Ազնվամորին ժողովրդի շրջանում հայտնի հատապտուղներից է, առանց որի դժվար է պատկերացնել այգի կամ բանջարանոց: Այս թփի պտուղները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ առողջ. Դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, օրգանական թթուներ և հետքի տարրեր: Ազնվամորին ուտելի է թարմ, բայց նաև տարբեր հյութեր, ազնվամորու կոմպոտ ձմռանը, ջեմ և շատ ավելին: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել ազնվամորիով:

Concentանկացած կենտրոնացված ըմպելիքի առավելությունն այն է, որ այն իրականում խնայում է տարածություն և ժամանակ պատրաստման համար: Խտանյութը ջրով նոսրացվում է `ճաշակի: Ստացվում է, որ նման կոմպոտի սկզբնական ծավալը նոսրացումից հետո կրկնապատկվում է: Օրինակ, այն 3 լիտր էր, իսկ այժմ `6. Գերազանց բաղադրատոմս մեծ ընտանիքի համար:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• հասած ազնվամորի - 2000 գ;
• հատիկավոր շաքար `500 գ;
• ջուր - 1,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ.

1. Տեղադրեք հավաքված ազնվամորիները մանր բեկորներից մաքրված մաղի մեջ և լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ:
2. Մենք հատապտուղները մի կողմ ենք դնում, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա դրանցից:
3. Այս պահին մենք պատրաստում ենք բանկա (3 լիտր համար). Նախ լվացեք այն, այնուհետև ստերիլիզացրեք:
4. Մշակված տարայի մեջ լցնել ազնվամորի ՝ մոտ կեսը:
5. Մենք ջուր ենք եռացնում ապագա կոմպոտի համար, ստացված եռացող ջուրը զգուշորեն լցնում ենք հատապտուղներով բանկայի մեջ:
6. Մենք սպասում ենք 20-30 րոպե, որ թրջված պտուղները բաց թողնեն հյութը:
7. Theուրը վերածվել է հաճելի գույնի, հիմա լցնում ենք մաքուր կաթսայի մեջ ու դնում կրակի վրա:
8. Ստացված հյութը եփվում է հատիկավոր շաքարի հավելումով ՝ անընդհատ գդալով խառնելով:
9. Շաքարն աստիճանաբար լուծարվեց, և այժմ քաղցր օշարակը նորից լցնում ենք բանկայի մեջ, խցանում ենք կափարիչով, գլխիվայր շրջում, փաթաթում տաք վերմակով և թողնում մեկ օր:
10. Կոնտեյները պետք է լցվեն մինչեւ եզրը, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարող է ավելացվել եռման ջուր:
11. Կափարիչները ենթարկվում են նույն բուժման, ինչ բանկաները:

Արագ ազնվամորու կոմպոտ

Ձմռանը բոլոր ազնվամորու շերտերը համեղ են, բայց այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար պահածոյացման գործընթացը: Ավելին, պատրաստման արագությունը ոչ մի կերպ չի ազդում խմիչքի որակի վրա: Թարմ հատապտուղների հիանալի պահպանված համը կարող է ուրախացնել բոլորին ձմռան ցուրտ օրերին: Այս ազնվամորու կոմպոտը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման, որն իսկապես կուրախացնի տնային տնտեսուհիներին:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• ազնվամորի - 700 գ;
• հատիկավոր շաքար `450 գ:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ.

1. Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն ՝ ավելորդ աղբը և միջատները հեռացնելու համար, լցնել քամիչի մեջ, ողողել և թույլ տալ, որ մնացած ջուրը թափվի:
2. Մենք ազնվամորիները բանկայի մեջ շերտերով (մոտ 3-4 սմ բարձրությամբ) կդնենք, յուրաքանչյուրը շաքարավազով շաղ տալով:
3. Հենց բոլոր բաղադրիչները կոնտեյների մեջ լինեն, այնտեղ եռացրած ջուր լցրեք (մինչև եզրը), անմիջապես գլորեք կափարիչը, շրջեք այն և փաթեթավորեք այն մեկ օր:
4. Օգտագործելուց առաջ բանկերը և կափարիչները պետք է լվացվեն և ստերիլիզացվեն:

Ազնվամորու կոմպոտ `կիտրոնի բալասանի նոտաներով

Մելիսան, ինչպես ազնվամորին, վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է, ինչպես նաև ունի բուժիչ հատկությունների լայն տեսականի: Այս 2 բաղադրիչների համադրությունը խմիչքը շատ օգտակար է դարձնում առողջության համար. Այն հանգստացնում է մարմնի ընդհանուր վիճակը և նորմալացնում քունը: Ազնվամորու և կիտրոնի բալասանի զուգերգը բերանում թողնում է թեթև թարմացնող համ: Կոմպոտը կարող է պահվել մինչև 3 տարի մութ զով տեղում, բայց ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, այն խմում են շատ ավելի վաղ:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• կարմիր ազնվամորի - 1000 գ;
• հատիկավոր շաքար `250 գ;
• կիտրոնի բալասան - մի քանի տերև:

Ինչ պատրաստել ազնվամորուց.

1. Կոմպոտի համար ավելի լավ է վերցնել այգու ազնվամորու պտուղները, դրանք պետք է լինեն մեծ, խիտ, առանց տեսանելի արատների, բայց ոչ գերհասուն:
2. Ընտրված հատապտուղները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև մի փոքր չորացնել ՝ դրանք դնելով խոհանոցային սրբիչի վրա, ինչը կվերացնի ավելորդ խոնավությունը:
3. Մանրակրկիտ լվացեք կիտրոնի բալասանի տերևները:
4. Մենք պատրաստում ենք բանկա. Մաքրեք այն սոդայով, ողողեք և ստերիլիզացրեք:
5. Վերամշակված տարայի մեջ դնել հատապտուղները, կիտրոնի բալասանի տերևները և վրան շաքար լցնել:
6. Կոմպոտի համար ջուրը եռացրեք առանձին ամանի կամ թեյնիկի մեջ:
7. Բանկայի բաղադրիչները լցրեք եռացող ջրով, տաք ջրի մեջ լցրեք շատ զգույշ, բարակ հոսքով, հակառակ դեպքում ապակին կարող է ջերմաստիճանի անկումից ճաքել, հեղուկը պետք է հասնի պարանոցի ծայրերին:
8. Մենք կոմպոտը փակում ենք ստերիլ կափարիչով, գլորում ենք այն, գլխիվայր շրջում, ծածկում այն ​​հաստ վերմակով, թողնում ենք մոտ 48 ժամ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Ազնվամորու-ելակի տրամադրություն

Փոքր քանակությամբ թթվայնությամբ համեղ քաղցր կոմպոտը անտարբեր չի թողնի ոչ մեծերին, ոչ երեխաներին: Այն հարուստ է վիտամին C- ով, որը հատկապես կարեւոր է մարդու մարմնի համար ձմռան սեզոնին: Այս բաղադրատոմսը ձեզ այնքան դուր կգա, որ այլևս չեք մտածի, թե ինչ կարելի է պատրաստել ազնվամորուց:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• կարմիր ազնվամորի - 1 կգ;
• թարմ ելակ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար `800 գր;
• ջուր - 4 լ.

Ազնվամորու կոմպոտի բաղադրատոմսը ձմռանը.

1. Նախ, մենք կվերամշակենք երկու 3 լիտր տարա, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն, մենք նույն ընթացակարգը կատարում ենք մետաղյա կափարիչներով:
2. Հատապտուղները տեսակավորելիս մենք հետևում ենք ընդհանուր սկզբունքին. Դրանք պետք է լինեն հասուն, ամուր և զերծ վնասներից:
3. Ազնվամորին և ելակը մենք առանձին լվանում ենք քամոցով սառը հոսող ջրի տակ, այնուհետև հատապտուղների զանգվածը առանձին դնում ենք երկու տարբեր ամանների կամ այլ խորը ուտեստների մեջ:
4. Պատրաստված բանկաների մեջ մենք մաքուր հատապտուղներ ենք դնում հավասար մասերում, մոտ 3 լիտր կստացվի 0.5 կգ ազնվամորի և նույնքան ելակ:
5. Եկեք մի կողմ դնենք բանկաները և վերցնենք ապագա կոմպոտի մեկ այլ բաղադրիչ, վերցնենք խորը կաթսա և դրա մեջ լցնենք 4 լիտր մաքուր ջուր, դնենք ուժեղ կրակի վրա, սպասենք, մինչև այն եռա:
6. Հենց որ դա տեղի ունեցավ, անջատեք վառարանը, զգուշորեն լցրեք եռացրած ջուրը բանկաների մեջ և ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով (մի գլորեք, այլ պարզապես ծածկեք պարանոցը), այս վիճակում մենք թողնում ենք հատապտուղները 20 րոպե կանգնել, այնպես որ ավելորդը օդը դուրս է գալիս նրանցից:
7. Timeամանակի ընթացքում տարաներից անուշաբույր ջուրը լցնում ենք մեկ կաթսայի մեջ, որը նորից կրակի վրա ենք դնում, այնուհետև եփում 10 րոպե:
8. Կրկին լցրեք հատապտուղները բանկաների մեջ տաք ջրով, այս անգամ դրանք թրմվելու են մոտ 15 րոպե:
9. Ելակ-ազնվամորու զանգվածը տեղավորվելուց հետո նորից թափեք վառ վարդագույն հեղուկը կաթսայի մեջ և եռացրեք:
10. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազը եռացող պղտոր ջրի մեջ և եփել մոտ 15 րոպե, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի:
11. Ստացված քաղցր օշարը հավասարապես լցրեք բանկաների վրա, բայց ոչ մինչև ծայրը, պարանոցի ծայրին պետք է լինի ազատ տարածք (2-3 սմ):
12. Այս անգամ լցոնումը վերջինն էր, մենք գլորում ենք կափարիչները և, ինչպես միշտ, շուռ ենք տալիս բանկաները և փաթաթում դրանք հաստ վերմակով: Կոմպոտը բնականաբար կսառչի 2-3 օրվա ընթացքում, այնուհետև այն կարող է վերադասավորվել սառը և մութ տեղում:

Եթե ​​ճաշ պատրաստելուց հետո ձեզ հատապտուղ է մնացել, ապա կարող եք դրանցից պատրաստել, և որոնց արտադրության հրահանգները մենք ավելացրել ենք նաև կայքի բաղադրատոմսերի մեր հավաքածուին:

Օրիգինալ կոմպոտ ազնվամորուց, բալից և դեղձից

Այս կոմպոտում հատապտուղների և մրգերի համադրությունը շատ հետաքրքիր է: Ինչպես գիտեք, ազնվամորու չափազանց քաղցրությունը հավասարակշռված է կիտրոնի հյութով կամ կիտրոնաթթվով, բալը միշտ թթու է տալիս, դեղձի պահածոները համեղ են, բայց դրանցից հեղուկը պղտոր և անգույն է: Այս կոմպոտում երեք բաղադրիչներն էլ հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց, ինչի շնորհիվ կարող եք լիովին վայելել ամառային հատապտուղների և մրգերի տեսականիի համը:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• ազնվամորի - 1,5 ճաշի գդալ;
• կարմիր բալ - 1 ճաշի գդալ;
• դեղձ - 3-5 հատ;
• շաքարավազ - 300 գր:

Ազնվամորի կոմպոտի բաղադրատոմս.

1. Մենք ընտրում ենք կոմպոտի բաղադրիչները. Հատապտուղները կարող են լինել ցանկացած որակի `չափազանց հասուն և ճմրթված, բայց դեղձերը պետք է ընտրվեն ամբողջությամբ ՝ առանց վնասների:
2. Մենք տեսակավորում ենք ազնվամորիները և հեռացնում ավելորդ մանր աղբը, նույնը անում ենք կեռասով, ոսկորները կամքից հանվում են դրանից, դրանք չեն փչացնում խմիչքի համը:
3. Մենք լվանում ենք բոլոր բաղադրիչները սառը ջրի տակ:
4. Երեք լիտր տարայի մեջ դրեք դեղձ, իսկ հետո ազնվամորի և կեռաս:
5. Շաքարավազը ըստ բաղադրատոմսի ուղղակիորեն լցնել բանկայի մեջ, ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան խառնել:
6. Մրգերի և հատապտուղների խառնուրդի մեջ եռացրեք ջուր:
7. Եռացող ջուրը պետք է շատ զգուշորեն լցվի, որպեսզի բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ապակին չճաքի: Դուք կարող եք դա անել հետևյալ կերպ. Նախ բանկան լցրեք մեկ երրորդով, ծածկեք կափարիչով և սպասեք մոտ 3-4 րոպե, որպեսզի այն տաքանա, իսկ մնացածը ավելացրեք «ուսերին»:
8. Կոմպոտով բանկան պետք է ստերիլիզացվի, դրա համար այն պետք է 12 րոպե տեղադրվի բարձր եզրերով հատուկ կաթսայի մեջ, պարանոցը ծածկված է կափարիչով:
9. Այս ընթացակարգից հետո մենք բանկան փակում ենք մետաղյա կափարիչով ՝ օգտագործելով կարի բանալին, այնուհետև շրջում ենք տարան և մեկուսացնում այն: Հենց հատապտուղ-մրգի կոմպոտը սառչի, մենք այն տեղափոխում ենք պահարան կամ նկուղ (ցանկացած մութ ու զով տեղում):

Ազնվամորի կոմպոտ կեռասով և քաղցր կարմիր գինիով

Այս կոմպոտի օրիգինալ բաղադրատոմսը շատերին կուրախացնի իր հետաքրքիր համով, և որ ամենակարևորն է ՝ առանց գլխացավի, չնայած այն բանին, որ այստեղ գինի կա:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• թարմ ազնվամորի - 150 գրամ;
• հասած բալ - 100 գրամ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար `200 գրամ;
• կարմիր գինի (քաղցր) - 100 գրամ;
• մաքուր ջուր - 1,5 լիտր:

Ազնվամորու կոմպոտ ձմռանը.

1. Նախ, մենք կբաժանենք բոլոր հատապտուղները և կմաքրենք դրանք ավելորդ աղբից, կեռասից կհանենք սերմերը ըստ ցանկության, թեթև դառնության սիրահարների համար դա անհրաժեշտ չէ:
2. Ազնվամորին ու կեռասը լվացեք սառը ջրով և թողեք մի փոքր չորանա ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
3. Մենք ստերիլիզացնում ենք կափարիչով երեք լիտր բանկա, այնուհետև դրա մեջ դնում մաքուր հատապտուղներ:
4. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, եռացնել, այնտեղ ավելացնել շաքարավազ և քամել մի ամբողջ կիտրոնի հյութ, եփել մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն:
5. Ստացված տաք օշարակը լցնել հատապտուղների բանկայի մեջ, լցնել եռացող ջրի մեջ բարակ հոսքով `ջերմաստիճանի ծայրահեղություններից խուսափելու համար:
6. Ավելացրեք կարմիր գինի, դրա մեջ պարունակվող ալկոհոլը բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ ակնթարթորեն գոլորշիանա, և ծանոթ գինու համը մնում է:
7. Մենք բանկայի կափարիչը փակում ենք կարի բանալով, շրջում ենք այն և փաթաթում, կոմպոտը պետք է բնականաբար սառչի, որից հետո այն կարելի է հեռացնել զով տեղում: Այսքանը, ազնվամորու թարմ կոմպոտը լավ կպահպանվի մինչև ձմեռ:

Ձմռանը ազնվամորու կոմպոտները բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն են, և այլ բաղադրիչների հետ համատեղ, խմիչքը ձեռք է բերում օրիգինալ համ: Ազնվամորին շատ օգտակար հատապտուղ է և նույնիսկ մշակման դեպքում չի կորցնում իր բուժիչ հատկությունները: Ձմռանը ազնվամորուների բերքը կարևոր հարց է երկար ռուսական ձմռանը:

Կոմպոտը կախարդական ըմպելիք է, որը կարող է հագեցնել ձեր ծարավը տարվա ցանկացած ժամանակ: Չնայած այն հանգամանքին, որ մեծ քանակությամբ պատրաստվում են հիմնականում ամռանը, ձմռանը այն նույնպես հեռանում է պայթյունով: Ինչից պատրաստել, դա անհատական ​​խնդիր է: Դասական կոմպոտները, ինչպես մանկության տարիներին, պատրաստվում են ելակից, հաղարջից և խնձորից, ընդհանրապես, երկրում առկա բոլոր պտուղներից և հատապտուղներից: Ավելի էկզոտիկ է ցիտրուսային և արտասահմանյան հազվագյուտ մրգերից պատրաստված ըմպելիքը: Իսկ ամենահամեղներից մեկը ազնվամորու կոմպոտն է: Այն պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը, գլխավորը `հատապտուղները վերցնելը, կամ սուպերմարկետից գնելը, իսկ հետո մնում է մանրուքներին: Հատապտուղները լցվում են ջրով, ավելացվում է շաքարավազը, խառնուրդը բերվում է եռման, մի քանի րոպե անց այն անջատվում է: Բաղադրիչների քանակի վերաբերյալ ճշգրիտ առաջարկություններ պետք չեն, սա ձմռանը նախապատրաստություն չէ: Շաքարավազը ավելացվում է ճաշակի: Ոմանք սիրում են քաղցր ըմպելիքներ, իսկ ոմանք ՝ թթու խմիչքներ, ուստի ունիվերսալ համամասնություններ չկան: Նույնը վերաբերում է ազնվամորիին, որքան շատ հատապտուղներ, այնքան ավելի հարուստ ու պայծառ է ստացվում կոմպոտը:

Ամեն դեպքում, ազնվամորու ինքնաշեն կոմպոտը շատ ավելի լավն է, քան խանութում գնված գազավորված ըմպելիքները ՝ արհեստական ​​գույներով և համը բարձրացնող միջոցներով: Այն արդեն պարզվում է, որ շատ համեղ և անուշաբույր է, ուստի կարիք չկա արհեստականորեն բարելավել խմիչքը:

Այս բաղադրատոմսը նկարագրում է ազնվամորու կոմպոտի պատրաստման գործընթացը բազմաշերտ կաթսայում, բայց նույն կերպ այն կարելի է եփել վառարանի վրա: Արդյունքում ստացվում է համեղ, անուշաբույր և շատ գեղեցիկ խմիչք:

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 0,5 կգ;
• ջուր 2,5-3 լ;
• շաքար `համտեսել:

Խոհարարության գործընթաց.

Կա կարծիք, որ անհրաժեշտ չէ ազնվամորի լվանալ, բայց ձեր սեփական հոգու հանգստության համար նպատակահարմար է դրանք լվանալ հոսող ջրի տակ: Դուք կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:

Բացեք դանդաղ կաթսա, դրա մեջ լցրեք ազնվամորի: Համը բարձրացնելու համար ավելացրեք մի բուռ կարմիր հաղարջ: Սա պարտադիր բաղադրիչ չէ, բայց եթե օգտագործում եք սև հաղարջ, ապա հիշեք, որ այն կարող է հաղթահարել ազնվամորու համը և փոխել խմիչքի գույնը ՝ այն ավելի մուգ դարձնելով: Ավելացնել շաքարավազ:

Լցնել հատապտուղները ջրով, նախընտրելիորեն զտված կամ նստած, ամեն ինչ նրբորեն խառնել:

Եթե ​​ունեք Panasonic մուլտիկուկեր, ընտրեք «մարելու» գործառույթը: Mv Redmond- ում կոմպոտը կարելի է եփել «ապուր» ռեժիմով: Մի փակեք կափարիչը մեծ ծավալով, պատրաստման ժամանակը մոտ 25 րոպե է:

Կափարիչը փակ վիճակում բավական է 20 րոպե եփել:

Թողեք պատրաստի կոմպոտը կտրուկ լինի ավելի ինտենսիվ գույնի և համի համար: Serառայել պարզ կարասի մեջ սառեցված ՝ ցույց տալու համար, թե որքան գեղեցիկ է այն:

Խորհուրդ

Որպեսզի ձմռանը ազնվամորու կոմպոտ պատրաստեք, սառնարանում հատապտուղների պաշար պատրաստեք: Հարմար է դրանք սառեցնել պլաստիկ տոպրակների և պլաստիկ տարաների մեջ: Ազնվամորիները պետք է չոր լինեն, հակառակ դեպքում դուք կսառեցնեք մեկ բրիկետ, որից հետագայում դժվար կլինի առանձնացնել կոմպոտի համար անհրաժեշտ հատապտուղների քանակը:
Եթե ​​ազնվամորու ժամանակին հնարավոր չէր սառեցնել, բայց դրանից մուրաբայի առատություն կա, կարող եք այն օգտագործել խմիչք պատրաստելիս (պարզապես լցնել եռացող ջրի մեջ): Քանի որ ջեմը բավականին քաղցր է, հավանաբար ստիպված չեք լինի հավելյալ շաքար ավելացնել: «Տեսականի» կոմպոտները շատ համեղ են, որոնց ընդամենը մի փոքր ավելացվում է: Կան մի քանի ծիրան կամ սալոր, մի բուռ կեռաս և ազնվամորի, հիանալի - ուղարկեք դրանք տապակի մեջ:

Ազնվամորին մեր սիրած հատապտուղներից է: Միևնույն ժամանակ, դրանից է, որ զանգվածաբար պատրաստվում են ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները: Եվ դրա պատճառը ոչ միայն նրա համն ու բույրն են, այլև օգտակար հատկությունները: Ազնվամորու կոմպոտը աներևակայելի համեղ ըմպելիք է, որը ոչ միայն կարելի է պատրաստել բերքահավաքի ժամանակ, այլև գլորել ձմռանը:

Ազնվամորու և այլ հատապտուղներ և մրգեր

Ազնվամորին խմիչքներին տալիս է դրա հիման վրա արտահայտված բույր և համ: Նրա հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Բայց ոչ պակաս համեղ և առողջ են համակցված ըմպելիքները, որոնք պատրաստվում են մի շարք մրգերի և հատապտուղների հավելումով:

Շատ հաճախ ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտը պատրաստվում է խնձորի, ծիրանի, հաղարջի, կեռասի և այլնի հավելումով: Կան նույնիսկ տանձից, սերկլիլից և ազնվամորուց պատրաստված ըմպելիքի բաղադրատոմսեր: Երբեմն անանուխի տերևները դրվում են կոմպոտի մեջ:

Անսովոր ըմպելիք կարելի է ձեռք բերել `ազնվամորու արգանակին ավելացնելով համեմունքներ` դարչին և ազնվամորի: Իշտ է, նման կոմպոտը պետք է պատրաստվի խստորեն հետևելով բաղադրատոմսին ՝ որոշ բաղադրիչներով չչարաշահելու համար:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները

Ազնվամորին աներեւակայելի քնքուշ հատապտուղներ են: Նույնիսկ կարճ պահպանման ժամկետով այն կարող է հեշտությամբ բորբոսնել և խմորվել: Եթե ​​պատրաստում եք ազնվամորու կոմպոտ, որը հիմա կօգտագործեք, ապա հնացած հատապտուղները բավականին հարմար են: Բայց ձմռանը խմիչք պատրաստելու համար արժե միայն թարմ մրգեր վերցնել:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ազնվամորիները պետք է ուշադիր տեսակավորվեն ՝ հեռացնելով ցողունները: Հաջորդը, դուք պետք է լվանալ և չորացնել հատապտուղները: Երբեմն ազնվամորու մեջ որդեր կան: Եթե ​​դուք գտնում եք նման անցանկալի հյուրեր, ապա հատապտուղները կարող են տասը րոպե ներծծվել թույլ աղի լուծույթի մեջ: Դրանից հետո ազնվամորիները պետք է շատ ուշադիր լվանալ:

Ազնվամորու կոմպոտը եփվում է շատ կարճ ժամանակով, իսկ ձմռանը խմիչք պատրաստելը շատ երկար ստերիլիզացում չի պահանջում: Հատապտուղները կարելի է դասավորել բանկաների մեջ (ստերիլիզացված) և լցնել եռացող օշարակով: Դրանից հետո, ազնվամորու կոմպոտը ձմռանը անմիջապես խցանվում է կափարիչներով: Միայն սեփական հյութում հատապտուղներից պատրաստված խմիչքը ենթակա է պաստերիզացման:

Ինչպես արդեն նշեցինք, կոմպոտը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ազնվամորու հիման վրա: Այլ բաղադրիչներ ավելացնելով `փշահաղարջ, կեռաս, հաղարջ (սև կամ կարմիր), բալ, դուք կարող եք ստանալ պայծառ և հարուստ ըմպելիքներ` բույրի զարմանահրաշ փունջով: Կարմիր գինի ավելացնելով ստացվում է անսովոր կոմպոտ:

Ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելու բանկերը պետք է նախապես լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Մետաղական կափարիչները նույնպես պետք է եփվեն: Բանկերը գլորվելուց հետո դրանք գլխիվայր շրջվում են և փաթաթվում տաք վերմակով: Բեռնարկղերն այս վիճակում են, մինչև ամբողջովին սառչեն:

Դասական բաղադրատոմս

Ազնվամորու կոմպոտի դասական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Համեղ ըմպելիք պատրաստելը բոլորովին պարզ հարց է, նույնիսկ այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր առաջին անգամ պատրաստվում են ինքնուրույն պատրաստել ապագա օգտագործման պաշարներ:

Այսպիսով, ինչ է մեզ անհրաժեշտ ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելու համար:

3 լիտր տարայի համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

1. Շաքարավազ - 320 գ:
2. Հասած ազնվամորի - 320 գ:
3. Մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Մենք երեք լիտր բանկա լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ և մանրէազերծում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է չորացնել տարան ՝ այն գլխիվայր շրջելով: Կափարիչը նույնպես պետք է եփվի: Այդ ընթացքում եկեք սկսենք պատրաստել հատապտուղները: Ազնվամորիները պետք է տեսակավորվեն ՝ հեռացնելով ատամնավոր և փչացած հատապտուղները, ապա լվանալ քամոցով հոսող ջրի տակ: Որոշ ժամանակ հատապտուղները կարող են թողնել քամոցով, քանի որ ավելորդ հեղուկը պետք է թափվի: Հաջորդը, ազնվամորիները դրեք բանկայի մեջ և ավելացրեք մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Կրակի վրա դրեք մեծ կաթսա ջուր (3 լիտր) և շաքարավազ լցրեք դրա մեջ: Մեր բաղադրատոմսը ցույց է տալիս քաղցր ըմպելիք ստանալու համար անհրաժեշտ շաքարի քանակը: Եթե ​​թթու կոմպոտ եք սիրում, պարզապես նվազեցրեք դրա քանակը մոտ հարյուր գրամով:

Օշարակը պետք է եռա, որից հետո այն պետք է եփվի ևս մի քանի րոպե, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Լցնել ազնվամորի եռացող հեղուկով: Մի ավելացրեք մոտ մեկ սանտիմետր տարայի վերևում: Հաջորդը, բանկան ծածկեք կափարիչով և գլորեք այն: Մենք կոմպոտը ուղարկում ենք վերմակի տակ սառեցնելու համար:

Ազնվամորու մեղրով

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մեղրով ազնվամորու առողջ կոմպոտ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Սառեցված ազնվամորի - 350 գ:
2. Մեղր - 4 tbsp. լ

Կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լիտր ջուր և ուղարկել վառարան: Այդ ընթացքում հատապտուղները մանրացրեք մաղով: Մենք տորթը ուղարկում ենք տարաների մեջ եռացող ջրի մեջ: Իսկ ազնվամորու խյուսը առայժմ մի կողմ թողեք: Հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա եփեք ազնվամորիները: Հաջորդը, հեռացրեք արգանակը կրակից և թողեք եփվի (10 րոպե): Compերմ կոմպոտի մեջ անհրաժեշտ է մեղրը նոսրացնել եւ ավելացնել ազնվամորու խյուս: Նման առողջ և համեղ ըմպելիքը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Ինչպես տեսնում եք, ազնվամորու կոմպոտի վիտամինային բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է: Այն կարող է օգտակար լինել, երբ վատ եք զգում կամ մրսում եք: Նման վիտամինային կոկտեյլը կօգնի հաղթահարել հիվանդությունը:

Ազնվամորու կոմպոտ գինով

Առաջին հայացքից, ձմռան համար ազնվամորու կոմպոտի նման բաղադրատոմսը կարող է անհավանական թվալ, բայց իրականում, երբ գինին ավելացնում ես, հրաշալի ըմպելիք ես ստանում:

Խոհարարության համար մենք հավաքում ենք հետևյալ ապրանքները.

1. Ազնվամորու - 270 գ:
2. Կարմիր քաղցր գինի - 120 գ:
3. Շաքարավազ - 270 գ:
4. Կիտրոնի հյութ.

Մենք տեսակավորում ենք ազնվամորիները, լվանում դրանք և դնում մաքուր տարայի մեջ: Լուծեք շաքարավազը եռացրած ջրի մեջ (1,5 լիտր), ավելացրեք մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութ: Ստացված օշարակը եփեք ցածր ջերմության վրա յոթ րոպե: Լցնել ազնվամորին եռացող հեղուկով բանկաների մեջ, ավելացնել գինի և կնքել տարաները: Հաջորդը, մենք դրանք ուղարկում ենք վերմակի տակ սառչելու:

Ազնվամորու անանուխով

Մեր հոդվածում մենք կփորձենք տալ ազնվամորու կոմպոտի լավագույն բաղադրատոմսերը: Դուք կարող եք համեղ ըմպելիք պատրաստել անանուխի հավելումով:

Դրա համար մեզ պետք է.

1. Ազնվամորի - 550 գ:
2. Մի բաժակ շաքարավազ:
3. Անանուխի մի քանի տերև:

Մենք մանրակրկիտ դասավորում ենք ազնվամորիները և ողողում դրանք: Անանուխի տերևները նույնպես պետք է լվանալ և լավ չորացնել սրբիչով: Հաջորդը, ազնվամորիները դրեք ստերիլիզացված բանկայի մեջ, իսկ անանուխը դրեք վերևում և ամեն ինչ ծածկեք շաքարով:

Կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ երեք լիտր ջուր և հեղուկը լցրեք բանկայի մեջ մինչև պարանոցը: Բեռնարկղը պետք է անմիջապես փակվի եռացրած կափարիչով և կնքվի:

Ազնվամորու և սև հաղարջ

Ազնվամորու և հաղարջի կոմպոտը աներևակայելի անուշաբույր է: Ավելին, դուք կարող եք խմիչք պատրաստել ինչպես կարմիր, այնպես էլ սև հաղարջով: Երկու դեպքում էլ դուք ստանում եք այլ բույրով կոմպոտ:

Բաղադրությունը:

1. Ազնվամորու - 850 գ:
2. Սև հաղարջ - 850 գ:
3. Շաքարավազ - 520 գ:
4. Ուր:

Մենք ուշադիր դասավորում ենք հաղարջն ու ազնվամորին և մաքրում դրանք ճյուղերից և բեկորներից: Հաջորդը, մենք լավ ողողում ենք և հատապտուղները բաժանում երկու լիտր բանկաների մեջ: Լրացրեք տարաները ջրով մինչև վերև, այնուհետև լցրեք այն կաթսայի մեջ և ուղարկեք այն կրակին: Ավելացնել շաքարավազը և եռացնել օշարակը: Լրացրեք դրանք հատապտուղներով և թողեք թրմվեն մոտ տասնհինգ րոպե, որից հետո ջուրը քամում ենք և նորից եռում: Լրացրեք բանկաները տաք օշարակով և գլորեք դրանք: Մենք սպասում ենք, որ շրջված կոմպոտը կսառչի: Հետագա պահպանման համար մենք կտորը ուղարկում ենք զով տեղում պահեստավորման:

Ազնվամորու և հաղարջի կոմպոտ ձմռանը

Հաղարջի և ազնվամորու համադրությունը իսկապես շահավետ տարբերակ է: Անուշահոտ հատապտուղների կոմպոտը կդառնա ձեր սիրածը ձեր սեղանին: Կան խմիչքների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով:

Բաղադրությունը:

1. Ազնվամորի - 230 գ:
2. Սև հաղարջ - 230 գ:
3. Կես կիտրոն:
4. Անանուխ - մի քանի տերև:
5. Ուր:

Մենք ուշադիր դասավորում ենք սև հաղարջը և ողողում դրանք հոսող ջրի մեջ: Մենք հատապտուղները դնում ենք քամոցով և մի քանի րոպե սպիտակեցնում դրանք: Հաջորդը, մենք հաղարջը ուղարկում ենք մաքրել երեք լիտր բանկա, ավելացնել անանուխ և կիտրոն, որոնք կտրված են շերտ:

Պատրաստեք օշարակը կաթսայի մեջ: Դա անելու համար ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազ եւ ազնվամորի: Օշարակը եռացրեք և լցրեք բանկաների մեջ: Կոմպոտը պետք է թրմվի 15-20 րոպե: Դրանից հետո հեղուկը լցվում է կաթսայի մեջ և նորից եռում: Օշարակը լցվում է բանկաների մեջ և խցանվում: Այնուհետև դրանք ուղարկվում են վերմակի տակ սառչելու ՝ նախկինում գլխիվայր շրջված:

Բերրի կոմպոտ

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են պատրաստել ազնվամորու հիմքով հատապտուղների կոմպոտներ: Նման խմիչքն ունակ է ցուրտ եղանակին ուրախացնել իր վառ համով և բույրով, որը հիշեցնում է տաք արևոտ ամառ:

3-լիտրանոց բանկայի համար ձմռանը ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Ազնվամորու - 520 գ:
2. Շաքար - 230 գ:
3. Սև հաղարջ - 320 գ:
4. Կեռաս - ½ բաժակ (առանց կորիզի):

Սև հաղարջը պետք է տեսակավորվի և հանվի չորացած ծալքերից, այնուհետև ողողվի և դրվի սրբիչի վրա չորացնելու համար: Լվանում ենք նաեւ բալն ու ազնվամորին, բայց առանձին: Մենք բոլոր հատապտուղները փոխանցում ենք մաքուր երեք լիտր բանկա և լցնում եռացող ջրով: Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը կափարիչով և թողնում ենք, որ կոմպոտը թրմվի մոտ տասնհինգ րոպե: Նշված ժամանակից հետո հեղուկը լցրեք տապակի մեջ ՝ օգտագործելով հատուկ նեյլոնե կափարիչ ՝ անցքերով: Մենք կրկին շիշը ծածկում ենք թիթեղյա կափարիչով: Եվ մենք հեղուկով տապակը ուղարկում ենք վառարան, ավելացնում ենք շաքարավազը և պատրաստում հատապտուղի օշարակը: Հաջորդը, լցնել այն բանկայի մեջ և կնքել այն:

Հատապտուղների ափսե

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ազնվամորու կոմպոտներ, առաջարկում ենք եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

1. Փշահաղարջ - ½ բաժակ:
2. Սև հաղարջ - ½ բաժակ:
3. Երկու բաժակ դեղին ազնվամորի:
4. Մի բաժակ շաքարավազ:
5. Երեք լիտր հեղուկ:

Սև հաղարջը պետք է տեսակավորվի ՝ ճյուղերից հանելով հատապտուղները: Սագի պոչերը նույնպես պետք է հեռացվեն: Մենք լվանում և չորացնում ենք բոլոր հատապտուղները:

Մենք նաև տեսակավորում ենք ազնվամորիները ՝ հեռացնելով ցողունները, այնուհետև լվանում և թողնում կարճ ժամանակով քամել քամոցով: Հաջորդը, մենք հատապտուղները տեղափոխում ենք մաքուր բանկա: Հաղարջն ու փշահաղարջը տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք ջուր և ավելացրեք շաքարավազ: Մենք բեռնարկղը դնում ենք փոքր կրակի վրա: Կոմպոտը եռացնելուց հետո այն պետք է եռացնել ցածր ջերմության վրա ևս տասը րոպե: Մենք հունցում ենք խաշած հատապտուղները և զտում ենք խմիչքը մաղի միջոցով, որից հետո նորից ուղարկում ենք կրակին: Լցնել եռացող ըմպելիքը բանկայի մեջ և անմիջապես գլորել այն:

Ազնվամորի սեփական հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել բացարձակապես հրաշալի ըմպելիք, բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ իրագործել, այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիներն այնքան էլ չեն սիրում այն:

Բաղադրությունը:

1. Շաքարի փոշի - 750 գ:
2. Հասած ազնվամորի - 3 կգ:

Մենք տեսակավորում ենք ազնվամորիները և լավ ողողում քամոցով: Մենք, անշուշտ, չորացնում ենք հատապտուղները, քանի որ ավելորդ խոնավությունը բոլորովին ավելորդ է: Հենց հեղուկը անհետանում է, մենք ազնվամորին տեղափոխում ենք կաթսա կամ ավազան ՝ վրան լցնելով շաքարի փոշու շերտեր: Դրանից հետո ծածկեք բեռնարկղը և թող հատապտուղները կանգնեն մոտ տասներկու ժամ: Այս ընթացքում ազնվամորիները ժամանակ կունենան հյութը սկսելու համար: Հաջորդը, ճեղքված գդալով, հատապտուղները դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցրեք ազնվամորու օշարակը: Theածկեք բոլոր բանկաները մաքուր մետաղյա կափարիչներով և ուղարկեք դրանք ջրի մեծ ամանի կամ այլ տարայի մեջ: Անոթի ներքեւի մասում, անպայման դրեք խիտ կտոր կամ կտրող տախտակ: Հաջորդը, միջին ջերմության վրա, դուք պետք է սպասեք, մինչև ջուրը եռա մի կաթսայում (բայց ոչ բանկաների մեջ): Դրանից հետո կրակը պետք է նվազեցվի, և խմիչքը պետք է ստերիլիզացվի մոտ տասը րոպե: Հաջորդը, մենք գլորում ենք բանկաները և դրանք ուղարկում վերմակի տակ ամբողջությամբ սառչելու:

Առողջ խմիչք

Ազնվամորու կոմպոտը մեր ամենասիրելի ըմպելիքն է, որը նույնպես շատ օգտակար է: Հատապտուղները շատ կարեւոր հատկություն ունեն, ջերմային բուժումից հետո չեն կորցնում իրենց հատկությունները: Ազնվամորին շատ օգտակար է ոչ միայն մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների դեպքում, այլև աթերոսկլերոզի, երիկամների հիվանդության և արյան բարձր ճնշման դեպքում: Հատապտուղների կոմպոտը արդյունավետ է որպես հակատիպային միջոց, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ սալիցիլաթթու: Ազնվամորու մեջ կան նաև օրգանական թթուներ, վիտամիններ, հետքի տարրեր, հանքանյութեր և պղինձ, որը հայտնաբերվում է դեպրեսիայի դեմ դեղամիջոցներում: Սա նշանակում է, որ միայն այն չէ, որ մի բաժակ անուշահոտ ըմպելիքը բարձրացնում է մեր տրամադրությունը և երկար ժամանակ էներգիա է հաղորդում մեզ:

Ձմռանը խմիչք պատրաստելու նրբությունները

Սկսնակ տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան, որ որքան քիչ կոմպոտը եփվի, այնքան ավելի օգտակար կլինի, քանի որ ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն: Ըմպելիքը կարելի է եփել ընդամենը մի քանի րոպե և թողնել թրմելու համար:

Ձմեռային ծածկոցների համար բանկաները, անշուշտ, պետք է ստերիլիզացվեն: Saveամանակը խնայելու համար կարող եք դա անել ջեռոցում: Այն միաժամանակ ներառում է միանգամից մի քանի բեռնարկղ: Միևնույն ժամանակ, հարկ է հիշել, որ բանկաները տեղադրվում են սառը ջեռոցում և դրանից հետո միայն դրանք միացված են: Dishesաշատեսակները տասը րոպե կալցինացվում են 170 աստիճանով: Վառարանը կարող է բացվել միայն տասից տասնհինգ րոպե հետո:

Կափարիչները փակելիս զգույշ եղեք դրանք ճիշտ փակելու համար: Եթե ​​դուք շրջել եք բանկան և նկատել, որ ամանեղենի մեջ պղպջակներ ինտենսիվորեն բարձրանում են, ապա հարկավոր է նորից գլորել կափարիչը, հակառակ դեպքում որոշ ժամանակ անց այն կարող է ուռչել:

Ազնվամորու կոմպոտը նվաճում է իր բույրով և ցնցող համով: Նախ պետք է պատրաստել հատապտուղը, մասնավորապես ՝ տեսակավորել այն ՝ բացառելով փտած կամ, ապա մանրակրկիտ լվանալը: Այնուհետև պետք է սպասել, մինչև ամբողջ ջուրը դուրս գա տարայից: Հիանալի է քամոցով հատապտուղները լվանալու համար: Մեզ պետք են բանկաներ (երեք լիտր), որոնք նախ պետք է ստերիլիզացնել: Մենք նրանց մեջ 1/3 մաքուր ազնվամորի ենք դնում:

Վրան լցնել եռման ջուր: Սպասում ենք 40 րոպե, այս ընթացքում ազնվամորիները ճիշտ կջերմացվեն և իրենց հյութը դուրս կթողնեն:Հաջորդը, տարաներից հեղուկը լցրեք տապակի մեջ: Լցնել այնտեղ մոտ 300 գրամ շաքար և բերել եռալ: Մոտ 4 րոպե եռացնելուց հետո անջատեք այն և թողեք, որ արդյունքում ստացված օշարակը մնա 8-10 րոպե: Հետո այն նորից լցնում ենք ազնվամորիով բանկաների մեջ, որոնք իսկույն գլորում ենք կափարիչներով:

Հարկ է նշել, որ կոմպոտով տարան պետք է փաթաթված լինի ՝ նախկինում այն ​​գլխիվայր շուռ տալով: Այս վիճակում կոմպոտը ինքնուրույն կպատրաստվի պատրաստության ՝ ներսում պահվող ջերմության շնորհիվ: Մեկ օր անց բանկաները կարող են շրջվել, սրբվել և պահվել սառը, մութ տեղում:

Ազնվամորու կոմպոտը կարելի է պատրաստել բացարձակապես առանց ջուր օգտագործելու: Դրա համար մեզ պետք են մեծ ազնվամորի (մոտ 3 կգ) և հատիկավոր շաքար (800 գր): Մենք պատրաստում ենք հատապտուղը այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում: Այնուհետեւ լցնել այն խորը ավազանի մեջ եւ վրան շաքարավազ քսել: Այսպիսով, մենք թողնում ենք հատապտուղները ամբողջ գիշեր, թույլ տալով, որ նրանք իրենց հյութը վազեն: Շատ բան պետք է առանձնանա, այնպես որ մի շտապեք շարունակել հետագա գործողությունները ՝ ազնվամորին թողնելով առնվազն 11-12 ժամ.

Եվ առավոտյան մենք այն դրեցինք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ստացված հյութը լցնել վերևում: Հաջորդը, բանկաները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, որը նախապես լցված է ջրով, որը բերվում է եռման: Այսպիսով, դրանք պաստերիզացվում են, իսկ հետո փաթաթվում: Ձմռանը ազնվամորիով կոմպոտ պահեք նկուղում կամ այլ զով տեղում: Նման կենտրոնացված ըմպելիքը կարող է օգտագործվել նույնիսկ որպես օշարակ աղանդերի համար:

Շատ տնային տնտեսուհիների համար ստերիլիզացումը միրգ, հատապտուղ և բանջարեղեն հավաքելիս ամենաքիչ սիրված քայլն է: Հենց նրանց համար է հայտնաբերվել կոմպոտ պատրաստելու այս մեթոդը: Այստեղ միայն կափարիչներն են ստերիլիզացվում: Բանկերը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրով: Լվացված հատապտուղը լցվում է բանկաների մեջ «ուսի խորությամբ»: Եփած ջրի օշարակն ու շաքարավազը լցվում են վերևում:

Մենք դա անում ենք նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերևում: Մենք գլորում ենք կոպերը և թողնում, որ կոմպոտը սառչի, որից հետո այն դնում ենք նկուղ ՝ պահեստավորման համար: Բացի կոմպոտից, շատ տնային տնտեսուհիներ ջանասիրաբար պատրաստում են ազնվամորու ջեմ ձմռանը: Այն նաև հաճելի է իր հիանալի համով և, ինչպես կոմպոտը, մեր մարմնին օժտում է ձմռանը անհրաժեշտ վիտամիններով: Ի վերջո, բոլորը գիտեն ազնվամորու հսկայական օգուտները մրսածության և ջերմության դեմ պայքարում:

Կոմպոտը ստացվում է շատ հարուստ և բավականին քաղցր, խտացված: Օգտակար խորհուրդ ազնվամորու կոմպոտի սիրահարների համար. Ձմռանը բացելով խմիչքի տարա, կարող եք այն ջրով նոսրացնել:

Բարի լույս սիրելի ընկերներ: Ամառն ամբողջ թափով է ընթանում, ուստի և ձմռանը բերքահավաքի սեզոնը նույնպես: Այսօր մենք կխոսենք ազնվամորու կոմպոտ պատրաստելու բաղադրատոմսերի մասին: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես կարող եք ազնվամորու կոմպոտը պատրաստել համեղ և պարզ:

Ազնվամորու կոմպոտը միշտ համեղ է և շատ օգտակար: Եվ ազնվամորու բոլոր օգտակար հատկությունները երկար պահպանելու համար շատերն օգտագործում են բաղադրատոմսեր ՝ առանց հատապտուղների ստերիլիզացման, ինչպես նաև մի քանի բնական կոնսերվանտներ են ավելացնում, որոնք մանրակրկիտ պահում են ձեր կոմպոտի բոլոր վիտամինները:

3 լիտրանոց բանկան կոմպոտները պահելու ամենատարածված տարան է, այն և՛ հարմար է, և՛ գործնական:

Բաղադրությունը.

• 2-2,5 բաժակ ազնվամորի
• 300 շաքար:
• Ուր:

Խոհարարության գործընթաց:

1 3 լիտր տարայի համար բավական է 2 բաժակ հատապտուղ և 300 գրամ շաքար:

Եվ այսպես, նախքան կոմպոտը պատրաստելը, մենք ստերիլիզացնում ենք տարան և, համապատասխանաբար, կափարիչները ՝ ցանկացած մատչելի եղանակով: Կան ջեռոցում ստերիլիզացման մեթոդներ և կան գոլորշու վրա ստերիլիզացման մեթոդներ: Պարզապես դրեք բանկան եռացող կաթսայի վրա և թողեք մոտ 5-7 րոպե: Իսկ կափարիչները օգտագործելուց առաջ պետք է եռացնել:

Եվ այսպես, ազնվամորիները դասավորված են, և բանկերը լվանում և պատրաստ են, կարող եք սկսել:

Լցնել ազնվամորը բանկայի մեջ և ծածկել ջրով մինչև ծայրը:

Մենք բանկա ենք ծածկում կափարիչով և 10 րոպե թրմում ենք ազնվամորիները տաք ջրում:

Այնուհետև ջուրը քամեք, շաքարավազ ավելացրեք դրան, եռացրեք և կրկին ազնվամորով լցրեք բանկայի մեջ:

Այնուհետեւ մենք ծածկում ենք այն կափարիչով եւ խստացնում հատուկ բանալին:

Մենք պատրաստում ենք կոմպոտով բանկա ՝ կափարիչներով ներքև, փաթեթավորում ենք դրանք և պահում ենք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք զով վայր երկարաժամկետ պահպանման համար: Ազնվամորու կոմպոտը պատրաստ է վայելելու ձեր ճաշը:

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ

Բարի ախորժակ.

Ազնվամորու կոմպոտ ձմեռային բաղադրատոմսի համար անանուխով

Ինչպես գիտեք, ազնվամորիները շատ լավ են ընդլայնում արյան անոթները, իսկ ազնվամորիները նույնպես շատ համեղ են: Բայց դուք կարող եք մի փոքր զարդարել դրա համը `բանկայի մեջ ավելացնելով մի քանի ճյուղ անուշահոտ անանուխ:

Բաղադրությունը.

• 200-250 գր հասած հատապտուղներ:
• 250 շաքար:
• 2-3 ճյուղ անանուխ:
• 2,5 ջուր:

Խոհարարության գործընթաց:

Բանկաները լավ լվացեք սոդայով և ստերիլիզացրեք: Լվանալ ազնվամորին:

Ազնվամորու վրա եռացրած ջուր լցնել տարայի մեջ: Թարմացրեք ազնվամորիները տաք ջրի մեջ 10-15 րոպե:

Թափեք ջուրը տապակի մեջ, որպեսզի հատապտուղները մնան բանկայի մեջ, օգտագործեք հատուկ նեյլոնե կափարիչ ՝ անցքերով:

Ազնվամորու ջրին ավելացնել շաքարավազ և 2-3 ճյուղ անանուխ: Եռացրեք 3 րոպե, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:

Լցնել հատապտուղները մի բանկայի մեջ ազնվամորու օշարակով և սեղմել կոպերը: Ազնվամորիով և անանուխով կոմպոտը լիովին պատրաստ է: Մնում է բանկաները կազմել և դրանք փաթաթել տաք վերմակով: Սառչելուց հետո տեղափոխեք զով վայր ՝ առանց արևի լույսի:

Կոմպոտ ազնվամորու և նարնջի բաղադրատոմսով 1 լիտր բանկայի համար

Անկախ նրանից, թե որքան համեղ է ազնվամորին, դուք միշտ ցանկանում եք ավելի համեղ բան պատրաստել: Առաջարկում եմ փորձել ազնվամորու և նարնջի կոմպոտ պատրաստել: Համը փոխանցելի չի լինի:

Բաղադրությունը.

• Ազնվամորու 150-200 գրամ:
• Նարնջագույն 2-3 շերտ:
• Շաքար 100 գր.
• Ուր:

Խոհարարության գործընթաց:

Դասավորված և լավ լվացած ազնվամորիները դրեք բանկայի մեջ, ավելացրեք նարնջի շերտ:

Լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի մնա 10 րոպե:

Թափել ջուրը, շաքարավազին ավելացնել ջուրը, խառնել և եռացնելուց հետո եփել 2-3 րոպե:

Լցնել նորից բանկայի մեջ և կափարիչը նորից պտուտակել:

Ազնվամորու եւ նարնջի կոմպոտը պատրաստ է:

Կոմպոտի բաղադրատոմս առանց կիտրոնաթթվի ստերիլիզացման

Կոմպոտի մեջ պարունակվող կիտրոնաթթուն հանդես է գալիս որպես բնական կոնսերվանտ: Հետևաբար, որոշ տնային տնտեսուհիներ, ապահով կողմ լինելու համար, 3 լիտր տարայի վրա մի պտղունց կիտրոն են դնում: Իսկ կիտրոնաթթուն կարող է շատ լավ ընդգծել կոմպոտի մեջ ազնվամորու համը:

Բաղադրությունը 3 լիտր տարայի համար:

• Թարմ ազնվամորի 200-300 գրամ:
• Շաքար 250 գրամ:
• Մի պտղունց կիտրոնաթթու:
• Ուր:

Խոհարարության գործընթաց:

Տեղադրեք ազնվամորի ստերիլ բանկաների մեջ: Հատապտուղի վրա լցնել եռման ջուր: Թողեք 10 րոպե, ապա ջուրը քամեք:

Լցնել շաքարավազը ջրի մեջ և եռացնել 3-5 րոպե:

Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացրեք մի փոքր պտղունց կիտրոնաթթու:

Լցնել օշարակը բանկաների մեջ և սեղմել կոպերը: