Ամերիկյան հայտնի դեսերտ տորթ փոփը փոքրիկ բիսկվիթ է, որը պատված է գլազուրով փայտի վրա։ Թխվածքաբլիթները հաճախ օգտագործվում են որպես քաղցր զարդարանք երեխաների կամ մեծահասակների երեկույթների համար: Տորթն ունի օրիգինալ ձև, որը հիշեցնում է մեկ այլ համեղ նրբություն՝ ծագումով Ամերիկայից՝ chupa chups: Ստեղծելով այս դեսերտը, դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և մարմնավորել ամենաօրիգինալ գաղափարները, այնպես որ տորթերը կդառնան տոնակատարության իսկական զարդարանք:

Ինչ են տորթերը

Բառացիորեն անգլերենից, cake pops-ը տորթ է փայտի վրա, թեև դեսերտի չափը դժվար թե համապատասխանի տորթի հայեցակարգին սովորական իմաստով, դրանք բավականին մինի տորթեր կամ խմորեղեն են: Cake pops-ն իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց միայն 2008 թվականին՝ շնորհիվ Ատլանտայի հրուշակագործ և բլոգեր Էնջի Դադլիի: Նա սկսեց աղանդերի լուսանկարներ հրապարակել իր կայքում, եւ այս լուսանկարները մեծ արձագանք գտան ցանցում։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Թխվածքաբլիթների հիմնական առանձնահատկությունը տորթերի տեսքն է։ Այն ջնարակապատված և զանազան դեկորատիվ տարրերով զարդարված բիսկվիթ խմոր է։ Կլոր հիմք պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Դասական տարբերակում գնդակը ձևավորվում է զանգվածից, որը ներառում է թխվածքաբլիթի փշրանքներ և սերուցք։ Այս կերպ կարելի է ձևավորել ցանկացած այլ ձև:

Այսօր նրանք օգտագործում են հատուկ սիլիկոնե կաղապարներ կամ տորթերի փոփ պատրաստելու սարք, որը գործում է վաֆլի արդուկի սկզբունքով: Խմորին կամ սերուցքին երբեմն ավելացնում են սննդի գույներ `ցանկալի գույնը հաղորդելու հրուշակությանը: Թխվածքաբլիթի հիմքը պատրաստելուց հետո տորթը դրվում է պլաստմասե կամ փայտե ձողի վրա, ինչպես սառնաշաքարը։ Աղանդերի պատրաստումը սառչում է, որից հետո սկսում են զարդարել։

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ տանը

Տանը փայտիկի վրա տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. թխվածքաբլիթ. Սա տորթի հիմքն է, տորթ-փոփ թխվածքաբլիթը պատրաստվում է ինքնուրույն կամ գնում է խանութում։
2. Կրեմ. Թթվասերը կամ կարագի կրեմը, շոկոլադե գանաշը, ջեմը, խտացրած կաթը օգտագործվում են որպես կապող նյութ:
3. Ջնարակ. Պատրաստի աղանդերը ծածկված է հալված շոկոլադով կամ հրուշակեղենի փայլով:
4. Դեկոր. Պոպս տորթը զարդարված է հատուկ դեկորով՝ ցողացիր, մարցիպան, բազմագույն մաստիկ, ընկույզ, չրեր։
5. Ձողիկներ: Աղանդերը տնկվում են ձողիկների վրա `տորթերի համար, դրանք կարող են լինել փայտե շամփուրներ կամ կոկտեյլներ: Հիմքը ընտրվում է՝ ելնելով պատրաստի տորթի խտությունից և քաշից։

Դասական

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 1035 կկալ։

Առաջինը, որը հայտնի է որպես տորթ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս, բաղկացած է հրուշակեղենի համար ամենապարզ բաղադրիչներից: Կլոր հիմք ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է կլոր խորշերով սիլիկոնե կաղապար կամ տորթ թխելու հատուկ մեքենա: Այս բաղադրատոմսում որպես բուրավետիչ օգտագործվում է ցիտրուսային կեղև, այս դեպքում՝ կիտրոն:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 60 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կաթ - 3 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 tbsp լ.;
• կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ;

Խոհարարության մեթոդը.

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, բացի ալյուրից։ Մանրակրկիտ խառնել։
2. Ալյուրն աստիճանաբար ավելացնում ենք, մինչև ստանանք ոչ շատ խիտ խմոր։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։
4. Թխել մինչև կարմրելը (8 րոպե սարքում):
5. Պատրաստի գնդիկները դնել ձողիկների վրա և ուղարկել սառչի։
6. Պատրաստում ենք գլազուրը, դրանով զարդարում տորթի պոպերը և ցանում հրուշակեղենի փոշի։

Բալի

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 2340 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ հեղինակային, ամերիկյան:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Տորթին կարող եք բալի համ և բույր ավելացնել թարմ կամ սառեցված հատապտուղների, բալի մուրաբայի կամ լիկյորի օգնությամբ, եթե փոփ-տորթը նախատեսված է միայն մեծահասակների համար։ Հրուշակեղենի բիզնեսում խոհարարները հաճախ աղանդերի մեջ բալ են ավելացնում: Հատապտուղի թթու համը դրսևորում է հիմնական արտադրանքի քաղցր քաղցրությունը: Այս աղանդերը կատարյալ է թեմատիկ երեկույթի համար:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 5 հատ;
• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլին - 1 գ;
• բալ - 500 գ;
• սպիտակ շոկոլադ - 100 գ;
• կարագ - 30 գ.

Խոհարարության մեթոդը.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից, դեղնուցները հարում ենք վանիլինի և շաքարի կեսի հետ, ապա առանձին հարում սպիտակուցները, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Մնացած շաքարավազը ավելացրեք սպիտակուցներին և հարեք մինչև գագաթնակետը:
2. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 170 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։
3. Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված բալ, նախ դրանք հալեցրեք և գցեք քամոցով: Բլենդերով հարել կեռասը, ավելացնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադը՝ կարագով։
4. Թխվածքաբլիթը մանրացնել մինչև փշրանքները, աստիճանաբար ավելացնել միջուկը։ Խմորը չպետք է լինի չոր, բայց ոչ շատ թաց, հակառակ դեպքում գնդակը կքանդվի։
5. Պատրաստի խմորից գնդիկներ ձևավորել, ծալել մագաղաթով պատված մակերեսի վրա և ուղարկել սառչի մեկ ժամ։
6. Պատրաստել գլազուրը կամ հալեցնել շոկոլադը:
7. Կոկտեյլի խողովակները թաթախեք գլազուրի մեջ, կպցրեք գնդակի մեջ։ Այսպիսով, յուրաքանչյուր տորթով պոպ արեք և ուղարկեք այն սառչի ևս 15 րոպե:
8. Այնուհետև գնդիկները ծածկում ենք գլազուրով կամ հալած շոկոլադով։ Յուրաքանչյուր տորթ մի քիչ հորիզոնական պահեք, որպեսզի բաժակը լրացուցիչ գլազուր ունենա։
9. Թխվածքաբլիթը զարդարում ենք հալված շոկոլադով տարբեր գույնի։

Շոկոլադ

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 12 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 2360 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ հեղինակային, ամերիկյան:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Շոկոլադե աղանդերը ամենահամեղ և բարձր կալորիականությամբ աղանդերից են։ Թխվածքաբլիթների շոկոլադե համը ձեռք է բերվում խմորին կակաոյի փոշի ավելացնելով: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է տարբերել կակաոյի քանակը՝ ելնելով հյուրերի կամ ընտանիքի անդամների նախասիրություններից: Դուք կարող եք գնել շոկոլադե բիսկվիթ սուպերմարկետից կամ պատրաստել ինքներդ: Այս մինի շոկոլադե տորթը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 120 գ;
• շաքար - 120 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կաթ - 6 ճ.գ. լ.;
• կակաո - 4 tbsp. լ.
• ցորենի ալյուր - մինչև չամրացված խմոր ստացվի:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք առանձին ամանի մեջ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, մինչև ստացվի հարթ խմոր:
2. Թխել խառնուրդը հատուկ սիլիկոնե կաղապարի մեջ կամ օգտագործել ապարատը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Գնդիկները սառեցրեք սառնարանում, ապա դրեք շամփուրների վրա և զարդարեք գլազուրով կամ հալած շոկոլադով։

Խտացրած կաթով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 15 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 2660 կկալ:
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ հեղինակային, ամերիկյան:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք ճիշտ ձև, ապա կարող եք օգտագործել խտացրած կաթով տորթերի պատրաստման հետևյալ բաղադրատոմսը. Այս կեքսերը արագ և հեշտ են պատրաստվում և կատարյալ են այն ժամանակ, երբ հյուրերը շեմին են: Խտացրած կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել տնական ջեմ կամ խանութից գնված մուրաբա, սակայն դրանց խտությունը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• թթվասեր (15-20%) - 200 գ;
• խտացրած կաթ - 200 գ;
• հավի ձու - 1 հատ.

Խոհարարության մեթոդը.

1. Թխվածքաբլիթի խմորը հունցել, թխել 25-30 րոպե։ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
2. Սառեցրած թխվածքաբլիթը մանրացրեք և խառնեք խտացրած կաթի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական խտացրած կաթ կամ իրիս:
3. Թխվածքաբլիթի գնդիկներ փաթաթել, դնել մագաղաթով մակերևույթի վրա: Թխվածքաբլիթները 15-20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
4. Հենց որ կեքսները ամրանան, կպցրեք ձողիկները դրանց մեջ, ծածկեք գլազուրով, զարդարեք հրուշակեղենի շաղ տալ կամ քերած շոկոլադ:

Ծիածան

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 17 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 3630 կկալ:
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ հեղինակային, ամերիկյան:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Այս մինի թխվածքաբլիթները գեղեցիկ են ոչ միայն դրսից, այլև ներսից: Սննդի գույները կարող են խմորին վառ գույն հաղորդել։ Նման անսովոր աղանդերը կատարյալ են մանկական երեկույթների համար: Այս բաղադրատոմսով տորթերի պատրաստման ժամանակ կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը, փորձարկել խմորի գույնը, գլազուրը և զարդարանքները։ Նման օրիգինալ հյուրասիրությունները կդիմեն ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 150 գ;
• կարագ - 150 գ;
• շաքար - 150 գ;
• շոկոլադ - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• սննդի գույներ (հեղուկ կամ գել) - 3-4 գույն.

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Խառնուրդին ավելացրեք մեկական ձու՝ չդադարեցնելով հարելը:
2. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և հարել կամ սպաթուլա դնել խմորի մեջ:
3. Խմորը բաժանել 4 տարայի: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք մեկական ներկ, մինչև ստացվի ցանկալի երանգ:
4. Պատրաստի խմորը լցնում ենք նախապես կարագով քսած կաղապարի մեջ։ Դանակի կամ ատամի մածուկի օգնությամբ կարող եք մի քանի տեսակի խմոր խառնել՝ գունավոր տորթ ստեղծելու համար։
5. Թխել փոքր տորթեր 20 րոպե: 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
6. Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել շամփուրների վրա, ծածկել ջնարակով և զարդարել ըստ ցանկության։

Տորթը փչում է առանց թխելու

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 1720 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց ՝ հեղինակային, ամերիկյան:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Դուք կարող եք ստեղծել քաղցր աղանդեր, որը կոչվում է cake pops առանց թխելու: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի գնված պատրաստի թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ: Որպես կրեմ կարող եք օգտագործել հաստ կրեմ, թթվասեր կամ կարագի սերուցք, ջեմ, ջեմ կամ խտացրած կաթ։ Առանց թխելու տորթերը զարդարելը ոչնչով չի տարբերվում ավանդականներից: Գնդիկները կարելի է ցողել փայլով և զարդարել հրուշակեղենի սրսկիչներով:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ - 200 գ;
• կարագ - 50 գ;
• խտացրած կաթ - 150 գ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Թխվածքաբլիթները բլենդերի մեջ մանրացրեք մինչև մանր փշրվեն։
2. Ավելացնել կարագ և խտացրած կաթ, նորից հարել։ Խմորը պետք է լինի առաձգական
3. Ստացված զանգվածից գնդիկներ գրտնակել։ Աշխատանքային կտորները ուղարկեք սառնարան 15-20 րոպե:
4. Ձողիկներ լցրեք սառեցված տորթերի մեջ, թաթախեք գլազուրի կամ հալած շոկոլադի մեջ:
5. Գնդիկների վրա ընկույզ կամ այլ դեկոր ցանել։

Icing տորթերի համար

Այս համեղ աղանդերը ընդունված է զարդարել հալած շոկոլադով կամ գլազուրով։ Տանը փայլ պատրաստելու մի քանի տարբերակ քայլ առ քայլ հրահանգներով.

1. Սպիտակ ավանդական. Մեկ ձվի սպիտակուցը հարել 200 գ մաղած շաքարավազի հետ և 1 ճաշի գդալ: լ. կիտրոնի հյութ. Սննդի գույնը կարող է օգտագործվել գույն ավելացնելու համար:
2. Շոկոլադ. Առանձին տարայի մեջ խառնել 50 գ կարագ, 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 2 ճ. լ. շաքարավազ և 100 գ թթվասեր։ Զանգվածը տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով, բայց չեռալով, շոկոլադե ցրտաշունչը պատրաստ է։
3. Վանիլ. 20 գ կարագը հալեցնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք 2 ճ.գ. լ. կաթ, վանիլի էքստրակտ, մեկ բաժակ շաքարի փոշի և հալած կարագ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կաթ կամ շաքարի փոշի:

Հարդարման տարբերակներ

Բացի ավանդական կլոր ձևից, աղանդերին կարելի է տալ ցանկացած այլ ձև, օրինակ՝ թխվածքաբլիթների, սառույցի կաղապարների կամ գանգուր կաղապարների օգնությամբ։ Ամանորյա թխվածքաբլիթները շատ տարածված են, դրանք կարելի է ձևավորել ձնեմարդերի, Սուրբ Ծննդյան եղնիկի և այլ կերպարների տեսքով: Երեխաները կսիրեն տորթերի տորթեր՝ մուլտհերոսների տեսքով՝ Smeshariki, Hello Kitty, Angry Birds և այլն:

Դուք կարող եք փորձարկել ոչ միայն տորթերի ձևը, այլև գույնը: Դա անելու համար օգտագործեք վառ փայլ կամ մաստիկ: Հրուշակեղենի բազմազանությունը օգնում է մարմնավորել ամենաօրիգինալ գաղափարները: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել օրիգինալ զարդարված ձողիկներ և ժապավեններ: Տորթն ինքնին երբեմն տնկվում է թղթե տորթի մեջ և մատուցվում փայտիկով: Ինտերնետում կարելի է պատվիրել սիրված քաղցրավենիք, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է այն պատրաստել ինքներդ:

Տեսանյութ

Տորթերի բացման լուսանկար

Թխվածքաբլիթները դարձել են շատ սիրված ուտեստ: Դեռ կուզե՜ «Cakes on a stick»-ը գեղեցիկ ու անսովոր տեսք ունի և գրավում է ավելի ու ավելի մեծերի ու հատկապես երեխաների սրտերը :))
Ես կիսում եմ տորթերի պարզ բաղադրատոմսերը համեղ և պայծառ արդյունքի համար:

Բիսկվիթի բաղադրիչները.
(ձևի համար. 18-20 սմ)
- 4 դեղնուց
- 4 սկյուռիկ
- 100 գ ալյուր
- 150 գ շաքար
- 1 ճ/գ վանիլային շաքար

Ես կրկնօրինակում եմ բաղադրատոմսի տեքստը, որպեսզի այն հարմար լինի տպել

Բիսկվիթի բաղադրիչները.
(ձևի համար. 18-20 սմ)
- 4 դեղնուց
- 4 սկյուռիկ
- 100 գ ալյուր
- 150 գ շաքար
- 1 ճ/գ վանիլային շաքար

1. Դեղնուցները խառնել շաքարավազի կեսի հետ։
2. Սպիտակուցները հարում ենք մնացած շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ մինչև թանձր փրփուրը:
3. Սպիտակուցների կեսը մտցնում ենք դեղնուցի զանգվածի մեջ։
4. Ավելացնել ամբողջ ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։
5. Ստացված զանգվածի մեջ խառնեք մնացած սպիտակուցները։
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեի վրա շարել թխելու թուղթ կամ կարագ: Թխվածքաբլիթը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե: Թխելու վերջում ջերմաստիճանը կարելի է նվազեցնել։
7. Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից և ամբողջովին սառչում։

Խտացրած կաթով տորթերի պատրաստման օրինակով «թխվածքաբլիթի զանգվածի» և ձևավորման բաղադրիչները.
- 250 գ խտացրած կաթ
- 220 գ շոկոլադ
- շաքարավազի լիցքավորում

8. Ձեռքով տրորել թխվածքաբլիթը կամ բլենդերով մանրացնել։
9. Որպես միջուկ ավելացնել 250 գ խտացրած կաթ։ Խառնել:
10. Գդալով չափեք թխվածքաբլիթի անհրաժեշտ քանակությունը և ձեռքով ասեք գնդակը: Գնդիկները 30 րոպեով ուղարկեք սառնարան։
11. Հալեցնել 20 գ շոկոլադ: Փայտե շամփուրի ծայրը թաթախեք շոկոլադի մեջ և կպցրեք գնդակի կենտրոնում: Գնդակները սառնարանում թողեք ևս 15 րոպե:
12. 200 գ շոկոլադը հալեցնում ենք։ Յուրաքանչյուր գնդիկ թաթախեք հալած շոկոլադի մեջ՝ թողնելով, որ ավելորդը քամվի:
13. Մինչեւ շոկոլադի սառեցումը, զարդարեք փոփ տորթը գունավոր շաքարավազի շաղերով:
14. Ամրացրեք թխվածքաբլիթը շիտակ վիճակում և թողեք սառնարանում 30 րոպե:

... Եվ տորթերի տարբերակներ :)

1. Խտացրած կաթով
Մանրացված թխվածքաբլիթի մեջ լցնել 250 գ խտացրած կաթ ՝ որպես միջուկ: Փոփս տորթը քսել մուգ կամ կաթնային շոկոլադով և զարդարել գունավոր շաքարավազով։

2. Մրգային մածունով
Մանրացված թխվածքաբլիթը խառնում ենք 200-250 մլ յուղոտ մրգային մածունի հետ։ Պոպս տորթը թաթախեք հալեցրած սպիտակ շոկոլադի մեջ և զարդարեք շաքարավազով:

3. Շոկոլադ պնդուկով
Մանրացված թխվածքաբլիթին ավելացնել 300-350 շոկոլադե-ընկույզի մածուկ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Փափս տորթը փայլեցրեք մուգ կամ կաթնային շոկոլադով և թակած պնդուկով։

4. Կոկոս
Պատրաստի թխվածքաբլիթը մանրացնել և խառնել 200-250 գ հարած կարագի հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել 2-5 ճաշի գդալ շաքար: Պոպս տորթը թաթախեք հալեցրած սպիտակ շոկոլադի մեջ և հավասարապես ցողեք կոկոսով։

5.Մասկարպոնեով
Մանրացված թխվածքաբլիթը խառնում ենք 200-250 գ մասկարպոնեի հետ։ Պապերը պատել հալեցրած մուգ շոկոլադով և զարդարել հալված սպիտակ շոկոլադի շերտերով։

6. Ելակ
Մանրացված թխվածքաբլիթի վրա ավելացնել 200-250 գ ելակի մուրաբա, խառնել։ Պոպս տորթը պատում ենք հալված սպիտակ շոկոլադով և լոլիպոփի փշրված փշրանքներով։

7. Պիստակով
Մանրացված թխվածքաբլիթը խառնում ենք 150-200 մլ կոնյակի կամ ռոմի հետ։ Փափս տորթը փայլեցրեք մուգ շոկոլադով և մանրացված պիստակով։

8. Դարչինով և մեղրով
Թխվածքաբլիթը քանդել և խառնել 200-250 գ մեղրի հետ, 2 թեյի գդալ: դարչին և մի բուռ թակած ընկույզ: Պոպ տորթը պատում ենք հալած սպիտակ շոկոլադով և զարդարում սխտորով շաքարավազով։

Վայելե՛ք։

Նկարներ՝ հրապարակում «Prosto & Vkusno» թիվ 1 (33) ամսագրում։

Աղանդեր, որն անհնար է չսիրել: Աղանդեր, որը բոլորին, առանց բացառության, դուր է գալիս, բայց հատկապես երեխաների համար: Մեկը, որի մասին ուզում եք ասել «սիրուն»: Մեկը, որը կթուլացնի ցանկացած քաղցր սեղան ՝ իր խաղով և մատուցմամբ: Հեշտ է պատրաստել, բայց պահանջում է մի փոքր հմտություն: Թխվածքաբլիթներ.
Cake pop-ը բավականին երիտասարդ աղանդեր է: Իր տեսքով այն հայտնվեց միայն 2008 թվականին՝ հնարամիտ Էնջի Դադլիի շնորհիվ։ Հենց նա առաջարկեց փոքրիկ տորթի գաղափարը փայտի վրա՝ ծածկված գլազուրով։ Այդ ժամանակվանից տորթ փոփը համարվում է ամենաշատ վաճառվող հրուշակեղենի արտադրանքներից մեկը: Բառացիորեն անգլերենից, տորթերը թարգմանվում են որպես «տորթ փայտի վրա» և հայտնի խորհրդային «կարտոֆիլի» անալոգն է շոկոլադե ջնարակի շերտի տակ: Cake pop-ը թերեւս ամենապարզ աղանդերից մեկն է: Նույնիսկ երեխան կարող է այն պատրաստել: Բայց որպեսզի թխվածքաբլիթները կատարյալ լինեն, պետք է մի քիչ ավելի շատ գիտելիքներ և հմտություններ: Եկեք պարզենք այն ավելի մանրամասն:

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Ցանկացած թխվածքաբլիթ;
պատրաստի կրեմ մասկարպոնեի կամ սերուցքային պանրի հիման վրա;
շոկոլադե փայլ;
ճարպային լուծվող ներկեր;
թղթե կամ փայտե խողովակներ:

Առաջին քայլը դեպի մեծ տորթերի փոփը հիմքն է: Հիմքի համար կարող եք վերցնել ցանկացած (բացարձակապես ցանկացած) թխվածքաբլիթ: Եթե ​​մտքին ոչինչ չի գալիս, ապա կարող եք օգտագործել քափքեյքերի մասին նախորդ հոդվածի ցանկացած թխվածքաբլիթ: Կամ նուշով թխվածքաբլիթի հիմնական բաղադրատոմսով.

4 ձու;
120 գ Սահարա;
60 գր. ալյուր;
60 գր. նուշ ալյուր.

Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Դեղնուցներին ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը, հարում ենք հարիչով մինչև թեթև յուղալի հյուսվածքը: Սպիտակուցը հարում ենք չոր, առանց ճարպի հարելով միջին արագությամբ: Երբ զանգվածը վերածվում է ծավալուն փրփուրի, փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք մնացած շաքարավազը և շարունակում հարել։ Մենք շարունակում ենք ծեծել սպիտակուցը, մինչև գագաթները կայուն լինեն: Դեղնուցի և սպիտակուցի զանգվածները պատրաստ լինելուց հետո կմիավորենք դրանք՝ նրբորեն խառնելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնել չոր բաղադրիչները (նուշ և ցորենի ալյուր) և հունցել թեթև միատարր թխվածքաբլիթի խմոր։ Պատրաստի խմորը կարելի է թխել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա կամ սիլիկոնե գորգով։ Պարզապես թխվածքաբլիթը դրեք թխման թերթիկի վրա և հարթեցրեք այն թիակով: Թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 5 րոպե։

Պատրաստի, սառեցված թխվածքաբլիթը ուղարկում ենք սննդի պրոցեսոր և մանրացնում փշրանքների մեջ: Թխվածքաբլիթի փշրանքներին կրեմ ավելացնել։ Կրեմը կարող է լինել նաև բացարձակապես ցանկացած բան՝ գանաշ, սերուցքային, պանիր... Բազային քսուքների բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել նախորդ հոդվածում, որը վերաբերում է քափքեյքերի կրեմին: Քեյք-փոփ զանգվածին, բացի կրեմից, կարելի է ավելացնել ցանկացած հարմար բուրավետիչ և ներկանյութ։ Մենք ընտրեցինք Իզաբելլա խաղողի համը և ավելացրեցինք մի քանի կաթիլ մանուշակագույն գել գույն:

Թխվածքաբլիթային զանգվածը տորթերի պատրաստման ժամանակ պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրա հետևողականությանը։ Կախված ձեր ընտրած թխվածքաբլիթից, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել տարբեր քանակությամբ կրեմ: Ամենից հաճախ թխվածքաբլիթի փշրանքների և կրեմի հարաբերակցությունը 1:1 է: Այսինքն, եթե վերցնեինք 100 գրամ։ թխվածքաբլիթի փշրանքներ, մեզ անհրաժեշտ է մոտ 100 գր. պատրաստի կրեմ. Ինչպես եք իմանում, արդյոք զանգվածը պատրաստ է հետագա աշխատանքի համար: Դա ստուգելը շատ պարզ է. Գլորեք մի փոքր գնդակ և սեղմեք դրա վրա: Եթե ​​մակերեսին տեսնում եք ճեղքվածք, ապա ձեզ հարկավոր է ավելացնել մի քանի կրեմ: Եթե ​​մակերեսը մնում է հարթ, և միևնույն ժամանակ թխվածքաբլիթի զանգվածը առաձգական է, բայց ոչ հեղուկ, լավ է պահում ցանկացած ձև, ապա կարող եք անցնել հաջորդ քայլին։

Պատրաստի թխվածքաբլիթային զանգվածից պետք է գնդիկներ ձեւավորել։ Յուրաքանչյուր գնդակի քաշը մոտ 30-35 գրամ է։ Քաշով հավասար զանգվածի կտորները փաթաթեք և դրեք հարթ մակերեսի վրա։ Հալեցրեք մի փոքր քանակությամբ շոկոլադե ջնարակ, թաթախեք դրա մեջ և դրեք յուրաքանչյուր տորթի մեջ: Չպետք է չափազանց նախանձախնդիր լինեք և ծակեք բացերը, որպեսզի անցնեք և անցնեք: Մենք պարզապես պետք է գնդակները ամրացնենք փայտի վրա `հետագա աշխատանքի համար: Բլանկները մոտ 15 րոպեով դնում ենք սառնարանը։

Ուշադրություն. Եթե ​​դուք չափից ավելի սառեցնեք աշխատանքային մասերը, ապա ծածկույթի ընթացքում փայլը կարող է ճաքել: Եթե ​​բլանկները չափազանց տաք և փափուկ են, ապա ապակեպատման ժամանակ դրանք հեշտությամբ կարող են սահել փայտերից:

Պատրաստենք շոկոլադը։ Թխվածքաբլիթների համար առավել հարմար է շոկոլադե ջնարակի վրա կանգնել՝ ավելի դժվար է այն գերտաքացնելը, այն արագ պնդանում է և պառկում բարակ, բայց ինքնավստահ շերտով։ Սպիտակ շոկոլադի գլազուրը հալեցնում ենք։ Մեր ամենասիրելի միջոցը՝ վարսահարդարիչով տաքացնել զարկերակային ռեժիմով։ Տաք օդը միացնում ենք 10-15 վայրկյան ընդմիջումներով, ուղղում շոկոլադե գլազուրի վրա, տաքացնելուց հետո ամեն անգամ հարում ենք։ Երբ բոլոր կտորները լավ հալվեն, շոկոլադը դառնում է հեղուկ և միատարր, վրան ավելացնում ենք մի կաթիլ ճարպ լուծվող ներկ և խառնում։ Նույնիսկ մի փորձեք շոկոլադին սովորական գույն ավելացնել առանց համապատասխան պիտակի՝ «յուղ» կամ «շոկոլադ»: Հիմնական քիմիա. ջուրն ու ճարպը լավագույն ընկերներ չեն: Այսպես թե այնպես, կակաոյի ԿԱՐԱԳ պարունակող ցանկացած շոկոլադ և մթերք ոչ մի դեպքում չի կարող խառնվել ջուր պարունակող հեղուկի կամ գել ներկի հետ։

Եթե ​​հոգնել եք միատեսակ գույնից և ուզում եք ինչ-որ նոր բան, ապա ձեզ հարկավոր չէ շոկոլադի մեջ ներկը միատարր երանգի հասցնել, այլ միայն բաց գույնի բծեր անել։ Մենք ընտրեցինք Carmine Red- ը FoodColors- ի համար, ներկեցինք շոկոլադի հիմնական մասը բաց վարդագույն երանգով և ավելացրեցինք ևս մի քանի պայծառ կաթիլներ:

Եկեք տորթը դուրս բերենք սառնարանից: Եկեք պատրաստենք մի բաժակ շաքար `մենք կտեղադրենք թփեր, որոնք դեռ չեն սառել դրա մեջ: Աշխատանքային մասն ընկղմում ենք հալված, հեղուկ շոկոլադի մեջ։ Ամբողջովին թաթախում ենք, մի չծածկված մաս չպետք է լինի։ Ձողիկը պահեք 45 աստիճանի անկյան տակ և դանդաղ ու անընդհատ պտտեք, մինչև շոկոլադի ավելցուկը քամվի։ Շոկոլադը պետք է թափվի հենց աղանդերի հիմքում, միայն այս կերպ կարող եք հարթ, հարթ մակերես ունենալ:
Թխվածքաբլիթները դնում ենք շաքարով բաժակի մեջ կամ մասնագիտացված տակդիրի մեջ և թողնում մինչև պնդանա։ 5-7 րոպե հետո, երբ շոկոլադե ցրտաշունչը պինդ ու դիմացկուն է, տորթի բլիթները պատրաստ են։

Իսկ եթե դեռ մտածում եք տորթ պատրաստե՞լ, թե՞ ոչ, ապա մենք ձեզ կգայթակղենք բոնուսով ախորժելի կտրվածքով։ Հյութալի, փափուկ թխվածքաբլիթ, շոկոլադի բարակ շերտ ... և հեռացրեք ձեր բոլոր մտքերը:

Սիրով՝ Tortomaster թիմը և Մարիա Սուխոմլինան։

(2 Ժողովուրդ արդեն գնահատված)

Միգուցե դուք հանդիպել եք փայտի վրա զվարճալի գեղեցիկ տորթերի, բայց չգիտեք, թե դա ինչ է և ինչպես պատրաստել, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է:

Այժմ շատ մոդայիկ է տարբեր տոների ու միջոցառումների համար տորթեր պատվիրելը։

Երբ ես առաջին անգամ տեսա keypops - նման զվարճալի բազմագույն գնդակներ փայտի վրա, ես պարզապես սիրահարվեցի նրանց առաջին հայացքից =): Իսկ երբ եփեցի, սերս կրկնապատկվեց, քանի որ շատ համեղ է։

Նման աղանդերը կուրախացնեն ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծերն անտարբեր չեն մնա, ես դա հաստատ գիտեմ:

Cake pops-ը ծագումով Ամերիկայից աղանդեր է, որն այժմ ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում ամբողջ աշխարհում: Cake-pops-ը չշրջանցեց նաեւ մեր երկիրը. Մեր օրերում շատ հրուշակագործներ տորթերի փոփ են առաջարկում ՝ որպես տորթերի փոխարինում: Պատվիրվում են երեխաների և մեծահասակների ծննդյան, հարսանիքների և այլ միջոցառումների համար։ Keypops-ի սպասարկումն առանձին արվեստ է։ Նրանք ստեղծում են աշտարակներ, զարդարում դրանք տորթերով, մատուցում գեղեցիկ զարդարված ստենդների և սկուտեղների վրա։

Թխվածքաբլիթի բաղադրությունը շատ բազմազան է և կախված է ձեր նախասիրություններից և երևակայությունից: Դա կարող է լինել պարզապես սառեցված բիսկվիթի գնդիկներ, կարող է լինել նաև լցոնած բիսկվիթ կամ ձեր սիրած թխվածքաբլիթներից որևէ մեկը + միջուկ։
Թխվածքաբլիթների համար լցոնումները կարող են բազմազան լինել: Դա կարող է լինել ջեմ, ջեմ, սերուցքային պանիր (մասկարպոնե, Ֆիլադելֆիա), խտացրած կաթ, շոկոլադ, շոկոլադե մածուկ և այլն։

Pops տորթը, ըստ էության, տորթեր է, միայն փայտի վրա: Նրանք ունեն բոլոր տեսակի ձևեր, և դրանք զարդարելը հաճույք է: Գաղափարների լայն տեսականի կարելի է հորինել ինչպես լցոնման, այնպես էլ ձևավորման համար:

Այսպիսով, ահա տորթերի պատրաստման հիմնական բաղադրատոմսերը:

1. Ամենաարագ տորթի փոփ բաղադրատոմսը փոփ տորթ է, որը պատրաստված է ձեր սիրած լցոնած թխվածքաբլիթներից:

Keypops պատրաստված OREO թխվածքաբլիթներից և Nutella շոկոլադե սփրեդից։

Հավատացեք ինձ, դա շատ համեղ է, նույնիսկ բաղադրիչների անունն ինքնին խոսում է: Չնայած նման թխվածքաբլիթների համար դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած թխվածքաբլիթ և ընտրել ցանկացած միջուկ:

Այսպիսով, տորթերի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

Թխվածքաբլիթներ - 20 հատ:

Նուտելլա - 2 ճաշի գդալ

Շոկոլադե գլազուր զարդարման համար - 200 գր.

1. Ընդամենը պետք է թխվածքաբլիթները բլենդերով մանրացնել փշրանքների մեջ, ապա ավելացնել նուտելլան։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Զանգվածը պետք է կպչուն լինի և չքայքայվի։ Այս զանգվածից գլորում ենք 4 սմ տրամագծով փոքրիկ գնդիկներ, արդյունքում պետք է ստանալ 8-9 ստեղնաշար։

2. Մի քիչ շոկոլադ հալեցնել։ Յուրաքանչյուր փայտ թաթախեք շոկոլադի մեջ և յուրաքանչյուր գնդիկ դրեք ձողիկի վրա: Թողնել սառնարանում մոտ 15 րոպե, որպեսզի շոկոլադը սառչի, իսկ գնդիկները ամուր պահեն փայտիկի վրա։

3. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք շոկոլադը կամ ցրտահարությունը մինչև հարթ: Յուրաքանչյուր տորթ ամբողջությամբ պատում ենք ջնարակով և զարդարում ըստ ցանկության։ Ամենահեշտ ձևը թխվածքաբլիթները գունագեղ հրուշակեղենով ցողելն է:

2. Թխվածքաբլիթից տորթը բացում է միջուկով:

Պատրաստի թխվածքաբլիթից թխվածքաբլիթ պատրաստելու գործընթացը շատ նման է նախորդին, պետք է բլենդերի մեջ մանրացնել թխվածքաբլիթը։ Թխվածքաբլիթը կարող է բոլորովին տարբեր լինել՝ սովորական վանիլ, շոկոլադ կամ սննդի գույների ավելացումով (կարող եք պատրաստել «կարմիր թավշյա» թխվածքաբլիթ կամ որևէ այլ գույն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թխվածքաբլիթի համար.

Ձու - 3 հատ:

Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ

Փխրեցուցիչ - 1 ճ

Ալյուր - 3 ճաշի գդալ

Շոկոլադի ձևավորում և միջուկ.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, ավելացնում փխրեցուցիչն ու ալյուրը և հարում ենք միասեռ խմորին։ Խմորը հոսող կլինի։ Զսպանակաձև տապակը կարագով քսել, լցնել խմորը և թխել միջին ջերմության վրա նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը հովացրեք և մանրացրեք բլենդերով, այնուհետև շարունակեք այնպես, ինչպես նկարագրված է առաջին մեթոդով:

3. Թխված keypops. Սիլիկոնե կաղապարի կամ էլեկտրական կաղապարի բաղադրատոմս:

Եթե ​​դուք ունեք սիլիկոնե կաղապար՝ տորթերի պատրաստման համար, փորձեք թխվածքաբլիթներ պատրաստել: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարագ - 150 գր.

Ձու - 3 հատ:

Շաքարավազ - 1 բաժակ։

Փխրեցուցիչ - 1 ճ

Կաթ ½ բաժակ:

Ալյուր 8 ճ.գ

Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է լինի համասեռ, առանց գնդիկների։ Ձվերը մեկ առ մեկ լցնել կարագի մեջ՝ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով: Այնուհետեւ խմորին ավելացնել ալյուրը եւ թուլացնել, խառնել։ Խիտ խմոր կունենաք։ Այնուհետև լցնել կաթը և նորից լավ խառնել։ Խմորը մի փոքր բարակ կդառնա:

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ ՝ օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ կամ գդալ: Գնդիկները թխում ենք 180 աստիճանով 25 րոպե:

Հովացրեք պատրաստի գնդերը։ Այժմ կրկնեք 2-րդ և 3-րդ քայլերը առաջին մեթոդից: Վայելե՛ք։

Keypops-ի լուսանկարներ և դիզայնի տարբերակներ:

Ինչպես արդեն ասացի, տորթերի լցոնումները կարող են տարբեր լինել: Սկզբունքորեն կարող եք օգտագործել ցանկացած թխվածքաբլիթ, որը դուք գիտեք և սիրում եք պատրաստել: Կրեմը նույնն է, բայց գլխավորն այն է, որ այն ամուր է։ Հետևաբար, յուղի բարձր պարունակությամբ կրեմը (կամ, օրինակ, և նաև խտացրած կաթով շատերի սիրելի կարագը) կամ խիտ սերուցքը լավ է համապատասխանում: Որպես այլընտրանք, կարող եք ավելացնել աղացած ընկույզ, կոկոս, վաֆլի փշրանքներ կամ փքված բրինձ: Դե, կամ մեկ այլ բան, որը դուք ինքներդ եք հորինել :)

Եվ ես որոշեցի պատրաստել պարզ, բայց համեղ թխվածքաբլիթներ՝ շոկոլադե թխվածքաբլիթից և կաթնային շոկոլադի վրա գանաշից: Իմ ընտանիքում այս ոչ բարդ համադրությունը մեծ հարգանք է վայելում :) Ես գանաշ եմ պատրաստում 1,5:1 հարաբերակցությամբ (շոկոլադ-կրեմ):

Շոկոլադե գանաշը նախապես պատրաստել էի։ Ցանկալի է դա անել գիշերում կամ նախատեսված օգտագործումից առնվազն մի քանի ժամ առաջ։ Այնուամենայնիվ, տորթերի համար սա այնքան կարևոր չէ, որքան գանաշ օգտագործելու այլ դեպքերում, բայց ավելի հեշտ է գլորել գնդերը, երբ գանաշը մի փոքր կանգնում է և դառնում ավելի խիտ:

Վերցրեք 350 գ 33% սերուցք։ Մենք դրանք դնում ենք կաթսայի մեջ։ Մենք դնում ենք վառարանը, բերում ենք եռալ, բայց չենք եռում:

Մեծ ամանի մեջ ենք լցնում 525 գ կտոր կտոր կաթնային շոկոլադը։

Շոկոլադի վրա լցնել տաք կրեմ։

Լավ խառնեք! Սկզբում նման բան կլինի ...

... հետո շոկոլադն ու սերուցքը կսկսեն միանալ։

Եվ դուք ստանում եք փայլուն ու գեղեցիկ զանգված։

Փոքրիկ գնդիկներ դրա մեջ? Ոչինչ - ազատվեք դրանցից բլենդերով:

Հեղուկ, անուշաբույր, համեղ!

Այժմ գանաշը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և գոնե մի փոքր սառեցնել։

Թխվածքաբլիթ պատրաստելը:

Նախապես պատրաստել եմ նաեւ շոկոլադե բիսկվիթ: Սա պարզ բիսկվիթ է, որը նման է բաղադրատոմսում նկարագրածին, բայց ալյուրի մի մասը փոխարինում է կակաոյի փոշիով։ Ինձանից պահանջվեց 556 գ թխվածքաբլիթ՝ տորթերի պատրաստման համար: Այսպիսով, մենք վերցնում ենք 5 ձու, 130 գ ալյուր, 150 շաքար և 20 գ կակաոյի փոշի, և այս գումարը մեզ համար հաստատ բավական է: Ինչպես պատրաստել. քայլ առ քայլ տես ombre տորթի բաղադրատոմսում, բայց ընդհանուր առմամբ այն դասական է, և եթե թխում ես, հավանաբար արդեն անգիր գիտես այս գործընթացը :)

Եվ ես իմ թխվածքաբլիթը հանեցի սառցախցիկից։ Այո, դուք կարող եք դա անել :) Ես տվել եմ այն ​​հալեցնելու (սա տեղի է ունենում բավական արագ): Սառեցումը չի ազդում դասական թխվածքաբլիթի կառուցվածքի, արտաքին տեսքի կամ համի վրա:

Կտրեք այն և դրեք բլենդերի ամանի մեջ (կոմբինատոր) – պետք է ստանանք թխվածքաբլիթի փշրանքներ։ Կարելի է նաև սովորական քերիչ օգտագործել։

Ահա թե ինչ ենք մենք ստանում.

Ամբողջ թխվածքաբլիթը մանրացնել և փշրանքները լցնել նույն ամանի մեջ, որտեղ արդեն գտնվում է գանաշը։

Մենք խառնում ենք: Նախ սպաթուլայով:

Դա բավականին դժվար կլինի անել։ Զանգվածը խիտ է։

Եվ հետո ձեր ձեռքերով:

Ես ձեռնոցներ չեմ օգտագործում, ես պարզապես լավ եմ լվանում ձեռքերս, երբ ինքս եմ պատրաստում ինձ և իմ ընտանիքի համար: Նման բաներ պատվիրելը, կարծում եմ, ձեռնոցներով են արվում։

Շատ կարեւոր է «խմորի» ճիշտ հետեւողականությունը։ Նայեք, շատ խիտ է, կարծես ավազոտ է։ Եթե ​​այլ բաղադրությամբ տորթ պատրաստելու եք, հիշեք, որ խտությունը պետք է լինի մոտավորապես նույնը, և համապատասխանաբար ընտրեք արտադրանքի քանակը:

Եկեք գլորենք գնդակները: Մենք ինքներս ենք հարմարեցնում չափը, կարող եք կշեռքի վրա կշռել այնպես, որ դրանք նույնը լինեն, և դա բացարձակապես գեղեցիկ է: Դրանք հավասարեցնելու համար սահելը այնքան էլ հեշտ չէ, պետք է ասեմ, որ պետք է փորձել: :) Ես, իհարկե, իդեալական չեմ, բայց նրանք կանեն:

Այժմ ՇԱՏ ԿԱՐԵՎՈՐ! Աշխատանքային կտորները պետք է տեղափոխվեն սառցարան և լավ սառչեն։ Ես նույնիսկ կասեի ՝ մի փոքր սառեցրեք: Նվազագույնը 20-30 րոպե: Կրեմը պետք է լավ պնդի։ Եթե ​​դա չանեք կամ բավականաչափ չսառչեք, ձեր տորթերը կընկնեն ձողերից, անհնար կլինի դրանք թաթախել գլազուրի մեջ, առանց այնտեղ ընկնելու, փշրանքներ կթողնեն ջնարակի մեջ, կպտտվեն փայտի վրա. ընդհանուր առմամբ, դա լիովին անհնար կլինի աշխատել:

Այս տեսքով աշխատանքային կտորները կարող են նույնիսկ սառեցվել սառույցի մեջ: Բայց հետո պետք է թույլ տալ, որ նրանք մի փոքր հեռանան, բայց հենց այն պահը, երբ փայտը կարող է մտնել գնդակը:

Ձողիկներ!

Հալեցրեք մի քիչ սպիտակ շոկոլադ:

Մենք վերցնում ենք գավազանը: Ես օգտագործում եմ հատուկ պլաստմասսա տորթերի պատրաստման համար:

Ծայրը թաթախեք շոկոլադի մեջ։

Վերցրեք սառեցված գնդակը և մի փայտ տեղադրեք դրա մեջ:

Ապագա տորթ-փոփը տեղափոխում ենք համապատասխան չափի բաժակի մեջ կամ տեղադրում ենք պոլիստիրոլի կտորի մեջ (ես ունեմ պենոպլեքս, որի մեջ նախապես անցքեր եմ արել)։ Անկեղծ ասած, այն շատ ավելի հարմար է պոլիստիրոլի փրփուրով, քան բաժակներով, որոնցից կարող են թխվածքաբլիթներ ընկնել և որոնց չափերը շատ դժվար է համընկնել։ Ավելի լավ է նախօրոք մտածեք այս պահի մասին և հարմարավետ դիրք պատրաստեք, որպեսզի հեշտացնեք ձեր աշխատանքը:

Ահա և մեր փառահեղ կազմը :)

... շոկոլադե գլազուր պատրաստելը:

Շտապե՛ք։ Շատ կարևոր է, որ ձեր թխվածքաբլիթները սառը մնան գլազուրն ու դեկորացիաները պատրաստելու ընթացքում: Նորաձև է դրանք սառնարանում կամ սառնարանում դնելը։ Իմ ահռելի սխալներից մեկն այն էր, որ ես զբաղված էի նկարահանումներով և մի քանի այլ բաներով, և արդյունքում տորթի փափկամիսները ամբողջովին թուլացան. ես դրանք թաթախեցի գլազուրի մեջ, և նրանք պտտվեցին փայտի վրա, ընկան դրանից, ընկան. կեղտոտ շոկոլադ և փչացրեց տրամադրությունս. Մի արեք սա. թույլ մի տվեք նրանց հանգստանալ: :)

Այսպիսով, եկեք վերցնենք սպիտակ շոկոլադը: Կրկնում եմ՝ պետք է շատ լինի։ Այս քանակի թխվածքաբլիթների համար ինձանից պահանջվեց մոտ 665 գ: Իհարկե, դուք կունենաք այն, բայց տեխնոլոգիան սա է. գնդիկները պետք է հեշտությամբ ամբողջությամբ ընկղմվեն գլազուրի մեջ: Շոկոլադի օգտագործումը, սակայն, տարբեր կլինի բոլորի համար, քանի որ դա մեծապես կախված է այն ամանի ձևից, որի մեջ լցնում եք ջնարակը. որքան խորն ու նեղ է այն, այնքան քիչ շոկոլադ է ձեզ հարկավոր։ Իմ լուսանկարում այս բիզնեսի համար ամենահարմար գունդը չէ: Ավելի հարմար և ավելի խնայող, ինչը կարևոր է: - Ընդհանրապես օգտագործեք բաժակ: :)

Հալեցնում ենք հեղուկ վիճակի։ Միկրոալիքային վառարանում իմպուլսներով եմ անում, 15-20 վայրկյան տաքացնում, շրջում եմ ու նորից տաքացնում։ Կարեւորը դա շատ չջեռնելն է, հակառակ դեպքում այն ​​կծկվի:

Ես միշտ ներկում եմ ճարպային լուծվող ներկով (խանութներում գրում են. «Շոկոլադի համար»):