Norėdami paruošti Velykas, jums reikės mažo dydžio pasochnik. Jis gali būti pagamintas iš medžio arba plastiko. Maišelio vidus turi būti išklotas dvigubu marlės sluoksniu, kad laisvieji marlės kraštai kybotų.

Dabar paruošime reikiamus ingredientus.

Pirmiausia paruoškite apelsinų karamelę. Nulupkite žievelę nuo apelsino. Tai galima padaryti naudojant specialią trintuvę arba peilį. Jei šių įrankių neturite, žievelę galite sutarkuoti ir įprasta trintuve. Įsitikinkite, kad nuimta žievelė be balto lukšto, kuris yra kartaus. Tada į įkaitintą keptuvę įpilkite 50 g rudojo cukraus, žievelės ir 1 šaukštą vandens. Nemaišykite mišinio, kaitinkite, kol cukrus ištirps.

Kai mišinys pradeda burbuliuoti, išjunkite ugnį. Apelsinų karamelė yra paruošta. Švelniai perkelkite karamelę į švarią lėkštę. Saugokis, ji labai karšta. Kai karamelė atvės, suberkite ją ir pakepintus migdolus į blenderį ir, pora pulso mygtuko paspaudimu, smulkiai sumalkite riešutus. Nepersistenkite, migdolai neturėtų virsti dulkėmis.

Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išplakite su ruduoju cukrumi maišytuvu arba plaktuvu, kol jie taps tiršto balto kremo. Supilkite grietinėlę į nedidelį puodą, įpilkite vanilinio cukraus ir užvirinkite grietinėlę. Trynių masę švelniai supilkite į išvirtą grietinėlę ir plakite šluotele, kol kreminis mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.

Ištirpinkite sviestą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Varškę ir sviestą išplakti. Jei turite varškės su grūdais, būtinai sumalkite per sietą. Neestetiški grūdeliai gali sugadinti ne tik patiekalo išvaizdą, bet ir skonį.

Į išplaktą varškę supilkite kreminį trynių mišinį ir vėl išplakite. Įmaišykite paruoštą riešutų ir apelsinų karamelės mišinį. Išmaišykite.

Sudėkite varškę į paruoštą konditerijos dėžutę. Uždenkite Velykų apačią kabančiomis briaunomis, o ant viršaus uždėkite svarelį. Krūvis reikalingas tam, kad iš deserto išeitų drėgmės perteklius, kuris yra varškėje, o Velykos būtų gerai suspaustos. Įdėkite Velykas į gilų indą, kad išrūgos nuvarvėtų.

Įdėkite struktūrą į šaldytuvą nakčiai. Ryte nuimkite krovinį, švelniai patraukite marlės kraštus ir nuimkite Velykas iš pasochny. Apverskite Velykas ant lėkštės ir nuimkite marlę. Šventinės Velykos su migdolais ir apelsinų karamelė yra paruoštos!

Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Velykinis pyragas su apelsino žievele - receptas su nuotrauka

Reikalingi produktai:
- iš anksto išsijoti kvietiniai miltai - 600 gramų;
- granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- riebesnis pienas - 150 ml;
- šviežios mielės - 20-25 gramai;
- dideli vištienos kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- sviestas - 150 gramų;
- ciberžolės milteliai - 1 šaukštelis. l.;
- vanilinas - 1 šaukštelis. l.;
- 1 apelsino žievelė;
- razinos - 200 gramų;
- cukraus spalvos milteliai dekoravimui;
- druska - žiupsnelis.

Kaip gaminti maistą iš nuotraukos žingsnis po žingsnio

Pirmiausia ciberžolę užpilkite verdančiu vandeniu, kad ji užvirtų.




Tą patį reikia daryti su razinomis.




Prieš pat pilant karštu vandeniu garuose, nuplaukite paprastu vandeniu. Tada pereikite prie tešlos minkymo. Supilkite porą šaukštų granuliuoto cukraus į šiek tiek pašildytą pieną.






Po to prie jo reikia sutrupinti šviežių mielių.




Saldžiame piene mielės pradės greičiau atgaivinti ir fermentuotis. Iš visos miltų masės suberkite 2 šaukštus miltų ir suberkite juos į tešlą.




Viską gerai išmaišykite ir atidėkite 15-20 minučių, kad tešla suputotų ir taptų puri. Atskirkite baltymus nuo vieno kiaušinio, o atskirtą trynį ir likusius 3 sveikus kiaušinius įmuškite į gilų dubenį.






Baltymai yra naudingi baltymų glazūrai. Į kiaušinius supilkite granuliuotą cukrų ir stipriai plakite, kol kiaušiniai pradės šviesėti.




Tada suberkite vieną stiklinę miltų ir minkykite tešlą.




Dabar po vieną įpilkite minkšto sviesto.




Po to įpilkite vanilino, kad pyragas būtų aromatingesnis. Į tešlą įpilkite apelsino žievelės, kuri pagerins pyrago skonį.










Iki to laiko tešla pavirs ore mase ir bus paruošta draugauti su tešla.




Perkelkite jį į pagrindinę testo dalį.




Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite kilti 1 val. Razinas nusausinkite ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Įmaišykite jį į pakilusią tešlą. Dabar vėl reikia palaukti, kol tešla pakils antrą kartą.






Tada rankomis padalinkite į 6-8 gumulėlius ir išdėliokite formeles.




Juos galima gausiai patepti bet kokiu aliejumi arba iškloti kepimo popieriumi. Po 15 minučių nusiųskite pyragus į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 °. Per 40-50 minučių šventiniai daiktai bus paruošti.




Naudodami rankšluostį atsargiai išimkite pyragus iš formelių ir leiskite atvėsti.




Iš likusių atšaldytų baltymų ir 0,5 stiklinės cukraus paruoškite glajų ir juo patepkite pyragus.
beje, daryk tai.




Papuoškite pyragą ciberžole ir apelsino žievele su cukraus milteliais ir Velykų skanėstas yra paruoštas.
Gero apetito ir linksmų Velykų!

Erdvus Velykinio pyrago minkštimas, graži ryškiai geltona spalva ir tiesiog nuostabus kvapnus citrusinių vaisių aromatas sukurs tikrą šventinį ...

Velykų kepimas: apelsinų pyragas yra nauja tradicinio apeiginio maisto tendencija, skirta didžiajai Velykų šventei. Erdvus Velykų pyrago minkštimas, graži ryškiai geltona spalva ir tiesiog nuostabus kvepiantis citrusinių vaisių aromatas sukurs tikrą šventinę nuotaiką. Ypatinga, originali ir skoninga puošmena patrauks visų, pamačiusių šį Velykų meno šedevrą, dėmesį.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 600-650 gramų;
• apelsino žievelė - iš vieno apelsino;
• vienos citrinos žievelės;
• šviežios spaustos mielės - 25 gramai;
• sviestas - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• pienas - 90 mililitrų;
• apelsinų sultys - 160 mililitrų;
• kiaušiniai - 2 gabalėliai;
• tryniai - 2 vnt;
• vanilinis cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• razinos, džiovintos arba džiovintos uogos - 100 gramų;
• kiaušinio baltymas - 2 vnt (viršui patepti + glaistui);
• cukraus pudra - 100 gramų;
• citrinos sultys - pagal skonį (glazūrai).

Velykiniai pyragaičiai: apelsinų pyragas. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Norint pagaminti apelsinų skonio velykinę duoną, reikia kempinės būdu pagaminti mielinę tešlą. Norėdami tai padaryti, rankomis minkykite gyvas suslėgtas mieles ir užpildykite jas šiltu pienu, įpilkite vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto, vieną šaukštą granuliuoto cukraus ir sumaišykite.
2. Patarimas. Tešlai paruošti galite naudoti tiek sausas, tiek suspaustas gyvas mieles. Pienas, kuriuo jas pilame, turi būti šiltas, bet ne karštas: kitaip mielės neišdygs.
3. Į mieles įberkite kelis šaukštus miltų ir vėl minkykite.
4. Patarimas. Kepdami Velykų pyragus, turite paimti tik aukščiausios rūšies miltus, geriausia - pilno grūdo. Visi kepimui skirti miltai turi būti persijoti per sietelį. Galima kelis kartus sijoti. Taigi jis praturtintas deguonimi, o kepiniai tampa puresni ir erdvesni.
5. Uždengiame apelsinų pyragui skirtą tešlą ir paliekame šiltoje vietoje, kad mielės sureaguotų.
6. Citrusai: Citriną ir apelsiną reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada nulupti. Galite nuimti specialiu įtaisu arba tiesiog patrinti ant trintuvės su mažomis skylutėmis.
7. Patarimas. Citrusinių vaisių žievelę reikia pašalinti labai plonu sluoksniu, nes malonų aromatą ir skonį suteikiantys eteriniai aliejai susikoncentruoja būtent viršutiniame spalvotame apelsino ar citrinos žievelės sluoksnyje, o baltas sluoksnis suteiks iškepimui. prekės kartaus poskonio.
8. Supilkite gatavą apelsino ir citrinos žievelę į gilų dubenį ir apibarstykite granuliuotu cukrumi. Mentele ar grūstuve sutrinkite žievelę, kad visos aromatinės medžiagos susigertų į granuliuotą cukrų.
9. Iš apelsino išspauskite šviežias sultis, tada perkoškite per sietelį, kad nepatektų sėklos, ir išmatuokite 160 mililitrų šviežiai spaustų apelsinų sulčių.
10. Į kvapnų Velykų pyrago mišinį įmuškite du sveikus kiaušinius ir du trynius.
11. Patarimas. Tada baltymus naudojame glajui. Pageidautina, kad kiaušiniai būtų vidutinio dydžio.
12. Kiaušinių trynius, kurie yra kartu su citrusinių vaisių žievele ir cukrumi, reikia šiek tiek pasūdyti.
13. Į kiaušinius įpilame alkoholio: pavyzdžiui, konjako. Bet kepimui galite naudoti ir romą bei brendį. Ir apelsinų sultys. Rezultatas – ryškus, oranžinis mišinys su nepaprastai maloniu aromatu.
14. Į šį mišinį supilkite jau iškilusią tešlą ir atšaldytą ghi.
15. Patarimas. Sviestą galima ištirpinti mikrobangų krosnelėje arba naudoti vandens vonią. Tolesniam naudojimui reikia šiek tiek atvėsinti aliejų, kitaip karštas maistas neleis mielėms dar labiau pakelti tešlos.
16. Viso grūdo miltus persijokite į atskirą didelį dubenį. Skystų ingredientų mišinį pamažu supilkite į miltus, skirtus Velykiniam apelsinų pyragui gaminti. Nuolat maišykite, kol susidarys vienalytė tešla.
17. Tešlai minkyti reikia apie 3-4 minutes. Jis turi būti klampus, neužsikimšęs.
18. Uždenkite pyrago tešlą ir palikite šiltoje vietoje: kad ji augtų, kiltų ir padidėtų.
19. Po pusantros valandos, kai apelsinų tešla gerai pakils, ją reikia gerai išminkyti. Tai galite padaryti savo rankomis arba galite naudoti silikoninę mentelę arba įprastą medinį šaukštą.
20. Tešlą vėl uždenkite plastikine maistine plėvele ir leiskite „pailsėti“.
21. Tuo tarpu paruoškite skardas citrusinių velykinių pyragų kepimui. Norėdami tai padaryti, iš pergamentinio popieriaus išpjaukite apskritimus iki formos dugno, uždengtą formų dugną ir sieneles sutepkite augaliniu aliejumi.
22. Patarimas. Iš kepimo indo vidaus galite patepti margarinu arba lydytais kiaulienos riebalais, tada pabarstyti manų kruopomis arba smulkiais džiūvėsėliais. Tai padės iškepusiam Velykiniam pyragui lengviau „išsiveržti“ iš formelių.
23. Ruošiame sausas uogas. Galite paimti razinas, džiovintas spanguoles, vyšnias ir visas tas uogas, kurios jums patinka. Iš pradžių pamirkykite juos šaltame vandenyje, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nusausiname, dedame į tešlą ir gerai išmaišome.
24. Delnus patepame aliejumi ir formuojame velykinius pyragus. Tešla užpildome tik trečdalį formos: kadangi ji vis tiek augs.
25. Kai tešla jau išaugo formelėse, patepkite ją kiaušinio plakiniu ir pašaukite į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepame kol pilnai iškeps. Kepimo laikas priklauso nuo pyragų dydžio: bet ne trumpesnis nei pusvalandis.
26. Oranžinio Velykinio kepinio pasirengimą tikriname mediniu pagaliuku: jei sausas, vadinasi, pyragas iškepęs.
27. Gatavus iškeptus pyragus atvėsinkite ant grotelių arba tiesiog tokioje formoje, o kai jie visiškai atvės, uždenkite glajumi.
28. Glajui naudojame likusius baltymus. Į jį įpilkite kelis lašus citrinos sulčių ir plakite mikseriu, kol susidarys tirštos sodrios putos, palaipsniui pridedant cukraus pudros.
29. Gatavus atvėsusius velykinius pyragus aptepame baltu glaistu ir papuošiame įvairiaspalviais pabarstukais arba marmeladiniais saldainiais citrusinių griežinėlių pavidalu.

Nuostabūs velykiniai kepiniai – neįtikėtino citrusinio aromato, ryškios ir labai subtilaus minkštimo pyragaičiai, papuošti linksmais marmelado griežinėliais – nepaliks abejingų.

Dar vienas puikus receptas čia:

Taip pat skaitykite:

Desertai ir pyragaičiai

Peržiūrėta

Riešutai su kondensuotu pienu: mes nostalgiški, mėgaukitės ir mėgaukitės skoniu!

Desertai ir pyragaičiai, Pusryčiai

Peržiūrėta

Puikus šių napilis skonis užkariaus net išrankių gurmanų širdis.

Desertai ir pyragaičiai

Peržiūrėta

Skanūs ir apetitą keliantys trapios tešlos sausainiai gerti arbatą!

Šafrano pyragas turi ypač subtilų skonį ir unikalų aštrų aromatą, būdingą šiam augalui. Paprastai kulichas ruošiamas su šafranu ir kardamonu, nors dažnai aštrus mišinys arba, kaip dar vadinamas "kvepalais", ruošiamas iš daugiau nei dviejų ingredientų. Pirmajame klasikiniame recepte naudosime tik šafraną ir ruošime tradicinį velykinį pyragą su šafranu, o antrajame recepte iš Julijos Vysotskajos bandysime iškepti velykinį pyragą su tuo labai unikaliu mišiniu.

Klasikinis šafrano pyragas

Šis šafrano pyrago receptas yra paprastas. Tokio velykinio kepinio sėkme galite būti tikri, net jei to dar nesate darę. Tiesiog vadovaukitės parodyta seka. Sužinosite, kaip į velykinius pyragus dėti šafrano, kad tešla nebūtų skani, bet ir necukruota.

Kiek šafrano turėčiau dėti į pyragą? Viskas priklauso nuo ingredientų kiekio. Tokiu atveju vienam kilogramui miltų teks ne daugiau kaip šaukštelis prieskonių. Pirmiausia įpilkite pusę arbatinio šaukštelio ir patikrinkite skonį. Jei jums patinka ryškesnė, pridėkite dar pusę arba palikite ją tokią, kokia yra, tada pajusite lengvą prieskonių aromatą. Šis pyragas ruošiamas su šafranu ir konjaku. Taip pat galite naudoti romą. Alkoholis suteiks tešlai ypatingą orumą.

Ingridientai:

1. Pienas - 100 ml
2. Grietinėlė - 100 ml
3. Mielės - 10 g
4. Gyvos mielės - 40 g
5. Granuliuotas cukrus - 400 g
6. Vištienos kiaušiniai - 5 vnt
7. Sviestas - 100 g
8. Margarinas - 100 g
9. Aukščiausios rūšies balti miltai - 1 kg
10. vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai
11. Razinos - 50 g
12. Riešutai - 50 g
13. Cukruoti vaisiai - 50 g
14. Šafranas - 1 šaukštelis
15. Konjakas arba romas - 150 ml

1 žingsnis

Viename inde sumaišykite cukruotus vaisius, riešutus ir razinas. Supilkite konjaką ir palikite šešias valandas. Razinas galite suberti į alkoholį vakare, o išvirti ryte.

2 žingsnis

Atskirame inde sumaišykite šiltą pieną, grietinėlę ir mieles. Išmaišykite. Suberkite šaukštą cukraus, vėl išmaišykite. Įpilkite pusę stiklinės miltų. Išmaišykite ir padėkite tešlą į šiltą vietą. Nepamirškite konteinerio uždengti maistine plėvele ir rankšluosčiu. Tešla bus paruošta per valandą.

3 veiksmas

Atskirame inde atskirkite trynius nuo baltymų, naudokite tris kiaušinius, kitus du minkydami įmaišykite vėliau į tešlą. Į trynius supilkite cukrų ir kruopščiai įtrinkite. Trynius išplakite šluotele iki standumo.

4 veiksmas

Sviestą sumaišykite su margarinu ir ištirpinkite, suberkite likusius 200 g cukraus, išmaišykite.

5 veiksmas

Užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, į suderintą tešlą įmuškite likusius du kiaušinius, tada supilkite baltymų ir trynių mišinį.

6 veiksmas

Į tešlą pradėkite dėti miltus, toliau maišydami. Dalimis įmaišykite miltus. Taip bus lengviau pasiekti vienodą konsistenciją. Iš viso reikės 900 g miltų.

7 veiksmas

Minkydami tešlą, įdėkite šaukštelį malto šafrano. Įpilkite vanilino. Užminkykite tešlą.

8 veiksmas

Į tešlą suberkite paruoštą riešutų, razinų ir cukruotų vaisių mišinį. Gerai išmaišykite, kad pasiskirstytų visame.

9 veiksmas

Paruoškite popierines formeles gerai ištepdami jas augaliniu aliejumi. Naudokite vatą arba konditerinį šepetėlį. Formas pabarstykite miltais.

10 veiksmas

Užpildykite formeles trečdaliu tešlos. Kepinius pašaukite į įkaitintą orkaitę, kad iškiltų, tada įkaitinkite 180 laipsnių ir kepkite apie 40 min. Pasirengimą patikrinkite medine lazda. Kad pyragai nesudegtų, geriau uždenkite juos pergamentu ir iš viršaus supilkite vandenį į kepimo skardą. Gatavą pyragą papuoškite glajumi ir apibarstymu.

Pastabos (redaguoti)

Presuotos mielės (gyvos) veikia 40 laipsnių temperatūroje, sausos mielės pradeda „dirbti“ 60 laipsnių temperatūroje. Mes juos sujungiame recepte. Tešlai minkyti galite naudoti šaukštą arba virtuvinį kombainą. Bet jūs galite tai padaryti tiesiog savo rankomis, kaip darė mūsų protėviai.

Kulichas su šafranu iš Julijos Vysotskajos

Kulichas su šafranu iš Julijos Vysotskajos išsiskiria tuo, kad ruošiant tešlą naudojamas įdomus šafrano ir kitų prieskonių mišinys, suteikiantis jai ypatingą skonį. Galite pagaminti pyragą su šafranu, kardamonu ir muskato riešutu. Recepte išsamiai aprašyta, kaip jį paruošti ir kaip atskiesti šafraną Velykų pyragui.

Ingridientai:

1. Miltai - 450 g
2. Gyvos mielės - 21 g
3. Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
4. Pienas - 300 ml
5. Sviestas - 150 g
6. Granuliuotas cukrus - 150 g
7. Šafranas žiedlapiuose - 5 g
8. Kandamonas - 4-5 grūdai
9. Muskato riešutas - ½ šaukštelio
10. Apelsinų žievelė - nuo 1 vnt.
11. Vanilinis cukrus - 1 pakelis
12. vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
13. Druska - ¼ šaukštelio
14. Razinos - 1 stiklinė
15. Augalinis aliejus formoms tepti

1 žingsnis

Mieles sudėkite į gilų indą, įpilkite 150 ml šilto pieno. Maišykite, kol mielės visiškai išsisklaidys.

2 žingsnis

Į indą su likusiu pienu supilkite minkštą sviestą. Palaukite, kol aliejus bus visiškai skystas.

3 veiksmas

Tešlai paruošti atskirkite 150 g miltų. Mieles sumaišykite su pienu su miltais. Išmaišykite. Palikite tešlą 15-20 minučių, uždengtą rankšluosčiu.

4 veiksmas

Sumaišykite trynius su cukrumi. Plakite, kol cukrus visiškai ištirps ir gausis vienalytė masė.

5 veiksmas

Atskirai paruoškite kardamono, muskato riešuto, apelsino žievelės, vanilės ir šafrano mišinį. Norėdami tai padaryti, pamirkykite šafraną šiek tiek vandens. Kadramoną sutrinkite grūstuve. Sumaišykite su muskato riešutu. Apelsino žievelę sutarkuokite smulkia tarka.

6 veiksmas

Į grūstuvėje įpilkite apelsino žievelės į kardamoną ir muskato riešutą. Įdėkite maišelį vanilinio cukraus.

7 veiksmas

Į maišytuvo tirštumą įpilkite sviesto, pieno ir kiaušinių su cukrumi. Maišykite mikseriu mažu greičiu. Į mišinį įpilkite arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.

8 veiksmas

Į mišinį įpilkite paruoštų prieskonių arba „kvepalų“.

9 veiksmas

Į mišinį supilkite išmirkytus šafrano žiedlapius, perkoškite.

10 veiksmas

Į gautą tešlą suberkite apie 300 g miltų. Sutelkite dėmesį į nuoseklumą. Gali reikėti įdėti dar šiek tiek miltų. Truputį pasūdykite.

11 veiksmas

Tešlą gerai išmaišykite šaukštu. Tešla bus gana kieta, bet ne kieta. Tešlos ruošimo procesą užbaikite minkydami ją rankomis. Paruoštą tešlą palikite dvi valandas. Po to į tešlą galima dėti iš anksto išmirkytų ir išdžiovintų razinų.

12 veiksmas

Į paruoštus, gerai atšaldytus baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite vidutiniu maišytuvo greičiu.

13 veiksmas

Paruoškite tortų formeles. Galite paimti vieną didelį ir keletą mažų ar kitokių jūsų pasirinktų dydžių. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Formas gerai sutepkite augaliniu aliejumi. Į tešlą įpilkite razinų, išmaišykite, tada į tešlą įpilkite išplaktus kiaušinių baltymus, dar kartą gerai išmaišykite.

14 veiksmas

Užpildykite formeles tešla. Palikite tešlą formelėse, kad vėl gerai tilptų. Po maždaug 20 minučių pyragėlių viršūnes aptepkite trynių ir pieno mišiniu. Tada įdėkite formeles į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Gatavus pyragus šiek tiek atvėsinkite ir, jei norite, papuoškite glajumi ir pabarstymu, cukruotais vaisiais ir smulkintais migdolais.

Pastabos (redaguoti)

Kaip pakeisti šafraną kuliche? Sutelkite dėmesį į savo skonio nuostatas. Pavyzdžiui, jei įdėsite ciberžolės, tešla bus malonaus šilto oranžinio atspalvio, o skonis bus ryškesnis. Ruošiant velykinį pyragą į tešlą galima įpilti cinamono, muskato riešuto, vanilės, citrinos ar rožių aliejaus. Šiuo atveju labai svarbu nepersistengti su prieskoniais. Priešingu atveju vienas skonis ir aromatas pertrauks kitą ir dėl to pyragas pasirodys per daug tirštas. Turi dominuoti vienas aromatas, pavyzdžiui, Velykų pyragas gali būti šafrano, vanilės ar citrusinių vaisių.

INGRIDIENTAI

• miltų 1 kg
• pienas 300 ml
• cukraus 400 g
• vanilės ekstrakto 1-2 arb
• sviesto 350 g
• kiaušiniai 5 vnt.
• kiaušinių tryniai 3 vnt.
• druskos 1 žiupsnelis (s)
• šviežių mielių 50 g
• oranžinė 1 vnt.
• džiovintos spanguolių 100 g
• glazūrai:
• cukraus pudros 200 g
• kiaušinių baltymai 3 vnt.
• citrinos sultys 1/2 arb

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS GAMINIMO RECEPTAS

Spanguoles užpilkite romu ir palikite 10 val.Jei planuojate gydyti vaikus, tuomet romą galima pakeisti apelsinų sultimis arba paprastu virintu vandeniu.

Sudėkite tešlą. Pieną pašildykite iki 30-35 laipsnių. Sutrupinkite mieles, įdėkite 2 valg. cukraus ir 3 šaukštai. miltai. Išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 15 minučių.

Kol tešla kyla, sutrinkite ir lengvai išplakite minkštą sviestą su likusiu cukrumi, supilkite vanilės ekstraktą.

Į aliejaus mišinį po vieną įmuškite kiaušinius ir trynius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Suberkite žievelę, išmaišykite.

Sumaišykite tešlos ir sviesto-kiaušinių mišinį. Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus. Įpilkite spanguolių (jei mirkytos alkoholyje ar sultyse, tada kartu su skysčiu, jei nusausintos vandenyje).

Minkykite ne kietą tešlą. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kad tešla padidėtų 2-2,5 karto. Švelniai minkykite ir leiskite vėl pakilti.

Pyrago formas ištepkite aliejumi ir užpildykite iki 2/3 tūrio, palikite pastovėti 30 min. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-55 minutes arba kol pamėgins ant sausos mezgimo adatos (ty įsmeigus medinį iešmelį į pyrago vidurį ir ištraukus, jis bus sausas, be tešlos likučių) .

Glajui kiaušinių baltymus su cukraus pudra ir citrinos sultimis plakite mikseriu iki tirštos ir blizgios masės. Šaldykite ir papuoškite atvėsusius, bet dar šiltus velykinius pyragus.

Naudingas patarimas

Dalimis suberkite miltus. Pastebėjau, kad kartais reikia šiek tiek mažiau miltų, kartais šiek tiek daugiau. Tai priklauso nuo drėgmės virtuvėje. Jei tešla bus „sutempta“, pyragas bus per tankus ir kitą dieną nebeminkštas.