detaljer

Alle ved om fordelene ved fisk og det faktum, at det skal være til stede i enhver persons kost. Men når alt kommer til alt, vil enhver husmor servere velsmagende og sund fisk på bordet. I dette tilfælde kan du tilberede fisk, for eksempel gedde med svampe. Retten vil vise sig at være usædvanlig velsmagende og aromatisk, især hvis du bruger vilde svampe, selvom champignoner også er velegnede. Bagt sandart med svampe er uden tvivl en velsmagende ret, der er nem at tilberede. Den bedste måde at være sikker på er at tilberede den.

Ovnbagt geddepind med champignon og ost

Nødvendige ingredienser:

• havgedde - 500 gr.;
• creme fraiche - 1 spsk;
• svampe - 100 gr .;
• fløde - 150 ml;
• salt og peber efter smag;
• løg - 1 stk.;
• ost - 100 gr.

Tilberedningsproces:

Skræl løget og skær det i små tern, læg det i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Steg løgene under omrøring af og til, indtil de er gennemsigtige.

Skyl og skær imens svampene i små stykker. Når løget er brunet tilsættes svampene og steges sammen i cirka 5 minutter. Til sidst tilsættes lidt salt og peber til svampene.

For at tilberede denne ret kan du tage geddekroppe eller fileter. Hvis du har en filet, så er det nok at skylle og tørre den. Resterne af indvoldene skal fjernes fra slagtekroppene.

Læg den tilberedte fisk på en smurt bageplade. Glem ikke at tilføje lidt salt og peber til fisken. Læg de stegte svampe på fisken.

I en skål kombineres fløde og creme fraiche. Salt blandingen og hæld over fisk og svampe. Drys med revet ost på toppen.

Sæt bagepladen i en varm ovn. Tilberedningstiden for sandart med svampe i ovnen afhænger af, om du har brugt fileter og hele slagtekroppe. Normalt tager processen med at bage sandart 20-30 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Server fisken varm med ethvert tilbehør, men kartoffelmos er bedst.

Gedde med champignon bagt i ægfyld

Nødvendige ingredienser:

• løg - 2 stk.;
• salt og peber efter smag;
• champignoner - 8 stk.;
• Hvedemel;
• æg - 4 stk.;
• vegetabilsk olie;
• ost - 120 gr.;
• flod gedde - 1 stk .;
• mayonnaise - 200 gr .;
• greens.

Tilberedningsproces:

Frisk sandart skal renses for skæl og indvolde. Hovedet og finnerne skal skæres af. Vask fisken godt, lad den tørre eller tør den med et køkkenrulle.

Skær sandarten i portioner, og tilsæt derefter lidt salt og peber. Hæld noget vegetabilsk olie i gryden.

Mens olien varmer op, rulles fiskestykkerne i mel og kommes i en varm pande. Steg fisken på begge sider.

Skyl svampene og skær i skiver, og hak de pillede løg. Steg løg og svampe adskilt fra fisken.

Overfør den stegte fisk til en smurt bageplade. Læg svampene oven på fisken, og tilbered derefter æggefyldet.

For at gøre dette skal du bryde æg i en skål og tilføje mayonnaise til dem. Bland alt godt. Tilføj finthakkede grøntsager til den resulterende blanding. Røre rundt.

Hæld det tilberedte fyld over sandarten og svampene. Drys alt ovenpå med ost, tidligere revet på et groft rivejern.

Send bagepladen med fisk til ovnen, forvarm den til 180 grader. Bag retten, indtil der kommer en smuk gylden skorpe på den.

Server den bagte fisk med svampe varme med eller uden pynt. Kartoffelmos eller kogte ris kan bruges som tilbehør.

Fisk debut...

"Han er hugget, han er tandfuld
Farlig for min levende lokkemad.
Og han er en dygtig jæger,
Og også frygtelig velsmagende! "(C)
Denne rovfisk bruges i køkkenet i mange lande, men for mig, bosat i det centrale Rusland, er det russiske køkken mest kært. Hvidt, mørt, magert geddekød er meget værdsat blandt snydere og almindelige spisende, og du kan tilberede det på en række forskellige måder, jeg vil gøre dig opmærksom på "bagt sandart". Nej ... jeg har ikke tænkt mig at skære og fræse det, lave mad og servere det til mit "kongelige" bord, og jeg vil være hel for din opmærksomhed!

Forresten, - i Rusland var gedde, ligesom brasen, højt værdsat - kun rød fisk var dyrere. Fra de nedre dele af Volga og Don blev det eksporteret i enorme mængder - tørret, let saltet, om vinteren - frosset. Så han kom til vores bord, allerede renset og renset. Opskriften er meget enkel.

Vi skal bruge:
Gedde, løg, gulerødder, svampe dåse (bedre selvfølgelig friske svampe), citron, vegetabilsk olie, salt, peber, laurbær, urter.
Ikke flere lugte som: hvidløg, ingefær, og endnu mere, vi behøver ikke rosmarin !!!
Du kan tilføje lidt allehånde, men endda helt glemt.

Steg løget i 3-4 minutter.

Tilsæt gulerødder og champignon i tern, salt og peber.

Vi rører det hele op for at blødgøre gulerødderne. I mellemtiden, i mellemtiden, forberede sauce "coating" til fisken. Pres citron i en skål, tilsæt vegetabilsk olie (olivenolie), salt, peber, og jeg tilføjede også en knivspids tørret grønt (dild, persille) formalet til støv.

På en bageplade lægges folien i tre lag. Jeg spredte fisken gnidet med "coating" i form af bogstavet "siu". Ja .., i maven på vores aborre lægger jeg laurbærblade og halvdelen af ​​gulerødderne skåret på langs, for fiskens aroma og stabilitet.

Vi bøjer folien og laver et kakbe-bad. Og vi smider det ind i ovnen for at varme op i 10-15 minutter ved t 160-170 (gr/c)

Der er gået ti minutter, vi tager sandarten ud og spreder yngelen til den, hælder resterne af "belægningen" over.

Vi presser kanterne af foliechutarik og sender det hele til ovnen i 20-25 minutter ved samme temperatur.

Vi behøver:

• Gedde (frisk, ikke frossen) - 1 kg.
• Parmesanost - 150 gr.
• 3-4 tomater (det kommer helt an på størrelsen). Geddeaborrer med tomater og ost bliver lækrere, hvis du bruger bløde tomater.
• Skalotteløg - 3 stk. (hvis du ikke kan finde det, kan du tage 2 stykker almindeligt løg)
• creme fraiche - 100 ml.
• Fløde (fedtindhold - 15%)
• Dild er et par grene.
• Olivenolie
• Krydderier (estragon, muskatnød, sort peber, provencalske urter).

Madlavningsproces

Først skal du købe (uanset hvor, det vigtigste er frisk). Vi vælger en vægt på højst 1,5 kg. Derefter renser vi det for skalaer, fjerner hovedet, halerygfinner.

1. Adskil fileten fra knoglerne (gedde bagt med ost med tomater vil være i form af fileter, med svampe - i form af stykker).
2. Fjern skindet fra fileten og skær den i stykker på 3-5 centimeter. Salt, peber, tilsæt estragon, muskatnød. nødder, hæld en spiseskefuld olie.
3. Vi sætter beholderen med fileter på et køligt sted i en halv time, så det er marineret.
4. For ikke at spilde tiden forgæves, lad os skrælle løgene og skære dem i tynde halve ringe. Skold tomaterne og skræl dem, og skær dem derefter i store ringe.
5. Tag en stegepande med en tyk bund, hæld olivenolie på og svits løget, indtil det er let gyldenbrunt, og tilsæt derefter de hakkede tomater der.
6. Vi steger dem, indtil de er bløde (det vil være nyttigt at lægge lidt ud).
7. En bageplade "gedde bagt med ost" er olieret, fileter lægges på den i et lag.
8. Det vigtigste er at sikre, at hver af stykkerne lægges med fileten ovenpå og siden ved siden af ​​huden nedad. Drys derefter fileten med provencalske urter og estragon.
9. Dæk fileten med et lag stuvede tomater og løg, og fortsæt derefter til forberedelsen af ​​saucen. Creme fraiche blandes med fløde og finthakket dild (bland indtil der opnås en homogen masse, som jævnt dækker formens indhold).
10. Vi sætter formen i ovnen, forvarmet til to hundrede grader, og bager. Vi observerer processen - efter at creme fraiche sauce er begyndt at koge, bør bagningen ikke vare mere end et kvarter.
11. Tag derefter fadet ud af ovnen og drys rigeligt med revet parmesan. Vi returnerer formen til ovnen og venter, indtil osten får en hård, gylden skorpe.

Tilberedningsprocessen er slut. Retten kan spises varm, varm, men dens smag vil være mest vidunderlig, hvis den spises kølet til normal temperatur.

Og her er sandarten med svampe og ost

Skovsvampens jordiske, intense smag understreges tydeligt. Og alt dette, sammen med fløde, bagt i ovnen, som er i stand til at forstærke aromaen flere gange, trodser enhver beskrivelse. Medmindre det vigtigste mangler - gammel ost af høj kvalitet og en del grønt.

Den præsenterede ret kan spises både på hverdage og på helligdage.

Vi behøver:

• Frisk sandart - 1 kg (det er muligt at bruge sandart i ost, men jeg kan godt lide skroget).
• Boletus / boletus / russula - det er ligegyldigt, det vigtigste er, at skovsvampene, og ikke fra avlsgården (disse er de svampe, der er egnede til denne ret "gedde med ost") - 0,25 kg.
• Fløde - 1 helt glas 30%.
• Skalotteløg - 2 stk. skæres i halve ringe.
• Persille - en halv flok (fint skåret).
• Parmesan - 100 gr. (du kan købe det allerede shabby, ligesom den forrige opskrift).
• Hvid peber (formalet).

Forberedelse

1. Vi opvarmer ovnen til retten "gedde med ost i ovnen" til 150 grader, befri fisken for skæl, savner den, skærer hoved, hale og finner af.
2. Skær i 4 cm stykker. Gnid med salt og peber. Vi lægger det i formen i et lag.
3. Vi opvarmer olivenolien i en stegepande, lægger løget der og sauter, indtil det er blødt, og tilsæt derefter de skrællede og hakkede (i mit tilfælde aspesvampe). Salt, peber, stil til side i cirka 5-6 minutter.
4. Hæld fløde over svampene og bland grundigt. Den resulterende sauce sendes til at dække fiskestykkerne.
5. Vi sætter skålen i ovnen og bager i en halv time. Fjern derefter, drys med persille, og oven på det med revet parmesan.
6. Vi venter 10 minutter, og sandarten med ost er klar i ovnen.

Hav gedder er en meget sund og velsmagende fisk. Det vil især være nyttigt at inkludere retter fra denne fisk i din menu for vægtovervågere. Hav gedder er rige på proteiner og indeholder næsten intet fedt. Udover smagen er havgedde rig på vitamin A, B og C.

Der findes forskellige opskrifter på lækre gedde -retter. I denne artikel vil vi se på processen med at tilberede havgedde bagt i ovnen med svampe. Retten tilberedes meget let, men på trods af dette viser det sig at være meget velsmagende.

For at tilberede bagt sandart i ovnen har vi brug for:

• Flere slagtekroppe af havgedde (mellem størrelse)
• Løg og creme fraiche
• Svampe
• Fløde og salt

Tilberedningsproces:
Skær først løget i tern og steg det gyldenbrunt i vegetabilsk olie.
Svampe skal vaskes og skrælles () det er bedre ikke at bruge. Skær ikke svampene for fint. Bland svampe og løg og lad det simre i fem minutter. Salt efter smag, læg svampe og løg på en tallerken.

Lad os nu begynde at lave fisk. Du kan bruge hele geddekroppe eller fileter i denne opskrift. Du kan bage hele kroppe. Fisken skal skylles grundigt og alt indvolde fjernes.

Lad fisken tørre lidt, men har du ikke tid, så tør fisken med køkkenrulle. Dernæst er det tid til at tilsætte salt til fisken. Ideelt set skal du bruge salt fra havet, det er praktisk talt ikke forskelligt fra almindeligt salt, men det har samtidig en række nyttige egenskaber. Du kan købe havsalt i ethvert supermarked. Gå ikke glip af muligheden for at forkæle din krop med nyttige elementer.

