Hvordan man salter spæk er et spørgsmål, der interesserer mange husmødre. Produktet kan købes saltet, men gør du det selv, smager det kun bedre. Derudover kan du tage højde for alle smagspræferencer, ønsker og tilføje dine yndlingskrydderier.

Hvordan saltes svinefedt derhjemme?

Saltning af bacon er slet ikke svært. Du behøver ikke have en masse kulinarisk erfaring for at gøre dette. Når du har et produkt af høj kvalitet ved hånden, en god opskrift og anbefalinger til madlavning, vil der overhovedet ikke være problemer med, hvordan man salter svinefedt korrekt.

1. For at få et velsmagende produkt ved udgangen skal du vælge frisk hvid svinefedt, hvor der er en tynd hud uden børstehår.
2. Hvis du vil have et produkt med en tæt struktur, er det bedre at salte det på en kold måde.
3. Færdigsaltet spæk opbevares i køleskab eller fryser før brug.
4. Sådan saltes svinefedt, så det kommer ud krydret og aromatisk - du skal bruge sorte og allehånde ærter, laurbærblade, hvidløg. Hvis det ønskes, kan denne liste suppleres efter smag.

Saltet spæk i lage er en fremragende snack. Det er nemt at tilberede, men det vil tage mindst 3 dage fra du begynder at lave mad, til du modtager produktet, der skal være klar til brug. Men den tid og kræfter, der er brugt, er det værd - svinefedtet kommer meget velsmagende og kan opbevares i fryseren i lang tid.

Ingredienser:

• vand - 1,5 liter;
• salt - 7 spsk. skeer;
• fedt - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• pebernødder - 1 spsk. ske;
• krydderier til svinefedt;
• laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse

1. Vandet koges med krydderier, saltlagen koges i ca. 7 minutter og afkøles.
2. Spæk, skåret i stykker, lægges i en gryde, hældes med saltlage og hvidløgsfed tilsættes.
3. En tallerken lægges ovenpå, undertrykkelse sættes på og efterlades i rummet i en dag.
4. Derefter fjernes de i et par dage i kulden.
5. Derefter fjernes stykkerne, tørres, gnides med krydderier og det velsmagende saltede spæk opbevares i fryseren.

Hvordan salter man spæk med hvidløg?

Saltet svinefedt i hjemmet med hvidløg er en fremragende tilføjelse til aromatisk borscht og andre retter. Det kommer ud utrolig appetitligt og krydret. Ved saltning kan spæk reves med hvidløg, eller du kan proppe det. For at gøre dette skæres skiverne i stykker og indsættes i udskæringerne lavet med en skarp kniv i produktet.

Ingredienser:

• Salo;
• groft salt;
• hvidløg;
• en blanding af peberfrugter;
• Laurbærblad.

Forberedelse

1. Spæk skæres i 10 cm brede og cirka 2,5 cm tykke stykker og gnides med en blanding af salt, peber og hvidløg.
2. Salt hældes på bunden af ​​beholderen med et lag på 5 mm tykt, spæk lægges.
3. Alle huller er dækket med salt, et nyt lag lægges og drysses også med salt.
4. En plade lægges ovenpå og læsset lægges.
5. Efter en dag fjernes belastningen, baconen blandes og fjernes i kulden i 5 dage.
6. Derefter fjernes fedtet, gnides med en blanding af peber og hvidløg, lægges i poser og sendes til fryseren.

Det er meget bekvemt at lave mad Hovedbetingelsen er, at produktet skal skæres i stykker af en sådan størrelse, så det er bekvemt at lægge dem i en beholder og fjerne dem fra den. Du skal også være opmærksom på, at du ikke kan lukke krukken tæt med et låg, der skal være luftadgang til produktet.

Ingredienser:

• vand - 1 liter;
• salt - 8 spsk. skeer;
• fedt - 1 kg;
• fed hvidløg - 6 stk.;
• laurbærblad - 5 stk.;
• allehånde og sorte ærter - 6 stk.

Forberedelse

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, rør rundt og læg på komfuret.
2. Efter kogning slukkes ilden og afkøles til 40 grader.
3. Hvidløgsfeddene skæres i tallerkener og lægges i de udskæringer, der er lavet i baconstykkerne.
4. Læg produktet i en krukke, skiftevis med laurbærblade og peber.
5. Hæld svinefedt med afkølet saltlage, dæk glasset og lad det stå i 2 dage på et mørkt sted, og sæt det derefter på køl i yderligere 2 dage.
6. Baconen tages ud, tørres med køkkenrulle, pakkes ind i folie og sendes til fryseren.

Hvordan salter man spæk til rygning?

Spæk er så alsidigt et produkt, at det saltes, røges og steges. Nu vil du finde ud af, hvordan du salter spæk til yderligere rygning, så produktet viser sig at være appetitligt. Den gode nyhed er, at dette gøres meget hurtigt og nemt. Og for at produktet skal blive jævnt saltet, skal posen vendes med jævne mellemrum.

