Champagne er en festlig alkoholholdig drik. På grund af dens ømhed åbnes mousserende vin ved særlige begivenheder og bryllupsfester. Mange mennesker tænker ikke på forretter og den korrekte brug af champagne, men forgæves. Drikkekulturen er ikke blevet aflyst; en mousserende drik kræver overholdelse af visse standarder. Hvordan og med hvad man skal drikke champagne, vil vi overveje i dag.

Hvordan man åbner og hælder champagne korrekt

1. Champagne indtages afkølet. Derfor skal du inden festen sende flasken med indholdet i køleskabet og nå temperaturen på 10-12 grader. Undlad at fryse drikken eller afkøle den ud over det angivne mærke. Ellers vil champagne miste sin mousserende, eftersmag og aroma.
2. Det menes, at en flaske champagne er nedsænket i en beholder med knust is. Men erfarne sommeliere afviser dette aspekt. Den korrekte mulighed er at hælde koldt vand i en spand og derefter tilføje isterninger for at få dem til at flyde. Derefter er beholderen installeret på fodbrættet, en flaske anbringes i spanden. Installationen ruller op til bordet og forbliver der under hele arrangementet.
3. For at åbne champagne, tag en flaske i dine hænder, ryst den ikke. Installer beholderen med indholdet, og observer en vinkel på 45 grader. Tag nu fat i proppen, rul flasken i dine hænder (og ikke omvendt, som man almindeligvis tror). Dermed vil proppen let komme ud af halsen, uden et "skud".
4. Forbered høje, langstilkede glas lavet af glat, klart glas til at drikke champagne (udvider sig fra stilken til midten, derefter tilspidsende). Vinglas skal ikke forkøles. Mens du hælder, vipper glasset lidt, og hæld derefter drinken langs væggen i 2 tilgange. Lad skummet sætte sig. Vinglasset er fyldt med ¾.

Hvordan man drikker champagne

1. Der tilsættes ingen is til glasset med drikken; afkøling udføres på forhånd på den nederste hylde i køleskabet eller i en spand med koldt vand og is. Når champagnen når den rigtige temperatur, kan du begynde at drikke den.
2. Tag et glas i din venstre hånd, udånd ikke, som du ville før spiritus. Sip den mousserende vin i små slurke, og nyd hver portion. Du skal mærke hele den duftende buket af stoffet med tungen.
3. Det skal huskes, at efter at du har placeret champagneglasset på trappen eller bordet, kan du ikke hæve glasset igen. Også selvom du tog "bare en slurk". Kort sagt, hvis et helt glas blev hældt til dig, og vinen viste sig at være velsmagende, skal du holde glasset i hånden, indtil det er helt tomt.
4. Det er også vigtigt at overveje, at glasset mousserende vin skal holdes af stilken, ikke hoveddelen (som det er tilfældet med whisky). Hændernes varme vil varme drinken, blive mindre mousserende og attraktiv. Du får ikke rigtig glæde af at bruge det.
5. Hvis fejringen begyndte i salen (for eksempel), og du blev kaldt til festlokalet for et bord, skal du lade champagnen stå i det første rum. Ifølge etikette vil der blive skænket et glas frisk mousserende vin i festsalen.
6. For folk, der ønsker at følge alle kanonerne, er det vigtigt at lære at åbne en champagneflaske korrekt. Hold flasken med etiketten til din håndflade, og rul ikke låget, men selve beholderen. Vent et stykke tid på, at skummet har sat sig, og begynd først derefter at hælde.

Det korrekte udvalg af snacks hjælper dig med at overholde alle finesserne ved at bruge mousserende vin. Overvej anbefalingerne nedenfor, når du er på en restaurant eller i gang med at planlægge en storslået fest.

Mange mennesker tror, ​​at champagne kan drikkes til ethvert måltid, men denne udtalelse er fejlagtig. Desserter, kolde og varme forretter, hovedretter er mest velegnede til mousserende vin. Alkohol kombineres dog ikke med førstnævnte, som med nogle varme og kolde.

1. Kolde snacks. Hvis du vil vise dine gæster, at du har sans for etikette, så server først champagne med kolde forretter. På festbordet har sådanne retter et særligt sted. De mest almindelige snacks er hjemmelavede eller købte pickles, røgede pølser, oste, kød, dåse skaldyr, sandwich med urter og ost (ingen yderligere tilsætningsstoffer, peberfrugt), salater.
2. En fisk. Mousserende vin drikkes ikke i kombination med saltet fisk, da en sådan duet vil give afsky. Der er dog ingen, der forbyder dig at behandle gæster med varm eller koldrøget fisk med en moderat saltning. Det vigtigste er at ledsage retten med sauce og en ostetallerken. Kosttilskud er kun egnet, hvis fisken tilberedes uden varme krydderier og serveres med en lille mængde friske grøntsager.
3. Pølse. Champagne drikkes ikke til pølser af nogen oprindelse. Disse omfatter kogt svinekød, lænd, røget bryst, skinke osv. Men hvis du bruger disse produkter som fyld til sandwich, så kombiner dem med vagtelæg/kyllingeæg og ost. Server gerne godbidder med halvtør og tør mousserende vin.
4. Ost. Hvis du planlægger at tilbringe en aften med din elskede eller holde et stort festmåltid for et anstændigt antal gæster, skal du ikke overse ostefadet. Valget af en sort afhænger af ejerens og vennernes personlige præferencer. Ost med krydderier, krydret, saltet og letsaltet, hård, blød - alle muligheder er velegnede. Kombiner gerne sød / halvsød, tør / halvtør mousserende vin.
5. Salater. Kolde forretter omfatter salater, som er i perfekt harmoni med champagne. Kog dem fra friske grøntsager med tilsætning af olivenolie, rejer og andre skaldyr og hård ost. Disse kombinationer er ideelle til halvtørre og tørre mousserende vine. Salater bør ikke krydres med mayonnaise eller sauce baseret på det, varme krydderier, hvidløg, creme fraiche. Snacks bør heller ikke tilberedes med stuvede grøntsager.
6. Kød. Når det kommer til varme snacks, bør du også være opmærksom på det korrekte udvalg af champagne. Mousserende vin serveres ikke til kød. Den kan dog bruges i kombination med kylling og kalkun, kogt eller dampet fisk. Pynt med friske krydderurter, æg og revet ost, og server derefter til gæsterne. Det vigtigste er ikke at krydre retter med varme krydderier og saucer. I tilfælde af kylling bør fjerkræet ikke steges. Stuvning og kogning er acceptable, retten er krydret med ghee.
7. Fisk og skaldyr. En cocktail baseret på alle slags blæksprutter, blæksprutter, muslinger, østers, hummer, krabber, rejer betragtes som den mest populære, når man vælger retter til servering af champagne. Desuden kan forretten præsenteres i al dens mangfoldighed (stegt, stuvet, kogt, dampet). Bag fisk og skaldyr i ovnen, fyld dem derefter, kombiner med tør og halvtør, sød og halvsød mousserende vin.
8. Frugter. Det er svært at forestille sig et champagnemad, der ikke ledsages af en frugtplade. Som forret er druer, figner, æbler, pærer, bananer velegnede med undtagelse af citrusfrugter. Ofte indtages drikken med årstidens bær. Den ideelle mulighed er friske jordbær toppet med chokolade og jordnødder.
9. Dessert. Hvis der serveres champagne i slutningen af ​​en stor begivenhed, vil det være passende at kombinere det med en dessert. Til sidstnævnte vælger du vanilje, crème brulee eller is. Frugt er også velegnet (mandel, abrikos, fersken). I det tilfælde, hvor der er valg af dessert til pink og rød champagne, kan du ikke undvære chokoladeis med eller uden nødder. Indtil for nylig var det ikke sædvanligt at kombinere mousserende vine med gelé, budding, kage, skumfiduser, marmelade, kager, småkager, slik eller fløde, men nu er det ganske acceptabelt.

Champagne indtages kølet (temperatur 10-12 grader). Der lægges særlig vægt på valget af glas; et vinglas skal være lavet af gennemsigtigt glat glas og have en lang stilk. Mousserende vin drikkes langsomt i små slurke. Hvis du tog glasset i hånden, skal du først lægge det på bordet, når det er tomt. Vælg den rigtige forret til en effektiv præsentation uden at bryde de tilladte kombinationer.

Video: hvordan man åbner champagne

Champagne med is er altid forbundet med en ferie og en højtidelig atmosfære. Det er umuligt at forestille sig, at det nye år, fødselsdag og bryllup kommer uden dets stænk. At sende et skib på den første rejse er ikke komplet uden en flaske champagne. På trods af dens enorme popularitet ved de færreste, hvad de drikker mousserende vin til, og hvilke snacks der vil understrege smagen af ​​denne ædle alkoholiske drik.

Interessant fakta! Det er blevet beregnet, at hastigheden af ​​en prop, der slipper ud af halsen på en flaske, er halvtreds kilometer i timen.

Hvordan man drikker champagne

Champagne skal stilles i køleskabet og afkøles til syv til ni grader. Ved denne temperatur afsløres smagen af ​​mousserende vin bedst.

Champagne er den eneste alkoholholdige drik, du skal bruge for at kunne åbne korrekt. Flasken vippes let ved 45 grader, og låget afproppes med en roterende bevægelse. Flasken må under ingen omstændigheder rystes, for ved åbning vil indholdet vælte ud på grund af bobler.

Hvis du hælder champagnen rigtigt op, så vil skummet, der fylder halvdelen af ​​glasset, ikke dannes. For at forhindre udseende af skum vippes glasset, og drikken hældes i en tynd stråle.

Hvad angår opvasken, er det at foretrække at bruge høje, smalle glas med en lang stilk. Denne form giver dig mulighed for at beholde kulsyren.

Champagne drikkes aldrig i én slurk. Hold glasset i stilken for at holde dets indhold koldt længere. Mousserende vin hører til alkoholfattige drikke, så du skal ikke drikke juice, mineralvand og frugtdrik efter champagne. Hvad man skal spise champagne med, er ifølge etikette bestemt af typen af ​​drikke.

Interessant fakta! Nogle dyre champagner er lagret i seks år.

Bedste champagnesnacks

Der er altid flere slags snacks på ethvert festligt bord. Hvert hus har sine egne signaturopskrifter, men ikke hver snack vil være passende til champagne. Retter og madvarer til mousserende vin:

• frugt;
• hårde oste;
• fisk, kaviar, skaldyr;
• fjerkrækød (kylling, kalkun);
• oliven.

Ostefadet egner sig til ethvert festligt bord, hvor der serveres champagne som alkohol. Elite typer ost bør serveres med dyre drinks. Vine med et højt sukkerindhold kombineres med oste tilsat nødder og krydderier (gorgonzola, edamer). Gedost, gouda, brie vil sætte gang i smagen af ​​tør champagne. Ostetallerkenen er pyntet med oliven og nødder.

Fiskeretter er solide og sunde, de er også velegnede at servere med champagne. Et glas tørkølet drink kombineret med muslinger, kammuslinger og saftige østers vil virkelig glæde enhver gourmet. En sådan udsøgt kombination har længe været en egenskab ved et smukt liv. Usødet brut vil blive suppleret med sandwich med rød eller sort kaviar.

Hvis du beslutter dig for at tilberede en kødret, så husk, at oksekød, lam og svinekød er uforenelige med mousserende vin. Det er bedst at servere en helbagt kalkun eller kyllingeskrog. Andekød er også velegnet.

Kvinder vil sætte pris på det friske frugtfad. Denne forret er især god i de varmere måneder. Halvsød champagne kan serveres med druer, jordbær, ferskner eller mango. Lette frugtsalater er velkomne.

Du kan drikke is og kiksekager til dessertvine. Halvtørre og tørre vine vil supplere desserter med nødder.

Interessant fakta! Hvert år den 4. august fejrer verden Champagnedagen. Det menes, at det blev opfundet på denne dag.

Hvad skal man spise brut

I slutningen af ​​det nittende århundrede skabte vinproducenten Victor Lambert en unik fermenteringsteknologi, der omdannede æblesyre til mælkesyre. Sådan optrådte den mest usødede sort, som er populær over hele verden. Sommeliers og bare folk, der forstår alkoholholdige drikkevarer, foretrækker brut. Denne type champagne indeholder næsten intet sukker, så brut er velegnet til dem, der følger figuren.

De vigtigste fordele ved brut er umuligheden af ​​at smede den og den relativt sikre sammensætning. Faktum er, at smagstilsætningsstoffer og farvestoffer tilsættes netop til søde varianter. Brut har på den anden side en mindre udtalt smag sammenlignet med dessertvine. Efter et par glas vil du ikke lide af hovedpine.

Til en brut er retter med et minimum af kalorier egnede. Hvis du ikke ved, hvad du skal spise med brut champagne, så tilbered kalvekød, retter af deres fedtfattige sorter af fisk, sandwich med kaviar. Hvis du er presset på tid, så køb gedeost, mozzarella, pistacienødder eller lette pates i butikken.

Vær forsigtig, når du beslutter dig for at servere brut til det festlige bord. Faktum er, at kvinder kan lide smagen af ​​mousserende dessertvine mere, mens mænd foretrækker stærkere alkoholiske drikke: cognac, whisky, vodka.

Interessant fakta! Den dyreste champagne er lavet af sorten Chardonnay. Druerne til fremstilling af champagne må ikke være modne. I umodne bær er der en karakteristisk surhed, og der er praktisk talt ingen sukker.

Hvad skal man spise halvsød champagne

Efterspørgsel skaber udbud, derfor øger producenter af alkoholholdige drikkevarer årligt produktionen af ​​halvsød champagne. Mousserende vine med et højt sukkerindhold foretrækkes af 80 % af forbrugerne. Slik, slik, desserter og frugter er velegnede til det. Men det er bedre at nægte salater med mayonnaisedressing og fedt kød. Ost, vild fugl, asparges, blomkål – det er hvad der drikkes halvsød mousserende vin til.

Interessant fakta! Antallet af bobler i en flaske mousserende vin når halvtreds millioner.

Hvad skal man spise pink champagne

Pink champagne tilhører den høje priskategori. Det adskiller sig ikke kun i sin usædvanlige farve, men også i sin udsøgte smag. Drikken får en karakteristisk rosa nuance på grund af tilsætning af rødvin (6-7%). Kødretter passer godt til rosé champagne. Besøger du en dyr restaurant, så sørg for, at der kun serveres delikatesser med lyserød champagne: vildt, hummer og trøfler.

Interessant fakta! I det nittende århundrede var det simpelthen farligt at gå ned i kælderen, hvor flaskerne med kulsyreholdige drikkevarer blev opbevaret. Det var nødvendigt at tage en beskyttelsesmaske af jern på, da 8 ud af 10 flasker havde propper, der fløj ud under gastrykket.

Hvad serveres med halvtør mousserende vin

Smagen af ​​halvtør vin vil blive modvirket af en italiensk skinke kaldet prosciutto. Det er en skinke gnedet med salt. Sådan champagne kan spises med hvid chokolade, da den mørke vil forvrænge smagen af ​​drikken lidt, ikke til det bedre. Halvtør vin passer godt til æbler, ferskner, pærer, oliven og nødder. Det er tilrådeligt at vælge mandler. Hvis gæsterne kommer uventet, så kan du koge kyllingefileten. I Italien kombineres halvtør vin med pizza. I sommersæsonen serveres kølet melon med champagne.

Hvilke fødevarer og retter serveres ikke med mousserende vine

Hvis du ikke ønsker at ødelægge indtrykket af en festlig middag, så tag en ansvarlig tilgang til valg af retter og mad.

I modsætning til hvad mange tror, ​​passer champagne ikke godt sammen med mørk chokolade. Den rige smag af chokolade gør drikken let syrlig, og der kommer en ubehagelig eftersmag.

