Kaip apvynioti pyragą su mastika. Kaip namuose pasigaminti neįprastų pyragų? Arbatos serviravimas ir atsiliepimai

Garsusis amerikietiškas desertinis tortų popsas – tai nedidelis biskvitas, padengtas glajumi ant pagaliuko. Pyragaičiai dažnai naudojami kaip saldus dekoravimas vaikų ar suaugusiųjų vakarėliams. Tortas yra originalios formos, primenantis kitą skanų delikatesą, kilusį iš Amerikos – chupa chups. Kurdami šį desertą galite parodyti savo fantaziją ir įkūnyti pačias originaliausias idėjas, tad tortų popsai taps tikra šventės puošmena.

Kas yra pyragaičiai

Pažodžiui iš anglų kalbos „cake pops“ yra pyragas ant pagaliuko, nors deserto dydis vargu ar atitiks torto koncepciją įprasta prasme, tai gana mini pyragai ar pyragaičiai. Pyragaičiai išpopuliarėjo tik 2008 m. dėka konditerijos šefo ir tinklaraštininkės iš Atlantos Angie Dudley. Ji pradėjo skelbti desertų nuotraukas savo svetainėje ir šios nuotraukos sulaukė didelio atsako tinkle.

Maisto gaminimo ypatybės

Pagrindinis pyragų bruožas yra pyragų išvaizda. Tai kempinės tešlos rutulys, padengtas glazūra ir dekoruotas įvairiais dekoratyviniais elementais. Yra keletas būdų, kaip paruošti apvalią bazę. Klasikinėje versijoje kamuolys formuojamas iš masės, į kurią įeina sausainių trupiniai ir grietinėlė. Tokiu būdu galima suformuoti bet kokią kitą formą.

Šiandien jie naudoja specialias silikonines formeles arba pyragų pyragų gaminimo aparatą, kuris veikia vafliniu lygintuvu. Kartais į tešlą ar grietinėlę dedama maisto dažų, kad konditerijai būtų suteikta norima spalva. Paruošus torto popso pagrindą, tortas dedamas ant plastikinio ar medinio pagaliuko, kaip ledinukas. Deserto paruošimas atšaldomas, po to jie pradeda puošti.

Kaip pasigaminti pyragaičius namuose

Norėdami namuose gaminti pyragus ant pagaliuko, jums reikės šių komponentų:

Biskvitas. Tai yra torto pagrindas, pyragas-pop biskvitas ruošiamas savarankiškai arba perkamas parduotuvėje.
Kremas. Grietinė arba sviesto grietinėlė, šokolado ganache, uogienė, kondensuotas pienas naudojami kaip klijavimo medžiaga.
Glazūra. Gatavas desertas yra padengtas ištirpintu šokoladu arba konditerijos glaistu.
Dekoras. Pops tortas dekoruotas ypatingu dekoru: pabarstukais, marcipanais, įvairiaspalve mastika, riešutais, džiovintais vaisiais.
Lazdos. Desertai sodinami ant pagaliukų torto popsams, tai gali būti mediniai iešmeliai ar kokteilių suktinukai. Pagrindas parenkamas atsižvelgiant į gatavo pyrago tankį ir svorį.

Klasikinis

Virimo laikas: 1 valanda.
Porcijos konteineryje: 6 asmenys.
Kalorijų kiekis: 1035 kcal.

Pirmąjį, dar žinomą kaip klasikinį pyragų receptą, sudaro paprasčiausi konditerijos gaminių ingredientai. Norėdami sukurti apvalų pagrindą, jums reikia silikoninės formos su apvaliais įdubimais arba specialia mašina pyragų popsiams kepti. Šiame recepte kaip kvapioji medžiaga naudojama citrusinių vaisių žievelė, šiuo atveju citrina.

Ingridientai:

sviestas - 60 g;
cukrus - 60 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
pienas - 3 šaukštai. l.;
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas l.;
citrinos žievelė - 1 šaukštelis;

Virimo būdas:

Visus ingredientus, išskyrus miltus, sudėkite į atskirą indą. Kruopščiai sumaišykite.
Palaipsniui suberkite miltus, kol gausis nelabai tiršta tešla.
Kepimo indą ištepkite sviestu.
Kepkite, kol paruduos (8 minutes aparatu).
Uždėkite gatavus rutuliukus ant pagaliukų ir nusiųskite atvėsti.
Pasiruoškite glajų, juo papuoškite pyragaičius, pabarstykite konditerijos milteliais.

vyšnia

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
Porcijos konteineryje: 15 žmonių.
Kalorijų kiekis: 2340 kcal.
Tikslas: pusryčiams, pietums, vakarienei.
Virtuvė: autorinė, amerikiečių.
Paruošimo sudėtingumas: lengva.

Vyšnių skonio ir aromato pyragui galite suteikti šviežių ar šaldytų uogų, vyšnių uogienės ar likerio pagalba, jei pop tortas skirtas tik suaugusiems. Konditerijos versle virėjai dažnai prideda vyšnių prie desertų. Rūgštus uogų skonis pabrėžia pagrindinio produkto saldumą. Šis desertas puikiai tiks teminiam vakarėliui.

Ingridientai:

vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
kvietiniai miltai - 150 g;
cukrus - 100 g;
vanilinas - 1 g;
vyšnia - 500 g;
baltas šokoladas - 100 g;
sviestas - 30 g.

Virimo būdas:

Atskirkite baltymus nuo trynių, trynius išplakite su vanile ir puse cukraus, tada atskirai plakite baltymus, kol susidarys tiršta puta. Į baltymus įpilkite likusio cukraus ir plakite iki putų.
Kepkite biskvitą 170 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Jei naudojate šaldytas vyšnias, pirmiausia jas atitirpinkite ir išmeskite į kiaurasamtį. Vyšnias išplakite trintuvu, įpilkite šokolado ir vandens vonelėje ištirpinto sviesto.
Biskvitą sutrinkite iki trupinių, palaipsniui pilkite įdarą. Tešla turi būti ne sausa, bet ir nelabai šlapia, kitaip rutuliukas subyrės.
Iš gatavos tešlos suformuokite rutuliukus, sulenkite ant pergamentais padengto paviršiaus ir nusiųskite valandai atvėsti.
Paruoškite glajų arba ištirpinkite šiek tiek šokolado.
Panardinkite kokteilių mėgintuvėlius į glazūrą, įkiškite į rutulį. Taigi supilkite su kiekvienu pyragu ir nusiųskite jį atvėsti dar 15 minučių.
Po to rutulius uždenkite glajumi arba tirpintu šokoladu. Kiekvieną pyragą šiek tiek laikykite horizontaliai, kad ant stiklo atsirastų papildomo apledėjimo.
Papuoškite pyragus su kitos spalvos lydytu šokoladu.

Šokoladas

Virimo laikas: 1 valanda.
Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
Kalorijų kiekis: 2360 kcal.
Tikslas: pusryčiams, pietums, vakarienei.
Virtuvė: autorinė, amerikiečių.
Paruošimo sudėtingumas: lengva.

Šokoladiniai desertai yra vienas skaniausių ir kaloringiausių desertų. Šokoladinis pyrago skonis pasiekiamas į tešlą pridedant kakavos miltelių. Kiekviena šeimininkė gali keisti kakavos kiekį, atsižvelgdama į svečių ar šeimos narių pageidavimus. Šokoladinį biskvitą galite nusipirkti prekybos centre arba pasigaminti patys. Šis mini šokoladinis pyragas papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ingridientai:

sviestas - 120 g;
cukrus - 120 g;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
pienas - 6 šaukštai. l.;
kakava - 4 šaukštai. l.
kvietinių miltų – kol gausis biri tešla.

Virimo būdas:

Atskirame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, palaipsniui berdami miltus, kol susidarys vientisa tešla.
Kepkite mišinį specialioje silikoninėje formoje arba aparatu iki auksinės rudos spalvos.
Atvėsinkite kamuoliukus šaldytuve, tada padėkite ant iešmelių ir papuoškite glajumi arba tirpintu šokoladu.

Su kondensuotu pienu

Virimo laikas: 1 valanda.
Porcijos konteineryje: 15 žmonių.
Kalorijų kiekis: 2660 kcal.
Tikslas: pusryčiams, pietums, vakarienei.
Virtuvė: autorinė, amerikiečių.
Paruošimo sudėtingumas: lengva.

Jei po ranka neturite tinkamos formos, galite naudoti šį receptą, kaip gaminti pyragus su kondensuotu pienu. Šie bandelės greitai ir lengvai paruošiami ir puikiai tinka, kai svečiai yra prie slenksčio. Vietoj kondensuoto pieno galite naudoti naminę uogienę arba komercinę uogienę, tačiau jų konsistencija neturėtų būti per skysta.

Ingridientai:

kvietiniai miltai - 200 g;
cukrus - 200 g;
grietinė (15-20%) - 200 g;
kondensuotas pienas - 200 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

Išminkykite biskvitinę tešlą, kepkite 25-30 minučių. 180 laipsnių temperatūroje.
Atvėsusį biskvitą sutrinkite į trupinius ir sumaišykite su kondensuotu pienu. Galite naudoti įprastą kondensuotą pieną arba irisą.
Susukite kempinės kamuoliukus, padėkite ant paviršiaus su pergamentu. Padėkite pyragaičius 15-20 minučių į šaldytuvą sustingti.
Kai bandelės sustings, įkiškite į lazdeles, uždenkite jas glajumi, papuoškite tešlos pabarstukais arba tarkuotu šokoladu.

Vaivorykštė

Virimo laikas: 1 valanda.
Porcijos konteineryje: 17 žmonių.
Kalorijų kiekis: 3630 kcal.
Tikslas: pusryčiams, pietums, vakarienei.
Virtuvė: autorinė, amerikiečių.
Paruošimo sudėtingumas: lengva.

Šie mini sausainių pyragaičiai yra gražūs ne tik išorėje, bet ir viduje. Maisto spalvos gali suteikti tešlai ryškios spalvos. Tokie neįprasti desertai puikiai tinka vaikų vakarėliams. Ruošdami pyragaičius pagal šį receptą, galite parodyti savo fantaziją, eksperimentuoti su tešlos spalva, glajumi ir dekoracijomis. Tokie originalūs skanėstai patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.

Ingridientai:

vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
kvietiniai miltai - 150 g;
sviestas - 150 g;
cukrus - 150 g;
šokoladas - 200 g;
kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio;
maistiniai dažai (skysti arba želė) - 3-4 spalvos.

Virimo būdas:

Sviestą ir cukrų išplakite mikseriu. Į masę įmuškite po vieną kiaušinį nenustodami plakti.
Išsijokite miltus su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą.
Padalinkite tešlą į 4 indus. Į kiekvieną indelį įpilkite po vieną dažą, kol susidarys norimas atspalvis.
Supilkite gatavą tešlą į formą, anksčiau suteptą sviestu. Naudodami peilį ar dantų krapštuką, galite sumaišyti kelių rūšių tešlą ir sukurti spalvingą pyragą.
Kepkite mažus pyragus 20 minučių. 180 laipsnių temperatūroje.
Paruoštus pyragus sudėkite ant iešmelių, uždenkite glazūra ir papuoškite, kaip norite.

Tortas pasirodo be kepimo

Virimo laikas: 30 minučių.
Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
Kalorijų kiekis: 1720 kcal.
Tikslas: pusryčiams, pietums, vakarienei.
Virtuvė: autorinė, amerikiečių.
Paruošimo sudėtingumas: lengva.

Nekepdami galite sukurti saldų desertą, vadinamą „cake pops“. Norėdami tai padaryti, jums reikės nusipirkto paruošto sausainio ar trapios tešlos sausainio. Kaip kremą galite naudoti tirštą varškę, grietinę arba sviesto kremą, uogienę, uogienę ar kondensuotą pieną. Tortų dekoravimas be kepimo niekuo nesiskiria nuo tradicinių. Rutuliukus galima aptepti glaistu ir papuošti konditeriniais pabarstukais.

Ingridientai:

sausainiai - 200 g;
sviestas - 50 g;
kondensuotas pienas - 150 g.

Virimo būdas:

Sausainius sumalkite maišytuve, kol smulkiai sutrauks.
Įpilkite sviesto ir kondensuoto pieno, vėl išplakite. Tešla turi būti elastinga
Iš gautos masės susukite rutuliukus. Ruošinius 15-20 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
Į atvėsusius pyragus įkiškite lazdeles, pamerkite į glajų ar ištirpintą šokoladą.
Ant rutuliukų pabarstykite riešutų ar bet kokio kito dekoro.

Ledas pyragui

Įprasta šiuos gardžius desertus papuošti lydytu šokoladu ar glajumi. Keletas glazūros gaminimo variantų namuose, naudojant nuoseklias instrukcijas:

Tradicinė balta. Vieno kiaušinio baltymą išplakti su 200 g persijoto cukraus pudros ir 1 a.š. l. citrinos sulčių. Norėdami pridėti spalvų, galite naudoti maisto dažus.
Šokoladas. Atskirame inde sumaišykite 50 g sviesto, 3 šaukštus. l. kakavos miltelių, 2 šaukštai. l. cukraus ir 100 g grietinės. Pakaitinkite mišinį nuolat maišydami, bet neužvirdami, šokoladinis glajus paruoštas.
Vanilė. Ištirpinkite 20 g sviesto. Atskirame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus. l. pieno, vanilės ekstrakto, stiklinės cukraus pudros ir lydyto sviesto. Jei reikia, įpilkite daugiau pieno arba cukraus pudros.

Dekoravimo parinktys

Be tradicinės apvalios formos, desertui galima suteikti bet kokią kitą formą, pavyzdžiui, sausainių formelių, ledo formelių ar garbanotų formelių pagalba. Naujųjų metų pyragaičiai yra labai populiarūs, jie gali būti suformuoti sniego senių, Kalėdų elnių ir kitų simbolių pavidalu. Vaikams patiks pyragaičiai animacinių filmų personažų pavidalu - Smeshariki, Hello Kitty, Angry Birds ir kiti.

Galite eksperimentuoti ne tik su pyragų forma, bet ir spalva. Norėdami tai padaryti, naudokite ryškią glazūrą arba mastiką. Įvairūs konditeriniai pabarstukai padeda įkūnyti pačias originaliausias idėjas. Be to, galite naudoti originalias dekoruotas lazdeles ir juosteles. Pats pyragas kartais pasodinamas į popierinę tartletą ir patiekiamas su pagaliuku. Internete galite užsisakyti populiarų saldų patiekalą, tačiau daug įdomiau jį pasigaminti patiems.

Vaizdo įrašas

Tortų popsų nuotrauka

Cake pops tapo labai populiariu skanėstu. Vis tiek būtų! "Tortai ant pagaliuko" atrodo gražiai ir neįprastai ir užkariauja vis daugiau suaugusiųjų ir ypač vaikų širdžių :))
Dalinuosi paprastais pyragų receptų receptais, kad gautumėte skanų ir ryškų rezultatą!

Biskvito pyrago ingredientai:
(formos d. 18-20 cm)
- 4 tryniai
- 4 voverės
- 100 g miltų
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus

Aš dubliuoju recepto tekstą, kad būtų patogu jį atspausdinti

Biskvito pyrago ingredientai:
(formos d. 18-20 cm)
- 4 tryniai
- 4 voverės
- 100 g miltų
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus

1. Trynius sumaišykite su puse cukraus.
2. Baltymus išplakite su likusiu cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki standžių putų.
3. Pusę baltymų įdėkite į trynių masę.
4. Suberkite visus miltus, gerai išmaišykite.
5. Į gautą masę įmaišykite likusius baltymus.
6. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba sviestu. Sausainį kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes. Kepimo pabaigoje temperatūrą galima sumažinti.
7. Išimkite gatavą biskvitą iš formos ir visiškai atvėsinkite.

„Sausainių masės“ ingredientai ir papuošimas pyragų su kondensuotu pienu pavyzdžiu:
- 250 g kondensuoto pieno
- 220 g šokolado
- cukraus užpilas

8. Sausainį sutrupinkite rankomis arba sutrinkite trintuvu.
9. Įdarą įpilkite 250 g kondensuoto pieno. Sumaišykite.
10. Šaukštu išmatuokite reikiamą sausainių kiekį ir rankiniu būdu pasakykite kamuolį. Siųskite kamuoliukus į šaldytuvą 30 minučių.
11. Ištirpinkite 20 g šokolado. Medinio iešmo galiuką pamerkite į šokoladą ir įsmeikite į rutulio centrą. Palikite rutulius šaldytuve dar 15 minučių.
12. Ištirpinkite 200 g šokolado. Kiekvieną rutulį pamerkite į ištirpintą šokoladą, leiskite pertekliui nutekėti.
13. Kol šokoladas neužšąla, papuoškite pyragą spalvotais cukraus pabarstukais.
14. Pritvirtinkite pyragą vertikalioje padėtyje ir palikite šaldytuve 30 minučių.

... ir pyragaičių variantai :)

1. Su kondensuotu pienu
Į susmulkintą biskvitą kaip įdarą įpilkite 250 g kondensuoto pieno. Pops tortą aptepkite juoduoju arba pieniniu šokoladu ir papuoškite įvairiaspalviais cukraus pabarstukais.

2. Su vaisių jogurtu
Susmulkintą biskvitą sumaišykite su 200-250 ml riebaus vaisinio jogurto. „Pops“ pyragą pamerkite į ištirpintą baltąjį šokoladą ir papuoškite pabarstytu cukrumi.

3. Šokoladas su lazdyno riešutais
Į susmulkintą biskvitą įpilkite 300-350 šokolado riešutų pastos. Norėdami gerai išmaišyti. „Pops“ pyragą glaistykite juodu arba pienišku šokoladu ir smulkintais lazdyno riešutais.

4. Kokosas
Gatavą biskvitą sumalkite ir sumaišykite su 200-250 g išplakto sviesto. Įpilkite 2-5 šaukštus cukraus pagal skonį. Tortą popsą panardinkite į ištirpintą baltąjį šokoladą ir tolygiai pabarstykite kokosu.

5. Su maskarpone
Susmulkintą biskvitą sumaišykite su 200-250 g maskarponės. Popsus apipilkite tirpintu juoduoju šokoladu ir papuoškite lydyto baltojo šokolado juostelėmis.

6. Braškė
Į susmulkintą biskvitą įpilkite 200-250 g braškių uogienės, išmaišykite. Popsų pyragą apliekite ištirpintu baltuoju šokoladu ir trupintais ledinukų trupiniais.

7.Su pistacijomis
Susmulkintą biskvitą sumaišykite su 150-200 ml brendžio arba romo. „Pops“ pyragą glaistykite juodu šokoladu ir susmulkintomis pistacijomis.

8. Su cinamonu ir medumi
Biskvitą sutrupinti ir sumaišyti su 200-250 g medaus, 2 arb. cinamono ir saujos smulkintų graikinių riešutų. Papuoškite pyragą ištirpintu baltuoju šokoladu ir papuoškite cukrumi.

Mėgautis!

Vaizdai: publikacija žurnale „Prosto & Vkusno“ Nr. 1 (33).

Desertas, kurio neįmanoma nemylėti. Desertas, kuris patinka visiems be išimties, bet ypač vaikams. Tas, apie kurį norite pasakyti „mielas“. Toks, kuris savo žaismingumu ir pateikimu atskies bet kokį saldų stalą. Lengva paruošti, tačiau reikalauja šiek tiek įgūdžių. Tortas iššoka.
Cake pop yra gana jaunas desertas. Savo forma jis pasirodė tik 2008 m., dėka išradingos Angie Dudley. Būtent ji pasiūlė mažo pyrago ant pagaliuko, padengto glajumi, idėją. Nuo tada pyragas pop buvo vienas iš geriausiai parduodamų konditerijos gaminių. Pažodžiui iš anglų kalbos „cakepops“ verčiamas kaip „pyragas ant pagaliuko“ ir yra gerai žinomų sovietinių „bulvių“ analogas po šokolado glazūros sluoksniu. „Cake pop“ yra galbūt vienas iš paprasčiausių desertų. Net vaikas gali jį virti. Tačiau norint, kad pyragaičiai būtų tobuli, jums reikia šiek tiek daugiau žinių ir įgūdžių. Išsiaiškinkime tai išsamiau.

Norėdami paruošti pyragus, jums reikės:

Bet koks sausainis;
paruoštas kremas maskarponės arba kreminio sūrio pagrindu;
šokoladinis glajus;
riebaluose tirpūs dažai;
popieriniai arba mediniai vamzdeliai.

Pirmas žingsnis link puikaus torto pop – pagrindas. Pagrindui galite pasiimti bet kokį (visiškai bet kokį) sausainį. Jei nieko neateina į galvą, galite naudoti bet kokį biskvitą iš ankstesnio straipsnio apie keksiukus. Arba pagal pagrindinį migdolų biskvito receptą:

4 kiaušiniai;
120 g Sachara;
60 gr. miltai;
60 gr. migdolų miltai.

Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Į trynius įpilkite pusę cukraus, plakite mikseriu iki šviesios kreminės konsistencijos. Baltymus plakite sausais, be riebalų plakikliais vidutiniu greičiu. Kai masė pavirs tūrinėmis putomis, mažomis dalimis suberkite likusį cukrų ir toliau plakite. Toliau mušame baltymus iki stabilių smailių. Kai trynio ir baltymų masės bus paruoštos, jas sujungsime, švelniai sumaišydami su silikonine mentele. Į mišinį įpilkite sausų ingredientų (migdolų ir kvietinių miltų) ir minkykite lengvą vienalytę sausainių tešlą. Paruoštą tešlą galima kepti ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba silikoniniu kilimėliu. Tiesiog padėkite biskvitą ant kepimo skardos ir išlyginkite mentele. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes.

Gatavą, atvėsusį biskvitą siunčiame į virtuvės kombainą ir susmulkiname į trupinius. Į biskvito trupinius supilame grietinėlę. Kremas taip pat gali būti visiškai bet koks: ganache, kreminis, sūris... Bazinių kremų receptus rasite ankstesniame straipsnyje apie kremą keksiukams. Be grietinėlės, į pyrago-pop masę galima pridėti bet kokios tinkamos kvapiosios ir dažančiosios medžiagos. Mes pasirinkome Isabella vynuogių skonį ir įlašinome kelis lašus violetinės gelio spalvos.

Ruošiant sausainių masę pyragaičiams, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jos konsistencijai. Priklausomai nuo pasirinkto biskvito, jums gali prireikti skirtingo kremo kiekio. Dažniausiai sausainių trupinių ir kremo santykis yra 1:1. Tai yra, jei mes paėmėme 100 gramų. biskvito trupinių, mums reikia apie 100 gr. paruoštas kremas. Kaip žinoti, ar masė paruošta tolesniam darbui? Tai labai paprasta patikrinti: susukite mažą rutulį ir paspauskite ant jo. Jei ant paviršiaus matote įtrūkimą, tuomet reikia įpilti dar šiek tiek kremo. Jei paviršius lieka plokščias, o tuo pačiu sausainių masė elastinga, bet ne skysta, gerai išlaiko bet kokią formą, galima pereiti prie kito žingsnio.

Iš paruoštos sausainių masės turime suformuoti rutuliukus. Kiekvieno kamuoliuko svoris apie 30-35 gramus. Susukite vienodo svorio masės gabaliukus ir padėkite ant lygaus paviršiaus. Ištirpinkite nedidelį kiekį šokolado glazūros, įmerkite į jį pagaliuko galiuką ir įdėkite į kiekvieną pyragą. Jūs neturėtumėte būti per daug uolūs ir persmelkti tuščias vietas. Mums reikia tik pritvirtinti rutulius ant lazdos tolesniam darbui. Ruošinius įdėkite į šaldytuvą maždaug 15 minučių.

Dėmesio! Jei ruošinius peršalsite, dengimo metu gali įtrūkti glazūra. Jei ruošiniai yra per šilti ir minkšti, stikluodami jie gali lengvai nuslysti nuo pagaliukų.

Paruoškime šokoladą. Pyragaičiams patogiausia sustoti prie šokolado glazūros: jį sunkiau perkaitinti, jis greitai sukietėja ir susideda plonu, bet pasitikinčiu sluoksniu. Ištirpinkite baltojo šokolado glazūrą. Mūsų mėgstamiausias būdas: šildyti plaukų džiovintuvu impulsiniu režimu. Mes įjungiame karštą orą 10-15 sekundžių intervalais, nukreipiame jį į šokolado glazūrą, kiekvieną kartą po kaitinimo maišome. Kai visi gabaliukai gerai ištirps, šokoladas tapo skystas ir vienalytis, įpilkite į jį lašą riebaluose tirpių dažų ir sumaišykite. Net nebandykite į šokoladą pridėti įprastos spalvos be atitinkamos etiketės „aliejus“ arba „šokoladas“. Pagrindinė chemija: vanduo ir riebalai nėra geriausi draugai. Vienaip ar kitaip, bet koks šokoladas ir produktas, kuriame yra kakavos sviesto, jokiu būdu negali būti maišomas su skystu ar geliniu dažikliu, kuriame yra vandens.

Jei esate pavargę nuo vienodos spalvos ir norite kažko naujo, jums nereikia maišyti šokolado dažų iki vienodo atspalvio, o tik dėvėti šviesias spalvas. „FoodColors“ pasirinkome „Carmine Red“, didžiąją dalį šokolado nudažėme šviesiai rausvu atspalviu ir įlašinome dar kelis ryškius lašus.

Išimame pyragą iš šaldytuvo. Paruoškime stiklinę cukraus - įdėsime į ją dar neužšalusius popsus. Ruošinį panardiname į ištirpintą, skystą šokoladą. Mes visiškai panardiname, neturėtų būti nė vienos neuždengtos dalies. Laikykite pagaliuką 45 laipsnių kampu ir lėtai bei nuolatos sukite, kol šokolado perteklius nutekės. Šokoladas turi nutekėti būtent prie deserto pagrindo, tik taip galite pasiekti lygų, lygų paviršių.
Pyragėlius dedame į stiklinę su cukrumi arba į specializuotą stovą ir paliekame, kol sustings. Po 5–7 minučių, kai šokolado glaistas yra kietas ir patvarus, pyragaičiai yra paruošti.

O jei vis dar galvojate, ar virti torto popsus, ar ne, mes suviliosime jus patraukliu gabalėliu su premija. Sultingas, minkštas biskvitas, plonas šokolado sluoksnis ... ir atitraukite visas mintis!

Su meile, „Tortomaster“ komanda ir Maria Sukhomlina.

(2 žmonių jau vertinama)

Galbūt susidūrėte su juokingais gražiais pyragais ant pagaliuko, bet nežinote, kas tai yra ir kaip virti, tada šis straipsnis skirtas jums.

Dabar labai madinga tortų popsus užsisakyti įvairioms šventėms ir renginiams.

Kai pirmą kartą pamačiau keypops – tokius juokingus įvairiaspalvius kamuoliukus ant pagaliuko, tiesiog įsimylėjau juos iš pirmo žvilgsnio =). O kai juos gaminau, mano meilė padvigubėjo, nes labai skanu.

Šis desertas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems neliks abejingi, aš tai tikrai žinau.

Cake popsas – iš Amerikos kilęs desertas, kuris dabar vis labiau populiarėja visame pasaulyje. Cake-pops neaplenkė ir mūsų šalies. Daugelis konditerių virėjų dabar siūlo pyragaičius kaip pyragų pakaitalą. Jie užsakomi vaikų ir suaugusiųjų gimtadieniams, vestuvėms ir kitiems renginiams. Klaviatūros paspaudimų pateikimas yra atskiras menas. Jie kuria bokštus, puošia juos pyragais, patiekia ant gražiai dekoruotų stendų ir padėklų.

Tortų popsų sudėtis yra labai įvairi ir priklauso nuo jūsų pageidavimų ir vaizduotės. Tai gali būti tik lediniai biskvito rutuliai, tai taip pat gali būti įdarytas biskvitas arba bet koks jūsų mėgstamiausias sausainiai + įdaras.
Cake pops įdarai gali būti įvairūs. Tai gali būti uogienė, uogienė, grietinėlės sūris (maskarponė, Filadelfija), kondensuotas pienas, šokoladas, šokolado pasta ir kt.

„Pops“ pyragas iš esmės yra pyragai, tik ant pagaliuko. Jie turi visų formų, ir juos dekoruoti yra vienas malonumas. Tiek užpildant, tiek dekoruojant galima sugalvoti įvairiausių idėjų.

Taigi, čia yra pagrindiniai pyragų ruošimo receptai.

1. Greičiausias pyragaičių receptas yra pyragas iš jūsų mėgstamų įdaryti sausainių.

Raktai pagaminti iš sausainių OREO ir šokolado „Nutella“.

Patikėkite, tai labai skanu, net ingredientų pavadinimas kalba pats už save. Nors tokiems pyragaičiams galite naudoti absoliučiai bet kokį sausainį ir pasirinkti bet kokį įdarą.

Taigi, pyragaičiams jums reikės:

Sausainiai - 20 vnt.

Nutella - 2 šaukštai

Šokolado glajus papuošimui - 200 gr.

1. Jums tereikia sausainius su trintuvu sutrinti į trupinius, tada įdėti nutelą. Kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės. Masė turi pasirodyti lipni ir nesuirti. Iš šios masės susukite mažus, 4 cm skersmens kamuoliukus. Dėl to turėtumėte gauti 8–9 klavišus.

2. Ištirpinkite šokoladą. Kiekvieną lazdelę pamirkykite šokolade ir padėkite kiekvieną rutuliuką ant pagaliuko. Palikite juos šaldytuve maždaug 15 minučių, kad šokoladas sustingtų ir rutuliai tvirtai laikytųsi ant pagaliuko.

3. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą arba glazūrą iki vientisos masės. Kiekvieną popsų pyragą visiškai uždenkite glaistu ir papuoškite kaip norite. Lengviausias būdas yra pabarstyti pyragus su spalvingais tešlos pabarstukais.

2. Pops pyragą iš biskvito su įdaru.

Cake pops iš gatavo biskvito gaminimo procesas labai panašus į ankstesnį, biskvitą reikia sumalti blenderiu. Biskvitas gali būti visiškai kitoks: įprastas vanilinis, šokoladinis arba pridedant maistinių dažiklių (galite pasidaryti „raudoną aksominį“ biskvitą ar bet kokios kitos spalvos).

Jums reikės:

Biskvitui:

Kiaušiniai - 3 vnt.

Cukrus - 5 šaukštai

Kepimo milteliai - 1 šaukštelis

Miltai - 3 šaukštai

Šokolado dekoravimas ir įdaras.

Kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite kepimo miltelius ir miltus ir išminkykite vienalytę tešlą. Tešla bus skysta. Kepimo formą ištepkite sviestu, supilkite tešlą ir kepkite 25 minutes ant vidutinės ugnies įkaitintoje orkaitėje. Gatavą biskvitą atvėsinkite ir sumalkite trintuvu, o tada atlikite, kaip aprašyta pirmame metode.

3. Kepti klavišai. Silikoninio ar elektrinio pelėsio receptas.

Jei turite silikoninę pyrago formą, išbandykite kepimo popierius. Norėdami juos paruošti, jums reikia:

Sviestas - 150 gr.

Kiaušiniai - 3 vnt.

Cukrus -1 stiklinė.

Kepimo milteliai - 1 šaukštelis

Pienas ½ puodelio.

Miltai 8 šaukštai

Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi. Masė turi būti vienalytė, be gabalėlių. Po vieną į sviestą įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Tada į tešlą įpilkite miltų ir atlaisvinkite, išmaišykite. Turėsite storą tešlą. Tada supilkite pieną ir vėl gerai išmaišykite. Tešla pasirodys šiek tiek plona.

Tešlą supilkite konditeriniu maišeliu ar šaukštu į formą. Kepkite rutuliukus 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Gatavus rutuliukus atvėsinkite. Dabar pakartokite 2 ir 3 veiksmus nuo pirmojo metodo. Mėgautis.

Klaviatūrų nuotraukos ir dizaino parinktys.

Kaip sakiau, pyragų įdarai gali būti skirtingi. Iš esmės galite naudoti bet kokį biskvitą, kurį žinote ir mėgstate gaminti. Kremas yra tas pats, bet svarbiausia, kad jis yra stiprus. Todėl puikiai tiks grietinėlė su dideliu aliejaus kiekiu (arba, pavyzdžiui, taip pat daugelio mėgstama sviesto su kondensuotu pienu) arba tiršta grietinėlė. Arba galite pridėti maltų riešutų, kokoso, vaflių trupinių ar pūstų ryžių. Na, ar dar ką nors, ką pats sugalvojai :)

Ir aš nusprendžiau pagaminti paprastus, bet skanius pyragus: iš šokoladinio sausainio ir ganache ant pieniško šokolado. Mano šeimoje šis nesudėtingas derinys yra labai vertinamas :) Aš gaminu ganache santykiu 1,5: 1 (šokoladas-grietinėlė).

Šokolado ganache paruošiau iš anksto. Patartina tai padaryti per naktį arba bent kelias valandas prieš numatytą naudojimą. Tačiau tortų popsams tai nėra taip svarbu, kaip kitais ganache naudojimo atvejais, tačiau rutuliukus lengviau susukti, kai ganašas šiek tiek stovi ir tampa tankesnis.

Paimkite 350 g 33% grietinėlės. Mes dedame juos į puodą. Dedame ant viryklės, užviriname, bet neužvirinkite!

Į didelį dubenį metame gabalėliais sulaužytą 525 g pieniško šokolado.

Šokoladą užpilkite karšta grietinėle.

Gerai ismaisyti! Iš pradžių tai bus kažkas panašaus ...

... tada šokoladas ir grietinėlė pradės jungtis.

Ir gaunasi blizgi ir graži masė.

Maži gabalėliai jame? Nieko - atsikratykite jų maišytuvu.

Skystas, aromatingas, skanus!

Dabar ganache reikia uždengti folija ir bent šiek tiek atvėsinti.

Biskvito gaminimas!

Taip pat iš anksto pagaminau šokoladinį biskvitą. Tai paprastas biskvitas, panašus į tą, kurį aprašiau recepte, tačiau dalį miltų pakeičia kakavos milteliais. Man prireikė 556 g biskvito tortui. Taigi, imame 5 kiaušinius, 130 g miltų, 150 cukraus ir 20 g kakavos miltelių ir tokio kiekio mums tikrai užtenka! Kaip gaminti - žingsnis po žingsnio žiūrėkite ombre pyrago recepte, bet apskritai tai klasika, o jei kepate, tikriausiai jau žinote šį procesą mintinai :)

Ir išėmiau sausainį iš šaldiklio. Taip, tu gali tai padaryti :) Aš daviau atšildyti (tai įvyksta pakankamai greitai). Užšaldymas neturi įtakos klasikinio sausainio struktūrai, išvaizdai ar skoniui.

Sulaužome gabalėliais ir dedame į blenderio dubenį (kombinamą) - reikia gauti biskvito trupinius. Taip pat galite naudoti įprastą trintuvę.

Štai ką mes gauname.

Sumalkite visą biskvitą ir supilkite trupinius į tą patį dubenį, kuriame jau yra ganache.

Mes sumaišome. Pirmiausia su mentele.

Tai padaryti bus gana sunku. Masė tanki.

Ir tada savo rankomis.

Pirštinių nenaudoju, tik gerai nusiplaunu rankas, nes gaminu sau ir šeimai. Užsakyti tokius dalykus, manau, daroma su pirštinėmis.

Labai svarbu teisinga „tešlos“ konsistencija. Žiūrėk, jis labai tankus, atrodo kaip smėlėtas. Jei gaminate kitokios sudėties torto popsus, nepamirškite, kad konsistencija turėtų būti maždaug vienoda, ir pagal tai pasirinkite produktų kiekį.

Susukime kamuoliukus! Mes patys koreguojame dydį, galite pasverti svarstykles, kad jos būtų vienodos ir būtų be galo gražios! Čiuožti, kad jie būtų lygūs, nėra taip paprasta, turiu pasakyti, jūs turite pabandyti! :) Turiu, žinoma, ne idealų, bet jiems pavyks!

Dabar LABAI SVARBU! Ruošiniai turi būti perkelti į šaldiklį ir gerai atvėsinti. Aš net sakyčiau, šiek tiek užšaldykite. Mažiausiai 20-30 minučių. Kremas turi gerai sukietėti. Jei to nepadarysite arba nepakankamai atvėsinsite, jūsų pyragai nukris nuo pagaliukų, bus neįmanoma jų panardinti į glazūrą, nenukritus ten, jie paliks trupinius glazūroje, slinks ant pagaliuko - apskritai dirbti bus visiškai neįmanoma!

Tokios formos ruošinius galima net užšaldyti lede. Bet tada jūs turite leisti jiems šiek tiek atsitraukti, bet tiksliai iki to momento, kai lazda gali patekti į kamuolį.

Lazdos!

Ištirpinkite šiek tiek baltojo šokolado.

Mes paimame lazdelę. Tortams gaminti naudoju specialų plastiką.

Pamerkite antgalį šokolade.

Paimkite užšaldytą rutulį ir įkiškite į jį pagaliuką.

Būsimą pyragą perkeliame į tinkamo dydžio stiklinę arba įkišame į polistireno gabalėlį (turiu penopleksą, kuriame iš anksto padariau skyles). Sąžiningai, tai daug patogiau su putų polistirenu, nei su akiniais, nuo kurių gali nukristi pyragai ir kurių dydį labai sunku suderinti. Geriau pagalvokite apie šį momentą iš anksto ir pasidarykite patogų stovą, kad jums būtų lengviau dirbti.

Štai mūsų šaunioji komanda :)

... gaminant šokoladinį glajų!

Paskubėkime! Labai svarbu, kad ruošiant glazūrą ir dekoracijas jūsų pyragaičiai išliktų vėsūs! Madinga juos dėti į šaldytuvą ar šaldiklį. Viena iš mano didžiulių klaidų buvo ta, kad buvau užsiėmęs šaudymu ir kai kuriais kitais dalykais, todėl mano pyragaičiai visiškai atsilaisvino: pamerkiau juos į glajų, o jie apsisuko ant pagaliuko, nukrito nuo jo, susitepė. šokolado ir sugadino mano nuotaiką. Nedarykite to: neleiskite jiems atsipalaiduoti! :)

Taigi, paimkime baltąjį šokoladą. Aš kartoju: jo turėtų būti gana daug! Tokio pyragų skaičiaus man prireikė apie 665 g.Žinoma, turėsite, bet tokia technologija: rutuliai turi būti lengvai visiškai panardinami į glazūrą. Tačiau šokolado vartojimas kiekvienam bus skirtingas, nes tai labai priklauso nuo dubenėlio, į kurį pilate glazūrą, formos: kuo gilesnis ir siauresnis, tuo mažiau šokolado jums reikia. Mano nuotraukoje - ne pats patogiausias dubuo šiam verslui. Patogiau - ir ekonomiškiau, o tai svarbu! - paprastai naudok stiklinę! :)

Išlydome iki skystos būsenos. Darau mikrobangų krosnelėje su impulsais, kaitinu 15-20 sekundžių, apverčiu ir vėl pakaitinu. Svarbiausia jo neperkaitinti, kitaip jis susisuks.