োজন 2 কেজি মিষ্টি গাজর, দুই গ্লাস দানাদার চিনি।

রস প্রস্তুত করতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ করতে হবে:

1. গাজর ধুয়ে ফেলা হয়, উপরের অখাদ্য স্তর থেকে খোসা ছাড়ানো হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয়।
2. নরম না হওয়া পর্যন্ত গাজর ভাজা।
3. তারপর এটি একটি চালনী দিয়ে মাটি করা হয়।
4. সাজানো এবং ধুয়ে দেওয়া ক্র্যানবেরিগুলি চূর্ণবিচূর্ণ হয় এবং একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়।
5. সেখানে এটি পাঁচ মিনিটের জন্য উত্তপ্ত হয়, তারপরে এটি একটি চালুনির মাধ্যমে মাটিও হয়।
6. গাজর এবং ক্র্যানবেরি ভর যোগ করা চিনির সাথে মিশ্রিত হয়। আপনি যদি পাতলা রস পছন্দ করেন, আপনি এই পর্যায়ে একটু জল যোগ করতে পারেন।
7. রস একটি সসপ্যানে redেলে কম আঁচে রাখা হয়।
8. সমাপ্ত পণ্য প্রায় পনের মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এটি ফুটতে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
9. রস ক্যানের মধ্যে andেলে গড়িয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।

হিমায়িত বেরি

এই রেসিপিতে পাকা আপেল ব্যবহার করা হয়েছে। বিভিন্ন জাত নির্বাচন করে এবং তাদের অম্লতা পরিবর্তনের মাধ্যমে, আপনি সমাপ্ত পণ্যের ভিন্ন স্বাদ অর্জন করতে পারেন। রসের জন্য আপনার প্রয়োজন: 1 কেজি তাজা আপেল, 300 গ্রাম ক্র্যানবেরি, দানাদার চিনি, জল।

আপনি এই রেসিপি অনুযায়ী হিমায়িত বেরি থেকে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন:

1. আপেল ধুয়ে খোসা ছাড়ানো হয়।
2. তাদের মধ্য থেকে এবং অন্যান্য অখাদ্য অংশগুলি সরানো হয়।
3. ফলটি টুকরো টুকরো করে জুসারে স্থানান্তর করা হয়।
4. আপেলের রস আলাদা বাটিতে েলে দেওয়া হয়।
5. ক্র্যানবেরিগুলি ডিফ্রস্টেড এবং এটি থেকে রস বের করা হয়।
6. একটি আলাদা সসপ্যানে পানি এবং চিনি মেশানো হয়।
7. দানাদার চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার পর, সিরাপ আপেল এবং ক্র্যানবেরি রসের মিশ্রণে েলে দেওয়া হয়।
8. পানীয় ফোটার সাথে সাথে এটি প্রায় তিন মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
9. গরম থাকাকালীন, এটি ক্যানের মধ্যে েলে গড়িয়ে দেওয়া হয়।
10. ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার পরে, রসটি ভাঁড়ারে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়।

ক্র্যানবেরি সজ্জা সঙ্গে

এই রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য মোটা ক্র্যানবেরি জুস প্রস্তুত করতে দেয়। এই আকারে, এটি পুষ্টির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখবে এবং ঠান্ডা inতুতে একটি অপরিহার্য becomeষধ হয়ে উঠবে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 300 গ্রাম চিনি, এক কেজি ক্র্যানবেরি, 650 মিলি বিশুদ্ধ পানি।

পাল্প জুস রেসিপি:

1. টাটকা ক্র্যানবেরি সাজানো এবং ধুয়ে ফেলা হয়।
2. এর পরে, এটি একটি এনামেল প্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো হয়। এটি একটি ব্লেন্ডার বা একটি ভারী কাঠের বস্তু দিয়ে করা যেতে পারে।
3. বেরি ভর একটি চালনী মাধ্যমে স্থল হয়।
4. একটি পৃথক পাত্রে জল দানাদার চিনির সাথে মিশিয়ে ফোঁড়ায় আনা হয়।
5. সমাপ্ত সিরাপ বেরি দিয়ে একটি সসপ্যানে েলে দেওয়া হয়।
6. মিশ্রণটি 70 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত ক্যান বা বোতলে েলে দেওয়া হয়।

এই জাতীয় পণ্য প্রায় যে কোনও মুদি দোকান বা সুপার মার্কেটে সহজেই পাওয়া যায়। যাইহোক, এর গুণমান নির্ধারণ করা সর্বদা সম্ভব নয়, তাই তাজা বেরি থেকে আপনার নিজের হাতে ফলের পানীয় তৈরি করা ভাল। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি কিনতে হবে: ক্র্যানবেরি, চিনি, ফুলের মধু, জল।

ক্র্যানবেরির রস নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলির ক্রম অনুসারে প্রস্তুত করা হচ্ছে:

ক্র্যানবেরি রস ভিটামিনের একটি প্রাকৃতিক উৎস। এর সাহায্যে, বিপুল সংখ্যক অপ্রীতিকর এবং বিপজ্জনক রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করা যেতে পারে। যথাযথ প্রস্তুতি এবং পেশাদারদের সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করে, আপনি একটি সুস্বাদু পানীয় পেতে পারেন যা কেবল আপনার কাছেই নয়, আপনার পরিবারের সদস্যদের কাছেও আবেদন করবে।

বিজ্ঞানী পুষ্টিবিদরা ক্র্যানবেরি রসের গুণাবলী নিয়ে গবেষণা করে দেখেছেন যে এটির সত্যিই অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ক্র্যানবেরি রসের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, তাই traditionalতিহ্যগত medicineষধ ক্র্যানবেরির রস উভয়ই সাধারণ টনিক হিসাবে এবং অনেক গুরুতর রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করেছে। ক্র্যানবেরি জুস জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের সামগ্রীর দিক থেকে অন্যান্য সমস্ত রসের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুব দরকারী। ক্র্যানবেরি রসে ভিটামিন রয়েছে: বি, সি, কে এবং পিপি, জৈব অ্যাসিড: কুইনিক, ম্যালিক, বেনজোয়িক, টারটারিক, উরসোলিক, ট্রেস উপাদান: আয়োডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ক্লোরিন, রূপা এবং ফসফরাস, পাশাপাশি অন্যান্য অনেক উপকারী পদার্থ ।

ফেনল এবং বেনজোয়িক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে, ক্র্যানবেরির রস একটি চমৎকার প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণের জন্য, অন্য কোন রস এর সাথে তুলনা করতে পারে না। অতএব, এটি বিভিন্ন ভাইরাল সংক্রামক রোগ এবং শরীরের তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ প্রক্রিয়ার জন্য ক্র্যানবেরির রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দীর্ঘদিন ধরে, ক্র্যানবেরির রস কিডনি, মূত্রাশয় এবং মহিলা যৌনাঙ্গের রোগের জন্য একটি থেরাপিউটিক এবং প্রোফিল্যাক্টিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে: অ্যাপেনডেজ এবং ডিম্বাশয়ের প্রদাহ, সিস্টাইটিস, নেফ্রাইটিস ইত্যাদি ক্র্যানবেরির রসে থাকা অ্যান্থোসায়ানিনগুলি কেবল অপসারণই নয় প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, কিন্তু কিডনি এবং মূত্রাশয় থেকে পাথর অপসারণ।

ক্র্যানবেরির রস বার্ধক্য বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্যও পরিচিত। এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা ফ্রি র rad্যাডিকেলের সাথে লড়াই করে - শরীরে রোগ এবং বার্ধক্যের প্রধান কারণ। ক্র্যানবেরির রস নিয়মিত সেদ্ধ পানিতে মিশ্রিত করে একজন ব্যক্তির গায়ের রং উন্নত করে, সেইসাথে তার ত্বক ও চুলের অবস্থার উন্নতি ঘটায়। ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ভিটামিন সি এবং পিপির উচ্চ উপাদানের কারণে, ক্র্যানবেরির রস শরীরে পুষ্টিকর প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়, রক্ত ​​পরিষ্কার করে এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং ভারী ধাতব লবণ নির্মূল করতে সহায়তা করে। অতএব, এটি বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থের সাথে বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে ক্র্যানবেরির রস পান করতে দেখানো হয়।

তেজস্ক্রিয় অঞ্চলে বসবাসকারী ব্যক্তিদের ক্র্যানবেরির রস প্রয়োজন, কারণ এটি শরীর থেকে বিকিরণ অপসারণ করতে সহায়তা করে, এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের উপস্থিতি এবং লিউকেমিয়ার বিকাশকেও বাধা দেয়।

ক্র্যানবেরির রস আয়োডিনে খুব সমৃদ্ধ, তাই এটি থাইরয়েড গ্রন্থির বিভিন্ন রোগের জন্য বিশেষ করে হাইপোথাইরয়েডিজমের জন্য অপরিহার্য।

ক্র্যানবেরি জুস যেকোনো রোগের জন্য খুবই উপকারী: ডায়াবেটিস মেলিটাস, স্থূলতা ইত্যাদি।

উরসোলিক অ্যাসিড, যা ক্র্যানবেরি রসে সমৃদ্ধ, বিভিন্ন জন্যও ভাল। এটি ভাসোডিলেশনকে উৎসাহিত করে, শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করে, থ্রম্বাস গঠনে বাধা দেয় এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, তাদের আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে।

তীব্র সর্দি -কাশির জন্য, ক্র্যানবেরির রস মধুর সাথে মিশিয়ে এবং সেদ্ধ পানিতে মিশিয়ে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে এবং জ্বর কমায়।

ক্র্যানবেরির রস মৌখিক গহ্বরের যেকোনো রোগের জন্য ভালো। অপরিচ্ছন্ন ক্র্যানবেরির রস দিয়ে গার্গল করা পিরিয়ডন্টাল রোগ, গলা ব্যথা, দাঁত ক্ষয় এবং দাঁত থেকে প্লেক পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ক্র্যানবেরি রসে পাওয়া জৈব অ্যাসিডগুলি দাঁতের এনামেলকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এমন ব্যাপক বিশ্বাস আসলে ভুল।

ক্র্যানবেরির রস বসন্ত ভিটামিনের ঘাটতি রোধের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। ক্র্যানবেরি সারা বছর ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। এটিতে একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণের গুণ রয়েছে এবং এর সমস্ত দরকারী পদার্থ ধরে রাখার সময় এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য খারাপ হয় না।

অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের কারণে বিশুদ্ধ ক্র্যানবেরি রস খাওয়া অসম্ভব। এবং পেটের অম্লতা বৃদ্ধির সাথে, ক্র্যানবেরির রস খুব যত্ন সহকারে খাওয়া উচিত। দিনে একবার খাবারের মাঝে এক চা চামচ মধু যোগ করে ক্র্যানবেরির রস পানিতে শক্তভাবে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ক্র্যানবেরি হল উত্তর বগের বাসিন্দা, হিথার পরিবারের প্রতিনিধি, একটি লতানো চিরহরিৎ ঝোপঝাড়। এটি স্প্যাগনাম বন, জলাভূমি এবং হ্রদের তীরে জন্মে। শরত্কালে পাতার সবুজ গালিচায় বেরির লাল ফোঁটাগুলি যারা বাছাই করে তাদের জন্য একটি সুন্দর দৃশ্য।

