Եկել է հունիսը, ինչը նշանակում է, որ ինչ-որ մեկը եգիպտացորենի բերք ունի: Հարավում մենք արդեն հասունացել ենք, և ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես եգիպտացորենը պատրաստել արագ և համեղ: Կարծում եմ, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի եգիպտացորեն պատրաստել, բայց վերջերս նոր սորտեր են հայտնվել, և դրանց պատրաստումը փոքր -ինչ տարբերվում է մեր սովորականներից:

Եգիպտացորենը կոչվում է Bonduelle, այն ունի քաղցր համ, ուստի ստացվում է փափուկ և հյութալի: Երեխաներն ու տղամարդիկ նրան շատ են սիրում։ Ավելին, այն շատ օգտակար է, պարունակում է շատ կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, նիկել, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին: Եգիպտացորենի ամենօրյա օգտագործումը նվազեցնում է կաթվածների, շաքարախտի և սրտանոթային հիվանդությունների առաջացումը: Այն բարելավում է տեսողությունը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության վրա:

Եգիպտացորենը պետք է եփել տերևներով՝ աղի և շաքարի ավելացմամբ։ Այս տեսակի եգիպտացորենի պատրաստման ժամանակը ընդամենը 20 րոպե է: Բայց եթե դուք ունեք կանոնավոր եգիպտացորեն, ապա այն եփվում է մոտ 40 րոպե:

Եգիպտացորենը եփելու համար մեզանից պահանջվում է 30 րոպե։
Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4:

Բաղադրությունը:

• Թարմ եգիպտացորեն «Bonduelle» -4 հատ
• Ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ
• Սպիտակ շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ
• Teredտված ջուր - 2 լիտր:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը փափուկ և հյութալի - ֆոտո բաղադրատոմս.

Մենք գնում ենք Bonduelle եգիպտացորեն շուկայում կամ սուպերմարկետում, այժմ գրեթե ամբողջը վաճառվում է այս տեսակից: Բայց եթե չգտնեք, կարող եք սովորական եգիպտացորեն պատրաստել այս բաղադրատոմսով, միայն ավելի երկար։ Դուք պետք է ընտրեք ավելի թեթև, գրեթե սպիտակ ցնցումներ, եթե ցանկանում եք վայելել երիտասարդ եգիպտացորենի համը, և նրանք, ովքեր ավելի շատ են սիրում եգիպտացորենը, ընտրում են դեղին գույնը:


Լվացեք եգիպտացորենը, հեռացրեք տերևներն ու մազերը: Մենք մի կաթսա ենք վերցնում, եգիպտացորենի տերևների կեսը դնում ենք ներքևի մասում:


Հաջորդը, մենք դնում ենք հասած եգիպտացորենի խոտը:


Մենք նաև պառկեցինք գագաթին եգիպտացորենի տերևներով `ավելի հարուստ բուրմունք ստանալու համար:


Լրացրեք սառը ֆիլտրացված ջրով:


Աղ քարի աղով, բայց եթե միայն ավելորդ աղ ունեք, ապա կարող եք օգտագործել այն։


Շաքարավազ ենք ավելացնում, այն հաճելի քաղցրություն է ստեղծում եգիպտացորենի համար։


Դնում ենք վառարանը, բերում ենք եռման աստիճանի և 20 րոպե եփում ենք եգիպտացորենը։


Եգիպտացորենը պատրաստ է։ Պետք չէ ջուրը ցամաքեցնել, եթե այն անմիջապես չուտեք, ապա այն կարող է կանգնել ջրի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի։

Այդպես հեշտ և արագ սովորեցինք, թե ինչպես արագ պատրաստել հյութալի և համեղ եգիպտացորեն մեր հարազատների համար: Կարելի է մատուցել աղով և կարագով, ըստ ցանկության։ Նման եգիպտացորենը կարելի է կտրել դանակով և օգտագործել, պարտադիր չէ գնել պահածոյացված եգիպտացորեն, այն նաև համեղ կլինի: Եվ կարող եք նաև կտրել հումքը և ինքներդ պահպանել կամ ձմռանը սառեցնել սառցարանում, որպեսզի վայելեք այս անհավանական համը նույնիսկ ձմռան ցուրտ երեկոներին:

Բարի օր բոլորին:

Այսօր մենք ձեզ հետ կաթսայի մեջ եգիպտացորեն ենք եփելու: Ավելին, մենք կսովորենք, թե ինչպես դա անել ոչ թե ամեն դեպքում, այլ ճիշտ, որպեսզի այն ձեզ հաճելի լինի հյութալի, թարմ համով և հիանալի բույրով:

Ի դեպ, գիտե՞ք, որ այս հացահատիկային մշակույթը նրա «եղբայրներից» միակն է, որը պարունակում է ոսկի: Անպատճառ չէ, որ նրա հատիկներն իրենց ձևով և գույնով այնքան նման են ոսկու ձուլակտորներին:

Ինչ վերաբերում է եգիպտացորենի սննդային արժեքին, 100 գ պարունակում է 125 կկալ, 4 գ սպիտակուց, 2 գ ճարպ, 22 գ ածխաջրեր: Այս եփած մթերքը հիանալի հագեցնում է քաղցը և երկար ժամանակ, ինչպես նաև հագեցնում է ձեզ մեծ քանակությամբ վիտամիններով և հանքանյութերով։

Եգիպտացորենը հյութալի, բուրավետ և առողջարար դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել և եփել։ Այսպիսով, հատկապես համեղ կլինի ոչ թե անասնակերը (վառ դեղին), այլ ուտելիքը (ավելի թեթև կամ սպիտակ) ձավարեղենը, ընդ որում՝ վերջերս այգուց պոկված։ Եթե ​​խանութից եգիպտացորեն եք գնում, ապա տեղյակ եղեք. Չորացած տերևները ցույց են տալիս, որ այն վաճառասեղանին է արդեն մի քանի օր, ուստի ավելի լավ է այն չվերցնել:

Այս բաղադրատոմսը կիսեց ընթերցող Յուլիան Խաբարովսկից: Նա ինձ գրեց, որ իր եփած եգիպտացորենը միշտ շատ հյութալի է և փափուկ, քանի որ եփելու համար ընտրում է միայն թարմ և երիտասարդ կոդեր։ Դե, եկեք փորձենք:

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորեն - 4 հատ:
• Waterուր (եռացող ջուր) - 1 լիտր
• Կարագ

Նախ, ազատեք եգիպտացորենը կանաչիներից, կտրեք «պոչերը»:

Կտրված տերևները դրեք կաթսայի մեջ:

Լրացրեք եգիպտացորենը:

Լցնել եռացրած ջուրը և եփել 20-30 րոպե (ոչ ավելին):

Շաղ տալ նուրբ աղով։

Վերցրեք մի կտոր կարագ և քսեք այն թարմ պատրաստված հացահատիկի վրա։ Բարի ախորժակ!

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփվի եգիպտացորենը:

Նախևառաջ, ուզում եմ նշել, որ կաթսաները կաթսայի մեջ եռացնելու ժամանակը կախված է երիտասարդ կամ ծեր լինելուց: Բաց դեղին եգիպտացորենը ցույց է տալիս, որ ձեր ձեռքերում հացահատիկի երիտասարդ և թարմ բերք կա: Ուստի եռալուց հետո 15 րոպեն բավական է, որ նա լավ եռա։

Եթե ​​ձեր առջև գտնվող ձագի վրա եգիպտացորեն կա, ապա դա առաջին թարմությունը չէ: Հետևաբար, այն եփելու համար կարող է շատ ավելի երկար տևել՝ 40 րոպեից մինչև 1,5 ժամ՝ կախված հացահատիկի չափից և քանակից։ Այսպիսով, 3 կտոր երիտասարդ եգիպտացորենը եփվելու է մոտ 20 րոպեում:

Այսպիսով, որպեսզի կարագի վրա եգիպտացորենը լավ եռա, հարկավոր է այն ամբողջությամբ ընկղմել ջրի մեջ և տապակը կափարիչով փակել: Պատրաստման ընթացքում շատ հեշտ է ստուգել դրա պատրաստակամությունը՝ զինված դագանակով և ծակելով հատիկը։

Հացահատիկը կաթսայից հանելուց հետո կարող եք քսել այն աղով, մի կտոր կարագով և ձեր նախընտրած համեմունքներով: Անզուգական ու հագեցնող ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ և առողջ խորտիկ:

Որքա՞ն եգիպտացորեն է եփվում թավայի մեջ ՝ առանց ականջի:

Առանց լոբու եգիպտացորենը եփելու համար պահանջվում է տարբեր ժամանակ ՝ կախված այն բանից, թե ինչ նպատակով են դրանք օգտագործվելու: Եթե ​​խայծի համար, ապա դրանք պետք է եռացնել 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ՝ նախապես 2-3 օր ջրի մեջ պահելով (ուռելու համար)։

Ի դեպ, պետք է նշել, որ այս հացահատիկային մշակաբույսերի հացահատիկը հիանալի խայծ են կարպ, խաչասեր կարտոֆիլ, տափակաբերան, տափակ, խոյ, հավկիթ, կարպ, խոտ կարպ և ​​նույնիսկ թմբլիկ որսալու համար: Տեսանյութը (տես ստորև) ցույց է տալիս ձկնորսության համար գերազանց «կեր» պատրաստելու մանրամասն հրահանգներ:

Եթե ​​պահպանման համար ձեզ անհրաժեշտ է եգիպտացորեն, ապա այն ընդհանրապես պետք չէ եփել։ Բավական կլինի լցնել տաք աղաջուր և գլորել բանկաները:

Այնուամենայնիվ, ես ունեմ ծանոթներ, ովքեր ամեն տարի հավաքում են այս հացահատիկը ձմռանը ՝ նախապես եփելով այն կաթսայում 15-ից 30 րոպե: Միաժամանակ վստահեցնում են, որ եգիպտացորենը հատկապես համեղ է, եթե եփելու ժամանակ դրան ավելացնեք շաքար՝ 1 ճաշի գդալ, ինչպես նաև ½ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար։

Եգիպտացորենի պատրաստման բաղադրատոմս՝ այն համեղ և քաղցր դարձնելու համար

Եփած վիճակում քաղցր և համեղ հացահատիկներ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը `այսպես կոչված եգիպտացորենի խարաներում (« տողեր »): Ինչպե՞ս: Պարզեք հիմա:

Խոհարարության համար վերցրեք.

• Եգիպտացորեն ցանկացած քանակությամբ
• Եռացող ջուր - 1-1,5 լ
• Աղ `ըստ ճաշակի և ցանկության

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Առանձնացրեք եգիպտացորենը կանաչիներից:

Եգիպտացորենի տերևները դնել կաթսայի մեջ՝ նախապես դրանք ազատելով խարաններից («թելերից»):

Նրբորեն տարածեք եգիպտացորենը տերևների վերևում:

Theածկեք վերևը «մազերի» հարվածով: Ուշադրություն. Հենց այս չիպը կօգնի քաղցրություն և հյութեղություն ավելացնել եռացրած հացահատիկին:

Մնացած տերևներով ծածկեք վերմակի պես:

Լցնել տապակը եռացող ջրով:

Սեղմեք պատառաքաղով և վառեք:

Եռացնելուց հետո կաթսայի մեջ ամբողջությամբ փակված կափարիչով եփեք 15 րոպե:

Մենք հեռացնում ենք տերևները եգիպտացորենից և հանում ենք եռացող ջրից: Շփեք աղով ըստ ճաշակի:

Ինչպես եփել եգիպտացորենի վրա կաթսայի մեջ կաթով և աղով `մանրամասն բաղադրատոմս` տեսանյութով

Կաթով ներծծումը հացահատիկային մշակաբույսին տալիս է վիտամինների լրացուցիչ չափաբաժին, ինչպես նաև արտասովոր փափկություն և յուրահատուկ յուղալի համ: Փորձեք և համոզվեք, որ որոշ հավելումներ եք ուզում:

Մեզ պետք կլինի.

• Երիտասարդ եգիպտացորեն - 5 հատ:
• Աղ `համտեսել
• Կաթ - 300 կամ 500 մլ:
• Կարագ `ճաշակի

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Theգուշորեն տեղադրեք եգիպտացորենը կաթսայի մեջ:

Շաղ տալ այն աղով։

Լրացրեք կաթով:

Մենք կրակի վրա ենք դնում և սպասում ենք, որ այն եռա:

Verածկեք կափարիչով և եփեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Մենք հանում ենք մեր եգիպտացորենը:

Քսեք այն կարագով։ Բարի ախորժակ!

Հետևյալ տեսանյութը ներկայացնում է եգիպտացորենը կաթով եփելու ևս երեք եղանակ։ Միայն այստեղ, եփած հացահատիկին հատուկ համային և բուրավետ հատկություններ հաղորդելու համար ավելացվում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր: Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատրաստման գաղտնիքները:

Եփել Bonduelle եգիպտացորենի վրա (համեղ!)

Բոնդուելը համարվում է շաքարով ամենահարուստը եգիպտացորենի այլ տեսակների մեջ։ Ահա թե ինչու հոգատար մայրերը շատ են սիրում այն ​​պատրաստել իրենց փոքրիկների համար։ Փորձեք նաև այս բաղադրատոմսը: Համոզված եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• Bonduelle եգիպտացորեն

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Մանրակրկիտ մաքրեք եգիպտացորենը տերևներից և «պոչերից»:

Տեղադրեք այն կաթսայի մեջ:

Լրացրեք սառը ջրով:

Վերևը ծածկեք լվացված տերևներով:

Կրակի վրա դնել: Եռալուց հետո եփել 10-15 րոպե։

Եգիպտացորենը հանում ենք կաթսայից և համեմում նուրբ աղով։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, թե ինչպես կաթսայի մեջ եփել թարմ մանկական եգիպտացորեն

Չկա ավելի համեղ բան, քան թարմ եփած ձավարեղենը: Սակայն այն կարող է նաեւ փչանալ, եթե երկար ու սխալ եփվի։ Հետևաբար, որպեսզի դա ձեզ հետ չպատահի, ես ձեզ հետ կիսում եմ ապացուցված բաղադրատոմսով:

Վերցրեք ՝

• Երիտասարդ եգիպտացորեն
• Եռման ջուր

Խոհարարության մեթոդը փուլերով.

Կլպեք եգիպտացորենը և կտրեք ծայրերը երկու կողմից:

Լվացված տերևները սկզբում դրեք կաթսայի մեջ, իսկ դրանց վրա ՝ եգիպտացորենը:

Լցնել եռման ջուրը:

Դնում ենք կրակի վրա, կաթսան կափարիչով փակում ու սպասում, մինչև եռա։

Եռացնելուց հետո եգիպտացորենը եփեք 20 րոպե:

Եռալուց հետո շաղ տալ աղով: Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ, թե ինչպես ճիշտ և արագ եփել եգիպտացորենը կաթսայի մեջ աղով և շաքարով

Գիտեք, մինչ ես պատրաստում էի այս հոդվածը ձեզ համար, ես գտա մի տեսանյութ YouTube-ում, թե ինչպես պատրաստել հացահատիկի բերքը 10 անգամ ավելի արագ: Անկեղծ ասած, ինձ գրավեց բարձրաձայն վերնագիրը, և ես դիտեցի րոպեական տեսանյութը:

Եզրակացությունն այն էր, որ եգիպտացորենի կոճղերը կիսով չափ մաքրվեցին տերևներից և դրեցին միկրոալիքային վառարան 5 րոպեով: Դրանից հետո դրանք դուրս հանվեցին և ամբողջությամբ ազատվեցին մնացած տերևներից, այնուհետև քսվեցին աղով և յուղով:

Իմ կարծիքով, եգիպտացորենի պատրաստման այս եղանակն անընդունելի է ոչ էկոլոգիական համատեղելիության պատճառով։ Ուստի, եթե համաձայն եք ինձ հետ և ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն արագ և անվտանգ ձեր առողջության համար, դիտեք հետևյալ տեսանյութը։

Ինչպե՞ս է եփած եգիպտացորենը օգտակար մարդկանց համար:

Եթե ​​դուք այս հացահատիկի երկրպագու եք, ապա պետք է իմանաք, որ նույնիսկ եփած եգիպտացորենը պահպանում է իր սննդանյութերի ավելի քան 80% -ը: Ոչ մի այլ հացահատիկ չի կարող զարմացնել ձեզ նման ցուցանիշներով: Միաժամանակ խաշած վիճակում այն ​​կարողանում է նորմալացնել ջրային աղի հավասարակշռությունը, ինչպես նաև օրգանիզմի աշխատանքը բջջային մակարդակում։

Եգիպտացորենը հիանալի կերպով խթանում է ուղեղի և սրտի գործունեությունը: Այդ իսկ պատճառով այն հատկապես օգտակար է երեխաների և տարեցների համար։ Բացի այդ, խաշած ձավարեղենն օգնում է լավ հագեցնել օրգանիզմը, հանգստացնել ու ազատվել անքնությունից։ Իսկ եթե տառապում եք խրոնիկական հոգնածությամբ և հաճախակի հիվանդություններով՝ սկսեք մեկ ամսվա ընթացքում ամեն օր ուտել 60-70 գ եփած եգիպտացորենի հատիկներ, արդյունքը ձեզ միանշանակ դուր կգա։

Հացահատիկի վրա հենվելու համար հատկապես լավ պետք է լինեն նրանք, ովքեր նախօրեին հիանալի ժամանակ են անցկացրել տոնական խնջույքի ժամանակ: Բանն այն է, որ եգիպտացորենը հիանալի կերպով հեռացնում է ալկոհոլն օրգանիզմից, ինչպես նաև ազատում է ստամոքսը ծանրությունից։

Հացահատիկային կուլտուրան օգտակար է նաև անպտղության դեպքում՝ և՛ արական, և՛ էգ: Իսկ երեխա կրելիս այն ամրացնում է ոսկրային համակարգը, մազերը և եղունգները, ինչպես նաև նպաստում է մաշկի կոլագենի ձևավորմանը։

Սիրու՞մ եք խաշած եգիպտացորեն։ Գուցե դուք ունեք ձեր սեփական բաղադրատոմսը այն կաթսայում պատրաստելու համար: Եթե ​​այո, ապա ես իսկապես սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին: Կհանդիպենք բլոգի հաջորդ գրառումներում:

Մարիա Սոբոլևա

Ինչպե՞ս եգիպտացորեն եփել: Խոհարարության մեթոդներ

Ինչպե՞ս ճիշտ եփել եգիպտացորենը, որքան ժամանակ կպահանջվի: Ինչու՞ է հացահատիկը օգտակար, և ո՞ր լոբին ավելի լավ է ընտրել: Պարզեք, արդյոք կարող եք եփել միկրոալիքային վառարանում և երկկողմանի կաթսայում և եփման գործընթացի այլ նրբություններ:

Ո՞րն է եգիպտացորենի օգուտը

«Դաշտերի թագուհին» լավն է, քանի որ ջերմային բուժման ընթացքում չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները:

Եգիպտացորեն պատրաստելն ու ուտելը օգտակար է գրեթե բոլորի համար. այն պարունակում է A վիտամիններ (նյութափոխանակությունը կարգավորող), B1 (ամրացնում է սիրտ-անոթային, մարսողական և նյարդային համակարգերը), C (աջակցում է իմունիտետին):

Եգիպտացորենի մեջ կան բազմաթիվ հետքի տարրեր `յոդ, ցինկ, երկաթ, մագնեզիում, նատրիում, կալիում և կալցիում: Իսկ հացահատիկը հարուստ է նաեւ մանրաթելով, որն օգնում է մաքրել աղիները տոքսիններից ու տոքսիններից եւ օսլայից `մկանային մանրաթելեր կառուցելու համար:

Ընտրելով ճիշտ եգիպտացորենը

Նախքան եգիպտացորենը եռացնելը, դուք պետք է ջահել ձագերը: Նրանք պետք է լինեն փոքր, խիտ և նույնիսկ տողերի հատիկներով ՝ առանց ճաղատ բծերի:

Եթե ​​սեղմում եք հացահատիկի վրա, կաթի հյութն ազատվում է։ Հասած եգիպտացորենի միջուկները փորված են, և եփելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի: Կոճի վրայի տերևները չպետք է լինեն դեղին և չոր:

Հացահատիկի վառ դեղին գույնը նույնպես պատկառելի տարիքի նշան է. Ընտրեք կաթնագույն դեղին եգիպտացորեն: Դուք չպետք է գնեք եգիպտացորեն, որը վաճառվում է կիզիչ արևի տակ, ցողունից բաժանված բակերը արագ փչանում են:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն - խոհարարության գաղտնիքներ

Դուք պետք է եգիպտացորեն եփեք լայն և խորը կաթսայի մեջ, որպեսզի ձագերը հեշտությամբ տեղավորվեն, և ջուրն ամբողջությամբ ծածկում է դրանք պատրաստման ընթացքում: Thickանկալի է ընտրել չուգունե սպասք ՝ հաստ պատերով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ձագերը լվանում և մաքրում են կեղտոտ տերևներից:

Անհրաժեշտ չէ ամբողջությամբ հեռացնել տերևներն ու ալեհավաքները. Կարող եք մի քանիսը թողնել ձագի վրա կամ դա անել այլ կերպ. Մաքրեք եգիպտացորենը և տերևները դրեք տապակի ներքևի մասում, կողքերի և գոգնոցների վրա: Նրանք եփում են ձեր եգիպտացորենին կծու համ:

Եթե ​​հանդիպեք մեծ կոճապղպեղների, ապա եփելուց առաջ դրանք բաժանեք 2-3 մասի: Եգիպտացորենը պետք է եփվի, և ջուրը չպետք է աղ լինի պատրաստման ընթացքում: Դա կարելի է անել եփելուց 5 րոպե առաջ, կամ մատուցելիս աղ ավելացնել։


Դուք պետք է եփեք կափարիչի տակ և համոզվեք, որ տապակի ջուրը դանդաղ եռում է ամբողջ ժամանակ: Հացահատիկի փափկություն հաղորդելու համար կարելի է ավելացնել մի քիչ շաքար կամ մի փոքր կտոր կարագ:

Եփած եգիպտացորենն ավելի լավ է ուտել եփելուց անմիջապես հետո, և այն պետք է սառչի հենց արգանակի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կպնդանա։

Թույլատրելի է խաշած ականջները սառնարանում պահել ոչ ավելի, քան 2 օր, բայց դրանում քիչ բան կա. Թարմ եփած հացահատիկը շատ ավելի համեղ և առողջարար է: Իսկ գնված ականջները չի կարելի պահել պահեստում երկար ժամանակ՝ մինչև 3 օր զով տեղում, բայց ցանկալի է դրանք եփել անմիջապես գնելուց հետո։

Լավ է սառեցնել եգիպտացորենը, այնուհետև այն եռացնել ձմռան ցուրտ երեկոյան և հիշել շոգ ամառը: Երբ սառչում են, պահպանվում են հացահատիկի արժեքավոր հատկությունները:

Որքան պետք է եփել եգիպտացորեն

Խոհարարության ժամանակը կախված է եգիպտացորենի հասունությունից: Երիտասարդ ձագերի համար պատրաստ լինելու համար բավական է 20 րոպե, առավելագույնը `կես ժամ:


Միջին հասունության հատիկը եփվում է 45-60 րոպե: Բայց չափազանց հասուն եգիպտացորենը եփելու համար կպահանջվի 2 ժամ կամ նույնիսկ ավելի:

Կարևոր է բաց չթողնել այն պահը, երբ ականջները պատրաստ են, որպեսզի դրանք չթափվեն և չամրացվեն: Դրա համար պարբերաբար հանում են եգիպտացորենը, քամում են հատիկն ու համտեսում, եթե այն հյութալի է ու փափուկ, հեշտ է ծամվում, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել հացահատիկ `այլընտրանքային մեթոդներ

Կոբի վրա եգիպտացորեն եփելը հնարավոր չէ միայն կաթսայում: Կան նաև այլ ուղիներ։

Ինչպես եգիպտացորեն եփել միկրոալիքային վառարանում

ցույց տալ ավելին

21-րդ դարում ոչ բոլորն են սիրում և գիտեն եփել, ճաշել սրճարանում, առաքել և հապճեպ պատրաստված պարզ ուտեստներ, ինչպիսիք են շիլան ու պելմենին: Բայց նույնիսկ նման սովորական ուտեստները կարող են փայլել նոր գույներով և համերով, եթե դրանց վրա ավելացնեք տարբեր համեմունքներ: Սկսնակների համար համեմունքների մանրամասն ուղեցույցը սպասում է ձեզ ստորև:

Տեղեկանք.Եգիպտացորենի հատիկները պարունակում են B (B1, B2), K, E, D, C խմբի վիտամիններ։

Բացի այդ, կան բազմաթիվ օգտակար հանածոներ և միկրոտարրեր, որոնք օգտակար են մարմնի համար:

Դրանք ներառում են հետևյալը.

• կալիումի աղ;
• կալցիում;
• երկաթ;
• մագնեզիում;
• ֆոսֆոր;
• նիկել;
• պղինձ.

Այս բույսի ազդեցությունը մարսողական համակարգի վրա ուղղակի անգնահատելի է, քանի որ կանխվում է այս բնույթի հիվանդությունների զարգացումը։ Այն հացահատիկը նպաստում է օրգանիզմից ռադիոնուկլիդների, տոքսինների և օրգանիզմում կուտակված տոքսինների հեռացմանը:

Չափահաս բույսերի առանձնահատկությունները

Հաշվի առնելով հին բույսի օգտակար հատկությունները, կարելի է նշել, որ այն պահպանում է բոլոր նույն վիտամինները, հանքանյութերը և հետքի տարրերը, ինչպես երիտասարդ եգիպտացորենի մեջ:

Միակ տարբերությունը կայացած ճաշակի մեջ է, քանի որ եթե, ապա դա հաճախ մի փոքր կոշտ է, որի արդյունքում այն ​​այլևս չի կարող դրականորեն ազդել մարսողական գործընթացի վրա:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտը:

Գրառման վրա:Հին բույս ​​ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա տերևների և հատիկների վիճակին:

Տերեւները պետք է չոր լինեն՝ չսեւանալու եւ փտելու։Սերմերը պետք է ունենան հարուստ դեղին կամ բաց նարնջագույն գույն: Հացահատիկները խիտ են, դիպչելիս դրանք մանրացված չեն և թափված չեն թափանցիկ հեղուկով:

Պարտադիր է համոզվել, որ ձագի վրա չկան սև կամ անհետացած հատիկներ: Leavesանկալի է տերևներով ձագեր ընտրել, քանի որ դրանց բացակայությունը կարող է ցույց տալ այն փաստը, որ բույսը բուժվել է քիմիական նյութերով, և վաճառողները փորձում են դա թաքցնել:

Խոհարարության պատրաստում

Երբ ճիշտ եփվի, նույնիսկ հին հացահատիկները կարող են լինել փափուկ և հյութալի:Ինչպե՞ս դա անել: Դրան հասնելու համար հարկավոր է այն ճիշտ պատրաստել ճաշ պատրաստելու համար:

Խոհարարության համար ականջները պատրաստելը սկսվում է տերևներից և բոլոր տեսակի մանրաթելերից մաքրելուց: Դրանից հետո դրանք կիսով չափ բաժանվում են և լցնում սառը ջրի և կաթի խառնուրդով, բաղադրիչների հարաբերակցությունը պետք է լինի 1:1:

Այս հեղուկի մեջ ականջները պետք է լինեն 4 ժամ։ Այս ժամանակահատվածից հետո կարող եք սկսել պատրաստել (ավելին, թե ինչպես ճիշտ եգիպտացորեն եփել այնպես, որ այն փափուկ և հյութալի լինի, դրա մասին խոսեցինք):

Անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ

Հին բույսը պատրաստելու համար հիմնականում ջուր և կաթ է պահանջվում:, թրջելու համար, ինչպես նաև ձեթ և համեմունքներ՝ համը ավելացնելու համար։ Խոհանոցային պարագաներից անհրաժեշտ կլինի կոճղերը թրջելու տարա, ինչպես նաև կաղամբի գլուխները յուղով քսելու պատառաքաղ, գդալ կամ դանակ։ Անհրաժեշտ է հին գործարանի պատրաստման գործընթացը սկսել բաղադրիչների ընտրությամբ և մաքրմամբ:

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Որքան արագ և որքան համեղ է եփել հին եգիպտացորենը: Մինչ օրս կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր `չափազանց հասուն բույսի պատրաստման համար: Այս բաղադրատոմսերը ոչ միայն ներառում են տարբեր բաղադրիչներ, այլև կարող են կիրառվել խոհարարության տարբեր մեթոդների համար: Այսօր հացահատիկի պատրաստման մեթոդները և նույնիսկ հատկապես հայտնի են դառնում:

Վառարանի վրա

Այս գործարանը վառարանի վրա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի քանի հատիկ եգիպտացորեն;
• ջուր;
• աղ;
• կարագ.

Կարող եք սովորել, թե ինչպես և որքան եփել թարմ եգիպտացորենը, ինչպես նաև տեսնել ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Aույգի համար

Հին եգիպտացորենը կրկնակի կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են արդեն հայտնի բաղադրիչներ.

• մի քանի հատիկ եգիպտացորեն;
• ջուր;
• աղ;
• կարագ.

1. Պետք է սկսել կրկնակի կաթսայի մեջ եփել՝ տերևներից, մազերից և սևացած հատիկներից ազատվելով կոճուկներից։
2. Դրանից հետո ականջը մանրակրկիտ լվացվում է հոսող ջրի տակ:
3. Այս քայլերն ավարտելուց հետո ձագերը դրվում են կրկնակի կաթսայի մեջ (ցանկության դեպքում դրանք կարող են դրվել նախապես մաքրված եգիպտացորենի տերևների վրա) և լցվել ջրով: Բույսը ծածկելու համար պետք է լինի բավականաչափ հեղուկ:
4. Դրանից հետո շոգենավը փակվում է, և ժամաչափը սահմանվում է 40 րոպե:

   Ուշադրություն.Ավելի կարճ ժամկետ սահմանելը անիրագործելի է, քանի որ հին եգիպտացորենը փափուկ և հյութալի դարձնելու համար շատ ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, քան երիտասարդ ականջները պատրաստելիս:

5. Եգիպտացորենը շոգեխաշելուց հետո կարելի է դնել ափսեի մեջ և ցանկության դեպքում կարագով կամ աղով քսել։

Այլ համեղ շոգեխաշած եգիպտացորենի բաղադրատոմսերի համար տե՛ս:

Թխում

Բավական Հին եգիպտացորենի հայտնի բաղադրատոմսը սոուսով տապակելն է:Դա կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

1. Խոհարարությունը սկսվում է եգիպտացորենից տերևներն ու ծալքերը հանելով:
2. Այնուհետև այն մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, չորացնում և կողքից կտրում 3-4 սանտիմետր չափերով կտորների:
3. Սրան զուգահեռ, սոուսի պատրաստումն իրականացվում է.
   • Դա անելու համար հարկավոր է համատեղել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թթվասերը, սոյայի սոուսը, կեֆիրը, կետչուպը, բուսական յուղը, մի բաժակ ջուր, համեմունքներ:
   • Ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է։
4. Այս քայլերն ավարտելուց հետո եգիպտացորենի ձագերը դրվում են տապակի մեջ, վերևում լցվում սոուսով և եփվում փակ կափարիչի տակ 30-40 րոպե:
5. Եփելուց հետո եգիպտացորենը կարելի է աղացնել։

Միկրոալիքային վառարանում

Ջեռոցում

Եթե ​​ցանկանում եք հացահատիկը պահել մի քանի օր, կարող եք այն դնել սառնարան: Ավելի երկար պահպանման համար (մինչև 3 ամիս) հատիկները պետք է առանձնացվեն եգիպտացորենի ձագերից և տեղադրվեն բանկայի մեջ: Ավելին, տաք աղած ջուրը լցվում է բանկայի մեջ, այն սերտորեն փակվում է և հանվում է զով տեղում: 2ուրը պետք է փոխվի յուրաքանչյուր 2 շաբաթը մեկ:

Ինչպես նշվեց, հին եգիպտացորենը նույնպես արժանի արտադրանք է, գլխավորը չծուլանալն ու այն եփելու համար ժամանակ տրամադրելն է։ Պետք է միշտ հիշել այն կանոնը, որ որքան հին է տվյալ բույսը, այնքան երկար է այն եփելու կարիքը։

Նախքան պարզել, թե որքան ժամանակ եգիպտացորեն եփել, դուք պետք է հասկանաք բուն ապրանքը: Դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե ինչ է դա, և միայն դրանից հետո նայեք, թե ինչու և ինչպես ավելի լավ է այն եփել:

Եգիպտացորենի տեսակները

Պետք է նշել, որ եգիպտացորենը հացահատիկային բույս ​​է, որը հայտնի էր մի քանի հազարամյակ առաջ: Ներկայումս գիտնականներն առանձնացնում են այս մշակույթի մոտ վեց հիմնական տեսակ՝ ատամի նման, մոմ, շաքարավազ, սիլիցիում, օսլա և պայթող: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները և կիրառման ոլորտները: Որոշ տեսակներ օգտագործվում են սննդի համար, մյուսներն օգտագործվում են անասունների կերակրման համար, իսկ մնացածը օգտագործվում են արդյունաբերության մեջ։ Իշտ է, դժվար է հստակ սահման սահմանել սննդի և կերերի սորտերի միջև: Երկուսն էլ օգտագործվում են սննդի համար։ Հետևաբար, ամենից հաճախ ապրանքը պետք է դատեք ըստ նրա արտաքին հատկանիշների: Այստեղ կարելի է տարբերակել երիտասարդ և հին եգիպտացորենը։ Առաջինն ունի կրեմից մինչև գունատ դեղին գույն: Երբեմն դրանք կոչվում են «կաթնամոմային հասունության» արտադրանք: Հին եգիպտացորենն ունի վառ դեղին հատիկ: Դրանք բավականին մեծ են և ամուր դիպչելիս: Այստեղ է, որ պետք է նախապես իմանալ, թե որքան ժամանակ է պետք եգիպտացորենը եփել՝ կախված նրա տարիքից։ Իհարկե, թարմ երիտասարդ ականջը ավելի արագ կեփվի, քան հին, չափից ավելի հասուն ականջը:

Խոհարարության պայմանները

Հարցին, թե որքան երկար եգիպտացորեն եփել, ճիշտ պատասխանեք, նախ պետք է որոշեք, թե ինչպես է տեղի ունենալու պատրաստման գործընթացը: Ժամանակակից տնային տնտեսուհին խոհանոցում շատ օգնականներ ունի, և այնպիսի պարզ ընթացակարգ, ինչպիսին է ճաշ պատրաստելը, կարելի է անել մի քանի ձևով.

• սովորական կաթսայի մեջ վառարանի վրա;
• ճնշման կաթսայում;
• ջեռոցում;
• երկկողմանի կաթսայում;
• միկրոալիքային վառարանում:

Խոհարարության ժամանակը տատանվում է՝ կախված ընտրված տարբերակից: Եթե ​​վերցնում եք սովորական երիտասարդ ականջը և փորձում եք այն եփել վերը նշված եղանակներից յուրաքանչյուրով, արդյունքը կլինի այսպիսին.

Ընտրելով ցանկացած սարք, արդեն կարող եք նախապես հաշվարկել, թե որքան ժամանակ եգիպտացորեն եփել դրա մեջ և պլանավորել ձեր տնային աշխատանքը: Ճիշտ է, որոշ տարբերակներ ունեն իրենց առանձնահատկությունները, և դրանց մեջ պետք է պատրաստել որոշակի կանոնների համաձայն:

Որտե՞ղ գնել և որքան եփել ձագերը:

Եգիպտացորենի սեզոնը սկսվում է ամռան վերջին։ Քաղաքում դա անմիջապես նկատելի է դառնում: Ամեն անկյունում հայտնվում են արկածախնդիր վաճառողներ, որոնք առաջարկում են համտեսել թարմ, դեռ ծխող ականջը: Եգիպտացորենի հոտը գրավում է ուշադրությունը, և շատերը չեն կարող հերքել իրենց նման հաճույքը։ Բայց, անվտանգության և հիգիենայի տեսանկյունից, ավելի լավ է դա չանել: Ո՞վ գիտի, թե ինչ ձեռքերում է եղել ապրանքը: Որտե՞ղ է նա պառկել և ի՞նչ է պատրաստել: Ձեր սեփական մտքի հանգստության և լիակատար վստահության համար ավելի լավ է հում ապրանք գնել և ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար հարկավոր է պարզել, թե որքան եգիպտացորեն է պետք եփել, որպեսզի կարողանաք ուտել այն: Բնականաբար, թերեփած մթերքը ոչ մեկին հաճույք չի պատճառի։ Հետեւաբար, անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմները եւ ժամանակային ընդմիջումները: Եթե ​​շտապելու տեղ չունեք, ապա կարող եք օգտագործել ջեռոցը կամ գրիլը: Պարզապես պետք է ձագերը փաթաթել փայլաթիթեղի կամ հատուկ տոպրակի մեջ, այնուհետև դրանք 40 րոպե ուղարկել ջեռոց ՝ դրանք դնելով թխման թերթիկի կամ մետաղալարերի վրա: Դուք կարող եք դա այլ կերպ անել: Եգիպտացորենը դնել յուղով քսած ամանի մեջ և ծածկել ջրով։ Այս դեպքում մի հարցրեք, թե որքան եգիպտացորեն եփել: Պատասխանը կլինի նույնը:

Որքա՞ն եգիպտացորեն է եփվում:

Շատերն իրենց առջև նման խնդիր են դրել առաջին անգամ, ուստի այն ընդունում են ծայրահեղ պատասխանատվությամբ: Փոքր բաներում չսխալվելու համար ավելի լավ է հստակեցնել, թե կոնկրետ քանի րոպե եգիպտացորեն եփել: Ձեզ դուր եկած մեթոդը ընտրելուց հետո պատասխանը դեռ կախված է մի քանի ավելի կարևոր գործոններից: Նախ, գնահատականը. Քաղցր եգիպտացորենը շատ ավելի արագ է եփվում, քան մյուսները: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա հատիկներն ունեն շատ բարակ կեղև։ Սա զգալիորեն ազդում է գործընթացի արագության վրա, այսինքն՝ քանի րոպե եփել եգիպտացորենը։ Երկրորդ՝ հասունության աստիճանը։ Եթե ​​15 րոպեն բավարար է երիտասարդ սննդի հատիկների համար, ապա հասուն քաղցր եգիպտացորենը նույնքան կ եռա, որքան կերերը: Սա կտևի 40 րոպե, ոչ պակաս: Անասնակերի սորտերի դեպքում իրավիճակը որոշ չափով այլ կլինի: Երիտասարդ ականջը եփվելու է 1 ժամում, իսկ ծերացած և չհասունացած ականջների համար `1,5 -ից 2,5 ժամ: Հետևաբար, ավելի լավ է ապրանքն ավելի զգույշ ընտրել, քան ուղեղը հավաքել և թանկարժեք ժամանակը վատնել դրա երկար մշակման վրա:

Ծանոթ ճանապարհը

Եգիպտացորեն եփելու համար բաղադրատոմս պետք չէ: Այն պարզապես գոյություն չունի: Կան միայն փոքր երանգներ կամ խորհուրդներ փորձառու խոհարարների կողմից, որոնք նպատակահարմար է հաշվի առնել եփել սկսելիս: Նախ, ընտրված ականջները պետք է լավ ողողվեն, որպեսզի դրանց վրա կեղտ չմնա: Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք բոլոր տերևները մանրաթելերի հետ միասին: Ամենաբարձրները կարելի է անմիջապես դեն նետել, իսկ մնացածները դասավորել ու մի կողմ դնել։ Այնուհետև կոճերը զգուշորեն ծալեք լայն տարայի մեջ և լցրեք սառը ջրով։ Եթե ​​դրանց մեջ կան մեծ նմուշներ, ապա չպետք է վրդովվել: Երկար ականջը հեշտությամբ կարելի է կտրել դանակով: Վերևը ծածկեք մաքուր տերևներով: Նրանց հետ միասին դուք կարող եք մանրաթելեր դնել: Դա արվում է, որպեսզի արտադրանքն ի վերջո ավելի անուշաբույր լինի: Այժմ պատրաստի կառույցը կարող է կրակի վրա դրվել: Ոչ մի դեպքում չի կարելի աղ ավելացնել։ Հակառակ դեպքում հատիկները կստացվեն շատ կոշտ ու անհամ։ Ջուրը եռալուց հետո պետք է ժամանակ հատկացնել պատրաստման տեւողությունը վերահսկելու համար։ Երիտասարդ ականջները պատրաստ կլինեն 15-20 րոպեից, իսկ ավելի հասուն նմուշներին լրացուցիչ ժամանակ կպահանջվի: Դա կտեւի մոտ 1-1,5 ժամ: Պատրաստի եգիպտացորենը կարելի է հանել ափսեի մեջ և հաճույքով ուտել։

Խոհարարության հանգամանքները

Թեև չկա հաստատված տեխնոլոգիա եգիպտացորենի պատրաստման համար, կան հանգամանքներ, որոնք օգնում են հնարավորինս լավ արդյունքի հասնել: Նախ, ուտեստները: Նրա ընտրությանը պետք է մանրակրկիտ մոտենալ: Ավելի լավ է օգտագործել կաթսա կամ ցանկացած այլ հաստ պատերով տարա, որպեսզի սնունդը չայրվի և հավասարապես տաքանա: Դա նույնիսկ կարող է լինել գեղջուկ չուգուն: Երկրորդ, ջերմաստիճանը: Ամբողջ գործընթացը պետք է իրականացվի ցածր ջերմության վրա, քանի որ ուժեղ եռալով ջուրը շատ արագ գոլորշիանալու է, և բովանդակությունը չի կարողանա ճիշտ եռալ: Երրորդ, պատրաստվածության աստիճանը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ արտադրանքը պատրաստ է հենց սկսում է փոխել գույնը կամ արտանետել բնորոշ հոտ: Այս դեպքում դա չի աշխատում: Եգիպտացորենի պատրաստակամության մասին կարելի է դատել միայն նրա համով: Դա անելու համար, չափված ժամանակն ավարտվելուն պես անհրաժեշտ է մեկ հատիկ առանձնացնել ցանկացած ձագից և համտեսել այն: Եթե ​​այն հեշտությամբ կծում է և ներսից փափուկ է, ապա եգիպտացորենը պատրաստ է:

Համեղ ամեն դեպքում

Իհարկե, բնօրինակ արտադրանքի որակը էական դեր է խաղում: Բայց կա տարբերակ, որը թույլ է տալիս գրեթե ցանկացած եգիպտացորեն պատրաստել նուրբ և քաղցր: Նույնիսկ հասուն կոճերը նման մշակումից հետո կարելի է հաճույքով ուտել։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թարմ եգիպտացորեն, մաքուր ջուր և մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ:

Եվ ամեն ինչ արվում է շատ պարզ.

Նման եգիպտացորենն ավելի լավ է սեղանին մատուցել կարագով և աղով։