En induktionskogeplade er en kogeflade, der forbliver kold, indtil et køkkengrej med en magnetisk bund er placeret på den. Det er absolut sikkert og sparer på strøm. Hvordan et induktionskomfur virker og virker, vil vi overveje nærmere.

Hvordan fungerer et induktionskomfur, og hvordan virker det?

Kogepladen er normalt lavet af glaskeramik eller andet dielektrisk og ikke-magnetisk kompositmateriale. Under overfladen af ​​induktionskogepladen er induktorer lavet af metal med god elektrisk ledningsevne i form af en cylinder. De ser sådan ud:

Når en vekselstrøm med høj frekvens begynder at passere gennem induktorerne, opstår der et vekslende (pulserende) magnetfelt. Dette felt strækker sig ud over spolen, herunder over pladens overflade. Hvis der er et materiale med magnetiske egenskaber (jern) på pladen, exciterer et vekslende magnetfelt en strøm i den. Denne strøm, der passerer gennem lederen, oplever modstand mod dens bevægelse, som opvarmer genstanden på ovnen.

Dette fænomen (strømme fremkaldt af et magnetfelt i et materiale, der er faldet ind i et magnetfelts virkningszone) kaldes elektromagnetisk induktion (effekten blev opdaget af den britiske videnskabsmand Michael Faraday i 1831). Derfor kaldes ovne, hvis arbejde er baseret på denne effekt, induktion.

Diagrammet af induktionskomfuret er vist nedenfor:

Oscillationsfrekvensen af ​​magnetfeltet er mellem 20 og 60 kilohertz. Den højeste lyd, som et almindeligt menneskeligt øre kan skelne, er 16 kilohertz. Effektiviteten af ​​en induktionskogeplade er meget høj - fra 80 % til 90 % afhængig af model. Det betyder, at du ved at få samme opvask som på et almindeligt komfur bruger meget mindre energi.

Det skal bemærkes, at selve ovnens overflade under drift opvarmes ikke fra et magnetfelt, men kun fra en genstand på ovnen. Hvis du rører ved komfuret under drift, vil overfladen være ved stuetemperatur. En undtagelse er området under gryden (stegepande). Denne zone opvarmes fra bunden af ​​gryden. Men hvis du fjerner opvasken, stopper opvarmningen med det samme (der er simpelthen ikke noget at holde varmen), og kogepladen køler ned til temperatur miljøet på få sekunder.

Induktionskomfurer er meget mere sikre end nogen andre - der er ingen risiko for at blive forbrændt ved utilsigtet at lægge hånden på komfuret. Det mindsker også sandsynligheden for brand - en klud eller papir, der kommer på kogepladen, vil aldrig antændes.

Selv ikke-varmebestandige materialer vil ikke smelte eller antændes ved kontakt med komfuret, herunder fordi selv ved høje temperaturer, efter at have fjernet køkkenredskaberne fra overfladen, falder deres temperatur meget hurtigt. Derfor vil en plastikflaske med modermælkserstatning eller en engangstallerken aldrig klæbe til komfuret.

Hver induktionsovnsmodel har en indbygget timer. Med dens hjælp kan du både ekstremt præcist justere tilberedningstilstanden og blot begrænse mængden af ​​energi, der bruges på at opvarme mad. Mange modeller har en "kogekontrol" funktion, det vil sige, at en termisk sensor registrerer, når retten har nået en temperatur på 100 grader, den indstillede tid tillader det at koge, hvorefter ovnen slukker.

Den digitale indikator på kontrolpanelet kan indikere flere parametre:

• temperatur for hver kogeplade (valgfrit);
• forbrugt strøm;
• holde øje;
• tilberedningstid på hver kogezone.

I tilfælde af en nødstop af ovnen vil indikatoren også vise den relevante information på sensoren, så du ikke farer vild i at gætte, hvad der skete.

Der findes modeller af kogeplader, hvor nogle af brænderne er induktion, og nogle er konventionelle elektriske brændere. Alt dette er under den fælles glaskeramiske overflade. Hvis der er flere induktionskogezoner, kan de fungere som én, idet de sammen opvarmer en stor pande eller en hel bageplade, og temperaturen er jævnt fordelt over bunden af ​​beholderen.

Du kan tydeligt se, hvordan et induktionskomfur fungerer i følgende video:

Funktioner ved induktionskogepladen

Hvilke funktioner er noteret med et sådant pladearrangement, vil vi fremhæve yderligere:

• Der er ingen skade ved at lave mad på sådanne komfurer og kan ikke være det - hverken under madlavningsprocessen eller når man spiser mad. Dette skyldes det faktum, at der ikke er nogen kraftig stråling, der påvirker den fysisk-kemiske sammensætning af fødevarer.

Det er stadig ikke værd at nærme sig toppen af ​​ovnen under drift - effekten af ​​et hurtigt svingende magnetfelt på menneskekroppen er ikke godt forstået.

• Fremstillingsevnen af ​​ovnen er meget højere end en konventionel el- eller gasovn. Derfor er induktionsovne stadig dyrere.
• Et af de vigtigste positive punkter, når du arbejder med en sådan komfur, er, at der absolut ingen brændende lugt er i dit køkken. På et el-komfur opvarmes en spiral, en kasse og en rist (omtrent det samme med et gaskomfur), og der kommer støv, olie og madpartikler på alle de opvarmede dele, som brænder og udsender en tilsvarende "aroma". Og på "induktion" er der simpelthen ikke noget at brænde på.
• Sådanne ovne er udstyret med temperatursensorer, der præcist opretholder et givet temperaturregime. Således kan du programmere tilberedningsprocessen bogstaveligt i minuttet, hvilket er umuligt at opnå på en konventionel gas- eller elektrisk komfur.
• Ved udelukkende at bruge energi til at hæve og opretholde madens temperatur, opretholder dit køkken en behagelig atmosfære. Under madlavningen overvinder du ikke varmen og indelukket, du behøver ikke tænde for klimaanlægget igen.

• De fleste induktionsovne styres ved berøring. Et enkelt sæt med få knapper giver dig dog meget flere muligheder end et el- eller gaskomfur.
• Ovnen bipper muligvis for dig. Hvis du sætter den op på en bestemt måde, vil den "kalde" dig, når olien koger i gryden, eller kedlen gør sig klar til at fløjte.
• Næsten alle induktionsovne er udstyret med en ekstra nødtemperaturføler, der overvåger overfladetemperaturen. Når temperaturen for eksempel når op på 250 grader Celsius, sker der en automatisk nedlukning. Så du behøver ikke bekymre dig om at efterlade kedlen på komfuret - smart elektronik bakker dig op, når alt vandet er kogt væk.
• Induktionsovne er også kendetegnet ved, at de holder en given temperatur meget mere præcist end i gas- eller el-komfurer. Dette skyldes, at på grund af fraværet af temperaturforstyrrelser for ovnens termoelement fra gasstrømme eller varmeelementer, er dens nøjagtighed meget højere.
• Du kan lægge køkkenruller på overfladen lige under madlavningen, så vand- og oliestænk ikke engang falder ned på kogepladen;
• Selvom madpartikler falder eller spilder på komfuret under tilberedningen, brænder de ikke og kan nemt fjernes, da de holder op med at varme op.
• Sætter du gryder, pander og kedel på alle brændere på samme tid, så vil brændeovnens samlede effekt blive kunstigt reduceret for at reducere belastningen på elektronikken i brændeovnen og på ledningerne i dit hus. Dette er en programmeret funktion. For eksempel er ovnens samlede effekt 3 kilowatt. Men bruger du alle brænderne, forbruges der kun 2,5 kilowatt.

Du kan lære om funktionerne, fordele og ulemper ved et induktionskomfur fra følgende video:

Det er bedre at forbinde induktionskomfuret med et separat kabel fra det elektriske panel, så der ikke er problemer med ledningerne. Jording er en integreret del af den korrekte tilslutning af induktionskogepladen.

Hvor skal man installere?

Et kæmpe plus ved induktionskogepladen er, at den kan indbygges næsten ethvert sted på køkkenbordets overflade, så længe der er plads nok. Der er dog et par ting at huske på:

1. Det er uønsket, at metalrør, hjørner eller andre ledende strukturer er i nærheden af ​​en sådan ovn - dette er ikke farligt, men det kan påvirke ovnens drift negativt.
2. Der skal være plads nok til ventilation, da elektronikken inde i induktionsspolen kræver god køling.
3. Det er ikke nødvendigt at komprimere placeringen af ​​alle køkkenenheder for meget. En induktionsovn sparer meget plads, men du bør ikke placere den nærmere end 50 centimeter fra køleskab, mikroovn og andre elektriske apparater. Det handler ikke engang om metalvæggene. Den gensidige påvirkning af magnetfelter, elektromagnetisk stråling og høj temperatur kan være uforudsigelig.

Efter installationen er det uønsket at efterlade den glaskeramiske belægning uden vedligeholdelse. For ham er det bedre at købe et specielt produkt, der indeholder silikone. Dette vil give din brændeovn en sofistikeret glans og et velplejet look.

Hvilket køkkengrej skal jeg vælge til madlavning på en induktionskogeplade?

En induktionsovn vil simpelthen ikke tænde og starte opvarmningsprocessen, hvis et køkkenredskab er placeret på den:

• er ikke en strømleder;
• er en for god leder;
• Har en diameter på mindre end 12 centimeter (ca. 5 tommer);
• har en temperatur over et vist maksimum (normalt 100 grader Celsius).

Et kompleks af magnetfelt- og temperatursensorer er ansvarlige for ovenstående forhold. Elektronikken ved endda, hvordan man regulerer effekten, som fordeles afhængigt af tallerkenernes størrelse. Dermed sparer du strøm igen.

Det skal forstås, at ethvert materiale, der indeholder ferromagneter, kan opvarmes på en induktionskogeplade, selvom materialerne i sig selv ikke er magnetiske. For eksempel har rustfrit stål eller støbejern ikke udtalte magnetiske egenskaber, men de indeholder stadig jern – det materiale, der gav navn til egenskaben "ferromagnet". Derfor opvarmes både rustfrit stål og støbejern perfekt under påvirkning af hvirvelstrømme i en induktionsovn.

På specialiseret køkkengrej til induktionsopvarmning sætter de et specielt skilt - flere lodrette sløjfer og en inskription « Induktion».

De er normalt lavet af "hvidt" støbejern.

Bunden af ​​beholderen til opvarmning af magnetiske felter skal være jernholdig - støbejern, stål eller rustfrit. Bunden skal være mindst 2 millimeter tyk. Dyre og højkvalitetsprodukter har en bund omkring en centimeter tyk og en eller anden innovativ non-stick belægning (for eksempel titanium-keramik).

Til beholdere med for lille bund (tyrkere, gryder) er der specielle jernstøttecirkler, som opvarmes perfekt på en induktionsovn og overfører varme til små beholdere.

Almindelige emaljerede jernbeholdere er også ret velegnede, selvom hvis bunden er tynd og konkav, kan de give ubehagelige lyde. Men på grund af den meget hurtige opvarmning af beholderen, skal du ikke udholde disse lyde længe.

Generelt er hovedtegnet på egnethed til en stigning i temperaturen fra udsving i et magnetfelt som følger: hvis en magnet tiltrækkes til en tallerken, er en sådan skål god, hvis den ikke tiltrækkes, er den ikke god.

Nogle ikke-specialiserede køkkengrej opvarmes muligvis ikke jævnt. For eksempel kan midten af ​​bradepanden være varm, mens temperaturen ved væggene vil være halvtreds grader lavere. Dette kan kun rettes ved at udskifte fadene.

En anden ulempe ved almindelige tallerkener er en beskadiget eller løs bund. En bradepande dækket med et lag kulstof fra bunden efter en gasovn, når den bruges på en induktionsbrænder, begynder at udsende ubehagelige lugte, lyde og endda røg ud, for nu stiger temperaturen ikke udefra, men fra inde. Desuden kan en deformeret bund ridse overfladen af ​​pladen.

Naturligvis er køkkenredskaber lavet af glas, keramik, plastik og andre materialer, der ikke indeholder metaller, ikke egnet til induktionsovne. Kobber, aluminium og andre køkkenredskaber fremstillet af materialer, der leder elektrisk strøm, er heller ikke egnede. Faktum er, at for hurtig opvarmning af magnetiske felter kræves det, at lederen er dårlig. Så får hvirvelstrømmene, der oplever stor modstand, at tallerkenerne bliver varme, og modstanden stiger endnu mere af den øgede temperatur.

Hvad skal man ikke gøre med en induktionsovn?

For ikke at forårsage funktionsfejl i driften af ​​en sådan kogeplade på egen hånd, er det værd at overveje følgende begrænsninger:

• Arbejd ikke med et induktionskomfur til dem, der har en indbygget pacemaker, da magnetfeltet kan påvirke implantatet negativt. I en afstand af en halv meter fra pladen er feltet næsten ikke til at skelne fra, men det er bedre ikke at risikere det.
• Lad ikke kreditkort, dokumenter eller andre genstande komme i kontakt med magnetfeltet på induktionskomfuret. Det samme gælder mobilkort, mobiltelefoner og andre elektroniske enheder.
• Brug ikke aluminiumsfolie - det bliver for varmt under påvirkning af induktionsstrømme og kan fremkalde brand. Det samme gælder folieemballage - chokoladebarer, slik, mælkeposer og andre lignende varer, herunder dekorative foliebånd til gaver, balloner og så videre.

Hvorfor virker det ikke?

Hvis induktionskomfuret slet ikke virker, kan du finde årsagen til sammenbruddet som følger:

1. Tjek netledningen. Oftest går det i stykker ved komfurets krop eller ved udløbet. Hvis, når ledningen flyttes, kommer kontakten til syne og forsvinder - problemet er lokaliseret, skal ledningen repareres.
2. Prøv at tage stikket ud og sætte det i en anden stikkontakt - måske er det problemet.
3. Sørg for, at komfurets tænd/sluk-knap på bagsiden af ​​komfuret er trykket ned (tæt på, hvor netledningen kommer i). Nogle gange lykkes det for børn eller kæledyr at trykke på den og tage stikket ud af ovnen.

Hvis alt er fint udenfor, bliver du nødt til at åbne bordpladen. Først skal du blot inspicere fyldningen af ​​ovnen visuelt - om nogle klart usædvanlige steder er umærkelige. Her tjekker vi:

• sikring;
• terminaler og ledningsforbindelser (du kan stramme skruerne strammere, bare for forebyggelse);

• diode bro;
• magt transistor;
• krafttransformer.

Derefter er det tilbage at kontrollere controllerens mikrokredsløb og transistorer, gennem hvilke controllersignalerne går. Hvis kontrollen af ​​alle ovenstående elementer ikke afslører årsagen til problemet, skal du kontakte et specialiseret værksted.

For ikke at have en unødvendig hovedpine med reparation af dyrt udstyr, skal du installere en overspændingsbeskyttelsesenhed på forhånd og tilslutte udstyret gennem det.

Video: Induktionskomfur kontra gas og el

Følgende video viser på en praktisk måde, hvilken type plade der er bedre:

Induktionskogeplader og overflader er næsten ideelle kogeapparater. De er sikre, økonomiske, smukke, praktiske, kompakte og også bredt justerbare. Maden tilberedes og opvarmes meget hurtigt. For at det skal fungere i lang tid, er det umagen værd at nærme sig installation, drift og vedligeholdelse omhyggeligt.

I kontakt med

Induktionskogeplader og induktionskogeplader er separate typer elektriske komfurer. Imidlertid adskiller egenskaberne ved varmeteknologi induktionskomfurer i en separat specifik type husholdningsapparater. I denne artikel vil vi diskutere, hvorfor og hvordan et induktionskomfur adskiller sig fra andre elektriske køkkenkomfurer.

Induktionskogepladens arbejdsprincip

Problemet med at lave mad ved at opvarme de retter, som maden er placeret i, løses i et induktionskomfur med en fundamentalt anderledes teknologi sammenlignet med andre.

I pandekage, hurtige, halogen, tape varmeelementer af elektriske komfurer, opvarmes tallerkenerne direkte ved at overføre varme fra varmeelementet til opvaskens krop. Denne teknologi minder meget om madlavning i en gryde over bål.

I en induktionskomfur genereres kogevarmen ikke af varmeelementet, men af ​​kogegrejets krop på grund af kogegrejekassens interaktion med induktionsstrømmene fra komfurelementerne. Kogegrejets krop bliver til et lukket elektrisk kredsløb, og interaktionen mellem dette kredsløb og induktionsstrømmen genererer varme på kroppen.

Hvad betyder det? Det betyder, at brugen af ​​f.eks. polymerredskaber eller andre redskaber, der ikke leder varmestrømme, ikke vil forekomme. På netværket kan man finde en masse ruller, med en halvdel af en stegepande, hvor vi ser at alt bliver tilberedt i en halvdel af en stegepande, men der sker ingen opvarmning på selve induktionspanelet.

Betjening af induktionskomfur

Derfor de to første forskelle mellem et induktionskomfur:

1. Overfladen på induktionspladen forbliver praktisk talt kold under tilberedningen. Dette gør det sikkert for mennesker og dyr (ingen forbrændinger er mulige) og sikkert for livet (brande fra skødesløshed er umulige). 2. En induktionskomfur kræver et "specielt" køkkengrej. Faktisk behøver denne ret ikke at være så speciel. Det er vigtigt, at materialet, som kogegrejet er lavet af, har ferromagnetiske egenskaber. På husstandsniveau betyder det, at du kan fastgøre en magnet til kroppen af ​​sådanne retter, for eksempel en magnet fra et køleskab.

Det vil sige, at hvis magneten er fastgjort til kroppen af ​​en gryde eller pander, kan sådanne redskaber bruges til madlavning på en induktionskogeplader.

Forresten, skynd dig ikke at smide opvasken til simple komfurer, der er adaptere til induktionskogeplader.

Jeg sagde om det gode, nu om ulemperne. Hvis du ikke er bekendt med fysik, så lad mig minde dig om, at magnetiske felter, nemlig de genererer induktionsstrøm i kogegrejets ferromagnetiske krop, ikke har en retningsbestemt effekt, men spredes både op og ned.

3. Det betyder i teorien, at hvis du sætter f.eks. en hammer eller den samme stegepande under kogepladen, begynder den at blive varm. I teorien er dette tilfældet. Men i praksis har for det første induktionskomfurets "varme" elementer fra strukturen en køleplade, som forhindrer magnetiske felter i at sprede sig ned i komfuret. For det andet spreder ovnens induktionsfelter sig ikke mere end 2-3 cm. Den sidste nuance skal i øvrigt tages i betragtning, når tallerkenen hæves og sænkes. I det øjeblik, ovnen løftes, slukker ovnen. 4. Men ikke alt er så rosenrødt. De magnetiske felter i induktionskomfurer, især økonomiklasse, kan påvirke følsomme elektriske apparater og kommunikationskabler. For eksempel til mobiltelefoner eller tv-antenner.

Spredningen af ​​magnetiske felter førte os til den fjerde forskel mellem induktionskomfuret. Induktionskogepladen begynder kun at forbruge energi, når der er kogegrej på den. Derfor nogle energibesparelser.

Installation af induktionskomfur

Installation af en induktionskogeplade er ikke anderledes end installation af enhver elektrisk kogeplade.

Installation af induktionskomfur

Når du installerer et indbygget induktionspanel, skal du efterlade et rum til ventilation, 2-3 cm bredt, under. Denne regel fungerer dog for alle typer.

Hvad er forskellen mellem et induktionskomfur og andre elektriske komfurer: konklusioner

Så jeg fremhæver fire hovedforskelle:

• Induktionskogeplader (panel) er mere økonomiske;
• Induktionskogepladens overflade er sikker;
• Induktionskogegrej skal være ferromagnetisk;
• Størrelsen af ​​kogegrejet skal være lig med eller større end diameteren af ​​panelets magnetiske element. Hvis du sætter et jernglas (krus) på D28cm induktionskogepladen, bliver det ikke varme.

På trods af overfloden af ​​information har købere af husholdningsapparater stadig mange misforståelser og fordomme, der nogle gange forhindrer dem i at træffe det rigtige valg og nyde alle de funktioner og muligheder, som moderne teknologi giver.

Først og fremmest besluttede eksperterne at fjerne tvivl om køb af induktion (induktionskogeplader). Denne teknologi har allerede erobret Europa, men er stadig upopulær i Rusland.

Myte #1: induktion er ikke sikkert for helbredet.

Når man arbejder med induktion, er det ikke glaskeramikken, der varmer op, men tallerknerne, som så overfører varmen til overfladen. I almindelige komfurer er der et tapevarmeelement Hi Light, og i induktionskomfurer er dets plads taget af en elektromagnetisk spole, som genererer varme i selve kogegrejet på grund af påvirkningen af ​​et elektromagnetisk felt. Det forsvinder dog, så snart opvasken løftes mindst en centimeter fra overfladen.

For at bekræfte ovnens sikkerhed blev der udført et eksperiment, der sammenlignede spændingsniveauet for det magnetiske felt af induktion og en konventionel hårtørrer. Ifølge testresultaterne var denne indikator for hårtørreren 2000 μT, og for kogepladen - kun 22 μT (91 gange mindre!). Et sådant magnetfelt kan ikke skade menneskers sundhed.

Myte nummer 2: Når du køber induktion, skal du skifte alle retterne.

Denne myte er nøjagtig lige så gammel, som der er induktionskogeplader på markedet for husholdningsapparater i Rusland. Mange af dem, der købte en induktionskogeplade, anede ikke, at for eksempel deres gamle emaljerede kogegrej, som er 15-20 år gammelt, har ferromagnetiske egenskaber og egner sig til en induktionskogeplade. Hvordan kan du ikke huske historien om køkkengrej af aluminium og værtinden, der smed det væk uden at tænke på, at bunden af ​​et sådant køkkengrej kunne være lavet af et andet ferromagnetisk materiale, og det kunne være egnet til madlavning på en induktionskogeplader?

Denne myte er meget let at tilbagevise. For ikke at smide alle de gamle retter ud, som du er vant til at lave mad på, skal du tjekke bunden for ferromagnetiske egenskaber. Dette gøres meget enkelt: Tag magneten ud af køleskabet og sæt den fast i bunden af ​​opvasken udenfor. Hvis magneten sidder fast, er gryden eller panden velegnet til induktion.

Myte #3: induktion varmer op som en konventionel glaskeramisk kogeplade.

En af de mest almindelige myter, selvom induktionskogepladen blev skabt, så glaskeramikken ikke varmede op til høje temperaturer, men retten blev stadig tilberedt. Da den første myte blev ødelagt, blev det konstateret, at når induktionen virker, opvarmes opvasken, ikke overfladen. For at sikre, at induktion er meget koldere end glaskeramik, kan du bruge is: bare læg det på overfladen. Isen vil smelte meget langsommere end på et konventionelt komfur. Det betyder, at kulinariske mesterværker ikke længere er i fare for at brænde.

Myte #4: Enhver metalgenstand, der fanges på en fungerende induktion, bliver meget varm.

Nogle induktionsplader har et minimumskrav på 8 cm. Hvis diameteren er lavere, eller det samlede opvarmningsområde er mindre, vil kogepladen ikke tænde. Det er også værd at bemærke, at hvis retterne ikke er egnede til brug, så vil de ikke blive varme. Og nogle induktionskogeplader har en sensor: de tænder ikke uden opvask - som faktisk for børn, hvis de beslutter sig for at trykke på knapperne på en ny "maskine".

Myte #5: Installer ikke induktion over ovne, opvaskemaskiner, vaskemaskiner eller andre enheder med metaloverflader.

Faktisk er de elektromagnetiske spoler parallelle med bordpladen. Og teoretisk set skulle magnetfeltet virke både på objekter over kogepladen og under det. Men der er kogepladeproducenter, der har sørget for dette. Ved oprettelsen af ​​dem brugte udviklerne en speciel isolerende magnetisk "køleplade". Teknikken, der står nær induktionen, er således ikke truet.

Myte #6: induktionskomfurer er dyre.

Denne myte er let at afkræfte, hvis man bare studerer markedet. Ifølge statistikker valgte 42% af forbrugerne i Europa i 2012 induktionsvarmeteknologi. På det russiske marked kan du finde induktionskogeplader fra 11 tusind rubler. Som følge heraf er forskellen med traditionelle glaskeramiske paneler lille.

Diskussion

Forskning bekræfter kun skaden af ​​magnetiske felter (i mikrobølgeovne, fra induktionskomfurer osv.) "Efter bestråling vises strålingssignaler af forskellig form, forskellige amplituder ved samme strålingsdosis og forskelligt" overlejret "på det originale signal i prøver. Ud fra dette kan det antages, at udgangsmaterialerne oprindeligt indeholdt en lille mængde frie radikaler. Under påvirkning af elektromagnetisk bestråling øges antallet af sådanne paramagnetiske centre i prøverne, eller der dannes nye. Koncentrationen af ​​paramagnetiske centre eller frie radikaler er direkte proportional med eksponeringstiden og/eller kraften." På russisk: akkumulering af frie radikaler i kroppen med mad ændret af magnetiske bølger forårsager kræftsvulster.

14/12/2018 09:50:19, Pro

induktionsregler! man vænner sig bare lidt til det - og det er en spænding, man kan slet ikke lide den sædvanlige komfur. De gav os en introduktion indesite til et bryllup, jeg troede, jeg aldrig ville vænne mig til det, men nej, jeg tilpassede mig meget hurtigt, og nu får jeg kun glæde.

Vi bruger også et hotpoint, jeg kan sige, at vores elregning heller ikke har ændret sig meget, men det faktum, at der skal specielle retter til, så det er vi allerede vant til, vi har købt tilstrækkeligt antal af de nødvendige beholdere og nu er vi rolige ved hjælp af vores panel)

Det, jeg godt kan lide ved min induktion af indesite, er, at nu, selv i ikke de mest vellykkede retter, brænder hverken grød eller røræg! og vandet koger tværtimod hurtigere

Vi har brugt induktionsenheden i næsten to år nu, jeg har slet ikke bemærket i forhold til elregningen at den spiser meget som du siger, det afhænger måske også af model og producent? Jeg har i øvrigt en hotpoint-model, som jeg er meget tilfreds med, meget praktisk at bruge og ingen problemer med rengøring

24.06.2017 12:23:19, Hoppe

Hej allesammen! Jeg vil gerne sige et par ord om at spare induktionskomfurer. Jeg har selv sådan et maxwell komfur. Faktum er, at sådanne plader fungerer på forskellige måder i forskellige tilstande. I dette tilfælde fungerer det for mig som følger - ved temperaturer på 180 og 220 grader fungerer det konstant uden at lukke ned, og ved temperaturer på 120, 140 og 160 virker det intermitterende i et lille stykke tid og jo lavere temperaturen er, jo større tidsafbrydelse. Således spares energi ved at tænde og slukke. Og jo lavere temperatur, jo større er besparelsen. Det maksimale forbrug af sådanne komfurer er 2.000 watt i timen, men på grund af det faktum, at der er en periodisk nedlukning, er der en besparelse på mindst 2 gange. At slukke og tænde i sig selv påvirker ikke brændeovnens drift negativt, men der er meget positivt ud af dette. For eksempel vil din mælk aldrig løbe væk, for under en nedlukning, og cyklussen varer fra 5 sekunder eller mere, vil skummet nå at køle af og sætte sig. Der er et plus mere, da der ikke er kontakt med en varm overflade og åben ild, så brænder servicet ikke på ydersiden og kræver derfor ikke meget vedligeholdelse og forbliver som nyt. Stærkt anbefale. Jeg har selv brugt det i mere end to år nu, og jeg har ingen klager.

17/02/2016 12:33:42, KAE1972

En ven fortalte mig om et induktionskomfur, men denne artikel siger ikke noget om at spare strøm. Han beviste for mig om økonomien, og jeg læste på nettet, hvor meget hun "spiser". Jeg kan ikke huske navnet længere, men der er små typer enkeltbrændere Sencor og First 2000 W og højere. Det er 2 kilowatt. Jeg har nu en gas 2-brænder, men 50 liter bologna gas. Bolona varer i lang tid. Jeg vil også lede efter artikler om dette mirakel ved komfuret. Til en pris er de ikke dyre hos os, fra 30 euro og mere, afhængigt af "navarots". Til det er elektricitet i Letland ikke særlig billig. Jeg har stadig en 80 liters kedel i mit køkken, til at varme vandet op, den "spiser".

Kommenter artiklen "Induktionskomfur: 6 myter - og hele sandheden"

el- eller induktionskomfur. Hvilken komfur er bedre at købe en elektrisk?Der er en elektrisk kogeplade nu, men den lever sine sidste dage. Funktionsprincippet er magnetiske spoler, der opvarmer opvasken, eller rettere dens magnetiske bund.

Diskussion

Her skal du bare ikke tro historierne om "skift alle retterne." Jeg har gamle jugoslaviske emaljerede pander købt i 80'erne, de passer! For ikke at tale om moderne service.

Helt klart induktion! Jeg besluttede at spare penge og købte en elektrisk til dachaen. Nu græder jeg bittert: (Himmel og jord :(

Afsnit: Komfurer og ovne. Fortæl os om din induktionskogeplade ... Min Bosch blev dækket efter 15 år. Jeg prøvede et ukendt mærke af et panel fra en ven, fordi det er meget groft reguleret der. Pandekager er brændende, derefter underkogte.

Diskussion

Jeg har en kombineret AEG, jeg har brugt den siden 2011 - jeg er meget glad, men jeg har en tysk montage.

Siemens var dækket efter 6 år. Halvdelen af ​​komfuret virker ikke. De tilbød reparationer for 12 tusind. Jeg nægtede.
Mens disse 2 virker, vil jeg bruge det. Så køber jeg den billigste.
Siemens anbefales ikke.

Afsnit: Husholdning (hasselnød til induktionskomfur). Induktionskomfur og hasselnødder af sovjetisk type. Siden barndommen er en del af nytårsbordet i vores familie nødder fyldt med kogt kondenseret mælk og valnødder. Vi brugte netop sådan en hasselnød, komfuret var gas.

Induktionskomfur Electrolux, trykknapper på kogepladen. Og jeg savner gasovnen. Med det elektriske blev alle principperne for min madlavning overtrådt. Induktionskogeplade: 6 myter - og hele sandheden. Et spørgsmål til dem, der skiftede til induktion ...

Diskussion

Hvad angår forbindelsen - røret er skåret af og druknet af mosgaz-kræfterne, hvis du er i Moskva. Det skal koordineres som en reorganisering i en mzhi. Tidligere var det to-brænderinduktionssystemet, der blev koordineret uden problemer, det vil sige, at der ikke var behov for yderligere strøm til det. Nu ved jeg det ikke, måske er det det samme.

gassen blev officielt afbrudt
glæde sig over induktion

Zhu-zha, at der er brug for et specielt metalkogegrej til en induktionskogeplade. Ordet "særlige" bør dog ikke skræmme nogen. Det skal bare være et køkkengrej med ferromagnetiske egenskaber.

Diskussion

Almindeligt emaljeret (jeg har tjekkisk), rustfrit stål fra Ikea (det der er dyrere)

Induktion er meget mere praktisk! Det er bare et andet niveau af komfort.
Vi købte AEG for halvandet år siden, og ændrede den så til Neff. Sidstnævnte har meget mere praktisk kontrol (joysticket er ikke bange for våde hænder og skift er meget hurtigere), og det har en strømtilstand på alle brændere (AEG havde kun de tætte).

For dem, der kan lide at argumentere om teknologiens kvalitet :))) Jeg understreger:
Nu sammenligner jeg ikke mærker (bedre eller værre), men beskriver nogle egenskaber ved modellerne, der giver komfort. Måske er der nogen der kan hjælpe :)

Induktion kogeplade. Komfurer og ovne. Husholdnings- og computerudstyr. Sektion: Køkkengrej (angiv venligst en kedel til et induktionskomfur). pander til induktionskomfur. fortæl mig pliz, er der nogen i købet? eller på venner. websteder ... hvilket er bedre ...

El-komfur med induktion opvarmningsprincip. Hårde hvidevarer. Husstand. El-komfur med induktion opvarmningsprincip. Hvor kan jeg finde information om princippet om opvarmning af en glaskeramisk elektrisk komfur? De har forskellige arbejdsprincipper.

Diskussion

Varme fra varmeapparaterne kommer ret hurtigt ind i ovnens arbejdsområde (til brænderne), da glaskeramik overfører varme næsten inertiately. Men denne ejendom er ikke efterspurgt, hvis de mest avancerede induktionsvarmer bruges. Driften af ​​varmeapparater af denne type er baseret på brugen af ​​energien fra et elektromagnetisk felt. Det er skabt af en induktor placeret under den glaskeramiske overflade. Det elektromagnetiske felt passerer frit gennem glaskeramikken og genererer hvirvelstrømme i bunden af ​​metalkogegrejet. Som følge heraf opvarmes opvasken hurtigt, men der sker praktisk talt intet varmetab, pga strømme passerer ikke over den glaskeramiske overflade. Det betyder dog ikke, at det anbefales at røre ved det med hænderne, det varmer alligevel op - fra varme retter.

Induktionskogepladen, fri for opvask, forbliver kold, selv når den er tændt, fordi det ikke er den, der varmer op, men metalgenstande på den. Men hvis du glemmer en gaffel eller ske på komfuret, skal du ikke være bange for at brænde dig selv - de forbliver kolde. Opvarmning af genstande med en diameter på mindre end 12 cm blokerer en særlig detektor.

Induktionsbrændere har det bredeste udvalg af varmeeffekt (fra 50 til 2800 W), som nemt kan ændres på grund af det maksimalt mulige antal justeringer (der er 12 - 14, mens dette antal for andre typer brændere normalt ikke overstiger 6 - 9). På induktionskogeplader kan du ikke kun lave mad og koge, men også udføre den såkaldte simring (tilberedning over meget lav varme i lang tid) ved at indstille minimumseffektniveauet. Tværtimod stiger temperaturen ved det maksimale effektniveau så hurtigt, at vandet koger dobbelt så hurtigt som på et gaskomfur.

Er du interesseret i glaskeramik eller en induktionskogeplade?

En smart artikel om, hvordan du vælger et komfur til køkkenet, hvis der er valg mellem et el- og et induktionskomfur. Alle fordele og ulemper ved disse plader.

Induktionskomfur eller elektrisk? Hvilken er bedst? Lad os finde ud af det sammen og vurdere alle fordele og ulemper.

Umiddelbart bemærker vi, at en induktionskomfur også hører til elektriske komfurer, dens strømkilde er en elektrisk strøm. Men det princip, som induktionskogepladen fungerer efter, er fundamentalt anderledes i modsætning til klassiske elektriske komfurer med metalbrændere eller moderne.

Princippet om drift af en elektrisk komfur er en flertrinsproces. Varmeelementet opvarmes under påvirkning af strømmen og overfører sin varme til brænderens metalskive eller ovnens glaskeramiske belægning, hvorfra varmen går til opvasken, og fra tallerkenerne til dets indhold.

Princippet om drift af en induktionskomfur er enklere, og grunden til dette er fraværet af et varmeelement. I stedet er der installeret en induktionsspole i komfuret, som skaber et magnetfelt, der interagerer direkte med tallerkenerne og opvarmer selve tallerkenerne, uden at opvarmningen af ​​komfurets belægning. Og det giver en masse fordele, selvom det også har nogle ulemper.

Hvad bestemmer valget af brændeovnen

Valget af brændeovn afhænger af dine individuelle behov. Er det kun varmefunktionen og den stødfaste overflade, der er vigtige for dig, og du sagtens kan negligere alt andet, så vælg klassikerne blandt el-ovne. En klassisk elektrisk komfur (med et åbent varmeelement eller med et element dækket af en metalskive) er et praktisk og relativt billigt husholdningsapparat.

Hvis du er interesseret i husholdningsapparater med et mere stilfuldt design, med et øget antal funktionalitet (timer, informationsdisplay, temperaturindikator) og lettere vedligeholdelse, så vær opmærksom på den elektriske komfur med en glaskeramisk kogeplade. Sådanne ovne ligner meget induktion i deres ydre elegance og lette vedligeholdelse.

En induktionskogeplade er et højteknologisk produkt, der giver mange nye muligheder og skaber nogle begrænsninger. Lad os starte med ulemperne. Der er meget færre af dem, og hvis de virker meget betydningsfulde for dig, vil du spare tid ved ikke at fokusere på fordelene.

Ulemper ved en induktionskomfur

1. Begrænsning af sundhed.

Interaktion med induktionskomfuret kan være sundhedsfarligt for personer med implanterede pacemakere, implantatet kan fejlfunktion. Sikkerhedsafstanden er 50 cm fra brændeovnens overflade.

2. Udgifterne til specielle redskaber.

Du skal bruge retter med en såkaldt ferromagnetisk bund. Kort sagt med en metalbund, der kan tiltrække en almindelig magnet til sig. Derfor bør ikke alle dine gamle redskaber gå på pension. Tjek det med en magnet. Ikke væggene, men bunden! Væggene i aluminiumsfade eller en kedel i rustfrit stål magnetiseres muligvis ikke, og bunden, forstærket med en ferromagnetisk legering, vil nemt tiltrække en magnet. Det betyder, at et sådant køkkengrej er perfekt egnet til dit nye induktionskomfur.

Og selvom opvasken ikke bestod magnettesten, er der en vej ud - at bruge en speciel adapter til det. Komfur-adapter-gryde-sådan en "sandwich" vil gøre det muligt at bruge de redskaber, der findes i huset. Men for et vist beløb (fra 1 til 7 tusind rubler) vil adapteren lette din tegnebog og neutralisere alle fordelene ved induktion - det vil sænke opvarmningstiden, øge strømforbruget.

Særligt køkkengrej er stadig den bedste mulighed for en induktionskogeplade. For det første har bunden af ​​sådanne tallerkener et specielt beskyttende lag, der reducerer varmeoverførslen fra tallerkenerne til overfladen af ​​panelet, hvilket efterlader det koldt. For det andet vil brugen af ​​specielt køkkengrej hjælpe med at undgå den tredje ulempe ved at arbejde med et induktionskomfur - støj. Hvis gryden har en tynd (mindre end 2 mm) og ujævn bund, vil gryden give en summende eller summende lyd ved madlavning.

Køkkengrej til induktionskogeplader er specielt mærket med et multi-hængsel emblem og ordet "Induktion". Bunden af ​​sådanne retter er op til 10 mm tyk.

3. Støj under drift af ovnen.

Støj forekommer i to tilfælde. Den første støjkilde er blæseren inde i komfuret, som køler induktionsspolen. Den anden kilde er interaktionen mellem induktionsspoler og køkkengrej, især ved høj effekt. De nyeste modeller af induktionskomfur har teknologisk reduceret al støj til et minimum, men dette kan ikke undgås ved brug af uegnet køkkengrej.

4. Inkompatibilitet med andre husholdningsapparater.

Induktionskogepladen bør ikke være tættere end 50 cm fra køleskabet, mikrobølgeovnen og andre elektriske apparater. Den gensidige påvirkning af magnetfeltet og høje temperaturer kan påvirke driften af ​​alt udstyr. Nogle producenter har allerede taget sig af dette ved at installere specialisolering inde i pladen.

5. Høje omkostninger i forhold til elektriske komfurer.

Nu er denne forskel holdt op med at være "kosmisk", men er stadig mærkbar. For alle plusserne, og der er mange af dem, skal du betale ekstra. Det bliver også dyrt at reparere sådan en brændeovn, meget elektronik – mange penge til reparationer. Selvom du med en induktionskogeplade løbende vil spare energi og få mange ekstra fordele, synes denne prisforskel måske ikke den største ulempe for dig.

Fordele ved et induktionskomfur frem for et elektrisk

1. Nem vedligeholdelse.

Mad på dette komfur brænder ikke! Denne fordel for mange husmødre vil være en af ​​de mest betydningsfulde, hvis ikke den vigtigste. Induktionskogepladens overflade behøver ikke at blive vasket med specielle midler, men det er nok at tørre den af ​​med en fugtig klud. Og alt dette skyldes det faktum, at den glaskeramiske belægning kun opvarmes fra opvasken, og det er ubetydeligt, så maden, der "løb væk" på den, har simpelthen ikke tid til at brænde.

2. Energibesparelse op til 30%.

Næsten al energien under driften af ​​et induktionskomfur går til at skabe et magnetfelt i induktionsspolen, og denne proces kræver meget mindre energi end opvarmning af overfladen på et elektrisk komfur.

Derudover bruges der på en induktionskogeplade energi nøjagtigt på den overflade, der svarer til kogegrejets diameter. Hele brænderens rækkevidde vil blive opvarmet på den elektriske komfur, selv med en mindre gryde stående på den.

3. Hurtig opvarmning.

Induktionskogepladen er den hurtigste af alle ovne. Dette er, hvad et eksperiment viste. Helt identiske gryder med samme mængde koldt vand (0,5 l) blev samtidig opvarmet på tre komfurer: gas, el og induktion. Efter ca. 1,5 minut kogte vandet på induktionsovnen, efter yderligere et minut klarede gaskomfuret kogningen, og først efter 2 minutter over hele tiden, det vil sige efter 4 et halvt minut, kogte vandet på elektrisk komfur.

Udover dette er næsten alle modeller af induktionskogeplader udstyret med en Booster-tilstand, som giver mulighed for meget hurtig og stærk opvarmning. I denne tilstand overføres strømmen fra andre brændere til den kogeplade, du har brug for, hvilket øger opvarmningshastigheden og effekten flere gange.

4. Sikkerhed.

Komfurets overflade opvarmes fra kogegrejet til kun 60 grader, og kun på det sted, hvor kogegrejet og brænderen rører hinanden. Derfor er det næsten umuligt at få en forbrænding på ovnens overflade.

Induktionskogepladen vil, selv når den er tændt, forblive kold, hvis der ikke er monteret passende kogegrej på den, som dækker 70 % af brænderens overflade med dens bund. Vær opmærksom på, at gryder og pander skal have en diameter på mindst 12 cm, for at opvarmningsprocessen kan starte. Når redskaberne er korrekt placeret, begynder processen. Hævede opvasken mindst en centimeter fra overfladen af ​​komfuret, opvarmningsprocessen stoppede.

I denne forbindelse bør du ikke være bange for at opvarme andre genstande, der falder på komfuret: skeer, håndklæder, servietter, plastik- eller keramiske fade, børns legetøj. På grund af dens lille størrelse eller uhensigtsmæssige materiale vil pladen forblive kold og ikke skabe problemer.

Men de, der kan lide at brygge kaffe i en tyrker, bliver nødt til at købe en ekstra køkkengadget - adapteren, som vi talte om ovenfor.

For at fjerne en af ​​myterne bemærker vi, at det magnetiske felt skabt af komfurets induktionsspole er ret sikkert. Hvis vi sammenligner indikatorerne for magnetfeltet for en fungerende hårtørrer og en induktionskomfur, så er hårtørreren 90 gange kraftigere. Bevist ved eksperiment.

Næsten alle induktionskomfurer har lås fra små "røvere", der kan lide at trykke på knapper og ved et uheld kan tænde for et elektrisk apparat.

5. Multifunktionalitet.

Induktionskogepladens alsidighed og fleksibilitet giver dig mulighed for nemt og meget præcist at styre brændernes effekt, temperatur og tilberedningstid. For eksempel kan du indstille en lyseffekt på 200 watt og en timer i 10-15 minutter, ovnen vil uafhængigt bringe skålen til klarhed og slukke på et strengt angivet tidspunkt.

6. Høj effektivitet.

Induktionskogeplader giver 90 % af den varme, der genereres til madlavning. På grund af dette opvarmes den omgivende luft i køkkenet ikke, hvilket er vigtigt om sommeren. Til sammenligning er effektiviteten af ​​en elektrisk komfur med en glaskeramisk belægning 50%, effektiviteten af ​​klassiske elektriske ovne er 30%.

7. Automatisk nedlukning.

Efter tre timers tilberedning slukker komfuret automatisk. Dette er en ulempe, hvis du tilbereder en langtidstilberedt ret, for eksempel gelékød. Og dette er et stort plus, der sparer fra skader på tallerkener og brand.

• Der er kombinationskomfurer, hvor elektriske varmeelementer og induktionsspoler er installeret under den glaskeramiske overflade. Du kan bruge fordelene ved begge muligheder på samme tid.

• Nogle komfurer har en ekstra vinge med en konkav overflade til en wok, hvilket vil være særligt behageligt for elskere af orientalsk køkken.