ক্র্যানবেরি রসের দরকারী বৈশিষ্ট্য

আমাদের জন্য, ক্র্যানবেরি এবং ক্র্যানবেরি জুস- গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের একটি মূল্যবান উৎস, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন। এসিড থেকে শুরু করে ক্র্যানবেরি জুসসাইট্রিক, বেনজোয়িক এবং অন্যান্য অ্যাসিড রয়েছে। এটি কিছু গুরুত্বপূর্ণ মানব হরমোনের কাছাকাছি জেনেটিক্যাল এবং স্ট্রাকচারালভাবে উরসোলিক এসিডের উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্যও লক্ষ করা উচিত।

ক্র্যানবেরি রসের রচনা

ক্র্যানবেরির মতো তারাও ভিটামিন সমৃদ্ধ, প্রাথমিকভাবে ভিটামিন সি। কমলা, লেবু, জাম্বুরা এবং স্ট্রবেরির মতোই এর মধ্যে রয়েছে। ক্র্যানবেরি এছাড়াও ভিটামিন কে 1 এর একটি মূল্যবান উৎস, বাঁধাকপি এবং স্ট্রবেরির মতো। অন্যান্য ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে বি এবং পিপি ভিটামিন।

ম্যাক্রো এবং মাইক্রোএলিমেন্টস থেকে শুরু করে ক্র্যানবেরি জুসউল্লেখযোগ্য পরিমাণে পটাশিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ রয়েছে। ক্র্যানবেরিতে অনুপস্থিত সেই উপাদানগুলির নামকরণ করা সম্ভবত সহজ - এগুলি এমন সবকিছুতে সমৃদ্ধ যা আমাদের জীবনে স্বাস্থ্য এবং শক্তি নিয়ে আসে।

সর্বোপরি, যে কোনও ফল, শাকসবজি এবং অন্যান্য ফল রসের আকারে শোষিত হয়। আসল বিষয়টি হ'ল রস একটি প্রাকৃতিক কাঠামোগত তরল যা সেলুলার স্তরে মানব দেহকে প্রভাবিত করে। এটি কোষে প্রবেশ করে এবং কম্পনে "সুর" দেয় যা সমস্ত প্রকৃতির বৈশিষ্ট্য এবং যা পুরোপুরি সুস্থ জীবের কম্পনের অনুরূপ। - ব্যতিক্রম নয়। বেরির সমস্ত দরকারী পদার্থ নিজেই বহন করে, এটি এখনও খুব দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে আমাদের দেহের অঙ্গ এবং সিস্টেমে কাজ করে, এটি দুর্দান্ত সুবিধা নিয়ে আসে।

ক্র্যানবেরি জুসের চিকিৎসা

ক্র্যানবেরি জুস একটি খুব ভাল অ্যান্টিস্কোরবিউটিক এজেন্ট, এটি ঠান্ডা প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। ক্র্যানবেরি দীর্ঘদিন ধরে বাত, গলা ব্যথা এবং অন্যান্য রোগের জন্য চিকিত্সা করে আসছে। এর ভিটামিন সমৃদ্ধ ভিটামিনের ঘাটতি নিরাময়ে সাহায্য করে।

ইউরসুলার অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, এটি কিডনিতে পাথর গঠনে বাধা দেয় এবং বেনজোয়িক অ্যাসিড রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস করে, প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

ক্র্যানবেরি জুসএছাড়াও কৈশিক দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে, ভিটামিন সি আরও সম্পূর্ণভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে, যা শরীরের চাপ, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি এবং মাথাব্যথার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অভ্যর্থনার সময় ক্র্যানবেরি জুসস্বাভাবিক ঘুম পুনরুদ্ধার করা হয়।

অভ্যন্তরীণ নিtionসরণের অঙ্গকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতার কারণে, ক্র্যানবেরির রস শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে... উপরন্তু, ক্র্যানবেরি রস ক্ষুধা উন্নত করে, খাদ্যকে আরও ভালভাবে গ্রহণ করতে সহায়তা করে। কম অম্লতা এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে, এটিও সাহায্য করবে ক্র্যানবেরি জুস.

ক্র্যানবেরির রস স্ত্রীরোগ, যক্ষ্মা, রক্তের রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ক্ষেত্রে সমস্যার জন্য ব্যবহৃত হয়। নিয়মিত খাওয়া ক্র্যানবেরি জুসসিস্টাইটিস প্রতিরোধে সাহায্য করবে। কিছু ডাক্তার এর মতামত আছে ক্র্যানবেরি জুসপ্রোবায়োটিকের চেয়ে ইউরোলজিক্যাল রোগের চিকিৎসা ও প্রতিরোধে বেশি কার্যকর। এছাড়াও, ক্র্যানবেরির রস অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য ওষুধের প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ত্বকের জন্য, ক্র্যানবেরি রস একটি প্রকৃত পরিত্রাণ... বাহ্যিক পদ্ধতির সাথে মিলিয়ে রস ভিতরে নিয়ে ফাটল, পুসুল ও ছত্রাকজনিত রোগের চিকিৎসা করা হয়। বিশুদ্ধ ক্র্যানবেরি রস বেডসোর, ত্বকের রঙ্গকতার চিকিত্সা করতে পারে, এটি ভালভাবে পরিষ্কার করে এবং বিশুদ্ধ ক্ষত, আলসার এবং পোড়া নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে।

ক্র্যানবেরির রস স্ট্যাফিলোকোকি, স্ট্রেপটোকোকি এবং ই কোলিকে ধ্বংস করে... এর ক্রিয়া এত শক্তিশালী, এটি ভিব্রিও কলেরাতেও ক্ষতিকর কাজ করতে পারে।

Traditionalতিহ্যগত medicineষধ, উপরোক্ত সমস্ত রোগ ছাড়াও ক্র্যানবেরির রস বিভিন্ন অঙ্গের ক্যান্সারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়.

ক্র্যানবেরি জুসের সাথে কিছু রেসিপি

ত্বকের রোগসমূহ.
আধা গ্লাস ক্র্যানবেরি জুস, আধা গ্লাস পানি, 1 চা চামচ মধু, মিশ্রণ, মিশ্রণটি খাবারের এক ঘণ্টা পর দিনে 3 বার পান করুন।

উচ্চ রক্তচাপ.
1: 1 অনুপাতে ক্র্যানবেরি রস এবং মধু নাড়ুন, 1 টেবিল চামচ নিন। ঠ। খাবারের 15-20 মিনিট আগে দিনে 3 বার।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, অগ্ন্যাশয়ের রোগ.
রস মিষ্টি করুন বা 1: 1 জল দিয়ে পাতলা করুন এবং খাবারের 15 মিনিট আগে 50-100 গ্রাম নিন।

কাশি, গলা ব্যথা, অন্যান্য সর্দি.
মধুর সাথে যে কোন আকারে মিশ্রিত রস, খাবারের আগে 50-100 গ্রাম পান করুন।

উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্থূলতা.
ক্র্যানবেরির রস এবং লাল বীটের রস 1: 1 মিশ্রিত করুন, খাবারের আগে দিনে তিনবার 50 গ্রাম পান করুন।

জ্বরের অবস্থা.
200 গ্রাম আলুর রস (1-2 ঘণ্টার জন্য স্টার্চ থেকে আলাদা), 50 গ্রাম ক্র্যানবেরি এবং 15 গ্রাম চিনি থেকে রস মিশিয়ে ছোট অংশে রোগীদের দেওয়া হয়।

কার ক্র্যানবেরি জুস পান করা উচিত নয়

পেট, অন্ত্র, লিভারের সমস্যা, সেইসাথে গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডিউডেনাল আলসারের তীব্র প্রদাহজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা। সত্ত্বেও যে চালু ক্র্যানবেরি জুসকার্যত কোনও অ্যালার্জি নেই, তবুও, গ্রহণ করা রসের পরিমাণ পৃথকভাবে নির্ধারিত হয় - যদি শরীর এটি গ্রহণ না করে তবে ভলিউমের সাথে এটি অতিরিক্ত না করাই ভাল।

কিভাবে ক্র্যানবেরি জুস তৈরি করবেন

মানের প্রস্তুতির জন্য ক্র্যানবেরি জুসপাকা বেরি নিন। আপনি ক্র্যানবেরি হিমায়িত করতে পারেন এবং শীতকালে সেগুলি থেকে রস তৈরি করতে পারেন। যদি তাজা বেরি থেকে রস প্রস্তুত করা হয়, তবে এটিকে গুঁড়ো করুন এবং রসের আরও সম্পূর্ণ পৃথকীকরণের জন্য ভরটি কিছুটা গরম করুন। হিমায়িত বেরিগুলি উত্তপ্ত হয় না, কারণ এটি তরলকে ভালভাবে ছেড়ে দেয়।

একটি ছোট বৈশিষ্ট্য: জুস করার আগে ক্র্যানবেরি না ধোয়া ভাল, কারণ সূক্ষ্ম berries wrinkle হতে পারে। সুতরাং, ম্যাশড বেরি পনিরের কাপড় বা অন্যান্য স্কুইজ কাপড়ে রাখা হয় এবং রস বের করে দেওয়া হয়। অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য, আপনি কিছু বেরি ম্যাশ করতে পারেন। এবং যদি আপনি শীতের জন্য রস প্রস্তুত করেন, তবে এটি পেস্টুরাইজড বা জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে, ছোট জারে গড়িয়ে দেওয়া যায়। চিনির সিরাপের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং পাকানো জারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সতর্কতা: অপরিপক্ব ক্র্যানবেরি থেকে রস সব উপকারী বৈশিষ্ট্য নেই, তাই এই ধরনের বেরি থেকে রস তৈরি না করা ভাল।

শীতের জন্য ক্র্যানবেরির রস একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে দরকারী ভিটামিন রয়েছে। ক্র্যানবেরি জুস তৈরি করা একটি স্ন্যাপ। অনেক সহজ এবং দ্রুত রেসিপি আছে।

শীতের জন্য ক্র্যানবেরির রস একটি চমৎকার প্রস্তুতি

ক্র্যানবেরির রস শুধু সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, পানীয়টির নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:

• ভাইরাল এবং সংক্রামক রোগ থেকে রক্ষা করে। গ্রুপ সি এবং ই এর ভিটামিনের উচ্চ উপাদানের কারণে এটি ইমিউন সিস্টেমে বেরির ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে।
• দৃ Fort়করণ কর্ম। এছাড়াও, রসে অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এজন্য এটি সর্বদা উচ্চ জ্বরের রোগীদের জন্য নির্ধারিত হয়।
• যেমন একটি সুস্বাদু নিরাময় মিশ্রণ নিয়মিত ব্যবহার শক্তি এবং গতিশীলতা অর্জন করতে সাহায্য করে। ব্যক্তি আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে। এটি ক্র্যানবেরির উচ্চ ট্যানিন সামগ্রীর কারণে।
• রসের জন্য ধন্যবাদ, আপনি কিডনি এবং জেনিটুরিনারি সিস্টেমের কিছু রোগের সাথে মোকাবিলা করতে পারেন, যেমন সিস্টাইটিস।
• এই বেরিতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকার কারণে, এটি থেকে রস হৃদরোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এর নিয়মিত ব্যবহার হল হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এনজাইনা পেক্টোরিস ইত্যাদি রোগের সর্বোত্তম প্রতিরোধ। এছাড়াও, এই রস উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের জন্য দরকারী।
• হজমের কাজ স্বাভাবিক হয়।

ক্র্যানবেরি হিদার পরিবারের একটি চিরহরিৎ গুল্ম যা আর্দ্র বাসস্থান পছন্দ করে। ক্র্যানবেরির উপকারিতা অক্ষয়, এই রুবি বেরিগুলি ক্ষয় থেকে বঞ্চনা পর্যন্ত অনেক রোগ নিরাময় করতে সক্ষম, সেইসাথে শীতকালে প্রয়োজনীয় ভিটামিনের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করে। যাইহোক, বেরির অলৌকিকতা তার বিশেষ স্বাদে আলাদা নয়: টক-তেতো, "চিকিৎসা" স্বাদ খুব কমই কাউকে খুশি করতে সক্ষম। যাইহোক, আপনি প্রতিদিন এক গ্লাস মিষ্টি ক্র্যানবেরি জুস পান করে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করতে পারেন। কিন্তু কিভাবে সব পুষ্টি ধরে রেখে ক্র্যানবেরির রস তৈরি করবেন, আমরা আপনাকে এই নিবন্ধে বলব।

ক্র্যানবেরি জুস কিভাবে তৈরি করবেন?

ক্র্যানবেরির রস টাটকা, পাকা বেরি বা হিমায়িত থেকে তৈরি করা যায়। প্রথম ক্ষেত্রে, বেরিগুলিকে প্রথমে একটি পেস্টেল দিয়ে, বা একটি অ-ধাতব পাত্রে চামচ দিয়ে গুঁড়ো করতে হবে এবং ফলস্বরূপ গ্রুয়েলটি কিছুটা উষ্ণ করতে হবে যাতে রসটি সজ্জা থেকে আলাদা করা সহজ হয়।

যদি আপনি রসের জন্য হিমায়িত বেরিগুলি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তাদের প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, আপনাকে কেবল তাদের ভালভাবে চূর্ণ করতে হবে এবং রসটি চেপে নিতে হবে।

একটি কলান্ডারের উপরে গাজের 2-3 স্তর দিয়ে বেরির রস চেপে ফেলা সবচেয়ে সুবিধাজনক। ফলস্বরূপ পানীয় অবিলম্বে খাওয়া হয়, বা জীবাণুমুক্ত এবং সামান্য মধু বা চিনি যোগ করে সংরক্ষণ করা হয়। এইভাবে প্রস্তুত করা রস inalষধি উদ্দেশ্যে ভাল, কিন্তু এটি একটি কুখ্যাত নির্দিষ্ট স্বাদ আছে, তাই আমরা যারা এটি অপছন্দ করে তাদের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি সুপারিশ।

উপকরণ:

রসের জন্য:

• ক্র্যানবেরি - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি

সিরাপের জন্য (30%):

• চিনি - 700 গ্রাম;
• জল - 300 মিলি

প্রস্তুতি

আমরা বেরি ধুয়ে ফেলি, একটি এনামেল বাটিতে রাখুন এবং চিনি দিয়ে coverেকে দিন। আমরা 12-14 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখেছি। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ফলস্বরূপ রসটি একটি পৃথক বাটিতে ফেলে দিন, এবং আগাম প্রস্তুত 30% চিনির সিরাপের সাথে অবশিষ্ট বেরিগুলি pourেলে দিন এবং 4-6 ঘন্টার জন্য পান করতে দিন। তারপরে আমরা ফলস্বরূপ রসটি আবার নিষ্কাশন করি, এটি আগের তৈরি মিশ্রিত করে। আমরা চুলা এবং ফোঁড়া উপর মিশ্রণ রাখা, ফেনা অপসারণ। যখন ফেনা তৈরি বন্ধ হয়ে যায়, তখন পাত্রে রস andেলে ভালভাবে বন্ধ করুন।

অবশিষ্ট বেরিগুলি জল দিয়ে andেলে প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা যায়। ফলে ফল পানীয় সাধারণত রসের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় যাতে পরবর্তীটির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। এই রেসিপিটি ক্র্যানবেরি জুস তৈরি করতে বেশি সময় নেবে, তবে এটি আরও মিষ্টি হবে এবং আরও ফল দেবে।

ক্র্যানবেরি জুস একটি বহুমুখী রেসিপি যা আপনার শরীরকে বছরের যেকোনো সময় প্রয়োজনীয় ভিটামিন, অ্যাসিড, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান দিয়ে পূর্ণ করবে।