Գաղտնիք չէ, որ ճապոնացիներն իրենց սնունդը օգտագործում են փայտե փայտիկներով:

Ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է, գրեթե բոլորն իրենց կյանքում գոնե մեկ անգամ պատվիրել են սուշի և ռուլետներ։ Ուստի ճապոնական ռեստորան այցելելիս կամ ընկերությունում ռուլետ ուտելիս դեմքը չկորցնելու համար հարկավոր է սովորել օգտագործել այս պատառաքաղը։

Ինչպես պահել ճապոնական ձողիկներ

Այսօր մենք կփորձենք ձեզ բացատրել, թե ինչպես օգտագործել ճապոնական հասի ձողիկներ: Սրա մեջ դժվար բան չկա, սա կարող է սովորել նույնիսկ երեխան։

Նախ, սրբեք ձեր ձեռքերը և հանեք սրբիչը:

Մենք վերցնում ենք hasi փաթեթը և բացում այն: Հավաքածուն միշտ պարունակում է երկու ձողիկներ՝ մեկը չաշխատող, մյուսը՝ աշխատող։

Մատանի մատի վերջում բթամատով ամրացնում ենք ստորին, չաշխատող հասին։ Վերին փայտը աշխատող է. Մենք այն ընդունում ենք այնպես, ինչպես նախկինում գրիչ էինք պահում:

Տեղափոխելով վերին, աշխատող հաշին, դուք կարող եք ապահով սեղմել սնունդը դրա և չաշխատող փայտիկի միջև։

Լուսանկար, թե ինչպես պահել ձողիկներ

Ձողիկներ օգտագործելու էթիկետի առանձնահատկությունները

Aաշի ժամանակ հաշիի օգտագործման հետ կապված կան մի շարք էթիկետների հիմնական կանոններ, որոնք անցանկալի է խախտել:

• Մի մոռացեք, որ ընդունված չէ ուտելիս ձողիկներդ թափահարել օդով և մարդկանց վրա ուղղել դրանք:
• Սնունդը ձողիկների վրա մի լարեք։ Բացի այդ, ոչ քաղաքակիրթ է համարվում նրանց սեղանի շուրջ քշելը եւ նրանց օգնությամբ սննդի ափսեները տեղափոխելը:
• Ընտրեք այն կտորը, որը ցանկանում եք ուտել նախօրոք, քանի որ Japanապոնիայում ընդունված չէ ուտելիքը տեսակավորել ափսեի մեջ:
• Հասին սեղանին կամ ամանի վրայով դնելու կարիք չկա. դրա համար կա հատուկ հասյոկի ստենդ:
• Դուք չեք կարող ձողիկներ կպցնել բրնձի մեջ և սեղմել դրանք բռունցքի մեջ:

Ինչպես պահել ձողիկներ ՝ տեսանյութ

Դե, այսքանը, այժմ դուք սովորել եք, թե ինչպես օգտագործել ճապոնական ձողիկներ սուշիի, ռուլետների, սաշիմիի և այլ ճապոնական սննդի համար: Եթե ​​ինչ-որ բան անհասկանալի է, խորհուրդ ենք տալիս դիտել տեսանյութի ձեռնարկը, որտեղ ամեն ինչ մանրամասն բացատրվում է: Բարի ախորժակ!

Հոդվածի ժանրը `ճապոնական խոհանոց

Սուշիի ձողիկներն ավանդական արեւելյան ճաշի անբաժանելի մասն են: Առանց նրանց Ճապոնիայի, Չինաստանի, Վիետնամի և Կորեայի ազգային խոհանոցն աներևակայելի է, քանի որ դրանց օգտագործման պատմությունը ավելի քան մեկ հազարամյակ է անցնում: Ճապոնական սուշիի վարվելակարգում փայտիկների կիրառման ողջ նշանակությունը հասկանալու համար անհրաժեշտ է ծանոթանալ այս դարավոր ավանդույթի ակունքներին։

Ո՞վ է եկել փայտիկներով:

Չինացի հնագետները հուսալիորեն հաստատել են, որ այս երկրում փայտիկներն սկսել են օգտագործել մոտ երեք հազար տարի առաջ: Գոյություն ունի լեգենդ, որը փայտերի օգտագործման գաղափարը վերագրում է Յու Մեծ անունով առասպելական կայսրին: Եռացող կաթսայից միս հանելով՝ մոտակայքում աճող ծառից երկու փոքրիկ ճյուղ է կտրել և դրանով իսկ ձեռքերը փրկել այրվածքներից։ Այսօր աշխարհի բնակչության մեկ երրորդը փայտիկ է օգտագործում: Մոտավորապես նույնքան մարդ ուտում է գդալներով և պատառաքաղներով: Մնացած բոլորը նախընտրում են ձեռքերով ուտել:

Հետաքրքիր փաստեր Ճապոնիայում ձողիկներ օգտագործելու մասին

Ավանդական սուշիի ձողիկներ (hasi) հայտնվել են Ճապոնիայում մոտ 300 թվականին և փոխառվել են չինացիներից: Սկզբում դրանք նման էին աքցանների (պատրաստված բամբուկի ճեղքված բեռնախցիկով), որոնց կեսերը միասին պահված էին։

• Երկու դար անց հայտնվեցին առանձին ձողիկներ, որոնք օգտագործում էին բացառապես բարձրագույն ազնվականները։ Հասարակներն այն ժամանակ ուտում էին ձեռքերով։ Aաշի ընթացքում ձողիկներ օգտագործելու սովորույթը տարածվել է theապոնիայի բնակչության բոլոր շերտերի վրա մ.թ.
• Քանի որ ձողիկներով վարպետությունը հիանալի շարժիչ հմտությունների մարզում է, որն անմիջականորեն կապված է ինտելեկտի զարգացման հետ, ճապոնացի երեխաները սկսում են ծանոթանալ այս արվեստին մեկ տարեկանից: Կան ապացույցներ, որ ուտելիս հասի օգտագործող երեխաների զարգացումն ավելի արագ տեմպերով է ընթանում, քան իրենց հասակակիցների զարգացումը, ովքեր գդալով են ուտում:

Կա վարկած, որ ճապոնական ազգի բացառիկ մտավոր ունակությունները մեծապես կապված են հաշի ձողիկներ օգտագործելու դարավոր փորձի հետ:

• Իսկական ճապոնացին երբեք թույլ չի տա անծանոթին օգտագործել սեփական փայտիկները, քանի որ այս պատառաքաղը պատկանում է զուտ անձնական իրերի կատեգորիային:
• Ըստ հին հավատալիքների ՝ հասին կարողանում է երկարակեցություն և բարգավաճում բերել սեփականատիրոջը, ուստի դրանք բավականին տարածված և ցանկալի նվեր են: Ձողերը հանձնելով նորապսակներին ՝ նրանց ուղեկցում է ցանկությունը ՝ լինել նույնքան անբաժանելի, որքան այս ձողիկներից մեկը:
• Երբ ճապոնացի երեխայի ծնվելուց անցնում է ուղիղ հարյուր օր, նրա համար անցկացվում է պարտադիր First Sticks արարողությունը, որի ընթացքում նա ստանում է իր կյանքում հաշի ձողերի առաջին փաթեթը և նրանց օգնությամբ ինքնուրույն բրինձ է փորձում:

Ի՞նչ են սուշիի ձողերը:

• Նուրիբաշին (ինչպես Japanապոնիայում կոչվում են բազմակի օգտագործման ձողիկներ) աչքի են ընկնում տարբեր չափերի և ձևերի: Նրանց հատվածը առավել հաճախ քառակուսի կամ կլոր է, իսկ կետը բրգաձեւ կամ կոնաձև է:
• Նրանք գալիս են պլաստմասե, մետաղից, ոսկորից և փայտից: Փայտե ձողիկներ պատրաստելու համար օգտագործվում են թխկի, սոճի, կիպարիս, բամբուկ, սանդալ և սալոր:
• Հաճախ նուրիբաշի ձողերը զարդարված են գեղեցիկ զարդանախշերով և մարգարտյա ներդիրներով: Նման իրերը կարող են ունենալ որոշակի գեղարվեստական ​​արժեք:

• Վերջին տարիներին շատ ճապոնական ռեստորաններ սկսել են օգտագործել varibashi - այսպես կոչված միանգամյա ձողիկներ, որոնք փաթեթավորված են հերմետիկ թղթե տոպրակի մեջ `ռեստորանի տարբերանշանով: Հատկապես գեղեցիկ փաթեթները հաճախ դառնում են հավաքածուների ցուցանմուշներ: Նման փաթեթների ձողերը ամրացվում են միասին. Դա արվում է այնպես, որ այցելուը վստահ լինի, որ նախկինում ոչ ոք չի օգտագործել այս հավաքածուն:
• Ասիացիներն այնքան լավ են տիրապետում սուշիի ձողիկներին, որ դրանք ծառայում են ավելին, քան պարզապես սնունդը բերան տեղափոխելը: Օգտագործելով ձողիկներ՝ նրանք առանց ջանքերի մանր կտրատում և մանր կտրատում են սնունդը, ինչպես նաև օգտագործվում են տարբեր սոուսներ խառնելու համար։

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սուշիի ձողիկները:

Chopsticks-ը ճիշտ օգտագործելու համար դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես դրանք ճիշտ պահել: Սկզբից փորձենք տիրապետել դրանց պահպանման սկզբունքին:

Theաշի ընթացքում ստորին փայտը մնում է պասիվ, և սնունդը գրավվում է ՝ օգտագործելով վերին փայտի մանիպուլյացիաները: Indexուցամատն ու միջին մատները ուղղելով ՝ ձողերը հեռանում են իրարից և մի կտոր ուտելիք բռնում նրանց հետ: Մատները թեքելով ՝ նրանք փակում են ձողերը, դրանց մեջ ամրացնում բռնած կտորը և բերում բերանին: Դուք պետք է ձողերը պահեք առանց ձեր ձեռքը լարելու: Ձեռքը պետք է լինի հանգիստ, իսկ մատների շարժումները `ճկուն և հանգիստ:
Գնալով արևելյան ռեստորան և ցանկանալով թողնել էկզոտիկ խոհանոցի գիտակի տպավորություն, ով գիտի վարպետորեն օգտագործել սուշիի ձողիկներ, տանը պարապելը ավելորդ չի լինի: Կարող եք պարզապես փորձել սիսեռ կամ եգիպտացորենի միջուկ բռնել փայտիկներով, կամ կարող եք բիզնեսը համատեղել հաճույքի հետ և մի փոքր կեռաս ուտել դրանց հետ: Եթե ​​դուք չեք տառապում չափազանց ամբիցիոզությունից և չեք թաքցնում ուրիշներից, որ չգիտեք, թե ինչպես ճիշտ պահել նենգ սարքը, կարող եք մատուցողին խնդրել ձեզ բերել մի քանի գարնան հետ կապված վարժեցնող ձողիկներ: Այսպիսով, դուք կսպանեք երկու թռչուն մեկ քարով և կխմեք առանց խնդիրների (սկսնակի համար շատ ավելի հարմար է նման ձողիկներ պահել) և միանալ ազգային ճապոնական ճաշի մշակույթին:

Էթիկետի նրբություններ

Սուշիի ձողիկներ օգտագործելու դարերի ընթացքում ուտելու ծեսը ձեռք է բերել մեծ թվով սովորույթներ և կանոններ: Տարբեր ժողովուրդներ ունեն իրենց ազգային հատկանիշներով էթիկետ, բայց կան նաև շատ ընդհանուր հատկանիշներ: Հիմնարար սկզբունքն այն է, որ այս պատառաքաղը հատուկ հարգանքով վերաբերվի որպես սրբազան խորհրդանիշի: Այդ իսկ պատճառով ուտելիքը կարելի է վերցնել միայն փայտիկներով՝ այն տեղափոխելով ամանի մեջ կամ տեղափոխելով բերան։ Մնացած բոլոր գործողությունները համարվում են էթիկետի անընդունելի խախտում:

Անպարկեշտ է.

1. Գրավեք մատուցողի ուշադրությունը սեղանի վրա դրված առարկաների վրա փայտիկները սեղմելով:
2. Որպես մատիտ օգտագործեք ձողիկներ՝ դրանցով «գծելով» սփռոցի վրա։
3. Կտրուկ ձողերով շարժումներ կատարեք ՝ քայլք հիշեցնող, և այդպիսով թույլ տվեք նրանց «թափառել» ափսեի ներսում:
4. Փորեք ձեր ափսեի մեջ փայտիկներով՝ փնտրելով լավագույն կտորները: Սնունդը միշտ վերցվում է վերևից:

Արևելյան խոհանոցի բոլոր ռեստորաններում անընդունելի է.

• Սնունդ վերցրեք՝ ցցելով այն փայտերի վրա։
• Կծած կտորը նորից դրեք ափսեի վրա. Այն ամենը, ինչ վերցրել եք ձողիկներով, պետք է անմիջապես ուղարկվի ձեր բերանը:
• Սառեցրեք սնունդը ՝ եռանդուն թափահարելով դրա վրա վարիբաշիի փայտիկ:
• Ձողիկներով մատնացույց անելով ինչ-որ մեկին:
• Վարիբաշին ձեր բերանում դնելը և առանց պատճառի այնտեղ պահելը։
• Լիզեք varibashi և ալիք տվեք դրանք:
• Փոքրիկ ձողիկներ օգտագործելով, դասավորեք սպասքը: Utանկացած պարագաներ և սպասք պետք է մշակվեն:
• Տվեք փայտիկներին ուղղահայաց դիրքով ՝ դրանք կպցնելով սննդի մեջ: Փաստն այն է, որ Արևելքում մահացածներին նվիրված խունկի ձողիկներ տեղադրվում են նույն ձևով:

Ինչ չի կարելի անել ճապոնական ռեստորանում

Սովորեք ուտել ձողիկներով ՝ ընդամենը 15 րոպեում

Ճապոնական սննդի սիրահարների շրջանում անցկացված հարցումը ցույց է տվել.

Մարդկանց 59% -ը վստահորեն օգտագործում է ձողիկներ
13% -ը դա անշնորհք է անում
24%-ը փորձել է սովորել, բայց ապարդյուն

Դուք նաև սիրու՞մ եք արևելաասիական խոհանոց, բայց չեք ցանկանում օգտագործել «ուսուցման» պատճենները առաձգական ժապավենով:

Այսօր «Sushi Lover» ընկերությունը կպատմի և հստակ ցույց կտա լուսանկար, ինչպես ճիշտ պահել սուշիի ձողիկները ... Հավատացեք ինձ, դա պարզ է:

Ինչպես ճիշտ օգտագործել սուշիի փայտիկները. 4 քայլ և վերջ։

1. Թուլացրեք վրձինը։

Տեղադրեք ձեր մատները, ինչպես լուսանկարում: Indexուցանիշն ու միջինը ուղղվում են, փոքր ու մատանի մատները մի փոքր թեքված են:

2. Վերցրեք առաջին փայտիկը:

Ձողի հաստ ծայրը ընկած է բթամատի և մնացած ձեռքի միջև ընկած խոռոչում: Նիհար ծայրը հենվում է մատնեմատի վրա։

Ձողը ամուր ամրագրված է ՝ բութ մատը սեղմելով:

3. Վերցրեք երկրորդ ձողը:

Պատկերացրեք, որ մատիտ եք բռնել: Երկրորդ փայտիկի հենակետը գտնվում է միջին մատի առաջին ֆալանգսի վրա (մեխի մակարդակում):

Բութ մատն ու ցուցամատը սեղմում են այն կեսին ավելի մոտ:

4. Կտրտեք ձողիկները, ինչպես ֆորսպսը, առանց որևէ խնդրի:

Ractբաղվեք որոշ սնունդ տեղափոխելով: Թող դա լինի ձիթապտուղ կամ խաղող:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ ձողիկներ նախատեսված չեն ուտելու հսկայական կտորներ.

Theապոնացիները դա համարում են առաքինություն, քանի որ ուտելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, և հագեցածությունը առաջանում է նախքան շատ ուտելը:

Նմանատիպ նրբություններ են հայտնաբերվել ճապոնական այլ տեխնիկայի և պարագաների օգտագործման մեջ: Այնուամենայնիվ, դրանք դեռ պահանջված են սուշիի սիրահարների շրջանում:

Ճապոնական խանութները քիչ են, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ազատ տեղը զբաղեցնել և գործարկել ձեր առցանց խանութը: Նույնիսկ եթե դուք չունեք բավարար փորձ, սա է սկսնակ ձեռնարկատիրոջ բոլոր խնդիրների լուծումը:

Տեսանյութ ՝ ինչպես պահել սուշիի ձողիկներ

Եկեք ամփոփենք ձողիկներ օգտագործելու կանոնները ավելի պատկերավոր օրինակով։

Տեսնենք,ինչպես օգտագործել սուշիի ձողիկներ վրա տեսանյութ :

Իսկ դուք գիտեի՞ք, թե ինչու եք ուտում ձողիկներով առողջ ?

Դիետոլոգների կարծիքը համընկնում է բնիկ ճապոնացիների կարծիքի հետ։ Իրոք, փայտիկ ուտելը լավ է ձեր կազմվածքի համար:

Ինչքան էլ սոված լինեք, ուտելու եք ձողիկներով ավելի փոքրնախքան լիարժեք զգալը:

Սնունդը գալիս է փոքր չափաբաժիններով, ինչի շնորհիվ այն ավելի լավ է ծամվում և ներծծվում։ Ուտելուց հետո ստամոքսում ավելորդ ուտելու և ծանրության զգացում չկա:

Իսկ ճապոնացի բժիշկները մեզ հավաստիացնում են միկրո-սեղմման օգտակարության մասին: Կարծիք կա, որ փայտիկներով ուտելիս մարդը մերսում է մոտ 40 առանցքային կետեր ձեռքերի վրա.

Այն նաև բարելավում է շարժիչ հմտությունները:

Japaneseապոնացի երեխաները փայտիկներով սնվում են վաղ տարիքից: Ենթադրվում է, որ այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մտավոր ունակությունների զարգացման վրա:

Japanապոնիայում տարեկան օգտագործվում է մոտ 25 միլիարդ մեկանգամյա փայտյա ձողիկներ:

Նրանք վաճառվում են հատուկ թղթե պատյանով, որը հաճախ դառնում է զարդարանք և հավաքածու։ Այն կարելի է նկարել շքեղ գծանկարներով, հիերոգլիֆներով կամ կարող է պարունակել հաստատության լոգոն:

Եթե ​​դուք ճապոնական ռեստորանի սեփականատեր եք, այստեղ կարող եք

Չինական Chopsticks-ը ավանդական ասիական պատառաքաղ է: Դրանք օգտագործում են ոչ միայն արևելքի բնակիչները, այլև ասիական խոհանոցի երկրպագուները։ Չնայած իրենց ժողովրդականությանը, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պահել չինական ձողերը: Ոմանք մատուցողներից խնդրում են ավելի ծանոթ եվրոպական սարք ՝ պատառաքաղ: Շատերը համաձայն են, որ արևելյան ասիական այլ ուտեստներ պետք է ուտել բացառապես չինական փայտիկներով: Նրանց համար, ովքեր սիրում են ինչ-որ նոր և հետաքրքիր բան սովորել, մենք պատրաստեցինք քայլ առ քայլ դաս ՝ սովորեցնելով փայտիկի փայտիկի ճիշտ օգտագործումը:

Էքսկուրսիա դեպի դարեր

Ըստ հին արևելյան լեգենդի, այս պատառաքաղի նախատիպը ստեղծվել է մ.թ.ա. XXIII-XXII դարում: Յու Մեծ անունով մի կայսր, ով ապրում էր այդ ժամանակ, հաճախ շրջում էր երկրով մեկ։ Նա ստուգում էր ափերի վիճակը, որոնք մեկ-մեկ գետը քշում էր։ Մի անգամ նա շատ քաղցած էր, իսկ արգանակը, որի մեջ միսը եփում էին, անտանելի տաք էր: Կայսրը, առանց երկու անգամ մտածելու, մոտակա ծառից մի ճյուղ պոկեց, բաժանեց երկու մասի և ստացված փայտե փայտիկների օգնությամբ կաթսայից հանեց ճաշը։