Ingredienser:

• fedt - 2 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• salt.

Forberedelse

1. Fedtet skæres i mellemstore stykker, der skæres i dem og hvidløg indsættes.
2. Drys produktet med salt på toppen.
3. Læg spæk i en pose i lag med skindet nedad og drys med salt.
4. Posen lukkes og saltet bacon efterlades ved stuetemperatur i 3 dage.

Hvordan salter man spæk i løgskind?

Hvis du leder efter information om, hvordan du hurtigt salter spæk - denne opskrift er for dig. En forret saltet i løgskind fremstår appetitlig og har en behagelig brun farvetone. Det ligner et røget produkt. Og hvis du vil have det mere tørt, så umiddelbart efter at det blev fjernet fra vandet, kan fedtet sættes under undertrykkelse.

Ingredienser:

• spæk med kødlag - 1 kg;
• vand - 1 liter;
• salt - 1 glas;
• løgskal fra 10 løg;
• hvidløg - 6 fed;
• laurbærblad - 4 stk.;
• allehånde - 6 stk.

Forberedelse

1. Hæld salt i vandet og bring det i kog.
2. Tilsæt løgskind og kog i 5 minutter.
3. Spæk dyppes i saltlage, ilden reduceres og koges i 10 minutter.
4. Ilden slukkes og baconen efterlades i saltlagen i yderligere 15 minutter, hvorefter den fjernes og tørres.
5. Hak hvidløget fint, knæk laurbærbladene og knus peberfrugten.
6. Saltet gnides med krydderier.

Hvordan tørrer man saltsvin?

Hvis du ikke ved, hvor velsmagende og hurtig at salte spæk, er denne opskrift noget for dig. Det beskriver den bedste mulighed for at forberede dette produkt, som ikke kræver meget tid. Hvis den bliver saltet om morgenen, er den klar til brug om aftenen. Mængden af ​​krydderi kan varieres efter personlige præferencer.

Ingredienser:

• fedt på huden 3 cm tyk - 300 g;
• salt - ¼ glas;
• hvidløg - 4 fed;
• en blanding af peberfrugter - 1 tsk;
• spidskommen frø - 1 tsk.

Forberedelse

1. Hakket hvidløg, salt og krydderier blandes.
2. Gnid fedtet med den resulterende blanding, pak det ind i folie og knus det med dine hænder.
3. Spæk efterlades i rummet i 8 timer og fjernes derefter koldt i 2 timer.

Hvordan salter man spæk på ukrainsk?

Salt yndlingssnack. Hurtig madlavning er et stort plus. Efter at produktet er infunderet ved stuetemperatur, lægges det i en pose og lægges i fryseren i et par timer. Herefter kan den skæres i tynde skiver og serveres.

Ingredienser:

• fedt - 1 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• sorte og allehånde ærter;
• salt - 1 glas;
• krydderier.

Forberedelse

1. Fedtet skæres i store stykker, rulles i salt, snittes og hvidløgsplader sættes i.
2. Gnid skiverne med peber og hakkede laurbærblade.
3. Spred emnerne på et stort fad, dæk med folie og lad det stå i 2 dage.

Hvordan salter man spæk med et lag?

Hvor velsmagende at salte spæk med et lag, så det bliver saftigt og velsmagende, lærer du af opskriften nedenfor. Dens ejendommelighed er, at bacon koges i plastikposer. Derfor er det vigtigt, at de er faste og ikke revner under tilberedningen. Med denne forarbejdningsmetode kommer produktet særligt velsmagende ud.

Ingredienser:

• svinefedt med et lag - 2 kg;
• hvidløg - 7 fed;
• salt - 100 g;
• hakket laurbærblad - 4 stk.;
• mayonnaise - 1,5 spsk. skeer;
• sort peber, tørret dild, nelliker.

Forberedelse

1. Fedtet vaskes, tørres og skæres i stykker op til 7 cm brede.
2. I hver af dem laves der udskæringer og stykker hvidløg indsættes i dem.
3. Krydderier, salt blandes med mayonnaise og fedt spæk fra alle sider.
4. Hvert stykke lægges i en pose og bindes.
5. Sæt poserne i en gryde med vand og kog dem i 1,5 time efter kogning ved svag varme.
6. Herefter fjernes pakkerne i 2 dage i kulden.

Denne opskrift på saltet svinefedt er praktisk, når du skal tilberede det hurtigst muligt. Kun en halv time, så er produktet klar til brug. Men det er bedre, hvis det er godt afkølet lige inden servering. Opskriften angiver minimumsmængden af ​​krydderier, hvis det ønskes, kan du tilføje andre.

Spæk er en favorit snack ikke kun for ukrainere, men også for indbyggere i andre lande. Da spæk kan saltes i flere forskellige variationer, vil vi overveje, hvordan man gør dette under hensyntagen til alle reglerne derhjemme. Det bliver ret lækkert og hurtigt!

Sådan salter du spæk - produktvalg

Saltning af spæk derhjemme involverer at vælge det rigtige produkt. Dernæst vil vi tilbyde dig opskrifter til hurtigt og velsmagende at implementere dine planer.