Undgå løg og hvidløg, når du tilbereder måltider til en fest. Den stærke lugt af disse grøntsager vil ikke tillade dig at nyde den ædle og raffinerede smag af vin. Dette inkluderer også rødt kød. Orientalske slik, for eksempel halva og sorbet, forvrider også smagen. De hører til fødevarer, der er svære for kroppen og i kombination med alkohol kan fremkalde tyngde i maven.

Husk at alkohol, selv i små mængder, er skadeligt for en persons mentale og fysiske sundhed. At drikke alkohol øger belastningen af ​​det kardiovaskulære system og fordøjelseskanalen. Specielt leveren er påvirket, hvilket neutraliserer alkoholens skadelige virkninger. Narkologer anbefaler ikke at kombinere alkoholholdige drikkevarer og nikotin, da de forstærker hinandens handling.

OBS, kun I DAG!

Champagne er måske den mest højtidelige og elskede alkohol, der nemt skaber en afslappet atmosfære af fest og sjov. Hvad drikker de champagne til?

På trods af den generelle popularitet ved ikke enhver champagnekender, hvordan man drikker og spiser denne ædle drik korrekt. Den raffinerede og delikate smag af mousserende vin dikterer særlige krav til ledsagende retter.

Ifølge alkoholetiketten er champagne en vidunderlig aperitif, så det er sædvanligt at drikke det i begyndelsen af ​​et måltid. Drikken er ikke mindre god, ledsaget af desserter og hovedretter.
Af stor betydning for valget af retter og konsistensen i brugen er champagnetypen og den druesort, som vinen er lavet af.

Før vi beslutter, hvad der serveres med champagne, lad os præcisere de grundlæggende regler for brugen af ​​mousserende vine.

Hvordan man drikker champagne

Åbn drikken, vipp flasken mousserende vin i en vinkel på 45 grader og fjern proppen med roterende bevægelser.

Hæld champagne i glas langsomt, i to eller tre trin, og vip glasset, så vinen løber langsomt langs dets vægge - på denne måde vil du give skummet mulighed for at sætte sig.

For den mest fuldstændige afsløring af den raffinerede buket champagne anbefales det at servere vinen i aflange og smalle glas med en lang stilk.

Det er ikke sædvanligt at drikke mousserende vine i én slurk - før du drikker, observer boblerne og værdsætter deres nysgerrige spil. For fuldt ud at opleve alle drinkens smagsnuancer, nip en tår champagne i munden og husk dens unikke og elegante buket.

Champagne snack

Sortimentet af champagnesnacks er meget bredt. For at vælge et værdigt design til denne ædle drink er det vigtigt at huske et par enkle regler.

Der er en stereotype, at en af ​​de bedste tilføjelser til mousserende vin er en æske chokolade. Dette er den mest fejlagtige vrangforestilling - den rige og udtalte smag af chokolade er i stand til fuldstændig at overvælde den raffinerede smagsbuket af champagne (undtagelsen er hvid chokolade, som er harmonisk kombineret med søde vine, som "Asti").

Løg, hvidløg, fede salater med mayonnaise og pølser er heller ikke acceptable som snack. Servering af første retter med champagne betragtes som dårlig form.

Hvad de drikker champagne til - de mest vellykkede kombinationer

Den elegante eftersmag af mousserende vine afsløres bedst, når den kombineres med oste, frisk frugt og bær, hvidt magert kød, fisk og skaldyr.

Hvad drikker de champagne til? - Lad os se nærmere på kombinationen af ​​visse typer snacks.

• OSTE

Den perfekte champagnesnack er et ostefad. Det antages, at jo dyrere drikken er, jo mere elite er variationen af ​​ost, der serveres med den. Til semi-søde og søde vine, krydrede og rige smagsoste med tilsætning af krydderier og nødder, er Gorgonzola, unge Cheddar eller Eddam perfekte, tørre champagnesorter vil tværtimod gunstigt modsætte gedeost, Gouda og Brie . For bedre at udligne smagen af ​​ost og champagne kan du diversificere ostepladen med frugt, nødder og oliven.

• FISK OG SKÅDÅR

Fiskeretter er et værdigt tilbehør til tørre hvide mousserende vine. Saftige østers, kammuslinger og muslinger - få en særlig udsøgt smag i forbindelse med et glas champagne.

Fine kanapéer med rød eller sort kaviar, samt eksotisk sushi er fantastisk velegnet til Brut-vine.

Hvad er champagne at spise? - passende frugter og skaldyr

• KØD OG Fjerkræ

Serverer kød med champagne, skal det huskes, at fede og tunge kødretter er dårligt kompatible med mousserende vin. Den ideelle kombination af en gylden drink med kogt eller bagt fjerkrækød - kalkun, and eller kylling

• DESSERTER

Friske frugter er traditionelt harmonisk tandem med champagne.

Subtile frugtagtige noter af semi-søde mousserende vine suppleres ideelt med saftige ferskner, druer, jordbær og mangostykker.

Frugtsalater, cupcakes, kiksekager og endda is er gode valg til lette og søde champagner. Tør og halvtør mousserende - god til nøddeagtige desserter.

Mousserende champagne er et rigtigt symbol på fest og sjov. Kombineret med raffinerede og korrekte retter vil denne lækre drink være det perfekte tilbehør til enhver fest.

Hvad skal man drikke champagne med, hvilke snacks passer til hoveddrinken i nytårsferien, buffeter og bryllupper? Champagne drikkes både som aperitif og til måltiderne, nogle varianter serveres til hovedretter og dessert.

Forbered drinken til servering

Før du lærer at drikke champagne korrekt, lad os prøve at finde ud af, hvordan man serverer den. Inden den drikkes, afkøles vinen til en temperatur på 7-9 grader. Derfor ville det være korrekt at servere champagne i en spand vand, hvor isstykker flyder, og ikke at bruge ren is. For at afkøle champagnen tager det et par minutter at finde champagnen i isvand. Ingen måde sænk ikke temperaturen på drikken til 0 grader, kulsyren forsvinder, og den lækre, mousserende champagne bliver til almindelig vin.

Servering af champagne

Udover vinens kvalitet er præsentationen også vigtig. Champagneglas lavet af krystal eller tjekkisk glas er bedst egnede. Det er i krystallen, du kan se al det skønne ved drinken, nyde den smukke farve. Derudover holder krystallen perfekt temperaturen på champagnen i flere timer.

Drikkekvalitet

Når champagnen hældes i et glas, begynder det at "lege", og der frigøres bobler fra det. Disse meget bobler skal være små og vedvarende, stige fra midten af ​​bunden af ​​glasset på en springvandslignende måde. Boblerne i glasset skal vare i flere timer. Store bobler indikerer dårlig vinkvalitet.

Hvad skal man drikke champagne til?

Forretten afhænger af vinens kvalitet og dens sort. Der er et enormt antal retter, og du skal selv vælge, hvad du skal drikke champagne med. Hovedlisten over retter og snacks er: frugt, kaviarsandwich, salater, hvidt kød, vildtretter, kiks med bær. Men ikke alle bær er egnede til forbrug. Må ikke kombineres med en drink: ribs, kirsebær, kirsebær, stikkelsbær.

Mange spiser ubevidst denne ædle drik med chokolade eller smider et stykke chokolade i deres glas. Rent faktisk det anbefales ikke at holde sig til denne type vin med chokolade... Kakao dræber smagen og aromaen af ​​drikken, ødelægger buketten. Mange mennesker har deres egen mening om, hvordan man drikker champagne, men der er en vis etikette.

Manglende respekt for drinken

Hvis du vil fornærme vinmageren, skal du sørge for at bestille en dyr type champagne, begynde at uddrive boblerne med en gaffel eller ske. Vinmageren har trods alt lagt så meget arbejde i at isolere disse bobler. Endnu en fornærmelse, drik drinken i én slurk. Hvis du har travlt, kan du bestille vodka eller et glas vand, og champagne kan ikke lide at haste. Drik heller ikke mousserende vin i en kombination af hvidløg og løg, det er grimt, og du vil bestemt ikke mærke den fulde buket af smag.

Så vi lærte, hvad man skal drikke champagne med, og hvordan man serverer den. Hovedreglen er at drikke den afkølet, og snacksene skal ikke være mindre ædle end selve drikken, sørg for at maden ikke afbryder vinens smag, men komplementerer og understreger den. Opbevar til sidst vinen vandret, ellers forsvinder alle bobler. Se efter flasker på butikshylderne, der ligger vandret.

Evnen til at vælge en drink til en ret er en hel kunst. Det er maden, der er med til at understrege vinens smag. Der er et stort udvalg af kombinationer, vælg den bedst egnede til din smag, nyd fantastiske buketter af champagne, som, hvis de serveres korrekt, vil blive husket i lang tid.

Få helligdage, højtidelige begivenheder, romantiske dates uden champagne. Og mange mennesker tror, ​​at de ved næsten alt om denne drink. Mousserende vin bringer glæde, svimmel og beruser sanserne. Du kan mærke den sande smag af denne ædle drik kun ved at vide, hvad du kan drikke champagne med, hvilke snacks vil hjælpe med at afsløre hele buketten. Men det er ikke nok at vælge den rigtige snack. At drikke mousserende vine er et rigtigt ritual med klare regler. Lad os derfor prøve at finde ud af alle nuancer relateret til champagne.

Professionelle har længe opdelt alle mousserende vine i forskellige typer og typer.

Det tager højde for produktionsåret og de brugte druesorter, funktionerne i den anvendte teknologi og tilstedeværelsen af ​​sukker i drikken.

Men i forbindelse med valget af champagnesnacks er det den sidste indikator, der er vigtig, da drikkens smag afhænger af den.

• Doux - den sødeste dessertvin med sukkerindhold over 50 g / l;
• Demi-sec (Rich) - sorten tilhører desserttypen, men der er allerede mindre sukker i den, i området 33-50 g / l;
• Sec (Tør) - den mest populære type kvinders champagne, indeholder 17-35 g / l sukker, refererer til en semi-sød eller semi-tør type vin;
• Ekstra sek (Ekstra -tør) - betragtes som en mellemklasse med sukkerindhold fra 12 til 20 g / l. Praktisk taget ikke produceret, da den ikke er særlig populær;
• Brut (brut) - en elite populær sort, hvor mængden af ​​sukker er klart begrænset til 15 g / l;
• Non-dosage (brut nature) - den dyreste champagne lavet af de bedste druer helt uden tilsat sukker. Tilstedeværelsen af ​​restsukker efter gæring overstiger ikke 6 g / l.

Alle andre nuancer, herunder hvor og hvornår champagnen blev produceret, påvirker dens farve, årgang, ikke reglerne for servering og drikke af vin i høj grad.

Desuden kan kun vine produceret i Champagne-provinsen i Frankrig bære det stolte navn "champagne". Alle andre drikkevarer, på trods af deres elitisme og høje omkostninger, kaldes simpelthen mousserende vine.

Vi plejer dog at kalde enhver vin med bobler for "champagne" og vil ikke afvige fra de almindeligt accepterede mønstre.

Det er tilbage at finde ud af, hvordan man korrekt serverer og drikker champagne.

Og der er en grund

Faktisk afhænger reglerne for brug af shaman på mange måder af lejligheden.

Hvis grunden til at åbne en flaske champagne var lykønskningen fra brudgommen og bruden på registreringskontoret, er nominerede og vindere af konkurrencer eller mousserende vin aftappet til ære for åbningen af ​​nye projekter, det vil sige, når en masse folk samles, så bliver det bare en symbolsk slurk af drinken.

Og i dette tilfælde er det simpelthen upassende at servere rigelige snacks og godbidder med champagne.

Oftest er disse simpelthen fraværende, eller der tilbydes et minimalistisk buffetbord.

Men når man forbereder en ferie på en restaurant eller derhjemme, bør valget af snacks tages mere alvorligt. Og nogle gange skal man tænke over champagnesnacks, og nogle gange en drink til en bestemt ret.

Der er også individuelle situationer, hvor man skal tænke over spontane beslutninger. En ven kiggede på lyset, tog en flaske brut med hende, mødtes med venner eller en polterabend - og hver situation vil have sine egne regler og funktioner til valg af snacks.

Lad os prøve at finde ud af, hvad man skal drikke champagne med en pige på en date, og hvad med en officiel banket. Og lad os starte vores udflugt ind i champagnens verden med de vigtigste regler for etikette.

Valg af briller

Det er tåbeligt at tro, at for en så ædel drik som champagne er det lige meget, hvilket glas man drikker den af.

Ikke underligt, at dens skaber har brugt mere end et år på at eksperimentere med retter på jagt efter ideelle glas, hvor al drinkens charme vil udfolde sig fuldt ud.

Og sådanne briller er blevet skabt. De skal have en aflang smal skål med en høj, tynd stilk.

I særlige tilfælde, når champagne effektivt hældes ved banketter i glas, der er installeret i en flerlags rutsjebane, er det tilladt at bruge en skål, der er let forlænget opad.

De samme glas serveres til smagning af søde mousserende vine.

Men ideer med brug af glas, kopper, krus og endnu mere engangsservice til champagne er en fiasko. Selvom du har en romantisk date udendørs, så sørg for at have de rigtige shamanistiske briller. Ellers vil hele mysteriet, skønheden i ritualet blive håbløst forkælet.

Krystalglas betragtes som ideelle. Vælger du almindeligt glas, så skal det være helt gennemsigtigt.

Kun en let kant langs kanten eller en diskret snoet tråd af mønsteret er tilladt.

Sådan serveres champagne korrekt

Champagne skal afkøles inden servering. Og dette gøres af to grunde. Først og fremmest afslører afkølet mousserende vin sin buket bedre. Men denne fase er også vigtig for at reducere trykket i flasken, hvilket vil hjælpe med at undgå unødvendige effekter med proppen, der flyver ud og sprøjter drikken.

Kun du skal afkøle champagnen korrekt. Den ideelle temperatur er 9 grader. Og du kan opnå disse tal ved at placere flasken i en bar til afkøling eller i et køleskab. I tre timers eksponering i kulden vil drikken opnå den ønskede temperatur.

Hvis det ikke er muligt at køle flasken i kulden, læg den i is. Desuden kan champagne i en spand is tilbringe hele den festlige aften.

Champagne serveres på bordet i en spand fyldt ikke med isstykker, men med afkølet vand med finthakket is.

Brug ikke is til at afkøle en drink hældt i glas.

Hvis champagne serveres i en speciel bøtte eller i en køleboks, stilles den ved siden af ​​bordet på et specielt bord. Det er tilladt at installere en køler eller en spand direkte på bordet, hvis deres størrelse tillader det.

På små borde placeres champagne ved siden af ​​en blomstervase, uden at flytte den tæt på.

Hvis det er planlagt at samle mange gæster ved et langbord, installeres alkohol fra hver ende af bordet, men tættere på dets centrale del.

Del visuelt langbordet i 4 dele og placer flaskerne lige bag 1. og foran 3. afgrænsningslinie.

Der serveres ikke mere end 3 typer mousserende vine på samme tid. Og for hver drink skal du sætte dine egne glas. Og hvis du allerede har besluttet dig for at overraske dine gæster med et rigt udvalg af mousserende vine, så vælg champagnemærker produceret i ét land.

Kendere af champagne vil ikke forstå din indsats, hvis russiske eller italienske vine prales på bordene ved siden af ​​ungarske, franske champagne.

Hvordan man drikker champagne

Der serveres mousserende vine både som aperitif og til hovedretter og desserter.

Og uanset årsag, tid, selskab skal du drikke champagne korrekt.

Tag glasset direkte ved benet. Vik ikke din hånd om skålen.

I modsætning til cognac, der afslører sin aroma fra hændernes varme, mister mousserende vine kun ved sådan opvarmning.

Drik ikke vin umiddelbart efter den er hældt i glasset. Giv ham tid til at lege, se dig omkring, så hun kan afsløre sine hemmeligheder. Og først efter at have mærket dens aroma, skal du begynde at smage. Drik ikke, men smag det, nip, for at mærke smagens skønhed i alle.

Glem ikke om etikette

På hjemmeferier eller ved fester med venner i en snæver kreds vil få mennesker være opmærksomme selv på grov manglende overholdelse af etikettereglerne. Men ved luksuriøse banketter er sådanne bommerter simpelthen uacceptable. Her har hvert skridt, hver bevægelse en bestemt betydning.

Du kan tage et glas champagne fra tjenerens bakke uden snack, eller vælge noget let, såsom frugt. Tag ikke et helt glas før den tilstedeværende dame, og endnu mere server ikke glasset til hende selv. Dette er hendes prioritetsret.

Du kan tilbyde en dame et glas champagne ved en banket, hvis manden bragte det fra en speciel stand eller bord.

De holder udelukkende et glas champagne i venstre hånd ved benet. Drik i små slurke. Det er ikke sædvanligt at drikke sådanne drikkevarer i én slurk. Hvis du ikke længere vil drikke mousserende vin, skal du stille glasset på bordet.

Dette er et signal til tjenerne om, at gæsten er færdig med at smage, og servicepersonalet vil straks fjerne glasset fra bordet. Selvom du ved et uheld sætter et glas champagne på bordet, så tag det ikke mere.

Når gæster inviteres til bords, skal der lægges champagne på buffetbordet, selvom de ikke havde tid til at nippe til den. Det er ikke sædvanligt at sidde ved banketbordet med alkohol i hånden.

Hvis banketten serveres af tjenerne, er de de eneste, der åbner flaskerne og skænker champagnen op.

Der er ingen grund til at vise din utrolige evne til at åbne champagne spektakulært i sådanne situationer.

Det samme gælder middage på en restaurant, hvor de besluttede at drikke champagne med en hjertedame.

Og selvom der ikke ydes service ved den festlige ceremoni, er der ingen grund til at skabe eksplosive og skummende effekter. Kun mænd åbner champagne og prøver at gøre dette uden at skyde propper og udseendet af skum.

Opdagelsen af ​​champagne er en hel kunst, som også har sine egne regler og finesser. Vi tilbyder dig at blive bekendt med dem mere detaljeret i artiklen "Sådan åbner du champagne korrekt og effektivt".

Hvad er bedre at drikke champagne af forskellige mærker

Champagne og chokolade betragtes som en traditionel festlig duet. Det er disse sæt, som mænd køber til ansatte den 8. marts, svigersønner til deres anden mødre og endda unge mænd, der er forelsket i deres damer.

Men det er chokolade, der er den værste mulighed for champagnesnack. Dens udtalte, lyse smag overvælder fuldstændig den raffinerede, delikate buket vin. Der er dog undtagelser til enhver regel.

Derfor foreslår vi at overveje mere detaljeret, hvad du kan spise champagne, afhængigt af dens sødme, mærke.

Hvad skal man drikke sød champagne til

Dessertmousserende vine er ret søde i sig selv og kræver en passende forret. Server derfor gerne slik, desserter, frugt og bær til sådanne drikkevarer.

Dette kan være is, kun uden pålæg, fødselsdagskage eller ostekage, crème brulee eller frugtgelé, budding. Det er denne vin, der passer til chokolade, ikke sort med kakao, men hvid, porøs uden tilsætningsstoffer.

Sådanne desserter bør ikke indeholde ingredienser med en udtalt smag, såsom kaffe, citrusfrugter.

Hvis du vælger blandt salte produkter, er det bedre at blive på god ost, lette salater.

Med hvad de drikker halvsød hvid champagne

Foie gras, den vigtigste franske delikatesse, er ideel til den halvsøde mousserende vin, som mange damer elsker. Den rige tekstur af en fed gåselever er ideelt kombineret med en let syrlighed af champagne.

Og selvfølgelig er jordbær med fløde et sikkert bud. Denne kombination er ikke kun elsket af berømtheder.

Enhver romantisk date vil blive dekoreret med et glas semi-sød mousserende vin og en vase med lyse søde bær i en sky af luftig creme.

En anden interessant mulighed er kager med bær. Denne appetitvækker er lig med aristokratisk og er ideel selv til banketter og receptioner.

Med hvad de drikker pink champagne sød og halvsød

Rosévine, herunder mousserende, har en særlig syrlighed, som ideelt set understreger smagen af ​​kødretter. Derfor, hvis du ikke er særlig glad for tørre sorter af champagne, skal du vælge pink champagne til kødsnacks.

Det serveres med magert kylling, kalkun, and. Og selv den særlige smag af lam, oksekød er ikke i stand til at forværre charmen ved rosévine.

Hvad skal man servere med halvtør champagne

Der er mange muligheder for halvtørre champagnesnacks. Den enkleste og mest overkommelige er nødder. Du kan servere kiks, oliven eller mandler.

Ost, såvel som skaldyr og kaviar vil se mere sofistikeret ud.

Men du kan klare dig med bare kogt hvidt kød.

Så det er bedre at servere halvtør champagne med en hel stegt kylling eller kalkun.

I Italien er det kutyme at drikke denne vin, mens man spiser pizza, uanset ingredienserne.

Søde forretter omfatter frugtsalater eller tærter. Vælg ananas, ferskner, pærer. Afkølede melonkugler ser meget smukke og udsøgte ud, som er ideelle til halvtørre mousserende vine.

Hvad drikker de brut champagne med?

Dyr mousserende vin passer godt til kaviar.

Derfor er du velkommen til at lave sandwich med kaviar til brut, og hvis du ønsker det, byd på dette symbol på luksus lige i en vase at spise med skeer. Kun kaviaren skal ikke være for salt.

Men udvalget af snacks er meget bredere. Stegt fisk og endda and, hummer og andre fisk og skaldyr - disse retter kan roligt tjene som en snack til en brut.

Og også sushi. Selv den ejendommelige smag af ingefær og wasabisauce kan ikke overdøve surheden af ​​denne champagne, men blot understrege den endnu mere.

Det er dog bedst at undgå retter, der bruger citron eller eddike i tilberedningen. Sådanne ingredienser i kombination med brut giver ikke en særlig behagelig eftersmag.

Hvordan man drikker champagne til visse fødevarer

Ofte er der en situation, at menuen er udarbejdet, retterne tilberedes, og først derefter rejses spørgsmålet om valg af alkohol.

Eller årsagen til festen er bare et sjældent, udsøgt produkt. Lad os prøve at finde ud af, hvilken slags champagne der hjælper med at understrege værdigheden af ​​en bestemt mad.

Oste og champagne

Ostefadet er den perfekte snack til enhver mousserende vin. Og for dyre drikkevarer vælger de elitesorter af ost.

Krydrede og smagfulde oste som Cheddar, Edam, Gogonzola, samt oste med nødder og krydderier serveres med søde og halvsøde vine.

Mere delikate gedeoste, Brie, Goudou, Camembert og andre delikatesser skylles bedst ned med tør champagne.

Du kan diversificere ostepladen med oliven, frugter, nødder. Sådanne produkter vil kunne sætte gang i smagen af ​​både ost og champagne.

Skaldyr og fisk

Hvis du beslutter dig for at forkæle dine gæster med saftige østers, kammuslinger eller muslinger, skal du servere tør champagne. Det vil understrege den udsøgte smag af sådanne snacks. Fisken passer også godt til sådanne mousserende vine.

Og selvfølgelig er kaviar en ideel snack til både brut og ikke-dosering. Den serveres på sandwich, delikate kanapéer.

Fjerkræ og kød

Champagne kan kun serveres til magert kød. Mousserende drikke passer ikke godt til tunge måltider.

And, lam og kalvekød serveret med roséchampagne. Du kan også vaske disse retter med brut.

Kylling og kalkun passer bedst til tørre og halvtørre drikke. De serveres kogte eller bagte hele i ovnen.

desserter

Søde frugter komplementerer harmonisk smagen af ​​halvsøde og søde vine. Traditionelt vælges druer, ferskner, mango og jordbær.

Men det er bedre ikke at servere kirsebær og ribs med champagne. Den lyse smag af sådanne bær er uforenelig med den delikate aroma af champagne.

Eventuelle desserter, herunder frugter, samt søde kager, serveres med søde og halvsøde vine.

Tør og halvtør champagne passer bedst til nøddeagtige desserter.

Pizza, sushi

Bliv ikke overrasket. Men sushi og pizza er perfekt kombineret med champagne, kun med tør.

Derfor, hvis du beslutter dig for at holde en fest og udelukkende forkæler dine venner med italiensk let pizza, eller hvis du planlægger en sushi patti, er du velkommen til at vælge mousserende tør vin eller brut.

Hvad de ikke drikker champagne til

Hovedreglen ved valg af champagnesnack er retternes enkelhed.

Komplekse godbidder med mange ingredienser er ikke egnede til dette formål.

Servering af champagne med forretter betragtes som dårlig form.

Enhver fed mad med rig smag udelukkes automatisk fra listen over snackmuligheder.

Det samme gælder retter med mayonnaise, hvidløg, løg.

Fedt kød, pølser, saltet fisk er ikke den bedste mulighed for en mousserende vinsnack. Fra slik er det bedre at nægte halva, orientalske slik, chokolade.

Champagne og anden spiritus

Ganske ofte drikkes champagne i starten af ​​ferien. Og i fremtiden skifter de til andre alkoholholdige drikkevarer. Og dette er ingen undtagelse fra reglen. Derfor er mange interesserede i, hvad du kan drikke efter champagne, er det muligt at drikke vin, cognac, cocktails efter champagne.

Det skal forstås, at champagne er en strengt individuel drik. Og dette skyldes tilstedeværelsen af ​​kuldioxidbobler i det. De fremskynder optagelsen af ​​alkohol.

Derfor er det uønsket at drikke champagne på tom mave og blandes med anden alkohol.

Selv cocktails med champagne er ret sjældne og laves kun af erfarne somilliere.

Men denne regel overholdes næsten aldrig. Den gyldne regel om stigende grader hjælper med at undgå negative konsekvenser.

For eksempel, efter brut, kan du gå videre til vin, likør, tequila, vodka, cognac. Men efter at have drukket halvsød champagne, er det bedre ikke at prøve svagere tørre vine.

Video: champagne - hvordan, hvor, med hvad og med hvem