Դժվար է ասել՝ հնագույն լեգենդն ասում է ճշմարտությունը, թե ոչ, բայց մի բան պարզ է, որ եվրոպացու համար անսովոր այս պատառաքաղը հայտնվել է շատ վաղուց։ Նույնիսկ հազարամյակներ շարունակ նրանք չեն գտել, թե ինչ փոխել չինական ձողերի տեսքով ՝ դրանով իսկ ապացուցելով դրանց կատարելությունն ու բազմակողմանիությունը: Ասիայում այս սարքը օգտագործվում է ոչ միայն ուտելու, այլև պատրաստելու համար:

Այնքան նույն, բայց այնքան տարբեր

Չինական ձողերը ոչ միայն պլաստմասե և բամբուկ են, այլև մետաղ, ոսկոր և նույնիսկ արծաթ և ջադ: Վերջիններս օգտագործվում էին միայն կայսրերի և բարձրաստիճան ազնվականների կողմից: Ընդհանուր առմամբ, երկար ժամանակ ձողերը բացառիկ հարուստների սարքն էին, բայց այժմ դրանք մի քանի երկրների ազգային մշակույթի մաս են կազմում: Theապոնացիները սովորեցնում են իրենց երեխաներին փայտե ձողիկներ պահել շատ վաղ, բառացիորեն մեկ տարուց: Այս մարզումը ձեռնտու է ձեռքերի նուրբ շարժիչ հմտությունների համար և խթանում է ուղեղի աշխատանքը:

Չինաստանում ձողերը կոչվում են kuayzi, որը թարգմանվում է որպես բամբուկ: Japanապոնիայում այս սարքն այլ անուն ունի `hasi: Միջին Թագավորության բնակիչները արագորեն տիրապետեցին ձողիկներին և նրա տեսքը հասցրին կատարելության՝ լաքապատելով և զարդարելով փորագրված նախշերով։ Japaneseապոնական հասին օգտագործվում է թեյի արարողության, քաղցրավենիքի և նույնիսկ Նոր տարվա համար: Կորեացիները chokkorak կոչում են ձողիկներ և ամենից հաճախ պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից և տարբեր տեսակների փայտից:

Մենք դա ճիշտ ենք պահում

1. Առաջին քայլը ձեռքը թուլացնելն է, որով կպահեք փայտիկները։ Եթե ​​դա չարվի, հետագա փորձերը սովորելու, թե ինչպես վարպետորեն տիրապետել այս չինական պատառաքաղին, որպես դրա գյուտարար, անիմաստ են:
2. Հաջորդը, դուք պետք է ուղղեք միջին և ցուցամատները, փոքր և մատանի մատները պետք է մի փոքր թեքվեն, բայց չսեղմվեն ափի մեջ:
3. Վերցնում ենք առաջին փայտիկը և դնում այնպես, որ վերին մասը՝ մի փոքր թանձրացած, բթամատով սեղմվի դեպի ափը։ Իր բարակ կողմով այն պետք է ընկած լինի մատանու մատի վրա: Այս փայտը անշարժ կլինի, ուստի մենք այն ամուր պահում ենք այս դիրքում:
4. Երկրորդ փայտը մենք դնում ենք նախորդին զուգահեռ ՝ այն պահելով բութ մատի և ցուցամատի միջև: Ավելի ճշգրիտ լինելու համար հարկավոր է, որ փայտը պառկի ցուցամատի երրորդ ֆալանգայի վրա և հանգստանա միջնամատի առաջին ֆալանգայի դեմ:
5. Դուք պետք է հարմարեցնեք ձողիկների երկարությունը՝ թույլ դիպչելով դրանք ափսեի վրա։
6. Հաջորդ քայլը գործնական վարժություններ են: Որքան հաճախ ուտեք սուշիի փայտիկներով, այնքան ավելի արագ կյուրացնեք այս հմտությունը։
7. Սա սարքերին ճիշտ պահելու հիմնական միջոցն է, բայց ոչ միակը: Յուրաքանչյուր ոք մշակում է ձողիկներ օգտագործելու իր ձևը:

Էթիկետի կանոններ

Լավ վարքագիծը և ձողիկների վարպետ օգտագործումը միայն կբարձրացնեն ձեր հեղինակությունը ձեր ճապոնացի ընկերների և ընկերների աչքում:

• Երբեք մի՛ հարվածեք ձեր փայտիկներն ափսեի և սեղանի վրա, սա արժանապատիվ չէ:
• Սարքներով սեղանի շուրջ քշելը և ինչ -որ բանի վրա մատնանշելը նույնպես արժանի չէ:
• Եթե ​​ցանկանում եք ուտելիք վերցնել ընդհանուր ամանից, ամեն դեպքում մի փորեք դրա մեջ ՝ ավելի մեծ և գունագեղ կտոր փնտրելով: Դուք պետք է վերցնեք առաջինը, որը հանդիպում է: Էթիկետի կանոնների համաձայն ՝ այն կտորը, որին առաջինը դիպչել է փայտը, պետք է ուտել:
• Այն, ինչ բացարձակապես չի կարելի անել, ձողիկների վրա կերակուր կտրատելն է, այդ թվում՝ սուշին, քանի որ նրանք ուտում են միայն թաղումների ժամանակ։
• Նախքան ավելի շատ ուտելիք պատվիրելը, սարքը դրեք սեղանին, մի թրթռացեք դրա հետ և մի թափահարեք այն սպասքին սպասելիս:
• Ձողերդ մի սեղմեք բռունցքի մեջ, ճապոնացիները, անշուշտ, նման ժեստը կընկալեն որպես ագրեսիայի դրսեւորում։
• Սեղանին ուղղահայաց սննդի մեջ դանակներ կպցնելը չի ​​թույլատրվում, եթե դուք թաղում չեք ունենում:
• Պետք չէ ձողերը լիզել, առավել եւս դրանք պահել բերանում:
• Leաշի վրա դանակներ դնելը ճիշտ չէ:
• Եթե ​​դուք չեք օգտագործում ձողիկներ, դրանք տեղադրեք սեղանի եզրին զուգահեռ ՝ բարակ ծայրերով դեպի ձախ:
• Mealաշի ընթացքում մի ամանը չպետք է շատ մոտ պահել ձեր դեմքին ՝ ուտելիքը ձեր բերանը լցնելով փայտիկներով:
• Theաշի վերջում սարքերը պետք է տեղադրվեն կանգառի երկայնքով, բայց ոչ մի կողմից:

Այժմ պետք չէ անհանգստանալ, որ սուշի բար կամ Արևելյան Ասիա ուղևորության ժամանակ ծիծաղելի տեսք կունենաք ՝ փորձելով համտեսել տեղական խոհանոցը ՝ ընդունող երկրի բոլոր կանոնների համաձայն:

Հանգստյան օրերի բարձրությունն է: Ինչու մի քիչ զվարճանալ: Դուք միշտ պետք է հաճելի պահեր պարգևեք ինքներդ ձեզ: Կյանքի իմ ամենասիրած պահերից մեկը ճապոնական ռեստորան գնալն է: Ես սիրում եմ ճապոնական խոհանոցը, բայց հաճախ դիտմամբ ինձ չեմ փայփայում, որպեսզի երկար սպասվածի հմայքը մնա։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ ճապոնական ռեստորան այցելելու համար: Փող, տրամադրություն և ձողիկներ պահելու ունակություն: Կարծում եմ, երեք կետից կարող է միայն հարց առաջանալ, թե ինչպես պահել սուշիի և ռուլետների համար նախատեսված ձողիկները։

Ռեստորաններում սովորաբար մատուցվում են վարիբաշի ձողիկներ, դրանք միանգամյա օգտագործման փայտե (պլաստմասսայե) ձողիկներ են, որոնք պատրաստում են անավարտ՝ նշան, որ ոչ ոք չի օգտագործել ձողիկները:

Ինչպես ուտել փայտիկներով (ինչպես պահել փայտիկները)

1. Ստորին ձողը տեղադրված է թեքված մատանի վրա և բութ մատի և ցուցամատի միջև ընկած խոռոչում: Այս փայտը անշարժ է, քանի որ այն սեղմված է բթամատի հիմքով:

2. Երկրորդ փայտը վերցված է բթամատով, միջին և ցուցամատով, ինչպես մատիտ: Այս փայտը բռնելով ՝ բռունցքներ են պատրաստվում:

Իսկ հիմնական կանոնը ձեռքն ու մատները չլարելն է: Փորձեք ազատորեն օգտագործել ձեր փայտիկները:

Գուրմանին և ճապոնական խոհանոցի գիտակին տպավորելու և ձեզ ցույց տալու համար, թե ինչպես եք պրոֆեսիոնալ կերպով օգտագործում հաշիի ձողիկներ, խորհուրդ եմ տալիս տանը պարապել բալի վրա: Կերեք մի ափսե քաղցր հատապտուղներ ՝ ձողիկներով, և դա ձեր գրպանում է:

Կամ, ռեստորանում, կարող եք պարզապես ուսուցման ձողիկներ խնդրել: Նման ձողերը միացված են, և նրանց միջև կա ինչ -որ բան `որպես աղբյուր: Այսպիսով, դրանք ավելի շատ պինցետներ են, քան ձողիկներ: Բայց դրանք շատ հարմար են գործի դնելու համար:

Ինչպես միշտ ուտում են փայտիկներով, կարող եք պատմել այս տեսանյութը

Փաստեր և խորհուրդներ սկսնակների համար. Ինչպես ուտել սուշի, ռոլլ և այլ ուտեստներ

Գեղեցիկ գունատ կանաչ գույնի արտադրանքը վասաբին է: Վասաբին կծու ճապոնական ծովաբողկ է:

Սուշի ուտելիս վասաբին ամենից հաճախ ավելացնում են սոյայի սոուսին (ըստ ճաշակի) և խառնում այնտեղ: Եվ հետո յուրաքանչյուր ռուլետ պարզապես թաթախված է այս սոուսի մեջ: Որոշ մարդիկ նախընտրում են գլանափաթեթի վրա պարզապես մի քիչ վասաբի դնել:

Անձամբ ես իսկապես սիրում եմ խառնել, դա ինձ համար ավելի համեղ է:

Մարինացված կոճապղպեղը մատուցվում է ճաշի բողբոջները թարմացնելու համար ճաշերի միջև (կամ ռուլետների միջև): Հետո յուրաքանչյուր կտոր նման է առաջինին:

Մաս -մաս մատուցվող ուտեստները (սուշի, գլանափաթեթներ) սովորաբար ուտում են միաժամանակ և չեն կծում: Առանձնացրեք մեծ կտորները փայտիկներով ափսեի վրա:

Երբ ապուրն ուտում են, խոշոր կտորները բռնում և ուտում ձողիկներով, արգանակը խմում են ամանի եզրին (բայց երբեմն նրան գդալ են բերում):

Լապշան սեղմում են ձողիկներն ու դնում բերանը, իսկ դրսում մնացածը բերանով ներծծվում է։ Միեւնույն ժամանակ, հնչած հնչյունները համարվում են արժանապատիվ:

Սոուսի ափսեը, ինչպես նաև ապուրի և արիշտայի ափսեներ (այսինքն ՝ ուտեստներ, որոնք մատուցվում են ամանների մեջ) պետք է ձեր ձախ ձեռքում պահել կրծքավանդակի մակարդակում:

Ձողիկներն օգտագործվում են բացառապես ուտելիքը բերանը դնելու համար։ Ոչ ավելորդ ժեստեր, ինչպիսիք են կտկտոցը և թափահարելը:

Բարի ախորժակ! =)

Aitայցևա Նատալյա