1. For i sidste ende at få en blød snack, skal svinefedten være omkring 4-6 cm tyk. Hvis produktet er sejt og tykt, er det højst sandsynligt gammelt.

2. Kvalitetsråvarer er pigmenterede med en sart lyserød farve, men kan også være hvidlige. Kassér et stykke af en gullig farvetone, dette indikerer forældet eller manglende overholdelse af konserveringsbetingelserne.

3. Hvis det er muligt at skære produktet inden saltning, så gør det. Sæt pris på duften fra alle vinkler. Der bør ikke være nogen specifikke noter hverken inde eller ude.

4. Huden er lysebrun i skyggen, den er godt skåret med en kniv, har ingen børster. Hvis huden er let at adskille fra frugtkødet, er dette et produkt af topkvalitet.

De bedste opskrifter til at salte svinefedt

Når du beslutter dig for, hvordan du salter spæk derhjemme, råder vi dig til at se på de bedste variationer for at lave en velsmagende og hurtig snack.

#1. Saltet spæk med hvidløg - klassisk

• svinefedt - 1 kg.
• hvidløgsfed - 7 stk.
• malet sort peber - 25 gr.
• salt - 0,25 kg.

Før du salter svinefedt med hvidløg, glem ikke at forberede komponenterne derhjemme. Alt er simpelt nok, men lækkert.

1. Skær baconen i skiver, hvis bredde ikke overstiger 5 cm Skær dem på tværs, i disse huller lægges der fremover hvidløgsskiver.

2. Forbered en skål fyldt med salt. Tilsæt peber og rør rundt. Send de forberedte terninger indenfor, gnid dem meget omhyggeligt.

3. Hak hvidløgsskiverne med tallerkener, sæt dem i hullerne. Forbered beholderen, anbring emnet i den og send den til kulden. Du skal vente 3-4 dage, efter denne periode vil snacken være klar.

nr. 2. Tørsaltning af bacon i en krukke

• laurbær - 8 stk.
• svinefedt - 1 kg.
• salt - 550-600 gr.

Vi vil fortælle dig, hvordan man salter spæk med denne metode. Derhjemme vil det tage dig tre dage. Lækkert og hurtigt!

1. Forbered produktet ved at vaske og tørre det. Skær i rektangulære stykker ca 4 cm brede.

2. Udsæt beholdere for vask, sterilisering og tørring. Kombiner de knækkede laurbærblade og salt i en separat skål. Rør, gnid spæk med denne blanding.

3. Send det i en glasbeholder. Stamp godt ned, så skiverne sidder godt fast. Drys med det resterende salt og hætte med nylon. Hold koldt i 3 dage.

Så vi fandt ud af, hvordan man saltede spæk. Men det kan også laves i saltlage derhjemme. Det bliver lækkert, du kan finde opskrifterne herunder.

nr. 3. Saltning af spæk i varm lage

• vand - 1 l.
• laurbær - 3 stk.
• salt - 110 gr.
• løgskal - 1 ghmen
• fed hvidløg - 6 stk.
• chilipeber - 0,5 stk.
• peberærter - 14 stk.
• svinefedt - 1 kg.

Saltning af spæk udføres ofte på en varm måde. Derhjemme er det lige så let at gennemføre dine planer som at skrælle pærer.

1. Forbered produktet til yderligere handlinger. Det vaskes, tørres, skæres i stykker på 10-15 cm i længden og ca. 5 cm i bredden.

2. Før saltning af spæk i henhold til denne opskrift, laves en opløsning derhjemme. Takket være ham viser forretten sig velsmagende og hurtig. Så bland vand med alle ingredienserne (undtagen svinefedt), kog i et par minutter.

3. Send stykkerne til en kogende væske, kog i 10 minutter. Sluk for kogepladen, dæk ikke opvasken, lad sammensætningen køle af. Dæk derefter til og overfør til koldt.

4. Efter 24 timer, fjern stykkerne, gnid med hakket hvidløg og dine yndlingskrydderier. Pak med gaze og læg i en pose. Hold det koldt en anden dag.

nr. 4. Saltning af spæk på en hurtig måde

• salt - 0,4 kg.
• svinefedt - 1 kg.
• friskkværnet sort peber - 2 gr.
• hvidløgsfed - 8 stk.

Da svinefedt ikke kun kan saltes i saltlage, skal du overveje opskriften i en fart. En hjemmelavet snack er også meget velsmagende.

1. Tilbered svinefedt ved hjælp af standardteknologi. Skær hvidløgsfeddene i skiver parallelt. Skær baconen i tern, skær den jævnt.

2. Bland peber og salt sammen og gnid hvert stykke grundigt. Stik hvidløgsskiverne i hullerne. Send emnerne i glasbeholdere. Drys med peber og salt.

3. Krukken med indholdet skal placeres i en beholder med vand. Steriliser den i kogende vand i mindst 40 minutter. Denne snack indtages i den nærmeste fremtid. Spæk fordærves hurtigt.

nr. 5. Spæk i kold lage

• svinefedt - 1,8 kg.
• hvidløgsfed - 8-10 stk.
• vand - 1,2 liter.
• laurbær - 4 stk.
• salt - 0,25 kg.
• krydderier, ærter

Hvordan salter man spæk med denne metode? Alt er meget velsmagende og hurtigt derhjemme!

1. Skyl baconen, hak i stænger ca 4-6 cm Tag en kogebeholder, tilsæt salt og vand. Send i kog. Fjern og vent til afkøling.

2. Purér hvidløgsfeddene og riv baconen. Send det i en glasbeholder. Fyld ikke for meget for at undgå fordærv og mug. Læg laurbærblade og ærter mellem lagene.

3. Før saltlagen op til beholderens bøjle, dæk med låg, så der er luftadgang. Lad emnet stå i rummet i 3 dage, og flyt det derefter til kulden i 5 dage.

4. Opskriften på at salte svinefedt i lage er ret simpel herhjemme. Efter den angivne periode fjernes og tørres den. Gnid med krydderier.

5. Tilberedt snack skal pakkes ind i pergament og lægges i fryseren. Du kan smage dagen efter.

nr. 6. Saltet spæk i løgskind

• granuleret sukker - 40 gr.
• filtreret vand - 1 l.
• løgskal - 2 korn
• salt - 0,2 kg.
• laurbær - 3 stk.
• hvidløgsfed - 5 stk.
• svinefedt - 1 kg.
• peberærter - 7 stk.
• krydderier - efter din smag

Overvej hvordan man sylter spæk i løgskind. Herhjemme viser forretten sig velsmagende og hurtig.

1. Kom husk, salt, sukker og laurbær i en ildfast beholder. Hæld vand i og vent til det koger. Læg baconen i bouillonen og sæt undertrykkelsen. Kog væsken op igen og lad det simre ved lav varme i en tredjedel time.

2. Efter afkøling skal emnet placeres i kulden og vente 10-12 timer. Fjern derefter baconen og fjern al væde. Hak hvidløg og bland med krydderier. Gnid emnet grundigt.

3. Pak med folie, sæt i fryseren. Nu ved du, hvordan man salter spæk med hvidløg og skaller. Server din snack derhjemme med sennep.

Saltning af svinefedt indebærer ikke komplekse manipulationer. Det kan tilberedes på mange forskellige måder. Prøv at prøve dem hele tiden. Venligst din husstand med usædvanlige løsninger til tilberedning af snacks.

Spæk er et sundt produkt, der indeholder et højt niveau af vitaminer, mikro- og makroelementer. Hvis det indtages regelmæssigt i moderate mængder, omkring 30 gram om dagen, kan du i høj grad forbedre dit helbred. Men egenskaber er egenskaber, men hvordan kan man gøre det velsmagende, så det bliver blødt og mørt.

Hvad er hemmeligheden bag denne saltning? Hvis du ikke ved, hvordan du salter det, eller efter saltning viser det sig ikke at være så blødt, som du gerne vil, skal du bruge følgende opskrifter. Hvis du gør alt efter opskriften, ender du med en glimrende forret til enhver hovedret.

Valg af spæk til saltning

Før du begynder at salte, skal du vælge det rigtige svinefedt. Når du vælger, skal du være opmærksom på de vigtige egenskaber, som et kvalitetsprodukt skal have:

På jagt efter den bedste opskrift: Sådan saltes lækker bacon, så den smelter i munden

Klassisk saltningsopskrift

Hvad skal der til:

Tilberedningstid - 3 dage.

Kalorieindhold i 100 gram er 850 kcal.

Lad os begynde at forberede saltet svinefedt:

Hvor lækkert at salte spæk i lage

Hvad du har brug for:

• 800 gram svinefedt;
• Salt - 1 glas;
• Vand - 1000 ml;
• Lidt sort allehånde som du ønsker;
• Et par blade lavrushka;
• Hvidløg - 5-6 tænder.

Tilberedningstiden er 3 dage.

Kalorieindhold pr. 100 gram - 780 kcal.

Sådan salter du spæk ordentligt i saltlage, så det smelter i munden senere:

Saltning i en krukke

Hvilke ingredienser kræves:

• Spæk - 800 gram;
• Bordsalt - 500 gram;
• Laurbærblade - 5-6 stykker.

Tilberedningstiden er 3 dage.

Hvor mange kalorier er i 100 gram - 820 kcal.

Sådan salter du spæk i en krukke:

Hurtig måde

Hvilke ingredienser vil være nødvendige:

• Et kilo bacon;
• 400 gram salt;
• Hvidløg - 5-6 fed;
• Lidt kværnet sort peber.

Tilberedningsperioden er 1 time og 20 minutter.

Hvor mange kalorier er der i 100 gram - 780 kcal.

Sådan syltes spæk efter en hurtig opskrift:

Saltning i løgskind

Hvad skal der til saltning:

Hvad er nødvendigt for belægning:

• 5-6 skiver hvidløg;
• Lidt paprika;
• En smule krydderi er en blanding af peberfrugter.

Tilberedningstiden er 3 dage og 12 timer.

Hvor mange kalorier er der i 100 gram - 880 kcal.

Lad os begynde at tilberede lækkert saltet svinefedt:

Hemmeligheder ved at tilberede saltet svinefedt

• Sørg for at bruge hvidløg til syltning, det vil tilføje yderligere aroma og forbedre smagen;
• Skal du have mere spæk, kan du rive det med rød og sort peber;
• Færdig bacon skal fryses.

Den lækre saltede bacon, der smelter i munden, vil efterlade få mennesker ligeglade. Især hvis den er mør, blød og simpelthen fantastisk. Ikke alle kan tilberede det lækkert, men hvis du bruger disse opskrifter, kan du være sikker på, at det bliver sådan. Derfor bør du ikke forsinke med denne sag, det er bedre at salte svinefedtet så hurtigt som muligt!

Det næste plot er en videoopskrift til at lave lækkert svinefedt derhjemme.

Hej venner! Dagens indlæg Jeg vil starte med følgende udsagn: "Det bedste spæk er det, jeg saltede mig selv." Hvis du er helt enig i dette forslag, så er du kommet til det helt rigtige sted. For vi taler om at tilberede denne meget velsmagende og i øvrigt sunde snack derhjemme.

Der er forskellige måder at salte bacon på, men den hurtigste er den "våde" metode, det vil sige i saltlage. Det er populært og slet ikke svært, og jeg kan mere lide det end den "tørre" version. Derfor vover jeg at foreslå, at du analyserer præcis dens funktioner. Nå, i de næste numre vil vi analysere andre metoder. 😀

Generelt er saltning af spæk ikke en vanskelig sag, men det er meget vigtigt at vælge den rigtige bacon, så maden viser sig at være saftig og smelter i munden, når den er inaktiv.

Så tag et godt kig på produktvalgstipsene først, når du køber det.

• Svinet skal være lyst, lyserødt eller hvidt. Ikke grålig eller gul på nogen måde;
• Huden skal være blød, ren og fri for hår, det vil sige velbearbejdet og fri for pletter. Hvis det i starten er sejt, så anbefales det at salte baconen uden;
• Når du presser frugtkødet, bør den dannede fordybning ikke genoprettes;
• Når du vælger spæk med adskillige kødstriber, skal du huske, at det er sværere at salte kødet, så hele saltningsprocessen vil være længere;
• Brug ikke svinefedt til saltning, ellers vil snacken lugte forfærdeligt.

Nu hvor du er bevæbnet med viden, og jeg er sikker på, at du vil købe det rigtige "materiale", kan du begynde at vælge den opskrift, som du vil salte spæk på.

Så lad os komme i gang med processen. Først foreslår jeg den nemmeste måde. Følg instruktionerne, og du vil lykkes.

Det er tilrådeligt først at rense baconen inden saltning med den stumpe side af en kniv, skylles og tørres.

Ingredienser:

• Svinekødsfedt (helst bryst);

For 1 liter vand:

• Salt - 100 gr.;
• Hvidløg - 2 hoveder;
• Peberkorn - en knivspids;
• Allehånde - en knivspids;
• Laurbærblade - 3-4 stykker.

Madlavningsmetode:

1. Forbered først saltlagen. Hæld rent vand i en gryde, tilsæt salt, kom laurbærblade, peberkorn og allehånde. Bring væsken i kog, sluk derefter for varmen og lad den køle af.

Tag groft salt og ikke iodiseret.

2. Skær baconen i stykker på ca 150-200 gr. hver. Pil derefter hvidløget og skær det i store tern. Start derefter hvert stykke på de 4 sider med 4 fed hvidløg.

3. Læg derefter de forberedte stykker i en beholder, så der er en afstand mellem dem. Fyld alt med kold lage.

4. Installer en presse på toppen, luk beholderen med et låg og sæt den i køleskabet i 5 dage.

5. Efter 5 dage drænes saltlagen, og stykkerne puttes i poser og sættes i fryseren. Eller tag en prøve med det samme. 😉

Sådan salter du spæk derhjemme for at smelte i munden

Nu vil vi ikke bruge kold saltlage, men varm en. Takket være denne metode vil bacon vise sig at være meget blødt og mørt.

Forresten er det tilrådeligt at bruge glaskrukker eller pander til saltning på en "våd" måde, men det er bedre at nægte fra plastikbeholdere. Men plastikbeholdere er perfekte til at opbevare madvarer i fryseren.

Ingredienser:

• Spæk - 1 kg;
• Salt - 4 spsk. skeer;
• Peber - 1-2 spsk. skeer;
• Vand - 1 L;
• Hvidløg - 2 store hoveder.

Madlavningsmetode:

1. Skær baconen i stykker. Skyl dem under rindende vand. Kog også saltlagen op. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt. Bring i kog.

2. Læg stykkerne i en ren, dyb beholder og fyld med varm lage, indtil de er helt dækket af væske.

3. Lad emnet stå i denne form på et køligt sted i en dag.

4. Dræn derefter al væsken, og tør stykkerne af med køkkenrulle. Bland derefter forskellige typer peber (sort, allehånde, varmt) med salt (1 spsk) og revet hvidløg. Skær bacon på tværs af stykket med 2 cm i tykkelse. Coat alle stykker med den resulterende blanding, sørg for at gnide det ind i åbningerne. Når du gør dette, skal du straks lægge stykkerne i en ren gryde.

5. Dæk gryden med gaze og stil på køl i 24 timer. På en dag er snacken helt klar til brug. Stykkerne er meget velsmagende og møre.

Salt spæk i lage varmt

Den næste metode er også varm. Imidlertid er fremstillingen af ​​saltlage forskellig fra den foregående. Det vil være mere syrligt og lyst i smagen, og derfor vil baconet vise sig at være mere udtryksfuldt i smagen.

Ingredienser:

• Spæk med lag af kød;
• Vand - 1 l;
• Salt - 100 gr .;
• Hvidløg (hoveder) - 2 stk.;
• Krydderi til kød (efter eget valg) - 2 spsk. skeer.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt. Rør væsken. Pil derefter det ene hvidløgshoved og skær det i skiver. Tilføj det til saltvand. Bring væsken i kog.

2. Skær baconen i stykker og kom dem i den varme saltlage.

3. Installer undertrykkelsen ovenpå, f.eks. En 3-liters krukke. Afkøl indholdet, og stil det derefter på køl i 3 dage.

4. Efter 3 dage fjernes de saltede stykker og tørrer dem. Pil det andet hvidløgshoved og før det gennem en presse. Kombiner hvidløg med krydderier og sort peber.

5. Læg husholdningsfilm på bordet, tør baconstykkerne af med krydderier og hvidløg og pak det hele ind i plastik.

6. Læg derefter emnet i fryseren. Og når den fryser, tag den ud og skær den i skiver. Spis for dit helbred!

Sådan salter du spæk velsmagende og hurtig med hvidløg

Her er en anden interessant opskrift. Og vær ikke bange for at tilføje krydderier, fordi de kun tilføjer en særlig smag og aroma.

Ingredienser:

• Spæk - 1 kg;
• Salt - 1 spsk .;
• Vand - 800-1000 ml;
• Hvidløg - 2-3 fed;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• Tørrede urter, allehånde - efter smag.

Til saltning af svinefedt er det bedst at tage underkronen.

Madlavningsmetode:

1. Skyl baconen og tør. Skær den i 3-5 cm tykke stykker.

2. Kom alle stykkerne i en gryde og fyld dem med varmt vand (opløs saltet heri på forhånd).

4. Efter 6-12 timer fjernes stykkerne fra saltlagen og drysses efter ønske. Stil derefter på køl og server.

Spæk i saltlage til langtidsopbevaring i en krukke. Video opskrift

Det næste trin er ikke bare endnu en måde at salte bacon i saltlage på, men også dets langtidsopbevaring i en bank. Jeg fandt en fremragende historie, ifølge hvilken forfatteren vil lære dig at salte svinefedt i landsbystil. Det bliver fantastisk lækkert!

Hvis du skal opbevare spæk i en krukke i køleskabet i længere tid, så lad være med at tilsætte hvidløg til saltlagen. Med tilsætning af hvidløg vil produktet blive opbevaret i omkring 6 måneder.

Også til langtidsopbevaring er det bedst at bruge spæk uden praktisk talt ingen kødstriber, da kødet absorberer salt meget godt, og på grund af dette vil det blive hårdt, og derfor også hele snacken.

Bemærk venligst, at dåserne skal skylles og steriliseres godt inden påfyldning af beholderne.

Og den vigtigste nuance under langtidsopbevaring er, at bacon under ingen omstændigheder skal pakkes tæt ind i krukken, ellers vil det hurtigt forringes.

Sådan koldes salt spæk for at holde huden blød

Her er en anden mulighed for saltning i en krukke, men til opbevaring i fryseren. Metoden er også cool og resultatet er lækkert).

Ingredienser:

• Frisk svinefedt - 3 kg;
• Salt - 8 spsk skeer;
• Peberkornblanding- 2 tsk;
• Kværnet rød peber- 1 tsk;
• Hvidløg - 1-2 hoveder;
• Vand - 2-3 liter.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter rød peber og peberkornblanding, tilsæt salt. Efter at have opløst saltet, fjern saltlagen fra varmen og afkøl til stuetemperatur.

2. Vask baconen under rindende vand og tør den. Skær i stykker.

3. Tag rene glas og fyld dem i stykker.

4. Pil og riv hvidløget.

5. Læg hvidløg i hver krukke.

7. Saltning vil finde sted i løbet af ugen. Derfor, først efter 7 dage, tages stykkerne ud og opbevares i poser i fryseren.

Kogt svinefedt i lage - den lækreste opskrift

Løgskind vil også blive brugt i opskriften, så farven på forretten vil vise sig at være fantastisk.

Ingredienser:

• Svinekød fedt - 500 gr.;
• Mad salt - 6 spsk. skeer;
• Vand - 2,5-3 liter;
• Hvidløg - 2 hoveder;
• En blanding af peberfrugter efter smag;
• Løg skrælles efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vælg flot og frisk spæk. Skær den i stykker.

2. Pil løget. Vi mangler kun en skal fra cirka 7-8 løg.

3. Hæld rent vand i en gryde, bring det i kog. Tilsæt derefter salt og læg løgskind. Lad hele konsistensen simre i 15 minutter ved svag varme. Kom derefter stykker bacon i saltlage og kog i yderligere 7 minutter.

Husk, at løgskind vil plette emaljepanden, så vælg en, som du ikke har noget imod.

4. Efter tiden er gået, lad indholdet køle direkte i saltlagen. Indtil da hakkes hvidløget fint og kombineres med peberblandingen.

5. Når baconen er afkølet, tages den op af vandet og tørres. Lav 3-4 dybe snit i hvert stykke. Drys derefter stykkerne med hvidløg og peber og pak dem ind i fødevaregodkendt plast. Sæt i fryseren i et døgn. På en dag vil det allerede være muligt at spise en snack.

Sådan salter du hurtigt spæk for at gøre det blødt

Og nu vil jeg fortælle dig om denne metode til saltning, ifølge hvilken stykkerne er gennemsigtige i udseende og er godt imprægnerede.

Jeg forsikrer dig, ingen vil nægte sådan en snack. Især hvis det serveres med varm borscht eller et glas vodka). Bemærk også, at ikke kun svinefedtet, men også huden bliver blød. Derfor kan den smukt og jævnt skæres i tallerkener.

Ingredienser:

• Svinefedt - 0,5 kg;
• Vand - 0,5 l;
• Salt - 50 gr.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Peberkorn - 5 stk .;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Krydderier efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Tag et stort stykke bacon og skær det i lige store stykker. Stykkerne skal være omkring 5 cm lange. Skyl dem under rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle. Læg derefter stykkerne i en ren krukke, men ikke særlig tæt.

2. Nu er næste trin forberedelsen af ​​saltlagen. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og krydderier. Bring blandingen i kog. Efter kogning, hæld hvidløg revet på et fint rivejern, rør alt godt. Sluk for varmen og lad være i 5 minutter.

3. Hæld den resulterende væske i emnet i krukken. Når du gør dette, skal du sørge for, at alle stykker er helt dækket af saltlage.

4. Luk glasset med låg og lad det stå et køligt sted i 3 dage.

5. Efter 3 dage er snacken klar til at spise. Og for dens videre opbevaring, dræn saltlagen og tør stykkerne, læg dem i poser og læg dem i fryseren.

Spæk i saltlage til varmrygning

I sidste ende vil jeg invitere dig til at prøve at lave en ægte hjemmelavet delikatesse. Jeg tror, ​​efter at have læst denne opskrift, vil du "savle". Personligt har jeg "flowet", især billederne er så lækre!

Ingredienser:

• Svinefedt - 2 kg;
• Vand - 1 liter;
• Salt - 100 gr.;
• Peberkorn - 3 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Grillkrydderier - 1 spsk. ske;
• Hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest skal du beskæftige dig med forberedelsen af ​​saltlagen. For at gøre dette skal du forberede alle produkterne på listen.

3. Skyl fedtstoffet under rindende vand og tør det. Skær i stykker.

4. Når saltlagen er afkølet, dyppes stykkerne heri. Læg læsset ovenpå og sæt beholderen i køleskabet i 3 dage.

5. Derefter kan du starte rygeproceduren. Sandt nok skal stykkerne først fjernes fra marinaden og tørres, og først derefter sendes til røgeriet.

6. Du ender med en lækker røget snack.

Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i processen med at salte svinefedt i saltlagen. Det vigtigste er at købe frisk bacon, skylle og tørre det. Tilbered derefter saltlagen kompetent med dine yndlingskrydderier, vælg en varm eller kold metode, tag tid og tålmodighed til selve saltning, tør stykkerne igen og spis til sidst, eller læg dem i fryseren til opbevaring.

Så vær ikke bange for nye kulinariske opdagelser og lav mad til sundhed! God appetit alle sammen!

I dag vil vi salte spæk med lag. Dette er en rigtig delikatesse. Der er mange opskrifter på at salte spæk med lag. I dag har jeg forberedt fire opskrifter.

Du lærer at tilberede bacon med honning, det såkaldte spæk, klassisk saltet bacon, bacon med løgskaller.

Saltning af spæk med lag begynder med udvælgelsen af ​​spæk. Det er nødvendigt at vælge en homogen spæk af lyserød-hvid farve. Skindet på god bacon er tyndt, og kniven kommer nemt ind i baconen uden ryk. Hvis det lykkes dig at købe et sådant svinefedt, tilbydes en velsmagende snack.

Tilberedning af bacon med honning

Ingredienser:

• svinekød svinefedt - 500 gram,
• sukker - en og en halv spiseskefuld,
• honning - fem spsk. l.,
• lavrushka - tre blade,
• salt - et par spiseskefulde,
• allehånde - seks ærter,
• tørret basilikum - en teskefuld

Forberedelse:

Hæld en liter vand i en gryde, send alle krydderierne deri og kog i fem minutter ved svag varme efter kogning.

Fjern derefter gryden fra varmen og køl en del af for at tilføje honning. Faktum er, at det er bedre ikke at tilføje honning til kogende vand - alle nyttige stoffer forsvinder fra det.

Kom honning i en gryde med krydderier - kun tre spiseskefulde. Vi forlader resten. Det vil stadig være nyttigt for os. Rør rundt, dæk til og lad det stå i fem minutter.

Vi sender vores saltede spæk i en stadig varm opløsning, luk det med et låg og lad det stå, indtil væsken er helt afkølet.

Fjern bacon og dup tør med servietter eller håndklæder. Du vil huske, at vi har et par spiseskefulde honning tilbage.

Smør svinefedt med honning, pak det ind i folie. Send til køleskabet i en time. Og på kun en time er den originale bacon med honning klar.

Kvinders svinefedt

Ingredienser:

• Svinefedt med lag - et og et halvt kg,
• vand (passere gennem filteret) - 1 liter,
• laurbærblad - fem blade,
• salt - fem spiseskefulde,
• sorte peberkorn - efter smag,
• hvidløg - fem mellemstore fedter,
• kværnet hvid peber - efter smag.

Forberedelse:

Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sæt i brand. Efter kogning reduceres varmen og simrer, dækket i cirka ti minutter. Afkøl helt.

Mens vandet koger, lad os starte med krydderierne. Pil hvidløget og knus det med den flade side af en kniv. Du behøver ikke gøre andet ved det. Mos lidt peberkorn i en morter. Bræk lavrushkaen i stykker. Send alle krydderier til kold lage. Blande.

Vask svinefedtet og skræl skindet grundigt med en kniv. Skær bacon i store stykker. Læg stykkerne i rene glasglas.

Hæld spæk med saltlage. Sæt på et køligt sted i cirka 2-3 dage. Fedtet skal ånde, så luk ikke glassene med låg. Du kan dække med gaze.

Efter et par dage er saltning af spæk med lag færdig. Tag baconen ud, tør den og drys med eventuelle krydderier. Opbevar spæk i køleskabet, tidligere pakket ind i folie.

Spæk marineret fra løgskind

Ingredienser:

• svinefedt - et kilogram,
• løgskaller fra fem kilo løg. Måske lidt mindre. Normalt laves dette fedtstof om foråret.
• salt - et glas
• hvidløg - et hoved,
• kværnet sort peber
• lavrushka,
• Nellike,
• allehånde ærter.

Forberedelse:

Skær et stykke bacon i fire lige store dele.

Tag en stor gryde og tilsæt en liter vand. Sæt i brand og kog. Overfør saltet til denne gryde og rør, indtil saltet er helt opløst.

Læg halvdelen af ​​løgskallerne i en gryde med vand. Så send svinefedt dertil. Dæk med skaller ovenpå. Tryk på skallen. Den skal fyldes med vand og dække fedtet helt fra alle sider. Hvis der er knaphed på vandet, kan du tilføje vand og salt.

Sæt nu gryden som den står på ilden, bring i kog og kog ved lav varme i ti minutter. Ikke mere. Fedtet skal blive blødt, men ikke koge.

Vi fjerner fra varmen, pakker det varmt og holder det i denne form i tolv timer. Vi tager baconen ud, fylder den med hvidløg og peber. Drys om nødvendigt med nelliker eller andre krydderier.

Pak ind i folie og stil på køl i 24 timer. Saltning af spæk med lag er færdig. Vi gemmer denne bacon i fryseren. Både i farve og smag ligner den røget bacon.

Klassisk saltet bacon

Ingredienser:

• spæk - to kilo,
• vand - fem glas,
• salt - et glas
• granuleret hvidløg - efter smag. Husk på, at både granuleret og frisk hvidløg er perfekt
• anderledes smag.
• lavrushka - efter smag,
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

Forbered en lage fra vand og salt og afkøl den helt. Forbered en tør blanding af peber, granuleret hvidløg og fintknust lavrushka. Skær baconen i ret store stykker. Rul hvert stykke i en tør blanding og læg det i en ren treliters glasbeholder. Når glasset er fyldt, hældes spæket i glasset med kold lage.

Dæk løst (men ikke kork) og opbevar ved stuetemperatur i en uge. Parat. Saltning af spæk er fuldført.

Nu skal du tage baconet ud, fylde det med hvidløg, hvis det ønskes, pakke det ind i folie og opbevare det i fryseren.