Læg fisken til side et stykke tid, lad os begynde at salte med et cremet fyld til geddepinde. Det er bedre at bruge flydende fløde, hvori du tilføjer creme fraiche.

Vi fylder for at tilføje lidt saftighed og delikat smag til diætet. Creme fraiche og fløde skal saltes efter din smag. Tilsæt eventuelt hakket dild.

Læg fisken på en bageplade, som du skal bruge til bagning. Smør bunden med vegetabilsk olie. Når fisken er lagt ud, dækkes den med et lag løg og svampe.

Hæld til sidst fløden ud over fisken og drys med ost ovenpå.
Vi sender sandarten til ovnen forvarmet til 180 grader. i 30 minutter. Hvis du bruger fileter, bliver tilberedningstiden kortere. Åbn ovnen flere gange under bagningen og hæld fyldet over fisken.

Når sandarten er helt klar, kan du servere den til bordet. Ovnbagt sandart med svampe kan serveres med eller uden pynt. Retten passer især godt som en kold forret.

Nyd dit måltid!

5. august 2012 Marina

Hvis oplysningerne viste sig at være nyttige for dig, skal du ikke være grådig - del med dine venner på sociale netværk, du vil gøre os glade!))

Lækker sandart bagt med svampe i ovnen

Geddepinde bagt med svampe er, fyre, bare bedøvet som lækkert. I dag vil vi tilberede en funky fiskeret (der vil være spild, tilsæt lidt frugtkød, pynt, du vil have geddepindekoteletter).
Den anslåede tid, vi vil bruge på hele denne forretning, er fyrre minutter. Til sidst får vi en drink for fire, vel, eller for tre, hvis wow er helt fra maven. Som navnet antyder, vil fisken ikke være nogen, men ganske specifik. Faktisk vil vi starte med en så vigtig del som listen over ingredienser.

Otte hundrede gram sandart (stor!!!).

To hundrede og halvtreds gram svampe (Skov, såsom poddubovik eller kantarel, selvom champignoner også vil gøre det).

To hundrede og halvtreds milliliter fløde (mindst tredive procent fedt!).

Et mellemstort løg.

Et lille bundt persille.

Halvtreds gram parmesanost.

Salt og kværnet hvid peber efter smag.

En spiseskefuld smør.

To spiseskefulde vegetabilsk olie.

Nå, listen er bestemt god. Nu skal vi have fat i det hele og forberede os på yderligere handlinger. Er alt klar? Så kan vi fortsætte. Tænd først ovnen og lad den varme op ved lav hastighed. I mellemtiden tager vi vores fisk og skyller den grundigt under en strøm af koldt postevand. Hvis slagtekroppen er hel, så bliver du nødt til at hugge hovedet af den, tage den ind og skylle den grundigt igen. Tør det derefter med et håndklæde eller papirservietter og skær det i portioner. Bland salt med peber (gerne friskkværnet) og gnid hvert stykke med dette. Dernæst lægger vi disse stykker i et lag i bunden af ​​fadene lavet af varmebestandigt materiale.

Vi sætter en stegepande på ilden, smider smør i den og tilsæt vegetabilsk olie. Når indholdet holder op med at skumme voldsomt, smid finthakket løg i og steg til det bliver blødt. Skær svampene i mellemstore stykker og kom dem i gryden til løget, tilsæt salt og peber efter smag. Vi steger alt i cirka fem minutter under konstant omrøring. Derefter hældes cremen det samme sted og omrøres grundigt.

Hæld fiskestykkerne med den resulterende sauce. Fordel svampene jævnt over hele fadets overflade. Nå, det er stadig at skubbe alle disse ting ind i ovnen, som på dette tidspunkt skulle have varmet op til hundrede og halvfems grader. Vi bager i cirka tyve minutter, plus eller minus, afhængigt af arten af ​​den særlige ovn. Drys derefter fisken først med persille, og derefter med revet ost. Nå, vi sender det tilbage til varmen i ti minutter, så osten brunes ordentligt. Vi tager den ud og serverer den STRAKS på bordet.