Ենթադրվում է, որ Երուսաղեմի արտիճուկի հայրենիքը Հյուսիսային Ամերիկան ​​է, որտեղից տեղեկություն է ստացվել այս մթերքի վայրի աճի մասին։ Հենց սկզբում դրա համը հայտնագործողները հնդկացիներն էին, որոնք ժամանակակից եվրոպացիներին փոխանցեցին Երուսաղեմի արտիճուկի մասին գիտելիքները։

Երուսաղեմի արտիճուկն առաջին անգամ Եվրոպա է եկել տասնյոթերորդ դարում ՝ Անգլիա և Ֆրանսիա: Ժամանակակից կավե տանձի բերրիության որակը մոտավորապես նույնն է, ինչ Երուսաղեմի արտիճուկը տասնյոթերորդ դարում, այդ իսկ պատճառով այն ժամանակ, մոտ քսան-երեսուն տարի անց, կավե տանձը դարձավ վաճառքի առաջատարը եվրոպական գյուղատնտեսական շուկաներում: երկրներ: Կավե տանձը նույնպես Ռուսաստան է եկել տասնյոթերորդ դարում: Այդ տարիների բուժիչներն անմիջապես հայտնաբերեցին Երուսաղեմի արտիճուկի հրաշք ազդեցությունը ՝ սրտի հիվանդության բուժումը: Մինչ այժմ բուժման այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է կավե տանձի թուրմով։ Ընդհանուր առմամբ, հողային տանձը ցրտահարության և երաշտի դիմացկուն մշակաբույս ​​է:

Երուսաղեմի արտիճուկի կալորիականությունը՝ 61 կկալ 100 գրամի դիմաց

Երուսաղեմի արտիճուկի սննդային արժեքը

Վիտամիններ:

Վիտամին PP, պարունակությունը `1.3 մգ 100 գրամի դիմաց

Բետա-կարոտին, պարունակությունը `0,012 մգ 100 գրամի դիմաց

Վիտամին A (RE), պարունակությունը կազմում է 2 մկգ 100 գրամի դիմաց

Վիտամին B1 (թիամին), պարունակությունը `0,07 մգ 100 գրամի դիմաց

Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին), բովանդակությունը `0,06 մգ 100 գրամի դիմաց

Վիտամին B6 (պիրիդոքսին), պարունակությունը `0.2 մգ 100 գրամի դիմաց

Վիտամին B9 (ֆոլաթթու), պարունակությունը `18.5 մկգ 100 գրամի դիմաց

Վիտամին C, պարունակությունը 6 մգ է 100 գրամի դիմաց

Վիտամին E (TE), պարունակությունը `0.2 մգ 100 գրամի դիմաց

Վիտամին PP (նիացինի համարժեք), պարունակությունը 1,6 մգ է 100 գրամի դիմաց

Միկրո և մակրո տարրեր.

Macronutrients 100 գրամի դիմաց.

Կալցիում `պարունակությունը 20 մգ

Մագնեզիում: պարունակությունը 12 մգ է

Նատրիում `բովանդակությունը` 3 մգ

Կալիում `պարունակությունը` 200 մգ

Ֆոսֆոր `պարունակությունը` 78 մգ

Քլոր՝ պարունակությունը 47 մգ

Ծծումբ՝ պարունակությունը 15 մգ

Հետքի տարրեր 100 գրամի դիմաց.

Երկաթ `պարունակությունը 0.4 մգ

Ցինկ՝ պարունակությունը 0,29 մգ

Յոդ՝ պարունակությունը 2 մկգ

Պղինձ `պարունակությունը 135 մկգ

Մանգան `պարունակությունը 0.21 մգ

Ֆտոր: պարունակությունը `14 մկգ

Մոլիբդեն `պարունակությունը 10 մկգ

Բոր. Պարունակությունը 100 մկգ է

Կոբալտ՝ պարունակությունը 1 մկգ

Ալյումին. Պարունակությունը `815 մկգ

Կալորիականություն, կկալ:

Սպիտակուցներ, գ.

Ածխաջրեր, գ.

Երուսաղեմի արտիճուկը ընտանիքի բազմամյա պալարավոր բույս ​​է Աստրով... Ռուսաստանում այն ​​ավելի հայտնի է որպես «հողեղեն տանձ» կամ «Վոլգայի շաղգամ», Եվրոպայում այն ​​կոչվում է «Երուսաղեմի արտիճուկ»։ Երուսաղեմի արտիճուկի ամենամոտ ազգականը արևածաղիկն է։

Երուսաղեմի արտիճուկը բնիկ է ժամանակակից Բրազիլիայի տարածքում: Այնտեղ նրան ճանաչում էին եվրոպացիների կողմից այս մայրցամաքի հայտնաբերումից շատ առաջ: Երուսաղեմի արտիճուկը Եվրոպա է բերվել 17 -րդ դարի սկզբին ՝ ստրուկների հետ միասին: Նրանք Թուպինամբուս ցեղի ամերիկյան հնդկացիներ էին։ Այս ցեղի անունից, ըստ լեգենդի, բույսի անվանումն է «Երուսաղեմյան արտիճուկ»։

Երուսաղեմի արտիճուկը Ռուսաստան եկավ միայն 18-րդ դարի սկզբին։ Աստիճանաբար սկսեց ժողովրդականություն ձեռք բերել, հատկապես Սիբիրում և Ալթայում: 19-րդ դարում Երուսաղեմի արտիճուկը բավականին լայնորեն մշակվել է։ Այսօր, ցավոք, Երուսաղեմի արտիճուկը Ռուսաստանում չունի այն ժողովրդականությունը, ինչին արժանի է իր սննդային և բուժիչ հատկությունների համար:

Երուսաղեմի արտիճուկի գրունտային մասը նման է արեւածաղկի (կալորիզատոր): Տերեւները երկարավուն են՝ ատամնավոր եզրերով։ Ծաղկաբույլը, ինչպես «արևածաղիկը», զամբյուղ է, միայն ծաղիկներն են ավելի փոքր։ Երուսաղեմի արտիճուկն ունի բարձր զարգացած արմատային համակարգ, որը խորանում է հողի մեջ: Դրա շնորհիվ Երուսաղեմի արտիճուկը քմահաճ չէ և չի վախենում երաշտից։ Արտաքին տեսքով դրանք հսկայական «արեւածաղիկներ» են ՝ 2-3 մետր բարձրությամբ:

Արմատների վրա առաջանում են ուռուցիկ բողբոջներով պալարներ։ Երուսաղեմի արտիճուկի պալարները կարող են լինել տարբեր ձևերի և գույների (դեղին, վարդագույն-կարմիր, յասամանագույն-մանուշակագույն): Երուսաղեմի արտիճուկի պալարները նույնպես մեծապես տարբերվում են իրենց քաշով՝ շատ փոքրից մինչև հսկայական:

Երուսաղեմի արտիճուկի կալորիական պարունակությունը

Երուսաղեմի արտիճուկի կալորիականությունը կազմում է 61 կկալ 100 գրամ արտադրանքի դիմաց:

Երուսաղեմի արտիճուկի կազմը

Երուսաղեմի արտիճուկը հարուստ է իր քիմիական բաղադրությամբ: Բովանդակության առումով Երուսաղեմի արտիճուկը զգալիորեն գերազանցում է մյուս պալարներին (և այլն): Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է՝ սիլիցիում և այլ հանքանյութեր։

Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է մանրաթել, պեկտին, օրգանական թթուներ, ճարպեր, սպիտակուցներ և էական ամինաթթուներ: Երուսաղեմի արտիճուկը հարուստ է վիտամիններով, կարոտինոիդներով։

Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է էական ամինաթթուներ՝ արգինին, վալին, լիզին, լեյցին և այլն։

Երուսաղեմի արտիճուկում հատկապես գնահատվում է այն, որ նրա արմատները հարուստ են ինսուլինի բնական անալոգով` ինուլինով:

Երուսաղեմի արտիճուկի օգտակար հատկությունները

Երուսաղեմի արտիճուկը մթերք է, որն ուղղակի անհրաժեշտ է առողջությունը պահպանելու համար։ Երուսաղեմի արտիճուկն օգտակար է հոդատապի, ուրոլիտիասի, անեմիայի, աղերի նստեցման, ճարպակալման դեպքում: Երուսաղեմի արտիճուկի թուրմը իջեցնում է արյան ճնշումը, ավելացնում հեմոգլոբինը և բարենպաստ ազդեցություն ունենում ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Երուսաղեմի արտիճուկը պարզապես պետք է ներառվի շրջակա միջավայրի անբարենպաստ իրավիճակ ունեցող մեծ քաղաքների բնակիչների սննդակարգում, քանի որ այն հակված է չեզոքացնելու շրջակա միջավայրի ազդեցությունների բացասական հետևանքները: Երուսաղեմի արտիճուկն ունակ է մարմնից հեռացնել ծանր մետաղների աղերը, տոքսինները, ռադիոնուկլիդները և ավելորդ խոլեստերինը: Երուսաղեմի արտիճուկի այս հակաթունավոր ազդեցությունը պայմանավորված է այն կազմող ինուլինի և մանրաթելի համակցված գործողություններով:

Աշնանային թարմ արմատներն ավելի օգտակար են, քանի որ պահպանման ժամանակ ինուլինի մի մասը վերածվում է (հիդրոլիզի արդյունքում) ֆրուկտոզայի։ Սա լավ է նաև շաքարախտով հիվանդների համար, քանի որ ֆրուկտոզան փոխարինում է շաքարախտին դիաբետիկների դիետայում: Ածխաջրերի քանակով Երուսաղեմի արտիճուկը գերազանցում է շաքարի ճակնդեղին և շաքարեղեգին։

Երուսաղեմի արտիճուկն օգտագործվում է նաև աղերի արտազատման, ինսուլտի և հիպերտոնիայի բուժման, ապաքինման և շատ այլ հիվանդությունների համար։ Ավելին, Երուսաղեմի արտիճուկի բաղադրատոմսերը առանձնահատուկ բարդությամբ չեն տարբերվում։ Նրանցից շատերի մեջ բավական է միայն Երուսաղեմի արտիճուկը ուտել գրեթե նույն կերպ, ինչպես կարտոֆիլը ՝ խաշած, թխած, տապակած և այլն:

Տուբերկուլյոզի բուժման համար կարող եք խմել կես բաժակ այս գործարանի հյութը ՝ ջրով նոսրացված 1: 2, ուտելուց առաջ, իսկ ցիստիտի, լեյկեմիայի, ճարպակալման, անեմիայի, պիելոնեֆրիտի և նույն շաքարային դիաբետի դեպքում պետք է մանրացնել բույսի պալարը փոշու մեջ, 1 կամ 2 ճաշի գդալ, որը լցնում է երկու բաժակ եռման ջուր, պնդում և քամում, ապա խմում մեկ բաժակ ուտելուց 15 րոպե առաջ:

Մեր նախնիներն օգտագործել են Երուսաղեմի արտիճուկը որպես հակակնճիռային կոսմետիկ միջոց (կալորիզատոր): Պարզապես պետք է քերիչով քսել Երուսաղեմի արտիճուկի պալարները և ստացված ավազը անձեռոցիկով քսել դեմքին։ Պահեք 15-20 րոպե: Կատարեք այս դիմակը 3-4 օրը մեկ։ Շոշափելի ազդեցություն է ունենում 10-15 ընթացակարգերի ընթացքում: Կնճիռները հարթվում են, մաշկը դառնում է փափուկ և առաձգական: Ավելի մեծ կոսմետիկ ազդեցություն կարող է ձեռք բերվել, եթե ստացված մոխրին մի փոքր կտավատի կամ կանեփի յուղ ավելացվի:

Երուսաղեմի արտիճուկի տերևները հին ժամանակներում օգտագործվում էին օստեոխոնդրոզի, արթրիտի բուժման համար՝ աղերի նստվածքով:

Երուսաղեմի արտիճուկը խոհարարության մեջ

Երուսաղեմի արտիճուկի արմատների համը նման է կաղամբի կոճղի, միայն ավելի քաղցր: Երուսաղեմի արտիճուկը ուտում են ցանկացած տեսքով: Այն համեղ է հումքի մի շարք աղցանների մեջ: Երուսաղեմի արտիճուկը եփում է, տապակում, շոգեխաշում, աղում և թթու դրած։ Երուսաղեմի արտիճուկը ցանկացած ձևով հաճելիորեն կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը, գումարած այն օգուտ կբերի ձեր առողջությանը: Սա իսկապես օգտակար մթերք է առողջ սննդակարգի համար։

Երուսաղեմի արտիճուկը (կամ ինչպես այն կոչվում է նաև «հողեղեն տանձ») Ռուսաստանում քիչ հայտնի արմատային բանջարեղեն է, սակայն հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ առողջ սնվելու նորաձևությունը մեծ թափ է հավաքում, այս ապրանքը ռուսական ընտանիքներում սկսել է դիտարկվել որպես լավ Նման ուշադրությունը պայմանավորված է Երուսաղեմի արտիճուկի անսովոր օգտակարությամբ: Այս արմատային բանջարեղենը հաճախ համեմատվում է կարտոֆիլի հետ, սակայն վերջինիս նկատմամբ ունի մի շարք առավելություններ, ինչպիսիք են ՝ հարուստ վիտամին և հանքային բաղադրությունը, ինչպես նաև ավելի հեշտ աճելը:

Երուսաղեմի արտիճուկը սկզբնապես մշակվել է Հյուսիսային Ամերիկայում: Ներկայումս այս երկրում Երուսաղեմի արտիճուկը կարելի է գտնել վայրի աճող ճանապարհների երկայնքով, դաշտերի եզրին, գետերի հովիտներում: Ռուսաստանում կավե տանձը որպես բուժիչ բույս ​​հայտնի էր արդեն 17-րդ դարում, իսկ 19-րդ դարի սկզբին այն սկսեց աճեցնել սննդի նպատակներով։

Ինչ է Երուսաղեմի արտիճուկը

Երուսաղեմի արտիճուկ- դա Արևածաղկի ցեղին պատկանող բազմամյա բույս ​​է, Astrovye ընտանիքը: Երուսաղեմի արտիճուկի ցողունը ուղիղ է, երբեմն հասնում է մինչև 4 մետր բարձրության: Տերեւները կոպիտ են ու կոպիտ։ Ծաղկումը սկսվում է օգոստոսից հոկտեմբեր, ծաղիկները դեղին են, հիշեցնում են արևածաղկի ծաղիկները։ Սերմերի նման պտուղը հասունանում է սեպտեմբեր - հոկտեմբեր ամիսներին: Ստորգետնյա ընձյուղների վրա ձևավորված պալարները տարբեր գույներ ունեն և կարող են լավ հանդուրժել ցրտահարությունը։ Պալարի քաշը 10-ից 150 գրամ է։ Երուսաղեմի արտիճուկը նախընտրում է աճել բերրի, լավ խոնավացած հողի վրա և լավ լուսավորության պայմաններում: Որոշ սորտեր աճում են թթվային, աղքատ հողերում և մասնակի ստվերում: Ընդհանուր առմամբ, կա Երուսաղեմի արտիճուկի մոտ 300 տեսակ ՝ բաժանված անասնակերի, սննդի և դեկորատիվի:

Երուսաղեմի արտիճուկ - բույս ​​(լուսանկար)

Երուսաղեմի արտիճուկ - մրգեր (լուսանկար)

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Իր ցածր կալորիականության պատճառով Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է օգտագործվել դիետիկ սնուցման մեջ։ Բացի այդ, նրա ածխաջրածնային մասը պարունակում է արժեքավոր պոլիսաքարիդ ՝ ինուլին, որն ունի մի շարք օգտակար գործառույթներ, բայց ամենակարևորը ՝ այն օգնում է պայքարել շաքարախտի դեմ:

Վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ

Երուսաղեմի արտիճուկը չափազանց հարուստ է օգտակար հանածոներով և, հետևաբար, արժեքավոր արտադրանք է: Օրինակ՝ օրգանիզմում սիլիցիումի օրական չափաբաժինը լրացնելու համար անհրաժեշտ է ուտել այս արմատային բանջարեղենից ընդամենը 50 գրամ, իսկ այս մթերքի 200 գրամն օրգանիզմն ամբողջությամբ կհագեցնի ասկորբինաթթվով։

Վիտամիններ

Երուսաղեմի արտիճուկում վիտամինների պարունակությունը (աղյուսակ)

100 գրամ պարունակում է.
Վիտամին A, մկգ
Բետա-կարոտին, մգ
Վիտամին B1, մգ
Վիտամին B2, մգ
Վիտամին B6, մգ
Վիտամին B9, մկգ
Վիտամին C, մգ
Վիտամին E, մգ
Վիտամին PP, մգ

Մակրոէլեմենտներ

Հետք տարրեր

Երուսաղեմի արտիճուկի օգուտներն ու վնասները

Այս արմատային բանջարեղենի հիմնական շահավետ հատկություններից մեկը պետք է նշել դրա մեջ ինուլինի առկայությունը `պոլիսաքարիտ, ինսուլինի անալոգ: Այս նյութն ունի բազմաթիվ օգտակար գործողություններ, մասնավորապես.

• քանի որ ինուլինը 95% ֆրուկտոզա է, այն ի վիճակի է փոխարինել գլյուկոզան նյութափոխանակության մեջ: Այսպիսով, ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ինսուլինի արտադրությունը չի պահանջվում, արյան շաքարի մակարդակը նորմալացվում է, և այս գործառույթը հիանալի լուծում է շաքարային դիաբետով հիվանդների համար.
• նվազեցնում է արյան խոլեստերինի մակարդակը;
• հեռացնում է քայքայված արտադրանքը արյան հոսքից, ունի հակատոքսիկ ազդեցություն.
• ունի խոլերետիկ ազդեցություն;
• նպաստում է կալցիումի ավելի լավ կլանմանը մարմնում.
• ունի իմունոմոդուլացնող հատկություններ;
• բարելավում է աղիքային միկրոֆլորան;
• նպաստում է արյան նոսրացմանը, նվազեցնում արյան ճնշումը;
• օգնում է ավելի լավ կլանել մագնեզիումը մարմնում;
• օժտված է լյարդի պաշտպանիչ հատկություններով.

Գրառման վրա:Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է 16 էական ամինաթթուներ, որոնք չեն կարող սինթեզվել օրգանիզմում ինքնուրույն, այլ պետք է դրսից սնունդով:

Այս ապրանքի մեջ պարունակվող դիետիկ մանրաթելն օգնում է մարմնից հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները, ինչպես նաև օգնում է հաղթահարել փորկապությունը: Պեկտինները կանխում են աղիքներում պաթոգեն միկրոֆլորայի զարգացումը, բարելավում են աղեստամոքսային տրակտի շարժունակությունը, բարձրացնում տեղական իմունիտետը, դրանով իսկ աղիքային միջավայրը դարձնելով ավելի քիչ ենթակա վիրուսների տարբեր շտամների:

Վիտամին C-ն բարենպաստ ազդեցություն ունի անոթների պատերի բջիջների վրա՝ դրանք դարձնելով ամուր և առաձգական։ Ասկորբինաթթվի համարժեք ընդունումը օգնում է նվազեցնել արյունահոսության վտանգը և կանխում է անեմիան: Բացի այդ, վիտամին C- ն օգնում է ամրապնդել մարմնի անձեռնմխելիությունը:

Վիտամին A- ի շնորհիվ տեսողության սրությունը բարելավվում է, մաշկը դառնում է ավելի խոնավեցված և լարված, տեղի է ունենում ներքին օրգանների բնականոն աճ և ձևավորում:

B վիտամինները մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացներին, հեմոգլոբինի սինթեզին, նյարդային համակարգի կարգավորմանը, հակամարմինների ձևավորմանը և սեռական հորմոնների արտադրությանը:

Երուսաղեմի արտիճուկը պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտներից մեկը (վիտամիններ A, C, E), որոնք նպաստում են ամբողջ օրգանիզմի ապաքինմանը և երիտասարդացմանը, կապում և հեռացնում են ազատ ռադիկալները, կանխում են քաղցկեղը և սրտանոթային հիվանդությունները:

Խորհուրդ.Երուսաղեմի արտիճուկի օգտագործումը կօգնի նվազեցնել մտավոր և ֆիզիկական սթրեսը, նորմալացնել ուղեղի շրջանառությունը, բարձրացնել մարմնի տոնուսը և աշխատունակությունը:

Միակ վնասակար գույքը Երուսաղեմի արտիճուկն այն է, որ այն հում ուտելը կնպաստի գազերի առաջացմանը: Ուստի, եթե առկա է գազերի ավելացման նախատրամադրվածություն, ապա սննդի մեջ պետք է օգտագործել ջերմամշակված Երուսաղեմի արտիճուկը:

Երուսաղեմի արտիճուկի հատկությունների համար տե՛ս ստորև ներկայացված տեսանյութը:

Օգտագործման ցուցումներ և հակացուցումներ

Երուսաղեմի արտիճուկի օգտագործման ցուցումներն են.

Օգտագործման հակացուցումներն են.

• անհատական ​​անհանդուրժողականություն Երուսաղեմի արտիճուկի նկատմամբ;
• հակվածություն գազերի նկատմամբ.

Ինչպես օգտագործել

Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է օգտագործվել բացարձակապես ցանկացած ձևով, ներառյալ պանիրը: Եվ ի դեպ, հենց հումքի արտադրանքի մեջ է կենտրոնանալու ամենամեծ օգուտը: Հում Երուսաղեմի արտիճուկի համը քաղցր է, նման է կաղամբի գլխին, և ջերմային բուժման ազդեցության տակ համը դառնում է ավելի ինտենսիվ և որոշ չափով նման սնկերին: Այս արմատային բանջարեղենը կարելի է տապակել, եփել, շոգեխաշել, չորացնել և պահպանել: Բացի այդ, Երուսաղեմի արտիճուկից պատրաստվում են հյութեր, թեյեր, կվաս, օշարակներ, թուրմեր, թուրմեր, եփուկներ և քաղվածքներ: Այս արմատային բանջարեղենը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ ձկների համար: Այս բույսի թթու տարբերակը բանջարեղենի աղցանի արժանի բաղադրիչ է: Եփած Երուսաղեմի արտիճուկը հիանալի փոխարինում է ապուրներում առկա կարտոֆիլին:

Երուսաղեմի արտիճուկ օգտագործելիս գազերի առաջացումը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​համադրել այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսիք են չամանն ու համեմը։

Ինչ պատրաստել Երուսաղեմի արտիճուկից - դիտեք տեսանյութը.

Ինչպես ընտրել և պահել

Երուսաղեմի արտիճուկն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նրա կեղևի և արմատային բանջարեղենի խտությանը։ Մաշկը չպետք է կնճռոտվի, բծեր ունենա, բայց տարբեր ելուստներն ու կոպիտությունը նորմ են: Պտուղն ինքնին չպետք է լինի փափուկ և անտարբեր, սա փչանալու վստահ նշան է։

Երուսաղեմի արտիճուկը վատ է պահվում, և դա պայմանավորված է բարակ կեղևով, որը հեշտությամբ վնասվում է, և արմատային բերքը սկսում է փտել և չորանալ: Սառնարանում, նախկինում թղթե տոպրակների մեջ տեղադրված հողային տանձի ամբողջական պտուղները կարող են պահվել ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: Այս ապրանքի սառեցումը և չորացումը մեծապես կերկարացնեն պահպանման ժամկետը:

Սառեցնելուց առաջ Երուսաղեմի արտիճուկը մաքրվում է, լավ լվանում սառը ջրով, կտրվում շերտերի կամ խորանարդի մեջ, սպիտակվում 10 րոպե, այնուհետև սառեցված արտադրանքը դրվում է տարաների մեջ և տեղադրվում սառցարանում: Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է այս տեսքով պահվել ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

Չորացնելիս անհրաժեշտ է նաև կեղևել արմատային բանջարեղենը, ողողել և կտրատել շերտերի: Հաջորդը, Երուսաղեմի կտրատված արտիճուկը դրվում է բաց մակերևույթի վրա և չորանում 4-5 օր: Կարևոր է բացառել արտադրանքի վրա արևի լույսի ազդեցությունը: Հետագայում չորացրած կտորները կարող են փոշիացվել: Երուսաղեմի չորացրած արտիճուկը պետք է պահել հերմետիկ փակ ապակե տարաներում՝ սառնարանում երեք ամսից ոչ ավել։

Մեծ ծավալներով, փորված Երուսաղեմի արտիճուկը կարող է պահվել նկուղում ՝ տեղադրելով այն փայտե տուփի մեջ և ցողելով այն հողով: Որոշ ֆերմերներ, բերքահավաքի ժամանակ, գետնին տանձերը չեն մաքրում: Եվ այս տեսքով դրանք տեղադրվում են նաև նկուղներում կամ նկուղներում, վերևում ցողված հողով կամ հողով:

Պատրաստեց «Անձը Sport.ru» - ն

Երուսաղեմի արտիճուկ (կավե տանձ) - Ամերիկայում երկար ժամանակ հայտնի բույս, աստիճանաբար տարածվեց ամբողջ աշխարհում: Հյուսիսային Ամերիկայում հողեղեն տանձը վայրի աճում է: Իր անունը ստացել է չիլիական ցեղից, որը զբաղվում էր Երուսաղեմի արտիճուկի կամ կավե տանձի մշակությամբ։ Եթե ​​դուք ոչինչ չեք լսել այս հրաշալի բույսի մասին, ապա մեր հոդվածից կարող եք ծանոթանալ Երուսաղեմի արտիճուկի օգուտների և վտանգների, սննդի համար օգտագործման մասին:

Unpretentious գործարանը, արևածաղկի մերձավոր ազգականը, աճում է ցանկացած հողի վրա, այն զիջում է պալարների տեսքով: Երուսաղեմի արտիճուկի արմատային բանջարեղենը կարող է օգտագործվել հում վիճակում կամ ջերմային բուժումից հետո: Հում պալարի համը նման է կաղամբի կոճղի, որը շատերը սիրում էին կրծել մանկության տարիներին:

Երուսաղեմի արտիճուկի քիմիական կազմը

Թվարկենք այն կազմող հիմնական օգտակար հանածոները.

• մագնեզիում;
• կալիում;
• քրոմ;
• ֆոսֆոր;
• կալցիում;
• սիլիցիում

Օրգանական թթուներ և ամինաթթուներ, սպիտակուցներ և պեկտին, B, C, PP խմբի վիտամիններ. Ահա թե ինչով է հարուստ Երուսաղեմի արտիճուկը: Ունի կարոտինի բարձր պարունակություն՝ 60–70 մգ մեկ կիլոգրամ պալարներում։ Էական ամինաթթուներից պետք է նշել լիզինի, արգինինի, լեյցինի բարձր պարունակությունը։ Երուսաղեմի արտիճուկը արժեքավոր է բնական ինսուլինի՝ ինուլինի առկայության համար, որն այն դարձնում է անփոխարինելի մթերք դիաբետիկների համար։

Երուսաղեմի արտիճուկ՝ կալորիական պարունակություն

Երուսաղեմի կալորիականությամբ արտիճուկ ա է `65 - 70 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Երուսաղեմի արտիճուկի առավելությունները

Արմատային բանջարեղենը օգտակար է ինչպես թարմ, այնպես էլ տապակած, խաշած: Տուբերկուլյոզի բուժման համար կարող եք ուտելուց առաջ ջուրով զտված հյութ խմել 1: 2 հարաբերությամբ:
Ityարպակալման, ցիստիտի, շաքարախտի բուժման ժամանակ 1-2 ճաշի գդալ մանրացված պալարները (կարելի է օգտագործել չոր փոշի) լցվում են 2 բաժակ եռման ջրով և ընդունում մեկ բաժակ ուտելուց առաջ:
Երուսաղեմի արտիճուկ ուտելը խորհուրդ է տրվում հիպերտոնիայի, հոդատապի, ծանր մետաղների աղերի, խոլեստերինի հեռացման համար։ Պարզվել է, որ Երուսաղեմի արտիճուկը բարելավում է բնական հակաօքսիդանտ սելենի ներծծումը:

Երուսաղեմի արտիճուկը նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը `ինուլինի` ինսուլինի անալոգի առկայության պատճառով: Ավելին, ինուլինը պարունակվում է միայն թարմ աշնանային պալարներում: Պահպանման ընթացքում ինուլինը վերածվում է ֆրուկտոզայի: Հաշվի առնելով, որ արմատները վատ են պահվում, խորհուրդ ենք տալիս դրանցից մի քանիսը թողնել գետնին, որպեսզի գարնանը թարմ պալարներ փորենք: Ձմռանը հողում մնացած արմատային մշակաբույսերը չեն վախենում ցրտահարությունից։

Հողի տանձի օգտագործումը օգնում է նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան: Մարմին մտնող սննդանյութերը կանխում են վնասակար բակտերիաների ներթափանցումը: Դիսբիոզով տառապողների համար Երուսաղեմի արտիճուկը պետք է դառնա անփոխարինելի արտադրանք: Դեղորայք ընդունելիս խորհուրդ է տրվում ուտել պալարներ, ինչը կարագացնի վերականգնումը եւ կնվազեցնի դեղերի բացասական ազդեցությունը:

Արդեն նշվել է այս բույսի օգտակար ազդեցությունը օրգանիզմում ճարպային նյութափոխանակության բարելավման վրա, ինչն անփոխարինելի է դարձնում այն ​​գիրության դեմ պայքարում։

Մաշկային հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են խոցերը, այրվածքները, վերքերը և այլն, Երուսաղեմի արտիճուկը դրսից օգտագործվում է պալարային մանրացված կոմպրես տեսքով:

B վիտամինների, կարոտինի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի և այլ օգտակար հանածոների առկայության պատճառով արմատային բերքի բարենպաստ ազդեցությունը հայտնի է այնպիսի հիվանդությունների բուժման մեջ, ինչպիսիք են տեսողության օրգանների հիվանդությունները, լորձաթաղանթների բորբոքումները և վարակիչ հիվանդությունները: շնչառական համակարգը:

Բացի արմատային մշակաբույսերից, Երուսաղեմի արտիճուկի տերևները օգտագործվում են համատեղ հիվանդությունների բուժման համար: Մեկ տասնյակ թարմ տերևներ լցվում են երեք լիտր եռացող ջրով, պնդում են երեսուն րոպե, այնուհետև լցվում են լոգարանում: Բուժման ընթացքը 8 պրոցեդուրա է՝ յուրաքանչյուրը 10-15 րոպե։

ՀակացուցումներըԵրուսաղեմի արտիճուկի օգտագործման մասին

Թվարկելով հողային տանձի օգուտները, եկեք խոսենք հակացուցումների մասին: Թեեւ անհնար է խոսել Երուսաղեմի արտիճուկը որպես այդպիսին օգտագործելու վտանգի մասին։ Մինչ օրս բացասական ազդեցության ոչ մի խորը ուսումնասիրություն չի կատարվել:

Հայտնի են աղիքներում գազերի ավելացման դեպքեր հում արմատներ ուտելիս: Նման մարդկանց խորհուրդ է տրվում նախապես պալարները ենթարկել խոհարարական մշակման `եռացնել, տապակել, շոգեխաշել: Դուք նաև պետք է հավասարակշռված սնունդ ընդունեք: Եվ ամեն ինչում պետք է պահպանել չափը: