Norėdami pagaminti pyragą „Snickers“, jums reikės:

už testą:

kiaušinių tryniai - 6 vnt.

cukrus - 1,5 šaukšto.

sviestas - 250 g

majonezas - 1 valgomasis šaukštas

soda - 1 šaukštelis (gesinti citrinos sultimis), galite pakeisti 1 arb. kepimo milteliai

miltai - 3 šaukštai.

vanilinis cukrus - 1 pakelis

kremui 1:

kiaušinių baltymai - 6 vnt.

cukrus - 2 šaukštai.

druska - žiupsnelis

kremui 2:

sviestas - 200 g

virtas kondensuotas pienas - 1 skardinė

1-2 a.š. riešutai (žemės riešutai)

glazūrai:

cukrus - 6 šaukštai

kakava - 3 šaukštai

pienas - 3 šaukštai

sviestas - 50 g

Kaip pasigaminti „Snickers“ pyragą:

1. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltumo.

2. Sudėkite minkštą sviestą (ne lydytą, tik minkštą), majonezą, vanilę ir citrinos sultimis (arba kepimo milteliais) gesintą sodą.

3. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite minkštą tešlą. Jis neturėtų lipti prie rankų, bet neturėtų būti ir labai kietas. Padalinkite tešlą į 3 dalis, suvyniokite į plastikinį maišelį arba plastikinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių.

4. Tuo tarpu paruoškite 1-ąją grietinėlės versiją: švariame dubenyje išplakite baltymus (jie turi būti iš anksto atvėsinti) su žiupsneliu druskos, palaipsniui pridedant cukraus. Plakite iki standžių putų.

5. Formoje su perskeltais šonais plonu sluoksniu paskleiskite vieną tešlos dalį (nedarydami šonų) ir subadykite šakute. Ant viršaus uždėkite pusę baltyminio kremo (1 kremo variantas). Pirmiausia kremu ištepkite visą pyrago paviršių, o tada šaukštu padarykite bangeles-smailes, kad baltymų paviršius atrodytų kaip jūros bangos.

6. Kepame iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje 30 min. Atkreipkite dėmesį, kad orkaitėje pyragas išsipučia ir kelis kartus padidėja apimtis, o ištraukus iš orkaitės nukrenta. Nebijok, taip turi būti!

7. Antrąjį pyragą kepkite taip pat, bet trečią pyragą be baltyminio kremo. Kad neišbrinktų, bet būtų tolygiai, pradurkite šakute, uždenkite kepimo popieriumi ir ant popieriaus suberkite sausas pupeles. Kepkite pyragą iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

8. Kol pyragaičiai vėsta, paruoškite 2-ąjį kremo variantą: labai minkštą, bet nelydytą sviestą išplakite su virintu kondensuotu pienu iki vientisos masės.

9. Dabar belieka surinkti „Snickers“ pyragą: ant pirmo pyrago užtepkite pusę 2 -osios grietinėlės versijos ir pabarstykite ją riešutais. Tada - antrasis pyragas ir antroji kremo ir riešutų 2 -osios versijos pusė. Uždenkite trečiu torto sluoksniu, ir netampydami, bet lengvai paspaudę, kad pyragas būtų purus.

10. Glajui: nedideliame puode sumaišykite cukrų, kakavą ir pieną, uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Neužvirinkite! Įpilkite 50 g minkšto sviesto, išmaišykite ir nedelsdami aptepkite pyragą karštu glaistu. Papuoškite riešutais ir leiskite užvirti.

Tai atrodo kaip paprastas trijų sluoksnių pyragas. Norint pagaminti pyragą, kaip nuotraukoje, tešlą reikia iškepti su vienu pyragu ir perpjauti į dvi storio dalis. Meringue - kepkite atskirai. Surinkdami uždėkite pirmąją tešlos plutą, aptepkite kondensuoto pieno kremu, po to beė, vėl kondensuoto pieno kremu, tada antrą plutą, glaistą ir riešutus. Nelabai patyrusioms šeimininkėms, bijančioms kepti meringues, labiau tinka pirmasis variantas su mažesniu baltymų storiu kiekviename tešlos sluoksnyje.

_______________________

Norėdami pagaminti biskvitą su varškės kremu, jums reikės šių ingredientų:

už testą:

Kiaušiniai - 6 vnt.

Cukrus - 1 stiklinė

Miltai - 1 stiklinė

Vanilinas - pagal skonį

Užpildymui:

Varškės sūris - 800 gr

Razinos - 3/4 puodelio

Cukrus - 1 stiklinė

Sviestas - 200 g

Vanilinas - pagal skonį

Biskvitas su varškės kremu kepamas taip:

1. Ruošdami tešlą, atskirkite baltymus nuo trynių, išplakite baltymus į purias putas, tada toliau plakdami plona srovele supilkite cukrų, o po to trynius.

2. Į mišinį suberti miltus ir vaniliną, gerai išmaišyti, gautą masę supilti į riebalais pateptą formą ir kepti 30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.

3. Gatavą pyragą atvėsinkite ir perpjaukite į du lygius pyragus.

4. Įdarui sviestą išplakame mikseriu, suberiame varškę, cukrų ir vaniliną ir vėl išplakame.

5. Išplaktą masę padalinkite per pusę, dugną ištepkite varškės mase ir pabarstykite razinomis.

6. Tada uždenkite antru sluoksniu, o pyrago viršų papuoškite likusia varškės mase. Taip pat galite pabarstyti šokolado drožlėmis ar razinomis.

____________________

Norėdami pagaminti pyragą „Earl Ruins“, mums reikia:

kiaušinių baltymai - 4 vnt.

cukrus - 200 g

vanilinio cukraus ar vanilino

sviestas - 200 g

kondensuotas pienas - 8-10 šaukštų. l.

lydyto juodojo šokolado

graikiniai riešutai

Earl griuvėsių pyrago gaminimo būdas:

Baltymus išplakite, palaipsniui suberdami cukrų, suberkite vanilę. Paskleiskite ant aliejumi pateptu popieriumi išklotos skardos, nedidelius pyragėlius. Meringues reikia kepti ne aukštesnėje kaip 100 ° temperatūroje apie valandą – jos turi gerai išdžiūti.

Paruoškite kremą, palaipsniui įpildami kondensuoto pieno į minkštą sviestą. Pyragų dugną pamirkykite kremu ir surinkite kugelį nuo meringue. Tiesą sakant, tortas „Grafo griuvėsiai“ yra paruoštas, belieka ant jo užpilti ištirpintą juodąjį šokoladą, papuošti riešutais ar dekoratyviniais pabarstukais.

Gero apetito!

Buvau vaišinamas pyrago gabalėliu, o paskui jo receptu, kai dar ... ne, ne po pėsčiomis ėjau pėsčiomis, o mokiausi mokykloje. Klasikinis Mikado ruošiamas sluoksniais kaip Napoleonas, bet mano receptas ne toks.

Kai planuojamas didelis žmonių susibūrimas, galite būti tikri, kad maitinančio, sunkaus ir kartu švelnaus „Mikado“ užteks visiems.

Ingridientai:
Bandymui:
- 3 pilnos stiklinės miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas. sviestas;
- 1 šaukštelis soda.

Kremui:
- 400 gr. sviestas;
- 1,5 a.š. Sachara;
- 6 dideli kiaušiniai arba 7 maži.

Paruošimas:

Pirmiausia atlieku testą. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Tada supilu sviestą, grietinę ir sodą, vėl plaku iki vientisos masės.

Aš persijoju miltus ir šaukštu minkau tešlą. Padalinu į 2 dalis, kurių kiekviena bus tortas.

Kočėlą ir rankas ištrinu miltais, stalą pabarstau miltais ir iškočioju tešlą nelabai stebėdama pyrago formą.

Svarbiausia, kad jis tilptų ant kepimo skardos. Tešlos lakštas pasirodo gana storas ir elastingas.

Subadu šakute ir perkeliau į miltais pabarstytą skardą.

180 laipsnių temperatūroje pyragas iškeps per 12-15 minučių. Per tą laiką paruošiu antrąją testo dalį.

Iškepusius pyragėlius atvėsinau. Tada kiekvieną pyragą rankomis sulaužau į mažus gabalėlius.

Per tą laiką, kol pyragai iškepa ir atvėsta, paruošiu dalį kremo. Su kiekviena puse cukraus normos reikia atskirai išplakti sviestą ir kiaušinius, o tik tada sujungti dvi mases į vieną.

Jei įmanoma, sviestui geriau naudoti cukraus pudrą, nes sviesto plakimas su cukrumi užima daug laiko.

Svieste galite išplakti visą cukrų ir, jei norite, po vieną įmušti kiaušinius.

Svarbu: kiaušiniai turi būti švieži, be įtrūkimų lukštuose ir nuplauti muilu. Arba, kad nerizikuotų, pasigaminkite kreminį kremą, jis taip pat bus skanus ir saugus.

Supilkite gatavą kremą ant sausainių ir išmaišykite

Didelio dubens dugną uždenkite marle ir perpilkite į jį sausainių ir grietinėlės mišinį. Šaukštu sutankinu ​​ir išlyginu.

Viršų taip pat uždengiu marle ir uždengiu tinkamo dydžio keptuvės dangčiu. Uždedu apkrovą ant dangčio ir per naktį išsiunčiau Mikado į šaldytuvą.

Kitą dieną nuimu krovinį, uždengiu, marlę. Ant plokščio indo apverčiu indus su pyragu, atsargiai nuimu dubenį ir marlę.

Galite būti tikri, kad visi svečiai prisipildys didelio skanaus „Mikado“ pyrago :).

Jei norite - žemiau yra receptas, kaip galima pagaminti Mikado pyragą su trapiais tešlainiais, bet bėdos daug daugiau, bet skonis tas pats. Todėl mano torto versija pasirodė paskubomis. O iš kondensuoto pieno su sviestu ir kremu galima naudoti bet kokį grietinėlę.

Mikado pyragas – armėniškas receptas

Apskritai „Mikado“ pyrago receptų yra keletas ir kad jų neieškotumėte, nusprendžiau juos visus sudėti čia.

Taigi, štai tokia Mikado torto versija, kuri gaminama iš 5 tortų su kondensuoto pieno kremu.

Testui jums reikės:
3 kiaušiniai
1 puodelis cukraus
100 gramų sviesto
200 gramų grietinės
1,5 šaukštelio soda
4 stiklinės miltų (man liko 4,5 stiklinės)

Kremui: 2/3 skardinės kondensuoto pieno, 2/3 skardinės virinto kondensuoto pieno, 3 valg. kakavos, 300 gramų sviesto.
Papuošimui paimkite zhmenka riešutus (pavyzdžiui, keptus anakardžius) ir 100 gramų šokolado.

Ruošiu tešlą: tam kiaušinius sutrinu su cukrumi, kiaušinius išplakiau ir sudėjau, ten supyliau grietinę (sumaišiau su soda). Išmaišome ir suberiame miltus. Minkiau tešlą, ji turi gautis minkšta, bet tokia, kad būtų galima iškočioti. Jei labai limpa prie rankų, įberkite daugiau miltų. Tešlą palikite pusvalandžiui, kad išbrinktų glitimas ir būtų lengviau dirbti.

Padalino jį į 5 dalis ir kiekvieną dalį susuko į stačiakampį, nes jis pasirodė plonesnis.

Kiekvieną dalį kepkite ant kepimo skardos apie 7 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Per daug nedžiovinkite, tik rusvu, ištraukite.

Kremui sviestą suminkštinau, mikseriu išplakiau baltą ir ėmiau pamažu pilti paprastą ir virintą kondensuotą pieną. Tada ji įpylė kakavos ir sumaišė grietinėlę. Kremas pasirodo tiesiog stebuklingas ir labai skanus.

Belieka rinkti Mikado tortą. Norėdami tai padaryti, aš paimu pyragą, aptepiu jį kremu, prispaudžiu kitą pyragą.
Susmulkinau riešutus, pabarsčiau šonus. Ant viršaus tarkuotas šokoladas. Tortą padėjau nakčiai į šaldytuvą.

Jei pyragas yra stačiakampis, tada jis supjaustomas deimantais, tai yra, juostelėmis įstrižai, o tada kita kryptimi.

Kitas Mikado pyrago kremo variantas
Aš imu tris šaukštus. šaukštai pieno, pusė stiklinės cukraus, 1 a.š. kakavos, 50 gramų sviesto.

Viską, išskyrus sviestą, dedu į puodą ir verdu kol sutirštės, tada supilu sviestą ir viską išplaku į purią masę - kremas paruoštas.

Dažnai tiesiog pasiklystate mintyse, receptuose ir patarimuose, kokį pyragą kepti, jei laukiama gausaus svečių skaičiaus. Juk ne visada mėgstamas šeimos pyragas gali padėti. Kartais, padidinus porciją, pyragas pasirodo gana brangus ir gali nepateisinti išleisto laiko, pastangų ir pinigų. vis tiek pasirodo maža ir kiekvienas svečias gaus po labai mažą gabaliuką. Ir šiuo atžvilgiu siūlome apsvarstyti galimybę pagaminti tokį didelį tortą didelei įmonei. Kodėl jis? Atsakymas paprastas. Toks pyragas išeis ne tik didelis, bet ir sotus bei labai skanus! Ir tai visiškai lengva virti.

Laikykitės recepto ir vadovaukitės mūsų patarimais. Pagrindiniai ingredientai čia yra saldi varškė. Jų dėka pyragaičiai būna birūs ir švelnūs. Bet gali atsirasti ir varškės, kurią reikia pertrinti per sietelį arba iš jos pagaminti tirštą varškės masę, sumaišyti su nedideliu kiekiu pieno ir vanilės. Tešla pasirodo gana lanksti ir pyragams galite suteikti bet kokią formą. Atsargiai nuimkite pyragus iš kepimo skardos ar keptuvės, nes atvėsę jie bus trapūs ir kieti. Svarbus niuansas: pyragą iškepkite iš anksto. Pyragus galima kepti likus 2 ar net 3 dienoms iki šventės. Ir prieš patiekiant bent 10 valandų pamirkykite su grietinėle. O svečius prie arbatos galite patiekti su skaniai švelniu, minkštu ir aromatingu pyragu! Ir svarbiausia, jei kas nors paprašys papildų, tuomet galite drąsiai pasiūlyti. Juk pyragas pasirodo gana didelis – iki 5 kg! Taigi, štai šis stebuklingas receptas.

Ingridientai

Bandymui:

- cukrus - 2 puodeliai,
- kiaušiniai - 5 vnt,
- saldi varškė - 5 vnt. po 100 g arba varškės - 500 g,
- miltai - ne daugiau kaip 5 stiklinės,
- soda - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- actas - 2 šaukštai. l.,




Kremui:

- pienas - 1500 ml + 1 stiklinė,
- kremas - 2 pakuotės po 100 g,
- kiaušiniai - 2 vnt.,
- miltai - 4 šaukštai. l.,
- cukrus - 2 stiklinės,
- vanilinis cukrus - 1 pakelis,
- sviestas - 200 g,
- kreminis margarinas - 250 g,
- šokoladas arba kakava papuošimui.

Kaip gaminti maistą iš nuotraukos žingsnis po žingsnio

Pirmiausia paruošiame ingredientus, kurių reikia mūsų nuostabaus pyrago tešlai pagaminti.
Taip pat iš anksto paruoškite produktus kremui, jei pyragus sutepsite tą pačią dieną. Būtinai iš šaldytuvo išimkite sviestą ir margariną, kad suminkštėtų.




Dabar pradėkime ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumalkite kiaušinius su cukrumi.




Dėti saldžią varškę arba varškės masę, arba tarkuotą varškę. Gerai ismaisyti.






Sodą užgesiname actu ir supilame į tešlą.




Paskutinis etapas yra miltų pridėjimas. Palaipsniui suberkite miltus.




Tešla turi būti minkšta ir elastinga. Paruoštą tešlą apvyniojame maistine plėvele arba maišeliu ir siunčiame į šaldytuvą 1 valandai. Atšaldyta tešla geriau išsivynioja ir ne taip stipriai limpa prie stalo ir rankų. Galima tešlą virti ir iš vakaro, nakčiai padėti į šaldytuvą, o ryte pradėti kepti pyragus.






Paruoštą tešlą reikia padalyti į 7-8 dalis, priklausomai nuo kepimo skardos ar kepimo indo tūrio. Be to, nepamirškite, kad pyragai turi būti ploni.




Dabar ant stalo suberkite šiek tiek miltų ir iškočiokite pirmąjį 2-3 mm storio sluoksnį. Tada atsargiai suvyniokite tešlą ant kočėlo ir perkelkite į kepimo skardą, pateptą lengvais augaliniu aliejumi arba ištirpintu margarinu. Taip darome su visais pyragais.




Pyragus kepame 160 laipsnių temperatūroje. Pyragaičiai iškepa greitai. Kol iškočiojate kitą pyragą, ankstesnis jau bus iškepęs.




Kol pyragaičiai vėsta, galite pradėti ruošti kremą. Pienas turi būti virinamas. Tada nupilkite pusantros stiklinės ir atvėsinkite. Kiaušinius sutrinkite su miltais atskirame dubenyje.






Tada supilkite kremą ir vėl išmaišykite.




Palaipsniui supilkite atvėsintą pieną į mišinį ir vėl gerai išmaišykite.




Pienas keptuvėje (geriau aliuminį - nesudegs) vėl pakaitinamas iki karšto. Mes užveržiame ugnį ir švelniai įpilame kiaušinių mišinį, visą laiką maišydami pieną mentele. Grietinėlę užvirinkite, visą laiką maišydami mentele ir suberkite vanilinį cukrų, išmaišykite ir iš karto išjunkite. Dabar kremas turėtų atvėsti iki 35 laipsnių (šiek tiek šiltesnis nei kambario temperatūra). Jei grietinėlė labai atvėsusi, sumaišius su aliejumi, pastarąjį galima paimti gabalėliais ir gauti nevienalytį pieno-sviesto kremą.




Kol kremas vėsta, sutrinkite sviestą su margarinu ir cukrumi.






Tada į aliejaus mišinį įpilkite šaukštą atvėsinto kreminio kremo ir išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytį, gražų kremą.




Dabar visus pyragus ir torto šonus aptepame kremu. Ant viršaus patrinkite šokoladą arba pabarstykite kakava. Pyragą reikia mirkyti 8-10 valandų kambario temperatūroje.




Tada atsargiai uždenkite plastikiniu maišeliu arba padarykite kartoninį dangtelį (kad viršutinis sluoksnis neišdžiūtų) ir padėkite pyragą į šaldytuvą. Prieš patiekdami pyragą galite papuošti