Majs er virkelig markens dronning, et meget nyttigt og endda nødvendigt produkt til enhver persons kost. Dette korn kan serveres på bordet ikke kun som tilbehør, men også som en selvstændig ret.

Sådan vælger du ung majs

Før du introducerer dig til hemmelighederne bag den korrekte tilberedning af majs, bør du gøre dig bekendt med reglerne for at vælge dette produkt på markedet eller i en butik.

Når du køber majs, skal du se nærmere på alle kolberne. Vær opmærksom på deres farve. Hvis produktet er lysegult, betyder det, at du har unge ører i hænderne. Hvis farven er gul, med en rig nuance, er du stødt på gammel majs.

En vigtig rolle i vurderingen af ​​graden af ​​modenhed af majs spilles af dens fibres tilstand. På et ungt øre skal de ikke føles tørre at røre ved. Glem heller ikke bladene. Hvis du støder på et produkt uden blade, skal du være på vagt. Dette kan indikere, at majsen fik et mere omsætteligt udseende ved at fjerne de ødelagte blade. Blade kan forringes fra kemiske behandlinger mod insekter og skadedyr. Og denne kemi vil bestemt ikke give os nogen fordel.

Og så kom vi glat til spørgsmålet om, hvordan man koger majs i en gryde på kolben, så det er blødt og saftigt.

Sådan tilberedes majskolber korrekt

Det første skridt er at skylle majskolberne grundigt under rindende koldt vand. Fjern ikke alle bladene, de ødelægger ikke din ret. Nogle opskrifter anbefaler at dække bunden af ​​fadene og dække majsen ovenpå med sine egne blade for at skabe effekten af ​​kogning i sin egen juice.

Du kan lægge majsen i blød i koldt vand i cirka en time, før du koger den.

Vælg en bred og høj gryde til madlavning af majs. Låget skal passe tæt mod beholderen, hvori vores delikatesse skal tilberedes. Hvis ørerne er store, kan de skæres eller brydes i to eller tre stykker. Den samme størrelse majs vil sikre, at den koger jævnt.

Hvor meget skal man tilberede ung majs

Afhængigt af produktets modenhedsgrad er det nødvendigt at tilberede ung majs fra en halv time til to timer ved lav varme, så den forbliver mør og blød. Jo yngre majskolberne er, jo mindre tid tager det at tilberede dem.

Et andet godt tip er at glemme alt om salt, når man koger majs. Hvis der tilsættes salt til vandet, kan majsen blive sej og miste sin saftighed. Hvis du slet ikke kan undvære salt, skal du tilføje lidt vand fem minutter før tilberedningen er slut. Endnu bedre, tilsæt salt til din ret, så snart den serveres. Når du laver mad, kan du tilføje lidt sukker og smør til vandet.

Sådan koges majskolber i en gryde

• 1-2 kg ung majs;
• 30 g salt;
• vand.

1. Inden du begynder at koge kogt majs, skal du fjerne dækglasene fra ørerne. Sammen med bladene skal du fjerne majsstigmas - det er "hårene" i den øverste del af kolben.

2. Fra de fjernede blade kan de øverste og grove smides ud, og et par stykker sarte inderblade kan efterlades. Læg dem i bunden af ​​gryden.

3. Kom forberedt majs ovenpå i en gryde.

Dæk den også med blade.

4. Hæld grydens indhold med vand og stil det på komfuret.

5. Kog majsen i cirka 40 minutter.

6. Når denne tid er gået, fjernes de kogte majskolber fra gryden.

På bordet skal kogt majs serveres varmt med salt.

God appetit!

Duftende, saftige gyldne korn kom til Europa fra Mexico i det 16. århundrede. Den sarte delikatesse er blevet kongens og de fattiges yndlingsmad. Voksne og børn giver deres præference for velsmagende vitaminkolber. For at de ikke mister deres værdi for kroppen, skal du vide, hvordan du tilbereder dem korrekt.

Hvor meget skal man lave majs

Majskorn er beriget med kulhydrater, fedt, jern, protein, vitaminer og mineraler. De adskiller sig i mad, biologisk aktivitet, forbedrer metaboliske processer, absorberes let og bidrager til hurtig mæthed. For vegetarer og mennesker på slankekur er de uerstattelige. For at bevare de maksimale fordele skal du vide, hvordan du koger majs. Hemmeligheden ved at tilberede dette produkt ligger i det korrekte valg af sorten, modenheden af ​​hovederne. Efter at have gennemgået dem, vil enhver husmor vide, hvor lang tid det tager at lave majs.

Skelne mellem foder og madvarianter, de kan være unge eller fuldt modne, adskille sig indbyrdes i smag, form og farve på kolberne. Til konsum er det at foretrække at bruge mad, sukkersorter, der har den mængde kalorier, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Det er let at skelne unge ører fra modne: så snart du bider gennem kornet, drysser der sødlig mælkeagtig juice derfra. Det er meget vigtigt ikke at lade dem blive fordøjet, så de ikke bliver ru. Hvordan man laver mad og tilberedningstiden afhænger direkte af disse kvaliteter:

• unge kålhoveder - 10-15 minutter;
• modnet - fra 2 til 4 timer.

Sådan koger du majskolber

Når du køber, skal du vælge "klædt" majs. Oprenset mister sin friskhed og saftighed, bliver skrumpet, tør af luft og sollys. Greens skal være lyse, mættede - det betyder, at det ikke har været gemt i lang tid. Hvordan tilbereder man for ikke at miste nyttige egenskaber under tilberedningsprocessen? Du skal vide, hvor meget du skal tilberede majskolber, hvilke punkter du skal overveje:

1. Knæk store kolber i halve.
2. Læg tæt i en forberedt beholder.
3. Vandet skal dække majsen.
4. Kog på en stor flamme, kog ved svag varme.
5. Kog mejerivarianter i 10-15 minutter.
6. Moden - 2-3 timer.

Hvor meget skal man tilberede majskorn

For at kunne tilberede et lækkert produkt om vinteren tilberedes mælkekorn til fremtidig brug. For at gøre dette skal du vide, hvordan man tilbereder majs for at fryse og konservere. Du kan opbevare friske korn, men så skal de koges. Hvor meget du koger majskerner afhænger af, hvordan du vil bruge dem.

• majskorn - 3 kopper;
• vand - 1 liter;
• salt - en teske uden top;
• sukker - 1,5 spsk.

1. Hæld kogende vand over kolberne i en halv time.
2. Adskil kornene med den stumpe side af en kniv.
3. Tilsæt sukker, majs. Salt tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen.
4. Kog kornene ved lav varme - 15 minutter, frosne - 20, kog på dåse i 2 minutter.

Sådan tilberedes majs

Unge majskolber kan ikke opbevares længe. Selv dækket med en beskyttelsesdragt lavet af blade, tørrer de ud og mister fugt. De gamle under lagring kan modnes, blive ubrugelige. Tværtimod, hvis kålhovederne er unge, begynder kornene at blive sorte og rådne. For at holde dem lidt længere skal du pakke ørerne ind i pergament eller folie og lægge dem i køleskabets grøntsagsrum. Tilberedning af majs involverer følgende regler:

1. Fjern blade, fjern majssilke.
2. Tag kålhoveder af samme størrelse.
3. Kassér sorte, rådne korn.
4. Inspicer for insekter, larver. Efter at have fundet skadedyr, læg kolberne i koldt saltet vand, læg dem i blød i 30-40 minutter.
5. Når du laver mad, skal du bruge de nederste blade, kassere de øverste.

Sådan koges majskolber i en gryde

Det er praktisk at tilberede kålhoveder i et dybt, tykvægget fad. Låget skal sidde tæt til gryden. Læg de tilberedte ører i kogende vand. For at bevare deres værdi koges det ved svag varme. Det afhænger af sorten, tilberedningen, den valgte kapacitet, hvor meget man skal koge majskolber i en gryde. Opskriften er enkel:

1. Beklæd bunden af ​​gryden med rene majsblade.
2. Læg de skrællede kålhoveder tæt.
3. Vandstanden skal være 5-6 cm højere end majsen.
4. For pålidelig bevarelse af smag og farve kan kolberne også dækkes med blade ovenpå.
5. Når den ønskede tid er gået, skal du kontrollere paratheden ved at gennembore kornet med en gaffel.
6. Træk det færdige produkt ud af det kogende vand med en tang, lad vandet løbe ud.
7. Læg på et fad og server med smør og salt.

Majs i en langsom komfur

Der er en multikoger i næsten alle hjem, men ikke alle ved, hvordan man laver kolber i den. Følgende opskrift fortæller dig, hvordan du tilbereder majs i en langsom komfur: majsblade bruges ikke, ingen grund til at saltvand, resten af ​​opskriften adskiller sig ikke fra at koge kolberne i en gryde. Fold de vaskede, stubbede og grønne hoveder stramt sammen i en kop. Hæld vand over deres niveau, vælg programmet "Madlavning", indstil tiden. Efter lydsignalet skal du åbne låget, trække de velsmagende, aromatiske kolber ud ved hjælp af kulinariske tang, som på det præsenterede foto.

Majs kogemaskine

Søde ører mister ikke deres popularitet. Forretninger for salg af godbidder bliver mere almindelige, kogte kolber bliver en rentabel forretning. Til deres forberedelse er der blevet oprettet et specielt apparat til dampning af majs, det kaldes også en professionel majskoger. Det næste billede viser, hvad hun er.

Betjeningspanelet er udstyret med regulatorer til indstilling af den ønskede tilstand. En termostat kan bruges til at styre temperaturen. Hvis to kamre er inkluderet i sættet, bliver det muligt at tilberede hele ører og kerner på samme tid. Enkelt udstyr kræver ikke kompleks vedligeholdelse og pleje. Ved fremstilling af et kvalitetsprodukt kan man ikke fravige driftsreglerne, hvis lydsignalet informerer om et fald i vandstanden, skal det fyldes op. Så reglerne er:

• overholdelse af temperaturregimet
• at sikre dets stabilitet;
• vandstandskontrol;
• apparatet skal være rent;

Majsdamper

I en dobbeltkedel til majs er kornene møre og smuldrende. Teknologien er enkel og tilgængelig for alle: skrællede kålhoveder stables lodret i en perforeret kurv, som på billedet. Efter påfyldning med vand, luk låget, indstil timeren til den ønskede tid under hensyntagen til sorten og modenheden. Damperen er økonomisk, forkorter tilberedningstiden, tilberedningen varer fra 30 minutter til en time, store og gamle ører tager længere tid at tilberede. Når retten er klar, drysses hvert kogt øre med salt og olieres.

Sådan tilberedes majs korrekt

Spis unge eller gamle ører, mælkemodne eller overmodne - alle bestemmer selv. Uanset hvad du foretrækker, vil unikke korn ikke miste deres smag og nyttige egenskaber under varmebehandling. Det er vigtigt at vide, hvordan man tilbereder majs korrekt. Du skal handle sådan:

1. Kålhoveder kan placeres i koldt vand eller kogende vand.
2. Kom salt i slutningen af ​​tilberedningen, eller server med et færdigt fad.
3. Hvis du tilføjer et lille stykke smør, sukker - kornene bliver møre, olieagtige og får en cremet smag.
4. Efter kogning reduceres varmen til moderat.
5. Kontroller, hvor velsmagende det er, ved at gennembore kornet med en gaffel.
6. Server det færdige produkt med det samme, må ikke koges til fremtidig brug.

Sådan tilberedes blød og saftig majs

Opskriften på at lave delikatessen er allerede kendt, men der er små hemmeligheder i, hvordan man laver blød og saftig majs. Hvis du vælger tidligt modne sorter, for eksempel Bonduelle, vil succesen være indlysende: kolberne er næsten lige lange, kornene er komprimerede og har fremragende smag. Hvis du følger fornuftige anbefalinger, kan selv fodersorter opretholde saftighed:

1. Skær store kålhoveder i 2-3 stykker.
2. Farven skal ikke være mættet, lys.
3. Kom modne kerner i kogende vand.
4. Salt færdiglavet.
5. Tilsæt mælk, fløde eller smør til vandet.

Hvor meget skal man tilberede ung majs

Skræl kålhovederne, læg dem tæt i en gryde. Det er muligt at bevare smagen og den pirrende aroma ved at flytte dem med grønne majsblade. For ikke at flyde, dækkes med en tallerken, bringes i kog ved høj varme. Husk hvor lang tid det tager at tilberede ungmajs – den er helt klar på 15 minutter.

Sådan tilberedes frossen majs

Opskriften på madlavning i denne version er ikke meget forskellig fra tilberedning af friske. At tilberede dem er ikke dyrt og let, smagen, fordelene ved frosne kålhoveder forbliver de samme. Hvis du har frosne majshoveder og kerner, skal du vide, hvor lang tid det tager at tilberede frosne majs. Her er nogle enkle regler:

1. Emnerne er ikke optøet.
2. Anbragt i koldt vand.
3. Når det koger tilsættes ½ tsk salt og sukker.
4. Kornene koges i 10-15 minutter.
5. Hele kålhoveder koges i en halv time.

Sådan tilberedes mini majs

Cremefarvede kålhoveder, selv rå, har en fremragende smag. Madlavningsopskrifter gør det muligt at koge dem, stege, bage i ovnen på grillen. Det kan spises med et kålhoved, efter varmebehandling bliver det blødt. Disse små ører er usædvanlige for os, mange tror, ​​at de ikke er modne. Efter at have købt eksotiske, ved vi nogle gange ikke, hvor meget vi skal tilberede minimajs. Opskriften består af standardreglerne for tilberedning af dette produkt, den eneste forskel er den reducerede tilberedningstid, cirka 5-7 minutter. Det er umuligt at fordøje, det vil miste sin ømhed og aroma.

Majs er "markernes dronning", den indeholder vitaminer som K, PP, D, C, B og sporstoffer - kalium, magnesium, fosfor, jern, zink, jod, fluor. Som følge af brugen forbedres trivsel og vitalitet. Produktet er nyttigt til overvægt, kan reducere appetitten og hurtigt mætte kroppen.

For mange år siden betragtede indianerne denne kultur som hellig. Mellemamerika betragtes som fødestedet for "markernes dronning", og det kom til os takket være Christopher Columbus. Efter hvede og ris er afgrøden en af ​​de tre vigtigste kornsorter på planeten.

I denne artikel kan du lære at tilberede majskolber på forskellige måder, hvor lang tid man skal tilberede ung majs i tide og mange andre nyttige oplysninger.

Valg af et godt produkt

Kogt majs er en yndlingsdelikatesse for mange mennesker. Det er umuligt at modstå denne fremragende aroma, mens den tilberedes. Opskrifterne er meget enkle. I gennemsnit vil det tage fra 20 minutter til 3 timer at tilberede et sådant produkt. Tiden afhænger af kolbens friskhed og fødevare- eller foderkvaliteten. Store og for hårde, lyse gule korn kan indikere, at det er overmodent, eller at du har købt en kommerciel grøntsag beregnet til dyrefoder. Ørene med lysegule korn er gode til kogning. Når du trykker på kornet, strømmer en hvid væske ud, hvilket angiver produktets saftighed. Køb ikke kolber, der er umodne eller med tørre blade - de vil ikke have en saftig smag og guddommelig lugt.

Kvalitet kan ikke altid bestemmes af udseende og skygge. Mad- og fodervarianter kan variere i farve, og kornstørrelse er ikke en præcis indikation af ørets ungdom.

For at afgøre, hvor lækker en grøntsag foran dig er, skal du klemme et korn af og smage det - det skal være sødt, saftigt og let at tygge. Kun disse tilberedes på cirka 20 minutter. Og hvis det er tørt, sejt og ikke har nogen smag, så tager det mere end 2 timer at lave mad.

En grøntsag, der har mørke pletter og pletter på kornene og bladene, er ikke egnet til madlavning, fordi dette er en indikator for en svampeinfektion. Det anbefales heller ikke at købe en grøntsag med en skarp og syntetisk lugt - sandsynligvis blev produktet behandlet med pesticider, der er farlige for menneskekroppen (giftige stoffer kan forårsage allergi og betændelse i luftvejsslimhinden).

Forberedelse

Skyl ørerne under rindende vand og fjern bladene. Det er ikke nødvendigt at befri dem fra bladene, du kan lave mad med dem, men fjern så de fordærvede. Opskriften er meget enkel. Før majsen sættes i blød i koldt vand i cirka en time. For at få det til at koge jævnt, skal du bruge kolber af samme størrelse med korn af lignende størrelse. Hvis de er store, skæres i halve. Hvis du har købt overmodne grøntsager, skal du skrælle dem af blade og fibre, skære og suge i mælk og koldt vand i 3-4 timer. Forholdet mellem mælkeblandingen skal være 1: 1. Dræn derefter væsken og kog i vand som normalt. Hvis der er rådne kerner, skal de skæres af.

Tilberedningsmetoder

Der er mange muligheder for at gøre majs saftig og blød uden at ofre dens gavnlige egenskaber.

Sådan koger du majs i en gryde

Gryden vælges ganske bred, tykvægget og dyb. En upåklagelig mulighed ville være et støbejern eller en kedel, som er tæt lukket med et låg. Blade spredes på bunden af ​​beholderen og på siderne, på dem skrælles kolber og igen blade med fibre (antenner vil give en sød smag). Derefter hældes vand i en mængde, så det dækker alt og brænder på. Når du laver mad i en gryde, skal du med jævne mellemrum kontrollere beredskabet. Der er ingen grund til at salte, for ved tilberedning af dessertsorter fremskynder salt processen med at adskille vand fra kornene, og så viser det sig at være usmageligt. Du kan tilsætte lidt smør og sukker til vandet – så bliver grøntsagen blød og saftig.

Det mest populære spørgsmål er: Hvor meget tid til at lave majs? Cirka 15 minutter.

Du bør omhyggeligt overvåge tilberedningsprocessen og prøve, indtil den er kogt. Når du er klar til at slukke, skal du dræne overskydende vand fra og fjerne ranker og blade. Gnid med salt inden servering. Den kan spises med olie eller forskellige krydderier. For at bevare næringsstoffer koges ved lav varme ved en gennemsnitstemperatur på 225 grader.

Sådan tilberedes majs i en dobbeltkedel

Metoden til madlavning i en dobbeltkedel er ganske enkel og tager cirka en halv time. Samtidig kan vitaminer og næringsstoffer bevares, som, når de koges i vand, flyder væk sammen med sødmen. Det er bedre at tilberede dampet majs til dessert eller til brug i andre retter. Dens fordel i forhold til dåsemad er, at den bevarer sine gavnlige egenskaber og smag.

Vi bager i ovnen

Den bedste måde at tilberede majs på er at bage det i ovnen med bladene pakket ind i folie. Overmodne vil komme ud egnet til at spise, og sikke en vidunderlig smag de unge vil have! Blade og et lag folie afgiver ikke damp, hvilket gør det muligt at spise aromatisk bagt sødme fra ovnen. Den adskiller sig fra kogt ved, at du ikke behøver at gnide den med salt. Bages i 45 minutter.

Sådan koges majskolber i et trykkoger

Ørerne renses og vaskes for snavs og støv. I en trykkoger koges de i to skåle: i vand og dampes, hvilket er dens store fordel. Vand hældes i beholderen, fordeles, tilsæt 25 g smør og indstil tilstanden "Dampkogning". Trykkogeren holder godt på varmen, så hvis du har kogt den i forvejen, kan du lade den stå inde i et par timer. Kog i 20 minutter.

Mikroovn madlavning

Kan du lide varm, sprød og saftig majs? Der er en god mulighed for at tilberede det uden kogende vand i en gryde og tænde bål - i mikrobølgeovnen. Så den koger jævnt i mikrobølgeovnen, lægges den frit fra hinanden og derefter opvarmer mikrobølgerne jævnt hvert øre. Hvis de rører hinanden, viser de sig at være underbagte. Kog i cirka fem minutter, afhængigt af størrelsen.

Vi bager på grillen

Et enkelt og lækkert sommermåltid er kulstegte majs. For at forberede det, tag det hele med blade og fibre og fyld det med koldt vand i 40 minutter. Efter iblødsætning, lad det flyde. Derefter tændes en bradepande eller grill og lægges ud på risten. For ikke at brænde ud, skal du konstant vende. Bag indtil færdig. Det færdige produkt drysses med muskatnød, krydderurter og smør.

Lækre opskrifter

Du kan tilberede mange interessante og sunde retter fra en gylden kolber, herunder vil vi tilbyde flere opskrifter.

"Queen of the fields" med dild og peberfrugt

Du mangler:

• 200 g sukkermajs;
• 1 sød peberfrugt;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• en kvist dild;
• 3 fed hvidløg;
• løg;
• salt.

Skræl peberfrugter, hvidløg og løg. Hak hvidløget fint, skær løget i halve ringe og peberfrugten i tern og steg dem i vegetabilsk olie i cirka 2 minutter, tilsæt majsen. Kog i et par minutter og hæld 100 g vand i. Lad det simre i cirka 10 minutter, dækket med et låg. Tilsæt salt, drys med dild og rør. Smag den tilberedte sauce til med salt og peber.

Maiskolber med Adyghe -ost

Du mangler:

• majskolber 5 stk.
• 50 g fetaost;
• 4 spsk. l. mælk;
• 10 stk. cherrytomater;
• oliven;
• 50 g hård Adyghe ost;
• sort peber og salt efter smag;
• spyd - 5 stk.

Skræl majskolberne og kog dem i saltet vand i 20 minutter. I en skål røres hård ost, fetaost, krydderurter og mælk sammen. Opvarm denne blanding, men bring den ikke i kog. Krydr den varme sovs med salt og peber. Træk kogt majs på spyd, pynt med cherrytomater og oliven. Dryp med sauce og server.

"Markens dronning" i dej

Du mangler:

• 5 majskolber;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• æg 3 stk .;
• 2/3 kop mel;
• 1/3 kop mælk
• salt.

Adskil æggeblommerne fra hviderne og formalet med vegetabilsk olie. Hæld mælk og salt i efter smag. Sigt mel og tilsæt til blandingen, tilsæt pisket æggehvider og bland. Skræl de kogte ører, dypp i den tilberedte dej og læg dem i en frituregryde. Steg ved 170 grader i cirka 7 minutter. Server til bordet.

Alkohol, foderblandinger, mel, korn og stivelse fremstilles af majskorn, og majsolie fremstilles fra embryonerne. Ved moderat brug af denne kultur vil menneskekroppen modtage gavnlige egenskaber, uanset hvordan den tilberedes.

Video

Majs blev bragt til Europa fra det solrige Mexico i det 16. århundrede. Europæiske gourmeter kunne ikke modstå denne udsøgte delikatesse, og majs, appetitlig, saftig moden, sukker og mør, med en fristende aroma, indtog sin retmæssige plads på de kongeliges og de fattiges borde. Der er mange måder at tilberede majs på, og de er alle enkle, det vigtigste er at vælge kolber af høj kvalitet og mestre nogle af de vanskeligheder, der er ved at lave en grøntsag. I dette tilfælde er succes garanteret!

At vælge de rigtige ører

Hvis du vil have dine majsretter til at være velsmagende, bløde og nærende, bør du nøje overveje dit valg i en butik eller et marked. Det er tilrådeligt at købe kolber med blade, som er naturlig "emballage" til kornene, der beskytter dem mod skader og mekaniske skader. Samtidig er det godt, hvis bladene er grønne, og ikke gule, da det angiver grøntsagens friskhedsgrad, og bløde, mælkegule, søde kerner uden mug, pletter og skaldede pletter skal let adskilles fra kolben. Klargule og hårde korn har tendens til at være seje og smagløse, når de tilberedes.

Hemmeligheder bag madlavning af majs

• Før tilberedning kan majsen lægges i blød i et par timer for at blødgøre kernerne.
• Det er bedst at koge ørerne i usaltet vand, da saltet gør kernerne seje.
• Du kan koge majs direkte med bladene, efter at du har fjernet fibrene - dette vil give det aroma og saftighed.
• Kog ung majs i højst 20 minutter, og moden i mindst 2 timer. I beredskabsprocessen kan du tage en prøve - hvis kornet er blødt, velsmagende og sødt, er majsen klar!
• Hæld vandet fra, luk gryden med låg og pak den ind med et varmt håndklæde, da ørerne skal "nå" lidt efter kogning. Denne fordampning vil gøre majsen blødere og mere velsmagende.
• Skræl ørerne fra bladene, drys med salt, hæld med smør, og du kan begynde det kongelige måltid.

Alternative metoder til madlavning af majs

I ovnen... Smør en dyb form med olie, læg de vaskede ører ud, hæld vand (det skal dække halvdelen af ​​ørerne), dæk formen med folie og kom i ovnen i 40-120 minutter, afhængigt af bønnernes modenhed.

I dobbelt kedel... Fyld beholderen med vand, pensl risten med smør, tilsæt majs og kog i 40 minutter med låget tæt lukket.

I mikroovnen... Sug ørerne i blød i en time i koldt vand, læg dem derefter i en plastikpose, tilsæt et par spiseskefulde vand der, bind tæt og lav flere små huller, så damp kan slippe ud. Kog majs i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 15 minutter i et specielt fad.

I airfryeren... Pak ørerne ind i plastfolie, kom dem i airfryer og bag ved 210 grader i 35-40 minutter.

I en multicooker... Hæld vand i multikogeren til det maksimale niveau, læg kolberne ud, dæk dem med fjernede blade, indstil højtrykstilstanden, og på 15 minutter er saftig, krydret og forbløffende mør majs klar!

Majs kan grilles, laves til lækre salater, popcorn, tortilla, polenta, majsbrød, dåse, steges, tilsættes supper, pizza, tærtefyld og grøntsagsgryderetter. Et stort antal majssorter vokser i Mexico - hvid, rød, blå og endda sort, og for os, russere, er gul nok, hvis vi lærer at tilberede det korrekt og med smag!

På grund af dets varierede sammensætning er produktet et ekstra middel til behandling af de fleste sygdomme. Flere fordele for kroppen opnås ved brug af korn i fødevarer, så næringskomponenterne optages hurtigere.

De vigtigste medicinske kvaliteter af majs:

Kogt korn, inkluderet i kosten, giver betydelige fordele for diabetikere, allergikere, fedme, anæmi, hjertesygdomme, anoreksi.

Kalorieindholdet i majskorn, afhængigt af sorten, kan variere fra 80 til 325 kcal pr. 100 g produkt. Med sin høje energiværdi betragtes majs som et diætprodukt.

Kontraindikationer

På trods af det store antal positive kvaliteter, brug af majs bør begrænses til mennesker, der lider af følgende sygdomme:

1. Mavesårssygdomme i mave -tarmkanalen.
2. Mangel på appetit.
3. Med trombose, tromboflebitis.
4. Øget blodpropper.
5. Individuel intolerance.

Korn bør indtages med måde, ellers kan et overskud af næringsstoffer og vitaminer påvirke menneskers sundhed negativt.

Hvordan vælger man?

Kogt majs er forbundet med barndommen, da det blev kogt i køkkenet, var duften uforglemmelig. Nu er dette produkt en billig, men sund og velsmagende godbid. Inden tilberedning skal du dog først vælge kolberne.

Bemærk venligst ved køb:

Forberedelse til processen

Før tilberedning skal majs vaskes grundigt under rindende vand., fjern hår, blade, ødelagte korn. Store ører skal skæres i halve.

Frisk, ung majs skal stå i vandet i en time. Hvis øret er ældet eller ikke meget friskt, skal det gennemblødes i en 1: 1 blanding af mælk og vand. Lad virke i 4-5 timer.

Madlavning

Det vigtigste er ikke at fordøje, ellers bliver kornkornene hårde og tørre.

Til kogning af majs bør du vælge støbejernsgryder med tykke vægge og tætsluttende låg. Keramik bruges også.

Under tilberedningsprocessen kan du bruge en multicooker, mikrobølgeovn, dobbeltkedel.

Forberedelse

Traditionel opskrift på kogning af ung majs:

1. Kom majsene i en gryde og tilsæt vand for at dække ørerne lidt.
2. Kog over lav varme.
3. Efter tilberedning smages til med salt og serveres varmt.

Der er tips til madlavning af majs med mælk for at tilføre skålen ømhed og cremet smag.

Metode 1

1. Først skal du vaske, rense kolberne fra bladene.
2. En blanding af mælk og vand hældes i en gryde. Sæt på lav varme og varm op. Du behøver ikke tilføje salt (læs hvordan man koger majskolber med salt).
3. Når blandingen er varm, tilsættes majsen. Væskeniveauet skal være 2-3 cm over grydens indhold.
4. Lad det simre i 20 minutter.
5. Derefter skal du adskille frøet fra basen og kontrollere, om det er klar.
6. Smør varme ører med frisk smør og lad det brygge i et par minutter. Salt på toppen inden servering.

Metode 2

1. Vasket og skrællet majs koges på traditionel vis, indtil det er halvt stegt.
2. Fjern derefter majsene og skær kornene fra kålhovederne.
3. Lad mælken koge i en gryde og læg kornene der. Kog indtil kogt.
4. Efter tilberedning tilsættes et lille stykke smør til indholdet.
5. Lad stå i 10 minutter, så kornene er mættet med en mælkeagtig cremet aroma.
6. Hvis det ønskes, kan hård ost tilsættes den varme majs.
7. Salt før servering.

Opbevaring af færdig

Betegnelsen for at gemme færdig majs afhænger af opbevaringsmetoden. Med rationel opbevaring kan produktet ligge indtil den nye høst, det vigtigste er at overholde de grundlæggende regler:

1. Ved stuetemperatur... Så det færdige produkt kan ikke opbevares i mere end 12 timer.
2. Opbevaring af kogte majskolber i køleskabet... Hvis du ikke havde tid til at spise godbidden, kan du opbevare den i køleskabet.

   For at gøre dette skal du fjerne kolberne fra gryden og lade bouillon dræne. Pak derefter hvert kålhoved ind i plastfolie. Produktet bør ikke opbevares i mere end tre dage. Før brug opvarmes majs i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.

   Råd... For langtidsbevaring anbefales det at salte majskolberne. Salt er et naturligt konserveringsmiddel, så det bevarer resultatet.

3. Opbevaring af kogte majskerner i køleskabet... Først og fremmest adskiller vi korn fra basen. Derefter overfører vi dem til forberedte krukker, tidligere steriliserede. Fyld med varm saltopløsning (20 g salt pr. 1 liter vand), lad 2 cm stå ovenpå. Lad indholdet afkøle og sæt i køleskab. Den kan opbevares fra 2 til 3 måneder.
4. Fryser opbevaring... Kogte majskolber skal afkøles for at slippe af med overskydende fugt. Pak derefter ørerne individuelt ind i plastfolie. Læg i fryseren. Før brug skal du koge i 10 minutter i saltet vand. Frosne korn kan opbevares i op til 12 måneder.