2-2.5 տարեկան հասակում երեխայի ստամոքս-աղիքային համակարգը դեռ չի ավարտել իր ձևավորումը, հետևաբար, անհնար է, որ երեխան ամբողջությամբ անցնի բացառապես «մեծահասակների սեղանի»: Երեխայի համար ավելի ճիշտ է պատրաստել, բայց ավելի մեծ քանակությամբ, որպեսզի ամբողջ ընտանիքը կարողանա ուտել: Այսինքն, դուք չեք կարող երեխային բուժել խոզի կոլոլակով, ապխտած ձուկով կամ տապակած կարտոֆիլով: Բայց դուք կարող եք շոգեխաշել բանջարեղենային շոգեխաշել, ձուկ թխել փայլաթիթեղի մեջ, պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա, և ամբողջ ընտանիքը կարող է վայելել այս առողջ ուտեստները:

Երկու տարեկանում երեխան արդեն դառնում է ակտիվ «ՉԵՎԻՆԳ», քանի որ կարող է օգտագործել իր 16-20 ատամները: Գրեթե կարիք չկա սնունդը բլենդերով մանրացնել (եթե դուք չեք պատրաստում պաթե): Եթե ​​ձեր երեխան դեռ ցանկանում է ուտել հեղուկ և կիսահեղուկ սնունդ, ուշադիր անցեք պինդ սննդի, նրան տվեք ձեր ափսեից սնունդ: Սա կօգնի նրան ընտելանալ այն փաստին, որ պինդ, չտրտված սնունդը նորմալ է: Երեխային պետք է ծամել, քանի որ ծնոտը պետք է բեռ ընդունի: Հակառակ դեպքում, ծնոտը կարող է չաճել այնպես, ինչպես պետք է, ապա երբ մշտական ​​ատամները դուրս են գալիս, տարածքի պակաս կա, եւ երեխայի ատամները կարող են անհարթ լինել:

2.5 տարեկան երեխայի դիետան:

Սննդաբանները միաձայն կրկնում են 2.5 տարեկանում երեխայի համար սննդակարգի կարևորությունը: Երեխան պետք է ունենա օրական 4 սնունդ ՝ նախաճաշ, ճաշ, ցերեկային թեյ և ընթրիք ՝ միաժամանակ: Երեխան պետք է սնվի փոքր մասերում: Հիմնական կերակուրը ճաշ է: Այս կերակուրը կազմում է օրական կալորիականության մոտ կեսը (40-50%):
Օրական կալորիականության պահանջը 1400 - 1500 կկալ է:
Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի համամասնությունն այսպիսի տեսք կունենա ՝ մոտ 1 մաս սպիտակուց, 1 մաս ճարպ, 2 մաս ածխաջրեր:

Ինչպես կերակրել երեխային 2.5 տարեկանում. Վերամշակման մեթոդներ

Այս հարցով նոր բան չենք ասի: Դուք արդեն ամեն ինչ գիտեք: Բոլոր երեխաներին ՝ մեկ, երկու, և 2.5, և երեք և չորս, մենք եփում ենք, շոգեխաշում, շոգեխաշում և թխում: Մենք խուսափում ենք տապակած սնունդից `վնասակար նյութերի (քաղցկեղածին նյութերի) առաջացման պատճառով, որոնք առաջանում են բուսական յուղը տաքացնելիս:

Ինչ սնունդ կարող է տրվել երեխային 2,5 տարեկան հասակում

• Կաթնամթերքը պետք է ներկա լինի երեխայի սննդակարգում (ենթակա է լակտոզայի նորմալ յուրացման): Կրծքով կերակրվող երեխային կովի կաթ պետք չէ, մենք նրան տալիս ենք ֆերմենտացված կաթնամթերք:
• Օրական կաթնամթերքի օպտիմալ քանակը 550-600գ է:
• Համոզվեք, որ ձեր երեխային տվեք 2-2.5 գ պանիր (մոտ 50-100 գ), թթվասեր / սերուցք (10-20% յուղ, 10-20 գ):
• Ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարող է առաջարկվել առանց խոհարարության կամ դրա հետ միասին (օրինակ ՝ պարզապես կաթնաշոռի կամ պանրի տորթեր, թխվածքաբլիթներ և այլն): Միսը եւ ձուկը պարունակում են կենդանական սպիտակուց, որը շատ անհրաժեշտ է երեխայի համար: Երեխան կարող է ուտել օրական մոտ 100 գ: միս / ձուկ: Աստիճանաբար ավելացրեք գումարը մինչև 120 գ: մինչեւ երեք տարի:
• Ընտրեք նիհար միս ՝ հորթի, նապաստակի, գառան, նիհար խոզի միս և թռչուն: Ստորջրյա հատվածից կարող եք վերցնել լյարդը, լեզուն, սիրտը: Միսը մատուցեք բանջարեղենով, հացահատիկով:
• Երեխայի սեղանին պետք է լինի նաև նիհար ձուկ (երբեմն կարող են օգտագործվել յուղոտ ձուկ, օրինակ ՝ սաղմոնը): Ձուկը պարունակում է շատ կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, B վիտամիններ:
• Ձեր երեխայի համար միս և ձուկ գոլորշիացրեք, շոգեխաշեք, եփեք և թխեք, բայց երեխան տապակելու կարիք չունի:
• Ձուն նույնպես պետք է ներառվի երեխայի սննդակարգում: Դուք կարող եք ձու եփել և առաջարկել շաբաթը մի քանի անգամ, կարող եք դիետիկ ձվածեղ պատրաստել:
• Լոբազգիները և ընկույզները հարուստ են սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են աճող մարմնի համար: Դրանք պարունակում են բարձրորակ բուսական ծագման սպիտակուցներ, ուստի պատրաստեք ձեր երեխայի սնունդը ՝ օգտագործելով այս մթերքները:
• Հացահատիկային, հացահատիկային - շիլա պետք է ներկա լինի երեխայի սննդակարգում ամեն օր: Սա շատ օգտակար ապրանք է (այն պարունակում է բուսական սպիտակուցներ, վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթելեր) և նույնիսկ այնքան էներգիա, որքան այն կտա երեխային: Եփել շիլա հետևյալ հացահատիկներից ՝ հնդկացորեն, ցորենի հացահատիկ, գարի, եգիպտացորեն, մարգարտյա գարի, վարսակի ալյուր, սպիտակ և շագանակագույն բրինձ: Երբեմն ձեր երեխային արիշտա տվեք:
• Բանջարեղենը (և խոտաբույսերը) և պտուղները պետք է մատակարարվեն երեխայի մարմնին բավարար քանակությամբ: Դրանք պարունակում են վիտամիններ, հանքանյութեր, սննդային մանրաթելեր և բուսական ճարպեր: Ընտրեք մեր հայրենի, ոչ թե արտասահմանյան բանջարեղենն ու մրգերը, ինչպես նաև հատապտուղները: Հիմնական խորհուրդը ամեն ինչ է ՝ ըստ սեզոնի:
• Fարպերը նպաստում են նոր բջիջների առաջացմանը, նպաստում ուղեղի բնականոն գործունեությանը: A, D, E և K վիտամինները չեն կարող ներծծվել մարմնի կողմից ՝ առանց որոշակի քանակությամբ ճարպի: Հետեւաբար, փոքր քանակությամբ կարագի մեջ բուսական յուղերը պետք է ներառվեն երեխայի սննդակարգում:

Հնարավո՞ր է 2,5 տարեկանում երեխային քաղցրավենիք տալ

Առանձնացնենք քաղցրավենիքը որպես առանձին իր: Երեխաները նրան շատ են սիրում: Հիշեք շաքարի ազդեցությունը երեխայի մարմնի վրա (դա կարող է հանգեցնել ատամների քայքայման, ճարպակալման և այլն) և, հետևաբար, այն զգուշորեն ավելացրեք սպասքի մեջ:

Քաղցրավենիքները, որոնք կարող են տրվել երեխային, մարշալլո, մարմելադ, մարշալոու և, իհարկե, մրգեր են: Ամենաքաղցր պտուղը բանանն է: Utionգուշացում. Մի մատուցեք խտացրած կաթ, շոկոլադ, տորթեր, պաղպաղակ, կակաո և այլն: դեռ վաղ է:

Մեկուկեսից երկու տարեկան երեխայի օրվա ռեժիմը
(Մ. Պ. Դերյուգինի «Օրորոցից դպրոց» գրքի հիման վրա)
7-8 ժամ - վեր կենալ, զուգարան, առավոտյան վարժություններ;
8h -8h 30 min - 12 -ի կեսօրին առավոտյան արթնություն, քայլում, խաղեր, դասեր;
12h -12h30 - ճաշ;
12 ժամ 30 րոպե - 16 ժամ - ցերեկային քուն;
16 ժ - 16 ժ 30 րոպե - կեսօրվա թեյ;
16 ժ 30 րոպե - 20 ժ - երեկոյան արթնություն, քայլում, լողանալ;
20 ժամ - 20 ժ 30 րոպե - ընթրիք
21 ժ - գիշերային քուն
Մեկուկեսից երկու տարեկան երեխաների մոտավոր շաբաթական ճաշացանկ
Երկուշաբթի
Նախաճաշ ՝ կաթնաշոռ-խնձորի պուդինգ, թեյ, կարագով սպիտակ հաց
Lաշ. Ճակնդեղի խավիար վարունգով, արգանակ կոլոլակով, թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդ, կարտոֆիլի պյուրե, մասուրի արգանակ, սև հաց
Կեսօրվա խորտիկ `կեֆիր, բլիթներ
Ընթրիք `մրգային փլավ, կաթ:
Երեքշաբթի
Նախաճաշ. Գազարով շիլա, կաթ, սպիտակ հաց կարագով և մորաքույր պանիրով
Lաշ ՝ գազարով և խնձորով աղցան, թարմ կաղամբով ապուր մսով արգանակում, կարտոֆիլի մսով մսով, լոռամրգի ժելե, սև հաց
Կեսօրվա խորտիկ. Պահածոյացված մրգեր երեխաների համար
Ընթրիք `բնական ձվածեղ, կեֆիր, կարագով սպիտակ հաց
Չորեքշաբթի
Նախաճաշ ՝ ծույլ պելմենիներ, կաթ, կարագով սպիտակ հաց
Unchաշ. Կաղամբի աղցան սալորաչիրով, թթու արգանակում, մսի գլորում, կարտոֆիլի պյուրե կանաչ ոլոռով, մրգային ըմպելիք, սև հաց
Կեսօրվա խորտիկ `կեֆիր, բլիթներ, խնձոր
Ընթրիք `վարսակի կաթի շիլա, կեֆիր, սպիտակ հաց:
Հինգշաբթի
Նախաճաշ. Բրնձի պուդինգ մրգերով: օշարակ, կաթ, կարագով սպիտակ հաց
Unchաշ. Ճակնդեղի խավիար խնձորով, կարտոֆիլի ապուր ձկան կոլոլակով, մսի կոտլետներով, գարու շիլա, կոմպոտ, սև հաց
Կեսօրվա խորտիկ `խնձորի բլիթ, կաթ
Ընթրիք `շոգեխաշած կաղամբ խնձորով, կեֆիր, սպիտակ հաց կարագով և պանիրով
Ուրբաթ օրը
Նախաճաշ. Կաթնաշոռով պուդինգ չամիչով, կաթ, սպիտակ հաց `կարագով
:Աշ. Կարտոֆիլի աղցան վարունգով, բանջարեղենային ապուր մսով արգանակում, լյարդ, կարտոֆիլի խեցգետին աղացած միսով, թարմ մրգեր, սև հաց
Կեսօրվա խորտիկ `խնձորի մուս, բլիթներ, կաթ
Ընթրիք `կաղամբի կոտլետներ թթվասերով, կեֆիրով, կարագով հաց և ջեմ
Շաբաթ օրը
Նախաճաշ ՝ կաթնային արիշտա քերած պանիրով, կեֆիր, սպիտակ հաց կարագով
Lաշ ՝ թթվասերով քերած գազար, մսով արգանակում բորշ, շոգեխաշած ձուկ, կարտոֆիլի պյուրե, հյութ, սև հաց
Կեսօրվա խորտիկ `մանանա-խնձորի պուդինգ, կաթ
Ընթրիք `ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ, թեյ` կաթով, սպիտակ հաց `կարագով
Կիրակի
Նախաճաշ. Կաթնաշոռով հացահատիկ, կաթ, կարագով սպիտակ հաց
Unchաշ. Ճակնդեղի և խնձորի աղցան, լապշա ապուր հավի արգանակով, կոլոլակ, գազարի խյուս, հատապտղի ժելե, սև հաց
Կեսօրվա խորտիկ `կեֆիր, բլիթներ
Ընթրիք ՝ ձվածեղ կանաչ ոլոռով, կարտոֆիլի պյուրե, կաթ, կարագով սպիտակ հաց

1.5 -ից 3 տարեկան երեխան պետք է օրական չորս անգամ սնվի ՝ նախաճաշ, ճաշ, կեսօրվա թեյ և ընթրիք:
Ավելին, ճաշի ժամանակ նա պետք է ստանա դիետայի ընդհանուր սննդային արժեքի մոտ 40-50% -ը, իսկ մնացած 50-60% -ը բաժանվում է նախաճաշի, կեսօրվա թեյի և ընթրիքի:
Օրական արտադրանքի էներգետիկ արժեքը 1400-1500 կկալ է:
Երեխային անհրաժեշտ է օրական ստանալ 50-60 գրամ սպիտակուց, որից 70-75% -ը պետք է լինի կենդանական ծագում; ճարպ - 50-60 գրամ, ներառյալ մոտ 10 գրամ բուսական ծագում; ածխաջրեր - 220 գրամ:
Առաջին դասընթացի միջին գումարը `1 -ից 2 տարեկան երեխայի համար` 120-150 մլ:

Քանակ միս- 100 գ -ից 1.5 տարեկանում մինչև 120 գ ՝ 3 տարեկանում: Սովորաբար նրանք օգտագործում են տավարի, հորթի, նիհար խոզի, նապաստակի, գառան, ձիու միս: Մթերքները օգտակար են մանկական սննդի մեջ (դրանք հարուստ են սպիտակուցներով և ճարպով լուծվող վիտամիններով, հատկապես վիտամին A- ով, ավելի նուրբ կառուցվածք ունեն, քան միսը, և, հետևաբար, ավելի հեշտ և արագ են մարսվում մարսողական տրակտում) ՝ լյարդ, լեզու, սիրտ Միսը կարելի է պատրաստել արդեն գոլորշու, փողային կոտլետների, շոգեխաշած, տապակած աղացած միսի տեսքով: Երշիկներից, ոչ հաճախ և սահմանափակ քանակությամբ, համի ընկալումն ընդլայնելու համար կարող եք ձեր երեխային տալ կաթնամթերքի երշիկ և եփած երշիկների որոշ տեսակներ (դիետիկ, կաթնամթերք, բժշկի):

ՁուՍպիտակուցների հիմնական մատակարարներից մեկը պետք է ստանա միջինում օրական 1/2 կամ 1 ձու ամեն օր և միայն պինդ խաշած կամ ձվածեղի տեսքով, ինչպես նաև օգտագործել թավաներ և կոտլետներ պատրաստելու համար:

Երեխայի ճաշացանկը, եթե բժշկական հակացուցումներ չկան, պետք է ներառի ծովային և գետային ձկների սորտերից ուտեստներ, բացառությամբ ճարպային և համեղ սորտերի (թառափ, սաղմոն, սաղմոն, հալիբուտ) մինչև 30-40 գ / օր: Երեխաներին կարող են առաջարկվել խաշած կամ տապակած ձուկ ՝ առանց ոսկորների, ձկան տորթերի, կոլոլակների: Smխած և պահածոյացված ձուկը (բացառությամբ երեխաների համար նախատեսված հատուկ պահածոների), ինչպես նաև խավիարը, որը շատ ճարպային և բարձր ալերգենիկ արտադրանք է, խորհուրդ չի տրվում:

Շնորհիվ մրգեր եւ բանջարեղեններպարունակում է մեծ քանակությամբ բալաստային նյութեր, ներառյալ սննդային մանրաթելերը, դրանց բավարար օգտագործումը ամենօրյա սննդակարգում կարող է ծառայել որպես փորկապության կանխարգելում: Բանջարեղենի և մրգերի կարևոր հատկությունը ախորժակը մեծացնող մարսողական հյութերի սեկրեցումն ուժեղացնելու ունակությունն է: 1.5-ից 3 տարեկան երեխաների համար խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլի օրական սպառումը մինչև 100-120 գ / օր քանակությամբ: (ներառյալ առաջին դասընթացների պատրաստման համար): Եթե ​​ինչ -ինչ պատճառներով կարտոֆիլը չի ​​օգտագործվում սննդակարգում, ապա այն նույն քանակությամբ կարող է փոխարինվել այլ բանջարեղենով: Եվ նաև 150-200 գ տարբեր բանջարեղեն `ապուրներ, աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Հատկապես օգտակար `գազար, կաղամբ, ցուկկինի, դդում, ճակնդեղ, լոլիկ: Ի տարբերություն փոքր երեխաների սնուցման, 1.5 տարեկանից բարձր երեխայի սննդի մեջ անհրաժեշտ է անընդհատ ներառել այգու խոտաբույսեր `մաղադանոս, սպանախ, հազար, կանաչ սոխ, սխտոր փոքր քանակությամբ ապուրներ, աղցաններ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս տարիքում բանջարեղենի դիետան ընդլայնվում է բողկի, բողկի, շաղգամի և հատիկաընդեղենի ներդրման շնորհիվ, ինչպիսիք են ոլոռը, լոբին, լոբին: Բուսական խյուսերը փոխարինվում են մանր կտրատած աղցաններով, շոգեխաշած և խաշած բանջարեղենով, կտրված փոքր կտորների:

Երեխայի ամենօրյա սննդակարգի պարտադիր բաղադրիչն է պտուղները- 100-200 գ / օր եւ հատապտուղներ 10-20 գ / օր: Երեխաները հաճույքով ուտում են խնձոր, տանձ, սալոր, բանան, կեռաս (առաջին հերթին, դուք պետք է դրանցից հեռացնեք սերմերը): Հաշվի առնելով ցիտրուսային և էկզոտիկ մրգերի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիայի մեծ հավանականությունը, դրանց ներմուծումը սննդակարգ պետք է չափազանց զգույշ լինի: Հատապտուղների շարքում հատկապես օգտակար են սև հաղարջը, փշահաղարջը, լորենին, լոռամիրգը, սև խոկը և չիչխանը: Որոշ պտուղներ և հատապտուղներ ունեն ամրացնող ազդեցություն, քանի որ դրանք պարունակում են տանիններ: Դրանք ներառում են հապալաս, տանձ, սեւ հաղարջ: Սա կարևոր է հաշվի առնել, եթե երեխան փորկապություն ունի: Կիվին ունի հստակ լուծողական ազդեցություն, սակայն մեծ քանակությամբ այլ մրգեր ու հատապտուղներ կարող են ունենալ նույն ազդեցությունը: Տարբեր տարիքի երեխաների համար օգտակար են տարբեր մրգերի, հատապտուղների և բանջարեղենային հյութեր, բայց եթե մաքրված հյութերը խորհուրդ են տրվում մինչև մեկ տարեկան երեխաներին, ապա 1,5 տարուց հետո կարող եք երեխային ուտելուց հետո օրական մինչև 100-150 մլ պալպով հյութեր առաջարկել: .

Newանկացած նոր ապրանք, որը դուք մտադիր եք ներառել երեխայի ճաշացանկում, պետք է տրվի առավոտյան փոքր քանակությամբ (1-2 թեյի գդալ), որպեսզի կարողանաք հետևել մարմնի արձագանքին «նորույթի» հանդուրժողականության նկատմամբ: Եթե ​​ալերգիայի նշաններ են հայտնվում, նման արտադրանքի օգտագործումը պետք է դադարեցվի:

Մեկուկես տարեկանից բարձր երեխաների սննդակարգում ՝ բազմազան ձավարեղեն... Հատկապես օգտակար են վարսակի ալյուրն ու հնդկաձավարը ՝ հարուստ հանքային աղերով և վիտամիններով, ամբողջական սպիտակուցը: Օգտակար է սննդակարգում ներառել այնպիսի հացահատիկներ, ինչպիսիք են գարին, կորեկը, մարգարտյա գարին:
Այս տարիքի երեխաները կարող են արդեն արիշտա ուտել, արիշտա ՝ կողային ուտեստների կամ կաթնային ապուրների տեսքով, բայց պետք չէ տարվել այդ ապրանքներով, քանի որ դրանք հարուստ են ածխաջրերով: Միջին հաշվով, 1.5 տարեկանից բարձր երեխաներին օրական պետք է տրվի ոչ ավելի, քան 15-20 գ հացահատիկ և 50 գ մակարոն:

Շաքարավազներառված է նաև երեխաների սննդակարգում: Այն բարելավում է սննդի համը, սակայն դրա ավելցուկը վնասակար է երեխայի առողջության համար, քանի որ նվազեցնում է ախորժակը, կարող է ազդել նյութափոխանակության վրա և հանգեցնել ավելորդ քաշի ավելացման: 1.5-ից 3 տարեկան երեխան կարող է օրական օգտագործել մինչև 30-40 գ շաքար: Այս գումարը ներառում է հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր `գլյուկոզա, որը պարունակվում է հյութերի, խմիչքների, քաղցրավենիքի մեջ: Ածխաջրեր պարունակող մթերքները ՝ հացը, մակարոնը, կարտոֆիլը, հացահատիկը, վերը նշված չափաքանակով, երեխային չեն տա իր տարիքին անհրաժեշտ էներգիա: Երեխայի մարմնի ստամոքս -աղիքային տրակտի և ֆերմենտային համակարգերի ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունները թույլ չեն տալիս մեծացնել մեկ կերակուրի ծավալը, ինչը նշանակում է, որ կալորիականության պարունակությունը կարող է համալրվել միայն հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի շնորհիվ: Առողջ երեխայի սննդակարգում դրանց օգտագործումը անհրաժեշտ է, քանի որ գլյուկոզան էներգիայի ենթաշերտ է ուղեղի, լյարդի և երիկամների բջիջների համար: Բայց ամեն ինչ պետք է լինի ողջամիտ սահմաններում: Քաղցրավենիք, որոնցով կարող եք շոյել ձեր երեխային `կոնֆետ, մարմելադ, մրգային կարամել, ջեմ, մարշալլո: Շոկոլադներ և շոկոլադներ չպետք է առաջարկվեն ձեր երեխային, քանի որ դրանք բարձրացնում են նյարդային համակարգի գրգռվածությունը և կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:

2 -ից 4 տարեկան երեխաների համար ընտրանքային ընտրացանկ
(Օրական 4 անգամ սնունդ)
1 -ին օր
8 ժամ - 1 -ին նախաճաշ. Սուրճ կաթով `200 գ; բուլկի կարագով; փափուկ խաշած ձու;
11 ժամ - 2 -րդ նախաճաշ. Սեմոլին `200 գ; միրգ - 100 գ;
14 ժամ - ճաշ. Կարտոֆիլի պյուրե ապուր - 200 գ; կոտլետ - 50 գ; բրինձ
խաշած - 120 գ; մրգային խյուս - 50 գ;
19 ժամ - ընթրիք. Հնդկացորենի շիլա կաթով `150 գ; ժելե - 100 գ:
2 -րդ օր
8 ժամ - 1 -ին նախաճաշ ՝ թեյ կաթով; կաթնաշոռ թթվասերով;
11 -րդ ժամ - 2 -րդ նախաճաշ. Խաշած կարտոֆիլ կարագով `200 գ; միրգ - 100 գ. 14 ժամ - ճաշ. հացահատիկային ապուր - 200 գ; կրոկետներ - 40 գ; կողմնակի ճաշատեսակ `120 գ; | Խնձոր;
19 ժամ - ընթրիք `մաղձ - 150 գ; կոմպոտ - 100 գ:
3 -րդ օր
8 ժամ - 1 -ին նախաճաշ. Սուրճ կաթով; բլիթ լյարդի պաթայով կամ աղացած միսով;
11 ժամ - 2 -րդ նախաճաշ. Բրնձի շիլա `200 գ; ժելե - 100 գ;
14 ժամ - ճաշ `բորշ - 200 գ; կոլոլակ - 50 գ; եփած վերմիշել -
100 գ; կոմպոտ - 100 գ;
19 ժամ - ընթրիք `խառը բանջարեղեն` 150 գ; կաթնաշոռ կաթ `շաքարով` 150 գ:
4 -րդ օր
8 ժամ - 1 -ին նախաճաշ ՝ թեյ կաթով; գլան կարագով կամ կաթնաշոռով; 11 ժամ - 2 -րդ նախաճաշ. Հարած ձու սպանախով `120 գ; ժելե - 150 գ; 14:00 - ճաշ. Թարմ բանջարեղեն `200 գ; բրինձով աղացած միս `150 գ; 19 ժամ - ընթրիք `կարտոֆիլի պյուրե` 150 գ; կոմպոտ - 150 գ; թխվածքաբլիթներ:
5 -րդ օր
8 ժամ - 1 -ին նախաճաշ ՝ յոգուրտ; բուլկի կարագով և մեղրով; 11 ժամ - 2 -րդ նախաճաշ. Կաթնային արիշտա - 200 գ; միրգ - 100 գ; 14 ժամ - ճաշ. Արգանակ `կրուտոններով` 200 գ; կոտլետ կարտոֆիլով - 170 գ; մրգային խյուս - 50 գ;
19 ժամ - ընթրիք `բլիթներ կամ բլիթներ` 100 գ; ժելե - 100 գ
6 -րդ օր.
8 ժամ - 1 -ին նախաճաշ ՝ թեյ կաթով; բուլկի կարագով կամ ծովատառեխով պատեթով;
Ժամը 11 - 2 -րդ նախաճաշ. Տապակած գլան ձվի մեջ, հում քերած գազար - 50 գ;
14 ժամ - ճաշ. Ձկան ապուր կամ ձկան ապուր `200 գ; օշարակով պուդինգ - 150 գ; 19 ժամ - ընթրիք `վինեգրետ - 150 գ; ձավարեղենի մուսը խնձորով `150 գ:
7 -րդ օր
8 ժամ - 1 -ին նախաճաշ. Սուրճ կաթով; բուլկի կարագով և խնձորով; 11 ժամ - 2 -րդ նախաճաշ. Կարտոֆիլի պյուրե դեղնուցով `200 գ; մրգային խյուս - 50 գ;
14 ժամ - ճաշ. Ապուր տնական արիշտաով - 200 գ; միս խորանարդի մեջ `60 գ;
խաշած բանջարեղենով `120 գ; Խնձոր;
19 ժամ - ընթրիք. Կաթ կամ կոմպոտ շոռակարկանդակով:

(Օրական 5 անգամ սնունդ, երկուշաբթիից չորեքշաբթի)

Ձեզ ենք ներկայացնում ընտրանքային ընտրացանկ 2 -ից 4 տարեկան երեխայի համար մեկ շաբաթվա ընթացքում: Theաշացանկը նախատեսված է օրական 5 ճաշի համար:

Երկուշաբթի

		Սննդի ծավալը 1 կերակրման համար
ԱՌԱԻՆ ԱՌԱՆՈԹՅՈՆ
8 վայրկյան	Կաղին սուրճ կաթով բուլկի կարագով, փափուկ խաշած ձու	150 գ 1 հատ 1 հատ
10 ժամ	Վիտամին հյութ կամ	100-150 գ 80 գ
Ժամը 11	Սեմոլինայի շիլա, պտուղները	200 գ 100 գ
14 ժամ	Կարտոֆիլի պյուրե ապուր, բրինձ, կոտլետ, մրգային խյուս	200 գ 120 գ 50 գ 50 գ
19 ժամ	Հնդկացորենի շիլա կաթով, դոնդող	150 գ 100 գ

Երեքշաբթի

		Սննդի ծավալը 1 կերակրման համար
ԱՌԱԻՆ ԱՌԱՆՈԹՅՈՆ
8 վայրկյան	Թեյ կաթով, բուլկի կարագով, հարած կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռ թթվասերով	150 գ 1 հատ 50 գ
10 ժամ	Վիտամին հյութ կամ հում քերած խնձոր (գազար)	100-150 գ 80 գ
Ժամը 11	Կարտոֆիլի պյուրե, պտուղները	200 գ 100 գ
14 ժամ	Սերուցքային վարսակի ապուր, խավարտ զարդարանքով, Խնձոր	200 գ 150 գ 1 հատ
19 ժամ	Վարդագույն վարսակի շիլա, կաթ	150 գ 150 գ

Չորեքշաբթի

		Սննդի ծավալը 1 կերակրման համար
ԱՌԱԻՆ ԱՌԱՆՈԹՅՈՆ
8 վայրկյան	Կաթով սուրճ, բլիթ լյարդի պաթայով (միս, խոզապուխտ)	150 գ 1 հատ:
10 ժամ	Վիտամին հյութ կամ հում քերած խնձոր	100-150 գ 80 գ
Ժամը 11	Բրնձի շիլա, հատապտուղ ժելե	200 գ 100 գ
14 ժամ	Բորշչոկը թափանցիկ է, վերմիշել, կոլոլակ, կոմպոտ	200 գ 100 գ 50 գ 100 գ
19 ժամ	Բանջարեղենային խյուս, կաթնաշոռ կաթ `շաքարով	150 գ 150 գ

1-3 տարի ձեզ հարկավոր է օրական 60-70 գ միս և 20-30 գ ձուկ

2-3 անգամ ձուկ (70-100 գ) և 4-5 անգամ միս (100-120 գ) շաբաթական

100-150 գ միրգ, հատապտուղ կամ բանջարեղեն (գազար) հյութ 100-150 գ կարտոֆիլ, 150-200 գ տարբեր բանջարեղեն, 100-200 գ մրգեր (ներառյալ հյութերը) և 10-20 գ հատապտուղներ

Նախաճաշ ՝ նախաճաշ - 7.30; ճաշ - 11.00-12.00; կեսօրվա թեյ - 15.00; ընթրիք - 18.00

1. Anyանկացած շիլա (200 գ), արիշտա կաթով + թխած ձու (150/50) կամ կարտոֆիլի պյուրե ձկան մածուկով (150/50):

2. Սուրճի փոխնակ, այսինքն ՝ ոչ իրական, այլ «հացահատիկային», կամ թեյ `կաթով և շաքարով (150 գ):

3. heորենի հաց կարագով և պանրով (15/5/5):

Ընթրիք.

1. Բուսական բորշ կամ մսի արգանակում, կամ բանջարեղենային խյուսով ապուր `մսի արգանակում

2. Մսի խյուս, աղացած միս, մսի սուֆլե (100 գ), ձկան սուֆլե կամ բուսական զարդարանքով կոլոլակ (50/100):

3. Հյութ, մրգային ըմպելիք կամ մասուրի թուրմ (100 մլ):

4. heորենի եւ տարեկանի հաց (10/10):

5. Սուրճ («հացահատիկ»)

Կեսօրվա խորտիկ.

1. Կեֆիր (150 գ):

2. Թխվածքաբլիթներ, տնական կոտրիչներ, բուլկի (15 գ):

3. Խնձոր կամ այլ մրգեր (35 գ):

Ընթրիք.

1. Բանջարեղենային խյուս, կարտոֆիլի կաթսա կամ հնդկացորենի շիլա կաթով (120 գ):

2. Կաթնաշոռ կաթով կամ կեֆիրով (40/20):

3. heորենի հաց (15 գ):

4. Կեֆիր (լրացուցիչ (100 մլ)):

Երկու -երեք տարեկան երեխայի համար դիետա կազմելիս մայրը պետք է իմանա, որ օրվա ընթացքում երեխան սեղանին պետք է ունենա ոչ միայն կաթ, կաթնամթերք, միս և ձկան ուտեստներ, այլ նաև բավարար քանակությամբ բանջարեղեն և մրգեր: , որոնք անփոխարինելի են `մանրաթելերի, վիտամինների և հանքային աղերի, ինչպես նաև հացի արտադրանքի նշանավոր աղբյուրներ:

Մայրիկը կարող է հիմք ընդունել այս դիետան.

8.00 (նախաճաշ) - կաթ - 150 միլիլիտր; բուլկի, կարող եք բուլկին փոխարինել սև հացով կարագով կամ սպիտակ հացով `մեղրով, ջեմով; բժշկի առաջարկած վիտամինային պատրաստուկ (վիտամին D);

10.00 (երկրորդ նախաճաշ) - բանջարեղենի կամ մրգի խյուս, կարտոֆիլի պյուրեի փոխարեն, կարող եք տալ կես բաժակ նարնջի, լոլիկի կամ խնձորի հյութ; մոր հայեցողությամբ `կարագով մի փոքր կտոր հաց;

12.00 (ճաշ) - անպայման երեք ուտեստ. Բանջարեղեն կամ մսով ապուր (կամ արգանակ) `60-100 միլիլիտր; եթե ապուրը կամ արգանակը միս էր, երկրորդ ուտեստը խորհուրդ է տրվում առանց մսի `կարտոֆիլ (տապակած կամ եփած), կաթի շիլա, արիշտա կաթնաշոռով, պուդինգ և այլն, բայց եթե ապուրը կամ արգանակը բուսական էր, ապա երկրորդ ուտեստը պետք է լինի միս կամ ձուկ, կողային ուտեստ `բանջարեղենային կամ հացահատիկային, երկրորդ ճաշատեսակի չափաբաժինը` մինչև 200 գրամ; թեյ, կամ կոմպոտ, կամ ժելե `100-150 միլիլիտր;

15.00 (կեսօրվա խորտիկ) - ամբողջական կաթ կամ կեֆիր `150-200 միլիլիտր;

18.00 (ընթրիք). - 250-350 գրամ; թեյ, կամ կոմպոտ, կամ ժելե `60-80 գրամ:

Սննդի ժամերը և սննդի ընտրությունը կարող են որոշ չափով տարբեր լինել. շատ մանկական սննդաբաններ երեխայի երրորդ տարում առաջարկում են հետևյալ սննդակարգը.

8.00 (նախաճաշ) - կաթի շիլա կամ բուսական խյուս; միս կամ ձուկ ուտեստ, 250-260 գրամ ընդհանուր չափի; կաթ, կամ թույլ թեյ, կամ թույլ սուրճ ՝ 120-150 միլիլիտր;

12.00 (ճաշ) - բանջարեղենային աղցան `40-50 գրամ; բանջարեղենային ապուր կամ մսի արգանակ - 60-100 միլիլիտր; միս կամ ձուկ ուտեստ, կողմնակի ուտեստի համար `շիլա կամ բանջարեղենային խյուս, մատուցման ընդհանուր չափը` 150-200 գրամ; մրգեր կամ մրգերի և բանջարեղենի հյութեր `120-150 միլիլիտր;

16.00 (կեսօրվա խորտիկ) - ամբողջական կաթ կամ կեֆիր `150-200 միլիլիտր; կարագի բլիթ կամ բլիթներ (կարող եք - ընդերք) - 20-10 գրամ; ինչ -որ բան թարմ մրգերից `120-150 գրամ;

20.00 (ընթրիք) - բանջարեղենի կամ կաթի շիլայի ուտեստ - 150-200 գրամ; ամբողջական կաթ կամ կեֆիր `120-150 միլիլիտր; թարմ մրգեր `մինչև 70 գրամ

Ընտրանքային մենյու 1.5-3 տարեկան երեխաների համար

Թերեւս, այս տարիքի երեխաների սնուցման հարցում ծնողների շրջանում կա նվազագույն միաձայնություն: Ինչ -որ մեկի երեխան արդեն ամբողջությամբ տեղափոխվել է ընդհանուր ընտանեկան սեղանի մոտ: Ինչ-որ մեկը դեռ երեխային կերակրում է միայն բանկաների տուփերից կամ սրբում կարտոֆիլի պյուրեը և մտրակում սուֆլե: Իսկ ճշմարտությունը, ինչպես միշտ, մեջտեղում է: 2-3 տարեկան երեխան կարող է (և պետք է) շատ ավելին, քան մեկ տարեկան երեխան, և ինչ-որ բան իսկապես կարող է եփվել ամբողջ ընտանիքի, այդ թվում ՝ երեխայի համար: Այնուամենայնիվ, դեռ անհնար է անել առանց հատուկ մանկական սննդի, քանի որ արդյունաբերական արտադրանքի մեծ մասը նախատեսված է 3 տարեկանից բարձր երեխաների համար: Դրա մասին է վկայում փաթեթավորման վերաբերյալ առաջարկությունների բացակայությունը այն տարիքի մասին, որից այս արտադրանքը կարող է տրվել երեխաներին:

Լավ է, եթե երեխան օրական 4 անգամ սնվի, իսկ ճաշի ժամանակը կլինի մոտավորապես նույնը, օրինակ ՝ 8.00-9.00 նախաճաշ; 12.00-13.00 ճաշ; 16.00-16.30 կեսօրվա խորտիկ; 20.00-20.30 ընթրիք: Երեխաների սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտելուց հետո նախուտեստներ չունենալ (ներառյալ քաղցրավենիք, մրգեր, հատապտուղներ տալը): Բայց խմելը (հյութեր, կոմպոտներ, կաթնամթերք և այլն) ցանկալի է ուտելիս:

Եվ աստիճանաբար, մեկուկես տարուց մինչեւ 3 -ը, երեխաների սննդակարգը փոխվում է ՝ դանդաղ մոտենալով սովորական սովորական սեղանին: Themselvesնողների համար կարևոր է երեխայի համար օրինակ ծառայել սննդի մշակույթի, սեղանի վարքագծի մեջ և, հնարավորության դեպքում, վերանայել իրենց սովորական սննդակարգը ՝ ավելի օգտակար և առողջ սննդի օգտին, հավասարակշռված և ճիշտ ճաշացանկի մեջ:

Երկու տարեկանում երեխան պետք է դուրս մղեր բոլոր 20 կաթնատամները, ինչը հնարավորություն է տալիս երեխային լիովին կծել, ծամել և տրորել սնունդը: Cheամելը կարևոր է ոչ միայն սնունդն ուղղակիորեն ծամելու և ծամելու համար: Theամելու գործընթացը խթանում է ստամոքսի հյութում հիդրոքլորաթթվի և պեպսինի արտադրությունը, խոնավացնում է սննդի միացքը թուքով ՝ խթանելով ածխաջրերի մասնակի պառակտման գործընթացը թքի ամիլազի միջոցով: Սա սնունդը դյուրամարս է դարձնում:

Այս պահին ամենակարևոր խնդիրն է երեխային սովորեցնել ծամել և օգտագործել ավելի խիտ սնունդ, ինչը պահանջում է մանրակրկիտ ծամում, այսինքն. սնունդը կտորներով, չփշրված և աղացած.

• անհրաժեշտ է աստիճանաբար կիսահեղուկ և հեղուկ ուտեստները փոխարինել ավելի խիտով (բացառությամբ առաջին դասընթացների, դրանք պետք է լինեն երեխայի սննդակարգում):
• եփած հացահատիկից պատրաստված շիլաները աստիճանաբար ներմուծվում են սննդակարգ
• բանջարեղենի կամ հացահատիկի տարաներ, կաթնաշոռ
• մսի կտորներ և շոգեխաշած բանջարեղեն:

Եթե ​​այս տարիքում երեխաները չեն սովորում ուտել խիտ ուտեստներ, որոնք պահանջում են ակտիվ ծամում, ապագայում նրանք կհրաժարվեն կամ չեն ցանկանա ուտել իրենց անհրաժեշտ կծելու և ծամելու համար անհրաժեշտ պտուղներն ու բանջարեղենը, ինչպես նաև միսը, որը նույնպես պետք է կծել: և մանրակրկիտ ծամել:

1-3 տարեկան երեխաների սննդակարգի առանձնահատկությունները

	1 -ից 1,5 տարեկան	1,5 -ից 3 տարեկան
Օրական քանի սնունդ	Հինգ անգամ	4 անգամ
Երեխայի ատամների քանակը	առաջի կտրող և ծամող պրեմոլարներ ՝ 8-12 հատ: Միգուցե փափուկ սնունդ ծամել, կծել	20 ատամ, ատամների բոլոր խմբերը `ինչպես սնունդը ծամելու, այնպես էլ կծելու համար
Ստամոքսի ծավալը և, համապատասխանաբար, 1 ճաշ	250-300 մլ	300-350 մլ
Սննդի օրական ծավալը	1200-1300 մլ:	1400-1500 մլ:
Սննդի կալորիականության ընդունում	1 նախաճաշ ՝ 15% 2 -րդ նախաճաշ ՝ 10% Lաշ: 40% Կեսօրվա խորտիկ `10% Ընթրիք `25%	Նախաճաշ ՝ 25% Unchաշ: 35% Կեսօրվա խորտիկ `15% Ընթրիք `25%:

2-3 տարեկանում երեխայի սնուցում

Մեկուկես տարի անց աստիճանաբար կարող եք անցնել օրական չորս կերակուրի.

• Նախաճաշ 8.00-9.00
• Lաշ 12.30-13.30
• Կեսօրվա խորտիկ 15.30-16.30
• Ընթրիք 18.30-19.00

Ընդ որում, ճաշը պետք է կազմի ընդհանուր օրական կալորիականության առնվազն մեկ երրորդը, որը կազմում է մոտ 35%: Մնացած կալորիական պարունակությունը բաշխվում է նախաճաշի, կեսօրվա թեյի և ընթրիքի միջև: Արտադրանքի օրական էներգիայի արժեքը պետք է հասնի 1400-1500 կկալի: Այս տարիքի երեխան պետք է մեկ օրում ստանա.

• Սպիտակուցներ `առնվազն 60-70 գ, մինչդեռ դրանցից մինչև 75% -ը պետք է լինեն կենդանական ծագում
• Fatարպ `առնվազն 50-60 գ, որից մոտ 10 գ բուսական յուղեր
• Ածխաջրեր `առնվազն 220 գ, որից մեծ մասը պետք է հատկացվի բարդ ածխաջրերին:

Dietիշտ սննդակարգի պահպանումը պետք է չափազանց կարեւոր դառնա այս տարիքում, այն շատ նշանակալի կլինի ցանկացած տարիքում, եւ հատկապես «մեծահասակների» սնուցման ձեւավորման փուլում: Եթե ​​ճիշտ սննդակարգը խստորեն պահպանվում է, հիմնական կերակուրների միջև ընդմիջումները պահպանվում են, երեխաներն այս ընթացքում աստիճանաբար կզարգացնեն սննդի պայմանավորված ռեֆլեքսներ:

Սա կապահովի ամբողջ մարսողական տրակտի ճիշտ և լավ համակարգված աշխատանքը ՝ սկսած բերանի խոռոչից և վերջացրած աղիքներով, որտեղ ժամանակին մարսողական հյութերը կսկսեն տարանջատվել մինչև սննդի զանգվածների այնտեղ մտնելը: Ռեժիմը թույլ կտա հնարավորինս լիարժեք և ճիշտ մարսել սնունդը և յուրացնել դրա բոլոր բաղադրիչները:

Անկանոն սնվելու կամ անխտիր սնվելու դեպքում այդ ռեֆլեքսներն արագորեն մարում են, ինչը հանգեցնում է մարսողական հյութերի արտադրության նվազման, արդյունքում սնունդը ամբողջությամբ չի կլանվի: Խոշոր աղիքի սննդամթերքի մնացորդները կփչանան և խմորվեն, ինչը կհանգեցնի փորկապության, աթոռի խնդիրների և ընդհանուր առողջության վատթարացման: Եվ դա կհանգեցնի նրան, որ երեխաներն անընդհատ վատ կուտեն ՝ ասելով, որ նրանք պարզապես չեն ուզում ուտել:

3 տարեկանում սնուցման առանձնահատկությունները

Վաղ մանկության տարիներին ստամոքսի ծավալը փոքր է, այն սնունդից ազատվում է մոտ 3-4 ժամում, սպիտակուցներով և ճարպերով հարուստ սնունդը կարող է հետաձգվել մինչև 4,5-5 ժամ: Այս տվյալների հիման վրա է, որ երեխաների համար կառուցվում է օրական չորս անգամյա սնունդ: Այս դեպքում կերակրման միջև ընկած ժամանակահատվածները պետք է լինեն մոտավորապես 3,5-4 ժամ: Մեկուկես տարի հետո `նորմալ (և նույնիսկ ավելորդ քաշով) երեխայի քաշով, կարևոր է նրան կտրել գիշերային սնունդից: Բացառություն կլինեն այն երեխաները, որոնք դեռ կրծքով կերակրում են և քնում են կրծքով:

Գիշերը կրծքի կաթից բացի ցանկացած այլ սննդի ներմուծումը կարող է հանգեցնել գիշերային քնի գործընթացների խախտումների և դժվարություններ կառաջացնի ծնողների համար `շշերով և գավաթներով անընդհատ պտտվելու տեսքով:

Անկախ նրանից, թե քանի անգամ է ձեր երեխան սնունդ ընդունում, դուք պետք է մշտապես պահեք ճաշի ժամը: Սահմանված էներգիայի մատակարարման ժամանակի ռեժիմում շեղումները թույլատրելի են ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե: Դա պայմանավորված է սննդային պայմանավորված ռեֆլեքսների ձեւավորման առանձնահատկություններից `մարսողական հյութերի տարանջատմամբ:

Հիմնական կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում չպետք է ձեր երեխային շոյել բարձր կալորիականությամբ սնունդ և քաղցրավենիք: Արժե նախուտեստներից հեռացնել այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են գլանափաթեթներն ու թխվածքաբլիթները, չլրացված մրգահյութերն ու կաթնամթերքը, կոնֆետներն ու շոկոլադը: Սա կհանգեցնի ախորժակի նվազման և կարող է հանգեցնել այն բանին, որ հաջորդ ճաշի ընթացքում երեխան պարզապես չի ցանկանում ուտել եփած միս, բանջարեղեն կամ հացահատիկային ուտեստներ, որոնք անհրաժեշտ են իր սնուցման համար:

Ինչ կարող է տրվել երեխային 2-3 տարեկան հասակում

Ինչպես նախորդ ժամանակաշրջանում, մեկուկես տարի անց, երեխայի սնունդը պետք է լինի բազմազան և ամբողջական: Այն պետք է ներառի օգտակար սնունդ.

• կաթ և կաթնամթերք
• միս, ձուկ և թռչնաբուծական ուտեստներ
• հացահատիկային կողմնակի ուտեստներ և հացահատիկներ
• հացաբուլկեղեն
• բանջարեղեն և մրգեր
• առողջ քաղցրավենիք և աղանդեր:

Կաթնամթերք

Մեկուկես տարի անց երեխաները պետք է օգտագործեն բավարար քանակությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք, իսկ երկու տարեկանից սկսած ամբողջ կովի կաթը աստիճանաբար կարող է մտցվել սննդակարգ: Երեխայի համար կաթնամթերքը կլինի.

• հեշտությամբ մարսվող կենդանական սպիտակուց
• կալցիում և ֆոսֆոր, որոնք անհրաժեշտ են կմախքի աճի համար
• կենդանական ճարպ և ​​ճարպ լուծվող վիտամիններ, մասնավորապես վիտամին D
• օգտակար մանրէաբանական բուսական աշխարհը, որը խթանում է սեփական աճն ու զարգացումը, ամրացնում է իմունային համակարգը և խթանում մարսողությունը:

Այս տարիքում կաթնամթերքի ընդհանուր օրական քանակը պետք է լինի առնվազն 500-600 մլ ՝ հաշվի առնելով պատրաստման համար նախատեսված կաթի ծավալը: Երեխաների ամենօրյա սննդակարգը պետք է ներառի այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կեֆիրը կամ մածունը, բիոլակտինը: Շաբաթը մի քանի անգամ օգտագործվում են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կաթնաշոռը և դրանից պատրաստված արտադրանքը, կաթնաշոռային արտադրանքը, կաթնաշոռային տորթերը, պանրի մեղմ անաղարտ սորտերը, սերուցքը, թթվասերը: Նրանք կարող են օգտագործվել ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները պատրաստելու և հագնվելու համար:

Երեք տարեկան հասակում թույլատրելի է օգտագործել.

• 50-100 գ կաթնաշոռ `5-ից 11% յուղայնությամբ
• 5-10 գ սերուցք 10-20% յուղ
• 5-10 գ թթվասեր 10-20% յուղ
• յոգուրտներ, կեֆիր կամ բիոլակտ `2.5 -ից 4% յուղայնությամբ
• երկու տարի հետո կաթ `2.5 -ից 3.2% յուղայնությամբ

Կաթնամթերքը կարող է օգտագործվել պանրի տորթեր, պելմենի, թխվածքաբլիթներ կամ աղանդեր պատրաստելու կամ հագցնելու համար:

Մսամթերք և թռչնամիս

Մինչև երեք տարեկան երեխաների սննդակարգում մսի քանակն աստիճանաբար ավելանում է, երկու տարեկանում հասնում է 110 գ -ի, իսկ երեք տարեկանում հասնում է 120 գ -ի: Այս տարիքի մանկական սննդի համար նման միս օգտագործվում են որպես ՝

• նիհար տավարի միս
• հորթի միս
• նապաստակի միս
• նիհար խոզի միս
• գառան
• ձիու միս:

• լյարդ
• սիրտ

Մսային ուտեստները պատրաստվում են շոգեխաշած տեսքով ՝ մսի կտորներով, շոգեխաշած կամ փողային կոտլետներով, աղացած միսով, շոգեխաշած փոքր կտորներով: Մինչև երեք տարի արժե հրաժարվել երշիկեղենից և բոլոր տեսակի մսային նրբություններից: Նրանք բոլորը հագեցած են աղով և համեմունքներով, ներկանյութերով և սննդի այլ քիմիայով, ինչը լիովին անառողջ է երեխայի համար: Եթե ​​անհնար է երեխաներին սահմանափակել արդյունաբերական արտադրության կիսաֆաբրիկատներից, ապա երկու շաբաթը մեկ կարող եք երեխային թույլ տալ կաթնային երշիկեղեն, սակայն արտադրանքը պետք է լինի բարձրորակ:

Թռչնաբուծական ուտեստներ `հավ, լոր, հնդկահավ օգտակար կլինեն: Բայց բադի և սագի միսը այս տարիքում չի տրվում, այն վատ է մարսվում և շատ ճարպոտ է երեխաների համար:

Unfortunatelyավոք, այսօր սուպերմարկետների դարակներում կաթնամթերքի, խոզի, հավի որակը միշտ չէ, որ համապատասխանում է երեխաների համար ընդունելի չափանիշներին: Ռուսաստանում թռչնաբուծություն և միս աճեցնելիս հակաբիոտիկների և աճի հորմոնների օգտագործման խիստ վերահսկողություն և սահմանափակումներ չկան, ինչպես որոշ զարգացած երկրներում, ուստի Ռոսսելխոզնադզորի ստուգումները պարբերաբար բացահայտում են մսի և թռչնի արտադրության որոշակի խախտումներ (տես), ինչը չի ավելացնում առողջություն մեր երեխաներին:

Ձու

Հավի ձվերը երեխայի համար կլինեն սպիտակուցի հիմնական աղբյուրներից մեկը, դրանք պետք է հաճախ ներկա լինեն երեխաների սննդակարգում `ամեն օր կամ ամեն օր: Ձվերը երեխաներին տրվում են պինդ խաշած, ուտեստների կամ ձվածեղի տեսքով: Արգելվում է տոպրակի մեջ ձու օգտագործել կամ փափուկ խաշած ձու ՝ սալմոնելոզի վտանգի պատճառով: Եթե ​​դուք անհանդուրժող եք հավի ձվերի նկատմամբ, կարող եք օգտագործել լորի ձու, բայց ջրային թռչունների (բադեր, սագեր) ձվերն արգելված են մինչև երեք տարեկան երեխաների սննդակարգում:

Ձկան և ձկան ուտեստներ

• Ալերգիայի և այլ հակացուցումների բացակայության դեպքում գետի և ծովի սորտերի ձկները պետք է օգտագործվեն մանկական ճաշացանկում շաբաթական մեկ կամ երկու անգամ:
• Միևնույն ժամանակ, ձկան ուտեստները պետք է լինեն ցածր յուղայնությամբ սորտերից, սաղմոնը, թառափը, հալիբուտը կամ սաղմոնը պետք է բացառվեն երեխաների սննդակարգից:
• Ձկների քանակը օրական հասնում է 40-50 գ-ի:
• Դուք կարող եք երեխաներին առաջարկել խաշած կամ շոգեխաշած ձուկ առանց փոսի, կոլոլակ կամ կոտլետներ ձկներից, մանկական մասնագիտացված պահածոներ:
• Բայց մեծահասակների համար պահածոյացված ձուկը, ինչպես նաև ապխտած, աղած և չորացրած ձուկը արգելվում է երեխաների համար:
• Բացի այդ, մի տվեք երեխաներին և ձկան խավիար, այն պատկանում է ուժեղ ալերգեններին:

Բանջարեղեն

Թարմ կամ ջերմային մշակման ենթարկված պտուղները իրենց կազմի մեջ պարունակում են մեծ քանակությամբ մանրաթելային և բալաստային նյութեր, որոնք անցնում են աղիքներով և չեն մարսվում: Միեւնույն ժամանակ, այդ նյութերը խթանում են աղիների շարժունակությունը ՝ դրանով իսկ հակազդելով փորկապությանը: Բայց սա հեռու է բանջարեղենի, հատապտուղների և մրգերի միակ գումարածից: Իրենց կազմի շնորհիվ նրանք օգնում են խթանել ախորժակը, քանի որ նպաստում են մարսողական ֆերմենտների տարանջատմանը: Եվ նաև մրգերի և բանջարեղենի մեջ կան բազմաթիվ վիտամիններ և հանքային բաղադրիչներ, որոնք լրացնում են անընդհատ սպառվող պաշարները:

Այնուամենայնիվ, չպետք է մեծապես հենվել կարտոֆիլի օգտագործման վրա, քանի որ այն դիետայի առաջատար բանջարեղեններից է, դրա քանակը սահմանափակվում է օրական 100-120 գ-ով, մնացած ծավալը պետք է ձեռք բերել այլ բանջարեղենի հաշվին: Միջին հաշվով, սննդակարգը պետք է պարունակի առնվազն 200-250 գ թարմ կամ եփած բանջարեղեն: Բանջարեղենը օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ուտեստների, աղցանների և նույնիսկ աղանդերի և խմորեղենի պատրաստման համար: Բանջարեղեն, ինչպիսիք են.

• գազար, սոխ
• լոլիկ, վարունգ
• ցուկկինի և դդմիկ
• դդում, ճակնդեղ
• ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ, բրոկկոլի

Մեկուկես տարի հետո երեխաների սնուցման մեջ անհրաժեշտ է ներառել թարմ այգու կանաչիները `աղցանների, առաջին և երկրորդ ուտեստների մեջ:

• կարող եք նաև ձեր երեխային տալ փոքր քանակությամբ կանաչ սոխ և սխտոր `ավելի համեղ համի համար
• դիետայի ընդլայնումը պայմանավորված է երկու տարի շաղգամով, բողկով, բողկով, հատիկավորներով (ոլոռ, լոբի) դիետայի աստիճանական ներդրմամբ:

Բանջարեղենի ճիշտ նախնական և ջերմային մշակումը կարևոր է, որպեսզի դրանք պահեն վիտամինների և հանքային բաղադրիչների առավելագույն քանակը: Բանջարեղենը կլպելիս պետք է կտրել կեղևի բարակ շերտը, քանի որ վիտամինների ամենամեծ պաշարները գտնվում են կեղևի տարածքում: Աղցանների կամ վինեգրետների մեջ խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը եռացնել կեղևով, գոլորշիացնել կամ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Կեղևավորված բանջարեղենը չպետք է երկար պահել ջրի մեջ, որպեսզի վիտամիններն ու հանքանյութերը չլվացվեն: Բանջարեղենի արգանակը կեղևավորված և լվացված բանջարեղեն պատրաստելիս պետք է օգտագործել պատրաստելիս: Բանջարեղենի պատրաստումը որոշակի ժամանակ է պահանջում.

• սպանախը և թրթնջուկը ոչ ավելի, քան 10 րոպե
• ճակնդեղ - մինչև 90 րոպե (դանդաղ կաթսայում 20 րոպե)
• կարտոֆիլ - մինչև 25 րոպե
• գազար - մինչև 30 րոպե
• կաղամբ - մինչև 30 րոպե

Աղցանների և վինեգրետների համար հում բանջարեղենը մաքրվում և մանրացվում կամ քերվում են ուտելուց անմիջապես առաջ, քանի որ օդի թթվածնի ազդեցությունը ոչնչացնում է նուրբ և մանր կտրատած սննդամթերքի վիտամինները, հատկապես վիտամին C- ն և B խումբը:

Մրգեր և հատապտուղներ

Մրգերը պետք է ներառվեն մինչև երեք տարեկան երեխաների սննդակարգում, օրական մրգի քանակը չպետք է լինի 200 գ -ից պակաս, իսկ հատապտուղները `մոտ 20 գ: Երեխաների համար հատկապես օգտակար կարող է լինել խնձոր, սալոր, տանձ, բալ, բանան, նարինջ... Հաշվի առնելով, որ ցիտրուսային և էկզոտիկ մրգերը կարող են մաշկի ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել, պետք է դրանք երեխայի սննդակարգ մտցնել խորամանկ և միայն փոքր կտորներով ՝ հետևելով արձագանքին:

Սեզոնային հատապտուղները ոչ պակաս օգտակար կլինեն երեխաների սննդակարգում `երեխաներին կարող են տրվել լոռամրգի, լորենու, փշահաղարջի և խոկենու, հաղարջի, ելակի, վայրի ելակի... Դուք չպետք է շատ հատապտուղներ տաք, սկզբում կարող եք սահմանափակվել մեկ բուռով, քանի որ հատապտուղների ավելցուկը նույնպես կարող է վնասել: Newանկացած նոր պտուղ և բանջարեղեն պետք է փոքր չափաբաժիններով ներմուծվի և վերահսկվի մաշկի և մարսողական ռեակցիաների համար:

Մրգերն ու հատապտուղները կարող են նաև ազդել մարսողության վրա և կարգավորել աթոռը:

• Հապալասը, տանձը, սև խեցգետինը, սև հաղարջը կարողանում են աթոռը շտկել, այս մրգերի փորկապությամբ շատ բան չպետք է տալ:
• Կիվին, սալորը, ծիրանը կամ պարզապես դատարկ ստամոքսի վրա կերած թարմ հատապտուղների կամ մրգերի ավելցուկը լուծողական ազդեցություն ունեն:

Հացահատիկային, մակարոնեղեն

Երեխաների սննդակարգում արժե օգտագործել տարբեր տեսակի հացահատիկներ, հնդկացորենը և վարսակի ալյուրը հատկապես օգտակար կլինեն երեխաների համար մեկուկես տարի անց, դրանք ավելի քան բոլոր մյուսները հարուստ են ամբողջական բուսական սպիտակուցներով, հանքանյութերով և վիտամիններով: Դիետայում ոչ պակաս օգտակար կլինեն այնպիսի հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ, ինչպիսիք են գարի, կորեկ կամ գարու ձավարեղեն:

Այս տարիքում միանգամայն ընդունելի է արիշտա օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստներ, վերմիշել ՝ կողմնակի ուտեստների կամ կաթնային ապուրների տեսքով, բայց դրանք պետք է սպառվեն օրական ոչ ավելի, քան երկու անգամ ՝ դրանք հարուստ են ածխաջրերով և բարձր կալորիաներով: Միջին հաշվով, մինչև երեք տարեկան երեխաները օրական կարիք ունեն ոչ ավելի, քան 20 գ հացահատիկի և 50 գ մակարոնի:

Քաղցր

Շաքարը կարող է ներառվել նաև երեխաների սննդակարգում, դրա շնորհիվ բարելավվում է եփած ուտեստների համը, սակայն դրա ավելցուկով ենթաստամոքսային գեղձի վրա կա ավելորդ քաշ և ավելորդ քաշ, ախորժակը նվազում է, նյութափոխանակությունը խանգարում է (տես զտվածների վտանգների մասին շաքարավազը հոդվածում): Երեք տարեկան հասակում թույլատրվում է օրական ոչ ավելի, քան 40 գ շաքար, այս գումարը ներառելու է նաև գլյուկոզան հյութերի, քաղցրավենիքի կամ խմիչքների մեջ:

Գլյուկոզան օգտակար է ուղեղի համար, սակայն բարդ ածխաջրերով (հացահատիկային, կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, հաց) պարունակվող սնունդն առաջարկվող քանակությամբ չեն ապահովում գլյուկոզայի ամբողջ քանակությունը: Երեխայի մարսողության առանձնահատկությունների պատճառով հնարավոր չի լինի բարձրացնել սնուցման քանակը, հետևաբար, այս տարիքի երեխաները պետք է ուղեղի համար գլյուկոզայի պաշարները համալրեն թեթև ածխաջրերի `քաղցրավենիքի պատճառով: Նրանք արագորեն բարձրացնում են արյան գլյուկոզայի մակարդակը, և այն արագորեն փոխանցվում է ուղեղին, լյարդին և երիկամներին:

Բայց քաղցրավենիքը անհրաժեշտ է չափավոր, դրանց ավելցուկը ժամանակ չունի ծախսելու և ավելորդ քաշ է տալիս: Առողջ քաղցրավենիքը ներառում է մարմելադ, մարշալլա, ջեմ, մրգային կարամել և մարշալլո: Շոկոլադը, շոկոլադով և կակաոյով քաղցրավենիքները խորհուրդ չեն տրվում երեխաներին նյարդային համակարգի վրա խթանող ազդեցության և բարձր ալերգենիկության պատճառով:

Մեկուկեսից երեք տարեկան երեխաների համար ընտրանքային ընտրացանկ

Մենյու 2 տարեկան երեխայի համար մեկ օրվա համար

• Նախաճաշ. Վարսակի ալյուր բանանով, բուլկի կարագով, կես խաշած ձու, չորացրած մրգերի կոմպոտ
• Lաշ ՝ վինեգրետ, կաղամբով ապուր թարմ կաղամբով, կոլոլակ մակարոնեղենով, կես բանան, անանուխի թեյ
• Կեսօրվա խորտիկ ՝ կաթնաշոռով կաթսա, բուլկի, եռացրած կաթ, տանձ:
• Ընթրիք `բանջարեղենային շոգեխաշած կաղամբով և կարտոֆիլով, հաց, ժելե ազնվամորիով, խնձոր:
• Գիշերը `յոգուրտ:

Millet շիլա սալորաչիրով

Կորեկի հացահատիկ `150 գ, ջուր` 450 գ, շաքար `15 գ, սալորաչիր` 120 գ, կարագ `30 գ:

Լվացեք սալորաչիրը և մի փոքր ջրի մեջ եփեք մինչև փափուկ, մի կողմ դրեք հատապտուղները: Արգանակի մեջ ավելացնել ջուր, շաքար և եռացնել: Հացահատիկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել շիլան թույլ կրակի վրա մինչև փափկացնելը: Խոհարարության վերջում կարագը դնել շիլայի մեջ, մատուցելուց առաջ զարդարել խաշած սալորով:

Կաթնային ապուր `ձավարեղենի բլիթներով

Սեմոլինա `30 գ, կաթ` 200 գ, ջուր `200 գ, կարագ` 10 գ, 1/2 ձու, շաքար, աղ `ըստ ճաշակի

Կաթը եռացրեք 1/2 բաժակ տաք ջրով, ավելացրեք շաքար և աղ: Փոքր պելմենիները մի թեյի գդալով լցրեք եռացող հեղուկի մեջ: Պելմենիները եփում են ցածր եռման վրա 5-7 րոպե: Երբ բլիթները բարձրանում են, դադարեցրեք պատրաստումը: Մի կտոր կարագ դրեք ապուրի ամանի մեջ:

Խոհարարական պելմենի... Եռացրեք 1/2 բաժակ ջուր մի կտոր կարագի (5 գ) և աղի լուծույթի հետ, ավելացրեք ձավարեղեն և, խառնելով, շիլան եռացրեք ցածր ջերմության վրա 10 րոպե: Մի փոքր սառեցված շիլայի մեջ ավելացրեք 1/2 հում ձու կամ 1 դեղնուց, ապա մանրակրկիտ խառնեք:

Կաթնային ապուր բրնձով

Բրինձ - 20 գ, կաթ - 200 գ, ջուր - 200 գ, կարագ - 10 գ, աղ:

Բրինձը տեսակավորեք, մի քանի անգամ լվացեք սառը ջրի մեջ, լցրեք եռացրած ջրի մեջ և եփեք մինչև փափուկ դառնա: Այնուհետեւ լցնել հում կաթի մեջ, թող եռա, աղ, ավելացնել շաքարավազ, կարագ:

Ձվի ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

Աղացած ձու հացով

Ձու - 1 հատ, ցորենի հաց - 25 գ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ:

Կտրված հացը կտրեք փոքր խորանարդի, խոնավացրեք կաթի, աղի մեջ: Ձուն լավ հարել, խառնել հացի խորանարդի հետ, լցնել կարագով տաք տապակի մեջ, տապակել:

Ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, կաթ - 1 ճաշի գդալ: գդալ, կարագ -1 ժ գդալ, աղ:

Հում ձուն լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սառը կաթ, աղի լուծույթ և պատառաքաղով հարել մինչև հարթ: Ձվի զանգվածը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել ՝ երբեմն խառնելով: Երբ ձվերը հավասարաչափ խտանում են և ներքևից մի փոքր տապակվում, դանակով դրանք մի եզրից բարձրացրեք և կիսով չափ ծալեք:

Ucուկկինի ձվածեղ

Ձու - 2 հատ, Կաթ - 1/2 բաժակ, ցուկկինի - 60 գ, կարագ -2 թեյի գդալ:

Մաքրել ցուկկինին, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կես յուղը և եփ գալ թույլ կրակի վրա փակ կափարիչի տակ, մինչև փափուկ դառնա: Այնուհետև դրեք յուղացված տապակի մեջ, լցրեք կաթի հետ խառնված ձվերի վրա և եփեք մինչև փափկացնելը:

Խնձորի ձվածեղ

Ձու - 1 հատ, Ալյուր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, վարսակի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ, կաթ - 4 tbsp. գդալներ, 1 խնձոր, կարագ -1 թեյի գդալ, շաքարի փոշի -1 թեյի գդալ, աղ `ճաշակի:

Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, կաթը, աղը և խառնել: Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցից: Սպիտակուցը լավ հարեք, ավելացրեք ստացված խառնուրդին:

Կլպեք խնձորը, կտրեք 4 մասի, միջուկը և կտրեք չորս մասի ՝ բարակ շերտերով:

Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ և եփած խառնուրդը լցրեք դրա մեջ: Խնձորի կտորները հավասարաչափ դրեք վերևում և ձվածեղը թխեք թույլ կրակի վրա, մինչև հատակը ոսկե դարչնագույն լինի, այնուհետև նրբորեն շրջեք և տապակեք մյուս կողմը: Serառայել շաքարի փոշիով: Խնձորի փոխարեն կարող եք բանան օգտագործել:

Ձվածեղ ալյուրով

Ձու - 2 հատ, ցորենի ալյուր -2 թեյի գդալ, կաթ - 1/4 բաժակ, կարագ -1 ժամ: գդալ, աղ `ճաշակի:

Մաղել ցորենի ալյուրը, նոսրացնել սառը կաթով, ավելացնել աղի լուծույթը, շաքարի օշարակը, ձվի դեղնուցները և ամեն ինչ լավ խառնել: Սպիտակները հարել փրփուրի մեջ, խառնել ստացված խառնուրդի հետ, լցնել կարագով տաք տապակի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա: Երբ ձվածեղի մի կողմը շագանակագույն է դառնում, այն շրջեք մյուսի վրա ՝ տապակի մեջ մի փոքր յուղ ավելացնելով և տապակել մինչև փափկացնելը:

Ձվածեղ պանրով

Ձու - 2 հատ, կաթ - 1/2 բաժակ, կարագ - 1 թեյի գդալ, քերած պանիր -2 ճ.

Ձվերը խառնել կաթի և քերած պանրի հետ, լցնել տաքացրած յուղով տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև կոպի տակ փափկացնելով, երբեմն գդալով խառնելով:

Ձվի սուֆլե

Ձու - 2 հատ, կարագ - 1 ժամ: գդալ, վանիլային կոտրիչ -2 թեյի գդալ, կաթ - 1 բաժակ, շաքարավազ 1 թեյի գդալ, աղ:

Դեղնուցները խառնել շաքարավազի և մանրացված հացի փշրանքների հետ: Սպիտակները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և նրբորեն խառնել դեղնուցների հետ: Խառնուրդը լցնել խորը տապակի մեջ, յուղել և ցանել մաղած հացի փշրանքներով: Սուֆլեի մեջ կտրեք դրա խորության 2/3 -ը, որպեսզի ջերմությունն ավելի լավ ներթափանցի ներս: Տեղադրեք մի փոքր տաքացված ջեռոցում 10-15 րոպե: Որպեսզի սուֆլեն չայրվի վերևում, կարող եք այն ծածկել մաքուր թղթով: Պատրաստի սուֆլեն մատուցեք թխելուց անմիջապես հետո: Կաթը մատուցեք առանձին սուֆլեի հետ:

Կաթնաշոռով ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

Կաթնաշոռ-գազար թավա

Գազար `80 գ, գլորում` 20 գ, ձու `1/2, կաթնաշոռ` 50 գ, թթվասեր `1 թեյի գդալ, շաքար` 1 թեյի գդալ, աղ `ճաշակի:

Եփել գազարը և քերել մանր քերիչով, ավելացնել թրջած բուլկին, ձուն, կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը, մի փոքր աղ: Ամեն ինչ խառնել, տեղափոխել յուղացված կաղապարի վրա, քսել յուղով վերևում և թխել 25-30 րոպե: ջեռոցում: Պատրաստի կաթսան մատուցեք թթվասերով:

Կանաչ կաթնաշոռ

Կաթնաշոռ - 200 գ, փափկեցված կարագ - 1 tbsp. գդալ, դանակի ծայրին աղ, շաքար -1 թեյի գդալ, խոտաբույսեր (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) - 3 tbsp. գդալներ, 1 լոլիկ:

Կաթնաշոռը կարագով մանրացնել: Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր, շաքար, աղ: Կաթնաշոռի խառնուրդը դրեք ճաշատեսակի վրա և զարդարեք լոլիկի շերտերով:

Մատուցել խաշած կարտոֆիլով և գազարով:

Վարդագույն կաթնաշոռ

Տvorog - 200 գ, թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ, ջեմ (ելակ կամ ազնվամորի) - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ, չամիչ - 1/2 բաժակ, մի պտղունց վանիլային շաքար:

Չամիչը լվանալ տաք ջրով և չորացնել մաքուր սրբիչով: Կաթնաշոռը թթվասերով մանրացնել, ավելացնել ջեմ, չամիչ և վանիլային շաքար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կաթնաշոռ եգիպտացորենի ձողիկներով

Կաթնաշոռ - 200 գ, կաթ - 6 tbsp. գդալներ, մի պտղունց աղ, շաքար - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, եգիպտացորենի ձողիկներ - 1 բաժակ:

Կաթնաշոռը մանրացրեք, ավելացրեք շաքար, կաթ, աղ և մանրակրկիտ խառնեք: Ավելացնել եգիպտացորենի ձողիկներ, խառնել:

Բուսական ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

Վարունգի աղցան

Վարունգ - 1 հատ, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, մի պտղունց սամիթ:

Լվացեք թարմ վարունգը (կոպիտ մաշկով վարունգ, կեղև): Կտրեք վարունգը բարակ շերտերի մեջ, դրեք աղցանի ամանի մեջ, աղով և խառնեք: Ձուն եփել, դեղնուցը մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել թթվասերի հետ, համեմել աղցանը, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:

Վինեգրետը

Կարտոֆիլ - 1 հատ, թթու կաղամբ - 1 tbsp. գդալ, ճակնդեղ `1/8 հատ, թթու վարունգ` 1/8 հատ, գազար `¼ հատ, խնձոր` ¼ հատ, բուսական յուղ `1 tbsp. գդալ, աղի լուծույթ - ¼ թեյի գդալ:

Լվացեք և եփեք ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը: Կլպեք խաշած բանջարեղենը, կտրեք փոքր կտորների: Լվացեք վարունգը, խնձորը և սոխը, մաքրեք կեղևից, լցրեք եռացրած ջրի վրա, կտրեք փոքր կտորների: Ավելացնել թթու կաղամբ (եթե շատ թթու է, նախապես լվանալ): Համեմել բուսական յուղով և աղով:

Ամառային վինեգրետ

Կարտոֆիլ `1 հատ, լոլիկ` 1/4 հատ, վարունգ `1/4 հատ, ճակնդեղ` 1/8 հատ, գազար `1/4 հատ, շաղգամի մի կտոր, խնձոր` 1/4 հատ: , Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ, աղ ..

Լվացեք ճակնդեղն ու կարտոֆիլը, եռացրեք, ապա մաքրեք և կտրեք բարակ փոքր շերտերի: Լվացեք գազարն ու շաղգամը, կեղևացրեք, կտրեք կտորների, դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք 2-3 թեյի գդալ ջուր, բուսական յուղ և եփ գալ, ծածկելով ուտեստը կափարիչով, այնուհետև սառեցրեք: Լվանալ թարմ վարունգը, լոլիկը և խնձորը, լցնել եռացրած ջրով և կտրել շերտ: Խառնել պատրաստված բանջարեղենը, աղը, համեմել կիտրոնի հյութով և թթվասերով:

Լետո աղցան

Երիտասարդ կարտոֆիլ, լոլիկ, թարմ կամ թեթևակի աղած վարունգ `յուրաքանչյուրը 1/4, բողկ` 1 հատ, մի փոքր կտոր շաղգամ, թթվասեր կամ բուսական յուղ `2 թեյի գդալ:

Կարտոֆիլը եռացրեք, կտրեք փոքր կտորների: Ավելացնել լոլիկ և վարունգ, կտրել փոքր կտորների, քերել բողկը և շաղգամը, միացնել ամեն ինչ, աղը, համեմել թթվասերով կամ կարագով:

Գազարով աղցան մեղրով և ընկույզով

Գազար - ½ հատ, մեղր - 1 թեյի գդալ, ընկույզ - 3-4 հատ:

Գազարը մանր քերիչով քերել, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ, մեղր: Ամեն ինչ խառնելու համար:

Ulաղկակաղամբի աղցան

Ulաղկակաղամբ - 3 - 4 ծաղկաբույլ, 1/4 պինդ խաշած ձու, թթվասեր (կեֆիր կամ արեւածաղկի ձեթ) -1 ճ.

Կաղամբը և ձուն եփել, մանր կտրատել, խառնել, համեմել թթվասերով (կեֆիր կամ արևածաղկի ձեթ):

Հում բանջարեղենի աղցան

Լոլիկ - ½ կտոր, վարունգ - ¼ կտոր, գազար - ¼ կտոր, խնձոր - ¼ կտոր, կանաչ աղցան - 3-4 տերև, կանաչ սոխ - 1 փետուր, թթվասեր - 1 տ.մ. գդալ, աղ:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք: Գազարը քերել կոպիտ քերիչով, խնձորը և վարունգը մանր կտրատել շերտերի մեջ, մանր կտրատել սոխը: Խառնել ամեն ինչ, համեմել թթվասերով, աղով:

Կարտոֆիլ գազարով

Կարտոֆիլ - 1,5 հատ, գազար - ½ հատ, սոխ - ½ հատ: կարագ - 2 թեյի գդալ, աղ:

Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել խոշոր խորանարդի (մոտ 1,5-2 սմ), ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ և եփել մինչև փափկացնելը: Լվանալ գազարն ու սոխը, կեղևավորել, կտրել փոքր խորանարդի, դնել հալված կարագով մի փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ ջուր, ծածկել և, խառնելով, եփ գալ մինչև փափկացնելը: Պատրաստի տաք գազարն ու կարտոֆիլը դնել մեկ ամանի մեջ, խառնել, եփ գալ ևս 2-3 րոպե:

Կարտոֆիլ կաթնային սոուսում

Կարտոֆիլ - 2,5 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, ցորենի ալյուր - 1/2 թեյի գդալ, կաթ - 3/4 բաժակ, աղ:

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ «իրենց համազգեստով», մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ (մոտ 2 սմ), դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել աղ, եռացնել: Ալյուրը խառնել կարագի հետ; այս խառնուրդը դնել տաք կարտոֆիլի մեջ փոքր կտորների մեջ ՝ երբեմն խառնելով: Եռացնել, հեռացնել կրակից: Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով եւ սամիթով:

Կարտոֆիլ թթվասերի սոուսում

Կարտոֆիլ - 2 հատ, թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ, մի պտղունց խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ «իրենց համազգեստով», մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ և դնել տաքացրած թթվասերով, աղով կաթսայի մեջ, նրբորեն խառնել և եռացնել: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով կամ սամիթով:

Կարտոֆիլի կաթսա

Կարտոֆիլ - 2 հատ, Աղացած կոտրիչ -2 ճ / գ, կարագ -2 ճ / գ, թթվասեր - 2 ճ. գդալներ, ձու - 1 հատ, աղ:

Կարտոֆիլը եփել «իրենց համազգեստով», մաքրել, տաք քսել մաղով, աղով, լավ խառնել հալած կարագի և հարած ձվի հետ (1/2 հատ): Կարտոֆիլի զանգվածը դնում ենք կարագով քսած և հացի փշրանքով տապակած տապակի մեջ, վերևում քսում ենք մնացած ձուն ՝ 1 թեյի գդալ թթվասերով և թխում ջեռոցում 15 րոպե: Serառայել թթվասերով, թթվասերով կամ տոմատի սոուսով:

Թթվասերի մեջ թխած դդում

Դդում - 1 կգ, բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ, աղ, շաքար `ճաշակի, ցորենի կոտրիչ - 2 tbsp. գդալներ, թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ, սամիթ և մաղադանոս:

Մաքրել և սերմացնել դդումը, կտրել բարակ շերտերի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ, դնել թավայի կամ ճաշատեսակի մեջ, համեմել աղով, շաքարով, շաղ տալ քերած պաքսիմատով, ավելացնել թթվասեր, թխել ջեռոցում: Serառայել խոտաբույսերով շաղ տալով:

Խնձորով շոգեխաշած դդում

Դդում - 1 կգ, խնձոր - 500 գ, շաքար - 2 tbsp. գդալներ, կարագ - 1-2 tbsp. գդալներ, ջուր կամ խնձորի հյութ -0,5 բաժակ, դարչին, աղ `ճաշակի:

Մաքրել դդումը և խնձորը մաշկից և սերմերից, կտրել փոքր խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով կամ հյութով, համեմել աղով, շաքարով և կարագով, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկելը:

Կարտոֆիլի կոտլետներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, ցորենի ալյուր - ½ թեյի գդալ, բուսական յուղ - 1,5 թեյի գդալ, ձու - ¼ հատ, աղ, սոուս - 2 ճաշի գդալ: գդալներ:

Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ «իրենց համազգեստով», մաքրեք դրանք, տաք շփեք մաղի միջոցով կամ լավ հունցեք: Ավելացնել ձու, աղ, լավ խառնել: Կարտոֆիլի զանգվածը կտրեք կոտլետների մեջ և տապակեք տապակի մեջ երկու կողմից: Veառայել թթվասերով կամ կաթնային սոուսով:

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբ - 500 գ, կաթ - 100 գ, ձու - 2 հատ, ալյուր (կամ ձավարեղեն) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, աղ `ըստ ճաշակի, հացի փշրանքներ, բուսական յուղ կամ կարագ` տապակելու համար:

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել էմալապատ կաթսայի մեջ, ավելացնել կաթը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև փափկացնելը: 2 ձու քշեք տաք զանգվածի մեջ, արագ խառնել, ավելացնել ալյուր կամ ձավարեղեն, նորից արագ խառնել, աղը `ճաշակի: Cանգվածը սառեցրեք, կոտլետները ձուլեք, գլորեք քերած հացի փշրանքների մեջ և տապակեք բանջարեղենի կամ կարագի մեջ:

Գազար կոտլետներ

Գազար - 500 գ, ձավար - 1 tbsp. գդալ, շաքարավազ - 2 թեյի գդալ, ձու - 1 հատ, դանակի ծայրին աղ, հացի փշրանքներ, տապակելու համար կարագ:

Գազարը քերել մանր քերիչով, քամել հյութը, ավելացնել ձավարեղեն, շաքար, աղ, ձու և մանրակրկիտ խառնել: Ստացված զանգվածից ձևավորել կոտլետներ, գլորել հացի փշրանքների կամ ալյուրի մեջ և տապակել կարագի մեջ:

Նմանապես, դուք կարող եք դդումի կոտլետներ պատրաստել:

Կարտոֆիլի բլիթներ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, կարագ -2 թեյի գդալ, կաթ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, թթվասեր - 1 tbsp. գդալ, ձու - ½ հատ, աղ:

Լվանալ կարտոֆիլը, եփել համազգեստով, մաքրել և տրորել: Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել ձվի դեղնուցը, տաք կաթը, աղը, հալած կարագը, ապա հարած սպիտակուցը: Վերցրեք զանգվածը մի թեյի գդալով (ջրի մեջ թրջված, որպեսզի զանգվածը չկպչի) և այն իջեցրեք եռացրած աղած ջրի մեջ (պելմեններ են ստացվում) և եփեք ցածր բարկությամբ 5-6 րոպե: Լողացող բլիթները գցեք քամոցով, թողեք ջուրը թափվի, տեղափոխեք ամանի մեջ, ավելացրեք յուղ:

Մատուցել տաք թթվասերով:

Մսային ուտեստներ 2 տարեկանից երեխաների համար

Մսով լցոնված կարտոֆիլի զռազ

Կարտոֆիլ - 2 հատ, տավարի միս - 50 գ, սոխ - 1/8 հատ, կարագ - 2 թեյի գդալ, թթվասեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ, ձու - 1/4 հատ, աղ:

Լվանալ կարտոֆիլը, եփել համազգեստով, մաքրել և լավ հունցել: Ավելացնել ձու, աղ, լավ խառնել և կտրել կլոր բարակ տորթերի մեջ:

Պատրաստել աղացած միսը առանձին. Հում միսը կտրատել փոքր կտորների, ավելացնել աղ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մինչև փափուկ փակվող տարայում փափկացնելը: Անցեք պատրաստի միսը մսաղացով, ավելացրեք մի փոքր արգանակ, որի մեջ միսը շոգեխաշած էր (արգանակը պետք է ընդունվի այնպիսի քանակությամբ, որ աղացած միսը հյութալի լինի, բայց ոչ շատ թաց):

Աղացած միսը դրեք կարտոֆիլի տորթի մեջտեղում, միացրեք եզրերը և զռազմիին տվեք օվալաձև հարթեցված ձև (կարկանդակի նման): Razyրզին դնել յուղած տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից կամ թխել ջեռոցում: Մատուցել թթվասերով:

Միս (ձուկ) պուդինգ

Միս (ձկան ֆիլե) - 50 գ, գլորում - 15 գ, կաթ -. 50 գ, 1/2 ձու

Միսը (ձկան ֆիլե) կաթի մեջ թաթախված բոքոնի հետ երկու անգամ անցեք մսաղացով, աղով, կաթով նոսրացրեք մինչև խիտ հետևողականություն, ավելացրեք 1/2 դեղնուց, խառնեք, ավելացրեք 1/2 հարած սպիտակուց: Theանգվածը տեղափոխեք յուղացված կաղապարի վրա և գոլորշիացրեք 40-45 րոպե:

Մսային կրոկետներ բանջարեղենով

Միս - 100 գ, ջուր - 100 գ, գազար - 40 գ, սոխ - 5 գ, արմատներ - 10 գ, գլորում - 20 գ, ռուտաբագա - 20 գ, ծաղկակաղամբ - 50 գ, կանաչ ոլոռ - 15 գ, կարտոֆիլ - 50 գ , յուղ - 4 գ, աղ `ճաշակի:

Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել, կտրել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ, եփ գալ կափարիչի տակ: Միսը մանրացրեք մսաղացով սառը ջրով թրջված և քամած բոքոնի հետ միասին: Աղացած միսին ավելացնել ձեթ, մի քիչ աղ, լավ խառնել, կտրել 2 կլոր կրոկետի: Կրոկետները բանջարեղենով արգանակի մեջ թրմեք 20 րոպե: ծառայելուց առաջ բերեք պատրաստության:

Մսի կոտլետներ բանջարեղենով

Աղացած միս - 250 գ, 1 փոքր գազար, 1 փոքր ցուկկինի, կարտոֆիլ - 1 հատ, 1/2 փոքր սոխ, տոմատի սոուս - 1 tbsp. գդալ, 1 ձու, ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:

Մաքրել գազարը, ցուկկինին, կարտոֆիլը, սոխը, լվանալ, քերել, խառնել աղացած մսի և տոմատի սոուսի հետ, լավ խառնել, ձևավորել փոքր կոտլետներ:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք կարկանդակները բոլոր կողմերից մինչև փափկանալը: Մատուցել արիշտա կամ բրնձով:

Հավի սուֆլե

Հավի ֆիլե `300 գ, ձվի սպիտակուց` 3 հատ, կարագ `30 գ, կաթ` 100 գ, աղ, կծու խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի, կարագ` բորբոսը քսելու համար, հացի փշրանքներ `բորբոսը ցանելու համար:

Հավը փոխանցեք մսաղացով, աղացած միսը շփեք մաղի միջով, ավելացրեք փափկեցված կարագ, կաթ, խառնեք: Cանգվածը սառեցրեք սառնարանում, լավ հարեք: Coեծել սառեցված սպիտակուցները հաստ փրփուրի մեջ, միացնել աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ, շատ մանր կտրատած կանաչի, նրբորեն խառնել:

Որքան մեծանում է մեր երեխան, այնքան ավելի շատ ապրանքներ կարող ենք ապահով ներդնել նրա սննդակարգի մեջ, բայց դեռ կան մի շարք սահմանափակումներ: Մանկական մենյուը 1 տարեկանից պետք է լինի բազմազան, առողջ և համեղ, բայց նա հեռու է մեծահասակից, քանի որ երեխայի մարմինը դեռ չի հասունացել: Այս հոդվածից մենք կսովորենք, թե ինչպես ընտրել 1.5 տարեկանից երեխաների համար ճիշտ սննդակարգը, որպեսզի նրանք ուտեն ինչպես օգուտով, այնպես էլ հաճույքով:

Ի՞նչ պետք է լինի մեկ տարի անց մի փոքր ջղայնության ափսեի մեջ: Եկեք անդրադառնանք այս տարիքի երեխաների սննդային ամենակարևոր սկզբունքներին:

Սնուցման սկզբունքները

Օրական 4 անգամյա սնունդ

Այս տարիքի երեխան պետք է օրական 4 անգամ սնվի. Դա թույլ կտա նրան ձևավորել ուտելու ճիշտ սովորություններ և հետևել առօրյային:

Նախաճաշի ընթացքում երեխան պետք է ստանա ընդհանուր օրական սննդի 25%-ը, ճաշի ժամին `35%-ը, ընթրիքին` 25%-ը, իսկ կեսօրին `15%-ը: Այս բաշխումը կսովորեցնի նրան շարունակել ճիշտ սնվել:

Սննդի կառուցվածքը

Այժմ, երբ երեխայի ատամներն արդեն շատ ավելի մեծ են, անհրաժեշտ չէ սնունդը սրբել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ, բավական կլինի այն պատառաքաղով հունցել կամ կոպիտ քերիչով քսել:

Փափուկ սնունդ, ինչպիսիք են բանանը, հատապտուղները, փափուկ հացը, կարելի է ամբողջությամբ տալ ՝ կտրելով շերտերի:

Այժմ միսը կարող է առաջարկվել ոչ միայն կարտոֆիլի պյուրե կամ սուֆլեի տեսքով, այլ կոտլետներ, կոլոլակներ և կոլոլակներ:

Heերմային բուժում

Տապակած սնունդը դեռ անընդունելի է սննդակարգում: Կարևոր չէ, թե ինչի մասին ենք խոսում ՝ միս, հացահատիկ կամ բանջարեղեն, մենք դրանք գոլորշիացնում ենք:

Այսպիսով, եկեք նայենք կոնկրետ օրինակների, թե ինչպես պետք է լինեն նախաճաշը, ճաշը, կեսօրվա թեյը և ընթրիքը երեխաների համար 1,5 տարեկան հասակում:

Նախաճաշ

Ինչպես հիշում ենք, այն պետք է հարուստ լինի կալորիաներով, սպիտակուցներով և ածխաջրերով: Կաթով կամ ջրով շիլա պատրաստելը կլինի օպտիմալ:

Մանկական մենյուը 1.5 տարեկանից կարող է պարունակել վարսակի ալյուր, ցորենի շիլա, հնդկացորեն և կորեկ: Նրանք են, որ առավել օգտակար են: Ինչ վերաբերում է բրինձին, ապա այն ավելի լավ է եփվում ավելի հազվադեպ, քանի որ չփայլված, այսինքն ՝ երեխայի մարսողական տրակտի համար դարչնագույնը դեռ կոպիտ է, իսկ սպիտակը ՝ ավելի քիչ օգտակար:

Ահա նախաճաշի որոշ ընտրանքներ:

Տարբերակ I - շիլա

Կորեկ

Պատրաստենք կորեկ կորեկի շիլա: Մատուցումը պետք է լինի մոտավորապես 150 - 170 մլ:

Ամենաօգտակար շիլան եփելու համար հարկավոր է այն հնարավորինս քիչ եփել, իսկ դրա համար պարզապես անհրաժեշտ է մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր թրմել հացահատիկը: Կորեկը ամենախիտն է և ամենադժվարը եռացնելը, ուստի իմաստ ունի երեկոյան թրջել այն:

• Լրացրեք 2 ճաշի գդալ: հացահատիկային ապրանքներ և թողնել ամբողջ գիշեր:
• Առավոտյան մենք ողողում ենք հացահատիկը, լցնում այն ​​մաքուր ջրով, այնպես որ այն ծածկում է կորեկը կես մատից պակաս, աղ և դնում կրակի վրա:
• Հենց շիլան եռա, ավելացրեք 2 ճ.գ. կաթ, ավելացնել 1 ճ. շաքարավազ և եփել ևս 5-7 րոպե:
• Անջատեք պատրաստված շիլան, թողեք կափարիչի տակ կանգնի 5 - 10 րոպե և մատուցեք: Դուք կարող եք մեկ ճաշի գդալ ավելացնել 1 թեյի գդալ: կարագ:

Շաքարավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջեմ կամ պահածոներ ՝ որպես քաղցրացուցիչ, բայց առայժմ ավելի լավ է խուսափել մեղրից. Սա չափազանց ալերգենիկ արտադրանք է:

Վարսակի ալյուր

Մենք պատրաստում ենք նրա երեխաներին 1.5 տարեկանից միայն սովորական Հերկուլեսի փաթիլներից: Ոչ մի ակնթարթային հացահատիկ, քանի որ դրանցում այլևս օգուտ չկա, միայն ավելորդ շաքար և կոնսերվանտներ: Բայց եթե ցանկանում եք այն հնարավորինս արագ եփել, մենք նույնպես ներծծում ենք 2 ճաշի գդալ: փաթիլներ:

Լցնել դրանք շերեփով եռացրած ջրով, որպեսզի ջուրը հացահատիկի մակարդակի վրա լինի, ավելացնել մի քիչ աղ և ծածկել կափարիչով: Մենք պահում ենք մոտ կես ժամ, լցնել 3-4 tbsp. կաթ եւ կրակի վրա դնել: Եռացրեք, վերջ, կարող եք շիլան անջատել, պատրաստ է:

Մենք նաև այն լցնում ենք յուղով և կամ ավելացնում ենք 1 թեյի գդալ: շաքար կամ ջեմ:

Բացի այդ, պտուղը լավ է վարսակի ալյուրի համար: Ավելի լավ է դա անել խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ, և եթե հացահատիկը ներծծվել է, ապա շիլան եռալուց անմիջապես հետո:

Մանկական կաթնաշոռ

Մենք ընտրում ենք միջին ճարպ պարունակող ապրանք ՝ 9 կամ 15%: Գեղջուկ կաթնաշոռը կտրականապես խորհուրդ չի տրվում սննդաբանների կողմից 1,5 տարեկան երեխաների համար `դրանում ճարպի չափազանց բարձր պարունակության պատճառով:

Մասը պետք է լինի մոտ 100 - 150 գ: Դուք կարող եք օգտագործել գնված մանկական կաթնաշոռ: Desiredանկության դեպքում դրան ավելացրեք թարմ միրգ ՝ կտրատեք խնձորը, տանձը կամ բանանը շերտերի մեջ և խառնեք:

Եթե ​​երեխան լավ է ուտում կաթնաշոռ, բայց խուսափում է շիլայից, կամ հակառակը, մենք երկու բաղադրիչներն իրար համադրելով պատրաստելու ենք օրիգինալ նախաճաշ:

Կաթնաշոռ վարսակի ալյուրով

Սկզբում 3-4 ճաշի գդալ մանրացրեք բլենդերի կամ սուրճի սրվիչի մեջ: վարսակի ալյուր Այս գումարը բավական է մի քանի չափաբաժնի համար:

Վերցրեք 100 գ կաթնաշոռ, դրան ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: ստացված վարսակի ալյուրը, ձեր հայեցողությամբ քաղցրացրեք շաքարով կամ ջեմով, խառնել և մատուցել: Նման կաթնաշոռային զանգվածից կարող եք ձևավորել երեխային ծանոթ ոզնի կամ ցանկացած այլ արձանիկ:

Նաև լավ է, որ կաթնաշոռին ավելացնեք ¼ բանան. Պարզապես կարող եք կտրել այն կամ սեզոնային այլ մրգեր: Հիշեք, որ 1,5 տարեկանից երեխաների համար խնձորն ու տանձը պետք է քերել:

Տարբերակ III - ձվածեղ

Քանի որ մենք դեռ չենք առաջարկում տապակած սնունդ այս տարիքի երեխաների համար, մենք պատրաստելու ենք նույն ձվածեղը, ինչ մեծահասակների համար, բայց այլ կերպ:

1. 1 ձու խառնել 3 ճաշի գդալ ափսեի մեջ: կաթ, աղ:
2. Այնուհետև մենք կափարիչով մի փոքր բանկա ենք վերցնում, պատերը քսում ենք բուսական յուղով, ձվի խառնուրդը լցնում դրա մեջ և դնում սառը ջրով կաթսայի մեջ: Մակարդակը պետք է համապատասխանի ձվածեղի բարձրությանը:
3. Մենք կրակ ենք դնում և կափարիչը փակում ենք կափարիչով: Ձվածեղը եփել 20 րոպե եռացնելուց հետո, անջատել, թողնել առանց բացվելու սառչի և հանել: Դա անելու համար թափահարեք բանկան, այնուհետև ձվածեղն ինքն իրեն կսահի:

Եթե ​​երեխան սիրահարվի այս ուտեստին, կարող եք սկսել նրա ճաշակի դիվերսիֆիկացումը `ավելացնելով քերած բանջարեղեն. Ցուկկինի` բառացիորեն 1 ճաշի գդալ այս ծավալի համար, բրոկոլի կամ ծաղկակաղամբ:

Բացի այս նախաճաշից, կարող եք առաջարկել մի կտոր հաց և կարագ: 1,5 տարեկանից երեխան արդեն կարող է ստանալ օրական մինչև 15 - 20 գ այս ապրանքից: Սպիտակ հացը կամ բոքոնով սենդվիչը լավագույն տարբերակն է, քանի որ տարեկանի սորտերը շատ ավելի դժվար են մարսվում և կարող են փքվածություն առաջացնել:

Ընթրիք

Unchաշը պետք է ունենա ամենամեծ քանակությամբ սնունդ, ինչպես հիշում ենք, ուստի սկզբի համար կարող եք ձեր երեխային աղցան առաջարկել: Բաժինը պետք է լինի զուտ խորհրդանշական, որպեսզի չկորցնի ախորժակը հիմնական ուտեստից առաջ, բայց թարմ բանջարեղենը բարելավում է peristalsis- ը և դրական ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարմնի վրա, ուստի չպետք է անտեսել նաև աղցանը:

Դե, եթե երեխան առաջին ուտեստների որսորդ չէ, նա առավել ևս կդառնա ապուրի արժանի այլընտրանք:

Աղցան

Ամռանը մենք եփում ենք սեզոնային բանջարեղենից `լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ: Մենք ամեն ինչ կտրում ենք նուրբ կամ երեք քերիչով: Մեկ բաժինը պետք է լինի մոտ 1.5 ճաշի գդալ, լցրեք այն ½ թեյի գդալով: բուսական յուղ կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Ձմռանը և աշնանը մենք աղցաններ ենք պատրաստում խաշած ճակնդեղից, չինական կաղամբից (շատ մանր կտրատած) և գազարից: Սպիտակագլուխը ավելի լավ է թողնել մինչև 2 տարի `դրա մանրաթելերը չափազանց կոպիտ են:

Առաջին դասընթաց

Մանկական ճաշացանկը 1 տարեկանից ներառում է ապուրների պատրաստում ՝ ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մսի արգանակներով, այնպես որ մենք կարող ենք ապահով ընտրել այն, ինչ դուր է գալիս երեխային: Հիմնական պայմանն այն է, որ եթե առաջինը բուսական է, ապա երկրորդը անպայման պետք է պարունակի կենդանական սպիտակուց:

Տարբերակ 1 - ճակնդեղ բրնձով

Իր մեջ պարունակվող բանջարեղենի շնորհիվ այն միավորում է նաև աղցանի հատկությունները:

• 2 բաժին պատրաստելու համար վերցրեք հավի ֆիլեի մի կտոր 60 - 70 գ Լրացրեք այն 2 բաժակ ֆիլտրացված ջրով և դրեք կրակի վրա:
• Մինչդեռ, քերեք երեք 30 գ հում բազուկ (3 x 2 սմ բլոկ), մաքրեք ½ միջին լոլիկը և մանր կտրատեք ¼ բուլղարական պղպեղով:
• Հավը եռալուն պես աղացրեք այն ըստ ճաշակի և 10 րոպե սպասելուց հետո բանջարեղեն ուղարկեք արգանակին: Այնտեղ դրեք ½ ճաշի գդալ սպիտակ բրինձ: Հացահատիկը եփել մինչև եփած:
• Կտրեք միսը փոքր կտորների և մատուցեք 1 թեյի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:

Տարբերակ 2 - ձկան ապուր ծաղկակաղամբով

Մենք ընտրում ենք ֆիլե `մեր հայեցողությամբ` պանգասիուս, տիլապիա կամ միանձնյա: Մեզ պետք է 60 - 70 գ Լցնել 2 բաժակ ջուր և դնել կրակի վրա:

1 մեծ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլը (50 գ) լավ լվացվում է և մանր կտրատվում: Կտրեք նաև ¼ փոքր սոխ և նույն քանակությամբ բուլղարական պղպեղ:

Հենց ձուկը եռա, մենք դրան բանջարեղեն ենք ուղարկում և մի քիչ աղ ենք ավելացնում: Եփել մինչեւ ծաղկակաղամբը պատրաստ լինի:

Desiredանկության դեպքում այս ապուրին կարող եք ավելացնել ½ ճաշի գդալ: vermicelli «Web», այնպես որ այն կդառնա ավելի գոհացուցիչ, բայց հիշեք, որ ավելի հաճախ շաբաթական 2-3 անգամ 1,5 տարեկան երեխային չպետք է մակարոն տալ:

Երկրորդ դասընթաց

Դուք հաճախ չպետք է ընտրեք կարտոֆիլ. Դրա մեջ շատ օսլա կա, ավելի լավ է ձեր երեխային սովորեցրեք շոգեխաշել այլ բանջարեղենից: Այս տարիքում նա արդեն կարող է ուտել ցուկկինի, բրոկոլի, գազար, սոխ, բրյուսելյան ծիլեր, լոլիկ և բուլղարական պղպեղ - ընտրելու շատ բան կլինի:

Պատրաստում ենք նաև հացահատիկի կողային ուտեստներ:

Տարբերակ 1 - բուսական շոգեխաշել բրնձով և ձվով

2 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի ՝ 100 գ ցուկկինի, 30 գ գազար, 20 գ սոխ, 30 գ բուլղարական պղպեղ և 60-70 գ բրոկկոլի: Ամեն ինչ մանր կտրատեք և դրեք փոքր կաթսայի մեջ: Ավելացնել ½ ճաշի գդալ այնտեղ: բրինձ, աղ և լցնել 1/3 բաժակ կաթ:

Եփեք հացահատիկները մինչև եփելը և պատրաստման վերջում լցրեք հում հավի ձուն, առանձին ծեծած: Ձուն ավելի արագ եփելու համար մի քանի անգամ շոգեխաշեք, անջատեք և մատուցեք:

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը համատեղում է ինչպես բուսական, այնպես էլ սպիտակուցային բաղադրիչները:

Տարբերակ 2 - լյարդի սուֆլե բանջարեղենով

Սուֆլե պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հնդկահավի կամ հավի լյարդ `դրանք ավելի մեղմ ու համով են, քան տավարի միսը:

Մենք ուղարկում ենք 200 գ լյարդ, փշրանք մեկ կտոր սպիտակ հացից, 50 մլ կաթ և 1 ձու բլենդերի մեջ: Ամեն ինչ լավ հարեք մինչև հարթ: Մենք ավելացնում ենք մի քիչ աղ, նորից խառնում և դնում սիլիկոնե կաղապարների վրա ՝ լցնելով դրանք 2/3:

Մենք թխում ենք սուֆլեն կամ բազմավարկի մեջ «գոլորշու պատրաստման» ռեժիմով, միկրոալիքային վառարանում (2-3 րոպե) կամ ջեռոցում: Դա անելու համար կաղապարները դրեք թխելու թերթիկի մեջ, որը կիսով չափ լցված է ջուրը և եփում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Serառայել նախորդ բաղադրատոմսից բուսական շոգեխաշածով, բայց առանց բրնձի և ձվի:

Կոմպոտ

Մեկուկես տարվա ընթացքում երեխաները շատ են սիրում չորացրած մրգերի կոմպոտը: Մենք այն դարձնում ենք գրեթե անուշահոտ, քանի որ համն արդեն շատ հարուստ կլինի:

• Մեկ լիտր խմիչքի համար մեզ անհրաժեշտ է 50 գ չոր ծիրան, սալորաչիր և չամիչ:
• Մենք մանրակրկիտ ողողում ենք ամեն ինչ քամոցով, լցնում 1 լիտր ֆիլտրացված ջուր և կրակի վրա դնում:
• Եռացնելուց կես ժամ եփեք, մի երկու թեյի գդալ շաքարավազ ավելացրեք և եփեք ևս 10 րոպե, փորձեք շաքարավազը, եթե բավարար չէ, մի քիչ ավելացրեք և անջատեք:

Veառայել սառեցված:

Կեսօրվա խորտիկ

Միջանկյալ կերակուրում մենք երեխային առաջարկում ենք թեթև բան, ինչպես միրգը `1-2 խնձորի շերտ, չորացրած կամ անուշաբլիթ:

Ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ հրուշակեղենից, ինչպիսիք են տորթերը և շոկոլադե թխվածքաբլիթները, քանի որ դրանք կարող են ալերգիա առաջացնել 1,5 տարեկանում:

Կամ դուք կարող եք գազարի հրաշալի տապակ պատրաստել, ավելի մեծ երեխաները նույնպես դա կգնահատեն, այնպես որ մենք ավելին ենք անում:

1. 200 գ երեք գազար նուրբ կամ կոպիտ քերիչով և եփ գալ 2 թեյի գդալով: կարագը դանդաղ կրակի վրա, 20 գ սեմալայի հետ միասին, համոզվեք, որ դրանք չեն շագանակագույն, այլ պարզապես եփում են:
2. Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք:
3. Թող այն սառչի և հարեք 1 ձվի մեջ:
4. Խառնել, քսել 80 - 100 գ կաթնաշոռ:
5. Շաքար `համտեսել, կրկին խառնել:
6. Մենք խառնուրդը քսում ենք յուղած տապակի, թխման թերթիկի վրա կամ դրանով լցնում սիլիկոնե կաղապարներ և ուղարկում ենք թխելու 25 - 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

Պատրաստի կաթսան մատուցեք թթվասերով և ջեմով:

Ընթրիք

Ընթրիքի համար 1.5 տարեկանում երեխաների ճաշացանկի մի մասը պետք է լինի փոքր, բայց բարձր կալորիականությամբ:

Տարբերակ 1 - ձկան փլավ

Մենք ընտրում ենք ձկան ֆիլե ՝ ելնելով երեխայի ճաշակից ՝ հիշելով, որ այն չպետք է լինի յուղոտ և ոսկրոտ:

• ½ միջին գազարը քերիչով, ½ սոխը մանր կտրատել:
• Փոքր խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք 2 ճ. ձիթապտղի յուղ և դրա մեջ դնել բանջարեղեն, աղ:
• Մենք պահում ենք դրանք, խառնում 5-7 րոպե:

Մինչ նրանք եփում են, կտրեք կտորների 100 գ ձկան ֆիլե: Մենք ուղարկում ենք բանջարեղեն, խառնել: 50 գ կլոր բրինձը լավ լվանալ եւ դնել նաեւ թավայի մեջ: Ձեր մատը լցրեք ջրով և փակեք:

Եփել թույլ կրակի վրա մինչև բրինձը լիովին եփվի: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք:

Serառայել խոտաբույսերով շաղ տալով:

Տարբերակ 2 - հնդկացորենով հնդկահավի կոտլետներ

• Կտրեք 200 գ ֆիլեը խորանարդի մեջ և դրեք բլենդերի ամանի մեջ 2 լորի ձվի (կամ ½ հավի) հետ, 1 ճաշի գդալ: հացի փշրանքներ և 1/3 թակած սոխ:
• Մանրացրեք ամեն ինչ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ կաթ, աղ:
• Թող աղացած միսը եփվի 15-20 րոպե և ձևավորեք կոտլետներ:

Դուք կարող եք դրանք պատրաստել երկկողմանի կաթսայում, մուլտիկուկեր («շոգեխաշած» ռեժիմով) կամ ջեռոցում. 1,5 տարեկանից սկսած երեխաների մենյուն դա չի արգելում: Serառայել հնդկացորենով:

Դուք տեսնում եք, թե որքան համեղ և հետաքրքիր սնունդ կարող է լինել ձեր փոքրիկի համար: Մանկական ճաշացանկը 1 տարեկանից շատ բազմազան է: Եփեք և ուրախացրեք փոքրիկին նոր համերով: